Wakati majira ya joto yanapokaribia kilele chake, ni wakati wa kujiandaa kwa msimu wa baridi, na pilipili ya kengele ni wakati muhimu kwa kila mtu ambaye anapenda pilipili hoho, pilipili tamu iliyokatwa, pilipili iliyotiwa chumvi, pilipili iliyokatwa na maandalizi mengine ya pilipili hoho. Na sio tu kutoka kwa Kibulgaria. Pilipili kali ya kung'olewa na pilipili ya moto ya makopo ni vitafunio bora vya kujitegemea, pamoja na kiungo katika saladi mbalimbali. Ndiyo maana pilipili na maelekezo ya kuandaa pilipili kwa majira ya baridi ni maarufu sana.
Pilipili ya makopo inaweza kuwa pilipili iliyokatwa, pilipili hoho zilizokatwa, pilipili hoho zilizochujwa, pilipili hoho, pilipili hoho za makopo, pilipili hoho za makopo, pilipili hoho. Kuna watu wengi ambao wanapenda kuonja pilipili ya kung'olewa wakati wa msimu wa baridi; kichocheo cha pilipili iliyokatwa hukuruhusu kuandaa appetizer hii ya viungo. Kuweka pilipili tamu ni maarufu sana. Watu wachache leo wanajua jinsi ya kuokota pilipili kwa ladha, na ni aibu, kwa sababu kuokota pilipili na pilipili iliyochaguliwa kwa majira ya baridi itakuwa muhimu sana kwako katika msimu wa baridi. Mara nyingi, pilipili za kengele huwekwa kwenye makopo; pilipili moto huwa chini ya makopo, kwa sababu vitafunio hivi vya viungo, kama wanasema, sio kwa kila mtu. Kuhifadhi pilipili tamu au kengele kunaweza kufanywa tena kwa njia tofauti. Moja ya pilipili ya kupendeza zaidi, iliyokatwa, imeandaliwa kama ifuatavyo: pilipili hupikwa kidogo, kisha hutiwa na marinade na viungo na kuvingirishwa. Sterilization ya mitungi na rolling ya pilipili kufuata sheria ya kawaida. Hivi ndivyo pilipili tamu huandaliwa kwa msimu wa baridi.
Lakini unaweza kuandaa sio tu pilipili tamu kwa msimu wa baridi, pilipili moto kwa msimu wa baridi pia inaweza kutayarishwa kwa matumizi ya baadaye. Pilipili moto kwa msimu wa baridi, kimsingi, imeandaliwa kulingana na sheria sawa na pilipili ya kengele. Uhifadhi katika kesi zote mbili hutokea kutokana na marinade. Hivyo, mapishi ya pilipili ya makopo ni sawa, lakini ladha yao itakuwa tofauti. Pilipili ya Kibulgaria ni tamu; maandalizi ya pilipili ya moto yatakuwa ya viungo. Mchakato wa kuvutia sawa na matokeo ya kitamu sana ni kuokota pilipili moto. Kuokota pilipili ya moto ni jambo rahisi, lakini inahitaji ujuzi fulani, hivyo wakati wa msimu wa pilipili, jeshi la akina mama wa nyumbani huanza kujiuliza jinsi ya kuokota pilipili, jinsi ya kuokota pilipili kali, jinsi ya kuokota pilipili. Kuweka pilipili au kuokota ni njia rahisi zaidi ya kuandaa pilipili kwa msimu wa baridi au kuandaa pilipili hoho.
Wakati huo huo, kama wanasema, sio pilipili tu, kwa sababu maandalizi ya pilipili kwa msimu wa baridi ni tofauti kabisa na haya sio tu maandalizi ya pilipili. Kwa majira ya baridi unaweza kuandaa matango ya pickled na pilipili, saladi ya pilipili kwa majira ya baridi, pilipili na nyanya kwa majira ya baridi. Ikiwa unapenda pilipili hoho, saladi ya msimu wa baridi iliyotengenezwa kutoka kwa pilipili ni njia nzuri ya kuhifadhi. Kwa kuongeza, unaweza kuandaa pilipili iliyojaa kwa majira ya baridi. Kwa mfano, kwa kufanya pilipili iliyohifadhiwa iliyohifadhiwa. Jinsi ya kufungia pilipili, mapishi ya pilipili hoho kwa msimu wa baridi, mapishi ya pilipili ya kengele, pilipili tamu, mapishi ya pilipili kwa msimu wa baridi, majibu ya maswali haya na mengine mengi - tafuta kwenye wavuti yetu, una hakika kuipata.
Miongoni mwa aina zote za matunda na mboga za majira ya joto, pilipili tamu ya kengele inachukua nafasi yake sahihi. Mahali hapa, kusema ukweli, ni mahali pa heshima. Vitafunio vingi vya mboga na saladi kwa majira ya baridi haziwezi kufanya bila mboga hii mkali, nzuri, ya kitamu na yenye afya sana. Pilipili ya Kibulgaria ni nzuri, kama sehemu ya sahani nyingi na kwa kutengwa kwa uzuri. Kwa hivyo, mama wengi wa nyumbani wanapenda kuokota pilipili tamu kwa msimu wa baridi. Kuna mapishi mengi ya pilipili hoho iliyochujwa; hutiwa maji ya nyanya, na asali, na pilipili moto, pamoja na matango na zukini. Tunatoa kichocheo rahisi sana na cha haraka cha pilipili tamu na siki iliyokatwa kwenye marinade ya siki.
MUDA: Saa 1 dakika 10.
Rahisi
Huduma: 6
Viungo vya kushona
- pilipili tamu - kilo 1.5,
- maji - 300 ml;
- mafuta ya mboga - 1 kikombe,
- sukari - vikombe 0.5,
- vitunguu - 5 karafuu,
- siki - 200 ml,
- jani la bay - pcs 3,
- chumvi - kijiko 1;
- mbaazi za pilipili - pcs 8-10.
Maandalizi
Unaweza kusafirisha pilipili za kengele za aina moja na aina tofauti kwenye jar moja. Vile vile vinaweza kusema juu ya rangi: unaweza kuhifadhi mboga katika rangi moja (ikiwezekana nyekundu), au unaweza kuunda palette nzima ya rangi. Ninapendelea chaguo la pili, hivyo kwa mapishi hii nilikusanya pilipili tofauti.
Hebu tuandae pilipili. 
Ondoa msingi na mbegu kutoka kwa mboga na ukate matunda kwa vipande vidogo.
Kuhusu ukubwa wa vipande, tunazingatia kufanya pilipili iwe rahisi kula. 
Kwa marinade tutahitaji: sukari, chumvi, mafuta ya mboga (alizeti), siki, pilipili nyeusi. Unaweza kuongeza vitunguu, lakini sio kiungo kinachohitajika. 
Mimina maji kwenye bakuli au sufuria, ongeza mafuta ya mboga, sukari na viungo vingine. 
Tuweke pilipili hapo pia. Weka moto na blanch pilipili kwa dakika 5-6 katika maji ya moto.
Pilipili itafuta na kuchukua nafasi ya kuunganishwa zaidi kwenye bakuli.
Pika mitungi na chemsha vifuniko.
Weka pilipili kwenye mitungi na kumwaga marinade iliyobaki kwenye bakuli.
Funika mitungi na vifuniko na uwaweke ili sterilize katika umwagaji wa maji. Ili kufanya hivyo, unaweza kutumia sufuria yenye uwezo, ambayo chini yake inafunikwa na kitambaa cha kitani.
Sterilize mitungi ya nusu lita katika maji yanayochemka kwa dakika 15, kisha funga vifuniko na ufunguo. Pindua mitungi na uwaache kama hii kwa masaa 2-3.
Hii ndiyo aina ya pilipili ya pickled tuliyopata, sahani hii ni rahisi na rahisi kuandaa, pilipili ladha tamu na siki, yenye kupendeza.
Kichocheo nambari 2. Pilipili tamu iliyokatwa kwa msimu wa baridi "Mwanga wa Trafiki"
Jina hili la kuchekesha lina maelezo rahisi: kichocheo hutumia pilipili ya rangi tatu za "mwanga wa trafiki", ambayo ni nyekundu, njano na kijani. Shukrani kwa hili, mitungi iliyo na saladi iliyopangwa tayari inaonekana kifahari sana. Wewe, bila shaka, unaweza tu kuchukua matunda wazi ... Lakini basi maandalizi haya kwa majira ya baridi yatageuka kuwa ya kawaida zaidi kwa kuonekana. Na kutoka kwa pilipili tofauti (na ikiwa pia unatumia mawazo yako, na sio tu kutupa vipande vya mboga kwenye mitungi, lakini upange kwa tabaka za rangi) utapata chakula kilichohifadhiwa ambacho hakitakuwa na aibu kuweka kwenye meza ya likizo ya kifahari zaidi. . Na zaidi, saladi hii ya msimu wa baridi ni kitamu sana. Ijaribu!
Kwa mitungi 2 nusu lita:
- 500-700 g pilipili tamu (takriban vipande 20 ikiwa mboga ni ndogo);
- 60 g sukari (robo kikombe au vijiko 6 vya kiwango),
- 60 g siki (9%)
- nusu kijiko cha chumvi,
- Vijiko 5 vya mafuta ya mboga,
- 150 ml ya maji baridi,
- 1 jani kubwa la bay,
- Mbaazi 4 za allspice.
Kichocheo cha pilipili ya kengele iliyokatwa hatua kwa hatua
Kwa hiyo, kwanza unahitaji kuosha pilipili, ugawanye kila mboga katika sehemu 4 (ikiwa mboga ni kubwa, unaweza kufanya 6). Unahitaji kuondoa mbegu kutoka kila robo. 
Katika sufuria ndogo, kuleta marinade (maji, chumvi, sukari, siki na mafuta ya mboga) kwa chemsha. Kwa njia mbili, ongeza pilipili kwake na uiruhusu kupika kwa si zaidi ya
Dakika 4-5 (ili isiwe na wakati wa kulainisha sana na kuwa uji). 
Hamisha kwa uangalifu vipande vya pilipili kwenye mitungi iliyotengenezwa tayari (weka nusu ya jani la bay na mbaazi mbili za allspice chini ya kila moja). Mimina marinade ya moto juu ya kila kitu. Pindua vifuniko, pindua na uifute usiku kucha. 
Ni hayo tu! Binafsi, nilipata mitungi 2 kutoka kwa mapishi hii.
Msimu wa mboga huwapa akina mama wa nyumbani walio na uwezo mkubwa na upeo mkubwa wa maandalizi ya miezi ya baridi inayokuja. Pilipili ya kijani kibichi hugharimu senti tu kwa wakati huu, na unaweza kutengeneza vitu vingi tofauti kutoka kwayo ambavyo vitafurahisha familia yako wakati wa giza la msimu wa baridi. Wengi hujiwekea kikomo kwa kuiongeza kwa saladi au nyanya za makopo. Inafunga peke yake tu kwa namna ya lecho. Wakati huo huo, hii sio njia pekee ya kukunja pilipili ya kijani kwa msimu wa baridi. Mapishi ya vitafunio vya kupendeza na vya kupendeza hutolewa hapa chini.
pilipili iliyojaa
Hatutaelezea jinsi ya kuandaa ile ya zamani zaidi, kwa mfano. Mchakato hautofautiani katika siri yoyote maalum kutoka kwa kuokota kitu kingine. Tunavutiwa na pilipili ya kijani isiyo ya kawaida. Mapishi, hata hivyo, yatahitaji umakini na bidii, lakini twist itakuwa ya asili na ya kupendeza. Kilo ya pilipili huoshwa na kusafishwa ili waweze kubaki mzima, na shimo juu. Robo ya kilo ya vitunguu huvunjwa ndani ya pete na hudhurungi. Karoti kidogo zaidi na mzizi mmoja wa parsley hukatwa vipande vipande na kukaushwa hadi kupikwa kwa wastani. Gramu 700 za nyanya zilizosafishwa hutiwa kupitia colander nzuri au ungo, puree huchemshwa, na baada ya robo ya saa ya kupikia, vijiko viwili vya chumvi, kiasi sawa cha siki, kijiko cha sukari na mbaazi huongezwa huongezwa. Kupika kunaendelea kwa dakika nyingine kumi; Wakati huu, mboga huunganishwa, parsley iliyokatwa huongezwa kwao, na nyama iliyokatwa imejaa pilipili. Wamewekwa kwenye mitungi ya lita, iliyojazwa na puree ya moto na kukaushwa kwa saa moja, baada ya hapo imefungwa.
Mapishi ya kijani ya watu wa Hungarian
Mboga kuu hapa itazungukwa na kampuni ambayo ni ya kawaida kwetu. Kilo moja ya pilipili hoho hukatwa kwenye vipande vinene pamoja na ganda. Mizizi ya celery na parsley na cauliflower (takriban gramu 150 kila moja) huvunjwa vipande vidogo. Yote hii imewekwa, ikibadilishana, kwenye mitungi, chini ambayo karafuu nzima za vitunguu hutiwa. Wamewekwa juu, chini ya kifuniko. Mboga hunyunyizwa na pilipili na kushinikizwa ili kutolewa juisi. Vyombo vinajazwa na marinade ya moto: kwa lita moja ya maji - nusu ya kiasi cha siki, jani la bay na vijiko viwili vya sukari na chumvi. Baada ya nusu ya siku, marinade hutolewa, kuchemshwa na kumwaga tena. Vyombo vinawekwa sterilized kwa theluthi moja ya saa na kuvingirishwa.
Appetizer ya Kiitaliano
Kwa ajili yake, pilipili ya kijani hukatwa kwa vipande vya longitudinal vya ukubwa wa kiholela (sio nyembamba sana), kavu, iliyowekwa kwenye karatasi ya kuoka, chumvi na kunyunyizwa na mafuta. Workpiece imeoka kwa muda wa dakika 20 (ikiwa unaipenda na alama za kuchoma, basi tena). Greens huosha - parsley, basil (kwa kiwango cha sprigs kadhaa kwa jarida la nusu lita), mint (majani matano kwa kila chombo). Vitunguu hukatwa vipande vipande, pilipili moto hukatwa vipande vipande. Nusu ya manukato huwekwa chini, pilipili ya kijani iliyooka hutiwa (bila kukandamizwa) juu, mimea iliyobaki na viungo huenda juu kabisa. Kijiko cha robo ya chumvi ya bahari hutiwa ndani ya kila jar na nusu ya siki ya apple cider hutiwa. Chombo kinajazwa na mafuta. Inaweza kubadilishwa na alizeti isiyo na deodorized. Kipengee cha kazi ni sterilized kwa muda wa dakika saba, imekunjwa, ikageuka na imefungwa. Baada ya baridi, mitungi huwekwa mahali pa baridi.
Pilipili ya Kikorea
Mboga kulingana na mapishi ya nchi hii kwa muda mrefu imekuwa maarufu kati ya watu wetu. Hakika utapenda pia pilipili ya Kikorea kwa msimu wa baridi. Awali ya yote, jitayarisha msimu: changanya chumvi na sukari na vitunguu iliyokatwa / kusagwa vizuri (chukua glasi ya kila kitu). Pilipili ya ardhi, cilantro na cumin, kuchukuliwa kijiko moja kwa wakati, pia huongezwa hapa. Utakuwa na wingi wa kutosha kwa kilo sita za pilipili. Maganda ya matumbo yametiwa mafuta kwa ukarimu kutoka ndani na kushoto kwa masaa 10 (ikiwa jikoni ni moto, weka kwenye jokofu). Juisi ambayo hutolewa kwa wakati huu hutolewa kwa uangalifu, na pilipili imefungwa vizuri kwenye mitungi iliyokatwa. Juisi huchanganywa na lita moja ya maji na nusu lita ya siki na kuchemshwa. Wanajaza vyombo nayo, kuifunga (unaweza tu kutumia vifuniko vya plastiki nene) na kuziweka kwenye basement. Ikiwa pia unajitahidi kwa uzuri, changanya pilipili ya kijani na maganda nyekundu na ya njano - itageuka kuwa mkali na ya kuvutia.
Pilipili ya Kibulgaria sio mboga ya kitamu tu, bali pia ni chanzo cha vitamini, madini na virutubishi ambavyo haviwezi kufaidi mwili tu, bali hata kuponya.
Ili kufurahia mboga hii ya ladha mwaka mzima, kuna mapishi mengi ya kuandaa pilipili kwa majira ya baridi na picha ambazo zitakufanya unyoe vidole vyako.
Wazee wetu walitumia pilipili hoho kutibu upungufu wa damu, pumu na kizunguzungu. Aidha, mboga hii ina kiasi kikubwa cha asidi ascorbic, ambayo ina athari ya antioxidant yenye nguvu kwenye mwili.
Vitamini vya kikundi P hupunguza viwango vya sukari ya damu na kusaidia kufanya kuta za mishipa ya damu kuwa laini zaidi. Pilipili ya Kibulgaria husaidia kupambana na tumors zinazotokea katika mwili; kwa kuongeza, hali ya ufizi inaboresha, na hatari ya kufungwa kwa damu hupunguzwa. Pilipili ya Kibulgaria pia ina athari kwenye kimetaboliki. Wakati wa kula mboga, huharakisha.
Pilipili ya Kibulgaria inaweza kuliwa kama sahani huru au pamoja na mboga zingine au bidhaa za nyama. Mboga hii inakamilishwa kikamilifu na nyanya, matango, eggplants, malenge, kabichi, karoti na mimea.
Aidha, mboga hii hufanya mchanganyiko bora na mlozi, mbaazi, maharagwe, mananasi, apples, walnuts na asali.
Jinsi ya kuchagua pilipili hoho
Chochote rangi ya pilipili ya kengele ni, unapaswa kuchagua matunda imara na mkali. Ikiwa mboga haitaliwa mara moja, basi ni thamani ya kununua bidhaa isiyoiva kidogo. Uso wa mboga unapaswa kuwa laini. Shina inapaswa kuwa kijani. Uso unapaswa pia kuwa kavu, bila ishara za kuoza na kuosha mboga.
Ikiwa mboga ina dots nyeusi kwenye uso wake, basi ni bora kukataa kuinunua. Pia haipaswi kuwa na kuoza kavu.
Ikiwa pilipili tayari imekunjwa, haitakuwa na juisi. Ikiwa kuangaza kwa mboga inaonekana kuwa si ya kawaida, basi inaweza kuwa imetibiwa na dawa za wadudu. Ni bora kukataa kununua mboga kama hiyo.
Msimu wa pilipili ni mfupi, hivyo mama wengi wa nyumbani hujaribu kuitayarisha kwa majira ya baridi. Mboga inaweza kukaanga, kukaushwa, kuchujwa, kukaanga au kugandishwa kwa msimu wa baridi.
Jinsi ya kufungia pilipili
Ili kufurahia harufu ya mboga safi wakati wa baridi, unaweza kufungia kwa majira ya baridi. Ili kufanya hivyo, unahitaji kukata sehemu za juu za mboga, kusafisha mbegu na utando, na kuingiza pilipili moja kwa moja. Kubuni hii inapaswa kuwekwa kwenye mifuko ya plastiki na iliyohifadhiwa. Mboga iliyoandaliwa kulingana na mapishi hii inaweza kuingizwa, kukaanga, kuoka katika oveni au kutumika kwa kozi za kwanza.
Kwa kuongeza, kwa kozi ya kwanza na ya pili, unaweza kufungia pilipili iliyokatwa kwenye cubes. Wote unahitaji kufanya ni kuongeza mara moja mboga iliyoandaliwa kwenye sahani unayotayarisha. Hii haitachukua muda mwingi, kwani mboga tayari imekatwa kwa sehemu.
Pilipili kwa kujaza kwenye mitungi
Nambari ya mapishi ya 1
Mboga husafishwa kwa mbegu na mabua, huosha na kuwekwa kwenye maji yenye chumvi kwa dakika 3. Pilipili haipaswi kupoteza ugumu wake. Baada ya hayo, mboga hugawanyika ndani ya mitungi na kujazwa na maji ya chumvi ambayo yalipikwa. Ifuatayo, kwa msingi wa jarida la lita 2, unahitaji kuongeza vijiko 2 vya siki moja kwa moja kwenye jar; ikiwa mboga imeandaliwa kwenye jarida la lita 3, kisha vijiko 3 vya siki. Baada ya hayo, benki zimefungwa.
Nambari ya mapishi ya 2
Mboga, iliyosafishwa na mbegu, utando na kuosha, inapaswa kuingizwa kwa maji ya moto kwa dakika 2, kisha mara moja kutumwa kwa maji baridi.
Mitungi iliyojaa hujazwa na marinade iliyoandaliwa, ambayo inajumuisha:
- 1 lita moja ya maji;
- 70 gramu ya sukari;
- 35 gramu ya chumvi;
- 8 gramu ya asidi ya citric
Marinade inapaswa kuchemsha, tu baada ya hapo hutiwa ndani ya mitungi. Ifuatayo, mitungi inahitaji kuchujwa. Kwa jar lita itachukua dakika 15. Kwa lita mbili unahitaji dakika 20 za muda, na kwa lita tatu dakika 25 za muda. Baada ya hapo mitungi imefungwa. Mboga hii ni kitamu sana. Ni nzuri kwa kujaza.
Mapishi ya pilipili tamu ya Hungarian
Kupika mboga kama hiyo haichukui muda mwingi, na ladha yake ni kwamba utataka kulamba vidole vyako. Kichocheo hiki kinaitwa lecho. Inapaswa kuwa na vipengele vitatu - nyanya, vitunguu na pilipili ya kengele yenyewe.
Kichocheo kinapendwa sana na kinajulikana kati ya watu kwamba kila mama wa nyumbani huboresha kwa njia yake mwenyewe na ana siri yake ndogo ya maandalizi. Sahani inageuka tofauti kwa kila mtu, kwani kiasi cha viungo na marinades ni tofauti kwa kila mtu. Unahitaji kujaribu mapishi kadhaa ili kupata ile inayofaa ladha ya familia yako. Nyama, karoti, na viungo mbalimbali huongezwa kwa lecho.
Mapishi ya classic ya sahani ya Hungarian
- Kilo 2 cha pilipili;
- 2 kg ya nyanya;
- Kilo 1 ya vitunguu;
- Gramu 150 za mafuta ya mboga;
- Vijiko 3 vya siki;
- Vijiko 2 vya chumvi;
- Vijiko 3 vya sukari;
- Vipande 3 vya majani ya bay;
- Mbaazi 6 za allspice;
- Kijiko 1 cha pilipili nyeusi ya ardhi
Na nyanya zinahitaji kufanywa nyanya. Hii inaweza kufanyika kwa kutumia juicer, grater au grinder nyama. Vitunguu hukatwa kwenye pete za nusu, na pilipili kwenye cubes kubwa. Mboga zote zimeunganishwa na kumwaga kwenye bakuli la kina na mafuta, chumvi, sukari na viungo. Mchanganyiko unaosababishwa lazima uchanganyike na uweke moto ili kupika. Sahani inachukua angalau saa moja kuandaa. Mwishoni mwa kupikia, unahitaji kuongeza siki na kumwaga mchanganyiko kwenye mitungi safi na iliyokatwa. Ifuatayo, mitungi imevingirwa, ikageuka na kupozwa.
Kichocheo cha majira ya baridi ni tayari. Sahani hii inakwenda vizuri na uji, viazi, na nyama.
Lecho yenye harufu nzuri
- 5 kg ya nyanya;
- 4 kg ya pilipili tamu;
- 250 gramu ya sukari;
- Vijiko 2 vya chumvi kwa kingo;
- 50 mg ya siki.
Mboga yote huoshwa na kukatwa. Pilipili inahitaji kukatwa katika sehemu 6. Kuandaa juisi ya nyanya kutoka kwa nyanya. Unaweza kufanya hivyo kwa njia yoyote inayofaa.
Juisi ya nyanya ni chumvi na kuweka moto. Baada ya kuchemsha, unahitaji kumwaga mafuta ya mboga na sukari.
Ongeza pilipili kwa juisi ya nyanya na uendelee kuchemsha juu ya moto mdogo. Hii itachukua dakika 30. Mboga pia itatoa juisi yake, hivyo itafunikwa kabisa na juisi, kwa kuongeza, umati mzima utazimwa. Mwisho wa kupikia, unahitaji kuongeza siki, kumwaga sahani ndani ya mitungi na kusonga.
Mavuno: mitungi 6 lita
Mapishi ya lecho ya nyumbani
Kwa mitungi ya lita tano utahitaji:
- 5 kg nyanya;
- 2 kilo karoti;
- 3 kg ya pilipili tamu;
- Gramu 200 za mafuta ya mboga;
- 100 gramu ya chumvi;
- 100 gramu ya sukari
Mboga huosha na kusafishwa. Karoti zinahitaji kusafishwa na kusagwa au kusaga. Juisi hutolewa kutoka kwa nyanya.
Weka nyanya na karoti kwenye sufuria na uziweke kwenye moto ili kupika. Kwa wakati, mchanganyiko huu unapaswa kupikwa kwa dakika 20, baada ya hapo pilipili ya kengele, iliyokatwa vipande vipande, huongezwa ndani yake. Nyanya na pilipili na karoti zinapaswa kuchemshwa kwa dakika 15 nyingine. Chela inapaswa kuchemsha kwa dakika nyingine 10, baada ya hapo unahitaji kuongeza chumvi, sukari, mafuta na siki. Lecho hutiwa ndani ya mitungi na imefungwa. Baada ya hapo mitungi imefungwa na kupozwa kichwa chini.
Mapishi ya adjika ya pilipili
Adjika inaweza kukamilisha ladha ya sahani yoyote; sasa mapishi ya adjika ni tofauti sana kwamba ina bidhaa hizo ambazo hazikuongezwa miaka michache iliyopita. Adjika iliyotengenezwa na pilipili sasa ni maarufu. Ladha yake ni tajiri sana na tajiri, na harufu yake ni bora tu.
- 5 kg nyanya;
- 1.5 kg pilipili;
- Kilo 1 karoti;
- 350 gramu ya vitunguu;
- 300 gramu ya sukari;
- 100 gramu ya chumvi;
- 250 gramu ya siki ya meza;
- 250 gramu ya mafuta ya mboga.
Mboga zinahitaji kung'olewa kwa kutumia grinder ya nyama au blender na kutumwa kwa moto. Mboga haya yanahitaji kuchemshwa kwa saa moja. Baada ya muda uliowekwa wa operesheni hii kupita, unahitaji kuongeza siagi na chumvi na sukari na uendelee kupika kwa nusu saa nyingine. Baada ya nusu saa, siki huongezwa, na baada ya dakika nyingine 10 unahitaji kuongeza vitunguu, vilivyopigwa kupitia grinder ya nyama au blender.
Wakati adjika ina chemsha kwa dakika nyingine 5-10 na viungo vyote, inapaswa kuwekwa kwenye mitungi safi iliyokatwa na kufungwa na vifuniko vya kuzaa.
Adjika kutoka pilipili tamu
- Pilipili ya Kibulgaria - kilo 3;
- Pilipili ya moto - pcs 3;
- vitunguu - vipande 4;
- 250 gramu ya sukari;
- 250 gramu ya siki;
- Kijiko 1 cha chumvi
Mboga hupitishwa kupitia grinder ya nyama au kung'olewa na blender na kutumwa kwa moto hadi kuchemsha. Baada ya sahani kuchemsha, unahitaji kuchemsha mchanganyiko kwa dakika 5.
Vitunguu pia hupitishwa kupitia vyombo vya habari au grinder ya nyama au kusagwa na blender.
Siki, chumvi na sukari huongezwa kwa pilipili. Chemsha kwa dakika nyingine 3. Baada ya dakika 3, ongeza vitunguu. Chemsha kwa dakika nyingine 3.
Misa inayotokana hutiwa ndani ya mitungi safi na iliyokatwa na imefungwa na vifuniko.
Adjika kwa wanaume, na cheche
Kwa kilo 2 cha pilipili tamu ya kengele, kulingana na mapishi, unahitaji kuweka pods 6 za pilipili moto, gramu 150 za vitunguu, vijiko 2 vya chumvi na sukari ili kuonja.
Mbegu huondolewa kutoka kwa mboga tamu; mbegu zinapaswa kubaki katika uchungu. Mboga hukatwa kwa kutumia blender. Ifuatayo unahitaji kuongeza chumvi, ikiwa inataka, unaweza kuongeza sukari na siki. Kila kitu kinachanganywa vizuri, kuwekwa kwenye mitungi safi, imefungwa na vifuniko vya nylon na kutumwa kwa kuhifadhi kwenye jokofu au basement.
Mchanganyiko huu ni kamili kwa nyama na husaidia sahani za upande. Kwa kuongeza, unaweza kula tu na mkate. Kwa neno moja, adjika ni kwa wanaume halisi.
Pilipili ya Kibulgaria iliyokatwa kwa msimu wa baridi
Mama wengi wa nyumbani wanapenda kuchuna mboga kwa njia hii. Maelekezo hayo ni ya kawaida sana na karibu kila mama wa nyumbani anaweza kupata jar ya pilipili ya pickled katika mapipa yake.
Kwa kilo 8 cha pilipili ya kengele utahitaji:
- 400 gramu ya chumvi;
- Vijiko 4 vya sukari;
- 400 gramu ya siki;
- Gramu 400 za siagi;
- 2 lita za maji;
- 5 vipande. majani ya bay;
- 5 vipande. allspice;
- 15 pcs. nafaka za pilipili
Mboga huosha, kusafishwa na kukatwa kwa saizi inayotaka.
Marinade imeandaliwa kutoka kwa chumvi, sukari, maji na viungo na mafuta ya mboga. Yote hii inapaswa kuchemsha kwa muda wa dakika 5, baada ya hapo siki huongezwa kwa maji.
Pilipili zinahitaji kuchemshwa kwa maji ya moto kwa dakika 1-2, kisha kuhamishiwa kwenye marinade. Mboga inapaswa kuchemsha kwenye marinade kwa dakika tano, baada ya hapo huwekwa kwenye mitungi, iliyotiwa na marinade na ikavingirishwa na vifuniko.
Kichocheo hiki kinaweza kuboreshwa ili kuonja ikiwa unaongeza asali badala ya sukari. Ili kufanya sahani kunukia zaidi na kuboresha ladha yake, unaweza kuongeza viungo mbalimbali kwa ladha. Rosemary, oregano, basil, coriander na parsley hutoa harufu nzuri sana. Kichocheo hakitashindwa ikiwa unaongeza vitunguu au karoti kwake. Katika kesi hiyo, watahitaji kuchemshwa kidogo zaidi kuliko pilipili.
Pilipili na maharagwe kwa msimu wa baridi
- 3 kg ya nyanya;
- 2 kg ya pilipili ya kengele;
- Gramu 500 za maharagwe nyeupe;
- 250 gramu ya sukari;
- Vijiko 2 vya chumvi;
- 250 gramu ya mafuta ya mboga;
- Gramu 150 za siki 9%
Maharagwe lazima kwanza yachemshwe na kuletwa kwa utayari kamili. Unaweza kuloweka maharagwe kwa usiku mmoja ili kuwasaidia kupika haraka. Unaweza pia chumvi mwishoni mwa kupikia ili kuifanya iwe laini.
Pilipili inaweza kukatwa kwa njia yoyote rahisi. Unaweza pia kuchagua ukubwa kama unavyotaka.
Unahitaji kufanya juisi kutoka kwa nyanya.
Juisi ya nyanya inapaswa kuwekwa kwenye moto na kuletwa kwa chemsha. Ifuatayo, pilipili iliyokatwa huwekwa kwenye juisi ya nyanya ya kuchemsha kwa dakika 15. Wakati kipindi hiki cha muda kimepita, ni thamani ya kuongeza maharagwe kwa viungo tayari vya kuchemsha. Chemsha maharagwe na mboga mboga na nyanya kwa dakika 5. Baada ya hayo, chumvi, sukari na mafuta ya mboga huongezwa kwa wingi. Chemsha kwa dakika nyingine 10, na kisha kumwaga kwa kiasi kilichopimwa cha siki. Wingi huchemka na kuchemsha kwa dakika nyingine 5.
Pilipili na karoti kwa msimu wa baridi
Kwa kilo 4 za pilipili unahitaji
- 1.5 kg vitunguu
- 1 kilo karoti
- 5 lita za juisi ya nyanya;
- 200 gramu ya siki;
- 100 mg mafuta ya mboga;
- 100 gramu ya chumvi;
- 200 gramu ya sukari
Juisi ya nyanya hupikwa na siagi, chumvi na sukari kwa dakika 10 baada ya kuchemsha.
Mboga hukatwa kwa hiari yako na kuchemshwa kwa juisi kwa nusu saa.
Saladi huwekwa kwenye mitungi iliyopangwa tayari na imefungwa na vifuniko vya sterilized.
Pilipili katika mchuzi wa asali
Kwa lita 1 ya maji;
- 200 gramu ya asali;
- 100 gramu ya siki;
- Kijiko 1 cha chumvi
Kujaza kunapaswa kuchemsha na kupika kwa muda wa dakika tano. Baada ya hayo, anahitaji kumwaga ndani ya pilipili iliyokatwa na kuwekwa kwenye mitungi. Baada ya hayo, imevingirwa na vifuniko. Mboga hii ni bora kufungwa katika mitungi ya lita au nusu lita.
Pilipili iliyooka katika oveni na mboga
- pilipili;
- nyanya;
- vitunguu vya bulb;
- karoti;
- kijani
- Vijiko 4 vya juisi ya nyanya;
- Kijiko 1 cha mchuzi wa soya;
- Kijiko 1 cha asali;
- chumvi na viungo kwa ladha.
Pilipili zinahitaji kuoshwa, kuondoa shina na kukatwa kwa nusu. Weka karatasi ya foil kwenye karatasi ya kuoka na uipake mafuta. Weka mboga kwenye karatasi ya kuoka na mafuta ya ndani na mafuta ya mboga kwa kutumia brashi. Unahitaji kumwaga kujaza tayari katika kila peppercorn.
Weka vipande vya nyanya, vitunguu na karoti iliyokunwa. Viungo na mimea inaweza kutumika kwa ladha. Pilipili huoka katika oveni, moto hadi digrii 180 kwa dakika 30-40.
Imeandaliwa kulingana na mapishi hii, mboga ni sahani bora ya majira ya joto. Inaweza kutumiwa na sahani za upande, na nyama au kama sahani tofauti.
Pilipili iliyotiwa na jibini
Mboga hii inageuka kuwa laini sana. Inafanya vitafunio kubwa.
- 10 pilipili hoho;
- 2 karafuu ya vitunguu;
- 200 gramu ya jibini ngumu;
- Kijani;
- chumvi kwa ladha.
Pilipili inahitaji kukatwa katikati na kutayarishwa kwa kujaza.
Jibini hupunjwa na kuchanganywa na vitunguu kupita kupitia vyombo vya habari. Ifuatayo, unahitaji kuongeza mimea inayotaka kwa wingi unaosababishwa na kuongeza chumvi kwa ladha, kwa kuzingatia kwamba jibini ni chumvi.
Mboga huingizwa na mchanganyiko unaozalishwa na kutumwa kwenye tanuri kwa kuoka. Joto la oveni linapaswa kuwa digrii 170.
Pilipili huoka kufunikwa na foil kwa dakika 10 za kwanza.
Kwa dakika 10 ya pili mboga huoka bila foil.
