Katika nyenzo zetu tutakuambia jinsi ya kufanya tandoor kutoka kwa pipa kwa mikono yako mwenyewe, ni nini na ni nini kinachohitajika kuanzisha tandoor ya nyumbani.
Kuna mashabiki wengi wa vyakula vya Asia katika nchi yetu. Lakini uhakika ni kwamba kuandaa sahani sahihi za mashariki unahitaji tanuri na vyombo vya kulia. Na ikiwa kila kitu ni rahisi zaidi au kidogo na cauldron, basi itabidi utengeneze jiko au tandoor. Walakini, kuna chaguo rahisi kutengeneza - fanya mwenyewe tandoor kutoka kwa pipa. Ili kuijenga utahitaji pipa la chuma, matofali ya fireclay, udongo, maji na mchanga, baadhi ya bodi na chombo cha chuma kukusanya mafuta.
Ikiwa huna muda au tamaa, basi unaweza kununua tu jiko nzuri, la juu. Mfano wa kushangaza ni tandoor ya Amphora, mifano hii imejidhihirisha vizuri na ina bei nafuu na ubora wa juu.
Tandoor ni nini na faida zake ni nini?
Hili ni oveni maalum yenye umbo la mtungi wenye shingo nyembamba. Kuta nene za udongo wa tandoor joto haraka na kuhifadhi joto kwa muda mrefu sana. Kwa hiyo, unaweza joto tanuri na kuni kidogo sana, na unaweza kupika ndani yake kwa saa kadhaa. Nini cha kupika? Kitu chochote kutoka kwa pilaf na kebabs hadi mikate ya gorofa, ambayo imewekwa kwenye ukuta wa ndani wa tanuri. Wakati huo huo, sahani katika tandoor zinageuka kuwa ya kitamu na yenye kunukia, na muhimu zaidi yenye afya. Ili kuandaa vyombo kwenye tandoor, hauitaji mafuta, hakuna mwako, tofauti na barbeque, chakula huokwa ndani. juisi mwenyewe na ina ladha ya kipekee. Haishangazi kwamba connoisseurs ya sahani ya asili ya mashariki wanataka kujenga jiko hilo.
tandoor ya DIY kutoka kwa pipa la lita 200
Kwa hiyo, msingi wa tanuri yetu ya tandoor ni pipa ya chuma ya lita 200. Bila shaka, ni vyema kutumia pipa mpya, lakini ikiwa huna moja, iliyotumiwa itafanya. Kwa kawaida, inahitaji kuoshwa vizuri; kuzama kunafaa kwa kusudi hili. shinikizo la juu.
Baada ya hayo, shingo ya kujaza ya pipa imekatwa. Chini ya chombo hukatwa shimo la mstatili- kwa blower. Hiyo ndiyo yote, pipa iko tayari kwa kazi zaidi.
Kama ilivyoelezwa hapo juu, ili kutengeneza tandoor kutoka kwa pipa ya lita 200 na mikono yako mwenyewe, utahitaji matofali ya fireclay. Wanaweka kuta za ndani za tandoor kwenye mduara. Ili kuhakikisha kwamba uashi ni pande zote, matofali hupewa sura inayohitajika kwa kutumia grinder.
Ili kufanya tandoor kwa mikono yako mwenyewe kutoka kwa pipa, utahitaji ufumbuzi wa udongo. Saruji za saruji hazifai kwa kanuni; udongo pekee hutumiwa, kwani tu unaweza kuhimili joto la juu.
Jinsi ya kufanya tandoor stationary na mikono yako mwenyewe?
Kwa hivyo, pipa imeandaliwa. Sasa unahitaji kuandaa ufumbuzi wa udongo - kuna wale walio tayari kuuzwa, iliyoundwa kwa ajili ya kuweka masanduku ya moto ya tanuru, ni kamilifu. Wakati ununuzi wa mchanganyiko, unahitaji kuhakikisha kuwa ni moto. Haupaswi kununua suluhisho na binder ya saruji, kwa kuwa hawana joto kidogo, ambayo ina maana kwamba wakati wa uendeshaji wa jiko kuta zake zitapasuka.
Chini ya pipa imewekwa na suluhisho, safu nene inayoendelea.
Sasa unaweza kuanza kuweka. Inafanywa katika mduara, robo ya matofali. Wakati wa kufanya uashi ni muhimu si kuzuia shimo kwa blower.
Baada ya uashi kukamilika hadi juu, tandoor iko karibu tayari. Yote iliyobaki ni kuona tofali moja na grinder, ili iweze kuingia vizuri ndani ya vent, lakini kuifunga kwa ukali. Unahitaji kushikamana na mpini uliotengenezwa kwa kuni kwa matofali; kwa kufanya hivyo, mapumziko huchimbwa katikati ya matofali, na kushughulikia huwekwa kwenye chokaa.
Bila shaka, unaweza kutumia mlango wa chuma wa kutupwa au damper ya chuma, lakini hawatatoa kiwango sahihi cha kukazwa.
Tandoor ya nyumbani iliyotengenezwa kutoka kwa pipa inaweza kuwa na chombo cha kukusanya mafuta - hii ni rahisi, kwani wakati wa kupikia chakula mafuta hayatapita kwenye makaa. Chombo ni sufuria ndogo, ambayo imesimamishwa ndani ya tanuri kwenye msalaba wa chuma. Ukitengeneza kifaa kama hicho, in ufundi wa matofali unahitaji kutengeneza nafasi za kushikamana na upau wa msalaba.
Tandoor kutoka kwa pipa ya lita 200 iko karibu tayari, kilichobaki ni kutengeneza kifuniko kwa hiyo. Imetengenezwa kutoka mbao za mbao 30 mm. Kifuniko ni safu mbili, safu ya chini ni takriban nusu ndogo ya kipenyo kuliko ya juu.
Kupanga msingi wa tandoor
Kwa kuwa jiko limesimama, lazima liwekwe kwenye msingi. Itakuwa ya kina, karibu sentimita 20. Kipenyo cha shimo kwenye ardhi kinapaswa kuwa kikubwa zaidi kuliko kipenyo cha jiko, kwa cm 15-20. Msingi unajengwa kwa njia ya kawaida: mto wa mchanga hutiwa chini. ya shimo, na mesh ya kuimarisha imewekwa juu yake. Fanya formwork 10-15 cm juu na kumwaga saruji. Baada ya saruji kuwa ngumu, unaweza kufunga jiko kwenye msingi - tandoor iko tayari kwa kurusha kwanza na matumizi zaidi.
Sasa unaweza kuboresha ujuzi wako wa upishi na kuwaonyesha kwa marafiki, familia na marafiki - watafurahiya! Bon hamu!
Leo, vyakula vya Asia ni maarufu sana. Orodha ya sahani ni pamoja na pilaf inayojulikana, shurpa, shish kebab, na lavash. Ikiwa ungependa kupika vyakula vya kupendeza vya mashariki, basi huwezi kufanya bila tandoor.
Tandoor ni aina ya choma au oveni ambayo ina muundo maalum wa umbo la jug. Tandoor inasimama kwa sababu ina uwezo mkubwa wa joto na wakati huo huo ina matumizi ya chini sana ya mafuta - kuni. Hii ni sana kipengele muhimu katika kesi za kupikia katika maeneo ya steppe, ambapo kuni ni vigumu sana kupata. Katika watu wa Asia, tandoor haitumiwi tu kuandaa chakula, bali pia kwa joto la nyumba. Tandoor inaweza kuwa ya stationary au portable.
Kichoma hiki kina sana kubuni rahisi. Inafanywa kwa namna ya jug kubwa ya udongo na shimo chini ambayo hutoa upatikanaji wa hewa. Juu ya kifaa kinafunikwa na kifuniko, kwa kawaida mbao.
Ili kutengeneza tandoor, mwandishi alitumia seti ifuatayo ya vifaa:
pipa ya chuma 200 l;
matofali ya moto;
udongo;
mchanga;
maji;
tray ya kukusanya mafuta;
fittings;
bodi 25-30 mm;
shina la mbao.
Tembeza zana muhimu:
Kibulgaria;
mkasi wa chuma;
mwiko;
Mwalimu Sawa;
kisu cha putty;
kuchimba visima.
Maagizo ya hatua kwa hatua - jinsi ya kufanya tandoor mwenyewe
Kwanza kabisa, mwandishi alichagua kufaa pipa ya chuma. Ukuta wa mwisho ambapo shingo ya kujaza iko ilikatwa. Matofali ya moto pia yalitayarishwa. Pipa inapaswa kuosha kabisa - kwa hili mwandishi alitumia washer wa shinikizo la juu.
Hatua iliyofuata ilikuwa uashi. Hapo awali, mwandishi alikata hatch katika sehemu ya chini - kwa njia hiyo eneo la mwako litapokea hewa inayohitajika. Kisha kuta za pipa zinapaswa kupigwa kwa kutumia matofali ya kinzani. Chokaa tu cha udongo hutumiwa kwa uashi. Kutumia grinder, tunatoa matofali sura inayohitajika.
Uashi umekamilika.
Ili iwe rahisi kufunga tundu la chini la hewa, fundi alitumia grinder kukata kingo za matofali kwa pembeni na kutoboa shimo katikati ili kufunga mpini.
Baada ya hayo, mwandishi alifanya kifaa ambacho hutumikia kukusanya mafuta na kuizuia kuanguka kwenye makaa ya moto.
Hivi ndivyo inavyoonekana kwenye tandoor yenyewe.
Kutumia ubao wa mm 30, bwana alifanya kifuniko kwa tandoor.
Tandoor iliundwa kwa njia rahisi sana. Ni muhimu kwamba walitumia vifaa vinavyopatikana. Mchakato wa utengenezaji wa jiko hili haitoi ugumu wowote kwa mtu yeyote anayetaka kuifanya. Kwa njia hii, bwana ataweza kuandaa vyakula vya vyakula vya mashariki kwenye dacha mwishoni mwa wiki, na barbeque kutoka kwa tandoor ina ladha maalum.
Jifanyie mwenyewe tandoor kutoka kwa video ya pipa
Tandoor ni jiko la mashariki la kupikia sahani mbalimbali. Kufanya tandoor kutoka kwa pipa na mikono yako mwenyewe si vigumu. Ubunifu una sura ya pande zote na imewekwa moja kwa moja chini, bila maandalizi ya awali.
Kufanya tandoor kutoka kwa pipa
Jiko la Asia linaweza kufanywa kutoka nyenzo mbalimbali. Tandoor kutoka kwa pipa ni zaidi chaguo rahisi katika uzalishaji.
Kunja
Tandoor ni muundo ambao hauna chimney. Hili ni jiko lenye umbo la jagi ambalo limepinduliwa chini. Pipa hutumiwa kama template, ambayo imekamilika na matofali au udongo ndani.
Kifaa cha tandoor kinajumuisha vipengele vifuatavyo:
- msingi;
- wavu;
- kipulizia;
- matofali;
- kujaza mafuta;
- tandoor
Nyenzo
Ili kutengeneza tandoor kutoka 200l. Mapipa ya DIY, utahitaji vifaa vifuatavyo:
- pipa ya chuma;
- matofali. Wingi wake inategemea jinsi kuta zilivyo nene. Kawaida vipande 50-80 vinahitajika;
- mchanga;
- udongo;
- maji;
- fittings;
- bodi;
- kaolini;
- pamba ya kondoo;
- mafuta ya mboga.
Zana Zinazohitajika
Ili kutengeneza tandoor kutoka kwa pipa, utahitaji zana zifuatazo:
- mkasi wa kukata chuma;
- saw-grinder ya mviringo;
- kuchimba visima vya umeme;
- Mwalimu Sawa;
- mwiko;
- kisu cha putty.
Maagizo ya hatua kwa hatua ya utengenezaji
Tengeneza tandoor kutoka 200 pipa lita Sio ngumu kuifanya mwenyewe. Chini ni maelekezo ya kina kwa uzalishaji wake.
Mlolongo wa utengenezaji ni kama ifuatavyo:
Ili tandoor ifanye kazi vizuri, inahitaji kuwa na kifuniko. Inashauriwa kuifanya kutoka karatasi ya chuma 3 mm nene. Kipini kimetengenezwa kwa nyenzo zisizo na joto, kama vile mbao, juu ya kifuniko. Unaweza kutumia mbao mbalimbali, lakini mwaloni unafaa zaidi. Inaaminika sana na huhifadhi joto vizuri. Juu ya kifuniko itahitaji kufunikwa na safu ya insulation ya mafuta. Ushughulikiaji unapaswa kushikamana kwa urefu ili kuzuia mikono yako kugusa uso.
Baada ya tanuri iko tayari, itahitaji kuwa calcined mara tatu kwa masaa 2-3. Kwa kurusha, tumia chips za kuni au kuni ndogo. Joto katika tanuri huletwa kwa kiwango cha juu. Kabla ya kuwasha kuanza, kuta katika oveni hutiwa mafuta. Mafuta ya pamba ni vyema, lakini mafuta ya alizeti pia yatafanya kazi. Karatasi ya karatasi imewekwa kwenye ufunguzi wa mahali pa moto. Baada ya muda, mafuta huongezwa hadi joto lifikia digrii 1000. Mara tu kuni zote zimechomwa kabisa, kuna masaa 6 yaliyobaki kupika chakula. Joto linaweza kuongezeka au kupungua kwa sababu ya blower.
Tayari tandoor ya nyumbani kutoka kwa pipa
Funika tandoor na kifuniko wakati wa matumizi.
Kanuni za uendeshaji
Tandoor inaweza tu kuhalalisha pesa na bidii iliyowekezwa ndani yake wakati inatumiwa kwa usahihi:
- Inahitajika kuchagua mafuta sahihi jiko la kujitengenezea nyumbani. Haipendekezi kutumia kwa hili makaa ya mawe. Inajenga joto kali ambalo huharibu muundo wa udongo. Plaque na soti inaweza kuunda kwenye kuta ndani ya tanuri, ambayo ina harufu mbaya. Haitawezekana tena kusafisha mahali pa moto.
- Pia haipendekezi kutumia machujo yaliyokandamizwa na mkaa kutoka kwa kuni. Wanatoa joto la juu wakati wa joto, na hii inakabiliwa na malezi ya nyufa katika kuta za tandoor na ukiukwaji wa mbinu ya kupikia katika tanuri hii.
- Ni bora kutumia matawi na majani ya miti ambayo hayana resin kama kuni. Mbao lazima zikaushwe vizuri kabla ya kuchomwa moto. Hii itazuia kuonekana kwa creosote kwenye kuta za jiko.
- Mafuta yanapaswa kupakiwa hadi 1/5 ya urefu wa jiko. Mpaka makaa ya mawe yawepo, ni muhimu kudumisha mwako hai. Baada ya hayo, unaweza kufunika sehemu ya hewa. Hii itawawezesha kuni kuwaka muda mrefu. Joto linalohitajika litahifadhiwa katika tanuri kwa saa kadhaa.
- Inashauriwa kupika bidhaa za unga nje oveni na ndani yake. Unga kwa mikate ya gorofa huwekwa kwenye uso ulio ndani. Unaweza kupika mikate ya mkate kwenye nyuso nje ya tandoor. Nyama hupikwa kwenye tandoor kwenye grill. Inashauriwa kushikamana na wavu chini ya sanduku la moto. Na kuweka bakuli la udongo juu yake. Juisi itashuka juu yake, ambayo inaweza kuwa muhimu kwa ajili ya kufanya sahani mbalimbali.
Unaweza kupika sahani katika tandoor katika sufuria za kawaida. Wamewekwa kwenye kikapu cha chuma, ambacho kimesimamishwa kwa waya:
Mfano wa kubuni vile
Hitimisho
Tandoor ya kujitegemea ni rahisi sana na kifaa muhimu. Haitapamba tu eneo la nyumba ya nchi, lakini pia itawawezesha kupika sahani ladha. Katika tandoor unaweza kupika sahani mbalimbali kwa wakati mmoja.
Mchakato wa kupikia ni mara kadhaa kwa kasi zaidi kuliko juu ya moto wa kawaida. Hivyo tandoor itawawezesha haraka kuweka meza kwa idadi kubwa ya wageni. Tadyr, iliyoundwa kwa kujitegemea, itafurahisha wamiliki wake kwa muda mrefu na vitendo na utendaji wake.
←Makala yaliyotangulia Makala inayofuata →KATIKA Hivi majuzi Swali linazidi kuwa muhimu: jinsi ya kutengeneza tandoor kutoka kwa pipa na mikono yako mwenyewe. Anavutiwa hasa na wamiliki wa cottages za majira ya joto
Licha ya mafanikio yote ya ustaarabu, ubinadamu bado unapenda ladha ya chakula kilichopikwa kwenye kuni au makaa zaidi kuliko chakula kilichopikwa kwenye gesi au umeme. Kwa hiyo, baadhi ya wakazi wa majira ya joto, ili kurahisisha maandalizi ya sahani nyingi, ndoto ya kuwa na tanuri ya udongo rahisi katika nyumba yao ya nchi. Sahani zilizopikwa kwenye tandoor zinajulikana na juiciness yao, harufu ya kupendeza ya moto na kasi ya kupikia. Hata nyama ya kuoka katika tandoor itachukua dakika 40-50 tu. Mwana-kondoo na nguruwe zitapikwa katika tanuri hii ya miujiza kwa nusu saa. Kwa kuongeza, unaweza kuoka ndani yake bidhaa mbalimbali kutoka kwa unga: kutoka kwa mikate ya kawaida hadi mikate na kujaza yoyote.
Ni bora kuanza ujenzi katika majira ya joto, kwani kukausha mwili wa udongo moja kwa moja inategemea joto mazingira. Ukubwa bora miundo: urefu wa 1-1.2 m, kipenyo cha sehemu ya chini - 1 m, kipenyo cha sehemu ya juu - 0.5-0.6 m.
Jinsi ya kufanya tandoor na mikono yako mwenyewe
Tangu nyakati za zamani, udongo wa kaolin umetumika kutengeneza tandoors huko Asia ya Kati. Udongo mkavu ulijazwa na maji na kuruhusiwa kuvimba kwa siku kadhaa. Udongo uliowekwa vizuri una plastiki ya juu. Ili kuimarisha na kutoa nguvu kwa muundo wakati wa kufanya tandoor, kiasi kidogo cha kondoo au pamba ya ngamia kiliongezwa ndani yake. Mafundi walikanda udongo, kulowekwa na kuchanganywa na sufu, kwa saa kadhaa na miguu yao ili kufanya utungaji kuwa laini na sare. Wakati udongo ulipata uthabiti wa plastiki laini, matofali yalitengenezwa kutoka kwayo yenye unene wa cm 5. Matofali haya yalikaushwa kwenye jua kwa siku kadhaa. Kisha tandoors zilijengwa kutoka kwao.
Ugumu mkubwa katika kufanya tanuri ya pande zote ni kudumisha sahihi sura ya cylindrical msingi wa udongo. Ingawa wengine wanaweza kutengeneza tandoor za mraba, serikali ya joto katika oveni kama hizo ni tofauti sana na muundo wa pande zote. Kwa hiyo, kwa urahisi, silinda iliyopatikana zaidi iliyopangwa tayari hutumiwa. Kuna njia kadhaa za kutengeneza tandoor kwa kutumia pipa.
Kufanya tandoor kwa kutumia pipa ya plastiki
Ili kufanya hivyo, utahitaji pipa yenye kiasi cha lita 100 hadi 150, udongo wa kaolin, mchanga, kondoo fulani au pamba ya ngamia na matofali. Kwanza kabisa, unahitaji kuandaa suluhisho la udongo. Kwa kuchochea na kukanda mchanganyiko, unafikia msimamo wa laini na wa plastiki wa nyenzo.
Kisha maji hutiwa ndani ya pipa ili pipa kuvimba. Nje ya pipa imefunikwa na utungaji wa udongo uliokamilishwa katika safu hata yenye unene wa cm 5. Shimo yenye kipenyo cha karibu 15 cm huundwa katika sehemu ya chini ya tandoor, ambayo hewa itatolewa baadaye. Kisha unahitaji kuunda duct ya hewa. Kwa hili unaweza kutumia kipande bomba la plastiki ya kipenyo sawa na urefu wa cm 10. Imeingizwa kwenye safu tayari kutumika na nje pia imefungwa na udongo. Pembe zote na seams zimefungwa kwa uangalifu. Udongo wa ziada huondolewa kutoka ndani ya bomba. Yote hii imesalia kukauka kwa siku 5-7. Wakati udongo umekauka, futa maji kwa uangalifu kutoka kwenye pipa kwa kutumia hose. Baada ya hayo, kwa kufinya pipa, inaweza kuvutwa nje ya muundo wa udongo.
Kufanya tandoor kwa kutumia pipa ya mbao
Kwa kufanya hivyo, kuta za ndani za pipa zimewekwa na mafuta ya mboga (ikiwezekana pamba). Na kutoka kwa udongo ulioandaliwa huunda sahani za unene wa cm 3-4. Sahani hizi hutumiwa kufunika uso wa ndani wa pipa, kujaza mapengo na vipande vya udongo na kusawazisha kwa makini uso. Clay haijawekwa chini ya pipa. Shingo ya tandoor inafanywa kuwa nene, ikitoa uso wa ndani kuzunguka. Usisahau kuacha shimo kwa blower.
Baada ya udongo kukauka, hoops za pipa zimefunguliwa na msingi wa udongo hutolewa nje. Wakati inakauka, unaweza kujenga msingi na mwili kwa tandoor kutoka kwa matofali na udongo. Shimo la kina cha nusu mita na kipenyo cha cm 10 kubwa kuliko kipenyo cha nje cha msingi huchimbwa chini ya msingi. Kisha safu ya kwanza hutiwa chokaa cha saruji Urefu wa sentimita 10. Baada ya kukausha, weka juu yake gridi ya chuma na safu ya pili ya chokaa cha saruji hutiwa. Msingi wa tandoor lazima uwe na nguvu, kwa sababu muundo mzima utakuwa na uzito mkubwa, na kazi ya msingi ni kuhimili uzito. Uso wa msingi umewekwa. Baada ya msingi kukauka, unaweza kuanza kujenga jengo la matofali. Inafaa zaidi matofali ya kauri. Kipenyo cha ndani mwili unapaswa kuwa takriban 2-3 cm kubwa kuliko kipenyo cha juu cha nje cha msingi wa udongo. Kuna shimo kushoto chini ya mwili kwa uingizaji hewa. Msingi wa udongo huwekwa kwenye casing ya matofali, kuunganisha blower na shimo chini ya casing. Pengo kati ya msingi wa udongo na mwili wa matofali hujazwa na udongo wa kioevu, mchanga au chumvi.
Kufanya tandoor kwa kutumia pipa ya chuma
Ili kutengeneza tandoor, unaweza kutumia pipa iliyoosha vizuri iliyotengenezwa kwa chuma kisicho na kutu na uwezo wa lita 200. Kwanza unahitaji kuandaa pipa yenyewe. Ili kufanya hivyo, tumia grinder ili kukata ukuta wa mwisho ambapo shimo la kujaza lilikuwa iko, na kukata shimo chini ya pipa, ambayo itatumika kwa kupiga. Ndani ya pipa huwekwa na matofali yaliyoandaliwa, ambayo hupewa sura maalum kwa kutumia grinder sawa ili kuna umbali mdogo kati ya matofali.
Udongo wa Kaolin au chokaa cha moto hutumiwa kama suluhisho la saruji. Baada ya kukamilika kwa uashi, uso wa ndani wa tandoor umewekwa na udongo katika safu hata 2-3 cm nene.. blower ni lined na matofali, ambayo hutolewa sura ya trapezoid. Sehemu ya nje ya trapezoid ni ndogo kuliko ya ndani. Kisha kuziba kwa kushughulikia hufanywa kutoka kwa matofali, kufunga kwa ukali shimo la pigo. Kwa hii; kwa hili pande za mwisho matofali hukatwa kwa pembe ambayo inarudia hasa angle ya ukuta wa matofali karibu na blower. Vifaa vya chuma pia ni muhimu: grill ya ndani ya kupikia nyama, fimbo ya chuma kwa kutundika sufuria au mishikaki, koleo na koleo la kuondoa kuni au makaa ya mawe. Tandoor iliyofanywa kwa njia hii ina drawback moja muhimu. Unapotumia, lazima uchukue tahadhari, tangu kugusa nje uso wa chuma iliyojaa majeraha.
Thamani kubwa kwa operesheni sahihi Tandoor ina calcination yake ya kwanza. Kabla ya kupokanzwa, uso wa ndani wa tandoor ni lubricated kwa ukarimu mafuta ya mboga. Unaweza joto tandoor kwa mara ya kwanza tu baada ya muundo mzima kukauka kabisa. Kwa kufanya hivyo, kiasi kidogo cha makaa ya mawe au karatasi huwekwa ndani na kuchomwa moto ili moto usiwe mkubwa. Vinginevyo, kuna uwezekano mkubwa wa nyufa zinazoonekana kwenye safu ya udongo. Kisha mafuta huongezwa hatua kwa hatua, na kuongeza urefu wa moto. Inapochomwa moto kwa usahihi, joto ndani huongezeka hadi 1000ºC, na udongo hupata mali ya keramik. Kupiga risasi huchukua angalau masaa 6. Baada ya hayo, oveni iko tayari kutumika. Tandoor ya nyumbani yenye joto kwa masaa 6-7 inafaa kwa kupikia. Hii ndiyo faida kuu ya jiko la kubuni hii.
Katika matumizi ya chini kuni au makaa ya mawe yanayohitajika ili joto kuta, tunapata tanuri yenye joto sawa. Na kutokana na unene wa kuta na mali ya juu ya insulation ya mafuta ya vifaa ambavyo hufanywa, inageuka kuwa kifaa cha kiuchumi sana cha kuandaa sahani mbalimbali. Joto ndani ya tandoor inaweza kubadilishwa kwa kutumia shimo la blower kwa kufungua au kuifunga. Unaweza kupika kabisa kila kitu ndani yake: kebabs, grill, barbeque, kuoka mboga na nyama, kupika supu na hata kuoka. Kwa sababu ya joto la juu Inachukua muda kidogo sana kupika chakula. Katika tandoor inaongezeka hadi 400ºС. Na shukrani kwa hali maalum ya joto na sigara nyepesi, ladha ya sahani ni ya kushangaza tu.
Tandoor ya umeme haina faida zote za tandoor halisi ya udongo na kuni. Kwa hiyo, sahani zilizopikwa ndani yake haziwezekani kutofautiana na sahani zilizopikwa kwenye tanuri ya kawaida ya umeme.
Licha ya faida zote ambazo ustaarabu unatupa, yaani gesi na umeme, chakula ambacho hupikwa kwa kutumia kuni au makaa ya mawe hugeuka kuwa tastier zaidi. Kwa sababu hii, wapenzi wa pilaf ya nyumbani, shurpa, lavash na shish kebab wanajitahidi kuwa na umbo la jug. tanuri za udongo, ambayo ina sifa ya uwezo wa juu wa joto na matumizi ya chini ya kuni. Pia huitwa tandoor. Mtu yeyote anaweza kufanya design hiyo katika nyumba yao ya nchi. Utajifunza jinsi ya kutengeneza tandoor kutoka kwa pipa na mikono yako mwenyewe kutoka kwa nakala hii.
Kujua kifaa
Kulingana na wataalamu, tangu nyakati za kale huko Asia ya Kati, mafundi wametumia udongo wa kaolini kufanya tandoor. Imeonekana kuwa udongo ulioandaliwa vizuri ni rahisi zaidi. Kwa sababu hii, ilikuwa imeingizwa ndani ya maji na kushoto huko kwa siku kadhaa ili kuvimba. Ili kufanya muundo wa tanuru kuwa wa kudumu zaidi ndani mchanganyiko wa udongo kuongeza kondoo au nywele za ngamia. Utungaji uliowekwa na mchanganyiko ulipigwa kwa miguu kwa muda mrefu mpaka ikawa laini na homogeneous. Uthabiti wa udongo unapaswa kuwa kama plastiki laini. Tu baada ya hii ilizingatiwa kuwa tayari kutumika. Tandoor yenyewe ilijengwa kutoka kwa matofali ya udongo yaliyotengenezwa, ambayo unene wake ulikuwa 50 mm. Kabla ya ujenzi, zilikaushwa kwenye jua kwa muda mrefu.
Tandoors inaweza kuwa pande zote au mraba katika sura. Chaguo la kwanza linachukuliwa kuwa la kawaida. Walakini, kwa sababu ya ukweli kwamba mafundi wengi walikuwa na ugumu wa kutengeneza majiko ya sura sahihi ya silinda, iligunduliwa. Chaguo mbadala, yaani tandoor za mraba. Hata hivyo, tayari wakati wa operesheni tuliona kwamba miundo ya pande zote na mraba ni tofauti hali ya joto. Kulingana na wataalamu, maumbo ya mviringo yanafaa zaidi. Kwa hiyo, fundi wa nyumbani anaweza kushauriwa kutumia silinda iliyopo tayari. Kwa kuzingatia hakiki nyingi, tandoor kutoka kwa pipa inaweza kuwa nzuri kabisa. Uwezo wake unaweza kuwa lita 100, 150 na 200. Tutakuambia zaidi jinsi ya kutengeneza tandoor kutoka kwa pipa ya lita 200 na mikono yako mwenyewe.
Matumizi
Kwa wale ambao wana nia ya jinsi ya kufanya tandoor kutoka kwa pipa, wataalam wanashauri kupata zifuatazo:
- Pipa ya chuma ya lita 200. Inastahili kufanywa kwa nyenzo ambazo haziwezi kukabiliwa na kutu.
- Matofali ya moto.
- Mchanga.
- Udongo.
- Maji.
- Godoro. Katika siku zijazo itatumika kukusanya mafuta.
- Fittings.
- Na ubao. Unene wake unaweza kutofautiana kati ya cm 2.5-3.
- Ushughulikiaji wa mbao.
Zana
Wale ambao wanataka kutengeneza tandoor kutoka kwa pipa kwa mikono yao wenyewe watalazimika kufanya kazi kama ifuatavyo:
- Angular grinder(Kibulgaria). Ina vifaa vya kukata diski.
- Mastercom.
- Kwa spatula.
- Trowel.
- Drill ya umeme.
Wapi kuanza?
Baada ya kuandaa yote muhimu Ugavi na zana unaweza kupata kazi. Hatua ya kwanza ni kuandaa pipa. Kwanza ni kusafishwa. Kwa kufanya hivyo, wafundi wenye ujuzi wanapendekeza kutumia washer wa shinikizo la juu. Ifuatayo, ukuta wa mwisho wa shingo ya kujaza hukatwa nje ya pipa kwa kutumia grinder. Kisha chini unahitaji kutumia grinder sawa ili kukata hatch kwa kupiga, kwa njia ambayo hewa italishwa ndani ya chombo. Hewa safi.
Maendeleo
Katika hatua hii, ndani ya pipa imewekwa na matofali ya kinzani. Uashi unafanywa suluhisho la udongo. Wataalam wanashauri kutumia safu nene inayoendelea. Unaweza kununua tayari mchanganyiko tayari. Kwa mfano, "Weber Vetonit ML Savi". Hata hivyo, wafundi wengi wa nyumbani hufanya ufumbuzi wa udongo wenyewe. Ili kufanya tandoor kutoka kwa pipa, ni vyema kutumia mchanganyiko ulioandaliwa ndani uwiano ufuatao: 1:1:4 (udongo wa udongo, wa kawaida, mchanga).
Mchanganyiko wa saruji haifai kwa sababu haistahimili joto la juu. Vinginevyo, nyufa zitaunda kwenye tandoor kutoka kwa pipa baada ya kuwaka. Unahitaji kufunika matofali hadi juu kabisa. Katika kesi hii, ni muhimu kuhakikisha kuwa shimo la hewa linabaki bila kuzuiwa. Mipaka inayojitokeza ya matofali hukatwa kwa uangalifu na grinder. Kwa kuzingatia hakiki, kuna matukio ambayo baada ya uashi kukamilika, vent inafunga kwa shida au kabisa. Ili kurekebisha hii kwa matofali ambayo itatumika kama mlango, unahitaji kukata kingo kwa pembe na kuiweka na kushughulikia kwa mbao.
Ni rahisi kufanya. Inatosha kuchimba shimo katikati ya matofali, ambayo kutakuwa na kushughulikia kwenye chokaa cha udongo. Unaweza pia kuandaa tandoor iliyofanywa kutoka kwa pipa na mlango wa chuma wa kutupwa, ambayo damper ya chuma hutolewa. Lakini kulingana na wataalam, ikilinganishwa na mlango ulioboreshwa uliotengenezwa kwa matofali ya kinzani, mlango wa chuma wa kutupwa hauna hewa ya kutosha.
Hatua ya mwisho
Mwishowe, tandoor inapaswa kuwa na tray ambayo mafuta yatakusanywa. Tray hii ni sufuria ndogo. Imesimamishwa kwenye msalaba wa chuma ndani ya tanuri. Ili kuwa na uwezo wa kufunga crossbar, ni muhimu kufanya inafaa maalum chini yake katika uashi.
Kisha unahitaji kufanya tandoor kifuniko cha mbao. Mfundi wa nyumbani atahitaji bodi kadhaa nene ya cm 3. Kifuniko kinapaswa kuwa na tabaka mbili. Ya chini itakuwa na kipenyo mara mbili ndogo kuliko ya juu.
Ufungaji
Baada ya tandoor kutoka kwa pipa ya lita 200 iko tayari, inapaswa kuwekwa. Kwa sababu ya muundo huu stationary, ni bora kuiweka kwenye msingi. Sio lazima kwamba kina cha msingi kiwe kikubwa, cm 20. Ni muhimu kwamba kipenyo chake ni kidogo zaidi (15 cm) kuliko kipenyo cha tandoor. Ili kuandaa msingi, kwanza unahitaji kuchagua kwenye tovuti mahali panapofaa. Kisha wanachimba shimo, ambayo chini yake imefungwa na mto wa mchanga. Imewekwa juu mesh ya kuimarisha. Kisha formwork inafanywa kutoka kwa bodi. Inastahili kuwa urefu wake uwe angalau cm 10. Sasa unaweza kumwaga chokaa cha kawaida cha saruji kwenye shimo.
Mtihani wa tanuru
Kabla ya kuanza kufanya kazi ya tandoor, wafundi wenye ujuzi wanapendekeza kupiga calcining kwanza. Ndani ya muundo ni lubricated kabisa na mafuta ya mboga. Kisha karatasi na vipande vya kuni huwekwa kwenye oveni. Kupokanzwa kwa awali kunapaswa kufanywa juu ya moto mdogo. Ikiwa pendekezo hili limepuuzwa, basi uwezekano mkubwa wa safu ya udongo itapasuka. Unahitaji kuongeza joto hatua kwa hatua, na kuongeza makaa ya mawe au kuni kwa tandoor katika sehemu ndogo, kudhibiti urefu wa moto. Ikiwa kurusha unafanywa kwa usahihi, udongo utakuwa na mali ya keramik. Mchakato wote utamchukua fundi wa nyumbani angalau masaa 6. Baada ya kukamilisha hatua hizi, tandoor inachukuliwa kuwa tayari kutumika.