Chachu keki za unga katika oveni. Mkate wa gorofa wa Uzbek: mapishi ya nyumbani

Mkate sio tu kitovu cha kila kitu, lakini pia bidhaa nyingi zaidi kwenye sayari: hizi ni mikate nyeupe ya chachu kwenye harusi ya Kiukreni, na mkate maarufu wa Kilithuania wa custard, ambao unaweza kuliwa kama sahani ya kujitegemea. Hii pia ni lavash nyembamba, ambayo huko Armenia hupikwa pamoja na kwa matumizi ya baadaye, kuinama juu ya matundu ya kupumua moto ya tandoors. Na tortilla huko Mexico na Amerika ya Kati, na mikate isiyo na mashimo ya ciabatta ya Kiitaliano, na hata keki za mchele zilizokaushwa ambazo ni za kushangaza kidogo kwa mkate nchini Uchina.

Tofauti hii ni ya asili - tunahitaji nishati, kwa hili tunahitaji wanga, na njia rahisi ya kupata yao wakati wa siku ya kazi ni kutoka mkate.

Leo pia tutatayarisha mkate wa kuvutia - mikate ya gorofa iliyofanywa kutoka unga wa chachu rahisi juu ya maji.

Viungo

unga - 2 tbsp.
maji - 400 ml
mafuta ya mboga - 2 tbsp. l.
chachu - 10 g
chumvi - 1/2 tsp.
sukari - 1 tbsp. l.
mbegu za poppy - 1 tsp.

Jumla ya muda wa kupikia ni dakika 40. Idadi ya huduma - vipande 6.

Maandalizi

1. Kwa unga, ni bora kuchukua bakuli la kina; Kwanza kabisa, pima vikombe 2 vya maji na uimimine kwenye bakuli. Tafadhali kumbuka kuwa maji lazima yawe moto kidogo kwa joto la 40 - 50 C.

2. Pima gramu 10 za chachu na uimimine ndani ya maji. Changanya viungo, kwani chachu lazima igusane na maji ya joto.

3. Panda unga na hatua kwa hatua uingie kwenye unga. Changanya viungo vyote hadi laini na uondoke kwa saa 1. Bakuli inapaswa kufunikwa na kutumwa mahali pa giza, joto.

4. Chini ya ushawishi wa mvua, unga utafufuka na kuwa mzuri na wa porous.

Hata mpishi asiye na ujuzi anaweza kuandaa mikate ya gorofa katika tanuri. Baada ya yote, kuoka bidhaa hizo hauhitaji muda mwingi au viungo vya kawaida.

Katika makala hii tutakuambia jinsi ya kufanya mikate ya ladha na ya haraka katika tanuri. Kwa kuongeza, mapishi kadhaa tofauti yatawasilishwa kwa mawazo yako.

Mikate ya gorofa ya Uzbek katika tanuri: mapishi

Sahani ni rahisi kila wakati, lakini ni kitamu sana. Ikiwa unaamua kutengeneza mikate ya kupendeza katika oveni, basi unahitaji kuandaa bidhaa zifuatazo:

unga wa ngano wa aina yoyote - kuhusu 430 g;
chumvi ya meza - kuhusu vijiko 1.5 vya dessert;
chachu kavu ya waokaji - kijiko 1;
maji ya kunywa (ikiwezekana joto) - takriban 290 ml;
sukari nyeupe - kuhusu 12 g;
mbegu za ufuta - hiari.

Kukanda unga wa chachu kwa mikate bapa ya Uzbekistan

Umeamua kuoka mikate ya gorofa katika oveni? Kwanza unahitaji kukanda unga wa chachu. Kwa kufanya hivyo, sukari nyeupe hupasuka kabisa katika maji ya joto ya kunywa. Ifuatayo, chachu ya waokaji huwekwa kwenye bakuli moja. Baada ya mwisho kuvimba (baada ya dakika 15), chumvi ya meza na unga huongezwa kwenye suluhisho linalosababishwa. Kwa kuchanganya viungo, utapata unga laini ambao unashikamana kidogo na mitende yako. Funika kwa kitambaa nene na uiache joto kwa dakika 50. Baada ya muda, wanaanza kuchonga bidhaa.

Uundaji wa mikate ya chachu

Jinsi ya kutekeleza yale yaliyo katika swali katika tanuri hupikwa haraka sana. Wao ni rahisi tu kuunda. Kipande cha ukubwa wa kati hupasuka kutoka kwenye unga wa chachu iliyoinuka, na kisha kupakwa mafuta ya alizeti na kuvingirwa kwenye keki ya gorofa hadi 1.5 cm nene, ni vyema kuponda katikati ya bidhaa iliyokamilishwa ya kumaliza na a kioo au chombo kingine (au kwa uma). Baada ya hayo, bidhaa lazima inyunyizwe na mbegu za ufuta, zihamishwe kwa uangalifu kwenye karatasi ya kuoka na kushoto joto kwa saa nyingine ¼.

Mchakato wa kuoka bidhaa za unga

Mikate bapa ya Kiuzbeki inachukua muda gani kuoka katika oveni? Kichocheo kilicho na picha kinasema kwamba hauchukua muda mwingi kuandaa bidhaa kama hizo. Baada ya bidhaa ya nusu ya kumaliza imehifadhiwa joto, inatumwa kwenye tanuri ya preheated. Kwa joto la digrii 185, keki ya chachu huoka kwa takriban dakika 20-27.

Jinsi na nini cha kutumikia?

Mikate ya gorofa ya Uzbek inaweza kuliwa na sahani yoyote (badala ya mkate). Walakini, ni bora kufanya hivyo mara baada ya kuoka. Bidhaa za moto huchukuliwa kuwa ladha zaidi na ya juu-kalori.

Kufanya hivyo katika tanuri

Kama ilivyo katika kesi iliyopita, hakuna chochote ngumu katika kuandaa bidhaa kama hizo. Unga kwa mikate ya jibini hupigwa kwa kutumia kefir. Inapaswa kuzingatiwa mara moja kuwa ni kinywaji hiki cha maziwa kilichochomwa ambacho hutoa bidhaa za unga upole na upole maalum.

Kwa hiyo ni vipengele gani tunahitaji kufanya mikate ya gorofa ya kefir katika tanuri? Ili kutekeleza kichocheo hiki, lazima uwe na:

aina yoyote ya unga wa ngano - kuhusu 400 g;
kefir safi ya mafuta - kioo 1 kamili;
soda ya meza - 1/3 kijiko cha dessert;
chumvi iodized - tumia kwa ladha;
thyme kavu, coriander ya ardhi - tumia unavyotaka;
jibini ngumu - karibu 250 g;
mafuta ya mboga - kidogo, kwa bidhaa za kulainisha.

Piga unga na kefir

Msingi wa mikate hii ya gorofa ni rahisi sana kuikanda. Kwanza, kinywaji cha maziwa kilichochomwa hutiwa kwenye bakuli la kina na moto kidogo juu ya moto mdogo. Ifuatayo, ongeza soda ya meza ndani yake na uzima kabisa. Baada ya hayo, ongeza chumvi iodini na aina yoyote ya unga kwa viungo. Kwa kukanda viungo vizuri kwa mikono yako, unapata unga mnene na laini. Funika na filamu ya chakula na uiache kando kwa muda (dakika 15-25).

Kuandaa kujaza

Kujaza kwa mikate hii ya gorofa ni rahisi sana kuandaa. wavu kwenye grater coarse na kisha msimu na kiasi kidogo cha chumvi ya meza. Unaweza pia kuongeza mimea iliyokatwa vizuri (parsley au bizari) kwa bidhaa za maziwa.

Mchakato wa malezi

Ili kupata mikate ya gorofa nzuri na ya kitamu na jibini, tahadhari maalum inapaswa kulipwa kwa malezi yao. Kwa kufanya hivyo, unga wa kefir uliokamilishwa umegawanywa katika vipande kadhaa sawa, ambavyo hunyunyizwa na unga wa ngano na kuvingirwa kwenye miduara na kipenyo cha hadi 12 cm na unene wa 7 mm. Ifuatayo, kujaza jibini huwekwa katikati, baada ya hapo kando zimefungwa vizuri.

Baada ya kupokea aina ya mpira na jibini ndani, lazima uifanye hatua kwa hatua kuwa keki ya gorofa. Ili kufanya hivyo, kwanza kanda bidhaa kwa vidole vyako na kisha kwa pini ya kupiga. Wakati huo huo, hakikisha kuwa kujaza kunabaki ndani ya unga. Vinginevyo, keki itawaka na haitakuwa na ladha ya kupendeza sana.

Baada ya bidhaa zote za jibini kuunda kama ilivyoelezwa hapo juu, zimewekwa kwenye karatasi ya kuoka na karatasi ya kuoka. Ili kupata keki nzuri, hutiwa mafuta ya mboga kwa njia tofauti na kunyunyizwa na mchanganyiko wa thyme kavu na coriander ya ardhini.

Jinsi ya kuoka?

Baada ya kuziunda, huhifadhiwa kwa joto kwa dakika 5, baada ya hapo hutumwa kwenye tanuri iliyowaka moto. Inashauriwa kuoka bidhaa kama hizo kwa joto la digrii 185 kwa dakika 27. Wakati huu, unga unapaswa kupikwa kabisa, na kujaza kunapaswa kuyeyuka na kubaki ndani.

Tunawasilisha kwenye meza

Mara tu kila kitu kikipigwa vizuri, huondolewa kwenye tanuri na mara moja hupigwa na siagi safi. Hii itawafanya kuwa wa kitamu, laini na wenye kupendeza zaidi.

Inashauriwa kutumikia bidhaa kama hizo kwa chakula cha jioni cha familia. Lakini ni muhimu kuzingatia kwamba jibini iliyoyeyuka inaweza kukuchoma kwa urahisi.

Mikate ya bapa pia ni kitamu sana inapotumiwa baridi. Kwa kawaida hutumiwa na chai tamu au kama vitafunio vya kawaida vinavyotolewa na vinywaji mbalimbali vya pombe.

Sasa una wazo la jumla la jinsi mikate iliyotengenezwa nyumbani inaoka katika oveni. Inapaswa kuzingatiwa hasa kwamba bidhaa hizo zinaweza kufanywa kwa kutumia unga tofauti. Lakini mara nyingi huundwa kutoka kwa chachu au msingi wa kefir.

Mama wengi wa nyumbani huongeza mayai ya kuku kwa mikate hii ya gorofa. Hatupendekezi kutumia bidhaa iliyotajwa. Ukweli ni kwamba mayai hupima unga, na kuifanya kuwa ngumu zaidi na ngumu. Kwa hiyo, bidhaa pamoja nao sio kitamu sana.

Inapaswa pia kuzingatiwa kuwa ili kutoa mikate ya gorofa ladha maalum na harufu, baadhi ya viungo au viungo lazima ziongezwe kwenye unga uliotumiwa. Kwa kuongeza, wanaweza kuinyunyiza kwenye bidhaa zilizotengenezwa tayari za kumaliza.

Ikiwa unataka kupata mikate zaidi ya zabuni na juicy, tunapendekeza kutumia feta cheese badala ya bidhaa za maziwa imara.

Mkate wa pande zote wenye harufu nzuri na makali ya fluffy na kituo cha crispy ni mkate wa gorofa wa Uzbek kupikwa katika tanuri maalum. Kuoka mkate huu ni rahisi sana katika tanuri ya kawaida, lakini unapaswa kujua baadhi ya ugumu wa kufanya kazi na unga.

Kuna mapishi mengi kulingana na ambayo mikate ya gorofa imeandaliwa nchini Uzbekistan. Kila eneo linajivunia kichocheo chake cha kipekee, ambacho hakitumiki popote pengine.

Mikate ya gorofa imeandaliwa kutoka kwa aina tofauti za unga:

chachu;
safi;
keki ya puff

Kwa mikate ya gorofa, aina mbalimbali za sourdough hutumiwa, ambazo zimeandaliwa kulingana na mapishi ya kale. Kwa matukio maalum na maalum, mikate ya gorofa tamu huoka katika maziwa na kuongeza ya siagi na mayai. Keki za puff hupikwa na cream ya sour, mafuta ya kondoo, nyama na vitunguu, na kupasuka.

Unga wa classic kwa mkate wa gorofa wa Uzbek hukandamizwa kwa maji.

Viungo kuu:

unga;
chachu;
chumvi;
sukari;
maji.

Imeongezwa kwa unga:

viungo;
vitunguu vya kukaanga;
kijani;
jibini la jumba.

Vidokezo muhimu kwa wale ambao wanaanza kufahamiana na unga wa chachu:

Unapaswa kuchagua mapishi rahisi zaidi na isiyo ngumu zaidi.
Kabla ya kuanza kazi, bidhaa zote lazima ziondolewe kwenye jokofu mapema, na kioevu kinachotumiwa kwa kukandia lazima kiwe moto.
Unga utaongezeka kwa kasi na kuongezeka kwa kiasi katika mahali pa joto, bila rasimu.

Mkate wa gorofa wa Uzbek - mapishi ya jadi

Katika Asia ya Kati, mikate ya gorofa huokwa katika tanuri maalum inayoitwa tandoor - nan. Mkate huoka haraka sana na inageuka kuwa ya kitamu sana. Nyumbani, unaweza kupata hang ya kuoka mkate wa ladha sawa, ambayo itakuwa bora zaidi kuliko bidhaa ya duka.

Kichocheo cha kitamaduni cha mikate ya gorofa ya Kiuzbeki iliyotengenezwa kutoka unga wa chachu kwenye maji iko ndani ya uwezo wa mama wa nyumbani wa novice.

Kwa vipande 8 na kipenyo cha takriban 20 cm, utahitaji:

unga wa ngano wa premium - kilo 1;
chachu iliyoshinikizwa - 20 g;
sukari - 25 g;
chumvi - 1 tsp;
mafuta ya mboga - vikombe 0.5;
ufuta - 1 tbsp. l.;
maji - 500 ml;
yolk;
kefir - 50 g.

Joto maji kidogo, joto ni kidogo juu ya joto la kawaida. Futa chachu katika nusu ya maji, ongeza sukari na chumvi, koroga. Ili kufanya chachu kuyeyuka vizuri, kanda kwa mikono yako. Maji iliyobaki yataongezwa kwenye unga baadaye.
Panda unga kwenye bakuli. Mimina katika suluhisho la chachu na ukanda unga. Ongeza maji iliyobaki na ukanda unga vizuri. Unapokanda, ongeza unga kama inahitajika. Unga haipaswi kuwa fimbo sana na usiingie mikononi mwako.
Funika bakuli na kitambaa au kitambaa cha pamba na uweke mahali pa joto, bila rasimu ili kuinuka kwa masaa 1.5-2. Unga lazima ukandanywe kila dakika 30.
Unga unapaswa kuongezeka kwa kiasi kwa mara 2-3. Paka mikono yako kwa ukarimu na mafuta ya mboga na ukanda unga tena. Gawanya katika sehemu 8 na uunda mipira. Pindisha kingo za kila kipande cha unga ndani katikati ili kuunda sura nzuri, sawa. Acha mipira ili kuinuka kwa muda wa dakika 10-15, kufunikwa na kitambaa au filamu ya chakula ili si kukauka.
Kisha unyoosha mipira kwa mikono yako kwa ukubwa wa keki ya baadaye. Bonyeza katikati kwa vidole au glasi, uiboe mara kadhaa kwa uma, ukiacha kingo laini.
Changanya yolk na kefir, mafuta ya uso wa mkate wa gorofa na uinyunyiza na mbegu za sesame.
Weka mikate ya gorofa kwenye karatasi ya kuoka yenye joto, iliyotiwa mafuta na mafuta. Weka kwenye tanuri ya preheated hadi digrii 200-220. Oka hadi tayari, kama dakika 20. Uso wa keki unapaswa kuwa dhahabu. Ikiwa juu huoka haraka sana, punguza joto kidogo.
Ondoa tortilla kutoka kwenye tanuri, baada ya dakika 15-20, wakati zimepozwa kidogo, funika na kitambaa, kwa njia hii tortilla itahifadhiwa kwa muda mrefu na haitapita.

Kumbuka: Chachu iliyoshinikizwa hai inaweza kubadilishwa na chachu kavu kwa uwiano wa 1: 2. Hiyo ni, utahitaji mara 2 chini ya chachu kavu. Kwa chachu kavu, unga huinuka mara 2 haraka.

Bila kuongeza chachu katika oveni

Upekee wa mikate hii ya gorofa ni kwamba inaweza kuhifadhiwa kwa wiki bila kwenda stale, na kuhifadhi harufu yao ya ajabu ya mkate na ladha kwa muda mrefu.

Kichocheo rahisi zaidi, matokeo ambayo yatapendeza familia yako na marafiki.

Kwa kuoka utahitaji:

unga wa premium - kilo 1;
maziwa - 450 g;
chumvi - kulawa, kuhusu 1 tsp;
siagi ya cream 150-200 g;
poda ya kuoka - pakiti 1;
ufuta, alizeti, mbegu za poppy;
mgando.

Maandalizi ya hatua kwa hatua:

Panda unga kwenye bakuli, ongeza viungo vyote kavu.
Mimina 400 g ya maziwa, ongeza siagi laini, ukanda unga vizuri kwa mikono yako.
Gawanya unga unaosababishwa katika sehemu 4 sawa. Tengeneza mikate kwa mikono yako - bonyeza unga katikati ili iwe gorofa, ukiacha kingo laini. Piga katikati na uma, unaweza kufanya mifumo kwa kutumia kioo. Katika Uzbekistan, nyundo maalum kwa namna ya stamp yenye sindano hutumiwa kwa hili - chekich.
Changanya 50 g ya maziwa na yolk na grisi mikate, nyunyiza na mbegu.
Oka hadi kupikwa katika oveni iliyowashwa vizuri (hadi digrii 220), kwa dakika 15 hadi 20.

Kupika na vitunguu

Ili kutengeneza mikate hii ya gorofa utahitaji:

unga - 600 g:
maji;
mafuta ya mboga - 50 g kwa unga na 100 g kwa kaanga;
2 vitunguu;
chumvi.

Algorithm ya kupikia:

Piga unga kama dumplings, sio tight sana ili iwe rahisi kusambaza.
Gawanya unga uliokamilishwa katika sehemu 2. Weka sehemu moja kando na ufunika na kitambaa. Pindua sehemu ya pili ya unga ndani ya safu nyembamba, pindua kama roll na uifanye kwa ond, uifanye kwa sura ya "konokono", uifungue tena. Fanya hatua sawa na nusu nyingine ya unga.
Kata vitunguu vizuri iwezekanavyo na usambaze juu ya unga. Pindua jani ndani ya bomba na ukate vipande vipande 4-5 cm kwa upana na utembeze juu yake na pini, ukitengeneza keki ya gorofa.
Kaanga mikate ya gorofa katika mafuta ya mboga pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu. Ili kuhakikisha wanapika sawasawa na vizuri, pindua mara kadhaa.

Keki ya puff ya Uzbek

Mara tu unapojaribu mikate hii bapa, utaipenda milele.

Kichocheo na bidhaa muhimu:

Kanda unga. Panda 500 g ya unga kwenye bakuli. Changanya 250 g ya maji na chumvi na kumwaga ndani ya unga.
Weka unga kwenye meza na uendelee kukanda, na kuongeza unga. Acha unga uliokamilishwa kupumzika kwa dakika 30.
Kuyeyuka 100 g ya siagi juu ya moto mdogo. Siagi inaweza kubadilishwa na siagi ya siagi, mafuta ya kondoo, au samli. Toa safu ya mstatili 1.5-2 mm nene. Mimina mafuta kwenye safu na ueneze sawasawa na brashi ya silicone.
Piga safu ndani ya roll na ukate sehemu sawa 2 cm kwa upana. Weka unga kwenye ubao, bonyeza kidogo, ukitengeneza mikate ya gorofa. Weka unga kwenye jokofu kwa masaa 2 au kwenye jokofu kwa dakika 30.
Ondoa unga kutoka kwenye jokofu. Nyunyiza meza na unga na panua unga na pini ya kusongesha. Unene wa keki ni 2 mm, kipenyo ni 20-22 cm.
Kwa kukaanga mikate ya gorofa, ni bora kutumia sufuria ya kukaanga na chini nene. Mikate ya gorofa ni kukaanga kwa kiasi kidogo cha mafuta ya mboga kwa pande zote mbili.

Mikate mbalimbali ya bapa ni maarufu katika kila vyakula vya kitaifa. Kwa hiyo, nchini India wanakaanga naan, huko Georgia wanaoka khachapuri, nchini Italia wanaoka focaccia. Pita ni maarufu katika vyakula vya Mediterania, na matnakash ni maarufu katika vyakula vya Kiarmenia. Hii ni orodha ndogo tu ya mikate bapa, iliyo na na bila kujaza, ambayo imeoka duniani kote. Kwa sehemu kubwa, mikate ya gorofa inaweza kuliwa wakati wa likizo ya kidini na kufunga; Umaarufu wa mikate ya gorofa pia huelezewa na urahisi wa maandalizi.
Katika Caucasus, ni desturi kuoka mikate ya gorofa yenye chumvi. Mikate hii hutolewa kwa kozi ya kwanza na ya pili. Kuwa na ladha nyepesi ya chumvi, ni nzuri kwa vitafunio. Pia imekuwa mila kuandaa mikate kama hiyo asubuhi na kuitumikia kwa kiamsha kinywa, iliyotiwa siagi.
Mikate ya gorofa inapaswa kutumiwa wakati wao ni moto; Ndio maana akina mama wa nyumbani huwa hawaoki wengi wao. Lakini unyenyekevu wa sahani hii ni kwamba unaweza kuandaa unga zaidi na kuiweka kwenye jokofu, na kuoka tu kabla ya kula. Tutafanya mikate rahisi ya nyumbani katika oveni, hatutatumia mayai au maziwa. Mikate yetu bapa inahitaji kiwango cha chini cha viungo na muda kidogo sana wa kutayarisha.

Onja Info Mkate na mikate bapa

Viungo

maji ya joto - 100 ml;
chachu kavu - vijiko 2,
unga - vikombe 1.5,
chumvi - kijiko 1,
mafuta ya mboga - 3 tbsp. vijiko.

Jinsi ya kutengeneza mikate iliyotiwa chumvi nyumbani katika oveni

Loweka chachu kavu katika maji moto moto, koroga vizuri na kuondoka kwa dakika 10 kuvimba.

Wakati chachu imeamilishwa, koroga tena na kuongeza mafuta ya mboga.

Ongeza kijiko 1 cha chumvi. Ili kufanya mkate kuwa chumvi zaidi, ongeza kijiko kingine cha 0.5. Koroga vizuri.

Hatua kwa hatua ongeza unga, ukanda unga laini wa elastic.

Acha unga kwa dakika 15-20 mahali pa joto ili kuongezeka. Ninawasha burner kwenye jiko na kuweka bakuli la unga karibu nayo.

Gawanya unga katika sehemu 4 sawa.

Pindua kila sehemu kwenye keki nyembamba isiyozidi 1 cm nene.

Nyunyiza karatasi ya kuoka na unga na kuweka mikate. Acha kwa dakika 5 kuruhusu unga kupumzika.

Preheat oveni hadi digrii 250.
Oka mikate iliyotengenezwa nyumbani kwa dakika 15. Hakikisha kwamba mkate hauwaka. Wanapaswa kuwa dhahabu chini na nyeupe juu. Mikate ya gorofa ya Caucasus haijawahi rangi ya hudhurungi.

Weka mikate iliyokamilishwa kwenye bodi ya mbao. Unaweza kueneza siagi juu, itayeyuka na kuzama mikate ya gorofa, na kuwafanya kuwa tastier zaidi.

Kichocheo cha mikate ya gorofa ya Kiuzbeki ni rahisi sana na rahisi kuandaa. Bidhaa hii ya unga wa nyumbani itavutia sana wale ambao hawawezi kuishi bila bidhaa safi na za moto kwa kiamsha kinywa au chakula cha mchana.

Kichocheo rahisi na cha haraka cha mikate ya gorofa ya Uzbek, iliyokusudiwa kwa oveni

Viungo vinavyohitajika kwa unga:

unga wa ngano (unaweza kuchukua aina yoyote) - gramu 500;
kazi - 4 kamili;
maji ya kunywa yaliyotakaswa (maji ya moto yaliyopozwa) - mililita 170;
maziwa safi ya mafuta - mililita 170;
mafuta ya alizeti - vijiko 2 vikubwa;
chumvi ya iodini - kwa hiari yako (kawaida huchukuliwa kwa kiasi cha 2/3 ya kijiko kidogo);
mchanga wa sukari - 0.5 tsp. (kwa chachu ya kuzaliana).

Mchakato wa kukanda unga:

Inahusisha matumizi ya msingi wa chachu. Hata hivyo, ni muhimu kuzingatia kwamba sahani hiyo ya unga wa ladha mara nyingi hutengenezwa na kefir na kuongeza ya soda ya kuoka. Kwa hivyo, unapaswa kumwaga mililita 170 za maji ya moto yaliyopozwa na kiasi sawa cha maziwa safi ya mafuta kwenye chombo kimoja. Viungo vyote viwili vinahitaji kuongezwa na sukari ya granulated (hadi gramu 10), na kisha moto kidogo juu ya moto. Ifuatayo, ongeza vijiko 4 kamili vya chachu kwenye kinywaji cha maziwa kilichopunguzwa. Ili waweze kuyeyuka kabisa na kuvimba, inashauriwa kuweka chombo na mchanganyiko, bila kufunikwa, mahali pa joto kwa robo ya saa. Baada ya dakika 15-17, vijiko 2 vikubwa vinapaswa kuongezwa kwa wingi wa chachu Pia, ili kupiga msingi, kuongeza unga wa ngano kwenye mchanganyiko ulioandaliwa.

Kwa kuwa kichocheo kilichowasilishwa cha mikate ya gorofa ya Uzbek inategemea chachu, inashauriwa kugawanya unga uliokamilishwa katika koloboks mbili au tatu, na kisha uziweke kwenye vyombo tofauti, funika na uweke kando kwa kuongezeka zaidi (kwa masaa 1 au 1.4).

Muundo wa bidhaa ya unga:

Mkate wa gorofa wa Uzbek huundwa kwa urahisi nyumbani. Ili kufanya hivyo, rolls za unga wa chachu ulioingizwa unapaswa kuvingirwa moja kwa moja kwenye unga wa ngano, na kisha kuvingirwa kwenye pancakes ndogo lakini nene. Baada ya hayo, sehemu ya kati ya kila keki lazima ikomeshwe kwa kutumia msingi wa glasi iliyo na uso, na kisha mapumziko yanayosababishwa lazima yalindwe kwa kutoboa kwa uma. Pia, bidhaa iliyokamilishwa inapaswa kupakwa mafuta kwa ukarimu na yai ya kuku iliyopigwa na kunyunyizwa na mbegu za ufuta.

Matibabu ya joto ya Uzbek

Bidhaa iliyokamilishwa ya unga wa chachu inapaswa kuwekwa kwenye karatasi iliyotiwa mafuta au sufuria ya kukaanga na kisha kuwekwa kwenye oveni (digrii 180). Kama sheria, mkate wa gorofa wa Uzbek hupikwa haraka sana (ndani ya dakika 25 au 32).

Kutumikia sahihi kwa meza

Baada ya nusu saa, mkate wa ladha uliofanywa kulingana na mapishi ya mashariki utafaa kabisa kwa matumizi zaidi. Mkate huu wa gorofa unapaswa kutumiwa moto pamoja na asali, jamu au matunda ya juisi (melon, watermelon, zabibu).

Bon hamu!