Habari za mchana wapendwa! Leo tutaendelea na mada ya uhifadhi. Tutatayarisha nyanya ndani juisi mwenyewe. Tutatumia juisi kutoka kwa nyanya zetu kufanya maandalizi ya ladha kwa majira ya baridi.
Kuandaa nyanya katika juisi yao wenyewe kwa msimu wa baridi ni maarufu sana. Katika majira ya baridi, ni ladha gani kufungua jar ya nyanya wakati wa chakula cha mchana. Maandalizi haya ya ladha yatakuwa nyongeza nzuri kwa sahani tofauti. Nyanya hizi zitavutia watu wazima na watoto. Pia kwenye na-bludce yetu utapata mapishi mengine kwa ajili ya maandalizi ya meza yako ya majira ya baridi :,
Menyu:
Nyanya katika juisi yao wenyewe kwa majira ya baridi bila sterilization na bila siki
Viungo:
- Nyanya za kusokotwa (kati)
- Nyanya kwa juisi (kubwa, nyama)
- Sukari
- Mtungi wa lita moja ya nyanya huchukua takriban lita 0.5 za juisi ya nyanya.
Maandalizi:
1. Osha mitungi mapema, sterilize yao, chemsha vifuniko kwa dakika 3 - 5.
2. Tunapanga na kuosha nyanya. Tutapotosha nyanya kubwa, zilizoiva, zenye nyama na zilizoharibiwa kwenye juisi kwa kumwaga. Kwa nyanya iliyobaki ya ukubwa wa kati, ambayo tutatumia kujaza mitungi, tunaukata shina.
3. Jambo la kwanza tutafanya ni kufanya juisi. Nyanya kubwa, zenye nyama lazima zibowe na kumwaga kwa maji ya moto ili kuondoa ngozi. Kata nyanya na saga kwa kutumia grinder ya nyama au juicer. Kisha kusugua misa kupitia ungo.
Ili kutengeneza juisi ya nyanya kando kwa msimu wa baridi, unahitaji kuleta misa iliyosafishwa kwa chemsha, na kutoka wakati wa kuchemsha, kupika kwa dakika 3-4. Hakuna haja ya kuongeza chumvi na sukari. Mimina juisi ndani ya mitungi iliyokatwa na funga vifuniko. Juisi huhifadhi vizuri wakati wote wa baridi.
4. Sasa tutatayarisha kujaza (juisi ya nyanya). Kwa lita 1 ya juisi ya nyanya, ongeza kijiko 1 cha chumvi (bila slide) na kijiko 1 cha sukari. Mtungi wa lita moja ya nyanya huchukua takriban lita 0.5 za juisi ya nyanya.
5. Weka sufuria na juisi ya nyanya kwenye jiko. Kuanzia wakati ina chemsha, inapaswa kuchemsha kwa dakika 5. Koroga kila wakati ili kuzuia povu kuunda. Kwa kuchochea mara kwa mara hupotea.
7. Funika kwa vifuniko vya chuma na uwaache peke yao ili joto kwa dakika 10.
8. Wakati mitungi yetu inapokanzwa, hebu tuanze kujaza (juisi ya nyanya). Mitungi ina joto, na tunakwenda kwenye jiko ili kutengeneza juisi. Kujaza kwetu kunapaswa kuchemsha kwa dakika 10. Hatuondoi povu, tunachochea tu. Sasa tunakwenda kwenye mitungi yetu na kumwaga juisi ya nyanya.
9. Dakika 10 zimepita. Turudi tena kwenye benki zetu. Tunaweka kifuniko cha urahisi ili kukimbia maji.
10. Tunamwaga maji, hatutahitaji tena.
Ikiwa povu imeunda kwenye sufuria na juisi ya nyanya, hatuiondoe, lakini koroga kujaza kwetu na kutoweka.
11. Mimina juisi ya nyanya ya moto juu ya nyanya zetu. Tunaweza kurekebisha chumvi na sukari katika juisi ya nyanya wenyewe kwa ladha yetu. Unaweza hata kuikunja bila chumvi na sukari. Chaguo hili pia linawezekana. Kutokana na asidi yao, nyanya zitasimama vizuri sana.
12. Baada ya kumwaga nyanya, mara moja pindua mitungi.
13. Mara tu tunapokwisha, mitungi lazima igeuzwe na kuvikwa kwenye blanketi hadi iweze baridi kabisa.
Mapishi yetu hayana siki wala asidi ya citric, bila manukato na huhifadhiwa katika hali yoyote. Nyanya hizi ni za asili na za kitamu sana, hata watoto wadogo wanaweza kula.
Bahati nzuri na maandalizi yako.
Nyanya katika juisi yao wenyewe katika vipande - mapishi rahisi na sterilization
Kwa maandalizi haya utahitaji mitungi 1 lita. Hatupindui nyanya hizi, hatupunguza juisi. Kutokana na ukweli kwamba vipande vya nyanya ni sterilized, nyanya hutoa juisi. Unaweza kula tu, kuzitumia kwa borscht, solyanka, au mahali popote. Maandalizi haya yanaweza kutumika popote nyanya zinahitajika. Ni ya ulimwengu wote. Maandalizi haya yanakuja kuwaokoa, kwani hakuna haja ya kufungia nyanya.
Viungo:
- mitungi ya lita 1 (haina haja ya kukaushwa)
- Vifuniko - sterilize
- Nyanya
- sukari granulated
- Pilipili Mchanganyiko wa pilipili
- Mbaazi ya allspice - hiari
- Jani la Bay
- Asidi ya limao
Maandalizi:
Chini ya jar weka nafaka 5-6 za pilipili, mbaazi 2 za allspice (hiari), 1. Jani la Bay
Haupaswi kuweka vitunguu, miavuli ya bizari, au mimea yoyote katika maandalizi haya.
Wacha tuanze kukata nyanya, ondoa matuta yote, msingi na ukate vipande vya nyanya; hakuna haja ya kukata maandalizi haya.
Tunaweka nyanya zetu kwenye mitungi, tikisa ili nyanya ziweke vizuri na hakuna nafasi tupu.
Katika kila jar tunaweka 1 tbsp. kijiko na slide ya sukari granulated, 1 tbsp. kijiko (bila slide) ya chumvi kubwa. na juu ya ncha ya kisu, asidi ya citric, ili kuwa upande salama, ili nyanya zetu zisilipuke; yeyote anayehifadhi maandalizi nyumbani katika ghorofa.
Funika mitungi na vifuniko safi na uwapeleke kuwa sterilized.
Kuleta maji kwa ajili ya sterilization kwa chemsha. Unahitaji kuweka kitu chini. Wakati maji yana chemsha unahitaji kuchukua kidogo maji ya moto na kuongeza maji baridi ndani yake tunapoweka mitungi ili wasipasuke.
Wacha tuweke mitungi yetu kuwa sterilized. Tunaziweka hatua kwa hatua, hatuziweka ghafla ili zisipasuke. Unaweza kuongeza maji kidogo. Wakati wa sterilization ni tofauti kwa mitungi yote.
Funika kila kitu kwa kifuniko na uache sterilize.
Wakati wa sterilization, tunatumia kijiko juu ili kusaidia kuziunganisha. Nyanya huanza kutoa juisi na sag.
Weka nyanya zaidi juu. Sterilize mpaka nyanya zimefunikwa na juisi. Ni vigumu kuamua wakati wa sterilization, yote inategemea mitungi na joto. Funika mitungi tena na vifuniko na funga kifuniko juu pia. Muda wa takriban sterilization dakika 40.
- Osha mitungi, chemsha vifuniko kwa dakika 3-5
- nyanya ngumu za kati - 2 kg
- nyanya kwa kuvaa - 2 kg
- pilipili nyekundu ya kengele - 250 gr
- horseradish iliyokatwa - 1/4 kikombe
- vitunguu iliyokatwa - 1/4 kikombe
- sukari - 4 tbsp. l
- nafaka za pilipili
- chumvi kubwa - 2 tbsp. l
Maandalizi:
- Tunapanga na kuosha nyanya na pilipili. Tutasaga nyanya kubwa, zilizoiva, zenye nyama na zilizoiva kwenye grinder ya nyama ndani ya juisi ya kumwaga. Kwa nyanya iliyobaki ya ukubwa wa kati, ambayo tutaweka kwenye mitungi, tunaukata shina. Kata ndani ya vipande vidogo pilipili hoho.
- Jambo la kwanza tutafanya ni kutengeneza juisi kwa kumwaga. Nyanya kubwa, zenye nyama lazima zikatwe na kusaga. Ongeza pilipili ya kengele, horseradish iliyokatwa na vitunguu kwa wingi wa nyanya, 4 tbsp. kijiko cha sukari iliyokatwa, 2 tbsp. vijiko vya chumvi na kuweka moto.
- Baada ya kuchemsha, kupika kwa dakika nyingine 10 - 12 juu ya moto mdogo, kuchochea.
- Tunaweka nyanya zetu kwenye mitungi safi, kuongeza mbaazi 5 za pilipili nyeusi na kuzijaza na juisi ya nyanya.
- Tunaweka mitungi ya lita kwa sterilize katika maji moto kwa dakika 10, mitungi ya lita tatu kwa dakika 30.
- Vyombo vyetu vimekatwa, vikunja, vigeuze na kuifunga hadi vipoe kabisa.
- Tunaweka nyanya zetu kwa kuhifadhi.
Bon hamu!
Nyanya za ladha katika juisi yao wenyewe zitapiga vidole vyako
Bon hamu!
Halo, wasomaji wangu wapenzi! Majira ya joto yanazidi kupamba moto. Mboga tayari zimeiva kwenye bustani na msimu wa kuvuna uko mbele. Na ninataka kukuandikia mambo mengi tofauti mapishi ya kuvutia. Leo ni wakati wa nyanya katika juisi yao wenyewe kwa majira ya baridi.
Maandalizi hayo yanapendwa si chini ya matango ya pickled. Katika familia yangu daima huonyeshwa kama meza ya sherehe, na kwa matumizi ya kila siku.
Chaguzi zote zilizowasilishwa kwa ujumla hazichukua muda mwingi kutayarisha. Lakini utakuwa na furaha gani unapofungua jar inayofuata ya maandalizi.
Unaweza kupika tu kiasi kikubwa cha nyanya. Kuanzia na mapishi na kula, kuishia na anuwai, au. Kwa ujumla, mboga yenye afya sana na ya kitamu.
Wacha tuanze kutoka sana njia ya kawaida nafasi zilizo wazi. Inashauriwa kuchukua aina ndogo za nyanya na zenye nguvu kabisa. Chukua nyanya laini kwa kujaza; unaweza kutumia zisizo na kiwango, kata tu matangazo yote mabaya.
Viunga kwa mitungi ya lita 3:
- Nyanya (nguvu) - 1.8 kg
- Nyanya za kujaza - kilo 1.5
- Sukari - vijiko 2 kwa lita 1 ya juisi
- Kiini cha siki 70% - 0.5 kijiko
Maandalizi:
1. Kwanza unahitaji kuandaa mchuzi wa nyanya. Ili kufanya hivyo, chukua mboga iliyoandaliwa na uikate kwenye blender au tumia mchanganyiko wa kuzamisha. Kisha kuweka juu ya moto mpaka kuchemsha.
2. Wakati juisi ina chemsha, weka mboga iliyobaki kwenye mitungi iliyotengenezwa tayari. Lala vizuri, lakini sio hadi juu. Acha nafasi kidogo ya kujaza.
Ikiwa inataka, unaweza kuongeza viungo au mimea chini ya jar. Kwa mfano, basil na rosemary. Au ongeza tu allspice, karafuu, vitunguu na jani la bay.
3. Wakati juisi ina chemsha, mimina ndani ya mitungi. Na kuweka sukari, chumvi na siki juu.
4. Funika mitungi na vifuniko. Chukua sufuria safi, weka kitambaa chini na uweke mitungi hapo. Jaza maji ya moto mitungi, takriban 3/4 imejaa. Washa moto na, baada ya kuchemsha, sterilize kwa dakika 30.
5. Kisha uondoe mitungi na ufunike vifuniko. Geuza na uache hadi ipoe, kisha uhifadhi kwenye pantry. Nafasi kama hizo huhifadhiwa kikamilifu chini ya hali yoyote.
Nyanya katika juisi yao wenyewe kwa majira ya baridi - mapishi rahisi bila sterilization na siki
Rahisi sana kuandaa mapishi. Na ina ladha ya kichawi tu. Nyanya zina harufu nzuri na laini. Kamili kama appetizer kwa mlo wowote.
Viungo kwa mitungi 7 1 lita:
- Nyanya ndogo, mnene - kilo 4.5
- Nyanya za kujaza (laini) - 3.5 kg
- Chumvi - vijiko 5
- Sukari - vijiko 6
- jani la Bay - 4 majani
- Viungo vya manukato - 5 pcs.
Maandalizi:
1. Osha na kavu nyanya imara. Waweke kwenye mitungi iliyokatwa hadi juu.
2. Osha nyanya laini na uikate katika robo. Kata mabua na saga kupitia grinder ya nyama.
3. Mimina puree ya nyanya kwenye sufuria, kuongeza chumvi na sukari, pamoja na jani la bay na allspice. Changanya kila kitu vizuri na uweke moto.
4. Wakati puree ina chemsha, mimina maji ya moto kwenye mboga kwenye jar, funga vifuniko na ufunika kitambaa.
5. Mara tu mchuzi wa nyanya kwenye sufuria hupuka, futa povu na upika kwa muda wa dakika 10-15. Mpaka povu itaacha kuunda.
6. Mimina maji yote kutoka kwenye mitungi na kumwaga kujaza ndani yake.
7. Piga vifuniko kwa ukali, ugeuke na uifungwe kwa kitambaa. Acha katika nafasi hii hadi iweze kabisa. Kisha unaweza kusafisha. Maandalizi hayo yanahifadhiwa kikamilifu mahali pa baridi na kwa joto la kawaida.
Video ya jinsi ya kupika nyanya kwenye juisi yao wenyewe kwenye autoclave
Kwa wale ambao wana autoclave na kuitumia kikamilifu, nimechagua kichocheo hiki cha video. Nyanya zina ladha ya kimungu tu na hudumu wakati wote wa baridi.
Viunga kwa lita 1:
- Nyanya (ndogo) - 12 pcs.
- Juisi ya nyanya - 300 gr
- Pilipili nyeusi - pcs 5.
- Chumvi - 1 kijiko
Maandalizi:
1. Andaa mitungi mapema, sio lazima kuzifunga. Osha tu na kavu kabisa.
2. Fanya kupunguzwa kwa msalaba juu ya nyanya, mimina maji ya moto juu yao, kuondoka kwa dakika 2 na unaweza kuondoa ngozi.
3. Weka peppercorns chini ya jar, na kisha kuongeza mboga peeled. Mimina maji ya kuchemsha juu yake, ukiacha karibu 1 cm juu.
4. Piga vifuniko kwenye mitungi na uziweke kwenye autoclave. Jaza karibu 3/4 ya jar na maji na sterilize kwa digrii 110 kwa dakika 10-15.
Utaona maelezo zaidi kwenye video yenyewe. Kwa hivyo hakikisha kutazama hadi mwisho.
Nyanya ladha zaidi katika juisi ya nyanya (kichocheo rahisi sana bila siki)
Pia nataka kukuambia njia hii. Nyanya hapa ni za aina tofauti ndogo - "cherry", "tone la asali", "cherry". Ingawa, unaweza kuweka aina yoyote uliyo nayo kwenye mitungi. Inafurahisha zaidi kwa njia hii.
Viunga kwa mitungi ya lita 4:
- Nyanya (unaweza kuchukua kadhaa) aina tofauti) - 2.5 kg
- Juisi ya nyanya - lita 1-2 (kulingana na saizi ya mboga)
- Karafuu - kipande 1 kwa jar
- Pilipili nyeusi - vipande 4 kwa kila jar
- Mbaazi ya allspice - kipande 1 kwa kila jar
- Chumvi - vijiko 2 kwa lita 1 ya kujaza
- Sukari - vijiko 3 kwa lita 1 ya kujaza
Maandalizi:
1. Mimina juisi kwenye sufuria, ongeza chumvi na sukari. Weka kwenye jiko hadi ichemke. Wakati huo huo, endelea na mboga.
2. Weka karafuu, pilipili nyeusi na allspice chini ya mitungi kavu ya kuzaa. Ifuatayo, anza kujaza juu na nyanya.
3. Sasa mimina kwa makini maji ya kuchemsha kwenye mitungi hadi juu sana.
4. Funika mitungi na vifuniko. Chukua sufuria na uweke kitambaa cha pamba chini. Kisha kuweka mitungi huko na kujaza maji ya joto au ya moto ili kufunika 3/4 ya mitungi. Chemsha maji, kisha punguza moto kidogo na sterilize kwa dakika 20.
5. Kisha uondoe mitungi kwa uangalifu ili usichomeke. Zikunja na vifuniko na, kulingana na mila, zigeuze chini na uondoke hadi zipoe. Hifadhi mahali pa baridi.
Kichocheo changu cha nyanya kwa majira ya baridi katika juisi yao bila sterilization
Ninapenda sana njia hii ya maandalizi. Ninapenda kutumia aina za nyanya za manjano, kama vile nanasi au chungwa, kwa juisi. Anageuka poa sana rangi ya njano, lakini wakati huo huo sifa za manufaa na ladha haziteseka.
Viungo:
- Nyanya - 6 kg
- Nyanya (laini) - 6 kg
- Sukari - kijiko 1 kwa lita 1 ya juisi
- Chumvi - kijiko 1 kwa lita 1 ya juisi
Maandalizi:
1. Chukua nyanya laini, osha na kavu. Itapunguza kupitia juicer. Unaweza pia kuwaleta hali inayotakiwa na kutumia blender. Kisha uimimine kwenye sufuria na kuiweka kwenye jiko. Ongeza sukari na chumvi hapo. Kuleta kwa chemsha na kuondoka juu ya moto mdogo, kuchochea daima, kwa dakika 10.
Kutoka kilo 6 za nyanya ninapata lita 4 za juisi.
2. Weka mboga iliyobaki kwenye mitungi isiyo na kuzaa na ujaze na maji ya moto hadi juu. Funika na vifuniko na uondoke kwa dakika 10-15.
3. Wakati huo kujaza nyanya itakuwa tayari. Futa maji ya moto kutoka kwenye mitungi na kumwaga maji ya moto.
4. Piga vifuniko kwenye mitungi na ugeuke juu ya kujitegemea sterilize. Maliza blanketi ya joto na kuondoka hadi baridi kabisa. Zihifadhi vyema mahali pa baridi.
Nyanya katika juisi yao wenyewe bila ngozi (maandalizi ya kitamu kwa majira ya baridi)
Unapovua nyanya, huwa laini zaidi. Uma unaweza kupenya kwa urahisi massa na hakuna splashes mbaya. Na jinsi wanavyopendeza, utalamba vidole vyako tu.
Viungo:
- Nyanya ndogo - 3 kg
- Nyanya kwa juisi (aina laini) - 2 kg
- Chumvi - 80 g
- Sukari - 50 gr
Maandalizi:
1. Fanya vipande vya msalaba juu ya nyanya ndogo, uziweke kwenye sahani au sufuria na kumwaga maji ya moto juu yao. Shikilia kidogo na uivute. Baada ya hayo, ondoa ngozi. Itatoka kwa urahisi. Na pia kwa uangalifu sana, ili usiharibu nyanya, kata bua. Kisha uwaweke kwenye mitungi iliyotengenezwa tayari, ukiacha nafasi kidogo juu.
2. Saga nyanya laini vizuri kwa kutumia blender ya kuzamisha. Ikiwa una juicer, ni bora, bila shaka, kuitumia. Kisha mimina juisi inayosababisha kwenye sufuria, ongeza chumvi na sukari. Kuleta kwa chemsha na kuiweka juu ya moto wa kati kwa dakika nyingine 10, kuchochea na kuondokana na povu.
3. Baada ya hayo, mimina kujaza kwetu ndani ya mitungi na kufunika na vifuniko. Ifuatayo, tunatakasa. Weka kitambaa chini ya sufuria na kuweka mitungi. Kuleta kwa chemsha na kuweka kwa dakika nyingine 10 (ikiwa jar ni lita 1).
4. Ondoa kwa makini mitungi kutoka kwa maji ya moto ya moto na mara moja funga vifuniko kwa ukali. Wageuze na uwafunike kwa kitambaa au blanketi. Acha hadi ipoe kabisa. Kisha uhifadhi mahali pa baridi.
Jinsi ya kutengeneza nyanya kwenye juisi yao wenyewe na kuweka nyanya (bila ngozi)
Hapa kuna chaguo jingine rahisi, ambapo nyanya zetu zimewekwa kwenye jar bila ngozi. Maandalizi kama haya yanageuka kuwa ya kitamu sana. Hakikisha kuijaribu, ninaipendekeza sana.
Ondoa ngozi kutoka kwao kwa njia sawa na ilivyoelezwa hapo juu - fanya kupunguzwa kutoka juu na scald na maji ya moto, na kisha uondoe ngozi.
Viungo:
- Nyanya (bila ngozi) - 3 kg
- Maji - 2 l
- Nyanya ya nyanya - 380 gr
- Chumvi - 1 kijiko
- Sukari - 2 vijiko
- Kiini cha siki 70% - 2 vijiko
- jani la Bay - 3 pcs
Maandalizi:
1. Weka mboga zilizosafishwa kwenye mitungi iliyosawazishwa vizuri uwezavyo.
2. Mimina ndani ya mitungi maji ya moto ya kuchemsha na kufunika na vifuniko. Waache kusimama katika nafasi hii kwa dakika 10.
3. Wakati huo huo, hebu tufanye marinade. Mimina maji kwenye sufuria na uweke moto. Kusubiri hadi kuchemsha na kuongeza sukari, chumvi, pilipili na pilipili bay. Chemsha kwa dakika 5, kisha ongeza siki na uzima mara moja.
4. Futa maji yote kutoka kwenye mitungi na kumwaga katika marinade ya nyanya. Piga vifuniko na kufunika mitungi na blanketi ya joto hadi baridi. Kisha kuiweka mahali pa baridi.
Jinsi ya nyanya katika juisi yao wenyewe na horseradish iliyokunwa na vitunguu katika mitungi
Kichocheo kingine cha kuvutia sana kwa wapenzi wa spicy. nyanya ladha piquant kabisa. Ni rahisi sana na haraka kufanya. Utatumia chini ya saa moja kwa maandalizi yote.
Viungo:
- Nyanya (ndogo, mnene) - 2 kg
- Nyanya kwa juisi - 2 kg
- Pilipili ya Kibulgaria - 250 gr
- Pilipili moto - kuonja (naongeza 1/4 pod)
- Horseradish iliyokatwa - 60 g
- Vitunguu - karafuu 5-6
- Chumvi - 2 vijiko
- Sukari - 4 vijiko
- Pilipili - vipande 8-10 kwa kila jar
Maandalizi:
1. Weka pilipili chini ya mitungi iliyokatwa. Kisha panga nyanya ndogo ndogo. Mimina maji yanayochemka na uondoke kwa dakika 30.
2. Kwa wakati huu, hebu tufanye kujaza. Mchakato wa nyanya iliyobaki katika blender (grinder ya nyama, juicer). Mimina juisi inayosababisha kwenye sufuria, ongeza sukari, chumvi na uweke moto.
3. Osha na uondoe mbegu za pilipili na ukate vipande vipande kwa urahisi. Chambua mizizi ya horseradish. Kusaga mboga hizi zote katika blender. Baada ya maji kuchemsha, ongeza mboga iliyokatwa na upike kwa dakika 10.
4. Baada ya dakika 30 kupita, futa maji ya moto kutoka kwenye mitungi na kumwaga mchuzi wa nyanya. Punguza vifuniko, ugeuke na uvike kwenye blanketi. Acha hadi ipoe kabisa. Kisha uhifadhi mahali pa baridi.
Naam, marafiki wapendwa, niliwaambia mapishi yote ambayo ninajua na nimetumia mwenyewe. Chagua wale unaopenda na ufanye nyanya za ajabu na ladha kwa majira ya baridi.
Furahia mlo wako!
Watu wengi wanapenda nyanya katika juisi yao wenyewe, lakini sio mama wote wa nyumbani hupika nyanya kama hizo nyumbani, kwa kuzingatia kuwa ni ngumu sana. Kwa kweli hakuna chochote ngumu katika mapishi hii. nyanya za makopo na juisi yao wenyewe hapana, jambo kuu si kuwa wavivu sana kutenganisha ngozi na mbegu kutoka kwa nyanya ili molekuli ya nyanya ni zabuni zaidi. Lakini wale ambao ni wavivu hasa hawawezi kutenganisha chochote, lakini fanya kujaza kwa ngozi na mbegu, ambayo pia itakuwa ya kitamu. Nyanya hizi huhifadhi vizuri kwenye joto la kawaida.
Viungo
Ili kutengeneza nyanya kwenye juisi yao wenyewe utahitaji:
nyanya katika mitungi - kilo 4;
nyanya kwa juisi - kilo 3;
chumvi - 1 tbsp. l. kwa lita 1 ya juisi;
sukari - 1 tsp. kwa lita 1 ya juisi (hiari ya sukari).
***Inashauriwa kudhibiti kiasi cha chumvi na sukari mwenyewe, kwa sababu... wingi wao hutegemea aina ya nyanya na maudhui ya sukari ndani yao. Ikiwa nyanya ni tamu, basi huenda usihitaji sukari kabisa, lakini ikiwa ni sour, basi unahitaji kuchukua zaidi kuliko katika mapishi.
Hatua za kupikia
Weka sufuria na nyanya ili kuzima, na kuchochea yaliyomo mara kwa mara kijiko cha mbao. Mchanganyiko wa nyanya utapika kwa takriban dakika 20-30 mpaka nyanya ni laini na tayari kwa usindikaji zaidi.
Kwa kutumia kifaa maalum au ungo wa kawaida, kupitisha nyanya zote za kuchemsha kwa vikundi vidogo, kutenganisha ngozi na mbegu kutoka kwenye massa ya nyanya.
Wakati misa yote ya nyanya imesindika, mimina ndani ya sufuria na ulete kwa chemsha. Ongeza chumvi na sukari (yeyote anayeamua kuongeza). Chukua jar moja kwa wakati, mimina maji ndani yake, mimina maji ya moto ya nyanya ndani yake, funika na kifuniko cha chuma cha pua na uingie na mashine maalum.
Acha mitungi ya nyanya za makopo kwenye juisi yao wenyewe, kichwa chini, kwa siku. Kisha kuiweka kwa kuhifadhi.
Bon hamu na kuwa na majira ya baridi ya ladha kwako!
Kupika nyanya kulingana na mapishi hii ni rahisi sana na rahisi, na matokeo yatashangaza na kufurahisha familia nzima wakati wa baridi. Nyanya hizi zimevingirwa bila siki, na kusababisha bidhaa mbili - nyanya ladha na juisi ya nyanya.
Viungo:
- 3 kg ya nyanya ndogo (ikiwezekana mnene);
- 2 kg ya nyanya kubwa (juicy na laini, kwa juisi);
- 2 tbsp. chumvi;
- 3 tbsp. Sahara;
- 2 majani ya bay;
- Mbaazi 4-5 za allspice.
Kichocheo cha nyanya katika juisi yao wenyewe
1. Osha nyanya ndogo vizuri chini ya maji ya bomba. Tunatoboa kila nyanya na kidole cha meno ili nyanya zijazwe vizuri na juisi ya kunukia.
2. Osha nyanya kubwa na uzipitishe kupitia juicer au grinder ya nyama. Ongeza chumvi, sukari, jani la bay na allspice. Koroga, kuleta juisi kwa chemsha na kupika kwa dakika nyingine 3 juu ya moto mwingi.
3. Sisi sterilize mitungi na vifuniko kwa kutumia yoyote kwa njia rahisi, tazama kwa maelezo zaidi. Weka nyanya ndogo kwenye mitungi iliyokatwa na ujaze na maji ya kuchemsha hadi juu. Ikiwa juisi inashuka kwenye countertop, ni sawa, unaweza kuweka kitambaa kingine. Jambo kuu ni kwamba hakuna hewa iliyobaki kwenye mitungi wakati wa kufunga kifuniko. Mara moja pindua au pindua mitungi na uwageuze na kifuniko chini. Tunawaweka mahali pa joto, kuwaweka karibu na kila mmoja, kuifunga kwenye blanketi na kuwaacha kwa siku.
4. Baada ya siku, mitungi inaweza kugeuka na kuchunguzwa kwa ubora wa kuziba. Ikiwa mitungi haina kuvuja, usiruhusu hewa kupita na vifuniko vimefungwa vizuri, basi mitungi ya nyanya inaweza kuwekwa kwenye kabati hadi majira ya baridi. Ingawa, katika mazoezi yangu, haijawahi kuwa na hali ambapo nyanya katika juisi yao wenyewe hupiga au kuharibiwa. Daima hugeuka kuwa kamili, chumvi kiasi na ladha nyepesi.