Wakati wa kuongeza makaa ya mawe kwenye grill. Jinsi ya kuwasha barbeque

Burudani ya nje na barbeque inachukuliwa kuwa moja ya chaguzi za burudani zinazopendwa na maarufu, na kwa sababu nzuri. Furaha ya kushirikiana na marafiki katika kampuni nzuri inakamilishwa na nyama iliyopikwa kikamilifu. Katika hewa safi, msituni au kando ya mto, kuzungukwa na kijani kibichi, unaweza kutazama moto uliowaka na kupumzika kwa kweli roho na mwili. Ili kujipa radhi hiyo, ni ya kutosha kuwa na barbeque au grill ya mkaa.

Wakazi wengi wa majira ya joto na wavuvi husafiri nje ya jiji si tu katika majira ya joto, wakati ni rahisi kuandaa makaa ya mawe kwa barbeque. Katika msimu wa joto, nenda tu msituni na uangalie miguu yako: matawi ya kuni kavu yanafaa kabisa kwa kutengeneza makaa ya mawe kwa barbeque.

Lakini wakati mwingine kampuni hukusanyika siku ambayo hakuna jua. Sio rahisi sana kutengeneza barbeque kwenye moto kwenye mvua, na hata ikiwa hewa ni unyevu tu, ni ngumu. Barbeque husaidia katika hali hii, kwa sababu unaweza kupika nyama ndani yake katika hali ya hewa yoyote. Ili kufanya hivyo, unahitaji tu kuwasha makaa ya mawe. Jinsi ya kufanya hivyo kwa usahihi?

Wanaweza kufanywa kutoka kwa majivu, birch au kuni ya mwaloni. Miti ya Coniferous kawaida haifai kwa sababu hutoa mafuta muhimu, kuvuta na kupewa nyama harufu mbaya. Hii inaweza kuharibu barbeque, na wakati huo huo mood. Mbali na kuni na makaa ya mawe, ni sahihi kutumia briquettes hapa. Wanawaka kwa muda mrefu, ingawa kuwasha ni ngumu zaidi.

Watalii mara chache huenda nje katika asili, ambapo wanapanga kupika shish kebab au barbeque, bila mkaa, kununuliwa katika duka. Hii inaokoa wakati na huondoa hatari ya kukosa nyama. Sio kila eneo la msitu lina kiasi cha kutosha cha kuni zinazofaa au kavu. Makaa ya mawe yanaweza kutumika karibu mara moja, bila kusubiri hadi kuni itawaka.

Ladha ya sahani inategemea aina ya kuni, hasa ikiwa makaa ya mawe yanatayarishwa kwa kujitegemea. Sio aina zote za miti hutoa malighafi ambayo yanafaa kwa barbeque. Bei ya kosa ni sahani iliyoharibiwa.

Ni rahisi kununua mkaa dukani kuliko kutengeneza mwenyewe; mkaa wa nazi pia ni mzuri. Makaa ya mawe ya dukani pia huja katika asili tofauti. Toleo la birch lina rangi tajiri na huangaza kidogo kwenye nuru, ikionyesha kung'aa. Inagharimu zaidi ya makaa ya mawe yaliyotengenezwa kutoka kwa aspen au pine. Wanaweza kutofautishwa na rangi yao nyeusi bila kuangaza. Makaa ya mawe kama haya hayawezi kutoa joto la kutosha kwa kuchoma nyama ya hali ya juu; kwa kuongezea, kuna hatari ya kupata mchanganyiko wa harufu ya lami kwenye chakula kilichomalizika. Mkaa wa mwaloni pia huzingatiwa chaguo zuri, ni nzito kwa uzito na ina muundo mnene.

Mkaa wa nazi huundwa kutoka kwa maganda ya nazi. Ni ya kiuchumi kutumia na hutoa joto linalohitajika kwa kuchoma nyama ya hali ya juu. Mkaa wa nazi pia unaweza kutumika kwa kuchoma; kinyume na matarajio, hauna harufu na ni rahisi na haraka kuwaka. Aina hii ya makaa ya mawe imeongeza upinzani wa joto, ambayo ina maana kwamba chakula zaidi kinaweza kupikwa kwa kutumia molekuli moja ya makaa ya mawe.

Mkaa huuzwa katika ufungaji mnene wa karatasi au kadibodi, ambayo ni ngumu kutathmini ubora wake. Kwa hivyo, inafaa kusoma ujumbe juu yake. Ni muhimu kuzingatia yafuatayo:

• habari kutoka kwa mtengenezaji, lazima iwe kamili na ya kina;
• maelezo kamili ya bidhaa, ikiwa ni pamoja na jina, nchi ya asili, mtengenezaji, vyeti vya ubora, madhumuni ya bidhaa na hali ya kuhifadhi;
• utungaji wa makaa ya mawe, chapa ya mtengenezaji, tarehe ya uzalishaji, maisha ya rafu inayoruhusiwa;
• uzani wa kilo, na sio kiasi tu; kwa sababu ya msongamano tofauti wa makaa ya mawe, kifurushi cha saizi sawa kinaweza kuwa na kilo 2.5 na 3.

Ikiwa makaa ya mawe yanahesabiwa, hii ina maana kwamba inajumuisha vipande vilivyo sawa na vilivyofanana, aina hii ya bidhaa inachukuliwa kuwa ya ubora wa juu na inapaswa kupendekezwa kwa wengine. Kabla ya kwenda nchi au ziwa, inafaa kuhesabu kiasi cha malighafi.

Mkaa hauwashi haraka kama kuni za Euro kwa ajili ya kuwaka kwa mafanikio, ambayo hutengenezwa kutoka kwa mbegu au shavings iliyobanwa. Lakini inatoa joto kali zaidi na haina kuchoma haraka sana. Mafuta ya Briquette yanafaa hasa kwa hali ya hewa ya mvua na barbeque zilizofungwa- wakati wa kutumia kifuniko, moto hauzimi, lakini briquettes ni ngumu zaidi kuwasha.

Ikiwa ufungaji wa bidhaa hauonyeshi ni aina gani ya kuni ambayo mkaa hutengenezwa kutoka, kuna uwezekano mkubwa kuwa na aina tofauti na aina mbalimbali takataka (matawi, matawi, shavings). Epuka makaa ya mawe kutoka kwa kuni miti ya coniferous Ili wasiharibu chakula cha jioni na resini, hufanya nyama kuwa chungu na kutoa harufu mbaya. Chaguo bora zaidi kwa barbeque - kuni kutoka kwa birch au majivu.

Wakati wa kununua, ni muhimu kuangalia uaminifu wa ufungaji, kwa sababu mkaa huchukua unyevu kwa urahisi na kisha ni vigumu kuwasha. Vipande vya ukubwa wa kati - chaguo bora, ni rahisi kuwasha, hazichomi haraka kama vile vidogo.

Baada ya kuwasha mafuta, kupika nyama iliyotiwa shish kebab itachukua dakika 30 hadi 40. Kuna chaguzi kadhaa za kuwasha mkaa.

Ni nini siri ya kuwasha haraka?

Jinsi ya kuwasha barbeque? Ingawa mkaa huzingatiwa kumaliza malighafi, hupaswi kuanza kukaanga nyama mara moja. Vinginevyo, inaweza kubaki unyevu au, kinyume chake, kuchoma.

Baada ya kuweka makaa ya mawe kwenye grill, unahitaji kuiwasha mara moja na kuiacha iwaka, moto unaosababishwa utatosha kupika nyama, ambayo ni, kwa dakika 30-40.

Unachohitaji kwa barbeque

Kuandaa kebab ladha, unahitaji kuwa na subira, kujua jinsi ya kuwasha mkaa na kununua baadhi ya vifaa.

Jambo kuu ambalo huwezi kufanya bila wakati wa kuandaa shish kebab ya juicy ni grill. Inashauriwa kuwa na zifuatazo vifaa vya msaidizi na vifaa:

• Makaa ya mawe yenyewe yatakusaidia kupika shish kebab kwa kasi zaidi, badala ya kugeuka kuwa makaa ya mawe. Kwa kukosekana kwa sehemu kama hiyo, unaweza kuchukua kuni, lakini unahitaji kungojea hadi itawaka. Mkaa uliotengenezwa tayari husaidia kupunguza muda wa kupika nyama choma, na ni rahisi zaidi kuifuatilia kuliko kuni zilizochomwa bila usawa.
• Scoop inakuwezesha kuongeza makaa kwa urahisi bila kupata uchafu na kusafisha grill baada ya matumizi. Kipengele hakihitajiki kwa matumizi moja, lakini "barbecuer" yenye uwezo haiwezi kufanya bila chombo hiki wakati wa kuwasha makaa ya mawe.
• Tongs husaidia kuchanganya yaliyomo ya grill na kuondoa makaa ya moto ikiwa ni lazima.
• Shabiki ni kifaa muhimu sana kwa barbeque sahihi. Inasaidia kupeperusha makaa na kutengeneza joto linalohitajika kwa uchomaji. Haupaswi kutikisa vitu vilivyotengenezwa kwa nyenzo zisizojulikana juu ya moto. Wakati wa kufanya kazi na hali ya joto, unapaswa kutumia tu vitu ambavyo ni salama kwa wanadamu.
• Maji nyepesi. Kwa kweli, kila mwanaume yuko tayari kuonyesha kwa vitendo kwamba anaweza kuwasha moto kwa chochote hali mbaya. Lakini ili usijisumbue na karatasi na njia zingine zilizoboreshwa za kuwasha makaa, na kuokoa wakati wa kuandaa kebab ya kupendeza, kwa mtu wa kisasa Unahitaji tu kioevu maalum nyepesi. Inaweza kuwaka vilainishi Kwa madhumuni haya, matumizi ni marufuku kutoka kwa mtazamo wa usalama katika kuwasiliana na chakula.

Kumbuka! Ili kuhakikisha kuwa kebab inageuka kuwa ya kitamu na yenye kunukia, wataalam wa kupikia moto wazi Inashauriwa kutumia mkaa wa birch kwa madhumuni haya. Ni bora kuchagua kioevu nyepesi kulingana na parafini salama, ikiwezekana ile ya uwazi ambayo inasema jinsi ya kuwasha mkaa nayo.

Jinsi ya kuwasha barbeque

Jinsi ya kuwasha makaa kwenye grill yako? Hebu fikiria chaguzi kadhaa:

• Mafuta yanayofaa kwa barbeque ni mkaa uliotengenezwa tayari, uliowekwa maalum na wakala wa kuwasha, kwa barbeque yako. Inawashwa kwa urahisi na nyepesi au mechi na inakuwezesha kuandaa haraka aina yoyote ya barbeque. Mkaa kama huo kwa barbeque huuzwa katika idara za bustani za maduka makubwa makubwa, kwenye vituo vikubwa vya gesi, na. mwaka mzima inaweza kununuliwa katika maduka maalumu ya usafiri.
• Zaidi inaweza kutumika chaguo nafuu- makaa ya kawaida, ambayo yanaweza kuwaka bila matatizo yoyote kwa kutumia nyepesi. Hata hivyo, njia hii ina hasara fulani: nyepesi za mkaa huacha harufu ambayo gourmets nyingi haipendi, na hata wanafikiri kuwa inaharibu ladha ya kebab. Kwa kuongeza, kwa matumizi ya mara kwa mara ya nyepesi za kioevu, barbeque, ambayo baada ya muda ina muundo wa chuma zaidi ya porous, huanza kunyonya harufu, na kisha unaweza kuiondoa tu kwa kuchukua nafasi ya barbeque yenyewe.
• Ili kuzuia matokeo kama haya na usitumie pesa kwa toleo la gharama kubwa la makaa ya mawe, katika hali ya hewa nzuri unaweza kuwasha barbeque kwa kutumia njia zilizoboreshwa (chips, matawi kavu, vipande vya kuni), na tu katika hali ya hewa ya mvua tumia bidhaa kama chaguo la dharura.
• Chaguo jingine la kuwasha salama ni pombe kavu. Inahitaji kuwekwa chini ya grill hadi makaa ya mawe. Lakini sio kila wakati na sio kila mtu anaye karibu, kwa hivyo chaguo la kawaida bado ni "watu", ambayo ni kuwasha kwa kutumia njia na vifaa vilivyoboreshwa.

Je, ni njia gani za watu zinazofaa za kuwasha barbeque zipo?

Barbecuers wengi wenye ujuzi wanashauri kuwasha makaa ya barbeque bila kioevu kwa kutumia napkins au karatasi ya choo na mafuta ya alizeti (au mafuta yoyote ya kiwango cha chakula).

Wakati mwingine unaweza kupata njia za ajabu, kama vile kichoma gesi kinachoshikiliwa kwa mkono.

Bila shaka, unaweza kuwasha makaa kwa kutumia njia hizi kwa usalama na kwa haraka. Hata hivyo, ni muhimu kuzingatia kwamba mara nyingi watu hutumia vitu visivyo na madhara: petroli, mafuta ya dizeli, mafuta ya taa. Jambo kuu sio kubeba kwa njia kama hizo kila wakati, jali afya yako na wapendwa wako.

Barbeque ni jambo nyeti, au sheria za usalama katika asili

Mchakato wa kuangaza barbeque ina hila zake na nuances. Ni muhimu kukumbuka pointi kama vile:

• Ili kuzuia ajali na usifanye tochi kutoka kwa usambazaji wako wote wa makaa ya mawe, kabla ya kutumia bidhaa ya kuwasha, lazima usome maagizo yake na kipimo.
• Makaa ya mawe huwaka haraka yakiwa kwenye rundo moja, kwa hivyo ni bora kuisambaza kwenye eneo lote la grill, na kutumia feni kudumisha joto.
• Baada ya kuwasha, usiongeze kioevu nyepesi au vifaa vingine vinavyoweza kuwaka.
• Baada ya kuandaa kebab, unahitaji kujaza makaa na maji au kuifunika kwa mchanga, au kusubiri hadi kuchomwa kabisa. Usiache makaa ya mawe yasiyochomwa kwenye grill bila tahadhari.
• Huwezi kunyongwa nguo karibu na grill au kuziweka karibu.

Sheria ambazo zitaruhusu grill kudumu kwa muda mrefu:

• Ili kuzuia barbeque isiungue mapema, huwezi kuwasha moto ndani yake kwa kutumia kuni. Joto kali husababisha hata chuma chembamba kuharibika na kuwaka haraka. Ikiwa hakuna makaa ya mawe, ni bora kufanya moto chini, kufunika eneo hilo kwa matofali au mawe kwa usalama, na kuweka makaa ya mawe juu ya moto na kijiko. Pendekezo hili linafaa hasa kwa mapambo barbeque za kughushi, ambayo sio tu kitengo cha kupikia, bali pia kazi ya sanaa.
• Baada ya makaa yote kuchomwa na grill imepozwa chini, unahitaji kukusanya majivu yote iliyobaki na kuitupa. Hii itawawezesha barbeque kuwa na hewa ya hewa na haitaunda "mto" kwa ajili ya maendeleo ya kutu na condensation ya unyevu.
• Baada ya kila matumizi, au angalau kila wakati mwingine, unahitaji kuifuta grill na kitambaa kibichi kilichowekwa kwenye maji ya sabuni au yoyote. sabuni kwa sahani.

Kwa kufuata vidokezo hivi, unaweza kuwasha makaa kwa usalama wakati wowote wa mwaka, kupika ladha ya shish kebab na kuruhusu grill kudumu kwa muda mrefu. Wakati wa kuandaa barbeque, kumbuka kuwa katika suala hili matokeo ni muhimu zaidi kuliko kasi.

Moja ya wengi maoni mazuri kebabs katika asili inastahili kuchukuliwa kuwa likizo: kampuni nzuri nyama bora, hewa safi na mengi ya kijani kote. KATIKA majira ya joto Makaa ya barbeque ni rahisi sana kupata.

Njia maarufu ni kutumia bidhaa maalum za kuwasha kioevu kwenye makaa ya kawaida.

Inatosha kukusanya matawi kavu, kuweka magogo kadhaa na kuwasha moto.

Baada ya muda, utapata makaa ya asili ambayo unaweza kupika barbeque bora. Lakini nini cha kufanya ikiwa una kampuni na nyama, lakini hali ya hewa sio wakati wote wa majira ya joto? Katika kesi hii, grill inakuja kuwaokoa: ni bora kwa kuandaa picnic katika asili au kwenye tovuti yako mwenyewe. Jinsi ya kuwasha makaa ya mawe kwenye barbeque?

Siri ya kuwasha ni nini? Ukweli ni kwamba haiwezekani kaanga nyama kwenye makaa yasiyo na moto au ya moto tu: itabaki mbichi au kuchoma kutoka kwa moto mwingi.

Kwa hiyo, unapotumia barbeque, unahitaji haraka kuwasha makaa ya mawe na waache kuwaka ili moto unaosababisha kutosha kupika nyama iliyotiwa. Kwa wastani, hii inachukua kutoka dakika 30 hadi 40. Kulingana na wakati huu, njia za kuwasha makaa kwenye barbeque hutofautiana.

Ni chaguzi gani za kuwasha zilizopo leo?

• Maarufu zaidi na kiwango cha juu kwa njia rahisi ni ununuzi wa mafuta kama vile makaa ya mawe yaliyochakatwa awali. Katika kesi hii, imeingizwa maalum na wakala wa kuwasha, ambayo inafanya uwezekano wa kutotumia yoyote. fedha za ziada isipokuwa njiti au kiberiti.

Unaweza kununua bidhaa hizo katika maduka makubwa yoyote makubwa (hasa katika msimu) au katika duka lolote la watalii. Yote ambayo inahitajika wakati wa kutumia aina hii ya mafuta ni kuweka grill, kumwaga nyenzo zilizonunuliwa na kuiweka moto.

Baada ya muda unaweza kuanza kuchoma kebab. Bila shaka, chaguo hili ni ghali zaidi.

• Njia maarufu sawa ni kutumia bidhaa maalum za kuwasha kioevu kwenye makaa ya kawaida. Walakini, kuna ubaya fulani wakati wa kuzitumia: vitu vya kawaida vilivyowekwa na maji nyepesi hupata harufu isiyofaa sana, na nyama pia inachukua harufu ya wakala unaotumiwa.

Hii inapotosha sana ladha yake ya asili, lakini inafanya uwezekano wa kuwasha vipengele bila matatizo yoyote. Kwa kuongeza, baada ya muda, grill yenyewe hupata harufu ya tabia, ambayo, kama au la, huhamishiwa kebab.

Pombe kavu pia hutumiwa mara nyingi, ambayo huwekwa chini ya grill, hata kabla ya kumwagika kwa nyenzo. Hata hivyo, vipi ikiwa huna karibu nayo?

• Katika majira ya joto na katika asili, bado unaweza kurudi kwa mafuta ya asili: jenga moto kutoka kwa kuni, matawi na chips za kuni kwenye grill. Kwa msaada wake, inawezekana kabisa kuwasha makaa ya birch yaliyonunuliwa.

Hata katika majira ya baridi, kuwa katika hifadhi kiasi kinachohitajika vipande vya kavu vya kuni, unaweza kutumia njia hii.

Inaweza kuonekana kuwa kila kitu ni rahisi sana ... Naam, ni nani asiyejua jinsi ya kupika kebab siku hizi? Isipokuwa ni mtu ambaye hampendi kabisa. Ingawa hata watu kama hao takriban wanawakilisha mchakato.

Idadi ndogo ya watu wanajua jinsi ya kufanya moto kwa usahihi, kwa sababu siku hizi kila kitu kinauzwa karibu tayari kwa matumizi: makaa ya mawe, maji nyepesi, hakuna ujuzi maalum au ujuzi unahitajika. Ingawa shish kebab, kimsingi, pia inauzwa tayari.

Naam, tusiende kupindukia. Baada ya yote, watu wengi (angalau nataka kuamini) wanafurahia kile wanachofanya kwa mikono yao wenyewe. Baada ya yote, lazima ukubali, ni nzuri wakati kuna kitu cha kujivunia, hata katika mambo madogo, wakati matokeo ya kazi iliyofanywa yanapimwa vyema, wakati wa kusifiwa.

Chaguo la kupanda na shamba.

Ingawa siwezi kufikiria ni nani na jinsi alivyochomwa na "kuhifadhiwa" makaa mengi ya birch yaliyochaguliwa, chaguo na makaa ya mawe yaliyotengenezwa tayari na maji nyepesi bado ina haki ya kuwepo (vinginevyo bidhaa hizi hazingekuwa maarufu sana). Ninaiita safari ya shambani. Huu ndio wakati uamuzi wa kupumzika katika asili na "kaanga kitu" unafanywa kwa hiari. Katika kesi hii, mahali huchaguliwa kulingana na kanuni "ni bora kwenda karibu, lakini ni bora kutembea." Mara nyingi hii ni msitu wa karibu wa miji au mbuga ya jiji (ikiwa inaruhusiwa). Wakati wa kuwasha moto msituni au mbuga, hakikisha kuwa hakuna matawi yanayoning'inia juu ya moto ambayo yanaweza kusababisha moto. Ikiwa unawasha moto chini na sio kwenye grill, zunguka eneo la moto kwa mawe kwenye duara. Kuwasha makaa ni rahisi: weka karatasi iliyokandamizwa chini yao, mimina maji nyepesi juu yao na uwashe. Bidhaa iliyochaguliwa mara nyingi kwa kukaanga kwenye shamba ni shish kebab iliyokamilishwa, soseji, na mbaya zaidi, soseji zitafanya (hakikisha kujaribu "mapishi").

Tunafanya kila kitu sisi wenyewe.

Kitu kingine ni dacha ... Hakuna kukimbilia hapa, hakuna haja ya kwenda popote au kuendesha gari karibu Hewa safi, ndege huimba, na nafsi huimba pamoja nao. Na ninataka kitu kama hicho! Marine kebab mwenyewe, kwa mfano, kulingana na moja ya mapishi.

Kuchagua kuni.

Kama wewe mkazi mwenye uzoefu wa majira ya joto Ikiwa unakata miti ya zamani kwenye bustani mara kwa mara, basi labda utakuwa na kuni bora zaidi kwa moto ambao utapika barbeque - plum, apple, au nyingine yoyote. miti ya matunda. Ikiwa wewe ni mkazi mdogo wa majira ya joto (au una bustani ya vijana), haijalishi, tumia kuni za birch, pia ni nzuri.

Usitumie kamwe misonobari miti, pamoja na rowan, acacia, ash, alder, poplar, elm na aspen. Inapochomwa, hutoa kansa ambazo zitatua kwenye kebab yako. Kwa kuongeza, conifers hupa nyama ladha ya uchungu isiyofaa sana.

Kuni inapaswa kuwa kavu, lakini sio kuoza. Usitumie kuni zenye unyevu au zilizooza.

Tunafanya moto.

Ili kuwasha moto, gawanya moja ya magogo katika vipande vidogo na vipande kadhaa vya kuni nyembamba sana. Tumia karatasi au nyasi kavu na gome la birch, uziweke katikati na kuzifunika kwa pande tofauti na vipande vya kuni ili kuwe na nafasi ya kuingia hewa (badala ya vipande vya kuni, unaweza kutumia matawi nyembamba). Wakati moto unapoanza kuwaka, ongeza vipande vizito vya magogo yaliyogawanyika, na kisha magogo yote.

Usitumie umajimaji mwepesi ikiwa una wakati na fursa ya kukitumia. kwa njia ya classic. Ingawa watengenezaji wanadai kuwa mvuke wa kioevu hupotea haraka, watu wengi wanasema wanahisi nyama iliyopikwa ladha isiyofaa. Ili kufanya moto kuwaka vizuri, unaweza kutumia chakula cha kawaida chumvi ya meza, kutupa konzi ndani ya moto unaokufa.

Wacha tuongeze viungo.

Ili kutoa kebab ya shish piquancy maalum, kabla tu ya moto, kutupa mimea kavu yenye harufu nzuri (mint, tarragon,
sage, lemongrass, nk). Kamwe usitupe polyethilini au plastiki yoyote kwenye grill ambayo utapika. Hii sio tu kuua ladha ya kebab, lakini pia inaweza kuwa na madhara sana kwa afya yako.

Wakati kuni imechomwa kabisa na makaa ya moto nyekundu tu yanabaki kwenye grill, kuguswa kidogo na haze nyeupe (kama kwenye picha), ni wakati wa kuweka barbeque.

Kuamua nini cha kukaanga.

Kilichobaki ni kuamua ni nini cha kukaanga. Ladha na juiciness ya kebab kukaanga kwenye skewers na kwenye grill ni tofauti kabisa. Ni rahisi zaidi na kwa haraka kaanga kwenye grill, lakini kebab bado ni juicier kwenye skewers. Ikiwa unapika kwenye grill, joto kwanza, kisha upake mafuta mafuta ya mboga, na kisha tu kuweka nyama. Kwa njia hii nyama haitashikamana na grill na vipande hazitatoka.

Familia yetu, kwa mfano, kila wakati hukaanga vipande vya nyama na mboga bila mfupa kwenye mishikaki, na nyama kwenye mfupa au nyama na nyama ya samaki kwenye grill.

Pia tunapenda sana viazi na samaki kuokwa moja kwa moja kwenye makaa. Samaki lazima kwanza amefungwa kwenye foil, au unaweza kujaribu "kuifunga" kwenye udongo (katika kesi hii huhitaji hata kusafisha!).

Unaweza kujua jinsi ya kutengeneza barbeque na mikono yako mwenyewe kutoka kwa njia zilizoboreshwa au kaanga shish kebab bila barbeque kabisa.

Harufu ya ulevi ya barbeque inayowaka kwenye makaa ya moto haitaacha mtu yeyote tofauti. Mwanzo wa mchakato huu wa kichawi ni kuandaa grill na kuwasha vizuri mafuta ya kuni.

Ilifanyika kihistoria kwamba kupikia barbeque ni shughuli ya kiume pekee. Knight halisi ya skewers na barbeque kamwe huanzisha sakramenti hii wanawake wazuri. Ili usipoteze uso na kuandaa nyama laini zaidi ambayo inayeyuka kinywani mwako, haitoshi kujua mapishi ya marinades ya kupendeza. Sio siri kwamba moja ya vipengele muhimu zaidi vya barbeque yenye mafanikio ni joto la sare la makaa ya moto yanayowaka katika kina cha grill.

Njia bora ya kupata joto la hali ya juu na la kudumu ni kutumia mkaa ulionunuliwa. Ujanja wote ni kwamba karibu haiwezekani kuwasha aina hii ya mafuta na mechi moja. Pia imebainika kuwa kadiri kiwango cha mkaa kikiwa juu ndivyo inavyokuwa vigumu kuwasha. Kwa hiyo, jinsi ya kuwasha mkaa?

Njia za kuwasha mkaa kwa barbeque, njia maarufu za kuwasha mkaa

Kuna njia kadhaa za kuwasha mkaa, ambazo hutumia:

• vidonge vya pombe kavu;
• vinywaji maalum vya kuwaka;
• briquettes kavu zinazowaka;
• waanzilishi wa nyumbani.

Njia yoyote ya hizi inakuwezesha kupata matokeo ya haraka. Ni ipi ya kuchagua kwa ajili ya kuwasha mkaa katika kila kesi maalum inategemea mapendekezo ya mtengenezaji wa barbeque na juu ya upatikanaji wa vifaa vilivyo karibu.

Vianzilishi vya nyumbani

Mfuatano:

1. Tunapiga kila karatasi ya gazeti kwenye kamba ndefu, kuanzia kona ya karatasi na kisha diagonally.
2. Tunafunga chupa kwa uhuru kutoka chini hadi juu na zilizopo za karatasi, ikiwezekana bila mapungufu. Tunapiga ncha za vifurushi ndani ya zamu zinazosababisha ili muundo usiingie. Chupa yenyewe inaweza kujazwa na maji ili kuepuka kusagwa.
3. Weka chupa iliyofunikwa kwenye karatasi kwenye grill katika nafasi ya wima, nyunyiza na makaa ya mawe 1 - 2 cm chini ya kiwango cha karatasi.
4. Baada ya kuunda kilima cha makaa ya mawe, chupa lazima iondolewa kwa uangalifu kutoka katikati yake, jaribu kuharibu pete za karatasi. Tunaweka mabaki ya karatasi kwenye crater inayosababisha na kuiweka moto.
5. Upepo wa karatasi huanza kuchoma kutoka ndani, na kutokana na urefu wake, rasimu ya ziada huundwa. Kinachobaki ni kuhamisha sehemu mpya za mafuta ya kuni kwa makaa ambayo tayari yamechukuliwa, kufikia mwako wake sawa.

Hata rahisi kutumia starter kutoka bati. Tupu bati unahitaji kugeuka kuwa bomba kwa kuondoa kifuniko kutoka kwake na kukata chini. Chini ya jar, kwa kutumia kitu mkali, unahitaji kufanya kadhaa kupitia mashimo. Nyunyiza bati iliyowekwa kwenye grill hadi ¾ ya urefu na mkaa, weka karatasi ndani ya bomba na uwashe moto. Joto linaloingia kwenye mashimo litaruhusu makaa ya mawe kuwaka; baada ya mwali thabiti kuonekana, kopo lazima liondolewe kwenye grill, likichukuliwa na koleo au fimbo.

Matumizi ya pombe kavu

Katika mkaa hutiwa kwenye grill, fanya funnels moja au zaidi ambayo tunaweka vidonge vya kavu vya pombe. Baada ya makaa ya mawe ndani ya funnels kuwaka, ongeza sehemu mpya za mafuta.

Matumizi ya kioevu maalum

Njia hii ndiyo maarufu zaidi. Mwanzoni mwa mchakato, unahitaji kukusanya makaa ya mawe kwenye kilima, kumwaga kioevu juu yake na, baada ya kusubiri kwa dakika 2-3 ili kunyonya mchanganyiko unaowaka, kuweka moto kwa makaa ya mawe. Kwa sababu za usalama, ni bora kutumia mechi ndefu za mahali pa moto, njiti maalum au splinters za mbao.

Haikubaliki kutumia asetoni, petroli, mafuta ya taa na mchanganyiko mwingine unaowaka na harufu mbaya ya kemikali ili kuwasha makaa ya barbeque. Vimiminika maalum vya kuwasha mkaa hutengenezwa kwa msingi wa alkoholi, mafuta ya taa na glycerini. Unapaswa kuzinunua kutoka kwa maduka yanayoaminika, ikiwezekana makubwa, ya rejareja. Utunzaji usiojali wa hata vinywaji vya juu vya kuwaka vinaweza kusababisha hali hatari. Kwa hiyo, ni muhimu kufuata madhubuti maelekezo yaliyotolewa na bidhaa hizo.

Briquettes zinazowaka kwa ajili ya kuwasha mkaa

Briketi kavu iliyoundwa iliyoundwa kuwasha mkaa inaonekana kama baa ya chokoleti. Briquette, iliyovunjwa vipande vipande, imewekwa kwenye shimo iliyofanywa kwa mkaa iliyotiwa ndani ya grill na kuweka moto. Baada ya makaa ya mawe kuzunguka briquette kuwaka (kwa kawaida ndani ya dakika 15), unahitaji joto juu ya sehemu mpya ya mafuta.

Ni wakati wa barbeque, na watu wengi huenda nje katika asili au mashambani kupumzika. Nyama inaweza kupikwa, lakini jambo muhimu ni kuwasha sahihi. Inaweza kuonekana kuwa unahitaji tu kuwasha mechi na kuileta kwenye kuni. Lakini kazi hii inashangaza watu wengine.

Kuna njia kadhaa za kuwasha. Muhimu kuzingatia hali ya hewa na mafuta yaliyotumika. KATIKA ulimwengu wa kisasa, isipokuwa kawaida kuni za mbao Unaweza pia kutumia bidhaa na vifaa maalum ambavyo vinaweza kununuliwa katika duka zinazofaa.

Katika makala ya leo tutazingatia kwa undani chaguzi kadhaa za kuandaa muundo wa nyama ya kupikia. Jaribu kushikamana sheria fulani, ikiwa unataka kupata tayari na kebab ya juicy.

Washa grill kwenye makaa na kioevu

Katika maduka maalumu unaweza kununua suluhisho lililokusudiwa kuwasha. Matumizi ya vifaa vinavyoweza kuwaka ni marufuku kwa sababu za usalama. Kwa kuongeza, wanaweza kuwa na vitu vya sumu ambavyo sio tu kuharibu ladha ya kebab, lakini pia kuwa na madhara kwa afya.

Mchakato wote unafanyika katika hatua kadhaa:

1. Mimina mkaa.
2. Mimina mkondo mwembamba wa kioevu juu ya mafuta. Tunajaribu kufunika eneo lote.
3. Tunasubiri dakika chache ili kioevu kiingizwe kabisa kwenye mafuta.
4. Weka moto kwa uangalifu katika maeneo 2-3 kwa kutumia mechi.

Kwa sababu za usalama, usiegemee juu ya grill wakati wa taa na utumie mechi ndefu.

Unaweza kutazama video kwa uwazi kamili:

Usiwashe kioevu mara moja, vinginevyo matokeo yatakuwa flash mkali ambayo itatoka karibu mara moja, na mafuta hayatawaka. Shukrani kwa njia hii, unaweza kuandaa grill hata wakati wa mvua.

Jinsi ya kuwasha makaa bila kioevu

Ili kuandaa barbeque kwa kupikia kebabs, ni bora kutumia burner ya gesi. Kwa hiyo unaweza haraka kuwasha mafuta ya kuni. Kifaa kama hicho hakitakugharimu zaidi ya rubles 1,000.

Unapotununua burner, unahitaji kuiweka kulingana na maelekezo. Tutahitaji pia gazeti la zamani, ambalo linaweza kupatikana kwenye dacha yoyote au nyumba ya nchi. Tunapiga karatasi ndani ya bomba na kuifunga kwenye chombo cha pande zote. Inafaa kwa hili chupa ya plastiki au ndoo ya mayonnaise.

Weka kifungu kwenye grill na uifunika kwa makaa ya mawe. Tunatupa kipande cha karatasi ndani ya karatasi vizuri na kuiweka moto na burner ya gesi.

Makaa ya mawe karibu na karatasi yanapaswa kuwaka haraka. Na kwa dakika chache mafuta yote yatawaka. Wakati gazeti limechomwa kabisa, baada ya dakika kadhaa unahitaji kuchochea makaa yote na kusubiri hadi iwe moto wa kutosha ili uanze kupika kebabs.

Tunatumia kuni kavu

Ili kuhakikisha kwamba makaa yanawaka haraka, unaweza kwanza kuwasha moto kwa kuni kavu. Unahitaji kuweka rundo ndogo ya chips kuni na mwanga kwa mechi. Wakati zinawaka vizuri, ongeza makaa ya mawe.

Ikiwa unataka kuharakisha mchakato, basi tumia aina fulani ya shabiki au kavu ya nywele maalum. Baada ya yote, tunajua kutoka shuleni kwamba oksijeni husaidia kuongeza moto. Usiiongezee, vinginevyo mafuta yatawaka haraka.

Katika kesi hii, inashauriwa kutumia chips ndogo za kuni au matawi nyembamba kavu. Kwa athari bora, tunazikunja ndani ya nyumba na kuongeza kipande cha karatasi ndani ili moto uende haraka. Njia hii hutumiwa mara nyingi katika asili wakati hakuna mchanganyiko unaofaa unaoweza kuwaka.

Jinsi ya kuandaa grill bila kuwasha

Katika hali nyingi, watu hutumia kioevu maalum kuwasha makaa. Lakini kuna njia moja rahisi sana bila kutumia zana maalum. Mchakato wa kuandaa muundo wa kebabs unaonyeshwa kwa undani katika video hapa chini:

Kwa hiyo, unaweza kutumia moja ya njia zilizoorodheshwa. Lakini usisahau kufuata tahadhari za usalama. Ikiwa hali ya hewa ni wazi, basi unaweza kukabiliana na kazi hii bila matatizo yoyote, lakini wakati wa mvua ni bora kutumia maji maalum nyepesi.

Rudi