Kuku iliyotiwa na sauerkraut katika oveni. Jinsi ya kupika kuku na kabichi katika tanuri Fillet ya kuku na kabichi katika tanuri

Sahani zilizofanywa kutoka kabichi na kuku ni classics kwa vyakula vya kitaifa vya Kirusi. Leo kuna mapishi mengi kwa kutumia bidhaa hizi.

Katika kasi ya kisasa ya maisha, daima unataka kitu cha haraka kuandaa, lakini kitamu na afya, na pia jaribu kuumiza takwimu yako.

Kupika kuku na kabichi katika oveni mwenyewe nyumbani sio ngumu kabisa. Unahitaji tu kufuata ushauri wetu.

Viungo:

500 gr. Kuku;
600 - 700 gr. kabichi nyeupe;
1 vitunguu;
Bana ya bizari;
chumvi na pilipili kwa ladha;
1 glasi ya maji.

Wakati wa kupikia: dakika 50.

Maudhui ya kalori: kuhusu 67 Kcal/100 g.

Kwanza safisha nyama chini ya maji ya bomba na uikate vipande vya kati. Tunasafisha kabichi kutoka kwa majani ya juu na kuikata. Kata vitunguu ndani ya pete nyembamba za nusu na ukate bizari vizuri. Katika bakuli ambalo utapika, unahitaji kuchanganya viungo vyote, kuongeza bizari, chumvi na pilipili.

Baada ya hayo, mimina mchanganyiko unaosababishwa na glasi ya maji. Weka sahani katika tanuri kwa dakika thelathini hadi arobaini na uoka hadi ufanyike kwa joto la digrii mia moja na tisini.

Kabichi iliyokatwa na kuku na viazi katika oveni

Sahani hii yenyewe ni ya ulimwengu wote, na ikiwa unaongeza sahani ya upande ya kitamu na ya kuridhisha, unaweza kulisha familia kubwa kwa ukamilifu wake.

Viungo vinavyohitajika:

400 gr. Kuku;
½ kichwa cha kabichi nyeupe;
7 - 9 viazi vya kati;
1 karoti;
1 vitunguu;
chumvi, pilipili kwa ladha;
Bana ya bizari kavu na cumin;
10 gr. mafuta;
20 gr. kuweka nyanya;
1 glasi ya maji.

Maudhui ya kalori: kuhusu 62 Kcal/100 g.

Hatua ya kwanza: Tayarisha viungo muhimu.

Osha viazi chini ya maji ya bomba, peel na ukate vipande vidogo sawa. Ondoa majani ya juu kutoka kwa kabichi na uikate kwa urefu katika nusu 2. Tunahitaji nusu moja tu. Tunaikata kwa kisu sio laini sana ili iweze kuwa ya juisi.

Pre-defrost nyama, safisha kabisa, uikate vipande vidogo sawa. Unaweza kutumia sehemu yoyote ya ndege: kifua, ngoma, paja. Nyama kwenye ngoma ni laini zaidi, wakati kwa sehemu nyingine ni kavu zaidi. Uchaguzi wa nyama inategemea tu mapendekezo yako ya ladha.

Osha karoti, suuza na peeler ya mboga na uikate kwenye grater coarse.

Tunasafisha vitunguu, safisha na kuikata kwa pete nyembamba za nusu na kisu.

Awamu ya pili: kaanga vitunguu, kata ndani ya pete za nusu, kwenye sufuria ya kukata moto na kuongeza mafuta. Inapoanza kuwa kahawia, ongeza karoti na uendelee kukaanga hadi hudhurungi ya dhahabu.

Kuandaa mchuzi: changanya vizuri mililita mia mbili za maji na kuweka nyanya.

Katika bakuli tofauti, changanya nyama na viazi, kuongeza chumvi, pilipili, bizari kavu, cumin.

Hatua ya tatu: Paka kwa uangalifu sahani ya kuoka na mafuta iliyobaki. Tunaweka viazi na kuku, kusambaza kabichi sawasawa juu, na pia chumvi na pilipili. Safu zinazosababisha lazima zijazwe na mchuzi ulioandaliwa kabla.

Preheat tanuri kwa digrii mia na themanini. Ikiwa inataka, mold inaweza kufunikwa na kifuniko. Ikiwa kipenyo cha kifuniko kinachofaa haipatikani, kinaweza kubadilishwa na karatasi ya foil nene ya chakula. Chemsha katika oveni kwa dakika arobaini.

Ili sahani igeuke kuwa na hudhurungi kidogo, inashauriwa kuondoa kifuniko / foil dakika 10 kabla ya kuwa tayari na uendelee kupika hadi ufanyike.

Chakula cha jioni cha juicy, ladha ni tayari katika tanuri. Mara moja waalike familia yako na wageni kwenye meza!

Kuku na sauerkraut katika tanuri

Kuna wengi kati yetu wanaopenda kula sauerkraut. Mara nyingi tunaiongeza wakati wa kuandaa borscht, supu ya kabichi, na kama kujaza mikate ya nyumbani. Lakini si kila mtu anajua kwamba bidhaa hii, wakati wa kuongeza kuku, inaweza kufanya chakula cha jioni kikubwa au kozi kuu ya chakula cha mchana.

Viungo vinavyohitajika:

kuku mzima wa kati;
800 gr. sauerkraut;
Karoti 2 za kati;
1 vitunguu;
pilipili, cumin kwa ladha;
70 gr. siagi;
10 gr. mafuta ya mboga.

Wakati wa kupikia ni masaa matatu.

Maudhui ya kalori: kuhusu 116 Kcal / 100 g.

Hatua ya maandalizi: defrost ndege (ikiwa ni lazima), safisha kabisa, na uifanye. Chambua vitunguu, safisha, na uikate vizuri kwa kisu. Osha karoti vizuri, suuza na uikate kwenye grater kubwa.

Changanya sauerkraut na vitunguu na karoti, ongeza cumin, pilipili, changanya. Wale ambao hawapendi ladha ya siki wanaweza kuifuta mapema kwenye colander na maji ya kuchemsha. Katika kesi hii, unapaswa kuongeza chumvi kidogo.

Hatua kuu: funika karatasi ya kuoka au sufuria ya kukausha na karatasi ya ngozi au foil. Lubricate kwa ukarimu na mafuta.

Jaza kuku na ¾ ya mchanganyiko unaosababishwa wa kabichi, karoti na vitunguu. Weka kipande cha siagi (50 g) ndani ili kufanya kuku kunukia na juicy. Lubricate juu ya nyama na siagi iliyobaki iliyobaki kidogo ili kuunda ngozi ya dhahabu.

Weka ndege katikati ya karatasi ya kuoka. Tunasambaza ¼ iliyobaki ya kujaza karibu nayo kwa uzuri na juiciness.

Weka kwenye tanuri iliyowaka moto hadi digrii mia moja na sabini kwa saa mbili na nusu hadi tatu.

Baada ya muda uliowekwa umepita, tunaangalia utayari wa sahani: nyama lazima ikatwe na uma au sindano ya upishi mahali pa nene. Ikiwa hupigwa kwa urahisi, na juisi ya nyama ya njano hutolewa kutoka kwenye tovuti ya kuchomwa, hii ina maana kwamba nyama iko tayari kuliwa.

Kuku iliyoandaliwa kwa njia hii inageuka kuwa laini sana, yenye juisi na ya kitamu. Tunapendekeza kwa kupikia.

Sahani hii inaweza kutumika kama sahani huru au kama nyongeza ya sahani kuu. Kwa mfano, viazi au mchele wa kuchemsha.

Kuku na cauliflower katika tanuri

Tunatumia kabichi mwaka mzima katika kuandaa sahani mbalimbali, lakini si mara nyingi tunapata kufurahia toleo la rangi ya mboga hii. Kwa mwanzo wa kipindi cha majira ya joto-vuli, wapenzi wake wanaweza kujaribu chaguzi za kupikia. Tunatoa njia moja ya kutumia bidhaa hii kama sahani ya upande kwa meza yako.

Viungo vinavyohitajika:

600 gr. Kuku;
1 kg. cauliflower;
2 mayai ya kati;
1 kioo cha cream;
chumvi kidogo;
10 gr. mafuta ya mboga;
kijani kwa ajili ya mapambo.

Wakati wa kupikia - saa 1.

Maudhui ya kalori: kuhusu 75 Kcal / 100 g.

Osha kuku, suuza, kata vipande vidogo.

Chambua cauliflower kutoka kwa majani, kata maeneo yenye giza ikiwa ni lazima, kisha ugawanye inflorescences katika vipande sawa vya ukubwa wa kati. Chemsha kabichi kwa dakika 3 kwa kuchemsha, maji yenye chumvi kidogo. Baada ya hayo, futa maji na suuza kwenye colander na maji baridi ya kukimbia.

Katika bakuli, piga mayai na chumvi, ongeza glasi ya cream 10%, changanya tena.

Paka kabisa tray ya kuoka na mafuta. Weka wingi unaosababishwa kwenye karatasi ya kuoka, mimina kwenye cream na uweke kwenye tanuri ya preheated kwa dakika arobaini. Oka kwa digrii mia mbili hadi hudhurungi ya dhahabu.

Angalia utayari kwa kutumia kidole cha meno au uma. Ikiwa kabichi inaweza kupigwa kwa urahisi, si vigumu - hii ina maana kwamba chakula cha jioni kilichosababisha ni tayari kukupendeza wewe na wapendwa wako. Kata casserole iliyosababishwa katika sehemu. Kabla ya kutumikia, sahani inaweza kupambwa na mimea iliyokatwa.

Cauliflower na kuku na jibini katika sufuria katika tanuri

Cauliflower ni bidhaa isiyo ya kawaida, tofauti katika kuonekana na ladha. Hakuna aibu katika kuitumikia kwa wageni na kuitayarisha kwa chakula cha jioni cha sherehe. Chaguo la kuandaa sahani kama hiyo itaongeza piquancy ya kupendeza kwenye meza yako.

Viungo vinavyohitajika:

1 kg. cauliflower;
600 gr. Kuku;
150 gr. mayonnaise "Nuru";
1 vitunguu kidogo;
chumvi, pilipili kwa ladha;
10 gr. mafuta;
150 gr. jibini.

Wakati wa kupikia: Saa 1.

Maudhui ya kalori: kuhusu 105 Kcal / 100 g.

Osha nyama, suuza, kata vipande vidogo. Chambua cauliflower kutoka kwa majani, kata maeneo yenye giza ikiwa ni lazima, kisha ugawanye inflorescences katika vipande sawa vya ukubwa wa kati. Kata vitunguu.

Changanya kuku, cauliflower na vitunguu kwenye bakuli. Ongeza chumvi, mayonnaise, pilipili. Changanya kila kitu vizuri tena.

Baada ya kuosha sufuria vizuri na kukausha kwa kitambaa kilicho kavu, safi, mafuta kwa makini na mafuta, bila kusahau kulainisha kuta za sufuria.

Weka wingi unaosababishwa ndani ya sufuria na uweke kwenye tanuri ya preheated kwa dakika arobaini. Oka kwa digrii mia mbili hadi hudhurungi ya dhahabu.

Wakati kila kitu kinapikwa, wavu jibini.

Nusu saa baada ya kuanza kwa kupikia, nyunyiza sahani na jibini na kuiweka kwenye tanuri kwa dakika nyingine kumi.

Kupika kuku na kabichi katika oveni sio biashara ngumu. Hata mama wa nyumbani wa novice anaweza kushughulikia, lakini kufanya sahani zako hata tastier, tutakuambia siri chache za upishi.

Ili kabichi kuwa juicy, tunapendekeza kupasua badala ya kukata ndani ya cubes, kwa kuwa kwa njia hii ya kukata kabichi itahifadhi juiciness yake iwezekanavyo;
Juiciness, harufu ya kushangaza na rangi ya njano ya kupendeza itatoa casseroles kiasi kidogo cha siagi iliyoongezwa wakati wa kupikia;
Ikiwa unaongeza pinch ya cumin na bizari ndani yake kama dakika kumi kabla ya mwisho wa kupikia, sahani itapata harufu ya manukato;
Ili kupunguza muda wa kupikia, kabichi nyeupe inaweza kuwa kabla ya kukaanga kidogo na kuongeza mafuta ya mboga, na cauliflower inaweza kuchemshwa kwa dakika 3 katika maji ya moto;
Kwa wapenzi wa jibini la kunyoosha, kama kwenye picha na pizzas, inashauriwa kuongeza bidhaa hii kwenye sahani dakika 2-3 kabla ya mwisho wa kupikia na kutumika mara moja.

Bon hamu!

Kuku ni kitu kigumu sana kwa vitu. Ina cavity ndogo ya ndani, safu kubwa ya nyama kwenye kifua na miguu kubwa. Goose au bata katika suala hili ni vyema zaidi. Hata hivyo, upatikanaji wa kuku na gharama yake ya chini huruhusu wapishi kufanya majaribio mbalimbali, mengi juu ya utayarishaji wake. Mmoja wa wale wa kigeni ni kuoka mzoga wa kuku katika tanuri, akipanda kwenye chupa ya wazi au chupa ya bia. Kazi yetu ni tofauti, kuweka monster ya kuku yenye uzito wa kilo 2.6. Osha mzoga vizuri katika maji ya joto.

Tayarisha mchanganyiko wa kusugua kuku. Mchanganyiko huu umejaribiwa kwa miaka katika baa nyingi za grill. Viungo vyake ni rahisi - chumvi, vitunguu kavu na pilipili nyekundu ya ardhi. Mchanganyiko ulio tayari pia unapatikana kwa kuuza. Unaweza kuandaa mchanganyiko mwenyewe kwa kutumia vitunguu safi, ambavyo lazima vivunjwe. Kwa marinating nyepesi, unahitaji juisi ya nusu ya limau. Paka kuku kwa ukarimu nje na ndani na uondoke kwenye jokofu kwa karibu saa 1.

Kwa wakati huu, hebu tufanye kujaza. Inaweza kuwa tofauti sana, kuanzia uji wa buckwheat au mchele, ambayo unaweza kuongeza vipande vya zukini au malenge, viazi, kabichi, uyoga au mchanganyiko wao. Sauerkraut ni bora katika kunyonya mafuta kutoka kwa nyama ya kuku. Haishangazi hutumiwa sana wakati wa kujaza goose au bata. Hebu tuandae sauerkraut, apple ndogo, viazi 4, vitunguu na karafuu chache za vitunguu. Unaweza kuongeza capsicum nyekundu.

Viungo vyote vinapaswa kukatwa vizuri na kuchanganywa, kuongeza chumvi na pilipili kidogo nyeusi. Unaweza kuivunja na kuongeza jani la bay. Kujaza ni tayari. Niliipata kwa wingi.

Mimina mafuta kidogo ya mboga kwenye sufuria kubwa ya kukaanga na uweke kuku ndani yake. Wacha tuanze kuijaza na kujaza. Nilitumia nguvu, nikijaribu kusukuma vitu vyote, kwa hivyo karibu nikampasua ndege masikini ndani ya cotyledons mbili sawa. Hii haipaswi kurudiwa. Pakia tu kujaza kwenye cavity na kuipunguza kidogo. Ikiwa kuna kujaza kwa ziada, unaweza kuiweka kwenye sufuria karibu na kuku.

Sasa kuku wetu anahitaji kufungwa. Tunachukua sindano kubwa na thread nene na, kuimarisha ngozi, kushona shimo la upakiaji. Nilimjaza kuku kwa nguvu sana hivi kwamba vitu viliingia shingoni na kuanza kutoka nje. Ilinibidi kushona shingo yangu pia.

Joto tanuri hadi digrii 150-170 na uanze kuoka ndege. Hakuna haja ya kukimbilia. Tunahitaji kuipa jumuiya bidhaa ya hali ya juu. Kila baada ya dakika 20 unahitaji kuweka kuku na mafuta ambayo inapita kwenye sufuria. Kwa ukubwa huo wa ndege, mchakato wa kupikia kuku, na muhimu zaidi, kujaza ndani yake, inaweza kuchukua saa mbili. Baada ya saa, kujaza iliyobaki inaweza kuondolewa kutoka kwenye sufuria, vinginevyo itawaka. Hii ni vitafunio vya moto vya ajabu kwa wageni ambao wameingia kwenye frenzy kutoka kwa harufu zinazozunguka ghorofa.

Hatimaye, ni wakati wa kuondoa kuku kutoka kwenye tanuri. Imewekwa kwenye sahani kubwa. nyuzi hutolewa nje. Milango inafunguliwa. Kujaza kidogo kunapakuliwa kwenye sahani, kuku hunyunyizwa na mimea. Sahani inaweza kupambwa na pilipili au nyanya. Ni wakati wa kutumikia. Pamba ya mvua, au bora zaidi, kitambaa cha kitani ni lazima kwa kila mlaji. Hii ni ishara kwamba unaelewa mipangilio ya jedwali. Ishara ya heshima kutoka kwa wageni.

Hebu tuache picha hii bila maoni. Glasi ya divai nyeupe ya mezani haitoshi kwenda nayo...

Kabichi iliyokaushwa na kuku ni sahani ya ulimwengu wote na ya bei nafuu kwa misimu yote. Mwanga, lakini wakati huo huo kuridhisha, chakula na asili kabisa - hata mama wa nyumbani asiye na ujuzi anaweza haraka kujua misingi ya kupikia. Mawazo kidogo, kubadilisha viungo viwili au vitatu, itawawezesha kucheza kichocheo kikuu na hutawahi uchovu wa chakula.

Mtaalam yeyote wa lishe atakuambia: kuku na kabichi ni chakula bora na cha usawa. Hasa ikiwa unatumia kifua cha kuku "konda" kwa kupikia au kuondoa mafuta ya ziada na ngozi kutoka kwa ndege. Seti ya viungo ni rahisi na ya kupendeza; nusu ya boiler na kichwa kidogo cha kabichi ni ya kutosha kuandaa chakula cha jioni. Viungo, mboga, chumvi na bite, kila mama wa nyumbani ni huru kuongeza viungo kwa hiari yake mwenyewe, kurekebisha ladha ya kaya yake.

Kupika kabichi ni rahisi sana ikiwa utafuata maagizo haya:

Hatua ya 1. Pasua kichwa kidogo cha kabichi (kwa familia ya watu 4 utahitaji kilo 1) nyembamba sana. Massage kabichi, na kuongeza chumvi kidogo. Kwa njia hii itakuwa juicier.
Hatua ya 2. Kata nusu ya kuku katika vipande vidogo (ukubwa wa sanduku la mechi), kaanga katika mafuta ya mboga.
Hatua ya 3. Kata vitunguu kubwa. Kata karoti 2-3 za kati.
Hatua ya 4. Katika sufuria nyingine ya kukata, kaanga mboga. Ikiwa inataka, ongeza kijiko cha kuweka nyanya au kumwaga glasi ya juisi ya nyanya.
Hatua ya 5. Kuchanganya kabichi, kuku, mboga katika sufuria ya kukata na pande nene au sufuria. Funika kwa kifuniko.
Hatua ya 6. Chemsha hadi kabichi iko tayari kwa muda wa dakika 30-40 kwa joto la digrii 150 (ni muhimu kuweka joto kwenye jiko hadi kati).
Hatua ya 7. Mwishoni kabisa, ongeza chumvi, pilipili, na viungo ili kuonja. Cumin (kwa maneno mengine, "mbegu" za bizari), cumin, na hops-suneli-huunganishwa vyema na kabichi. Unaweza kuimarisha ladha na kundi kubwa la mimea na karafuu ya vitunguu.
Hatua ya 8. Ni wakati wa kutumikia sahani! Kabichi iliyokaushwa ni ya kitamu sana pamoja na cream ya sour na mkate mweusi uliooka. Sahani inaweza kuliwa baridi au moto.

Unaweza kuchukua aina ya kabichi nyekundu badala ya kabichi nyeupe, na kisha kabichi iliyokaushwa itageuka kuwa isiyo ya kawaida, na lafudhi ya "Czech" (katika Jamhuri ya Czech na Ujerumani ni kawaida kupika kabichi nyekundu na zambarau).

Kumbuka! Kabichi ni mboga sawa ambayo inakuwa tastier tu baada ya mwinuko kidogo. Hii ndio kesi wakati chakula kinaweza kutayarishwa siku tatu hadi nne mapema na usiogope kwamba itapoteza mali zake.

Brussels inakua na fillet ya kuku

Mimea ya Brussels, cauliflower au broccoli haijulikani kwa Warusi kama aina za kabichi nyeupe. Lakini ni bure kabisa: kwa manufaa na urahisi wa digestion, mimea ya Brussels ni bora kuliko kabichi nyeupe. Pia ina maelezo ya kupendeza ya nutty, na huongeza aina kwenye orodha ya familia yoyote.

Kupika mimea ya Brussels ni rahisi, hatua kwa hatua:

Hatua ya 1. Chemsha mimea ya Brussels (700 g) au blanch (simmer) katika maji ya moto yenye chumvi.
Hatua ya 2. Kata fillet ya kuku (500 g) kwenye cubes za mraba, kaanga kwenye mboga au siagi na vitunguu.
Hatua ya 3. Kuchanganya mimea ya Brussels na kuku.
Hatua ya 4. Ongeza kikombe cha nusu cha mchuzi wa kuku au mboga.
Hatua ya 5. Chemsha kwa dakika 10-15.

Ongeza viungo, vitunguu, pilipili mwishoni kabisa. Sahani inaweza kunyunyizwa na Parmesan au jibini yoyote unayopenda. Itapata ladha na kuwa spicier kidogo.

Nuance muhimu! Chipukizi za Brussels, kama vile kolifulawa, hupikwa vyema hadi al dente, wakati zimekauka kidogo ndani. Kwa njia hii kabichi itakuwa tastier na afya zaidi.

Kichocheo na viazi

Ni rahisi kufanya kichocheo cha msingi kidogo zaidi "kikatili," yaani, kujaza zaidi na juu ya kalori, ikiwa unaongeza viazi kwenye kabichi ya kitoweo. Kuna chaguzi mbili hapa: ama kuongeza viazi moja kwa moja wakati wa kupikia, au kuandaa sahani ya upande tata, ambayo ni, tumikia mizizi ya viazi ya kuchemsha iliyonyunyizwa na siagi au mafuta ya mboga na kabichi. Lakini tutakuambia jinsi ya kurekebisha kichocheo cha classic cha kabichi ya kitoweo na kuku.

Hatua za kupikia:

Hatua ya 1. Jitayarisha kabichi kulingana na mapishi kutoka kwa sehemu hapo juu (angalia kabichi ya Stewed na kuku - mapishi ya hatua kwa hatua).
Hatua ya 2. Kata mizizi iliyosafishwa katika vipande nadhifu au majani.
Hatua ya 3. Katika hatua wakati kabichi bado ni nusu mbichi, ongeza viazi zetu na usumbue sahani vizuri.
Hatua ya 4. Kupunguza moto kwa kiwango cha chini, vinginevyo viazi vitawaka.
Hatua ya 5. Baada ya dakika 15, angalia chakula kwa utayari. Viazi na kabichi zinapaswa kuwa laini.

Mwishoni, mama yeyote wa nyumbani anaweza kuongeza viungo, pilipili na mimea kwenye kabichi.

Maelezo! Kumbuka, ni bora kupika viazi nyekundu: nyeupe zinafaa zaidi kwa supu na purees, kwa sababu zina wanga zaidi na kuchemsha bora.

Kabichi iliyokaushwa na kuku kwenye jiko la polepole

Kabichi iliyokaushwa na kuku katika jiko la polepole ni chakula bora kwa watoto wadogo na wale ambao wanaangalia takwimu zao. Faida kubwa ya njia hii ya kupikia ni kwamba hauhitaji mafuta, mafuta au viongeza vingine vya hatari. Multicooker hupika kiotomatiki katika hali iliyochaguliwa, na sahani hauitaji ufuatiliaji.

Maandalizi sahihi yanahusisha hatua kadhaa.

Hatua ya 1. Kata kabichi, kuku, vitunguu na karoti. Changanya kwenye bakuli kubwa. (unaweza kutumia kichocheo cha maandalizi ya hatua kwa hatua ya Kabichi iliyokatwa na Kuku kama msingi wa idadi). Ongeza chumvi kidogo.
Hatua ya 2. Weka mchanganyiko kwenye jiko la polepole.
Hatua ya 3. Washa hali ya kuzima.

Multicooker yenyewe inaashiria mwisho wa mzunguko wa kupikia. Kupamba sahani ya kumaliza na mimea na cream ya sour. Kutumikia na mkate mweusi.

Usisahau! Kabichi kwenye jiko la polepole hutoa juisi, kwa hivyo unaweza kuongeza mchuzi mdogo, au ufanye bila hiyo ikiwa unapenda msimamo mzuri bila unyevu kupita kiasi.

Kabichi iliyokatwa na kuku katika oveni

Jinsi ya kupika kabichi ya stewed katika oveni? Kichocheo cha msingi kinaweza kubaki sawa na ilivyoelezwa katika sehemu zilizopita. Lakini hapa ni muhimu kufanya marekebisho yako mwenyewe: katika tanuri, unyevu kutoka kwa mboga hupotea kwa kasi, hivyo mchuzi unapaswa kuongezwa kwa kuzingatia hili. Sahani iliyoandaliwa kwa kutumia teknolojia hii inaonekana ya kupendeza, ina ukoko mkali, na ladha mnene.

Ni marekebisho gani ni muhimu kufanya katika mchakato wa kupikia?

Hatua ya 1. Unapaswa kuchukua kabichi kidogo zaidi - wakati wa mchakato wa kitoweo huwa "kuchemsha".
Hatua ya 2. Chombo cha kupikia lazima kiwe kikubwa zaidi: vinginevyo juisi ya mboga "itakimbia".
Hatua ya 3. Joto bora la kupikia ni digrii 220, na wakati ni dakika 30-40.

Kudadisi! Ni kitamu kubadilisha kuku kwa mbavu za nguruwe, na kuongeza bia nyeusi na viazi. Chaguo hili ni mbadala ya pekee kwa sahani maarufu ya Kicheki "goti la boar".
Kuku na sauerkraut ni "tandem ya upishi" ya Kipolishi. Ni katika nchi hii kwamba bigos maarufu huandaliwa, kwa kuzingatia mchanganyiko wa bidhaa za nyama na kabichi. Kwa latitudo zetu, kichocheo ni nzuri sana kwa uchumi wake na faida katika msimu wa baridi, wakati hakuna mboga za kutosha katika lishe.
Ili kufanya chakula kitamu, fuata vidokezo vichache:
Kidokezo cha 1. Punguza sauerkraut na safi: sahani haitakuwa sour na chumvi.
Kidokezo cha 2. Unahitaji kupika sahani na sauerkraut kwa muda mrefu zaidi kuliko kawaida - kwa dakika 10-15. Kwa njia hii itakuwa juicier.
Kidokezo cha 3: Usiogope kuongeza cumin - viungo hivi na sauerkraut huenda pamoja sana. Utafurahia hisia mpya za ladha.

Lafudhi! Aina ya "Slava" inafaa zaidi kwa unga wa sour. Aina za majira ya joto zisizofaa hazifaa kwa madhumuni haya.

Kwa ujumla, kabichi na kuku ni kichocheo cha malipo na kisicho na heshima. Kwa mazoezi kidogo, kila mama wa nyumbani ataweza kuipamba na kuifanya saini yake kuwa sahani ya nyumbani. Jaribio, ongeza mboga za msimu, uwe na furaha na kamili!

Sahani za kuku za moto ni maarufu, kwa hivyo kuna idadi kubwa ya mapishi kwa utayarishaji wao. Hii ni bidhaa maarufu sana, yenye afya sana na ya kitamu sana.

Sahani za kuku

Je, ni siri gani ya umaarufu wa nyama ya kuku?

Hii ni bidhaa ya chakula iliyo na kiasi kikubwa cha vitu muhimu. Ina madini na vitamini muhimu kwa utendaji wa mwili - chuma, seleniamu, sulfuri, shaba, vitamini C, PP, B na wengine.

Ina protini inayoweza kuyeyushwa kwa urahisi, na kwa kweli hakuna mafuta katika muundo wake, chini ya ushawishi wa ambayo cholesterol hatari hutolewa, kuziba mishipa ya damu.

Fillet ya kuku - nyama nyeupe - ni ya afya sana na yenye lishe, na haina kukusanya vitu vya kansa. Inaletwa katika lishe ya wagonjwa; husaidia wanariadha kupata sura. Matumizi yake hayasababishi kupata uzito. Nyama ya kuku hupika haraka na hauhitaji kupika kwa makini.

Kuku huenda vizuri na karibu kila aina ya sahani za upande, inaweza kuunganishwa na aina nyingine za nyama.

Bila shaka, mahali ambapo kuku alilelewa mambo. Ikiwa ilikuja kwenye duka kutoka shamba au shamba la kuku, basi ni vyema kukimbia mchuzi wa kwanza. Wazalishaji wasio na uaminifu wakati mwingine huongeza antibiotics na dawa za homoni - kasi ya ukuaji - kulisha. Nyama ya kuku iliyokuzwa nyumbani - "kama wewe mwenyewe" - haina vitu vyenye madhara, lakini inachukua muda mrefu kupika.

Kwa bahati mbaya, haiwezekani kusema kutoka kwa kuonekana kwa ndege ikiwa ililishwa homoni na antibiotics wakati ilifufuliwa. Kwa hiyo, wakati ununuzi wa mzoga katika maduka makubwa, huna haja ya kuwa na aibu kuangalia "nyaraka" zinazotolewa. Lebo inaonyesha GOST na nambari ya kundi. Unaweza kuzitumia kuamua hali ya nyama.

Mapishi ya kuku

Ningependa kutoa kichocheo rahisi cha kuku iliyooka na kabichi kwenye oveni. Hii ni sahani ya juisi, yenye zabuni, inayofaa kwa sahani yoyote ya upande.

Ili kuandaa utahitaji:

500-700 g kuku;
400 g kabichi nyeupe;
bizari kavu.

Maandalizi:

Sehemu yoyote ya kuku itafanya, iwe ni mapaja au kifua. Unaweza kuchukua hata fillet ya kuku. Hakuna haja ya kuogopa kwamba itageuka kuwa kavu. Shukrani kwa kabichi, nyama itapata ladha ya juisi;
Kata nyama katika vipande vikubwa kwenye bakuli. Kabichi safi hukatwa kwa kisu. Ikiwa utaikata vipande vipande, kuku haitakuwa na juisi kana kwamba unaipasua. Shukrani kwa kukata longitudinal, juisi ya juu hutolewa wakati wa kuoka;
Dill kavu huongezwa kwenye bakuli na kuku; itaongeza viungo kwenye sahani. Kisha wanaiweka chumvi, ni bora kutumia chumvi kubwa ya bahari ya fuwele, kwani ina afya sana na ina iodini;
Hatua ya mwisho ni kuweka kuku na kabichi kwenye bakuli la kuoka. Ongeza glasi 1 ya maji huko;
Ni bora kutumia cookware ya glasi iliyokasirika. Hii ni rahisi sana, kwa kuwa unaweza kuona daima katika hatua gani ya utayari wa sahani ni;
Kisha sahani huwekwa katika tanuri na kuoka kwa dakika 30-35 kwa digrii 180. Kuku iliyooka na kabichi inageuka kuwa ya juisi sana. Inaweza kutumiwa kama sahani tofauti au kwa sahani tofauti za upande: uji, pasta, viazi.

Kichocheo kingine cha kuku na kabichi

Viungo vya kupikia:

nusu ya kichwa cha kati cha kabichi;
pilipili tamu - vipande 2-3;
karoti;
nyanya;
vitunguu vya kawaida;
uyoga wa porcini kavu - angalau pcs 5;
ketchup;
krimu iliyoganda;
mafuta ya mboga au mizeituni;
vitunguu - karafuu chache:
viungo

Mbali na chumvi, ni vyema kuonja sahani na nyeusi na allspice, jani la bay na basil. Ni vizuri kununua seti ya viungo maalum vya nyama ya kuku. Unaweza kukata sehemu yoyote ya kuku isipokuwa matiti, ambayo ni nyama nyeupe.

Ni konda sana kwa sahani hii:

Uyoga hupandwa, na mboga hutengenezwa kwa njia ya kawaida: kuosha, kusafishwa, kukatwa. Kata kama kawaida. Karoti zinaweza kusagwa kwenye grater coarse;
Kuku hukatwa katika sehemu ndogo na kuwekwa kwenye sufuria ya kukata moto na mafuta tayari ya moto. Fry hadi hudhurungi ya dhahabu;
Wakati kuku anapika, hatua kwa hatua ongeza mboga kwenye sufuria. Vitunguu vya kwanza, kisha karoti, kabichi, pilipili, nyanya. Hakikisha kuchanganya. Utaratibu ni muhimu sana, vinginevyo mboga itageuka kuwa uji wakati wa stewed. Unahitaji kuzingatia ladha yako mwenyewe na uzoefu;
Wakati mboga zimepungua chini ya kifuniko, ongeza uyoga uliowekwa kwao, ongeza 300 ml ya maji na uondoke chini ya kifuniko juu ya moto mdogo kwa dakika nyingine 15-20;
Ketchup na cream ya sour huongezwa wakati nyama iko karibu tayari. Pamoja na viungo vya mwisho kwenye sufuria, sahani inapaswa kukaa kwa si zaidi ya dakika 5.

Baadhi ya akina mama wa nyumbani, baada ya kila kitu kuwa tayari, nyunyiza safu iliyoandaliwa ya jibini na kuiweka kwenye oveni kwa dakika 3-4 ili ukoko wa jibini ukayeyuka na hudhurungi. Katika kesi hiyo, unahitaji kukata kabichi zaidi - matokeo yatakuwa casserole ya kabichi-kuku.

Mwishoni mwa juma, familia nzima hukutana; kama sheria, mengi yamepangwa kwa siku hizi; watoto wote wako nyumbani na wanahitaji uangalifu. Hakuna wakati mwingi wa kupika, siku hizi unahitaji kweli mapishi ya haraka na ya kitamu. Nimefurahiya na sahani hii! Imeandaliwa kutoka kwa viungo rahisi ambavyo vinaweza kupatikana katika kila jikoni, na imeandaliwa kivitendo na yenyewe, na ninafurahiya sana matokeo. Hasa ladha ya kabichi, sio sawa na ile ya kabichi ya kitoweo kwenye sufuria ya kukaanga. Nilishangazwa na basil kwenye kichocheo hiki; mimi hutumia tu pamoja na nyanya. Kuku chini ya kanzu ya kabichi iligeuka kuwa laini na yenye juisi.

Asante kwa mapishi. Nilipika na bila limau, nilipenda chaguzi zote mbili. Nilibadilisha pilipili ya pilipili na pilipili ya Kibulgaria, watoto hawala chakula cha spicy, lakini vinginevyo nilifanya kila kitu kulingana na kichocheo hiki: Picha ni zangu.

Wakati kuna kazi nyingi za nyumbani, ni rahisi sana kuweka kuku na mboga kwenye bakuli la kuoka, kufunika, mahali kwenye oveni na kusahau juu yake kwa saa na nusu, na itakuja kwa utayari peke yake. .

Kuku iliyokaushwa kulingana na mapishi hii inageuka kuwa ya juisi, laini na konda.

Juisi ya limao inatoa kabichi iliyokaushwa na kuku hisia ya kung'aa na wepesi. Chili huongeza hisia ya joto na furaha asubuhi.
Karoti hasa tafadhali na rangi yao mkali.

Kabichi imechomwa kivitendo, kulowekwa kidogo kwenye juisi laini ya kuku, kwa hivyo ladha na rangi yake ni tofauti na ile ya kabichi ya kitoweo iliyokaushwa / kukaanga kwenye jiko. Kabichi iliyokaushwa katika oveni huhifadhi ubichi zaidi, crunchiness na vitamini.

Nini cha kupika kutoka: 6 resheni
Mapaja ya kuku - 6 pcs. (au miguu 4);
Kabichi - kichwa 1 kidogo;
Pilipili ya Chili - pcs 0.5;
Karoti - 1 pc.;
Lemon - robo;
Chumvi, basil kavu (hiari);
Vitunguu - kichwa 1;

Mafuta ya mboga kwa kupaka sahani ya kuoka
Jinsi ya kuoka mapaja na pilipili na kabichi
1. Suuza mapaja na uweke kwenye sahani ya kuoka, iliyotiwa mafuta kidogo na mafuta. Ongeza chumvi na kuinyunyiza na basil. Weka vitunguu juu, kata ndani ya pete au pete za nusu (ikiwa kichwa ni kikubwa).

2. Pasua kabichi (kata vipande). Kusugua karoti kwenye grater coarse. Pilipili ya Chili - iliyokatwa vizuri. Changanya kila kitu, ongeza maji ya limao na chumvi. Panda kwa vidole vyako ili kabichi inachukua uchungu na chumvi. Weka kabichi juu ya kuku. Funika sahani ya kuoka na kifuniko au funika na foil.

3. Kuoka katika tanuri kwa joto la digrii 190-200 C kwa muda wa masaa 1.5 - mpaka harufu ya kabichi inayoendelea kuonekana.

Kutumikia moto au baridi, ikiwezekana na viazi zilizochujwa.
chanzo
Ikiwa haukula kila kitu mara moja na kuweka kuku iliyobaki na mboga kwenye sufuria, ukimimina kidogo juisi kutoka kwenye kikaango, kisha baada ya baridi utapata kabichi ya kitamu sana kwenye jelly ya kuku ya zabuni.

1. Fungua foil.

2. Chini ya kabichi kuna kuku laini na mchuzi wa kupendeza (au mchuzi?)

3. Kutumiwa na mchele. Nusu saa kabla ya kuwa tayari, niliweka mchele kwenye tanuri (glasi ya mchele, vikombe 2 vya maji ya moto, chumvi, 1 tbsp. mafuta ya mboga). Wakati mchele ulipoonekana juu ya uso wa maji, niliifunika kwa kifuniko. Kuku na sahani ya upande zilipikwa wakati huo huo, mchele katika sahani hutiwa na juisi kutoka kwa kuku. Unaweza kupika bila mchele kama sahani tofauti.

Sahani ya ajabu! Tunaweka katika tanuri, baada ya saa na nusu unaweza kula. Wale wanaopenda kukaa kwenye mtandao, usisahau kuweka timer. ;)))