GMO ni nini? Viumbe vilivyobadilishwa vinasaba ( GMO) - kiumbe hai, sehemu ya maumbile ambayo imebadilishwa kwa njia ya uhandisi wa maumbile. Kwa kawaida, mabadiliko hayo hutumiwa kwa madhumuni ya kisayansi au kilimo. Marekebisho ya maumbile ( GM) hutofautiana na mutagenesis ya asili, tabia ya mutagenesis ya bandia na ya asili, kwa kuingilia kati kwa lengo la kiumbe hai.

Aina kuu ya uzalishaji kwa sasa ni kuanzishwa kwa transgenes.

Kutoka kwa historia.

Mwonekano GMO ilitokana na ugunduzi na kuundwa kwa bakteria ya kwanza ya recombinant mwaka wa 1973. Hii ilisababisha mabishano katika jumuiya ya kisayansi, kwa kuibuka kwa hatari zinazoweza kutokea kutokana na uhandisi wa maumbile, ambayo yalijadiliwa kwa kina katika Mkutano wa Asilomar wa 1975. Mojawapo ya mapendekezo makuu kutoka kwa mkutano huu ni kwamba uangalizi wa serikali wa utafiti wa ziada unapaswa kuanzishwa. DNA ili teknolojia hii iweze kuchukuliwa kuwa salama. Herbert Boyer kisha alianzisha kampuni ya kwanza kutumia teknolojia ya recombinant DNA(Genentech) na mwaka wa 1978 kampuni ilitangaza kuundwa kwa bidhaa inayozalisha insulini ya binadamu.

Mnamo mwaka wa 1986, majaribio ya nyanjani juu ya bakteria walioundwa kijeni ambayo yangelinda mimea kutokana na baridi kali iliyotengenezwa na kampuni ndogo ya teknolojia ya kibayoteknolojia iitwayo Advanced Genetic Sciences ya Oakland, California, yalicheleweshwa mara kwa mara na wapinzani wa bioteknolojia.

Mwishoni mwa miaka ya 1980 na mwanzoni mwa miaka ya 1990, mwongozo wa kutathmini usalama wa mimea na vyakula vilivyoundwa vinasaba uliibuka kutoka kwa FAO na WHO.

Mwishoni mwa miaka ya 1980, uzalishaji mdogo wa majaribio ya marekebisho ya vinasaba ( GM) mimea. Uidhinishaji wa kwanza wa kilimo kikubwa, cha kibiashara kilitolewa katikati ya miaka ya 1990. Tangu wakati huo, idadi ya wakulima duniani kote wanaoitumia imekuwa ikiongezeka kila mwaka.

Matatizo kutatuliwa na kuibuka kwa GMOs.

Mwonekano GMO inachukuliwa na wanasayansi kama moja ya spishi za ufugaji wa mimea na wanyama. Wanasayansi wengine wanaamini hivyo Uhandisi Jeni- tawi la mwisho la uteuzi wa kitamaduni, kwa sababu GMO sio bidhaa ya uteuzi bandia, ambayo ni kilimo cha kimfumo na cha muda mrefu cha aina mpya (aina) ya kiumbe hai kupitia uzazi wa asili, na kwa kweli ni mpya. kuundwa kwa bandia katika maabara viumbe.

Katika hali nyingi, tumia GMO kwa kiasi kikubwa huongeza tija. Kuna maoni kwamba kwa kasi ya sasa ya ukuaji wa idadi ya watu duniani tu GMO inaweza kukabiliana na tishio la njaa, kwa sababu kwa njia hii mavuno na ubora wa chakula vinaweza kuongezeka kwa kiasi kikubwa. Wanasayansi wengine ambao ni wapinzani wa GMOs wanaamini kwamba teknolojia zilizopo za kuzaliana aina mpya za mimea na wanyama na kulima ardhi zinaweza kulisha idadi ya watu inayoongezeka kwa kasi ya sayari.

Mbinu za kupata GMOs.
Mlolongo wa uundaji wa sampuli za GM:
1. Kukuza jeni inayohitajika.
2. Kuanzishwa kwa jeni hii katika DNA ya viumbe wafadhili.
3. Uhamisho DNA na jeni katika projectable viumbe.
4. Uingizaji wa seli katika mwili.
5. Kuchunguza viumbe vilivyobadilishwa ambavyo havijafanyiwa marekebisho kwa mafanikio.

Sasa mchakato wa uzalishaji wa jeni umeanzishwa vizuri na katika hali nyingi ni otomatiki. Maabara maalum yameandaliwa ambayo, kwa kutumia vifaa vinavyodhibitiwa na kompyuta, michakato ya awali ya mlolongo muhimu wa nucleotide inadhibitiwa. Vifaa vile huzalisha sehemu DNA kwa urefu hadi besi 100-120 za nitrojeni (oligonucleotides).

Ili kubandika iliyopokelewa jeni ndani ya vector (kiumbe cha wafadhili), enzymes hutumiwa - ligases na enzymes ya kizuizi. Kutumia kizuizi cha enzymes, vector na jeni inaweza kukatwa vipande vipande vya mtu binafsi. Kwa msaada wa ligases, vipande sawa vinaweza "kuunganishwa", kuunganishwa katika mchanganyiko tofauti kabisa, na hivyo kuunda mpya kabisa. jeni au kuitambulisha kwa wafadhili viumbe.

Mbinu ya kuingiza jeni ndani ya bakteria ilipitishwa na uhandisi jeni baada ya Frederick Griffith fulani kugundua mabadiliko ya bakteria. Jambo hili linatokana na mchakato wa kawaida wa kijinsia, ambao unaambatana na bakteria kwa kubadilishana idadi ndogo ya vipande kati ya plasmidi na zisizo za chromosomal. DNA. Teknolojia ya plasma iliunda msingi wa kuanzishwa kwa jeni bandia kwenye seli za bakteria.

Ili kuanzisha jeni inayosababisha katika genome ya seli za wanyama na mimea, mchakato wa uhamisho hutumiwa. Baada ya marekebisho ya viumbe vya unicellular au multicellular, hatua ya cloning huanza, yaani, mchakato wa kuchagua viumbe na wazao wao ambao wamefanikiwa kufanyiwa marekebisho ya maumbile. Ikiwa inahitajika kupata viumbe vingi vya seli, basi seli zilizobadilishwa kama matokeo ya urekebishaji wa jeni hutumiwa katika mimea kama uenezi wa mimea; kwa wanyama huletwa ndani ya blastocysts ya mama mbadala. Matokeo yake, watoto huzaliwa na wasifu wa jeni uliobadilishwa au la, wale ambao wana sifa zinazotarajiwa huchaguliwa tena na tena kuvuka kwa kila mmoja mpaka watoto imara kuonekana.

Matumizi ya GMOs.

Matumizi ya GMOs katika sayansi.

Sasa viumbe vilivyobadilishwa vinasaba hutumiwa sana katika utafiti wa kisayansi unaotumika na wa kimsingi. Kwa msaada wao, mifumo ya kutokea na ukuzaji wa magonjwa kama saratani, ugonjwa wa Alzheimer's, mchakato wa kuzaliwa upya na kuzeeka husomwa, michakato inayofanyika katika mfumo wa neva husomwa, na shida zingine ambazo zinafaa katika dawa na biolojia hutatuliwa.

Matumizi ya GMOs katika dawa.

Tangu 1982, viumbe vilivyobadilishwa vinasaba vimetumika katika dawa iliyotumika. Mwaka huu, insulini ya binadamu, iliyotengenezwa kwa kutumia β-bacteria, ilisajiliwa kama dawa.

Inaendelea hivi sasa utafiti baada ya kupokea kwa kutumia GM- kupanda dawa na chanjo dhidi ya magonjwa kama vile tauni na VVU. Proinsulin iliyopatikana kutoka kwa safflower ya GM inajaribiwa. Dawa ya thrombosis iliyopatikana kutoka kwa maziwa ya mbuzi waliobadilishwa vinasaba imejaribiwa kwa ufanisi na kuidhinishwa kwa matumizi. Tawi la dawa kama vile tiba ya jeni limepata maendeleo ya haraka sana. Sehemu hii ya dawa inategemea urekebishaji wa genome ya seli za somatic za binadamu. Sasa tiba ya jeni ndiyo njia kuu ya kupambana na idadi ya magonjwa. Kwa mfano, nyuma mnamo 1999, kila mtoto wa 4 aliye na upungufu mkubwa wa kinga ya mwili alitibiwa kwa matibabu ya jeni. Pia imepangwa kutumia tiba ya jeni kama mojawapo ya njia za kupambana na mchakato wa kuzeeka.

Matumizi ya GMOs katika kilimo.

Katika kilimo Uhandisi Jeni kutumika kuunda aina mpya za mimea zinazostahimili ukame, halijoto ya chini, zinazostahimili wadudu, na kuwa na ladha bora na sifa za ukuaji. Mifugo mpya inayotokana ya wanyama ina sifa ya kuongezeka kwa tija na ukuaji wa kasi. Kwa sasa, aina mpya za mimea tayari zimeundwa ambazo zinajulikana na maudhui ya kalori ya juu na maudhui ya kiasi kinachohitajika cha microelements kwa mwili wa binadamu. Mifugo mpya ya miti iliyobadilishwa vinasaba inajaribiwa, ambayo ina maudhui ya juu ya selulosi na ukuaji wa haraka.

Matumizi mengine ya GMOs.

Mimea tayari inatengenezwa ambayo inaweza kutumika kama nishati ya mimea.

Mwanzoni mwa 2003, ya kwanza ilibadilishwa vinasaba viumbe- GloFish, iliyoundwa kwa madhumuni ya urembo. Shukrani tu kwa uhandisi wa maumbile, samaki maarufu wa aquarium Danio rerio amepata mistari kadhaa ya rangi angavu za umeme kwenye tumbo lake.

Mnamo 2009, aina mpya ya roses, "Makofi" yenye petals ya bluu, ilionekana kuuzwa. Pamoja na ujio wa roses hizi, ndoto ya wafugaji wengi ambao walijaribu bila mafanikio kuzaliana roses na petals ya bluu ilitimia.

Asante

Tovuti hutoa habari ya kumbukumbu kwa madhumuni ya habari tu. Utambuzi na matibabu ya magonjwa lazima ufanyike chini ya usimamizi wa mtaalamu. Dawa zote zina contraindication. Ushauri na mtaalamu inahitajika!

GMO ni nini na kwa nini zinazalishwa?

Idadi ya watu inayoongezeka kwa kasi ya sayari yetu imesababisha wanasayansi na wazalishaji sio tu kuimarisha kilimo cha mazao na mifugo, lakini pia kuanza kutafuta mbinu mpya za maendeleo ya msingi wa malighafi ya mwanzo wa karne.

Upataji bora katika kutatua tatizo hili ulikuwa utumizi mkubwa wa uhandisi wa maumbile, ambayo ilihakikisha kuundwa kwa vyanzo vya chakula vilivyobadilishwa vinasaba (GMI). Leo, aina nyingi za mimea zinajulikana ambazo zimepitia mabadiliko ya maumbile ili kuongeza upinzani dhidi ya dawa na wadudu, kuongeza mafuta, maudhui ya sukari, maudhui ya chuma na kalsiamu, kuongeza tete na kupunguza kiwango cha kukomaa.
GMOs ni viumbe vya transgenic, nyenzo za urithi ambazo zimebadilishwa na uhandisi wa maumbile ili kuwapa mali zinazohitajika.

Migogoro kati ya wafuasi na wapinzani wa GMOs

Licha ya uwezo mkubwa wa uhandisi wa jeni na mafanikio yake tayari, utumiaji wa bidhaa za chakula zilizobadilishwa vinasaba hautambuliwi ulimwenguni. Makala na ripoti mara kwa mara huonekana kwenye vyombo vya habari kuhusu bidhaa za mutant Wakati huo huo, walaji hawana picha kamili ya tatizo, badala yake, hisia ya hofu ya ujinga na kutokuelewana huanza kutawala.

Kuna pande mbili zinazopingana. Mmoja wao anawakilishwa na idadi ya wanasayansi na mashirika ya kimataifa (TNCs) - wazalishaji wa GMF, ambao wana ofisi zao za mwakilishi katika nchi nyingi na wanafadhili maabara ya gharama kubwa ambayo hupokea faida ya ziada ya kibiashara, inayofanya kazi katika maeneo muhimu zaidi ya maisha ya binadamu: chakula. , dawa na kilimo. GMP ni biashara kubwa na ya kuahidi. Ulimwenguni, zaidi ya hekta milioni 60 zinamilikiwa na mazao ya transgenic: 66% yao huko USA, 22% huko Ajentina. Leo, 63% ya soya, 24% ya mahindi, 64% ya pamba ni transgenic. Uchunguzi wa maabara umeonyesha kuwa karibu 60-75% ya bidhaa zote za chakula zinazoingizwa kwenye Shirikisho la Urusi zina vipengele vya GMO. Kulingana na utabiri, ifikapo 2005. Soko la kimataifa la bidhaa za transgenic litafikia dola bilioni 8, na kufikia 2010 - dola bilioni 25.

Lakini wafuasi wa bioengineering wanapendelea kutaja motisha nzuri kwa shughuli zao. Leo, GMOs ni njia ya bei nafuu na salama zaidi kiuchumi (kama wanavyoamini) kwa ajili ya uzalishaji wa chakula. Teknolojia mpya zitasaidia kutatua tatizo la uhaba wa chakula, vinginevyo idadi ya watu duniani haitaishi. Leo tayari kuna bilioni 6 kati yetu, na mnamo 2020. kulingana na makadirio ya WHO, kutakuwa na bilioni 7. Kuna watu milioni 800 wenye njaa duniani na watu 20,000 wanakufa kwa njaa kila siku. Katika kipindi cha miaka 20 iliyopita, tumepoteza zaidi ya 15% ya safu ya udongo, na udongo mwingi unaoweza kupandwa tayari unahusika katika uzalishaji wa kilimo. Wakati huo huo, ubinadamu hauna protini; nakisi yake ya kimataifa ni tani milioni 35-40 / mwaka na huongezeka kila mwaka kwa 2-3%.

Mojawapo ya suluhu kwa tatizo la sasa la kimataifa ni uhandisi jeni, ambao mafanikio yake yanafungua fursa mpya za kuongeza tija ya uzalishaji na kupunguza hasara za kiuchumi.

Kwa upande mwingine, mashirika mengi ya mazingira yanapinga GMOs, chama cha "Madaktari na Wanasayansi Dhidi ya GMP", idadi ya mashirika ya kidini, watengenezaji wa mbolea za kilimo na bidhaa za kudhibiti wadudu.

Maendeleo ya bioteknolojia na uhandisi wa maumbile

Bayoteknolojia ni fani changa kiasi ya biolojia inayotumika, kujifunza uwezekano wa maombi na kuendeleza mapendekezo maalum kwa ajili ya matumizi ya vitu vya kibiolojia, njia na taratibu katika shughuli za vitendo, i.e. kuendeleza mbinu na mipango ya kupata vitu vyenye thamani kulingana na kilimo cha viumbe vyote vya unicellular na seli za kuishi bure, viumbe vingi vya seli (mimea na wanyama).

Kihistoria, teknolojia ya kibayoteknolojia iliibuka kwa msingi wa tasnia ya kitamaduni ya matibabu na kibaolojia (kuoka, kutengeneza divai, kutengeneza pombe, bidhaa za maziwa yaliyokaushwa, siki ya chakula). Maendeleo ya haraka ya teknolojia ya kibayoteknolojia yanahusishwa na enzi ya antibiotics, ambayo ilianza katika miaka ya 40-50. Hatua inayofuata katika maendeleo ilianza miaka ya 60. - uzalishaji wa chachu ya malisho na asidi ya amino. Bayoteknolojia ilipata msukumo mpya katika miaka ya mapema ya 70. shukrani kwa kuibuka kwa uwanja kama uhandisi wa maumbile. Maendeleo katika eneo hili sio tu yamepanua wigo wa tasnia ya viumbe hai, lakini yamebadilisha kwa kiasi kikubwa mbinu ya kutafuta na kuchagua wazalishaji wa vijidudu. Bidhaa ya kwanza iliyobuniwa kijenetiki ilikuwa insulini ya binadamu iliyotolewa na bakteria ya E. koli, pamoja na utengenezaji wa dawa, vitamini, vimeng'enya, na chanjo. Wakati huo huo, uhandisi wa seli unaendelea kwa nguvu. Mtayarishaji wa microbial hujazwa tena na chanzo kipya cha vitu muhimu - utamaduni wa seli za pekee na tishu za mimea na wanyama. Kwa msingi huu, mbinu mpya za kimsingi za uteuzi wa yukariyoti zinatengenezwa. Mafanikio makubwa hasa yamepatikana katika uwanja wa uenezi wa microclonal wa mimea na uzalishaji wa mimea yenye mali mpya.

Kwa kweli, matumizi ya mabadiliko, i.e. watu walianza kujihusisha na uteuzi muda mrefu kabla ya Darwin na Mendel. Katika nusu ya pili ya karne ya 20, nyenzo za uteuzi zilianza kutayarishwa kwa njia ya uwongo, kutoa mabadiliko haswa, kuwaweka wazi kwa mionzi au colchicine, na kuchagua tabia nzuri zinazoonekana kwa nasibu.

Katika miaka ya 60-70 ya karne ya 20, njia za msingi za uhandisi wa maumbile zilitengenezwa - tawi la biolojia ya molekuli, kazi kuu ambayo ni ujenzi wa vitro (nje ya kiumbe hai) ya miundo mpya ya maumbile inayofanya kazi (DNA recombinant). ) na kuundwa kwa viumbe na mali mpya.

Uhandisi wa maumbile, pamoja na matatizo ya kinadharia - utafiti wa shirika la kimuundo na kazi ya genome ya viumbe mbalimbali - kutatua matatizo mengi ya vitendo. Hivi ndivyo aina za chachu ya bakteria na tamaduni za seli za wanyama ambazo huzalisha protini za binadamu zinazofanya kazi kibiolojia zilipatikana. Na wanyama na mimea isiyobadilika ambayo ina na kutoa habari za kigeni za maumbile.

Mwaka 1983 Wanasayansi, wakichunguza bakteria ya udongo ambayo hufanyiza viota kwenye vigogo vya miti na vichaka, waligundua kwamba huhamisha kipande cha DNA yake ndani ya kiini cha chembe ya mmea, ambako huunganishwa kwenye kromosomu na kutambuliwa kuwa yake. Tangu wakati wa ugunduzi huu, historia ya uhandisi wa maumbile ya mimea ilianza. Matokeo ya kwanza kutokana na kudanganywa kwa jeni ilikuwa tumbaku, isiyoweza kuathiriwa na wadudu, kisha nyanya iliyobadilishwa vinasaba (mnamo 1994 kutoka Monsanto), kisha mahindi, soya, rapa, tango, viazi, beets, tufaha na mengi zaidi.

Siku hizi, kutenganisha na kukusanya jeni katika muundo mmoja na kuhamisha kwenye kiumbe kinachohitajika ni kazi ya kawaida. Huu ni uteuzi sawa, unaoendelea zaidi na wa kina zaidi. Wanasayansi wamejifunza kufanya kazi ya jeni katika viungo na tishu zinazofaa (mizizi, mizizi, majani, nafaka) na kwa wakati unaofaa (mchana); na aina mpya ya transgenic inaweza kupatikana katika miaka 4-5, wakati wa kuzaliana aina mpya ya mmea kwa kutumia njia ya classical (kubadilisha kundi kubwa la jeni kwa kutumia kuvuka, mionzi au kemikali, kwa matumaini ya mchanganyiko wa random wa sifa katika watoto na kuchagua mimea. na mali inayotaka) inahitaji zaidi ya miaka 10.

Kwa ujumla, tatizo la bidhaa za transgenic duniani kote bado ni kali sana na Majadiliano kuhusu GMO hayatapungua kwa muda mrefu, kwa sababu faida za matumizi yao ni dhahiri, lakini matokeo ya muda mrefu ya hatua yao, kwa mazingira na juu ya afya ya binadamu, ni wazi kidogo.

Kuna contraindications. Kabla ya matumizi, unapaswa kushauriana na mtaalamu.

GMOs ni tauni ya mwanadamu ya karne ya 21.

Tafuta sababu ya ugonjwa wako chini ya sahani yako, au jinsi wanavyotuua - 1:

Sehemu ya 1. GMOs–janga la mwanadamu la karne ya 21

Hatua kwa hatua tunakuwa mateka wa walaji nyama, na kutulazimisha kula sumu wanayozalisha na kutuuzia kwa bei ya juu sana (13). Ikiwa hatutaanza kupinga kikamilifu, basi hatutadumu kwa muda mrefu - tutakufa kabisa ... (13).

Karne ya 21 inatarajiwa kuwa karne ya bioteknolojia. Lakini kisasa katika eneo hili haifaidi watu kila wakati. Hivyo, mwezi Mei 2009, wanachama wa Chuo kikongwe zaidi cha Tiba ya Mazingira nchini Marekani walidai kusitishwa kwa matumizi ya transgenes nchini na kutoa wito kwa wenzao kufuatilia athari za GMO kwa afya ya wagonjwa. Wataalamu duniani kote wanapaza sauti: kuendelea kutii sayansi kwa maslahi ya mashirika ya kimataifa kunaweza kuhatarisha afya ya mamilioni ya watu. Ikiwa ni pamoja na nchini Urusi ... (13).

Urusi imefuata njia ya uchumi wa soko, ambayo biashara ina jukumu kuu. Kwa bahati mbaya, wafanyabiashara wasio waaminifu mara nyingi husukuma bidhaa zisizo na ubora ili kupata faida. Hii ni hatari hasa wakati bidhaa zinazotokana na teknolojia zisizoeleweka vizuri zinawekwa sokoni. Ili kuepuka makosa, udhibiti mkali katika ngazi ya serikali juu ya uzalishaji na usambazaji wao ni muhimu. Ukosefu wa udhibiti unaofaa unaweza kusababisha makosa makubwa na matokeo mabaya, ambayo ni nini kilichotokea kwa matumizi ya viumbe vilivyobadilishwa vinasaba (GMOs) katika chakula (13).

GMO ni nini?

Viumbe vilivyobadilishwa vinasaba ni viumbe (bakteria, mimea, wanyama) ambamo jeni za kigeni zimeingizwa ili kuboresha sifa zake za manufaa, kwa mfano, kuendeleza upinzani dhidi ya viua magugu (viua magugu), viua wadudu (viua wadudu), ili kuongeza tija, n.k. ..d Kwa mfano, ili kusitawisha nyanya inayostahimili theluji, jeni ya flounder ya Aktiki iliingizwa kwenye chembe zake za urithi; kuzaliana kuzaliana kwa nguruwe na nyama konda, waliingiza jeni la mchicha; Ili kukuza mchele unaostahimili wadudu, jeni la ini la mwanadamu liliongezwa kwa jeni zake, na kukuza aina za ngano zinazostahimili ukame, jeni za nge ziliingizwa ndani yake.

Inaonekana ya kutisha, lakini inaweza kuonekana kuwa lengo ni nzuri - kulisha ubinadamu! Hata hivyo, mazoezi ya kilimo ya muda mrefu yanaonyesha kuwa kukua kwa mazao ya GM ni ghali zaidi na hakuna tija kwa kulinganisha na aina zilizopatikana kwa uteuzi wa jadi, na katika soko la dunia nafaka ya GM ni nafuu zaidi kuliko kawaida tu kutokana na ruzuku kutoka kwa bajeti ya Marekani (2, 50). )

Kuna tofauti gani kati ya uhandisi wa jeni na ufugaji?

Katika pori au kwa njia ya uteuzi, mabadiliko makubwa ya jeni kama yale yaliyoelezwa hapo juu hayawezekani. Kwa asili, subspecies mpya huonekana kupitia uteuzi wa asili, na wakati wa uteuzi, aina mpya hupatikana kwa kuvuka viumbe viwili vya aina moja ya kibiolojia. Uchaguzi yenyewe unategemea sheria za asili, na tofauti na uhandisi wa maumbile, hauingilii na genotype ya viumbe na haichafui ikolojia ya sayari.

Wanasayansi wengi wanaamini kwamba hifadhi kubwa za mbinu za kisasa za uteuzi bado hazijatumiwa, na hakuna haja ya vitendo ya kuzaliana kwa mazao ya GM, na haijawahi kuwa (2).

Historia ya GMOs

Kulingana na uundaji wa silaha za kibaolojia, mmea wa kwanza wa GM ulimwenguni ulikuzwa nchini Merika mnamo 1983. Miaka kumi tu baadaye, bila majaribio sahihi kwa usalama wa binadamu, bidhaa za kwanza za GM zilionekana kwenye soko la chakula la dunia. Jaribio la kimataifa lisilodhibitiwa juu ya ubinadamu limeanza. Bidhaa zilizo na GMO zilionekana rasmi kwenye soko la Urusi mnamo 1999 (2). Kulingana na Greenpeace Russia, mnamo 2005 huko Moscow, karibu 50% ya bidhaa zote za chakula zilikuwa na viungo vya GM (2). Sasa takwimu hii imeongezeka.

Nchi kuu zinazokuza mazao ya GM leo ni USA, Kanada, Argentina, Brazili, Paraguay, Uchina, India, na Afrika Kusini (2, 3, 21). Wazalishaji wakuu duniani wa mbegu za mazao ya GM ni mashirika ya Monsanto (Marekani), DuPont (Marekani), BASF (Ujerumani), Syngenta Seeds S.A. (Ufaransa), na Sayansi ya Bayer Krop (Ujerumani) (2, 6).

Mazao mapya ya GM yanaendelezwa leo hasa nchini Marekani na hasa na makampuni yale yale ambayo wakati wa Vita Baridi yalibobea katika utengenezaji wa silaha za kibaolojia kwa niaba ya Pentagon (2). Kwa mfano, Shirika la Monsanto hata lilichanganya maeneo haya mawili ya shughuli kwa muda mrefu na hivi karibuni tu ilibadilisha kabisa uzalishaji wa GMO.

Kwa nini GMO ni hatari?

Wanasayansi wa Uingereza, Kifaransa, Kiitaliano, Kijerumani, Australia na Kirusi walifanya utafiti wao kwa kujitegemea, ikiwa ni pamoja na: Arpad Pusztai, S. Even, M. Malatesta, W. Dofler, J. Smith, O.A. Monastyrsky, A.V. Yablokov, A.S. Baranov, V.V. Kuznetsov, A.M. Kulikov, I.V. Ermakova, A.G. Malygin, M.A. Konovalova, V.A. Blinov na wengine wengi (3). Walisoma mabadiliko katika viumbe vya wanyama wa maabara wakati mazao ya GM (viazi vya GM, soya ya GM, mbaazi za GM, mahindi ya GM) yaliongezwa kwa chakula chao (3). Mabadiliko haya yote yalikuwa ya kisababishi magonjwa na katika hali nyingi yalisababisha kifo cha wanyama (3). Mnamo 2000, barua ya wazi kwa serikali za nchi zote ikiuliza kusitishwa kwa kuenea kwa GMOs ilisainiwa na wanasayansi 828 kutoka nchi 84, na katika miaka iliyopita idadi ya saini chini yake imeongezeka tu (3, 9). [mchele. "Uvimbe kwenye panya aliyelishwa nafaka ya GM (46)"]

Huko Urusi, sio tu wanasayansi wanaojulikana, lakini pia mashirika kama vile Taasisi ya Fizikia ya Mimea ya Chuo cha Sayansi cha Urusi, Muungano wa CIS wa Usalama wa Biolojia, Jumuiya ya Kitaifa ya Usalama wa Jenetiki, Greenpeace Russia, Kituo cha Ikolojia cha Mkoa wa Urusi, Harakati za Mazingira "Kwa Jina la Uhai", Jumuiya ya kibaolojia, mazingira na usalama wa chakula, Jumuiya ya Kijamii ya Urusi. "Renaissance. Umri wa dhahabu" (2).

Mshauri wa kisayansi kwa serikali ya Norway, Profesa Terje Traavik, ambaye amehusika katika uhandisi wa maumbile kwa zaidi ya miaka 20, amezungumza mara kwa mara juu ya kutotabirika kwa vitendo vya viumbe vilivyobadilishwa vinasaba. Anasema kwamba hatari inayowezekana kutoka kwa ujenzi wa GM ni ya juu zaidi kuliko kutoka kwa misombo ya kemikali, kwa kuwa "haijulikani" kabisa na mazingira, hawana kutengana, lakini, kinyume chake, inakubaliwa na kiini, ambapo wanaweza kuzidisha na kubadilika. bila kudhibitiwa. Anaamini kuwa utafiti wa kujitegemea unahitajika ambao haufanywi na fedha za ushirika kutoka kwa makampuni ya GMO (13).

Mnamo 2008, UN na Benki ya Dunia walizungumza kwa mara ya kwanza dhidi ya wafanyabiashara wakubwa na teknolojia zilizobadilishwa vinasaba (13). Ripoti hiyo, katika maandalizi ambayo wanasayansi wapatao 400 walishiriki, ililaani matumizi ya teknolojia ya GM katika kilimo, kwani wao, kwanza, hawasuluhishi shida ya njaa, na, pili, ni tishio kwa afya ya umma na mustakabali wa nchi. sayari (13).

Wanasayansi kutoka kote ulimwenguni wamethibitisha kuwa kula GMOs husababisha kupungua kwa kinga, magonjwa ya oncological (pamoja na saratani), utasa, toxicosis, mzio, magonjwa ya neva, shida ya utumbo, kizuizi cha microflora ya matumbo, mabadiliko ya kiitolojia katika genome na urithi, na pia husababisha. ugonjwa mpya unaohusishwa na GMOs ni morgellons (1, 3, 4, 13). Hii ni kweli "tafuta sababu ya ugonjwa wako chini ya sahani yako" (Methali ya Kichina). Morgellons ni ugonjwa unaojulikana kwa kuonekana chini ya ngozi ya mtu wa nyuzi za rangi nyingi za urefu wa milimita kadhaa, ambayo ni formations ya agrobacteria; mgonjwa aliye na Morgellons huwashwa na kufunikwa na majeraha yasiyoponya (3).

Saratani, utasa na mizio vimeenea sana nchini Urusi na ulimwenguni katika miaka ya hivi karibuni, na wataalam wengi wanahusisha hii haswa na GMOs (2). Wanasayansi wengi wanasema moja kwa moja GMOs ni silaha za maangamizi makubwa (11).

GMOs ni hatari sana kwa watoto (4). Mwili wa mtoto bado hauna kazi zote za kinga ambazo mtu mzima anazo, na wakati wa kutumia transgenes, kuna hatari ya kutokuwa na utasa, mizio, ubongo na matatizo ya utumbo. Kufikia 2007, karibu 70% ya chakula cha watoto nchini Urusi kilikuwa na GMOs (2). Mnamo 2004, Umoja wa Ulaya ulipiga marufuku matumizi ya GMOs katika chakula cha watoto kilichokusudiwa watoto chini ya umri wa miaka 4 (2). Lakini Urusi, kama unavyojua, si mwanachama wa Umoja wa Ulaya, na nchi yetu inaendelea kufuata sera ya kuongeza maudhui ya GMO katika chakula cha watoto (na si tu katika chakula cha watoto).

Ikumbukwe kwamba, pamoja na madhara kwa afya ya binadamu, matumizi ya kilimo ya mazao ya GM husababisha kupungua kwa kasi kwa viumbe hai na kuzorota kwa mazingira (13). Leo, bakteria mbalimbali, minyoo na wadudu wanakabiliwa na kutoweka ndani na karibu na shamba na mimea isiyobadilika (2). Wataalam pia wanahusisha kutoweka kwa wingi kwa nyuki katika nchi ambazo transgenes hupandwa na matumizi ya GMOs katika kilimo, ingawa nyuki huchukua jukumu muhimu katika uchavushaji wa mimea (2). Baada ya kulisha kwenye shamba lililopandwa na GMOs, nyuki huwa mgonjwa, wakati inajulikana kuwa nyuki yeyote mgonjwa huacha mzinga ili asiambukize wengine, hii ndiyo sababu ya kifo chao kikubwa (11). Vifo vingi vya ndege na samaki pia vimerekodiwa ulimwenguni kote katika miaka ya hivi karibuni (19).

Matumizi katika kilimo cha mazao ya GM ambayo ni sugu kwa dawa husababisha hali ambapo kutibu shamba na dawa ya kuua magugu huharibu magugu, lakini haiathiri mazao ya GM, hata hivyo, kwa sababu ya ukweli kwamba magugu hubadilika, wakati wa matibabu ya baadaye kipimo. ya dawa ya kuua magugu inabidi iongezwe, na dawa ya kuua magugu Wakati huo huo, inajilimbikiza kwenye mimea ya GM hadi kufikia viwango vya hatari. Inapaswa kusemwa kwamba karibu dawa zote za kuua magugu zilizopo leo ni hatari sana kwa wanadamu. Madawa ya kuulia wadudu ya Glyphosate, kwa mfano, ni kansajeni zenye nguvu zinazosababisha lymphoma (aina ya uvimbe) kwa binadamu (2). Glyphosates pia ni pamoja na dawa inayojulikana ya RoundUp kutoka Monsanto (2). Matumizi ya dawa hii ya kuua magugu yamethibitishwa kusababisha sio tu lymphomas, lakini pia saratani, meningitis, uharibifu wa DNA, kupungua kwa viwango vya testosterone (homoni za kiume), matatizo ya homoni, na utasa (22) [mchele. "Je, tayari unatumia dawa ya kuua magugu aina ya Roundup?"].

Ni nini sababu ya sumu ya GMOs?

Kulingana na wanasayansi, sababu kuu ya hatari ya GMOs ni kutokamilika kwa teknolojia ya kutengeneza kiumbe kisichobadilika. Ukweli ni kwamba teknolojia yenyewe ya kuanzisha jeni za kigeni katika kiumbe kilichobadilishwa bado haijakamilika sana na haihakikishi usalama wa viumbe vilivyoundwa kwa msaada wao. Jeni lazima kwa namna fulani iunganishwe kwenye DNA ya kiumbe mwenyeji. Virusi au plasmidi za bakteria (DNA ya duara) kwa kawaida hutumiwa kama usafiri wa kupeleka jeni mpya kwa kiumbe kilichorekebishwa, ambacho kinaweza kupenya seli ya kiumbe mwenyeji na kisha kutumia rasilimali za seli. kuunda nakala zako nyingi au kuingizwa kwenye jenomu ya seli. Kwa kawaida, plasmidi za bakteria huhamishwa kwa urahisi kutoka kwa bakteria hadi kwa bakteria, lakini si kwa mimea. Kwa bahati mbaya, bakteria ya Agrobacterium tumefaciens iligunduliwa, ambayo "inajua jinsi ya kuingiza" jeni kwenye mimea na "kuzilazimisha" kuunganisha protini zinazohitaji. Baada ya mmea au mnyama kuambukizwa, sehemu fulani ya DNA ya plasmid (T-DNA) inaingizwa kwenye DNA ya chromosomal ya seli ya mmea, na kuwa sehemu ya nyenzo zake za urithi. Mimea huanza kutoa virutubisho muhimu kwa bakteria. Wanasayansi wamejifunza kuchukua nafasi ya jeni katika T-DNA ya plasmids ya bakteria na jeni wanazohitaji, ambazo zilipaswa kuletwa ndani ya mimea na wanyama. Kwa mfano, jeni la theluji inayohusika na upinzani wa baridi huwekwa kwenye T-DNA ya plasmids ya bakteria na kuletwa kwenye DNA ya chromosomal ya nyanya (ili kupata aina mpya ya baridi). Shida ni kwamba wakati wa kutumia plasmidi za bakteria katika mchakato wa taratibu za kibayoteknolojia, mtafiti a priori hajui ni seli gani ya mmea inayobadilishwa inabadilishwa, ni nakala ngapi za T-DNA zitaunganishwa kwenye genome na ambayo chromosomes, na haina uwezo wa kudhibiti hii, kwa hivyo virusi au plasmid hubadilisha mimea ya DNA haitabiriki. Kwa sababu hii, wakati huo huo kurekebisha mimea mingi ya spishi zile zile, kimsingi kwa kutumia "njia ya poke," mimea hiyo iliyozaliwa upya huchaguliwa ambayo, kwa sababu ya mali zao mpya iliyopatikana, ni ya kupendeza kwa watafiti. Swali linabaki: plasmids "zisizotumiwa" na jeni huenda wapi? Kwa kuongezea, habari imeibuka kuwa plasmidi za vekta zinaweza kuingia kwenye DNA ya mitochondrial, ikichukuliwa na mitochondria (muundo wa nishati ya seli), na kuvuruga utendaji wao. Baadaye iligunduliwa kuwa plasmidi zina uwezo wa kuingiza jeni kwenye seli za wanyama (3).

Hatari ya virusi na plasmidi zinazotumiwa kuzalisha viumbe vilivyobadilishwa vinasaba iko katika uhai wao wa kipekee. Wafuasi wa GMOs wanadai kwamba uingizaji wa kigeni huharibiwa kabisa katika njia ya utumbo wa wanyama na wanadamu, mara nyingi huongeza: "Unapokula apple, huna kuwa apple?!"

Walakini, kulingana na wanajeni wa Kirusi, "... kula kwa viumbe kwa kila mmoja kunaweza kusababisha uhamishaji wa usawa, kwani imeonyeshwa kuwa DNA haijayeyushwa kabisa, na molekuli za kibinafsi zinaweza kuingia kwenye seli na kiini kutoka kwa utumbo, na kisha. kuunganishwa kwenye kromosomu" ( V.A. Gvozdev). Kuhusu pete za plasmid, umbo la duara la DNA hufanya iwe sugu zaidi kwa uharibifu (3). Na, kwa kweli, kuingiza GM hupatikana katika maziwa na nyama ya wanyama waliolishwa chakula cha GM (2, 3). Uingizaji wa Transgenic pia uligunduliwa kwenye mate na microflora ya matumbo ya wanadamu ambao walikula GMOs (2, 3). Wakati wa kufanya utafiti na kikundi cha wanajeni wa Uingereza wakiongozwa na H. Gilbert, ikawa kwamba DNA kutoka kwa seli za chakula kilichobadilishwa vinasaba hukopwa na bakteria ya microflora ya matumbo ya binadamu (3). Ukamataji wa jeni na plasmids za GM na microflora ya matumbo pia ulionyeshwa katika kazi za watafiti wengine ( 3 ).

Kwa muhtasari, tunaweza kusema hivyo upotoshaji wowote wa bandia wa jenomu kusababisha malezi aina mpya mimea au wanyama na mali zisizojulikana Kwa hiyo, viumbe vilivyobadilishwa vinasaba kwa ufafanuzi hawezi kuwa salama (21).

Kwa nini GMOs huletwa?

Kimsingi, uhandisi wa kijenetiki ni uingiliaji kati usiofaa na usiofaa katika mifumo changamano zaidi ya kijeni. Uingiliaji kama huo bila shaka ulisababisha usumbufu katika upatanisho wa DNA ya mimea, wanyama na watu. Uhandisi wa jeni umeunda ulemavu wa maumbile ambayo asili ina suluhisho la moja kwa moja. Jina la ulinzi huu ni utasa. Wakati watu, muda mrefu kabla ya uhandisi wa maumbile, walivuka farasi na punda, walipata nyumbu ambaye ana kasi ya farasi na uvumilivu wa punda. Hata hivyo, nyumbu wote ni tasa, kama vile ligers ni tasa - paka wanaotokana na kuvuka simba na nyangumi. Asili hufanya vivyo hivyo na viumbe vyote vilivyobadilishwa vinasaba. Matokeo ya mwingiliano mkubwa katika DNA ni utasa wa kiumbe cha majaribio cha GM. Lakini hii sio mbaya sana - matokeo mabaya ya kula GMOs ni urekebishaji wa taratibu wa genotype ya mtu, hatimaye kusababisha utasa (2).

Ni wazi, sasa kuna mpango wa kimataifa wa misanthropic wa kuzuia idadi ya watu duniani (20). Na, kama Richard Day (mmoja wa waanzilishi wa mpango huu nyuma katika miaka ya 1960) alisema, "watu ni wajinga sana na hawaulizi maswali sahihi" (14). GMOs ni tauni halisi ya mwanadamu ya karne ya 21.

Mnamo Oktoba 8, 2012, hata naibu wa Jimbo la Duma kutoka Umoja wa Urusi, mkuu wa Kamati ya Jimbo la Duma ya Ushuru na Ushuru, Evgeny Fedorov (39), alizungumza juu ya kuzaa kwa idadi ya watu. Kulingana na yeye, ujanibishaji wa idadi ya watu nchini Urusi unafanywa kulingana na mpango na pesa za Amerika, na kwamba "katika miaka ijayo" Vladimir Putin atapinga kabisa hali hii ya mambo (39). Ukweli, Fedorov hakutaja njia za sterilization katika taarifa yake (39). Inajulikana, kwa mfano, kuwa utasa husababishwa sio tu na GMO, lakini pia na pombe, sigara, na chanjo nyingi, kama vile risasi ya pepopunda na saratani ya shingo ya kizazi (40, 41, 42). Kwa kibinafsi, sina tumaini kubwa kwamba Putin atasimamisha mauaji ya kimbari ya GMO "katika miaka ijayo," kwa sababu imekuwa ikiendelea tangu 1999, na kasi yake inaongezeka tu.

Inaweza kudhaniwa kuwa lengo kuu la pili la mashirika ya kimataifa ya kibayolojia ni kuhodhi soko la mbegu za kilimo (15). Imethibitishwa kuwa katika mashamba ambapo mazao ya GM yanakua, utofauti wa kibiolojia hupotea kwa 30%: minyoo, wadudu, bakteria hufa, ndege haziimbi na panzi hazipiga. Haya ni maeneo ya mauaji, ambayo juu yake kuna ukimya wa kifo. Viumbe vilivyobadilishwa vinasaba, pamoja na mazao ya kilimo ya GM, sio uzazi - baada ya vizazi 1-2 hufa kabisa, na katika shamba ambalo walikua, haiwezekani tena kukuza mazao yenye afya tena; shamba linabaki kuchafuliwa na muda mrefu. Kwa hivyo, nchi ambayo imebadili kabisa kilimo cha mazao ya GM inanyimwa hifadhi yake ya kimkakati ya mbegu na inalazimika kununua mbegu mpya kila mwaka kutoka kwa mashirika ya kimataifa ambayo yanazalisha (kubwa zaidi ni Monsanto, Marekani). Nchi kama hizo, ambazo kimsingi zimepoteza sehemu ya uhuru wao, zinaweza kushinikizwa kwa urahisi na tishio la njaa iliyodhibitiwa (2). Watu wachache wanajua kwamba nchini India, kuanzishwa kwa mbegu za GM, na kupiga marufuku mbegu za kuokoa kwa mazao mapya na wajibu wa kulipa mirahaba kwa makampuni ya GM, ilisababisha deni kubwa, na kusababisha wakulima wengi kufilisika (18, 43). Kutokana na kukata tamaa, zaidi ya wakulima 25,000 nchini India walijiua kati ya 1997 na 2012 (18, 43).

Mazao ya GM yanazidi kuwa chombo cha siasa za kimataifa (30). Ni muhimu kwamba baada ya kumalizika kwa vita vya mwisho huko Iraqi, Wamarekani walileta bidhaa zote zilizobadilishwa vinasaba nchini (30). Wakati kulikuwa na joto lisilo la kawaida nchini Urusi mnamo 2010 na mazao yalikufa, Wamarekani mara moja walipokea ofa ya kukubali nafaka zao, ambazo pia zilikuwa za transgenic (30, 31). Kisha vifaa vya Amerika viliepukwa kwa sababu ya kupiga marufuku kwa muda mauzo ya nafaka ya ndani (31).

Usijiunge na WTO, utakula GMO pekee!

Mnamo 2006, Rais Putin, wakati wa hotuba katika kongamano la kimataifa la "Civil Eight 2006" huko Moscow, alisema: "Ninawaambia bila kutia chumvi: moja ya matatizo ambayo sasa tunakabiliana nayo wakati wa mchakato wa mazungumzo juu ya kujiunga kwa Urusi kwenye Shirika la Biashara Duniani ni kwamba tunalazimishwa kuacha haki yetu (kama ninavyoamini) ya kutoa taarifa. idadi yetu wenyewe katika mtandao wa biashara kwa bidhaa zilizopatikana kwa kutumia uhandisi wa maumbile" (2, 11).

Je, mazungumzo haya yaliishaje? Leo inakuwa wazi kwamba mazungumzo yalimalizika na kujiunga kwa Urusi kwa WTO na kukubalika kamili kwa Urusi kwa majukumu yote ya utumwa yanayohusiana na hili.

Hivi ndivyo matukio yalivyoendelea zaidi: mnamo Novemba 2006, Waziri wa Maendeleo ya Kiuchumi na Biashara wa Urusi Gref alisaini barua kwa Mwakilishi wa Biashara wa Merika, ambapo Urusi ilijitolea kutimiza mahitaji fulani ya kupanua anuwai ya viumbe vilivyobadilishwa vinasaba ambavyo vinapaswa kutumika katika tasnia ya chakula ya Urusi. Kulingana na barua hii, Urusi iliahidi sio tu kutoa cheti kwa mimea yote ya transgenic ambayo wakati huo ilikuwa ikizingatiwa na Wizara ya Afya, lakini pia kuhalalisha kilimo cha mimea iliyobadilishwa vinasaba nchini Urusi (2).

Mnamo Februari 2010, uthibitisho wa lazima wa bidhaa za chakula ulifutwa nchini Urusi, na badala yake tu tamko la kufuata na ubora lilianzishwa. Kwa mujibu wa sheria mpya, serikali sasa inaweza kuangalia kufuata hii mara nyingi zaidi ya mara moja kila baada ya miaka mitatu! Sheria pia inatoa faini kwa uuzaji wa bidhaa zenye ubora wa chini kutoka rubles elfu moja hadi mbili kwa watu binafsi na hadi rubles 10,000 kwa vyombo vya kisheria, ambayo inaonekana kama dhihaka ya akili ya kawaida. Acha nikukumbushe kwamba sheria iliyofutwa sasa juu ya uthibitisho wa lazima ilipitishwa mnamo 1993, basi hii ilifanya iwezekane kupunguza kiasi cha bidhaa zenye ubora wa chini na hatari zilizoingizwa nchini kutoka kote ulimwenguni (6, 10).

Mnamo Januari 2012, orodha mpya ilianzishwa katika kindergartens za manispaa huko Moscow na mkoa wa Moscow, ambayo mara moja ilisababisha wimbi la maandamano kutoka kwa wazazi (17). Kwa watoto wa shule ya mapema, lishe ilipunguzwa, mboga mboga na matunda, juisi asilia, siagi, mtindi, jibini la Cottage hazikujumuishwa kwenye menyu, sehemu za nyama na samaki zilipunguzwa, na sausage, pancakes waliohifadhiwa na bidhaa zingine za kumaliza nusu, mafuta ya soya, vinywaji vya papo hapo vya vitamini (pamoja na rangi, ladha na vihifadhi), mkate wenye virutubisho vya vitamini, matango ya makopo, na melange ya chupa ilianzishwa badala ya mayai (17). Wazazi wengi wangewaleta watoto wao kwa chekechea na chakula chao wenyewe, lakini hii ni marufuku (17).

Mwishoni mwa Machi 2012, Ukumbi wa Jiji la Moscow ulipiga marufuku uwekaji alama wa bidhaa za chakula "haina GMOs" (8).

Mnamo Juni 2012, daktari mkuu wa usafi wa Urusi, mkuu wa Rospotrebnadzor, Gennady Onishchenko, alianza kukuza kikamilifu wazo la kuanza kilimo cha mazao ya GM nchini Urusi (6). Rospotrebnadzor alituma mapendekezo sambamba kwa Jimbo la Duma (11). Kulingana na Onishchenko, "ili kuhakikisha ulinzi wa afya ya umma, usalama wa chakula na mazingira, ni muhimu kwa wanasayansi wa Kirusi kuunda mistari ya GMO iliyorekebishwa kwa kilimo nchini Urusi, pamoja na kuanzishwa kwa GMOs katika sekta ya kilimo na viwanda. Urusi" (11). Jimbo la Duma kwa sasa linajadili sheria husika (6). Ikumbukwe kwamba maneno haya ya Onishchenko yanatofautiana sana na maneno ya Rais Medvedev: Mnamo Julai 8, 2008, kwenye mkutano wa kilele wa G8, alipoulizwa ni vyakula gani vya ulimwengu alivyopenda zaidi, Dmitry Medvedev alijibu: "Ninapenda vyakula vizuri. Hii ni vyakula vyetu, ambavyo vimeandaliwa vizuri. Na chakula cha Kijapani kinaweza kuwa ladha, chakula cha Ulaya kinaweza kuwa ladha, jambo kuu ni kwamba inafanywa vizuri. Ili kuwe na bidhaa nzuri, sio zilizobadilishwa vinasaba ”(12).

Mnamo Agosti 2012, Urusi ilijiunga na WTO, na sasa, kwa ombi la Merika, ikiwa Urusi itaamua kutoa sheria inayozuia matumizi ya GMO nchini Urusi, inalazimika kuijulisha Merika juu ya hili na kutoa maoni juu ya uamuzi wake. . Kwa asili, hii ni kizuizi cha uhuru wa Kirusi (2). Kuna hatari kubwa kwamba sasa, kuhusiana na kuingia kwa Urusi kwa WTO, sehemu ya bidhaa zilizoagizwa zilizo na GMOs itaongezeka (6).

Tahadhari: Urusi imejiunga tu na WTO, na mashamba katika mikoa mingi ya Urusi tayari yamepandwa na mbegu za GM, licha ya ukweli kwamba hii bado hairuhusiwi katika ngazi ya kutunga sheria! (16)

Je! ni vyakula gani vina GMO?

Je, mtu wa kawaida ambaye hataki kula vyakula vya GMO na kuwalisha wapendwa wake anawezaje kupitia soko la chakula?

Awali ya yote, ni muhimu kutangaza orodha ya viumbe vilivyobadilishwa vinasaba tayari vilivyopo duniani (kama 2007), ambayo inatisha katika utofauti wake. Idadi ya mazao haya inakua kila mara, kama vile eneo linalomilikiwa na mazao ya GM.

Kwa hivyo, orodha ya mazao ya nafaka ambayo yana analog yao ya GM ulimwenguni: alfalfa, ngano, rapa, mihogo, karafuu, pamba, kitani, mahindi, mchele, zafarani, soya, beets za sukari, mtama, miwa, alizeti, shayiri. .

Mboga ambayo yana analog yao ya GM: broccoli, zukini, karoti, cauliflower, tango, mbilingani, lettuce, vitunguu, mbaazi, pilipili, viazi, mchicha, malenge, nyanya.

Matunda na matunda ambayo yana analog ya GM: apple, ndizi, cantaloupe, cherry, nazi, zabibu, kiwi, maembe, melon, papaya, mananasi, plum, raspberry, strawberry, watermelon.

Mazao mengine ya kilimo ambayo yana analog yao ya GM ulimwenguni: chicory, kakao, kahawa, vitunguu, lupine, haradali, mitende ya mafuta, poppy, mizeituni, karanga, tumbaku, eucalyptus.

Kwa kuongezea, leo zaidi ya spishi 15 za samaki, pamoja na lax, carp na tilapia, zina analogues zao za transgenic (2).

Biashara nyingi za tasnia ya chakula nchini Urusi hutumia malighafi ya GM kutoka nje (2). Hivi sasa nchini Urusi, mazao 5 ya GM yameidhinishwa rasmi kwa ununuzi, uuzaji, matumizi katika uzalishaji wa chakula na katika uzalishaji wa malisho ya wanyama (lakini sio kwa kilimo): soya, viazi, mahindi, beets za sukari na mchele (5). Hata hivyo, hii haina maana kwamba viungo vingine vya GM havikuweza kufikia soko letu, kwa sababu uagizaji wao katika eneo la Kirusi haudhibitiwi kwa njia yoyote, na GMO zinazoingia Urusi kutoka nje ya nchi hazijaandikwa kwa njia yoyote (2). Kwa mfano, 50% ya mipapai yote inayolimwa Hawaii na Thailand haina maumbile (2). Katika maduka ya Kirusi, papaya inaweza kupatikana mara nyingi katika mifuko yenye mchanganyiko wa matunda yaliyokaushwa na karanga. Inawezekana kabisa kwamba hii ni gm-papai (2).

Inashangaza kwamba idhini ya mazao haya matano ya GM (soya, viazi, mahindi, beets za sukari na mchele) kama salama kwa wanadamu ilitokea nchini Urusi haraka sana: jaribio hilo lilifanywa na Taasisi ya Lishe ya Chuo cha Sayansi ya Tiba cha Urusi. kwa kizazi kimoja tu cha panya, ingawa sababu za kawaida za kisayansi zilihitaji kipimo cha chini zaidi cha vizazi vitano. Upimaji unaorudiwa na watafiti wa kujitegemea ulionyesha: watoto wa panya ambao chakula chao kiliongezewa na soya ya GM walizaliwa na ulemavu unaosababishwa na mabadiliko ya jeni, na kizazi cha tatu cha panya hakikuweza kupatikana kabisa; kwa maneno mengine, panya hawakuwa tasa (2). )

Soya ya GM ndiyo iliyoenea zaidi nchini Urusi. 95% ya maharagwe ya soya ulimwenguni leo yamebadilishwa vinasaba (11). Hali ni takriban sawa na mahindi (11). Soya ya GM mara nyingi huongezwa kwa sausage, sausage, cream ya sour, maziwa, bidhaa nyingine za maziwa, pipi, confectionery, na formula ya watoto wachanga (1, 4). Inatokea kwamba soya ya GM pia huongezwa kwa mkate (4). Soya ya GM ina madhara maradufu: kwa sababu imebadilishwa vinasaba, na kwa sababu soya yoyote ina phytoestrogen (homoni ya jinsia ya kike ya asili ya mmea), ambayo inathiri vibaya kazi ya uzazi na ubongo wa binadamu (1). Ikiwa hatuzungumzi hata juu ya soya ya GM, lakini kuhusu soya ya kawaida, basi haipendekezi kwa mtu mzima kula zaidi ya gramu 30. soya kwa siku (2), na watoto wanashauriwa kutokula kabisa. Maharage ya soya na mahindi mara nyingi huongezwa kwa bidhaa za chakula kama maandishi, utamu, kupaka rangi, na mawakala wa kuongeza protini (11). Soya ya GM, katika mfumo wa mafuta ya soya, mara nyingi hutumiwa katika michuzi, kuenea, keki, na vyakula vya kukaanga (11). Jibini la tofu hufanywa kutoka kwake.

GMOs mara nyingi hupatikana katika bidhaa za nyama iliyochakatwa: soseji, frankfurters, soseji, pate, nyama ya kusaga, nyama ya makopo, empanadas, cutlets, dumplings (2). Katika bidhaa za nyama za kusindika za bei nafuu, maudhui ya GMO yanaweza kufikia 70-90%. Inawezekana pia kupata soya ya GM katika kuku na nyama isiyofanywa, hasa waliohifadhiwa, kwa sababu. Kabla ya kufungia na kusafirisha, ufumbuzi ulio na soya ya GM mara nyingi huongezwa kwa kutumia sindano, na kuongeza uzito wa bidhaa (2). Inavyoonekana, nyama yote inayotolewa kwa Urusi kutoka Argentina ina soya ya GM (2).

40% ya nyama yote nchini Urusi inatoka nje ya nchi, na mara nyingi hii ni nyama ya mifugo ambayo inalishwa soya ya GM, ambayo ina maana pia ina GMOs (7).

Mara nyingi GMO pia inaweza kupatikana katika bidhaa zifuatazo (1, 2, 4, 11):

chakula cha watoto,
chokoleti, pipi, biskuti, waffles, keki, confectionery,
vinywaji vya kaboni,
ketchup, kuweka nyanya, mayonnaise, michuzi,
mafuta ya mboga, mahindi, popcorn,
ndizi, kiwi,
chips, puree ya papo hapo, wanga, fructose,
yoghurts, jibini iliyoangaziwa, maziwa, cream ya sour, bidhaa zingine za maziwa;
vijiti vya kaa,
supu za papo hapo, nafaka za kiamsha kinywa, nafaka,
mkate, keki.

Katika chakula cha watoto na mtindi, GMOs kawaida huwa katika mfumo wa maziwa ya soya au kutengwa kwa soya, katika bidhaa za confectionery - kwa njia ya unga wa soya, lecithin ya soya, katika bidhaa za kuoka - kwa namna ya unga wa mahindi, katika soda - katika aina ya sukari kutoka beets GM na livsmedelstillsatser mbalimbali (2).

Pia kuna nyanya zilizobadilishwa vinasaba, jordgubbar, pilipili, karoti na mbilingani kwenye soko (11, 4). Kama sheria, wanajulikana kwa uwezo wao wa kuhifadhiwa kwa muda mrefu, uwasilishaji bora na ladha ya kushangaza; kwa mfano, jordgubbar za GM sio tamu kama zile za asili (4). Viazi za GM, kinyume chake, haziwezi kuhifadhiwa kwa muda mrefu na kuoza baada ya miezi 3-4 ya kuhifadhi (2). Kwa hiyo, hutumiwa katika uzalishaji wa chips na wanga, ambayo huongezwa kwa bidhaa nyingi (2).

Kuna zucchini za transgenic na caviar ya zucchini (11). Unakutana na beets za um-sukari na sukari iliyotengenezwa kutoka kwao (11). Pia kuna vitunguu vya GM (vitunguu, shallots, leeks) na mchele wa GM kutoka nje (11).

Asali inaweza kuwa na ubakaji wa mbegu za GM (11). Ikiwa lebo inasema "asali iliyoagizwa" au "imetolewa katika nchi kadhaa," basi ni bora kukataa asali kama hiyo (11).

Aina nyingi za matunda yaliyokaushwa, ikiwa ni pamoja na zabibu na tende, zinaweza kupakwa katika mafuta ya soya (11). Toa upendeleo kwa matunda yaliyokaushwa ambayo hayana mafuta ya mboga (11).

Epuka kiamsha kinywa kilichoandaliwa tayari (11). Wanaweza kuwa na GMOs si tu kwa namna ya flakes ya nafaka, lakini pia kwa namna ya virutubisho na vitamini zilizopatikana kwa kutumia GMOs (11).

Hakikisha kuwa jibini na cream ya sour unayonunua ni jibini na cream ya sour, na sio "bidhaa ya jibini" na "bidhaa ya sour cream".

Nani hutupatia bidhaa za GM?

Majina ya kampuni zingine ambazo hutoa malighafi ya GM kwa wateja wao nchini Urusi au ni wazalishaji wenyewe (2, 11, 33, 34, 35, 36, 37, 44):

• Monsanto Co., Marekani;
• Kikundi cha Protini cha Soya ya Kati, Denmark;
• Biostar Trade LLC, St.
• CJSC "Universal", Nizhny Novgorod;
• "Protein Technologies International Moscow", Moscow;
• LLC "Ajenda", Moscow;
• JSC "ADM-Chakula Bidhaa", Moscow;
• JSC "Gala", Moscow;
• ZAO Belok, Moscow;
• Dera Food Technology N.V., Moscow;
• Herbalife International ya Amerika, Marekani;
• Oy Finnsoypro Ltd, Ufini;
• LLC "Salon Sport-Huduma", Moscow;
• "Intersoya", Moscow;
• Kraft Foods (hufanya biashara chini ya chapa: Hall lollipops, Dirol kutafuna gum, Stimorol, Jacobs kahawa, Carte Noire, Maxwell House, Air chocolate, Cadbury, Picnic, Milka, Toblerone, Alpen Gold, chips Estrella, Wonderful Evening chocolates, Cote d' Au, vidakuzi vya Bolshevik, Barney);
• PepsiCo (inafanya biashara chini ya chapa: vinywaji vya Pepsi, 7up, Montain Dew, Mirinda, Aqua Minerale, Rodniki Rossii, Adrenaline Rush, Frustyle, Ecotail Hello, Lay's chips, Cheetos, Xpycteam, juisi za Tropicana, Lebedyansky, Ya, Tonus, Bustani ya Matunda, Tusa Jusa, Slice, Hello, J7, 100% Gold Premium, Favorite Garden, Northern Berry fruit drinks, Miracle Berry, Lipton iced tea, Russian Dar kvass, bidhaa za maziwa Little House in the Village, Cheerful Milkman, Wimm-Bill-Dann, Muujiza, Frugurt , BioMax, Profilakt 120/80, ng'ombe 33, Imunele, Kuban Burenka, jibini la Lambert, Granfor, Agusha chakula cha watoto, Zdrivery);
• Kampuni ya Coca-Cola (inafanya biashara chini ya chapa zifuatazo: Coca-Cola, Bon Aqua, Fanta, Sprite, Fruittime, Burn, Mug na Pipa kvass, Dobry, Moya Semya, Botaniq, Rich, Nico juisi);
• Heinz (huzalisha ketchup ya Picador, pamoja na ketchup ya brand ya Heinz, mayonnaise, michuzi na chakula cha watoto);
• Mars (bidhaa za confectionery A. Korkunov, M & M's, Snickers, Mars, Njiwa, Milky Way, Skittles, Twix, Fadhila, Sherehe, Starburst, Rondo, Tunes, Obiti kutafuna gum, Wrigley, Juicy Fruit);
• Hershey's (huzalisha confectionery);
• Kellogg's (huzalisha chipsi za Pringles, pamoja na nafaka za kiamsha kinywa, crackers, toast, waffles, na bidhaa za nafaka chini ya chapa za Kellogg's, Keebler, Cheez-It, Murray, Austin, Maarufu Amos);
• Unilever (inafanya biashara chini ya chapa: chai ya Lipton, Brooke Bond, Beseda, mayonesi, ketchup na michuzi Calve, Baltimore, Hellmann's, Ramajarini ya Rama, Pyshka, Delmi, aiskrimu ya Algida, Inmarko, kitoweo cha Knorr, cream ya maziwa ya Creme Bonjour);
• Nestle (inafanya biashara chini ya chapa: kahawa ya Nescafe, kinywaji cha Nesquik, chokoleti ya Nuts, Mshtuko, KitKat, Urusi - Soul ya Ukarimu, pipi za Bon Pari, kitoweo cha Maggi, uji wa Bystrov, chakula cha watoto wa Nestle, Gerber, na ice cream, iliyotengenezwa tayari. kifungua kinywa, nk. Nestle brand);
• Danone (huzalisha bidhaa za maziwa Danone, Danissimo, Rastishka, Actimel, Activia, chakula cha watoto NUTRICIA, Nutrilon, Danone, Malyutka, Malysh);
• CJSC "DI-ECH-VI-S" (bidhaa za chakula cha papo hapo Rollton);
• JSC "Viciunai" (Vici kaa vijiti);
• LLC "Chupa-Chups" (pipi);
• LLC "MLM-Ra" (bidhaa za nyama waliohifadhiwa za chapa "MLM", "Halo, Obed", "Boyarin Myasoedov", "Bidhaa za Uzito");
• OJSC "Bidhaa za Daria Semi-finished" (dumplings waliohifadhiwa, dumplings, cutlets, chebureki t.m. Daria);
• OJSC "Talosto-Bidhaa" (dumplings Sam Samych, Bogatyrskie, Masternitsa pancakes, cutlets Bogatyrskie, FIN FOOD, Varenushki dumplings, Talosto ice cream);
• MPZ "Campomos" (sausages);
• ML "Mikoyanovsky" (sausages TM Mikoyan);
• OJSC "Tsaritsyno" (bidhaa za sausage);
• OJSC "Kiwanda cha Sausage cha Lianozovsky" (bidhaa za sausage za chapa za Lianozovsky, Fomich);
• Cherkizovsky MPK (sausages za alama za biashara za Cherkizovsky, Myasnaya Guberniya);
• LLC "Kiwanda cha Kusindika Nyama cha Klinsky" (bidhaa za sausage);
• MPZ "Tagansky" (sausages);
• Ostankino MPK (bidhaa za sausage);
• Oktoba nyekundu (confectionery);
• Babaevsky (confectionery);
• RotFront (confectionery);
• Sawa (chakula cha watoto);
• Friesland Lishe (chakula cha watoto);
• Kolinska (chakula cha watoto);
• Semper (chakula cha watoto);
• Valio (chakula cha watoto).

Ushauri

Swali la asili kwa raia wa Kirusi ni jinsi ya kujilinda na watoto wako? Kwa bahati mbaya, kwa sababu ya udhibiti dhaifu wa hali ya juu ya ubora wa bidhaa na kutokuwepo kwa lebo ya "ina GMO", labda ni ngumu sana kuwatenga GMO kutoka kwa lishe leo, lakini tunaweza kutoa ushauri wa jumla juu ya jinsi ya kupunguza matumizi ya GMOs.

Usile chakula cha haraka; karibu kila mara huwa na bidhaa zilizo na GMO na vitu vingine vyenye madhara (11).

Hatua chache za usindikaji wa bidhaa za viwandani ambazo bidhaa unayonunua zimepitia, ndivyo uwezekano wa kuwa haina GMO. Chagua vyakula vizima, ambavyo havijachakatwa (24). Haupaswi kununua keki, keki, biskuti zinazozalishwa viwandani; mara nyingi huwa na GMO na karibu kila mara vitu vingine vyenye madhara (11). Jaribu kupika bidhaa zako mwenyewe za kuoka na vyakula vingine. Mkate unaweza kutayarishwa katika mashine ya mkate, mtindi katika mtengenezaji wa mtindi, juisi kwenye juicer, unaweza kufanya mayonnaise, michuzi na mengi zaidi nyumbani (11). Inashauriwa kuoka mkate nyumbani mwenyewe bila chachu, ukitumia chachu katika oveni au mashine ya mkate (24). Wakati wa kufanya mkate nyumbani, ninapendekeza kutumia unga kutoka kwa ngano ya durum (kwa mfano, Krasnodar au Altai Territories) (11).

Epuka bidhaa za nyama zilizosindika: sausage, sausage, sausage, nk. (24). Isipokuwa, labda, ni bidhaa za nyama kutoka kwa kampuni za Velcom, Dymov, na Pelmeni Turakovskie (33, 34, 35, 36, 37). Ni bora kula nyama nzima kutoka kwa wanyama wanaokula mimea, kutoa upendeleo kwa nyama ya ng'ombe au kondoo - ni rahisi kutofautisha kwa rangi angavu ya nyama na nyuzi ndogo (24).

Epuka kula ini (11). Ina mali ya kukusanya sumu zilizopatikana na wanyama kwa chakula (11).

Ninapendekeza kula bidhaa za mmea wa msimu na ikiwezekana zile za nyumbani: chika katika chemchemi, matango na nyanya mnamo Julai, maapulo na tikiti mnamo Agosti-Septemba, kisha hadi chemchemi - maandalizi ya nyumbani (canning ya nyumbani) (24). Ni bora kununua bidhaa hizi za msimu sio katika maduka makubwa (ambapo zinaweza kuagizwa), lakini katika masoko na kutoka kwa wanavijiji. Viazi, vitunguu, vitunguu, karoti na beets ni bora kununuliwa kutoka kwa wanakijiji katika msimu wa joto (24). Viazi haipaswi kuwa mviringo-mara kwa mara, lakini imefungwa, i.e. sura ya asili (24).

Ikiwa matunda na mboga kwenye soko hutafunwa na kuwa na minyoo na mtu, hiyo ni nzuri. Ikiwa minyoo hula, basi tunaweza pia.

Usinunue chakula nje ya msimu. Ikiwa unununua, kwa mfano, jordgubbar au nyanya wakati wa baridi, uwezekano kwamba watabadilishwa vinasaba ni juu sana (11).

Maziwa yanunuliwe kutoka shambani (ikiwezekana katika mapipa) (24).

Mayai ya ndani na kuku ni muhimu zaidi (tofauti kati ya kuku wa ndani ni nyama ngumu, mifupa ngumu ambayo inaweza tu kuvunjwa kwa nyundo) (24).

Nunua chakula cha watoto kwa tahadhari kali (11). Ni bora kuandaa chakula cha watoto nyumbani mwenyewe (23).

Katika maduka, tafuta bidhaa zilizoandikwa "Zisizo na GMO" na "Zisizo na Soya." Walakini, kama mitihani huru inavyoonyesha, lebo kama hizo hazihakikishi kuwa bidhaa haina GMOs (33, 34, 35, 36, 37).

Mara nyingi wazalishaji wa cream ya sour hubadilisha protini ya wanyama na protini ya soya, lakini kwa sababu ya viongeza vya ladha hatuhisi hii (45). Ili kutambua bandia, ninapendekeza kufuta kijiko cha cream ya sour katika glasi ya maji ya moto: bandia itapungua, na moja halisi itafuta kabisa (45).

GMO mara nyingi hupatikana katika bidhaa zinazoagizwa kutoka nje kuliko za ndani (11). Unapaswa kuwa mwangalifu sana na bidhaa kutoka USA, Kanada, Ajentina, Brazili, Paraguay, Uchina, India, Uhispania na Ureno, kwani kilimo cha GMO kimeenea huko.

GMOs ni rahisi zaidi kupatikana katika vyakula na maisha ya rafu ya muda mrefu kuliko katika vyakula vya muda mfupi rafu.

GMOs zina uwezekano mkubwa wa kupatikana katika bidhaa za bei nafuu kuliko zile za gharama kubwa (11).

Ni bora kununua chakula si katika maduka makubwa ya mnyororo, lakini katika masoko (23).

Kando na masoko, tafuta maduka na vibanda vilivyo na majina kama vile "Bidhaa Zinazohifadhi Mazingira", "Bidhaa Hai", "Kula kwa Afya", "Bidhaa Zisizo na GMO", "Bio Market", nk. Bado kuna maduka machache sana, lakini idadi yao inaongezeka hatua kwa hatua.

Soma viungo vilivyoandikwa kwenye lebo (11). Inaweza kutumika kubainisha kwa njia isiyo ya moja kwa moja uwezekano wa maudhui ya GMO katika bidhaa (11). Mara nyingi soya ya GM hufichwa nyuma ya majina ya viungo kama "protini ya mboga", "mafuta ya mboga", "whey ya mboga", "E322", "lecithin", "unga wa soya", na mahindi ya GM yamefichwa nyuma ya majina "unga wa mahindi" "mafuta ya mahindi", "polenta" (11). Chini ya kivuli cha wanga, bidhaa inaweza kuwa na viazi vya GM au mahindi ya GM (11). Katika bidhaa za kuoka, viungo vya GM vinaweza kujulikana kama "boresha wa unga", "mboreshaji wa unga", "asidi ascorbic" (11).

Wacha tuchunguze vifaa vingine vya kawaida, asili ya transgenic ambayo inawezekana sana:

Riboflafin (B2), au vinginevyo E101 na E101A, inaweza kuzalishwa kutoka kwa microorganisms za GM. Mara nyingi huongezwa kwa nafaka, vinywaji baridi, chakula cha watoto, na bidhaa za kupunguza uzito (11).

Caramel (E150) na xanthan (E415) pia inaweza kuzalishwa kutoka kwa nafaka za GM (11).

Maltodextrin (majina mengine: molasi, dextrin maltose, E459) ni aina ya wanga inayotumiwa kama kiimarishaji katika chakula cha watoto, supu za unga na vitindamlo vya unga, katika biskuti na biskuti (11).

Glukosi au sukari ya sukari ni tamu ambayo mara nyingi hutengenezwa kutoka kwa wanga wa mahindi (11). Inapatikana katika vinywaji, desserts na chakula cha haraka (11).

Dextrose pia ni tamu inayotengenezwa mara nyingi kutoka kwa wanga wa mahindi (11). Kupatikana katika mikate, chips na biskuti kufikia rangi ya kahawia (11). Pia hutumika kama tamu katika vinywaji vya michezo (11).

Aspartame (aka aspasvit, aspamix, E951) ni tamu ambayo mara nyingi hutolewa kwa kutumia bakteria ya GM (11). Ina malalamiko mengi kutoka kwa watumiaji huko USA (11). Aspartame hupatikana katika vinywaji vya kaboni, gum ya kutafuna, ketchup, nk (11).

Monosodium glutamate (E621), kiboreshaji cha kawaida cha ladha (11).

Vidonge vingine ambavyo vinaweza kuwa na viungo vya GM:

E153 Makaa ya mawe ya mboga,
E160d Lycopene,
E161c Cryptoxanthin,
E308 gamma tocopherol ya syntetisk,
E309 Synthetic Delta-tocopherol,
E471 Mono- na diglycerides ya asidi ya mafuta,
E472a Esta ya mono- na diglycerides ya asidi asetiki na mafuta,
E473 Esta ya sucrose na asidi ya mafuta,
E475 Esta za polyglycerides na asidi ya mafuta,
E476b,
E477 Propylene glycol esta ya asidi ya mafuta,
E479a mafuta ya soya iliyooksidishwa,
E570 asidi ya mafuta,
E572 magnesiamu (kalsiamu) stearate,
E573,
E620 Glutamic asidi,
E622 Glutamate ya Monopotasiamu,
E633 inosinate ya kalsiamu,
E624 Ammonium glutamate imebadilishwa kuwa moja,
E625 Magnesiamu glutamate (11).

Bidhaa zote zinaweza kufanywa ama kulingana na GOST (kiwango cha serikali) au kulingana na TU (maelezo ya kiufundi). Barua hizi zimeonyeshwa kwenye lebo ya bidhaa. Kama sheria, bidhaa kulingana na GOST ni za ubora wa juu kwa kulinganisha na bidhaa kulingana na vipimo. Ukosefu wa GMO katika bidhaa pia kuna uwezekano zaidi ikiwa tunazungumzia kuhusu bidhaa zinazozalishwa kwa mujibu wa GOST. Leo, hali ya kisheria katika nchi yetu imeendelea kwa njia ambayo ikiwa mtengenezaji alionyesha kimakosa muundo wa bidhaa, basi haiwezekani kumwajibisha ikiwa bidhaa imefanywa kulingana na vipimo, na bado kuna uwezekano mdogo wa kumshikilia kuwajibika ikiwa bidhaa inafanywa kulingana na GOST.

Kwa matibabu ya joto ya muda mrefu ya bidhaa iliyo na GMOs, madhara yake kwa wanadamu hupunguzwa, kwani jeni za kigeni zinaharibiwa kwa sehemu (11).

Kula kiasi kidogo, usile kupita kiasi (1). Kula ama madhubuti kulingana na saa, au wakati una njaa kweli, basi uharibifu kamili zaidi wa chakula kinachokuja kwako hutokea (1).

Sikiliza mwili wako (1). Ikiwa hatakubali bidhaa fulani, ikatae (1).
Jaribu kukuza chakula chako mwenyewe katika nyumba zako za majira ya joto (23).

Fuatilia habari kuhusu GMOs, tafuta kupiga marufuku matumizi ya GMOs, kudai kuanzishwa kwa lebo ya lazima kwenye bidhaa zinazoonyesha maudhui ya GMOs, ili uwe na fursa ya kuchagua!

Sambaza maarifa juu ya hatari za GMO kati ya marafiki na marafiki! Shida ni kwamba watu wengi hawajui jinsi GMOs ni mbaya kwao. Waache wasome makala hii, wapendekeze kutazama filamu ya Galina Tsareva na kusoma kitabu cha William Engdahl "Mbegu za uharibifu. Siri ya kudanganywa kwa maumbile". Usiwaamulie watu wasipendezwe nao. Usiogope kwamba utaeleweka vibaya, hii sio unapaswa kuogopa, lakini matokeo halisi ya kuanzishwa kwa wingi wa GMO kwenye sayari! Hakuna mtu atakayewaambia watu ukweli kuhusu GMOs kwetu. Mtu anayeelewa jinsi GMO inavyoharibu mwili wake na maisha yote kwenye sayari yatachagua zaidi katika uchaguzi wake wa chakula.

Mtumiaji wa leo wa Kirusi, ikiwa anataka kuishi, lazima akabiliane na ukweli: hakuna tena serikali ambayo itamtunza ili chakula cha afya tu kiingie kwenye soko, na sasa yeye mwenyewe lazima ajipatie ujuzi na kuchagua zaidi. katika uchaguzi wake wa bidhaa za chakula.

Kudumisha afya iliyodhoofishwa na GMOs na sumu nyingine za chakula, napendekeza kutumia dondoo za uyoga Rasilimali ya Wasifu (kumi na moja). Dondoo za Bio Resurse huondoa GMO na sumu nyingi kutoka kwa mwili! Dondoo hizi ni uvumbuzi mzuri wa mwanasayansi bora wa Urusi Nikolai Viktorovich Levashov . Shukrani kwa jenereta aliyotengeneza, ambayo huwashwa kila wakati wakati wa kukua uyoga, dondoo za Bio Resurse zina mali yenye nguvu ya kusafisha mwili wa vitu vyenye madhara, vyote vilivyo na kemikali (sumu, taka, seli zilizokufa, vitu vyovyote vya sumu, nk). na kazi ya kibiolojia (virusi, bakteria ya pathogenic na bacteriophages, jeni za kigeni na plasmids, nk). Aidha, dondoo hizi husaidia kuimarisha kinga ya binadamu na kusaidia kujikwamua na matatizo mbalimbali ya kiafya.

Unaweza kufuatilia taarifa kuhusu GMO kwenye nyenzo zifuatazo:

www.gmo-net.info
www.rodvzv.ru
www.oagb.ru
www.irina-ermakova.ru
www.vk.com/antigmo
www.foodcontrol.ru

Sehemu ya 2. Kemikali zenye madhara kwenye meza yetu

Tafuta sababu ya ugonjwa wako chini ya sahani yako, au jinsi wanavyotuua - 2:

Mbali na GMOs, tunaendelea kuwekewa sumu nyingine mbalimbali, ambazo baadhi yake zimejadiliwa hapa chini.

Je, vinywaji vya Coca-Cola na Pepsi vina kansa zinazosababisha saratani?

Uamuzi wa serikali ya California mnamo Machi 2012 wa kuorodhesha 4-methylimidazole, ambayo hutumiwa katika kupaka rangi ya caramel katika vinywaji vya Coca-Cola na Pepsi, kama kansa ililazimisha kampuni kuunda upya vinywaji hivi vya kaboni (25). Vinginevyo, onyo kuhusu hatari ya saratani kutokana na unywaji wa vinywaji hivyo litaonekana kwenye lebo za chupa, laripoti Associated Press (25). Katika utafiti mmoja wa muda mrefu, wa kiwango kikubwa cha matibabu, wanasayansi waliweza kuunganisha 4-methylimidazole na saratani katika panya na panya (25). Kama ilivyoelezwa na kampuni za Coca-Cola na PepsiCo, kichocheo kipya kitatumika kote Marekani (25). Inageuka kuwa watumiaji wa Kirusi wataendelea kunywa Coca-Cola na Pepsi iliyofanywa kulingana na mapishi ya zamani?

Kwa nini wanatutengenezea cannibals?

Mnamo Machi 2012, vyombo vya habari vya Marekani viliripoti: Tume ya Usalama na Ubadilishanaji ya Fedha ya Marekani (SEC) iliruhusu PepsiCo kutoa soda mpya yenye kiboresha ladha kulingana na seli za fetasi za binadamu zilizopatikana kutokana na utoaji mimba (26). Mkubwa wa chakula ataruhusiwa kuingia mkataba na Senomyx, ambayo hutumia seli za figo za kiinitete cha binadamu (HEK 293 - Human Embryonic Kedney) kutengeneza viboreshaji ladha (26). Inadaiwa kuonekana kwenye rafu za duka za bidhaa iliyo na kiboresha ladha kulingana na seli za fetasi kumezua ukosoaji mkali kutoka kwa Waamerika wa kawaida na haswa vikundi vya kidini nchini Merika (26).

Ugonjwa wa kuhangaika kwa watoto husababishwa na rangi na vihifadhi

Wanasayansi wa Uingereza kutoka Chuo Kikuu cha Southampton walithibitisha mwaka wa 2007 kwamba dyes za chakula na vihifadhi vinaweza kusababisha maendeleo ya ugonjwa wa hyperactivity kwa mtoto (27, 28, 29). Ugonjwa wa kuhangaika ni sifa ya kutokuwa na uwezo wa mtoto kuzingatia, kutoweza kudhibiti, na mashambulizi yasiyo na sababu ya uchokozi (27, 28, 29). Ugonjwa huo huathiri vibaya ukuaji wa akili wa mtoto (27, 28, 29).

Virutubisho vifuatavyo vilisomwa katika Chuo Kikuu cha Southampton:

rangi E102 (tartrazine),
rangi E104 (njano ya quinoline),
rangi ya E110 (machweo ya manjano),
rangi E122 (azorubine, carmoisine),
rangi E124 (ponceau 4R, nyekundu 4R),
rangi E129 (nyekundu ya kupendeza, nyekundu ya kutembea),
kihifadhi E211 (benzoate ya sodiamu) (27, 28, 29).

Viungio hivi mara nyingi hupatikana katika bidhaa zifuatazo: vinywaji vya kaboni na visivyo na kaboni, pipi, confectionery, ice cream, matunda ya makopo, puddings, desserts, chips, vitafunio, milkshakes, cheesecakes za watoto, kifungua kinywa cha watoto, aina mbalimbali za chakula cha haraka (27). , 28, 29, 50).

Mfano wa kusikitisha wa matumizi ya bidhaa hizi ni watoto wa shule wa Marekani. Mara nyingi hula vyakula sawa shuleni na katika vituo vya chakula cha haraka. Takriban 50% ya watoto wote wa shule ya Marekani ni feta, watoto wengi wa shule wana ugumu wa kuzingatia, na asubuhi muuguzi wa shule huwapa watoto vidonge maalum ili waweze kuzingatia na kumsikiliza mwalimu. Na hii tayari imekuwa kawaida. Watoto wengi pia hupokea dawamfadhaiko kutoka kwa mwanasaikolojia wa shule (50).

Wanasaikolojia wanasema kwamba wazazi huwapeleka watoto wao kwenye mfumo wa chakula cha haraka kwa sababu moja rahisi - wao ni wavivu sana kutunza watoto wao, ni rahisi zaidi kwao kumpeleka mtoto wao mahali fulani ambapo wanaweza kusherehekea siku ya kuzaliwa au kukaa. siku ya kupumzika kuliko kupika chakula wenyewe (50).

Acrylamide ya kansa katika vitafunio(47)

Chips, crackers na fries za Kifaransa zina kiasi kikubwa cha kansa zinazozalishwa wakati wa kukaanga katika mafuta ya mboga. Pia zina hatari ya kansa acrylamide, dutu ambayo, kulingana na oncologists, husababisha mabadiliko ya maumbile na malezi ya tumors katika cavity ya tumbo.

Hasa kansa nyingi hutengenezwa kutokana na kukaanga kwa muda mrefu au matumizi ya mara kwa mara ya mafuta ya mboga sawa wakati wa kukaanga.

Kansa hizi huundwa, ingawa kwa idadi ndogo, hata wakati wa kukaanga nyumbani. Ndiyo maana madaktari wanapendekeza nyama ya kuchemsha na mboga za mvuke - kwa njia hii, vitu vyenye manufaa vinahifadhiwa vizuri na kansa hazifanyike.

Kuhusu microwave na stima(56, 57)

Mwanataaluma N.V. Levashov anadai kuwa mionzi ya microwave inayozalishwa wakati wa operesheni ya microwave ina athari ya uharibifu kwa vitamini na vitu vingine vya manufaa vilivyomo katika bidhaa. Kwa kuongeza, mionzi ya microwave huenea zaidi ya microwave na pia huathiri vibaya akili za watu wa karibu. Ili kupunguza mionzi ya microwave inayotoka kwenye tanuri ya microwave, ni muhimu kwamba kuta zake zifanywe kwa risasi na unene wa cm 10-20. Katika suala hili, N.V. Levashov anashauri kuacha kabisa kutumia microwaves.

Mnamo 1976, oveni za microwave zilipigwa marufuku huko USSR kwa sababu ya athari mbaya kwa afya ya binadamu, kwani tafiti nyingi zilifanywa juu yao. Marufuku hiyo iliondolewa mapema miaka ya 1990. baada ya kuanguka kwa USSR.

Tofauti na tanuri za microwave, boiler mbili ina faida nyingi. Katika jikoni ya kisasa, kimsingi hufanya kazi ya jiko la Kirusi. Sahani zilizopikwa, tofauti na zile zilizochemshwa, kukaanga na kukaushwa, huhifadhi kiwango cha juu cha vitamini na virutubishi na haipati kalori za ziada. Wakati wa kupikia kawaida, karibu 80% ya vitamini vyote katika mboga huharibiwa, na katika boiler mara mbili - karibu 15%. Kutokana na uhifadhi wa makini wa vitamini vyote na vitu vingine muhimu, chakula katika boiler mara mbili kinageuka kuwa kitamu zaidi. Samaki na mboga hugeuka kuwa kitamu sana kwenye stima.

Kutumia boiler mara mbili huwezi kupika chakula tu, bali pia joto na kuifuta. Mvuke wa moto unaweza kutumika kutengenezea chupa za watoto na vifuniko vya kuweka mikebe. Faida muhimu ni gharama ya chini ya steamers (kuhusu rubles 2000 mwaka 2012) na urahisi wa matumizi.

Mafuta ya Trans(47)

Mafuta ya Trans ni isomers bandia ya asidi ya mafuta. Mafuta ya trans huzalishwa kwa kupitisha gesi ya hidrojeni kupitia mafuta ya mboga. Kutoka kwa mafuta ya trans ya mboga ngumu, kwa mfano, mayonnaise hufanywa. Mafuta ya Trans hayaharibiki, na bidhaa zilizotengenezwa kutoka kwao haziharibiki pia. Mafuta ya Trans hupatikana katika chipsi, crackers, keki na keki. Mafuta ya Trans husababisha ugonjwa wa kunona sana, magonjwa ya moyo na mishipa na saratani.

Glutamate ya monosodiamu (47, 48, 49)

Monosodium glutamate (E621) ni nyongeza ya chakula hatari sana, kiongeza ladha cha kawaida kinachopatikana katika viungo, michuzi, bidhaa za vyakula vya haraka, chakula cha makopo, vyakula vya urahisi waliogandishwa, chipsi, crackers, soseji, bidhaa za McDonald na bidhaa nyingine nyingi. Glutamate ya monosodiamu huelekea kujilimbikiza katika mwili na kusababisha mashambulizi ya pumu ya bronchial, ugonjwa wa Alzheimers, na unyogovu. Glutamate ya monosodiamu huathiri vibaya ubongo wa mtoto, na kusababisha ugonjwa wa hyperactivity.

Methanoli katika soda (47, 50, 52)

Utamu wa bandia wa aspartame (E951) mara nyingi huongezwa kwa vinywaji vya kaboni, ketchup, kvass, juisi, mtindi, pipi, kutafuna gum na ice cream. Madaktari wanasema ni wakati mwafaka wa kupiga marufuku, haswa katika utengenezaji wa bidhaa za watoto. Pia wanaonya kuwa aspartame, hata kwa dozi ndogo, ni hatari kwa kiinitete kinachokua. Sababu ya hatari ya aspartame ni kwamba ikiwa bidhaa iliyo na hiyo ina joto hadi digrii 30. Celsius, kisha aspartame ndani yake huvunjika ndani ya phenylalanine na methanoli. Phenylalanine sio asidi ya amino hatari, lakini methanoli ni dutu yenye sumu. Matumizi ya mara kwa mara ya bidhaa zilizo na aspartame zinaweza kusababisha unyogovu, mashambulizi ya hasira, na kusababisha tumors, ikiwa ni pamoja na lymphomas na kansa.

Juu ya ufungaji wa baadhi ya bidhaa wanaandika: "ina phenylalanine, bidhaa ni kinyume chake kwa wale wanaosumbuliwa na phenylketonuria"; Kumbuka bidhaa zilizo na lebo hii, zina aspartame.

Ukweli mwingine wa soda:

• Wakulima wa India hutumia vinywaji vya kawaida vya kaboni kunyunyizia mimea kutoka kwa ndege - inasaidia pamoja na dawa za wadudu!
• Ikiwa utaweka ini ya kuku kwenye glasi ya Coca-Cola, itayeyuka kabisa kwa masaa 12. Unaweza kufikiria pigo kwa tumbo la mtoto wakati wa kunywa Coca-Cola.

Nitrosamine ya kansa katika sausage(50)

Dutu kuu za hatari katika bidhaa za sausage ni nitrati, ambazo huongezwa ili kuhifadhi uwasilishaji wao. Nitrati, kuingia ndani ya tumbo, kuchanganya na amini zilizomo kwenye nyama na kuunda nitrosamines kwenye tumbo. Nitrosamine ni kasinojeni hatari ambayo inaweza kusababisha kuonekana kwa tumor mbaya.

Maziwa katika ufungaji wa aseptic(50)

Kwa nini maziwa ya kiwanda yanaweza kuhifadhiwa kwa muda wa miezi 12 kwenye joto la kawaida? Yote ni kuhusu vihifadhi na ufungaji wa aseptic. Ufungaji wa Aseptic ni kifurushi kilichowekwa na antibiotic au dawa kali ya kuua vijidudu, lakini maziwa, yakiwa kwenye kifurushi hiki, yatapata mali ya vitu hivi, kwa sababu. Hakuna mtu aliyeghairi umumunyifu wa sumu! Kwa hiyo, ufungaji wote wa aseptic ni hatari kwa afya.

Kusindika matunda yaliyokaushwa na ukungu wa kioevu(45, 50, 51)

Ikiwa apricots zilizokaushwa kwenye kaunta zina mwonekano kamili, hata, basi hii inaonyesha kuwa zilikaushwa kwa kutumia ukungu wa kioevu - misombo ya kemikali ya kansa ambayo hutumiwa kutibu matunda yaliyokaushwa kwenye uwanja wa umeme wa juu-voltage, hii inafanywa ili kuharakisha mchakato wa kukausha. Ikiwa apricots kavu hukauka kwa asili kwenye jua, watakuwa na mwonekano usiofaa sana, lakini watahifadhi asidi zote za amino, antioxidants na vitamini.

Formaldehyde katika sill yenye chumvi kidogo (50)

Ili kuzuia sill iliyo na chumvi kidogo isiharibike, huongeza mafuta ya kambi, pia huitwa methenamine, ambayo yenyewe sio mbaya kwa wanadamu, lakini haihifadhi sill kwa muda mrefu. Katika suala hili, mtengenezaji mara nyingi huongeza siki kwa bidhaa, kwa sababu maisha ya rafu ya herring yenye chumvi kidogo huongezeka na athari ya upande inaonekana - awali ya hexamine na siki huunda formaldehyde, kansa ya mauti. Ili kuepuka sumu, wapenzi wa herring wanashauriwa kununua samaki yenye chumvi nyingi na kuitia ndani ya maji.

Jar ya bakteria iliyofupishwa (54)

Katika biashara nyingi za Kirusi zinazozalisha maziwa yaliyofupishwa, teknolojia ya uzalishaji na hali ya usafi leo ni mbali na bora. Usistaajabu ikiwa baada ya kula maziwa yaliyofupishwa unajisikia vibaya au una sumu.

Mnamo Machi 2007, Chama cha Kitaifa cha Usalama wa Jenetiki (NAGS) kilifanya ukaguzi mwingine kama sehemu ya ufuatiliaji wa umma wa soko la chakula la Urusi. Wakati wa ukaguzi, maziwa yaliyofupishwa kutoka Bara la Saba na minyororo ya rejareja ya Perekrestok na maduka ya urahisi yalichunguzwa.

Sampuli za bidhaa zilizonunuliwa zilihamishwa kwa ajili ya utafiti hadi kwenye maabara ya ANO Soyuzexpertiza na kwa Kituo cha Maabara ya Utafiti ya Prodex.

Kuangalia sampuli 12 za maziwa yaliyofupishwa ilionyesha kuwa 4 tu (!) kati yao walikidhi mahitaji ya ubora.

Kati ya bidhaa ambazo hazikukidhi viwango vya ubora, 5 zilikuwa na bakteria ambazo zilikuwa hatari kwa afya na kusababisha magonjwa hatari: Clostridium botulinum, bakteria ambayo husababisha botulism (sampuli 1) na bakteria ya E. koli.

"Sumu ya microbe ambayo husababisha botulism inachukuliwa kuwa mojawapo ya nguvu zaidi duniani", - Rais wa OAGB Alexander Baranov alitoa maoni juu ya hali hiyo. - "Si chini ya kutisha ni uwepo wa bakteria ya coliform (E. coli) katika bidhaa za chakula, ambayo husababisha usumbufu katika utendaji wa njia ya utumbo. Katika watoto wadogo, kuambukizwa na microbe hii mara nyingi husababisha kifo.".

Katika 40% ya sampuli zilizosomwa, bidhaa hazizingatii darasa la maziwa. Mchanganuo huo ulifunua muundo wao wa pamoja na uingizwaji wa mafuta ya maziwa na mafuta ya mboga, ambayo ni ukiukaji mkubwa wa sheria "Juu ya Ulinzi wa Haki za Watumiaji", kwani habari hii haiko kwenye lebo.

Sampuli za maziwa yaliyofupishwa ambayo hayakukidhi mahitaji ya ubora na yalikuwa hatari kwa afya:

• Maziwa yaliyofupishwa "Glavprodukt" yaliyotolewa na CJSC "Verkhovsky Dairy Canning Plant". Matokeo: wakala wa causative wa botulism alitambuliwa na kuwepo kwa bakteria ya coli iligunduliwa.
• Maziwa yaliyofupishwa "Kwenye fructose" yaliyotolewa na ZAO Belok. Matokeo: uwepo wa bakteria ya coliform iligunduliwa.
• Maziwa yaliyofupishwa "Vologda Summer" yaliyotolewa na OJSC Sukhonsky Dairy Plant. Matokeo: idadi iliyoongezeka ya microorganisms za mesophilic iligunduliwa.
• Maziwa yaliyofupishwa "Nyumba katika Kijiji" yanayotolewa na OJSC Glubokoe Milk Canning Plant. Matokeo: idadi iliyoongezeka ya microorganisms za mesophilic iligunduliwa.
• Maziwa yaliyofupishwa "Vesely Molochnik" yaliyotolewa na OJSC "Anninskoe Moloko". Matokeo: uwepo wa bakteria ya coliform iligunduliwa.
• Maziwa yaliyofupishwa "Perekrestok" yaliyotolewa na CJSC Alekseevsky Milk Canning Plant. Matokeo: spore-forming, microorganisms thermophilic na mold walikuwa wanaona.
• Maziwa yaliyofupishwa "Nchi ya Maziwa" yanayotolewa na Concord LLC. Matokeo: spore-forming, microorganisms thermophilic na mold walikuwa wanaona.
• Maziwa yaliyofupishwa yanayozalishwa na Belgorod Dairy Products OJSC. Matokeo: spore-forming, microorganisms thermophilic na mold walikuwa wanaona.

Sampuli za maziwa yaliyofupishwa ambayo yanakidhi mahitaji ya ubora:

• Maziwa yaliyofupishwa "Alekseevskoe" yaliyotolewa na CJSC Alekseevsky Milk Canning Plant.
• Maziwa yaliyofupishwa "Rogachev" yaliyotolewa na Rogachevsky MKK.
• Maziwa yaliyofupishwa "Pastushok" yaliyotolewa na Venevsky Canning na Milk Plant LLC.
• Maziwa yaliyofupishwa "Ostankino" yaliyotolewa na OJSC "Ostankino Dairy Plant".

Kwa kumalizia, ningependa kupendekeza kwamba wapenzi wa maziwa yaliyofupishwa kupika kwa masaa 2.5 kabla ya kufungua chupa. Matokeo yake ni matibabu ya ziada ya joto na maziwa ya kitamu yaliyochemshwa, tofauti na maziwa yaliyochemshwa na viungio vya mitishamba vinavyouzwa dukani.

Chokoleti

Watu wachache wanajua kuwa kipimo kilichopendekezwa cha chokoleti kwa watoto na Chuo cha Sayansi ya Matibabu cha Urusi sio zaidi ya gramu 4. katika siku moja. Na tunazungumza juu ya chokoleti ya asili. Ikiwa chokoleti ina viongeza vilivyobadilishwa vinasaba - lecithin ya soya au unga wa soya, ni bora kuizuia kabisa.

Kuwa makini, chumvi!(45, 53)

Maadui wasiochoka wanaotia sumu karibu bidhaa zetu zote za chakula pia wamefikia chumvi. Ndiyo, chumvi ya kawaida sasa pia imegeuzwa kuwa sumu kali. Kwa hiyo, tunahitaji kuwa makini mara mbili wakati wa kuchagua bidhaa katika maduka, ikiwa ni pamoja na kusoma maandiko kwa makini.

"Chumvi ni kifo cheupe" - kifungu hiki kimekuwa kikituogopesha tangu utotoni kwa watu wote - madaktari wajinga na wajinga wa "afya" ambao wanadai faida zisizo na masharti za lishe isiyo na chumvi.

Lakini lishe hii inaweza kudhuru afya yako. Ukweli ni kwamba mara tu chumvi inapoacha kuingia ndani ya mwili kwa kiasi kinachohitajika, kushindwa hutokea katika kinachojulikana. pampu ya potasiamu-sodiamu. Hii ni utaratibu maalum wa kimetaboliki ya seli ambayo seli inachukua potasiamu na hutoa sodiamu, na ambayo inalinda mishipa ya damu kutokana na kupunguzwa na spasms. Kwa maneno mengine, chakula cha chumvi kwa kiasi kikubwa husaidia kuzuia thrombosis, yaani, chumvi hupunguza hatari ya kuendeleza mashambulizi ya moyo. Hata hivyo, hii inatumika kwa chumvi ya kawaida. Ninaona swali: "Je! kuna mtu asiye wa kawaida?" Ole, kuna.

Hivi majuzi nchini Urusi walianza kuongeza wakala wa kupambana na keki E535/536 kwa chumvi. Sahani zilizoandaliwa na chumvi hii zina ladha ya uchungu kidogo. Bidhaa ya matumizi pana, ambayo watu wametumia kwa karne nyingi bila "maboresho" au "mapambo", kwa asili. sumu zinaongezwa! Jionee mwenyewe.

E535- ferrocyanide ya sodiamu. Wakala wa kupambana na keki, mwangazaji. Fuwele za njano au unga wa fuwele. Inapatikana kutoka kwa wingi wa taka baada ya utakaso wa gesi kwenye mimea ya gesi na awali ya kemikali. Kama jina linavyopendekeza, dutu hii ina misombo ya sianidi. Chumvi pamoja na kuongeza ya E535 ni HATARI KWA MAISHA, kwa sababu chumvi hiyo huanza kupunguza kasi ya harakati ya damu katika mwili. Athari ya chumvi hii ni polepole sana na yenye uharibifu. Huenda ikachukua miezi mingi kabla ya mwindaji wa maji kutambua kwamba kuna tatizo kwake. Moja ya ishara za mwanzo inaweza kuwa hisia ya baridi katika vidole vyako. Chumvi hii imeenea sana. Wakati mwingine hakuna alama kwenye kifurushi cha chumvi inayoonyesha kuwa ina kiongeza cha E535. Kwa kawaida, chumvi hii ni nyeusi kidogo na nyeupe kuliko chumvi ya kawaida. Na ina ladha mbaya zaidi.

E536- ferrocyanide ya potasiamu. Derivative ya sianidi ya potasiamu au vinginevyo sianidi ya potasiamu, sumu inayojulikana ya kutenda papo hapo. Potasiamu ferrocyanide imesajiliwa kama nyongeza ya chakula E536, ambayo huzuia kuoka na kukusanyika kwa bidhaa. Sumu. Uzalishaji wake hutoa sianidi za ziada, ikiwa ni pamoja na asidi hidrosianiki(kulingana na njia ya kupata E536).

Njia mpya za kuongeza sumu kwa bidhaa zote za kawaida zinatafutwa, na mpya, za bandia zinavumbuliwa, ambazo, kwa kiwango cha chini, hazileta faida yoyote, na katika hali nyingi ni hatari.

Chachu(55)

Kulingana na Msomi A.M. Savelov-Deryabin, chachu ya waokaji iliundwa kwanza katika Ujerumani ya Nazi. Umoja wa Kisovyeti ulipitisha teknolojia hii kutoka kwa Ujerumani iliyoshindwa mwaka wa 1945. Kabla ya hapo, mkate nchini Urusi ulifanywa daima na chachu, na si kwa chachu. Hii ilifanyika, kwa hakika, kwa nia nzuri - baada ya yote, kuna mkate zaidi kwa kiwango kikubwa na mipaka, na fursa imetokea ya kukabiliana na njaa. Uamuzi huu ulikuwa sahihi kwa kiasi gani? Msomi Savelov-Deryabin anasema: ukungu (na hizi ni pamoja na chachu ya waokaji na chachu iliyoongezwa kwa kefir, kvass na bia) huunda mazingira mazuri zaidi kwa seli ya saratani; imebainika kuwa katika mazingira kama haya seli ya saratani huongezeka kwa 2-2. .5 haraka kuliko kawaida, na virusi na vijidudu ni maelfu ya mara haraka. Kwa kuongeza, fungi ya mold huongeza mchakato wa fermentation na mkusanyiko wa pombe, i.e. Molds ni mazingira ya pathogenic zaidi kwa mwili wa binadamu.

Watu zaidi na zaidi nchini Urusi wanajifunza juu ya hatari ya mkate wa chachu, na sasa maduka mengi na maduka ya mkate tayari yanauza mkate usio na chachu. Kwa kuongeza, watu wengi walianza kuoka mkate wa sourdough nyumbani katika tanuri au mashine ya mkate.

Watoto wa mboga (58, 59, 61)

Watu wazima wa mboga mara nyingi huwafanya watoto wao kuwa mboga tangu kuzaliwa, wakifanya uchaguzi kwao. Uchunguzi wa maelfu ya watoto kutoka kwa familia za mboga umeonyesha kwamba ikiwa mtoto haipati protini ya wanyama, basi kuna uwezekano mkubwa wa kuchelewa kwa maendeleo yake ya akili na kimwili, ikiwa ni pamoja na chakula cha mboga cha watoto ambacho kinaweza kusababisha rickets na kuzorota. Nyama na siagi ni muhimu hasa katika mlo wa watoto.

Pengine, watu wazima wanaweza kuandaa mlo kamili, salama wa mboga kwao wenyewe, lakini hii ni wazi haiwezekani kufanya kwa watoto.

Sehemu ya 3. Tishio jipya kwa maisha - sumu ya bromomethyl

Tafuta sababu ya ugonjwa wako chini ya sahani yako, au jinsi wanavyotuua - 3:

Maadui wa Urusi wanajaribu kila wakati kupanua safu ya silaha zilizofichwa kwa mauaji ya kimbari ya watu wetu. Na tishio jipya la kutisha - sumu ya methyl bromidi. Hapa chini ningependa kunukuu kwa ukamilifu makala ya Eva Merkacheva, "Poison ni Mkuu wa Kila kitu," iliyochapishwa katika Moskovsky Komsomolets No. 26023 tarehe 24 Agosti 2012:

"Nafaka na unga nchini Urusi zinaweza kuanza kutibiwa kwa gesi yenye sumu ambayo husababisha mabadiliko.

Bromomethyl ya gesi yenye sumu, ambayo iliua wafanyakazi wengi wa kilimo wakati wa USSR, imerejea Urusi ya kisasa. Sasa, kwa hofu ya wataalam, wanaruhusiwa tena kusindika nafaka, unga na nafaka: imejumuishwa katika orodha ya serikali ya viuatilifu. Wanasayansi ambao mara moja walitengeneza bromidi ya methyl na kupigwa marufuku matumizi yake wanaiona kama silaha ya hatua tatu. Kwanza, gesi inaweza kujilimbikiza kwenye nafaka, na mkate huwa sio sumu tu, bali "chakula" cha mabadiliko. Pili, inaharibu tabaka la ozoni, ndiyo maana ilipigwa marufuku kutumika duniani kote na Itifaki ya Montreal. Tatu, anawaua wale wanaofanya kazi naye. Nani alihitaji kuruhusu jini kutoka kwenye chupa - katika uchunguzi wa mwandishi maalum wa MK."

Methyl bromidi, au metabromini (kama inavyoitwa inapotumiwa kama dawa), ni gesi tete, kemikali yenye sumu ya daraja la kwanza la hatari. Wanasayansi kwa kauli moja wanasema: jambo baya. Lakini mara moja, katika miaka ya Soviet, dau kubwa zilitengenezwa juu yake kama dawa ambayo iliua wadudu katika nafaka, unga, nafaka na malisho ya wanyama.

"Nilishiriki katika "kuzaliwa" kwa bromidi ya methyl katika nchi yetu," anasema Gennady Zakladnoy, mkuu wa maabara ya Taasisi ya Utafiti ya Nafaka ya Kirusi-Yote, profesa, Daktari wa Sayansi ya Biolojia. – Tumetengeneza teknolojia kadhaa za ufukizaji (kuharibu wadudu) na sumu hii. Ilikuwa ya kuvutia kwa sababu ilikuwa ya bei nafuu na iliua aina zote za wadudu. Lakini tangu mapema miaka ya 90, mara tu njia mbadala za bromomethyl zilipoonekana, mimi binafsi na wenzangu tulipinga. Tulifanya hivyo kwa sababu moja rahisi - watu wengi walikufa kwa sababu ya matumizi yake. Mimi mwenyewe, kama mtaalam, nilishiriki katika uchunguzi wa vifo katika viwanda vya kusaga, mikate na maghala. Kwa mfano, walifanya fumigation kwenye kinu. Wakati ulipita wakati ambapo gesi inapaswa kuwa evaporated kabisa, vyombo vilionyesha kuwa hewa ilikuwa ya kawaida. Lakini bromidi ya methyl iliishia kwenye droo za dawati. Mfanyakazi wa kinu alikuja asubuhi, akaanza kupekua-pekua na kufa papo hapo. Kulikuwa na kesi huko Moscow katika miaka ya 80, katika kikosi cha fumigation cha mji mkuu. Mfanyakazi huyo alikuwa amebeba silinda iliyokuwa ikivuja visehemu vya miligramu za gesi kwa sababu vali ilikuwa haijakazwa kikamilifu. Katika Taasisi ya Utafiti ya Sklifosovsky, ambapo alichukuliwa siku iliyofuata, mtu huyo alipewa dawa, lakini ilikuwa imechelewa. Au hapa kuna tukio la ujinga zaidi katika miaka ya 90 huko Sokolniki. Walifukiza ghala na bromidi ya methyl, na wavulana kadhaa walipanda ndani kupitia uzio - walitaka kuiba mifuko miwili ya unga. Ilikuwa Jumapili, walijua kwamba hakuna mtu. Kwa hiyo walibaki wamelala pale... Bado nakumbuka jinsi tulivyomzika Cherepovets rafiki yangu, mfanyakazi wa kiwanda cha kutengeneza mikate, ambaye alikufa bila kutarajia. Alikuwa na umri wa miaka 42 tu. Niliomba mtihani ili kuangalia kiwango cha methyl bromidi katika damu, na mashaka yangu yalithibitishwa: kiasi cha sumu kilikuwa mara nyingi zaidi kuliko kawaida.

Jambo baya zaidi ni kwamba hata mask ya gesi haiwezi kuhakikisha ulinzi kamili. Kumekuwa na matukio ya sumu mbaya wakati ... nywele moja kutoka kichwa ilipata chini ya petal ya kuziba ya mask ya gesi! Pengo hili dogo lilitosha kwa mtu huyo kufa kwa uchungu mbaya sana.

Muuaji asiyejali

Tatizo ni kwamba methyl bromidi haina rangi na harufu. Kwa kweli haiwezekani kushuku uvujaji. Njia pekee ya kuamua uwepo wake katika hewa ni burners za kiashiria cha halogen. Lakini wanaanza kubadilisha kidogo rangi ya moto tu wakati mkusanyiko wa methyl bromidi unazidi 50 mg / m3 katika mchemraba, na kiwango cha juu cha kuruhusiwa ni 1. Hiyo ni, ikiwa burner inaonyesha, basi ni wakati wa kukimbia kwa nyeupe. slippers, kwani ulevi tayari umetokea. Wanasayansi walielewa kuwa idadi halisi ya vifo kutokana na gesi haikuweza hata kuhesabiwa. Hakuna dalili za wazi za sumu. Nani hata angefikiria kuangalia kiwango cha bromidi ya methyl katika damu ya kila mtu aliyekufa?

Kwa kweli, mbaya zaidi ni kwamba bromidi ya methyl ni fumigant pekee ambayo huingia kwenye sorption na vipengele vya nafaka na kubaki ndani yake. Nyuma katika miaka ya Soviet, kiasi kinachoruhusiwa cha mabaki ya gesi kiliidhinishwa. Lakini tatizo ni kwamba ni vigumu sana kuidhibiti. Taasisi ya utafiti ilifanya kazi ya kisayansi ambayo ilionyesha kuwa hata ikiwa ufukizaji unafanywa kwa njia moja (kiasi cha gesi na wakati wa mfiduo ni wa kawaida), basi katika hali fulani kunaweza kuwa na ziada ya metabromine kwenye nafaka.

Wakati huo huo, kuingia ndani ya mwili na mkate na nafaka, sumu itajilimbikiza ndani yake polepole. Na majaribio juu ya panya yameonyesha kuwa kuzidi kipimo cha chini kunaweza kusababisha usumbufu mkubwa katika shughuli za ubongo, utendakazi wa figo, na hata mabadiliko.

Kuna umuhimu gani wa kuchukua hatari kama hizi wakati kuna dawa nyingi za wadudu ambazo ni salama kutoka kwa mtazamo huu? - anashangaa Zakladnoy. - Dazeni kati yao, kwa mfano, ni msingi wa gesi ya fosfini tu. Hii pia ni gesi yenye sumu sana, lakini, kwanza, haiingii kwenye sorption ya kemikali na nafaka kabisa, na pili, hata kwa uvujaji mdogo unaweza kuinuka mara moja (hutoa harufu mbaya ya samaki iliyooza, ambayo hupenya hata. kupitia mask ya gesi) na uhifadhiwe. Kwa hivyo kila mtu alipumua kwa utulivu wakati methyl bromidi iliposimamishwa kutumiwa.

Subiri, usiharibu

Mnamo 2006, wafanyabiashara walijaribu kujumuisha tena bromomethyl katika Katalogi ya Jimbo la Viuatilifu na Kemikali za Kilimo Zinazoruhusiwa kutumika katika Shirikisho la Urusi. Kisha Taasisi ya Utafiti wa All-Russian ya Nafaka na Kituo cha Kisayansi cha Shirikisho cha Usafi kilichoitwa baada. F. Erisman. Ninanukuu hitimisho lililotiwa saini na wataalam wanne wakuu: “... hatuoni kuwa inawezekana kusajili dawa ya Metabrom kama kifukizo kwa ajili ya kutibu nafaka za nafaka, mbegu za mikunde, nafaka na chakula mchanganyiko...” Wataalamu walidai hata kudai. kwamba utafiti ufanywe kuisajili kama kifukizo cha udongo kwenye bustani za miti (ili kuonyesha kama bromidi inaweza kuwa katika lettuce, bilinganya, pilipili, iliki, bizari na celery inayokuzwa kwenye udongo huo).

Na sasa, miaka 5 baadaye, iliwezekana kuhalalisha gesi chini ya jina la biashara "metabrom". Ilijumuishwa katika orodha ya viuatilifu vya 2012. Wakati huu haikuwa kampuni fulani ya kibiashara iliyofanya hivyo, lakini Shirika la Umoja wa Kitaifa la Shirikisho "Kikosi cha Fumigation cha Shirikisho la Republican." Napenda kumbuka kuwa ni chini ya Rosselkhoznadzor na kazi yake kuu ni kulinda nchi yetu kutokana na kupenya kwa vitu vya karantini ndani yake. Lakini kwa kuongeza, kwa kusema, kazi yao kuu, kikosi pia hufanya "kazi ya muda." Yaani, inasindika nafaka na unga kutoka kwa wadudu rahisi (wasio wa karantini) kwa pesa. Na kinachovutia ni kwamba kwa kuwa ni yeye aliyesajili metabromine, sasa ana ukiritimba wa matumizi yake nchini kote.

Kwa njia, lifti na vinu vya unga vinahitajika kuingia katika makubaliano ya disinfection na timu ya ufukizaji (kama ofisi ya serikali), na sio na mtu mwingine. FAS "ilifurahishwa" na hili, na kulikuwa na mahakama kadhaa. Mahakama ya Juu iliunga mkono mashirika. Katika uamuzi wake wa Mei 28, 2012, alithibitisha: kifungu cha Utaratibu wa kuandaa kazi ya kuua viini kwa njia ya hewa, kikisema kwamba makampuni yaliyo chini ya Rosselkhoz yanapaswa kufanya hivyo, yamepoteza nguvu.

Lakini hebu turudi kwa metabromine. Je, ufukizaji na dutu hii unaonekanaje? Hebu fikiria ghala la kawaida lililo na takriban tani elfu 3 za nafaka. Gesi huletwa kwenye mitungi (chini ya shinikizo iko katika hali ya kioevu), valve inafunguliwa, na hupuka. Katika kesi hiyo, ghala lazima limefungwa kikamilifu, na wafanyakazi hawapaswi tu kuvaa masks ya gesi, lakini pia suti za kinga, kwani bromidi ya methyl huingia kwenye mwili kupitia ngozi.

Lakini katika miaka ya Soviet, angalau kulikuwa na watu ambao walijua jinsi ya kufanya kazi na gesi, wanasema wataalamu kutoka Kituo cha Karantini cha Mimea Yote ya Kirusi. “Sasa wengi wao hawako hai tena au wamestaafu. Tunahitaji vyombo vya hivi karibuni ambavyo vitaonyesha mkusanyiko wa dawa hewani, kozi za mafunzo, nk.

Hakuna kitu kama hiki,” asema Vasily Yatlenko, mshiriki wa baraza la wataalamu wa gazeti la World of Security. - Wakati huo huo, kuna habari kwamba Kikosi cha Republican Fumigation kinataka kusajili metabrome kwa 2013. Kulingana na data yetu, dawa hiyo imekuwa ikitumika kikamilifu katika nyanja mbali mbali za kilimo. Wakati huko Urusi haipaswi kuwa tu kwa usindikaji wa nafaka, lakini kwa ujumla ni marufuku!

Ukweli ni kwamba Urusi ilitia saini Itifaki ya Montreal, iliyoundwa kulinda safu ya ozoni ya Dunia. Na kwa mujibu wa itifaki, nchi zote zilipaswa kufikia kiwango cha sifuri cha uzalishaji na matumizi ya bromidi ya methyl nyuma mwaka wa 2010, kwa sababu ni mwangamizi mkubwa wa ozoni. Itifaki hufanya vighairi tu kwa matibabu ya karantini. Na kuna amri ya Serikali ya Shirikisho la Urusi, ambayo inasema kwamba vitu vyote vinavyoharibu safu ya ozoni vinaweza kuagizwa na kusafirishwa kutoka nchi tu katika kesi zinazotolewa na isipokuwa Itifaki ya Montreal. Ni wazi kwamba usindikaji wa kawaida wa nafaka hauingii huko.

"Gesi bado itatumika ..."

Kwa hiyo, inashangaza ambapo Shirika la Umoja wa Kitaifa la Serikali "Federal Republican Fumigation Squad" linapata metabromine yake, ambayo imepigwa marufuku na jumuiya ya dunia. Kulingana na wanasayansi, nchi zote isipokuwa Israeli zimeacha kuizalisha. Lakini kutoka huko, kwa kuzingatia hati, hakuingia Urusi. Hivi ndivyo walivyojibu ombi katika ofisi ya forodha ya Belgorod, ambayo, kwa nadharia, ilipaswa kwenda: "Usafirishaji na uagizaji wa dutu zinazoharibu ozoni katika majimbo ambayo ni washirika wa Itifaki ya Montreal unafanywa kwa msingi. ya leseni iliyotolewa na chombo kilichoidhinishwa cha serikali. Kwa kipindi cha 2011 hadi sasa, tamko la forodha la methyl bromidi halijatekelezwa.

Wakati huo huo, metabrom inatolewa kwa wingi kwenye mtandao kwa makundi ya si chini ya tani 5. Lakini kutoka wapi? Hifadhi kutoka nyakati za Soviet? Kusafirisha? Kukabiliana na hili ni jukumu la moja kwa moja la mamlaka za uchunguzi.

Kwa njia, katika mkoa wa Astrakhan kashfa iliyozunguka metabromine ilizuka mwishoni mwa mwaka jana. Kweli, haikuwa juu ya nafaka, lakini juu ya kuni.

Mashirika hayakuweza kusambaza kuni kwa Iran kwa sababu hawakupewa ruhusa, linasema Chama cha Biashara na Viwanda cha Astrakhan. - Lazima ishughulikiwe kabla ya kutuma. Kwa hivyo Kikosi cha Republican cha Fumigation, ambacho husambaza disinfection, hufanya hivyo kwa kutumia bromidi ya methyl pekee. Sisi ni kinamna dhidi yake. Ufukizo kama huo ni hatari sana kwa wanadamu na mazingira na unahitaji hali maalum. Na vyumba vyetu vyote viko katika eneo la makazi. Na hii ni ukiukwaji wa moja kwa moja wa viwango vya kimataifa, ambavyo vinakataza matumizi ya sumu hii.

Kila mwezi, mita za ujazo 60-70,000 za kuni zilitumwa kutoka Astrakhan, na fumigation ya moja inagharimu rubles 100. Hiyo ni, rubles milioni 6-7 za faida halisi. Kuna kitu cha kupigania. Kwa ujumla, kulingana na vyanzo vingine, makumi kadhaa ya mamilioni ya dola kwa mwaka hupatikana nchini Urusi kutokana na mafusho.

Kikosi cha ufukizo kinawachukulia wanasayansi ambao sasa wanafanya fujo kuwa karibu wazimu. Wanahakikisha kwamba sumu hiyo si hatari sana na kwamba hakuna haja ya kuwa na wasiwasi hata kidogo. Rosselkhoznadzor iko upande wa "kata" zake. Hivi ndivyo viongozi wanavyowaambia wataalam: usidharau gesi, bado itatumikia ... Nani hasa? Wanasayansi wana uhakika kwamba ikiwa inatumiwa kila mahali (kama maafisa wanavyosisitiza), itasababisha maafa. Je, ikiwa itaanguka mikononi mwa wahalifu, na wanaitumia kuwaondoa watu wasio wa lazima? Hii ni karibu silaha kamili ya mauaji. Nilinyunyizia kopo ndogo barabarani - na kizuizi kilikufa ... Sio bahati mbaya kwamba watu wenye msimamo mkali walipendezwa sana na gesi.

Kwa nini gesi ilipigwa marufuku na Itifaki ya Montreal kutumika kwa usindikaji wa nafaka?
Jinsi na wapi gesi yenye sumu inatoka nchini Urusi?
Wazalishaji wanawezaje kuhakikisha kwamba sumu inayosababisha mabadiliko haitabaki kwenye nafaka ikiwa hata wanasayansi hawana uhakika wa hili?
Je, itaandikwa kwenye vifurushi vya mkate kwamba imeoka kutoka kwa malighafi iliyotibiwa na bromidi ya methyl?

Kwa njia, mwaka wa 2010, mfanyakazi wa zamani wa Wizara ya Kilimo, anayehusika na udhibiti wa matumizi ya dawa hatari, alikamatwa nchini Israeli. Afisa huyo aliidhinisha uuzaji haramu wa makumi ya tani za bromidi ya methyl. Baadhi ya gesi hiyo yenye sumu ilipatikana baadaye katika maghala ya shamba. Miaka michache mapema, wahalifu waliiba tani 6 za methyl bromidi kutoka kwa ghala la kusini mwa Israeli. Kulingana na wachunguzi, kuna uwezekano mkubwa wa Wapalestina walio na msimamo mkali walihusika katika wizi huo, ambao wanaweza kuwa wanapanga kutekeleza shambulizi kubwa la kigaidi kwa kutumia gesi hiyo yenye sumu. Kwa kuzingatia madhara yaliyo nayo kwenye tabaka la ozoni, utengenezaji na utumiaji wa methyl bromidi ni marufuku katika nchi nyingi, kwa hiyo uwezekano wa kuiba dutu hiyo kwa madhumuni ya kibiashara - kuuzwa nje ya nchi - hauwezi kutengwa."(60)

Vyanzo:

1. Daktari wa Sayansi ya Biolojia Ermakova I.V., mahojiano na Dk. filamu "Ubadilishaji ni bomu la maumbile"(dir. Galina Tsareva, 2007).

2. D/f "Ubadilishaji ni bomu la maumbile", dir. Galina Tsareva, 2007. Filamu hiyo iliundwa kwa usaidizi wa mashirika ya Greenpeace Russia na Muungano wa CIS wa Biosafety.

3. Daktari wa Sayansi ya Biolojia Ermakova I.V. "GMO - Silaha au Hitilafu?", gazeti la "Amani na Usalama" No. 4, 2009.

4. Daktari wa Sayansi ya Tiba, Mkuu. Idara ya Allegology ya Taasisi iliyopewa jina lake. Mechnikova Gervazieva V.B., mahojiano na Dk. film"FAS iliunga mkono uamuzi wa ofisi ya meya wa mji mkuu kukomesha lebo "Haitajumuisha GMO"

29. Mgombea wa Sayansi ya Matibabu Alexander Telegin "Dhamu za chakula zinawafanya watoto kuwa wazimu", portal ya nyumba ya uchapishaji "Dunia ya Habari".

30. Hotuba ya Daktari wa Sayansi ya Biolojia Ermakova I.V. katika Mkutano wa Tano wa Mkutano wa Kudumu wa Vikosi vya Kitaifa vya Kizalendo vya Urusi mnamo Septemba 25, 2012.

31. Mahojiano na Academician N.V. Levashov gazeti "Rais", makala "Anti-Russian Anticyclone" Na "Anti-Russian anticyclone 2", 2010

32. Filamu "Poison kutoka kwa Wasomi: Silaha za Biolojia", dir. Galina Tsareva, 2010 Matokeo ya utafiti juu ya bidhaa za nyama

, uliofanywa na Chama cha Kitaifa cha Usalama wa Jenetiki mnamo Novemba-Desemba 2005.

38. Matokeo ya utafiti wa chakula cha watoto, iliyoendeshwa na Chama cha Kitaifa cha Usalama wa Jenetiki mnamo Mei 2004.

39. Video mkutano wa naibu wa Jimbo la Duma kutoka Umoja wa Urusi Evgeny Fedorov akiwa na wanaharakati wa chama cha Kikomunisti cha Petroli (CPE) 10/08/2012.

41. Fungua Taarifa Mwenyekiti wa Jumuiya ya Misaada ya Urusi Alexander Goncharov, 10/22/2010.

42. Ripoti kutoka kwa Channel One ya Runinga ya Urusi, iliyotangazwa kuanzia tarehe 10/31/2011.

43. Tovuti rasmi ya Muungano wa CIS wa Usalama wa Mazingira, makala "Ikiwa tutajiunga na WTO, tutakula GMOs!", mwanasayansi wa siasa A. Zhdanovskaya.

44. Portal NaturalNews.com, makala "Sio mende katika Similac wanaonifanya niwe mgonjwa - tukumbuke viungo vingine (maoni)", Mike Adams, 09/27/2010.

45. Shirika la Habari la Urusi, makala "Tahadhari, chumvi!" "Profesa V.G. Zhdanov akimtembelea msomi A.M. Savelov-Deryabin" .

56. Mwanataaluma N.V. Levashov katika mkutano na wasomaji, jibu la video kwa swali kuhusu hatari za oveni za microwave.

57. Portal Kielelezo chako, makala "Steamer: faida za kiafya", Elena Nechaenko, 09/13/2011.

58. Mwanataaluma N.V. Levashov katika mkutano na wasomaji, jibu la video kwa swali kuhusu lishe sahihi na mboga.

59. Jarida la kisayansi la matibabu na vitendo "Daktari wa Kutibu", makala "Mboga kwa watoto: mambo ya watoto na ya neva", V.M. Studenikin, S.Sh. Tursunkhuzhaeva, T.E. Borovik, N.G. Zvonkova, V.I. Shelkovsky, 06/29/2012.

60. Gazeti la Moskovsky Komsomolets No. 26023 la tarehe 24 Agosti 2012, makala "Sumu ni kichwa cha kila kitu", Eva Merkacheva.

61. Lango la Membrana, "Wataalamu wa lishe wanadai watoto kula nyama" , 22.02.2005.

5. Hatari ya kiuchumi ya kutumia GMOs

Orodha ya hatari za kiuchumi zinazotokana na matumizi ya GMOs katika uzalishaji wa chakula na kilimo kwa Urusi itakua kama inavyounganishwa katika nafasi ya kiuchumi ya kimataifa.

Pigo kuu linaweza kushughulikiwa kwa picha ya Urusi kama mtayarishaji wa bidhaa asilia. Inajulikana kuwa mahitaji ya ulimwengu ya bidhaa ambazo ni rafiki wa mazingira yanakua kwa kasi. Hasa, mnamo 2002, wajumbe kutoka Wizara ya Kilimo na Ulinzi wa Watumiaji wa Ujerumani walitembelea Urusi. Katika mikutano na wazalishaji, ilisemekana zaidi ya mara moja kwamba Ujerumani inapanga katika siku zijazo kuagiza bidhaa kadhaa za kilimo kutoka Urusi, mradi hazina GMO na zina kiwango cha chini cha kemikali. Urusi ina uwezo mkubwa katika eneo hili, lakini kilimo cha wingi cha GMO kitaondoa matarajio kama hayo milele.

Mimea ya GM inatajwa kama tiba ya wadudu na magonjwa ya kilimo, lakini kwa kweli hii inageuka kuwa sivyo. Mazao ya GM tayari yameharibu vizazi vya wakulima wa India. Katika miaka michache iliyopita, maelfu ya wakulima nchini India wamejiua, huku wengine wakiuza viungo vyao ili kujaribu kulipa deni.

Sababu ni hasara kubwa kutokana na kilimo cha pamba ya GM. Kinyume na ahadi za Monsanto, mimea ilishambuliwa na magonjwa mbalimbali na haikutoa mazao, wakati bei ambayo wakulima walilipa kwa ajili ya mbegu kwa makampuni ilikuwa kwa wastani mara 4 zaidi ya gharama ya pamba ya kawaida. Hata hivyo, wawakilishi wa Monsanto wanaamini kwamba matatizo yaliyowapata wakulima hayahusiani na ubora duni wa pamba ya transgenic, lakini kwa ukiukaji wa teknolojia ya kilimo chake.

Kuna tatizo lingine linalohusiana na uchumi wa kukua kwa GMO. Uingizaji wote wa jeni ulioingizwa kwenye genome ya mmea ili kuzalisha GMO unakabiliwa na mali ya kiakili, kwa hiyo, matumizi yao yanalipwa. Lakini pamoja na malipo ya kawaida ambayo wakulima wanapaswa kulipa kwa makampuni kwa ajili ya matumizi ya mbegu za GM, wakulima na hata wakazi wa kawaida wa majira ya joto ambao hawakuza mimea ya GM wanaweza kupata hasara kubwa za kifedha.

Mwaka wa 2004, Monsanto ilifichua wakulima 500 kwa kutumia kinyume cha sheria mbegu zilizoidhinishwa na kampuni. Sio wote walioshitakiwa, lakini haijulikani ikiwa kweli wakulima walipanda mbegu bila kulipa, au kama mbegu zilipeperushwa shambani na upepo, au kama uchavushaji ulitokea, kama ilivyotokea kwa mkulima wa Kanada Percy. Schmeiser. Kesi yake ya hali ya juu ilienea katika magazeti ya ulimwengu: akishuku kuwa mbegu za GM zilikuzwa katika shamba la jirani, aliangalia mazao yake na kugundua mimea isiyobadilika. Walakini, Schmeizer hakuwa na wakati wa kudai fidia kwa madhara yake kama mzalishaji wa mbegu za kikaboni, kwa kuwa Monsanto yenyewe ilimshtaki na kubadilisha kesi hiyo kwa upande wake, na mkulima alilazimika kulipa faini ya maelfu ya dola.

Wakulima wanaokuza GMO kwa makusudi pia hawana furaha. Baadhi ya wakulima wanafikiri kwamba kupanda soya ya GM kuna faida kwa sababu dawa ya Roundup hulinda mashamba vizuri dhidi ya magugu na si ghali sana, lakini wengine wanaona kuwa ni mbinu nyingine ya shirika. Mkulima Vernon Gansebom kutoka Nebraska, Marekani, aliiambia Omaha World Herald mwaka 2004: “Wanapunguza bei ya Roundup, lakini wanapandisha bei ya mbegu. Ndiyo, hataza sio nafuu, lakini bei zinaongezeka kwa kasi. Sio mimi pekee ninayejali kuhusu hili."

Swali linatokea, kwa nini wakulima wa Marekani wanakuza kikamilifu GMOs? Mbali na ruzuku ya serikali na misaada mingine kutoka kwa serikali, kuna maelezo mengine rahisi sana kwa hili. Katika kipindi cha miaka 10 iliyopita, wakulima wa Marekani wamekabiliwa na kupungua kwa faida. Hasa, bei ya tani moja ya soya mnamo 1998 ilishuka kwa 62% kutoka 1990, na wamiliki wa ardhi walilazimika kuongeza ekari zao ili kuendelea kufanya biashara. Katika hali hiyo, teknolojia yoyote inayohusisha matumizi ya maeneo makubwa, na mazao ya GM yanalenga hasa kutumika katika mashamba makubwa na kurudi kwa namna ya bidhaa ya molekuli ya homogeneous, inahitaji sana. Aidha, katika hali ya kutiwa moyo mara kwa mara kutoka kwa serikali kwa ajili ya kilimo cha mimea ya GM.

Ukuzaji wa mazao yanayobadilika jena ni manufaa kwa njia zote tu kwa makampuni ambayo huunda kwa madhumuni mahususi ya uuzaji. Mimea yote ambayo tayari imetumika kibiashara au iliyopangwa kutumika (viwekeo vya jeni ndani yake) ni vya mashirika ya wasanidi programu. Mashirika hayohayo yananufaika kwa kuuza dawa za kuua magugu, kwa hivyo mimea mingi ya GM wanayozalisha ina jeni ya kustahimili dawa hizo. Ikiwa hii hatimaye itageuka kuwa haina faida na matokeo mabaya ni makubwa sana, makampuni yatabadilika tu kwa uzalishaji mwingine. Je, nini kitatokea kwa nchi na mashamba ambayo yamebadilika na kutumia mazao yasiyobadilika na yanategemea kabisa makampuni ya teknolojia ya kibayoteknolojia? Nchini Marekani, wakulima waliofilisika watapokea ruzuku mpya, lakini nini kitatokea kwa wengine?

Thesis kwamba mazao ya GM yatatatua tatizo la njaa ni maarufu sana. Leo, watu milioni 800 duniani wanakabiliwa na ukosefu wa chakula kila siku, milioni 320 kati yao wanaishi India. Walakini, mnamo 2002, nchi iliharibu takriban tani milioni 60 za nafaka (iliyooza au ilichomwa), kwani uwezo wa ununuzi wa waamuzi na idadi ya watu ni ndogo sana kwamba hakukuwa na mtu wa kununua mbegu hizi. Wataalamu wa India wana shaka kwamba GMOs itabadilisha hali hii kwa namna fulani, kwa kuwa mzizi wa tatizo hauko katika ukosefu wa chakula, lakini katika ukosefu wa upatikanaji wa bidhaa na rasilimali.

Wakulima wa Zambia, ambao serikali yao pia imekataa mara kwa mara hata misaada ya kibinadamu yenye nafaka ya GM, pia hawana uhakika kuhusu hitaji la kubadilisha jeni kwa nchi zinazokabiliwa na njaa barani Afrika. Mahindi ya GM, ambayo yanalazimishwa mara kwa mara barani Afrika na mashirika ya kimataifa na Marekani, hayahitajiki kwa wakazi wa eneo hilo, ikiwa tu kwa sababu mahindi hayajawahi kuwa zao la kitamaduni katika bara hili; hayajazoea hali ya hewa na udongo wa Afrika. Zambia, kwa mfano, ina sifa ya kilimo cha mihogo, mtama na mtama. Hii ni mojawapo ya nchi maskini zaidi barani Afrika, lakini tani za nafaka ambazo hazijadaiwa huoza huko kila mwaka. Kulingana na Chama cha Kitaifa cha Wakulima na Wakulima Wadogo wa Zambia, mwaka 2003 katika mikoa ya kaskazini na kaskazini magharibi mwa nchi, tani elfu 300 za muhogo zilipotea kwenye maghala kwa sababu hakuna mtu angeweza kuinunua.

6. Usalama wa viumbe na ugaidi wa viumbe

Hatari ya kibayolojia (biohazard) ni neno jipya ambalo haliwezi kupatikana katika kamusi ya matibabu. Mara nyingi, hatari ya kibayolojia inafafanuliwa kama hatari kwa afya ya binadamu na maisha inayohusishwa na kufichuliwa kwa mawakala (viini vya magonjwa) vya asili ya kibiolojia. Unaweza pia kupata tafsiri pana ya dhana hii.

Kamusi ya maneno na dhana juu ya hatari ya viumbe haijumuishi tu "mawakala wa kibaiolojia wa pathogenic (PBA)" na "pathogens", lakini pia "vifaa vya thamani vya kibiolojia" - i.e. nyenzo zinazohitaji usimamizi wa utawala, udhibiti, hatua za ulinzi na ufuatiliaji katika maabara na vituo vya kibiolojia. Hii ni dhana pana ambayo inajumuisha sio tu vimelea na sumu, lakini pia nyenzo za umuhimu wa kisayansi, kihistoria na kiuchumi. Katika orodha ya vitisho visivyoweza kudhibitiwa na hatari zaidi kwa wanadamu, idadi kubwa ya wataalam hutaja ugaidi wa kibayolojia na "vita vya kiikolojia" (mabadiliko ya hali ya hewa, nk).

Ugaidi wa kibayolojia unatambuliwa rasmi kuwa mojawapo ya vitisho kuu vinavyoweza kutokea kwa usalama wa kimataifa kutokana na vitendo vya kigaidi ambavyo tayari vimefanywa na uchanganuzi wa maendeleo ya sayansi ya kibiolojia na teknolojia ya kibayolojia.

Katika karne ya 20, kulikuwa na kesi zaidi ya 100 zilizothibitishwa za matumizi haramu ya mawakala wa kibaolojia, ambapo 19 zilikuwa vitendo vya ugaidi. Katika nusu ya pili ya karne, kulikuwa na uhalifu 66 unaohusisha mawakala wa kibaolojia. Walakini, hakuna jaribio lolote la kuzitumia kwa madhumuni ya uharibifu mkubwa, kwa bahati nzuri, lilifanikiwa. Jumla ya uhalifu 8 uliohusisha matumizi ya silaha za kibaolojia ulisababisha vifo vya raia (vifo 29 na majeruhi 31).

Mnamo 1984, waabudu wa kidini walitumia vijidudu vya salmonella ( Salmonella typhimurium) katika migahawa huko Dales County (Oregon), ambayo ilisababisha sumu ya chakula kwa watu 751, lakini haikusababisha vifo. Hata hivyo, idadi ya matukio hayo imeongezeka kwa kasi katika miaka ya hivi karibuni. Kulingana na FBI, kesi 267 za jinai zilianzishwa kabla ya 2000 (katika kesi 187 mawakala wa kibaolojia walitumiwa kwa namna moja au nyingine), mwaka 2000 - kesi 257 zilianzishwa (katika kesi 115 majaribio ya kutumia silaha za kibiolojia yalianzishwa).

Mnamo mwaka wa 2001, Marekani ilikabiliwa na mashambulizi ya kibaolojia kwa kutumia wakala wa kimeta, ambayo ilisababisha vifo vingi. Hadi sasa, maswali ya msingi "nani, vipi, kwa nini?" hakuna jibu kamili. Ingawa serikali ya Merika imeelekeza umakini wake katika kuchunguza shughuli za daktari wa virusi wa Amerika anayefanya kazi katika Taasisi ya Kijeshi ya Utafiti wa Magonjwa ya Kuambukiza ya Amerika (Fort Detrick, Maryland), bado haijulikani ikiwa matukio haya yalihusiana na shambulio la Septemba 11 2001. . Mtaalamu wa virusi alifanya kazi kwa faragha kama meneja wa mkataba wa ulinzi wa kibayolojia. Kupitia kazi yake, alihusishwa kwa karibu na mmoja wa wataalamu waliosalia ambao walichukua jukumu kubwa katika mpango wa silaha za kibaolojia hadi 1969. Kazi hai ya mwanasaikolojia anayeshukiwa na uhusiano na mtaalamu huyo ulimpa ufikiaji wa habari zilizoainishwa kuhusu teknolojia ya utengenezaji wa dawa za kulevya. Pia alikuwa na ufikiaji wa kituo cha serikali ambacho kilifanya kazi na aina ya AMES ya kimeta na kutoa unga wa spore kavu wa kimeta.

Kulingana na ukweli uliokusanywa na Vituo vya Kudhibiti na Kuzuia Magonjwa vya Marekani, barua 18 zenye spora za kimeta ziliacha sanduku la barua lililoko Princeton (New Jersey). Kesi zingine 4 zilitokea katika muda wa wiki nane zilizofuata. Ubora wa spores za pathogenic zilizoandaliwa na kusambazwa zilitofautiana. Baadhi ya sampuli zilitayarishwa kwa njia mbaya, lakini zile zilizowafikia Seneta Daschle na Leahy zilitawanywa sana na hivyo kusambazwa kwa urahisi na matone ya hewa. Ilikuwa katika mifuko hii ambayo spores ilikuwa na mkusanyiko wa juu zaidi na usafi wa microbiological. Uchunguzi wa awali ulionyesha kuwa bahasha zote zilikuwa na lahaja ya aina inayojulikana ya AMES. Aina hii ilitumika katika mpango wa ulinzi wa kibiolojia wa Marekani mapema miaka ya 1980. Kwa sababu ya shughuli zake za kibaolojia, ikawa kiwango cha matumizi katika majaribio ya mfano katika ufugaji wa wanyama kupata chanjo mpya dhidi ya kimeta. Inajulikana kuwa maabara 15-20 nchini Uingereza, USA, Kanada na, ikiwezekana, Israeli ilifanya kazi na shida hii. Changamoto inayowakabili sasa wataalamu wa chembe za urithi wa mikrobiolojia ni kutambua tofauti fiche katika jenomu za mazao zinazopatikana katika maabara hizi na kutambua zao ambalo hata kwa mbali linafanana na lile linalotumiwa na magaidi.

Aina mbalimbali za mashirika na watu binafsi wenye uwezo wa kutumia mawakala wa kibaolojia kama chombo cha ugaidi, tofauti katika muundo wa kikundi, vyanzo vya ufadhili, itikadi, motisha na mbinu zinazotumiwa, ni tofauti sana. Inajumuisha mashirika makubwa, yanayofadhiliwa vyema, makundi ya waasi wa upinzani, madhehebu ya kidini na ya kidini yanayoendeleza itikadi ya "mwisho wa dunia," makundi mbalimbali ya kitaifa, harakati na makundi ya kisiasa yaliyogawanyika, pamoja na magaidi wa pekee.

Kulingana na data iliyotolewa katika mkusanyiko "Ugaidi Mpya: Kukabiliana na Tishio la Matumizi ya Silaha za Kibiolojia na Kemikali," katika 17% ya kesi wakati magaidi walitumia silaha kama hizo, zilienea kwa hewa, kwa 11% - kupitia maji, ndani. 15% - kwa njia ya chakula au vinywaji, katika 13% - kwa njia ya sindano au mawasiliano mengine, 16% - kwa njia ya dawa. Kwa bahati mbaya, katika 28% ya kesi njia ya usambazaji haikuweza kuamua. Marekani leo inajumuisha Misri, Israel, Iraq, Iran, China, Libya, Korea Kaskazini na Taiwan miongoni mwa nchi "zinazoweza kueneza silaha za kemikali na za kibaiolojia."

Wazo la kutumia mawakala wa kibaolojia kama silaha sio mpya. Kwa muda mrefu wa kihistoria, kesi za kutumia mawakala wa kibaolojia kusababisha uharibifu kwa adui zimejulikana. Hata hivyo, uwezekano wa matumizi yao ulitegemea kiwango cha ufahamu wa kisayansi wa jamii kuhusu magonjwa ya kuambukiza. Kabla ya ujio wa nadharia ya asili ya microbial ya magonjwa ya kuambukiza, iliaminika kuwa magonjwa yalisababishwa na harufu mbaya, maambukizi yanayotokea kwa kuenea kwa "miasma," yaani, "mafusho mabaya." Katika ustaarabu wa kale (Hellenic, Kirumi, Kiajemi) kuna matukio yanayojulikana ya uchafuzi wa maji ya kunywa ya wapinzani wao kwa msaada wa wanyama waliokufa nusu. Njia kama hiyo ilitumiwa nchini Italia katika karne ya 12 na Barbarossa. Vifaa vya kunywa kwa sumu na maiti za wanyama vilitumiwa pia katika karne ya 19 huko Merika wakati wa Vita vya wenyewe kwa wenyewe.

Dhana ya kutumia vitu mbalimbali (vitu, vitabu) kueneza magonjwa ya kuambukiza kati ya adui pia iliendelezwa katika karne ya 18. Mnamo 1763, Sir Jeffrey Amherst, kamanda wa vikosi vya Uingereza huko Amerika Kaskazini, alijali kuhusu shughuli za wenyeji wasio na huruma kwenye mpaka wa magharibi kutoka Pennsylvania hadi Detroit. Alipojua kwamba ugonjwa wa ndui umetokea kati ya askari wa Uingereza huko Fort Pitt, aliamua kutumia maambukizi kama silaha ya kibaolojia dhidi ya Wenyeji wa Amerika. Kulingana na mpango wake, blanketi na leso kutoka kwa wagonjwa wa ndui zilitolewa kwa makabila yenye uadui. Ugonjwa wa ndui ulianzia kati ya makabila ya Wenyeji wa Amerika, lakini ni ngumu kubaini kwa uhakika ikiwa mlipuko huu ulitokana na shughuli za kibaolojia za jeshi la Uingereza. Wenyeji wa Amerika hawakuwa na ulinzi wa kinga dhidi ya maambukizo mengi yaliyoletwa kutoka Ulimwengu wa Kale, na kwa hivyo kunaweza kuwa na njia nyingi tofauti za kuambukizwa kutoka kwa walowezi wengine wa Uropa.

Pamoja na maendeleo ya nadharia ya asili ya microbial ya maambukizi mengi katika karne ya 19, hatua mpya ilianza katika kuundwa kwa silaha za kibiolojia. Sasa microorganisms pathogenic inaweza kutengwa na kukua kwa kiasi cha kutosha katika utamaduni safi katika maabara. Kwa hiyo, matokeo ya utafiti wa kisayansi wa viumbe hai na vifaa vya teknolojia mpya vinaweza kutumika wakati huo huo kwa madhumuni ya kijeshi.

Wazo la silaha za kibaolojia lilipata maendeleo maalum katika karne ya ishirini. Wakati wa Vita vya Kwanza vya Kidunia, Ujerumani ilikusudia kutumia vimelea vya ugonjwa wa kipindupindu na tauni dhidi ya wanadamu, na vimelea vya kimeta na tezi dhidi ya wanyama wa shambani. Walakini, utumiaji wa silaha za kibaolojia wakati wa Vita vya Kwanza vya Kidunia haukuenda zaidi ya nia. Wakati huo, umakini ulilenga athari za silaha za kemikali. Mwitikio wa matumizi ya silaha hizi ulisababisha kuonekana mnamo Juni 1925 kwa Itifaki ya Geneva (Itifaki ya Marufuku ya Matumizi katika Vita vya Kupumua, Sumu au Gesi Zingine Sawa na Wakala wa Bakteriolojia). Nchi 133 zimetia saini itifaki hii, nchi moja (El Salvador) imetia saini lakini haijaridhiwa. Itifaki ina taarifa kwamba wahusika wanakubali kujiona kuwa wamefungwa kwa kila mmoja kwa marufuku ya matumizi ya silaha hizi katika vita. Mkataba huo ulipiga marufuku matumizi ya silaha za kemikali na za kibaolojia, lakini haukuweza kuweka kikomo au kudhibiti uundaji na uzalishaji wao.

Katika kipindi cha kati ya Vita vya Kwanza na vya Pili vya Dunia, nchi kadhaa ziliharakisha programu zao za utafiti ili kutengeneza silaha za kibaolojia. Juhudi za watafiti wa Kijapani na wanajeshi katika hili ndizo zilizofanikiwa zaidi. Hadi mwisho wa Vita vya Kidunia vya pili, kazi ya kuunda silaha za kibaolojia ilifanyika katika vitengo vingi vya jeshi. Maarufu zaidi ilikuwa Kikosi 731, kilichoongozwa kutoka 1937 hadi 1941. mwanafizikia-microbiologist kijeshi Ishii Shiro. Kikosi hicho kiliwekwa katika eneo la Manchuria lililochukuliwa na Japan. Katika kilele chake, wafanyikazi wa kitengo hicho walikuwa takriban watu 3,000 na walikuwa katika majengo 150. Angalau shughuli tano za usaidizi zilifanywa, kila moja ikihusisha kati ya wanaume 300 na 500. Vikundi hivyo vya kisayansi vya kijeshi viliwajibika kwa maendeleo makubwa na utafiti wa vita vya kibaolojia, kwa kutumia wafungwa (kawaida wafungwa wa vita, wahalifu au wapinzani wa kisiasa) na wanyama.

Kulingana na makadirio fulani, watu wapatao 10,000 walikufa wakati wa miaka 13 ya utafiti wa vita vya kibiolojia huko Manchuria na China. Matokeo ya shughuli hii ilikuwa uumbaji wa miaka arobaini ya mapema ya orodha ya magonjwa ya kuambukiza yanayosababishwa na bakteria, virusi na rickettsia. Wajapani pia walifanya majaribio kadhaa ya uwanjani huko Manchuria na Uchina, ambayo yalijumuisha uchafuzi wa maji na vifaa vya chakula, unyunyiziaji wa angani, na utumiaji wa mabomu madogo yenye viroboto na vimelea vya ugonjwa wa tauni. Milipuko ya kienyeji ya tauni, kipindupindu na maambukizo ya typhoid yalitokea kutokana na utafiti unaoendelea.

Shughuli ya kibaolojia ya kijeshi ya nchi zingine katika kipindi hiki ilikuwa ndogo ikilinganishwa na Japan. Jitihada za Ujerumani zilizingatia hasa maendeleo ya mawakala wa kinga ya microbiological, chanjo na antimicrobials. Katika kazi hii, wafungwa wa kambi ya mateso walitumiwa kama nyenzo za majaribio. Wakati huo huo, mabomu ya anthrax yaliundwa na kujaribiwa kwenye kisiwa katika Bahari ya Kaskazini karibu na pwani ya Scotland. Kisiwa hicho kilikuwa kimechafuliwa sana na vimelea vya magonjwa hadi miaka ya 1980, wakati kiliposafishwa kwa ufanisi kwa kutumia maji ya bahari na formaldehyde.

Hatari ya ugaidi wa kibayolojia imedhamiriwa na mahitaji kadhaa:

1. 
   Matumizi ya aina mbali mbali za silaha za kibaolojia na magaidi yanaweza kusababisha janga haraka, na kusababisha vifo vya idadi kubwa ya watu, wanyama na mazao. Inakadiriwa kuwa kunyunyizia kilo 100 za spora za kimeta ni mara nyingi zaidi kuliko athari za bomu la nyuklia la megaton.
2. 
   Kuna idadi kubwa ya vyanzo vinavyowezekana vya silaha za kibaolojia ulimwenguni. Maendeleo ya dawa kwa ujumla na kuzuia na matibabu ya magonjwa ya kuambukiza hasa inahitaji kutengwa na kisha uhifadhi wa matatizo ya bakteria kutumika kujenga chanjo mbalimbali na chanjo. Walakini, aina hizi pia zinaweza kubaki vyanzo vya magonjwa yote ambayo yamekusudiwa kutibu. Kwa mujibu wa makadirio mabaya, makusanyo 453 ya matatizo mbalimbali ya bakteria ya mashirika mbalimbali yanajilimbikizia katika nchi 67, vituo vya matibabu 54 vina wakala wa causative wa anthrax, 18 - tauni. Idadi ya vyanzo vya bakteria hatari na sio ulinzi wa kutosha kila wakati wa maeneo yao ya kuhifadhi kunaweza kufanya vituo vya matibabu na kibaolojia kuwa chanzo cha hiari au kisichojulikana cha kuwapa magaidi silaha za kibaolojia. Kulingana na data ya Amerika, angalau nchi 10 zina silaha za kibaolojia au zinazifanyia utafiti. Mfano wa Urusi unaonyesha wazi kwamba ufafanuzi wa kisheria wa silaha ya kibaolojia na nini sio huonyesha hatari ya kutumia nyenzo za kibiolojia kwa manufaa ya ubinadamu na kwa uharibifu wake.
3. 
   Uzalishaji wa aina fulani za silaha za kibaolojia hauhitaji vifaa maalum na ni rahisi. Hali tayari ina idadi kubwa ya microorganisms ambazo zinaweza kuwa hatari kwa wanadamu, na vifaa vya kuanzia kwa uzalishaji wao mara nyingi ni bidhaa ya shughuli za kiuchumi za binadamu.
4. 
   Silaha za kibaiolojia husafirishwa kwa urahisi na ni ngumu sana kugundua wakati wa ukaguzi.
5. 
   Karibu kila maambukizi, na orodha ya vijidudu ambavyo vinaweza kutumiwa na magaidi ni pamoja na viumbe 48 (virusi 25, bakteria 13, sumu 10), inahitaji njia zake za matibabu na kuzuia, ambayo inachanganya sana uwezo wa kujiandaa kurudisha uwezekano. mashambulizi.
6. 
   Kwa sababu ya kutokuwa na uhakika wa lini na wapi ugaidi wa kibayolojia unaweza kujaribiwa, na ni mawakala gani wa kibayolojia wanaweza kutumika kama chombo cha ugaidi, tishio au jaribio la matumizi ya silaha za kibayolojia daima hubakia. Magonjwa ya kuambukiza ambayo yanaweza kutokea kama matokeo ya shambulio la kibaolojia yana dalili za kliniki zisizo maalum, kama vile homa, haswa katika masaa na siku za kwanza baada ya ukuaji wao. Kwa hivyo, inahitajika kujua ishara fulani za utambuzi ili kupendekeza anuwai ya vimelea vinavyowezekana hata kabla ya kutumia njia maalum za utambuzi. Kuna baadhi ya matatizo katika utambuzi wa haraka wa microbiological, hasa ya aina ya mapafu ya magonjwa ya kuambukiza. Kwa sababu hii, watu wote walio na picha ya kliniki ya maambukizo yanayoshukiwa wanapaswa kuanza mara moja kwenye tiba inayofaa ya antibiotic.
7. 
   Majaribio ya uhandisi wa maumbile na viumbe mbalimbali, ikiwa ni pamoja na bakteria ya pathogenic na virusi, huunda tishio la ziada la kibaolojia. Leo ni muhimu kulipa kipaumbele kwa majaribio katika uwanja wa uhandisi wa maumbile. Hii ni teknolojia inayoitwa vector, ambayo hutumiwa kuhamisha jeni kutoka kwa kiumbe kimoja hadi nyingine, na nyenzo zinazoambukiza sana ili kuingiza jeni la kigeni kwenye kiumbe tofauti kabisa. Hatari ya kutumia vekta kuunda viumbe vilivyoundwa kijenetiki haijatathminiwa. Kwa kuongezea, viumbe vilivyobadilishwa vinasaba wenyewe, kama viumbe vipya kabisa kwa biolojia, vinaweza kuathiri kwa njia isiyotarajiwa. Kutokuwa na uhakika wa athari kama hiyo ni kwa sababu fulani inayotambuliwa kama dhibitisho la usalama. Inaonekana kwamba wakati umefika wa kuzingatia udhibiti mkali zaidi wa nyenzo za kibayolojia na kuunda mfumo mkali zaidi wa usalama wa viumbe. Vitisho vya kibayolojia vinaweza tu kukabiliwa na udhibiti thabiti wa kibiolojia na mfumo wa afya.

Kuvutia kwa silaha za kibaolojia kwa magaidi ni kwa sababu zifuatazo:

• 
  silaha za kibaolojia zinapatikana kwa urahisi, vimelea vya magonjwa hatari vinaweza kupatikana katika asili (isipokuwa ndui);
• 
  silaha za kibiolojia ni rahisi kutengeneza;
• 
  nchi zote zina maabara ya matibabu ya microbiological na makampuni ya biashara ya microbiological ambayo yanaweza kubadilishwa kwa ajili ya uzalishaji wa silaha za kibiolojia;
• 
  Silaha za kibaolojia ni rahisi kuhifadhi na kusafirisha kuliko silaha za kemikali au radiolojia.

Vigezo muhimu vya kuamua kufaa kwa mawakala wa kibaolojia kwa matumizi kwa madhumuni ya kigaidi ni:

• 
  maambukizi ya juu na ya kuambukiza;
• 
  inahitajika ufanisi wa uharibifu (maonyesho ya kliniki ya kutabiri ya ugonjwa huo, kiwango fulani cha ugonjwa na vifo);
• 
  uendelevu mkubwa katika mazingira;
• 
  uwezo wa kuenea kwa janga;
• 
  upatikanaji na urahisi wa uzalishaji wa fomu za dawa;
• 
  urahisi wa maombi na kuenea kwa pathogen;
• 
  ugumu wa kuonyesha na kutambua wakala katika vitu vya mazingira baada ya maombi;
• 
  kutokuwepo au ufanisi wa kutosha wa njia zilizopo sasa za kuzuia immuno- na dharura, njia za kutibu ugonjwa huo.

Kulingana na wataalam wanaoongoza katika uwanja wa hatari za kibaolojia, tishio kubwa zaidi linaonekana katika uwezekano wa kuunda kizazi kipya cha silaha za kibaolojia - ya tatu, ambayo ni "baada ya genomic", kinachojulikana kama silaha za Masi. Katika fasihi ya kimataifa imeteuliwa kama ABW - Vita vya Juu vya Kibiolojia. Hizi ni mpya kabisa, ambazo tayari zimegunduliwa na bado hazijagunduliwa vidhibiti vya michakato ya biokemikali, mara nyingi hujumuisha besi chache za nyukleotidi na kwa hivyo hupenya kwa urahisi utando wa seli na kuathiri kikamilifu michakato mbalimbali ya biokemikali. Wana hatari kubwa zaidi kuliko vimelea vya jadi - tauni, ndui, anthrax, nk.

7. Udhibiti wa matumizi na usambazaji wa GMO.

GMOs sasa zinapokea uangalizi wa karibu zaidi. Huko Ulaya na Urusi, uwekaji alama maalum umeandaliwa kwa bidhaa, ambayo inaonyesha kuwa hazina viongeza vya transgenic. Umoja wa Ulaya unaunda hata maeneo ya kiikolojia yasiyo na viumbe vinavyobadilika na kuanzisha kusitishwa kwa matumizi yao katika bidhaa za chakula cha watoto.

Kabla ya kuingia sokoni, viumbe vyote vilivyobadilika jeni hujaribiwa kikamilifu kwa usalama wa binadamu na mazingira kwa ujumla.

Huko Urusi, kama ilivyo katika nchi za Jumuiya ya Ulaya (EU) na katika nchi zingine nyingi, utumiaji wa teknolojia ya GM, kutolewa kwa GMO katika mazingira, na matumizi yao katika kilimo, uzalishaji na uuzaji wa bidhaa za chakula umewekwa madhubuti. . Sheria husika inaendelezwa kwa nguvu zaidi katika EU na inarekebishwa na Bunge la Ulaya karibu kila mwaka. Kwa sasa, matumizi ya GMOs katika EU yanadhibitiwa zaidi na Maelekezo 65/2004/EC na Kanuni 1829/2003 na 1830/2003.

Sheria ya EU inafafanua sheria za matumizi ya GMOs katika kilimo na uzalishaji wa chakula kwa njia tofauti. Ikiwa kikomo cha chini cha maudhui yanayoruhusiwa ya vyanzo vilivyobadilishwa vinasaba (GMI) katika bidhaa za chakula kimebainishwa kwa bidhaa za chakula, hakijatolewa kwa mbegu/nyenzo za upanzi. Kiwango hiki kinaruhusu, katika hali ambapo maudhui ya GMI katika bidhaa hayafikii thamani ya kiwango cha juu (ukolezi jamaa 0.9% kwa Umoja wa Ulaya), kutoweka bidhaa hii lebo kuwa ina GMI. Wakati huo huo, kiwango cha kiwango cha juu kinachoruhusiwa cha GMI kinafanya kazi katika kiwango cha viungo, na kizingiti cha 0.9% kinawekwa kwa kila kiungo kilichojumuishwa katika bidhaa ya chakula. Kwa hivyo, ikiwa, kama matokeo ya uchunguzi wa uchunguzi wa ubora, GMIs hupatikana katika bidhaa ya chakula, viungo vinavyohusika lazima vichunguzwe na maudhui ya GMI katika kila mmoja wao lazima iamuliwe.

Kwa mujibu wa viwango vya usafi vinavyotumika nchini Urusi, thamani ya kizingiti iliwekwa awali kwa 5%, na katika kesi hii mkusanyiko kamili wa GMI katika bidhaa ya chakula ina maana. Hivi sasa kiwango hiki katika Shirikisho la Urusi kimewekwa kwa 0.9%. Uzoefu unaonyesha kuwa mbinu nyingi za uchunguzi hurahisisha kukadiria kwa uhakika ukolezi wa GMI, wakati ni vigumu sana kubainisha maudhui kamili ya kiungo cha mmea katika bidhaa changamano ya chakula iliyochakatwa. Kwa hivyo, kutokamilika kwa mfumo wa udhibiti nchini Urusi hadi sasa hupunguza kwa kiasi kikubwa upeo wa matumizi ya uchunguzi wa kiasi cha GMI kwa malighafi na inafanya kuwa haina maana kupima maudhui ya kiasi cha GMI katika bidhaa za chakula.

Kugundua na kutambua DNA na/au protini inaweza kuwa vigumu zaidi wakati wa kuchunguza viungo vilivyochakatwa au kusafishwa kama vile wanga, sukari au mafuta ya mboga. Zaidi ya hayo, matibabu kadhaa yanaweza kusababisha kutoweza kutambua au kutambua GMIs katika bidhaa. Agizo la awali la Umoja wa Ulaya liliidhinisha orodha maalum ya bidhaa (pamoja na sukari na mafuta ya mboga) ambazo hazingeweza kuwekewa lebo hata kama zilitengenezwa kutoka kwa malighafi ya GM. Sheria hii ya Umoja wa Ulaya inamlazimu mtengenezaji kutekeleza uwekaji lebo hata katika hali ambapo mbinu za kisasa za uchunguzi haziruhusu asili ya chakula kubainishwa. Kwa kusudi hili, utaratibu maalum umeanzishwa kwa kurekodi matumizi ya GMO katika kila hatua - kulima, kuvuna, kuhifadhi, usafiri, usindikaji, nk. Mahitaji ya Umoja wa Ulaya yanalazimisha mashirika yanayohusika katika utengenezaji au matumizi ya GMO kuhifadhi nyaraka husika kwa miaka 5, ambayo itaruhusu, ikibidi, kufuatilia usambazaji wa GMO na kutambua vyanzo vinavyoweza kuchafua.

Haja ya ufuatiliaji, ubora na utafiti wa kiasi wa uwepo wa GMOs katika mazao ya kilimo na bidhaa za chakula zinazozalishwa kutoka kwao imesababisha haja ya mbinu za uchambuzi zenye uwezo wa kugundua, kutambua GMOs na kuamua maudhui yao ya kiasi katika sampuli ya majaribio. Kama sheria, njia hizi zinatokana na uchambuzi wa DNA au protini kama sehemu kuu za GMOs. Katika baadhi ya matukio, kwa aina fulani za vyakula vinavyozalishwa kutoka kwa GMI, kama vile mafuta ya mboga, ambayo yana wasifu wa asidi ya mafuta uliobadilishwa na maudhui ya chini ya DNA na protini, kromatografia au uchunguzi wa karibu wa infrared unaweza kutumika kama mbinu za ziada au mbadala.

Utambuzi wa GMO lazima pia uzingatie vipengele vya kubuni vya GMO maalum na kutofautiana kwa kibiolojia. Mbinu zinahitajika ili kutofautisha kati ya GMO ambazo ziliundwa kwa kutumia miundo sawa ya uhandisi jeni, pamoja na GMO zinazobeba muundo mmoja, mbili au zaidi au nakala zao.

Mbinu zilizoidhinishwa zinazotumiwa kuweka lebo kwenye bidhaa zilizo na GMO kwa kawaida hutegemea ugunduzi wa vipande mahususi vya DNA kwa kutumia mmenyuko wa mnyororo wa polima (PCR) na/au ugunduzi wa protini kwa kipimo cha immunosorbent kilichounganishwa na kimeng'enya (ELISA).

Mchakato wa kugundua GMI katika bidhaa za chakula kwa ujumla inafaa katika mpango ufuatao:

1. Uchunguzi wa uchunguzi wa ubora. Katika hatua hii, uwepo wa GMI katika muundo wa bidhaa ya chakula au malighafi ya kilimo inachunguzwa. Inahitajika kutumia njia za uchambuzi nyeti na za kuaminika ambazo hutoa utambuzi sahihi na wa kuaminika katika maabara zote za udhibiti, ambazo zinaweza kupatikana tu kupitia uthibitishaji wa maabara na ulinganifu.

2. Utambulisho. Katika hatua hii, inatambuliwa ni GMI gani iliyopo kwenye bidhaa inayojaribiwa, na pia ikiwa imeidhinishwa kutumika.

3. Uchunguzi wa kiasi. Matokeo ya vipimo vya kiasi vinavyofanywa kwa kutumia PCR au ELISA yanaweza kubainisha maudhui ya GMI na kubaini ikiwa bidhaa fulani iko chini ya uwekaji lebo wa lazima unaoarifu kuwepo kwa GMI. Ili kufanya tafiti za kiasi kwa usahihi, inashauriwa kuwa na habari kuhusu aina za matibabu ambayo nyenzo za mtihani zilifanywa ili kuzingatia uharibifu wa DNA / protini ambao umetokea na kutathmini usahihi wa vipimo.

Hivi sasa, mbinu zilizoendelea zaidi na zinazotumiwa sana katika hatua zote za uchunguzi ni zile zinazozingatia matumizi ya aina tofauti za PCR. Walakini, teknolojia zingine za uchanganuzi - haswa, chips za DNA na spectrometry ya wingi - zinaweza kutumika kwa mafanikio kwa madhumuni ya kugundua GMI.

Bibliografia

1. 
   A.A. Zhuchenko Jukumu la uhandisi wa maumbile katika mfumo wa kukabiliana na ufugaji wa mimea // Sayansi ya Kilimo. biolojia. 2003. Nambari 1. Uk. 3.33.

1. 
   V. Kashyap Dawa za kuulia wadudu na mimea isiyobadilika kama tatizo la kimataifa la ikolojia ya kilimo. M.: Nyumba ya uchapishaji RUDN, 1998. 167 p.

1. 
   V.V. Kuznetsov, A.M. Kulikov, I.A. Mitrokhin, V.D. Tsydendambaev. GMOs na usalama wa kibaolojia // Ecos-inform. 2004. Nambari 10. Uk. 1.64.

1. 
   A.M. Kulikov. GMOs na hatari za matumizi yao // Fizikia ya mimea. 2005. T. 52. P. 115.128.

1. 
   V.V. Kuznetsov, A.M. Kulikov. Hatari zilizobadilishwa vinasaba na bidhaa zinazotokana nazo: hatari halisi na zinazowezekana. Jarida la Kemikali la Kirusi, 2005. 69 (4). ukurasa wa 70-83.

1. 
   V.V.Kuznetsov, A.M.Kulikov, I.A. Mitrokhin, V.D. Tsydendambaev. "Viumbe vilivyobadilishwa vinasaba na usalama wa kibiolojia." Ecoinform, No. 10, 2004.

1. 
   O.A. Utawa. Usalama wa chakula wa Urusi: jana, leo, kesho // Ecos-inform. 2004. Nambari 4. C. 1.64.

1. 
   E.G. Semenyuk. Vipengele vya ikolojia ya matumizi ya mazao ya kilimo yaliyobadilishwa vinasaba // Agrochemistry. 2001. Nambari 1. Uk. 80.93.

1. 
   E.G. Semenyuk. Shida za tathmini ya hatari ya mimea ya transgenic // Agrochemistry. 2001. T. 10. P. 85.96.

1. 
   M.S. Sokolov, A.I. Marchenko. Hatari inayowezekana ya kulima mimea ya transgenic na kuteketeza mazao yao // S.-kh. biolojia. 2002. Nambari 5. Uk. 3.22.

Na yote yalianza nyuma mnamo 1972. Mhandisi wa Marekani, mwanasayansi Paul Berg, aliweza kuchanganya jeni mbili za kigeni katika moja, ambazo hazingeweza kuundwa kwa kujitegemea kwa asili. Hii ilitoa mwanga wa kijani kwa majaribio na viumbe hai mbalimbali. Viumbe vilivyotokana na transgenetic vilianza kupewa majina anuwai: yale ambayo tayari yamejulikana - "GMO", "recombinant", "iliyoundwa kwa vinasaba", "iliyorekebishwa" na hata "chimera".

Walakini, ugunduzi huu haukuleta furaha nyingi kwa jamii ya wanasayansi. Wajaribio walianza kufikiria juu ya matokeo. Na ni sawa kabisa. Kiwango cha hatari ya viumbe vilivyoundwa haikufafanuliwa kikamilifu. Je, watafanyaje zaidi katika asili, kubadilishana jeni za "chimeric"? Hii inaweza kusababisha nini? Mashaka yalikuwa makubwa sana hivi kwamba wanasayansi, pamoja na mjasiriamali P. Berg, walitengeneza hati ya pamoja kuuliza kusitisha maendeleo ya mabadiliko. Ombi lililochapishwa kwenye vyombo vya habari lilifanya kazi yake, na mradi huo uligandishwa kwa muda. Lakini hadithi ya kuundwa kwa GMOs haikuishia hapo. Kwa miaka 3 nzima, wanasayansi walitengeneza sheria za kufanya kazi salama na viumbe vya transgenic.

Mnamo 1976, mradi huo haukuhifadhiwa na timu ya watafiti iliendelea na shughuli zao za kisayansi. Miongo mitatu imepita, majaribio hayajaleta madhara na baadhi ya tahadhari zimeondolewa.

Baada ya miaka 2, Herbert Boyer anafungua kampuni ambayo inaunda bidhaa ya transgenic ambayo hutoa insulini ya binadamu. Miaka 14 baadaye, mwaka wa 1992, China ilianza kukuza tumbaku inayostahimili wadudu. Miaka mingine 2 ilipita na mwaka wa 1994, shukrani kwa kampuni ya Marekani ya Monsanto, nyanya ya kwanza ya transgenic ilionekana na ilitolewa kwa raia. Mboga haikuogopa usafirishaji, inaweza kudumisha mwonekano mzuri kwa miezi 6 na kuiva ndani ya nyumba wakati joto la hewa liliongezeka hadi +23-25 ​​° C. Ilikuwa 1994 ambayo inachukuliwa kuwa mwanzo wa uzalishaji wa wingi wa bidhaa za chakula zinazobadilika.

Mwaka mmoja baadaye, mnamo 1995, Monsanto hiyo hiyo ilianza kukuza soya zilizobadilishwa vinasaba ambazo hazikuwa na hofu ya magugu. Kisha ikaja zamu ya mahindi, pamba, tumbaku, rapa, viazi na mazao mengine. Sasa kampuni hii inamiliki 50% ya soko la mbegu za transgenic duniani.

Baada ya miaka mingine 4, mchele wa "chimeric" ulionekana. Idadi ya wakulima wanaotaka kupata mikono yao kwenye mboga “zisizoweza kuua” imeongezeka kwa kasi.

Madhara mabaya ya kwanza yaliwekwa wazi mwaka wa 1998 na mwanasayansi wa Kiingereza A. Pusztai. Katika kipindi cha televisheni, alipata ujasiri wa kutangaza kwamba panya waliokula viazi vilivyobadilishwa vinasaba walionyesha mabadiliko yasiyoweza kurekebishwa katika mwili na uharibifu wa viungo vya ndani. Alifukuzwa kazi. Na mwaka mmoja baadaye, kikundi cha kujitegemea cha wanasayansi, baada ya kujifunza kazi yake, ilithibitisha hadharani usahihi wa data iliyotolewa na A. Pusztai. Hii ililazimisha mamlaka ya Uingereza kupiga marufuku uuzaji wa GMOs bila leseni, ambayo haiwezi kusema kuhusu Marekani.

Kufikia 2014, kati ya maeneo yote ulimwenguni yaliyotengwa kwa ajili ya mazao, zaidi ya 15% inamilikiwa na kilimo cha bidhaa za transgenic. Kwa kawaida, Marekani inaongoza orodha, ikifuatiwa na Argentina, Kanada, Brazil, China na India.

Rudi