Kwa wale wanaofuata mtindo "usio rasmi" ndani kubuni mazingira, bustani ya mimea ni kupatikana kweli. Bustani ambayo mimea inatawala sio uvumbuzi wa leo, lakini mila ya kale ambayo inarudi kwa mtindo tena. Ikiwa una nafasi ndogo ya bure kwenye mali yako ambayo ungependa kupamba na mimea ya mapambo na kutumia kwa ukamilifu, basi bustani ya mboga "ya kunukia" ndiyo unayohitaji. Kutoka kwa mimea unaweza kujenga kitanda cha maua, mpaka na, mwishoni, kitanda cha kawaida cha bustani. Soma makala kuhusu mimea ambayo hupandwa vizuri katika bustani "ya kunukia".

Sheria za kuandaa bustani ya mboga "kunukia".

Kuunda kitanda cha maua au kitanda na mimea sio tofauti sana na kuunda bustani ya maua ya kawaida.

Chagua mahali kwenye bustani kwa kitanda cha maua ili iweze kufikiwa kwa urahisi katika hali ya hewa yoyote. Sura yake inaweza kuwa yoyote: pande zote, mraba, triangular. Panda mimea ndefu zaidi, kama vile cumin, fennel, tarragon, katikati ili wasiwe na kivuli mimea mingine. Miongoni mwa mimea ya maua yenye uzuri, unaweza pia kupanda borage na maua ya rangi ya bluu yenye rangi ya bluu na quinoa nyekundu yenye maua mkali katikati. majani mazuri. Pamoja na mpaka unaweza kupanda mimea yenye majani yenye neema - chervil, parsley ya curly, thyme, savory.

Mahali maalum inapaswa kuhifadhiwa kwa viungo vya kila mwaka. Katika nafasi iliyotengwa kwa ajili yao, hakikisha kupanda basil, chervil, bizari, haradali ya majani na mimea mingine ya uchaguzi wako, tamaa na ladha.

Kipengele cha lazima cha bustani katika kijiji ni bustani ya mboga, na kwa hiyo hata vitanda rahisi zaidi vitaonekana asili kwenye tovuti.

Ili kuzuia mimea mirefu kutoka kwa kivuli wenyeji wengine wa kitanda cha mimea, uwajengee msaada wa mwanga kutoka kwa matawi au waya. Wengine, mimea ndogo, inapaswa kuunganishwa karibu na mimea mirefu. Ili viungo kukua vizuri na kuwa na harufu sawa na ladha, ni bora kuweka kitanda cha bustani. mahali pa jua na maji mara nyingi zaidi.

Sio lazima kabisa kupanda mimea yote moja kwa moja kwenye ardhi. Baadhi yao wanaweza kupandwa katika sufuria bila chini na vyombo vya plastiki, kwa mfano, mint - kwa sababu mizizi yake inaweza kuenea juu ya eneo kubwa.

Maandalizi ya mimea

Ili kutumia sehemu za juu za ardhi kama viongeza vya viungo, lazima zikusanywe wakati wa ukuaji kamili (wakati ukuaji wa majani umekamilika au mmea uko katika awamu kamili ya maua). Uvunaji wa mmea kama huo kawaida hufanywa katika msimu wa joto.

Ni muhimu kukusanya malighafi katika hali ya hewa nzuri kavu, wakati wa mchana au jioni, wakati hakuna umande kwenye majani. mimea ya bustani Inashauriwa sio kumwagilia usiku wa kukusanya. Ni bora kufanya kumwagilia vizuri baada ya kukusanya malighafi - kwa ukuaji bora majani mapya au kuchochea malezi ya inflorescences.

Malighafi iliyokaushwa vizuri ni brittle na hubomoka kwa urahisi inapoguswa. Ina rangi nzuri ya kijani au nyingine ya asili, bila kasoro au uharibifu. Ni bora kuhifadhi malighafi kavu ndani mitungi ya kioo au mifuko ya karatasi aina ya "ufundi".

Kwa familia ndogo Sio thamani ya kuandaa malighafi nyingi kavu kwa msimu wa baridi, kwani mimea kavu ya mafuta huhifadhiwa kwa si zaidi ya mwaka mmoja. Baada ya kuanza kufanya maandalizi na kutumia mimea muhimu ya mafuta kwa kupikia, hivi karibuni utatathmini na kuamua ni mimea gani ni malighafi, na ni kiasi gani ambacho familia yako inahitaji kujiandaa kwa matumizi ya baadaye kwa hadi mwaka.

Kuchagua mimea kwa bustani ya mimea

Agastachis rugosa

Agastachis rugosa, au Polygonum rugosa, au Lofant ya Tibet, au mint ya Kikorea ( Agastache rugosa) - harufu ya anise kwa saladi za gourmet na chai. Inaitwa "ginseng ya kaskazini" kwa uwezo wake wa kuimarisha mfumo wa kinga. Kutumika katika cosmetology kudumisha elasticity ya ngozi na vijana.

Kudumu mmea wa herbaceous familia Yasnotkovyh. Sehemu ya juu ya ardhi kutumika safi kwa ajili ya kufanya saladi na chai. Lofant pia ni mmea bora wa asali na ina mali ya kipekee ya dawa. Faida za mmea huu ni pamoja na unyenyekevu wake na urahisi wa kilimo. Lofant inaenezwa na mbegu za moja kwa moja mbegu kwenye ardhi wazi au kupitia miche. Kiwango cha chini cha upandaji ni cm 25x25. Mimea lazima ifunikwe kwa majira ya baridi.

Agastachi iliyokunjamana, au Lofant ya Tibet (Agastache rugosa). © Dalgial

Anise

Anise ya kawaida, Bedrenets anise ( Pimpinella anisum) ni mmea wa kila mwaka, mwembamba na wa muda mfupi wa pubescent. Mzizi ni nyembamba, umbo la spindle, mzizi. Shina ni hadi 30-50 cm juu, imara, mviringo, grooved, matawi katika sehemu ya juu.

Mimea ya kila mwaka ya mimea ya dawa kutoka kwa familia ya Apiaceae yenye shina iliyosimama, yenye matawi, hadi 60 cm juu, iliyofunikwa na fluff fupi. Majani ni mbadala, ya chini ni nzima, ya muda mrefu-petiolate, yenye mviringo-reniform au umbo la moyo. Maua ni ndogo, nyeupe, katika miavuli tata. Bloom kuanzia Juni hadi Septemba. Inapendelea maeneo ya jua, udongo wa kichanga au tifutifu.

Tumia matunda ya anise yaliyoiva, ambayo yana mafuta muhimu. Maandalizi yaliyotengenezwa kutoka kwa matunda ya anise huchelewesha mchakato wa kuoza na uchachushaji ndani ya matumbo, huondoa mkazo wa viungo vya tumbo, huzuia ukuaji wa vijidudu kwenye pelvis ya figo na kibofu cha mkojo, na kuwa na mali ya expectorant na diuretic. Matunda ya anise hutengenezwa kama chai.

Ocimum) - ni ya familia ya mint ya mimea, inayotumiwa kama kitoweo kwa sahani nyingi. Basil safi ina harufu nzuri ambayo inaweza kuelezewa kama msalaba kati ya licorice na karafuu. Aina nyingi za basil zina majani ya kijani, lakini kuna basil ya opal ambayo ina nzuri zambarau. Aina nyingine za basil, kama vile basil ya limao na basil ya mdalasini, huitwa kwa ladha zao.

Mmea wenye matawi mengi na tetrahedral unatokana na urefu wa sentimita 30 hadi 60. Majani yake ni ya mviringo, yenye meno machache, ya kijani au ya rangi ya zambarau, hadi urefu wa 5.5 cm. Katika mwisho wa shina, basil hutoa inflorescences kwa namna ya tassels. yenye maua kadhaa. Rangi yao inaweza kuwa tofauti: nyekundu, nyeupe, nyeupe-violet.

Basil hutumiwa sana kama viungo katika fomu safi na kavu. Kama viungo, ni muhimu zaidi katika fomu yake safi.

Basil. © Forest & Kim Starr

Saladi ya haradali

Saladi ya haradali, au haradali ya majani - aina ya haradali ( Brassica juncea) ni mmea wa kila mwaka, unaostahimili baridi, unaokomaa mapema. Ndani ya mwezi mmoja, inakua rosette kubwa ya majani makubwa, ya awali ya rangi. Maua ni ndogo, ya njano, yaliyokusanywa katika inflorescence ya umbo la spike, matunda ni pod.

Majani ya haradali mchanga hutumiwa safi kwa kuandaa saladi na kama sahani ya kando ya sahani za nyama na samaki, kuchemshwa, na pia chumvi na makopo. Haradali ya majani ni jamaa ya arugula, lakini kwa suala la ukomavu wa mapema ni sawa na watercress. Haradali ya majani huchochea hamu ya kula, huongeza usiri wa juisi ya tumbo na bile, na ina athari ya kupinga uchochezi na antiseptic.

Mboga ya haradali, ambayo tata ya asili ya vitamini inatawala asidi ascorbic na rutin (vitamini C na P), ni wakala bora wa antiscorbutic ambayo huzuia kuzeeka kwa kuta za mishipa ya damu, kupoteza elasticity na uwekaji wa plaques ya cholesterol kwenye ukuta wa ndani wa mishipa ya damu. Kwa kuwa mboga ya haradali huchochea hamu ya kula, haipaswi kuingizwa katika chakula cha kupoteza uzito.

Haradali ya majani. © মৌচুমী

Oregano

Origanum) - jenasi ya mimea ya herbaceous ya familia ya Lamiaceae ( Lamiaceae), inajumuisha aina 45-50. Mimea ya kudumu ya herbaceous au vichaka, urefu wa cm 30-75. Rhizome ni tupu, mara nyingi hutambaa. Shina ni tetrahedral, imara, pubescent kidogo, glabrous katika sehemu ya juu. Majani ni kinyume, petiolate, mviringo-ovate, nzima, imeelekezwa kwenye ncha, kijani kibichi hapo juu, kijivu-kijani chini, urefu wa 1-4 cm.

Mimea hii ina harufu kali. Kijadi hutumiwa katika vyakula vya Kigiriki na Balkan. Inachanganya kikamilifu na jibini, samaki iliyokaanga, na pia inafaa kwa kuongeza ladha kwa mafuta ya mboga.

Majani hukatwa kama inahitajika. Katika ardhi ya wazi kuanzia Juni hadi Novemba, nyumbani - mwaka mzima.

Oregano, au Oregano. © Yelod

Hyssop, bluu wort St. Hisopo) ni jenasi ya mimea katika familia ya Lamiaceae. Mimea ya kudumu, yenye harufu nzuri sana au vichaka na majani ya mstari au mviringo.

Kichaka kinachostahimili ukame na msimu wa baridi. Huunda kichaka urefu wa 50-60 cm na hadi 60-70 cm kwa kipenyo, na shina zilizosimama. Shina hapa chini ni ngumu: kijani kibichi katika mwaka wa kwanza, baadaye hupata rangi ya hudhurungi-hudhurungi. Jani ni sessile bila petiole, ndogo, kijani. Maua ni ya bluu. Ladha ya shina, majani na maua ni machungu-spicy.

Katika kupikia, hasa majani kavu ya theluthi ya juu ya mmea hutumiwa. Shina vijana, majani na maua, safi na kavu, hutumiwa kuonja sahani na vitafunio. Katika dawa za watu, hisopo hutumiwa kwa angina pectoris na magonjwa ya utumbo. Inakuza digestion na huchochea hamu ya kula.

Infusion ya Hyssop inapendekezwa kwa wazee kama kinywaji cha afya cha jumla. Ina mali ya baktericidal.

Inapokua kwa msimu wa joto, huvunwa wakati wote wa kiangazi: kutoka kwa mmea uliokusudiwa kwa madhumuni ya dawa, shina hukatwa kabla ya maua. Wakati huo huo, sehemu ya juu ya shina hukatwa na mkusanyiko umekaushwa kwenye kivuli. Hifadhi katika eneo la baridi, lenye uingizaji hewa.

Hisopo. © DJ Capricorn

Chervil ya kawaida

Chervil iliyo wazi, au Buteneleaf chervil, au chervil ya kawaida ( Anthriscus cerefolium) ni mmea wa kila mwaka wenye urefu wa cm 15-50 na mzizi wenye umbo la spindle. Shina ni sawa, kwa muda mfupi pubescent, matawi karibu na msingi, kuvimba kwenye nodes. Majani ni ya pembetatu, yamegawanywa kwa sehemu tatu.

Ina harufu nzuri ya anise na ladha ya viungo, tamu inayofanana na parsley, ndiyo sababu hutumiwa kama viungo. Inachanganya vizuri na mboga nyingine za kijani - tarragon, parsley, basil. KATIKA Marekani Kaskazini Chervil ya ardhini hutumiwa kwa kuchoma kuku, samaki na sahani za yai. Inatumika kwa mayai ya kuchemsha, omelettes ya chumvi, mchuzi wa samaki, siagi ya kijani, supu ya viazi, saladi ya viazi, mchicha, kuku, samaki, kondoo na kondoo.

Chervil sahani ni vitamini nzuri na tonic. Katika dawa za kiasili, majani na matunda ya mmea yalitumiwa kwa magonjwa ya figo, kibofu cha mkojo, kama expectorant na kutuliza nafsi kwa matatizo ya utumbo. Mmea mzuri wa asali.

Chervil. © Rasbak

Coriander, au Cilantro

Coriander, au Cilantro ( Coriandrum sativum) - mmea wa kila mwaka wa herbaceous wa familia ya Apiaceae ( Apiaceae), moja ya mimea maarufu. Shina la coriander ni imara, wazi, hadi urefu wa 40-70 cm, matawi katika sehemu ya juu. Majani ya basal yana lobed pana, yamegawanywa kwa upana, na lobules pana na petioles ndefu, majani ya juu ni juu ya petioles fupi na lobes nyembamba ya mstari. Maua ni madogo, nyeupe au nyekundu, yaliyopangwa kwa miavuli tata mwishoni mwa peduncles, na kutengeneza mionzi 3-5. Maua ya kando ni urefu wa 3-4 mm.

Matunda ya Coriander hutumiwa sana kama viungo kwa ladha na sausage za kuimarisha, jibini, nyama na. samaki wa makopo, marinades, pickles na liqueurs, huongezwa wakati wa kuoka mkate wa Borodino, confectionery na bidhaa za upishi, pamoja na wakati wa kufanya aina fulani za bia.

Majani ya mimea mchanga ya coriander ya mboga katika awamu ya rosette na bolting huliwa. Majani yana harufu kali na huliwa katika saladi na pia hutumiwa kama kitoweo cha supu na viungo. sahani za nyama. Mmea bora wa asali. Majani ya zabuni ni kitoweo bora cha saladi, kozi ya kwanza na ya pili, na mbegu hutumiwa katika utayarishaji wa marinades. confectionery. Coriander pia ni muhimu kwa homa na magonjwa ya tumbo.

Coriander, Cilantro. © Forest & Kim Starr

Levisticum officinale) - mmea wa kudumu wa herbaceous; jenasi ya monotypic ya familia ya Umbrella. Shina ni refu 100-200 cm, wazi, na uso wa hudhurungi, matawi juu. Majani yana shiny, pinnate, na obovate kubwa au rhombic, lobes iliyokatwa kidogo.

Sugu ya theluji na sugu ya baridi. Harufu ya lovage ni kali, spicy, ladha ya kwanza ni tamu, kisha kali, spicy na uchungu kiasi. Mafuta muhimu hupatikana kutoka kwa mmea, ambayo hutumiwa katika manukato na kupikia. Shina safi, majani na mizizi hutumiwa kuonja bidhaa za confectionery, vinywaji, na marinades. Hata nyongeza ndogo za mboga za lovage hubadilisha ladha na kutoa chakula cha makopo harufu ya uyoga ya kipekee.

Sehemu za kijani na mizizi ya mimea mchanga huliwa kama viungo katika utayarishaji wa mafuta ya kijani kibichi na saladi; huongezwa kwa michuzi nyama ya kukaanga, katika gravies, supu, mboga mboga, sahani za mchele, nafaka, kuku na samaki. Kwa kuongeza ya pinch ya lovage, mchuzi wa nyama yenye nguvu hupata ladha nzuri ya kipekee, ambayo ladha ya nyama inasisitizwa na kuimarishwa. Lovage ina maana maalum katika lishe ya chakula pamoja na bizari na basil. Mizizi ya lovage huonyeshwa kwenye lishe kwa magonjwa ya ini, kibofu cha nduru, figo, fetma, rheumatism, na gesi tumboni.

Lovage. © 4028mdk09

Origanum majorana) - aina ya mimea ya kudumu ya herbaceous kutoka kwa jenasi Oregano ( Origanum) familia ya Lamiaceae. Katika Mashariki ya Kati inajulikana zaidi kama za'atar. Shina zimesimama, zina matawi, urefu wa 20-45 (50) cm, miti kwa msingi, fedha-kijivu. Majani ni mviringo-ovate au spatulate, petiolate, obtuse, nzima, kijivu-tomentose pande zote mbili. Inflorescences ni mviringo, tomentose-nywele, yenye pande tatu hadi tano, sessile, ovoid, mashada mafupi ya umbo la spike kwenye ncha za matawi. Maua ni ndogo, corolla ni nyekundu, nyekundu au nyeupe.

Hivi sasa, marjoram hutumiwa hasa kama viungo; huongezwa kwa saladi, supu, samaki na sahani za mboga, safi au kavu, na kwa makopo. Mmea huu pia hutumiwa kutengeneza liqueurs, liqueurs, puddings, soseji, na siki ya ladha na chai. Kutoka sehemu ya juu ya ardhi mmea wa maua mafuta muhimu hutolewa. Poda kutoka kwa majani kavu ni pamoja na mchanganyiko wa pilipili. Marjoram inaboresha digestion, inaonyeshwa kwa gesi tumboni, na ina athari ya diuretic na sedative.

Katika dawa katika nchi zingine, mmea hutumiwa kwa magonjwa ya njia ya upumuaji na viungo vya utumbo. Matumizi ya marjoram yanaonyeshwa kwa lishe ya chakula cha wagonjwa wa tumbo. Katika dawa za kiasili inajulikana kama wakala wa tumbo, tonic, anti-catarrhal na jeraha-uponyaji. Pamoja na dawa zingine, marjoram ilitumika kwa kupooza, neurasthenia, pumu ya bronchial na pua ya kukimbia. Mimea hiyo ilitumiwa ndani kwa njia ya infusion na nje - kwa bafu na lotions kama wakala wa uponyaji wa jeraha. Mmea wa thamani wa asali.

Marjoram. © Forest & Kim Starr

Melissa, zeri ya limao, asali, queenwort, roewort, nyuki ( Melissa officinalis) - mmea wa kudumu wa mafuta muhimu kutoka kwa jenasi Melissa ( Melissa) familia ya Lamiaceae. Rhizome ina matawi mengi. Shina ni matawi, tetrahedral, pubescent na nywele fupi na mchanganyiko wa tezi au karibu wazi. Majani ni kinyume, petiolate, ovate kwa mviringo-rhombic, crenate-serrate, pubescent.

Inakua kwa majani yake ya mviringo, ambayo, yanapovunjwa, hutoa harufu kali ya limao. Melissa, kama viungo, huenda vizuri na nyama ya nguruwe, nyama ya nguruwe, kondoo, samaki na sahani za uyoga. Majani safi ya zeri ya limao huongezwa wakati wa kuandaa michuzi, mboga mboga, na supu za kila aina (matunda, pea, viazi, uyoga). Watu wengi wanapenda kuongeza zeri ya limao kwa maziwa ili kuifanya harufu nzuri, au kwa jibini iliyokunwa ya kottage.

Melissa hutumiwa kutibu magonjwa ya tumbo, inaboresha hamu ya kula, hutumiwa kwa maumivu ya neuralgic na rheumatic, kama diuretiki, hutumiwa kwa unyogovu, kukosa usingizi, migraines, maumivu ya hedhi, udhaifu wa neva, migraines, kukosa usingizi, kupoteza nguvu kwa ujumla, aina fulani. ya pumu, mafua, upele wa ngozi, maumivu ya moyo na palpitations, colic katika tumbo na ini, upungufu wa damu na kuboresha kimetaboliki. Nje - kwa kuvimba kwa gum na furunculosis.

Tincture ya pombe ya mimea hii ya viungo hutumiwa kwa maumivu ya rheumatic na neuromyositis, poultices iliyoandaliwa kutoka kwa mimea hutumiwa kama painkiller kwa michubuko, arthritis na vidonda. Mimea huongeza shughuli za viungo vya utumbo, ina laxative kali, huacha kichefuchefu na kutapika, na hupunguza tumbo na matumbo ya gesi. Katika dawa za watu hutumiwa kwa maumivu ya moyo, maumivu ya mfupa, kutapika, na kuimarisha kumbukumbu. Juisi hutumiwa kutibu majeraha ya zamani.

Melissa. © Forest & Kim Starr

Mentha) ni jenasi ya mimea katika familia ya Lamiaceae. Jenasi ina takriban spishi 25 na takriban mahuluti 10 asilia. Aina zote zina harufu nzuri, nyingi zina menthol nyingi.

Mint hutumiwa sana katika dawa, pharmacology na kupikia. Mara nyingi, sisi hutumia kama mimea wakati wa kutengeneza chai.

Minti. © Doronenko

Borago

Borage, borage, borage, borage ( Borago) - jenasi ya monotypic ya familia ya Borage ( Boraginaceae) Aina pekee ni borage ( Borago officinalis) ni mmea wa kila mwaka wa herbaceous. Mimea ya kila mwaka, yenye nywele tambarare, urefu wa cm 60-100. Shina ni moja kwa moja au linapanda, nene, mbavu, mashimo, matawi juu. Majani ya msingi na ya chini ya shina ni ya mviringo au ya mviringo, yamepungua kwenye kilele, imepungua kuelekea msingi kwenye petiole fupi; Majani ya shina yana umbo la mviringo, yametulia, yanakumbatia shina, kama mashina, yamefunikwa na nywele ngumu nyeupe.

Je! mbadala nzuri matango, huongezwa kwa vinaigrettes, saladi, michuzi (haradali, nyanya, cream ya sour), sahani za upande, okroshka, supu za mboga baridi na borscht. Mizizi, iliyokusanywa katika vuli, hutumiwa kutengeneza mafuta ya kijani, iliyoongezwa kwa jibini, jibini la Cottage, cream ya sour, kwa tinctures ya ladha, vin, punch, siki, syrups, bia, essences na vinywaji baridi.

Borage huongeza ladha ya piquant kwa nyama ya kusaga, nyama ya kusaga na samaki kukaanga katika mafuta ya mboga. Maua ya borage, safi na kavu, hutumiwa katika tasnia ya pombe na confectionery.

Borago, borage. © Mariluna

Perilla) ni jenasi ya aina moja ya mimea ya kila mwaka ya herbaceous ya familia ya Lamiaceae. Aina pekee ni Perilla frutescens. Mimea ya mimea yenye shina moja kwa moja inayopanda. Majani ya chini ni makubwa, ya muda mrefu-petiolate, ovate, majani ya juu ni mviringo-ovate, sessile au short-petiolate.

Utamaduni mpya wa ladha ya viungo. Kwa sababu ya thamani yake ya juu ya mapambo, inaweza kupandwa kama mmea wa mpaka. Aina ni kukomaa mapema, sugu ya baridi, na muda mrefu msimu wa kupanda - siku 135-150. Mmea ni mrefu - 120-140 cm, shina ni sawa, matawi, tetrahedral. Inakua katika ardhi ya wazi na katika greenhouses, kwa njia ya miche au kupanda moja kwa moja. Uzito wa mmea mmoja ni 200-500 g. Mavuno ya majani, kulingana na hali ya kukua, ni 0.5-5.0 kg / m2.

Inapendekezwa kwa matumizi mapya ya majani machanga ya kijani kibichi (saladi, nyama na sahani za samaki); katika hatua ya kukomaa ya kiufundi, majani hutiwa chumvi na kung'olewa, na pia hutumiwa kwa njia ya poda kutoka kwa majani makavu kama kiongeza cha kunukia kwa nyama. sahani za mboga. Perilla wiki ni juicy, zabuni na ladha ya kuburudisha na harufu isiyo ya kawaida ya laini, ambapo kuna tani za caramel, maua ya anise na tani nyepesi sana za pilipili.

Perilla. © SB_Johnny

Petroselinum) - jenasi ndogo ya mimea ya kila miaka miwili ya familia ya Apiaceae ( Apiaceae) Majani ni mara mbili au tatu pinnate. Meno ya calyx hayaonekani, petals ni ya manjano-kijani au nyeupe, mara nyingi huwa na rangi nyekundu kwenye msingi, yenye umbo la moyo, iliyopigwa kwenye kilele na katika notch na lobe ndefu, iliyopinda ndani.

Parsley hutumiwa kama mimea katika fomu safi, kavu na, chini ya mara nyingi, yenye chumvi; majani hutumiwa kama sehemu saladi, majani na mboga za mizizi - kama nyongeza ya sahani za upande na supu, haswa sahani za samaki. Mabichi yaliyogandishwa huhifadhi lishe yao yote na mali ya uponyaji kwa miezi kadhaa (pamoja na uhifadhi sahihi - hadi mwaka).

Mizizi ya parsley ya majani ni chakula, lakini nyembamba na mbaya, kwa hivyo hutumiwa mara chache. Mbegu za parsley pia hutumiwa katika dawa (chini ya kupikia). Parsley inajulikana kwa athari zake za diuretic, choleretic na kuchochea.

Parsley. © Forest & Kim Starr

Purslane

Purslane, Dandur ( Portulaca) - jenasi ya mimea katika familia ya Portulacaceae ( Portulacaceae) ni jenasi ya mimea ya kila mwaka au ya kudumu ya familia ya purslane. Takriban spishi 100 (kulingana na vyanzo vingine, hadi 200) katika maeneo ya kitropiki na ya kitropiki ya hemispheres zote mbili. Shina ni kusujudu au kupanda, majani ni mbadala au karibu kinyume. Maua mara nyingi ni madogo, hayaonekani, na mara nyingi huwa ya pekee.

Shina na majani ya Purslane (Portulaca oleracea) (ikiwezekana kukusanywa kabla ya maua ya mmea) hutumiwa kama sahani ya kando ya sahani za nyama na samaki - kuchemshwa na kuongeza ya vitunguu, siki, mafuta ya mboga au kitoweo na vitunguu katika mafuta ya mboga.

Matumizi ya grandiflora purslane katika muundo wa bustani ni tofauti sana. Inapandwa kwenye vitanda vya maua (mara nyingi katika vitanda vya maua ya carpet), kwenye matuta, vitanda vya maua, mteremko kavu, kuta za mawe za kubakiza, kwenye viungo vya slabs halisi katika bustani za miamba. Juu ya udongo kavu, purslane inaweza kuchukua nafasi ya lawn.

Purslane (Portulaca oleracea). © Alfa

Rheum) ni jenasi ya mimea katika familia ya Buckwheat. Hizi ni mimea ya kudumu kubwa sana na rhizomes nene, ngumu, matawi. Mashina ya juu ya ardhi ni ya kila mwaka, sawa, nene, mashimo na wakati mwingine yamepigwa kidogo. Majani ya basal ni makubwa sana, ya muda mrefu-petiolate, nzima, ya palmate-lobed au serrated, wakati mwingine wavy kando kando; petioles ni cylindrical au multifaceted, vifaa na kengele kubwa kwa msingi. Majani ya shina ni ndogo. Shina huisha katika inflorescence kubwa ya hofu.

Baada ya kuondoa ngozi nene, petioles safi hukatwa vipande vipande na kuliwa:

Welded katika syrup ya sukari, kutoa siki, jamu ya kitamu sana;
Imechemshwa kidogo kwenye syrup nene ya sukari, kavu na tena kuzamishwa kwenye syrup siku iliyofuata, toa rhubarb ya pipi;
Scalded na maji ya moto, kusugua katika ungo na kuchemshwa na sukari, wao ni kutumika kama kujaza katika pies tamu, kukumbusha applesauce katika ladha;
Mvinyo, kama Chablis, hutayarishwa kutoka kwa maji ya petioles, na juisi iliyochanganywa na maji na sukari huchachushwa kwanza; baada ya kumaliza na kioevu kusafishwa, huchujwa, kutunzwa na kuwekwa kwenye chupa, ambayo huwekwa ndani yake. angalau mwaka katika pishi.

Rhubarb. © Kasschei

Rosmarinus) - jenasi ya vichaka vya kudumu vya kudumu vya familia ya Lamiaceae ( Lamiaceae) Calyx ni ovate-campanulate, bilipped, bifid; mdomo wa juu na meno matatu mafupi; moja ya chini ina meno mawili, lobed tatu, na lobe kubwa ya kati. Stameni mbili, anthers unilocular. Majani ni kinyume, tapered, linear.

Rosemary ina harufu nzuri ya kunukia na ya kafuri, inayokumbusha pine, na ladha kali sana, yenye ukali kidogo. Majani, maua na chipukizi changa, mbichi au kavu, hutumiwa kama viungo vya kusindika samaki; kwa kiasi kidogo huongezwa supu za mboga na sahani, katika saladi, nyama ya kusaga, nyama ya kukaanga, kuku wa kukaanga, uyoga, nyekundu na kabichi nyeupe na kwa marinades. Wanaongeza ladha ya kupendeza kwa jibini laini, viazi, nyama ya mchezo, samaki na keki.

Mafuta muhimu ya Rosemary hutumiwa katika tasnia ya manukato na vipodozi; majani, maua na shina vijana - katika vinywaji vya pombe na viwanda vya kuoka.

Majani na shina za kila mwaka za rosemary zilitumiwa katika dawa za watu ndani kwa amenorrhea, kama kutuliza nafsi, tonic kwa kutokuwa na uwezo; sedative - kwa matatizo ya neva wakati wa kumaliza; analgesic - kwa maumivu ya moyo na tumbo colic na nje - kwa neuritis, thrombophlebitis, rheumatism, matumbwitumbwi, leucorrhoea, kama wakala wa uponyaji wa jeraha. Inatumika katika kisasa dawa mchanganyiko asili ya mmea

Rosemary. © THOR

Arugula

Arugula, Caterpillar sativum, mbegu za Indau ( Eruca sativa) ni mmea wa kila mwaka wa herbaceous wa jenasi Eruca ( Eruca Familia ya Brassicas ( Brassicaceae) Shina ni sawa, matawi, pubescent kidogo. Majani ni lyre-pinnate au dissected, na lobes serrated.

Imekuzwa kama mimea katika Mediterania tangu nyakati za Warumi, ambapo ilionekana kuwa aphrodisiac. Hadi miaka ya 1900, arugula ilikusanywa sana porini, kilimo hakikutumiwa kwa kiwango kikubwa, na kwa kweli haikusomwa na sayansi. Ina tajiri, ladha kali.

Inatumika sana katika saladi, na pia kama nyongeza ya mboga kwa sahani za nyama na pasta. Katika Slovenia ya pwani (hasa katika Koper) huongezwa kwa cheburek ya jibini. Nchini Italia mara nyingi hutumiwa kutengeneza pizza; Kawaida arugula huongezwa ndani yake muda mfupi kabla ya mwisho wa kupikia au mara baada ya. Pia hutumika kama kiungo cha pesto pamoja na (au kubadilisha) basil.

Katika Caucasus, shina vijana na majani huliwa. Majani hutumiwa kama kitoweo cha sahani kwa namna ya saladi, shina mchanga huliwa safi, na mbegu hutumiwa kutengeneza haradali. Katika dawa za Kihindi, mbegu hutumiwa kama wakala wa kuwasha na kupambana na malengelenge; katika dawa za watu - kwa magonjwa ya ngozi, juisi - kwa vidonda, freckles, hematomas, calluses, polyps ya pua.

Ruta

Ruta ( Ruta) - jenasi ya mimea yenye harufu nzuri ya kudumu, vichaka, vichaka vya familia ya Rutaceae ( Rutaceae) Majani ni trifoliate au pinnate, madoadoa na tezi translucent, na harufu nzuri ya mafuta muhimu.

Rue hupandwa kama mimea kwa majani yake machanga, ambayo hutumiwa kama kitoweo cha chakula, kwa kunyunyiza kwenye sandwichi na siki (ladha inawakumbusha vitunguu au vitunguu), na pia kama dawa ambayo mmea hukatwa. hukaushwa tu kabla ya maua na kisha kukaushwa.

Rue. © H. Zell

Celery

Celery ( Apium) - jenasi ya mimea ya familia ya Umbrella ( Apiaceae), mazao ya mboga. Kuna aina 20 kwa jumla, zinazosambazwa katika mabara yote. Mboga ya mboga ya kila baada ya miaka miwili yenye mizizi nene yenye umbo la spindle-nyeupe na hudhurungi yenye massa yenye vinyweleo. Majani ni shiny, giza kijani, petioles ya majani ya basal ni ya muda mrefu na nyama.

Sehemu zote za mimea hii ya viungo huongezwa kwa kozi ya kwanza na ya pili, saladi, vinywaji, michuzi na viungo. Rhizome pia hutumiwa katika fomu kavu. Mashina yanapendekezwa kutumika badala ya chumvi kwa magonjwa ya kibofu cha nyongo, osteoporosis, na magonjwa ya figo. Katika dawa, hutumiwa kama diuretic. Ni aphrodisiac.

Mizizi ya celery ina athari ya diuretiki na ya kurejesha, na hutumiwa sana kwa magonjwa ya figo na kibofu. Katika homeopathy, dondoo kutoka kwa mbegu, mizizi na majani hutumiwa kama suluhisho la diuretiki na moyo, na pia kwa magonjwa ya viungo vya uzazi.

Celery hupandwa. © Rasbak

Thyme

Thyme, Thyme, Thyme, Bogorodskaya nyasi, jambo ( Thymus) - jenasi ya vichaka vya familia ya Lamiaceae ( Lamiaceae) Kichaka kidogo cha kudumu hadi sentimita 35 kwa urefu chenye shina la miti, iliyoegemea au inayoinuka na iliyosimama au inayopanda matawi ya mimea. Mzizi ni mzizi, mti. Shina ni za miti kwenye msingi, zimeenea juu ya udongo, matawi, kufunikwa na nywele zilizoinama chini au zilizosimama.

Majani yanatofautiana kwa saizi, mshipa na umbo (kutoka pande zote au ovate hadi mstari-mviringo), ngumu, karibu ya ngozi, fupi-petiolate, mara chache isiyo na utulivu, nzima au wakati mwingine iliyopigwa. ishara ya mara kwa mara katika baadhi ya spishi za Mashariki ya Mbali).

Shina changa za thyme zina harufu kali, ya kupendeza ya limau na ladha chungu kidogo. Inashauriwa kuongeza thyme kwa kondoo wa mafuta na sahani za nguruwe. Mboga hii ina mafuta muhimu na harufu kali. Thyme ni nzuri ikiwa imejumuishwa na pilipili, hii huongeza ladha yake. Inatumika katika utengenezaji wa dawa nyingi, na pia kama mmea wa mapambo kwa utunzaji wa mazingira.

Thyme, au Thyme. © Fritz Geller-Grimm

Karamu) - jenasi ya mimea ya kudumu au ya miaka miwili ya familia ya Apiaceae ( Apiaceae), ambayo aina inayojulikana zaidi ni Cumin vulgaris ( Carum carvi) Majani ni mara mbili au tatu pinnate. Maua ni ya jinsia mbili au sehemu ya staminate. Petals ni nyeupe, nyekundu au nyekundu, mviringo, obovate. Matunda ni mviringo, yamebanwa kwa kando, na mbavu ni butu.

Mizizi hutumiwa katika kupikia kama viungo. Majani na shina vijana hutumiwa katika saladi. Mbegu - kwa ladha bidhaa za kuoka nyumbani, wakati sauerkraut, pickling matango.

Kitamu

Kitamu ( Satureja) - mimea ya kila mwaka, vichaka au vichaka, jenasi ya mimea katika familia Lamiaceae ( Lamiaceae) Majani ni mzima au karibu nzima, fupi-petiolate. Maua yana urefu wa 4-9 mm au 10-15 mm, rangi ya samawati-nyeupe, zambarau isiyokolea au rangi ya pinki, iliyokusanywa katika mihimili yenye maua 3-7 kwenye mhimili wa majani. Calyx ina umbo la kengele, yenye midomo miwili au karibu ya kawaida, yenye meno tano. Corolla ina midomo miwili; stameni nne; anthers bilocular, ikitenganishwa na kiunganishi kisicho pana sana; unyanyapaa na maskio yanayotofautiana. Matunda ni karanga, kutoka pande zote hadi ovoid, butu.

Athari ya dawa ya kitamu ni antispasmodic, bactericidal, astringent. Majani machanga yanaweza kuchunwa kama kitoweo, lakini kitamu kilichokaushwa ni viungo bora sana. Mboga yenye harufu nzuri sana na kukumbusha thyme, lakini kwa sauti ya chini ya pungent.

Ramson, Dubu vitunguu, vitunguu pori, chupa ( Allium ursinum) - mmea wa kudumu wa herbaceous; aina ya vitunguu jenasi ( Allium vitunguu vya familia ( Alliaceae) Balbu ni ndefu, yenye unene wa sentimita 1. Shina ni pembetatu, kuna majani mawili, mafupi kuliko shina, na blade ya lanceolate au ya mviringo yenye upana wa 3-5 cm na petiole nyembamba, mara mbili ya urefu wa blade au sawa. kwake.

Inatumika kama utamaduni wa kijani, ni pamoja na katika saladi na sahani nyingine. Ramson ina athari ya anthelmintic na antimicrobial. Inapendekezwa kuitumia kwa scurvy na atherosclerosis; imetumika katika dawa za watu kwa maelfu ya miaka, pamoja na homa, kama wakala wa anthelmintic na antimicrobial, kama suluhisho la nje la rheumatism, na magonjwa anuwai ya kuambukiza ya matumbo. KATIKA Roma ya Kale na katika Zama za Kati vitunguu mwitu vilizingatiwa dawa nzuri kusafisha tumbo na damu.

Sage

Sage, Salvia ( Salvia) - jenasi kubwa ya mimea ya kudumu ya mimea na vichaka vya familia ya Lamiaceae ( Lamiaceae) Majani ni rahisi au pinnate. Calyx ni kengele-umbo, tubular-campanulate, conical au tubular, bila kubadilika au kuongezeka kidogo wakati wa matunda; mdomo wa juu una meno matatu. Corolla daima ina midomo miwili; mdomo wa juu una umbo la kofia, umbo la mpevu au moja kwa moja; Lobe ya kati ya mdomo wa chini ni kubwa zaidi kuliko ile ya nyuma, mara chache sana sawa na ile ya nyuma. Stameni - 2; safu-kama safu; unyanyapaa ni bilobed.

Katika fomu safi na kavu, viungo hutumiwa kuongeza ladha ya piquant na harufu kwa nyama, mchezo, samaki, saladi, pies, na wakati wa kufanya chai. Ina madhara ya kupambana na uchochezi na disinfectant, kutumika kama dawa kwa suuza, compresses. Aina zote za jenasi hii ni mbegu za mafuta muhimu; wengi wao waliingia katika tamaduni kama dawa, kwa mfano Salvia officinalis ( Salvia officinalis) Mali mbalimbali ya mafuta muhimu aina tofauti sage na uwezekano wa matumizi yao bado haujasomwa. Maarufu zaidi ni Clary Sage.

Tarragon, tarragon

Tarragon ya machungu, Tarragon, Tarragon ( Artemisia dracunculus) ni mmea wa kudumu wa herbaceous, aina ya jenasi Artemisia ya familia ya Asteraceae. Shina ni chache, urefu wa 40-150 cm, imesimama, glabrous, njano-kahawia. Majani ya shina ni mzima, mviringo au linear-lanceolate, iliyoelekezwa; majani ya chini iliyotiwa alama juu. Maua yana rangi ya manjano. Inflorescence ni paniculate, nyembamba, mnene; involucre huacha fupi-elliptic au karibu spherical; involucre ni wazi, kijani-njano, shiny, membranous kando ya makali.

Mnyoo wa tarragon una harufu ya manukato kidogo na ladha kali, ya viungo na ya piquant. Kuna aina za saladi zinazojulikana, za kawaida katika Transcaucasia na Asia ya Kati, na aina za spicy-kunukia (Ukraine, Moldova).

Misa ya kijani ya mmea hutumiwa sana katika kupikia katika fomu safi kama kitoweo cha viungo na kunukia kwa matango ya kuokota, nyanya, kutengeneza marinades, sauerkraut, kuloweka maapulo, peari.

Inatumika kama viungo katika utayarishaji wa mchele, samaki wa kuchemsha, mayonesi, mchezo wa kukaanga na kondoo. Majani safi yaliyokatwa vizuri huongezwa kama mimea kwa kuku, mayai, michuzi nyepesi, sahani za nyama na aina zote za saladi. Wanaweza kutumika kutengeneza mafuta ya kijani.

Kinywaji cha kuburudisha "Tarragon" hutayarishwa kutoka kwa mmea na hutumiwa kuonja vin na liqueurs. Maarufu zaidi nchini Ufaransa ni utengenezaji wa siki maalum yenye harufu nzuri yenye manukato kutoka sehemu ya angani ya machungu ya tarragon, inayotumiwa kuonja samaki waliotiwa chumvi. Kundi la matawi ya tarragon - kijani au kavu, iliyowekwa kwenye chupa ya vodka kwa wiki kadhaa, inatoa vodka ladha maalum na harufu. Kulingana na ikiwa matawi ya kijani au kavu yalichukuliwa, ladha ni tofauti.

Je, unapanda mimea gani kwenye bustani yako au bustani ya mboga? Shiriki uzoefu wako katika maoni au kwenye Jukwaa letu.

Neno lenye herufi 8, herufi ya kwanza ni "E", herufi ya pili ni "S", herufi ya tatu ni "T", herufi ya nne ni "R", herufi ya tano ni "A", herufi ya sita ni " G", herufi ya saba ni "O", herufi ya nane ni "N", neno linaloanza na "E", la mwisho "N". Ikiwa hujui neno kutoka kwa crossword au scanword, basi tovuti yetu itakusaidia kupata maneno magumu zaidi na yasiyo ya kawaida.

Nadhani kitendawili:

Pua ni chuma na mkia ni kitani. Onyesha jibu>>

Pua ya chuma, mkia wa kitani, hupita kwenye turuba, hupata mwisho wake. Onyesha jibu>>

Bibi amevaa kofia ya theluji. Pande za mawe Zikiwa zimefunikwa na mawingu. Onyesha jibu>>

Maana zingine za neno hili:

Utani wa nasibu:

Mkutano wa Yalta. Katika meza ni wakuu wa nguvu tatu washirika - Churchill, Roosevelt na Stalin. Wanazungumza juu ya hali ya mbele, kisha kumwaga cognac ya Kiarmenia na kunywa glasi. Roosevelt anaweka kifuko cha sigara cha fedha, kwenye kifuniko kimeandikwa kwa uzi wa dhahabu - "Kwa T. Roosevelt kutoka kwa marafiki kwenye sherehe siku ya kumbukumbu yake ya miaka 40." Akawanywesha wenzake, akavuta sigara, akaongea.... kisha akanywa tena. Churchill anachukua mfuko wa sigara wenye rangi ya fedha, uliopambwa kwa kaharabu. Kuna maandishi juu yake - "kwa Sir W. Churchill kutoka kwa Mfalme wake Mkuu George kwa huduma kwa Taji." Tulivuta sigara na kunywa tena. Stalin anachukua kesi ya sigara - kubwa, dhahabu, iliyopambwa na emerald. Juu yake kuna maandishi katika maandishi makubwa ya almasi - "Kwa A.S. Pushkin kutoka kwa Prince Vyazemsky"...

Mboga ya kijani, mmea wa herbaceous wa jenasi Artemisia (Asteraceae) familia.

Barua ya kwanza ni "e"

Barua ya pili "s"

Barua ya tatu "t"

Barua ya mwisho ya barua ni "n"

Jibu la swali "Mboga ya kijani, mmea wa herbaceous wa jenasi Artemisia ya familia ya Asteraceae", barua 8:
tarragon

Maswali mbadala ya neno mseto kwa neno tarragon

Mboga kutoka kwa familia ya Asteraceae

Wimbo wa Tarragon kwa Pentagon

Sawa na tarragon

Majira

Jina lingine la tarragon ya viungo

Mboga ya kijani

Ufafanuzi wa neno tarragon katika kamusi

Kubwa Encyclopedia ya Soviet Maana ya neno katika kamusi ya Great Soviet Encyclopedia
tarragon (Artemisia dracunculus), kudumu Jenasi machungu ya familia ya Asteraceae. Shina ni herbaceous, urefu wa 60≈125. Majani ni lanceolate-linear. Maua ni nyeupe, yaliyokusanywa katika vikapu vya pande zote. Inatoka Mongolia na Kusini mwa Siberia. Imesambazwa katika...

Wikipedia Maana ya neno katika kamusi ya Wikipedia
Machungu ya Tarragon, au tarragon, au tarragon, ni mmea wa kudumu wa herbaceous, aina ya jenasi ya Machungu ya familia ya Asteraceae. Kiungo cha kawaida kinachotumiwa katika kachumbari, makopo, na viungo kwa sahani za nyama.

Kamusi mpya ya ufafanuzi ya lugha ya Kirusi, T. F. Efremova. Maana ya neno katika kamusi Kamusi mpya ya ufafanuzi ya lugha ya Kirusi, T. F. Efremova.
m. aina ya mchungu, inayojulikana na maudhui ya juu ya mafuta muhimu na kutumika kama viungo; tarragon.

Mifano ya matumizi ya neno tarragon katika fasihi.

Lakini pia ni rahisi: na mfuko wa fedha wa soko, unatarajia bronzino katika divai nyeupe na tarragon, unageuka kona - na tena unajikuta kwenye picha za kuchora za Carpaccio.

Ikiwa wewe ni Leo wa muongo wa kwanza, basi seti ya asili na nyembamba sana ya mimea imekusudiwa wewe: tamarind tu na tarragon.

Kwa Sagittarius ya muongo wa kwanza ni bizari na fennel, kwa muongo wa pili - basil na vitunguu, kwa muongo wa tatu - rosemary na. tarragon.

Ninamsikia akiwa na shughuli nyingi jikoni, akitupa viungo kwenye sufuria: pilipili moto, marjoram, tarragon, karafuu, kitunguu saumu, unga wa haradali, mafuta ya ufuta, curry na Mungu anajua nini kingine.

Sasa unaweza kuhukumu,” akasema Epistemon, “ikiwa papa aliyeanzisha kufunga mara ya kwanza alikuwa sahihi, kwa kuwa kiatu hiki kilichochakaa, kinachoitwa chant, yeye mwenyewe akiri kwamba ni wakati wa mfungo ambapo yeye hutiwa doa kutoka kichwa hadi miguu na uchafu wa uasherati. , hali ambayo madaktari wote wazuri na wenye ujuzi wanaeleza kuwa hakuna wakati mwingine wa mwaka mtu huliwa chakula kingi ambacho huamsha hamu ya kimwili kama vile wakati wa kufunga, kama vile: maharagwe, mbaazi, maharagwe, chickpeas, vitunguu, karanga, oyster, herrings. , kachumbari, kachumbari , saladi zinazojumuisha mimea anuwai ya kuchochea, ambayo ni, haradali ya mwitu, nasturtium, tarragon, cress, nyasi za malisho, rapunzel, poppy, hops, tini, mchele, zabibu.

Mmea wa jenasi machungu herufi 8. Mimea kwa bustani yako