Hii ni dessert yangu mbichi ninayopenda! 
Kwanza niliifanya kwa ajili ya watoto wangu kwa siku yao ya kuzaliwa, ambayo walifurahishwa nayo kabisa. 
Dessert hii ni rahisi sana kuandaa, halisi katika hatua mbili, hauhitaji idadi kubwa ya viungo, haina sukari, unga, ni mbichi na inaonekana A +! 
Pie hii inaweza kutumika kwa joto au baridi. Unaweza kuihifadhi kwenye jokofu, lakini ikiwa huna mpango wa kula mara moja, hee hee, basi ni bora kuiweka kwenye friji na kuiweka mahali pa joto kwa dakika 30 kabla ya kutumikia. 
Kitamu sana na nzuri sana! Je, tuko tayari? 
Hebu tujaribu!
Tutahitaji: (vipande 4)
Kwa msingi
1 kikombe (250 ml) walnuts
13-15 tarehe kubwa na laini
1/2 ndizi mbivu
4-5 tbsp. vijiko vya kakao bila sukari
Kwa kujaza
1/2 ndizi mbivu
1 parachichi
Kijiko 1 cha mafuta ya nazi
2 tbsp. vijiko vya kakao bila sukari
Kusaga walnuts na tarehe mpaka laini na homogeneous. 
Ongeza 1/2 ndizi, kakao. 
Matokeo yake yanapaswa kuwa unga wenye nata kidogo lakini kavu. Haipaswi "kuelea", kuwa kioevu au kavu sana. Ikiwa yako ni kavu sana, ongeza ndizi zaidi, ikiwa ni kioevu, ongeza kakao. 
Weka baadhi ya unga ndani ya molds, na kuacha sehemu nyingine kwa "vifuniko". Ninatumia molds za silicone. Ni rahisi sana kutoka pande zote: rahisi kuosha na kuondoa bidhaa ya kumaliza. Tunaweka maandalizi yetu katika molds kwenye friji kwa dakika chache, na kuacha "vifuniko" nje. Hii itafanya iwe rahisi kufunga dessert yetu. 
Kwa wakati huu tunatengeneza cream. Changanya avocado, kakao, ndizi, siagi. Cream inapaswa kuwa kioevu, lakini sio kioevu sana. 
Tunaondoa nafasi zilizoachwa wazi. 
Mimina cream ndani ya kila mmoja wao na kufunika na "vifuniko". Tunapiga vidole kwa vidole ili wasifungue. 
Weka kwenye jokofu kwa dakika 30.
Kwa njia, wakati wa kutumikia, unaweza kuwasha moto kidogo (sekunde 30) kwenye microwave, basi pai itakuwa laini sana. 
Tayari! 
Bon hamu! 
Mambo muhimu yanaweza kuwa mazuri!
Keki ya lava, lava iliyoyeyuka, keki ya chokoleti ya joto, fondant ya chokoleti, pudding laini ya chokoleti - haya ni majina ya keki ya chokoleti ya joto na ya zabuni.
Mnamo 1987, mpishi wa kushangaza wa Amerika wa asili ya Ufaransa, Jean-Georges Vongerichten, alitangaza kwamba alikuwa amegundua keki mpya kulingana na keki maarufu ya chokoleti isiyo na unga: aliondoa keki hiyo kutoka kwa oveni kwa bahati mbaya. Keki ilikuwa ya joto, na chocolate kioevu ndani na incredibly ladha. Mpishi maarufu wa Ufaransa na chocolatier Jacques Torres alikanusha Vongerichten, akisema kwamba keki kama hizo zilijulikana nchini Ufaransa hapo awali.
Jacques Torres, ambaye mwaka mmoja baadaye pia alihamia USA na ambaye jina lake sasa ni Mister Chocolate, mtu anayeheshimika, hatazungumza hivyo tu. Ingawa hakuna ushahidi wa moja kwa moja uliotolewa, Chuo cha Amerika kali hakikukubali uvumbuzi huu na kumpa Vongerichten hadhi ya heshima ya kutangaza keki hii nchini Merika.
Tangu wakati huo, kila mgahawa mzuri una keki ya chokoleti iliyoyeyuka kwenye menyu yake. Kama sheria, bora mgahawa, bora, kifahari zaidi na, kwa hiyo, keki hizi ni tastier. Ninajua hili kwa hakika, kwa kuwa keki ya lava ni mojawapo ya vipendwa vyangu, na mara nyingi mimi huiagiza katika migahawa.
Kuna mapishi mengi ya dessert hii (hata ninayo matatu), lakini labda nitaanza na mapishi ya asili ya Jean-Georges Vongerichten kutoka kwa kitabu chake kizuri cha Kupika Nyumbani na Mpishi wa Nyota Nne, kilichoandikwa na mwandishi wa safu za vitabu vya upishi vya gazeti la NY Times, mwandishi na mwandishi mwenza wa vitabu kadhaa vya upishi, mwenyeji wa kipindi cha televisheni cha upishi Mark Bittman. Kitabu hiki ni mfano bora wa mchanganyiko wa talanta ya mwandishi (Mark Bittman) na talanta ya juu ya mpishi (Jean-Georges Vongerichten).
Kurudi kwa keki, kuitayarisha ni rahisi sana. Pamoja kubwa ni kwamba kabla ya kuingia kwenye tanuri, workpiece inaweza kufanywa mapema na kuhifadhiwa kwenye jokofu. Jambo kuu ni kuiondoa kwenye jokofu karibu nusu saa kabla ya kupika ili kufikia joto la kawaida. Ni nini muhimu katika mapishi hii? Chokoleti ya ubora! Kulingana na aina gani ya chokoleti inayotumiwa hapa, keki inaweza kuwa mfano wa keki za kupendeza au kitu cha nusu-kioevu na sukari.
Kweli, tuanze biashara ...
Viungo (vipimo 4)
Vipande vya siagi 114 g + siagi kwa kupaka molds
115g vipande vya chokoleti vya ubora wa nusu-tamu
¼ kikombe sukari
2 tsp unga + unga kidogo zaidi kwa molds
Poda ya sukari kwa kutumikia (hiari, Vongerichten ina keki bila sukari ya unga)
Maandalizi
Paka mafuta ya ukungu (takriban 4 x 120 ml) kwa ukarimu na siagi na uinyunyiza kidogo na unga. Futa unga wa ziada (piga kidogo juu ya molds kwenye countertop au ubao).
Kuyeyusha chokoleti na siagi. Hii inaweza kufanywa kwa njia mbili:
Weka bakuli lisilo na joto lenye chokoleti na siagi juu ya sufuria ya maji yanayochemka. Koroga chokoleti hadi ianze kuyeyuka.
Weka siagi na chokoleti kwenye sufuria ndogo. Kuyeyuka juu ya moto mdogo, kuchochea.
Piga mayai, viini na sukari na mchanganyiko hadi creamy.
Changanya joto (sio moto!) Mchanganyiko wa chokoleti na mchanganyiko wa yai. Ongeza unga na kuchochea haraka.
Sambaza unga unaosababishwa kati ya molds. (Katika hatua hii, dessert inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa saa kadhaa kabla ya kuweka kwenye tanuri na kutumikia).
Preheat tanuri hadi 225-230 C (450 F).
Weka fomu za dessert kwenye tray na uweke kwenye tanuri kwa dakika 7-10. Muda ni muhimu hapa. Vongerichten hutoa dakika 6-7, na mikate hugeuka kioevu kabisa. Ninawapenda baada ya dakika 9, wakati bado ni kioevu ndani, lakini kwa kiasi. Mume wangu anawapendelea baada ya dakika 10-11. Wakati halisi unaweza kuweka kulingana na ladha ya kibinafsi na ujuzi wa tanuri.
Ondoa keki kutoka kwenye oveni. Wacha kusimama kwa sekunde 30-60. Badili keki kwenye sahani na uishike hapo kwa sekunde 10. Baada ya hayo, kuinua kwa makini mold. (Ikiwa huna uhakika, unaweza kukimbia kisu nyembamba kati ya keki na pande za sufuria kabla ya kugeuza keki kwenye sahani).
Vumbia kidogo na sukari ya unga na utumie mara moja, kwa hiari na kijiko cha ice cream ya vanilla au cream iliyopigwa.
Kumbuka: kikombe 1 = 240 ml
Nyenzo za historia ya asili ya keki hii zilitayarishwa kulingana na Wikipedia.
P keki ya lava, lava iliyoyeyuka, keki ya chokoleti ya joto, fondant ya chokoleti, pudding laini ya chokoleti - keki ya chokoleti ya joto inaweza kutajwa kama vile.
Mnamo 1987, mpishi wa kushangaza wa Amerika wa asili ya Ufaransa, Jean-Georges Vongerichten, alitangaza kwamba alikuwa amegundua keki mpya kulingana na keki maarufu ya chokoleti isiyo na unga: aliondoa keki hiyo kutoka kwa oveni kwa bahati mbaya. Keki ilikuwa ya joto, na chocolate kioevu ndani na incredibly ladha. Mpishi maarufu wa Ufaransa na chocolatier Jacques Torres alikanusha Vongerichten, akisema kwamba keki kama hizo zilijulikana nchini Ufaransa hapo awali. Jacques Torres, ambaye mwaka mmoja baadaye pia alihamia USA na ambaye jina lake sasa ni Mister Chocolate, mtu anayeheshimika, hatazungumza hivyo tu. Ingawa hakuna ushahidi wa moja kwa moja uliotolewa, Chuo cha Amerika kali hakikukubali uvumbuzi huu na kumpa Vongerichten hadhi ya heshima ya kutangaza keki hii nchini Merika.
Tangu wakati huo, kila mgahawa mzuri una keki ya chokoleti iliyoyeyuka kwenye menyu yake. Kama sheria, bora mgahawa, bora, kifahari zaidi na, kwa hiyo, keki hizi ni tastier. Ninajua hili kwa hakika, kwani keki ya lava ni mojawapo ya vipendwa vyangu, na mara nyingi mimi huiagiza katika migahawa.
Kuna mapishi mengi ya dessert hii (hata ninayo matatu), lakini labda nitaanza na mapishi ya asili ya Jean-Georges Vongerichten kutoka kwa kitabu chake kizuri cha Kupika Nyumbani na Mpishi wa Nyota Nne, kilichoandikwa na mwandishi wa safu za vitabu vya upishi vya gazeti la NY Times, mwandishi na mwandishi mwenza wa vitabu kadhaa vya upishi, mwenyeji wa kipindi cha televisheni cha upishi Mark Bittman. Kitabu hiki ni mfano bora wa mchanganyiko wa talanta ya mwandishi (Mark Bittman) na talanta ya juu ya mpishi (Jean-Georges Vongerichten).
Kurudi kwa keki, kuitayarisha ni rahisi sana. Pamoja kubwa ni kwamba kabla ya kuingia kwenye tanuri, workpiece inaweza kufanywa mapema na kuhifadhiwa kwenye jokofu. Jambo kuu ni kuiondoa kwenye jokofu karibu nusu saa kabla ya kupika ili kufikia joto la kawaida. Ni nini muhimu katika mapishi hii? Chokoleti ya ubora! Kulingana na aina gani ya chokoleti inayotumiwa hapa, keki inaweza kuwa mfano wa keki za kupendeza au kitu cha nusu-kioevu na sukari.
Kweli, tuanze biashara ...
Viungo ( 4 huduma )
- 114 gvipande vya siagi + siagi kwa molds ya greasing
- 115 gvipande vya chokoleti vya ubora wa nusu-tamu
- 2 mayai
- 2 viini
- ¼ kikombe sukari
- 2 tsp unga + unga kidogo zaidi kwa molds
- Poda ya sukari kwa kutumikia (hiari, Vongerichten ina keki bila sukari ya unga)
Maandalizi
Paka mafuta ya ukungu (takriban 4 x 120 ml) kwa ukarimu na siagi na uinyunyiza kidogo na unga. Futa unga wa ziada (piga kidogo juu ya molds kwenye countertop au ubao).
Kuyeyusha chokoleti na siagi. Hii inaweza kufanywa kwa njia mbili:
- Weka bakuli lisilo na joto lenye chokoleti na siagi juu ya sufuria ya maji yanayochemka. Koroga chokoleti hadi ianze kuyeyuka.
- Weka siagi na chokoleti kwenye sufuria ndogo. Kuyeyuka juu ya moto mdogo, kuchochea.
Piga mayai, viini na sukari na mchanganyiko hadi creamy.
Changanya joto (sio moto!) Mchanganyiko wa chokoleti na mchanganyiko wa yai. Ongeza unga na kuchochea haraka.
Sambaza unga unaosababishwa kati ya molds. (Katika hatua hii, dessert inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa saa kadhaa kabla ya kuweka kwenye tanuri na kutumikia).
Preheat tanuri hadi 225-230 C (450 F).
Weka fomu za dessert kwenye tray na uweke kwenye tanuri kwa dakika 7-10. Muda ni muhimu hapa. Vongerichten hutoa dakika 6-7, na mikate hugeuka kioevu kabisa. Ninawapenda baada ya dakika 9, wakati bado ni kioevu ndani, lakini kwa kiasi. Mume wangu anawapendelea baada ya dakika 10-11. Wakati halisi unaweza kuweka kulingana na ladha ya kibinafsi na ujuzi wa tanuri.
Ondoa keki kutoka kwenye oveni. Wacha kusimama kwa sekunde 30-60. Badili keki kwenye sahani na uishike hapo kwa sekunde 10. Baada ya hayo, kuinua kwa makini mold. (Ikiwa huna uhakika, unaweza kukimbia kisu nyembamba kati ya keki na pande za sufuria kabla ya kugeuza keki kwenye sahani).
Vumbia kidogo na sukari ya unga na utumie mara moja, kwa hiari na kijiko cha ice cream ya vanilla au cream iliyopigwa.
Kumbuka: kikombe 1 = 240 ml
Nyenzo za historia ya asili ya keki hii zilitayarishwa kulingana na Wikipedia.
Kupika kwa furaha!
Nina Fomina, Cookingpalette.net na Cookingcrossroads.com
JE, ULIPENDA NYENZO? JIANDIKISHE KWA JARIDA LETU LA BARUA PEPE:
Tutakutumia muhtasari wa barua pepe wa nyenzo zinazovutia zaidi kwenye wavuti yetu.
Hii ndiyo matibabu ya chokoleti zaidi ya chipsi zote za chokoleti unaweza kufikiria. Nilicheza na viungo kwa muda mrefu kutengeneza keki ya joto na kujaza kioevu, kama vile katika moja ya mikahawa ninayopenda. Hatimaye, jaribio lilifanikiwa na mara moja ninashiriki matokeo yangu na wewe.
Viunga kwa servings 6:
140 g siagi
225 g ya chokoleti ya giza, imevunjwa vipande vipande
100 g unga
50 g ya sukari ya unga
3 mayai makubwa
3 viini vya mayai
1 tsp.
Kwa ombi lako, unaweza kuongeza: 2 tbsp. l. kahawa au liqueur cream; matone kadhaa ya kiini cha machungwa; 1 tsp. kahawa ya papo hapo
Ili kuwasilisha:
ice cream ya cream
Maandalizi:
Preheat oveni hadi 220C.
Ikiwa unatumia muffin ya kauri na makopo ya keki, mafuta yao na siagi na uinyunyize kidogo na unga. Ikiwa ni silicone, basi kulainisha sio lazima.
Kuyeyusha chokoleti na siagi kwenye boiler mara mbili au microwave. Changanya vizuri hadi laini, msimamo sare.
Panda unga na sukari ya unga kwenye mchanganyiko huu. Koroga. Mchanganyiko utakuwa nene ya kati. Ongeza mayai na viini mara moja. Changanya vizuri sana hadi laini.
Mwishowe, mimina dondoo ya vanilla na ongeza manukato ya ziada kama unavyotaka.
Gawanya unga kati ya molds.
Na kuweka katika tanuri ya preheated kwa dakika 6-10, kulingana na ukubwa wa molds yako. Keki inapaswa kufunikwa na ukoko nyembamba juu, katikati itapungua kidogo, kwa sababu ... bado mbichi.
Ondoa sufuria ya muffin, tumia kisu nyembamba ili kukimbia kando ya pande zote na ugeuze muffin kwenye sahani ya kuhudumia.
Weka kijiko cha ice cream karibu na keki. Kutumikia mara moja.
Moja ya chaguzi za kupikia:
Ikiwa unataka kutengeneza keki kama hizo kwa kuwasili kwa wageni, lakini unajua kwa hakika kwamba hawatafika kwa wakati na huwezi kujua wakati, basi:
Kuandaa unga, kusambaza katika molds na kuweka kwenye jokofu. Wageni wanapofika, weka kettle ili joto na keki kwenye oveni. Kufikia wakati chai hutiwa ndani ya vikombe na wageni wameketi kwenye meza, keki ziko tayari.
Furahia chai yako!