Inachukuliwa kuwa zao la zamani zaidi la nafaka linalojulikana kwa wanadamu - marejeleo ya kilimo chake ni ya nyakati za kihistoria ulimwengu wa kale. Kwa mfano, athari za nafaka hii zilipatikana katika mazishi ya Wamisri yaliyoanzia miaka elfu tano KK. Shayiri ilijulikana kwa Waethiopia wa kale, ambao hawakuitumia tu kama chanzo cha chakula, bali pia kama malighafi ya vinywaji vya kulevya. Nafaka hii pia ilikuzwa katika nchi za Babeli, huko India, Asia, na Uchina; ilikuwa zao muhimu zaidi la Roma ya Kale. Kuna ushahidi kwamba katika eneo ambako Uswizi iko sasa, shayiri ilijulikana huko nyuma katika Enzi ya Mawe.
Eneo la sasa lililopandwa shayiri linashika nafasi ya nne duniani, la pili baada ya ngano, mahindi na mchele. Maarufu sana katika kilimo Nafaka hii inadaiwa msimu wake mfupi wa ukuaji, shukrani ambayo ina wakati wa kuiva katika maeneo ya baridi sana. Kwa hiyo, unaweza kupata mazao ya shayiri hata juu katika milima na mbali katika mikoa kubwa ya kaskazini. Utamaduni huu ni sugu kwa baridi, hustahimili ukame na haujalishi muundo wa udongo.
Shayiri hutumiwa katika tasnia anuwai. Wingi wa nafaka iliyokusanywa hubadilishwa kuwa nafaka (kwa mfano, shayiri ya kawaida ya lulu hufanywa kutoka kwa shayiri). Unga wa shayiri hutumika kama nyongeza wakati wa kuoka aina nyingi za mkate. Mkate haujaokwa kabisa kutoka kwa unga wa shayiri - hubomoka sana na kwenda haraka sana. Unga wa shayiri pia hutumiwa kutengeneza kibadala cha kahawa ambacho hakina kafeini.
Kiasi kikubwa cha nafaka hutumiwa kuzalisha malighafi kwa viwanda vya kutengeneza pombe - wakati nafaka huchipuliwa na kutoa kimea. Pia, nafaka ya shayiri hutumika kama nyenzo ya kuanzia kwa utengenezaji wa pombe ya nafaka ya chakula (katika utengenezaji wa bidhaa kama hizo zinazojulikana. vinywaji vya pombe, kama whisky ya Scotch na gin ya Kiingereza).
Mbali na maombi katika Sekta ya Chakula Shayiri hutumika kama msingi wa uzalishaji wa malisho. Nafaka ya shayiri isiyo na mafuta huongezwa kwa kulisha nguruwe na farasi, kwa kuwa ni lishe bora hata kuliko shayiri. Majani ya shayiri pia hutumika kama chakula cha mifugo. Wakati mwingine, ili kupata lishe ya kijani, shayiri hupandwa maalum.
Jinsi ya kuchagua na kuhifadhi bidhaa za shayiri
Wakati wa kuchagua bidhaa za shayiri kwenye duka, ni busara kulipa kipaumbele kwa mboga za shayiri. Hakika, katika uzalishaji wake, tofauti na shayiri ya lulu, teknolojia za kusaga na polishing hazitumiwi, ambayo ina athari nzuri juu ya uhifadhi wa virutubisho na nyuzi. Ikiwa unachagua nafaka katika ufungaji wa uwazi wakati wa kununua, utaweza kutathmini ubora wa usindikaji na kutokuwepo kwa uchafu. Uwepo wa matone ya unyevu ndani ya begi la shayiri ya lulu au shayiri haifai sana; vijidudu vya pathogenic hukua haraka kwenye nafaka zenye mvua (bidhaa kama hiyo inaweza kusababisha sumu).
Uji wa shayiri ya lulu, ukiwa umewekwa kwenye polyethilini, hauishi kwa muda mrefu na huwa rancid. Unapaswa kupendelea vyombo vya kadibodi, ambayo bidhaa itadumisha ubora katika maisha yake yote ya rafu, ambayo ni kati ya miezi sita hadi kumi na mbili. Upya wa shayiri ya lulu pia inaweza kuamua na uwepo wa harufu: shayiri ya zamani ya lulu ama haina kabisa, au ni ya musty.
Mimea ya shayiri, kulingana na kiwango cha kusaga, imegawanywa katika nambari kutoka moja hadi tatu; duka kawaida huuza mchanganyiko wa nambari zote. Nafaka hii huhifadhi mali zake za faida katika maisha yake yote ya rafu (hadi miezi kumi na tano). Kwa uhifadhi wa muda mrefu, ni bora kumwaga ndani ya chombo kilichofungwa sana na kuiweka mahali pa giza, kavu. Mara kwa mara, nafaka hupangwa, kuangalia ikiwa kuna mende ndani yake.
Maudhui ya kalori ya shayiri
Thamani ya kalori ya shayiri kama nafaka ya chakula ni kilocalories 288. Baada ya usindikaji na mabadiliko katika groats ya shayiri, maudhui ya kalori huongezeka hadi 313 kcal. Punguza kiwango thamani ya nishati Unaweza kula shayiri ikiwa utapika pamoja na bidhaa zingine. Kwa mfano, uji wa shayiri na viazi "hutoa" kcal 150 tu, na supu ya kabichi nayo hupunguzwa katika maudhui ya kalori hadi 48 kcal.
Barley ya lulu ni lishe zaidi - maudhui yake ya kalori ni 320 kcal. Wakati kupikwa kwa maji, uji wa shayiri ya lulu huhifadhi kcal 109 tu, ambayo tayari ni kiashiria cha kutosha kwa chakula cha chakula, wakati supu ya shayiri ina kcal 43 tu kwa gramu mia moja. Matumizi mengi ya bidhaa za maziwa na mafuta katika porridges ya shayiri yanaweza, bila shaka, kuongeza kwa kiasi kikubwa maudhui ya kalori ya sahani za mwisho na kupunguza mali zao za chakula.
Thamani ya lishe kwa gramu 100:
Mali ya manufaa ya groats ya shayiri
Muundo na uwepo wa virutubisho
Barley ni ghala halisi la vitamini, macro na microelements. Ina maudhui ya juu ya fiber. Na pia, ina vitamini B, PP, E, H, choline, fosforasi, klorini, sulfuri, potasiamu, sodiamu, kalsiamu, potasiamu. Nafaka ina chuma, iodini na zinki, shaba, selenium na molybdenum, silicon na manganese, chromium na fluorine, alumini, titanium na zirconium.
Mali muhimu na ya uponyaji
Kuingizwa kwa porridges ya shayiri na supu katika chakula hupendekezwa kwa wale ambao ni overweight. Katika kesi hiyo, nyuzi zilizomo ndani yake inakuwa kipengele muhimu sana, ambacho hutumika kama hasira ya matumbo na kwa kweli haipatikani, na kuongeza peristalsis.
Kwa magonjwa ya matumbo ya uchochezi ya papo hapo, decoction ya mucous ya shayiri au shayiri ya shayiri (haswa kusaga coarse) ni muhimu sana. Athari nzuri ya lishe ya shayiri inaonekana katika eczema, psoriasis, na pyoderma.
Decoction ya unga wa shayiri itasaidia na homa. Kwa magonjwa ya ngozi, umwagaji na decoction ya nafaka hutumiwa. Ngozi ya shayiri inajulikana kwa athari yake ya diuretiki.
Wakati wa homa, maji ya shayiri yana athari ya baridi na unyevu. Inatumika zote mbili ndani fomu safi, na kwa fennel na parsley.
Mafuta ya shayiri ya moto yatasaidia kuondokana na freckles. Gout itaondoka ikiwa unatayarisha bandage ya dawa ya shayiri, siki na quince. Malt ya shayiri inaboresha kimetaboliki, husaidia kujikwamua majipu na acne.
Dondoo ya malt ni muhimu kwa ugonjwa wa kisukari.
Shayiri pia hutumiwa katika cosmetology katika utengenezaji wa shampoos, balms, na creams.
Tumia katika kupikia
Mbali na kuandaa uji yenyewe kutoka kwa shayiri au shayiri ya lulu, ambayo kuna mapishi mengi na tofauti nyingi, nafaka za shayiri hutumiwa katika kupikia supu, supu ya samaki, na kuandaa sahani za upande. Kuna baadhi ya vipengele ambavyo vinapaswa kuzingatiwa wakati wa kutumia nafaka za shayiri.
Barley ya kawaida Hordeum vulgare L. (H. sativum Pers.)
Maelezo ya mimea
Mimea hii ya kila mwaka ina shina moja kwa moja, ambayo urefu wake hufikia cm 60-80. Majani yanaunganishwa na magoti ya shina, linear. Inflorescence ni spike aina tata pamoja na uwepo wa spikelets ya lanceolate, ambayo ni mhimili wa kawaida wamekusanyika katika hatua 2-3. Kila spikelet ina ua moja na perianth. Nafaka ni matunda ya mmea. Inaunganishwa na kizinda cha juu. Maua ya shayiri mnamo Mei-Juni na kukomaa mnamo Agosti-Septemba.
Utumiaji wa mmea
Nafaka hutumiwa kwa utayarishaji wa shayiri ya lulu na shayiri, mbadala wa kahawa, na kama nyongeza ya kuoka. mkate wa rye. Kwa kuongezea, shayiri hutumiwa kutengeneza bia na kama chakula cha wanyama kilichokolea.
Kwa muda mrefu mmea huu umetumika kwa mafanikio ndani dawa za watu. Decoction ya nafaka imewekwa kwa colitis, gastritis na dyspepsia. Dondoo la malt ni muhimu kwa kulisha watoto wachanga na wakati wa matibabu ya bronchitis.
Makazi
Shayiri ni moja ya mazao ya kawaida ya nafaka. Watu wa Transcaucasia na spurs ya magharibi ya Himalaya wametumia mmea huu tangu nyakati za prehistoric. 3100 BC e. matumizi ya shayiri yameandikwa katika Babeli ya kale.
Huko Uchina na Asia ya Mashariki, mmea huu unachukuliwa kuwa wa zamani zaidi. KATIKA Roma ya Kale utamaduni huu ulikuwa moja ya maarufu zaidi. Shayiri pia imetajwa katika kitabu cha kumbukumbu cha matibabu cha Tibet "Zhud-shi".
Siku hizi, maeneo yaliyopandwa shayiri ulimwenguni yanachukua nafasi ya nne kati ya nafaka zilizopo. Mmea huu hupandwa USA, Kanada, Lithuania, Uchina, Belarusi, na katika nchi zingine Ulaya Magharibi, katika Urusi, Asia Ndogo, Hindustan.
Haipatikani porini siku hizi. Hulimwa kama mmea wa chakula na lishe. Katika Tibet inachukuliwa kuwa chakula kikuu cha wakazi wa eneo hilo.
Mali ya manufaa ya shayiri
Bidhaa kutoka kwa mbegu za mmea huu zina anti-uchochezi na athari zingine za diuretiki, emollient na kufunika. Katika wanawake wanaonyonyesha, maandalizi kutoka kwa mbegu huongeza kiasi cha maziwa.
Muundo wa kemikali
Mbegu za shayiri zina vitu vya protini, wanga, mafuta, vitamini B, E, vikundi vya P. Malt (unga kutoka kwa nafaka zilizopandwa), nafaka, na decoction ya shayiri ina mali ya dawa.
Mali ya dawa
Ili kuongeza kiasi cha maziwa katika wanawake wauguzi, tumia decoction ya shayiri. Aidha, decoction imeagizwa kwa magonjwa ya ini.
Barley ina diuretic, utakaso wa damu, soothing, enveloping na softening athari.
Pia, maandalizi ya shayiri yana uimarishaji wa jumla na athari ya expectorant kwenye mwili wa binadamu.
Ili kuzuia ukuaji wa tumors hatua ya awali tumia decoction ya malt. Decoction pia inakuwezesha kurekebisha kimetaboliki katika mwili. Kwa sababu hii, imeagizwa kwa wale ambao wanakabiliwa na fetma.
Contraindications
Ikumbukwe kwamba shayiri hupunguza libido na inaweza kusababisha kuongezeka kwa uzalishaji wa gesi (athari hii mbaya inaweza kuondolewa na sukari).
Mkusanyiko na maandalizi
Malighafi hukusanywa mwezi Agosti. Shayiri huvunwa mnamo Julai-Agosti inapoiva. Nafaka hupurwa na kukaushwa kwenye kivuli.
Ili kutibu kuvimba kwa tumbo na matumbo, decoction ya shayiri ya lulu na shayiri imewekwa. Dawa hii pia ni muhimu kwa kupunguza kikohozi.
- Ili kuandaa decoction, chukua 20 g ya nafaka na kumwaga 1 tbsp. maji ya moto. Acha kwa masaa 4-5, kisha chemsha kwa muda wa dakika 10-15 juu ya moto mdogo, kisha baridi na shida kupitia tabaka kadhaa za chachi. Chukua tbsp 1 kabla ya milo. kijiko.
Malt ya shayiri imeagizwa kwa pyelonephritis na kwa ajili ya matibabu ya kuvimba Kibofu cha mkojo.
- Malt ya shayiri pamoja na chachu ya dawa huonyeshwa kwa ajili ya matibabu ya kuvimba kwa matumbo na tumbo. Unahitaji kuchukua gramu 250 za malt, kisha kuongeza gramu 140 za chachu na gramu 100 za carbonate ya magnesiamu na sukari. Uzito wa jumla unapaswa kufikia kilo 1. Chukua mara 3 kwa siku, 3-4 g.
Ili kuandaa malt ya shayiri, mbegu zinahitaji kuota, kukaushwa, kusagwa ili kupata poda, kisha kumwaga lita 1. maji ya moto 2-3 tbsp. l., na kisha kusisitiza. Bidhaa haiwezi kuhifadhiwa kwa muda mrefu.
- Ili kutibu diathesis, chukua 30 g ya gome la mwaloni, kuongeza gramu 500 za nafaka za shayiri, saga mchanganyiko, chemsha kwa nusu saa juu ya moto mdogo katika lita 10 za maji, kuondoka kwa saa, shida. Inashauriwa kuoga na decoction kwa kuwasha kali.
Shayiri ya kawaida (Hordeum vulgare) ni moja ya mazao ya nafaka ya kale. Kulingana na data ya kihistoria, zao hili la nafaka lilitumiwa sana mapema kama 3100 BC. Kutumika kupanda na madhumuni ya dawa Wachina, Wagiriki na Warumi. Mbegu za mimea ziligunduliwa wakati wa uchimbaji wa kiakiolojia katika maeneo ya mazishi ya Severyansky na Polyansky. Barley imekuwa kutumika kutibu patholojia mbalimbali.
Leo mmea hutumiwa katika dawa mbadala, cosmetology na kupikia. Inajulikana kuhusu diuretic, expectorant, anti-inflammatory na kurejesha madhara ya shayiri. Mmea, au tuseme maandalizi yaliyotengenezwa kutoka kwake, pia yanathaminiwa katika dawa za mifugo. Dawa za nafaka hutumiwa kutibu kutapika na kuvimbiwa kwa kipenzi. Mazao ya nafaka pia hutumiwa katika cosmetology. Barley imejumuishwa katika masks mbalimbali kwa ajili ya huduma ya ngozi ya uso, pamoja na creams na lotions.
Maelezo: shayiri ni ya kila mwaka mmea wa herbaceous, mali ya jenasi ya Shayiri na familia ya Nafaka, inayofikia urefu wa sentimita hamsini au zaidi. Shina zina vifaa vya nodi zilizoendelezwa vizuri na internodes mashimo, majani ya gorofa mbadala. Maua hutokea mwanzoni kipindi cha majira ya joto, na matunda - nafaka - huiva kuelekea mwisho wa kipindi cha majira ya joto.
shayiri mwitu
Huu ni mmea uliopandwa kwa madhumuni ya chakula na kitamaduni. Hii inalimwa mazao ya nafaka katika Ukraine, Urusi, Marekani, Asia, Belarus, Kanada. Porini, kama kwenye picha, haipatikani kamwe. Shina moja inaweza kukua kwenye tuta, kando ya barabara au kwenye mazao.
Mapendekezo kadhaa kuhusu ukusanyaji na maandalizi ya malighafi ya dawa. Matunda ya shayiri hutumiwa kutengeneza bidhaa. Pia ni malighafi kwa ajili ya uzalishaji wa nafaka na unga. Nafaka hukusanywa huku zikiiva. Kisha hupurwa, kukaushwa nje, kwenye kivuli au ndani ya nyumba uingizaji hewa wa kutosha. Malighafi iliyovunwa hujazwa kwenye mifuko na kuhifadhiwa mahali pakavu.
Muundo na mali ya faida
Sio bure kwamba mmea hutumiwa sana katika nyanja mbalimbali: dawa, kupikia, cosmetology, dawa za mifugo. Shayiri ina idadi kubwa ya virutubishi na vitu vyenye faida:
- majivu;
- wanga;
- mafuta;
- protini;
- nyuzinyuzi;
- vitamini: B, E, A, K, D;
- Enzymes;
- mafuta ya mafuta;
- asidi ascorbic;
- micro- na macroelements: chuma, shaba, zinki, manganese, kalsiamu, bromini, selenium;
- wanga;
- chumvi za madini;
- amino asidi.
Dawa kutoka kwa mmea unaohusika zina: choleretic, uponyaji wa jeraha, tonic, antispasmodic, anti-inflammatory, tonic, immunostimulating, enveloping, sedative madhara.
Shayiri ya mbegu
Muundo wa nafaka za shayiri huchangia:
- kuondoa cholesterol mbaya kutoka kwa mwili;
- kuhalalisha michakato ya metabolic;
- kuondoa sumu na vitu vyenye sumu kutoka kwa mwili;
- kuondoa spasms;
- kuhalalisha kazi ya mfumo mkuu wa neva;
- matibabu ya ugonjwa wa kisukari, kuvimbiwa, hemorrhoids, furunculosis, kikohozi, homa, cystitis, nephritis, scrofula, kuhara, pathologies ya njia ya juu ya kupumua na kuvimba kwa cavity ya mdomo.
Dondoo ya shayiri katika cosmetology
Mmea una faida kubwa kwa ngozi na nywele. Dondoo ina athari ya unyevu, ya kupambana na uchochezi na ya kurejesha na husaidia kulisha dermis na virutubisho muhimu.
Vipodozi kulingana na dondoo la shayiri vinafaa kwa aina zote za ngozi. Watasaidia na hydration, kuzaliwa upya, nk. Dondoo pia hutumiwa katika dermatology.
Bafu na dawa hii itasaidia kupunguza michakato ya uchochezi, kuondoa upele, furunculosis na eczema. Dondoo la mmea unaohusika ni sehemu muhimu njia mbalimbali huduma ya ngozi na nywele: masks, gel, creams, lotions.
Vyanzo vya dondoo ni nafaka na chipukizi za mmea. Ili kupata bidhaa, malighafi ya kirafiki ya mazingira hutumiwa, ambayo hupitia hatua kadhaa za usindikaji: kusaga, uchimbaji, defertilization, kuondolewa kwa unyevu, kukausha. Ili kutoa dondoo, teknolojia ya chini ya joto hutumiwa, ambayo inakuwezesha kuhifadhi yote nyenzo muhimu mimea.
Dondoo la kioevu ni suluhisho ambalo lina harufu ya tabia na rangi (ndiyo inayopa nyimbo za vipodozi rangi ya kijani au rangi ya kijani). Unaweza kupata dondoo la chipukizi la shayiri kwa namna ya poda nzuri. Bidhaa hii ina rangi ya kijani kibichi.
Uji wa shayiri wa askari
Maelekezo ya madawa ya kulevya yenye ufanisi
Barley ni muhimu sana na mmea wenye lishe. Hata hivyo, uundaji kulingana na hilo unaweza kutumika kwa ujuzi wa daktari. Haipendekezi kuchukua nafasi ya dawa za shayiri na dawa zilizowekwa na mtaalamu. Kuwa macho na kumbuka kuwa dawa isiyo rasmi inaweza kutumika tu kama tiba ya adjuvant.
1. Maandalizi ya dawa ambayo inaboresha hamu ya kula. Changanya malt ya shayiri - gramu 100 na carbonate ya magnesiamu - gramu 50 na chachu ya dawa - 70 gramu. Kuchanganya molekuli kusababisha na sukari granulated - g 250. Changanya utungaji kabisa na kutumia kijiko cha madawa ya kulevya kila siku.
2.: matumizi ya tincture. Mimina spikelets iliyoharibiwa ya mmea kwa kiasi cha gramu 30 za vodka - kioo kimoja. Weka chombo kilichofungwa vizuri mahali pa baridi kwa wiki. Tumia kinywa kilichochujwa suuza mara mbili kwa siku.
3. Maandalizi ya utungaji wa anthelmintic. Changanya mbegu za shayiri ya ardhini na mbegu za malenge zilizokandamizwa kwa idadi sawa. Mimina gramu thelathini za muundo na vodka ya hali ya juu - 200 ml. Acha bidhaa mahali pa joto kwa wiki. Kuchukua 50 ml ya dawa iliyochujwa mara mbili kwa siku kabla ya chakula: asubuhi na jioni. Watoto wanapaswa kupewa dawa asubuhi tu.
4. Infusion kwa ajili ya matibabu ya pathologies ya kibofu. Chemsha gramu ishirini za unga wa shayiri katika lita moja ya maji ya moto. Utungaji lazima uingizwe kwa saa tatu, ikiwezekana katika thermos. Kunywa 100 ml ya infusion iliyochujwa mara nne kwa siku. Ikiwa unataka, unaweza kuongeza sukari kidogo.
5. Scrofula, hemorrhoids: matibabu na jelly. Bia jeli ya kimea yenye unene wa wastani na utumie 100 g yake mara tatu kwa siku.
6. Kuhara, pathologies ya utumbo: tiba ya kamasi. Mimina gramu 15 za maji ya moto juu ya nafaka za shayiri - glasi nusu. Weka chombo mahali pa joto kwa masaa tano. Kisha kuweka chombo kwenye jiko na simmer utungaji juu ya moto mdogo kwa robo ya saa. Baridi na kuchukua kijiko mara tatu kwa siku.
7. Kikohozi: matumizi ya infusion ya uponyaji. Changanya nafaka za shayiri na oat na nafaka za rye kwa uwiano sawa. Kusaga malighafi kwa msimamo wa unga, na kisha kuchanganya na chicory na almond. Brew mchanganyiko na maji moto. Kuchukua vijiko viwili vya muundo mara tatu kwa siku.
Contraindications
Licha ya manufaa ya mmea, bado kuna vikwazo kwa matumizi ya madawa ya kulevya kulingana na hayo. Haipendekezi kuchukua uundaji wa shayiri ikiwa una uvumilivu wa mtu binafsi, vidonda vya tumbo na duodenal, au cholecystitis.
Kwa kuongeza, usisahau kwamba kuchukua decoction ya shayiri na asali inaweza kusababisha kupungua kwa libido.
Shayiri - mmea wa kila mwaka, mali ya familia ya nafaka. Ina aina mbalimbali za aina. Walakini, shayiri nyingi zinazolimwa ni shayiri ya kawaida; spishi zake zingine hazipandwa mara chache au hukua kama mwitu. Nyasi ina shina moja kwa moja, yenye fundo hadi urefu wa nusu mita. Nafaka imefunikwa na filamu, ikisafishwa ni nyepesi na rangi ya manjano au hudhurungi. Walakini, wanasayansi wa Soviet pia walitengeneza aina kadhaa za mazao na mbegu tupu.
Shayiri: hadithi ya asili
Shayiri ni nafaka kongwe zaidi mmea unaolimwa, iliyokuzwa na wanadamu. Kilimo chake kinachukua zaidi ya miaka elfu 10 na kilifanyika Mashariki ya Kati. Walakini, kuna ushahidi kwamba Wapalestina wa zamani walikula miaka elfu 17 iliyopita. Leo, porini, inachukua maeneo makubwa kutoka Afrika Kaskazini kwa Tibet.
Wawakilishi wa zamani zaidi wa nafaka zilizopandwa waligunduliwa huko Syria, ambayo ni ya zamani kabla ya kauri. Ilipatikana katika makaburi ya Misri (Enzi za Jiwe na Bronze). Utafiti wa akiolojia unathibitisha kuenea kwa shayiri katika nyakati za zamani, na hauzuii kilimo chake cha kujitegemea na watu katika maeneo tofauti. Katika Zama za Kati, wakulima wa Uropa walikula mkate wa rye na shayiri, kwani mkate wa ngano ulijumuishwa katika lishe ya madarasa ya upendeleo. Ilikuwa tu katika karne ya 19 ambapo shayiri ilianza kubadilishwa na viazi. Kupenya kwake ndani ya Rus kulitokea Asia, Siberia na Caucasus.
Shayiri ni nafaka inayostahimili baridi ambayo hukua vizuri katika maeneo ya kaskazini na nyanda za juu. Matokeo yake, ilikuwa na sasa ni muhimu zaidi bidhaa ya chakula kwa wakazi wa maeneo haya, kwa kuwa ni vigumu au haiwezekani kulima mazao mengine ya nafaka huko. Inatumika sana sio tu kama mazao ya nafaka, bali pia kama malisho ya mifugo na kuku.
Muundo wa kibaolojia wa shayiri
Nafaka za shayiri zina protini (13%), mafuta (3.5%), wanga (75%), wanga (60%), hemicellulose (6.5%), pectini (2%). Ni matajiri katika asidi ya amino (muhimu na isiyo ya lazima). Ya zamani, methionine, valine, lysine, isoleucine, leucine, tryptophan, threonine, na phenylalanine zipo. Ya pili - arginine, alanine, histidine, cystine, glycine, serine, proline, tyrosine, aminosuccinic na glutamic asidi.
Mfululizo wa vitamini una beta-carotene, provitamin A, B1, B2, P, B6, B15, E, choline na wengine wengine. Msingi wa msingi ni zinki, manganese, silicon, shaba, potasiamu, fluorine, kalsiamu. Wakati huo huo, ina bati, zirconium, seleniamu, nickel, molybdenum, chromium na vipengele vingine. Unga wa shayiri una beta-glucan polysaccharide nyingi, ambayo hupunguza cholesterol.
Dawa ya antifungal hordecin, yenye ufanisi kwa magonjwa ya ngozi, ilitengwa na shayiri.
Utumiaji wa shayiri katika uzalishaji wa chakula
Shayiri ni malighafi ya uzalishaji wa shayiri na shayiri ya lulu (pichani hapa chini), inayotumiwa sana katika lishe ya kitaifa ya lishe. Zaidi ya hayo, shayiri ya lulu ni nafaka nzima ambayo imesafishwa na kusafishwa (ya mwisho haifanyiki kila wakati). Jina la nafaka hii, sawa na rangi na sura ya lulu za maji safi, linatokana na neno la zamani perl (lulu). Wakati wa uzalishaji wa groats ya shayiri (yachki), nafaka hupitia kutolewa kwa filamu na shughuli za kusagwa. Hakuna kusaga hutumiwa hapa, ambayo huhifadhi nyuzi, uwepo wa ambayo ni bora kuliko shayiri ya lulu.
Mbadala wa kahawa pia huandaliwa kutoka kwa shayiri. Utamaduni ndio msingi wa malighafi kwa tasnia ya pombe na lishe bora ya mifugo, kwani ni tajiri. protini kamili na wanga. Katika nchi yetu, 70% ya jumla ya mavuno ya shayiri hutumiwa kulisha wanyama. Kwa njia, bia iliyotengenezwa kutoka kwa nafaka hii ilikuwa kinywaji cha zamani zaidi cha mwanadamu katika enzi ya Neolithic, na baadaye walianza kuitumia kufanya malipo ya pande zote, i.e., ilianzishwa katika kiwango cha pesa.
KATIKA maeneo ya vijijini Wanajua vizuri sana ufanisi wa lishe na uponyaji wa kulisha nguruwe (na wanyama wengine) na nafaka zisizosafishwa. Majani ya shayiri sio duni kwao kwa suala la mali iliyoonyeshwa, na matumizi yake kwa mifugo ni ya chini tu kuliko majani ya oat, kuzidi rye na ngano, ambayo inaelezwa na thamani ya vipengele vyake vya biolojia.
Barley katika dawa ya kale
Dawa ya kale ilitumia nafaka za nafaka na unga, pamoja na maji ya shayiri. Avicenna aliandika kwamba utamaduni una athari ya utakaso kwenye mwili. Magonjwa ya matiti yalitibiwa na maji ya shayiri. Wakati mbegu za fennel zinaongezwa kwake, kiasi cha maziwa kwa wanawake huongezeka. Inapunguza na kunyonya vizuri wakati wa homa mbalimbali (kunywa na fennel na parsley wakati wa baridi, na bila nyongeza yoyote wakati wa moto). Filamu za nafaka kwa muda mrefu zimezingatiwa kuwa diuretic. Freckles ziliondolewa na mafuta ya shayiri ya moto. Majambazi yaliyotengenezwa kwa shayiri, quince na siki mara nyingi hutumiwa, ambayo huzuia chumvi kupita kiasi kufikia viungo wakati wa gout. Kulingana na dawa za Tibet, utamaduni huo ni wa manufaa kwa kuvimba kwa pua na koo (E. Bazaron, 1984).
Matumizi ya shayiri katika dawa za watu
Kutumiwa kwa groats ya shayiri huchochea lactation kwa wanawake, kutibu magonjwa ya ini, ina emollient, wafunika, diuretic, utakaso wa damu, athari za expectorant, soothing intestinal irritated bitana. Ni tonic ya ajabu na wakala wa kuimarisha kwa ujumla kwa magonjwa ya tumbo, matumbo, na kifua, na haraka kurejesha mwili baada ya magonjwa. Katika siku za zamani, mali hizi za utamaduni zilithaminiwa sana, kwa hiyo walitumia kulisha watoto wachanga dhaifu, kuchanganya mchuzi wa shayiri na maziwa, ambayo ilifanya kuwa na lishe zaidi.
Supu na porridges zilizofanywa kutoka kwa shayiri zinaagizwa kwa watu ambao ni feta. Matumizi yao ni kutokana na mkusanyiko mkubwa wa fiber, ambayo, ikiwa haijaingizwa, inakera kuta za matumbo, na kuchochea peristalsis yake. Wao ni muhimu hasa katika uzee, wakati (kutokana na peristalsis dhaifu) wanakabiliwa na kuvimbiwa. Decoctions ya mucous ya bidhaa ni pamoja na katika chakula kwa kuvimba ndani ya matumbo na tumbo.
Je, ni faida gani za kimea cha shayiri?
Afya ya kimea cha shayiri ni nzuri. Uingizaji wake wa maji una athari ya kulainisha, ya kufunika na ya kupinga uchochezi, na dondoo la maji (decoction) inaboresha digestibility ya maziwa ya ng'ombe, huacha maendeleo ya tumor katika hatua ya awali, na kurekebisha kimetaboliki ya mwili. Sio bahati mbaya kwamba decoction hutumiwa dhidi ya fetma.
Mastitisi, uvimbe "ugumu", na kuvimba kwa ngozi ya nje hutibiwa na poultices kutoka kwa mchanganyiko wa malt na unga. Kinywaji kilichofanywa kutoka humo kwa ufanisi hupigana na kikohozi, hemorrhoids, scrofula, urolithiasis na magonjwa mengine ya urolojia.
Malt hufanya kikamilifu kazi za vipodozi, kurejesha ngozi mbaya, iliyopasuka na iliyopasuka kwa kuchukua bafu ya malt na matumizi zaidi ya creamu za lishe na kutumia masks. Bafu hizi hudhoofisha na kuacha magonjwa ya ngozi.
Ili kutengeneza kimea kutokana na shayiri, nafaka zake huota, kisha zikaushwa na kusagwa kuwa unga. Kisha mimina ndani ya 30 g ya poda maji ya moto(1 l), kuondoka kwa nusu saa. Infusion iliyoandaliwa inabaki mali ya uponyaji si zaidi ya siku, na kwenye jokofu. Ikiwa shayiri itaota pamoja na mbaazi, china na karafuu, utapata kimea cha hali ya juu. Dondoo la malt hupiga marufuku ugonjwa wa kisukari (L. Sklyarevsky, 1973).
Mbinu za maombi
Tumbo, matumbo, magonjwa ya figo, maumivu ya kichwa, maono yasiyofaa
- Chemsha nafaka za shayiri kwenye moto mdogo hadi laini (mimina maji mengi). Chuja. Juisi ya limao au machungwa hutiwa ndani ya mchuzi. Wanakunywa kama maji. Wakati wa matibabu haya, hupaswi kula wazungu wa yai (yolk sio marufuku).
- Infusion ya malt imeandaliwa kutoka kwa 40 g ya unga na lita moja ya maji ya moto, iliyopendezwa na sukari (syrup), na kunywa hadi mara 6 kila siku, kioo nusu.
Shayiri kwa kifua kikuu
Nafaka za shayiri huingizwa hadi nusu ya siku katika maji kwa uwiano wa 1: 4 (infusion inaweza kubadilishwa na kuchemsha kwa muda mrefu). Chuja mbali. Kunywa lita 0.4 za maji ya shayiri kila siku. Ni marufuku kabisa kuongeza asali au siki ndani yake!
Shayiri kutoka kwa upungufu wa damu na yatokanayo na mionzi
200 ml ya maji hutiwa ndani ya 20 g ya malt ya shayiri, kushoto kwa saa moja mahali pa joto, kuchemshwa kwa dakika 10, kuchujwa. Chukua 100 ml mara tatu kwa siku kabla ya milo.
Shayiri kwa magonjwa ya ngozi
Weka malt ya shayiri (kilo 1) iliyofunikwa kwenye cheesecloth kwenye sufuria, mimina maji ya moto (3 l), kuondoka kwa nusu saa, kumwaga ndani ya kuoga, kuondokana na maji ya digrii 36. Inatumika dhidi ya magonjwa ya ngozi. Kwa watoto, kiasi cha malt ni nusu.
Shayiri kwa kuhara na colitis
Mimina ndani ya nafaka (50 g) maji ya kuchemsha(0.5 l), kusisitiza kwa robo ya siku, chemsha kwa robo ya saa, kusisitiza tena kwa nusu saa, chujio. Kipimo: 70 ml kila siku (mara nne kwa siku).
Barley kwa kikohozi, koo, ugonjwa wa kisukari, hemorrhoids
Nafaka zimeota. Matawi yametengwa, kavu na kusagwa. 30 g yao hutiwa ndani ya lita moja ya maji ya moto, kushoto kwa saa 4. Kiwango cha kila siku cha 100 ml - mara 5.
Matumizi ya shayiri kwa diathesis
Changanya na kusaga nafaka za shayiri (500 g) na gome la mwaloni (30 g), mimina maji (10 l), chemsha kwa nusu saa juu ya moto mdogo, kuondoka kwa saa, shida. Kuoga na decoction dhidi ya kuwasha.
Shayiri huponya jipu
Mwisho mkali wa nafaka huwaka moto na jipu husababishwa nayo.
Kuimarisha mapishi ya chakula cha watoto
Mimina 200 ml ya maji ya moto ndani ya 30 g ya nafaka ya shayiri (usitumie shayiri ya lulu!), Pika kwa theluthi moja ya saa, shida. Decoction huongezwa kwa maziwa yote ya ng'ombe kwa ajili ya kulisha watoto wachanga. Kwa hiyo, uwiano wa maziwa na mchuzi kwa mtoto wa miezi miwili ni 1: 3. Kwa umri, uwiano wa decoction hupungua. Kichocheo hutumiwa hadi mtoto afikie umri wa miaka 9.
Kuimarisha mwili
Kusisitiza 30 g ya unga wa malt katika lita moja ya maji ya moto kwa saa 4 na shida. Kuchukua kila siku (mara tatu 100 g) na sukari (kula ladha) kabla ya chakula.
Hitimisho
Ni lazima kusema kwamba, bila kujali ni ipi kati ya maelekezo haya yaliyochaguliwa, matibabu lazima ifanyike mara kwa mara, kwa uvumilivu na kwa kuendelea. Haupaswi kutarajia athari kubwa siku ya kwanza. Ikiwa huwezi kupata matokeo unayotaka baada ya taratibu kadhaa, ni bora kuziendeleza, lakini usizikatishe. Hakuna sababu ya kukimbilia kutoka kwa mapishi moja hadi nyingine na hofu. Unapaswa kuhifadhi juu ya uvumilivu, uvumilivu na kujiweka tayari kwa uponyaji wa haraka.