Maisha ya rafu ya mayai ya kuchemsha na mbichi. Maisha ya rafu ya mayai kwenye jokofu na kwa joto la kawaida

Mayai ni bidhaa yenye kalori ya chini iliyojaa mali ya faida, vitamini, madini na antioxidants. Bidhaa hii ya ajabu ya chakula haitumiwi tu katika kupikia, bali pia katika dawa na dietetics. Pia yake mali ya kipekee kusaidia katika cosmetology, bacteriology na virology. Muda gani unaweza kuhifadhi mayai ya kuchemsha na si kupoteza ladha na freshness, wapishi wengi kujua na kushiriki siri zao.

Ni nini huamua usalama wa bidhaa?

Maisha ya rafu inategemea mambo mengi: ni muhimu ambapo bidhaa ilinunuliwa - katika duka au kwenye shamba. Masharti ya kizuizini, njia ya maandalizi, pamoja na joto la hewa katika ghorofa au jokofu ni muhimu. Uhifadhi hutegemea upya wa bidhaa: wakati zaidi unapita kutoka tarehe ya uzalishaji, mali zisizo na manufaa huhifadhiwa. Ikiwa unapata nyufa na uharibifu katika shell baada ya kupika, bakteria zinaweza kupenya kwa urahisi ndani yao, na kusababisha sumu na magonjwa. Kwa hivyo, ni bora sio kuhifadhi mayai yaliyokatwa na yaliyopasuka, lakini kula mara moja.

Hifadhi ya baridi

Mayai ya kuchemsha yanaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa wiki moja kwa joto la digrii +2 hadi +4. Haipendekezi kuhifadhi bidhaa kwenye seli kwenye jokofu: kufungua milango hutengeneza mabadiliko ya joto. Ni bora kuiweka kwenye glasi maalum, enamel, chuma au chombo cha plastiki ambacho hulinda dhidi ya kunyonya kwa harufu za kigeni. Inashauriwa kuiweka kwenye ukuta wa nyuma wa jokofu.

Wataalam wa lishe wanashauri kula milo iliyoandaliwa upya: ndio yenye faida zaidi kwa afya na haileti hatari ya sumu kwa sababu ya kukosa tarehe za kumalizika muda wake.

Uhifadhi bila friji

Katika joto la chumba Mayai ya kuchemsha yanaweza kuhifadhiwa kwa siku 2-3, hakuna zaidi. Ikiwa shell inatibiwa na mafuta ya alizeti, basi wakati wa mchakato huu pores ndogo imefungwa, na bidhaa itahifadhiwa kwa wiki moja. Bila friji, mayai yanapaswa kuliwa ndani ya masaa 12 kiwango cha juu ikiwa yamewekwa kwenye karatasi au foil. Bidhaa huenda haraka katika polyethilini. Haipaswi kuhifadhiwa kwenye joto kali bila friji.

Kumbuka:

• Mayai lazima yachemshwe kwa uhifadhi.
• Shell lazima iwe imara bila nyufa.
• Ikiwa yai iliyosafishwa imepata tint ya kijivu au bluu, ni bora kutokula.
• Harufu isiyofaa inaonyesha kuwa mchakato wa kuoza umeanza. Bidhaa hii haiwezi kuliwa.
• Kutokana na rangi na mipako na mafuta ya alizeti, mayai ya Pasaka hudumu kwa muda mrefu kuliko kawaida.

Mayai ya kuku ni kati ya bidhaa hizo ambazo hutumiwa mara nyingi na wanadamu kwa kiamsha kinywa au siku nzima. Hii ni chakula cha lishe, matajiri katika vitu vingi muhimu kwa mwili wa binadamu. Kasi ya maandalizi na ladha bora hufanya mayai kuwa chakula maarufu sana. Faida kubwa ni kwamba mayai ya kuku au tombo yanaweza kutayarishwa kwa matumizi ya baadaye kwa kuchemshwa mapema, kwani yanahifadhiwa mahali pa baridi. muda mrefu. Je, unaweza kuhifadhi mayai ya kuchemsha kwa muda gani ili kuhakikisha kuwa hayataharibika?

Mambo yanayoathiri uhifadhi wa yai

Maisha ya rafu ya mayai kabla ya kuchemsha hutegemea mambo kadhaa. Ikiwa unataka kuweka bidhaa kwa afya iwezekanavyo, unahitaji kuzingatia muda gani ulihifadhiwa kabla ya kupika. Ubora wa bidhaa na maisha ya rafu huathiriwa na:

• joto la chumba;
• uadilifu wa shell;
• njia ya kupikia;
• hali ya kuhifadhi kabla ya kununua.

Ili mayai ya kuchemsha kudumu kwa muda wote uliopendekezwa, shells zao hazipaswi kuwa na chips au nyufa baada ya kuchemsha. Pia kumbuka kwamba mayai yaliyopikwa kwa njia tofauti yana maisha ya rafu tofauti. Kwa muda mrefu bidhaa hupikwa, kwa muda mrefu inaweza kuhifadhiwa bila kupoteza mali zake za thamani. Jua ni muda gani mayai yamekuwa mabichi kabla ya kuchemshwa. Hii sio umuhimu mdogo kwa matumizi yao zaidi.

Masharti ya kuhifadhi mali ya manufaa ya mayai ya kuchemsha na safi

• Katika kesi wakati yai safi ilihifadhiwa kwa si zaidi ya siku, inachukuliwa kuwa chakula. Inahifadhi idadi kubwa zaidi vitu muhimu na vinaweza kuliwa kwa namna yoyote (mbichi na kuchemshwa).
• Mayai ya kuku yaliyohifadhiwa safi hadi siku 25 huliwa tu baada ya matibabu ya joto. Wanaweza kutumika kuandaa unga, sahani mbalimbali, na pia inaweza kuchemshwa kwa kiwango cha chini cha muda (dakika 2-4).
• Ikiwa mayai yamehifadhiwa kwa siku 25 hadi 45, yanaweza kuliwa tu ya kuchemsha (dakika 10-15).

Kuhifadhi mayai ya kuchemsha kwenye jokofu

• Mayai ya kuchemsha kuku kwenye ganda inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa hadi siku 20, mradi tu utawala wa joto itakuwa ndani ya digrii +4. Hii inatumika kwa vyakula vya kuchemsha.
• Mayai ya kuchemsha yanaweza kukaa tu kwenye jokofu hadi siku mbili.
• Jaribu kuweka vyakula vilivyotayarishwa kwenye chumba cha friji, sio kwenye milango. Kwa njia hii hawatateseka kutokana na mabadiliko ya joto wakati wa kufungua milango ya vifaa.

Kuhifadhi mayai ya kuchemsha bila friji

Mayai ya kuchemsha mara nyingi huchukuliwa kwenye barabara, kwani huchukua nafasi kidogo na kulisha mwili vizuri. Bidhaa zifuatazo zinaweza kuhifadhiwa kwenye joto la kawaida (kama nyuzi 20 Celsius):

• Sio zaidi ya masaa 20 - ikiwa yai ni laini-kuchemsha.
• Hadi siku tatu - ikiwa ni ngumu-kuchemsha.
• Yai la kuku, ambalo hapo awali lilikuwa limeganda, linapaswa kuliwa ndani ya masaa 12. Baada ya wakati huu, bidhaa lazima itupwe kwani itapoteza sifa muhimu na itaanza kuharibika.

Kuhifadhi mayai ya kuchemsha kwenye jokofu

Mayai ya kuchemsha huwa hayagandishwi kwa ajili ya kuhifadhi kwenye friji, kwani hupoteza sifa za thamani. Walakini, ikiwa hitaji kama hilo linatokea, yolk tu inapaswa kugandishwa. Mayai yanahitaji kung'olewa, kutolewa kutoka kwa wazungu na kuwekwa ndani chombo cha plastiki. Hifadhi yolk ndani freezer inawezekana hadi mwaka mmoja.

Njia za kuchemsha mayai

Njia ya kuandaa bidhaa hii inathiri moja kwa moja maisha yake ya rafu. Kwa hiyo, itakuwa vyema kuzingatia muda wa matibabu ya joto ya mayai. Unaweza kuchemsha yai kwa njia tatu: ngumu-kuchemsha, laini-kuchemsha na katika mfuko. Msimamo wa sahani ya kumaliza inategemea wakati mayai ni katika maji ya moto. Bidhaa inapaswa kupikwa:

• Kwa kupikia laini - dakika mbili hadi nne.
• Ili kupata mayai kwenye begi - dakika 5-6.
• Chemsha mayai ya kuchemsha kwa muda wa dakika 10-12.

Ili kuzuia nyufa katika shell, inashauriwa kuongeza chumvi kidogo kwa maji.

Ikiwezekana, jaribu kula mayai mara baada ya kupika. Baada ya yote, chakula safi ni ladha zaidi na afya. Ikiwa unahitaji kuweka mayai ya kuchemsha kwa muda mrefu, usile bidhaa baada ya maisha ya rafu iliyopendekezwa kumalizika. Hii inaweza kusababisha madhara yasiyoweza kurekebishwa kwa afya.

Mayai ni bidhaa ambayo hakuna mama wa nyumbani anayeweza kufanya bila. Ili mayai yaweze kuhifadhi upya na sifa zao za manufaa kwa muda mrefu iwezekanavyo, lazima zihifadhiwe kwa usahihi. Utajifunza kwa undani jinsi hii inafanywa kutoka kwa nakala hii.

Muda gani wa kuhifadhi mayai ya kuchemsha

Mayai ya kuchemsha yanaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa muda wa siku kumi, mradi ni mzima na bila nyufa. Ikiwa zipo, basi muda wa juu ni siku 3-4. Baada ya wakati huu, kuenea kwa kazi kwa microbes huanza katika bidhaa, ambayo inaweza kusababisha sumu.

Ikiwa haiwezekani kuweka testicles mahali pa baridi, basi unaweza kuzihifadhi kwa joto kwa siku kadhaa. Ikiwa unataka kupanua maisha ya rafu, unaweza kulainisha shells na mafuta ya alizeti. Ikiwa unaenda nje na kuchukua mayai ya kuchemsha na wewe, basi, kwanza, unahitaji kuifunga kwenye karatasi, na pili, unapaswa kula, haraka zaidi. Lakini zinapaswa kuwekwa kwa si zaidi ya masaa 12.

Nyakati za kuhifadhi hutolewa kuwa mayai yamechemshwa kwa bidii, hayaharibiki na kuhifadhiwa kwenye jokofu kwenye chombo kilichofungwa sana. Kwa uhifadhi wa muda mrefu, unaweza pia kulainisha na mafuta. Ikiwa bidhaa ina harufu maalum wakati wa kusafisha, au tint ya kijivu-bluu, ni bora kuitupa, kwani mchakato wa kuoza tayari umeanza.

Muda gani wa kuhifadhi mayai mabichi

Mara nyingi, maisha ya rafu na maisha ya rafu ya mayai hutegemea mahali yalinunuliwa. Inapendekezwa kwamba uzinunue kutoka kwa maduka ili ziandikwe wakati zimepakiwa na kushushwa. Ni vigumu sana kufuatilia taarifa hizo kwenye soko.

Kwa joto kutoka digrii 0 hadi 19, bidhaa inaweza kuhifadhiwa kwa karibu mwezi. Wanapaswa kuhifadhiwa amefungwa kwenye karatasi. Unaweza pia kuondokana na chumvi katika maji na kuweka mayai katika suluhisho hili mahali pa baridi. Maisha ya rafu ni takriban siku 40.

Muda gani wa kuhifadhi mayai kwenye jokofu

Mayai kwenye jokofu yanapaswa kuwekwa kwenye ukuta wa nyuma, au kwenye droo za mboga na matunda, lakini hakuna kesi kwenye mlango. Kufungua mlango mara kwa mara hubadilisha hali ya joto na husababisha harakati, ambayo hupunguza maisha ya rafu ya bidhaa. Katika njia sahihi mayai yanaweza kuhifadhiwa hadi miezi 4. Wanapaswa kuhifadhiwa katika ufungaji ambao walinunuliwa au kwenye chombo maalum.

Katika kesi hiyo, mayai yanapaswa kuwekwa kwa ncha kali chini. Haupaswi kuziosha baada ya kuzinunua, na ikiwa umeziosha, ni bora kuzitumia ndani ya siku 30. Mayai mabichi kutoka kwa duka huhifadhiwa kwa karibu siku 30, yametengenezwa nyumbani - siku 90.

Mayai ya Quail huhifadhiwa kwa si zaidi ya miezi 3, mayai ya bata kwa wiki kadhaa, na mayai ni sawa katika kuhifadhi. Ili kuzuia mayai kufyonza harufu yoyote, yanapaswa kuwekwa mbali na samaki na vyakula vyenye harufu kali.

Jinsi ya kuhifadhi mayai vizuri

Mayai mabichi huhifadhiwa mahali pa baridi na unyevu wa 85% na joto la digrii 0-19. Chaguzi kadhaa za kuweka bidhaa safi kwa muda mrefu iwezekanavyo:

1. Piga kila yai na mafuta au mafuta. Waweke kwenye sanduku na vumbi la mbao au mchanga, ncha kali chini, na ufunike na mfuko juu. Maisha ya rafu ni miezi kadhaa.
2. Weka bidhaa kwenye sahani ya udongo na kumwaga suluhisho la chokaa cha slaked diluted juu. Chaguo hili la kuhifadhi huongeza muda mfupi wa mayai kwa karibu mwaka, ingawa ladha maalum inaonekana.
3. Brush kila yai safi yai nyeupe katika tabaka kadhaa. Kisha uifunge kwenye karatasi kavu na kuiweka mahali pa baridi na giza.
4. Unaweza kulainisha korodani kwa mchanganyiko wa mafuta ya mboga. Maisha ya rafu hadi mwaka.
5. Ili kuweka bidhaa kwa muda wa wiki 3, unaweza kufanya ufumbuzi mkali wa pink wa permanganate ya potasiamu, piga mayai huko kwa sekunde kadhaa na ukauke. Au fanya syrup ya sukari, na pia kupunguza mayai kwa muda, basi waache kavu.
6. KATIKA sanduku ndogo Weka mayai kwa umbali fulani, ukinyunyiza na chumvi nyingi.

Picha: urban_light/depositphotos.com

Mayai ya kuchemsha ni kifungua kinywa cha bei nafuu, kinachojulikana na cha afya, kiungo cha sahani nyingi na sehemu muhimu ya meza ya likizo ya Pasaka. Wanaweza kuwa tayari kwa matumizi ya baadaye.

Jinsi ya kuchemsha mayai ili waweze kudumu kwa muda mrefu

Muda gani bidhaa iliyokamilishwa itahifadhiwa nyenzo muhimu, moja kwa moja inategemea wakati wa kupikia. Mayai ya kuchemsha na ya kuchemsha huchemshwa kwa muda wa dakika 3-5, ambayo yolk haina ugumu. Dakika 7-9 - wakati wa sahani kuwa tayari katika mfuko, na denser, lakini bado si yolk waliohifadhiwa. Bidhaa kama hizo lazima zitumike kwa chakula ndani ya siku 1-2; haipaswi kusema uwongo kwa muda mrefu kwa joto lolote. Protini yenye afya huchemshwa kwa bidii kwa dakika 10-15.

Muda wa matibabu ya joto huathiri sio tu ladha na uthabiti. Mayai ni bidhaa ya asili ya wanyama, kwa hivyo kuna hatari kwamba hata kiwanda cha hali ya juu au bidhaa za shamba zinaweza kuambukizwa na magonjwa. microorganisms. Ni lazima iwe chini ya matibabu ya joto, na muda dawa ya kuua viini kupika ni angalau dakika saba.

Mayai ya kuku ya kuchemsha yanapaswa kuhifadhiwa katika hali gani?

Ni vyema kuziweka kwenye jokofu, lakini zinapaswa kufutwa, na shell intact. Ili kudumisha upya, unaweza pia kulainisha maganda ya yai kwa ukarimu na mafuta ya alizeti au mafuta ya taa.

Ikiwa utahifadhi bidhaa mahali pa joto, kwa mfano, kwenye picnic, haitachukua muda mrefu. Ni bora kuhifadhiwa mahali pa giza, imefungwa kwenye karatasi au foil.

Je, hudumu kwa muda gani kwenye joto la kawaida?

Bidhaa iliyokamilishwa inaweza kuhifadhi upya wake hata ikiwa imehifadhiwa kwenye chumba cha joto. Ni muhimu kwamba joto sio zaidi ya digrii ishirini za Celsius. Kwa njia hii, mayai ya kuchemsha yanaweza kuwekwa safi hadi saa ishirini, na mayai ya kuchemsha kwa muda wa siku tatu. Ikiwa hali ya joto katika chumba huzidi kizingiti cha digrii 20 Celsius, maisha ya rafu yatapungua hadi saa kumi hadi kumi na mbili.

Vile vile hutumika kwa bidhaa iliyopigwa. Ni lazima itumike kwa chakula kabla ya saa kumi na mbili baada ya kupika.

Inawezekana pia kuhifadhi mayai ya kuchemsha kwenye chumba cha joto. Ili kuhifadhi bidhaa iliyopikwa kwa njia hii kwa mwezi, unahitaji kuiweka kwenye maji ya chumvi (hesabu: 20 g ya chumvi kwa lita 1 ya maji). Wakati mwingine unaweza kupata ushauri juu ya kuchukua nafasi ya ufumbuzi wa salini na chokaa cha slaked. Mayai ya kuchemsha yasiyosafishwa huwekwa kwenye chombo cha udongo na vidokezo vyao vikali chini na kujazwa na chokaa cha chokaa. Kwa njia hii wataendelea kwa muda wa miezi minne, lakini, kwa bahati mbaya, kwa matokeo watapata harufu mbaya. Njia rahisi zaidi na inayofaa itakuwa kupata mahali pazuri ndani ya nyumba au kutumia jokofu.

Maisha ya rafu kwenye jokofu

Kabla ya kuweka yai ya kuchemsha kwenye jokofu, inashauriwa kuifuta na kuifuta kavu, kwani unyevu kupita kiasi unaweza kusababisha ukuaji wa bakteria ya pathogenic.

Haifai kuweka bidhaa, kama kawaida, ndani mlango wa jokofu, kwa kuwa kutokana na kufungua mara kwa mara na kuifunga ni chini ya mabadiliko ya joto. Usiruhusu mawasiliano mayai yaliyotayarishwa na bidhaa zingine, haswa nyama mbichi na samaki, nyama ya kuvuta sigara na matunda ya machungwa. Tumia vyombo vya kawaida vya kuzuia hewa na uziweke ndani kabisa ya jokofu, mahali ambapo ni baridi zaidi.

Unaweza kutumia sehemu ya chini, iliyokusudiwa kwa matunda na mboga, kwa sababu hii ndio mahali ambapo joto la utulivu zaidi huhifadhiwa.

Kiwango bora cha halijoto ni kati ya nyuzi joto mbili hadi nne.

Chombo cha kuhifadhi kinaweza kuwa chochote - plastiki, kioo, enamel, chuma, lakini lazima imefungwa vizuri. Hii itazuia mayai kutoka kwa kunyonya harufu nyingine.

Bidhaa inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa wiki mbili hadi tatu ikiwa ilikuwa ngumu-kuchemsha. Laini-kuchemsha au kwenye begi, hubaki safi kwa si zaidi ya siku mbili, iliyosafishwa - sio zaidi ya masaa kumi na mbili. Ikiwa shell imeharibiwa wakati wa mchakato wa kupikia, basi unahitaji kula ndani ya siku mbili. Bila shaka hii takriban tarehe za mwisho. Haraka bidhaa inatumiwa, ni bora zaidi.

Katika friji

Kuhifadhi mayai ya kuchemsha kwenye friji kawaida haifanyiki na haipendekezi, kwani hii inathiri vibaya ladha na mali ya faida ya bidhaa. Ikiwa ni lazima, unaweza kufungia viini. Kuwaweka katika chombo tofauti kisichopitisha hewa na kufungia. Kwa njia hii wanaweza kudumu hadi mwaka.

Mambo yanayoathiri muda wa kuhifadhi

Maisha ya rafu ya bidhaa iliyopikwa huathiriwa na:

• kipindi na masharti ya kuhifadhi mayai safi hadi kuchemsha;
• muda kupika;
• hali ya shell;
• joto la kuhifadhi.

Usafi wa bidhaa iliyonunuliwa ni jambo muhimu sana. Kila mara angalia tarehe ya utayarishaji wa kiamsha kinywa ulichonunua dukani. Bidhaa inayozalishwa kiwandani kwa kawaida huhifadhiwa mbichi kwa muda wa mwezi mmoja; tarehe ya uzalishaji mara nyingi huonyeshwa kwenye kifungashio chenyewe na kwa kila yai kivyake. Bidhaa ya shamba inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu - hadi miezi mitatu, lakini tu ikiwa unununua kutoka kwa mfugaji wa kuku anayeaminika.

Pia ni muhimu sana kuangalia uadilifu wa shell mapema. Ichunguze kwa uangalifu kabla ya kupika; ikiwa kuna nyufa, chemsha mayai kwa bidii kila wakati ili kuepusha hatari ya magonjwa ya kuambukiza. Pia jaribu kuhifadhi bidhaa iliyoharibiwa kwa muda mrefu .

Ganda nyeupe ni nyembamba kuliko ile ya kahawia, kwa hiyo ni kwa hili kwamba unahitaji kuwa makini zaidi.

Ili kuepuka nyufa katika shell wakati wa kupikia na kuwezesha kusafisha zaidi, unaweza kuongeza chumvi kidogo kwa maji. Pia, ili kuzuia kupasuka, unaweza kuweka mayai katika maji baridi badala ya maji ya moto.

Kuchemsha-kuchemsha na laini-kuchemsha

Kuchemsha ngumu ni chaguo bora kwa uhifadhi wa muda mrefu. Inaongeza usalama wa bidhaa hadi tatu wiki ikiwa utaiweka ndani jokofu, na hadi siku tatu kwenye chumba cha joto, mradi uadilifu wa ganda la nje unadumishwa.

Kupika kwa kuchemsha hupunguza muda wa siku mbili kwenye jokofu na hadi saa kumi na mbili kwenye chumba cha joto.

Maelezo ya muhtasari yanawasilishwa kwenye jedwali.

Katika shell na peeled

Maganda yaliyoharibiwa au kuondolewa kabisa hupunguza kwa kiasi kikubwa kipindi cha "upya" cha bidhaa iliyokamilishwa. Mayai haya ya kuchemsha huhifadhiwa kutoka saa kumi na mbili (peeled) hadi siku mbili (kupasuka) kwenye jokofu na hadi saa kumi na mbili kwenye chumba cha joto. Mayai yaliyochapwa na kupasuka ya kuchemsha hubaki safi kwa muda usiozidi nane masaa kwa joto lolote.

Maelezo ya muhtasari yanawasilishwa kwenye jedwali.

Mayai ya Pasaka yanaweza kuhifadhiwa kwa muda gani?

Tatizo la kuhifadhi idadi kubwa ya mayai ya kuchemsha inakuwa kubwa zaidi wakati wa likizo ya Pasaka. Ili kuhifadhi mayai ya Pasaka kwa muda mrefu, unahitaji kununua mayai mbichi safi zaidi na utumie dyes asili.

Pombe mayai ya Pasaka tu ya kuchemsha na usipuuze mapendekezo kuhusu joto lao la kuhifadhi.

Rangi asili ni pamoja na maganda ya vitunguu, manjano, nettle au mchicha infusion, kabichi nyekundu, beets, cranberries, chai nyeusi, na blueberries. Rangi kama hizo huruhusu mayai kubaki safi hadi wiki mbili yanapohifadhiwa kwenye baridi. Dyes za kemikali na filamu maalum ya mafuta, ambayo hutolewa katika maduka, hupunguza maisha ya rafu hadi siku mbili hadi tatu.

Kuhifadhi mayai ya kware ya kuchemsha

Mapendekezo ya kuhifadhi mayai ya kware kwa ujumla yanaambatana na yale ya mayai ya kuku. Kitu pekee kinachobadilika ni muda kipindi cha upya. Katika baridi, mayai kama hayo huhifadhiwa kwa si zaidi ya wiki, kwa joto - si zaidi ya masaa kumi na mbili, mradi uadilifu wa shell huhifadhiwa.

Ikiwa nyufa hutokea wakati wa kupikia, muda hupunguzwa hadi siku tatu; bidhaa kama hiyo lazima ihifadhiwe tu kwenye jokofu.

Maisha ya rafu ya mayai ya kuchemsha hutegemea mambo mawili kuu - muda matibabu ya joto na hali ya kuhifadhi zaidi. Chagua chaguo bora kwako na shikamana na mapendekezo yote, kwa njia hii utaweka bidhaa safi kwa hadi mwezi au zaidi. Jaribu daima kuangalia harufu na hali ya kuona ya bidhaa - hata kwa uhifadhi sahihi, inaweza kuharibika kabla ya wakati.

Mayai ya kuchemsha hudumu kwa muda gani kwenye jokofu? Swali hili mara nyingi hutokea kati ya watu wanaopenda kuandaa chakula kwa wingi. Jua wakati mojawapo kuhifadhi chakula ni muhimu sana, vinginevyo inaweza kusababisha madhara makubwa kwa afya.

Jinsi ya kuchemsha yai?

Watu wengi wanapenda mayai. Unaweza kuandaa sahani nyingi za kitamu na zenye lishe kutoka kwao, kwa hivyo kabla ya likizo ya mama wa nyumbani mara nyingi huchemsha bidhaa ya kuku. kiasi kikubwa kutosha kwa saladi tofauti. Katika hali hiyo, swali mara nyingi hutokea, kwani kiasi kizima cha bidhaa hawezi kutumika kabisa. Kwa hivyo, ni muhimu kwa mama wa nyumbani kujua ni muda gani testicles inaweza kubaki bila kuharibika.

Kabla ya kuendelea na swali la usalama wa bidhaa, unahitaji kujua jinsi ya kupika kwa usahihi. Hili sio jambo gumu, lakini sheria zingine ambazo watu wachache wanajua zinapaswa kufuatwa.

Chemsha mayai ya kuchemsha kwa angalau dakika 7. Wakati huu wa matibabu ya joto ni wa kutosha kushinda bakteria nyingi, hata salmonella, ambayo inakabiliwa na joto la juu.

Wapenzi wa Omelet pia hawapaswi kusahau kuhusu usalama wao. Unahitaji kupika sahani juu ya moto mpaka molekuli ya yai ikauka. Hii itaondoa omelet ya bakteria ya pathogenic, ikiwa ipo. Bila shaka, watu wengine wanapendelea kituo cha kioevu katika mayai yaliyopigwa, lakini katika kesi hii hatari ya kupata maambukizi ni ya juu sana.

Ni nini kinachoathiri usalama wa mayai?

Maisha ya rafu ya mayai hutegemea mambo kadhaa, kuu:

1. Safi ya bidhaa iliyonunuliwa, hali ya kuhifadhi kabla ya kupika.
2. Kupika mayai bila kupasuka shell. Ikiwa nyufa huunda kwenye shell wakati wa mchakato wa kupikia, yai haiwezi kudumu kwa muda mrefu. Ili kuepuka shida, inashauriwa kuzama bidhaa ndani ya maji si mara moja baada ya kuiondoa kwenye jokofu, lakini baada ya dakika chache. Baada ya kulala kwenye joto la kawaida, mayai huenda hayatapasuka wakati wa kupikwa.
3. Ukaguzi wa kina baada ya maandalizi. Bidhaa iliyo svetsade lazima ichunguzwe kwa uangalifu kwa nyufa. Mayai hayo ambayo makombora yao yamepoteza uadilifu lazima yaliwe haraka iwezekanavyo; hayawezi kuhifadhiwa kwa muda mrefu, kwani kuna hatari ya bakteria hatari kuzidisha ndani yao. Kipindi ambacho unahitaji kula bidhaa kama hiyo ni siku 4.

Maisha ya rafu ya mayai pia yatatofautiana kulingana na muda gani yamepikwa.

Ni muda gani wa kuhifadhi mayai ya kuchemsha na ya kuchemsha?

Mayai ya kuchemsha yanaweza kuhifadhiwa kwa muda gani? Yote inategemea mahali ambapo mtu anapanga kuweka bidhaa. Chaguo bora zaidi- kuhifadhi mayai kwenye jokofu, na hali ya joto inapaswa kutofautiana ndani ya +2 ​​... +4ºС.

Baada ya kupika, bidhaa inapaswa kupozwa kwenye kioevu baridi, kisha kuwekwa kwenye chombo kilichofungwa sana. Hatua hizo zitazuia testicles kunyonya harufu ya kigeni, kwa sababu shells zao ni porous, ambayo ina maana kwamba huchukua harufu ya kigeni vizuri. Unaweza kuhifadhi mayai ya kuchemsha kwenye jokofu kwenye vyombo visivyo na hewa kwa hadi siku 14.

Kuku bidhaa wanakabiliwa matibabu ya joto, inaweza kulala kwa muda kwenye joto la kawaida (si zaidi ya +20ºС), uhifadhi katika hali kama hizo haupaswi kuzidi siku 3.

Bidhaa iliyochemshwa na iliyosafishwa haiwezi kuhifadhiwa kwa muda mrefu: yai lazima liliwe ndani ya masaa 12; baadaye itakuwa isiyofaa kwa wanadamu.

Watu wengine wanapendelea kupika mayai ya kuchemsha, na njia hii ya maandalizi, bidhaa hiyo inatibiwa kwa joto kwa si zaidi ya dakika 3. Mayai ya kuchemsha yana yolk ya kukimbia, hivyo maisha yao ya rafu ni tofauti na bidhaa ya kuchemsha ngumu.

Maisha ya rafu ya mayai ya kuchemsha sio zaidi ya masaa 48, baada ya hapo bidhaa haipaswi kuliwa, hatari ya sumu ni kubwa sana. Wale wanaochagua kuweka korodani zao kwenye joto la kawaida wanapaswa kufahamu kuwa zitaharibika ndani ya saa 24.

KATIKA Likizo takatifu Watu wa Pasaka hupaka mayai, na zaidi ya kumi kwa wakati mmoja. Ni vigumu sana kula maandalizi yote mara moja, kwa hiyo ni muhimu kujua maisha ya rafu ya mayai ya kuchemsha kwenye jokofu. Bila shaka, kwa wale wanaopaka mayai machache tu kwa wakati mmoja, uhifadhi wa muda mrefu ni suala lisilofaa, lakini bado, wengi huunda kazi halisi za sanaa wakati wa Pasaka, ambazo huliwa kwa furaha na familia.

Kwa wale wanaopanga kuhifadhi mayai ya Pasaka kwa muda mrefu, inashauriwa kuchemsha mayai ya kuchemsha, mayai ya kuchemsha hayatadumu kwa muda mrefu. Na kwa ujumla, hupaswi kupika bidhaa nyingi, ili usiitupe baadaye.

Maisha ya rafu ya mayai ya kuchemsha yaliyopakwa rangi kwa likizo kwenye joto la kawaida sio zaidi ya siku 4; pysanky itaendelea hadi wiki kwenye jokofu. Kwa wale wanaotaka kuongeza muda wa kuhifadhi, inashauriwa kupaka shells na mafuta.

Hila hii sio tu kufanya testicles kuvutia zaidi, lakini pia itasaidia kuziba pores ndogo, ambayo itaongeza maisha ya rafu.

Bidhaa yoyote ya kuchemsha ina nuances yake ya uhifadhi, mayai sio ubaguzi. Kwa kufuata sheria rahisi, unaweza kupanua maisha ya rafu ya chakula unachopenda. Shukrani kwa kabisa muda mrefu kuhifadhi, mayai ya kuchemsha mara nyingi huchukuliwa nawe kwenye barabara. Jambo kuu ni kuchagua vielelezo na shell imara, bila chips au nyufa. Vinginevyo, kuna hatari kwamba chakula kitaharibika kabla ya msafiri kuamua kujaribu. Ikianza kutoka kwenye korodani harufu mbaya, basi ni bora kuwatupa. Sumu sio rahisi sana kutibu, haswa barabarani. Hakuna haja ya kuweka afya yako hatarini.

Rudi