Ni ya kuvutia kujaribu sahani za jadi katika tofauti tofauti. Kwa mfano, viazi zilizopikwa za kuchemsha hutumiwa kama kujaza unga. Lakini kama mbadala wa "manti" ya Asia, toleo lingine la chakula liliibuka - dumplings na viazi mbichi, ambazo sio duni kwa ladha kwa "jamaa" wao wa mashariki. Tofauti kati yao ni kwamba "manti" iliyo na viazi zilizokatwa hupikwa kwa muda wa dakika 40, na dumplings zilizo na viazi zilizokatwa vizuri hupikwa kwa dakika 15 kwenye maji ya moto (hii ni ndefu zaidi kuliko toleo la kawaida na mboga za mizizi ya kuchemsha). Kwa kuwa wakati wa kupikia umeongezeka, yai ya kuku huongezwa kwenye unga, hivyo dumplings inaweza kuhimili matibabu ya muda mrefu ya joto.

Maelezo ya Ladha Dumplings, dumplings

Viungo

• Viazi (ukubwa wa kati) - pcs 4-5;
• unga wa ngano - takriban 800-900 g;
• Maji - 200 ml;
• Yai - 1 pc.;
• siagi - 70 g;
• wiki (bizari, parsley) - matawi 6;
• Chumvi, pilipili, coriander ya ardhi - kulahia.

Jinsi ya kupika dumplings na viazi mbichi

Changanya unga uliofutwa na chumvi kwenye chombo kikubwa.

Tengeneza unga ndani ya kilima na shimo juu. Kuvunja yai ndani ya cavity (unaweza kutumia vipande 2).

Ongeza maji ya moto ya kuchemsha. Unaweza kuongeza kijiko cha mafuta ya mboga. Kisha, wakati wa kukata unga, hutahitaji unga ili kuinyunyiza bodi.

Piga unga kwa mikono yako. Matokeo yake yanapaswa kuwa homogeneous, plastiki, molekuli laini. Unene wake unaweza kubadilishwa na kiasi cha unga. Funika bakuli na unga na kitambaa safi na uweke kando kwa muda wa dakika 20.

Sasa nenda kwenye viazi. Haupaswi kusugua mboga zote mara moja, kwa sababu zitafanya giza. Chukua viazi 2 zilizopigwa na uikate kwa kutumia grater ya jibini, processor ya chakula au grinder ya nyama (kama pancakes za viazi). Futa juisi inayosababisha. Unaweza kusaga mboga za mizizi pamoja na vitunguu kidogo (kata katika sehemu kadhaa), kisha viazi zitafanya giza kidogo.

Ongeza chumvi, pilipili, mimea iliyokatwa vizuri, na siagi iliyoyeyuka katika umwagaji wa maji (nusu ya sehemu) kwa wingi unaosababisha. Changanya kabisa. Badala ya siagi, unaweza kutumia mafuta ya nguruwe ya kuvuta sigara, kusaga kwenye grinder ya nyama.

Pindua nusu ya unga kwenye ubao na ukate miduara na ukungu (ikiwa huna kifaa maalum, unaweza kufanya miduara kwa kutumia glasi nyembamba au glasi ya divai ya kudumu). Njia nyingine ya kuandaa dumplings: kugawanya unga katika sehemu, na kisha uingie kila mmoja wao kwenye mduara. Weka kijiko cha mchanganyiko wa viazi tayari katikati ya kila tortilla. Jaribu kufanya kila kitu haraka iwezekanavyo, bila vikwazo, ili viazi hawana muda wa giza.

Punja vipande vya unga kando ili kujaza ndani. Tengeneza mpaka kama unavyotaka. Mafundi wenye uzoefu hukunja kingo za unga kwa namna ya kamba. Hii haiathiri ladha ya sahani, lakini inatoa uhalisi kwa kuonekana. Ingawa, "frill" ya kifahari pia inaonekana nzuri.

Dumplings kusababisha na viazi iliyokunwa inaweza kuwa waliohifadhiwa kwa matumizi ya baadaye au mara moja kuletwa kwa utayari katika maji chumvi kuchemsha (na kisha kurudia hatua 5-8 na nusu ya pili ya unga). Kupika bidhaa za kumaliza nusu baada ya kuelea kwa uso kwa dakika 10, kugeuka na kijiko (kijiko kilichopangwa), bila kuwaruhusu kushikamana na kuta au chini ya sufuria. Weka bidhaa zilizokamilishwa kwenye colander na uruhusu maji kukimbia.

Kutumikia dumplings za nyumbani na mimea, cream ya sour, mchuzi wa tartar au kunyunyiza sahani na vitunguu vya kukaanga katika mafuta ya mboga. Bon hamu!

Halo marafiki, hivi karibuni nilijipata nikifikiria kuwa sijapika dumplings kwa muda mrefu. Niliamua kurekebisha suala hili na kufanya dumplings na viazi na jibini.

Ikiwa hutokea kwamba, kwa mfano, wakati mwingine tununua dumplings, basi dumplings haipatikani tena. Kwa sababu sipendi dumplings za dukani kwa maana kwamba haujisikii kujazwa kabisa na wakati ziko tayari, zinaonekana kama samaki wa flounder, sawa sawa. Unaweka vijazo ndani yako kutoka moyoni, kula na kufurahiya.

Nilipokuwa karibu kuandaa dumplings na viazi na kujaza ilikuwa karibu tayari, niliamua kuongeza cheese iliyochakatwa, ambayo ilikuwa imelala sana kwenye jokofu yangu. Ili jibini isijisikie upweke, niliituma kwa kampuni ya jumla, na mwishowe nilikuwa nikitayarisha dumplings za viazi na jibini. Nilikuwa na jibini la kawaida la kusindika la aina ya urafiki, ikiwa unafikiri kuwa jibini hiyo haifai tahadhari yako, basi tumia moja unayopenda, tu kutoka kwa mfululizo wa kusindika. Ni jibini hili ambalo hutoa ladha ya creamy kwa dumplings na viazi na jibini.

Dumplings na viazi na jibini zinaweza kutumiwa na cream ya sour, siagi, au, kama katika toleo langu, na vitunguu vya kukaanga. Siipendi dumplings na mayonnaise, kwa hiyo ninachagua chaguo zilizopita.

Dumplings na viazi na jibini, bidhaa muhimu:

Kwa mtihani:

• 1 tbsp maji ya joto
• 1 yai
• Chumvi kwa ladha
• Unga - 3 tbsp

Kujaza:

• Viazi - pcs 7-8.
• Vitunguu - 2 pcs.
• mafuta ya mboga - 1-2 tbsp
• Jibini iliyokatwa - 200 g (pcs 2)
• Chumvi kwa ladha

Dumplings na viazi na jibini, maandalizi:

Kuandaa kujaza

Kwanza, hebu tuandae kujaza, kwa hili tunasafisha viazi na kuchemsha katika maji ya chumvi. Kaanga vitunguu vilivyochaguliwa kwenye mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu, weka karibu nusu kando; tutahitaji badala ya cream ya sour tunapotumikia dumplings. Wakati viazi ni kupikwa, futa maji (mimi kuondoka kidogo chini ili kujaza kumaliza si kavu sana) na kufanya puree. Ongeza vitunguu vya kukaanga na jibini iliyoyeyuka, iliyokunwa kwenye grater coarse, kwa puree. Ili kusaga jibini iliyosindika bila shida nyingi, ninaiweka kwenye jokofu kwa dakika 40, na kisha inakua vizuri sana. Changanya kujaza yetu yote vizuri na kuiweka kando ili baridi, wakati sisi wenyewe tunafanya unga.

Kuandaa unga

Ili kuandaa unga wa dumplings na viazi, chukua yai 1, livunje kwenye bakuli linalofaa, ongeza chumvi na ukoroge kidogo kwa uma, ongeza maji ya uvuguvugu na glasi. Ongeza glasi mbili za unga na kuchochea. Nyunyiza uso wa kazi na unga kidogo na uweke unga wetu huko. Kanda unga mgumu. Kwa hili tunahitaji kioo kingine (jumla ya 2 mara moja kwenye unga, 1 kwa kuchanganya). Funika na leso na usahau kuhusu hilo kwa dakika 30.

Sasa tunaanza kuchonga dumplings zetu. Vipi? Una chaguzi tatu, au tutatumia fomu kwa hili, kumbuka zile kubwa za chuma za pande zote? Nimerithi hii. Au toa safu ya unga na utumie glasi ya saizi inayofaa kukata miduara tupu. Au tunapiga "sausage", kata vipande vidogo na kisha uingie kwenye mikate ya gorofa ya mini. Ninapendelea chaguo la tatu, kwa sababu sipendi kusambaza safu kubwa na nyembamba za unga.

Tunaweka kujaza zaidi kwa kila kipande, hakuna haja ya kujisikia huruma, hatuhitaji dumplings ya flounder. Na bonyeza chini kingo kwa uma.

Nyunyiza tray au kitu kingine na unga na kuweka uzuri wetu huko. Chemsha dumplings yetu katika maji yenye chumvi.

Changanya dumplings tayari na vitunguu vya kukaanga na utumie wakati wa moto.

Bibi yangu anatoka Urals (na hapo ndipo nilitumia utoto wangu) na kila mara alifanya dumplings na viazi mbichi. Tulihamia Volga, na hapa hakuna mtu hata aliyesikia juu ya sahani kama hiyo: kwao, dumplings na viazi ni dumplings na viazi mashed. Lakini hii sio sawa kabisa !!! Dumplings zilizojaa viazi mbichi na vitunguu ni tastier zaidi na kunukia zaidi. Hii ni sahani rahisi sana na yenye kuridhisha. Siku iliyofuata, kukaanga na siagi kwenye sufuria ya kukata, dumplings huwa bora zaidi. Niamini, maneno hayawezi kuonyesha jinsi hii ni tamu. Unahitaji tu kupika na kujaribu. Na hutawahi kutaka maandazi mengine tena !!!

Viungo:

Unga:

• Vikombe 2 (vilivyorundikwa kidogo) unga;
• Vijiko 2 vya mafuta ya mboga;
• 0.5 kijiko cha chumvi;
• 1 kikombe cha maji ya moto.

Kujaza:

• viazi - vipande 4 vya ukubwa wa kati;
• vitunguu - kipande 1 (kubwa);
• chumvi.

Dumplings ya kwaresima na viazi mbichi. Mapishi ya hatua kwa hatua

1. Kufanya unga kwa dumplings.
2. Katika bakuli maalum (nina bakuli kubwa ya kukanda unga), chagua unga ndani ya lundo, chumvi, fanya unyogovu mdogo, mimina mafuta ya mboga na maji ya moto.
3. Koroga: unapata uvimbe wa unga wa ukubwa tofauti.
4. Hebu iwe baridi kidogo na ukanda unga laini: kwanza kwenye kikombe, na kisha kwenye meza. Ikiwa ghafla hushikamana, futa meza na unga (halisi kijiko cha unga kitafanya, hakuna zaidi).
5. Funika unga na uiruhusu ikae kwa dakika 15-20.
6. Kwa wakati huu, jitayarisha kujaza: kata vitunguu vizuri na viazi mbichi. Koroga na itapunguza juisi ya ziada.
7. Ongeza chumvi (mimi pia kuongeza pilipili nyeusi kwa ladha) kabla ya kuanza kufanya dumplings, vinginevyo mboga itatoa juisi.
8. Kwa sababu hiyo hiyo, ni bora kuweka viazi mbichi kwenye colander ili kioevu kupita kiasi kiweze kukimbia.
9. Tunafanya dumplings kwa njia rahisi (bibi yangu aliwafanya kwa sura ya "bonnet", lakini sijui jinsi ya kufanya hivyo, ninawafanya kwa njia ya kawaida).
10. Kupika dumplings na viazi mbichi kwa muda wa dakika 15 hadi viazi tayari (lakini, kwa njia, viazi zilizopikwa kidogo ni tastier zaidi kuliko zile zilizopikwa).
11. Baada ya kuchukua dumplings, tupa kipande cha siagi kwenye bakuli (tunapaka mafuta ya mboga wakati wa kufunga) na kutikisa vizuri (funika sahani na dumplings juu na sahani nyingine ya kina na kutikisa kwa nguvu kutoka juu hadi chini) ili siagi inasambazwa sawasawa na dumplings hazishikani pamoja.

Shida pekee: dumplings zilizojazwa na viazi mbichi haziwezi kugandishwa mbichi; hazifai kwa uhifadhi wa muda mrefu - viazi huwa giza na dumplings huwa mbaya sana.

Kijadi, dumplings na viazi mbichi hutumiwa na cream ya sour (utakula vidole vyako, kwa uaminifu), na kwa wale wanaofunga, vitunguu na uyoga kukaanga katika mafuta ya mboga vinafaa (utakula akili yako). Dumplings ambazo hazijakamilika zinaweza kukaanga tu katika siagi (au mboga) mafuta wakati ujao - tena kitamu sana na sahani tofauti kabisa. Nakutakia hamu kubwa.

Watu wa Slavic wamezoea kutibu familia zao na marafiki na sahani ya jadi - dumplings. Bidhaa hiyo kwa muda mrefu imepewa hadhi ya hazina ya kitaifa. Dumplings ni moja ya sahani zinazopendwa na kila mtu.

Bidhaa inaweza kuwa tamu au chumvi; matunda na matunda hutumiwa kati ya viungo, kabichi au viazi vinaweza kutumika, au bidhaa za nyama zinaweza kutumika. Habari ilichukuliwa kutoka kwa habari ya kihistoria kwamba sahani ilionekana kwenye eneo la Ukraine.

Cossacks iliipa jina lisilo la kawaida - vareniki, lakini baada ya muda mrefu ladha hiyo ilipata jina la vareniki. Mara nyingi, bidhaa hiyo ilitayarishwa kwa Maslenitsa au siku ya pili ya harusi; mke mchanga alikula matibabu.

Maandalizi ya chakula

Sahani - dumplings na viazi mbichi ni tayari kutoka unga usiotiwa chachu, ambayo ni tayari kwa kuongeza ya maji, pamoja na kefir na maziwa. Bidhaa hiyo imeandaliwa kwa urahisi na kwa urahisi. Moja ya masharti kuu ni kwamba unga lazima ukandamizwe kwa usahihi; lazima iwe laini na sare kwa uthabiti.

Chambua viazi, kisha uioshe na uikate kwa grater au kisu cha jikoni. Viazi zinapaswa kuachwa ndani ya maji na kisha kufinya. Changanya kingo na vitunguu kilichokatwa, ongeza mafuta ya nguruwe na nyama ya kusaga.

Siri za maandalizi:

1. Ili kuandaa sahani, kanda unga usiotiwa chachu. Katika bakuli tofauti, changanya maji ya kunywa na chumvi kidogo na yai ya kuku. Changanya viungo. Panda unga na kuongeza katika sehemu ndogo. Kwanza, tumia kijiko ili kuchochea, kisha ukanda unga kwa mikono yako. Funika bidhaa iliyokamilishwa na kitambaa na usiiguse kwa dakika 20. Baada ya hayo, bidhaa inakuwa elastic na homogeneous.
2. Baada ya kukanda unga, unahitaji kuendelea na maandalizi ya kujaza. Chambua viazi, suuza chini ya maji ya bomba, kavu kidogo, kisha uikate na grater nzuri. Nyunyiza chumvi juu na usigusa kwa muda wa dakika 5, kisha itapunguza mboga kutoka kwenye juisi na kuchanganya na mafuta, koroga misa hadi nene.
3. Chambua vitunguu, safisha na ukate kwenye cubes ndogo. Joto sufuria ya kukata, kuongeza mafuta na kuongeza vitunguu. Kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu.
4. Nyunyiza uso wa meza na unga, weka unga na uondoe mpaka upate safu nyembamba. Kwa glasi ya ukubwa wa kati, kata miduara na kuweka trimmings kando. Jaza miduara kwa kujaza, na kisha uunganishe kingo kwa ukali.
5. Jaza sufuria na maji na uweke moto. Baada ya kuchemsha, ongeza bidhaa za kumaliza nusu kwenye kioevu, koroga na ugeuze moto kwa wastani. Viazi na unga vinapaswa joto vizuri. Kupika bidhaa mpaka kuonekana juu ya uso, usisahau kuhusu kuchochea. Kutumia kijiko kilichofungwa, ondoa bidhaa iliyokamilishwa, weka kwenye bakuli na uchanganya na siagi na vitunguu, changanya kwa upole, na wakati wa kutumikia, mimina juu ya cream ya sour.

Viungo:

• maji ya kunywa - glasi 2;
• pilipili nyeusi ya ardhi kidogo;
• unga wa ngano - kadri inavyohitajika kukanda unga;
• mafuta ya alizeti - 100 mg;
• yai ya kuku - 1 pc.;
• vitunguu - 1 pc.;
• viazi - pcs 5;
• siagi - 80 g.

Maandalizi ya hatua kwa hatua na picha.

Kuandaa unga kulingana na mapishi hapo juu, kisha uifunge kwenye filamu au mfuko wa plastiki na uweke mahali pa baridi.

Kuandaa kujaza kutoka viazi zilizokatwa, pamoja na vitunguu na mafuta ya nguruwe, saga vipengele kupitia grinder ya nyama. Ongeza viungo kwa viungo na kuchanganya kila kitu. Unapotumia mafuta ya nguruwe yenye chumvi, tumia chumvi kidogo.

Futa unyevu kupita kiasi kutoka kwa nyama ya kusaga.

Weka bidhaa iliyokamilishwa ya kumaliza kwenye colander kwa dakika 10-15, kisha uhamishe kwenye bakuli la kina.

Ikiwa viazi ladha tamu sana, zinapaswa kuwekwa kwenye colander kwa muda. Nyunyiza uso wa meza na unga mpaka unene ni 2-3 mm. Kutumia glasi, kata miduara na kipenyo cha cm 6-7.

Weka nyama iliyokatwa iliyokamilishwa na kijiko katikati ya bidhaa, unganisha kingo kwa ukali.

Unaweza kufanya muundo kwa namna ya pigtail kwenye sikio la bidhaa.

Weka bidhaa za kumaliza nusu katika maji ya moto, ongeza chumvi kidogo na upika hadi tayari kula. Hii inaweza kuamua na ongezeko la ukubwa.

Kutumia kijiko kilichopangwa, ondoa dumplings na uziweke kwenye sahani, weka siagi juu, subiri hadi itayeyuka, kisha, ukitetemeka, usambaze siagi kwenye sahani. Utaratibu unafanywa ili kuzuia kukwama kwa bidhaa.

Sahani ni bora kutumiwa moto, kumwaga cream ya sour na mchuzi juu.

Thamani ya lishe na idadi ya huduma

Gramu 100 za sahani iliyokamilishwa - dumplings na viazi mbichi - ina 4.2 g ya protini, mafuta 1.9, 29.4 g ya wanga. Jumla ya kalori ni 148.2 g.

Chaguzi za kupikia

Kuna mapishi machache ya kuandaa bidhaa rahisi. Kama kujaza, wapishi huchanganya viazi mbichi na mafuta ya nguruwe na nyama ya kusaga na kuipika kwa mtindo wa Kitatari.

Dumplings na viazi mbichi na mafuta ya nguruwe

Hatua za kazi:

1. Panda unga wa ngano kwenye bakuli la kina na kuongeza chumvi kidogo, kuhusu kijiko kimoja.
2. Changanya bidhaa vizuri.
3. Ongeza yai ya kuku kwa unga na chumvi.
4. Mimina maji ya joto ndani ya viungo, hatua kwa hatua na kwa sehemu ndogo, baada ya kuchanganya kabisa unapata unga. Tumia kijiko ili kuchochea.
5. Unahitaji kukanda bidhaa kwa mikono yako, kuongeza unga kwenye uso chini ya unga. Hakikisha kukanda bidhaa iliyomalizika vizuri.
6. Bidhaa ya kumaliza inapaswa kuwa na elasticity nzuri, itakuwa tight na kushikilia vizuri kutoka kwa mikono.
7. Pindua ndani ya mpira na kufunika na kitambaa safi. Unga hulala kwenye meza kwa muda wa dakika 20. Kwa wakati huu, unahitaji kuanza kujaza.
8. Chambua viazi, suuza na saga kwenye grinder ya nyama, kisha itapunguza juisi ya ziada. Gauze itasaidia kuondoa kioevu kupita kiasi.
9. Kusaga mafuta ya nguruwe bila ngozi kwenye grinder ya nyama na kuiongeza kwenye viazi zilizokatwa, changanya kila kitu na kuongeza chumvi na pilipili.
10. Panda unga kwenye safu nyembamba na utumie pete ya kupikia ili kufanya miduara na kuweka kujaza juu yao, kuunganisha molds na kuifunga kwa ukali.
11. Weka bidhaa za nusu za kumaliza moja kwa wakati katika maji ya moto na upika, ukichochea ili wasiweke pamoja.
12. Mimina mchuzi kwenye sahani iliyokamilishwa, ongeza siagi na uinyunyiza mimea iliyokatwa juu.

Kichocheo cha Kitatari

Ni rahisi sana:

1. Kuandaa unga, kuifunga kwenye mfuko na kuiweka kwenye baridi kwa saa moja, piga tena.
2. Chambua viazi, safisha na uikate kwenye grater na pua kubwa, punguza maji ya ziada.
3. Chambua vitunguu na ukate kwenye cubes ndogo, changanya na viazi, chumvi na pilipili nyeusi.
4. Kuandaa sauté. Weka kikaangio juu ya moto na kaanga vitunguu katika mafuta hadi hudhurungi ya dhahabu.
5. Kuandaa mchuzi. Kusaga nyanya safi kwenye grinder ya nyama pamoja na vitunguu na chumvi.
6. Fanya kila kitu kama kichocheo rahisi cha dumpling, lakini acha nafasi mwishoni.
7. Mimina maji kwenye sufuria na uwashe moto, subiri hadi ichemke na ongeza bidhaa zilizokamilishwa, kupika kwa dakika 10. Mimina kaanga juu ya sahani iliyokamilishwa.

Dumplings na viazi mbichi na nyama ya kusaga

Mimina kefir kwenye bakuli la kina, ongeza soda kidogo na usiguse kwa dakika 15. Kisha kuchanganya na siagi na chumvi, kuongeza unga katika sehemu ndogo.

Unga unapaswa kuwa mgumu na usiwe nata. Funika bidhaa iliyokamilishwa na kitambaa safi kwa dakika 30. Chambua viazi pamoja na vitunguu, safisha na ukate kwenye cubes ndogo.

Unaweza kuisugua. Changanya mboga na nyama ya kukaanga, msimu na chumvi na pilipili, ongeza glasi nusu ya maji, kisha uchanganya kabisa. Panda unga uliokamilishwa kuwa keki nyembamba, sio zaidi ya 1-2 mm nene.

Kutumia glasi au ukungu, kata miduara, weka kujaza kidogo katikati ya bidhaa iliyomalizika na ubonye kingo za dumpling kwa ukali. Kuandaa bakuli la maji, kuleta kwa chemsha na kuchemsha bidhaa kwa dakika 5-7. Sahani iliyokamilishwa imewekwa na vitunguu vya kukaanga na mimea iliyokatwa.

Siri chache muhimu:

1. Usitumie viazi zilizokunwa mara moja; unahitaji kungojea hadi mboga itoe juisi yake, kisha itapunguza misa. Ikiwa hii haijazingatiwa, kujaza kutapata kioevu kikubwa.
2. Unahitaji tu kuongeza kujaza kidogo, bidhaa itaanguka wakati wa kupikia.
3. Sehemu kubwa ya unga inapaswa kugawanywa katika vipande sawa. Kutoa kipande cha kwanza kitachukua muda kidogo, hivyo kuweka vipande vingine kwenye baridi.
4. Ili kuandaa sahani, ni muhimu kutoa joto la wastani kwa kupikia kamili.

Kwa kufuata mapishi na sheria hizi rahisi, unaweza kupata ladha bora na ya kitamu.

Je, umewahi kula maandazi na viazi mbichi? Nitakuonyesha mapishi na picha sasa. Ninapendekeza sana kuijaribu. Ninachopenda juu ya sahani hii ni kwamba viazi hazihitaji kuchemshwa, na kwa hivyo dumplings zinaweza kuunganishwa haraka sana.

Ladha yao ni ya kawaida kabisa na tofauti na dumplings na maziwa yaliyoangamizwa, ni tajiri sana - kama viazi na mkali. Watu wengi, baada ya kujaribu dumplings na viazi mbichi, walikataa wengine kabisa.

Nilipojifunza kuwahusu, mara moja niliwapenda.

Mapishi ya hatua kwa hatua na picha za dumplings na viazi mbichi

Ninapika dumplings na viazi mbichi kulingana na mapishi rahisi zaidi, i.e. mara nyingi hujazwa na viazi na vitunguu tu. Kwa kutumia mfano huu, nitakuambia jinsi ya kupika dumplings na viazi mbichi. Nilifanya kichocheo na picha hatua kwa hatua.

Kwa kweli, hapa unaweza kuboresha na kuja na kitu chako mwenyewe, ongeza bidhaa tofauti, nitaandika juu yao hapa chini.

• viazi - vipande 4 vya ukubwa wa kati

• vitunguu - 1 kipande
• chumvi, pilipili kwa ladha
• unga wa dumpling
• cream ya sour kwa kutumikia.

Ni vyema kuchukua viazi vijana, ni rahisi zaidi kwa wavu, hakuna sumu ndani yao, na bila shaka wao ladha bora. Ingawa mimi pia hutumia viazi vya zamani wakati wa baridi.

Sitaacha kuandaa unga. Ninatengeneza unga wa dumpling kwenye maji na yai kama kawaida. Tayari niliandika juu yake katika makala kuhusu dumplings na cherries. Unaweza kupika kwa njia yoyote ya kawaida.

Ninafanya dumplings na viazi mbichi bila mafuta ya nguruwe. Na mara nyingi pia huongezwa. Ikiwa unakanda unga bila mayai (katika mafuta ya mboga), basi dumplings itakuwa konda kabisa.

Wakati unga uliokandamizwa umepumzika, jitayarisha kujaza.

Hatua ya 1. Kwanza kabisa, hebu tushughulike na vitunguu. Chambua vitunguu, uikate vizuri, unaweza kaanga kidogo kwenye mafuta. Lakini huwa naiweka mbichi ili kuharakisha mambo.

Hatua ya 2. Ninaosha viazi, peel yao, kavu na kitambaa na kusugua kwenye grater coarse.

Hatua ya 4. Chumvi na pilipili viazi, kuongeza vitunguu. Changanya na uanze kutengeneza dumplings.

Hatua ya 5. Labda kila mtu anajua jinsi ya kutengeneza dumplings. Kwanza mimi hupiga unga ndani ya sausage, kuikata vipande vipande, na kisha tembeza kila mmoja kwenye mduara. Tayari nimeonyesha mchakato huu kwenye picha katika dumplings zote mbili na cherries na manti.

Tumia kijiko ili kuongeza kujaza na kupiga kingo.

Hatua ya 6. Tunasubiri maji ya kuchemsha kwenye sufuria, ongeza chumvi kidogo na uweke kwenye dumplings zetu. Ninapita kwa uangalifu chini yao na kijiko kilichofungwa ili wasishikamane chini.

Muda gani wa kupika dumplings na viazi mbichi? Kawaida mimi huwa sio wakati, iwe na viazi mbichi au za kuchemsha, na jibini la Cottage au kitu kingine chochote. Mama yangu pia alinifundisha: mara tu dumplings zinapoelea, ziko tayari kabisa. Ukizidisha, unga utachemka.

Jana niliwafanya tena na haswa nilizingatia wakati. Kuanzia wakati maandazi yalipowekwa kwenye sufuria, ingawa maji hayakuchemka mara moja, mchakato wa kupika ulikuwa bado unaendelea, na mara tu maji yalipochemka na maandazi kuelea, ilionekana wazi kwa kuonekana kwa unga. zimepikwa. Kwa jumla ni dakika 10.

Hatua ya 7. Tumia kijiko kilichofungwa kuweka dumplings kwenye sahani na utumie na cream ya sour au chochote unachopenda. Wakati mwingine mimi huiweka juu na vitunguu vya kukaanga kwenye mafuta ya mboga.

Hawa hapa kwenye picha. Mvuke kutoka kwa dumplings moto ulitia ukungu kidogo picha ya mbali.

Kujaza kwa dumplings na viazi mbichi

Viazi na vitunguu

Kujaza sawa ambayo niliandika tu, lakini nitarudia tena kwa sababu kuna njia nyingine ya kuandaa viazi.

Sio lazima kusugua, lakini uikate kwenye cubes ndogo na kisu. Mara nyingi mimi huweka hii katika kujaza kwa mikate ya nyama, na daima katika manti.

Weka viazi zilizokatwa kwenye colander ili kukimbia juisi.

Siwezi kusema ni chaguo gani ninalopenda zaidi. Labda wingi wa viazi zilizokunwa zitakuwa mnene, ni rahisi zaidi kuifunga kwenye unga, lakini kukata viazi ni haraka na hakuna haja ya kuzipunguza. Na ladha sio tofauti sana. Kwa ujumla, jaribu kufanya dumplings kwa njia hii na kwa njia hiyo.

Viazi na mafuta ya nguruwe

Dumplings na viazi mbichi na mafuta ya nguruwe ni maarufu katika Ukraine, Belarus na Urals. Viazi, mafuta ya nguruwe safi au yenye chumvi, na vitunguu mara nyingi hukatwa kupitia grinder ya nyama. Lakini inaonekana kwangu kuwa ni bora kusugua viazi na mafuta ya nguruwe. Wakati wa kuongeza chumvi kwenye kujaza, usiiongezee; kumbuka kuwa mafuta ya nguruwe yenye chumvi tayari yana chumvi.

Viazi na kabichi

Unaweza pia kuongeza sauerkraut kwenye kujaza viazi mbichi. Kabichi safi haifai sana hapa, kwa kuwa itahitaji kuwa kitoweo kwanza, na hii ni kichocheo tofauti, basi viazi zitahitaji kuchemshwa.

Viazi na uyoga

Ladha mbichi dumplings ya viazi na uyoga! Mwisho unaweza kuchukuliwa mbichi au kung'olewa.

Uyoga safi unahitaji kukatwa na kukaanga kwenye sufuria ya kukaanga na vitunguu.

Viazi na jibini

Pia itakuwa ladha ikiwa unachanganya viazi mbichi na jibini ngumu iliyokunwa.

Hiyo yote ni kuhusu dumplings na viazi mbichi, kichocheo ambacho nilikuambia. Natumaini kufurahia sahani hii.

Hamu nzuri na siku za jua kwako!

Rudi