Cauliflower ni chakula chenye utajiri mwingi vitu muhimu. Na ladha yake ni ya mtu binafsi kwamba haiwezi kulinganishwa na kitu kingine chochote. Mboga hutumiwa kuandaa sahani mbalimbali. Imejumuishwa hata kwenye menyu ya mtoto mwanzoni mwa lishe ya ziada. Hii inamaanisha kuwa mboga ya mizizi inafyonzwa kikamilifu na mwili na mara chache husababisha mzio. Inaweza kuhifadhi mali zake maalum si tu wakati wa msimu, lakini pia wakati wa kuhifadhi. Masharti yake yanaweza kuwa hadi mwaka mmoja. Unahitaji tu kujua jinsi ya kuhifadhi cauliflower nyumbani na kufuata sheria fulani wakati wa kuandaa bidhaa.

Mazao ya mizizi huhisi vizuri kwa joto la digrii 0 na unyevu wa si zaidi ya 95%. Ikiwa hali ya joto itapungua, inflorescences itafungia kidogo. Na wakati joto linapoongezeka, kuota hutokea. Chumba, iwe ni pishi au basement, lazima iwe na hewa, giza na baridi. Haipaswi kuwa na unyevu ndani yake. Inaweza tu kuhifadhiwa kwa muda mrefu aina za marehemu kabichi

Katika kesi hii, vielelezo vya freshest huchaguliwa, sio vyema, bila kasoro. Kwa kweli, ikiwa kilimo kilifanyika kwa kujitegemea, kwa njia hii unaweza kudhibiti wakati wa mavuno. Lakini iwe hivyo iwezekanavyo, kabla ya kuhifadhi unahitaji kukausha mboga kidogo na kisha tu kuendelea na vitendo zaidi, ambayo itategemea mahali ambapo cauliflower huhifadhiwa.

Mbinu za kuhifadhi

Unaweza kuhifadhi cauliflower kwa kutumia njia kadhaa, ambayo kila moja ina sifa na sheria zake. Jifunze na uamue jinsi utakavyohifadhi koliflower yako.

Katika jokofu

Unaweza kuweka cauliflower safi kwa kutumia jokofu. Jinsi hii inatokea: mboga imegawanywa katika inflorescences, baada ya kuondoa majani. Kisha wamefungwa kwenye karatasi au filamu ya chakula na kuwekwa kwenye jokofu kwenye rafu kwa ajili ya kuhifadhi mboga. Ikiwa kipindi kirefu cha kuhifadhi kinahusika, kanga inapaswa kubadilishwa mara kwa mara.

Wakati mwingine inflorescences inaweza kuoza, inafaa kuzingatia hii na kuondoa vitu vilivyoharibiwa. Ikiwa unahifadhi cauliflower kwenye jokofu, kumbuka usiruhusu mabadiliko ya ghafla ya joto. Vinginevyo, mboga itapata rangi ya kijivu na haitafaa tena kwa chakula.

Unaweza kupanua "maisha" ya mboga ikiwa utaichagua. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuweka inflorescences ya mtu binafsi kwenye jar na uwajaze na brine. Inajumuisha maji na chumvi (hesabu: lita 1 ya maji kwa 1 tbsp. chumvi ya meza na juu). Wakati wa kuandaa sahani yoyote, brine huoshwa tu na maji.

Katika friji

Wakati swali linatokea kuhusu jinsi ya kuhifadhi cauliflower kwa majira ya baridi, friji ni mahali salama zaidi. Kabla ya kufungia bidhaa, unapaswa kuitenganisha kwenye inflorescences. Unaweza kuzipika au kuzichemsha kwenye maji yenye chumvi, lakini sio zaidi ya dakika 5. Baada ya matibabu ya joto Mboga inahitaji kukaushwa vizuri. Weka kwenye vyombo au mifuko. Inashauriwa kusaini tarehe ya maandalizi juu yao.

Unapaswa kutikisa chombo mara kwa mara na bidhaa iliyohifadhiwa ili inflorescences ya mtu binafsi isishikamane kwenye donge moja. Haiwezi kugandishwa tena. Kwa hiyo, inashauriwa kuituma kwenye chumba kwa sehemu. Unaweza kufungia cauliflower safi. Lakini njia hii ina vikwazo vyake. Uharibifu wa bidhaa unaweza kutokea.

Katika pishi

Njia nyingine ya kuweka cauliflower safi kwa muda mrefu ni kutumia basement au pishi. Chaguo bora hapa ni kunyongwa vichwa vya kabichi. Inflorescences hubakia bila uharibifu, ambayo huongeza moja kwa moja maisha ya rafu.

Ikiwa unaweka vichwa vya kabichi kwenye masanduku ya mbao, basi uma hazipaswi kugusa kila mmoja. Hii inaweza kusababisha mchakato wa kuoza. Juu ya chombo kinafunikwa na polyethilini. Lazima uhakikishe mara kwa mara kwamba condensation haina kukusanya. Ikiwa hakuna masanduku, unaweza kuweka kabichi rafu za mbao. Kwa njia hii ya uhifadhi, utahitaji kugeuza vielelezo kila wakati na kuchukua majani yaliyoharibiwa.

Kufunika kwa udongo huhifadhi kikamilifu kabichi. Unahitaji tu kupakia kila kichwa na suluhisho ambalo msimamo wake ni sawa na cream ya sour. Baada ya hayo, kawaida hukaushwa na kunyongwa kutoka kwa dari ya pishi.

Kabichi pia imehifadhiwa vizuri kwenye safu ya mchanga. Ili kufanya hivyo, fanya kilima kutoka kwake, na uimarishe matunda pamoja na mizizi.

Kwenye balcony

Chaguo nzuri ni kuhifadhi cauliflower kwenye balcony. Jambo kuu ni kuhakikisha kwamba hali ya joto haina kushuka chini ya sifuri. Masharti iliyobaki yanapatana na yale muhimu kwa kuhifadhi kwenye pishi.

Maisha ya rafu

Ubora wa bidhaa na ladha yake itategemea hali ya kuhifadhi. Ikiwa mazao ya mizizi iko kwenye pishi, imefungwa kwenye masanduku, basi maisha yake ya rafu ni hadi miezi 6. Itaendelea muda sawa katika udongo au mchanga.

Mboga itaendelea wiki tu kwenye jokofu bila kuifunga kwenye filamu. Cauliflower iliyofungwa kwenye filamu pia haidumu kwa muda mrefu - mwezi zaidi. Na katika freezer- mwaka. Kwenye balcony, mboga kawaida huhifadhi uwasilishaji wake na ladha ya juu kwa mwezi, na hii inatolewa kuwa hali ya joto inadumishwa.

Sasa unajua jinsi ya kuhifadhi cauliflower nyumbani. Fuata sheria hizi na uruhusu bidhaa hii nzuri iwe kwenye meza yako kila wakati! Hakikisha kutuambia kuhusu mafanikio yako na ushiriki siri zako za jinsi unavyohifadhi cauliflower.

Mboga huchukua moja ya nafasi za kwanza katika lishe yetu, na wakati wowote wa mwaka. Kutoka kwa kifungu hicho unaweza kujifunza jinsi ya kuhifadhi vizuri vichwa vya cauliflower vilivyopandwa kwenye shamba lako mwenyewe kwa matumizi kipindi cha majira ya baridi.

Jinsi ya kuchagua aina na mavuno

Shukrani kwa ladha yake na mali ya manufaa, cauliflower kwa muda mrefu imekuwa kwenye meza. Mama wa nyumbani huandaa sahani nyingi kutoka kwake, ambazo zinapendekezwa kwa watu wazima na watoto. Uwepo wa vipengele vingi muhimu kwa mwili wa binadamu umeweka msimamo wake katika lishe ya chakula kwa magonjwa fulani.

Ingawa aina hii ya kabichi ni laini zaidi kuliko jamaa zake, amateurs wengi hufanikiwa kukuza mazao katika viwanja vyao vya bustani na nyumba za majira ya joto. Na kwa kuwa haiwezekani kula mavuno yote mara moja, watunza bustani wamezoea kuhifadhi mboga zenye afya nyumbani kabisa. muda mrefu. Kwa hivyo, inflorescences nyeupe kutoka kwa bustani yao zipo kwenye orodha yao sio tu wakati wa msimu.

Sio aina zote za mazao yasiyofaa yanafaa kwa uhifadhi wa muda mrefu. Hasa kwa uhifadhi zaidi, bustani wanapendelea kupanda aina zifuatazo:

• Regent;
• Alfa;

• Autumn Giant;
• gari la kituo;
• Mpira wa theluji;
• Ngome Nyeupe;
• Consista.

Kabichi zote zilizoorodheshwa zina tarehe za marehemu kukomaa. Uma wake mnene, wa ukubwa wa kati ni bora kwa kuhifadhi. Aina huvunwa mwishoni mwa vuli, na mwanzo wa baridi. Uma zilizoiva zaidi hazifai kuhifadhi.

Makini! Kabichi inayotayarishwa kwa kuhifadhi haipaswi kuwekwa kwenye jua. Unahitaji kuiweka mara moja mahali pa giza na baridi.

1. Ikiwa kabichi itahifadhiwa kwenye jokofu, kata tu inflorescences.
2. Wakati wa kupanga akiba kwenye pishi, fungua vichwa na majani.
3. Wakati njia ya kukua inatumiwa, mboga huchimbwa pamoja na donge la ardhi.

Jinsi ya kuhifadhi kwenye pishi

Pishi ni mahali pazuri ambapo kabichi inaweza kuhifadhiwa. Chini ya hali kama hizi, huhifadhi kabisa ladha na virutubisho.

Makini! Ili cauliflower kusema uongo kwa muda mrefu na sio nyara, chumba lazima kihifadhiwe kwa joto la 0 hadi +4 ° C na unyevu wa 90%. Kwa kuongeza, unahitaji uingizaji hewa mzuri.

Kuna njia kadhaa za kuhifadhi katika chumba hiki cha unyevu na baridi:

• Katika masanduku. Inflorescence iliyokatwa na majani kadhaa huwekwa kwenye plywood au vyombo vya plastiki. Funika juu na filamu. Kwa hivyo unaweza kuhifadhi mboga kwenye pishi hadi miezi 2.

• Imewekwa "kichwa chini". Wakati wa kuvuna, mabua hayatolewa, lakini kabichi hupachikwa na uzi nene kutoka kwa rack kwenye pishi. Vichwa lazima viweke kwa umbali ambao hawagusani kila mmoja. Wakati wa kunyongwa, mboga inabaki safi kwa mwezi.
• Uhifadhi katika udongo. Kila inflorescence inafutwa na majani na kuzama katika suluhisho la udongo. Msimamo unapaswa kufanana na cream ya sour. Kavu kwenye hewa na uweke kwenye pishi. Ganda la udongo husaidia kabichi kukaa safi kwa miezi 3-5.
• Uhifadhi katika mchanga. Kichwa hutolewa nje ya ardhi pamoja na mizizi. Kiwanda kinazikwa kabisa kwenye masanduku au chungu za mchanga. Mara kwa mara, unyevu na uangalie ili kutambua vielelezo vilivyooza, ambavyo huondolewa mara moja. Kabichi inaweza kuhifadhiwa kwenye mchanga kwa muda wa miezi sita.
• Mbinu ya kukua. Njia hii inafaa zaidi kwa wakulima wa bustani katika mikoa ya baridi, ambapo aina za marehemu za mazao mbalimbali hazina wakati wa kuiva. Mboga huchimbwa nje ya ardhi na mizizi yake, kuwekwa karibu na kila mmoja kwenye sanduku la juu na kufunikwa na udongo wa bustani hadi majani. Kitanda kilichoboreshwa kinawekwa kwenye pishi. Funika juu filamu ya giza au karatasi nene. Hivyo kuvunwa inaweza kuhifadhiwa katika fomu yake ya awali kutoka vuli hadi mwisho wa spring.

Jinsi ya kuhifadhi kabichi katika ghorofa

Wakazi wa majengo ya juu wanaweza kuhifadhi mavuno yao kwenye loggia ya kioo. Hata hivyo, hapa unahitaji kufuatilia daima kiwango cha joto la kawaida na kufunika uhifadhi kwa wakati katika kesi ya baridi kali.
Baraza la mawaziri lililowekwa maboksi na plastiki ya povu linafaa kama chombo, ambacho vichwa vya kabichi hupangwa kama ifuatavyo:

1. Mboga husafishwa kwa majani ya manjano na uchafu.
2. Kila kichwa kimefungwa kwenye gazeti.
3. Weka kwenye safu moja kwenye rafu za baraza la mawaziri.
4. Chunguza inflorescences mara kwa mara na uondoe zilizoharibiwa.

Hifadhi kwenye droo ya mboga kwenye jokofu

Pili mahali panapofaa katika ghorofa ambapo kabichi inaweza kuhifadhiwa kuna jokofu. Vichwa vilivyosafishwa vimefungwa kwenye filamu ya chakula huwekwa kwenye sehemu ya mboga. Mavuno huhifadhiwa kwa njia hii kwa karibu wiki moja tu.

Makini! Wakati wa kuhifadhi inflorescences kwenye jokofu, condensation hukusanya kwenye ufungaji, hivyo inapaswa kubadilishwa kila siku 3-4.

Kwa uhifadhi wa muda mrefu katika ghorofa, tumia friji. Hapa kabichi inaweza kusema uongo na si kupoteza mali yake kwa karibu mwaka. Igandishe kama hii:

1. Vichwa vinafutwa kabisa na majani. Inflorescences hutenganishwa.
2. Osha vizuri.
3. Weka kwenye karatasi ya kuoka kwenye safu moja. Ikaushe.
4. Weka kwa sehemu ndogo kwenye mifuko ya friji iliyofungwa kwa hermetically.
5. Weka kwenye jokofu.

Ushauri. Ili kuzuia kabichi kuwa giza na kupoteza ladha yake, ni bora kuchemsha kwenye maji yanayochemka kwa dakika 3-4 kabla ya kufungia.

Kuhifadhi cauliflower sio kazi rahisi. Tu ikiwa hali zote zinakabiliwa, kuanzia kupanda mazao, unaweza kutarajia matokeo mazuri na kufurahia inflorescences ladha kutoka bustani yako wakati wa baridi.

Cauliflower ni bidhaa yenye maudhui ya juu ya virutubisho. Hali zisizofaa za uhifadhi mara nyingi husababisha upotezaji wa haraka wa ladha na sifa za kibiashara za inflorescences zake. Ili kulinda mboga kutokana na kukauka na giza, unapaswa kujua jinsi ya kuhifadhi cauliflower vizuri, kulingana na njia iliyochaguliwa.

Aina za mapema hufikia upevu wa kiufundi haraka, lakini zinaonyeshwa na unyevu mwingi na massa huru. Viashiria hivi huzuia uhifadhi wa muda mrefu wa mboga. Madhumuni ya kabichi ya kukomaa mapema ni kula safi.

Kwa uhifadhi wa muda mrefu, aina za marehemu za mboga zinakusudiwa hasa, kipindi cha kukomaa ambacho ni miezi 3-4. Aina za msimu wa kati hutumiwa kwa kufungia. Aina maarufu na mahuluti kwa uhifadhi wa msimu wa baridi ni pamoja na:

• Amerigo F1;
• Uzuri Mweupe;
• Cortez F1;
• Autumn Giant;
• Flora Blanca.

Wazalishaji wa mbegu wanaonyesha kwenye habari ya ufungaji kuhusu madhumuni ya mazao ya mboga na wakati wa kukomaa. Wakati wa kuchagua aina au mseto, wanaongozwa na mapendekezo ya wafugaji.

Hali ya kuhifadhi na maandalizi ya cauliflower

Hali ya hewa ndogo ambayo inflorescences huhifadhi thamani yao ya lishe na soko wakati safi lazima ikidhi vigezo kadhaa:

• kiwango cha unyevu 90-95%;
• joto la hewa kuhusu 0 ° C;
• uingizaji hewa mzuri wa hewa.

Kwa ajili ya kuhifadhi cauliflower nyumbani, chumba baridi bila mwanga wa asili. Katika mwanga, vichwa haraka giza na kupoteza ladha yao. Zaidi hewa ya joto inakuza maendeleo ya uozo mbalimbali, joto hasi kusababisha kufungia kwa inflorescences. Unyevu wa juu ni muhimu ili kudumisha juiciness ya mboga.

Kwa uhifadhi wa muda mrefu, chagua vichwa vikali ambavyo haviharibiwa na baridi. Uvunaji unafanywa siku hizo wakati vichwa vya kabichi vimefungwa kabisa na kuwa mnene. Kabichi yenye kipenyo cha cm 8-15 inachukuliwa kuwa tayari kwa kuvuna. Haipaswi kuwa na kuoza kwenye inflorescences, uharibifu wa mitambo na wadudu. Majani ya njano huondolewa, na kuacha 3-4 ya kijani. Mboga zilizokusanywa kutoka bustani mara moja huhamishiwa kwenye chumba cha giza.

Mbinu za kuhifadhi

Kuna njia kadhaa rahisi za kuhifadhi cauliflower kwa msimu wa baridi. Kila mmoja ni tofauti hali maalum maandalizi ya mboga na kipindi ambacho haina nyara.

Katika friji

Kufungia ni mojawapo ya njia maarufu na za muda mrefu za kuhifadhi cauliflower. Teknolojia inahitaji hatua kadhaa za lazima:

• mboga huosha chini ya maji ya bomba ili kuondoa uchafu na wadudu;
• kuondoa majani, disassemble katika inflorescences;
• blanch kwa dakika 2 katika maji ya chumvi;
• baridi ya inflorescences, futa na taulo za karatasi;
• weka kwenye jokofu kwenye safu moja hadi iwe imeganda;
• kuhamisha kwenye chombo au mfuko wa plastiki.

Ili kuzuia cauliflower waliohifadhiwa kutoka giza, ongeza maji ya limao wakati wa kupikia. Inasaidia kudumisha rangi ya asili ya massa.

Katika jokofu

Cauliflower huhifadhiwa kwenye rafu maalum ya mboga. Vichwa vya kabichi huosha kabla, kuvuliwa majani na vifurushi mmoja mmoja kwenye karatasi au filamu ya kushikilia. Kila siku chache ni muhimu kukagua mboga, kuondoa inflorescences kuharibiwa na mabadiliko ya ufungaji. Wakati wa kuhifadhi, bidhaa inapaswa kulindwa kutokana na mabadiliko ya ghafla ya unyevu na joto.

Katika jokofu, vichwa vya kabichi hazipotee kwa muda wa miezi 3. Unaweza kuongeza muda kwa kutumia suluhisho la salini. Kwa kufanya hivyo, inflorescences ya mtu binafsi huwekwa kwenye jar kioo na kujazwa na brine. Ili kufanya hivyo, futa 30 g ya chumvi katika lita 1 ya maji.

Katika pishi

Chumba cha giza kinafaa kwa kuhifadhi ikiwa hali ya joto na unyevu ni katika kiwango kinachohitajika. Vichwa vya kabichi vimewekwa kwa njia 2: kusimamishwa kwenye dari au mizizi kwenye mchanga wa mvua. Katika kesi ya kwanza, teknolojia ifuatayo inafuatwa:

• koliflower huvunwa kabla ya baridi kuingia;
• chagua vielelezo vilivyoiva, vikali bila ishara za magonjwa na wadudu;
• kuondoa majani ya nje kavu;
• funga kila bua na kamba;
• hutegemea na inflorescences chini;
• Vichwa vya kabichi vimewekwa ili wasigusane, hii inakera kuenea kwa kuoza.

Unaweza kuweka cauliflower kwenye rafu za mbao. Katika kesi hiyo, mboga inapaswa kugeuka kila wiki kwa uingizaji hewa sare.

Ikiwa kuna vichwa visivyoiva vya kabichi vilivyoachwa kwenye bustani, vinaweza kuhamishiwa kwenye pishi pamoja na udongo wa ardhi na kuendelea kukua kwa joto la 0-4 ° C. Mchanga wa mvua hutumiwa kama substrate. Chumba mara nyingi hutiwa hewa.

Kwenye balcony

Kuhifadhi mavuno ya mboga kwenye balcony ni ngumu zaidi kuliko kwenye pishi au jokofu kwa sababu ya kutotabirika. hali ya hewa. Vichwa vya kabichi huhifadhiwa kwenye karatasi, tofauti na kila mmoja, hadi baridi za usiku zinapoanza (wakati hali ya joto kwenye balcony inapungua chini ya 0 ° C, itabidi utafute mahali pengine pa kuhifadhi). Mboga huhifadhiwa kutoka miale ya jua na wadudu, mara kwa mara kukagua na kuondoa inflorescences kuharibiwa.

Maisha ya rafu

Mboga zilizogandishwa huhifadhi ubora wa walaji kwa muda wa miezi 6 hadi 12. Huu ndio maisha ya rafu ya juu. Katika pishi, ikiwa hali zote zinakabiliwa, vichwa vya kabichi havipotezi thamani ya lishe kutoka miezi 2 hadi miezi sita. Cauliflower inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa si zaidi ya miezi 3. Ili kufanya hivyo, unahitaji kusasisha mara kwa mara ufungaji na kuondoa nakala zilizoharibiwa.

Jinsi ya kuweka cauliflower safi kwa msimu wa baridi. Jinsi ya kuhifadhi cauliflower bora kwa msimu wa baridi

Jinsi ya kuhifadhi cauliflower - njia 10 maarufu

Inawezekana kuhifadhi ladha na vitamini zilizomo kwenye cauliflower kwa muda mrefu. Kuna chaguzi nyingi za kuhifadhi mboga - jambo kuu ni kwamba kabla ya kuandaa "msimu wa baridi" ni safi na haina matangazo yaliyooza, vinginevyo hakuna njia moja italeta matokeo unayotaka na bidhaa bado itaharibika. Tunatoa njia 10 za ufanisi za kuhifadhi cauliflower.

Ni maarufu na chaguo nafuu. Kweli, mboga hubakia safi si zaidi ya siku 14-18, na baada ya hapo huanza kuharibika kwa kasi.

Jitayarishe kwa kukaa kwa muda mrefu kwenye jokofu kama ifuatavyo:

• Osha mboga vizuri, ugawanye katika inflorescences na uweke kwenye kitambaa safi cha jikoni;
• Wakati kabichi ni kavu, funga kwenye tabaka mbili za filamu ya chakula ili kuzuia hewa kuingia ndani;
• Funga kwa karatasi nyeupe. Tumia ngozi, daftari au karatasi ya mazingira, lakini gazeti haliwezi kutumika kwa madhumuni haya;
• Weka kwenye mfuko wa plastiki na uweke kwenye droo ya matunda na mboga.

Ni muhimu kwamba hakuna nyama wazi au samaki kwenye jokofu - hii itaharakisha mchakato wa kuoza, kwa sababu microorganisms kutoka kwa bidhaa za wanyama ambazo hazijafanywa huenea kwa hewa.

Ni muhimu kwamba jokofu ni safi na haina harufu kali ya kigeni.

Angalia mara kwa mara ili kuona ikiwa inflorescences yoyote iliyoharibiwa imeonekana. Ikiwa hupatikana, kata mara moja, na ikiwa huenea haraka, tupa matunda.

Imetumika sana chaguzi tofauti kuhifadhi mboga kwenye basement au pishi. Lakini ili mavuno yaendelee kwa muda mrefu iwezekanavyo, unahitaji kuzingatia vigezo vifuatavyo:

• unyevu - 80-96%;
• joto - kutoka 0 hadi 4 ° C;
• ukosefu kamili wa jua;
• uingizaji hewa mzuri;
• kutokuwepo kwa mold na koga katika basement. Hata Kuvu isiyoonekana iko kwenye ukuta au dari inaweza kuharibu mavuno yote;
• kutokuwepo kwa panya.

Ni muhimu kukumbuka kwamba kuhifadhi cauliflower katika basement au pishi, vichwa haipaswi kukatwa, lakini badala ya kufuta. Hii itasaidia kupanua maisha ya rafu ya mboga.

Unaweza kuchagua njia yoyote ya kuhifadhi kwenye basement au pishi.

Kwa wakazi wa mikoa ya kaskazini, ambapo majira ya joto huisha haraka na mavuno mara nyingi hawana muda wa kukua na kujaa juisi, njia ya kukomaa inafaa. Katika pishi, mboga hatimaye itaiva na kubaki safi.

Unahitaji kutenda kwa mlolongo ufuatao:

• Kwa siku mbili kabla ya kupandikiza iliyokusudiwa, mwagilia vitanda kwa ukarimu na bomba au maji ya mvua. Kwa kichaka kimoja cha kabichi - ndoo ya maji kwa siku;
• Chimba kichaka pamoja na udongo na uweke ndani kabisa sanduku la mbao;
• Funika kichaka na udongo ili kufikia majani.

Mboga itahifadhiwa kwa angalau miezi mitatu, na ikiwa mara kwa mara huwagilia maji, hata zaidi.

Njia nyingine ya uhifadhi wa muda mrefu wa mboga katika vuli na baridi ni kuzamishwa kwenye mchanga. Ili kufanya hivyo, tumbukiza kabisa vichwa vya kabichi vilivyokatwa pamoja na majani kwenye sanduku lenye mchanga safi na kavu ulio kwenye basement au pishi, na ufunike na blanketi nene juu. Mboga zinaweza kuhifadhiwa kwenye mchanga kwa muda wa miezi sita, lakini mara kwa mara zinahitaji kukaguliwa na kuondolewa zilizooza.

Vichwa vya kabichi pamoja na vilele vimewekwa kwenye sanduku la mbao la kina, tabaka zimewekwa na plywood. Juu ya muundo umefunikwa na kubwa filamu ya plastiki au safu mbili au tatu za kitambaa (kwa mfano, blanketi ya zamani au kitanda).

Hii ni njia inayohitaji nguvu kazi kubwa, haswa ikiwa mavuno ni mengi. Shukrani kwa udongo, matunda hayapoteza upya wao, wala kuoza, usikauke na usipoteze juiciness yao kwa muda mrefu - angalau miezi sita. Inafaa kwa watu ambao wanapendelea kula kolifulawa mbichi kwenye saladi au kama hivyo.

Wakati wote wa msimu wa baridi inabaki safi, kana kwamba ilikuwa imekatwa tu kutoka kwa bustani:

• Punguza udongo na maji kwa uwiano wa 1: 2;
• Changanya vizuri mpaka misa inakuwa homogeneous;
• Ingiza kila kichwa cha kabichi kwenye misa ya kioevu na uitundike nje;
• Wakati udongo umekauka kabisa, weka mboga za ganda kwenye pishi;
• Ikiwa kuna nafasi ndogo katika masanduku au kwenye sakafu, hutegemea kabichi kutoka dari, uimarishe kwa usalama kwa twine. Unaweza pia kunyongwa vichwa vya kabichi vilivyoharibiwa karibu na pishi, ukiweka kila moja kwenye mfuko wa kamba.

Kuondoa glaze ya udongo wakati wa lazima ni rahisi: kuvunja udongo wa udongo na kuondoa matunda. Hakuna athari za udongo au mchanga zilizoachwa kwenye inflorescences.

Kabichi huhifadhiwa kwenye pishi kavu, ikinyongwa na mabua na twine. Hakuna haja ya kufupisha mabua au kuondoa majani. Katika kesi hiyo, ni muhimu kwamba vichwa vya kabichi havigusa kila mmoja na hupigwa na hewa.

Ili kuongeza ubichi wa mboga, hutolewa nje ya ardhi pamoja na mzizi, na kisha kunyongwa na mzizi huu.

Katika hali hii, kabichi inaweza kuhifadhiwa kwa muda wa miezi sita, kulingana na unyevu na uingizaji hewa katika kuhifadhi.

Mara nyingi, kuhifadhi freshness ya matunda, gazeti au karatasi ya ngozi:

• Matunda yaliyokaushwa lakini hayajaoshwa yamefungwa kwa uangalifu katika tabaka mbili au tatu za karatasi na kuwekwa kwenye sanduku la mbao. Karatasi ya habari haiwezi kutumika;
• Inahitajika kuhakikisha kuwa karatasi sio mvua kutoka kwa condensation, kwani hii itasababisha kuoza kwa mboga. Tupa karatasi ya mvua na uweke nafasi ya karatasi kavu;
• Ukichagua njia hii, mboga italazimika kukaguliwa kila wiki kwa ubichi katika kipindi chote cha vuli-msimu wa baridi. Ikiwa matangazo ya giza au kuoza yanaonekana kwenye inflorescences, wanapaswa kuondolewa mara moja kutoka kwenye sanduku ili matunda mengine yote yasipotee.

Kutumia njia ya jadi, inflorescences huhifadhiwa kwa muda mrefu iwezekanavyo - mwaka mzima, hadi mavuno yajayo.

Vyombo maalum au mifuko ya plastiki hutumiwa kwa madhumuni haya. Kuandaa mboga kama ifuatavyo:

• Osha kabisa, ikiwa inataka, ugawanye kichwa cha kabichi kwenye inflorescences;
• Kavu kwenye kitambaa cha karatasi;
• Weka kabichi kwenye chombo au mfuko, funga vizuri ili kuzuia hewa kuingia na kuiweka kwenye friji.

Chini ya joto la chumba, ladha zaidi na virutubisho vitabaki katika mazao karibu na majira ya baridi.

Ni muhimu si kufungia kiasi kikubwa mara moja, lakini kugawanya matunda katika sehemu kadhaa ndogo na kuzifunga kwenye mifuko. Baadaye, utaweza kuchukua kabichi nyingi kama unahitaji, na hakutakuwa na haja ya kufuta na kufungia tena kabichi.

Mama wa nyumbani mara nyingi wanapendelea kufungia bidhaa iliyopikwa nusu:

• Kwa kufanya hivyo, matunda huosha kwanza, vichwa vinatolewa, na kugawanywa katika inflorescences;
• Kisha uwaweke katika maji ya moto ya chumvi na upika juu ya moto mdogo kwa dakika 1-2; Ili kuzuia bidhaa kupoteza rangi yake ya mwanga, ongeza vijiko viwili vya maji ya limao mapya yaliyochapishwa kwa maji;
• Vipande vya kuchemsha vimewekwa kwenye colander na kusubiri mpaka maji yametoka kabisa na bidhaa imepozwa;
• Kama ilivyoelezwa hapo juu, bidhaa za kumaliza nusu huwekwa kwenye vyombo vidogo vya plastiki au mifuko ya plastiki.

Maisha ya rafu ya bidhaa iliyochemshwa ni mafupi kuliko ile ya mbichi. Inashauriwa kula ndani ya miezi sita baada ya kuvuna.

Njia ya salting inafaa ikiwa maandalizi ya cauliflower yanalenga kuandaa sahani za moto. Hali yoyote ya nyumbani inafaa kwa chaguo hili; kabichi haitaharibika hata na joto la chumba.

Kwa salting utahitaji:

• mboga safi - kilo 9-10;
• chumvi ya meza - 440 g;
• siki 9% - 380 ml;
• mitungi na vifuniko vya sterilized.

Algorithm ya kupikia:

• Osha mboga, ugawanye katika inflorescences. Ni muhimu kwamba hakuna chembe za udongo au wadudu kubaki kati ya maua;
• Mimina maji kwenye sufuria, ongeza chumvi, futa. Ongeza ikiwa inataka Jani la Bay, karafuu, nyekundu, allspice au pilipili nyeusi;
• Wakati maji yana chemsha, ongeza kabichi;
• Blanch florets juu ya moto mdogo kwa dakika mbili;
• Ongeza siki, kuleta kwa chemsha na kuzima moto;
• Weka matunda kwenye mitungi, jaza na suluhisho la moto na usonge;
• Mara tu baada ya kupotosha, pindua bidhaa iliyohifadhiwa chini na uifunge vizuri na kitambaa cha terry au blanketi nene;
• Wakati mitungi imepozwa, uwapeleke mahali pa giza - kwa mfano, chumbani au pantry.

Angalia bidhaa mara kwa mara - ikiwa kifuniko kinavimba, bidhaa hutupwa na haiwezi tena kuliwa, hata baada ya matibabu ya joto.

Hii njia ya asili hukuruhusu kuhifadhi kolifulawa hadi miezi miwili:

• Osha kichwa cha kabichi, ugawanye katika inflorescences na uikate kitambaa cha jikoni;
• Joto la tanuri hadi 60 ° C, weka inflorescences kwenye karatasi ya kuoka na kavu;
• Baada ya dakika 12-16, ondoa mboga kutoka kwenye karatasi ya kuoka, uziweke kwenye mitungi kavu, safi au vyombo vya plastiki, funga kifuniko au uvike juu.

Bidhaa iliyoandaliwa kwa njia hii itakuwa na ladha isiyo ya kawaida, hivyo ikiwa unakausha kabichi kwa mara ya kwanza, usitayarishe mengi.

Video: jinsi ya kuhifadhi cauliflower nyumbani

mjusli.ru

Ni ipi njia bora ya kuhifadhi kolifulawa kwa msimu wa baridi? www.pravilnohranuedy.ru

Vichwa vilivyo na kipenyo cha cm 3-5 vinachimbwa pamoja na mizizi na uvimbe wa ardhi (inashauriwa kumwagilia maji kwa siku mbili) na kupandikizwa kwenye chumba kilichoandaliwa kwa karibu sana kwa kila mmoja (mimea 30-40 kwa 1 m2). ) Wamefunikwa na ardhi sentimita 15, hadi kwenye majani. Kwa njia, watatumika kama chanzo cha virutubisho muhimu. Kanuni kuu ya vile a

www.pravilnohranuedy.ru

Jinsi ya kuhifadhi cauliflower kwa msimu wa baridi

Umewahi kufikiria juu ya jinsi ya kuhifadhi kolifulawa kwa usahihi ili ikufurahishe na safi yake wakati wote wa baridi? Watu wengi wanafikiri kuwa hii haiwezekani, kwa sababu imehifadhiwa kwenye jokofu kwa muda tu bora kesi scenario mwezi. Walakini, najua kwa hakika kuwa inawezekana kuandaa kolifulawa safi kwa msimu wa baridi, na ndani hali nzuri itabaki huko hadi majira ya joto.

Kuvuna

Cauliflower iliingia kwenye lishe yetu hivi karibuni na haraka sana ilichukua nafasi yake ya heshima sio tu katika maisha ya kila siku, bali pia katika maisha ya kila siku. meza ya sherehe. Mbali na vitamini nyingi, ina chuma, kalsiamu, fosforasi, magnesiamu ... Tofauti na kabichi nyeupe, inaweza kuliwa na watu wenye magonjwa ya njia ya utumbo, na bidhaa hii inapaswa kuwa mara kwa mara katika chakula cha wagonjwa. na atherosclerosis na ugonjwa wa kisukari.

Koliflower inapaswa kuvunwa mwishoni mwa Oktoba au mwanzoni mwa Novemba, hadi iwe imeiva na kipenyo cha kichwa chake kisichozidi cm 12. Ni bora kuvuna mboga katika kavu na. hali ya hewa wazi, hata hivyo, mara baada ya kuvuna, ni muhimu kuwalinda kutokana na jua: kwa mfano, kwa kuwafunika kwa majani mapya yaliyokatwa.

Njia ya kuvuna inategemea wapi unapanga kuhifadhi mboga. Njia zifuatazo za kuvuna zinajulikana:

• Kukata inflorescences ikiwa unapanga kuzihifadhi kwenye jokofu.
• Kusokota nje vichwa ikiwa kabichi itahifadhiwa kwenye pishi.
• Kuchimba mboga pamoja na udongo kama unataka kutumia njia ya kukua.

Hifadhi ya pishi

Nitaanza hadithi yangu kuhusu jinsi ya kuhifadhi kolifulawa kutoka kwa pishi. Joto la chumba lazima lihifadhiwe kati ya 0 na 4 ºС. Pia kuhitajika mfumo mzuri uingizaji hewa na unyevu wa 90-95%.

Kabla ya kuhifadhi mazao kwa majira ya baridi, ni lazima kutatuliwa, kuondoa vichwa vilivyoharibiwa na vyema. Mkakati zaidi unategemea muda gani unapanga kuhifadhi mboga. Kuna njia 5 kuu za kuhifadhi kolifulawa kwenye pishi.

1. Juu chini. Ondoa majani ya ziada kutoka kwa mboga na hutegemea kila kichwa na bua kutoka kwa mihimili ya dari. Njia hii inaokoa nafasi kwenye pishi, lakini hautaweza kuhifadhi mazao kwa njia hii wakati wote wa baridi: itanyongwa kwa muda wa juu wa mwezi.
2. Kwenye rafu au kwenye masanduku. Kata majani ya juu na mizizi kutoka kwa kabichi, kuiweka kwenye rafu au kwenye droo ili vichwa visigusane. Ni muhimu sana kupunguza upatikanaji wa mwanga kwa mboga. Kwa kufanya hivyo, kila nakala inaweza kuvikwa kwenye gazeti au kuvikwa kwenye plastiki. Ikiwa kuna mavuno mengi, funika tu na kadibodi au filamu ya giza. Angalau mara moja kwa wiki unahitaji kuangalia ikiwa kabichi imeanza kuharibika, na inashauriwa kubadili polyethilini ikiwa condensation nyingi imeundwa juu yake. Maisha ya rafu kwa njia hii ni miezi 2-3.
3. Katika udongo. Paka kila kichwa na suluhisho la udongo, acha mavuno yakauke na uweke nafasi zilizoachwa wazi kwenye pishi au basement. "Kanzu" ya udongo itawawezesha kuweka mboga katika hali yao ya awali kwa miezi 3-5 wakati wa baridi.
4. Katika mchanga. Kata majani kwenye kabichi (hakuna haja ya kuondoa mizizi) na uizike kwenye mchanga safi na unyevu. Mara kwa mara inahitaji kumwagilia, na mboga zinahitaji kuangaliwa, kutupa vielelezo vilivyooza. Maisha ya rafu ya mazao kwenye mchanga ni hadi miezi 6.
5. Kukua. Ikiwa vichwa vya cauliflower bado ni ndogo sana wakati wa kuvuna, unaweza kukua kwenye pishi wakati wa baridi. Ili kufanya hivyo kwa usahihi, siku chache kabla ya kuvuna, anza kumwagilia mazao kwa ukarimu, kisha kuchimba mboga pamoja na madongoa makubwa ya udongo na kuipandikiza kwenye kitanda kilichoandaliwa hapo awali kwenye basement. Mimea inahitaji kupandwa sana, na inapaswa kufunikwa na udongo hadi majani. Juu ya kitanda lazima kufunikwa na filamu ya giza, kadibodi au karatasi ya plywood. Ikiwa unapanga vizuri uhifadhi kama huo wa kolifulawa, unaweza kuvuna kutoka kwa vitanda vilivyoboreshwa sio tu wakati wa msimu wa baridi, lakini pia katika chemchemi, hadi msimu wa joto.

Uhifadhi katika ghorofa

Unaweza kuhifadhi cauliflower wakati wa baridi nyumbani: kwenye balcony, kwenye jokofu au friji. Ikiwa kuna mboga nyingi, ni bora kutumia baraza la mawaziri kwenye loggia ya kioo ili kuzihifadhi. Unaweza kwanza kuiingiza kwa kuifunika kwa plastiki ya povu au nyenzo nyingine za kuhami. Mboga lazima kusafishwa kwa majani ya njano na mizizi, kila kichwa amefungwa katika gazeti au polyethilini na kuwekwa kwenye rafu katika chumbani. Mara kwa mara unahitaji kubadilisha ufungaji na uhakikishe kuwa matangazo nyeusi hayaonekani kwenye matunda.

Ikiwa huna balcony, cauliflower inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu - angalau kwa muda mfupi sana. Funga vichwa vilivyopigwa kwenye filamu ya chakula au mifuko ya plastiki na uweke kwenye compartment ya mboga. Kila baada ya siku 3-5, ufungaji lazima uondolewe, kwani unyevu utapunguza juu yake, na mboga lazima zikaushwe na kuvikwa kwenye kitambaa kipya. Lakini bila kujali ni kiasi gani unabadilisha ufungaji, bado hautaweza kuhifadhi mazao kwa njia hii kwa muda mrefu zaidi ya wiki 3-4.

Uhifadhi wa muda mrefu wa mboga hii nyumbani inawezekana tu kwenye friji. Bila shaka, baadhi ya vitamini hupotea, lakini bidhaa iliyohifadhiwa ni bora kwa madhumuni ya upishi. Ili kufungia kabichi vizuri, lazima ikatwe kwenye inflorescences, kuosha kabisa na kuchemshwa kwa maji moto kwa dakika 3-4. Unaweza kufuta kijiko katika maji ya moto asidi ya citric. Baada ya hayo, inflorescences ni kavu, vifurushi katika mifuko iliyofungwa au vyombo na kuwekwa kwenye friji. Unaweza kufungia mboga bila kuchemsha kwanza, lakini basi kabichi itabadilika rangi na ladha yake. Wakati waliohifadhiwa, mboga hizi zinaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu kama inahitajika, hata hadi mavuno ya pili.

Na hatimaye, njia nyingine ya kawaida ya kuhifadhi cauliflower ni pickling. Kwa kilo 10 za mboga utahitaji lita 5.5 za maji, 400 g ya chumvi na kuhusu 400 ml ya siki 6%. Kwanza unahitaji kuchemsha maji, kufuta chumvi ndani yake na kuongeza siki. Inflorescences hutenganishwa kutoka kwa kila mmoja, kuosha, blanched katika maji ya chumvi kwa dakika kadhaa, kuwekwa katika mitungi sterilized na kujazwa na brine kilichopozwa. Unaweza pia kuongeza pilipili nyeusi na jani la bay. Nafasi zilizo wazi zimefunikwa na vifuniko, huhifadhiwa kwa wiki 2 kwa joto la kawaida, na kisha kutumwa kwa kuhifadhi mahali pa giza na baridi.

Brownie wako.

domovityi.ru

masharti na sheria za uhifadhi katika jokofu, pishi, friji, uvunaji sahihi na maandalizi ya mazao, mapishi ya maandalizi.

Njia za kuhifadhi mazao ya cauliflower nyumbani muda mrefu Kuna kadhaa, lakini yote yanategemea kusafisha sahihi na maandalizi ya ubora wa mazao ya bustani kwa ajili ya kuhifadhi wakati wote wa baridi.

Uvunaji na maandalizi sahihi

Ikumbukwe kwamba cauliflower, tofauti na aina ya kabichi nyeupe, haijahifadhiwa safi kwa muda mrefu sana na inaweza kupoteza haraka elasticity yake na kupunguza sifa zake za ladha. Ili kuhifadhi mavuno kwa muda mrefu iwezekanavyo, ni bora kukua katikati ya msimu au aina za marehemu:

• "Autumn Giant" ni aina ya katikati ya mapema inayofaa kwa kufungia na canning;
• "Flora Blanca" ni aina ya msimu wa kati, inafaa kabisa kwa canning;
• "Kichwa kidogo nyeupe" ni aina ya katikati ya msimu wa kufungia na kuoka;
• "Bora" ni aina ya juu ya mavuno ya katikati ya msimu kwa ajili ya kupikia, kufungia na canning;
• "Cortes-F1" ni mojawapo ya mahuluti ya Kiholanzi yenye kuzaa marehemu kwa kufungia na kufungia;
• "Amerigo-F1" - mseto wa marehemu wa mavuno mengi kwa ajili ya kuhifadhi na kufungia;
• "Sugrob" ni aina ya katikati ya mapema kwa kuhifadhi muda mrefu kwenye jokofu;
• "Mpira wa theluji-123" ni aina ya mapema ya kufungia.

Wakati wa kuvuna cauliflower, ni muhimu kuzingatia mapendekezo rahisi yafuatayo:

• Uvunaji unapaswa kuanza katika hatua ya ukuaji, na kipenyo cha kichwa cha cm 10-12;
• asiyekua mazao ya mboga hupoteza sehemu kubwa ya sifa zake za manufaa na hupunguza ladha yake;
• Wakati wa kuvuna, vichwa vinapaswa kukatwa kwa uangalifu na kisu, na kuacha majani mawili hadi manne.

Vichwa vyote vilivyokatwa haviwezi kushoto hata kwa muda mfupi kwa jua moja kwa moja, kwani katika kesi hii mazao ya bustani yanageuka njano na inakuwa haifai kwa matumizi na kuhifadhi. Kabla ya kuhifadhi mazao, unapaswa ukaguzi wa kuona vichwa na kutupa yote yaliyoiva, huru, ya njano na yenye ishara za uharibifu, baada ya hapo unaweza kutumia njia tofauti za kuhifadhi cauliflower.

Cauliflower: kuvuna kwa msimu wa baridi (video)

Vipindi na sheria za kuhifadhi

Uhifadhi sahihi wa kolifulawa iliyovunwa hukuruhusu kuhifadhi vyema mavuno yote ya thamani katika kipindi cha vuli-msimu wa baridi na upotezaji mdogo wa sifa za ubora na ladha ya mazao ya bustani.

Aina ya workpiece	Masharti ya kuhifadhi	Halijoto	Maisha ya rafu
Vichwa vya cauliflower vilivyokatwa safi	Katika jokofu, katika droo ya mboga, tofauti na vyakula vingine	Takriban 5-7oC	Sio zaidi ya wiki
	Katika pishi, iliyowekwa kwenye masanduku, vichwa vilivyosafishwa kwa majani na mizizi, kufunikwa na wrap ya plastiki		Hadi miezi miwili
	Katika pishi, kusimamishwa na mabua	Karibu 0 ° C na unyevu wa jamaa takriban 95%	Sio zaidi ya mwezi
Maua yaliyogandishwa safi au blanched	Katika freezer, katika mfuko tofauti	Joto la friji la ndani	kutoka miezi 6 hadi 12
Koliflower ya makopo	Katika friji ya ndani	Takriban 5-7oC	Zaidi ya mwaka mmoja

Njia za kuhifadhi friji

Jokofu sio njia rahisi zaidi ya kuhifadhi mavuno yako ya cauliflower. Mazao hayo ya mboga huchukua kiasi kikubwa wakati wa kuhifadhi. Kwa kuongeza, njia hii sio muda mrefu sana. Vichwa vya cauliflower vinapaswa kusafishwa kwa mabua na majani ya nje ya njano, kisha kuvikwa kwenye filamu ya chakula au gazeti na kuwekwa kwenye compartment ya mboga. Nafasi kama hizo zinapaswa kukaguliwa mara kwa mara na kanga inapaswa kubadilishwa mara kwa mara.

Vipengele vya kuhifadhi kwenye pishi

Pishi au basement inayofaa kwa uhifadhi wa muda mrefu wa cauliflower lazima iwe na uingizaji hewa mzuri. Katika chumba cha kuhifadhi, unyevu unapaswa kudumishwa kwa 85-90% kwa joto la 0 + 2ºС. Sheria za msingi za kuhifadhi mazao katika chumba kama hicho ni kama ifuatavyo.

• kata bua na sehemu kubwa ya majani;
• weka inflorescences katika masanduku safi na kavu, chini ambayo inapaswa kuwa na filamu ya plastiki;
• kati ya vichwa unahitaji kuondoka nafasi kwa upatikanaji wa hewa;
• funika masanduku na polyethilini giza na opaque, na kisha uziweke kwenye racks au rafu;
• inaruhusiwa kuifunga vichwa kwenye filamu ya plastiki na kuiweka kwenye masanduku ya mbao au plastiki;
• Njia nzuri ni hifadhi ya kunyongwa, ambayo vichwa vinasimamishwa na bua chini ya dari ya pishi kwa umbali fulani kutoka kwa kila mmoja.

Wakulima wa mboga wenye uzoefu huweka mimea, iliyochimbwa na mizizi, ndani ya mchanga ambao masanduku yanajazwa, ambayo inaruhusu kabichi kuhifadhiwa kwa muda mrefu bila kupoteza ladha na soko. Mara kwa mara, mazao yaliyohifadhiwa yanapaswa kuchunguzwa kwa dalili za kuharibika au kuoza.

Uhifadhi wa friji

Kufungia cauliflower katika friji ya kawaida ya kaya ni njia rahisi na rahisi zaidi ya kuhifadhi mavuno ya mazao haya ya mboga ya thamani. Kwa kufungia, unapaswa kuchagua vichwa vyenye zaidi, nyeupe au cream, bila uwepo wa kuota. majani ya ndani, kwenye peduncles fupi.

Vichwa vilivyochaguliwa kwa kufungia lazima vigawanywe katika inflorescences tofauti na kulowekwa kwa maji yenye chumvi kwa karibu saa na nusu, ambayo itaokoa. utamaduni wa bustani kutoka kwa uchafu wa mimea na wadudu wadogo. Kisha kabichi inapaswa kuosha kabisa katika maji ya bomba, kavu kwenye kitambaa na kusambazwa kwa sehemu kwenye vyombo vya plastiki.

Inaruhusiwa kufungia inflorescences ambayo imepata kusawazisha awali na kisha kuzipunguza kwa joto la kawaida. Njia hii inakuwezesha kupunguza kidogo kiasi cha malighafi iliyovunwa, ambayo husaidia kuokoa nafasi inayoweza kutumika kwenye jokofu.

Njia zingine za kuhifadhi

• "Graffiti-F1" ni fomu ya mseto ya mapema yenye vichwa vya pande zote za rangi ya zambarau;
• "Kombe la Emerald" - aina ya kukomaa mapema na vichwa vyepesi vya kijani vyenye umbo la koni;
• "Rosamunda" ni aina ya kukomaa mapema na vichwa vya ukubwa wa kati vya rangi ya lilac mkali;
• "Yarik-F1" ni fomu ya mseto ya katikati ya mapema yenye vichwa vidogo vya rangi ya machungwa ya gorofa;
• "Veronica-F1" ni aina ya mseto ya katikati ya msimu ambayo huunda inflorescences ya umbo la koni ya rangi ya njano-kijani;
• "Sicily" ni aina ya kukomaa kwa muda wa kati na vichwa vikubwa vya rangi nyekundu.

Aina kama hizo na mahuluti ya kolifulawa zinahitajika sana kwa kuokota na kuokota, ikifuatiwa na kuhifadhi kwenye pishi au jokofu.

Koliflower ya kung'olewa ya Kikorea

• Osha, osha na kusugua karoti;
• Chambua pilipili ya Kibulgaria na ukate vipande vipande;
• kata pilipili moto ndani ya pete;
• kata vitunguu na mimea;
• tenga cauliflower katika inflorescences na chemsha hadi nusu kupikwa;
• ongeza vijiko kadhaa vya chumvi, ½ kikombe cha sukari, 200 g ya siki na 50 ml kwa lita moja ya maji. mafuta ya mboga, kisha kuleta marinade kwa chemsha.

Mimina mboga zote na mimea kwenye marinade ya kuchemsha, kisha uweke kwenye mitungi safi na uweke mahali pa baridi. Baada ya siku moja, bidhaa itakuwa tayari kutumika.

Sauerkraut "kila siku"

• suuza kabichi na kavu kidogo;
• wavu karoti na uongeze kwenye kabichi iliyogawanywa katika inflorescences;
• kupika brine kutoka lita moja ya maji, kijiko cha chumvi na kiasi sawa cha sukari;
• Baada ya brine kuwa wazi, unahitaji kumwaga mchanganyiko wa kabichi na karoti zilizowekwa kwenye mitungi safi.

Inapohifadhiwa ndani hali ya chumba Koliflower iliyochujwa itakuwa tayari kuliwa ndani ya masaa 24.

Kwa hivyo, tunaweza kuhitimisha kuwa vichwa vya cauliflower vilivyokatwa kwa wakati unaofaa vinaweza kudumu si zaidi ya miezi miwili kwa joto la juu la uhifadhi wa 0-1 ° C, unyevu wa 95% na mkusanyiko wa CO2 wa 4%. Njia ndefu zaidi ya kuhifadhi ni kufungia na kuweka kwenye makopo.

Saladi ya Cauliflower kwa msimu wa baridi: mapishi (video)

Pia ni muhimu kukumbuka kuwa cauliflower haipaswi kuhifadhiwa katika hali na maudhui ya juu ya ethylene, ambayo inaweza kusababisha kuzeeka kwa haraka sana kwa vichwa na kufupisha maisha ya rafu. Ili kuongeza muda wa cauliflower safi kufikia meza, mazao ya mboga yanaweza kupandwa ndani ya nyumba, pamoja na kutumia greenhouses na greenhouses.

Ukaguzi na maoni

Je, umepata hitilafu katika maandishi? Tafadhali ichague na ubonyeze Ctrl+Enter. Asante!

Inapakia...

Hebu tuhifadhi cauliflower kwa majira ya baridi yote

Jinsi ya kuhifadhi cauliflower safi? Je, inawezekana kufanya hivyo kwa muda mrefu? Ndio, kuna njia kama hizo. Leo nitakuambia jinsi ya kuhifadhi cauliflower safi hadi spring, na pia waliohifadhiwa.

Cauliflower ni aina ya pili maarufu nchini Urusi. Bila shaka, kabichi nyeupe inachukua nafasi ya kwanza. Jina lake linatoka kwa nani? Kwa sababu ina rangi tofauti kulingana na aina mbalimbali? Labda. Lakini kuna uwezekano mkubwa kwamba inatoka kwa neno "bloom". Baada ya yote, yeye ni mzuri sana na anaonekana kama ua. Na nini sahani ladha unaweza kupika kutoka kwake.

Lakini kuhifadhi cauliflower wakati mwingine husababisha shida. Kwa usahihi zaidi, shida husababishwa na kutojua uwezekano na njia fulani. Jambo muhimu ni wakati wa kusafishwa kwake.

Wakati wa kuvuna cauliflower? Au “Imeiva kupita kiasi? - Haifai!"

Wakati wa kuvuna cauliflower, unahitaji kukumbuka sheria chache.

• Kwanza, wanaanza kuvuna vichwa vya mazao wakati wa ukuaji. Wanapofikia kipenyo cha cm 8-12, uzito utakuwa karibu 300-1200g. Ikiwa mboga inakua, itapoteza sehemu kubwa ya sifa zake za manufaa na ladha. Mmea wa manjano na uliovunjika ni wazi kuwa umeiva.
• Pili, unapovuna cauliflower, kata kwa makini na kisu, ukiacha majani 2-4. Ikiwa imeunda shina, unaweza kujaribu kukua inflorescences mpya. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuacha shina moja au mbili kali na uondoe wengine. Unapaswa kutunza mboga kwa njia sawa na wakati kawaida kutua.
• Tatu, vichwa vilivyokatwa haipaswi kamwe kuachwa kwenye jua moja kwa moja. Vinginevyo, mara moja wataanza kugeuka manjano na hatimaye kuwa wasiofaa kwa matumizi. Na hutaki kabisa kupoteza mavuno, sivyo?

Jambo moja zaidi kuhusu kuvuna cauliflower. Aina za mapema huiva ndani ya 60-100 siku za kalenda, na unaweza kuvuna mavuno ya kwanza mwezi Juni. Kawaida utaratibu huu hutokea kwa kuchagua katika mbinu 2-3. Wakati vichwa tayari vimeunda, lakini havikua ukubwa sahihi, inashauriwa kuwaweka kivuli na majani yaliyovunjika ya kabichi sawa. Wakati wa kukomaa wa aina za kati ni siku za kalenda 100-135, na aina za marehemu zitakua kwa angalau miezi 5. Kwa ujumla, unaweza kuvuna mazao mapya hadi vuli marehemu.

Mavuno ya "baridi" au hifadhi ndefu zaidi ya cauliflower

Jinsi ya kuhifadhi cauliflower ikiwa hakuna chochote cha kuhifadhi? Ninamaanisha hali wakati baridi ilikuja kabla ya cauliflower kuiva. Yeye bado ni mdogo sana kwamba jino moja linatosha. Nini cha kufanya katika kesi hii? Je, kila kitu kimepotea kweli? Hapana. Kula njia bora ambayo inaitwa ufugaji. Kwa mazoezi, hii inamaanisha kupandikiza kabichi kwenye pishi au chafu. Na hii ndio inajumuisha.

Vichwa vilivyo na kipenyo cha cm 3-5 vinachimbwa pamoja na mizizi na uvimbe wa ardhi (inashauriwa kumwagilia maji kwa siku mbili) na kupandikizwa kwenye chumba kilichoandaliwa kwa karibu sana kwa kila mmoja (mimea 30-40 kwa 1 m2). ) Wamefunikwa na ardhi sentimita 15, hadi kwenye majani. Kwa njia, watatumika kama chanzo cha virutubisho muhimu. Kanuni kuu ya kuhifadhi cauliflower kwa njia hii sio mwanga. Vinginevyo kila kitu kitaenda chini ya kukimbia. Kwa hiyo, vichwa vinahitaji kufunikwa, kwa mfano, na filamu ya giza ya plastiki au ngao ya mbao.

Masharti ya kulima na kukuza matunda: joto la hewa +4-10 ° C, unyevu wa hewa wa angalau 95%. Matokeo yake, mavuno yanaweza kupatikana katika miezi 1-4 (aina pia huathiri wakati). Kwa njia, njia hii haifai tu kwa kabichi ambayo haijawa na wakati wa kukomaa, lakini pia kwa hamu ya kawaida ya kujipatia mboga hii kwa karibu mwaka mzima. Hii ni kukua na kuhifadhi cauliflower.

Wacha tuokoe maisha ya "maua" au ni jinsi gani unaweza kuhifadhi kolifulawa?

Kuna njia zingine za kuhifadhi kabichi hii:

• Katika pishi kwenye joto la karibu 0 ° C na unyevu wa karibu wa 95%, unaweza kuweka masanduku (mbao au polymer) au masanduku yenye vichwa vya cauliflower vilivyosafishwa kutoka kwa majani na mizizi, kufunikwa na filamu ya plastiki. Kwa njia hii wanaweza kuhifadhiwa hadi wiki 7. Lakini bado angalia cauliflower yako mara kwa mara kwa magonjwa mbalimbali. Ni afadhali uikague tena na uhakikishe kuwa ni salama kuliko kutoiangalia na kisha kuitupa mbali. lundo la mboji.
• Kwa joto sawa na unyevu, lakini imesimamishwa na mabua, unaweza kuhifadhi cauliflower kwa karibu wiki 3.
• Kuhifadhi cauliflower kwenye jokofu. Ili kufanya hivyo, weka vichwa vya kabichi (bila mizizi na bila majani) kwenye mfuko wa plastiki. Kutoa kila kabichi nyumba yake ya kuhifadhi, yaani, kichwa kimoja - mfuko mmoja. Unaweza kufunika vichwa vya cauliflower, vilivyosafishwa hapo awali na mizizi na majani, kwenye filamu ya chakula. Lakini, ole, chaguo hili litaongeza maisha yake kwa wiki moja tu.
• Pengine njia ndefu zaidi ya kuhifadhi cauliflower ni kufungia. Ndiyo, hii sio kabichi safi, lakini njia ya kuaminika kula chakula kitamu kwa angalau miezi sita.

Unaweza kufungia kabichi mbichi na kabichi iliyochemshwa kidogo. Lakini kwa njia moja na nyingine za kufungia, unapaswa kuosha vichwa vya kabichi na kuwatenganisha kwenye inflorescences ndogo. Maji yanahitaji kufutwa kabisa na inflorescences inapaswa kuruhusiwa kukauka. Njia ya blanching (kuchemsha) kabichi ni sawa na kwa kohlrabi. Unaweza kuhifadhi cauliflower iliyoandaliwa kwa njia hii kwa miezi 6 hadi 12 kwenye friji kwenye mfuko tofauti.

Sasa unajua jinsi ya kuhifadhi cauliflower. Ndiyo, hii sio kabichi nyeupe, ni vigumu zaidi kuhifadhi, lakini, hata hivyo, pia kuna njia tofauti za kupanua maisha yake. Je! unajua njia zingine bora za kuhifadhi kolifulawa?

Ninashauri, wasomaji wapendwa, kupokea makala za hivi karibuni kwa barua pepe, ili usikose uchapishaji wa nyenzo mpya kwenye blogu hii.

Njia za kuhifadhi kolifulawa safi na waliohifadhiwa

Hivi karibuni kumekuwa na wafuasi wengi zaidi lishe sahihi na vyakula mbalimbali. Je, mlo wa wale wanaotunza afya zao zaidi au wanaotaka kupunguza uzito hutofautianaje? Awali ya yote, katika kuongeza kiasi cha mboga mboga na matunda zinazotumiwa, ambazo hujaribu kuchukua nafasi ya tamu, sahani za unga, na wakati mwingine sahani za nyama. Ya aina mbalimbali za bidhaa za asili zilizo matajiri katika nyuzi na vitamini zenye afya, kabichi, ikiwa ni pamoja na cauliflower, inachukua nafasi maalum. Nakala hii itatolewa kwa usahihi kwa hili, asili sana mwonekano, mboga. Chini ni vidokezo muhimu Jinsi ya kuhifadhi vizuri kabichi iliyonunuliwa kwenye duka kubwa au soko. Nini cha kufanya wakati wa kupanda malighafi ya asili peke yako njama ya kibinafsi? Kanuni za msingi za jinsi ya kuhifadhi cauliflower iliyopandwa nyumbani inaelezwa, kwa kuzingatia wakati wa mavuno na mambo mengine yanayohusiana.

Wapi, kwa muda gani na jinsi ya kuhifadhi cauliflower?

Katika maghala maalum ya mboga, joto la hewa kawaida huhifadhiwa kwa 0 ° C, na unyevu sio zaidi ya 95%. Hali kama hizo zinafaa zaidi kwa uhifadhi. Kukata vichwa na majani mawili au matatu kwenye msingi kunaweza kuhifadhi uwasilishaji wao bora kwa siku 40-50. Nyumbani, mboga safi kawaida huwekwa kwenye jokofu. Katika kesi hii, maisha ya rafu katika hali hii haitakuwa zaidi ya siku 10. Kwa hivyo, wakati wa kuvuna kiasi cha siku za moto, inafaa kufikiria, kwanza kabisa, juu ya uwezekano wa usindikaji wa malighafi. Kuna mapishi mengi ya maandalizi ya nyumbani kwa majira ya baridi kwa namna ya saladi za makopo au "sahani mbalimbali" pamoja na karoti, vitunguu na mboga nyingine.

Vidokezo vya jinsi ya kuhifadhi cauliflower iliyopandwa katika bustani yako mwenyewe katika majira ya joto

Kuna sheria kadhaa ambazo lazima zizingatiwe wakati wa kuvuna mazao ya kijani kibichi:

1. Vichwa vilivyolegea na vilivyochipuka haviwezi kuhifadhiwa. Wanapaswa kutumika mara moja kwa ajili ya kuandaa sahani mbalimbali.
2. Usiache inflorescences iliyokatwa kwenye jua wazi. Uwasilishaji na ladha ya mboga itaharibika mara moja. Vichwa hubadilika rangi hadi manjano na hata zambarau.
3. Kata cauliflower siku ya joto ya majira ya joto na unyevu wa juu kisha huwa na kuota. Kwa hivyo, kwa uhifadhi wa muda mrefu, acha matunda yaliyokusanywa marehemu iwezekanavyo na katika hali ya hewa kavu.

Njia ya kuhifadhi cauliflower wakati wa baridi

Bila shaka, hadi wakati huo haiwezekani kuhifadhi mboga safi, hata kuzingatia hali bora. hali ya joto na hali ya unyevunyevu. Ili kufurahia sahani zilizofanywa kutoka kwa inflorescences mnene, unaweza kuchagua moja ya chaguzi mbili. Kwanza, nunua chakula kipya katika maduka makubwa, kwa sababu hupatikana hapo. mwaka mzima. Pili, hifadhi kwenye cauliflower kwa kuitayarisha iliyohifadhiwa. Weka kwenye chumba katika vikundi vidogo kwenye mifuko ya plastiki. Kawaida swali linatokea mara moja: jinsi ya kuhifadhi kolifulawa waliohifadhiwa - nzima au kugawanywa katika inflorescences? Fanya matibabu ya awali kwa kukata kichwa cha kabichi vipande vipande, suuza vizuri na blanching kwa dakika 2-3. katika maji yanayochemka. Mara baada ya kupozwa, weka kwenye mifuko na ugandishe. Kisha furahia milo yako uipendayo yenye afya msimu huu wa baridi!

Jinsi ya kuhifadhi kabichi safi kwa msimu wa baridi?

Tunaendelea na mfululizo wa machapisho kuhusu uhifadhi wa majira ya baridi ya mboga kutoka kwenye bustani yetu (angalia makala "Jinsi ya kuweka apples safi kwa majira ya baridi?" na "Jinsi ya kuhifadhi mavuno ya beets na karoti kwa majira ya baridi yote?"). Na leo tutazungumza juu ya jinsi ya kuhifadhi kabichi kwa msimu wa baridi ili ibaki safi na crispy tena.

Kwa wale wanaopanda kabichi kwenye bustani yao, uhifadhi wake huanza katika hatua ya kuvuna. Jinsi itafaa vizuri inategemea kufuata sheria fulani. wakati wa baridi. Kwa uhifadhi wa muda mrefu, zinazofaa zaidi ni aina za katikati ya marehemu na za kuchelewa, yaani, zile zinazoiva katika kuanguka. Kwa kuvuna, chagua siku ya joto na ya jua, kuchimba kabichi na koleo pamoja na mzizi, bila kuikata mara moja, lakini tu kuifuta kwa udongo. Kisha mboga huwekwa ili kukauka kwa muda wa siku moja au mbili chini ya dari au moja kwa moja kwenye kitanda cha bustani, hali ya hewa inaruhusu. Baada ya kukausha, chagua vichwa mnene vya kabichi ambavyo haviathiriwa na wadudu au kuoza, ondoa majani yaliyoharibiwa kabisa na, kulingana na njia ya kuhifadhi, kata mzizi au uiache kabisa.

Jinsi ya kuhifadhi kabichi wakati wa baridi kwenye pishi au basement?

Ili kuzuia kabichi kuoza na kubaki safi kwa muda mrefu, hali ya joto katika eneo la kuhifadhi inapaswa kuwa kutoka digrii -1 hadi 2 na unyevu wa angalau asilimia 90.

1. Njia ya kawaida ni kunyongwa kabichi na mizizi, kuifunga kwa kamba au kutoboa kwa waya, kwenye misumari au ndoano zilizopigwa chini ya dari, kwenye ukuta au kwenye ubao ulio na vifaa maalum kwa kusudi hili. Vichwa vya kabichi vinapaswa kuwekwa ili wasiguse.
2. Njia rahisi kuhifadhi mavuno kunamaanisha kufunga vichwa vya kabichi na mabua yaliyokatwa kwenye karatasi na kuwaweka katika fomu hii kwenye masanduku au mifuko.
3. Watu wengi huweka kabichi kwa wingi kwenye masanduku. Hii sio ngumu, lakini haifai sana, kwa sababu katika kesi hii vichwa vya kabichi vinawasiliana, ili waweze kuoza. Ni muhimu kuangalia mara kwa mara hali ya mboga.
4. Inatosha kwa njia ya kisasa inafunga vichwa vya kabichi na filamu ya kushikilia. Unahitaji kusugua majani ya juu ya kabichi hadi iwe nyeupe, ukate bua, funika kichwa cha kabichi mara kadhaa na filamu, ukipiga pasi kila safu kwa kifafa zaidi, na uweke kwenye masanduku.

www.pravilnohranuedy.ru

Kuhifadhi cauliflower, njia rahisi na za bei nafuu.

"Kabichi na elimu ya Juu", ndivyo watu wengine wanavyoiita. Licha ya ujanja fulani katika kilimo, ni maarufu sana kati ya wakulima kwa sababu ya ladha yake na utungaji muhimu. Lakini kuhifadhi cauliflower, haswa kwa muda mrefu, sio mafanikio kila wakati kwa kila mtu. Na wakati mwingine katika majira ya baridi unataka kula saladi safi au casseroles.

Aina zingine ziko tayari kuvunwa mapema Julai. Na, kama unavyojua, mazao yaliyovunwa vizuri huhifadhiwa vizuri.

• Usiruhusu kabichi kuiva zaidi, utapoteza vitamini na virutubisho zaidi.
• Ondoa mara moja inflorescences iliyokatwa kutoka kwa jua. Katika jua, kabichi itageuka manjano haraka na unaitupa tu.
• Kata inflorescences kwa uangalifu, ukiacha majani machache.
• Wakati wa kulima, usizidishe mboga na mbolea ya nitrojeni, itaanza kuzorota haraka.

Leo nitashiriki uzoefu wangu wa kuhifadhi ladha hii na mboga yenye afya. Njia zingine hazitapatikana kwa kila mtu, lakini unaweza kuchagua moja inayofaa zaidi.

Njia za kuhifadhi cauliflower.

Njia ya kwanza ni kuihifadhi katika hali iliyosimamishwa, kama vile kabichi nyeupe. Kwa njia hii, sikata inflorescences, lakini kwa makini kuchimba mmea nje ya kitanda cha bustani, kukata mizizi na kuondoa majani ya juu. kisha mimi hufunga kabichi na mabua na twine na kuipanga ili wasigusane. Kwa njia hii, inflorescences nzuri, yenye afya huhifadhiwa kwa mwezi.

Njia ya pili ndiyo ninayopenda zaidi. Mara nyingi majira yetu ya joto ya Siberia huisha ghafla, bila ya onyo, na mboga hawana muda wa kukua. Kwa hiyo, tunapaswa "kukua" uzuri wetu katika pishi. Hivi ndivyo inakua na kuhifadhiwa kwa wakati mmoja, na safi kwa muda mrefu sana.

Kwa njia hii, mimi hushusha sanduku kadhaa na udongo wa kawaida wa bustani kwenye pishi. Ninamwagilia kabichi vizuri siku 2 kabla ya kupandikiza na kuchimba na donge kubwa la ardhi. Ninaweka mimea ndani ya masanduku na kuifunika kwa safu ya udongo hadi majani. Hali muhimu kwa hifadhi hiyo - joto kutoka digrii 0 hadi +4 na unyevu 90-95%. Naam, na bila shaka uingizaji hewa mzuri. Kwa njia hii, unaweza kula cauliflower wakati wote wa baridi.

Njia ya tatu hukuruhusu kuweka kabichi safi hadi miezi 2. Ninaweka inflorescences na majani kadhaa kwenye plywood au sanduku za plastiki; sanduku za matunda kutoka duka zinafaa sana. Ninafunika juu ya kabichi na filamu na kuituma kwa pishi.

Njia ya nne inafaa kwa wale ambao hawana pishi au basement. Inflorescences iliyokatwa inahitaji kufutwa, kuosha na maji ya bomba na kukaushwa vizuri. Kabichi iliyoandaliwa kwa njia hii inaweza kugandishwa safi au kuchemshwa kidogo (si zaidi ya dakika 5). Kwa njia hii itahifadhiwa kwenye jokofu kwa hadi miezi 12. Kwa kuongeza, ni rahisi sana kuandaa.

Kwa kweli, kuna njia zingine za kuhifadhi kolifulawa, kama vile kuokota na kuweka chumvi, lakini hizi zinaweza kuainishwa chini ya sehemu ya "kuweka nyumbani".

olgushka1971.ru

Jinsi ya kuhifadhi cauliflower kwa majira ya baridi nyumbani

Huko Urusi na Asia, kolifulawa imekuwa maarufu sio muda mrefu uliopita, ingawa ni mali ya manufaa V Ulaya Magharibi alijua nyuma katika karne ya 16.

• Kutokana na kuwepo kwa methionine na choline katika kabichi, mboga hii ni muhimu kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa kisukari, atherosclerosis na wale walio na matatizo ya ini.
• Cauliflower ina vitamini: A, B1, B2, B3, PP, pamoja na vipengele vidogo: magnesiamu, kalsiamu, fosforasi, chuma ...
• Cauliflower ni matajiri katika wanga.
• Cauliflower ina selulosi kidogo kuliko kabichi nyeupe, hivyo inaweza kuliwa kwa magonjwa ya njia ya utumbo.

Wakati wa Kuvuna Cauliflower

Cauliflower huvunwa katika hatua kadhaa inapoiva katika hali ya hewa ya jua na kavu, kwa sababu vichwa vya kabichi vilivyo na unyevu haviwezi kuvunwa. uhifadhi wa muda mrefu na inapaswa kuliwa haraka iwezekanavyo. Kwa kuhifadhi, ni bora kuchukua kabichi kutoka kwa mavuno ya baadaye (vuli).

Vichwa hukatwa na majani 2-3 madogo ya kifuniko au kupotoshwa (kuchimbwa) pamoja na mizizi. Inategemea ni njia gani ya kuhifadhi iliyochaguliwa kwa kabichi.

Kabichi imekaushwa hewa safi masaa kadhaa, na kisha kuhamishiwa kwenye chumba kwa hifadhi zaidi.

Kabichi inaweza kuhifadhiwa kwenye pishi, basement, balcony na jokofu.

Jinsi ya kuhifadhi kabichi kwenye pishi au basement

Njia ya 1. Kata shina la kabichi na sehemu ya majani.

Sanduku zimewekwa na filamu na kabichi huwekwa pale, na kuacha nafasi kati ya uma kwa uingizaji hewa. Sehemu ya juu ya masanduku pia imefunikwa na filamu isiyo na mwanga.

Cauliflower huhifadhiwa kwenye chumba safi, chenye hewa ya kutosha na joto la hewa la 0-2 ° na unyevu wa 90-95%.

Njia ya 2. Kila kichwa bila majani na mizizi huwekwa kwenye mifuko nyembamba ya plastiki na kuhifadhiwa kwenye masanduku.

Njia ya 3. Kila kichwa cha cauliflower kimefungwa kwa makini katika filamu ya chakula, na kuunda utupu, na kuhifadhiwa katika fomu hii mahali pa baridi na giza.

Njia ya 4. Chimba kabichi pamoja na mzizi na uikate majani ya chini, na wengine huinuliwa juu, wakifunga kwa uhuru kichwa kwa kamba. Kisha kabichi hupandwa kwenye mchanga safi, hutiwa ndani ya masanduku au moja kwa moja kwenye sakafu. Hakikisha kufunika kitanda cha aina hii na filamu ya opaque. Kwa njia hii ya kuhifadhi, joto linapaswa kuwa karibu 4-6 ° C.

Njia hii pia ni nzuri kwa vichwa vidogo ambavyo bado havijapata muda wa kukomaa, kwa kuwa katika fomu hii wanaendelea kukua.

Njia ya 5. Ikiwa mabua ya kabichi hayakukatwa, basi kabichi hupigwa kichwa chini na wao, lakini ili vichwa visigusane.

Njia ya 6. Vichwa bila majani na mizizi huwekwa moja kwa wakati kwenye nyavu na kunyongwa kutoka dari.

Njia ya 7. Safi vichwa vya cauliflower, pamoja na majani moja au mbili, zimefungwa kwenye magazeti, kisha zimewekwa kwenye mifuko ya plastiki yenye mashimo kadhaa na kuhifadhiwa katika fomu hii. Baadaye kidogo, majani yamekatwa, na mifuko hubadilishwa mara kwa mara kwa sababu ya msukumo unaokusanya. Bila shaka, unahitaji kufuatilia hali ya karatasi.

Jinsi ya kuhifadhi cauliflower katika ghorofa

Ikiwa hakuna basement au pishi, basi kabichi inaweza kuhifadhiwa kwenye balcony ya maboksi, ambapo hali ya joto haina kushuka chini ya 0 ° hata siku za baridi. Kabichi huhifadhiwa kwa njia sawa na katika basement.

Jinsi ya kuhifadhi cauliflower kwenye jokofu

Kabichi bila mabua na majani ya njano Pakiti vizuri kwenye filamu ya chakula na uhifadhi kwenye compartment ya mboga.

Unaweza kufunika kabichi kwenye karatasi na kuiweka ndani mfuko wa plastiki. Lakini unahitaji kubadilisha mifuko kama condensation inaonekana ndani yao.

Lakini njia yoyote ya kuhifadhi iliyochaguliwa, unahitaji kuangalia mara kwa mara usalama wa mazao:

• Ondoa majani yaliyooza na ya manjano kutoka kwa kabichi.
• Panga tena kabichi, ukiondoa vichwa vilivyoharibiwa.
• Badilisha cellophane na karatasi kutokana na condensation.
• Ventilate chumba.
• Hakikisha kuwa halijoto huwekwa ndani ya mipaka inayokubalika.

Jinsi ya kuhifadhi kabichi kwenye jokofu

Cauliflower inaweza kugandishwa kwa urahisi.

• Ili kufanya hivyo, kabichi iliyoosha imegawanywa katika inflorescences na kuchemshwa kwa dakika 3-4.
• Kisha inflorescences hutupwa kwenye colander na kusubiri hadi ikauka.
• Kisha huwekwa kwenye mifuko ya plastiki au vyombo vya plastiki na kuhifadhiwa.

Unaweza pia kufungia kabichi safi. Kwa kufanya hivyo, kabichi safi, iliyovunjwa kwenye inflorescences, imekaushwa kutoka kwenye unyevu, iliyowekwa kwenye vyombo vya plastiki na waliohifadhiwa.

Koliflower waliohifadhiwa hutumiwa kama inahitajika.

Baada ya kufungia, kabichi haiwezi kugandishwa tena.

Cauliflower ni zao maarufu la mboga ambalo ni rahisi kukuza. Inflorescences yake haitumiwi tu kwa ajili ya kuandaa sahani za jadi, lakini pia katika chakula cha watoto, na pia katika maandalizi ya menus ya matibabu na chakula. Ni muhimu kujua jinsi ya kuchagua na kuhifadhi cauliflower kwa usahihi ili kuhifadhi mboga za afya kwa majira ya baridi.

Jinsi ya Kuhifadhi Cauliflower

Unaweza kuandaa uhifadhi wa cauliflower nyumbani njia tofauti. Ni bora kuiweka kwenye basement au pishi, ambapo wengi zaidi hali nzuri. Unaweza pia kutumia loggia iliyo na glasi au balcony, kwa hali ambayo itabidi ufuatilie hali ya hewa na usikose wakati wa baridi. Mboga za zabuni zinaweza kuhifadhiwa vizuri kwenye jokofu ikiwa kuna nafasi ya kutosha. Njia hizi zote hukuruhusu kuhifadhi kiwango cha juu cha vitu muhimu vilivyomo kwenye bidhaa safi.

Ikiwa haiwezekani kuhifadhi inflorescences safi, ni bora kufungia. Hii njia rahisi itasaidia kupanua maisha yao ya rafu hadi mavuno yajayo. Kwa kuongeza, kuna mapishi tofauti ya pickling, pickling na kuhifadhi cauliflower. Njia kama hizo za usindikaji hukuruhusu kubadilisha menyu, lakini sio sawa kila wakati, kwa mfano, wakati wa kuandaa mboga kwa chakula cha watoto au chakula cha lishe.

Maisha ya rafu

Kulingana na njia ya maandalizi, cauliflower huhifadhiwa kwa muda tofauti. Mchanganyiko wa mambo kama vile joto na unyevu, aina na hali ya mboga ni muhimu. Cauliflower inaweza kuhifadhiwa kwa muda gani chini ya hali tofauti:

• basement au pishi - kutoka miezi 1 hadi 4;
• jokofu - kama siku 30;
• pantry baridi - hadi siku 10;
• waliohifadhiwa - hadi mwaka 1.

Masharti muhimu

Ili cauliflower, iliyohifadhiwa kwa matumizi ya baadaye, kubaki safi kwa muda mrefu iwezekanavyo, unahitaji kujaribu kuunda hali zinazofaa. Matokeo bora yanaweza kupatikana kwa kuchanganya:

• joto la hewa kutoka 3 hadi 10 ° C;
• unyevu wa karibu 95%;
• uingizaji hewa wa wastani;
• giza kamili.

Ikiwa kila kitu kimepangwa kwa usahihi, matokeo yatakuwa hali bora na maisha ya rafu ndefu ya mboga. Katika majira ya baridi, ni rahisi kudumisha hali hiyo katika basement ya nyumba ya kibinafsi au pishi tofauti juu shamba la bustani.

Kuvuna na kuandaa

Vichwa vya cauliflower vilivyoiva vina muundo mnene, rangi nyeupe na hufunikwa na majani makubwa juu. Inflorescences vijana inaweza kukusanywa kwa ajili ya kuvuna kwa majira ya baridi, hata katika fomu isiyofaa, ikiwa inawezekana kupanga kukua kwao katika chumba giza. Lakini huwezi kufanya chochote na kolifulawa iliyoiva - haiwezi kuhifadhiwa.

Bidhaa kama hiyo inaweza kutayarishwa mara moja na kuliwa ikiwa bado haijaharibiwa kabisa. Kwa kawaida, inflorescences zilizoiva hupata ladha kali.

Ili usifanye makosa, ni muhimu kwa makini kuchagua mboga za aina zinazofaa, na pia kuandaa vizuri kila kichwa cha kabichi kwa kuhifadhi. Wakati wa kukata kabichi kutoka kwenye shina, inashauriwa kuiacha na kichwa eneo ndogo petiole na jozi ya majani ya nje. Hii itakuruhusu kuweka vichwa vya kabichi kwa urahisi katika uhifadhi katika siku zijazo, ukizipachika kwa bua.

Uchaguzi wa aina mbalimbali

Aina za kabichi zinazochelewa kukomaa (Cortes F1, Amerigo F1) zinafaa zaidi kwa uhifadhi wa muda mrefu. Wanatofautiana na wale wa awali katika wiani wa juu wa kichwa cha kabichi na unyevu wa chini. Kwa kugusa, vichwa vya cauliflower vinaonekana kuwa ngumu na nzito. Wanaweza kuwaweka safi kwa muda mrefu na pia ni nzuri kwa kukua katika basement. Kabichi ya mapema na mapema aina za msimu wa kati Unaweza kufungia kwa ufanisi, lakini kuhifadhi vichwa vyote kwa majira ya baridi itakuwa vigumu zaidi.

Maandalizi ya kuhifadhi

Sampuli zenye afya na zisizo kamili tu zinafaa kwa uhifadhi wa msimu wa baridi. Kuanza, kila kichwa cha kabichi lazima kichunguzwe kwa uangalifu. Haipaswi kuwa na uharibifu dhahiri: nyufa, dents au stains. Kwa ishara kidogo ya ugonjwa, kuoza au mold mbalimbali, vichwa vya kabichi vinapaswa kuachwa ili maambukizi yasienee kwa mazao yote. Kabichi safi ni bora kuhifadhiwa nzima. Inashauriwa kwamba majani ya nje yanabaki pamoja na vichwa - watalinda inflorescences maridadi kutokana na kukausha nje na yatokanayo na mwanga.

Kabla ya kuhifadhi mboga, lazima zisafishwe kwa uchafu. Ikiwa ni lazima, safisha kwa upole na maji baridi na kisha kavu vizuri, ueneze kwenye kitambaa au taulo za karatasi.

Jinsi ya kuhifadhi cauliflower katika ghorofa

Kwa joto la kawaida, cauliflower haidumu kwa muda mrefu; kuiweka kwenye jokofu ni salama zaidi. Hii inaweza kuwa rahisi kwa kufungia mboga yenye afya ikiwa unapanga kuhifadhi vifaa vyako kwa muda mrefu. Kiasi cha vitamini na vitu vingine muhimu katika vichwa vya kabichi bado karibu bila kubadilika.

Katika jokofu

Ili kuweka cauliflower kwenye jokofu kwa muda mrefu, inapaswa kusafishwa vizuri, kuosha na kukaushwa ikiwa ni lazima. Kisha ugawanye vichwa vikubwa katika inflorescences tofauti, na vidogo vinaweza kushoto nzima. Funga kila kipande kwa ukali kwenye filamu ya chakula au karatasi na uweke kwenye eneo la freshness au compartment ya mboga. Ni muhimu kuhakikisha kwamba vichwa havionyeshwa kwa mabadiliko ya ghafla ya joto - hii itaharibika kwa kiasi kikubwa ubora wao.

Katika friji

Vichwa vya kabichi vya ukubwa wowote na anuwai vinafaa kwa kuhifadhi kwenye friji. Wanahitaji kusafishwa kwa majani ya nje, kuosha, kukaushwa na kugawanywa katika inflorescences ndogo. Baada ya kusambaza sehemu kwenye pallets kwenye safu moja, ziweke kwenye jokofu kwa masaa 2-3. Kisha itoe, ipakie haraka kwenye vyombo vilivyogawanywa au mifuko ya plastiki na kuiweka kwenye friji kwa uhifadhi zaidi. Kwa njia hii inflorescences haitashikamana katika uvimbe, lakini itabaki vipande tofauti. Unaweza kuhifadhi kolifulawa kwenye jokofu kwa miezi 12. Kufungia mara kwa mara baada ya kufuta haikubaliki, kwani muundo wa mboga na ladha yake itaharibiwa.

Uhifadhi katika pishi au basement

Kabla ya kuwekewa katika basement, ni muhimu kusafisha chumba kutoka kwa pathogens iwezekanavyo ya kuoza au mold. Hii inaweza kufanyika kwa kutumia bomu la sulfuri au njia nyingine za disinfection. Pishi inapaswa kudumisha joto la kawaida la 5-10 ° C na unyevu kutoka 70 hadi 90%. Chumba kinahitaji uingizaji hewa mara kwa mara.

Njia ya jadi uhifadhi wa cauliflower - kunyongwa kwenye ndoano au kamba na bua. Katika kesi hiyo, vichwa haipaswi kugusa kila mmoja au nyuso yoyote, ambayo italinda vyema mboga kutokana na uharibifu na kuenea kwa magonjwa. Unaweza pia kuweka vichwa vya kabichi rafu wazi au katika masanduku yenye uingizaji hewa. Vichwa vilivyofunikwa na majani makubwa, mnene vinafaa kwa hili. Wanapaswa kusema uwongo ili wasigusane.

Mbinu yenye ufanisi kuhifadhi - kukua cauliflower katika basement au pishi. Kwa njia hii, huwezi tu kuhifadhi mboga ya zabuni kwa miezi minne, lakini pia kuongeza kidogo uzito wa vichwa vya kabichi. Ili kufanya hivyo unahitaji:

1. Andaa masanduku au ndoo na udongo, uwajaze na udongo wa bustani au mchanga safi.
2. Chimba mimea yenye afya, yenye nguvu na inflorescences vijana kuhusu ukubwa wa 5-6 cm kutoka kwenye kitanda cha bustani pamoja na mpira mdogo wa ardhi, kuwa makini usiharibu mizizi na majani.
3. Pandikiza kwa uangalifu kwenye vyombo vilivyoandaliwa na uziweke kwenye basement ya giza. Unaweza kuweka mimea kwenye masanduku kwa ukali kabisa. Inflorescences ya kabichi itapokea lishe yao kuu sio kutoka chini, lakini kutoka kwa majani makubwa ya integumentary.
4. Joto mojawapo kwa kukua - kutoka 5 hadi 10 ° C, unyevu 90-95%. Mara kwa mara, udongo kwenye vyombo unapaswa kuwa na unyevu kidogo.

Njia mbadala za kuhifadhi kwa msimu wa baridi

Kuweka chumvi, kuchacha na kuhifadhi - chaguzi kubwa kuandaa vitafunio tayari. Ili kuokota kolifulawa, kichwa husafishwa, kuosha, kukaushwa na kugawanywa katika inflorescences. Kisha huwekwa kwenye jar ya kioo na kujazwa na brine.

Imeandaliwa kwa kiwango cha vijiko 1.5 vya chumvi kwa lita 1 ya maji. Vitunguu vinapaswa kuhifadhiwa kwenye jokofu.

Mboga zilizoiva za aina yoyote zinafaa kwa kuhifadhi kwa kutumia matibabu ya joto. Kichocheo cha cauliflower iliyochujwa nyumbani (kwa jarida la lita 1):

1. Osha kichwa na uikate katika sehemu ndogo.
2. Osha jar na sterilize.
3. Blanch inflorescences katika maji ya moto yenye chumvi kwa dakika 3.
4. Weka makundi kwenye jar na ujaze na brine ya kuchemsha. Kichocheo cha brine: kwa lita 1 ya maji - kijiko 1 cha chumvi, kijiko 1 cha sukari na vijiko 3 vya siki 9%.
5. Funika jar na kifuniko, lakini usiifunge, lakini uiweka kwenye umwagaji wa maji kwa sterilization kwa dakika 10. Kisha funga kifuniko na ufunguo.

Kwa kujifunza jinsi ya kuhifadhi cauliflower kwa njia tofauti, unaweza kufanya ugavi mzuri wa mboga za afya kwa majira ya baridi. Hii itasaidia kubadilisha menyu na kufurahisha familia yako na sahani asili wakati wa msimu wa baridi.

Rudi