Kila mtu anajua sahani hii kutoka kwa vyakula vya mashariki. Angalau mara moja, kila mtu alinunua shawarma kwenye hema. Kuna aina kadhaa za shawarma - nyama na mboga katika mkate wa pita au nyama na mboga katika mkate mwembamba wa pita. Chaguo la kwanza linaonekana kujulikana zaidi kwa wengine, wakati wengine wanapenda la pili.
Inaaminika kuwa shawarma halisi, sahani ya kitamaduni ya Kituruki, ni mwana-kondoo aliyekaangwa sana na saladi na amefungwa kwa mkate wa pita.Lakini nje ya nchi za mashariki, kondoo haitumiwi mara nyingi kama chakula, kwa hivyo kwa shawarma unaweza pia kutumia aina zingine za nyama - kuku, nguruwe, veal, bata mzinga, nyama ya ng'ombe. Yote inategemea mapendekezo yako binafsi. Bila shaka, katika nchi za mashariki wanachagua nyama tu kwa mujibu wa mila, na huandaa sahani hii tofauti kidogo kuliko sisi kutumika, lakini kwa ujumla teknolojia ni takriban sawa.
Kufanya shawarma nyumbani sio ngumu kabisa, tunatarajia vidokezo vyetu na mapishi vitakusaidia.
Kujaza shawarma
Mbali na kiungo kikuu - nyama - nyanya, vitunguu, pickles, kabichi, lettuce na uyoga huongezwa kwa shawarma. Tena, yote inategemea upendeleo wa kibinafsi. Baadhi ya connoisseurs shawarma hawatambui fillers yoyote isipokuwa nyama na mchuzi. Ni muhimu kwamba viungo mbalimbali hutumiwa katika sahani hii - hii itaongeza kugusa mashariki na kufanya ladha ijulikane zaidi.
Kama mchuzi, ambao pia huongezwa kwa kujaza, unaweza kutumia cream ya sour, jibini (ngumu au cream), mayonesi, vitunguu au mchuzi wa sour cream, ketchup, haradali. Ni vizuri kuongeza mimea mingi kwenye kujaza ili kuonja - bizari, cilantro, basil, parsley, vitunguu kijani. Ikiwa unataka kupika shawarma nyumbani, basi inategemea wewe tu jinsi kujaza itakuwa ngumu au rahisi, ni vipengele ngapi vyenye na ladha yake itakuwa nini.
Siri chache za kupikia
Makini na mkate wa pita au mkate wa pita ambao unapanga kutumia kwa shawarma. Lazima ziwe safi. Mkate wa pita kavu haifai kwa njia yoyote kuandaa sahani hii, kwa sababu haiwezi kuvingirwa bila nyufa. Pia ni ngumu kuweka kujaza kwenye pita ya zamani, kwani itabomoka na kuonekana haionekani.
Ili shawarma yako iwe ya juisi na laini, tunapendekeza kuandamana nyama kwanza. Juisi ya limao, kefir, mafuta ya mizeituni - marinade yoyote rahisi itafanya hata nyama ngumu zaidi ya zabuni. Ni muhimu sana, ikiwa unataka kupata ladha hiyo ya shawarma, kaanga nyama kwa usahihi. Bora kutumia sufuria ya kukaanga ya chuma, unaweza kutumia sufuria ya grill ya chuma.
Kabla ya kukaanga, nyama hiyo inafutwa na kitambaa kavu ili kuondoa marinade na unyevu kupita kiasi. Kaanga kivitendo bila mafuta kwenye sufuria ya kukaanga moto, ukichochea kila wakati hadi hudhurungi ya dhahabu. Inashauriwa kukaanga kidogo sahani iliyokamilishwa, iliyowekwa kwenye mkate wa pita au ikavingirishwa kwenye roll ya lavash, kwenye sufuria kavu ya kukaanga pande zote mbili.
Kuandaa michuzi kwa kujaza
Shawarma na vitunguu na mchuzi wa spicy ladha bora. Wao ni rahisi sana kuandaa. Kwa mchuzi wa vitunguu, unahitaji kuchanganya cream ya sour na vitunguu, vitunguu kijani Na tango iliyokatwa. Na kwa mchuzi wa manukato, changanya kuweka nyanya asili na cilantro, mafuta ya mizeituni, maji ya limao na adjika.
Kusaga viungo vyote vya michuzi kwenye blender hadi laini na uwaongeze kwenye kujaza kumaliza kwa wingi unaopenda. Ikiwa unataka kufanya sahani ya jadi zaidi, kisha tumia mbili za michuzi hii kwa kujaza. Au ongeza mchuzi ambao unapenda zaidi.
Rolling shawarma kutoka mkate wa pita
Ili shawarma iwe mwonekano Inaonekana kama duka la duka na kuzuia juisi za nyama na mboga kutoka ndani yake, ni muhimu kujifunza jinsi ya kuizungusha kwa usahihi. Ni bora kufunua karatasi ya lavash kwenye meza na kuinyunyiza kidogo na maji.
Tunarudi nyuma sentimita chache kutoka kwa makali na kupaka mkate wa pita kwa ukarimu na mchuzi mmoja au mbili. Tunaweka kujaza mboga, kuweka nyama juu, na kumwaga mchuzi juu yake. Kisha tunafunika kila kitu na sehemu fupi ya mkate wa pita, kisha na sehemu za upande, na mwisho kabisa tunasonga roll kwa kutumia sehemu ndefu ya mkate wa pita.
Kichocheo cha shawarma ya nyumbani katika lavash
Unaweza kuongeza utamu kwa kujaza shawarma hii ili kuonja. pilipili hoho, nyanya, lettuce, jibini iliyokatwa.
Viungo:
Kupika shawarma ni rahisi sana na hauitaji ujuzi maalum wa upishi ili kuandaa sahani ladha nyumbani.
Sahani hii sasa inaweza kununuliwa halisi kila mahali. Inajumuisha mkate mwembamba wa pita au mkate wa pita, ambayo nyama iliyokaanga (kondoo, kuku), mboga (kabichi, matango, nyanya) zimefungwa, na ladha hii yote hutiwa ketchup na mayonnaise. Mara nyingi unaweza kupata sahani kama hiyo - shawarma, tofauti zake kuu kutoka kwa shawarma: kuku tu, kabichi na nyanya hutumiwa, na kila kitu kimewekwa na mchuzi wa kuvutia wa sour cream na kipimo kizuri cha vitunguu.
Lakini hii ni aina moja tu ya ladha bora ya pita ya Kiarabu, jina kamili ambayo haiwezekani kujua - kila taifa lina jina lake la keki ya nyama. Kwa hiyo, shawarma inajumuisha nini na jinsi ya kuitayarisha nyumbani kwa mikono yako mwenyewe?
Mapishi ya hatua kwa hatua na picha. Andaa shawarma katika mkate mwembamba wa pita na fillet ya kuku, mboga mboga, mimea na viungo:
.
Nyama ya sahani hii inapaswa kuwa mafuta, chaguo kamili- kuku, kondoo, Uturuki (nguruwe sio kwa Waarabu). Kabla ya kukaanga, inapaswa kuingizwa kwenye mchanganyiko wa viungo vya mashariki kwa masaa kadhaa. Nyama lazima ikaanga kwenye mate maalum, ambayo iko kwa wima.
Ni muhimu kupiga kamba nzima, ambayo wakati wa mchakato wa kupikia huzunguka kwenye mhimili wake na wakati huo huo karibu na taratibu za joto. Wakati nyama imetiwa hudhurungi karibu na kingo, hukatwa kwa kisu kirefu, na vipande vya kupendeza huanguka kwenye tray.
Kuna tofauti nyingi juu ya mada ya saladi na michuzi ya shawarma, lakini kuna zile ambazo mpishi hutumia mara nyingi zaidi. Miongoni mwa michuzi, tahini inaongoza, kati ya saladi - tabouli.
Mapishi ya classic:
Viungo: mkate mwembamba wa pita, kuku, vitunguu (vipande 3), pilipili tamu 3, nyanya 2-3 na matango ya pickled, mayonnaise.
Maandalizi: Tenganisha nyama kutoka kwa mifupa, iliyokatwa vizuri kwenye cubes na kaanga kwenye sufuria ya kukaanga kwa kutumia siagi. Vitunguu na pilipili pia hukatwa na kukaanga. Kisha tunachanganya kila kitu kwenye sufuria moja ya kukata, kuongeza viungo (khmeli-suneli, basil na wengine) ili kuonja na kusubiri hadi mchanganyiko ukaangae kwa ukamilifu.
Kisha tunaweka nyanya iliyokatwa kwenye miduara juu yake. Weka matango ya pickled kwenye nyanya, pia kwenye miduara. Ifuatayo, chukua vijiko vichache vya kuku iliyokaanga yenye harufu nzuri, ambayo hufanya mpira unaofuata.
Mafuta kila kitu na safu nyepesi ya mayonnaise, ambayo vitunguu huongezwa ikiwa inataka. Unahitaji kufunika mkate wa pita kwa uangalifu sana; unaweza kufanya hivyo kabla ya kula, ingawa inavutia zaidi kuifanya na familia nzima, kwenye meza. Sahani ya kando haihitajiki, unaweza kujaza shawarma tu na mboga.
Kwa kweli, kuandaa shawarma nyumbani ni rahisi na ya haraka. Hata anayeanza anaweza kufanya sahani ladha kwa urahisi kwa kutumia mapishi ya classic.
N Hakuna chochote ngumu kuhusu kununua shawarma iliyopangwa tayari mitaani, lakini wakati mwingine unataka kweli kubadilisha kitu katika mapishi, uifanye kwa njia yako mwenyewe. Je! unajua hisia hii? Au labda inaonekana kwamba bei yake ni Hivi majuzi bila aibu bei kubwa? Kisha makala hii ni kwa ajili yako, hapa tutakuambia jinsi ya kupika shawarma mwenyewe kama kitamu iwezekanavyo, haraka na si ghali sana. Kwa wasaidizi maalum, kuna hata kichocheo na sausage zako zinazopenda!
Shawarma haiwezi kuitwa sahani ya asili ya Kirusi, lakini tangu nyakati za USSR, vyakula vya Kirusi vimeundwa. sahani za jadi nchi nyingi zikiwemo za Mashariki. Sasa unaweza kuinunua kila mahali - hakika kuna kioski cha masaa 24 kwenye kila barabara, na chaguo halikatishi tamaa. Na ikiwa unataka ladha iliyosafishwa zaidi na ubora uliothibitishwa, unaweza kuagiza sahani rahisi katika migahawa mingi na kila mmoja atakushangaza kwa uwasilishaji wake.
Kwa neno moja, umaarufu wa shawarma sasa umefikia kilele chake na kwa hiyo uwezo wa kupika unathaminiwa zaidi na zaidi. Na haishangazi, kwa sababu hakuna kitu kitamu zaidi kuliko nyama nzuri, safi na mboga mboga pamoja na mkate wa pita moto na crispy kidogo ... Tutafurahi kukuambia jinsi ya kuandaa shawarma bora ya maisha yako nyumbani na hata kushiriki baadhi. siri za bwana! Je, tuanze?
Shawarma ya nyumbani na kuku
Hii inaweza kukushangaza, lakini jadi shawarma ina karibu hakuna mboga - wala kabichi, wala matango, na kwa hakika hakuna mahindi au viazi. Ingawa mapishi sasa yanabadilika haraka sana, kwanza tunataka kukupa toleo la sahani ambayo iko karibu na asili yake, bila nyongeza zisizohitajika - nyama tu, mkate wa pita na vitunguu. Watu wengi wanaogopa kupika kulingana na mapishi kwa sababu hawataki sahani iwe kavu, lakini hii ni bure - nyama iliyopikwa vizuri haiwezi kuwa hivyo. 
Viungo:
Fillet ya kuku (ikiwezekana nyama nyekundu) - gramu 200 kwa kila mtu;
viungo kwa shawarma (soma zaidi katika kiambatisho cha "siri za kupikia");
lavash nyembamba, safi - mkate 1 kwa kila mtu;
vitunguu - 1/2 vitunguu kidogo kwa kila mtu;
adjika.
Jinsi ya kupika?
Hatua ya 1. Kwanza, onya vitunguu, safisha na ukate sehemu za chini na za juu. Hatutazihitaji. Suuza nyama. Tuliandika hapo juu ya fillet nyekundu - hii ni nyama iliyoondolewa kwenye miguu na mapaja ya kuku. Ni nyama hii ambayo inageuka juicy na zabuni na ni jadi iliyojumuishwa kwenye sahani. Kwa hiyo, hatupendekeza kutumia fillet ya matiti.
Hatua ya 2: Kata nyama nyembamba iwezekanavyo. Vipande vinapaswa kuwa ndefu, lakini unene unapaswa kuwa nyembamba iwezekanavyo. Chumvi nyama iliyokatwa na kuongeza viungo ambavyo unadhani vinafaa zaidi. Marinate saa joto la chumba kwenye chombo kilichofungwa kwa muda wa saa moja au zaidi.
Hatua ya 3. Wakati huo huo, kata vitunguu ndani ya pete nyembamba za nusu. Unaweza kutumia vitunguu nyekundu na nyeupe hapa, haitaathiri ladha sana, na haitaathiri kuonekana pia - yaliyomo yatafichwa nyuma ya mkate wa gorofa. Katika kikaangio cha moto kilichomwagiliwa na mafuta, kaanga vitunguu kwa muda wa dakika 20 hadi viwe na rangi ya dhahabu na kuwa na umbo laini. Jambo kuu sio kuichoma - hii itaathiri sana ladha.
Hatua ya 4. Sasa, joto sufuria ya kukata (ikiwezekana wok) na chini ya nene na upande wa juu. Joto mafuta juu yake na, wakati sufuria ina moto wa kutosha, weka kuku juu yake na vidole ili juisi ya marinade ibaki kwenye chombo.
Kuchochea daima, kaanga kuku hadi kupikwa. Hutahitaji muda mwingi, kwani nyama ya kuku iliyokatwa nyembamba hupika haraka sana. Pia ni muhimu sana sio kupita kiasi, kwa sababu basi nyama inaweza kukauka. Hii itaathiri ladha sana na kuiharibu, kwa hivyo usiifanye.
Hatua ya 5. Weka mkate wa pita uso wa kazi. Weka kuku katikati, juu na safu ya vitunguu na adjika ili kuonja. Funga shawarma vizuri na kisha kaanga kwenye sufuria kavu ya kukaanga kila upande hadi mkate wa pita uwe kahawia au uweke kwenye oveni yenye moto sana. Shawarma iko tayari! Inashauriwa kutumikia na saladi ya mboga na michuzi ya moto.
Bon hamu!
Shawarma na nyama ya nguruwe nyumbani
Shawarma haijawahi kuwa sahani ya chakula, hivyo nyama bora kwa ajili yake kutakuwa na nyama ya nguruwe ya hali ya juu, laini na yenye mafuta mengi. Bila shaka, unaweza daima kuchukua nafasi yake na nyama nyingine yoyote unayopenda au hata kuifanya mboga kwa kuongeza maharagwe, mayai au, kwa mfano, nyama ya soya. Na, muhimu zaidi, kumbuka - kupika kwa upendo na kila kitu kitakuwa bora zaidi kuliko unaweza kufikiria!
Viunga kwa shawarma mbili:
Nyama ya nguruwe - gramu 250;
tango iliyokatwa - 1 kubwa;
Kabichi nyeupe;
1 vitunguu kidogo;
1\2 karoti ndogo, inaweza kubadilishwa na karoti za Kikorea;
Nyanya 1 ya kati:
chumvi;
lavash - mikate 2 ya gorofa;
ketchup, mayonnaise.
Jinsi ya kupika?
Hatua ya 1. Osha mboga zote, onya vitunguu. Nyama pia inahitaji kuoshwa; vipande vikubwa vya mafuta bado vinapaswa kukatwa.
Hatua ya 2. Punguza vipande vya nyama, suuza na chumvi na uache kuandamana kwa dakika 30. Kata nyanya na tango iliyokatwa kwenye vipande nyembamba, weka mboga zote kwenye sahani tofauti. Kata vitunguu ndani ya pete nyembamba za nusu na kumwaga maji ya moto kwenye bakuli la kina. Hii itaondoa uchungu mwingi na viungo; baada ya dakika chache, maji yanaweza kutolewa. Kusugua karoti kwenye grater coarse au grater maalum kwa karoti za Kikorea. Kwa kisu kikali ponda kabichi. Kunapaswa kuwa na takriban wachache kwa kila mtu.
Hatua ya 3. Weka kabichi kwenye bakuli la kina, nyunyiza kidogo na mafuta na uinyunyiza na chumvi, uondoke kwa dakika 5. Baada ya hayo, kwa mikono safi, kanda iwezekanavyo. Mboga itaanza kutoa juisi na laini, hii itawawezesha kujiondoa kiasi cha ziada na kufanya ladha kuwa tajiri zaidi na ya kupendeza. Baada ya kuponda kabichi, changanya na karoti.
Hatua ya 4. Pasha moto kikaangio chenye kina kirefu na uinyunyize na mafuta kidogo tu. Weka vipande vya nyama ya nguruwe kwenye uso wa moto na, ukichochea mara kwa mara, kaanga nyama hadi kupikwa kabisa - kama dakika 10. Bila shaka, nyembamba wewe kukata nyama awali, bora na kwa kasi itakuwa kupika.
Hatua ya 5. Fungua mkate wa pita kwenye uso wa kazi. Sambaza ketchup na mayonesi nasibu juu ya uso mzima; ikiwa inataka, unaweza kuongeza haradali, adjika au mchuzi mwingine wowote unaopenda - jambo kuu sio kuipindua na unyevu. Kwa sababu hiyo hiyo, hakuna haja ya kueneza michuzi; waache katika hali ile ile ambayo walitumiwa.
Hatua ya 6. Weka nyama iliyochangwa juu, usambaze mboga sawasawa katikati. Kisha, pindua kwa ukali mkate wa pita, pamoja na kujaza yote, ili mkate wa gorofa ufunikwa kabisa. Tutakuambia zaidi juu ya jinsi ya kufunga shawarma kwenye kiambatisho.
Hatua ya 7. Weka shawarma iliyokamilishwa kwenye tanuri ya moto sana hadi iweze kuharibika kidogo, hii itachukua muda wa dakika 7-10.
Unaweza kutumika shawarma nzima au kukatwa katika nusu mbili. Bon hamu!
Shawarma ya nyumbani na jibini na sausage
Haijalishi jinsi mapishi ya kuvutia na nyama ni, wakati mwingine hugeuka kuwa ghali sana, ikiwa ni pamoja na kwa muda. Ninashangaa ikiwa inawezekana kuandaa shawarma yako uipendayo na sausage ili hauitaji kupika chochote? Bila shaka unaweza, zaidi ya hayo, itakuwa ya kuvutia sana, unaweza kuongeza jibini kidogo zaidi na, bila shaka, michuzi yako favorite. Itachukua karibu hakuna wakati wa kuandaa - kama dakika 10-15 upeo, na matokeo yatakuwa ya lishe na ya kitamu sana. Na muhimu zaidi, gharama nafuu sana. 
Viunga kwa shawarma 2:
Sausage ambazo unazipenda, aina sio muhimu kwa mapishi - vipande 4;
1 nyanya ndogo;
jibini ngumu - gramu 100;
ketchup, mayonnaise;
lavash - mikate 2 ya gorofa;
Karoti za Kikorea - gramu 70-80 (hiari);
tango safi au pickled - 1 kati;
mboga yoyote unayotaka.
Jinsi ya kupika?
Hatua ya 1. Osha nyanya na tango, ikiwa ni safi, kata sehemu za ziada. Pia onya sausage na uweke kila kitu kwenye uso wa kazi. Kimsingi, hakuna vizuizi vikali juu ya uchaguzi wa bidhaa kwenye kichocheo hiki; chochote unachotumia kinaweza kuwa mchanganyiko wa bidhaa au bidhaa unazopenda. Unataka kutumia bologna badala ya sausage? Mbele! Umekuwa ukitamani mahindi kwa muda gani? Unaweza kuongeza hiyo pia. Au labda una pilipili hoho kwenye jokofu? Kushangaza. Hebu tuje na haya yote, safisha na kuanza kukata.
Hatua ya 2. Kata nyanya na tango kwenye vipande nyembamba, tango inaweza kusagwa kwenye grater maalum kwa karoti za Kikorea. Kuna viungo vichache vya crunchy katika kichocheo hiki, kwa hiyo tunapendekeza kwamba bado utumie tango safi, lakini inategemea mapendekezo yako. Mboga nyingine yoyote, ikiwa unaitumia, inapaswa pia kukatwa nyembamba na kuweka kando. Panda jibini kwenye grater coarse na kuiweka tofauti - itakuwa jambo la kwanza tunalotumia.
Hatua ya 3. Sausages. Lakini hapa tuna chaguzi kadhaa. Kwa kweli, kama nyama, unaweza kuikata nyembamba, lakini kuna nyingine sana chaguo la kuvutia. Niambie, unapenda mbwa wa moto? Ikiwa ndio, basi hakika utaelewa ninaenda wapi na hii, sawa?
Hii ni sana njia nzuri changanya sahani mbili unazopenda, kwa hivyo wapenzi maalum wa kitamu hiki hawawezi kugumu maisha yao kwa kukata, lakini wacha kila kitu kama kilivyo. Itageuka kuwa ya kitamu sana, unaweza kuwa na uhakika!
Hatua ya 4: Weka mkate wa pita kwenye sehemu yako ya kazi. Juu kwa ukarimu na michuzi yako favorite, mchuzi na ketchup, unaweza kuongeza haradali - unakaribishwa! Kisha, panua jibini katikati ya mkate wa pita. Hapa tunaitumia kwanza, kwa sababu kuwa karibu na ukingo wa mkate wa pita, itakuwa na wakati wa kuwasha moto kabisa na kuyeyuka - si ndiyo sababu tunaiongeza? Ikiwa hii sio muhimu sana kwako, unaweza kuiongeza wakati wowote unapotaka. Ikiwa ukata sausage, ueneze juu ya jibini kwa njia ile ile, na ikiwa unatumia nzima, uziweke karibu na kila mmoja katikati kabisa. Katika kesi hii, shawarma haitakuwa ndefu sana, lakini nene sana na yenye juisi ndani. Sambaza mboga zilizokatwa juu ya sausage kwa mpangilio wowote, unaweza kuinyunyiza juu na mimea, viungo, safu ya ziada ya jibini, au uiache kama ilivyo - kilichobaki ni kidogo cha kufanya.
Hatua ya 5. Pindisha kingo za juu na chini kwa ukali iwezekanavyo ili kuhakikisha kwamba sausages hazibaki mahali fulani katikati, lakini badala ya karibu na uso. Kisha, kama roll, tembeza shawarma kwa nguvu na ubonyeze kidogo hewa ya ziada ikatoka michuzi yote ikashikana. Sasa yote iliyobaki ni kuweka shawarma katika tanuri ya preheated kwa dakika 10 na unaweza kuanza kula haraka iwezekanavyo. Unaona jinsi ilivyo rahisi?
Bon hamu!
Jinsi ya kupika shawarma ya nyumbani. Siri za kutengeneza shawarma halisi ya nyumbani
Siri 1. Viungo. Katika kuandaa shawarma halisi, au, kwa usahihi zaidi, shawarma, mojawapo ya wengi mambo muhimu ni uteuzi sahihi viungo Nyama yenyewe inapaswa kuwa Ubora wa juu, ili kuhakikisha ladha mkali na juiciness ya sahani, lakini viungo tu vinaweza kuongeza harufu ya kipekee na maelezo ya mashariki.
Kwa kweli, mabwana wa kweli kila wakati huandaa mchanganyiko wao wenyewe na kupitisha siri ya muundo wake kwa ujasiri na kwa watu "wao". Karibu haiwezekani kujua siri hii na kila mtu ana siri yake mwenyewe. Kwa hiyo, yote tunaweza kukupa ni sehemu kuu za mchanganyiko, ambazo zinajulikana kwa karibu kila mtu. Kuhusu nini kingine cha kuongeza na kwa kiasi gani cha kuchanganya, uzoefu tu, lugha na "hisia ya mpishi" inaweza kukuambia.
Kwa hivyo, usiogope kujaribu na kukuza ladha "hiyo". Labda siku moja utakuwa bwana yule yule ambaye wageni wote na wapelelezi wao wanajaribu bila mafanikio kujua?
Miongoni mwa viungo muhimu vinavyojulikana vilivyojumuishwa katika utungaji ni: coriander, mchanganyiko aina tofauti pilipili, turmeric, paprika (ikiwezekana kuvuta), kadiamu, wakati mwingine mdalasini. Inashauriwa pia kuongeza mbegu za cumin na ardhi ya haradali. Kwa kifupi, karibu kila kitu unaweza kupata kwenye duka la viungo kwenye soko la mashariki.
Na matunda kavu na karanga huongezwa hata kwa chaguzi za kupikia likizo. Inashangaza ni wangapi, sivyo?
Siri 2. Kupika nyama. Nadhani wengi wenu mmeona kuwa katika vibanda vilivyo na shawarma ya hali ya juu, nyama haikaanga kamwe kwenye sufuria ya kukaanga. Imekatwa kutoka kwa aina fulani ya skewer kubwa ya wima, ambayo nyama hupigwa kwenye safu nene sana.
Kwa kweli, mate hii ni siri ya pili kubwa ya kufanya shawarma kamili. Hii sio tu grill ambayo tumezoea. Nyama hukatwa kwenye vipande nyembamba sana na, mara nyingi, kutoka kwa sehemu fulani za mwili wa mnyama, na kisha hutiwa na chumvi na viungo. Baada ya hayo, vipande vingi vya nyama hii ya marinated hupigwa kwenye skewer hii ndefu na kila ngazi chache huwekwa na kondoo wa juu au mafuta ya goose, na wakati mwingine wote kwa zamu. Na kisha, yote haya yanapikwa polepole, polepole yanazunguka mbele ya chanzo cha joto, hasa makaa ya mawe.
Hii ndio jinsi ladha halisi inavyoundwa na ni, bila shaka, haiwezekani kuandaa hii nyumbani bila vifaa maalum. Lakini kwa wengi tatizo halionekani kuwa kubwa sana; watu huja na kila aina ya njia za kuvutia Unawezaje kutayarisha kitu kama hicho nyumbani? Na tunayo moja ya kuvutia kwako!
Ili kufanya hivyo, utahitaji kukata nyama ya kuku kutoka kwenye ngoma na kuimarishe kwa muda wa saa moja. Kisha, weka nyama kwenye sufuria ya chuma na uifunge kifuniko cha kutosha ili kuwe na kifungu kidogo sana cha hewa kutoka kwenye tanuri. Ifuatayo, unahitaji kuweka sufuria katikati ya tanuri iliyowaka moto. Na mwisho, utahitaji kizuizi cha mvinyo. Moja au mbili, lakini lazima iwe kavu. Kwa hivyo, weka kwenye kifuniko cha sufuria na kwenye kipande cha foil mahali fulani kwenye oveni na usifungue oveni kwa dakika 40. Plagi itaanza kuwaka na moshi wa asili utapenya nyama ya kuku polepole na kwa upole inapoiva. Sufuria itazuia nyama kutoka kukauka na kuwaka, na mwishowe utapata nyama ya kuku laini na ya kupendeza, ambayo itakuwa karibu kutofautishwa na shawarma halisi. Kipande cha mafuta ya goose kwenye sufuria pia kitakuwa pamoja na kubwa. Furaha katika majaribio!
Siri 3. Funga shawarma. Wakati viungo vyote vimeandaliwa kwa usahihi na shawarma imeundwa, swali la hofu linatokea - jinsi ya kuifunga? Kwa kweli kuna chaguzi nyingi na hakuna chochote ngumu juu yao. Sasa tutakuelezea msingi zaidi wao.
Kwa hivyo, hapa kuna chaguo nzuri na rahisi kwako. Njia hii ni bora kwa shawarma fupi lakini nene, kama vile shawarma tuliyotayarisha katika mapishi ya tatu - na soseji.
Katika chaguo hili, unahitaji kukunja mkate wa pita kwa nusu na pande fupi. Hiyo ni, fikiria mstatili mbele yako. Kuna pande ndefu juu na chini, na pande fupi kwa pande - mkate wa pita umeundwa kwa njia ile ile. Na sasa pande fupi zinahitaji kukunjwa moja hadi nyingine, na kisha usonge makali ya juu ya sentimita 3-5 chini ili kipande kigeuke kuwa pana kidogo.
Sasa, kujaza kutahitajika kuwekwa sambamba na pande, kutoka juu hadi chini. Wakati kujaza kumewekwa, usipunguze kingo za juu na za chini sana.
Na kuanzia upande, ambao uko kwenye zizi tu, anza kuifunga haiba hiyo kwa ukali.
Ifunge njia yote na... Umemaliza! Sio ngumu sana, sawa?
Siri 4. Ikiwa unaamua kupika kweli na sana shawarma ya kupendeza, Tahadhari maalum Pia unahitaji kulipa kipaumbele kwa mchuzi. Unafikiri shawarma halisi inapaswa kutayarishwa na ketchup na mayonnaise? Lakini hapana! Inatokea kwamba mchuzi sahihi ni kweli tayari kwa msingi bidhaa za maziwa yenye rutuba- cream ya sour, kefir, nk. Unaweza pia kuweka mayonnaise huko, lakini lazima iwe ya ubora wa juu.
Mchuzi wa Shawarma
Kwa hivyo, viungo:
Mafuta kamili ya sour cream - kuhusu vijiko 5;
kefir nzuri - kuhusu vijiko 5;
mayonnaise ya nyumbani, ya nyumbani - kuhusu vijiko 5;
2 karafuu ya vitunguu, iliyokatwa na 1/3 kijiko cha chumvi;
mimea kavu;
mimea safi iliyokatwa vizuri;
pilipili nyeusi.
Kisha hakuna kitu ngumu hasa. Viungo vyote vinahitaji kuchanganywa na kuchanganywa vizuri na whisk, unaweza kuongeza vijiko kadhaa vya adjika. Jambo jema kuhusu mchuzi ni kwamba huburudisha hata siku ya moto, kwa sababu inajumuisha viungo vya asili. Nene na tajiri katika ladha, huwa nzuri kila wakati na watu wengi huipenda sana hivi kwamba wako tayari kula bila nyama yoyote, kwenye kipande cha mkate tu!
Sasa unajua kwa wengi vipengele muhimu kutengeneza shawarma kamili! Sio lazima tena kununua kila kitu kwenye vibanda tu; unaweza kujaribu na kushangaza wapendwa wako nyumbani. Bila shaka, hila hizi zote hazipaswi kutumiwa usiku sana unapokuja nyumbani na unataka tu kunyakua vitafunio vya haraka. Lakini ukiwa na vidokezo hivi, unaweza kutumikia sahani inayoonekana kuwa rahisi meza ya sherehe na kuwa juu. Watu wachache wanajua siri kama hizo!
Bahati nzuri na ubunifu wa kupendeza!
(Wageni mara 10,446, ziara 1 leo)
Shawarma ni mkate wa pita na kujaza kufunikwa ndani yake, ambayo kawaida huwa na nyama iliyoangaziwa, mboga mboga na mchuzi. Kila mtu lazima aliona jinsi nyama ilivyokaanga kwa ajili yake? Nyama iliyoangaziwa hutiwa nyuzi kwenye skewer iliyowekwa wima kwenye msingi unaozunguka. Grill ya wima imewekwa karibu na skewer na nyama huoka kutoka kwenye joto lake. Mpishi, akifanya shawarma, hukata safu ya juu ya nyama iliyooka, na skewer inaendelea kuzunguka na nyama iliyo wazi, isiyo na kuoka hufunikwa tena na ukoko wa tanned. Aina ya kutosimama. Kwa kweli, watu wachache wataweza kuandaa shawarma kama hii nyumbani, kwa hivyo leo ni halisi mapishi ya hatua kwa hatua na picha za kutengeneza shawarma ya nyumbani, pamoja na tofauti kwenye mada kwa wale wanaohitaji mapishi zaidi ya kujaza kwake.
Ya kawaida (kichocheo cha hatua kwa hatua na picha). Ya pili maarufu zaidi ni kujaza nyama ya ng'ombe. Hapa ndipo tutakaa kwa undani zaidi leo.
Mapishi ya hatua kwa hatua na picha za shawarma ya nyama ya nyumbani
Viungo
- nyama ya ng'ombe - 250 g;
- kabichi nyeupe - 50 g;
- pilipili tamu - kipande 1;
- tango safi - kipande 1;
- nyanya - kipande 1;
- vitunguu nyekundu - kipande 1;
- ketchup - vijiko 2;
- mayonnaise - vijiko 2;
- vitunguu - 1 karafuu;
- mafuta ya alizeti - 1 tbsp;
- chumvi - kulahia;
- lavash nyembamba - 1 pc.
Maandalizi
- Sisi kukata nyama kwa shawarma katika vipande nyembamba.
- Joto mafuta ya alizeti kwenye sufuria ya kukata na kaanga nyama hadi kupikwa, na kuongeza chumvi kidogo.
- Kata kabichi nyembamba, kuiweka kwenye bakuli, nyunyiza na chumvi kidogo na uikate kwa mikono yako ili kuifanya iwe laini.
- Mchuzi hapa utakuwa rahisi zaidi - mchanganyiko wa ketchup, mayonnaise na vitunguu vilivyochapishwa kupitia vyombo vya habari.
- Chambua pilipili ya kengele kutoka kwa mbegu na ukate vipande vipande.
- Sisi pia kukata tango katika cubes ndogo. Lakini inafaa kujaribu kwanza. Ikiwa ni chungu, ni bora kukata ngozi.
- Kata nyanya kwenye vipande nyembamba.
- Kueneza lavash kwenye meza. Nakumbuka mara ya kwanza ilionekana kwangu kuwa ilikuwa kubwa na kubwa sana kwa shawarma moja. Walakini, niliogopa bure, saizi yake inafaa tu. Kwanza, upake mafuta na mchuzi, usifikie kingo kidogo. Kisha kuweka kabichi karibu na makali moja.
- Tunaweka nyama ya ng'ombe juu yake.
- Kisha kipande cha pilipili.
- Ogutsy.
- Safu ya nyanya.
- Na vitunguu nyekundu, kata ndani ya pete nyembamba za nusu. Ikiwa huna moja, bila shaka unaweza kupata ya kawaida. Ninapenda tu nyekundu safi zaidi, sio "mbaya", yenye juisi na tamu kidogo tu.
- Pindua roll ya lavash. Kwa ukali, lakini bila fanaticism, ili mkate wa pita usibomoe, kwani mchuzi huifanya kuwa soggy kidogo. Na hapa ndipo ukubwa wake mkubwa unacheza mikononi mwetu. Hata kama mkate wa pita utapasuka mahali pengine, raundi inayofuata itafunika dosari. Kwa kuongeza, tabaka kadhaa zitalinda roll kutoka kuwa soggy kabisa chini ya ushawishi wa mchuzi na kujaza mvua.
- Lakini si hayo tu. Bahasha ya lavash iliyokamilishwa lazima iwe kaanga pande zote mbili. Ikiwa inataka, unaweza kuifanya kwa mafuta, au unaweza kuifanya kwenye sufuria kavu ya kukaanga (nilitumia kavu).
- Kifurushi kinageuka kuwa cha ukubwa wa kuvutia. Kwa maoni yangu, huduma mbili zimejaa, lakini sikatai kuwa kwa wanaume wengine itakuwa kidogo. Ni bora kutumikia shawarma ya nyumbani kwa kufunika makali moja na leso. Kwa huduma mbili inaweza kukatwa diagonally.
Nini kingine unaweza kutumia na jinsi gani unaweza kuandaa shawarma nyumbani? Hebu tuone mawazo, mapishi na picha.
Shawarma na nyama iliyoangaziwa
Watu wachache wana fursa ya kuoka nyama kwenye grill inayozunguka nyumbani. Lakini hakuna kitu kinachotuzuia, wakati wa kwenda kwenye picnic, kuandaa shawarma na nyama ya nguruwe au nyama ya nguruwe, iliyoangaziwa kwenye grill juu ya makaa ya mawe.
Viungo kwa roll 1
- nyama ya nguruwe au nyama ya nguruwe - 300 g;
- nyanya - kipande 1;
- tango iliyokatwa - kipande 1;
- vitunguu - kipande 1;
- saladi ya majani;
- chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;
- mchuzi wa soya - 2 tbsp;
- yoyote viungo- ladha;
- mchuzi wa nyanya kwa barbeque;
- lavash - 1 pc.
Jinsi ya kupika
Nadhani karamu ya likizo itafurahiya na mapishi yako.
Shawarma na sausage
Kwa nini isiwe hivyo? Unapotaka sahani, lakini hutaki kujisumbua nayo. Moja ya chaguzi za haraka, ambayo inafanana kidogo ... pizza katika viungo vyake na ladha.
Viungo
- salami - 50 g;
- sausage ya daktari au ham - 50 g;
- siagi - 50 g;
- jibini la mozzarella (au jibini yoyote laini) - 50 g;
- saladi ya majani;
- nyanya - kipande 1;
- vitunguu - hiari;
- ketchup;
- lavash - pcs 0.5.
Jinsi ya kufanya shawarma na sausage
Kama unaweza kuona, kuna mapishi mengi ya shawarma ambayo yanaweza kutayarishwa nyumbani. Na baada ya kuitayarisha kwa mara ya kwanza, wewe mwenyewe utataka kurudia tena, na kisha utahitaji kujaribu kujazwa. Kwa hiyo, chapisha mapishi na picha, kupika na kupata msukumo! Bon hamu!
Shawarma kawaida hutumiwa na mchuzi wa nyanya. Imeandaliwa kutoka kwa mboga safi - nyanya, pilipili hoho, vitunguu. Lakini pia kuna chaguzi nyingine za kuandaa mchuzi wa shawarma ladha na isiyo ya kawaida. Tutaangalia baadhi yao katika makala. Na bila shaka, utajifunza jinsi ya kupika shawarma nyumbani. 
Mapishi ya Shawarma
Shawarma ya nyumbani na kuku na karoti katika mtindo wa Kikorea
Kila mwanaume katika nyumba yangu anapenda shawarma ya kuku wa nyumbani. Wageni hawataikataa. Inaweza kushangaza nusu ya kike, kwa kuwa ina kuku (badala ya kuvuta sigara, unaweza kuchukua kuchemsha), Kabichi ya Kichina na karoti. Unaweza kumudu kabisa.
Ili kuandaa shawarma ya nyumbani, unahitaji bidhaa zifuatazo kwa huduma 3:
Karatasi 3 za mkate mwembamba wa pita,
- 300 g ya kuku ya kuvuta sigara (robo au matiti);
- 150 g ya kabichi ya Kichina,
- 100 g karoti za Kikorea,
- 4-6 tbsp. mayonnaise,
- 6 tbsp. ketchup,
- 1.5 tsp. haradali (hiari).
Mchakato wa kupikia:
1. Kwa kupikia unahitaji mkate mwembamba wa pita. Ikiwa karatasi ni kubwa, kata kwa viwanja vinavyofaa. 
2. Kwa shawarma tunahitaji kuku. Unaweza kuchukua kuvuta sigara au kuchemsha kwa chaguo zaidi la lishe. 
3. Ondoa kuku kutoka kwenye mfupa na ukate vipande vidogo. 
4. Kwa juiciness, unahitaji kabichi ya Kichina. Unaweza kuchukua kabichi nyeupe, lakini ya kwanza ni zabuni zaidi na juicy. 
5. Kata kabichi. 
6. Tunapima kiasi kinachohitajika karoti katika Kikorea. 
7. Sasa unaweza kukusanya shawarma. Ili kufanya hivyo, weka viungo vilivyoandaliwa (kuku, kabichi na karoti) kwenye karatasi ya mkate wa pita. 
8. Msimu na mayonnaise na ketchup. 
9. Kwa spiciness, ongeza haradali, usambaze sawasawa. 
10. Fanya shawarma. 
11. Tunapata shawarma ya kupendeza ya nyumbani, ambayo inaweza kutayarishwa kwa dakika 10-15. 
Bon hamu!
Shawarma na kuku nyumbani
Shawarma ya nyumbani na kuku - chaguo kubwa kwa chakula cha mchana cha moyo.
Utahitaji:
lavash nyembamba ya Armenia - pcs 6;
kifua cha kuku - 1 pc.;
kabichi nyeupe - 300 gr.;
nyanya - 1 pc.;
pilipili ya Kibulgaria - 1 pc.;
tango - 1 pc.;
vitunguu - 1 pc. ukubwa wa kati;
vitunguu - 2 karafuu;
ketchup - 6 tbsp. l.;
mayonnaise - 6 tbsp. l.;
mafuta ya alizeti - 50 gr.
Jinsi ya kupika:
1. Kata pilipili hoho, nyanya na matango kwenye vipande nyembamba, kata kabichi, vitunguu saumu na vitunguu.
2. Kifua cha kuku pia kusugua na pilipili na chumvi, kata vipande vipande na kukaanga katika sufuria kukaranga.
3. Changanya mayonnaise, ketchup, na vitunguu vilivyokatwa kwenye bakuli ndogo. Unaweza pilipili mchuzi kwa ladha.
4. Sasa tunaanza kukusanya shawarma. Ili kufanya hivyo, unahitaji kufuta majani ya lavash na kuiweka kwenye meza. Safu ya kwanza ambayo inahitaji kuwekwa kwenye mkate wa pita ni nyama iliyokaanga. Imepambwa na mchuzi.
5. Weka mboga iliyokatwa kwenye nyama na uifunge kwa mkate wa pita.
Shawarma iliyokamilishwa ni kukaanga kwa dakika kadhaa katika mafuta iliyobaki kutoka kwa kuku.
Ukweli! Nyama iliyoangaziwa itakuwa na afya zaidi kuliko kwenye sufuria ya kawaida ya kukaanga na mafuta ya moto.
Shawarma na nyama ya nguruwe na karoti katika Kikorea
Hii ni mapishi rahisi, lakini sahani iliyoandaliwa kulingana na hiyo itakuwa ya kitamu sana. Utahitaji karoti za Kikorea, pia saladi ya kijani.
Viungo:
Nyama ya nguruwe - 200 gr.;
mayonnaise - 70 gr.;
kabichi safi - 100 gr.;
ketchup - 30 gr.;
vitunguu - 1 pc.; mchezo.
mafuta ya alizeti - 2 tbsp. l.;
vitunguu - 1 karafuu;
viungo kwa ladha;
lavash - 2 karatasi.
Maandalizi:
1. Kata nyama ya nguruwe katika vipande vidogo vya mviringo, kaanga kwenye sufuria ya kukata na vijiko kadhaa vya mafuta ya mboga. Wakati nyama ikitoa juisi, funga sufuria na uimimishe.
2. Kata vitunguu nyembamba ndani ya pete za nusu. Kaanga mpaka hudhurungi ya dhahabu. Ongeza chumvi kwa ladha. Kama Karoti za Kikorea Yako sio spicy sana - pilipili.
3. Weka karoti kwenye colander ili kuruhusu juisi ya ziada kukimbia nje.
4. Kata kabichi kwenye vipande, uivunje kidogo kwa mikono yako ili iweze ladha zaidi na kuchanganya na karoti.
5. Kisha, changanya mayonnaise na ketchup katika bakuli, kuongeza vitunguu na msimu mchuzi na mimea safi. Usisahau kuchochea vizuri.
6. Weka karoti na kabichi kwenye mkate wa pita. Kwanza gawanya mchanganyiko wa mboga kwa nusu ili iwe ya kutosha kwa huduma mbili.
7. Weka nyama ya nguruwe ya kukaanga na vitunguu juu.
8. Mimina mayonnaise na mchuzi wa ketchup juu ya viungo.
9. Piga shawarma ndani ya bahasha na kaanga kwenye sufuria kavu ya kukata.
Ukweli! Shawarma hii itakuwa na ladha bora ikiwa utakula mara moja.
Shawarma na kondoo
Ili kuandaa utahitaji:
Nyanya - pcs 3;
kondoo - kilo 1.5;
vitunguu - 1 pc.;
kabichi - 200 gr;
matango - pcs 3;
vitunguu - 1 pc.;
oregano - 3 g;
limao - 1 pc.;
mtindi wa asili - 1 pc.;
lavash - pcs 8;
siki nyeupe- gramu 50;
mafuta ya alizeti - 400 gr.;
mayonnaise - 400 g;
ketchup - 300 ml;
mdalasini ya ardhi - 2 g;
nutmeg- miaka 2;
Jani la Bay- miaka 2;
chumvi - 3 g;
pilipili nyeusi ya ardhi - 3 g.
Jinsi ya kupika:
1. Nyama ya kondoo yenyewe ni ngumu. Kwa hivyo, itahitaji kuchujwa kabla ya kupika. Ili kufanya hivyo, changanya mtindi, 3 tbsp. l. maji ya limao, mafuta ya mzeituni, viungo na vitunguu.
2. Ondoa mafuta ya ziada kutoka kwa nyama na kisu, uikate vipande vidogo, na kumwaga marinade juu yake. Weka kwenye jokofu kwa takriban masaa 7.
3. Joto mafuta katika sufuria ya kukata na kaanga nyama iliyotiwa ndani yake kwa muda wa dakika 15-20.
4. Sasa jitayarisha mchuzi. Ili kufanya hivyo, unahitaji tu kuchanganya mayonnaise, ketchup na vitunguu iliyokatwa.
5. Kata mboga. Nyanya - katika pete ndogo, na matango - katika vipande. Pilipili ya Kibulgaria pia kata ndani ya cubes ndogo.
6. Kitunguu kata kwa nusu. Kusaga nusu moja, kata ndani ya pete nyembamba za nusu. Pia kata saladi ya kijani kwenye vipande. Kata nyama kwa kisu pia.
7. Weka karatasi ya lavash kwenye meza na kuifuta kwa mchuzi. Weka kondoo, saladi ya kijani, matango na pilipili juu.
8. Weka nyanya iliyokatwa kwenye pete nyembamba juu na kuongeza vitunguu.
9. Piga shawarma kwenye roll tight.
10. Fry it kidogo katika sufuria kavu na moto kikaango. Sahani iko tayari!
Kumbuka! Badala ya saladi ya kijani, unaweza kutumia kabichi ya Kichina kufanya shawarma.
Shawarma ya kuku
Utahitaji:
lavash ya Armenia - pcs 4;
fillet ya kuku- gramu 500;
nyanya - 2 pcs.;
matango safi - pcs 2;
kabichi nyeupe - 150 gr.;
Karoti za Kikorea - 150 gr.;
jibini ngumu - 150 gr.;
mchuzi wa nyanya - 150 gr;
mchuzi wa vitunguu - 150 gr.;
mafuta ya alizeti - 200 gr;
pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;
chumvi - kwa ladha
Maandalizi ya hatua kwa hatua:
1. Awali ya yote, safisha na kavu nyama ya kuku na napkins. Kata ndani ya vipande.
2. Joto kikaango na mafuta ya mboga na kaanga vipande vya fillet juu yake kwa dakika 15. Hakikisha kuchochea nyama wakati wa kufanya hivyo.
3. Osha mboga vizuri. Kata tango ndani ya pete za nusu na nyanya kwenye vipande vidogo. Kata kabichi nyeupe vizuri.
Ukweli! Wakati wa kukata mboga, tumia kisu na blade pana na nyembamba. Inafaa sana kwa madhumuni haya.
5. Panda jibini kwenye grater coarse.
6. Katika bakuli ndogo, changanya michuzi - nyanya na vitunguu.
7. Kata karatasi za lavash kwa nusu. Weka nusu kwenye meza na uipake na mchanganyiko wa michuzi kwa kutumia brashi ya keki.
8. Weka nyama ya kukaanga juu. Kisha kuweka matango, nyanya na kabichi iliyokatwa.
10. Nyunyiza jibini juu ya kujaza.
11. Pindua kwa uangalifu mkate wa pita kwenye bomba.
Sasa kaanga shawarma hadi kupikwa kabisa. Hii inaweza kufanyika katika sufuria kavu na moto. Au unaweza kumwaga mafuta kidogo juu yake kwanza.
Shawarma kutoka kwa shish kebab iliyobaki
Baada ya sikukuu, mara nyingi kuna chakula kingi ambacho hakijaachwa kwenye jokofu. Mara nyingi hizi ni mabaki kutoka kwa kuku iliyooka, Uturuki, nyama ya nguruwe ya kuchemsha au shish kebab. Unaweza kufanya shawarma bora kutoka kwa nyama hii. Ni rahisi na sahani ya haraka. Inachukua dakika chache tu kuitayarisha!
Viungo:
mkate mwembamba wa pita - pcs 2;
iliyobaki shish kebab - 200-300 gr.;
kabichi safi - 200 gr;
karoti - kipande 1;
vitunguu ya kijani - manyoya 3-4;
matango ya pickled - pcs 4;
jibini iliyokatwa - 1 pc.
Maandalizi:
1. Acha jibini kwa muda freezer. Wakati ugumu kidogo, itakuwa rahisi zaidi kusugua.
2. Weka karatasi ya mkate wa pita kwenye meza na uinyunyiza nusu ya jibini iliyokatwa juu.
3. Kata kabichi na vitunguu kwa kisu, na kusugua karoti kwenye grater coarse. Kabichi nyeupe Unahitaji kuikanda kidogo kwa mikono yako ili kufanya ladha yake kuwa ya maridadi zaidi. Changanya na vitunguu vya kijani vilivyokatwa na karoti.
4. Chumvi mboga na kuinyunyiza pilipili juu. Weka nusu ya mboga iliyokatwa kwenye karatasi za pita, juu ya jibini.
5. Kata matango yaliyochapwa kwenye vipande na uweke juu.
6. Kisha kata nyama na kuiweka kwenye matango.
7. Piga mkate wa pita kutoka kwa pande na uingie kwenye roll.
8. Jitayarisha roll ya pili kwa njia ile ile. Kaanga matayarisho yako kwenye kikaango hadi iwe kahawia. Kwa wakati huu, jibini ndani itayeyuka kidogo na nyama ya kuku itawaka. Kata rolls katika vipande viwili na utumike.
Shawarma na nyama ya ng'ombe kwa Kituruki
Sahani hii ya Kituruki inaitwa "tantuni" katika nchi yake. Haitakuwa vigumu kuitayarisha, lakini unaweza kuichukua pamoja nawe nje, kama vitafunio vya kufanya kazi na shuleni kwa watoto wako.
Utahitaji:
Ng'ombe - 400 g;
lavash - pcs 10;
vitunguu - 1 pc.;
nyanya - pcs 3;
viungo - kuonja;
wiki - kulawa.
Maandalizi ya hatua kwa hatua:
1. Chukua nyama ya ng'ombe na uikate vizuri kwa kisu. Tupa vipande ndani ya mafuta ya moto kwenye sufuria ya kukata na kaanga juu ya moto mwingi, na kuchochea daima. Msimu na chumvi na pilipili. Subiri nyama itoe juisi.
2. Mimina juu ya veal. maji ya moto na chemsha hadi utakapomaliza.
3. Wakati nyama inapikwa, fanya kujaza. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu na kuongeza chumvi kidogo. Kisha ponda vitunguu kidogo kwa mikono yako, mimina maji ya limao au makomamanga.
4. Kata majani ya parsley kwa upole. Kata nyanya kwenye cubes ndogo.
5. Weka mkate wa pita kwenye meza na uweke nyama katikati yake.
6. Weka kingo za mkate wa pita kuelekea katikati na ubonyeze chini ili iwe na juisi ya nyama ya ladha.
7. Weka nyanya zilizokatwa juu, nyunyiza vitunguu na parsley.
8. Punga shawarma na roll. Tantuni yako iko tayari!
Hii inavutia! Mwanzoni, watu maskini walikula tantuni. Walifunga nyama ya kukaanga au ini katika mkate mwembamba wa pita, wakaifunika na vitunguu kijani na wakala moja kwa moja bila kuangalia juu kutokana na bidii yao ya kazi.
Michuzi ya Shawarma
Watu wengine hula shawarma na ketchup ya kawaida. Bila shaka ni kitamu. Lakini bado ni bora kupika sahani hii na mchuzi wa asili ambao utaenda vizuri na viungo vingine. Katika kifungu hicho utaona mapishi kadhaa ya mchuzi wa shawarma ambayo inaweza kufanya sahani yako kuwa ya kitamu sana.
Mchuzi wa vitunguu wa classic
Mchuzi huu utafanya sahani yako iwe ya kunukia isiyo ya kawaida na ya kupendeza. Imeandaliwa na cream ya sour. Na kiungo hiki kinapaswa kuwa nene, kisha bidhaa zingine zitasambazwa sawasawa ndani yake.
Viungo:
cream cream - 100 gr.;
kefir - 4 tbsp. l.;
chumvi kwa ladha;
vitunguu - 4 karafuu;
curry - 1 tbsp. l.;
mchanganyiko wa pilipili kwa ladha;
mimea safi au kavu.
Jinsi ya kupika:
1. Chambua vitunguu, pitia vyombo vya habari au uikate kwa kutumia grater nzuri.
2. Chumvi vitunguu, ongeza curry, pilipili, na saga vizuri.
3. Ongeza kefir na koroga vizuri.
4. Sasa ongeza cream ya sour na mimea. Koroga vizuri na uache pombe kwa nusu saa.
Mchuzi wa Kituruki na nyanya
Huu ni mchuzi wa shawarma ambao ni maarufu sana nchini Uturuki. Inageuka moto kabisa.
Tutahitaji:
Vitunguu - vichwa 2;
pilipili ya Kibulgaria - 1 pc.;
pilipili nyekundu - ½ tsp;
kuweka nyanya - 3 tbsp;
mafuta ya coriander - 1 tsp;
mizeituni - 2 tbsp;
mimea safi - kulawa;
chumvi - kwa ladha.
Jinsi ya kupika:
1. Osha kitunguu vizuri, kimenya na ukate vipande vikubwa. Kisha uimimine kwenye blender.
2. Osha pilipili, kata katikati na uondoe mbegu na shina. Kata pilipili katika sehemu nne na pia uweke kwenye blender.
3. Pia safisha wiki, kavu na uwaongeze kwenye bakuli la blender.
4. Ongeza viungo vilivyobaki, saga na blender, na kuongeza chumvi. Hebu tuonje.
Mchuzi mweupe
Hii ni mchuzi wa mwanga, bila kuongeza nyanya. Ladha isiyo ya kawaida hupatikana kwa kuongeza tango safi. Mchuzi huu ni kamili kwa ajili ya kuandaa mapishi ya chakula.
Viungo:
Vitunguu - vichwa 2;
pilipili ya Kibulgaria - 1 pc.;
pilipili nyeusi ya ardhi - ½ tsp;
pilipili nyekundu - ½ tsp;
kuweka nyanya - 3 tbsp;
mafuta ya coriander - 1 tsp;
mizeituni - 2 tbsp;
mimea safi - kulawa;
chumvi - kwa ladha.
Maandalizi:
1. Tango safi inapaswa kuosha vizuri, peeled, na massa iliyopigwa kwenye grater ya kati.
2. Chambua na ukate vitunguu. Viungo unavyotaka mchuzi, ndivyo unavyoongeza vitunguu zaidi.
3. Osha bizari vizuri, basi iwe kavu na uikate vizuri.
4. Kuchanganya viungo vyote na whisk. Acha mchuzi ukae kidogo na uko tayari kutumika.
Vipengele vya mapishi katika nchi tofauti
Kuna njia nyingi za kuandaa shawarma. Mataifa tofauti hufanya hivyo kwa njia tofauti. Kwa mfano, huko Azabajani, shawarma hutumiwa na mchuzi nyeupe tamu na siki, na mkate wa pita yenyewe hutiwa na mafuta. Katika Israeli, mango ya pickled au hummus huongezwa kwenye sahani.
Wamexican kabla ya marinate nyama katika mchuzi spicy, na Wajerumani kuongeza kukaanga nyama ya kusaga badala ya vipande vya nyama.
Kwa kuandaa shawarma nyumbani, unaweza kulisha wapendwa wako sahani ladha bila jitihada yoyote ya ziada. Ni salama zaidi kuliko kuinunua mitaani. Jaribu na utaipenda.