Nyanya nyekundu katika mapishi yao ya juisi. Nyanya katika juisi yao wenyewe kwa majira ya baridi: maelekezo ya ladha zaidi

Sasa akina mama wengi wa nyumbani wana shughuli nyingi za kuweka nyanya ndani juisi mwenyewe kwa majira ya baridi, na pia kwa vile hutumikia kama nyongeza nzuri kwa chakula cha mchana au chakula cha jioni. Mapishi kama vile "finger lickin' nzuri" labda yanapatikana kwa kila mama wa nyumbani mwenye uzoefu.

Ni nzuri sana kufungua baridi baridi jar ya nyanya ya juisi na yenye harufu nzuri ambayo itatukumbusha ladha ya majira ya joto! Hifadhi hii ya kupendeza inaweza kutumika kama vitafunio tofauti au kama nyongeza ya sahani anuwai.

Katika makala hii ninakupa maelekezo ya ladha kwa nyanya katika juisi yao wenyewe kwa majira ya baridi. Zote zimefanikiwa sana na zimesawazishwa kwa usahihi na, zaidi ya hayo, ni rahisi kujiandaa. Haraka chukua kalamu mikononi mwako na uziandike ili usizipoteze! Na kiungo hiki ni kwa wale waliokosa

Viunga kwa lita 7:

• Nyanya - 7-8 kg
• sukari - 6 tbsp. l
• jani la bay- pcs 4
• allspice - 5 pcs
• chumvi - 5 tbsp. l.

Mbinu ya kupikia:

Sisi suuza nyanya katika maji na kuweka matunda denser katika mitungi safi, na kukata wale laini na twist yao katika grinder nyama au kutumia blender.

Ongeza kiasi hapo juu cha chumvi, sukari, allspice na jani la bay. Changanya na uweke moto.

Kuanzia wakati misa nzima inachemka, pika kwa muda wa dakika 10-15 juu ya moto mdogo, ukiondoa povu kila wakati. Wakati huu, povu inapaswa kuacha kuunda, ambayo ina maana ya kujaza iko tayari.

Wakati huo huo, mimina maji ya moto kwenye mitungi ya nyanya, funika na vifuniko na uondoke kwa dakika 10.

Kisha ukimbie maji na kumwaga katika kujaza moto, kaza vifuniko vyema, ugeuke chini, funika na kitambaa na uondoke mpaka upoe kabisa.

Nyanya zina harufu nzuri na dhaifu kwa ladha na huhifadhiwa mahali pa baridi na kwenye joto la kawaida.

Cherry katika juisi yake mwenyewe kwa majira ya baridi

Viungo:

• Cherry - kilo 5
• sukari - 3 tbsp. l
• chumvi - 1.5 tbsp. l.

Mbinu ya kupikia:

Kwanza kabisa, tunapanga nyanya ngumu zaidi tofauti, na zile laini zitatumika kwa juisi. Kisha suuza vizuri katika maji ya bomba.

Tunaweka matunda ya cherry ndani ya mitungi ambayo imeosha vizuri kabla na kumwaga maji ya moto juu yao, na kuifunika kwa vifuniko.

Na tunapotosha matunda laini kupitia grinder ya nyama au kuwakata kwa kutumia blender. Baada ya utaratibu huu, unaweza pia kupitisha molekuli unaosababishwa kupitia ungo ili kuondokana na chembe za peel. Mimina juisi ya nyanya kwenye sufuria inayofaa, ongeza chumvi na sukari iliyoonyeshwa hapo juu, kisha uweke moto. Wacha ichemke na upike kwa dakika kadhaa juu ya moto wa kati.

Futa maji kutoka kwa makopo ya nyanya na kuongeza juisi ya nyanya ya moto. Funga vifuniko vizuri, geuza mitungi chini na uifunge ndani blanketi ya joto.

Waache hadi zipoe kabisa. Kisha tunaiweka kwenye hifadhi.

Jinsi ya kupika nyanya katika vipande katika juisi yao wenyewe na picha

Viungo:

• Nyanya - 8 kg
• maji - 1.5 lita
• vitunguu - 8 karafuu
• majani ya celery - 2 pcs.
• chumvi mwamba - 1 tbsp. l.

Mbinu ya kupikia:

Tunasafisha matunda kutoka kwa mikia na kuosha kwa maji. Pia tunaosha mitungi na soda na suuza katika maji ya joto.

Kisha kata nyanya kubwa katika sehemu nne, na ndogo katika mbili.

Sasa weka vitunguu vilivyokatwa kwenye vipande vidogo kwenye mitungi, ikifuatiwa na sprig ya celery, na kisha tu kuweka vipande vya nyanya zilizokatwa vizuri.

Ifuatayo, kwa brine, changanya maji na chumvi, uiweka kwenye moto na uiruhusu kuchemsha. Kisha uondoe na kumwaga nyanya ndani yake. Weka mitungi iliyojaa kwenye sufuria na maji ya moto, chini ambayo sisi hapo awali tuliweka kitambaa na kuwafanya sterilized kwa dakika 5-7. Sasa tunachukua mitungi, kuifuta na kukunja vifuniko.

Kilichobaki ni kuzigeuza juu chini, kisha kuzifunga kwenye blanketi la joto na kuziacha hivyo hadi zipoe kabisa.

Kichocheo cha kupikia nyanya katika juisi yao wenyewe na horseradish kwa majira ya baridi

Viungo:

• Nyanya ngumu - 2 kg
• nyanya zilizoiva - 2 kg
• pilipili ya Kibulgaria - 250 gr
• horseradish iliyokatwa - 1/4 kikombe
• vitunguu iliyokatwa - 1/4 kikombe
• sukari - 4 tbsp. l
• nafaka za pilipili
• chumvi - 2 tbsp. l.

Mbinu ya kupikia:

Kusaga nyanya zilizoiva kwenye grinder ya nyama, uhamishe kwenye bonde, ongeza nyanya zilizokatwa kwenye vipande vidogo. pilipili hoho, vitunguu iliyokatwa vizuri, horseradish na kuongeza chumvi na sukari na kuweka moto. Baada ya majipu ya nyanya, punguza moto kwa kiwango cha chini na upike kwa karibu dakika 10-15.

Weka nyanya ngumu zisizoiva kidogo kwenye mitungi iliyoosha, ongeza hadi pilipili 5 kwa kila jar na ujaze na misa ya nyanya.

Sisi kuweka mitungi (lita mitungi) sterilize katika maji ya moto kwa muda wa dakika 10, na kuweka mitungi lita tatu kwa hadi dakika 30.

Sasa tunazunguka vifuniko vya kuchemsha, tugeuke, tuvike kwenye blanketi ya joto na uwaache mpaka wapoe kabisa.

Nyanya katika juisi yao wenyewe (video) - kichocheo cha karne nyingi

Bila shaka ladha zaidi na nyanya zenye afya Kutakuwa na wale ambao wamehifadhiwa katika juisi ambayo imepunjwa tu kwa mikono ya mtu mwenyewe. Ingawa kujaza kwa hii kunahitaji kutayarishwa mapema. Kwa juisi, unaweza hata kutumia matunda na ngozi zilizoharibiwa ambazo hazitaingia kwenye mitungi.

Bon hamu!!!

Karibu kila mama wa nyumbani huweka nyanya kwenye juisi yao wenyewe kwa msimu wa baridi. Kila mama mwenye ujuzi wa familia ana maelekezo ya vidole vya vidole. Na, kama sheria, daftari ambapo imeandikwa jinsi ya kufanya hivyo nafasi zilizo wazi kwa majira ya baridi, kuhifadhiwa kwa uangalifu na kupitishwa kutoka kizazi hadi kizazi.

Lakini sasa hakuna shida fulani kupata mapishi mazuri - akina mama wa nyumbani wenye uzoefu Wanafurahi kuzishiriki na kuzichapisha kwenye Mtandao. Utapata uteuzi wa bora katika makala yetu. Hivyo, jinsi ya kufanya nyanya ladha zaidi katika juisi yako mwenyewe kwa majira ya baridi? Mapishi yenye picha na maelezo ya mchakato yanawasilishwa hapa chini.

Mapishi ya classic

Ikiwa unapika nyanya kulingana na mapishi ya classic, basi unaweza kupata vitafunio ladha kwa viazi na sahani za nyama, na kuvaa kwa borscht au supu nyingine, na juisi ya asili ya nyanya ambayo unaweza kunywa. Nyanya katika juisi yao wenyewe toleo la classic Wameandaliwa bila siki, ndiyo sababu wana afya nzuri.

Viungo utahitaji:

• kilo tatu za nyanya ndogo
• kilo mbili za nyanya kubwa na laini kwa juisi
• vijiko vitatu vya sukari granulated
• vijiko viwili vya chumvi
• jani la bay na allspice kwa ladha

Mbinu ya kupikia:

Baada ya nyanya kuosha na kukaushwa, na mitungi imefungwa, unaweza kuanza kuandaa hisa kwa majira ya baridi. Kwanza unahitaji kutoboa kila nyanya ndogo kutoka upande wa shina na kidole cha meno. Kisha tunawaweka kando na kuchukua nyanya kubwa. Tunatengeneza juisi kutoka kwao. Unaweza kutumia grinder ya nyama kwa hili, au vifaa vya kisasa- juicer na blender.

Mimina juisi kwenye sufuria kupitia ungo na uweke kwenye jiko. Ongeza chumvi, sukari na viungo kwake. Tunasubiri hadi maji ya kuchemsha, kupunguza moto kidogo na kupika kwa dakika tatu hadi nne. Wakati juisi inapikwa, weka nyanya kwenye mitungi - nyingi iwezekanavyo. Kisha kuweka mitungi kwenye kitambaa na kumwaga kwa makini maji ya moto. Vyombo lazima vijazwe hadi juu kabisa. Kisha sisi kuchukua vifuniko safi, kuwaweka katika maji ya moto kwa muda fulani na roll up mitungi. Hakikisha kuwageuza, kuwaweka kwenye uso wa gorofa na kuifunga.

Wakati mitungi imepozwa chini, weka vifuniko juu na uangalie - ikiwa hakuna kifuniko kimoja kilichotoka, sio kuvimba, na hairuhusu hewa kupita, basi kila kitu ni sawa, na maandalizi yatadumu wakati wote wa baridi. Ni bora kuhifadhi nyanya mahali pa giza na baridi, kama vile pantry. Na ikiwa unahitaji maandalizi ya kuhifadhiwa kwa muda mrefu, basi unaweza kuweka mitungi ya nyanya na juisi ili sterilize, na kisha tu kuifunga.

Nyanya tamu katika juisi yao wenyewe

Ili kuandaa kichocheo hiki, utahitaji nyanya za pink. Wanapaswa kuwa kukomaa na elastic. Haupaswi kutumia matunda yaliyoharibiwa kidogo, kwani yatageuka kuwa uji, na ladha ya vitafunio pia haitakuwa sawa.

Orodha ya bidhaa kwa jarida la lita:

• Kilo 1.3 za nyanya za pink
• kijiko cha chumvi
• majani mawili ya bay
• kijiko cha sukari
• pilipili za hiari

Maandalizi:

Tunaosha nyanya na kuziweka kwenye kitambaa au kitambaa ili kukauka kidogo. Baada ya hayo, kata mabua kwa uangalifu na ukate vipande vipande. Kisha tunachukua jar iliyoandaliwa (lazima sterilized) na kuweka vipande vya nyanya huko. Nyunyiza na chumvi, ongeza sukari, jani la bay na pilipili. Jaza jar hadi mwisho. Baada ya hayo, funika chombo na kifuniko na kuweka sterilize. Mtungi unapaswa kukaa kwenye sufuria juu ya moto mdogo kwa dakika arobaini. Ni bora kuweka kitambaa chini.

Kinachobaki ni kukunja kiboreshaji cha kazi na kuiacha ili baridi chini chini ya kitu cha joto. Ni bora kufungua nyanya hizo baada ya miezi miwili. Nyanya zinapaswa kuhifadhiwa mahali pa baridi, giza.

Nyanya na asidi ya citric

Nyanya katika juisi ya nyanya hupendwa hasa kwa sababu maandalizi haya huwawezesha kuhifadhi ladha yao ya asili. Ili kutengeneza vitafunio vyenye afya sana ambavyo vitadumu kwa muda mrefu, unaweza kufanya bila siki - badala yake na asidi ya citric.

Hapa kuna orodha ya viungo vya jarida la lita mbili:

• kilo mbili za nyanya
• Bana asidi ya citric
• kijiko cha nusu cha chumvi

Mbinu ya kupikia:

Kwanza, safisha nyanya vizuri, kisha ufanye kata ndogo ya umbo la msalaba kwenye upande wa laini ambapo hakuna bua. Jambo kuu ni kukata ngozi; Weka nyanya kwenye chombo chochote na kumwaga maji ya moto juu yao. Kusubiri dakika, kisha ukimbie maji na suuza nyanya maji baridi. Baada ya hayo, ondoa kwa uangalifu ngozi kutoka kwao na uondoe bua.

Weka nyanya kwenye jar iliyokatwa lita mbili baada ya kumwaga asidi ya citric na chumvi chini. Nyanya chache hakika hazitafaa katika hatua hii; Funika chombo na nyanya na kifuniko cha chuma na kuiweka kwenye sufuria ili iwe sterilized. Acha jar kwa muda wa nusu saa, maji kwenye sufuria yanapaswa kufunika zaidi ya jar. Kisha fungua kifuniko, chukua kijiko au uma, mimina maji ya moto juu yake na ubonyeze kwa upole nyanya laini. Sasa nyanya zilizowekwa hapo awali pia zitafaa. Waongeze kwenye jar - juisi ambayo imetoka kwenye nyanya inapaswa kuongezeka hadi juu. Yote iliyobaki ni kuinua jar na kuiweka chini ya kifuniko chini ya blanketi ya joto au koti. Bidhaa hii pia inaweza kuhifadhiwa kwenye joto la kawaida.

Mapishi rahisi na siki

Kuna chaguzi kadhaa za jinsi ya kuandaa nyanya kwa msimu wa baridi. Hapa ni kichocheo rahisi cha nyanya katika juisi yao wenyewe kwa majira ya baridi bila sterilization. Itahitaji nyanya ndogo na kubwa. Ukifuata uwiano, utapata makopo matatu ya nafasi zilizo wazi.

Bidhaa Zinazohitajika:

• takriban kilo tano za nyanya (nusu ndogo, nusu kubwa)
• 50 gramu ya sukari
• vijiko vitatu vya chumvi
• kijiko cha siki kwa lita
• pilipili nyeusi na mdalasini kwa hiari

Maandalizi:

Awali ya yote, safisha nyanya zote na uziweke kando ili kavu kidogo. Kisha chukua nyanya ndogo na uziboe kwa kidole cha meno au fimbo ya mbao ambapo mikia ilikuwa. Nyanya imara zinahitaji punctures kadhaa. Ikiwa nyanya zimeiva, basi moja ni ya kutosha. Ikiwa hutafanya utaratibu huu, watakuwa na chumvi kidogo na watakuwa chini ya kitamu.

Kisha tunachukua mitungi iliyosindika (inahitaji kuoshwa na soda na kukaushwa kwenye oveni au nyingine. kwa njia rahisi) na kuweka nyanya ndani yao.

Sasa unahitaji kuandaa juisi yenyewe. Hii itahitaji nyanya kubwa. Wanahitaji kukatwa vipande vipande kadhaa na kuwekwa kwenye sufuria au chombo kingine ambacho kinaweza kuwekwa kwenye jiko. Tunapasha moto nyanya, lakini usiwa chemsha. Mara tu nyanya ni joto la kutosha, unahitaji kusugua kupitia ungo. Juisi inayotokana lazima imwagike tena kwenye sufuria sawa. Ongeza sukari, chumvi, na ikiwa inataka, pilipili na mdalasini. Unahitaji mdalasini kidogo. Na katika mapumziko ya mwisho unahitaji kuongeza siki. Kutakuwa na takriban lita mbili za juisi, hivyo utahitaji vijiko viwili vya siki.

Acha juisi ichemke. Na mara kwa mara uondoe povu. Mchuzi wa nyanya unapaswa kuchemsha kidogo kwa muda wa dakika ishirini Unahitaji kumwaga maji ya kuchemsha kwenye mitungi. Kisha sisi hupiga vifuniko kwenye vyombo, tugeuke na kuifunga kwenye blanketi ya joto au blanketi.

Hivi ndivyo nyanya zinavyotayarishwa bila sterilization. Sterilization hutumiwa wakati siki haijaongezwa kwenye vifaa vya kazi.

1. Nyanya zinaweza kukunjwa na au bila ngozi. Ni bora kutengeneza hizi zote mbili, kwani nyanya zilizosafishwa zinaweza kutumika kuandaa vyombo anuwai.
2. Ni bora kutumia nyanya ukubwa sawa na aina zilizothibitishwa. Lazima pia wote wawe wa kiwango sawa cha ukomavu. Kwa njia hii maandalizi yatakuwa tastier.
3. Nyanya laini zitageuka kuwa mush, kwa hivyo ni bora kuchukua hizi kwa juisi, wakati zile za elastic zinapaswa kuachwa nzima na kuwekwa kwenye mitungi.
4. Sio lazima kutumia viungo, ingawa mama wengi wa nyumbani huongeza majani ya bay, pilipili, mdalasini, karafuu au mimea. Kiunga kinachohitajika ni chumvi. Bila hivyo, maandalizi hayatafanya kazi.

Kupika kwa raha, na kisha matokeo yatakuwa bora!

Bon hamu!

Wakati nyanya ni, kama wanasema, kwa wingi, huwezi kufikiria njia yoyote ya kuhifadhi mavuno! Marinated, chumvi, kwa namna ya juisi au kuweka nyanya, kama msingi wa adjika ya moto au lecho ya zabuni - nyanya inaonekana nzuri katika maandalizi yote. Na jinsi nyanya ni nzuri katika juisi yao wenyewe kwa msimu wa baridi - hii ni vitafunio na juisi ya kupendeza, kama wanasema, mbili kwa moja!

Ili kupika nyanya kwenye juisi yao wenyewe kwa msimu wa baridi, utahitaji aina mbili za nyanya - sio kubwa sana, mnene na yenye nyama, na iliyoiva, iliyojaa juisi na hata kwa uharibifu mdogo, hakuna chochote kibaya na hiyo. maeneo mabaya inaweza kukatwa.

Kwa hiyo, kwanza tunatayarisha nyanya kwa juisi. Matunda yaliyoiva lazima yamekatwa kwa njia yoyote - kwenye grinder ya nyama au kutumia blender. Unaweza kufuata njia iliyoelezwa katika vitabu vya kupikia kabla ya mapinduzi: kata nyanya vipande vipande na uziweke kwenye sufuria. Weka moto mdogo na mvuke, joto kupitia bila kuleta kwa chemsha. Kisha kusugua misa kupitia ungo. Juisi itakuwa bila ngozi na mbegu. Hata hivyo, puree ya nyanya iliyopatikana kwa kutumia vifaa vya kisasa vya jikoni pia inaweza kusugwa kupitia ungo ili kuondokana na mbegu. Au unaweza kuacha kila kitu kama ilivyo, ni suala la ladha.

Nyanya mnene, zenye nyama, ambazo tutajaza na juisi ya nyanya, zinaweza kusafishwa. Ili kufanya hivyo, kata ngozi kwenye bua na kuweka matunda katika maji moto kwa dakika 3-5, kisha uhamishe maji baridi, ambayo kuweka barafu. Mbinu hii yenye tofauti ya joto la mshtuko inakuwezesha kuondoa ngozi kwa urahisi bila kuathiri massa. Ikiwa hutaki kubishana, unaweza kuacha ngozi, lakini katika kesi hii, hakikisha kufanya punctures kadhaa na meno ya mbao katika eneo la bua. Mbinu hii itaweka nyanya intact.

Ni bora kupika nyanya kwenye juisi yao wenyewe kwa msimu wa baridi bila siki, kwa hivyo utapata asili kabisa, bidhaa muhimu, ambayo inaweza kutolewa kwa usalama kwa watoto. Hata hivyo, ikiwa unataka kufanya appetizer ya spicier, unaweza kuongeza siki, ardhi nyeusi na pilipili nyekundu na viungo vingine kwa ladha. Na tunakuletea mapishi kadhaa rahisi.

Nyanya katika juisi yao wenyewe (kichocheo cha classic)

Viungo:
nyanya ndogo kilo 3,
2 kg nyanya zilizoiva kwa juisi,
3 tbsp. Sahara,
2 tbsp. chumvi,
jani la bay, mbaazi za allspice - kuonja.

Maandalizi:
Osha nyanya ndogo na uboe pointi za kushikamana na shina na toothpick. Ikiwa inataka, unaweza kuondoa ngozi. Weka nyanya tayari kwenye mitungi iliyokatwa. Kata nyanya zilizoiva kwa njia yoyote, mimina ndani ya sufuria na kuongeza chumvi, sukari na viungo. Kuleta kwa chemsha, kupunguza joto na kupika kwa dakika 4-5. Mimina maji ya kuchemsha juu ya nyanya kwenye mitungi, funika na vifuniko vya kuchemsha na uweke sterilize. Ili kufanya hivyo, mimina maji ya kutosha ndani ya sufuria pana ili kufikia hangers ya mitungi na kuchemsha. Weka kitambaa chini kwanza ili kuzuia mitungi ya kupasuka. Sterilize mitungi ndani ya dakika 10 baada ya kuchemsha. Pindua, pindua, funika vizuri hadi iwe baridi kabisa. Hifadhi mahali pa giza.

Nyanya katika juisi yao wenyewe (na sterilization)

Viunga kwa jarida la lita 2:
2 kg nyanya,
½ tsp. chumvi,
Kijiko 1 cha asidi ya citric.

Maandalizi:
Sterilize mitungi ya lita mbili. Ondoa ngozi kutoka kwa nyanya kwa kukata na kuwaka kwa maji ya moto. Ondoa shina. Ongeza chumvi na asidi ya citric chini ya mitungi na uwajaze na nyanya. Nyanya chache hazitafaa, hakuna mpango mkubwa, baada ya sterilization nyanya zitakaa na unaweza kuziongeza. Weka mitungi iliyojaa kwenye sufuria pana, ukiwa umeweka kitambaa chini yao, mimina maji ya moto hadi kwenye hangers na uwashe moto. Funika mitungi na vifuniko vya kuchemsha. Sterilize mitungi ndani ya dakika 30 baada ya kuchemsha. Baada ya dakika 20, fungua vifuniko na utumie kijiko, hakikisha kumwaga maji ya moto juu yake, na bonyeza nyanya zilizopungua. Ongeza nyanya iliyobaki na bonyeza vizuri na kijiko ili juisi ambayo imetolewa kutoka kwa nyanya inapanda shingo. Funika mitungi tena na sterilize kwa dakika 10 nyingine. Ikunja, igeuze, ifunge.

Nyanya katika juisi yao wenyewe bila sterilization

Viungo:
nyanya ndogo kilo 2.5,
2.5 kg nyanya zilizoiva,
3 tbsp. chumvi,
siki 9% - 1 tsp. kwa kila lita ya juisi,
pilipili nyeusi ya ardhi, mdalasini ya ardhi - kulawa.

Maandalizi:
Osha nyanya ndogo na uzichome kwa kidole cha meno mahali ambapo mabua yanashikamana. Kata nyanya zilizoiva katika vipande na kuweka kwenye sufuria. Weka juu ya moto, joto na kisha kusugua kupitia ungo. Rudisha juisi ya nyanya kwenye sufuria, ongeza chumvi na siki (kijiko kwa lita moja ya juisi), pinch ya pilipili nyeusi na mdalasini kwenye ncha ya kisu na kuweka moto. Kuleta kwa chemsha, kupunguza moto na kuchemsha kwa dakika 20, ukiondoa povu yoyote. Mimina maji ya kuchemsha juu ya nyanya kwenye mitungi na uingie mara moja. Pindua, funga.

Nyanya katika juisi yao wenyewe "Ajabu"

Viungo:
nyanya ndogo,
nyanya zilizoiva kwa juisi,
vitunguu - kuonja na kutamani,
pilipili tamu - kuonja,
miavuli ya bizari,
majani ya currant na cherry,
mbaazi nyeusi, pilipili nyeusi,
2 tbsp. sukari - kwa kila lita ya juisi ya nyanya,
1 tbsp. chumvi - kwa kila lita ya juisi ya nyanya.

Maandalizi:
Choma nyanya ndogo. Weka mimea iliyoosha, viungo, karafuu za vitunguu na pete kadhaa za pilipili tamu chini ya mitungi iliyokatwa. Jaza mitungi na nyanya. Mimina maji ya moto juu yake, funika na vifuniko na uache joto. Wakati maji yamepozwa, futa na ujaze mitungi na maji ya moto tena. Pitia nyanya zilizoiva kupitia grinder ya nyama au ukate vipande vipande, joto na kusugua kupitia ungo. Ongeza chumvi na sukari, chemsha, futa povu na kumwaga maji ya moto juu ya nyanya kwenye mitungi, kwanza ukimbie maji. Ikunja na kuigeuza.

Nyanya katika juisi yao wenyewe inaweza kufanywa hasa piquant kwa majira ya baridi kwa kuongeza horseradish iliyokatwa vizuri (kuhusu kijiko) kwenye juisi.

Nyanya katika juisi yao wenyewe (pamoja na kuweka nyanya)

Viungo:
2 kg nyanya za ukubwa wa kati,
500 ml kuweka nyanya,
1 lita ya maji,
2.5 tbsp. Sahara,
½ tbsp. chumvi,
mbaazi 5-6 za allspice,
1 tbsp. siki ya apple cider
wiki - kulawa na kutamani.

Maandalizi:
Osha nyanya, uziweke kwa maji ya moto kwa dakika kadhaa, kisha uimimina maji ya barafu. Ondoa ngozi, weka kwenye mitungi iliyokatwa na ujaze na maji ya moto. Baada ya dakika chache, futa maji. Changanya maji na kuweka nyanya, ongeza viungo vilivyobaki na chemsha. Mimina mchuzi wa kuchemsha juu ya nyanya kwenye mitungi na uingie mara moja. Pindua, funga.

Maandalizi ya furaha!

Larisa Shuftaykina

Mavuno ya mboga yalikuwa mafanikio makubwa, rafu katika basement ni kujazwa na kila aina ya pickles na marinades, lakini wingi wa nyanya haina mwisho? Baada ya yote, njia ya nje inaweza kupatikana kutoka kwa hali yoyote, na hii inaweza kutatuliwa sio tu kwa manufaa, lakini pia matokeo ya kitamu sana. Unaweza kuokoa kwa kiasi kikubwa wakati wa usindikaji wa nyanya na kuhifadhi kwenye hifadhi za kupendeza sana kwa majira ya baridi, ambayo siku ya baridi itajaza nyumba nzima na harufu ya majira ya joto, kwa kutumia rahisi na. mapishi ya awali maandalizi ya nyanya.

"Bystrinka"

Mara nyingi, kichocheo hiki hutumiwa wakati una bahati ya kununua au kukua mavuno makubwa nyanya za cherry. Nyanya ndogo nyekundu, njano au hata nyeusi zinaonekana nzuri, zimejaa ajabu marinade ya kupendeza. Kiasi cha manukato kinahesabiwa kwa lita 1 ya juisi iliyokamilishwa.

Viungo:

• nyanya za cherry na aina kubwa nyekundu;
• 40-45 g chumvi;
• 60-65 g sukari.

Maandalizi:

1. Pitisha nyanya kubwa kupitia grinder ya nyama, kwanza uondoe ngozi. Hii ni rahisi kufanya kwa kuzama mboga katika maji ya moto kwenye colander kwa sekunde 12-15.
2. Pima kioevu, ongeza viungo, mimina ndani ya sufuria na uweke kwenye jiko, ukiwasha moto mwingi.
3. Weka nyanya za cherry kwenye mitungi iliyokatwa. Mimina maji ya moto juu ya yaliyomo kwenye vyombo, hakikisha kuwafunika kwa vifuniko (usiifunge!).
4. Baada ya dakika chache, futa kioevu na kumwaga mchanganyiko wa nyanya ya kuchemsha juu ya nyanya.
5. Funga mara moja, pindua mara moja na uifunge kwa blanketi ya joto.

Nyanya "harufu nzuri" na pilipili

Hila kidogo: kufanya uhifadhi kulingana na mapishi hii hata tastier, unahitaji kuchagua nyanya ndogo na nyama. Katika kipindi cha wiki chache, wataingizwa kwenye mitungi na marinade, kudumisha elasticity yao. Wakati wa msimu wa baridi, unachotakiwa kufanya ni kufungua jar na kuwatumikia wageni wako kwa kiburi mboga za kitamu sana.

Viungo:

• 60 ml mafuta ya mboga;
• 5 g karafuu;
• 120 g chumvi;
• 300 g ya sukari;
• 3 lita za maji;
• 360 ml kuweka nyanya;
• 500 g pilipili nyekundu tamu;
• 7 kg 300 g nyanya (unaweza kuchukua rangi nyingi).

Maandalizi:

1. Kusaga pilipili kisu kikali. Unaweza kupitisha kupitia grinder ya nyama na grates kubwa.
2. Chemsha mchanganyiko wa kuweka nyanya, chumvi, karafuu, sukari na mafuta ya mboga.
3. Weka nyanya na pilipili kwenye chombo kikubwa cha kupikia na kumwaga mchanganyiko ulioondolewa kwenye moto. Weka kwenye jiko na baada ya kuchemsha, kupika kwa robo ya saa.
4. Ikiwa unataka, unaweza kuondoa ngozi kutoka kwa nyanya kwanza, kisha wakati wa kupikia utachukua dakika 5 chini.
5. Weka mboga zilizoandaliwa kwenye vyombo vya kioo (sterilized) na kuziba.

Acha ipoe, ukifunika mitungi iliyopinduliwa na blanketi.

Pamoja na juniper

Isiyo ya kawaida, lakini sana mchanganyiko wa ladha nyanya na juniper. Hakuna haja ya kuzungumza juu ya harufu - kuna harufu katika ghorofa nzima. Kabla ya kufungua canning, ni bora kufunga madirisha na mlango kwa ukali, kwa sababu majirani wanaweza pia kupendezwa na harufu nzuri sana.

Viungo:

• 135 g sukari;
• 65 g chumvi;
• matunda ya juniper (unaweza kuchukua kavu);
• 5 g allspice;
• 8-10 g karafuu;
• 6 kg 500 g nyanya (nusu kubwa na ndogo).

Maandalizi:

1. Weka mitungi iliyooshwa vizuri katika oveni moto kwa ajili ya sterilization.
2. Baada ya baridi, jaza chombo kioo na nyanya ndogo (kabla ya kuchoma kila mboga na uma au meno).
3. Chemsha glasi nusu ya maji kwenye chombo kikubwa cha kupikia, ongeza nyanya iliyokatwa (kubwa) na upike hadi iwe laini.
4. Sugua nyanya za kuchemsha kupitia colander nzuri au ungo wa chuma. Hakikisha kutumia kijiko cha mbao.
5. Katika chombo safi, kupika molekuli ya nyanya pamoja na sukari na chumvi kwa robo ya saa.
6. Wakati mchanganyiko wa nyanya ni kuchemsha, mimina maji ya moto juu ya mboga kwenye chombo cha glasi na uondoke kwa dakika 5.5-6, kifuniko na vifuniko. Futa kioevu kwa kutumia kifuniko maalum na mashimo yaliyofanywa ndani yake.
7. Weka karafuu, matunda kadhaa ya juniper, na allspice kwenye kila jar. Mimina marinade ya nyanya ya kuchemsha juu ya mboga kwenye chombo cha glasi.

Funga mara moja, bila sterilization, baridi ya hewa, kichwa chini, chini ya makao ya joto.

Pamoja na kijani

Nyanya zilizowekwa kwenye makopo kwa njia hii ni nzuri kwa msimu wa borscht, kutengeneza rolls za kabichi za nyumbani, lasagna au pizza. Ili si kutumia muda mwingi kuandaa chakula cha mchana au chakula cha jioni, viazi vya mvuke kwenye meza pia ni bora kwa mchanganyiko wa kushangaza wa nyanya za juisi na mimea.

Unaweza kubadilisha kichocheo kidogo kwa kuongeza viungo vyako vya kupenda au mimea.

Viungo:

• 2 l 500 ml juisi ya nyanya (iliyochapishwa hivi karibuni kwa kutumia juicer au sieve);
• 150 g ya wiki (bizari, parsley);
• siki 85 ml;
• 190 g sukari;
• 200 g pilipili tamu;
• 40 g chumvi;
• 4 kg 100 g nyanya (ndogo).

Maandalizi:

1. Mimina juisi kwenye chombo kikubwa, mara moja ongeza viungo, pilipili iliyokatwa na siki. Kupika kwa chemsha ya chini kwa angalau robo ya saa, mara kwa mara ukiondoa povu na kijiko kilichofungwa.
2. Funika chini ya chombo kioo na safu nene ya mimea (inaweza kung'olewa, au sprigs nzima).
3. Jaza vyombo na nyanya (ni bora kutoboa kila moja na kidole cha meno katika sehemu kadhaa kwanza) hadi juu kabisa.
4. Baada ya maji ya moto, mimina mara moja yaliyomo kwenye chombo. Futa baada ya robo ya saa.
5. Mimina marinade kwa uangalifu ndani ya mitungi, bila kuongeza juu sana.
6. Zikunja kwa vifuniko vya chuma na uweke chini ya blanketi ili kupoe polepole, kwanza weka kifuniko chini.

Siri kidogo- ikiwa uhifadhi unafanywa katika juisi ya nyanya, haipendekezi kuondoa ngozi kutoka kwa nyanya: hii itaongeza maisha ya rafu kwa muda mrefu, na pia itazuia matunda kutoka kwa kuchemsha na kupoteza sura yao.

"Asili"

Kichocheo hiki ni godsend kwa wapenzi wa nyanya ambao hawawezi kufikiria sahani nyingi bila mboga hii ya kitamu. Kuweka makopo rahisi kutasaidia kikamilifu supu, saladi, na kitoweo. Itakuwa ya kitamu sana ikiwa utapika mboga mbalimbali kwenye sufuria na maandalizi haya. Eggplants, viazi, koliflower, karoti - kwa ajili ya kuandaa kitoweo nyumbani, upeo wa mawazo ya upishi hauna mwisho, hasa ikiwa una jar ya ladha ya nyanya yenye kunukia mkononi.

Viunga (kwa vyombo vya glasi 0.5 l):

• 200 ml juisi ya nyanya;
• nyanya 420 g ( aina bora Cream, lakini ikiwa huna, unaweza kutumia yoyote).

Maandalizi:

1. Kwanza, itapunguza juisi kutoka kwa nyanya zilizokataliwa, baada ya kukata sehemu zilizoharibiwa na za tuhuma.
2. Kata kila nyanya iliyokusudiwa kutumwa kwenye jar crosswise na kuiweka kwenye chombo pana.
3. Chemsha maji mengi na kumwaga maji ya moto juu ya nyanya. Baada ya dakika tatu, futa kioevu cha moto na uondoe ngozi.
4. Kata kila nyanya kwa nusu, ukiondoa sehemu ya kijani ya shina.
5. Jaza chombo kwa ukali (usiiunganishe).
6. Kuleta juisi kwa chemsha kali na kumwaga vipande vya nyanya kwenye mitungi.
7. Sterilize kwa muda wa dakika 15, lakini ikiwa kuna mahali pa baridi pa kuhifadhi maandalizi, unaweza kufanya bila hii kwa kuifunga chombo katika nguo za joto mara baada ya kufunika.

Siri za uhifadhi

Ili kuhakikisha kuwa nyanya za canning kwenye juisi yao wenyewe zina ladha nzuri na hudumu kwa muda mrefu, unapaswa kufuata vidokezo vichache:

1. Ni bora kuchukua matunda yenye rangi nyekundu, basi tu wanaweza kutoa kivuli kikubwa zaidi kwa mchuzi.
2. Aina bora zaidi za kuanika ni aina za umbo la plum;
3. Kuongeza pilipili nyeusi au poda ya haradali itaboresha ladha, lakini aina fulani za nyanya zinaweza kubadilisha rangi kidogo.
4. Vyombo vya chuma Kivuli cha kujaza nyanya kinaweza pia kuharibu kivuli, hasa alumini.

Nyanya katika juisi yao wenyewe (video)

Silaha na mapishi na wachache vidokezo muhimu, unaweza kuanza kuandaa maandalizi ya ladha kwa usalama, hakika itageuka kuwa kamili!

Habari wasomaji wapendwa! Tunajiandaa polepole kwa msimu wa kuvuna. Baada ya yote, mboga nyingi zimeiva sasa. Leo ningependa kuelezea kichocheo rahisi cha kupikia nyanya katika juisi yao wenyewe kwa majira ya baridi. Mbinu hii inahitaji makala tofauti yenye uchambuzi.

Sisi sote tunataka kuwa na uwezo wa kufurahia nyanya ya pickled katika baridi baridi. Mara nyingi mimi hutumia chaguo hili la marinating. Matokeo ya mwisho ni kitamu sana. Nyanya hizi zinaweza kutumika popote. Wanaenda vizuri sana kama vitafunio kwa kozi ya pili. Inaweza kutumika katika kupikia supu ya kabichi. Na juisi imelewa kwa bang.

Maelekezo ambayo tutachambua ni rahisi sana. Nitajaribu kuonyesha wazi kila hatua na picha. Na hutakuwa na shaka. Unaweza kupika chakula kitamu sana. Familia yangu na marafiki watafurahiya.

Pia ni nzuri kwa kuandaa saladi kwa majira ya baridi. Nilipenda mapishi ya mwandishi mmoja mzuri. Hapa, unaweza kusoma https://sekreti-domovodstva.ru/salaty-iz-pomidorov-na-zimu.html. Nzuri na rahisi kuandaa mapishi. Ninapendekeza kuitazama.

Menyu ya makala:

Hebu tuanze kuchambua njia za kuandaa mboga nyekundu

Kichocheo rahisi cha nyanya katika juisi yao wenyewe: makopo bila sterilization

Wacha tuanze mada ya maandalizi. Nyanya ni moja ya mboga kuu zinazotumiwa kwa kufungia. Njia ya kwanza sio ya kawaida kabisa. Tutatumia nyanya za machungwa kwa sababu wao mavuno mazuri. Aina za machungwa ni pamoja na mananasi na machungwa. Hasa kutumika katika saladi.

Tutafanya juisi ya nyanya kutoka kwa aina hizi. Hakika haitakuwa nyekundu nyekundu. Lakini ina maudhui ya juu ya vitamini C.

Na tutaongeza nyanya ndogo za umbo la pilipili. Ni rahisi sana. Tutaikunja bila sterilization.

Usiangalie ukweli kwamba tunatumia nyanya za njano na machungwa kama kujaza. Unaweza kutumia aina yoyote. Chukua chochote kikubwa zaidi.

Kwa haja ( hesabu ya takriban) kwa lita 1 ya juisi ya nyanya:

• Sukari - 1 kijiko
• Chumvi - 1 kijiko

Kawaida kilo 2 za nyanya hutoa karibu lita 1 ya juisi.

Wacha tuanze kujiandaa:

1. Mboga yangu ni nzuri sana. Tunakata zile ambazo zitatumika kwa juisi. Tunawapitisha kupitia juicer au grinder ya nyama. Hakuna tofauti nyingi. Juicer tu hutenganisha peel kutoka kwenye massa.

Mchanganyiko pia utafanya kazi.

2. Mimina juisi kwenye sufuria. KATIKA katika kesi hii tulipata lita 4. Weka sufuria juu ya moto na wakati huo huo kuongeza chumvi na sukari. Matokeo yake, mimina vijiko 4 vya sukari na vijiko 4 vya chumvi na rundo ndogo. Changanya kila kitu. Baada ya kuchemsha, kupika juu ya moto mdogo na kuchochea mara kwa mara kwa karibu Dakika 10.

Povu inaweza kuondolewa ikiwa inataka

Njia rahisi ya sterilize katika microwave

3. Wakati juisi ya nyanya ina chemsha, sterilize mitungi kwa kutumia microwave. Unaweza kuchukua kivuko, lakini ni rahisi zaidi. Tunaweka mitungi kwenye microwave. Ikiwa kusimama haifai, tunaiweka kwa upande wake. Ongeza maji kidogo kwa kila jar. Tunazindua dakika kadhaa.

4. Kisha, kuweka nyanya katika mitungi sterilized. Hatutayarisha nyanya kwa njia yoyote. Hatuzikati wala kuzitoboa. Unahitaji tu kuwaosha kabisa. Yetu ni ya umbo la plum na ndogo kwa saizi. Chupa inahitaji kujazwa kabisa hadi juu.

Unaweza pia ngozi ya nyanya.

5. Hatua inayofuata ni kujaza mitungi iliyojaa maji ya moto. Ili tu kuwa na maji ya kuchemsha. Mimina polepole ili nyanya zisipasuke. Acha katika hali hii kwa dakika 10, huku ukifunga vifuniko.

Osha tu vifuniko na maji yanayochemka kabla ya kufanya hivi.

6. Nyanya zetu zina joto. Ifuatayo, futa maji kutoka kwa kila jar. Na inakuja hatua ya mwisho. Mimina kwa uangalifu juisi ya nyanya ya moto kwenye mitungi. Jaza kwa shingo sana. Usizingatie ukweli kwamba juisi ni machungwa. Tumetumia tu takataka za mananasi.

7. Piga vifuniko kwenye mitungi kwa nguvu zaidi. Na mara moja ugeuke. Funika kwa kitambaa cha joto. Tunasubiri ipoe kabisa. Kisha tunaihamisha kwenye pishi au mahali pa baridi.

Tayari. Waligeuka kuwa rangi nzuri. Teknolojia ya kupikia ni rahisi sana kwamba wakati mdogo sana hutumiwa kwenye mchakato mzima Na katika majira ya joto, nyanya zitafurahia sio tu na rangi, bali pia na ladha.

Nyanya katika juisi yao wenyewe kwa majira ya baridi - kupika bila siki

Tena, ni rahisi kutayarisha. Wanageuka kitamu sana. Kwa hivyo kusema, analog ya kuweka nyanya. Wanaweza kutumika katika marinades na michuzi. Aidha bora kwa sahani mbalimbali. Tutapika bila sterilization, siki na asidi ya citric.

Nitazingatia makopo 7, kila moja ikiwa na kiasi cha lita 1

Tutahitaji:

• Nyanya ndogo mnene - kilo 4.5
• Nyanya za kujaza - kilo 3.5
• Sukari - 6 vijiko
• Chumvi - vijiko 5
• Viungo - vipande 5
• jani la Bay - 4 majani

Maandalizi ya hatua kwa hatua:

1. Osha na kavu nyanya vizuri. Weka kwenye mitungi iliyokatwa.

2. Kata aina ya pili ya nyanya katika sehemu 4 na upite kupitia grinder ya nyama.

Unaweza kutumia nyanya laini kwa kujaza. Kimsingi, yeyote atafanya.

3. Tulipata lita 3 za juisi ya nyanya. Mimina ndani ya sufuria na kuongeza chumvi na sukari kulingana na mapishi.

Ikiwa inataka, unaweza kuongeza allspice na jani la bay

Changanya na uweke moto.

4. Tunapotayarisha kujaza nyanya, jaza mitungi yetu ya nyanya na maji ya moto. Funika kwa vifuniko na kitambaa.

5. Ondoa povu kutoka kwa kujaza. Kuanzia wakati wa kuchemsha, kupika juu ya moto mdogo kwa dakika 10-15. Mara tu povu inapoacha kuunda, iko tayari.

6. Futa maji yaliyopozwa kutoka kwenye mitungi. Jaza mchuzi wa nyanya. Pindua kifuniko, ukifunga kwa ukali. Pindua na kufunika na kitambaa. Acha hadi kilichopozwa kabisa nyanya zinageuka kunukia na zabuni kwa ladha. Zimehifadhiwa kwa njia hii, zimehifadhiwa vizuri sana mahali pa baridi na katika ghorofa.

Unaweza pia kuacha chumvi na sukari kutoka kwa mchuzi wa nyanya ikiwa unataka.

Soma zingine zaidi. Makala hiyo ina tofauti mbalimbali maandalizi. Itakuwa ya kuvutia.

Nyanya za ladha bila sterilization na kuweka nyanya

Sasa tuangalie jingine njia ya kuvutia. Na tutatumia kuweka nyanya, au tuseme ya nyumbani. Bila shaka unaweza kutumia kile ulichonunua. Mwandishi anaelezea uwekaji makopo katika kila hatua kwa njia ya kuvutia na ya hatua kwa hatua.

Bidhaa zilizoelezewa kwenye video

• Nyanya - kilo 5
• Chumvi - 1//2 kijiko
• Mafuta ya alizeti - 1 kijiko

Wasajili wapendwa, kama tulivyoahidi, tumejadili kwa undani jinsi ya kuhifadhi nyanya kwenye juisi yao wenyewe kwa msimu wa baridi. Na unawezaje kuwatayarisha bila sterilization bila siki na asidi ya citric. Inageuka kuwa unaweza pia kufanya bila viungo. Lakini hii ni hiari.

Kupika kwa furaha. Ikiwa ulipenda mapishi, kadiri na upende. Shiriki mapishi na familia na marafiki. Acha maoni yako. Hakuna atakayeachwa bila jibu. Nakutakia furaha na wema! Na nyanya ladha.

Rudi