Sio kila mtu anapenda shayiri, lakini ni lazima ieleweke kwamba si kila mtu anayeweza kupika kwa usahihi. Barley ya lulu, iliyopikwa kwa usahihi, ni kitamu kabisa na bidhaa yenye afya sana. Leo mapishi yetu ya shayiri ya lulu na kuku ni rahisi sana na ladha! Kuku itajaza kwa ladha tajiri na harufu nzuri. Itakuwa ladha, hata ikiwa ni shayiri ya lulu!
Kichocheo cha uji wa shayiri ya lulu na kuku
Je, inawezekana kufanya sahani ya shayiri ya lulu sio afya tu, bali pia ni ya kitamu? Je! Ili kuandaa sahani hii tunahitaji shayiri ya lulu, kuku na mboga kadhaa. Sufuria yenye nene-chini ni bora kwa kupikia. Shayiri ya lulu lazima kwanza iingizwe kwa masaa 2. Usiloweke nafaka kwa muda mrefu, vinginevyo una hatari ya kupata sio uji wa kuchemsha kama pilaf, lakini misa nyembamba na ya kuchemsha.
Viungo:
- Barley ya lulu - 1.5 kikombe
- Kuku nyama - 500 g.
- Karoti kubwa - 1 pc.
- Kitunguu - 1 vitunguu kubwa
- Pilipili ya Kibulgaria- 1 pc.
- Chumvi, pilipili - kulahia
- Mafuta ya mboga - 50 ml.
- Mimea inayopendwa na viungo
- Vitunguu - 2 karafuu
- Maji au mchuzi - 900 ml.
- Nyanya - 1 pc.
Kata kuku katika vipande vidogo. Tunawaosha na kuwaweka kwenye mafuta ya alizeti yenye joto kwenye sufuria na chini ya nene.
Koroga kaanga nyama. Wakati nyama ni kukaanga, peel na kukata vitunguu laini.
Osha karoti, peel na kusugua. Chambua pilipili hoho na uikate kwenye cubes ndogo.
Ongeza mboga zilizoandaliwa kwenye sufuria na vipande vya kuku vya kukaanga. Koroga na kuchemsha nyama na mboga kwa muda wa dakika 5-7.
Sasa kata nyanya vipande vipande, uiongeze kwa mboga iliyobaki na upike kwa muda kidogo.
Tunaosha shayiri ya lulu iliyopangwa tayari na iliyotiwa na kuiongeza kwa mboga na nyama. Chumvi, pilipili na kuongeza maji au mchuzi.
Kioevu kinapaswa kufunika uji kwa 2 cm.
Kupika na kuchemsha shayiri ya lulu juu ya moto mdogo kwa muda wa dakika 30-40 hadi zabuni. Dakika 7 kabla ya utayari, ongeza vitunguu vilivyochaguliwa vizuri na viungo vyako vya kupendeza, ikiwa inataka, kwa ladha.
Hiyo yote, uji wa shayiri ya lulu na kuku ni tayari. Wakati wa kutumikia, inaweza kunyunyizwa na bizari iliyokatwa vizuri au parsley.
Bon appetit, tunatarajia kupata mapishi yetu ya uji wa shayiri ya lulu na kuku muhimu. Sahani yenye afya na kitamu kwa familia nzima!
Hatua ya 1: Tayarisha nafaka.
Ili nafaka kuchemsha na kuwa laini, kuna njia 2: loweka kwenye maji baridi mara moja au angalau masaa kadhaa, au uoka kwenye sufuria ya kukaanga. Njia ya pili ni ya haraka zaidi, ambayo ndiyo tunayotumia katika mapishi hii. Chukua sufuria safi ya kukaanga na spatula. Mimina nafaka kwenye sufuria ya kukaanga na kaanga bila mafuta, kuchochea mara kwa mara ili nafaka iwe joto sawasawa pande zote. Unahitaji kuwasha moto nafaka kwa dakika 10-15, kisha uimimine kwenye sahani tofauti, kwa sababu bado tutahitaji sufuria ya kukata.Hatua ya 2: Tayarisha viungo.
Kwanza, maneno machache kuhusu nyama. Ikiwa unapenda ladha ya konda, nunua fillet, ni rahisi sana kufanya kazi nayo, na nyama nyeupe inafaa ladha hii. Ikiwa unapenda juicier, chukua ngoma, ukate ngozi na utenganishe nyama. Mabawa yana nyama kidogo, hivyo haifai. Nyama inahitaji kukatwa kwenye cubes za ukubwa wa kati; baadaye kidogo tutaikaanga. 
Tunaosha vitunguu na karoti chini ya maji ya bomba na kuondoa maganda na maganda. Vitunguu vinahitaji kung'olewa vizuri kwenye ubao wa kukata, na karoti zinapaswa kukatwa kwenye vipande vidogo au kusukwa kwenye grater coarse Sasa kila kitu ni tayari kwa kupikia. Hatua ya 3: Tayarisha shayiri ya lulu na kuku. .
Tunarudi kwenye sufuria ya kukaanga tena, mafuta na mafuta ya mboga na kaanga vitunguu vilivyochaguliwa na karoti kwa dakika 5-7, na kuchochea daima. Kisha kuongeza vipande vya kuku kwao, chumvi na pilipili ili kuonja. Ongeza viungo. Wakati nyama iko tayari, baada ya kama dakika 10, ongeza nafaka kwenye sufuria. 
Ikiwa sufuria haitoshi, uhamishe yaliyomo yote kwenye sufuria yenye kuta nene. Kaanga yaliyomo yote kwenye sufuria kwa dakika nyingine 5, na kisha kumwaga maji au mchuzi ili kiwango chake kiwe sentimita 3 juu ya kiwango cha nafaka. Chemsha kwa muda wa saa moja hadi maji yameuka kabisa na shayiri ya lulu iko tayari. Ikiwa maji yamechemka na shayiri ya lulu bado haijawa tayari, ongeza maji kidogo zaidi. Hatua ya 4: Tumikia shayiri iliyokamilishwa na kuku. .
Weka shayiri iliyokamilishwa na kuku katika sehemu kwenye sahani na utumie. Uji huu, kama nyingine yoyote, unapaswa kuwa moto au joto. Unaweza kupamba sahani na sprig ya mimea. Sahani yenye afya na kitamu iko kwenye meza yako, na kwa hivyo - hamu ya Bon! Kuna njia nyingine za kuandaa shayiri ya lulu na kuku - katika sufuria, kupikwa tofauti, au kwa namna ya pilaf.
Ikiwa hupendi karoti, unaweza kuwatenga kutoka kwa mapishi.
Ili kumpa kuku ladha ya kupendeza zaidi, unaweza kuinyunyiza kwa masaa kadhaa katika marinades yoyote.
Sesame inakwenda vizuri na sahani hii, hivyo unaweza kuiongeza kabla ya kutumikia sahani.
Barley ya lulu ni nafaka ambayo haipendi kila mtu, lakini ni muhimu sana. Wanaume waliotumikia jeshini hulikumbuka kuwa grits za “turubai” au “mapasua.” Walakini, nafaka hii husaidia kuondoa cholesterol mwilini, ina vitamini A, asidi ya silicic, ambayo huyeyusha mawe ya figo, na vile vile asidi ya amino asidi ya lysine, ambayo inaruhusu sisi kuimarisha moyo wetu, kurejesha tishu zilizoharibiwa, kulinda lenzi. jicho na mengi zaidi.
Barley ya lulu ni muhimu kwa kila mtu, unahitaji tu kuitayarisha kwa usahihi, na utakuwa na furaha! Sharti la uji wa kitamu ni kuloweka nafaka kwenye maji baridi.
Kuhusu nyama, leo tunatayarisha pilaf ya shayiri na kuku au fillet ya kuku.
Ili kuandaa sahani hii tutachukua bidhaa zifuatazo.
Osha shayiri ya lulu vizuri na loweka katika maji baridi kwa masaa kadhaa. Hii kawaida hufanywa mapema.
Kata karoti kwenye vipande nyembamba, vitunguu ndani ya pete za nusu. Nilitumia karoti za njano na machungwa, hutofautiana kwa ladha. Ya njano haina harufu ya karoti iliyotamkwa na ni tamu zaidi kuliko ile ya machungwa.
Kata kuku au fillet vipande vipande.
Pasha sufuria juu ya moto, mimina mafuta ndani yake na uwashe moto tena. Kaanga vipande vya kuku au fillet hadi hudhurungi ya dhahabu. Chumvi kidogo.
Ongeza vitunguu na kaanga kwa dakika 3.
Kisha kuongeza karoti, kaanga mpaka karoti ni laini.
Ongeza viungo kwa ladha na chumvi. Siipendi sana manukato ambayo huziba ladha ya sahani na kubadilisha rangi yake, kwa hiyo ninaongeza coriander, cumin na allspice nyeusi. Inatosha. Unaweza kuongeza vitunguu, pilipili moto, ikiwa unapenda, lakini ladha itabadilika. Wakati kaanga inaonekana kama kwenye picha, ongeza nafaka. Ikiwa nyama ya ng'ombe au nguruwe hutumiwa badala ya kuku, basi katika hatua hii zirvak imejaa maji na kupikwa hadi nyama ikipikwa.
Ongeza shayiri ya lulu iliyotiwa maji kwenye sufuria.
Jaza maji hadi unene wa kidole. Chumvi vizuri. Kuleta kwa chemsha juu ya moto mkali, kisha kupunguza moto, na bila kusubiri maji ya kuchemsha, funika cauldron na kifuniko. Ndiyo, ndiyo, pilaf ya shayiri ya lulu hupikwa chini ya kifuniko kilichofungwa hadi kupikwa kikamilifu.
Tunaangalia mara kwa mara. Ikiwa maji yamechemshwa kutoka kwenye uso, lakini bado inabakia chini, kisha kukusanya shayiri ya lulu kwenye kilima kuelekea katikati, funika tena na kifuniko na upika mpaka maji yamepuka kabisa na nafaka iko tayari. Tena, ikiwa inaonekana kwako kuwa nafaka bado haijawa tayari, na maji tayari yamechemshwa, kisha ongeza maji kidogo ya kuchemsha na upike hadi laini unayohitaji.
Pilaf ya shayiri ya lulu iliyokamilishwa na kuku ina mwonekano mbaya na haishikamani pamoja au kupaka. Harufu ni kama pilau halisi.
Itakuwa nzuri kutumikia pickles au saladi na sahani ya kumaliza.
1. Tunaanza kwa kuchemsha maji. Haijalishi wapi unafanya hivi: katika kettle ya umeme, kwenye sufuria au kwenye kettle ya kawaida kwenye jiko. Mara tu inapochemka, mimina shayiri ya lulu kwenye sahani, suuza chini ya maji yenye nguvu na kumwaga maji ya moto juu yake. Wacha iwe kuvimba kwa saa moja. 
2.Baada ya saa moja, tunaanza sahani yenyewe. Kwanza, tunasafisha na kuosha mboga. Futa matiti na ukate fillet moja au chukua iliyotengenezwa tayari na uikate vipande vidogo. 
3. Ni rahisi zaidi kufanya kazi na nyama yoyote wakati ni ngumu kidogo, i.e. sio kuharibiwa kabisa, basi hukata vizuri na "kushiriki" juisi yake wakati wa kukaanga. Mimina mafuta kidogo kwenye sufuria ya kukaanga na uweke kwenye jiko ili ipate moto. Wakati mafuta huanza "risasi", kupunguza moto kwa kati na kuhamisha vipande vya fillet ya kuku huko. Kata vitunguu mara moja na uongeze kwenye sufuria. Kila kitu kinahitaji kufanywa haraka katika hatua hii. Ikiwa utafungua, kitu hakika kitawaka. 
4. Kisha, kata karoti kwenye cubes nyembamba. 
5. Ningekushauri usiipate na usikate vitunguu vizuri; acha mboga kwenye sahani vipande vikubwa, ni kitamu zaidi na nzuri zaidi. Changanya viungo vyote na chemsha bila kifuniko kwa dakika 10. 
6. Hatuna haja ya kuwaleta kwa utayari, kazi ni kuwakausha kidogo tu. Wakati vitunguu vimegeuka dhahabu kidogo, nyama imegeuka nyeupe, futa maji kutoka kwa shayiri ya lulu na kuiweka kwenye sufuria ya kukata, kuongeza chumvi na kuiweka kwenye moto kwa dakika nyingine 7, na kuchochea mara kwa mara. 
7. Kisha kuweka shayiri ya lulu, kuku na mboga kwenye sufuria baridi. 
8. Wajaze na maji baridi au ya vuguvugu (ya lazima yachemshwe), tupa jani la bay na pilipili. 
9. Maji yanapaswa kufunika kabisa wingi wa shayiri ya lulu. Funika sufuria na vifuniko na uziweke kwenye tanuri baridi (ili kuzuia kupasuka, hatukumimina maji ya moto ndani yao). Kwanza, basi yaliyomo yachemke kwa joto la digrii 220-250, baada ya dakika 40 tunabadilisha tanuri hadi digrii 170-180 na simmer shayiri na kuku kwa masaa 1.5. Wakati huu, baadhi ya maji yatapungua, baadhi yataingizwa ndani ya viungo, na mwisho utakuwa na sahani ya juicy, ya kitamu na yenye afya sana. Bon hamu!
Salaam wote! Leo tutazungumzia jinsi ya kupika shayiri ya lulu na kuku.
Barley na kuku katika tanuri - mapishi kutoka kwa Lady Vicky
Watu wengi wanajua kuhusu faida za shayiri ya lulu, lakini si kila mama wa nyumbani anataka kujisumbua na maandalizi yake, kwani inaaminika kuwa hii ni mchakato mrefu sana. Hebu tujaribu kuondoa hukumu hiyo isiyo na msingi.
Kwa kweli, ikiwa unasafisha tu nafaka na kuiweka mara moja kupika, itakuwa tayari kwa si chini ya moja na nusu (au hata mbili) masaa. Lakini ni nini kinakuzuia kabla ya kuinyunyiza, sema, mara moja?
Kisha mchakato wa kupikia utachukua kiwango cha juu cha dakika 50. Kisha kinachobaki ni kumwaga kwenye colander, msimu na mafuta au kaanga kama pasta. Sasa tunayo sahani ladha zaidi iliyotengenezwa kutoka kwa bidhaa hii - shayiri na kuku katika tanuri.
Kwanza, tutapika nafaka (bila shaka, tayari imejaa na kuvimba), lakini si mpaka kupikwa. Kisha tunaiweka kwenye mold pamoja na kuku (kwa upande wetu itakuwa miguu ya kuku) na kuiweka kwenye tanuri. Matokeo yake, tutapata miguu ya kuku ya ladha na sahani ya upande kwa wakati mmoja.
- glasi ya shayiri kavu ya lulu;
- vitunguu vya bulb;
- karoti;
- mafuta ya mboga - 3 tbsp. vijiko;
- kuku - miguu 4 ya kuku;
- paprika - kijiko cha kahawa;
- mayonnaise - 2 tbsp. vijiko;
- pilipili ya ardhini - 1/3 kijiko cha kahawa;
- haradali - kijiko cha dessert;
- chumvi - kulahia;
- glasi nusu ya maji na mchuzi wa nyama (yoyote).
Mapishi ya hatua kwa hatua ya kutengeneza shayiri na kuku katika oveni
Kwanza, hebu tufanye marinade ya kuku ya ladha. Tutaifanya kutoka kwa mayonnaise, haradali, viungo na kijiko cha siagi:
Hatua inayofuata ni kuweka miguu ya kuku iliyoosha kabisa na kuifuta kwenye sahani na kuipaka na marinade iliyoandaliwa kulingana na njia hapo juu. Weka kuku kando ili kuloweka.
Weka shayiri ya lulu iliyotiwa ndani ya sufuria ya maji baridi, kuiweka juu ya moto na kupika tu kutoka wakati ina chemsha kwa dakika 30 (bila chumvi).
Kata mboga iliyosafishwa na kuoshwa na kaanga katika mafuta ya mboga kwa dakika kama mbili.
Weka shayiri ya lulu, kuchemshwa hadi nusu kupikwa, kwenye colander na uanze kuunda sahani.
Weka shayiri chini ya mold isiyozuia joto (Teflon au kioo) na kumwaga katika mchanganyiko wa chumvi ya maji na mchuzi (ili shayiri yote ya lulu iko kwenye kioevu).
Ongeza mboga na kuchanganya kidogo.
Weka miguu ya kuku iliyoangaziwa juu, funika chombo na kifuniko (au foil) na uweke kwenye tanuri ya moto (200 ° C).
Baada ya dakika 40, ondoa kifuniko na uondoke kuoka kwa theluthi nyingine ya saa. Hiyo ni, wakati wote wa kuoka kwa sahani ni saa 1. Ikiwa inataka, unaweza pia kuinyunyiza jibini iliyokatwa juu.
Na hapa ni, shayiri na miguu ya kuku, iliyopikwa katika tanuri, yenye kunukia, na ladha ya nyama iliyojaa na mboga, tayari. Hii ni ladha.
Hivi ndivyo anavyoonekana kwenye picha:
