Jinsi ya msimu wa kikaangio cha chuma cha kutupwa au kufanya uzuri halisi wa chuma. Jinsi ya kuonja kikaangio cha chuma cha kutupwa kabla ya kutumia kwanza Jinsi ya kuonja vizuri kikaangio kipya cha chuma cha kutupwa

Kwa nini unahitaji msimu wa sufuria ya kukaanga ya chuma?

Chuma cha kutupwa ni nyenzo yenye vinyweleo, na ingawa pores hazionekani kwa jicho la mwanadamu, chembe za chakula bado zinaweza kuingia ndani yake, ambazo hutengana kwa muda, na kusababisha kutolewa kwa harufu mbaya, na kwa uso wa kazi kila kitu huanza kushikamana na sufuria, na kutu pia inaonekana. Ili kuepuka matatizo hayo, ni muhimu kuwasha vizuri sufuria yako ya kukaanga ya chuma kabla ya kuitumia kwa mara ya kwanza. Kwa kuongezea, watengenezaji mara nyingi hupaka sufuria za kukaanga za chuma na mafuta ya mashine, ambayo pia huondolewa kwa kutoboa.

Jinsi ya kuandaa vizuri sufuria ya kukaanga ya chuma?

Kwa utaratibu huu, tutahitaji bidhaa ambazo mama yeyote wa nyumbani ana jikoni yake - chumvi na mafuta ya mboga.

Kwanza, sufuria ya kukaanga inahitaji kuosha kabisa na sifongo mpya kwa kutumia sabuni (kwa njia, hii ni mara ya kwanza na pekee ya sabuni kutumika; katika siku zijazo, unahitaji tu kuosha sufuria ya kukaanga ya chuma. maji ya moto, katika kesi hii inaruhusiwa kutumia scrapers ya chuma kwa ajili ya kuosha sahani).
Kisha futa kikaango na uimimine chumvi yenye urefu wa 1 cm ndani yake, weka juu ya moto wa wastani, ukichochea chumvi hadi iwe sawa. rangi ya kahawia(hii inachukua muda wa dakika 30, chumvi itachukua mafuta ya viwanda, na harufu isiyofaa inaweza kutolewa). Tupa chumvi na safisha sufuria maji ya joto na kuifuta kavu tena.
Ifuatayo, mimina mafuta ya alizeti kwenye sufuria ya kukaanga, na kuongeza pasha kikaangio cha chuma cha kutupwa kwa dakika nyingine 20, futa mafuta na kurudia utaratibu na mafuta mara 2 zaidi, baada ya hapo sufuria ya kukata chuma iko tayari kutumika.

Wakati sufuria ya kukaanga inapokanzwa, pores kwenye uso wake wa kazi hupanua, kwa hivyo mafuta huwajaza na kwa hivyo huunda filamu mnene ya kinga ambayo inazuia chakula kuingia na ina mali bora isiyo na fimbo. Kwa hiyo, chakula haishikamani na sufuria ya kukaanga ambayo imechomwa vizuri, na inakuwa rahisi kusafisha.

Kutunza kikaangio cha chuma cha kutupwa ni kama ifuatavyo: kwanza, cookware ya chuma cha kutupwa inaogopa unyevu, kwa hivyo ihifadhi mahali pakavu, pia huwezi kuacha kioevu kwenye cookware kama hiyo, vinginevyo itaanza kutu. Chini ya sufuria inapaswa kuwa na mafuta daima, kwa hiyo hakuna haja ya kukimbia baada ya kila matumizi. Katika baadhi ya matukio, wakati sufuria ya kukaanga imechafuliwa sana, lazima ioshwe ndani maji ya moto bila kutumia sabuni, futa kavu, kisha upake mafuta chini na kuta na mafuta ya mboga. Sufuria ya kukaanga ya chuma inapaswa kuhifadhiwa katika fomu hii hadi matumizi ya pili.

Ni muhimu kwa mama wa nyumbani mzuri kujua jinsi ya kupasha joto sufuria ya kukaanga ya chuma. Chombo hiki kinaweza kupatikana karibu kila nyumba ni rahisi sana kwa kupikia. Walakini, lazima iwe tayari kwa matumizi.

Kwa nini usifanye bila calcination?

Calcination inahitajika ili:

kusafisha sufuria ya kukaanga kutoka kwa mafuta ya uzalishaji;
safu isiyo ya fimbo imeunda;
ulinzi wa kutu ulionekana.

Chuma cha kutupwa ni nyenzo ya porous, kwa hivyo ni sahihi kusindika na mafuta. Itaunda filamu ambayo italinda pores kutoka kwa vipande vya chakula kuingia ndani yao. Kwa hivyo, sahani hazitawaka wakati wa kupikia. Kipimo hiki pia kitalinda dhidi ya kutu, hivyo sufuria ya kukata itatumika kwa miaka mingi.

Njia za msingi za calcination

Hakikisha kuanza utaratibu kwa kuosha vyombo na maji ya joto na sifongo laini. Kisha unahitaji kuifuta kavu; kwa urahisi, unaweza kuchukua taulo za karatasi. Mafuta na chumvi hutumiwa kwa calcination; utahitaji pia tanuri. Wazo ni kwamba mafuta au mafuta yanahitaji kuingia kwenye pores ili kuzifunga. Mbinu zinaweza kuunganishwa kwa matokeo bora.

Njia rahisi ni kuwasha moto sufuria na kuipaka mafuta. Ili kufanya hivyo kwa usahihi, kuiweka kwenye jiko na kushikilia mpaka moshi mweupe utaacha kutoka. Inashauriwa kufungua dirisha wakati huu; Baada ya hayo, mimina mafuta ili kufunika kabisa chini na kuondoka kwenye jiko kwa nusu saa. Baada ya wakati huu, futa uso mzima na kitambaa laini na kumwaga mafuta.

Juu ya vitu vingi vya chuma vya kutupwa, wazalishaji huonyesha kuwa inapokanzwa tu na mafuta ni ya kutosha. Lakini mara nyingi hutokea kwamba baada ya uzalishaji wao ni lubricated na bidhaa za ubora wa chini, hata mafuta ya mashine. Wanafanya hivyo ili kulinda bidhaa kutokana na kutu, lakini, bila shaka, haifai kupika chakula katika vyombo hivyo. Kabla ya matumizi, ni bora kuchukua wakati wa kuwasha sufuria mpya ya kukaanga na chumvi.

Hivi ndivyo inafanywa kwa usahihi. Weka chombo juu ya moto na kumwaga safu nene ya chumvi - chini inapaswa kufunikwa kabisa. Wakati bidhaa inakuwa moto, itachukua ziada yote ambayo inaweza kuwa juu ya uso. Chumvi itageuka njano wakati wa mchakato. Utaratibu unapaswa kudumu angalau dakika 10, kaanga hufanywa juu ya moto wa kati.

Ifuatayo, unahitaji kuruhusu sufuria kusimama kwa muda ili iweze kupoa kidogo, kisha utupe chumvi, mimina kiasi kidogo cha mafuta, na uipake mafuta vizuri. Weka kwenye moto tena ili kuunda filamu isiyo ya fimbo.

Mafuta lazima yawe mboga na iliyosafishwa. Unaweza kuchukua mafuta ya alizeti.

Unaweza pia kutumia oveni. Safi sahani zinapaswa kuwa lubricated na mafuta, bila kukosa eneo moja juu ya uso. Ondoa kwa upole ziada na kitambaa cha karatasi. Inashauriwa kuruhusu sahani kukaa kwa muda, kisha uifuta ziada tena. Kisha kuweka sufuria katika tanuri chini chini ili mafuta ya kukimbia kwa uhuru. Ni muhimu kuweka karatasi ya foil chini ya tanuri ili iwe rahisi kusafisha. Inahitaji kuhesabiwa kwa saa mbili hadi tatu kwa joto la digrii 180.

Universal calcination kwa kutumia njia tofauti

Njia hizi zote zinafaa kabisa. Lakini ikiwa utawachanganya, itafanikiwa mbinu ya ulimwengu wote ambayo itatoa matokeo ya hali ya juu kabisa. Kwa msaada wake, vitu vya kigeni vitaondolewa, na pores ya uso wa chuma wa kutupwa itajazwa vizuri na mafuta, ili filamu ya kinga. Aina hii ya cookware ni ya kudumu.

Calcination inafanywa kama hii:

Ikiwezekana, ondoa vipini ili usiingilie.
Osha na kavu sufuria.
Joto juu ya moto mpaka itaacha kuvuta sigara.
Imeoshwa maji baridi. Haitaumiza chombo cha moto. Ikiwa ilikuwa imeharibika, inamaanisha ilikuwa ya ubora duni.
Wanaiweka juu ya moto, kusubiri uso kukauka kidogo, na calcinate kwa chumvi.
Osha, kuiweka kwenye burner ili joto kidogo, sufuria inapaswa kukauka wakati wa mchakato.
Baada ya kuondoa kutoka kwa moto, mafuta ya mafuta yanapaswa kuwa ya kutosha.
Weka kichwa chini katika oveni kwa masaa 3.

Matokeo yake yatakuwa sufuria ambayo hakuna chochote kitakachoshikamana. Aidha, bila uchafu wowote wa kigeni. Kwa njia hii, unaweza kuisafisha kwa kutu ikiwa haijatunzwa vizuri hapo awali. Bila shaka, hakuna maana katika kutumia njia hii ikiwa una ujasiri katika ubora wa bidhaa na hali yake ya kuhifadhi. Katika hali hiyo, ni ya kutosha kuwaka, kwa mfano, na chumvi na mafuta. Mtengenezaji wa cookware pia ni muhimu. Kwa mfano, sufuria za kukaanga za chuma za Amerika na Ulaya kawaida huuzwa tayari, zinatibiwa na mafuta ya rapa.

Nini cha kufanya na sufuria ya aluminium?

Inafaa pia kujua jinsi ya calcinate sufuria ya kukaanga ya alumini. Baada ya yote, vyombo vilivyotengenezwa kwa chuma hiki hutumiwa mara nyingi jikoni.

Jambo jipya linahitaji kutayarishwa kwa kupikia juu yake. Ili kufanya hivyo, safisha vizuri na sabuni ya kufulia au sabuni ya kuosha vyombo. Kwa njia hii itaondolewa kwa grisi na kufutwa. Baada ya hayo, kavu kabisa, weka moto na kumwaga kiasi hiki mafuta ya mboga ili inashughulikia chini kabisa. Ongeza kijiko kikubwa cha chumvi. Matokeo yake yatakuwa filamu ambayo itaacha oxidation ya chuma na kuzuia madhara misombo ya kemikali kuingia kwenye chakula.

Ikiwa kila kitu kimefanywa kwa usahihi, utapata cookware salama na rahisi. Unaweza kuanza kupika. Lakini unapaswa kukumbuka juu ya utunzaji sahihi. Wakati wa kutumia abrasive, sabuni za caustic, au brashi ngumu, filamu ya kinga itaharibiwa. Inaweza pia kuharibiwa na vyakula vingine ikiwa hutaosha sufuria mara baada ya kupika na kuiacha kwa siku nyingine. Nyanya ya nyanya inatoa athari hii. Katika kesi hii, itabidi upya calcine.

Takriban kila mama wa nyumbani ana kikaangio cha chuma cha kutupwa jikoni mwake. Ni rahisi kwa kaanga na sahani za kitoweo, pamoja na kuoka pancakes. Kipika hiki huwashwa polepole na huhifadhi halijoto vizuri. Walakini, ili sahani zidumu kwa muda mrefu, kabla ya matumizi ya kwanza, sufuria ya kukaanga ya chuma lazima iwe calcined. Wacha tujue ni kwanini na jinsi ya kuifanya kwa usahihi.

Kwa nini msimu wa kikaangio cha chuma cha kutupwa?

Kuna sababu kadhaa zinazoonyesha hitaji la utaratibu wa calcination:

Sufuria ya kukaangia chuma ina vinyweleo vingi. Juu ya sufuria ya kukata moto hutengeneza safu ya kinga, ambayo hufunga mashimo, kuilinda kutoka kwa chembe ndogo za chakula.
katika uzalishaji, sufuria za kukaanga za chuma zimefunikwa safu nyembamba mafuta ya mashine. Ni vigumu kuiondoa kwa sabuni, lakini utaratibu wa calcination utasaidia kuondoa lubricant ya kinga.
Kukausha husaidia kuzuia sahani kutoka kutu kwa muda mrefu.

Kabla ya kuanza kuitumia, unahitaji kuimarisha sio tu sufuria ya kukaanga, lakini pia vyombo vingine vya chuma vya kupikia, kwa mfano, cauldron.

Vipengele vya calcining sufuria ya kukata

Kila kesi ina sifa zake za calcining sufuria ya kukata.

Mzee

Kwanza kabisa, unahitaji kusafisha sufuria ya kukaanga kutoka kwa kutu. Kisha kuchukua kitambaa chochote, uimimishe mafuta ya mboga na uifuta kabisa uso wa sahani. Weka sufuria katika oveni, preheated hadi digrii 180 kwa saa. Baada ya njia hii ya usindikaji, cookware ya zamani ya chuma itakuwa kama mpya.

Mpya

Kabla ya matumizi ya kwanza, sufuria mpya ya kukaanga lazima iwe tayari. Calcination haitasaidia tu kuondoa safu ya mafuta ambayo hutumiwa wakati wa uzalishaji, lakini pia kuunda mipako isiyo ya fimbo. Inapokanzwa, mafuta hujaza pores ya chuma, ambayo huzuia ngozi ya mafuta na chembe za chakula. Aidha, mipako hii inalinda chakula kutoka kwa ladha ya metali.

Kumbuka kwamba joto la juu halidhuru chuma cha kutupwa. Ikiwa chuma kinaharibiwa wakati wa mchakato wa calcination, inamaanisha sufuria ya kukata hutengenezwa kwa nyenzo za chini. Wakati wa kununua, chagua bidhaa zinazojulikana chapa, kwa mfano, "BIOL" au "Siton".

Kwa pancakes

Sufuria ndogo ya kaanga ya chuma iliyo na kingo za chini ni bora kwa kutengeneza pancakes. Inahitaji pia kuwa calcined kabla ya matumizi. Ni bora ikiwa sufuria ya kukaanga imehifadhiwa tofauti, kwani haipendekezi kuiosha. Vile vile hutumika kwa sufuria za grill.

Na kushughulikia mbao

Joto la juu linaweza kuchoma kushughulikia mbao sufuria za kukaanga Ili kuzuia hili kutokea, njia zifuatazo zinapendekezwa:

joto sahani kwenye jiko;
Kabla ya calcination, ondoa kushughulikia.

Pamoja na kutu

Kutumia sufuria ya kukaanga yenye kutu haitakuwa tu ya kutosheleza, lakini pia itaharibu ladha ya chakula chako. Kabla ya calcining sufuria ya kukaanga ya zamani, ni muhimu kuondokana na matokeo ya kutu.

Njia zifuatazo zitakusaidia kukabiliana na kutu:

safisha vyombo na sifongo cha chuma na sabuni;
safu ndogo ya kutu inaweza kuondolewa kwa kutumia kuweka ya soda na maji;
futa maeneo ya kutu na suluhisho la maji-chumvi;
Tumia visafishaji vya nyumbani ili kuondoa kutu.

Baada ya kusafisha sufuria ya kukata kutoka kutu, ni muhimu suuza sahani na kuimarisha kwa kuongeza mafuta.

Jinsi ya kupika sufuria ya kukaanga ya chuma

Weka vyombo vya kupikia vya chuma vya kutupwa matibabu ya joto Inaweza:

kutumia jiko la umeme au gesi;
katika tanuri;
katika tanuri;
hatarini.

Jinsi ya kupasha joto sufuria ya kukaanga ya chuma

Chini ni chache njia zenye ufanisi inapokanzwa sufuria.

Chumvi

Chaguo hili linafaa kwa cookware yoyote ya chuma. Funika chini ya sahani na safu nene ya 1 cm ya kikaango juu ya moto wa wastani kwa dakika 20. Wakati huu, chumvi itachukua vitu vyote vyenye madhara vilivyobaki kutoka kwa mafuta ya kiufundi. Wakati chumvi inakuwa giza, ondoa sufuria kutoka kwa moto, basi iwe baridi kidogo, kutupa nje yaliyomo na mafuta ya sufuria na mafuta au mafuta. Baada ya hapo sufuria lazima iwe moto tena.

Mafuta

Njia ya haraka ya kupika vyombo vya kupikia vya chuma. Jaza sufuria ya kukaanga na mafuta ya mboga. Weka katika tanuri kwa digrii 250 kwa angalau nusu saa. Kisha chukua kikaango, mimina mafuta, safisha na uifuta kavu. Kurudia utaratibu, lakini usiosha sufuria baadaye, lakini uifuta kwa kitambaa.

Kwa nini kikaangio cha chuma cha kutupwa kinapaka rangi nyeusi?

Katika baadhi ya matukio, kikaangio cha chuma cha kutupwa kinaweza kuwa chafu na masizi nyeusi. Sababu ni:

mabaki ya mafuta ya mashine ambayo yalitumika kutibu kikaango wakati wa utengenezaji.
utunzaji usiofaa wa sufuria ya kukaanga. Pengine sufuria ya kukaranga ilioshwa na sabuni, ambayo haifai.

Katika kesi ya kwanza na ya pili, sufuria inapaswa kuosha kabisa na kuiweka moto. Hii itasaidia kujikwamua plaque nyeusi.

Pasha moto kikaangio cha chuma cha kutupwa nyumbani ni muhimu tu. Hasa ikiwa umeleta tu kutoka kwenye duka na utaenda kupika chakula pamoja nayo. Katika makala yetu tutaelezea njia tatu maarufu zaidi za calcination sufuria ya kukaanga ya chuma, na pia kukuambia kwa nini hii inafanywa.

Kwa nini joto sufuria?

Labda kila mama wa nyumbani ameuliza swali zaidi ya mara moja: "Kwa nini uwashe sufuria mpya ya kukaanga kabla ya matumizi ya kwanza?" Jibu ni rahisi sana: ukweli ni kwamba kwenye kiwanda, kabla ya kuachilia sufuria ya kukaanga hadharani, watengenezaji huifunika na safu nyembamba ya mafuta ya mashine, ambayo haiwezi kuosha na. njia za kawaida kwa sahani. Lakini hii sio sababu pekee.

Kuna mashimo madogo kwenye uso wa ndani wa sufuria ambayo huunda hapo baada ya bidhaa ya chuma iliyopigwa kupoa. Tunapopaka mafuta kwenye kikaangio kipya kwa kuipasha moto, hutengeneza safu nyembamba ya kinga kwani mafuta hutiwa ndani ya vinyweleo na kisha kubaki humo. Hii huunda aina ya mipako isiyo na fimbo ambayo inazidi kuwa nene baada ya muda. Na kutokana na mchakato huu, chuma cha kutupwa hakishambuliwi na kutu.

Ningependa kukukumbusha kwamba calcining sufuria ya kukaanga ya chuma haitaleta madhara yoyote kwa sahani, na ikiwa unaona nyufa kwenye sufuria mpya ya kukaanga, basi unaweza kuipeleka kwenye duka, kwa sababu ni dhahiri si chuma cha kutupwa.

Jinsi ya kufanya hivyo kwa haki?

Kuna njia tatu za kuaminika za kuhesabu vizuri sufuria ya kukaanga ya chuma nyumbani, ambao wamejihesabia haki kwa miongo kadhaa. Tunakualika ujitambulishe nao. Ikumbukwe kwamba sufuria ya kukaanga ya chuma inapaswa kuwashwa moto kwa angalau dakika 20 au 40.

Mafuta ya mboga na chumvi

Wote unahitaji ni chumvi na mafuta ya mboga iliyosafishwa. Inaweza kubadilishwa na mafuta au mafuta ya nguruwe. Njia hii ya calcining sufuria ya chuma iliyopigwa nyumbani ni ya kuaminika zaidi na yenye ufanisi.

Kwanza, safisha sufuria na sabuni yoyote, kisha uifanye kavu au uifuta kwa kitambaa safi, kisha uifunika kwa ukarimu chini na safu ya chumvi. Weka sufuria kwenye moto wa kati kwa muda wa dakika 20, baada ya hapo chumvi inapaswa kumwagika. Mimina mafuta kidogo iliyosafishwa au mafuta chini ya sufuria ya kukaanga. Weka kwenye jiko tena na uwashe moto kwa muda sawa.

Baada ya hayo, mimina mafuta, suuza sufuria na maji ya bomba bila kutumia sabuni, kisha uifuta kavu. Sasa inaweza kutumika.

Mafuta ya mboga

Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga, kuiweka kwenye moto wa kati na kuiondoa tu baada ya nusu saa. Baada ya hayo, sahani zitahitaji kuosha maji safi. Hakuna haja ya kutumia sabuni yoyote, suuza tu sahani, kisha uifute kavu, na kisha unaweza kuitumia.

Tanuri

Tanuri ni njia nyingine ya kuwasha sufuria ya kukaanga. Ni kamili kwa wale wanaohitaji joto sufuria ya kukaanga ya chuma haraka, bila kuiangalia. Na njia hii ni kama ifuatavyo:

preheat tanuri hadi digrii 180;

chukua sufuria ya kukaanga, suuza na maji baridi, kisha uweke kwenye oveni kwa dakika 40;

unaweza kuongeza mafuta kidogo au mafuta kwenye sufuria;

Baada ya dakika 40, ondoa kwa uangalifu sufuria kutoka kwa oveni ukitumia mitt ya oveni na suuza mara moja na maji baridi. Usiogope kwamba sahani zinaweza kuharibiwa na mabadiliko ya ghafla ya joto. Chuma cha kutupwa ni nyenzo sugu sana, kwa hivyo haogopi mabadiliko ya joto.

Ili sufuria yako mpya ya kukaanga ya chuma kukutumikia kwa muda mrefu iwezekanavyo, unahitaji kuambatana na kadhaa sheria rahisi: Daima futa sufuria kavu baada ya kuosha, kwani kutu inaweza kuunda juu yake; usisugue kifuniko cha ndani sponges za chuma ngumu; usiondoe sabuni, ambayo yana klorini. Kwa kufuata mapendekezo haya rahisi, unaweza daima kuweka sahani zako katika hali nzuri.

Inapokanzwa sufuria kuu ya kukaanga

Ili kuhesabu sufuria ya kukaanga ya chuma-chuma, lazima kwanza uitakase kabisa kutu, ikiwa ipo, na kisha uifuta kabisa uso mzima wa sufuria ya kukaanga na kitambaa kilichowekwa kwa ukarimu kwenye mafuta ya mboga. Sasa weka sufuria kwenye oveni, ukigeuka chini. Joto linapaswa kuwekwa kwa digrii 180 na kuacha sufuria katika tanuri kwa angalau saa. Wakati huu, chuma cha kutupwa kitaweza kunyonya mafuta ya mboga, na unapofungua tanuri na kuangalia matokeo ya kazi yako, hutaamini macho yako! Sufuria ya zamani ya kaanga ya chuma huzaliwa upya ikiwa imewashwa kwa njia hii!

Wapishi wanaojua mengi kuhusu vyombo bora vya kupikia huzungumza tu kuhusu vyombo vya kupikia vya chuma katika sura bora. Vyungu vya chuma vya kutupwa vinathaminiwa kwa uimara wao wa kipekee, nguvu, mali ya kipekee ya kuzuia kutu, kudhibiti joto na isiyo na fimbo, na kwa ukweli kwamba chakula kilichopikwa kwenye cookware kama hiyo huwa kitamu kila wakati. Na ili "kuweka sifa hizi katika vitendo" na kuzidumisha kote kwa miaka mingi, mingi, unahitaji kujua jinsi ya joto sufuria ya kukata chuma na kwa nini, kwa kanuni, kufanya hivyo.

Soma katika makala hii:

Kusudi la calcination

Chuma cha kutupwa ni aloi ya chuma iliyochanganywa na kaboni. Ngumu sana, muda mrefu na wakati huo huo nyenzo za porous. Wakati wa mchakato wa kupikia, pores ya chuma huwa imefungwa na chembe za chakula na mafuta. Chakula kilichobaki hutengana, kwa sababu hiyo harufu maalum, isiyofaa sana huanza kutoka kwenye chombo. Chakula huanza kuwaka, na soti nyeusi nyeusi huunda kwenye nyuso za nje na za ndani za bidhaa, ambayo ni vigumu sana kujiondoa.

Calcination na mafuta ya mboga ni hatua ya kuzuia dhidi ya matatizo hayo. Chini ya ushawishi joto la juu pores kupanua na kujaza na dutu mafuta. Wakati nyenzo zinapoa, hupungua, na kuziba mafuta ndani. Filamu ya kinga ya mafuta huundwa juu ya uso wa chuma cha kutupwa, kulinda nyenzo kutoka kwa uchafuzi na kuonekana kwa harufu mbaya wakati wa operesheni.

Sababu ya pili kwa nini ni muhimu kaanga cookware ya chuma iliyopigwa ni kuunda safu nyembamba isiyo ya fimbo, ya kupambana na kutu kwenye uso wa kazi. Hii inafanikiwa shukrani kwa mafuta sawa ya mboga, ambayo huingia ndani ya pores ya aloi ya chuma wakati wa calcination. Baada ya utaratibu huu, sufuria haitakuwa na kutu, chakula hakitawahi "kushikamana" nayo, na ladha ya metali haitaonekana kamwe kwenye sahani iliyokamilishwa.

Utaratibu wa calcination na mafuta

Kuandaa cookware mpya ya chuma kwa matumizi sio ngumu, lakini lazima ifanyike. Kila kitu ni rahisi sana na wazi:

Osha kikaangio kwa maji ya joto na sabuni ya kuosha vyombo au sabuni ya kufulia.
Weka juu ya moto na joto vizuri.
Baada ya dakika 5-8, moshi na harufu ya kiufundi itaonekana - hii ni lubricant ya viwanda inayovukiza. Harufu ni kali, kwa hivyo inashauriwa kuwasha hood nguvu kamili na/au fungua dirisha jikoni.
Mara tu harufu ya mafuta inapungua, suuza sufuria chini ya maji ya bomba na uirudishe kwenye moto.
Mimina mafuta ya mboga ndani ya chombo kwenye safu ya 2-4 mm, lubricate nyuso za ndani za upande.
Joto kwa dakika 15-20.
Zima moto na baridi sufuria.
Mafuta hutolewa na uso wa sahani unafuta kwa kitambaa kavu, safi.

Baada ya matibabu haya, sufuria ya kukaanga ya chuma inaweza kutumika mara moja kwa madhumuni yake yaliyokusudiwa.

Calcination na chumvi

Kabla ya matumizi ya kwanza, unahitaji joto sufuria ya kukaanga na chumvi ili kuondoa lubricant maalum ya kiufundi ambayo hutumiwa kupaka bidhaa wakati wa mchakato wa uzalishaji ili kuzuia kutu ya chuma. Chumvi ni sorbent bora, kwa hivyo huondoa kabisa harufu ya tabia na ladha ya lubricant ya kiwanda.

Utaratibu:

Osha sufuria na maji ya joto.
Weka kwenye moto wa kati.
Nyunyiza chumvi ya kawaida ya jikoni chini ya safu ya 1 cm.
Fry kwa nusu saa bila kuchochea.
Mara tu chumvi inapokuwa giza, zima jiko na kuacha sufuria ili baridi.
Chumvi hutupwa mbali, nyuso za ndani za sahani zinafishwa na maji, na kufuta kwa kitambaa kavu cha laini.
Weka sufuria kwenye moto wa kati tena na uwashe moto.
Mimina mafuta kidogo ya mboga na kulainisha kuta.
Joto kwa dakika 15.

Bidhaa hiyo imepozwa na mafuta hutiwa. Futa uso wa ndani wa sufuria ya kukaanga na kitambaa cha karatasi au kitambaa safi. Kwa athari bora, kurudia utaratibu mara mbili.

Usijali kwamba wakati wa mchakato wa kupokanzwa sufuria itaharibika au nyufa itaonekana juu yake. Ikiwa bidhaa ni ya ubora wa juu, hii haijatengwa, kwani chuma cha kutupwa ni nyenzo ya kudumu sana na inaweza kuhimili kwa urahisi. athari ya joto hadi +900ºС.