Kichocheo cha jamu nyeupe ya cherry isiyo na mbegu. Jam maridadi na yenye harufu nzuri ya cherry

Vyakula vya Armenia vimewapa ulimwengu kazi nyingi za upishi. Maarufu zaidi kati yao ni khorovats (kebab), basturma na tolma. Hata hivyo, kupikia Kiarmenia sio tu kwa sahani za nyama. Miongoni mwa mapishi ya jadi kuna kutibu kwa matukio yote na kwa ladha zote. Kwa mfano, jam. Imeandaliwa hata kutoka kwa eggplants. Chini ya kawaida, lakini sio kitamu kidogo, ni jamu nyeupe ya cherry isiyo na mbegu.

Viungo:

cherries nyeupe - kilo 2;
mchanga wa sukari - 1.8-2 kg;
maji - 200 ml;
limao - 1/2 pcs. au asidi ya citric - 3-4 g;
vanilla au vanillin - kwenye ncha ya kisu au kwa kila kilo ya cherries, 1 g.

Maandalizi

1. Tofauti na jamu ya cherry, jamu ya cherry daima hufanywa bila mbegu. Wakati mwingine, kwa chic aliongeza, vipande vya walnut huingizwa badala yake. Ili kuongeza harufu wakati wa kupikia, tumia vijiti vya vanilla (zinawekwa mwanzoni mwa matibabu ya joto) au vanillin (iliyoongezwa mwishoni).

2. Panga matunda meupe yenye nguvu na yaliyoiva, ukitenganisha matunda yote yaliyotiwa giza. Wakati huo huo, unahitaji kubomoa mikia ya kijani kibichi.

3. Kisha suuza berries chini ya maji baridi.

4. Baada ya unyevu kukimbia, mashimo yanapaswa kuondolewa kutoka kwa cherries. Hii inaweza kufanyika kwa chombo maalum, mashine au pini ya kawaida. Jambo kuu ni kuhifadhi juisi iwezekanavyo na sio kuponda matunda.

5. Mimina glasi 1 ya maji kwenye bonde la enamel. Ongeza sukari yote. Ikiwa cherries ni tamu, basi 1800 g itakuwa ya kutosha.

6. Weka bonde kwenye moto mdogo na ulete chemsha. Ili kuzuia tabaka za chini za sukari kuwaka, unahitaji kuchochea misa nene hadi inakuwa kioevu. Mimina cherries kwenye syrup ya kuchemsha.

Kichocheo cha video kwa hafla hiyo:

7. Berries zote zinapaswa kuzama kwenye kioevu. Unahitaji kupika kwa dakika 5. Kisha ondoa bakuli kutoka kwa moto na uondoke kwa masaa 8.

8. Mara ya pili, cherries zinahitaji kuchemshwa tena kwa dakika 5 na kilichopozwa.

9. Kupika kwa tatu hudumu kwa muda mrefu. Mara tu syrup inapochemka, unahitaji kuongeza vanillin. Kisha kata limau isiyosafishwa vipande vidogo (ondoa mbegu tu) na uimimine kwenye jam.

10. Endelea matibabu ya joto kwa dakika 15 hadi syrup inene. Matone ambayo huanguka kwenye sahani yanapaswa kuhifadhi sura ya spherical.

Habari za mchana marafiki! Leo nitashiriki jinsi ya kufanya jam ya cherry kwa majira ya baridi, ambayo inaweza kufanywa na au bila mbegu. Inategemea ladha yako, upatikanaji wa muda na tamaa.
Jamu ya Cherry hufanywa bila mbegu au pamoja nao. Inaaminika kuwa ina ladha bora na mbegu kwa sababu ya ladha yao maalum ya almond. Lakini kutenganisha mbegu kutoka kwa massa ni kazi kubwa sana, kwa hivyo ni juu yako kuamua jinsi ya kuifanya.
Kwa mujibu wa maelekezo yote mawili, hupikwa katika hatua kadhaa, hivyo inageuka ladha zaidi na nzuri.

Cherry jam - mapishi:

Ikipikwa vizuri, itakuwa wazi, na matunda yote yanaelea kwenye syrup. Ili kujifunza siri kadhaa, soma vidokezo vyangu vya kupikia.

Jinsi ya kupika jam ya kupendeza ya cherry - vidokezo vichache:

Jam inaweza kufanywa kutoka kwa cherries ya aina yoyote na rangi, mradi ni ya juisi na iliyoiva.
Mama wa nyumbani wenye uzoefu wanashauri kutengeneza jamu ya cherry kutoka kwa matunda ya Trushensky, Napoleon nyeusi na nyekundu, na aina ya Francis.
Unahitaji kupika kitamu bila haraka, katika hatua kadhaa; ikiwa utafanya hivi haraka na kwa moto mwingi, sukari haitakuwa na wakati wa kueneza beri na itanyauka.
Wakati wa kupika jamu ya cherry iliyoandaliwa kwa msimu wa baridi, hakikisha kuondoa povu, vinginevyo haitadumu kwa muda mrefu; fanya hivi na kijiko kilichofungwa.
Kidokezo kingine kutoka kwa akina mama wa nyumbani wenye uzoefu: kabla ya kupika, toboa kila beri na sindano au kaanga kwa dakika moja kwenye maji kwa digrii 90.

Jamu ya cherry iliyokatwa:

Nambari ya mapishi ya 1.

Jam bora itatengenezwa kutoka kwa matunda ya rangi nyepesi.
Tutahitaji:

matunda ya cherry - kilo moja.
sukari - 1200 kg.
Maji - glasi.

Jinsi ya kupika:

Kuandaa berry - safisha, basi ni kavu kidogo na kuondoa mbegu kwa kutumia zana rahisi. Nilinunua kitu hiki muda mrefu uliopita, sikumbuki kile kinachoitwa kwa usahihi, lakini ni rahisi kuondoa mbegu. Lakini nakumbuka jinsi katika utoto tulifanya hivyo na hairpin ya kawaida.
Sasa jitayarisha syrup: mimina sukari ndani ya maji baridi na uiruhusu kuchemsha. Kufanya sukari kufuta kwa kasi, koroga syrup daima.
Ongeza cherries kwenye syrup ya kuchemsha na uiruhusu kuchemsha. Baada ya hayo, ondoa mara moja kutoka kwa jiko na uweke kando kwa karibu masaa 12.
Ikiwa huna haraka, fanya utaratibu huu mara kadhaa: kuleta beri kwa chemsha na uiruhusu baridi. Fanya hivi angalau mara 3, na ikiwezekana 4 - 5. Unapofanya hivyo kwa mara ya mwisho, ongeza sukari kidogo ya vanilla, pinch halisi.
Mimina jamu ya cherry iliyokamilishwa ndani ya mitungi na kufunika na kofia za plastiki.

Cherry jam kwa majira ya baridi inaweza kutayarishwa katika syrup ya sukari, na nilitoa mapishi hapo juu. Lakini kuna njia ya kupika katika juisi yako mwenyewe. Sikuandika kichocheo tofauti. Tofauti pekee ni kwamba berries hazimwagika na syrup ya moto, lakini awali cherries hufunikwa na sukari, kisha husimama kwa saa kadhaa (mbili hadi tatu) ili juisi itolewe kutoka kwa matunda. Naam, basi inakuja mchakato wa kupikia yenyewe katika hatua kadhaa.
Jamu ya Cherry iliyoandaliwa kwa msimu wa baridi haitakuwa ya kunukia sana, na hautapata ladha mkali kama jamu ya cherry. Kwa hiyo, viungo vilivyo na ladha mkali mara nyingi huongezwa ndani yake. Hizi zinaweza kuwa vipande vya tangawizi, zest ya limao, kernels za apricot au almond. Ninashiriki nawe kichocheo cha jamu ya walnut.

Nambari ya mapishi ya 2. Pamoja na walnuts.

Tutahitaji:

Matunda ya Cherry na sukari - kilo 1 kila moja.
Maji - 350 ml.
Walnuts, shelled - 300 gr.
Lemon - 1 pc.
Vanilla sukari - juu ya ncha ya kijiko.

Jinsi ya kupika:

Kupika ladha kulingana na mapishi hii ni kazi ngumu sana, kwa sababu itachukua muda mwingi kuandaa cherries. Lakini usijute, ni thamani yake.

Kwanza, ondoa mbegu zote kutoka kwa matunda, na kisha kuweka kipande kidogo cha walnut katika kila mmoja mahali pao.
Kisha kuandaa syrup kwa njia ya kawaida: kumwaga maji baridi juu ya sukari na, kuchochea, basi ni kuchemsha.
Mimina syrup ya kuchemsha (ondoa kutoka kwa moto) juu ya matunda hadi yamefunikwa kabisa. Wacha kusimama kwa masaa matatu na kuweka kwenye moto mdogo.
Usiruhusu jamu ichemke sana ili matunda yasianguke. Wakati cherries inakuwa wazi, jam iko tayari. Dakika chache kabla ya mwisho, ongeza maji ya limao na vanillin kwenye jam. Mimina ndani ya mitungi wakati moto.

Cherry jam na mashimo:

Kichocheo Nambari 1. Na mbegu.

Cherry berries sukari - kuchukua kilo 1.
Maji - glasi moja.
Asidi ya citric - Bana (hiari)

Jinsi ya kupika:

Jamu ya Cherry na mashimo hufanywa bila kubadilika, kama bila wao, tu, ikiwa umegundua, sukari kidogo hutumiwa.

Kwanza, fanya syrup - kufuta sukari katika maji na, kuchochea mara kwa mara, basi ni chemsha.
Weka cherries kwenye syrup ya sukari ya kuchemsha, subiri hadi ichemke na uondoe kutoka kwa moto. Kisha wacha iwe pombe, lakini chini ya jam ya kwanza - masaa 3 - 4 tu.
Na tena kuleta kwa chemsha mara 3-4 zaidi. Ikiwa unataka, ongeza pinch ya asidi ya citric mwishoni mwa kupikia.

Kutengeneza jamu nene ya cherry kwa msimu wa baridi sio ngumu kama inavyoonekana. Ili kufikia unene uliotaka kwa jamu ya cherry, mama wa nyumbani hutumia gelatin, pectini, kuongeza sukari zaidi au kupika matunda kwa muda mrefu. Kuna zaidi, mapishi yetu ya jam ya cherry yatakusaidia kukabiliana na kazi hii kwa urahisi na haraka. Baada ya yote, katika majira ya joto hutaki kusimama kwenye jiko kwa muda mrefu.

Majira ya joto yameanza, mavuno yanaiva, sasa tu kuwa na wakati wa kuhifadhi mavuno haya kwa majira ya baridi kwa namna ya jam, compotes, pickles, marinades, nk.

Inaweza kuonekana kuwa baada ya kusubiri majira ya baridi, unaweza kufurahia kikamilifu mboga zako zinazopenda, matunda na matunda. Lakini hapana! Kabla ya kujua, msimu wa jordgubbar uzipendazo tayari umepita. Msimu wa cherry utapita haraka tu.

Basi tusikawie! Tunakimbia kwenye soko au kwa dacha, kukusanya (kununua) mazao yetu tunayopenda na kupika, kupika, kupika! Jam, jam, compotes, chochote moyo wako unataka!

Na leo moyo wangu unatamani kutengeneza jamu nene ya cherry. Aina hii ya jamu yenye kiasi kidogo cha syrup ni nzuri kutumia kwa kujaza, na pia ni ya kupendeza kula.

Jamu ya cherry isiyo na shimo kwa msimu wa baridi - mapishi rahisi zaidi

Unahitaji nini:

450 g cherries;
300 g sukari.

Jinsi ya kutengeneza jamu ya cherry ili iwe nene na matunda yote - mapishi ya hatua kwa hatua na picha:

Tunahitaji viungo viwili tu: cherries na sukari. Tunachukua sukari kidogo kidogo kuliko kwa uwiano wa moja hadi moja. Ikiwa cherries ni tamu sana, basi unaweza kuchukua hata kidogo.

Tunapima cherries zilizopigwa!

Cherries hazihitaji matibabu yoyote maalum: safisha na kuondoa mbegu kutoka kwa matunda. Unaweza kufanya jam kutoka kwa cherries na kwa mashimo, lakini leo sivyo.

Weka sehemu ya tatu ya kiasi cha kawaida cha sukari kwenye sufuria. Changanya na uweke moto (chini). Wacha tusubiri hadi beri itoe juisi, kisha chemsha kwa dakika 5 kutoka hapo.

Wakati cherries ni kupikia, chemsha vifuniko.

Sterilize mitungi iliyooshwa vizuri juu ya buli (au sufuria) kwa maji yanayochemka.

Wakati wa mchakato mfupi wa kupikia, jamu ya cherry ilitoa juisi.

Kwa kuwa tunatengeneza jamu nene, tuta chumvi juisi hii na kuweka cherries kwenye colander au ungo. Tunatumia syrup kwa compote au kwa njia nyingine.

Weka berries tena kwenye ladle na kuongeza sukari iliyobaki.

Koroga na uendelee kupika hadi unene uliotaka wa jamu ya cherry kwa majira ya baridi. Baada ya kuchemsha jam, kuiweka kwenye mitungi.

Mara moja koroga vifuniko vya chuma na ugeuze ikiwa moto.

Jamu nene na yenye harufu nzuri ya cherry iko tayari kwa msimu wa baridi. Hebu tufurahie!

Pitted cherry jam na limao

Sisi sote tunajua msemo, "Kuandaa sleigh katika majira ya joto na gari katika majira ya baridi," hivyo mama wa nyumbani mzuri hufanya maandalizi tamu kwa majira ya baridi. Kichocheo rahisi kabisa, kivitendo sio tofauti na ile iliyopita. Lakini pamoja na kuongeza ya juisi na vipande vya limao safi. Cherry jamu ni tamu na ina ladha nzuri ya siki kidogo.

Jam hii inaweza kufanywa kutoka kwa cherries yoyote: nyekundu, njano, nyeusi au nyeupe. Jambo kuu ni kwamba imeiva na yenye juisi. Sehemu inayotumia wakati mwingi ni kuondoa mbegu, lakini pia unaweza kupika na mbegu, lakini katika kesi hii, kabla ya kupika jamu, toa matunda na sindano au kumwaga maji ya moto juu yao ili syrup iweze kupenya matunda vizuri. .

Orodha ya mboga:

mchanga wa sukari - 500 g;
matunda ya cherry - 500 g;
limao - 1/2 pcs.

Jinsi ya kuandaa jamu ya cherry na limao kwa msimu wa baridi:

Wacha tuanze kutengeneza jam. Jambo la kwanza tutakalofanya ni kukata limau kwa nusu, nusu itakuwa ya kutosha. Sasa kata ndani ya pete nyembamba za robo.

Funika matunda ya cherry na sukari ya granulated kwa uwiano wa 1 hadi 1 na uweke chombo na jamu ya baadaye kwenye jiko. Chemsha matunda hadi sukari itafutwa kabisa. Baridi. Kisha ongeza vipande vya limao na uendelee kupika kwa dakika nyingine 5-7.

Hebu tusubiri mpaka mchanganyiko ubadilishe rangi na uifanye kwa unene unaohitajika. Ili kuongeza harufu ya jamu ya cherry, unaweza pia kuongeza vanilla, lakini si lazima, kwa hiari yako.

Mimina jamu ya moto kwenye mitungi isiyo na kuzaa. Pindua kifuniko. Na wakati wa baridi, uifungue na ufurahie ladha ya kupendeza ya cherries na maelezo ya limao, ikiwa, bila shaka, huna kula kwanza. Bon hamu!

Video: Kichocheo cha jamu ya cherry iliyopigwa - mapishi ya ladha zaidi

Siri na hila za kutengeneza jamu ya kupendeza ya cherry kwa msimu wa baridi

Jamu ya Cherry inachukuliwa kuwa dawa ya kitamu; licha ya matibabu ya joto, huhifadhi nyuzi na hata vitamini nyingi.
Jamu ya Cherry inageuka kuwa ya kitamu sana ikiwa unachagua tu matunda yaliyoiva na yenye juisi kwa ajili ya maandalizi.
Maudhui ya kalori ya jam au jam ni kuhusu kcal 230 tu kwa 100 g ya bidhaa.
Kwa maandalizi yoyote ya tamu kwa majira ya baridi, unaweza kuongeza vanillin, vipande vya limao au juisi, asidi ya citric, na mdalasini ili kuonja.
Ikiwa cherries wametoa juisi kidogo, unaweza kuongeza maji kidogo kila wakati.
Ni bora kupika jam kwa msimu wa baridi kwenye sufuria ya alumini, isiyo na pua au ya shaba.
Wakati wa kupikia berries tamu, tumia kijiko cha mbao kwa kuchochea, ikiwa inawezekana, ili rangi haina kuharibika na berries kubaki intact.
Ondoa povu kutoka kwa jam mara kwa mara, vinginevyo jam yako haidumu kwa muda mrefu wakati wa baridi.
Jam inapaswa kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa dakika tano.
Ni rahisi kuondoa mashimo ya cherry na pini ya kawaida ya nywele au kichwa cha pini.
Kagua mitungi iliyokusudiwa kuhifadhi jam kwa uangalifu sana. Ni bora kutotumia mitungi iliyo na chips au nyufa.
Haipendekezi kuosha mitungi na sabuni yoyote, ni bora kutumia soda ya kawaida ya kuoka.
Unaweza sterilize mitungi ya jam kwa njia yoyote inayofaa kwako: juu ya mvuke, kwenye maji yanayochemka, kwenye oveni, kwenye microwave, kwenye boiler mara mbili au kwenye cooker polepole.
Jam yoyote bila mbegu huhifadhiwa kwa miaka michache tu, lakini na mbegu ni bora kuhifadhi si zaidi ya miezi 5-6 mahali pa baridi na giza.

Cherries ya dakika tano kwa msimu wa baridi huandaliwa kwa njia sawa na zingine zozote za dakika tano. Kwanza, matunda yanahitaji kupigwa, kisha kunyunyizwa na sukari na kuchemshwa pamoja na juisi iliyotolewa kwa dakika 5 haswa. Jamu ya cherry ya haraka ni kitamu sawa na jam ya kawaida. Ni harufu nzuri, tamu na harufu nzuri. Na kwa kuwa tutatayarisha jam kutoka kwa cherries zilizopigwa, maandalizi ya tamu hayafai tu kwa kunywa chai ya familia, bali pia kwa matumizi ya kuoka, kupamba mikate na keki.

Jumla ya muda: dakika 30 / Wakati wa kupikia: dakika 5 / Mazao: 450 ml

Viungo

cherries zilizopigwa - 500 g
sukari - 300-500 g
maji ya limao - 2 tbsp. l.

Maandalizi

Picha kubwa Picha ndogo

Hatua ya kwanza ni kuandaa malighafi kwa ajili ya kuvuna siku zijazo. Ninaosha cherries vizuri chini ya maji ya bomba na kuzipanga, nikitupa vielelezo vilivyoharibiwa. Kwa kuwa jamu ita chemsha kwa dakika chache, matunda lazima ichaguliwe, imara, sio ya juu, bila uharibifu au uharibifu. Ikiwa matunda ni minyoo, basi yanapaswa kusindika zaidi - kulowekwa katika maji ya chumvi, na baada ya saa 1, suuza kabisa.

Sasa unahitaji kuondoa mabua na kuondoa mbegu. Ni rahisi kutumia mashine maalum au kifaa katika vyombo vya habari vya vitunguu kwa kusudi hili. Unaweza pia kuondoa shimo kwa kutumia njia zilizoboreshwa, kwa mfano, pini ya nywele, pini au skewer ya mianzi. Inashauriwa kuhifadhi juisi, hivyo ni bora kuondoa mbegu si juu ya kuzama, lakini juu ya bakuli.

Ifuatayo, pima kiasi cha sukari. Ninapima cherries zilizokatwa na kuhesabu uzito wa sukari iliyokatwa. Uwiano wa kawaida wa jamu ya cherry: kwa kilo 1 ya matunda yaliyopigwa - 0.6-1 kg ya sukari. Kiasi halisi kinategemea aina mbalimbali. Ikiwa cherries ni tamu kusini mwa kusini, basi mchanga mdogo utahitajika, na ikiwa aina mbalimbali hubadilishwa ili kukua katika hali ya hewa ya joto, basi ni bora kuongeza kiasi cha sukari ili kuepuka kuoka kwa jam. Mimina cherries ndani ya sufuria, sufuria au bonde la enamel ambapo kupikia imepangwa, kunyunyizwa na tabaka za sukari.

Funika sufuria na kuondoka berries kwa saa 3 kwenye joto la kawaida. Wakati huu watatoa juisi na sukari itayeyuka.

Baada ya muda uliowekwa, ninaweka sufuria kwenye moto mdogo (ikiwa matunda hayajatoa juisi ya kutosha, unaweza kuongeza vijiko 2-3 vya maji). Kuleta kwa chemsha na chemsha kwa dakika 5. Wakati wa kupikia, mimi huondoa povu mara kwa mara na kuchochea ili syrup isiwaka. Mwishowe, ongeza maji ya limao na uiruhusu kuchemsha. Asidi ina jukumu maalum hapa, kwanza, limau hutumiwa kama kihifadhi, kwa sababu cherries hazina kiasi kikubwa cha asidi ya asili, na pili, inaongeza uchungu uliopotea na hupunguza syrup ya kufunga.

Mimina jamu ya moto ndani ya mitungi iliyokatwa na mara moja pindua vifuniko. Mitungi lazima iwe safi na ya moto ili kioo kisichopasuka kutokana na mabadiliko ya ghafla ya joto. Ninageuza kazi ya kazi chini, kuifunga kwa ukali kwenye blanketi na kuiacha "kuepuka" kwa siku.

Mara tu jamu ya cherry ya dakika tano imepozwa kabisa, inaweza kuhamishiwa kwa kuhifadhi kwenye pishi au mahali pengine kavu na baridi. Maisha ya rafu ya bidhaa za nyumbani ni mwaka 1.

Kwa maelezo

Kichocheo cha dakika tano huhifadhi uadilifu wa berries, wakati syrup inageuka kioevu. Ikiwa unataka kufanya jamu nene ya cherry, usipika kwa muda wa dakika 5, lakini kwa muda mrefu - dakika 20-30, hadi unene.

Msimu wa matunda na berry ni karibu na kona, na cherry favorite ya kila mtu ni mmoja wa kwanza kuifungua. Haraka ili kujifurahisha mwenyewe na wapendwa wako na ladha hii, kwa sababu ni ghala halisi la vitamini, micro na macroelements ambazo ni muhimu sana kwa afya yetu. Kwa njia, bila kujali aina mbalimbali, cherries ni bidhaa ya chini ya kalori, na kcal 50 tu kwa 100 g.

Ikumbukwe kwamba aina za mapema hazifaa kwa usindikaji, lakini aina za kati na za baadaye zinaweza kutumika kwa ajili ya kuhifadhi, ili uweze kufurahia ladha ya majira ya joto katika majira ya baridi.

Kichocheo cha jam ya cherry iliyopigwa

Cherry jam ni ladha ya utoto ambayo hakika utaikumbuka kwa maisha yako yote. Haitakuwa vigumu kuitayarisha. Ili kufanya hivyo utahitaji:

cherries - kilo 1;
sukari - 1.2 kg;
maji - 250 ml.

Maandalizi:

Tunapanga matunda, tukiwaacha mzima na bila kuharibiwa.
Kisha tunaosha na kuondoa mbegu, na hii inaweza kufanywa kwa urahisi na pini ya kawaida.
Futa sukari katika maji na joto mpaka syrup inapatikana. Mimina berries ndani yake, koroga, kuleta kwa chemsha, kuzima moto na kuondoka usiku.
Siku inayofuata, wacha ichemke tena na upoze jamu yetu. Tunarudia utaratibu mara kadhaa.
Tunasambaza matibabu ya moto kati ya mitungi, tukiwa tumeisafisha hapo awali, na kukunja vifuniko.

Kichocheo cha jam ya cherry na mashimo

Utatumia muda kidogo zaidi kuandaa jamu ya cherry na mashimo, lakini matokeo yatastahili. Jam itageuka kuwa ya kunukia sana na ya kitamu.

Kabla ya kupika, kila beri lazima itoboe na pini au sindano ili matunda yasiguse wakati wa kupikia. Ikiwa kuna matunda mengi, unaweza kuwaweka kwa muda wa dakika 1-2. Ili kufanya hivyo, weka cherries katika sehemu kwenye colander na uimimishe ndani ya maji ya moto, na kisha baridi haraka katika maji baridi.

Ili kujiandaa kwa ajili yako itahitajika:

cherries - kilo 1;
sukari - 1-1.2 kg;
maji - 400 ml;
vanillin - ½ pakiti;
asidi ya citric - 2 g.

Jinsi ya kupika:

Kwanza, jitayarisha syrup kwa kuchanganya sukari na maji. Kuleta kwa chemsha, kumwaga matunda ya moto ya cherry.
Pika kwa hatua 2 kwa dakika 5, na mapumziko ya masaa 5.
Mwisho wa kupikia, ongeza vanillin na asidi ya citric.
Tunasonga jamu ya moto ndani ya mitungi ndogo iliyokatwa, bila kufikia shingo 1.5-2 cm.

Muhimu! Jamu yoyote iliyo na mbegu haiwezi kuhifadhiwa kwa muda mrefu zaidi ya mwaka 1; ili jam iwe na faida, kula katika msimu wa baridi unaokuja.

Kuvuna cherries nyeupe au njano kwa majira ya baridi

Jamu ya cherry ya manjano ni rahisi sana kutengeneza, itageuka rangi ya amber na matunda yote, na harufu itakufanya wazimu.

Utahitaji:

cherries nyeupe (njano) - kilo 1;
sukari - 0.8-1 kg;
limau - ½-1 pc.

Maandalizi:

Panga cherries; zinapaswa kuonekana shwari na bila kujumuisha zilizooza.
Suuza vizuri chini ya maji ya bomba, ukiondoa shina na majani.
Kisha uondoe mbegu (kwa pini ya kawaida, kifaa maalum, au kwa mkono), kuwa mwangalifu usiharibu berries sana.
Funika berries tayari na sukari na kuondoka usiku ili kutolewa juisi.
Asubuhi, weka moto mdogo na kuchochea, kuleta kwa chemsha (usiwa chemsha!). Tumia kijiko kilichofungwa ili kuondoa povu ikiwa ni lazima.
Ondoa kutoka kwa moto na uache baridi. Na hivyo mbinu 2-3. Ongeza maji ya limao kwa wakati wa mwisho wa kupikia.
Mimina jamu ya moto iliyokamilishwa kwenye mitungi iliyokatwa na funga, pindua na uifunge kwa blanketi kwa siku.

Kichocheo cha jam na karanga

Ili kutengeneza jam hii italazimika kufanya kazi kidogo, lakini inafaa.

Viungo:

cherries - kilo 1;
sukari - kilo 1;
walnuts - 250-300 g;
maji - 300-400 ml;
limau - ½-1 pc.

Maandalizi:

Tunaosha cherries na kuondoa mashimo.
Chambua karanga kutoka kwenye ngozi zao nyeusi na ukate vipande vidogo.
Jaza kila cherry na kipande cha nati, kwa uangalifu ili beri ibaki intact.
Kupika syrup ya sukari.
Mimina matunda yaliyotayarishwa na wacha iwe pombe kwa masaa 3.
Weka moto na kuleta kwa chemsha (usiwa chemsha!). Jamu lazima ichemshwe hadi matunda yawe wazi (kama dakika 40-50).
Dakika 10 kabla ya utayari, ongeza maji ya limao.
Mimina dessert iliyokamilishwa ndani ya mitungi, ukiwa umeisafisha hapo awali, na usonge vifuniko.

Pamoja na limau iliyoongezwa

Unataka kujifurahisha wakati wa baridi? Kisha jamu ya cherry na limao itakuweka kampuni jioni ya baridi. Si vigumu kuandaa, lakini hakika utapenda mwanga wake, sio ladha tamu yenye maelezo ya majira ya joto.

Kwa hivyo, wacha tuchukue:

cherries - kilo 1;
sukari - kilo 1;
maji - 200 ml;
limao - 1 pc.

Jinsi ya kufanya:

Tunaondoa mbegu kutoka kwa cherries, bila shaka, baada ya kuwachagua kwanza, na kuacha mazuri zaidi na ya juicy.
Sisi suuza chini ya maji ya bomba na kumwaga katika syrup ya sukari ya moto ambayo tulitayarisha mapema.
Acha kusisitiza kwa masaa 4-6 (usiku mmoja inawezekana).
Kisha kuiweka kwenye moto, kuchochea mara kwa mara.
Kata limao katika vipande vidogo (au robo) na uongeze kwenye muundo mkuu. Hakikisha kuondoa mbegu zote kutoka kwa limao, vinginevyo jamu itaonja uchungu.
Kupika kwa dakika nyingine 5-10, kuondoa povu ikiwa ni lazima na kuweka kando tena kwa masaa 4-6.
Chemsha tena, chemsha jamu kwa dakika 10-15 na uimimine moto kwenye mitungi isiyo na kuzaa.
Tunasonga na kugeuza makopo, tukiwafunga kwenye blanketi.

Jam ya haraka na rahisi zaidi kwa msimu wa baridi "Dakika Tano"

Jam ya dakika tano ni njia rahisi zaidi ya kuitayarisha. Kwanza, utatumia muda mdogo, na pili, kiwango cha juu cha vitamini kitabaki kwenye matunda. Kwa kuandaa cherries ambazo ulikua / kununuliwa, utapata dessert yenye ladha katika suala la dakika.

Kwa hiyo, utahitaji:

cherries - kilo 1;
sukari - 1 kg.

Maandalizi:

Osha berries na kuondoa mbegu, kuchanganya cherries na sukari katika bakuli au sufuria, changanya vizuri.
Wacha kusimama kwa masaa 6 ili matunda yatoe juisi yao.
Baada ya muda kupita, weka moto na upike kwa dakika 5. Ikiwa ni lazima, ondoa povu.
Mimina utungaji uliokamilishwa kwenye mitungi iliyokatwa na funga. Inashauriwa kuhifadhi jam kwenye jokofu.

Jamu nene ya cherry

Cherry ni beri ya kitamu sana na yenye juisi; 100 g ina zaidi ya 80 g ya maji. Na sio kila mtu anapenda jam ya kukimbia ambayo mara nyingi hupatikana kutoka kwa matunda haya. Na ukichemsha utungaji kwa muda mrefu, tutapoteza mali zake za manufaa, na kuonekana pia hakutakuwa na hamu kabisa. Hebu jaribu kudanganya.

Utahitaji:

cherries - kilo 1;
sukari - 1 kg.

Maandalizi:

Ni muhimu kuosha na kutatua cherries, kuondoa shina na mbegu.
Weka matunda kwenye sufuria na kufunika na sukari. Changanya kwa uangalifu na uwashe moto.
Kuleta kwa chemsha, wakati juisi inaonekana, futa baadhi yake, na chemsha bidhaa zilizobaki kwa unene unaotaka.
Mimina jamu iliyokamilishwa ya moto ndani ya mitungi iliyokatwa na uingie.
Pindua mitungi na uifunge.

Jamu ya Cherry

Jam ni jamu iliyotengenezwa kutoka kwa matunda au matunda kwa namna ya jelly nene. Bidhaa ya ladha zaidi itatoka kwenye cherries za giza.

Ili kuitayarisha utahitaji:

cherries - kilo 1;
sukari - 0.8-1 kg;
gelatin - 4 g (inaweza kubadilishwa na pectini);
asidi ya citric - 3 g.

Jinsi ya kupika:

Tunaosha matunda, kuondoa mabua na mbegu, na hakikisha kuwasaga na blender hadi mushy.
Weka mchanganyiko kwenye bakuli au sufuria na kufunika na sukari granulated. Tunatoa muda wa juisi kusimama, hii itachukua takriban masaa 2-3.
Weka moto, kuleta kwa chemsha, ongeza gelatin kabla ya diluted (kufuta katika maji) na simmer juu ya moto mdogo kwa dakika 30-40, kuchochea na skimming.
Kabla ya kumaliza kupika, ongeza asidi ya citric.

Mimina jamu ya kupendeza iliyokamilishwa kwenye mitungi iliyokatwa. Pindisha juu, ugeuke chini na uifunge kwenye blanketi. Katika majira ya baridi kutakuwa na kitu cha kupendeza familia yako.

Mapishi ya multicooker

Mama wengi wa nyumbani wana msaidizi wa jikoni - multicooker. Kila kitu ni rahisi zaidi na haraka na yeye. Kwa hivyo unaweza pia kutengeneza jam kwenye jiko la polepole.

Jambo muhimu zaidi kuandaa viungo ni cherries na sukari. Wingi hutegemea kiasi cha bakuli la msaidizi wako wa jikoni, jambo kuu ni kwamba uwiano ni 1: 1.

Osha cherries na uondoe mashimo, uwaweke kwenye bakuli la multicooker, nyunyiza sukari juu, wacha iwe pombe kwa masaa kadhaa ili kutolewa juisi. Na kisha chagua hali ya "Kuzima" na kusubiri masaa 1.5. Ikiwa unatumia hali ya "Multi-kupika", unahitaji kupika kwa saa 1, i.e. yote inategemea kazi za vyombo vya nyumbani.

Weka jamu iliyokamilishwa kwenye mitungi iliyokatwa, iliyoandaliwa mapema. Zikunja, zigeuze ili ziangalie chini na uzifunge. Baada ya mitungi kupozwa, inaweza kuhifadhiwa kwenye pantry.

Jam inaweza kuzingatiwa kama dawa ya kitamu; licha ya matibabu ya joto, huhifadhi nyuzi na hata vitamini nyingi.
Ladha itakuwa ya kitamu sana ikiwa unachagua tu matunda yaliyoiva na tamu.
Yaliyomo ya kalori ya jam au jam ni wastani wa kcal 230 kwa 100 g ya bidhaa (kulingana na mapishi).
Unaweza kuongeza vanillin, vipande vya limao au juisi, asidi ya citric, na mdalasini kwa maandalizi yoyote ya cherry ili kuonja.
Ikiwa baada ya muda (kulingana na mapishi yako) matunda ya cherry bado hutoa juisi kidogo, usivunja moyo, ongeza maji kidogo.
Unahitaji kupika jam katika vyombo vya alumini, vya pua au shaba. Wakati wa kupikia, unahitaji kuchochea viungo na kijiko cha mbao au cha pua ili usiharibu rangi.
Hakikisha kufuta povu, vinginevyo uhifadhi wa tamu hautadumu kwa muda mrefu.
"Dakika tano" lazima zihifadhiwe kwenye jokofu.
Ni rahisi sana kuondoa mbegu kutoka kwa matunda na pini ya kawaida au pini ya nywele ya wanawake.
Chagua kwa uangalifu mitungi ya makopo; chipsi na nyufa hazikubaliki.
Vyombo vya kuhifadhia lazima vioshwe vizuri sana, lakini si kwa sabuni, kwa sababu... inaacha filamu nyembamba kwenye kuta, na soda ya kawaida ya kuoka.
Chagua njia bora zaidi ya kuweka vyombo. Hii inaweza kufanyika juu ya mvuke, katika maji ya moto, katika tanuri, kwenye microwave, kwenye boiler mara mbili au katika jiko la polepole.
Jam yoyote bila mbegu huhifadhiwa kwa miaka kadhaa, lakini kwa mbegu sio zaidi ya miezi 5-6.