Huduma kamili. Mpangilio sahihi wa meza: maagizo ya matumizi

Kutumikia - sanaa ya kale kupamba meza kwa chakula cha mchana au sikukuu ya pamoja. Ili kupamba meza kwa mujibu wa sheria na desturi zinazokubaliwa kwa ujumla, unapaswa kujijulisha nao. Ni muhimu kujifunza utaratibu wa kupanga kukata na kutumikia sahani, na pia kuzingatia mapendekezo ya wataalamu katika kuchagua mapambo na vipengele vya mapambo ili kutambua huduma bora.

Upekee

Leo, watu wachache huzingatia sana kusoma mila na mila, kwa hivyo sio kila mama wa nyumbani anayeweza kuzungumza juu ya mpangilio wa meza au kuelezea ni nini. Lakini inafaa kujijulisha sio tu na wazo yenyewe, bali pia na historia ya maendeleo ya huduma.

Kutumikia kunamaanisha mpangilio sahihi wa sahani, vipuni, leso na vitu vingine vya chakula. Thamani kubwa Uchaguzi wa mapambo una jukumu.

Kutumikia kunaweza kuwasilishwa kwa aina kadhaa:

Awali- ni rahisi zaidi. Kwa aina hii ya kutumikia, inatosha kupanga sehemu ya sahani na vipandikizi ambavyo vitahitajika hapo awali kwa sahani zilizowasilishwa kwanza kwenye menyu. Wakati sahani mpya inatumiwa, sahani zitabadilishwa kwa wakati mmoja.

Wakati wa kutumikia kabla, ni muhimu kutumia kisu cha meza, uma, kijiko, sahani ya pie, kioo cha divai, kioo cha divai, vitu vya mapambo kwa kuweka katikati, shaker ya pilipili na chumvi, pamoja na kitambaa cha kitambaa kisichochapishwa.

Chumba cha karamu- Inajumuisha mpangilio wa wakati huo huo wa mapambo, sahani na vipandikizi. Ili kuunda aina hii ya huduma utahitaji vyombo vya vitafunio, ambavyo ni:
- uma na visu;
- kijiko cha supu;
- vyombo vya samaki;
- sahani ya kuoka;
- sahani ya mkate;
- kisu cha siagi;
- kijiko cha dessert;
- shaker ya pilipili;
- sahani ya supu;
- sufuria ndogo.

Napkins za hariri ni mapambo bora kwa aina hii ya kuweka meza. Wanaweza kuwa katika mfumo wa rectangles au mraba.

"Bistro"- mpangilio wa kawaida wa sahani kwa kifungua kinywa cha kawaida au chakula cha mchana katika hali isiyo rasmi. Inaweza kutumika katika maeneo ambayo huduma ya kibinafsi hutumiwa. Aina hii ya huduma hutumiwa katika taasisi ambazo wafanyikazi wa kibinafsi wanahudumiwa. Uchaguzi wa kukata na eneo lao hutegemea orodha, gharama ya sahani na hata mtindo wa kuanzishwa. Jedwali linapaswa kupambwa kwa kitambaa cha meza, pamoja na napkins za ziada.

Kanuni

Kwa mapambo sahihi ya meza nyumbani, katika mgahawa wa chic au cafe ni muhimu kufuata sheria za utumishi zinazokubalika kwa ujumla. Ikiwa utaweka meza kwa usahihi, basi likizo itakuwa mkali na ya kuvutia zaidi. Hitilafu wakati wa kuchagua sahani inaweza kuharibu likizo nzima. Aina ya chakula huathiri uchaguzi wa sahani, glasi, hata napkins, pamoja na vipengele vingine.

Mara nyingi hutumiwa kutumikia kwa mbili. Chaguo hili ni bora kwa kujumuisha mazingira ya kimapenzi. Ili kupamba meza, unaweza kutumia vipengele mbalimbali (mishumaa, pombe kwa namna ya champagne au divai, kikapu cha matunda). Inastahili kutoa upendeleo kwa kitambaa cha meza cha theluji-nyeupe au rangi nyekundu.

Ili kuweka meza kwa mbili, unahitaji kudumisha usawazishaji. Sahani zinapaswa kuwekwa kinyume na kila mmoja, na umbali kati ya interlocutors lazima iwe ndogo ili waweze kugusa kwa urefu wa mkono.

Wakati wa kujenga mazingira ya kimapenzi, haipaswi kuzingatia kutumikia sahihi, kinyume chake, ni bora kutumia kiwango cha chini cha vyombo na kukata.

Wakati wa kupanga karamu ya nyumbani Unapaswa kutunza eneo la starehe la kila mgeni, na kwa hili unapaswa kudumisha umbali fulani. Ikiwa unahitaji kubeba watu 4 kwenye meza, basi unaweza kutumia chaguzi zote za mraba na za mviringo. Lakini kumbuka kuwa kwa eneo linalofaa kwa mtu mmoja unahitaji cm 76, na kwa mgeni aliye na uzito zaidi - 90 cm saizi za kawaida Inafaa kwa kubeba watu 4 kwa raha.

Ikiwa watu 6 wataketi kwenye meza, basi habari zaidi inapaswa kuzingatiwa. Unaweza kuchagua meza ya mstatili au pande zote.

Ili kukaa watu wawili upande mmoja wa meza ya mstatili, upana wake lazima uwe 240 cm, kwa kuwa kuna lazima iwe na 46 cm bure kwa kila makali.

Wakati wa kuchagua meza ya pande zote kwa watu 6, inafaa kuzingatia kwamba eneo la meza ya meza lazima iwe angalau 80 cm, kisha 76 cm inaweza kutumika kwa mtu mmoja.

Kufanya pamoja likizo ya familia utahitaji meza kubwa. Sahani za kawaida na vipandikizi vimeundwa kwa kiwango cha juu cha watu 12.

Unapaswa kupamba meza na kitambaa cha meza.
Panga sahani, kwa kuzingatia idadi ya watu kwenye meza.
Panga kata.
Mahali pa glasi, glasi, glasi za divai kwa kiasi kikubwa inategemea ni aina gani ya vinywaji vya pombe vitatumiwa.
Panga na kupamba meza na napkins ya awali.
Mapambo kwenye mada maalum.

Ujanja wa kutumikia

Ili kuandaa vizuri chakula kwenye meza kulingana na etiquette, unahitaji kuzingatia nuances nyingi na maelezo. Ili kuandaa chakula nyumbani, kwanza unahitaji kununua seti nzuri ya sahani. Wanafamilia wote wanapaswa kupewa sahani sawa na vipandikizi.

Kabla ya kutumikia unahitaji kufikiria juu ya menyu kwanza, kwa kuwa kila sahani inahitaji seti fulani ya kutumikia. Wakati wa kupanga vifaa, inafaa kukumbuka kuwa angalau sentimita 80 za nafasi ya bure lazima zigawe kwa mtu mmoja. Umbali huu ni wa kutosha kwa nafasi nzuri kwenye meza.

Vifaa vyote lazima viwe safi. Ni bora kuifuta kila uma, kisu na kijiko na kitambaa kavu tena kabla ya kuziweka kwenye meza ili kuzuia uwezekano wa madoa kutoka kwa maji mabaki.

Jinsi ya kupanga vifaa?

Nyumbani, unaweza kupamba meza kwa uzuri kwa chakula cha pamoja ikiwa utaiweka kwa usahihi. Kwanza unahitaji kufunika meza na kitambaa cha meza na kununua seti nzuri ya sahani na vipuni. Huwezi kutumia sahani zote kuweka meza nyumbani. Inapaswa kuchaguliwa kulingana na mapendekezo ya kibinafsi na mahitaji ya chakula.

Nguo ya meza ina jukumu kubwa katika mapambo ya meza, kwani inaweka sauti kwa tukio zima. Kwa likizo, unapaswa kuchagua kitambaa cha meza nyeupe pekee kwa matumizi ya kila siku, unaweza kutumia bidhaa rangi ya njano au kivuli cha cream. Jambo kuu ni kwamba kitambaa cha meza kinaosha na kupigwa pasi.

Kwa mikutano isiyo rasmi, unaweza kutumia nguo za meza za rangi katika rangi nyembamba; Jedwali lililofunikwa na vitambaa viwili vya meza inaonekana asili, na zimewekwa kwa njia ambayo pembe za kitambaa cha chini cha meza huonekana kutoka chini ya ile ya juu.

Chaguzi zilizo na kiwango kidogo cha mapambo zinaonekana nzuri, ingawa unaweza kutumia mifano iliyo na utoboaji, lace au iliyosaidiwa na ribbons za hariri.

Wakati wa kuchagua saizi ya kitambaa cha meza, kumbuka kuwa unahitaji kuanza kutoka kwa vipimo vya meza ambayo itakuwa iko. Kulingana na adabu, kingo za bidhaa zinapaswa kunyongwa juu ya ukingo kwa sentimita 30. Lakini pia kuna tofauti. Kwa mfano, katika migahawa ya Kiitaliano na Kifaransa inachukuliwa kuwa ya kawaida kwa kando ya kitambaa cha meza kugusa sakafu. Wakati wa kuchagua nyenzo za bidhaa, ni bora kutoa upendeleo kwa pamba au hariri.

Kuna aina 35 za sahani za kuweka meza, lakini kwa kawaida ni aina 5 au 6 tu zinazotumiwa. Kulingana na sheria za adabu, sahani zote zinapaswa kuwa kutoka kwa seti moja au angalau zifanywe kwa moja. mwelekeo wa mtindo. Uchaguzi wa aina ya sahani inategemea sahani ambazo zitatumiwa kwenye meza, na wingi wao hutegemea idadi ya watu ambao watakuwepo kwenye chakula cha jioni.

Aina kuu za sahani ambazo hutumiwa mara nyingi kwa kutumikia: supu, sahani ya gorofa (kubwa na ndogo), dessert (kina na kina), sahani ya pie, bakuli la herring, sahani ya haradali au bakuli, sahani ya nyama.

Haja ya chagua kata inayofaa na upange kwa usahihi. Kuanza na, upande wa kulia wa sahani unahitaji kuweka kijiko cha supu, kuweka uma na kisu cha vitafunio karibu nayo, kisha kijiko cha kahawa au chai. Ikiwa yote haya yanahitajika kuwekwa moja kwa moja karibu na sahani kuu, basi ni desturi kuweka kijiko cha dessert nyuma ya sahani. Kisu kwa siagi kawaida hupatikana kwenye sahani ya pai.

Kabla ya kutumikia, kata lazima isafishwe vizuri ili kuangaza. Mara nyingi katika mikahawa, vipuni huwekwa moja kwa moja kwenye kitambaa maalum.

Chaguo la classic kati ya glasi ni chaguo la champagne na divai. Kuna aina nyingine za glassware kwa pombe, lakini zinapaswa kuwekwa kwenye meza kulingana na kile kinywaji kitawasilishwa kwenye meza. Hizi zinaweza kuwa glasi za pombe, whisky, glasi za risasi.

Wakati wa kupanga glasi, unapaswa kuambatana na mlolongo wafuatayo: kwa divai nyekundu, divai nyeupe, champagne na chombo cha pombe kali kwa utaratibu ambao watatumiwa kwenye meza. Usisahau kwamba inapaswa kuwa na glasi ya maji au juisi upande wa kushoto wa meza.

Kutumikia napkins ni kipengele cha lazima kwa ajili ya kupamba sikukuu rasmi. Wanaweza kuwa karatasi au kitambaa. Watu wengi wanapendelea napkins zilizofanywa kutoka kwa aina mbalimbali za kitambaa. Mifano ya kitani hutumiwa mara nyingi sura ya mraba na saizi kubwa. Wanaweza kuwekwa kwa magoti ili kulinda nguo kutoka kwa uchafu unaowezekana au kutumika kama mapambo.

Vitambaa vya karatasi vinakusudiwa kutumiwa wakati wa chakula, hivyo wanapaswa kuwekwa katikati ya meza ili kila mtu aweze kufikia napkins kwa urahisi. Kwa kufanya hivyo, unaweza kutumia mmiliki wa leso au takwimu maalum na klipu. Kwa matukio maalum, unapaswa kutumia mifano ya karatasi ya wazi, bila uchapishaji mkali na wa kuvutia.

KATIKA mambo ya ndani ya kisasa Katika chumba cha kulia, kipengele kikuu mara nyingi ni meza ya pande zote. Mama wengi wa nyumbani wanakabiliwa na ukweli kwamba meza ya pande zote hutoa nafasi ndogo kuliko ya mstatili. Wakati wa kuweka meza sura ya pande zote Unapaswa kutumia tu vitu muhimu: sahani ya gorofa na ya kina, uma kwa sahani kuu, kisu na kioo cha divai. Ikiwa mgeni anataka, vitu vingine vya meza vinaweza kutumiwa. Kupamba katikati ya meza na bouquet ya maua, dessert mkali na isiyo ya kawaida au chupa ya divai, inayoongezewa na leso nyekundu au nyeusi.

Ikiwa siku ya kuzaliwa inaadhimishwa kwenye mzunguko wa nyumbani, basi meza inapaswa kuwa lafudhi mkali wakati wa kuandaa likizo. Ili kufikia lengo hili, inafaa kutumia dessert zisizo za kawaida, kuchagua mapambo, na pia kutumia sahani nzuri za kuhudumia.

Ikiwa unaamua nini cha kuweka meza na, basi unapaswa kuanza kutoka kwa utu wa mtu wa kuzaliwa. Ili kupamba meza kwa heshima ya chama cha watoto, unapaswa kupamba meza kwa uzuri kwa kutumia toys laini au picha kwenye kadi ya wahusika maarufu wa cartoon. Kwa watoto, unaweza kuandaa meza ya tamu rahisi.

Ili kupamba meza kwa heshima ya siku ya kuzaliwa ya msichana mdogo, basi unapaswa kuzingatia maua safi kwenye meza, sahani za mtindo zilizofanywa kwa kioo cha rangi nyingi, vases na matunda, na desserts ya kuvutia.

Kwa wanaume, meza inapaswa kuonekana kwa ufupi zaidi. Inapaswa kufunikwa na vyakula mbalimbali: saladi za nyama, nyanya na tango na sahani za upande.

Wakati wa kuweka meza tamu ya sherehe, inafaa kuzingatia kuwa dessert tu huwasilishwa kwenye meza. Haupaswi kutumia mapambo, kwani itaonekana kuwa sio lazima dhidi ya asili ya dessert mkali. Inastahili kutumia sahani katika tiers kadhaa, inasimama kwa muffins au pops ya keki, na piramidi. Inastahili kutumia sahani katika mpango mmoja wa rangi.

Ili kupamba meza, hata kwa mtu mmoja, kwa mujibu wa etiquette, unapaswa kutumia kitambaa cha meza na kuweka napkins zilizofanywa kwa karatasi au kitambaa juu yake. Vyombo vya jikoni utahitaji:

sahani ni gorofa, kina;
kijiko cha meza, kijiko cha dessert, kijiko cha chai;
uma;
kioo kwa maji;
glasi ya divai

Ili kupamba chakula cha jioni, unahitaji kufuata utaratibu fulani:

Funika meza na kitambaa cha meza.
Weka sahani kubwa aina ya gorofa, weka kirefu juu yake.
Pande zote mbili za sahani unapaswa kuweka kata iliyokusudiwa kwa kozi kuu, na kisha kwa appetizer.
Kijiko kinapaswa kuwekwa mbele ya sahani.
Juu ya upande wa kulia wa sahani kuna kawaida jozi ya chai au kioo cha divai.
Zaidi ya hayo, meza inaweza kupambwa si tu na napkins kitambaa, lakini pia na mishumaa exquisite au maua safi.

Kuweka meza kwa ajili ya kuandaa chakula cha mchana ni rahisi sana, kwa kuwa haina tofauti yoyote ikilinganishwa na kuweka meza kwa chakula cha jioni. Tofauti pekee ni kwamba meza ya dining inaweza tu kupambwa na napkins au maua. Na pia hauitaji kutumia kitambaa cha theluji-nyeupe kwa meza ya dining.

Inastahili kuchukua njia ya vitendo zaidi kwa suala hili na kutumia substrates za silicone au plastiki. Wao ni sifa ya urahisi wa kusafisha.

Ikiwa utaandaa chakula cha jioni kwa wageni, basi huduma inabakia sawa, lakini idadi ya vipuni na sahani huongezeka tu. Njia mbadala ya vitambaa vya meza ni viti maalum iliyoundwa kulinda kutoka kwa vyombo vya moto. Haupaswi kutumia mapambo ya ziada.

Chakula cha jioni kwa wageni kinahitaji kitambaa cha meza cha theluji-nyeupe. Kuanza, unapaswa kutumikia vitafunio vya mwanga na liqueur au divai.

Ni ngumu sana kupanga mpangilio sahihi wa vipandikizi kwenye karamu wakati wageni wengi watakaa kwenye meza peke yako. Kwa hiyo, hupaswi kulipa kipaumbele maalum kwa mpangilio wa kukata na sahani jambo kuu ni kuweka kitambaa cha meza nyeupe na kupamba meza na napkins. Kazi kuu ni kuunda hali nzuri zaidi ya kupumzika kwenye meza ya sherehe.

Kutumia napkins

Napkins ni sifa muhimu ya kutumikia. Ili kupamba meza kwa ajili ya kunywa chai, unaweza kutumia napkins mstatili au pande zote. Chaguzi za kitani ni bora kwa kupamba meza kwa heshima ya sherehe.

Ni desturi kuweka kitambaa kilichofanywa kwa karatasi au kitambaa chini ya sahani au kushoto kwake. Napkins za karatasi zinaweza kuwekwa kwenye chombo maalum cha kitambaa.

Kuna njia nyingi za kukunja kitambaa cha kitambaa kwa njia za kuvutia. Inaweza kuwasilishwa kwa namna ya bahasha, koni au meli. Wanyama wa kawaida au maua maridadi yanaonekana nzuri na maridadi. Kila chaguo inaonekana kifahari na nzuri, hivyo unaweza kuja na toleo lako la kupamba leso.

Kwa sikukuu ya sherehe

Katika likizo, meza daima ina jukumu kubwa, kwa sababu hufanya kama lafudhi ya maridadi. Ili kupamba sikukuu ya sherehe, unaweza kutumia vases ndogo na maua, pete maalum za kupamba napkins, sanamu za malaika wa porcelaini, pamoja na ribbons za hariri au satin. Nguo za meza rasmi, baluni na nyoka zitaonekana nzuri.

Uchaguzi wa mapambo ya meza inategemea likizo yenyewe na madhumuni yake. Inaweza kuwa chakula cha jioni cha kimapenzi, maadhimisho ya miaka au harusi. Kipengele muhimu ni napkins za kitambaa na kitambaa cha meza cha kifahari.

Kwa chakula cha jioni cha kawaida au chakula cha mchana, napkins zilizopambwa kwa pete na maua safi hutumiwa. Mapambo haya yanafaa kwa sherehe ya kawaida ya chai. Inafaa kuelewa kuwa sahani, vipuni, vitambaa vya meza na leso lazima ziwe safi sana. Ili kuweka meza kwa uzuri, unaweza kutumia napkins mkali. Watasaidia kutoa uhalisi wa sikukuu na ufanisi.

Jitihada nyingi lazima ziwekwe katika kupamba karamu. Ili kupamba meza kwa heshima ya Krismasi au Pasaka, unapaswa kutumia sahihi vipengele vya mapambo. Ili kuandaa karamu kubwa, inafaa kutumia vipengee vya mapambo vilivyotengenezwa kwa rangi na mtindo sawa. Napkins inaweza kuwa rangi angavu, lakini lazima iwe tasa. Maua yanaweza kutumika safi na bandia. Chaguo ni mtu binafsi kabisa.

Wakati wa kuandaa karamu ya harusi, msisitizo unapaswa kuwa juu ya maeneo ya waliooa hivi karibuni. Wanapaswa kupambwa kwa alama kwenye mada ya upendo. Hizi zinaweza kuwa sanamu za swans, roses, mioyo au mabango yenye matakwa. Kwa waliooa hivi karibuni, glasi tofauti, zilizopambwa awali, zinapaswa kuwasilishwa. Sahani nyeupe-theluji na mpaka wa fedha au dhahabu na, kwa kweli, kitambaa cha meza nyeupe kinaonekana nzuri kwenye meza ya harusi.

Kumbuka kwamba mpangilio wa meza ya sherehe una idadi kubwa ya nuances. Ili usisahau chochote, kwanza unahitaji kufanya huduma ya awali - kupanga vipengele muhimu. Kabla ya sikukuu, itakuwa ya kutosha kuongeza vipandikizi vya ziada na sahani ili kuunda mpangilio kamili wa meza.

Kwa kutumikia Kirusi meza ya sherehe Inafaa kuelewa kuwa kwa jadi vyakula vingi tofauti vinapaswa kuwasilishwa kwenye meza kama hiyo. Ili kupamba meza katika mtindo wa jadi, chagua tu sahani kadhaa kutoka kwa vyakula vya kitaifa.

Wakati wa kutumikia sikukuu ya jadi ya Kirusi, unapaswa kufuata mpango ufuatao:

Vitafunio - kunapaswa kuwa na mengi yao, kwa sababu kinywaji cha jadi ni vodka, na inahitaji vitafunio vyema. Matango ya pickled na nyanya pickled lazima kuwepo kwenye meza. Watu wengi wanapenda sana uyoga na vitunguu au sauerkraut na beets. Kati ya vitafunio baridi, chaguzi za nyama na mafuta ya nguruwe iliyokatwa yanahitajika. Miongoni mwa saladi, unapaswa kutoa upendeleo kwa "herring chini ya kanzu ya manyoya" au "Olivier".

Kozi kuu hutolewa moto. Mara nyingi nguruwe au kuku huandaliwa kwa meza katika tanuri. Kawaida hujazwa na uji na kupambwa na apples. Rolls za kabichi na sahani za nyumbani za kuoka au samaki mara nyingi hutolewa kwenye meza ya sherehe.
Dessert - cheesecakes ya jadi, pies, gingerbreads, pamoja na pies kujazwa, apples Motoni na syrup sukari na mdalasini kunukia.
Vinywaji - jadi, vodka yenye nguvu huwekwa kwenye meza, ambayo mara nyingi huingizwa na maganda ya tangerine; karanga za pine au mimea mbalimbali. Miongoni mwa vinywaji visivyo na pombe, kvass na vinywaji vya matunda vinavyotengenezwa kutoka kwa jamu ya berry vinahitajika.

Chakula kitamu kinapaswa kuwa na mwonekano mzuri na wa kuvutia ili mara moja utake kukila. Wakati wa kuchagua sahani kutoka kwa vyakula fulani vya ulimwengu, unapaswa kuelewa kuwa mapambo ya meza ni nchi mbalimbali zinazozalishwa kwa njia tofauti, kwa kutumia vipengele mbalimbali vya mapambo.

Mpangilio wa jedwali nchini Ufaransa ni sanaa ya kipekee. Inatofautiana kwa njia nyingi kutoka kwa huduma ya jadi nchini Urusi. Wafaransa ni gourmets maarufu ambao wana ufahamu bora wa chakula cha ladha na pia huzingatia sana mapambo ya meza. Wanathamini sana sahani za hali ya juu na maridadi, vitambaa vya meza, na mapambo.

Upekee wa kutumikia nchini Ufaransa ni kwamba kila wakati hutumia sahani za kusimama, ambazo sio tu zinaongeza uzuri na uzuri kwa huduma, lakini pia zinajitokeza. ulinzi wa kuaminika vitambaa vya meza kutoka kwa madoa mbalimbali.

Kuhudumia nchini Japan ni tofauti sana na uwasilishaji wa Uropa, kwa hivyo kwetu sisi ni ngumu sana na sehemu nyingi. Ili kujua kikamilifu upekee wa kutumikia Kijapani, unahitaji kuwa na ufahamu mzuri wa sahani, vikombe, tray, bakuli na vijiti. Wajapani wanathamini urahisi na faraja. Wakati wa kutumikia, huwa na asymmetrical, kuunda nyimbo za bure na kuzingatia nafasi iliyopo. Vipengele vyote vya mapambo kwenye meza vinapaswa kuwekwa kwa uhuru.

Ukweli wa kuvutia ni kwamba mpangilio wa vipandikizi hutofautiana kutoka nchi hadi nchi. Kwa mfano, wakati wa kuweka uma nchini Uingereza inapaswa kulala na karafuu juu, na huko Ufaransa - na karafuu chini.

Mifano nzuri na chaguzi

Spring. Inastahili kuzingatia rangi ya asili na textures. Nguo ya meza kwenye meza sio kipengele cha lazima. Jedwali linaweza kupambwa kwa kusimama kwa wicker. Tawi la mti ulio hai itawawezesha kupamba mpangilio wa meza. Weka kitambaa nyeupe kwenye sahani ya kijani, sahani ya cream na sahani ya uwazi juu. Lazima kuwe na uma na kijiko upande wa kulia wa sahani, na glasi ya divai juu ya kulia.

Kwa chakula cha jioni cha kimapenzi Maua safi na mishumaa mara nyingi hutumiwa kama mapambo. Kitambaa cha meza nyekundu kitakuweka kwa wimbi la kimapenzi. Sahani za theluji-nyeupe zinafaa kwa kuweka meza. Kuanza, unaweza kuweka sahani ya mraba, na juu - sahani ya umbo la pande zote. Aidha bora itakuwa kitambaa laini cha kitambaa cha pink kilichowekwa ndani ya bahasha. Kwenye upande wa kushoto kuna kisu, upande wa kulia kuna kisu na kijiko cha supu. Juu ya sahani kuna glasi ya maji na champagne.

Tangu nyakati za zamani, sherehe zimefuatana na sikukuu, na ndipo mila na sheria za kuweka meza zilianza kuchukua sura. Kwa miaka mingi, wameheshimiwa, na kugeuka kuwa mila ya kipekee. Baadhi yao walitiririka vizuri katika maisha ya kila siku.

Utangulizi wa Adabu ya Kula

Mipangilio mingi ya meza, iliyoonyeshwa kwenye filamu na mfululizo wa TV au ilivyoelezwa katika vitabu, inatisha kwa sababu ya utata wao. Kuna vifaa vingi, madhumuni ambayo sio wazi kila wakati. Aina mbalimbali za sahani ambazo zinaogopa kukaribia, na glasi za divai za kila aina ya maumbo na ukubwa, haijulikani ni aina gani ya kinywaji. Lakini kila kitu sio cha kutisha kama inavyoonekana mwanzoni.

Kanuni ya msingi ya adabu ya meza ni "kutoka kingo hadi katikati." Wakati sahani zinabadilika, vyombo ambavyo viko zaidi na zaidi kutoka kwa sahani hutumiwa. Vile vile hutumika kwa glasi na glasi za risasi, kubadilisha kutoka kushoto kwenda kulia.

Etiquette ya meza ni pamoja na sheria za kuhudumia sahani, utaratibu ambao kukata hutumiwa, pamoja na tabia ya meza na heshima ya msingi. Sheria za msingi za etiquette ni pamoja na:

eneo la napkin ni madhubuti juu ya magoti;
"Asante" na "Tafadhali" lazima zisemwe wakati wa kufanya maombi na wakati wa kuyatimiza;
Sio kawaida kulala wakati umekaa mezani;
wanaume huketi mezani baada ya wanawake, wakiwa wamewavua kiti kwanza;
kuchelewa kwa hafla ya sherehe kunachukuliwa kuwa kukosa heshima:
viwiko kwenye meza ni ishara ya tabia mbaya;
haupaswi kuanza kula ikiwa wenzi wako wa chakula cha jioni bado hawajapokea sahani zao;
kisu lazima kishikilie pekee kwa mkono wa kulia;
uma na kijiko - mchanganyiko kamili kwa pasta ndefu;

kata au kuuma bidhaa za mkate ni uchafu, unapaswa kula vipande vidogo, vilivyovunjwa kutoka kwa nzima;
kifaa kilichoanguka kwenye sakafu lazima kibadilishwe;
watu wenye tabia njema hutafuna wakiwa wamefunga midomo;
porojo katika jamii ni uchafu;
fomu mbaya - kula kwa kisu;
Kabla ya kumwaga kinywaji, toa kwa majirani zako;
hakuna haja ya kuwa na tamaa wakati wa kutumikia kutoka sahani ya kawaida;
unahitaji kufunga macho yako kwa ukiukwaji wa etiquette ya meza na interlocutor yako;
Supu kidogo iliyoliwa nusu ni bora kuliko sahani iliyoinama;
Unapotumia kisu na uma, tumia nguvu zako kutafuna mara moja bila kuuma;
cutlery kuweka crosswise ina maana kwamba wewe ni kusubiri kwa sahani ijayo, folded sambamba - ishara ya chakula kumaliza;
Katika hali yoyote mbaya, unapaswa kuomba msamaha.

Kusudi la sahani

Kama ilivyoelezwa hapo juu, kunaweza kuwa na vipandikizi vingi kwenye meza iliyowekwa, lakini sio zote zipo mara moja. Leo, kuna vipandikizi vingi vilivyoundwa madhubuti kwa aina maalum ya sahani.

Haikubaliki kuzitumia kwa kula aina nyingine za sahani, na ili wale wasiojulikana kuhudumia tata wageni hawajachanganyikiwa na aina mbalimbali za kukata; wanashauriwa kuzipanga kwa utaratibu ambao sahani zimepangwa kutumiwa.

Halali kanuni ya jumla "kutoka sahani ya kati hadi kando."

Aina na madhumuni ya vijiko:

chumba cha kulia, mviringo - kwa supu;
mchuzi - pande zote katika sura, vinginevyo kutofautishwa na supu;
chumba cha dessert, ndogo kuliko chumba cha kulia;
chumba cha chai;
kahawa - chini ya chai;
kwa ice cream - ina vipimo sawa na bar ya kahawa, lakini kwa muda mrefu;
saladi - kutumika katika sahani pamoja na saladi;
kwa caviar - kijiko kingine kidogo, kinachofanana na shell;
pate - kata ya kawaida kwa wageni wote;
kijiko cha sukari;
mchuzi ladle - aliwahi na mashua gravy.

Uma:

chumba cha kulia - kwa kozi ya pili;
dessert;
kwa tambi - ina meno tano, inafanya iwe rahisi kuifunga pasta;
kwa sprat - kifaa cha kawaida;
kwa dagaa - uma mbili-pronged;
kwa samakigamba - na meno matatu, kubwa zaidi ambayo hutenganisha nyama kutoka kwa ganda;
herring - uma mbili-pronged kwa kuhamisha sill kutoka sahani ya kawaida;
saladi - kutumika katika sahani na saladi;
cocotte - uma wa kifahari wa tridental unaotumiwa kwa kutumia julienne;
lemon - kutumika kwa ajili ya kupanga vipande;
kwa mizeituni;
kwa matunda - hutumiwa kwa matunda yaliyokatwa au madogo.

Visu:

chumba cha kulia, haki yake ni kozi kuu;
bar ya vitafunio;
nyama - iliyotumiwa pamoja na sahani;
samaki;
jibini - kutumika tu kwa kukata;
mafuta - kifaa cha jumla;
matunda - hutolewa kwa matunda ambayo hayajasafishwa.

Koleo zote (isipokuwa zile za mwisho) hutumiwa na walaji wote pamoja:

kwa barafu;
confectionery;
avokado;
kwa tambi;
saladi;
kwa kamba.

Jina la meza kama hiyo litawaambia wamiliki ni koleo gani za kuweka karibu na bakuli la saladi au kwenye ndoo ya barafu.

Sahani:

supu - bora pana na kina;
bakuli - nyembamba, ndogo kwa kipenyo, yanafaa sana kwa supu za cream na broths;
bar ya vitafunio - kawaida gorofa;
dessert, iliyotumiwa tu kwa bidhaa za confectionery;
samaki - sahani ya kawaida kwa wageni wote;
chill mold - ladle ndogo kwa julienne;
Menazhnitsa ni ishara kwamba buffet hupangwa kwenye sherehe;
bakuli la herring - sahani ya umbo la mviringo;
yai;
sahani - kutumika kama kusimama kwa vikombe;
tundu;
creamer - kutumika kwa jellies, mousses na ice cream.

Miwani ya divai na glasi:

juu kwa champagne;
divai (tofauti kwa aina nyeupe na nyekundu);
liqueur;
konjak;
kwa Martini.

Miwani:

kwa whisky;
kwa Visa;
piga ngumi;
kwa juisi na maji.

Pamoja na glasi za vodka na vinywaji vingine vya nguvu sawa.

Vikombe:

chai - kwenye sufuria na kijiko sambamba;
cylindrical ndogo - kwa espresso;
na cappuccino;
kwa mwonekano.

Kama inavyoonekana kutoka kwa yote hapo juu, kuna vitu vingi vya kutumikia. Usiogope, kwa sababu majina ya kila mmoja yanajieleza yenyewe. Vyombo vinavyotumiwa kutumikia sahani kutoka kwa vyombo vya kawaida vinashirikiwa.

Je, rangi ni muhimu?

Rangi daima ni muhimu, na mchanganyiko wao wa usawa utasaidia katika kubuni. Kitambaa cha meza nyeupe ni heshima kwa mila; Sahani za anuwai zinaonekana kuwa na faida kwenye kitambaa cha meza, lakini kwa seti ya wazi, unaweza kuchagua chaguzi zote mbili za kitambaa cha meza. Napkins inapaswa kupatana na kitambaa cha meza.

Inaweza kuonekana kuwa mpangilio wa meza nyeusi na nyeupe ni kitu nje ya wigo, lakini sivyo. Mchanganyiko wa usawa wa rangi hizi mbili unaweza kuongeza charisma maalum kwenye mapokezi.

Mchanganyiko wa zambarau na mint (kijani) inaonekana safi sana, rangi nyekundu inaongeza sherehe. Fedha na dhahabu ni sifa muhimu za harusi. Chakula cha jioni kwa heshima ya mwanamume kinapaswa kuwa laconic, na sahani nyeupe na napkins tofauti. Rangi mkali ni suluhisho sahihi kwa chama cha bachelorette.

Kanuni za mpangilio

Haupaswi kuweka vipandikizi vingi kwenye meza, ni bora kuondoka kidogo nafasi ya bure. Haijalishi ni mabadiliko ngapi ya sahani yaliyopangwa, ni bora kuchukua vyombo na vitu vinavyohitajika na huduma mpya. Katika picha hapa chini unaweza kuona mfano wa kutumikia sahihi.

Kama inavyoonekana kutoka kwa picha, visu na vijiko daima huwekwa upande wa kulia wa sahani (isipokuwa uma wa oyster). Juu yao ni glasi za divai. Upande wa kushoto wa sahani ni uma, na sahani ya pai juu yao. Vipu vya dessert vinapaswa kuwekwa juu ya sahani. Kama ilivyoelezwa hapo juu, eneo la vifaa hutegemea utaratibu ambao hutumiwa.

Napkin inapaswa kuwekwa kwenye sahani ya kuhudumia. Kabla ya kutumikia sahani, lazima iwekwe kwenye paja lako. Sahani zilizoshirikiwa lazima zipangwa kwa ulinganifu.

Kutumikia mlolongo

Unahitaji kuweka sahani kwa sahani mpya tu baada ya mabadiliko ya awali kufutwa. Inashauriwa kupanga vifaa kwa wakati mmoja.

Appetizers hutolewa kwanza - kwanza baridi, na kisha moto. Wanafuatwa na kozi ya kwanza (supu), ikifuatiwa na kozi ya pili: samaki, nyama. Dessert hutolewa kabla ya matunda, ambayo inahitimisha chakula.

Katika vitafunio na kozi kuu za baridi, unapaswa kuhama kutoka kwa samaki hadi nyama, kisha kwa mboga mboga na uyoga, na hatimaye kwa maziwa (jibini).

Mlolongo wa kutumikia huzingatiwa ili kuepuka kupoteza hamu ya kula na kupungua kwa ladha. Bila shaka, kila mtu ana haki ya kutokula kile ambacho haipendi, hasa ikiwa kila kitu kiko kwenye meza mara moja.

Jambo kuu ni kukumbuka utaratibu wa kutumikia na usirudi kwenye sahani ya awali.

Nini cha kufanya baada ya kula?

Ikiwa umemaliza chakula chako, tembeza leso kutoka kwa paja lako, ukificha sehemu zilizochafuliwa. Unahitaji kuiweka mahali pa sahani yako, au ikiwa inakaliwa, kushoto kwake.

Mwishoni mwa chakula, kata inapaswa kuwekwa kwenye sahani. Kisu na uma huwekwa sawa kwa kila mmoja. Hushughulikia chombo kinapaswa kuelekezwa kwa kulia na chini. Kisu cha kisu kinapaswa kuelekezwa ndani ya sahani, pamoja na sehemu ya convex ya uma.

Baada ya kula chakula kioevu, vyombo vinapaswa kushoto katika sahani au bakuli ambalo sahani ilitumiwa. Kumkemea mpishi kunazingatiwa kwa ladha mbaya, pamoja na kusema uwongo kabisa juu ya jinsi ulivyopenda kila kitu. Ni bora kuangazia kitu ambacho ulipenda sana.

Kikumbusho kwa kila siku

Unahitaji kuweka meza si tu kwa wageni, unaweza kufanya hivyo kila siku kwa ajili yako mwenyewe.

Kiamsha kinywa ni mwanzo wa siku na inaweza kufurahishwa kwa uzuri. Ni bora kuweka sahani kwa kozi kuu katikati, mbele yako. Ni bora kuweka uma au kijiko upande wa kushoto, na kisu kulia. Unaweza kuweka kikombe cha chai na sahani juu ya kisu, na mkate juu ya uma.

Nyumbani, inawezekana kula kwenye kozi mbili. Wacha tuchukue supu na pasta kama mfano. Chini ya sahani ya kina tutaweka sahani kwa pili, ambayo itatumika kama sahani ya kuhudumia. Kutakuwa na mkate diagonally upande wa kushoto, na upande wa kulia unaweza kuweka glasi ya maji na kikombe cha kahawa. Kijadi, kijiko na uma itakuwa iko upande wa kulia na wa kushoto, kwa mtiririko huo.

Chakula cha jioni kinaweza kuwa mwisho kamili siku ya kazi. Unahitaji tu kuongeza vipandikizi kadhaa na kupanga glasi za divai kulingana na glasi ya divai. Napkins za karatasi zimewekwa upande wa kushoto.

Mifano ya meza nzuri

Kuna chaguzi nyingi za kuweka meza.

Kama ilivyoelezwa hapo awali, rangi nyeusi na nyeupe itaongeza sherehe na chic maalum. Milia nyeusi ya kitambaa na mishumaa inapatana kikamilifu na vipandikizi vilivyopambwa. Kitambaa cha meza nyeupe kinarudia napkins na roses, na glasi za rangi ya theluji na sahani zinakwenda kikamilifu na yote hapo juu.

Nguo nyeupe ya meza meza ya pande zote na leso laini la pink na maua kwenye vase itakuwa mapambo bora ya likizo ndani timu ya wanawake. Vinara vya kioo vinavyofanana na maua na napkins, vinavyofanana na sura ya glasi, kujaza anga kwa faraja.

Ili kuunda meza nzuri Sio lazima kuunda kitu maalum. Huduma yenye uchoraji wa cream isiyo na unobtrusive na bouquet ya maua imesimama kwenye meza nyeupe ya meza ni kila kitu unachohitaji kwa chakula cha jioni cha familia ndogo.

Glasi za divai ya turquoise, napkins na masanduku madogo ya zawadi ni kamili kwa ajili ya sherehe, na maua yanayofanana na kitambaa cha meza yatainua roho yako tu.

Mpangilio wa matunda ni rahisi sana - unaweza kukata tu kwenye sahani. Walakini, unaweza kuunda usakinishaji mzima ambao utakuwa mapambo halisi ya likizo.

Na, bila shaka, usisahau kuhusu pombe. Meza za buffet zinaweza kuwekwa ndani kwa mpangilio tofauti, kutengeneza takwimu mbalimbali. Miwani imepangwa juu yao kama nyoka, mti wa Krismasi wa kioo au pembetatu. Na piramidi ya glasi za divai inaweza kuunda hisia halisi.

Mbinu ya ubunifu inaweza kupatikana kwa kila kitu. Etiquette ya meza si kwamba kali. Unaweza kupanga karamu yako mwenyewe, isiyoweza kusahaulika na tofauti na nyingine yoyote.

Unaweza kujifunza juu ya mpangilio sahihi wa vipandikizi kutoka kwa video ifuatayo.

Mapambo mazuri ya meza kwa likizo

Kutumikia hutoka kwa neno la Kifaransa servir - kutumikia. Kuweka ni kuandaa meza kabla ya kula (kwa kifungua kinywa, chakula cha mchana, chakula cha jioni, sikukuu ya sherehe, karamu, buffet, karamu-cocktail, sherehe ya chai). Inajumuisha mpangilio sahihi wa vitu muhimu kwa kula (vitambaa vya meza, sahani, kukata). Madhumuni ya kutumikia ni kuunda urahisi wa juu wakati wa mchakato wa chakula, hali nzuri, maonyesho ya umakini na nia njema.

Sheria za kuweka meza

Vitu vya kutumikia lazima viendane na menyu iliyokusanywa, ipatane na sura ya meza, kitambaa cha meza, leso, na mambo ya ndani ya chumba, lazima ichaguliwe kwa sura, muundo na rangi, na ionyeshe lengo la mada ya sherehe. kama ipo.

Kutumikia lazima kukutana sheria zilizopo. Ili kuweka meza kwa usahihi na kwa uzuri, unahitaji kujua kuhusu vitu vingi vya kutumikia, kile wanachoitwa na kile wanachokusudiwa.

Kabla ya kuweka meza, unahitaji kufikiria kila kitu, onyesha ladha ya kisanii, usahihi, na muhimu zaidi, hamu ya kupendeza wageni. Ili kuunda mazingira ya sherehe na faraja, utahitaji sahani nzuri, seti vifaa muhimu, kitambaa cha meza cha theluji-nyeupe au rangi. Yote hii haitahakikisha tu hamu nzuri, lakini pia hali nzuri.

Mlolongo wa mpangilio wa meza

1. Nguo ya meza.

2. Sahani.

3. Vipandikizi.

4. Vioo.

5. Napkins.

6. Viungo.

7. Vases na maua.

8. Vitafunio vya baridi.

Kwa kufuata mlolongo huu, unaweza haraka na kwa usahihi kuweka meza: kupanga vitu vingi bila kukosa maelezo moja.

Kabla ya kutumikia, glasi na vipandikizi vinapaswa kung'aa kwa kitambaa safi, kavu au leso.

Kwa Siku ya Watetezi wa Nchi ya Baba Kutumikia kunaweza kuwa na bidii zaidi, kwa kutumia sifa za kijeshi.

Napkin iliyokunjwa kwa njia yoyote iliyo hapo juu imewekwa kwenye sahani ya vitafunio kwa kila mgeni. Badala ya napkins za kitani Unaweza kutumia karatasi.

Mpangilio wa jedwali. Picha

Maua kwenye meza ya sherehe

Maua ni sehemu muhimu ya mapambo ya meza. Wanaongeza umakini wa mada ya sherehe, na kuongeza umakini, ukali au mapenzi. Wakati wa kutumikia kifungua kinywa, maua hukuweka katika hali nzuri na kukujaza kwa nishati kwa siku inayokuja.

Vases na idadi ndogo ya maua kawaida huwekwa katikati ya meza ili wasiwafiche wageni na sahani. Maua katika vikapu na bouquets kubwa haziwekwa kwenye meza, lakini zimewekwa mahali maalum.

Mapambo ya meza na maua. Picha

Unaweza kupamba meza si tu kwa maua, bali pia na bouquet nzuri ya majani, rowan na matawi ya spruce. Unaweza kupamba meza na maua ya mwitu na ikebana vases asili, vase zenye maua yanayoelea. Yote hii itaunda hali ya likizo isiyoweza kusahaulika.

Inachukua ~ dakika 3 kusoma

Umewahi kujiuliza ni nini ishara kuu ya tahadhari ya mama wa nyumbani kwa wageni wake? Kwa kweli, hii ni mpangilio sahihi wa meza. Kwa bahati mbaya, sio mama wote wa nyumbani wanajua jinsi ya kufanya hivyo. Watu wengi wanafikiri kwamba inachukua muda mwingi kuweka meza nzuri. Walakini, maoni haya sio sawa. Kujua na kutazama sheria fulani, unaweza kuunda hali ya sherehe si tu kwa likizo, bali pia siku za wiki.
Ili kuunda mapambo ya meza isiyo ya kawaida, unaweza kuhusisha wanachama wa kaya yako. Uwezekano mkubwa zaidi, watafurahia shughuli hii, na utahifadhi muda na jitihada.

Hifadhi

Ni makosa kufikiria kuwa katika maisha ya kawaida sio lazima kujisumbua, na kwamba ugumu wote wa mapambo hutumiwa kwa ajili ya pekee. likizo. Wanasaikolojia wanasema kwamba kutoka mwonekano sahani na meza kwa ujumla inategemea hali na mtazamo wa ladha ya chakula.
Mpangilio wa meza nyumbani hutofautiana na moja rasmi katika idadi ndogo ya maelezo ya kukata na mapambo.

Kumbuka kwamba sahani za kusimama ni lazima. Ukizitumia, utaepuka kuchafua kitambaa cha meza. Kukubaliana kwamba wakati mwingine ni vigumu sana kuondoa matangazo ya borscht kutoka humo.
Haipendekezi kuchukua nafasi ya kitambaa cha meza na kitambaa cha mafuta. Ili kufanya meza iwe "kifahari", wakati mwingine inatosha kuweka kitambaa cha checkered juu yake. Bila shaka, kila kitu kinapaswa kuonekana kwa usawa na kitambaa cha meza kinapaswa kufanana mambo ya ndani ya kawaida jikoni.
Ikiwa orodha yako inajumuisha kozi ya kwanza, basi sahani za kina ni lazima. Ni rahisi zaidi kutembea na sufuria na kumwaga mchuzi kwa kila mtu kuliko kukimbilia na sahani.
Lazima kuwe na chombo kwa sahani za upande chini ya sahani ya kina.
Ili kuepuka kukimbia mara kwa mara kwa uma na vijiko, wape kwa kiasi kinachohitajika mapema.

Hifadhi

Kwa nini ni muhimu kuweka meza?

Kila mtu atakubali kuwa ni ya kupendeza zaidi kula kwenye meza iliyowekwa chicly. Ikiwa kila kitu kimepangwa kwa usahihi, basi chakula cha kila siku kinageuka kuwa likizo.
Si lazima kuandaa sahani za gourmet; unaweza kutumia bidhaa za kawaida za gharama nafuu. Wazo la kupamba meza ya dining ni muhimu.
Mipangilio ya meza ya kupanga kwa chakula maalum
Tambulisha mila mpya katika familia yako. Kwa sababu ya ukosefu wa wakati katika ulimwengu wa kisasa, sio kila familia inaweza kumudu kula pamoja. Katika kesi hii, unaweza kujizuia kwa chakula kimoja cha kawaida, ambacho kitafanyika jioni.
Sio tu kwa chakula cha sherehe, lakini pia kwa chakula cha jioni rahisi, unaweza kupanga mpangilio wa meza kwa njia ya asili. Watoto watafurahi kukusaidia na hii, kama sheria, wanapenda sana kupanga sahani na kuweka napkins.
Katika jedwali hili unaweza kuzungumza na wanafamilia wote. Mazingira tulivu yanafaa kwa mazungumzo ya siri; Mila hii italeta kipande cha furaha katika maisha ya kila siku. Mara tu kila mtu anapozoea kukusanyika nyumbani kwa chakula cha jioni, unaweza kuanza kuanzisha mikusanyiko ya wikendi katika mila ya familia.

Hifadhi

Sheria za kuweka meza

Unahitaji kutumia vifaa sawa.
Kila sahani inapaswa kuwa na huduma yake mwenyewe.
Wakati wa kupanga vitu, ni muhimu kuzingatia kwamba kwa kila mtu unahitaji kutenga karibu 80 cm ya nafasi. Hali hii itawawezesha wageni kujisikia vizuri.
Sahani zimewekwa katikati ya nafasi iliyotengwa, kwa umbali wa cm mbili kutoka kwa makali.
Wakati wa kupanga kutumikia sahani kadhaa, weka sahani za kina kwenye gorofa.
Sahani za pipi au mkate huwekwa kwa umbali wa cm 10 upande wa kushoto wa mtu.
Vijiko, uma na visu vimewekwa na ncha ya juu, visu upande wa kulia, uma upande wa kushoto. Ikiwa dessert itatumiwa, kijiko cha supu kinawekwa juu ya sahani.
Miwani na glasi zinapaswa kuwekwa upande wa kulia. Ikiwa pombe na maji hutumiwa kwa wakati mmoja, basi chombo ambacho kinapaswa kuunganishwa na kozi ya kwanza kinawekwa karibu.
Vyombo vyote lazima navyo mwonekano safi bila madoa wala michirizi. Kabla ya kutumikia, ni lazima kufuta kwa kitambaa kavu.

Jinsi ya kuchagua kitambaa sahihi cha meza

Sifa ya lazima ni kitambaa cha meza. Inaweza kutumika wote kwa matumizi ya kila siku na kwa matukio rasmi. Ni mapendekezo gani ambayo wataalam hutoa wakati wa kuchagua nguo za meza?

kwa ajili ya karamu, kitambaa cha meza kilichofanywa kwa vitambaa vya asili, ikiwezekana nyeupe, hutumiwa;
kwa chakula cha jioni cha kila siku au chakula cha mchana, unaweza kutumia sifa ya akriliki inapaswa kufanana na sura ya meza;
Ni muhimu kwamba kitambaa cha meza ni cha urefu unaofaa, kinapaswa kufunika uso mzima, na kingo zinapaswa kunyongwa kwa cm 20-25.

Hali ya lazima !!! Nguo yoyote ya meza lazima iwe safi. Kwa hiyo, unahitaji kuwa na chaguzi kadhaa zinazopatikana.

Uwekaji wa sahani

Kwa hivyo, kitambaa cha meza kinawekwa. Sasa unahitaji kupanga sahani. Mpango huo ni rahisi sana. Lazima kuwe na sahani ya mapambo katikati; Sahani ya vitafunio imewekwa juu yake. Ikiwa kuna sahani za kioevu kwenye orodha, basi chombo kirefu pia kinawekwa kwenye sahani ya mapambo. Ni muhimu kutambua kwamba wakati wa kutumikia supu ya puree, unahitaji kutumikia bakuli la supu, na wakati wa kutumikia mchuzi, unahitaji kutumikia kikombe. Sahani ya mkate imewekwa upande wa kushoto wa mapambo.

Mahali pa chombo

Kutumikia hutoa mpangilio maalum wa vifaa vyote. Kila kitu lazima kizingatie viwango vya adabu:

vipuni vinapaswa kuwekwa kwenye pande za sahani, katika baadhi ya matukio huwekwa juu;
lazima kuwe na uma upande wa kushoto wa sahani kuu;
visu zimewekwa upande wa kulia, vile vile vinapaswa kuelekezwa kwenye sahani;
Kunapaswa kuwa na kijiko cha supu juu ya sahani;
Kijiko cha dessert kinawekwa upande wa kulia, kinapaswa kuifunga safu ya visu.

Muhimu!!! Vyombo ambavyo vitatumika kwanza vinapaswa kuwa karibu na sahani. Vyombo vya kozi ya kwanza vinapaswa kuwa mbali zaidi. Tafadhali kumbuka kuwa vifaa vyote lazima vifikiwe kwa urahisi kwa matumizi.

Jinsi ya kuchagua glasi

Wakati wa kuweka meza ya sherehe, ni muhimu sana kuchagua glasi sahihi. Kwa kila kinywaji kuna aina fulani ya glasi za divai au glasi.
Kwa vin nyekundu, cognac na brandy, glasi "pot-bellied" hutumiwa. Na kwa vin nyeupe, glasi ndogo hutumiwa. Miwani ndefu zaidi au nyembamba ni ya champagne. Juisi na maji hutumiwa katika glasi iliyoundwa kwa Visa.

Kutumia napkins

Jinsi ya kuweka meza kwa uzuri? Moja ya vipengele muhimu Mapambo wakati wa kupamba likizo yoyote au karamu ni napkins. Mbinu nyingi zimegunduliwa, kufuatia ambayo unaweza kuunda muundo mzuri na usio wa kawaida kutoka kwao. Wakati wa kuchagua napkins, unahitaji makini na rangi. Unaweza kununua napkins katika rangi sawa na mishumaa ya likizo.
Napkins zinapaswa kukunjwa ili zikifunuliwa zisionekane zimekunjamana sana. Mapambo haya yanawekwa kwenye sahani kwa appetizer. Kutumia takwimu za leso, unaweza kufanya meza yako kuwa ya maridadi sana.

Hifadhi

Kuweka meza kwa chakula cha jioni

Chakula cha jioni cha sherehe na familia. Imepangwa kwenye meza mishumaa nzuri na sahani, divai na vitafunio vya mwanga hutolewa. Baadaye unaweza kutumikia sahani ya moto, dessert na matunda. Ondoa glasi na ubadilishe na vikombe na sahani.
Jinsi ya kuweka meza kwa uzuri kwa chakula cha jioni cha kimapenzi? Jedwali ndogo imewekwa, ambayo watu wawili huketi kinyume cha kila mmoja. Uwepo wa mishumaa na maua ni lazima. Nguo ya meza ya rangi ya giza itaongeza flair maalum kwa hali ya kimapenzi.
Kwa chakula cha jioni chenye mada. Unaweza kutumikia sahani zilizoandaliwa kutoka kwa bidhaa zilizopandwa kwenye dacha yako. Jedwali linapambwa kwa nyimbo za mboga. Sahani zote ni rahisi, zimeandaliwa kutoka kwa bidhaa za asili.
Kwa chakula cha jioni na rafiki. Hakuna maelezo yasiyo ya lazima. Nguo ya meza maridadi, kata ndogo, sahani nyepesi. Labda kupunguzwa kwa baridi au dagaa.
Chakula cha jioni kwa marafiki. Marafiki huja kutembelea kwa mawasiliano rahisi yasiyo rasmi. Kwa hiyo, usahau kuhusu sherehe, kila kitu kinapaswa kuwa rahisi. Lakini bila shaka, kupika sahani ladha

Hifadhi

Mpangilio wa jedwali kwa hafla ya watoto

Shirika tukio la watoto- Hii daima ni wasiwasi maalum kwa wazazi. Tunahitaji kutunza sio tu juu ya ladha ya chakula na uzuri wa uwasilishaji, lakini pia juu ya usalama wa watoto.
Jinsi ya kuweka meza vizuri kwa chama cha watoto?

Ili kuwafanya watoto wajisikie watu wazima, wawekee meza tofauti.
Inahitajika kudumisha muundo katika safu sawa. Itakuwa bora ikiwa utachagua mandhari ya katuni. Ni lazima kuwepo katika kila kitu.
Tableware inayoweza kutolewa ni godsend halisi kwa wazazi ambao wanahitaji kuandaa karamu ya watoto. Usifikirie kuwa tunazungumza juu ya sahani rahisi za kutupwa. Katika maduka unaweza kununua sahani nzuri sana zilizofanywa kwa plastiki ya kudumu au kadi maalum. Sahani kama hizo ni za vitendo sana, kwa sababu hazivunja. Yeye ni mrembo sana, kwa hivyo watoto watafurahiya naye.
Usitayarishe aina mbalimbali za saladi na sahani za nyama. Hii ni likizo ya watoto, na watoto hawapendi kula wakati wa kutembelea. Washangae kwa viambishi vya kupendeza vya buffet ambavyo ndivyo watakavyopenda.

Hifadhi

Faida za mpangilio sahihi wa meza

Ikiwa familia yako inazoea kula katika mazingira mazuri na mazuri, basi chakula kitakuwa raha ya kweli. Watoto watakua utamaduni, wakijua mahali pa kila kitu kwenye meza. Mikusanyiko ya jioni karibu na meza iliyowekwa vizuri italeta familia yako pamoja. Na huyu mila ya familia itapitishwa kutoka kizazi hadi kizazi.

Evgeniy Sedov

Wakati mikono inakua nje mahali pazuri, maisha ni ya kufurahisha zaidi :)

Maudhui

Sanaa ya kale ya kupamba sikukuu ya sherehe, kupanga sahani kwa ajili ya chakula cha jioni au sherehe ya familia, uwezo wa kuiweka kwa uzuri na kuitumikia kwa sherehe inaitwa kuweka meza. Inategemea seti ya sheria na desturi zilizowekwa, ikiwa ni pamoja na utaratibu wa kuweka sahani na sahani za kuhudumia, mapendekezo ya uchaguzi wa mapambo, vipengele vya maridadi mapambo ili kuunda mwonekano wa kisasa. Jinsi ya kupamba meza kwa wageni au mume?

Mpangilio wa meza ni nini

Mpangilio sahihi wa sahani, bakuli za saladi na sahani, pamoja na mpangilio wa kukata, napkins na vitu vingine vidogo muhimu wakati wa chakula - yote haya yanatumikia. Hii pia inajumuisha uchaguzi wa nguo za meza, napkins na vipengele vingine vya mapambo. Kuna aina tatu za kutumikia: utangulizi, karamu na "Bistro". Wanatofautianaje na ni vipengele gani vya utaratibu - yote haya ni ya kuvutia kujua sio tu kwa kawaida za mgahawa, bali pia kwa mama wa nyumbani wa kawaida, kwa sababu basi sherehe zao zitapambwa kwa njia ya kuvutia.

Aina za kutumikia

Aina ya kwanza ni rahisi zaidi. Jedwali iliyowekwa nayo inajumuisha upangaji wa sehemu ya sahani na vipandikizi vya kutumikia sahani ambazo huja kwanza kwenye menyu. Katika kesi hii, katika mchakato wa kubadilisha sahani, seti nzima ya sahani inabadilishwa. Huduma ya awali ni pamoja na:

kisu cha meza;
uma;
kijiko cha chai;
sahani ya pie;
vitu vilivyowekwa katikati (maua, kinara, sanamu za porcelaini);
glasi ya divai nyekundu;
kioo cha divai;
chumvi, shaker ya pilipili;
kitambaa cha kitambaa bila muundo.

Huduma ya karamu inawakilisha mpangilio wa wakati mmoja wa sahani, vipuni na vipengee vya mapambo. Vifaa vinavyotumika katika aina hii ya huduma:

vyombo vya vitafunio (kisu, uma);
kijiko cha supu;
shaker ya pilipili;
sahani ya mkate;
vyombo vya samaki;
sahani kwa mikate au keki zingine;
kijiko cha dessert;
sahani ya supu;
kisu cha siagi;
sahani (mviringo au pande zote);
vyombo vya glasi;
kitambaa au napkins za hariri (mstatili au mraba).

"Bistro" ni aina rahisi mipangilio ya matukio yasiyo rasmi, yasiyo rasmi, chaguo la kisasa la kila siku kwa chakula cha mchana au kifungua kinywa. Inatumika katika migahawa, hoteli, hosteli, canteens za kujitegemea na maduka ya kebab, vituo vinavyohudumia wafanyakazi wao wenyewe. Vifaa na eneo lao hutegemea menyu maalum, mtindo wa uanzishwaji, wastani wa gharama sahani. Funika meza ya meza na nguo nyeupe za meza na utumie na leso za karatasi.

Sheria za kuweka meza

Mapambo ya meza, hasa ya sherehe, katika migahawa na mikahawa, na nyumbani, inapaswa kufanyika kwa mujibu wa viwango vinavyokubaliwa kwa ujumla. Kutumikia sahihi Jedwali la sherehe huweka sauti kwa likizo. Ikiwa unachagua sahani zisizo sahihi, unaweza kuharibu chakula cha jioni cha gala wakati wa tukio au chakula cha mchana muhimu cha biashara. Kwa mujibu wa etiquette, napkins fulani na glasi zinapaswa kutumika - uchaguzi hutegemea aina ya chakula (sherehe, kwa kupokea wageni, kwa tarehe ya kimapenzi).

Nguo ya meza

Toni ya jumla ya tukio inaweza kuwekwa na kitambaa cha meza. Kwa chakula rasmi, inapaswa kuwa nyeupe-theluji; Bila kujali tukio hilo, nyenzo lazima ziwe safi kabisa na zimepigwa pasi. Uwepo wa mambo ya maridadi ya mapambo yanaruhusiwa: lace, ribbons za hariri, perforation. Kijadi, kingo zinapaswa kunyongwa 25-30 cm kutoka kwenye makali ya meza ya meza Katika migahawa ya Kifaransa na Kiitaliano, kando inaruhusiwa kugusa sakafu. Nyenzo za kitambaa cha meza zinapaswa kuwa asili: hariri au pamba.

Aina za sahani

Kuna takriban aina 35 za sahani za kuhudumia, lakini tu kuhusu 5-6 hutumiwa kawaida. Sheria za etiquette zinasema kwamba sahani lazima ziwe kutoka kwa seti moja au, kwa kiwango cha chini, zifanywe kwa mtindo sawa. Nambari na aina ya sahani zinazotumiwa hutegemea sahani gani zitatumiwa na watu wangapi wanashiriki katika chakula cha jioni cha gala. Sahani kuu zinazotumiwa katika mikahawa ni:

supu;
sahani au bakuli kwa haradali;
samaki ya herring;
sahani kubwa na ndogo za gorofa;
sahani za nyama;
dessert ya kina na ya kina;
mkate

Cutlery kwa ajili ya kuweka meza

Kwa upande wa kulia wa sahani ni kijiko cha supu, mara moja nyuma yake kwenye makali ya nje kuna uma na kisu cha appetizers (nyama), mahali pa mwisho ni kijiko au kijiko cha kahawa. Cutlery kwa kozi kuu huwekwa mara moja karibu na sahani, na kijiko cha dessert iko nyuma ya sahani. Kisu kidogo cha siagi kinawekwa kwenye sahani ya pai. Vifaa lazima visafishwe kwa kutumia maji ya moto au njia maalum kuangaza. Baadhi ya migahawa huweka leso maalum chini ya kisu.

Miwani

The classic ni glasi mbili: kwa divai na champagne. Aina zilizobaki za vinywaji vya pombe zinakubaliwa mapema, ikiwa ni lazima, glasi kwa pombe kali (glasi za risasi, glasi za whisky, liqueur) huongezwa. Vioo hupangwa kwa utaratibu huu: kwa divai nyekundu, kwa divai nyeupe, kwa champagne, na kisha kioo kwa pombe kali kwa utaratibu ambao hutumiwa. Kwa kuongeza, kuna glasi tofauti (glasi ya divai) kwa maji ya kunywa au juisi, imewekwa upande wa kushoto.

Napkins

Ikiwa tatizo la mapambo ya meza ya bajeti hutokea, basi kutumikia napkins itasaidia kutatua. Napkins ni moja ya vifaa muhimu kwenye meza rasmi ya chakula cha jioni. Kuna aina mbili kuu za kutumikia - kitambaa na karatasi:

Napkins za kitambaa ni kubwa kwa ukubwa, mraba, na hutengenezwa kwa kitambaa cha kitani. Imeundwa kuwekwa kwenye paja lako au kwa mapambo.
Napkins za karatasi hutumiwa moja kwa moja wakati wa chakula, na zinapaswa kuwa katikati ya meza ya meza - ili iwe rahisi kuzitumia. Kwa kuongeza, lazima ziweze kupatikana kwa kila mtu anayeketi kwenye meza. Napkins huwekwa kwenye kishikilia kitambaa au kwa namna ya takwimu kama mapambo. Napkins za karatasi kwenye mapokezi rasmi na sherehe zinapaswa kuwa wazi, bila mwelekeo.

Unaweza kupanga sahani kwa uzuri kwa chakula cha mchana au chakula cha jioni nyumbani. Ili kufanya hivyo, unahitaji kununua kitambaa cha meza, seti ya kukata na sahani. Kwa chaguo la nyumbani Sio lazima kuwa na kila kitu cha kutumikia; unapaswa kuendelea tu kutoka kwa mahitaji yako mwenyewe na upendeleo wa chakula. Ili kuweka meza kwa mtu mmoja unahitaji:

kitambaa cha meza, napkins (karatasi au kitambaa);
sahani za kina na gorofa;
kijiko cha meza, kijiko cha chai, kijiko cha dessert na uma;
kisu cha meza;
jozi ya chai (jam rosette), kioo cha divai;
kioo kwa maji.

Kwa chakula cha jioni

Utaratibu:

Kitambaa cha meza kinapaswa kuenea kwenye meza, sahani ya gorofa inapaswa kuwekwa, na sahani ya kina inapaswa kuwekwa juu yake.
Kwa kulia na kushoto unahitaji kuweka cutlery kwa kozi kuu, ikifuatiwa na baa za vitafunio.
Weka kijiko au kijiko cha kahawa mbele ya sahani.
Jozi ya chai au glasi ya divai imewekwa juu ya kulia.
Ikiwa inataka, unaweza kupamba meza na napkins za kitambaa, maua katika vases au mishumaa.

Jedwali la kula

Mapendekezo ya jinsi ya kuweka meza vizuri kwa chakula cha mchana kwa mtu mmoja sio tofauti na yale ya kuiweka kwa chakula cha jioni. Isipokuwa kwamba kwa chakula cha jioni meza haijapambwa na kitu chochote isipokuwa napkins au maua. Kwa kuongeza, badala ya kitambaa cha meza nyeupe kwa chakula cha jioni, unaweza kutumia substrates maalum za plastiki au silicone - ni za vitendo zaidi na zinaweza kuosha kwa urahisi chakula na vinywaji vilivyomwagika.

Kwa wageni

Wakati wa chakula cha mchana, kuwahudumia wageni hufanywa kwa njia ile ile, idadi tu ya vipandikizi na sahani kwenye meza hubadilika. Mapambo ni karibu kamwe kutumika; Ikiwa chakula cha jioni hutolewa kwa wageni, basi vitafunio nyepesi na pombe (divai, pombe) vinapaswa kutolewa, na coasters inapaswa kubadilishwa na kitambaa cha meza nyeupe.

Kwa likizo

Kupanga chakula chako cha mchana kwa likizo ni kazi kubwa, kwa sababu ... Katika sherehe, sahani nyingi hutolewa na idadi kubwa ya watu hupo. Kwa likizo, meza imepambwa kwa vases za maua na matunda. Huko nyumbani, huna budi kufuata sheria kuhusu mpangilio wa sahani na kukata, lakini tumia tu kitambaa cha meza, napkins na uhakikishe kwamba kila mgeni anahisi vizuri.

Mpangilio mzuri wa meza

Vases zilizo na maua, riboni za satin au hariri, sanamu za malaika wa porcelaini, na pete za leso hutumiwa kama mapambo. Uundaji wa mazingira ya sherehe unawezeshwa na: maputo, nyoka, nguo za meza za kifahari. Mapambo ya kutumikia huchaguliwa kwa mujibu wa likizo - harusi, maadhimisho ya miaka au chakula cha jioni cha kimapenzi. Mambo kuu ya mapambo ni kitambaa cha meza na kitambaa cha kitambaa.

Classical

Kijadi, kwa chakula cha mchana cha kawaida au chakula cha jioni, meza ya meza hupambwa kwa maua au pete za napkin. Saa kutumikia classic hali kuu ni usafi usio na kifani wa kitambaa cha meza, napkins, cutlery, na vyombo vya viungo. Ili kuweka meza kwa uzuri, lakini wakati huo huo kuepuka sherehe nyingi, unaweza kuchagua napkins katika rangi mkali, iliyojaa - hatua hii itasaidia kuangaza chakula cha boring.

Chumba cha karamu

Mapambo ya meza kwa karamu ya wingi - si kazi rahisi. Katika kesi hiyo, wanajaribu kufanya vipengele vyote vya mapambo kwa mtindo au rangi sawa. Wanachaguliwa kulingana na aina ya karamu: maadhimisho ya miaka, chama cha ushirika au tukio lingine. Mara nyingi zaidi hutumia napkins mkali, maua safi au bandia. Kwanza kabisa, matakwa ya watu wanaoagiza chakula cha jioni cha gala yanazingatiwa.

Harusi

Wakati wa kutumikia chakula cha jioni cha harusi, msisitizo ni juu ya maeneo ya waliooa hivi karibuni, ambayo yanapambwa kwa alama za upendo (mioyo, roses, mabango na matakwa, sanamu za swans). Maeneo ya waliooa wapya ni alama na glasi tofauti (iliyopambwa au imefungwa na ribbons). Karamu ya harusi hutumiwa na sahani nyeupe na mpaka wa dhahabu au fedha. Nguo ya meza ni theluji-nyeupe tu, inayoashiria usafi wa hisia za waliooa hivi karibuni.

Mpangilio wa meza kwa mbili

Ili kuunda hali ya kimapenzi, wakati wa kutumikia chakula cha jioni kwa mbili, ni desturi kutumia mishumaa, kikapu ambacho matunda na pombe (divai au champagne) huwekwa kwa uzuri. Nguo ya meza huchaguliwa nyekundu au nyeupe. Sahani zimewekwa kinyume na kila mmoja, lakini kwa namna ambayo mtu ameketi kinyume anaweza kufikiwa bila jitihada kwa mkono. Hakuna sahani na vipandikizi vingi vinavyotolewa kwa watu wawili, msisitizo hapa ni juu ya mapenzi.

Tatizo kuu wakati wa kupanga chakula juu ya meza ya pande zote- nafasi ndogo, hivyo chakula hutolewa tu na kukata muhimu, sahani za kina na gorofa, kisu, uma kwa kozi kuu, na kioo kwa divai. Zingine huhudumiwa inavyohitajika. Vase yenye bouque ya maua, dessert au chupa ya divai, iliyopambwa kwa kitambaa nyekundu au nyeusi, imewekwa katikati.

Kwa siku yako ya kuzaliwa

Mapambo ya meza kwa siku ya kuzaliwa inahusisha msisitizo juu ya maadhimisho ya tukio hilo. Kutumikia sahani na kuchagua mapambo sahihi, ikiwa ni pamoja na kupamba desserts, itasaidia na hili. Jinsi ya kuweka meza kwa uzuri? Yote inategemea utu wa mtu wa kuzaliwa:

Meza ya watoto Unaweza kupamba siku yako ya kuzaliwa kwa kutumia vinyago mbalimbali, kadibodi au wahusika wa katuni za karatasi.
Msichana mdogo au mwanamke mzee kwa jadi hutumia maua mapya, desserts asili, vases na matunda ya kigeni, napkins, rosettes, na sahani za maridadi zilizofanywa kwa kioo cha rangi nyingi ili kupamba chakula rasmi.
Ni desturi kwa wanaume kupamba chakula cha mchana cha sherehe au chakula cha jioni laconically, kwa msaada wa napkins nzuri tofauti na nguo za meza, na sahani za classic na sahani nyeupe.

Kutumikia meza tamu ya sherehe

Kwa tukio lenye pipi nyingi au likizo ambayo inajumuisha tu desserts, sio kawaida kutumia vipengele vya mapambo. Sahani zenye viwango vingi, piramidi, na stendi maalum za pops za keki au muffins hutumiwa. Ni bora ikiwa kila kitu kinachaguliwa katika mpango sawa wa rangi. Ikiwa unatumia mapambo ya ziada ya sherehe, muundo huo utageuka kuwa wa alama, wa kujifanya kupita kiasi na usio na ladha.

Mawazo ya kuweka meza

Ili kushangaza familia na wageni kwenye sherehe au wakati wa milo ya kawaida, chaguzi zifuatazo za kuhudumia zinaweza kutolewa:

Spring. Sehemu ya juu ya meza imefunikwa na kitambaa cha meza, na maua safi na mimea hutumiwa kama mapambo. Napkin ya kitani imewekwa kwenye sahani, na ua huwekwa juu. Ikiwa inataka, unaweza kutumia kitambaa cha meza ya kijani na mapambo kwa namna ya wadudu (mende wa chafer, ladybugs). Majani safi ya saladi hutumiwa mwanzoni mwa chakula.
Mapambo kwa chai. Jozi za chai huwekwa kwenye kitambaa cha meza cha rangi yoyote na kupambwa na napkins mkali. Unaweza kutumia vipandikizi vya kuvutia kwa kuki na dessert ndogo (marshmallows, pipi, muffins). Katikati ya utungaji ni teapot kubwa, karibu nayo ni rosettes na jam na asali.
Kifungua kinywa katika dacha. Nguo ya meza haitumiki kabisa, au kitani katika rangi ya kijivu ya asili. Sahani za kauri na bakuli za enamel zilizo na maua kwenye maji hutumiwa kama mapambo.
Chama cha Bachelorette. Nguo ya meza hutumiwa katika rangi safi, mkali (nyekundu, matumbawe, bluu). Sahani huwekwa kwa kiasi kidogo (glasi, glasi za divai, champagne au glasi za martini), eneo kuu linachukuliwa na desserts, vitafunio, na vinywaji. Unaweza kupamba uso na maua na shanga za mapambo.
Likizo ya watoto. Wanatumia napkins za nguo za mafuta za rangi angavu, wazi au na picha za wahusika wa katuni au wanyama;

Video

Je, umepata hitilafu katika maandishi? Chagua, bonyeza Ctrl + Ingiza na tutarekebisha kila kitu!