Maandalizi ya Belevskaya safi ya apple marshmallow. Lingonberry marshmallow

Mwanzoni mwa karne ya 20, delicacy kutoka mji wa kale wa Kirusi ikawa maarufu sio tu nchini Urusi, bali pia katika nchi nyingi za Ulaya. Kuandaa dessert ya tufaha ilikuwa kazi ngumu sana, kwa hivyo kiasi kidogo cha marshmallows kilipatikana kwa kuuza. Maendeleo ya kiteknolojia yamewezesha kuzalisha vyakula vya maridadi nyumbani.

Mapishi ya Pastila:

Chambua apples, kata vipande vipande kadhaa na uondoe msingi.
Weka vipande katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180 kwa dakika 15. Baridi yao na kusugua kupitia ungo.
Kuchanganya puree na nusu ya sukari. Piga bidhaa na mchanganyiko hadi mchanganyiko ubadilishe rangi. Utaratibu huu utachukua dakika 10-15.
Piga sukari iliyobaki na wazungu wa yai mpaka kilele kigumu kitengeneze.
Weka vijiko 4 vya mchanganyiko wa apple kwenye bakuli tofauti. Weka bidhaa iliyobaki kwenye safu sawa kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi. Unene wa safu inapaswa kuwa 3-4 cm.
Kausha puree katika oveni iliyo wazi kidogo kwa digrii 100 kwa karibu masaa 7. Workpiece inapaswa kupata hue ya dhahabu na kuwa elastic. Angalia utayari wa marshmallow na toothpick.
Chambua safu kutoka kwa ngozi na uikate kwa rectangles 3 au 4 za ukubwa sawa. Brush karatasi na applesauce na stack yao juu ya kila mmoja.
Rudisha marshmallow kwenye oveni na upike kwa masaa mengine 2 chini ya hali sawa.

Ili kuzuia matibabu kutoka kwa stale, funika kwa ngozi.

Belevskaya marshmallow bila sukari

Dessert ya kitamu na yenye afya mara nyingi huandaliwa kutoka Antonovka. Inaaminika kuwa maapulo haya hupa ladha ya kupendeza na harufu maalum.

Huko nyumbani, imeandaliwa kama ifuatavyo.

Chambua kilo 2 za maapulo, kata vipande vipande na uweke kwenye karatasi ya kuoka. Bika vipande kwa muda wa dakika 20-30, na kisha uikate na blender.
Ongeza vijiko 5 vya asali kwa puree, piga bidhaa na mchanganyiko. Baada ya dakika 10-15 misa inapaswa kuwa nyepesi.
Piga wazungu wa yai 4 na chumvi kidogo hadi povu nene itoke.
Changanya bidhaa zilizoandaliwa. Usisahau kuacha mchanganyiko wa apple kwa mipako ya marshmallow.
Weka karatasi ya kuoka na ngozi na uweke mchanganyiko juu yake. Unene wa workpiece haipaswi kuzidi 4 cm.
Weka marshmallow ya baadaye katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 90 kwa masaa 5-6. Baada ya hayo, kata workpiece katika sehemu 4 na brashi kila mmoja na mchanganyiko apple-protini. Weka karatasi juu ya kila mmoja na ukauke kwa saa nyingine 3 kwa joto sawa.

Aina hii ya marshmallow inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa miezi kadhaa na kubaki kitamu tu.

Belevskaya apple pastila ni dessert ya jadi ya Kirusi. Iligunduliwa na kuzalishwa kwanza na mfanyabiashara Prokhorov katika mji mdogo wa Belev, mkoa wa Tula. Hapa ndipo jina la sahani maarufu lilitoka - Belyovskaya pastila. Leo tutaangalia njia za kuandaa Belevsky apple marshmallow nyumbani.

Ili kuandaa marshmallow, tutahitaji viungo vifuatavyo:

apples - kilo 2;
mchanga wa sukari - gramu 100;
yai - kipande 1;
sukari ya unga kwa kunyunyiza.

Ni vyema kuchukua aina ya Antonovka kwa apples. Ikiwa hautapata yoyote, basi unaweza kuchukua maapulo yoyote na massa mnene na tamu. Hutahitaji yai zima, lakini sehemu yake nyeupe tu.

Kichocheo cha kutengeneza marshmallow ya Belevsky

Awali, unahitaji kufanya puree kutoka kwa apples. Ili kufanya hivyo, matunda hutibiwa kwa joto na kisha kusafishwa. Kuna njia kadhaa za kufanya hivi:

Katika tanuri. Maapulo huoshwa na mashimo ya minyoo hukatwa. Kisha huwekwa kwenye karatasi ya kuoka na kuoka katika oveni kwa digrii 180 hadi kupikwa, kama dakika 40. Tunda lililolainishwa husuguliwa kupitia ungo ili kuondoa mbegu na ngozi.
Juu ya jiko. Maapulo hukatwa katika robo na peeled kutoka kwa mbegu. Weka vipande kwenye sufuria na mililita 200 za maji huongezwa, na uimimishe juu ya moto mdogo chini ya kifuniko hadi laini. Baada ya hayo, matunda husafishwa na blender na kuchujwa kupitia ungo.
Katika jiko la polepole. Vipande vya apple hupunjwa kabisa na mbegu. Ifuatayo, weka kwenye bakuli la multicooker na upike katika hali ya "Kuoka" kwa dakika 40. Ili matunda yasiungue, ongeza mililita 50 za maji kwenye sufuria. Maapulo yaliyooka hupigwa na blender hadi laini.

Hatua inayofuata ni kupiga applesauce vizuri. Ni rahisi kufanya hivyo na mchanganyiko wa submersible. Kupiga kikamilifu misa ya matunda inapaswa kuchukua angalau dakika 10.

Baada ya hayo, nusu ya sukari huletwa ndani ya chombo na apples katika sehemu ndogo.

Tofauti, piga yai nyeupe na sehemu ya pili ya sukari ya granulated. Baada ya kukimbia mchanganyiko, vilele vilivyo imara vinapaswa kuunda.

Safi ya apple na wazungu huunganishwa pamoja na kupigwa kwa muda wa dakika 10, mpaka wingi huongezeka kwa kiasi na kuacha kutoka kijiko.

Takriban 1/5 ya kiasi kinachosababishwa hutenganishwa. Hii ni cream ya baadaye ambayo itatumika kulainisha mikate katika siku zijazo. Ili kuzuia bidhaa kuharibika, huwekwa kwenye jar na kifuniko na kutumwa kwenye jokofu.

Sehemu ya pili ya molekuli ya yai-apple imegawanywa kwa nusu na kuwekwa kwenye karatasi za kuoka za kupima 20 x 30 sentimita. Safu ya misa inapaswa kuwa takriban 1 - 2 sentimita. Ili kuzuia marshmallow kushikamana, weka uso wa karatasi ya kuoka na karatasi ya kuoka.

Karatasi za kuoka hutumwa kwenye tanuri ili kukauka. Joto la kupokanzwa haipaswi kuzidi digrii 80. Chaguo bora ni digrii 60-70. Wakati wa kukausha - masaa 5-8. Hali inayotakiwa: mlango wa tanuri unapaswa kuwa ajar, takriban 2 vidole. Kupuuza hatua hii kunaweza kusababisha marshmallow kubaki mbichi.

Baada ya keki kuacha kushikamana na mikono yako, ondoa marshmallow kutoka kwenye tanuri na uiruhusu kulala juu ya uso wa gorofa kwa saa 2 hadi iweze kabisa. Ni bora kuziweka na karatasi inayoangalia juu.

Mikate iliyopozwa hutolewa kutoka kwa ngozi. Ikiwa karatasi haitoi vizuri, unaweza kuinyunyiza kidogo na maji.

Ikiwa unapanga kuunda marshmallow katika sura ya keki, basi kila keki hukatwa kwa nusu, na kisha hutiwa mafuta na kuwekwa juu ya kila mmoja.

Katika hatua ya mwisho, marshmallow iliyokusanywa ya Belevsky inatumwa tena kwenye oveni kwa masaa 1.5 - 2. Baada ya kukausha kabisa katika oveni, inaruhusiwa kupozwa kwa joto la kawaida kwa masaa 2-3.

Baada ya hayo, "keki" inayotokana hukatwa katika sehemu, ambayo kila mmoja hunyunyizwa kwa ukarimu na poda ya sukari.

Tazama video kutoka kwa kituo "Kupika na Irina Khlebnikova" kuhusu njia ya kuandaa marshmallow ya apple ya Belevsky nyumbani.

Belevskaya marshmallow bila sukari

Ikiwa wewe ni shabiki mkali wa sahani zisizo na sukari, basi mapishi ya Belevsky marshmallow yanaweza kuwa ya kisasa. Ili kufanya hivyo, sukari iliyokatwa na poda inaweza kuondolewa kabisa, na aina ya apple inaweza kubadilishwa na tamu zaidi. Pia, unaweza kuongeza mdalasini au vanillin kwa wingi wa matunda ili kuonja, na rangi ya chakula ili kubadilisha rangi.

Jinsi ya kuhifadhi marshmallow ya Belevsky nyumbani

Inaaminika kuwa marshmallows iliyoandaliwa kulingana na sheria zote zinaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa hadi mwaka. Ili kufanya hivyo, imefungwa kwenye karatasi na kuwekwa kwenye mfuko. Walakini, kwa mazoezi, pastille ya apple ya Belev ya nyumbani huliwa karibu mara moja.

Kula marshmallow maarufu katika nchi tofauti kulikuwa na sifa zake, lakini kila mahali ilikuwa sawa na ibada ya kweli. Ikiwa huko Urusi ilikatwa kama mkate na kuliwa na chai, baridi, maziwa ya moto na asali, au kukatwa kwenye cubes, iliyochanganywa na cream ya sour, iliyonyunyizwa na lingonberries au cranberries, basi huko Ufaransa Belyovsky marshmallow ilipendekezwa na champagne au divai nyeupe. , nchini Uingereza - na kahawa, vipande nyembamba vilivyokatwa, na cream iliyopigwa na majani ya mint, huko Holland - na jibini, nchini Hispania - na jelly ya tangerine au iliyopigwa na siagi.

Zaidi ya mara moja Belevskaya au, kama ilivyoitwa pia, Prokhorovskaya marshmallow ilishinda tuzo za kwanza kwenye maonyesho anuwai. Mfanyabiashara alifungua maduka yake katika miji mikubwa ya nchi. Walakini, mnamo 1918, mali ya Prokhorovs ilitaifishwa. Ilikuwa tu wakati wa NEP kwamba mtoto wa Ambrose Prokhorov Nikolai aliweza kurejesha uzalishaji kwa kufungua duka la Prokhorov na Sons huko Moscow. Baada ya jaribio la kuchukua uzalishaji wa marshmallows chini ya udhibiti wa serikali, Nikolai Prokhorov alipewa kuwa mhandisi mkuu wa Kiwanda cha Kukausha cha Jimbo la Belevsky. Nikolai, ambaye alikataa, alikandamizwa.
Kuanzia mwanzoni mwa miaka ya 1990 hadi leo, uzalishaji wa marshmallows kwa kiwango cha kiwanda ulisimamishwa, hata hivyo, mafundi wa Belev waliendelea kuzalisha na kuuza kwa haraka ladha hiyo katika masoko ya mji.

Leo wanajaribu kuweka marshmallow katika uzalishaji wa wingi, lakini, kuwa waaminifu, ladha ni tofauti na ya awali. Ili kuagiza katika Belev wanauza dessert kwa takriban 1,500 rubles. kwa kilo.

Kwa bure, nina mizizi ya Belevsky? Baada ya kungoja mavuno ya Antonovka katika msimu wa joto, niliamua kutengeneza marshmallows nyumbani.

Jinsi ya kupika.

Unahitaji kuchukua kilo 8 za maapulo ya Antonovka, wazungu wa yai 8, kilo 2 cha sukari na poda ya sukari kwa kuifuta.
Maapulo lazima yameoshwa, kufutwa na kusafishwa. Kata ndani ya vipande. Weka sahani (alumini) na tufaha katika tanuri iliyowaka moto hadi 220C na uoka hadi laini. Ilinichukua kama masaa 6 (marekebisho: peel, kata, bake :)).
Maapulo yaliyooka lazima yapozwe na kusuguliwa kupitia ungo ili kuondoa mbegu zilizobaki. Ikiwa maapulo yamepigwa kikamilifu kabla, basi wale waliooka wanaweza kusafishwa kwa kutumia blender.
Mwishowe, nilimaliza na sufuria ya puree. Safi hii inapaswa kupigwa na mchanganyiko mpaka inaongezeka kwa kiasi kwa angalau 20% na inakuwa nyepesi kwa rangi. Hii ina maana kwamba tufaha zimejaa oksijeni - marshmallow inapaswa kuwa na hewa, kama kuweka puff.
Katika chombo kingine, piga sukari na wazungu wa yai. Hebu fikiria, huko Belevo walikuwa wakipiga wazungu wa sukari na yai kwa mkono kwa saa 24 au hata zaidi!
Kisha unahitaji kuchanganya puree na mchanganyiko wa protini-sukari na kuchanganya.
Kisha unahitaji kuweka kando jar ya mchanganyiko kwa ajili ya kupaka rolls katika siku zijazo (nilikuwa na jar 750 ml). Weka mchanganyiko uliowekwa kwenye jokofu, weka mchanganyiko uliobaki kwenye karatasi ya kuoka yenye urefu wa 2-3 cm iliyowekwa na ngozi na uweke kwenye tanuri iliyowaka moto hadi 60-70C kwa masaa 6-7.
Baada ya muda uliowekwa, unahitaji kuondoa marshmallow kutoka kwenye tanuri, na wakati bado ni joto, kuiweka chini kwenye meza. Chambua ngozi kwa kuinyunyiza kidogo na maji. Weka kwa ukarimu tabaka za marshmallow na mchanganyiko uliohifadhiwa, funga vizuri na uweke kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi, mshono chini, ili kukauka kwa joto la 40-50C kwa saa 3.

Toa safu zilizokamilishwa, kusugua na sukari ya unga (wavu, usiinyunyize!), Pindua kwenye ngozi na uweke kwenye jokofu. Au kula :) Ingawa, kwa uaminifu, baada ya mchakato mrefu wa kupikia, macho hayawezekani kuwaangalia :)
Wanasema kwamba marshmallow ya Belevsky inaweza kuhifadhiwa kwenye droo ya chini ya jokofu kwa mwaka. Niliweka kando roll 1 kwa ajili ya jaribio: miezi sita tayari imepita.

Niligundua lingonberry hivi karibuni. Lakini nilipenda beri hii sana hivi kwamba sasa karibu kila wakati nina usambazaji wake kwenye jokofu langu. Katika kupikia, lingonberries ni tu godsend. Ni nzuri katika fomu kavu, katika jamu, katika bidhaa za kuoka, na kama msingi wa mchuzi katika sahani za nyama. Lingonberries ni waliohifadhiwa, matunda ya pipi hufanywa na syrups ni kuchemshwa, acidified pamoja na kabichi, na kadhalika.
Lakini beri hii sio tu ina ladha bora, lakini pia ni muhimu sana kwa magonjwa anuwai, na vile vile wakati wa ujauzito.
Kutoka kwa mavuno ya lingonberry yaliyokusanywa msimu huu wa joto, kati ya mambo mengine, pia nilitengeneza marshmallows. Ikiwa unapenda uchungu kidogo kwenye vyombo vyako, basi labda utapenda pastille ya lingonberry. Tamu kiasi, na uchungu kidogo na uchungu, marshmallow inageuka kuwa ya kitamu sana. Pastille imetengenezwa kwa urahisi na haraka na inaweza kuwa mbadala bora wa pipi za duka.
Kichocheo rahisi sana cha marshmallows ya lingonberry ya Kirusi hatua kwa hatua na picha. Rahisi kuandaa nyumbani kwa masaa 2. Ina kilocalories 139 tu. Kichocheo cha mwandishi kwa vyakula vya Kirusi.

Wakati wa maandalizi: 40 min
Wakati wa kupika: Saa 2
Kiasi cha Kalori: 139 kilocalories
Idadi ya huduma: 6 huduma
Tukio: Kufunga, dessert

Utata: Mapishi rahisi sana
Vyakula vya kitaifa: Jikoni ya Kirusi
Aina ya sahani: Desserts na bidhaa za kuoka
Tutahitaji: Tanuri

Viungo kwa resheni sita
Lingonberry 1000 g
Maji 50 ml
Sukari 200 g

Maandalizi ya hatua kwa hatua
Kwa marshmallow tutahitaji lingonberries, pamoja na sukari na maji kidogo kabisa.
Osha na kupanga berries, kuondoa uchafu, majani na wrinkled, berries kuharibiwa.
Weka berries zilizopangwa kwenye sufuria. Ongeza maji kidogo na uweke moto mdogo kwa muda wa dakika 10. Berries inapaswa kutolewa juisi.
Wakati matunda yanapotoa juisi, saga misa ya lingonberry kupitia ungo.
Rudi kwenye sufuria na kuongeza sukari kwa ladha. Niliongeza sukari kidogo tu. Chemsha puree ya berry mpaka msimamo unafanana na cream ya chini ya mafuta ya sour.
Weka puree iliyokamilishwa kwenye karatasi ya ngozi na kuiweka sawa. Weka kwenye oveni ili kukauka kwa joto la 80 ° C hadi tayari. Kulingana na unene wa safu, marshmallow inaweza kukauka kutoka masaa 2 hadi 6. Wakati marshmallow iko tayari, itaondoa kwa urahisi kutoka kwa ngozi.
Kata marshmallow vipande vipande na uinyunyiza na sukari ya unga, ukisonga kwenye mirija. Weka marshmallow ya lingonberry tayari kwenye chombo kioo.

Ambayo tutaelezea hapa chini, ni aina ya kikanda ya marshmallow ya Kirusi. Kama unavyojua, ilianza kuzalishwa tangu mwisho wa karne ya 19. Hii ilitokea katika mkoa wa Tula, au kwa usahihi, katika jiji la Belyov. Kwa hivyo jina la ladha iliyowasilishwa.

Vipengele vya kupikia

Belevskaya apple marshmallow, kichocheo ambacho kinahusisha matumizi ya bidhaa rahisi na za bei nafuu, inachukua muda mrefu sana kufanya, lakini si vigumu sana. Njia maarufu zaidi za kuandaa kitamu kama hicho ni zile zinazotumia wazungu wa yai kadhaa, waliopigwa sana na sukari iliyokatwa, pamoja na massa ya maapulo yaliyooka.

Kwa hiyo ni matunda gani yanahitajika kufanya marshmallow ya Belevsky ya kitamu sana? Kichocheo cha dessert hii inapendekeza kutumia aina ya Antonovka. Mara nyingi, ladha hii inafanywa kwa namna ya rolls. Hata hivyo, tunapendekeza kuunda sura ya keki.

Belevskaya apple pastille: mapishi ya hatua kwa hatua

Mara nyingi hutokea kwamba mwishoni mwa msimu wa majira ya joto, maapulo mengi matamu huiva kwenye bustani ambayo mkazi wa majira ya joto hawezi hata kufikiria nini kinaweza kufanywa kutoka kwa kiasi kikubwa cha matunda nyumbani. Jam, jam, compote - mama wengi wa nyumbani wanajua jinsi ya kuandaa bidhaa hizi zote kwa msimu wa baridi. Lakini nini cha kufanya ikiwa umechoka sana na pipi hizi na unataka kushangaza wanafamilia wako na ladha ya asili? Katika kesi hii, tunapendekeza kuandaa dessert kama vile Belyovskaya marshmallow. Tutawasilisha kichocheo cha bidhaa hii hivi sasa.

Ni bidhaa gani zinahitajika?

Basi hebu tuanze. Unahitaji nini kununua ili kufanya zabuni na kitamu sana Belevskaya apple marshmallow? Kichocheo cha ladha hii inahitaji matumizi ya bidhaa kama vile:

apples ni tamu na safi iwezekanavyo (inashauriwa kuchukua aina ya Antonovka) - kuhusu kilo 3;
sukari ya unga - takriban 200 g;
wazungu kutoka kwa mayai makubwa ya kijiji - pcs 4.;
mchanga-sukari mzuri - takriban 400 g.

Hesabu inayohitajika

Utahitaji nini? Unajiuliza bila hiari ni vifaa gani vitasaidia kupata ladha nzuri na isiyo ya kawaida kama Belevsky marshmallow? Kichocheo cha bidhaa hii kinahitaji matumizi ya sahani safi na kavu. Hiyo ni, utahitaji:

mixer, blender na grinder nyama;
ungo;
kijiko kikubwa;
sahani kubwa ya kuoka;
sufuria;
tray ya kuoka kupima 20 x 30 sentimita;
karatasi ya kuoka;
spatula ya upishi;
kisu ni mkali.

Uchaguzi na usindikaji wa matunda

Sasa unajua nini kinahitaji kutayarishwa ili kupata pastille halisi ya Belev. Kichocheo cha kuandaa ladha iliyowasilishwa inapendekeza kutumia maapulo ya Antonovka kama bidhaa kuu. Ni sababu gani ya uchaguzi huu? Kwanza, matunda yaliyowasilishwa ni tamu sana na ya kitamu. Pili, ni rahisi kutibu joto.

Hivyo, kabla ya kuandaa marshmallows, unapaswa kununua idadi inayotakiwa ya apples. Hazipaswi kuwa laini, kuwa na mashimo ya minyoo, au sehemu za kuoza. Ili kufanya marshmallow ladha, unahitaji kuchukua tu apples kukomaa na safi, tu ilichukua kutoka miti.

Kabla ya kutumia bidhaa hii kufanya marshmallows, inapaswa kusindika vizuri. Ili kufanya hivyo, apples zote zilizonunuliwa lazima zioshwe chini ya maji ya joto. Ifuatayo, matunda lazima yagawanywe katika vipande 4, na kisha sanduku la mbegu lazima likatwe na bua kuondolewa. Kama kwa peel, unaweza kuiacha. Lakini hii ni tu ikiwa maapulo hayakununuliwa kwenye duka na hayakufunikwa na filamu ya wax.

Matibabu ya joto ya apples

Belyovskaya marshmallow imeandaliwaje? Kichocheo cha nyumbani kinahusisha matumizi ya viungo vya bei nafuu na rahisi. Hata hivyo, ni lazima ieleweke kwamba delicacy hii inachukua muda mrefu sana kufanya. Kwanza unahitaji kusaga matunda yote yaliyotengenezwa kwenye puree. Lakini kabla ya mchakato huu lazima wawe chini ya matibabu ya joto.

Kwa hivyo, maapulo yaliyokatwa kwenye vipande yanapaswa kuwekwa kwenye fomu ya kina na kuwekwa kwenye oveni. Ikiwa unaogopa kwamba matunda yatawaka kwenye sahani, basi unaweza kumwaga maji kidogo ndani yake. Inashauriwa kuoka maapulo yaliyokatwa kwa joto la digrii 185 hadi massa yao yawe huru iwezekanavyo.

Kukata matunda

Je, tufaha zilizookwa ziko tayari? Sasa wanahitaji kuondolewa kwa makini kutoka kwenye tanuri na kuwekwa kwenye sufuria ya kina. Ifuatayo, unahitaji kusaga matunda kwenye puree ya homogeneous kwa kutumia mchanganyiko, grinder ya nyama au blender. Ni bora kutekeleza mchakato huu na kifaa cha mwisho.

Baada ya kukamilisha mpango huo na kupata massa ya homogeneous, inapaswa kusagwa kupitia ungo mzuri sana. Hii imefanywa ili marshmallow iliyokamilishwa ni laini na ya kitamu, na pia haijumuishi vipande vikubwa vya maapulo.

Baada ya applesauce yote kupita kwenye ungo, inahitaji kupigwa tena. Inashauriwa kutekeleza mchakato huu na mchanganyiko kwa muda mrefu (kutoka dakika 30 hadi 180). Katika kipindi hiki, applesauce ya hewa itajaa vizuri na oksijeni na kuwa fluffy na mwanga.

Kuandaa sehemu ya pili ya msingi

Sasa unajua unachohitaji kufanya ili kupata bidhaa kama vile Belevsky marshmallow. Kichocheo na picha za ladha hii sio ngumu sana.

Baada ya kukamilisha mchanganyiko wa kazi wa applesauce, unapaswa kuendelea mara moja kuandaa sehemu nyingine ya msingi. Ili kufanya hivyo, unahitaji kutenganisha viini mapema na kuiweka kwenye jokofu kwa dakika chache. Baada ya kipengele kilichopozwa, kinapaswa kuondolewa na kuanza kupigwa kwa kutumia blender au mixer. Katika kesi hiyo, ni muhimu kuongeza hatua kwa hatua sukari nzuri ya granulated kwa bidhaa.

Ni muhimu kuchanganya kikamilifu viungo hivi mpaka kupata povu yenye nguvu na kilele kilichosimama.

Mchakato wa kuunganisha sehemu za unga

Ladha hii ni rahisi sana kuunda. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuchanganya sehemu zote mbili za msingi kwenye sufuria moja na kuzipiga kidogo. Ifuatayo, misa inayosababishwa lazima igawanywe katika nusu 2. Lazima ziweke kwenye karatasi tofauti za kuoka, ambazo zinapaswa kufunikwa na karatasi ya kupikia mapema.

Baada ya mchakato huu, marshmallow ghafi lazima iwe sawa na spatula ya upishi ili unene wake uwe sawa juu ya uso mzima.

Mchakato wa matibabu ya joto katika oveni

Baada ya kuweka msingi wa protini-apple kwenye karatasi, wanapaswa kuwekwa mara moja kwenye tanuri. Inashauriwa kuoka bidhaa hizo kwa joto la chini sana (takriban digrii 140-155) kwa saa kadhaa. Katika kesi hiyo, marshmallow haipaswi kuchoma, lakini kavu tu vizuri. Kwa njia, wapishi wengi wenye ujuzi wanapendekeza kuweka mlango wa tanuri wazi kidogo.

Ondoa kutibu kutoka kwenye tanuri

Wakati marshmallow imepoteza kiwango cha juu cha unyevu na inakuwa elastic na pliable, inaweza kuondolewa kwa usalama kutoka tanuri. Haupaswi kukasirika ikiwa unaona kuwa bidhaa imeshikamana sana na karatasi ya kupikia. Hii Ili kutenganisha kwa uangalifu marshmallow, unahitaji kuigeuza na kisha unyevu kidogo karatasi ya kuoka na maji. Baada ya kunyonya unyevu, itatoka vizuri, mara tu unaposhika moja ya pembe na kuivuta kidogo.

Baada ya kutenganisha bidhaa zilizokaushwa kutoka kwenye karatasi ya kupikia, lazima zikatweke katika tabaka 4 za keki. Matokeo yake, unapaswa kupata tabaka 8 za apple za mstatili.

Kufanya kujaza

Cream ya kushikilia marshmallow ya apple pamoja ni rahisi sana kuandaa. Ili kufanya hivyo, unahitaji tu kupiga sukari ya granulated kwa nguvu na wazungu wa yai kilichopozwa. Kwa njia, ikiwa hutaki kushughulika na mchakato huu tofauti, tunapendekeza uache tu baadhi ya povu tamu ambayo hapo awali ilitayarishwa kwa msingi.

Mchakato wa kuunda marshmallow ya Belev ya nyumbani

Baada ya muda mrefu wa kukanda na kukausha viungo vyote, wakati uliokuwa ukingojea umefika. Wakati wa kuunda pastille. Ili kutekeleza mchakato huu, utahitaji aina fulani ya sahani ya gorofa ambayo unahitaji kuweka moja ya mikate iliyoandaliwa. Uso wake unapaswa kuwa na lubricated kwa ukarimu na cream tamu ya protini, na kisha kufunikwa na safu nyingine. Kama matokeo, unapaswa kupata aina ya keki ambayo ina keki 8 za apple.

Mapambo ya kutibu

Hatimaye, poda ya sukari inapaswa kusukwa kwenye dessert iliyoandaliwa. Umesikia vizuri, huna haja ya kunyunyiza kutibu kwa poda tamu, lakini badala ya kuifuta kutoka pande zote, ikiwa ni pamoja na pande zote.

Jinsi ya kuhifadhi na kutumikia kwa usahihi?

Baada ya Belevskaya marshmallow iko tayari, inaweza kuliwa mara moja. Ili kufanya hivyo, dessert lazima ikatwe vipande vipande na kuwasilishwa kwa wanafamilia pamoja na chai. Ikiwa unataka kuihifadhi kwa muda mrefu, basi delicacy ya kumaliza inahitaji kuvikwa kwenye mfuko na kuwekwa kwenye jokofu. Ikumbukwe kwamba katika kesi hii utapata marshmallow laini sana na laini. Ikiwa unahitaji kuifanya iwe kavu na crispier, inashauriwa kuhifadhi bidhaa hiyo kwenye joto la kawaida. Furahia mlo wako!

Belevskaya marshmallow bila sukari: mapishi

Wale ambao wamewahi kujaribu dessert hii wanajua kuwa inageuka kuwa tamu sana na hata imefungwa. Na hii haishangazi, kwa sababu kichocheo cha ladha hii ni pamoja na kiasi kikubwa cha sukari, pamoja na poda ya sukari.

Lakini nini cha kufanya ikiwa hauitaji marshmallow ya Belev yenye kalori nyingi? Kichocheo cha Lenten marshmallow kinafaa zaidi kwako. Kipengele tofauti cha dessert hii ni kwamba haijumuishi gramu moja ya sukari ya granulated. Lakini katika kesi hii, inashauriwa kuchukua apples tamu zaidi iwezekanavyo.

Vinginevyo, njia ya kuandaa delicacy ya Belev ni kivitendo hakuna tofauti na ile iliyotolewa hapo juu.

Je, inaweza kufanyika katika dryer?

Ikumbukwe kwamba si lazima kutumia tanuri ili kuandaa dessert hiyo. Kisha Belyovskaya marshmallow inafanywaje? Kichocheo katika dryer ni njia ya kawaida kwa wale wanaothamini wakati wao na hawapendi kujishughulisha na furaha ya upishi kwa muda mrefu. Baada ya yote, shukrani kwa kifaa hiki unaweza kufanya ladha hii kwa kasi zaidi kuliko kutumia tanuri. Ili kufanya hivyo, weka mchanganyiko wa applesauce na wazungu wa yai iliyopigwa kwenye karatasi ya kuoka na kisha kuiweka kwenye rack ya kukausha eclectic. Katika masaa machache, bidhaa ya kitamu na laini itakuwa tayari kabisa. Baadaye, povu ya protini inapaswa kuwekwa juu yake na kuvingirwa kwenye roll. Katika fomu hii, marshmallow ya Belev inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu, ikiwa imeifunga hapo awali kwenye filamu ya chakula.

Hebu tujumuishe

Ikumbukwe hasa kwamba kichocheo cha kuandaa marshmallow ya Belevsky ya ladha haijabadilika kwa miongo kadhaa. Ndiyo maana inajulikana kwa wapishi wengi wenye ujuzi ambao wanapenda kuandaa desserts isiyo ya kawaida na tamu kwa kutumia matunda mapya. Hata hivyo, unaweza kufanya matibabu haya kwa njia yako mwenyewe kwa kuongeza viungo fulani (kwa mfano, mdalasini, asali kidogo, rangi ya chakula, nk).