Mboga na matunda hutoa mwili wetu kwa kiasi kikubwa cha vitamini. Kwa hiyo, wanahitaji kuingizwa katika chakula kila siku, mwaka mzima. Lakini ikiwa kupata mboga safi na matunda katika msimu wa joto sio shida, basi wakati wa msimu wa baridi hautawapata wakati wa mchana na moto. Ndiyo maana hifadhi ya apples kavu, peari, ndizi na kadhalika hufanywa. Ili kufanya kukausha iwe rahisi na haraka, mama wengi wa nyumbani hununua vifaa maalum vya kukausha maji. Ili kuchagua kitengo hiki cha muujiza hakusababishi shida yoyote, tuliamua kuweka mifano bora.
Dehydrator vs dryer. Tofauti ni nini?
Ingawa kanuni ya uendeshaji wa vifaa hivi viwili ni sawa (kukausha hutokea kutokana na mtiririko wa hewa ulioelekezwa kwa joto fulani), bidhaa za pato ni tofauti sana.
Kubuni dryers ya kawaida rahisi sana: matunda na mboga huwekwa kwenye trei za matundu na kuwekwa kwenye tabaka. Shabiki iliyo chini au juu inavuma moto hewa, na hivyo kukausha bidhaa ziko kwenye pallets. Hasara za kubuni hii ni usambazaji usio na usawa wa mtiririko wa hewa (kufikia safu ya juu, mtiririko wa hewa hupitia chini, na hivyo kupoteza joto) na kutokuwepo kwa thermostat ya msingi.
Vipunguza maji kwa upande wake, zina vifaa vya thermostat ambayo hukuruhusu kuweka joto hadi digrii 38 Celsius (joto bora la kuhifadhi vitamini zote muhimu). Na kusambaza sawasawa mtiririko wa hewa, muundo unajumuisha njia maalum za hewa ambazo hukuuruhusu kukausha matunda na mboga kwa joto sawa (wakati wa kuhifadhi enzymes).
Ikiwa unataka kuandaa vyakula huku ukihifadhi faida kubwa, tunapendekeza kutumia jedwali lifuatalo:
Jinsi ya kuchagua dryer kwa mboga mboga na matunda?
Aina ya dehydrators sasa ni kubwa kabisa. Kuchagua chaguo nzuri peke yako si rahisi sana, kwa hiyo tuliamua kufanya maagizo mafupi kwa wanunuzi. Unapaswa kuzingatia nini wakati wa kuchagua dryer (dehydrator)?
Infrared au convection?
Aina ya convection vyakula vya kupokanzwa ni kawaida zaidi. Kanuni ya uendeshaji wa kukausha vile inategemea mzunguko wa hewa ya joto ndani ya kesi kutokana na mashabiki. Hasara ya aina hii ni kiwango cha juu cha kelele.
Infrared(IR) huiga athari za mwanga wa jua kwenye bidhaa, na pia huokoa sehemu kubwa ya umeme (emitters za infrared hupasha joto bidhaa, sio hewa kwenye kifaa) na pia hufanya matibabu ya kuua bakteria. Hasara kubwa ni bei ya juu.
Haiwezekani kujibu bila usawa ni aina gani ni bora, kwa kuwa kila mtu anapendelea chaguo moja au nyingine kulingana na mapendekezo yao.
Mahali pa trei
Kuna aina 2 kuu za mpangilio wa tray: usawa na wima.
Faida wima Ukubwa wa kompakt na bei ya chini inaweza kuzingatiwa. Wakati huo huo, kutakuwa na hasara kadhaa zaidi: kuangalia utayari, unahitaji kutenganisha muundo, harufu za bidhaa tofauti zinaweza kuchanganya, vipande vya matunda na mboga vinaweza kupata shabiki (ikiwa iko chini) .
Mlalo, kama sheria, kavu zaidi sawasawa, ni rahisi zaidi kuangalia utayari, na harufu hazichanganyiki kwa sababu ya kutokuwepo kwa mashimo. Hata hivyo, kuna pia hasara: ni ghali kabisa, na huwezi kuongeza trays za ziada (unapaswa kutunza hili wakati wa ununuzi).
Nguvu
Ikiwa hutaki kukata tamaa baadaye kwa sababu ya bili za umeme, basi unapaswa kuzingatia parameter hii. Kwa kawaida, dryers za kawaida za umeme hutumia karibu watts 250-1000. Kwa kuwa wanafanya kazi bila mapumziko kwa karibu masaa 20, ni mantiki kuhesabu gharama za kila mwezi.
Thermostat inayoweza kubadilishwa
Muhimu kwa ajili ya kurekebisha joto ndani ya kifaa. Ikiwa hutaki kuharibu microelements zote muhimu, basi tunapendekeza kuweka joto chini ya 40 ° C. Tazama jedwali hapo juu kwa maelezo zaidi.
Ukadiriaji wa vikaushio bora vya mboga na matunda - TOP 10
Katika orodha hii tumejumuisha dryers bora za dehydrator, ambazo tulichagua kutoka kwa mifano maarufu kulingana na vigezo vifuatavyo: ubora wa kujenga, bei, mapitio ya wateja, vifaa na mengi zaidi.
Ezidri Snackmaker FD500 - uwiano bora wa bei/ubora
Snackmaker FD500 ni kifaa kutoka kwa kampuni maarufu ya New Zealand Hydraflow, ambayo daima inaonyesha kiashiria cha ubora wa juu kwa bidhaa zake. Hii ikawa shukrani inayowezekana kwa kisasa cha kisasa cha vifaa, kuboresha ubora wa vifaa na udhibiti wa ubora wa mara kwa mara.
Je, FD500 ina sifa gani? Kwanza, seti kamili, ambayo inajumuisha pallets 5, ni bora kwa familia ya kawaida ya watu 3-4. Lakini ikiwa hii haitoshi kwako, unaweza kuongeza pallets kila wakati (hadi vipande 15). Pili, mipangilio ya joto 3 ya kukausha anuwai ya bidhaa (mboga, mboga, matunda, nyama, matunda na mengi zaidi). Tatu, dehydrator imetengenezwa kwa plastiki ya ABS ya kiwango cha chakula na polycarbonate, na insulation ya mafuta mara mbili huhifadhi joto kikamilifu.
Ni nini kimejumuishwa kwenye kifurushi cha msingi cha Ezidri Snackmaker FD500:
- Msingi na heater ambayo udhibiti wa joto la kugusa iko (35 ° C, 50 ° C, 60 ° C);
- Tray 5, mesh 1, pallet 1 (inaweza kuongezeka hadi pallet 15);
- Maelekezo na mapishi.
Kwa matumizi ya kila siku ya nyumbani, hii labda ndiyo chaguo bora zaidi inayopatikana kwenye soko. Mfumo wa mzunguko wa hewa unaofikiriwa vizuri hautahifadhi tu 85% ya mali ya manufaa ya bidhaa, lakini pia huwapa ladha na harufu nzuri.
Zimber ZM-11025 / ZM-11026 - dryer ya umeme na mtengenezaji wa mtindi
Tulitoa nafasi ya pili kwa chapa ya Kichina yenye historia ya Ujerumani - Zimber. Na dryer ya ZM-11025 / ZM-11026, sio mboga tu, matunda na mboga zitapatikana kwa kupikia, lakini pia utayarishaji wa mtindi. Kwa kusudi hili, kit ni pamoja na watunga 6 wa mtindi.
Convective aina hutoa usambazaji sare wa mtiririko wa hewa ndani ya kifaa. Ili kufikia hili, bomba la chuma na mashimo ambayo hewa hupita iko katikati, na hivyo kuhakikisha usambazaji sawa wa joto katika ngazi zote. Hutahitaji kubadilisha trei kwa kukausha vizuri. Kuta za uwazi za kesi hiyo zitakuwezesha kuchunguza kila kitu kinachotokea, utakuwa na uhakika kwamba haujazidisha bidhaa zako.
Vifaa vya mtengenezaji wa dehydrator-mtindi Zimber ZM-11025 / ZM-11026:
- Msingi wa plastiki na udhibiti wa mitambo;
- trei 5 za uwazi (umbali kati ya sehemu 3 cm) na mitungi 6 ya mtindi;
- Maagizo.
Na Zimber ZM-11025 / ZM-11026 unaweza kupika karibu chochote. Hali ya joto kutoka 35 ° C hadi 70 ° C inakuwezesha kuandaa matunda yaliyokaushwa kwa majira ya baridi na manufaa ya juu.
BelOMO 8360 - iliyotengenezwa kwa plastiki rafiki wa mazingira
Vikaushio vinavyotengenezwa nyumbani pia hutufurahisha kila mara kwa ubora na ufanisi wao. Ndiyo sababu tunaweka BelOMO 8360 ya uzalishaji wa Kibelarusi katika nafasi ya tatu.
Katika BelOMO 8360, kwa kutumia kubadili mitambo, unaweza kurekebisha joto la joto (kutoka 35 ° C hadi 75 ° C). Ili kuokoa nishati, kifaa huzima wakati halijoto iliyowekwa imefikiwa, kisha huwasha tena inapopungua. Kwa kuongeza, dehydrator ina vifaa vya ulinzi wa joto, udhibiti wa joto laini na tray ya kuandaa marshmallows. Sehemu 5 za kukausha zinatosha kwa familia ndogo, na shukrani kwa saizi yake ya kompakt, kifaa kinaweza kuwekwa kwa urahisi jikoni.
Yaliyomo kwenye kifaa:
- Msingi wa plastiki na udhibiti wa mitambo.
- Sehemu 5 na kipenyo cha cm 32 kwa kukausha matunda na mboga mboga na kifuniko.
- Maagizo.
Kikaushio cha umeme cha BelOMO 8360 hufanya kazi kulingana na aina ya convective. Mtiririko wa hewa ya joto iliyoundwa na shabiki sawasawa huingia kwenye ukuta wa pallet na inachukua unyevu wote kupita kiasi. Njia hii ya kukausha chakula ni nzuri sana kwa sababu inahifadhi kiwango cha juu cha vitu muhimu. Vitu vyote vimetengenezwa kwa plastiki isiyoingilia joto, kwa hivyo matunda yaliyokaushwa hayafanyiki nayo.
Polaris PFD 0605D - mfano wa kompakt sana
Kikaushio cha kukaushia maji cha Polaris PFD 0605D ni nzuri kwa matumizi ya nyumbani; hustahimili viwango vidogo vya matunda, mboga mboga, matunda, mimea na uyoga. Mfumo wa udhibiti wa joto unaofaa na timer inakuwezesha kuweka mode inayohitajika kwa usahihi iwezekanavyo, kulingana na idadi ya bidhaa zilizopakiwa na kiwango cha kukausha.
Urahisi hasa wakati wa kutumia dryer hupatikana kutokana na trays ya uwazi ya plastiki, ambayo hutoa uonekano mzuri, haitoi joto, na ni rahisi kufunga mahali pa kazi yako. Msingi wa kimiani wa tray huruhusu hewa ya joto kupita, lakini pia inashikilia kikamilifu hata matunda madogo na matunda yaliyokaushwa.
Yaliyomo kwenye kifaa:
- Ukubwa wa msingi wa plastiki 255x35.
- Sehemu 5 za kukausha mboga, matunda, mimea na uyoga.
- Maagizo.
VolTera 1000 Lux - nguvu ya juu na bei nzuri
Kikaushio chenye nguvu na cha ufanisi kinafaa kwa kukausha aina mbalimbali za bidhaa, kutoka kwa matunda na uyoga hadi samaki au nyama. Mfumo maalum wa usambazaji wa mtiririko wa hewa unakuwezesha kukausha wakati huo huo bidhaa hizi zote bila kuchanganya harufu. Plastiki ya ubora wa chakula ni salama kabisa, haina harufu ya kigeni na haitoi vitu vyenye madhara, ikiwa ni pamoja na inapokanzwa. Kavu hutoa uwezo wa kufanya marshmallows, ambayo trays maalum hutumiwa ambayo hairuhusu molekuli ya kioevu kupita.
Kifaa kina vifaa vya saa 48, katika nyongeza za saa 1, na kidhibiti cha joto, katika nyongeza za digrii 1. Hii inakuwezesha kuweka hali ya uendeshaji inayohitajika kibinafsi kwa kila bidhaa, kutoka kwa kiwango cha chini cha kukausha mimea, matunda, matunda yaliyokaushwa hadi 70 ° C kwa nyama au samaki.
Rotor SSH-002 - dryer bora ya gharama nafuu
Kikaushio cha kupitishia umeme na udhibiti wa mitambo Rotor SSH-002 inakabiliana na karibu bidhaa yoyote, kutoka kwa maapulo na mimea hadi tikiti, nyanya na squash. Kukausha nyama na samaki kunaruhusiwa; tray maalum hutumiwa kuandaa marshmallows.
Kifaa kina udhibiti rahisi - chagua tu hali ya joto inayohitajika, kulingana na bidhaa iliyotumiwa, na kuunganisha kifaa kwenye duka. Nguvu ya juu ya kifaa huhakikisha inapokanzwa kwa hali ya juu na sare ya hewa na mzunguko wake sahihi; hakuna haja ya kupanga tena tray au kuchanganya bidhaa ndani ya kikausha.
Yaliyomo kwenye kifaa:
- Ujenzi uliotengenezwa kwa plastiki sugu ya joto.
- Tray 5 na gridi ya taifa yenye maelekezo ya matumizi.
SSh-002 imeundwa na vifaa vya hali ya juu; mwili umeundwa kwa plastiki ya kudumu ambayo ni sugu kwa joto na mkazo wa mitambo. Kavu ni ya kuaminika sana na ya kudumu.
RAWMID Dream Vitamin DDV-07 - mfano na kipima muda kilichojengwa
Kikaushio cha maridadi, kizuri na kinachofaa cha RAWMID Dream Vitamin DDV-07 kitakuwa msaidizi wa kutegemewa wakati wa msimu wa mavuno. Kwa msaada wake, unaweza kukausha karibu mboga na matunda yoyote, kutoa ugavi bora wa vitamini kwa majira ya baridi yote.
Kifaa kinawasilishwa kwa muundo wa asili - ni mchemraba mweusi na rafu za kuvuta nje na kifuniko cha flap iko kwenye jopo la mbele. Kupitia flap vile ya uwazi ni rahisi kuchunguza mchakato wa kukausha. Kuna feni ndani ya chumba cha kukaushia, ambayo inasambaza hewa moto sawasawa katika nafasi. Matunda, matunda na uyoga huwekwa kwenye gridi maalum za chuma ambazo huteleza kwa urahisi kwenye wakimbiaji ndani ya kikausha. Vifaa vya ziada ni pamoja na nyavu za mimea na trei za plastiki kwa marshmallows.
Yaliyomo kwenye kifaa:
- Nyumba hiyo imeundwa kwa plastiki rafiki wa mazingira, na shabiki imewekwa chini.
- Sehemu 7 za mboga na matunda, sehemu 6 za kuandaa marshmallows, meshes 6 kwa mimea.
- Maagizo.
Kavu ina vifaa vya kudhibiti umeme ambavyo unaweza kuchagua wakati wa kufanya kazi na joto. Kipima muda kitahakikisha kuwa kifaa kinazimika kiotomatiki hali inapoisha.
SUPRA DFS-523 - ubora wa juu kwa bei ya chini
Kikaushio cha kompakt na cha bei nafuu cha SUPRA DFS-523 ni rahisi kutumia na ni bora kabisa. Licha ya vipimo vyake vidogo, ina nguvu ya kutosha ya kukausha mboga na matunda yenye maudhui ya juu ya maji. Trei zina urefu tofauti, na hivyo kuifanya iwe rahisi kukausha mboga kubwa, matunda madogo, matunda yaliyokatwa na mimea kwa wakati mmoja.
Kikausha kinakuja katika muundo wa kuvutia; itaonekana kuvutia jikoni yoyote. Uwepo wa timer na udhibiti wa joto huhakikisha uendeshaji wa kujitegemea wa kifaa na kuzima moja kwa moja wakati matokeo yaliyohitajika yanapatikana. Shukrani kwa ukubwa mdogo wa vyombo, kukausha hutokea kwa haraka sana na kwa ufanisi, hewa ya moto inasambazwa sawasawa katika nafasi nzima ya dryer.
Katrina Samobranka 50*75- dryer bora ya umeme bila shabiki
Kavu ya umeme rahisi, rahisi na yenye ufanisi Katrina Samobranka 50 * 75 itakusaidia kwa urahisi kukausha mboga na matunda, kuandaa makombo ya mkate, chips za samaki, marshmallows, na kufanya maandalizi ya vitamini kwa majira ya baridi kutoka kwa berries, karanga, mimea.
Kitengo hiki ni cha kuaminika sana na cha kudumu. Ubunifu wa dryer vile ni rahisi sana - ni mkeka maalum wa plastiki na waya wa chuma ndani, ambayo inahakikisha inapokanzwa. Nguo ya meza ni salama kabisa na vizuri sana. Wakati wa mchakato wa kupokanzwa, waya husambaza joto sawasawa juu ya uso mzima, kukausha chakula kwa nguvu sawa.
Kikaushio cha umeme ni rahisi kutumia; weka tu juu ya uso wa gorofa na uunganishe na usambazaji wa umeme. Baada ya matumizi, futa tu kitambaa cha meza na sifongo cha uchafu. Inaweza kuhifadhiwa ikiwa imekunjwa au kufunuliwa.
Ezidri Ultra FD 1000 - modeli iliyosasishwa katika kesi ya plastiki
Ezidri Ultra FD 1000 ni mojawapo ya vifaa vinavyofaa zaidi na vyema vya kukausha samaki, mboga mboga, uyoga na bidhaa nyingine. Ina nguvu ya juu, ambayo inakuwezesha kuunda inapokanzwa sare ya trays 30 na kipenyo cha cm 39. Mzunguko wa ubora wa hewa katika ngazi zote huhakikisha matokeo bora katika kuondoa unyevu, bila kujali bidhaa zinazotumiwa.
Sio siri kwamba ninafanya karibu maandalizi yangu yote katika dryer ya umeme ya Vigor.
Ina vifaa vya kupokanzwa, shabiki na rheostat. Wakati rheostat inafanya kazi kwa joto la kuweka, heater na shabiki huzima.
Katika kesi ya maadili ya chini ya kuweka joto, kubadili hutokea mara chache sana, wakati aina nyingi za maelekezo zinapaswa kukaushwa kwenye joto la kawaida.
Inachukua muda mrefu sana kukauka kwenye upepo, kwa hivyo niliamua kukusanya kikausha changu mwenyewe kwa kutumia njia zilizoboreshwa.
Mambo kuu ya dryer ya baadaye yalikuwa: chombo cha plastiki na shabiki amelala karibu na karakana.
Shimo hukatwa kwenye makali ya chombo kwa ukubwa wa shabiki.
Shabiki huwekwa kwa kutumia msuguano. Uimarishaji wa ziada uliofanywa na mkanda wa fedha.
Mashimo hukatwa chini ya kifuniko cha chombo ambacho niliingiza vipande vya bead ya glazing - hizi ni nguzo ambazo nyama itapachikwa.
Basturma ya baadaye imesimamishwa kwenye kamba kinyume na shabiki. Kisha juu inafunikwa na kifuniko. Niliifunika kwa foil, na kuacha shimo ili hewa itoke.
Matokeo yake, tunapata kiasi kilichofungwa na hewa inayozunguka daima. Wakati huo huo, shabiki kama huyo hufanya kazi kwa utulivu sana na anaweza kuendeshwa saa nzima. Wakati wa kukausha wa basturma umepunguzwa sana, na wadudu mbalimbali na wanyama hawatapata nyama.
Hakuna inapokanzwa, na kwa hiyo nyama haina kavu. Hii ni kweli hasa kwa sausage ambazo mafuta hutolewa wakati moto.
Kimsingi, ikiwa unataka kukausha kitu na inapokanzwa wakati huo huo, dryer inaweza kuongezewa na taa ya incandescent ya 50-watt.
Hii ndio aina ya dryer niliyokuja nayo ambayo ni rahisi sana kutengeneza.
Katika makala zifuatazo kutakuwa na mapishi ya basturma ya nyama ya ng'ombe na sausage kavu iliyokaushwa kwenye dryer hii.
Hatimaye nilikusanya chumba cha kuponya/kukausha nyama ladha na bidhaa za soseji. Aina ya matokeo ya upendo kati ya hedgehog na nyoka ya nyasi.
Kazi ilikuwa kudumisha hali ya joto na unyevu katika chumba ambapo sausage na balyks nyingine hukaushwa / kuponywa kwa muda mrefu. Ingawa nyama katika Geyrops yetu ni salama mara elfu na imejaribiwa zaidi, botulism na ukungu mwingine hazilali na zinajaribu kuingia kisiri kwenye ndege za Aeroflot.
Alichukuliwa:
Jokofu iliyopitwa na wakati
Kifaa cha kudhibiti halijoto STC 1000 (Amazon euro 20)
Kifaa cha kudhibiti unyevunyevu DHC 100+ (Amazon euro 50)
Humidifier Orbegozo - Ultrasonico (Amazon euro 40)
Shabiki wa kutolea nje kwa choo (Amazon euro 20)
Sanduku kadhaa za wiring na soketi kwa euro kadhaa kwenye duka la ujenzi
Na kila kitu kinaonekana kuwa
Kifaa cha joto kinarekebishwa kwa kiwango cha joto kinachohitajika katika nyongeza yoyote (kwa mfano: kutoka 12 hadi 18C) na itaiweka kwenye chumba. Ikiwa huanguka chini ya lazima, itawasha kipengele cha kupokanzwa (mkeka, taa ya reptilia, nk) Katika kesi yangu, si lazima, katika majira ya baridi kali karakana haipunguki chini ya +10C.
Ikiwa joto linaongezeka, friji itawasha.
Kifaa cha kudhibiti unyevu hufanya kazi kwa kanuni sawa: huwasha na kuzima unyevu, i.e. huweka kiwango cha unyevu kinachohitajika kwenye chumba.
Vifaa ni saizi ya pakiti ya sigara. Nilizikata kwenye masanduku ya umeme, nikapiga soketi nyuma, kila kitu kuhusu kila kitu - saa ya kazi.
Niliijaribu kwa wiki 4 juu ya kukausha sausage, nikiweka chumba na mita kadhaa za joto / unyevu wa mtu wa tatu, kila kitu kilifanya kazi kama Wachina wao wa asili - kwa siku, bila kelele na vumbi.
Soseji zilizoning'inia kwenye picha zilipoteza 45% ya uzito wao katika siku 19 na ziliharibiwa kwa mdomo. Kila mtu yuko hai, na hata amelishwa vizuri kidogo.
Naam, mikono yangu ilikuwa itching kuvunja kitu ... Nilikata mashimo mawili ya 10 cm kutoka kwa kuta za jokofu. Aliingiza feni ya kutolea moshi kwenye moja, na kuweka wavu mzuri wa kuruka ndani ya nyingine.
Kwa kukosekana kwa bidhaa kwa kukausha ngumu, chumba kinaweza kutumika kama kavu. (aesthetically - upungufu wa maji mwilini).
Mtiririko wa hewa wa lita 97 kwa dakika ulikausha kuku 6 baada ya kuweka chumvi kwa kuvuta sigara ndani ya dakika 45. kavu kipande cha nyama ya nyama ya ng'ombe (sunjuk) ndani ya siku 2.
Alexey Mitrokhin
A
Kukausha na kukausha ni njia za kale za kuandaa nyama. Leo, bidhaa nyepesi yenye lishe ina jukumu sawa kwa wavuvi, wawindaji, na watalii. Ladha iliyokaushwa ni maarufu kama vitafunio vya bia na meza za likizo. Kupika nyama iliyokaushwa nyumbani hauhitaji ujuzi maalum au vifaa vya kiufundi.
Maelekezo ya kuandaa bidhaa kavu huhusisha matumizi ya tanuri au dryer ya umeme. Kukausha baridi ya jadi imeundwa kwa kutokuwepo kabisa kwa vifaa. Jambo kuu ni chumba cha baridi, chenye uingizaji hewa mzuri ambapo hakuna wadudu wadogo.
Nyama ya ng'ombe inayofaa kwa kupikia. Massa safi huchaguliwa; inclusions ya mafuta inakubalika. Mifupa, cartilage, tendons, filamu hazijajumuishwa.
Hii inatosha kwa kukausha baridi ya kawaida, ingawa chumvi na viungo wakati mwingine huongezwa kwa ladha. Ili kuandaa nyama kavu, viungo na brine ni lazima. Wanafanya kazi ili kuboresha ladha na kama vihifadhi.
Njia za kukausha nyama nyumbani
Mataifa mengi, wito nyama kavu na kavu tofauti, walitumia mbinu sawa za kupikia.
Kukausha nyama kwa mtindo wa nchi
Njia ya kutu ya kukausha nyama nyumbani inaweza kuzingatiwa kuwa rahisi zaidi:
- au mwana-kondoo hukatwa kwenye nafaka. Kwa vitafunio, vipande vinafanywa vidogo. Kubwa kwa kuhifadhi na baadaye kuongeza kwenye sahani.
- Safu huwekwa kwenye jokofu kwa masaa 24 kwenye brine (kichocheo cha marinade yoyote ya kuvuta sigara kitafaa).
- Kwa kukausha, nyama huwekwa kwenye chumba baridi na mzunguko mzuri, inalindwa na jua na wadudu. Ikiwa kuna nafasi ya kuwa nzizi zitawafikia, funga kila kipande kwenye safu mbili za chachi au kitambaa kingine cha asili.
Ukaushaji kamili utahitaji angalau mwezi 1.
Nyama iliyokaushwa iliyokamilishwa inaweza kuvikwa kwenye ngozi na kuhifadhiwa mahali pa giza, kavu na baridi kwa muda mrefu kama unavyotaka.
Kukausha baridi kwa jerky kwenye video:
Biltong
Kichocheo hiki cha ladha ya nyama kavu kinatoka Afrika Kusini. Hewa ya moto na kavu kwa asili ilipika ladha iliyokaushwa.
Kwa kilo 1 ya massa, jitayarisha mchanganyiko wa:
- chumvi - vijiko 2;
- coriander ya ardhi - 1 tbsp;
- pilipili nyeusi ya ardhi - 1 tsp;
- mchanga wa sukari - 1 tsp.
Utahitaji pia siki 6% na maji.
Kata massa katika vipande nyembamba (si zaidi ya 1 cm) kwenye nafaka. Piga kidogo na nyundo ya mbao, nyunyiza na siki, panda mchanganyiko wa viungo, uweke chini ya shinikizo na uondoke kwenye jokofu kwa saa 12.
Changanya sehemu 6 za maji na sehemu 1 ya siki, weka tabaka za chumvi kwenye suluhisho hili kwa dakika 5. Baada ya kuziweka vizuri kwenye marinade baridi, zinyonge ili zikauke kwenye eneo lenye hewa safi, kavu na lenye kivuli.
Baada ya siku moja, biltong iliyokaushwa itakuwa tayari. Wakati wa kupikia inategemea unyevu wa hewa. Hifadhi biltong kwenye chombo cha kioo kilichofungwa vizuri.
Unaweza kweli kuleta kichocheo hiki cha Kituruki cha maisha nyumbani jikoni. Utahitaji:
- nyama ya ng'ombe - kilo 1;
- mbegu za fenugreek (chaman) - kilo 0.6;
- chumvi;
- vitunguu - 300 g;
- pilipili ya ardhini, paprika - 150 g.
Pamba nyama iliyoosha na kavu na chumvi pande zote na uweke kwenye jokofu kwa wiki. Pindua kila siku na kulainisha maeneo yaliyomwagika. Mimba yenye chumvi itakuwa ngumu na kavu kwa kugusa.
Toa kipande, suuza, uiache ili kuzama katika maji baridi kwa masaa 6-8, kisha uiweka chini ya shinikizo kwa siku.
Kuandaa chaman kuweka kwa kuchanganya mbegu na maji kwa msimamo wa cream nene sour. Baada ya kusimama kwa masaa 8-10, ongeza vitunguu vilivyoangamizwa na pilipili ya ardhini.
Kueneza kuweka viungo kwenye kipande kilichochapishwa. Safu lazima iwe angalau 5 mm.
Njia ya moto huharakisha mchakato kwa kiasi fulani - kuweka basturma ndani mpaka kuweka kukauka. Njia ya baridi inahusisha mara moja kunyongwa kipande ili kavu. Mara ya kwanza, kuweka inapita na matone. Safu lazima irejeshwe hadi kavu kabisa.
Kukausha kwa baridi huchukua kutoka kwa wiki 2 hadi mwezi 1. Basturma iliyokaushwa iliyokamilishwa ina rangi nyeusi na kuweka viungo hukauka. Unaweza kuhifadhi ladha kwa kuifunga kwa ngozi.
Ni wangapi kati yenu wanapenda nyama kavu? Pengine umekutana na tatizo la jinsi ya kufanya hivyo nyumbani katika ghorofa. Leo tutatatua tatizo lako na kukuambia jinsi ya kukusanya dryer kwa bidhaa za nyama na chakula kwa mikono yako mwenyewe. Ndani yake unaweza kukausha samaki, matunda, uyoga, soksi, na vitu vingine mbalimbali muhimu.
Kuanza, tutanunua sanduku na kifuniko, fimbo ya nyuzi ya M8, grille ya kutolea nje, karanga, washers na shabiki.
Sisi gundi mkanda juu ya sanduku yetu na kufanya alama kwa mashimo.
Tunachimba mashimo na kipenyo cha 9mm.
Sisi kukata fimbo katika sehemu 5 na kufunga hiyo katika mashimo. Sisi hufunga na karanga na washers.
Tunajaribu kwenye grille kwa hood kwenye kona ya mbali ya kifuniko.
Na tukampiga.
Lakini tunabadilisha shabiki kutoka kwa kompyuta ya zamani na shabiki kwa kutolea nje kwa kulazimishwa. Iliwezekana kutoka kwa kompyuta, lakini nguvu ni ndogo sana na sitaki kabisa kusumbua na usambazaji wa umeme.
Kata shimo kwa shabiki na kuchimba mashimo kwa vifungo.
Tunaunganisha shabiki.
Na mwisho tunapata muundo huu.
Unaweza kukausha chochote unachotaka ndani yake. Je, unahitaji joto? Ongeza mkeka wa kupasha joto wa reptilia kwenye muundo. Unahisi joto? Igandishe maji kwenye chupa za plastiki, weka droo nayo, na utakuwa na kiyoyozi usiku kucha. Uyoga kavu - badala ya viboko na racks zinazoweza kutolewa.
Iligeuka kuwa sufuria muhimu sana. Kwa upande wa wakati, mkusanyiko ulichukua masaa kadhaa. Kwa upande wa fedha ilitoka kwa rubles 1300, lakini inaweza kuwa nafuu.