Ili haina kavu na kuharibu, haina kupoteza uzito na juiciness, ili haina kuchipua, hivyo kwamba karafuu ni juicy - zinageuka kuwa kuhifadhi vitunguu kwa usahihi ni rahisi. Ujanja na hila za kale - kumbuka kwa mhudumu.
Asili: kwa nini vitunguu huhifadhiwa vibaya
Vitunguu haviharibu - ni mchakato wa asili. Na wahalifu ni mafuta muhimu, phytoncides, alliin, asidi ya amino ambayo huongeza oksidi kwenye mwanga na. hewa safi. Kitunguu saumu hakiharibiki - kinatayarisha kuchipua.
Jinsi ya kuhifadhi vitunguu? Usiruhusu tu kukua.
Aina za msimu wa baridi, ambazo ni za juisi zaidi kwa sababu ya mizani nyembamba, zina zaidi mafuta muhimu, ambayo huamua ukali, maisha ya rafu ni miezi 4-5, kwa vitunguu vya spring - karibu miezi sita.
Yanafaa kwa uhifadhi wa muda mrefu ni katikati ya marehemu, aina za marehemu aina yoyote.
Vitunguu vya spring huhifadhiwa hadi miezi 5-6, hadi Mei, saa +15 ... + 17 ° C na unyevu - 50-70% - kinachojulikana. Hifadhi ya "joto".
Inaaminika kuwa vitunguu vya majira ya baridi vinahitaji "hifadhi baridi" ya +2 ... + 4 ° C na unyevu wa 70-80%.
Lakini uvumi juu ya kutofaa kwake kwa kuhifadhi nyumbani ni chumvi: afya, isiyoharibika, iliyovunwa na kavu ya vitunguu ya msimu wa baridi itaendelea kwa miezi sita.
Kufaa kwa uhifadhi wa vitunguu vilivyonunuliwa vya kabila isiyojulikana imedhamiriwa na rangi ya mizani na sura ya kichwa. Katika majira ya baridi, meno iko katika mstari mmoja, katika spring - katika safu kadhaa. Vitunguu vya msimu wa baridi mara nyingi huwa na mizani nyepesi na idadi ndogo ya mistari ya lilac; vitunguu vya spring vina mizani ambayo mara nyingi hupakwa rangi ya lilac.
Je, umetayarisha kitunguu saumu vizuri kwa kuhifadhi?
Tunasafisha kwa wakati
Yanafaa kwa ajili ya sampuli ni vitunguu saumu na mashina yanaanza kulala chini, majani yaliyokauka, na mashina ya uongo yaliyolainishwa.
Vitunguu vilivyovunwa kwa wakati usiofaa havitahifadhiwa: hata kunyongwa, hata kwenye chumvi, au kwenye parafini.
Ikiwa shina zimekufa na kichwa huanza kufuta, ni kuchelewa sana: haitachukua muda mrefu.
Kukausha kwa usahihi
Vitunguu hukaushwa kwa muda wa siku 10 kwa t +25 C kwenye kilima nyembamba. Katika vitunguu vilivyokaushwa vizuri, lobe ya mizizi imekaushwa sana na inaweza kutengwa kwa urahisi na vidole vyako.
Ikiwezekana, itundike kwenye kifungu: virutubisho na unyevu utashuka kwenye balbu.
Acha shina
Usikate vitunguu hadi mwisho wa Septemba - hadi Oktoba, na wakati wa kukata, acha shina kwa urefu wa 10-15 cm: italinda kutokana na kukauka na kuzuia mizani kutoka, ambayo inamaanisha kuwa karafuu hazitaota.
Anahitaji mizizi!
Wakati mzuri wa kupogoa ni Oktoba. Mizizi hukatwa kwa angalau 3-5 mm: kuonekana "si soko", lakini uhifadhi ni bora. Na vitunguu huhifadhiwa vizuri zaidi na mizizi yake haijakatwa kabisa, kama wakazi wenye uzoefu wa majira ya joto wanavyohakikishia.
Mizani ni ufunguo wa kuhifadhi
Usiondoe mizani ya kifuniko cha juu ikiwa ni "disheveled". Wanaweza kuwa wazuri, lakini wanawalinda kutokana na kukausha nje.
Mizizi na vichwa ni ufunguo wa kuhifadhi. Uhifadhi wa muda mrefu.
Haipendi mwanga
Jumba lina chumba cha kuhifadhi, mezzanines, balcony ya joto- mahali popote ni nzuri ambapo kuna mwanga kidogo. Vitunguu hupuka kwenye mwanga - kuthibitishwa.
Ushauri! Ili kuzuia vitunguu kuota, choma sehemu ya chini ya balbu kwa kutumia kichomeo au mshumaa. Njia hiyo ni ya zamani na ya kazi kubwa, lakini itakuwa muhimu kwa kuota kwa jumla.
... na usihifadhi aina tofauti pamoja
Aina zilizo na maisha mafupi ya rafu huharibika mapema, na kuchafua vitunguu nzima.
Jinsi ya kuhifadhi vitunguu katika ghorofa au nyumba ya kibinafsi
Unaweza kuhifadhi vitunguu kwenye basement kavu, pishi, kwenye veranda ya nyumba, au tu katika ghorofa. Imekaushwa vizuri, iliyokatwa vizuri, itahifadhiwa kwenye chumba chochote cha kavu. Na haijalishi sana ikiwa ni majira ya baridi au masika.
Hifadhi katika braids kwa uzuri, compactly na kwa muda mrefu.
1. Katika masanduku. Latiti ya plastiki na masanduku ya mbao yanajazwa na safu ya cm 20-30. Spring huhifadhiwa joto - katika ghorofa jikoni, kwenye veranda ya nyumba ya kibinafsi. Majira ya baridi yameingia kiasi kikubwa Ni bora kuituma kwenye pishi baridi.
2. Katika braids. Mbali na mapambo, braids hukuokoa kutoka kukauka, kuzuia mizani kutoka kwa delaminating, na kufanya iwe vigumu kwa hewa kufikia meno yako. Almaria hufumwa wakati shina hazijanyauka, ni za plastiki na zinazonyumbulika.
3. Kwa pamoja. Na shina urefu wa 20-25 cm, amefungwa katika vipande 10-12 au clamped na kikuu, kunyongwa vitunguu ni kuhifadhiwa kwa muda mrefu katika jikoni nyumbani na katika basement joto.
4. Katika masanduku, masanduku ya kadibodi, vikapu vya wicker, vilivyonyunyizwa na shavings, vumbi la mbao, ngozi za vitunguu. Mchanga hutiwa tu kwenye pishi kavu na unyevu wa chini.
Ushauri! Mifuko ya plastiki na zingine zilizotengenezwa kwa nyenzo zisizoweza kupumua hazifai: hii ni condensation na kuoza.
5. Katika mfuko. Kitani, mifuko ya turubai. Haziwekwa kwa nguvu, na hazijafungwa vizuri - ili kuna upatikanaji wa hewa.
6. Katika gridi ya taifa. Imesimamishwa juu zaidi katika nyavu za nailoni za kawaida - njia bora: na uingizaji hewa, na kompakt, na mizani mahali.
7. Hakuna kukata. Njia hiyo ni nzuri kwa mama wa nyumbani wenye shughuli nyingi: baada ya kukausha, shina ni kavu na mizizi haijakatwa. Na hata udongo haupaswi kusafishwa sana. Vitunguu huwekwa kwenye kadibodi, masanduku ya kimiani kwa wingi, yaliyowekwa msalaba (jack).
Njia bora ya kuhifadhi vitunguu wakati wa baridi: juu na mizizi itaiokoa kutokana na kukausha nje.
Sanduku huhifadhiwa kwenye veranda ya joto, kavu, jikoni - ambapo ni nje ya njia. Vitunguu huchaguliwa kama inahitajika. Rahisi na zaidi njia sahihi kuokoa vitunguu kutoka kuchipua, kukausha nje na kugeuka kijani.
Njia zisizo za kawaida za uhifadhi
Kuhifadhi vitunguu katika chumvi ni boring, kuhifadhi vitunguu kwenye parafini ni ya kuvutia zaidi!
- Uhifadhi katika chumvi. Vichwa vimewekwa kwenye sanduku na kunyunyizwa na chumvi. Chumvi inachukua unyevu na ni kihifadhi, kuzuia kuoza.
- Katika majivu. Wamiliki wa bathhouses na fireplaces kupata matumizi ya kunyunyiza vitunguu na majivu katika tabaka. Kuna uvumi kwamba huhifadhi vizuri, lakini vipi kuhusu kumenya vitunguu kwenye majivu?
- Katika ngozi ya vitunguu. Hunyunyizwa na maganda ambayo huchukua unyevu na yana phytoncides ambayo hukandamiza ukuaji wa kuvu na bakteria.
- Katika parafini. Vichwa vinaingizwa kwenye parafini iliyoyeyuka, ambayo huunda filamu ya kinga. Njia hiyo ni nzuri kwa upungufu wa vitunguu na parafini ya ziada.
Je, ikiwa hataki kuhifadhiwa?
Njia zifuatazo za kuhifadhi vitunguu vilivyochapwa tayari zitakuja kuwaokoa.
Katika mafuta. Vichwa vinapigwa na kujazwa na mafuta. Itaendelea muda mrefu - hadi miezi 3, na ni maandalizi bora ya haraka.
Katika chumvi. Karafuu huwekwa kwenye mitungi, hunyunyizwa na chumvi, sio kufunikwa na hermetically, na kuhifadhiwa kwenye jokofu.
Uhifadhi katika unga. Meno yamevingirwa kwenye unga na kuwekwa kwenye vyombo vya kioo. Tatizo moja: ni rahisi kununua vitunguu safi kuliko unga.
Unaweza pia kuhifadhi vitunguu kwenye jokofu katika ghorofa ya jiji, ikiwa unayo. mahali pa bure. Vichwa vimefungwa kwenye karatasi, foil, na kuwekwa tofauti na mboga nyingine.
Na hakuna polyethilini: itaharibika haraka kutokana na condensation.
Na meno yaliyovuliwa hugandishwa, kukaushwa, kusagwa kuwa unga, kusagwa na kugandishwa - lakini hiyo ni hadithi nyingine, ya upishi.
"Kitunguu saumu
Vitunguu kwa muda mrefu imekuwa kiungo muhimu katika sahani nyingi na mapishi ya watu. Kwa mwaka mzima kuwa na vichwa vya harufu nzuri na safi kwa mkono, unahitaji kujua jinsi na wapi kuzihifadhi vizuri nyumbani wakati wa baridi.
Kuna njia kadhaa za kawaida za kuhifadhi mboga hii, ambayo inaruhusu kubaki kufaa kwa matumizi hadi mavuno ya pili.
Kama sheria, maeneo yafuatayo yanachaguliwa kwa hili:
- chini ya ardhi;
- balcony;
- friji;
- maeneo kavu katika ghorofa.
Ni rahisi zaidi kwa wamiliki wa nyumba za kibinafsi kuchagua sakafu ya chini ya ardhi, kwani kunaweza kuwa sio kila wakati nafasi ya kutosha kwenye jokofu. Kuwa na mahali pa kavu katika nyumba yako au nyumba ni kamili kwa kuweka braids ya vitunguu na makundi au kunyongwa wavu. Balcony iliyoangaziwa- mahali pazuri pa "msimu wa baridi" mboga hii kwenye mitungi na masanduku.
Kuhifadhi katika braids
Mbinu iliyojaribiwa kwa wakati - Hii ni braid iliyopigwa iliyofanywa kutoka kwa vichwa vya kavu na shina. Braid iliyokamilishwa imesalia kwenye chumba giza na kavu. Chumbani au pantry inafaa kwa hili. Vitambaa vya vitunguu vilivyosokotwa huchukua nafasi kidogo sana, lakini vinahitaji ustadi na ustadi ili kuunganisha mashina vizuri.
Uhifadhi katika vifurushi
Vichwa vilivyokaushwa vilivyo na shina vimefungwa kwenye kifungu na kamba na kunyongwa kwenye chumba cha kavu. Njia hiyo sio tofauti na ile iliyopita, na mashada yanaweza pia kufanya kama mapambo ya mambo ya ndani.
Kwa kutumia makopo na masanduku
Watu wengi huchagua mboga kwa msimu wa baridi mitungi ya lita tatu, bila kufunika vichwa na chochote. Hii inaruhusu isikauke na kuchipua. Mitungi lazima iwekwe kwenye jokofu au kwenye balcony.
Ili kuhifadhi vitunguu kwenye sanduku, unahitaji kuinyunyiza chini na chumvi, kisha uweke baadhi ya vichwa, uinyunyiza na chumvi tena na uweke kwa njia hii safu kwa safu. Chaguo hili inaruhusu mboga kubaki safi na juicy kwa muda mrefu.
Kuweka mng'aro
Uhifadhi katika mifuko
Kwa kusudi hili, mifuko iliyofanywa kutoka vifaa vya asili. R Inashauriwa kupanga mara kwa mara kupitia yaliyomo kwenye begi kuondoa vichwa vilivyoharibiwa.
Ili kupunguza hatari ya mold na bakteria, lazima kwanza loweka vitunguu katika suluhisho la chumvi iliyojilimbikizia, basi iwe kavu, na kisha kuiweka kwenye mfuko.
Uhifadhi katika jokofu katika ghorofa ya jiji
Ili kuacha mboga kwenye friji kwa majira ya baridi, ni Unahitaji kukausha vizuri na kuiweka kwenye mifuko ya karatasi. na weka kando na bidhaa zingine.
Ili kuzuia bidhaa kuharibika kwenye jokofu, inashauriwa kuinyunyiza yaliyomo kwenye mifuko na chumvi au vitunguu.
Kufungia na makopo
Unaweza kufungia ama karafuu nzima zilizovuliwa, zimefungwa kwenye foil au filamu ya chakula, au karafuu zilizokatwa vizuri ili kupunguza muda wa kupikia unapozitumia. Chaguo hili linafaa kwa wale ambao hawatumii mboga katika kupikia mara nyingi sana, kwani kufungia hubadilisha ladha na muundo wa bidhaa hii.
Kwa uhifadhi, unaweza kutumia divai au siki. Kwa kufanya hivyo, karafuu zilizosafishwa zimewekwa kwenye jar na kujazwa na divai kavu au siki nyeupe. Chombo kilichofungwa vizuri kinawekwa kwenye jokofu. Njia hii inaruhusu vitunguu si kuharibika hadi miezi minne.
Jinsi ya kuandaa vizuri mazao kwa kuhifadhi?
Maandalizi sahihi yanahakikisha kwamba bidhaa haziharibiki wakati kipindi cha majira ya baridi katika ghorofa ya jiji.
Maandalizi ya msimu wa baridi yanapaswa kuanza na hatua ya kuvuna. Ni muhimu kujua kwamba kuna aina mbili za vitunguu, ambazo huamua wakati wa mavuno yake:
- Majira ya baridi:
- wakati wa kukusanya: mwisho wa Julai;
- uamuzi wa utayari: majani yanageuka manjano, mizani inakuwa nyembamba, ngozi ya inflorescences huanza kupasuka;
- joto la kuhifadhi: +1-3 °;
- Spring:
- wakati wa kukusanya: nusu ya kwanza ya Agosti;
- uamuzi wa utayari: majani yanageuka manjano sana na kuanza kuinama na kulala chini;
- joto la kuhifadhi: +16-20 °.
Kuchimba lazima kufanywe kwa uangalifu, kwani vichwa vilivyoharibiwa huharibika kwa kasi zaidi kuliko vile vilivyo safi na huathirika zaidi na maendeleo ya bakteria. Kwa lengo hili, pitchfork au koleo hutumiwa.
Kuandaa vitunguu kwa kuhifadhi - kuifunga pamoja Baada ya kuchimba, vitunguu vinahitaji kukaushwa vizuri. Ni bora kufanya hivyo kwenye jua wazi. Shina lazima zikatwe, isipokuwa katika hali ambapo braids au buns ni lengo.
Baada ya kuvuna, unahitaji kuondoa yote:
- vichwa vilivyoharibiwa;
- kuoza au kuathiriwa na bakteria;
- vichwa tupu.
Kitunguu saumu kisichofaa kinaweza kukaushwa na kutumika kama kitoweo.
Baada ya kufanya udanganyifu wote hapo juu, unaweza kuanza kutuma mboga kwa msimu wa baridi.
Matatizo yaliyojitokeza wakati wa kuhifadhi
Tatizo muhimu zaidi na kivitendo pekee ambalo linaweza kutokea wakati wa baridi ni uharibifu wa vichwa. Inaweza kutokea kwa sababu kadhaa.
Kwanza kabisa, hii ni maambukizi ya vimelea. Hii inaweza kuepukwa kwa kuchagua kwa uangalifu sana. Pia, bidhaa inaweza kuharibika kutokana na hali isiyofaa ya kuhifadhi.
Ishara zifuatazo hukuruhusu kuamua upotovu:
- harufu mbaya, kukumbusha vitunguu vilivyopikwa;
- uwepo wa lobules iliyooza au vichwa vizima.
Ili vitunguu kubaki kutumika kwa muda mrefu iwezekanavyo wakati wa msimu wa baridi, ni muhimu kufuata madhubuti algorithm ya kuandaa kwa majira ya baridi na masharti ya njia iliyochaguliwa kwa kusudi hili.
Kuhifadhi vitunguu kwa msimu wa baridi nyumbani ni rahisi sana. Jambo kuu ni kufuata hatua zote za maandalizi na kuchagua njia inayofaa zaidi kwako mwenyewe. Baada ya kufanya kila kitu mapendekezo yaliyowekwa, unaweza kujifurahisha na mboga za kitamu na za juicy hadi mavuno ya pili.
Vitunguu ni muhimu kwa kupikia mwaka mzima na daima inahitajika safi kwa mkono Jinsi ya kuhifadhi vitunguu vya majira ya baridi nyumbani, kwa nini chumvi inahitajika kwa hili na ni nini kiini cha waxing - hebu tuangalie siri za kuhifadhi mboga!
Ni vitunguu gani vinafaa kwa uhifadhi wa muda mrefu?
Muda wa kuhifadhi vitunguu hutegemea aina, ubora wa vichwa na hali ya kuhifadhi. Aina bora zaidi kwa majira ya baridi: 'Armavirskiy', 'Kiukreni nyeupe', 'Sochi 56'. Utendaji mzuri kuweka ubora wa aina 'Kijerumani', 'Nadezhny', 'Podmoskovny'.
Inapendekezwa ni aina za meno mengi, ambazo zina uwezo wa juu wa kuhifadhi ikilinganishwa na aina za meno madogo. Muda wa uhifadhi wa vitunguu bila hasara imedhamiriwa na wakati na kufuata mbinu za uvunaji wa kilimo.
Ishara kwamba vitunguu viko tayari kuvunwa
Kwa wasio wapiga risasi aina, kiashiria cha utayari ni makaazi ya manjano majani ya chini. Katika hatua hii ya ukuaji, balbu zimeundwa kikamilifu na zina kifuniko kamili na chenye nguvu cha mizani. Vichwa vile vinafaa kwa hifadhi ya muda mrefu. Vitunguu vilivyoiva kabisa kwenye mzabibu havifai kwa uhifadhi wa muda mrefu: vichwa vya aina nyingi hupoteza kifuniko chao na vinaweza kugawanyika kwenye karafuu zilizo wazi.
Wapiga risasi aina kuiva kidogo baadaye. Utayari umedhamiriwa na ncha za manjano za majani na rangi ya hudhurungi ya sehemu za chini za shina. Ukuaji wa vichwa huacha kwa wakati huu.
Wakati wa mavuno ya jadi upandaji wa spring vitunguu - Agosti na Septemba. Maisha ya rafu ya mavuno ya majira ya baridi ni mafupi, hivyo hutumiwa mwanzoni mwa majira ya baridi. Kwa joto zaidi ya 0 ° C na unyevu wa juu hewa, vitunguu vile huota haraka au kukauka.
Jinsi ya kuhifadhi vitunguu kwa msimu wa baridi
Kuandaa balbu kwa kupanda
Vitunguu vilivyokaushwa vizuri huhifadhiwa kwa uhifadhi. Vichwa vimeunganishwa kwenye vifungu vidogo au vitambaa, vilivyowekwa chini ya dari au katika eneo lenye uingizaji hewa mzuri. Baada ya siku 20-30, kiwango cha utayari wa mboga kinachunguzwa. Ikiwa, chini ya shinikizo kali, kichwa huvunja kwenye karafuu tofauti, inachukuliwa kuwa vitunguu vimeuka. Hakikisha kuondoa vichwa vilivyo na dalili za kuoza, kuota, na uharibifu wa kifuniko, na wazi.
PICHANI: Vichwa vya vitunguu ni kavu na tayari kwa kuhifadhi.
Upinzani wa vitunguu kwa kuoza unaweza kuongezeka matibabu maalum. Shina za vichwa vya kavu hukatwa kwa muda mfupi, mizizi huchomwa moto. Unaweza kutumia mshumaa au burner kwa kuchoma.
Kuunda hali bora
Kitunguu saumu huhifadhiwa vyema kwenye joto la -1°C hadi -3°C na unyevu wa hewa wa 70-75%. Katika hali kama hizo kuvunwa itaendelea miezi 5-6 bila hasara, aina zilizo na kiwango cha juu cha maisha ya rafu - hadi miezi 8. Chumba lazima kiwe na hewa ya kutosha mara kwa mara!
Kuhifadhi vitunguu kwa msimu wa baridi kwenye pishi
Vitunguu huwekwa kwenye masanduku madogo au mifuko iliyotengenezwa kwa kitambaa nene cha nylon, kinachojulikana. "gesi ya kinu". Itafaa tights za nailoni au soksi. Unaweza kuunganisha balbu ikiwa urefu wa majani ya vitunguu huruhusu. Vichwa ni bora kuhifadhiwa kunyongwa. 
PICHANI: Vitunguu "braids" ni mojawapo ya wengi njia rahisi hifadhi Nilikata kichwa na kwenda jikoni kushinda kaya na kazi bora za upishi.
Vitunguu pia vinaweza kuhifadhiwa kwa kutumia chumvi. Ili kufanya hivyo, mimina safu ya chumvi kubwa chini ya sufuria, kisha tabaka mbadala za vitunguu na chumvi. Safu ya mwisho- chumvi. Funga sufuria na uihifadhi kwenye pishi.
Njia za uhifadhi wa msimu wa baridi wa vitunguu nyumbani
Je, ni njia gani ya kuhifadhi vitunguu unapaswa kuchagua ikiwa hali ya joto ya chumba haina kushuka chini ya + 16-20 ° C? Ili kuzuia balbu kutoka kukauka nje, unaweza kunyongwa kwenye mifuko ndogo iliyojaa ngozi za vitunguu. Pia inaruhusiwa kutumia machujo kavu.
Tatizo uhifadhi wa nyumbani vitunguu ni rahisi zaidi kutatua ikiwa una loggia ya maboksi. Joto kwenye loggia haipaswi kuanguka chini -3 ° C. Ikiwa thermometer inakwenda chini ya kiashiria hiki, vitunguu vinapaswa kuletwa ndani ya ghorofa.
Kuhifadhi kwenye jokofu
Tatizo kuu la njia hii ni unyevu wa juu. Kuna siri kadhaa za kuhifadhi vitunguu kwenye jokofu na hasara ndogo:
- Usihifadhi kwenye mifuko ya plastiki: mboga hupanda haraka.
- Weka vichwa kwenye mitungi ya kioo safi, kabla ya pasteurized, kufunga na vifuniko vya polyethilini.
- Weka vichwa kwenye mfuko wa kitambaa, baada ya kutibu kwa suluhisho kali la chumvi na kukausha. Baada ya mmumunyo wa salini kukauka, ukoko huunda kwenye mfuko ambao hauruhusu unyevu kupita.
Je, vitunguu na vitunguu vinaweza kuhifadhiwa pamoja? Ndio, ikiwa tunazungumza juu ya mabua ya vitunguu - wiki. Mboga ya vitunguu huhifadhiwa chini ya jokofu, ndani mfuko wa plastiki. Hawaioshi kabla ya kuihifadhi. Vitunguu visivyosafishwa huongezwa kwenye begi, robo. Mara moja kila baada ya siku 4, mfuko hubadilishwa au kuifuta kavu. Wakati huo huo, balbu mpya zimewekwa
Kuhifadhi kwenye jar na mafuta
Ili vitunguu vilivyokatwa vinabaki safi wakati wote wa baridi na haipotezi vipengele vya manufaa, anazuiliwa ndani mitungi ya kioo Na mafuta ya mboga. Njia hiyo inafaa kwa kuwekwa kwenye jokofu. Mafuta yenye ladha ya vitunguu hutumiwa kama mavazi ya saladi. 
PICHANI: Kuhifadhi vitunguu katika mafuta hukuruhusu "kuua ndege wawili kwa jiwe moja": kuweka viungo vya moto na afya safi, na upate mavazi ya saladi ya kupendeza na yenye kunukia.
Weka kwenye mitungi ya glasi na chumvi
Unaweza kuweka vichwa vya vitunguu kwenye jar safi, kavu ya glasi na kuinyunyiza na chumvi kubwa. Juu ya jar ni kufunikwa na kutibiwa suluhisho la saline kitambaa.
Kuweka mng'aro
Ikiwa kuna vichwa vichache tu, njia rahisi zaidi ya kuwahifadhi wakati wa baridi ni kutibu na parafini. Usalama wa mavuno umehakikishiwa hadi spring. Unahitaji kuyeyusha mafuta ya taa katika umwagaji wa maji, piga vichwa ndani yake, basi parafini iwe ngumu na kuweka vitunguu kwenye masanduku ya kadibodi.
Kukausha
Inatokea kwamba wakati wa kuvuna baadhi ya vichwa vinaharibiwa. Ili kuhifadhi vizuri vitunguu vile katika ghorofa, unahitaji kusafisha vichwa, kata vipande nyembamba na kavu. Kitunguu saumu kimewekwa kwa ajili ya kukaushwa kwenye matundu jiko la gesi, si karibu zaidi ya cm 70 kutoka kwenye uso, au kwenye tanuri iliyo wazi. 
PICHANI: Ni bora kukausha vitunguu kwenye dryer ya mboga ya umeme. Uwezo wa kuweka joto la mara kwa mara na muda wa mchakato hautaruhusu karafuu za vitunguu kuwaka.
Vipande vya vitunguu kavu kabisa kwa masaa machache kwa joto la +60 ° C. Kisha hutiwa na kuchanganywa na chumvi kwa uwiano wa 1: 1. Baadaye, vitunguu kavu na ardhi huhifadhiwa kwenye joto la kawaida kwenye jarida la glasi.
Hii mboga yenye afya inaweza kuchukua nafasi ya dawa nyingi za bei ghali katika kabati yetu ya dawa za nyumbani, na tunataka sana ihifadhiwe hadi chipukizi la kwanza la kijani kibichi la mavuno mapya. Lakini mara nyingi, ama kutoka kwa aina mbalimbali au kutoka mambo yasiyofaa mazingira, inaoza, au kukauka, au kuchipua, na tunaachana na mboga hii ya kipekee mapema kuliko tunavyotaka. Kwa hivyo, unahitaji kuihesabu na kujua jinsi ya kuhifadhi vitunguu nyumbani.
Vitunguu vinaweza kuharibika kwa sababu kadhaa, na hii haihusiani moja kwa moja na hali yake ya uhifadhi.
Ikiwa vichwa vinaambukizwa na fungi au mabuu ya nematode, maisha yao ya rafu yatakuwa mafupi. Katika kesi hii, ni bora kuchagua vitunguu kwa uangalifu, kuikata vipande vipande, kutupa vilivyoharibiwa na vyote vyenye shaka - na madoa, dents, kupunguzwa au tupu. Tu baada ya hii unaweza kuiweka kwenye hifadhi.
Video kuhusu kuhifadhi vitunguu wakati wa baridi
Hali ya uhifadhi pia ni muhimu. Lakini hebu tuwaangalie kwa undani zaidi.
Nini kinaonyesha kuharibika kwa vitunguu?
- Unaweza kuamua kuwa mazao yako yameanza kuzorota, kwanza kabisa, kwa harufu. Vitunguu vile, ambavyo vimeanza kuoza, vina harufu isiyofaa, kukumbusha yale tunayopata ikiwa vitunguu hupikwa.
- Kwa kuibua, unaweza kuona vipande au balbu nzima zilizokunjamana kutokana na kuoza kavu au mvua.
- Kwa kugusa, ikiwa unabonyeza kwa kidole chako, kipande kinaonekana kuwa tupu.
Vitunguu vile lazima kukataliwa haraka.
Unaweza kuamua kuwa mazao yako yameanza kuzorota, kwanza kabisa, kwa harufu
Jinsi vitunguu vitahifadhiwa kwa kiasi kikubwa inategemea wakati na hali ya mkusanyiko wake. Ikiwa ilikumbwa katika hali ya hewa kavu, juu ya mwezi uliopungua, na kabla ya kuwa haukunywa maji kwa wiki 2, basi maisha ya rafu, ikiwa hali zote zinakabiliwa, zitaongezeka kwa kiasi kikubwa.
Kabla ya kuhifadhi, balbu zilizochimbwa hukaushwa kwa wiki 2 chini ya dari, kisha udongo uliobaki hutikiswa, shina na mizizi hukatwa, na mizizi iliyobaki huchomwa juu ya moto wa mshumaa au nyepesi.
Unapaswa kujua kwamba kuna majira ya baridi na vitunguu vya spring. Aina ya spring huhifadhiwa bora zaidi, lakini ni ndogo. Lakini mazao ya majira ya baridi huanza kuharibika na kuota kwa Mwaka Mpya. Unaweza kutofautisha vitunguu vya spring kutoka kwa vitunguu vya majira ya baridi na msingi. Msimu wa baridi una shina la uwongo katikati ya balbu, wakati chemchemi haina moja.
Hewa, mwanga, unyevu na joto ndivyo vinavyoweza kuiharibu. Kwa hiyo uchaguzi mode mojawapo uhifadhi utaathiri moja kwa moja muda wake.
Si vigumu kutoa mahali pa kuhifadhi giza. Hii inaweza kuwa pishi, jokofu, sanduku kwenye balcony. Lakini hali zilizobaki zinahitaji kutunzwa.
Aina za msimu wa baridi zina shina la uwongo katikati ya balbu; aina za masika hazina
Unyevu. Kwa unyevu wa juu vitunguu vitaoza, kwa unyevu wa juu itaanza kukua, kwa unyevu wa chini itakauka. Unyevu bora wa kuhifadhi ni 70-80%, ambayo itawawezesha sio tu kuhifadhiwa vizuri, lakini pia si kupoteza juiciness yake.
Ufikiaji wa hewa. Ikiwa utahifadhi balbu bila vyombo, upatikanaji wa hewa nyingi utachangia kukausha nje na maendeleo ya microflora ya pathogenic. Ni vizuri kuhifadhi vitunguu katika sehemu, takriban 0.3-0.5 kg, kwenye sanduku za kadibodi, vyombo vya plastiki; masanduku ya mbao, vikapu na masanduku ya wicker, na hata - mifuko ya plastiki, safi mitungi ya kioo chini ya vifuniko vya nailoni na kwenye mifuko ya turubai.
Halijoto. Kila kitu kinaonekana kuwa wazi hapa. Chini ni, ni bora zaidi. Kitu pekee ambacho vitunguu haviwezi kuvumilia ni kufungia. Friji sitafanya! Joto kutoka 2 ° hadi 5 ° C ni mojawapo. Mahali pazuri ni droo ya chini ya jokofu ili kuhifadhi mboga.
Ikiwa utahifadhi balbu bila vyombo, upatikanaji wa hewa nyingi utachangia kukausha nje na maendeleo ya microflora ya pathogenic.
Babu zetu walihifadhi vipi vitunguu saumu? Njia ya zamani kuhifadhi vitunguu - katika braids na masongo. Wazee wetu hawakukata shina za vitunguu baada ya kukausha, lakini walitumia kufuma vifurushi vinavyoitwa. Weaving yenyewe hufanywa kama suka au shada. Vifurushi vile vilihifadhiwa kunyongwa kwenye chumba baridi hadi msimu wa baridi, na wakati wa baridi kwenye pishi.
Jinsi ya kuhifadhi vitunguu katika mafuta?
Utahitaji nini:
- mitungi ya glasi isiyo na kuzaa;
- vifuniko vya nylon;
- karafuu za vitunguu zilizokatwa;
- mafuta ya mboga, iliyosafishwa au isiyosafishwa.
Utaratibu:
- Chambua karafuu za vitunguu na uondoe zilizoharibiwa.
- Weka kwenye mitungi iliyokatwa kabla.
- Jaza mafuta ya mboga.
- Funga na vifuniko.
- Tunaiweka kwenye jokofu au kuipeleka kwenye pishi.
Maisha ya rafu ya vitunguu kwa njia hii ni hadi miezi 3. Wakati huo huo, haipoteza mali zake, na mafuta hupata harufu ya kupendeza, shukrani kwa phytoncides ya vitunguu, na inaweza kutumika kwa msimu wa sahani mbalimbali - supu, michuzi na saladi.
Jinsi ya kufanya unga wa vitunguu? Poda ya vitunguu hakika haitaharibika na itasubiri hadi mavuno ya pili. Ni rahisi kujiandaa nyumbani. Ili kufanya hivyo, karafuu za vitunguu husafishwa na kukatwa vipande vipande. Sahani hizi zimekaushwa katika dryers za umeme au tanuri, lakini wakati kiwango cha chini cha joto, isiyozidi 60°C.
Baada ya hapo, unaweza kusaga sahani za kavu kwa poda katika blender au chokaa, na kuongeza chumvi kidogo, na kuhifadhi kwenye jariti la kioo lililofungwa sana.
Faida za njia hii:
- hauhitaji nafasi nyingi;
- kuokoa muda wakati wa kuandaa chakula (hakuna haja ya kusafisha, kukata);
- maisha ya rafu ndefu - hadi mwaka.
Kuna minus moja, na ni muhimu: upotezaji wa virutubishi kadhaa.
Maisha ya rafu ya vitunguu kwa njia hii ni hadi miezi 3.
Tincture ya vitunguu - njia bora ya kuhifadhi vitunguu kwa matibabu
- Chukua gramu 350 za karafuu za vitunguu zilizokatwa na ukate yoyote kwa njia inayoweza kupatikana. Wacha iweke kwa masaa kadhaa kwenye jar, iliyofunikwa.
- Tunachagua sehemu ya kioevu zaidi, inapaswa kuwa 200 ml, na kuimina kwenye jar yenye kuzaa.
- Mimina katika 200 ml ya pombe ya matibabu.
- Funga kwa kifuniko kikali.
- Tunasisitiza siku 10 mahali pa giza kwa joto la kawaida, kutikisa mara kwa mara.
- Tenga kwa uangalifu kutoka kwa sediment na uhifadhi ndani vyombo vya glasi, bila kuruhusu kupita miale ya jua. Chupa za dawa za glasi za kahawia zinafaa. Unaweza kuifunga tu jar kwenye karatasi nene na kuiweka mahali pa giza.
Tincture hii ya vitunguu hutumiwa dawa za watu katika matibabu ya magonjwa ya viungo na mifumo mbalimbali, hasa atherosclerosis na matatizo ya mishipa.
Ikiwa umefahamu teknolojia ya kilimo na kupokea mavuno mazuri vitunguu, jaribu njia tofauti hifadhi yake
Jinsi ya kuhifadhi vitunguu katika ghorofa?
- Kuokota kavu. Njia nyingine nzuri na isiyojulikana sana ya kuhifadhi vitunguu. Kiini chake ni kwamba vichwa vya vitunguu visivyochapwa vimewekwa kwenye vyombo (kwa mfano, mitungi) na kunyunyizwa na chumvi kubwa. Vipu vimefungwa na vifuniko na kuchukuliwa mahali pa baridi. Chumvi ni antiseptic bora, kwa kuongeza, itatoa kiwango cha unyevu mara kwa mara na kupunguza ufikiaji wa oksijeni. Kwa njia hii unaweza kuhifadhi vitunguu katika ghorofa yako, mbali na vifaa vya kupokanzwa, au kwenye balcony.
- Paraffinization. Ikiwa huna vichwa vingi na hujui jinsi ya kuhifadhi vitunguu katika nyumba yako, nyingine itasaidia. njia ya kuvutia- kuota. Kuyeyusha mafuta ya taa katika umwagaji wa maji hadi kioevu na tumbukiza vichwa vya vitunguu ndani yake moja baada ya nyingine. Acha safu ya mafuta ya taa iwe ngumu na uweke vitunguu kwa uhifadhi zaidi masanduku ya katoni. Vitunguu hivi huhifadhiwa katika ghorofa hadi spring.
Ikiwa unapata mavuno mazuri ya vitunguu, jaribu njia tofauti za kuhifadhi. Hapo ndipo utaamua ni ipi iliyo bora kwako. Sasa unajua jinsi ya kuhifadhi vizuri vitunguu nyumbani.
Video kuhusu kuhifadhi vitunguu
Nini cha kufanya na meno yaliyoota
Vitunguu hupoteza mali yake na juiciness wakati chipukizi huanza kukua kwenye karafuu. Hii hutokea ikiwa chini haijafukuzwa kabla ya kuhifadhi. Baada ya kuvunja na kuhisi mwanga, chipukizi zitapata nguvu, zikitoa lishe kutoka kwa lobule ya mama. Kupunguza mimea ya kijani mahali pa giza na baridi itasaidia kupunguza kasi ya mchakato. Lakini hutaweza kuacha kabisa ukuaji.
Ikiwa hutaki kupoteza vitunguu vile, ni bora kusubiri thaw ya kwanza na kupanda kwenye ardhi, kuifunika kwa agrofibre au filamu.