Gourmets nyingi na wapenzi wa furaha ya upishi wanaona ladha ya halibut caviar kuwa ya ajabu tu. Bidhaa hii ni mbali na caviar ya jadi nyeusi katika ladha yake, lakini ina seti ya matajiri sawa ya vipengele muhimu na vitamini. Hivi sasa, caviar ya halibut inatambuliwa kama ladha, ingawa inagharimu kidogo kuliko caviar ya sturgeon. Leo tutajifunza jinsi ya kuchagua bidhaa hii kwa usahihi, na pia tutachambua hatua kwa hatua ni sahani gani zinaweza kutayarishwa kutoka kwake.
Tabia ya kuonekana na ladha
Halibut caviar ni bidhaa nzuri inayopendwa na gourmets nyingi. Unaweza kuitumia kuandaa chipsi ladha na vitafunio kwa meza. Hata hivyo, haitoshi kuitayarisha kwa usahihi, unahitaji kuchagua caviar sahihi. Ili kufanya hivyo, unahitaji kujua nini bidhaa inaonekana.
- Rangi ya caviar halisi ya halibut inatofautiana kutoka kwa cream (beige) hadi theluji-nyeupe. Ikiwa tunazingatia maelezo ya bidhaa hii na caviar ya pike, tunaweza kuona kufanana nyingi. Mayai yaliyovunjika ya ukubwa mdogo ni karibu uwazi na nyepesi iwezekanavyo. Mara nyingi katika maduka mbalimbali ya rejareja ni tinted nyeusi au nyekundu.
- Sura ya caviar daima ni pande zote. Mayai yote ya mtu binafsi yana ukubwa sawa. Bidhaa yenye ubora haitashikamana. Mayai safi yatapatikana kila wakati kando kutoka kwa kila mmoja.
- Unaweza kupata caviar nyeusi ya halibut inauzwa. Sio tofauti sana na bidhaa rahisi isiyo na rangi, lakini hufanya kutibu mbalimbali kuwa na hamu zaidi na harufu nzuri.
Maji ya chumvi ya bahari ya kaskazini yana ushawishi wa msingi juu ya sifa za ladha ya caviar nyeupe na massa ya halibut. Mayai hutoa harufu maalum ya baharini. Kwa ajili ya ladha ya bidhaa hii ya ajabu, chumvi isiyo na unobtrusive inatawala, na pamoja nayo baadhi ya viungo na uchungu.
Ni tofauti gani na caviar ya sturgeon?
Watu wengi wanashangaa ni tofauti gani kati ya halibut caviar na sturgeon caviar. Ikumbukwe hapa kwamba bidhaa zinaonekana sawa katika matukio yote mawili. Mayai ya Halibut mara nyingi hutiwa rangi nyeusi, na kusababisha bidhaa ambayo ni ngumu sana kutofautisha kutoka kwa caviar ya sturgeon.
- Tofauti kuu kati ya halibut ni kwamba ni nafuu sana. Kawaida bei ya bidhaa kama hiyo sio juu.
- Ni muhimu kuzingatia ukweli kwamba caviar nyeusi ya sturgeon ni mojawapo ya bidhaa za mara kwa mara za kughushi. Nafasi ya kununua bandia au hata kupata sumu ni kubwa sana. Hakuna shida kama hizo na caviar ya halibut. Kwa kuongeza, ni rafiki wa mazingira na salama, kwa sababu samaki vile huishi katika asili, mbali na ustaarabu.
- Kuhusu uwepo wa microelements muhimu na vitamini, halibut caviar ni kwa njia nyingi sawa na sturgeon caviar. Vyote viwili vina vitamini sawa, asidi ya mafuta na madini. Bidhaa hizi zote mbili ni za afya sana na zenye lishe.
- Tofauti kati ya bidhaa hizi ni saizi yao. Mayai ya Halibut kawaida huwa makubwa, lakini hutayaona mara moja.
Kuamua tofauti, unahitaji kuangalia kwa makini mayai kutoka samaki tofauti. Mayai ya Halibut yana ladha ya chini ya mafuta kuliko mayai ya sturgeon. Kwa kuongeza, wao ni chini ya viscous na spicy, ambayo inahakikisha muundo wao wa crumbly.
Kiwanja
Halibut caviar inajulikana na ukweli kwamba ina mali nyingi za kipekee. Ina idadi kubwa ya microelements muhimu na vitamini ambazo zina athari ya manufaa kwa mwili wa binadamu. Maudhui ya kalori ya mayai ya samaki hii ni kcal 107 tu. kwa g 100 katika mwili wa binadamu, bidhaa hii ya samaki inachukuliwa kwa kushangaza kwa urahisi na kwa haraka, kwa sababu ina protini za asili zinazohitajika kwa hili.
Kuhusu muundo wa kemikali wa bidhaa inayoelezewa, kuna vitamini na madini kwa idadi kubwa. Vipengele vingi vilivyoorodheshwa vimejumuishwa katika orodha muhimu kwa utendaji wa kawaida wa mwili wa mwanadamu.
Ikiwa tutazingatia sifa za bidhaa hii ya samaki kwa undani, inapaswa kuzingatiwa kuwa muundo wake ni pamoja na:
- vitamini A, B, C, E, D;
- fosforasi;
- sodiamu;
- chuma;
- kalsiamu;
- selenium;
- salfa;
- asidi ya folic;
- asidi ya nikotini;
- salfa;
- Omega-3 na Omega-6 asidi ya mafuta;
- carotene;
- protini;
- asidi ascorbic.
Kama unaweza kuona, muundo wa halibut caviar umejaa vitu muhimu. Kila moja ya vipengele hivi ni muhimu kwa mwili wa binadamu.
Kalori na thamani ya lishe
Kama ilivyoelezwa hapo awali, maudhui ya kalori ya bidhaa hii ni kuhusu 107 kcal. kwa 100 g Takwimu hii ni wastani, ambayo inaonyesha kwamba caviar hii inaweza kuliwa na watu ambao wanaangalia takwimu zao. Licha ya maudhui ya kalori ya chini na kukosekana kwa ladha ya "mafuta", bidhaa hii haipoteza ladha yake na hukuruhusu kuipata haraka.
Kama ilivyo kwa vigezo vingine vya caviar:
- protini akaunti kwa karibu 20 g;
- mafuta hufikia takriban 3 g;
- Hakuna tu wanga katika bidhaa hii.
Faida na madhara
Halibut caviar sio tu ya kitamu sana, bali pia ni bidhaa yenye afya. Wataalamu wengi wa lishe wanashauri kuiongeza kwa lishe ya kila siku kwa watu wanaougua magonjwa anuwai yanayohusiana na mfumo wa utumbo. Kwa kuongeza, caviar ya samaki kama hiyo itakuwa "refuel" ya ajabu chini ya hali ya mkazo mkubwa (wa kimwili na kisaikolojia). Dagaa hii yenye afya pia itasaidia kuimarisha mfumo wa kinga baada ya kuponywa magonjwa ya kuambukiza.
Hebu tuchunguze kwa undani jinsi caviar inavyofaa kwa mwili.
- Ikiwa unachukua chakula hiki mara kwa mara, mishipa ya damu itakaswa na misuli ya moyo itaimarishwa. Asidi za mafuta zilizomo katika muundo hushiriki katika michakato ya kurekebisha shinikizo la damu na kupunguza asilimia ya cholesterol katika damu ya binadamu.
- Kwa aina mbalimbali za matatizo yanayohusiana na shughuli za ubongo, halibut caviar inaweza kuwa tiba inayofaa sana.
- Wanasayansi wamethibitisha kwa muda mrefu kwamba kuchukua halibut caviar ina athari nzuri juu ya kuzaliwa upya kwa misuli baada ya majeraha mbalimbali. Pia, ladha hii inachukua nafasi muhimu katika masuala ya kupoteza uzito kupita kiasi.
- Wakati wa kula caviar kama hiyo, mtu atakuwa na fursa ya kukabiliana na michakato fulani ya uchochezi ambayo kawaida hufanyika wakati wa kuzidisha kwa shughuli za mwili. Ndio sababu matibabu yaliyoelezewa yapo katika lishe ya wanariadha wengi.
- Protini na mafuta ya polyunsaturated ni mambo bila ambayo mfumo wa homoni hauwezi kufanya kazi vizuri. Halibut caviar inaonyeshwa kwa mfumo wa uzazi wa kike. Ikiwa unakula mara kwa mara, nafasi yako ya kupata mimba hakika itaongezeka.
- Vitamini E na A zilizomo katika muundo zina athari ya manufaa kwenye retina ya macho na kuzuia uharibifu wake. Ili kuongeza athari hii, caviar ni pamoja na karoti, melon au juisi kutoka kwa vipengele vilivyoorodheshwa.
- Bidhaa hii ya samaki ina vitamini D muhimu. Inazuia maendeleo ya rickets kwa watoto. Kwa kuongeza, sehemu hii itakuza tanning haraka.
Ikiwa una caviar ya halibut ya ladha katika mlo wako, hii itakuwa ufunguo wa misumari nzuri na nywele. Kwa kuwa bidhaa iliyotajwa ina kipengele kama vile collagen, inafaidika ngozi na tishu zinazounganishwa.
Kama unaweza kuona, kuna faida nyingi kutoka kwa halibut caviar. Kiwango cha kila siku cha bidhaa hii ni takriban 10-20 g Haipendekezi kwenda zaidi ya upeo huu. Kabla ya kula mayai, unapaswa kujua juu ya madhara ambayo yanaweza kusababisha.
- Haipendekezi kwa wanawake wajawazito na wanaonyonyesha kula bidhaa hii ya samaki, kwa kuwa vipengele vingi katika muundo wake ni allergener zinazowezekana.
- Ikiwa wewe binafsi huvumilii bidhaa kama hiyo, hauitaji kula.
- Haupaswi kula caviar ikiwa una ugonjwa wa figo. Hii ni kwa sababu caviar itahifadhi maji katika mwili, na hii inaweza kusababisha uvimbe mkubwa na kuonekana kwa asilimia kubwa ya protini katika mkojo.
- Ikiwa una shida na shinikizo la damu, basi ni bora si kula halibut caviar. Wataalamu wanashauri wagonjwa wa shinikizo la damu na hypotensive wasile vyakula vya chumvi kabisa.
Bidhaa hii haipaswi kupewa watoto chini ya umri wa miaka 3 ili kuepuka kusababisha mmenyuko mkubwa wa mzio.
Tumia katika kupikia
Halibut caviar ina ladha ya ajabu na chumvi unobtrusive na piquancy asili. Bidhaa hii hutumiwa hasa kama nyongeza ya ladha kwa sandwichi ndogo. Unaweza pia chumvi nyumbani. Lakini hizi sio njia zote za kuandaa caviar. Hebu tuangalie mapishi ya kuvutia.
Supu ya malenge
Ili kuandaa sahani hii utahitaji viungo vifuatavyo:
- 500 g massa ya malenge iliyosafishwa;
- 500 ml mchuzi wa mboga;
- vitunguu 1;
- 2 karafuu ya vitunguu;
- 20 g siagi;
- 20 g mafuta ya alizeti;
- pilipili, chumvi, manjano, tangawizi kama unavyotaka;
- 50 g mafuta ya sour cream;
- 100 g ya caviar ya halibut.
Hebu tuangalie hatua kwa hatua jinsi ya kuandaa supu hiyo ya kuvutia.
- Kwanza, kata vitunguu na vitunguu vizuri. Kata massa ya malenge kwenye cubes ndogo.
- Chagua sufuria ya kukaanga yenye kina cha kutosha. Ongeza siagi na mafuta hapo. Wape joto.
- Weka cubes za malenge na vitunguu kwenye bakuli la moto. Waweke huko kwa muda wa dakika 3, na kisha kumwaga mchuzi huko.
- Chemsha supu hiyo kwa takriban dakika 30 hadi vipande vya malenge vilainike. Ongeza viungo kwa kutibu, kuiweka kwenye moto kwa dakika kadhaa zaidi, kisha uimina supu kwenye bakuli la blender. Kuleta huko kwa hali ya puree.
- Ifuatayo, utahitaji kumwaga tena supu kwenye sufuria na kuiweka kwenye moto mdogo. Kuleta sahani kwa chemsha ili asilimia fulani ya kioevu huvukiza.
- Baada ya hayo, supu itahitaji kupozwa kidogo, kumwaga ndani ya bakuli na kutumika kwa kuongeza cream ya sour, kijiko cha halibut caviar na turmeric.
Tartlets
Ili kuandaa vitafunio hivi utahitaji:
- 6 tartlets;
- 70 g caviar;
- 150 g kusindika jibini;
- 1 tbsp. l. maji ya limao;
- Vikombe 0.5 vya cream;
- kijani.
Wacha tuone jinsi ya kuandaa sahani hii.
- Kwanza, tumia blender kuchanganya jibini na maji ya limao.
- Changanya caviar na cream. Piga bidhaa hizi katika blender. Unganisha na muundo wa kwanza.
- Baada ya hayo, misa inayotokana inaweza kuhamishiwa kwa tartlets zilizonunuliwa. Kamilisha matibabu na mimea safi iliyokatwa vizuri.
Saladi ya Asparagus
Unaweza kuandaa sahani hii ya kuburudisha na yenye nguvu kutoka kwa bidhaa zifuatazo:
- ½ baguette;
- Mabua 12 ya asparagus;
- 20 g mafuta ya alizeti;
- 20 g siagi;
- mayai 3;
- 50 g mafuta ya sour cream;
- 100 g caviar;
- chumvi kwa ladha.
Unahitaji kuandaa matibabu kama ifuatavyo.
- Kata baguette kwenye vipande vya oblique. Kuwaweka kwenye karatasi ya kuoka na kumwaga mafuta ya mafuta. Ifuatayo, oka vipande vya baguette katika oveni iliyowashwa hadi digrii 220. Subiri hadi hudhurungi ya dhahabu itaonekana (kawaida baada ya dakika 3).
- Kaanga mikuki ya asparagus kwenye siagi hadi iwe laini.
- Chemsha mayai, lakini ili yolk ibaki kioevu (kupika kwa muda wa dakika 3).
- Weka toasts kadhaa za baguette, nusu ya yai, na mikuki michache ya avokado kwenye kila sahani. Weka halibut caviar na cream nzito ya sour juu ya mwisho.
- Nyunyiza kila kitu na mafuta ya alizeti. Ikiwa inataka, nyunyiza sahani na pilipili nyeusi. Tiba kama hiyo inapaswa kutolewa mara moja.
Kanapes
Ili kutengeneza canapés nzuri na halibut caviar, unahitaji bidhaa zifuatazo:
- 100 g caviar;
- 100 g siagi;
- mayai 10 ya quail;
- 1 tsp. maji ya limao;
- tango 1;
- 1 baguette.
Hivi ndivyo appetizer imeandaliwa.
- Kwanza unahitaji kuchemsha kwa bidii mayai ya quail. Hii kawaida huchukua muda kidogo - kama dakika 5-6. Baada ya kupika, wanahitaji kusafishwa na kukatwa kwa nusu.
- Sasa unahitaji kupiga maji ya limao na siagi. Kata tango kwenye miduara.
- Kata baguette kwenye vipande nyembamba na ueneze na siagi.
- Weka mduara wa tango, yai ya nusu ya quail na kijiko 1 cha caviar katikati ya kipande.
Baada ya hayo, unaweza kufurahia ladha ya kuvutia ya canapés kusababisha.
Jinsi ya kutofautisha kutoka kwa bandia?
Wakati wa kununua caviar ya halibut, unahitaji kulipa kipaumbele baadhi ya nuances ambayo inaweza kuonyesha bidhaa bandia (bandia).
- Bidhaa ya asili ni sehemu - wakati wa uzalishaji filamu ya asili haiondolewa kwenye mayai, kwa hiyo unahitaji kulipa kipaumbele kwa hili.
- Rangi ya asili ya mayai ni nyeupe au beige. Wakati mwingine huwa na rangi nyeusi. Ikiwa hutaki kukutana na bandia, hupaswi kuchukua hatari - kununua tu nyeupe, sio bidhaa nyeusi au nyekundu.
- Harufu na ladha ya caviar halisi itakuwa ya bahari. Muundo wa bidhaa unapaswa kuwa elastic.
- Inawezekana pia kuangalia asili ya caviar kwa ukubwa wake. Kawaida mayai (hata yaliyokaushwa) ni makubwa sana. Caviar ya samaki wengine, kwa mfano, pollock, mara nyingi ni ya kawaida zaidi kwa ukubwa.
Wakati wa kuchagua caviar ya halibut, ni muhimu sana kuzingatia ufungaji wake wa asili. Haipaswi kuharibiwa kwa hali yoyote. Ufungaji tu uliofungwa kabisa unakubalika.
Chaguo bora ni caviar katika bati. Nunua bidhaa kama hizo kutoka kwa maduka ya rejareja yanayoaminika ambayo yana sifa nzuri katika jiji lako. Tu kwa kujua siri hizi zote unaweza kujikinga na kununua bandia.
Kanuni za matumizi
- Kwa kuwa caviar ya halibut ina vipengele vingi vya manufaa, inashauriwa kwa matumizi ya kawaida. Bila shaka, hii haitumiki kwa kesi za kipekee, kwa mfano, athari za mzio au kutokuwepo kwa mtu binafsi.
- Ili kuongeza athari za vitamini, caviar ya halibut inaweza kuunganishwa na bidhaa nyingine zinazofaa ambazo pia zina vipengele vya vitamini. Kwa mfano, hii inaweza kuwa karoti zilizotajwa hapo awali au malenge.
- Katika hali nyingi, caviar ya samaki hii hutumiwa kama vitafunio vyenye ladha na harufu nzuri. Unaweza pia kutumia bidhaa ya samaki kwa usalama wakati wa kuandaa saladi nyepesi kwa meza ya buffet. Njia rahisi zaidi ya kutumikia kutibu hii ni kwa namna ya sandwich. Mayai huwekwa kwenye mkate mweupe. Inaweza kuwa wazi au iliyotiwa mafuta na siagi.
Wakati wa kula dagaa hii, hatupaswi kusahau juu ya sheria moja muhimu sana: haiwezi kutumiwa vibaya, licha ya idadi kubwa ya mali chanya.
Karibu!
Sipendi tu, lakini ninaabudu kila kitu kinachohusiana na samaki. Kwa kweli siwezi kwenda siku bila dagaa. Na ninapendelea samaki kuliko nyama. Hii imekuwa tangu utotoni. Mbali na mimi, hakuna mtu mwingine katika familia anayependa sahani za samaki. Kwa hiyo, hakuna ushindani. Mume wangu hata kula caviar nyekundu, hata lax, lax, nk.
Ninajaribu kitu kipya kila wakati. Labda hizi reptilia, au kitu kingine kitamu)
Wakati huu niliona caviar kwenye chupa ya glasi ikiuzwa huko Magnit. Bado sijajaribu hii au hata kuiona. Baada ya kuhakikisha kwamba hii haikuwa toleo la protini lililofanywa kutoka kwa mwani, lakini bidhaa halisi ya samaki, niliamua kununua.
Bei: 219 rubles
Uzito: gramu 100
Hypermarket "Magnit"
Tabia za lishe:
Mafuta, g/100g 3
Protini, g/100g 26
Maudhui ya kalori, kcal/100g 131
kJ/100g 548
Kiwanja:
Halibut caviar, chumvi, mafuta ya mboga, kihifadhi E200 (asidi ya sorbic), kihifadhi Varex-7, rangi ya asili E 153.
Caviar, kama nilivyosema tayari, iko kwenye jarida la glasi na kifuniko cha screw.
Tunafungua na kuona mayai mengi nyeusi, naweza kusema molekuli nyeusi ya mayai.
Wazo la kwanza lilikuwa "Je, kuna rangi yoyote hapa?", Na mara moja nikaenda kwa Google. Ndiyo, kuna rangi, ni ya asili, kwa bahati nzuri ni mkaa. Shukrani kwake, caviar ya halibut kwenye jar ni nyeusi kabisa. Kwa asili, haina rangi, kama inageuka, lakini inakuwa nyeusi katika uzalishaji.
Kwa ujumla, "ni nani" halibut hii?
Halibut samaki ni samaki wa baharini wawindaji wa familia ya Kambalov. Ukubwa wake unafikia mita mbili, na uzito wake ni kilo mia moja. Upekee wa samaki hii ni eneo la macho: zote ziko upande wa kulia wa kichwa. Rangi ya ngozi ya mkaazi wa bahari inaweza kutofautiana kutoka kijani kibichi hadi kahawia-nyeusi kulingana na makazi yake (tazama picha).
Leo kuna aina nne za halibut:
- blond(ya kawaida) - aina kubwa zaidi ya halibut, uzito wa ambayo inaweza kufikia kilo mia tatu na hamsini, na urefu - mita tano, makubwa haya ni wakazi wa bahari ya Bering na Okhotsk;
- rangi ya bluu (nyeusi)- samaki wa ukubwa wa kati, uzito wa kilo hamsini na hadi urefu wa mita moja na nusu, hupatikana katika maeneo sawa ambapo aina ya uso nyeupe hupatikana;
- Jino la mshale la Marekani- saizi ya samaki kama hiyo kawaida haizidi sentimita themanini na tano, na uzani ni kilo tatu, mara nyingi huishi kaskazini mwa USA;
- Kiasia arrowtooth ni aina ndogo zaidi ya halibut, ambayo inakua hadi sentimita sabini na tatu kwa urefu na uzani wa kilo mbili, inayopatikana katika Bahari ya Japan na Bahari ya Bering.
Nyama ya Halibut ina rangi nyeupe na ina texture isiyo na bony na greasi. Kwa upande wa ladha, aina ya ngozi nyeupe ya samaki hii ni kiongozi. Inachukuliwa kuwa ya zabuni zaidi na ya kitamu.
Sijawahi kujaribu nyama ya halibut hapo awali, kwa hivyo sijui samaki huyu ana ladha ya aina gani. Ingawa inavutia, kwa kuwa napenda samaki sana, nitarudia.
Caviar ya halibut ni nini? Kwa kweli, ni rangi ya beige, ndogo kabisa - ndogo kwa ukubwa kuliko mayai nyekundu. Na hata kwa kuonekana na kwa jicho ni tofauti sana na nyeusi (beluga), yaani, hata kuchora rangi nyeusi haileti karibu na delicacy adimu na ya gharama kubwa.
Caviar ya asili ya samaki ya familia ya flounder (halibut), ambayo inaweza kupatikana kwenye soko la wazi, imegawanywa katika: roe, iliyoandaliwa kutoka kwa roe isiyo na mchanga na nafaka dhaifu bila kutenganisha filamu; waliohifadhiwa, kuhifadhiwa kama malighafi kwa usindikaji zaidi; pasteurized, kavu chumvi na vifurushi katika vyombo; chumvi-kavu, inayotolewa na wazalishaji kama bidhaa tofauti kwa uzito, iliyoandaliwa kutoka kwa roe; iliyopigwa, iliyoandaliwa kutoka kwa nafaka ya kukomaa yenye chumvi, iliyotolewa kutoka kwa filamu.
Lakini ni muhimu kulinganisha hii?
Baada ya yote, caviar ya halibut ina idadi ya faida zake ambazo ni za kipekee kwake.
Kwa hiyo, fungua kofia ya bati na uone bidhaa moja kwa moja. Mayai ni mnene, sawa, hata. Hakuna kioevu cha ziada kinachoonekana baada ya kupika (salting) malighafi iliyoharibiwa. Hiyo ni, caviar hii haijahifadhiwa. Ambayo tayari ni nzuri.
Walakini, huwezi kuiita kuwa mbaya kabisa. Hakuna maji, lakini sio kavu. Unaweza kuiona kwenye picha.
Unaweza pia kuona kwamba ni rangi ya wazi - vidonge vya kaboni vilivyoamilishwa mara moja vinakuja akilini lakini, kwa bahati nzuri, hii haiathiri ladha kwa njia yoyote.
Lakini rangi ya mkate wakati kioevu kutoka kwa mayai kinaingizwa ndani yake.
Mayai ni ndogo - ndogo kuliko caviar ya lax. Kuna wengi wao. Wao ni elastic kabisa
Pia hakuna kufanana kwa ladha kwa nyekundu na (hasa) caviar nyeusi. Hiyo ni, ni bidhaa ya kujitegemea - dyed halibut caviar.
Kitamu au la?
Kwa ujumla, ndiyo. Ikiwa huna kuchora sambamba, lakini tu kufanya sandwich na kufurahia pamoja na kikombe cha kahawa, chai ya kijani au (kama katika kesi yangu) Asti (kwa mara kwa mara, bila shaka), basi sio mbaya.
Caviar ni kama caviar, yenye chumvi kiasi, sio chungu, bila ladha yoyote mbaya ya nje. Labda mkate una ladha bora zaidi na siagi, lakini mimi si mzuri na siagi.
Caviar sio fimbo - badala ya kuteleza.
Hii itakuwa bidhaa mpya ya kuvutia kwa wapenzi wa dagaa na samaki (ikiwa bado haujajaribu).
Aidha, bei sio juu - kwa nini usijaribu. Niliinunua mara kadhaa, nikiridhika na riba yangu, siinunui tena, kwani bado napenda caviar nyekundu zaidi (vizuri, napenda ... au tuseme, ninaiabudu), lakini mume wangu hakula vile. mambo kabisa, kwa hivyo hakuna ushindani.
Nilipenda kwamba ilikuwa caviar, yaani, sio toleo la protini. Kati ya minuses, naweza kumbuka nuance moja tu - nilitaka ladha iliyotamkwa zaidi. Na chumvi kidogo zaidi (hii ni kutokana na kutojali kwangu kwa vitu vya chumvi. Lakini hata kwangu ni bland). Sitaiita "yoyote", lakini ni wazi si kwa kila mtu na, inaonekana, bidhaa hii inahitaji kujaribiwa vizuri ili kupendwa.
Ukweli, kupata hitimisho juu ya ladha yake "kwa Amateur," siwezi kusaidia lakini kupata hitimisho juu ya faida zake (na ishara ya "swali"), kwani muundo una vihifadhi.
Kwa bahati nzuri, Magnit huwa nayo kila wakati - unayo fursa ya kuinunua angalau mara moja na ufikie hitimisho lako mwenyewe.
Kumbuka - ikiwa ni kama caviar nyeusi, basi hapana! Ikiwa kama bidhaa ya kujitegemea, basi "hivyo-hivyo". Hakuna "chips" ndani yake. Lakini unaweza kula, ni kitamu.
Gourmets nyingi kwa muda mrefu zimethamini ladha ya dagaa kama vile halibut caviar. Mapitio kutoka kwa connoisseurs yanaonyesha kuwa sio sawa na ladha ya caviar halisi nyeusi, lakini ina muundo sawa wa vitamini na microelements. Kijadi, caviar kama hiyo inachukuliwa kuwa bidhaa nzuri, ingawa inagharimu kidogo kuliko caviar ya sturgeon.
Kuna aina gani ya caviar ya halibut?
Leo unaweza kupata caviar ya halibut inauzwa kwa aina mbili - asili na rangi. Rangi ya asili ya bidhaa hii ni beige, karibu nyeupe. Hata hivyo, ili kutoa nafaka mwonekano mzuri zaidi na kufanana na caviar ya samaki yenye thamani, wazalishaji wengi hupaka rangi ya bidhaa na rangi ya chakula. Kwa hiyo, kutokana na ushawishi wa rangi ya E151, caviar hupata rangi nyeusi. Ili kutoa kivuli kinachohitajika, wino wa squid wakati mwingine hutumiwa kama rangi ya asili.
Caviar ya asili ya samaki ya familia ya flounder (halibut), ambayo inaweza kupatikana kwenye soko la wazi, imegawanywa katika:
- yashtyk, iliyoandaliwa kutoka kwa yashtyk isiyoiva na nafaka dhaifu bila kutenganisha filamu;
- waliohifadhiwa, kuhifadhiwa kama malighafi kwa usindikaji zaidi;
- pasteurized, kavu chumvi na vifurushi katika vyombo;
- chumvi-kavu, inayotolewa na wazalishaji kama bidhaa tofauti kwa uzito, iliyoandaliwa kutoka kwa roe;
- iliyopigwa, iliyoandaliwa kutoka kwa nafaka ya kukomaa yenye chumvi, iliyotolewa kutoka kwa filamu.
Kwa kuzingatia hakiki, caviar ya halibut inachukuliwa kuwa ya kupendeza zaidi. Kawaida kwenye rafu za duka unaweza kuipata kwenye vifungashio vya glasi au bati.
Maelezo ya Bidhaa
Caviar ya halibut ya hali ya juu ina uthabiti wa sare, inayojumuisha nafaka safi, iliyokomaa ya saizi sawa. Bidhaa hii ni ghala halisi la microelements muhimu muhimu kwa utendaji kamili wa mwili wa binadamu. Protini zinazoweza kumeng'enywa kwa urahisi, asidi ya mafuta ya polyunsaturated na virutubisho muhimu vilivyojumuishwa katika dagaa hii vinaweza kutoa nishati kwa siku nzima.
Caviar ya halibut iliyopigwa nyeusi (hakiki kutoka kwa gourmets zinaonyesha) haina tofauti yoyote maalum ya ladha kutoka kwa caviar isiyo na rangi, hata hivyo, kutokana na rangi yake, hufanya sahani kuwa ya kupendeza zaidi. Ina ladha nzuri, ni lishe, lakini haina kusababisha hisia ya uzito. Ina harufu ya samaki iliyotamkwa. Bidhaa hii mara nyingi hutumiwa kwa sandwichi, saladi, canapés, kama kujaza asili kwa tartlets na vyombo vingine vinavyopamba meza ya sherehe.
Ladha na rangi...
Bila shaka, ladha ya halibut caviar ni tofauti sana na ladha ya sturgeon nyeusi caviar. Hii haizuii kwa njia yoyote mali yake ya kipekee ya manufaa. Ndio maana madaktari wengi na wataalamu wa lishe wanapendekeza sana kuongeza ladha hii kwenye lishe yako ya kila siku. Jambo kuu hapa ni kuchunguza kiasi ili usidhuru mwili wako: pamoja na mali ya kipekee ya manufaa, bidhaa hii pia ina vikwazo fulani.
Mali ya chakula na lishe ya halibut caviar
Maoni kutoka kwa wataalamu wa lishe ambao walipendekeza bidhaa hii kama sehemu ya lishe ya matibabu yanaonyesha kuwa faida yake iko katika uwezo wake tofauti wa kudhibiti michakato mingi ya kibaolojia mwilini. Kula dagaa hii husaidia:
- kuzuia upungufu wa iodini;
- kupunguza shinikizo la damu;
- udhibiti wa cholesterol hatari katika mwili;
- kupunguza hatari ya kupata magonjwa ya moyo na mishipa;
- kuzuia michakato ya uchochezi katika mwili wa binadamu;
- marejesho ya tishu zilizoharibiwa za mwili;
- kuboresha utendaji wa mfumo wa uzazi wa mwanamke.
Kulingana na wataalamu wengine, caviar ya halibut ina athari nzuri juu ya utendaji wa viungo vya maono. Inapendekezwa kwa kudumisha uhai na hali nzuri.
Mali ya manufaa ya bidhaa hii yanathibitishwa sio tu na hitimisho la madaktari. Halibut caviar (kulingana na cosmetologists) ni chanzo bora cha collagen - dutu muhimu sana na muhimu kwa ngozi yetu na tishu zinazojumuisha. Matumizi ya mara kwa mara ya dagaa hii husaidia kuboresha elasticity ya ngozi na kuondokana na sagging baada ya kupoteza uzito haraka. Inasaidia haraka kurejesha tishu za misuli, ndiyo sababu mara nyingi hujumuishwa kwenye orodha ya wanariadha na wajenzi wa mwili.
Madhara ya delicacy
Licha ya mali bora ya manufaa, hatari za matumizi makubwa ya caviar nyeusi ya halibut pia hujulikana. Mapitio kutoka kwa connoisseurs wengi wa bidhaa hii yanaonyesha uwezekano wa athari za mzio katika mwili. Mara nyingi hujidhihirisha kwa namna ya baridi ya kufikiria: uvimbe wa nasopharynx hutokea na pua ya kukimbia inaonekana.
Ikiwa unatumia caviar ya ubora wa chini au haitoshi, sumu kali ya chakula inaweza kutokea. Kwa hivyo, gourmets inashauri kuchagua toleo la waliohifadhiwa au la makopo, lakini kwa maisha ya rafu "nzuri". Caviar ya chumvi haifai kwa wanawake wauguzi na watu wanaosumbuliwa na dalili zote za shinikizo la damu na dalili za hypotension.
Dagaa hii haipendekezi kwa wagonjwa wanaosumbuliwa na magonjwa ya mfumo wa genitourinary, kibofu cha nduru na ini. Kwa ujumla, caviar ya halibut ya chumvi (hakiki na mapendekezo ya wataalam wa lishe sawa yanaonyesha hii) inapaswa kuliwa kwa kipimo. Ulaji bora wa kila siku kwa mtu mzima ni vijiko 2-3.
Watengenezaji wa Urusi
Rafu za maduka makubwa ya kisasa zimejaa aina mbalimbali za dagaa, lakini hakuna wauzaji wengi wanaohusika wa caviar ya samaki. Walakini, hivi karibuni, bidhaa zilizo chini ya chapa ya Avisron zimezidi kuwa za kawaida katika maduka ya duka. Caviar nyeusi ya halibut (hakiki za bidhaa zingine kutoka kwa mtengenezaji huyu ni chanya zaidi) zinahitajika sana. Akina mama wengi wa nyumbani hununua ladha hii ili kushangaza na kufurahisha kaya zao na vyombo vya asili na vya kitamu au kama aina ya meza ya likizo.
Halibut caviar pamoja na kujaza jibini na cream, matango safi na mayai ya kuchemsha huruhusu sahani kung'aa na maelezo mapya ya ladha. Na appetizer, iliyopambwa na nafaka nyeusi za halibut caviar, inaonekana mkali na sherehe.
Jibu kutoka Yomik[guru]
Kwanza kabisa, unahitaji kuwa na uwezo wa kusoma - habari kwenye jar inaweza kusema mengi. Hivi karibuni, mchanganyiko wa caviar ya asili na ya bandia imeanza kuonekana, hivyo kuwa makini.
Tafadhali kumbuka kuwa tangu majira ya joto ya mwaka huu, matumizi ya kihifadhi cha hexamine katika uzalishaji wa bidhaa za caviar ni marufuku. Kwa mujibu wa GOST mpya ya Kirusi, caviar inapaswa kutibiwa tu na chumvi ya meza (bila vihifadhi yoyote) na kisha iliyohifadhiwa. Bidhaa kama hiyo lazima ihifadhiwe kwa joto lisilozidi -18C kwa si zaidi ya miezi 12 na -25C kwa si zaidi ya miezi 14. Sasa kifurushi kinapaswa kuwa na maagizo ya kina juu ya jinsi ya kufuta caviar kabla ya matumizi ya moja kwa moja. Hii inafanywa kwa joto kutoka +4 hadi 15C wakati wa mchana.
Unapaswa pia kuzingatia jar yenyewe. Caviar ya ubora wa juu imewekwa kwenye mitungi ya glasi. Vyombo kama hivyo havina upande wowote wa kemikali, tofauti na jarida la bati, ambalo oxidation ya chuma hufanyika. Kwa kuongeza, kioo kilicho wazi kinakuwezesha kuona rangi, ukubwa na ubora wa nafaka. Ikiwa caviar inaonekana kama imefunikwa na baridi, kuna uwezekano mkubwa kuwa ni bandia. Caviar nyekundu ya ubora mzuri daima ni crumbly, na mayai ya sura sahihi, rangi nzuri na ukubwa sawa.
Wavuvi kawaida hupata caviar mnamo Julai-Agosti. Kwa hiyo, ikiwa mwezi mwingine wowote umeonyeshwa kwenye kifuniko, ina maana kwamba caviar iliyohifadhiwa ilikuwa na chumvi au vifurushi vilivyozalishwa hapo awali. Hii inamaanisha kuwa ubora wa bidhaa hautakuwa bora zaidi.
Kifuniko cha jar haipaswi kupunguzwa na hakuna kesi inapaswa kuvimba. Alama kwenye kifuniko lazima zipigwe muhuri kutoka ndani ikiwa nambari zimefungwa ndani, hii ni bandia. Bidhaa ghushi pia hutambuliwa kwa uchapishaji wa ubora duni na ukosefu wa maelezo ya kina kuhusu bidhaa na mtengenezaji kwenye lebo.
Caviar ya hali ya juu inapaswa kujaza jar kwa ukali, kwa hivyo ikiwa kitu kinagusa kwenye jar, kiweke tena kwenye kaunta.
Daraja la kwanza la caviar nyekundu inamaanisha kuwa mayai yana ukubwa kamili. Daraja la pili hukuruhusu kuchanganya "mayai" ya lax tofauti, ambayo hufanya bidhaa ionekane isionekane.
Wakati mwingine caviar inauzwa kwa uzito. Caviar iliyopimwa, ambayo ni misa isiyo na umbo inayoshikamana na blade ya bega, haitakuletea chochote isipokuwa tamaa. Wataalam wanajua hila rahisi jinsi ya kuangalia caviar. Ikiwa una shaka asili ya caviar na hauwezi kuamua ikiwa ni ya kweli au ya bandia, kutupa mayai 2-3 kwenye glasi ya maji ya moto. Caviar ya bandia itapasuka katika maji ya moto.
Jibu kutoka kwa Alexander Tikhomirov[newbie]
Angalia kwa uangalifu jinsi duka inavyoonekana, kisha kwa uangalifu kwa muuzaji.
Jibu kutoka Easy[guru]
kuonja.
Jibu kutoka Inessa[newbie]
Caviar yenye uzito katika maduka makubwa, ikiwa sio safi, inaweza kuosha na kutibiwa na mafuta ya alizeti. Unapotununua, chukua mayai kadhaa na ukumbuke kati ya vidole vyako. Ikiwa itatoka bila kushikamana, inamaanisha kuwa "imeburudishwa." Ikiwa kuna kioevu kikubwa (inaitwa kwa usahihi "sludge"), basi caviar ni stale au ilihifadhiwa vibaya. Wanauza hasa caviar ya lax ya pink. Caviar nyekundu, mkali hutoka kwa lax ya sockeye, na chum salmon caviar, kulingana na wengi, ni ladha zaidi ya machungwa-njano na chumvi. Na mara nyingi huweka caviar ya lax ya rose kwenye mitungi, haijalishi ni nini kilichoandikwa hapo. Katika chuma - daima.
Jibu kutoka Olga Vinnichuk[guru]
Caviar nyekundu kama bidhaa ilijulikana wakati wa Urusi ya kale. Nyuma katika karne ya 12, walijifunza jinsi ya kusindika na kuihifadhi, lakini ilipata umaarufu mkubwa baadaye, wakati sahani hii kweli ikawa ishara ya vyakula vya kitaifa vya Kirusi. Walakini, kabla ya kitamu hiki kuenea katika jimbo lote la Urusi, ililiwa kwanza katika makazi ya asili ya samaki nyekundu yenyewe, ambayo ni, Siberia na Mashariki ya Mbali. Na ikiwa tunazungumza juu ya historia ya bidhaa hii, basi hapo awali caviar nyekundu, bei ambayo haikuamuliwa kwa pesa, lakini haswa na mali yake ya faida, ilikuwa sehemu muhimu ya lishe ya watu wa Siberia. Ni wao tu walijua siri za kuandaa na kuhifadhi bidhaa hii. Wawindaji, wakiingia kwenye taiga kwa muda mrefu, daima walichukua pamoja nao.
Lakini wakati ulipita, mawasiliano kati ya mikoa ya Urusi polepole yaliboreshwa, na tayari katika karne ya 17, caviar nyekundu ilianza kuuzwa kwa uhuru sio tu katika miji mikuu ya serikali ya Urusi, huko Moscow na St. Petersburg, lakini pia katika miji mingine mingi. .
Walakini, ni muhimu kuzingatia kwamba kwa sababu ya bei yake ya juu sana, caviar nyekundu mara nyingi imekuwa mada ya bandia. Na, kwa wazi, badala ya mali ya faida ya kitamu, mara nyingi watumiaji wanaweza kupokea mbadala wa asili isiyojulikana. Kwa hiyo, wakati wa kununua bidhaa hii katika duka, ni lazima makini si tu kwa ufungaji wake, lakini pia, ikiwa inawezekana, kwa rangi na sura ya mayai wenyewe. Ni bora kujitambulisha mapema na nyaraka za udhibiti, ambazo, kulingana na GOST 1629-97, zinaonyesha wazi sifa za bidhaa hii. Na kisha utamu utaleta faida nyingi.
Jibu kutoka Âti[guru]
Bila shaka, caviar katika jar inaweza tu kuchunguzwa kwa kuifungua. Hata hivyo, wazalishaji wanatakiwa kuonyesha taarifa ya juu ya kuaminika kwenye benki, ambayo ni dhamana fulani ya usalama kwa watumiaji.
Ufungaji lazima uonyeshe vihifadhi vyote, viungo kamili na tarehe ya kumalizika muda wake. Ya vihifadhi leo, tu asidi ya sorbic E200 inaruhusiwa katika caviar. Lebo lazima iwe na maelezo yafuatayo: aina, mtengenezaji, tarehe ya kutolewa na tarehe ya mwisho wa matumizi.
Bati haiwezi kuvimba. Kwa kweli, inashauriwa kununua caviar kwenye chombo cha glasi, kwani bati inaweza kuathiri ladha ya ladha na bidhaa za oksidi.
Njia nyingine ya uhakika ya kuangalia ikiwa caviar uliyonunua ni ya kweli au ya uwongo: kutupa mayai 2-3 kwenye glasi ya maji ya moto. Bandia itayeyuka ndani yake.
Ili kuelewa upya wa caviar, angalia tarehe ya uzalishaji. Caviar nyekundu daima hupatikana mnamo Julai-Agosti. Ikiwa tarehe tofauti ya kutolewa imeonyeshwa kwenye ufungaji, hii ina maana kwamba caviar ilikuwa na chumvi baada ya kufuta, au caviar ya mwaka jana ilikuwa imefungwa kabisa. Caviar yenye uzito inapaswa kuhifadhiwa kwa muda usiozidi miezi 2 kwenye jokofu, caviar ya makopo, ambayo ina angalau "E", hadi mwaka.
Wavuvi wengi wa Mashariki ya Mbali hutoa caviar nyekundu na nyeusi iliyopigwa. Hii ni uvuvi haramu wa caviar huzalishwa kwa njia ya mikono, kuuzwa na wafanyabiashara binafsi au wajasiriamali wadogo. Wakati wa kutengeneza caviar, teknolojia za uzalishaji lazima zifuatwe: caviar huondolewa kutoka kwa samaki ndani ya masaa matatu ya kwanza baada ya kukamata, na brine ("brine") lazima iingizwe mapema kwa angalau siku 10. Sharti ni uzalishaji tasa na joto la chini kutoka masaa ya kwanza ya kuhifadhi (-4-6 C). Uzalishaji wa caviar ya ufundi hupuuza hali mbili za mwisho, ambayo inamaanisha kuwa microflora ya pathogenic inakua bila kubadilika kwenye caviar. Wazalishaji wasio na uaminifu hawajali kuhusu hili; Na watumiaji wengi hununua, wakiokoa, kwa hatari na hatari yao wenyewe.
Nzuri caviar nyekundu ni daima crumbly. Mayai yanafanana, kama ndugu pacha, ya umbo sahihi na rangi nzuri. Msingi wa yai na "jicho" -dot.
Caviar nzuri nyekundu imewekwa kwenye glasi, au mara chache kwenye makopo ya bati. Mtungi, ikiwa ni kioo, haipaswi kuwa na kioevu kikubwa, lakini kuonekana kavu ya caviar inapaswa kukuonya. Epuka kununua ikiwa caviar ina msimamo wa mushy, rangi isiyo na rangi na flabbyness. Caviar hii imeandaliwa bila kufuata viwango vya teknolojia.
Caviar nyekundu haipaswi kuonja uchungu, harufu ya mafuta ya alizeti au mafuta ya rancid. Caviar yenye chumvi kupita kiasi inaweza kuonyesha kuwa imerejeshwa.
Mayai haipaswi kufuta katika maji ya moto. Ikiwa ni caviar nyeusi, haipaswi kupoteza rangi yake katika maji sawa ya moto, ambayo yatafunua ishara ya uhakika ya caviar ya pike yenye rangi.
Bahati nzuri kwako!
Kuna sababu nyingi kwa nini unapaswa kula samaki na sababu zaidi kwa nini unapaswa kula halibut. Mbali na harufu yake ya kupendeza, ladha ya anasa na texture ya kupendeza, samaki hii pia ni yenye lishe sana.
Halibut ni matajiri katika vitu vyenye kazi ambavyo ni vigumu kupata kutoka kwa vyanzo vingine vya chakula. Uchunguzi umeonyesha kuwa matumizi ya mara kwa mara ya halibut hupunguza uwezekano wa kuendeleza magonjwa mengi.
Mali muhimu na ya uponyaji
Samaki hii ya konda, theluji-nyeupe-nyeupe, chini ya mfupa wa samaki ni chanzo kizuri sana cha protini ya juu. Protini hupatikana katika kila seli ya mwili na hutumiwa kwa ukuaji na uponyaji wa kila tishu. Protini ina antibodies, homoni, enzymes na hemoglobin, hivyo inahitaji kujazwa tena kwa wakati, na halibut ni bora kwa hili.
Faida za kula halibut ni:
- kiwango cha homocysteine, dutu inayosababisha uharibifu wa kuta za ateri, hupungua;
- inaboresha mtiririko wa damu, oksijeni na virutubisho;
- hutoa ulinzi mkubwa dhidi ya saratani ya seli ya figo (saratani ya figo);
- inalinda dhidi ya kuzorota kwa seli za mapema na marehemu zinazohusiana na umri;
- inakuza uondoaji wa sumu na kusafisha mwili wa misombo inayoweza kudhuru kama vile dawa, dawa na metali nzito.
Halibut ina mafuta kidogo lakini ni chanzo kikubwa cha Omega-3s muhimu. Mafuta haya ya polyunsaturated huzuia uvimbe, huondoa magonjwa sugu kama vile arthritis au ugonjwa wa moyo na mishipa.
Asidi ya Omega-3 hupunguza triglycerides na kolesteroli, kupunguza kasi ya mkusanyiko wa plaque kwenye mishipa ya damu, kupunguza shinikizo la damu na kupunguza hatari ya mshtuko wa moyo.
Mali muhimu ya halibut caviar
Halibut caviar, kwanza kabisa, pekee nzuri kwa moyo na mishipa ya damu. Bidhaa hii husaidia kukabiliana na matatizo kama vile shinikizo la damu, hupunguza mishipa ya damu kutoka kwa cholesterol, na husaidia kuzuia angina pectoris na tachycardia.
Halibut caviar ya ajabu muhimu kwa kupoteza uzito na watu kurejesha mwili baada ya magonjwa au upasuaji wa muda mrefu. Kuwa na utungaji wa kuvutia wa vitu vyenye manufaa, ikiwa ni pamoja na collagen, caviar inakuza uponyaji wa haraka wa tishu zinazojumuisha na ngozi.
Caviar ni muhimu kwa wale wanaopoteza uzito kwa sababu ina protini na virutubisho vyote muhimu ambavyo vinapaswa kutolewa kwa mwili wakati mlo ni mdogo.
Halibut caviar inachukuliwa kuwa yenye afya sana kwa wanawake. Matumizi yake yana athari ya manufaa kwenye mfumo wa uzazi, pamoja na nywele zenye afya na ukuaji wa misumari.
Muundo wa kemikali na maudhui ya kalori ya halibut
Halibut ina kalori 196.1 kwa gramu 100 za uzito:
Kuwa chanzo kizuri asidi ya folic, vitamini B6 na vitamini B12, halibut husaidia sana katika kupunguza viwango vya homocysteine, ambayo inajulikana kusababisha uharibifu wa ateri.
Vitamini(mg/100 g bidhaa):
Madini (mg/100 g bidhaa):
Inatumikaje kwa kupoteza uzito?
Halibut ni chanzo kisicho na protini, chenye utajiri wa ... vitamini na Omega-3. Utungaji huu unaruhusu samaki hii kuainishwa kama bidhaa ya lishe. Matumizi ya mara kwa mara ya halibut husaidia kupoteza paundi za ziada bila madhara kwa afya yako. Halibut pia ni muhimu kwa usawa lishe ya matibabu na michezo.
Tumia katika lishe yenye afya na ya matibabu
Kwa matokeo bora, halibut inapaswa kutumiwa kuoka au kukaanga, sio kukaanga. Ni muhimu kwamba sahani ni chini ya chumvi na mafuta (mafuta). Lemon, viungo na mimea yanafaa kama viungo.
Jinsi ya kuchagua halibut nzuri?
Halibut hutolewa kwa duka mbichi, iliyogandishwa, kama minofu au katika vifungashio vya plastiki.
Wakati wa kununua bidhaa mpya, unahitaji kuzingatia nuances zifuatazo:
- samaki wote wanapaswa kuzikwa kwenye barafu;
- fillet inapaswa kulala juu ya barafu;
- Usafi wa samaki unaweza kutambuliwa na elasticity ya mwili;
- samaki wanapaswa kuwa na macho wazi, gill nyekundu safi na mizani yenye unyevu;
- Ili kuhakikisha kuwa safi, unaweza kunuka halibut - inapaswa kunuka kama maji ya bahari.
Ikiwa samaki hutoa harufu ya amonia, inamaanisha kuwa imeharibiwa na haipaswi kununuliwa.
Jinsi ya kutofautisha bandia wakati wa kuchagua caviar ya halibut?
Bila kujali aina ya halibut, roe ya samaki hii beige, sio nyeusi. Hii ni bidhaa ya sehemu; kwa hiyo, shell haiondolewa wakati wa uzalishaji wa caviar.
Wazalishaji wasio na uaminifu hutoa pike, pollock au pike perch caviar kama bandia. Unaweza kutofautisha caviar bandia na harufu ya tabia na ladha ya matope. Kwa kuongeza, mayai ya halibut ni kubwa zaidi kuliko wenzao.
Kwa hivyo, bidhaa halisi inaweza kutofautishwa na saizi yake kubwa, harufu ya baharini na rangi ya beige ya mayai.
Jinsi ya kutumia bidhaa?
Licha ya manufaa ya wazi ya bidhaa, katika dietetics kuna kanuni za matumizi ya halibut. Ulaji uliopendekezwa kwa mtu mzima haupaswi kuzidi gramu 200 na si zaidi ya mara 3 kwa wiki.
Vipengele vya uhifadhi wa Halibut
Ni muhimu kukumbuka kwamba halibut lazima ihifadhiwe baridi, lakini si kwa muda mrefu, kwani viumbe hawa wa bahari ni nyeti kwa joto. Kwanza kabisa, unapaswa kuondoa halibut kutoka kwa ufungaji na suuza chini ya maji ya bomba, kisha uifuta kwa taulo za karatasi.
Weka samaki kwenye sufuria isiyo na kina, funika na barafu iliyokandamizwa, funga kwenye filamu ya chakula na uhifadhi kwenye sehemu ya baridi ya jokofu kwa siku 2. Ikiwa barafu inayeyuka, lazima ibadilishwe.
Madhara na contraindications
Kuna sababu kadhaa kwa nini kula halibut ni marufuku: - uvumilivu wa kibinafsi;
- mmenyuko wa mzio;
- homa ya ini;
- mimba (aina hizo za samaki zina uwezekano wa kuwa na zebaki).
Halibut ina vitu vya asili vinavyoitwa purines. Dutu hii, kuvunja ndani ya asidi ya uric, husababisha gout na kuundwa kwa mawe ya figo.
Katika kesi nyingine zote, halibut, kinyume chake, ni muhimu sana, ikiwa ni pamoja na watoto na wastaafu.
Kwa ujumla, halibut safi na iliyopikwa vizuri ni nyongeza bora kwa lishe yenye afya. Shukrani kwa ladha yake ya maridadi na kutokuwepo kwa mifupa madogo, samaki hii ni moja ya bidhaa zinazopendwa zaidi kati ya mashabiki wa maisha ya afya.
Je, unapendelea kupika halibut? Je, unaongeza viungo gani? Shiriki kwenye