Utendaji wa mwili wa mwanadamu umekuwa wazi katika mapema XIX karne. Wanasayansi waliteua vitu hivi na neno la Kiyunani "protini", kutoka kwa neno protos - "kuu, kwanza".
Sifa kuu ya haya misombo ya kemikali ni kwamba wao ndio msingi ambao mwili hutumia kuunda seli mpya. Kazi zao nyingine ni kuhakikisha michakato ya udhibiti na kimetaboliki; katika kufanya kazi za usafiri (kwa mfano, hemoglobin ya protini, ambayo inasambaza oksijeni katika mwili kupitia damu); katika malezi ya nyuzi za misuli; katika kusimamia kazi nyingi muhimu za mwili (mfano wa kushangaza ni insulini ya protini); katika kudhibiti mchakato wa digestion na kimetaboliki ya nishati; katika kulinda mwili.
Muundo wa kemikali wa vitu hivi hutambuliwa na idadi ya asidi ya amino ambayo hufanya molekuli za protini. Molekuli ni kubwa kabisa kwa ukubwa. Dutu hizi ni dutu za kikaboni zenye molekuli nyingi na zinawakilisha mlolongo wa asidi ya amino iliyounganishwa na kifungo cha peptidi. Muundo wa amino asidi ya protini imedhamiriwa kanuni za maumbile. Tofauti nyingi katika mchanganyiko wa amino asidi hutoa mali mbalimbali za molekuli za protini. Kama sheria, huunganishwa na kila mmoja na kuunda tata ngumu.
Uainishaji wa protini haujakamilishwa, kwani sio protini zote zimesomwa na wanasayansi. Jukumu la wengi wao linaendelea kuwa siri kwa watu. Hadi sasa, protini zinagawanywa kulingana na jukumu lao la kibiolojia na ambayo amino asidi ni pamoja na katika muundo wao. Kwa lishe yetu, sio protini yenyewe ambayo ni muhimu, lakini asidi ya amino muhimu. Amino asidi ni aina ya asidi ya kikaboni. Kuna zaidi ya 100. Bila yao, michakato ya kimetaboliki haiwezi kutokea.
Mwili hauwezi kunyonya kikamilifu protini zinazotolewa na chakula. Wengi wao huharibiwa na juisi ya utumbo wa asidi. Protini zinagawanywa katika asidi ya amino. Mwili "unachukua" baada ya kuvunjika kwa asidi ya amino inayohitaji na hujenga protini muhimu kutoka kwao. Katika kesi hii, mabadiliko ya baadhi ya asidi ya amino ndani ya wengine yanaweza kutokea. Mbali na mabadiliko, wanaweza pia kuunganishwa kwa kujitegemea katika mwili.
Walakini, sio asidi zote za amino zinaweza kuzalishwa na mwili wetu. Wale ambao hawajaunganishwa huitwa muhimu, kwa sababu mwili unazihitaji, na unaweza kuzipata tu kutoka nje. Asidi muhimu za amino haziwezi kubadilishwa na zingine. Hizi ni pamoja na methionine, lysine, isoleucine, leucine, phenylalanine, threonine, valine. Kwa kuongeza, kuna asidi nyingine za amino ambazo huundwa pekee kutoka kwa phenylalanine muhimu na methionine. Kwa hivyo, ubora wa lishe hauamuliwa na wingi wa protini zinazoingia, lakini kwa muundo wao wa ubora. Kwa mfano, katika viazi, kabichi nyeupe, beets, kabichi, kunde, mkate una idadi kubwa ya tryptophan, lysine, methionine.
Mtiririko wa kimetaboliki ya protini katika mwili wetu inategemea kiasi cha kutosha cha protini muhimu. Kuvunjika na mabadiliko ya baadhi ya vitu ndani ya wengine hutokea kwa kutolewa zinahitajika na mwili nishati.
Kama matokeo ya shughuli muhimu ya mwili, protini zingine hupotea kila wakati. Takriban 30 g kwa siku hupotea kutoka kwa vitu vya protini kutoka nje. Kwa hiyo, kwa kuzingatia hasara, chakula lazima iwe na kiasi cha kutosha cha vitu hivi ili kuhakikisha utendaji wa mwili.
Ulaji wa mwili wa vitu vya protini hutegemea mambo mbalimbali: kufanya kazi ngumu ya kimwili au kupumzika; hali ya kihisia. Ulaji wa kila siku wa protini ni angalau gramu 50 kwa watu wazima (hii ni takriban 0.8 gramu kwa kilo ya uzito wa mwili). Watoto, kutokana na ukuaji mkubwa na maendeleo, wanahitaji protini zaidi - hadi gramu 1.9 kwa kilo ya uzito wa mwili.
Hata hivyo, hata kiasi kikubwa cha protini kinachotumiwa katika chakula haihakikishi kiasi cha usawa cha amino asidi ndani yao. Kwa hivyo, lishe inapaswa kuwa tofauti ili mwili uweze kupata faida kubwa kutoka kwake kwa njia ya asidi tofauti za amino. Hatuzungumzi juu ya ukweli kwamba ikiwa hakuna tryptophan katika chakula unachokula leo, basi kesho utakuwa mgonjwa. Hapana, mwili "unajua jinsi" ya kuhifadhi amino asidi muhimu kwa kiasi kidogo na kuitumia inapohitajika. Walakini, uwezo wa jumla wa mwili sio juu sana, kwa hivyo hifadhi vitu muhimu lazima ijazwe mara kwa mara.
Ikiwa, kutokana na imani za kibinafsi (mboga) au sababu za afya (matatizo na njia ya utumbo na lishe ya chakula), una kizuizi cha chakula, basi unahitaji kushauriana na lishe ili kurekebisha mlo wako na kurejesha uwiano wa protini katika mwili.
Wakati wa shughuli za michezo kali, mwili unahitaji kiasi kikubwa cha protini. Imetolewa hasa kwa watu kama hao lishe ya michezo. Hata hivyo, ulaji wa protini lazima ufanane na shughuli za kimwili zinazofanywa. Kuzidisha kwa vitu hivi, kinyume na imani maarufu, haitasababisha ongezeko kubwa la misa ya misuli.
Kazi mbalimbali za protini hufunika karibu michakato yote ya biochemical inayotokea katika mwili. Wanaweza kuitwa vichocheo vya biochemical.
Protini huunda cytoskeleton, ambayo hudumisha umbo la seli. Bila protini, utendaji mzuri wa mfumo wa kinga hauwezekani.
Vyanzo bora vya protini ni nyama, maziwa, samaki, nafaka, kunde, na karanga. Matunda, berries na mboga ni chini ya matajiri katika protini.
Protini ya kwanza ambayo ilichunguzwa ili kuamua mlolongo wake wa asidi ya amino ilikuwa insulini. Kwa mafanikio haya F. Sanger alipokea Tuzo la Nobel katika miaka ya 60 ya karne iliyopita. Wakati huo huo, wanasayansi D. Kendrew na M. Perutz waliweza kuunda muundo wa tatu-dimensional wa myoglobin na hemoglobini kwa kutumia mbinu za diffraction ya X-ray. Kwa hili pia walitunukiwa Tuzo ya Nobel.
Historia ya utafiti
Mwanzilishi wa utafiti wa protini ni Antoine Francois de Fourcroix. Aliwataja kama tabaka tofauti baada ya kugundua uwezo wao wa kubadilika (au kuganda) chini ya ushawishi wa asidi au. joto la juu. Alisoma fibrin (iliyotengwa na damu), gluten (iliyotengwa na nafaka ya ngano) na albumin (yai nyeupe).
Mwanasayansi wa Uholanzi G. Mulder alikamilisha kazi ya kisayansi ya mwenzake wa Kifaransa de Fourcroix na kuchambua utungaji wa protini. Kulingana na uchanganuzi huu, alidokeza kuwa molekuli nyingi za protini zina fomula sawa ya majaribio. Pia alikuwa wa kwanza kuamua wingi wa molekuli ya protini.
Kulingana na Mulder, protini yoyote ina vifaa vidogo vya kimuundo - "protini". Na mnamo 1838, mwanasayansi wa Uswidi J. Berzelius alipendekeza neno "protini" kama jina la jumla la protini zote.
Katika miaka 30-40 iliyofuata, utafiti ulifanywa kuhusu asidi nyingi za amino zinazounda protini. Mnamo 1894, A. Kossel, mwanafiziolojia wa Ujerumani, alifikiri kwamba amino asidi ni vipengele vya muundo wa protini, na kwamba zimeunganishwa kwa kila mmoja kwa vifungo vya peptidi. Alikuwa akijaribu kuchunguza mlolongo wa amino asidi ya protini.
Mnamo 1926, jukumu kuu la protini katika mwili hatimaye lilitambuliwa. Hii ilitokea wakati mwanakemia wa Marekani D. Sumner alithibitisha kwamba urease (enzyme ambayo bila hiyo michakato mingi ya kemikali haiwezi kutokea) ni protini.
Ilikuwa ngumu sana kutenga protini safi kwa mahitaji ya kisayansi wakati huo. Ndio maana majaribio ya kwanza yalifanywa kwa kutumia polipeptidi hizo ambazo zinaweza kusafishwa kwa gharama ndogo kiasi kikubwa- hizi ni protini za damu, protini za kuku, sumu mbalimbali, enzymes ya asili ya utumbo au kimetaboliki, iliyotolewa baada ya kuchinjwa kwa ng'ombe. Mwishoni mwa miaka ya 50, iliwezekana kusafisha ribonuclease ya kongosho ya bovine. Ilikuwa ni dutu hii ambayo ikawa kitu cha majaribio kwa wanasayansi wengi.
KATIKA sayansi ya kisasa utafiti wa protini uliendelea katika kiwango kipya cha ubora. Kuna tawi la biokemia inayoitwa proteomics. Sasa, shukrani kwa proteomics, inawezekana kujifunza sio tu protini zilizojitakasa pekee, lakini pia sambamba, mabadiliko ya wakati huo huo katika urekebishaji wa protini nyingi za seli na tishu tofauti. Wanasayansi sasa wanaweza kuhesabu kinadharia muundo wa protini kutoka kwa mlolongo wake wa asidi ya amino. Njia za microscopy ya Cryoelectron hufanya iwezekanavyo kujifunza complexes kubwa na ndogo za protini.
Tabia za protini
Ukubwa wa protini unaweza kupimwa kulingana na idadi ya asidi ya amino ambayo hutengeneza au katika daltons, ambayo inaonyesha uzito wao wa molekuli. Kwa mfano, protini za chachu zinajumuisha asidi ya amino 450 na uzito wao wa molekuli ni kilodaltons 53. Protini kubwa zaidi inayojulikana kwa sayansi ya kisasa, inayoitwa titin, ina asidi ya amino zaidi ya elfu 38 na ina uzito wa molekuli wa kilodaltons 3700 hivi.Protini ambazo hufunga kwa asidi ya nucleic kwa kuingiliana na mabaki yao ya phosphate huchukuliwa kuwa protini za msingi. Hizi ni pamoja na protamines na histones.
Protini zimeainishwa kulingana na kiwango cha umumunyifu; nyingi kati yao ni mumunyifu sana katika maji. Hata hivyo, kuna tofauti. Fibroin (msingi wa utando wa buibui na hariri) na keratin (msingi wa nywele kwa wanadamu, pamoja na pamba katika wanyama na manyoya katika ndege) hazipatikani.
Denaturation
Kama sheria, protini huhifadhiwa sifa za physicochemical na muundo wa kiumbe hai ambacho wao ni wao. Kwa hiyo, ikiwa mwili umebadilishwa kwa joto fulani, basi protini itastahimili na haitabadilisha mali zake.Mabadiliko katika hali kama vile halijoto iliyoko, au kukabiliwa na mazingira yenye asidi/alkali, husababisha protini kupoteza miundo yake ya pili, ya juu na ya ndani. Kupotea kwa muundo asilia katika seli hai huitwa denaturation au kukunja kwa protini. Denaturation inaweza kuwa sehemu au kamili, isiyoweza kutenduliwa au kutenduliwa. Mfano maarufu zaidi na wa kila siku wa denaturation isiyoweza kurekebishwa ni maandalizi ya yai ya kuku ya kuchemsha. Inapofunuliwa na joto la juu, ovalbumin, protini ya uwazi, inakuwa opaque na mnene.
Katika baadhi ya matukio, denaturation inaweza kubadilishwa; protini inaweza kurudishwa katika hali yake ya kawaida kwa kutumia chumvi za amonia. Denaturation inayoweza kubadilishwa hutumiwa kama njia ya utakaso wa protini.
Protini rahisi na ngumu
Mbali na minyororo ya peptidi, protini zingine pia zina vitengo vya miundo isiyo ya amino asidi. Kulingana na kigezo cha kuwepo au kutokuwepo kwa vipande visivyo vya amino asidi, protini zinagawanywa katika makundi mawili: protini ngumu na rahisi. Protini rahisi hujumuisha tu minyororo ya amino asidi. Protini tata zina vipande ambavyo havina protini kwa asili.Kulingana na asili ya kemikali ya protini tata, madarasa matano yanajulikana:
- Glycoproteins.
- Chromoproteini.
- Phosphoproteini.
- Metalloproteini.
- Lipoprotini.
Chromoproteini ni jina la jumla la protini tata, ambazo ni pamoja na flavoproteini, klorofili, hemoglobin, na zingine.
Protini zinazoitwa phosphoproteins zina mabaki ya asidi ya fosforasi. Kundi hili la protini ni pamoja na, kwa mfano, casein ya maziwa.
Metalloproteini ni protini ambazo zina ioni zilizounganishwa kwa usawa za metali fulani. Miongoni mwao kuna protini zinazofanya kazi za usafiri na kuhifadhi (transferrin, ferritin).
Protini ngumu lipoproteini zina mabaki ya lipid. Kazi yao ni kusafirisha lipids.
Biosynthesis ya protini
Viumbe hai huunda protini kutoka kwa asidi ya amino kulingana na habari ya kijeni ambayo imesimbwa katika jeni. Kila moja ya protini zilizounganishwa ina mlolongo wa kipekee kabisa wa amino asidi zilizounganishwa. Mfuatano wa kipekee huamuliwa na kipengele kama vile mfuatano wa nyukleotidi wa maelezo ya usimbaji wa jeni kuhusu protini fulani.Nambari ya maumbile ina kodoni. Kodoni ni kitengo cha habari ya kijeni inayojumuisha mabaki ya nyukleotidi. Kila kodoni inawajibika kwa kuunganisha asidi ya amino moja kwa protini. Idadi yao ya jumla ni 64. Baadhi ya amino asidi huamua si kwa moja, lakini kwa codons kadhaa.
Kazi za protini katika mwili
Pamoja na macromolecules mengine ya kibaolojia (polysaccharides na lipids), mwili unahitaji protini kutekeleza michakato mingi ya maisha katika seli. Protini hufanya michakato ya metabolic na mabadiliko ya nishati. Wao ni sehemu ya organelles - miundo ya seli, na kushiriki katika awali ya dutu intercellular.Ikumbukwe kwamba uainishaji wa protini kulingana na kazi zao ni badala ya kiholela, kwa sababu katika baadhi ya viumbe hai protini hiyo inaweza kufanya kazi kadhaa tofauti. Protini hufanya kazi nyingi kutokana na shughuli zao za juu za enzymatic. Hasa, enzymes vile ni pamoja na myosin ya protini ya magari, pamoja na protini za udhibiti wa kinasi ya protini.
Kitendaji cha kichocheo
Jukumu lililosomwa zaidi la protini katika mwili ni kichocheo cha athari mbalimbali za kemikali. Enzymes ni kundi la protini ambazo zina sifa maalum za kichocheo. Kila moja ya vimeng'enya hivi huchochea athari moja au zaidi zinazofanana. Sayansi inajua vitu elfu kadhaa vya enzymatic. Kwa mfano, dutu pepsin, ambayo huvunja protini wakati wa digestion, ni enzyme.Zaidi ya athari 4,000 zinazotokea katika mwili wetu zinahitaji kichocheo. Bila ushawishi wa enzymes, majibu huendelea makumi na mamia ya mara polepole.
Molekuli zinazoshikamana na kimeng'enya wakati wa mmenyuko na kisha kubadilika huitwa substrates. Enzyme ina asidi nyingi za amino, lakini sio zote zinazoingiliana na substrate, na hakika sio zote zinahusika moja kwa moja katika mchakato wa catalysis. Sehemu ya kimeng'enya ambayo substrate inashikilia inachukuliwa kuwa tovuti hai ya enzymatic.
Utendaji wa muundo
Protini za muundo wa cytoskeleton ni aina ya mfumo mgumu ambao hutoa sura kwa seli. Shukrani kwao, sura ya seli inaweza kubadilika. Hizi ni pamoja na elastini, collagen, keratin. Sehemu kuu za dutu ya intercellular katika tishu zinazojumuisha ni collagen na elastini. Keratin ni msingi wa malezi ya nywele na misumari, pamoja na manyoya katika ndege.Kazi ya kinga
Kuna kazi kadhaa za kinga za protini: kimwili, kinga, kemikali.Collagen inashiriki katika malezi ya ulinzi wa kimwili. Inaunda msingi wa dutu ya kuingiliana ya aina kama hizi za tishu zinazojumuisha kama mifupa, cartilage, tendons na tabaka za kina za ngozi (dermis). Mifano ya kundi hili la protini ni thrombins na fibrinogens, ambazo zinahusika katika kuganda kwa damu.
Kinga ya kinga inahusisha ushiriki wa protini zinazopatikana katika damu au maji mengine ya kibayolojia katika kuunda majibu ya kinga ya mwili kwa mashambulizi ya microorganisms pathogenic au uharibifu. Kwa mfano, immunoglobulins hupunguza virusi, bakteria, au protini za kigeni. Kingamwili zinazozalishwa na mfumo wa kinga huambatanisha na vitu vigeni kwa mwili, vinavyoitwa antijeni, na kuzipunguza. Kama sheria, antibodies hutolewa kwenye nafasi ya intercellular au imewekwa kwenye utando wa seli maalum za plasma.
Enzymes na substrate haziunganishwa kwa karibu sana, vinginevyo mwendo wa mmenyuko wa catalyzed unaweza kuvuruga. Lakini utulivu wa kiambatisho cha antijeni na antibodies sio mdogo na chochote.
Ulinzi wa kemikali inajumuisha kumfunga sumu mbalimbali na molekuli za protini, yaani, kuhakikisha detoxification ya mwili. Jukumu muhimu zaidi katika kupunguza mwili wetu linachezwa na enzymes za ini, ambazo huvunja sumu au kuzibadilisha kuwa fomu ya mumunyifu. Sumu iliyoyeyushwa huondoka haraka kutoka kwa mwili.
Kazi ya udhibiti
Michakato mingi ya ndani ya seli inadhibitiwa na molekuli za protini. Molekuli hizi hufanya kazi maalum sana na si nyenzo ya ujenzi kwa seli wala chanzo cha nishati. Udhibiti unafanywa kutokana na shughuli za enzymes au kutokana na kumfunga kwa molekuli nyingine.Kinase ya protini ina jukumu muhimu katika udhibiti wa michakato ndani ya seli. Hizi ni enzymes zinazoathiri shughuli za protini nyingine kwa kuunganisha chembe za phosphate kwao. Wanaboresha shughuli au kuikandamiza kabisa.
Utendaji wa ishara
Kazi ya kuashiria ya protini inaonyeshwa katika uwezo wao wa kutumika kama vitu vya kuashiria. Wanasambaza ishara kati ya tishu, seli, na viungo. Wakati mwingine kazi ya kuashiria inachukuliwa kuwa sawa na kazi ya udhibiti, kwani protini nyingi za udhibiti wa intracellular pia hufanya maambukizi ya ishara. Seli huingiliana kwa kutumia protini za kuashiria ambazo huenea kupitia dutu ya seli.Cytokines na protini za homoni hufanya kazi ya kuashiria.
Homoni huchukuliwa na damu. Kipokezi kinapojifunga kwa homoni, huchochea mwitikio katika seli. Homoni hudhibiti mkusanyiko wa vitu katika seli za damu, pamoja na udhibiti wa ukuaji wa seli na uzazi. Mfano wa protini hizo ni insulini inayojulikana, ambayo inasimamia mkusanyiko wa glucose katika damu.
Cytokines ni molekuli ndogo za mjumbe wa peptidi. Wanafanya kama vidhibiti vya mwingiliano kati ya seli tofauti, na pia huamua kuishi kwa seli hizi, kukandamiza au kuchochea ukuaji wao na shughuli za utendaji. Bila cytokines, kazi iliyoratibiwa ya mfumo wa neva, endocrine na kinga haiwezekani. Kwa mfano, cytokines inaweza kusababisha necrosis ya tumor - yaani, ukandamizaji wa ukuaji na shughuli za seli za uchochezi.
Shughuli ya usafiri
Protini mumunyifu zinazohusika katika usafirishaji wa molekuli ndogo zinapaswa kushikamana kwa urahisi na substrate wakati iko katika viwango vya juu, na inapaswa pia kuitoa kwa urahisi mahali ambapo iko katika viwango vya chini. Mfano wa protini za usafiri ni hemoglobin. Inasafirisha oksijeni kutoka kwa mapafu na kuileta kwenye tishu nyingine, na pia kuhamisha kaboni dioksidi nyuma kutoka kwa tishu hadi kwenye mapafu. Protini zinazofanana na hemoglobini zimepatikana katika falme zote za viumbe hai.Kitendaji cha vipuri (au chelezo).
Protini hizi ni pamoja na casein, ovalbumin na wengine. Protini hizi za akiba huhifadhiwa kwenye mayai ya wanyama na mbegu za mimea kama chanzo cha nishati. Wanafanya kazi za lishe. Protini nyingi hutumiwa katika mwili wetu kama chanzo cha asidi ya amino.Kazi ya mpokeaji wa protini
Vipokezi vya protini vinaweza kuwekwa kwenye membrane ya seli na kwenye saitoplazimu. Sehemu moja ya molekuli ya protini hupokea ishara (ya asili yoyote: kemikali, mwanga, mafuta, mitambo). Protini ya kipokezi hupitia mabadiliko yanayofanana chini ya ushawishi wa ishara. Mabadiliko haya huathiri sehemu nyingine ya molekuli, ambayo inawajibika kwa kupeleka ishara kwa vipengele vingine vya seli. Njia za maambukizi ya ishara hutofautiana kutoka kwa kila mmoja.Kazi ya motor (au harakati).
Protini za magari zina jukumu la kuhakikisha harakati na kusinyaa kwa misuli (katika kiwango cha mwili) na kwa harakati ya flagella na cilia, usafirishaji wa vitu ndani ya seli, na harakati ya amoeboid ya leukocytes (kwenye kiwango cha seli).Protini katika kimetaboliki
Mimea na vijidudu vingi vinaweza kuunganisha asidi 20 za msingi za amino, pamoja na kiasi fulani cha asidi ya amino ya ziada. Lakini ikiwa ziko katika mazingira, basi mwili utapendelea kuokoa nishati na kuzisafirisha ndani badala ya kuziunganisha.Asidi hizo za amino ambazo hazijatengenezwa na mwili huitwa muhimu, na kwa hiyo zinaweza tu kuja kwetu kutoka nje.
Mtu hupata asidi ya amino kutoka kwa protini zinazopatikana kwenye chakula. Protini hupunguzwa wakati wa digestion na juisi ya tumbo ya asidi na enzymes. Baadhi ya asidi ya amino inayopatikana kama matokeo ya mchakato wa kumeng'enya hutumiwa kwa usanisi wa proteni zinazohitajika, na zingine zote hubadilishwa kuwa sukari kupitia mchakato wa gluconeogenesis au kutumika katika mzunguko wa Krebs (huu ni mchakato wa kimetaboliki. kuvunja).
Matumizi ya protini kama chanzo cha nishati ni muhimu sana hali mbaya wakati mwili unatumia "hifadhi ya dharura" ya ndani - protini zake. Asidi za amino pia ni chanzo muhimu cha nitrojeni kwa mwili.
Hakuna viwango sawa vya mahitaji ya kila siku ya protini. Microflora inayoishi kwenye utumbo mkubwa pia hutengeneza asidi ya amino, na haiwezi kuzingatiwa wakati wa kukusanya viwango vya protini.
Akiba ya protini katika mwili wa binadamu ni ndogo, na protini mpya zinaweza kuunganishwa tu kutoka kwa protini zinazooza kutoka kwa tishu za mwili na kutoka kwa asidi ya amino inayotolewa na chakula. Protini hazijatengenezwa kutoka kwa vitu hivyo ambavyo ni sehemu ya mafuta na wanga.
Upungufu wa protini
Ukosefu wa protini katika lishe husababisha kushuka kwa kasi kwa ukuaji na ukuaji wa watoto. Kwa watu wazima, upungufu wa protini ni hatari kutokana na kuonekana kwa mabadiliko makubwa katika ini, mabadiliko katika viwango vya homoni, usumbufu wa utendaji wa tezi za endocrine, kuzorota kwa ngozi ya virutubisho, kuzorota kwa kumbukumbu na utendaji, na matatizo ya moyo. Matukio haya yote mabaya yanahusishwa na ukweli kwamba protini zinahusika katika karibu michakato yote ya mwili wa binadamu.
Katika miaka ya 70 ya karne iliyopita, vifo vilirekodiwa kwa watu ambao walikuwa wamefuata chakula cha chini cha kalori na upungufu mkubwa wa protini kwa muda mrefu. Kama sheria, sababu ya kifo katika kesi hii ilikuwa mabadiliko yasiyoweza kubadilika katika misuli ya moyo.
Upungufu wa protini hupunguza upinzani wa kinga kwa maambukizi, kwani kiwango cha malezi ya antibody hupungua. Ukiukaji wa muundo wa interferon na lysozyme (sababu za kinga) husababisha kuzidisha. michakato ya uchochezi. Aidha, upungufu wa protini mara nyingi hufuatana na ukosefu wa vitamini, ambayo kwa hiyo pia husababisha matokeo mabaya.
Upungufu hauathiri kwa njia bora zaidi juu ya uzalishaji wa enzymes na unyonyaji wa virutubisho muhimu. Hatupaswi kusahau kwamba homoni ni malezi ya protini, kwa hiyo, ukosefu wa protini unaweza kusababisha matatizo makubwa ya homoni.
Shughuli yoyote ya kimwili hudhuru seli za misuli, na mzigo mkubwa zaidi, misuli huteseka zaidi. Ili kurejesha seli za misuli zilizoharibiwa, unahitaji kiasi kikubwa cha protini ya juu. Kinyume na imani maarufu, shughuli za kimwili ni za manufaa tu wakati kiasi cha kutosha cha protini hutolewa kwa mwili na chakula. Wakati wa shughuli za kimwili kali, matumizi ya protini yanapaswa kufikia gramu 1.5 - 2 kwa kilo ya uzito.
Protini ya ziada
Ili kudumisha usawa wa nitrojeni katika mwili, kiasi fulani cha protini kinahitajika. Ikiwa una protini kidogo zaidi katika mlo wako, haitadhuru afya yako. Katika kesi hii, ziada ya asidi ya amino hutumiwa tu kama chanzo cha ziada cha nishati.Lakini ikiwa mtu hafanyi mazoezi, na wakati huo huo hutumia zaidi ya gramu 1.75 za protini kwa kila kilo ya uzito, basi protini ya ziada hujilimbikiza kwenye ini, ambayo inabadilishwa kuwa misombo ya nitrojeni na glucose. Kiwanja cha nitrojeni (urea) lazima kitolewe kutoka kwa mwili na figo.
Kwa kuongeza, wakati kuna ziada ya protini, mmenyuko wa tindikali wa mwili hutokea, ambayo husababisha kupoteza kalsiamu kutokana na mabadiliko katika utawala wa kunywa. Aidha, vyakula vya nyama vyenye protini mara nyingi huwa na purines, ambazo baadhi yake huwekwa kwenye viungo wakati wa kimetaboliki na kusababisha maendeleo ya gout. Ikumbukwe kwamba matatizo yanayohusiana na ziada ya protini ni ya kawaida sana kuliko matatizo yanayohusiana na upungufu wa protini.
Tathmini ya kiasi cha kutosha cha protini katika chakula hufanyika kwa kuzingatia hali ya usawa wa nitrojeni. Mwili daima hutengeneza protini mpya na hutoa bidhaa za mwisho za kimetaboliki ya protini. Protini zina nitrojeni, ambayo haipatikani katika mafuta au wanga. Na ikiwa nitrojeni imewekwa katika mwili kama hifadhi, iko katika muundo wa protini pekee. Wakati wa kuvunjika kwa protini, inapaswa kutolewa pamoja na mkojo. Ili mwili ufanye kazi kwa kiwango kinachohitajika, ni muhimu kujaza nitrojeni iliyoondolewa. Usawa wa nitrojeni unamaanisha kuwa kiasi cha nitrojeni kinachotumiwa kinalingana na kiasi kilichotolewa kutoka kwa mwili.
Lishe ya protini
Faida za protini za lishe hutathminiwa na mgawo wa usagaji chakula wa protini. Mgawo huu unazingatia thamani ya kemikali(muundo wa amino asidi), na thamani ya kibiolojia (asilimia ya digestion ya protini). Vyanzo kamili vya protini ni bidhaa ambazo zina mgawo wa digestibility wa 1.00.
Mgawo wa digestibility ni 1.00 katika bidhaa zifuatazo: mayai, protini ya soya, maziwa. Nyama ya ng'ombe inaonyesha mgawo wa 0.92.
Bidhaa hizi ni chanzo cha juu cha protini, lakini unahitaji kukumbuka kuwa zina mafuta mengi, kwa hivyo haifai kuzitumia katika lishe yako. Mbali na kiasi kikubwa cha protini, kiasi kikubwa cha mafuta pia kitaingia mwili.
Vyakula vilivyopendekezwa vilivyo na protini nyingi: jibini la soya, jibini la chini la mafuta, nyama ya konda, wazungu wa yai, jibini la chini la mafuta, samaki safi na dagaa, kondoo mchanga, kuku, nyama nyeupe.
Haipendekezi sana kutumia bidhaa kama vile: maziwa na yoghurt na sukari iliyoongezwa, nyama nyekundu (tenderloin), kuku giza na nyama ya Uturuki, kupunguzwa kwa konda, jibini la nyumbani la nyumbani, nyama iliyosindikwa kwa namna ya bakoni, salami, ham.
Yai nyeupe ni protini safi na haina mafuta. Nyama konda ina takriban 50% ya kilocalories zinazotoka kwa protini; katika bidhaa zilizo na wanga - 15%; katika maziwa ya skim - 40%; katika mboga - 30%.
Kanuni kuu wakati wa kuchagua chakula cha protini ni yafuatayo: protini zaidi kwa kila kitengo cha kalori na mgawo wa juu wa digestibility ya protini. Ni bora kula vyakula vilivyo na mafuta kidogo na protini nyingi. Maelezo ya kalori yanaweza kupatikana kwenye ufungaji wa bidhaa yoyote. Data ya jumla juu ya maudhui ya protini na mafuta katika bidhaa hizo ambazo maudhui ya kalori ni vigumu kuhesabu yanaweza kupatikana katika meza maalum.
Protini zilizotibiwa na joto ni rahisi kusaga kwa sababu hupatikana kwa urahisi kwa vimeng'enya kwenye njia ya usagaji chakula. Hata hivyo, matibabu ya joto yanaweza kupunguza thamani ya kibiolojia ya protini kutokana na ukweli kwamba baadhi ya asidi ya amino huharibiwa.
Maudhui ya protini na mafuta katika baadhi ya vyakula
| Bidhaa | Protini, gramu | Mafuta, gramu |
| Kuku | 20,8 | 8,9 |
| Moyo | 15 | 3 |
| Nyama ya nguruwe konda | 16,3 | 27,8 |
| Nyama ya ng'ombe | 18,9 | 12,3 |
| Ng'ombe | 19,7 | 1,2 |
| Sausage ya daktari ya kuchemsha | 13,7 | 22,9 |
| Lishe ya sausage ya kuchemsha | 12,2 | 13,5 |
| Pollock | 15,8 | 0,7 |
| Herring | 17,7 | 19,6 |
| Sturgeon caviar punjepunje | 28,6 | 9,8 |
| Mkate wa ngano kutoka kwa unga wa daraja la I | 7,6 | 2,3 |
| Mkate wa Rye | 4,5 | 0,8 |
| Maandazi ya siagi | 7,2 | 4,3 |
Casein, ambayo hupatikana katika maziwa, pia ni protini kamili. Mgawo wake wa usagaji chakula ni 1.00. Mchanganyiko wa casein na soya pekee kutoka kwa maziwa hufanya iwezekanavyo kuunda bidhaa za chakula zenye afya na maudhui ya juu ya protini, wakati hazina lactose, ambayo inaruhusu kutumiwa na watu wanaosumbuliwa na lactose. Faida nyingine ya bidhaa hizo ni kwamba hazina whey, ambayo ni chanzo cha uwezekano wa allergens.
Umetaboli wa protini
Ili kusaga protini, mwili unahitaji nishati nyingi. Kwanza, mwili lazima uvunje mnyororo wa asidi ya amino ya protini katika minyororo kadhaa mifupi, au ndani ya asidi ya amino yenyewe. Utaratibu huu ni mrefu sana na unahitaji enzymes mbalimbali ambazo mwili lazima uunde na kusafirisha kwenye njia ya utumbo. Bidhaa zilizobaki za kimetaboliki ya protini - misombo ya nitrojeni - lazima ziondolewe kutoka kwa mwili.
Vitendo hivi vyote kwa jumla hutumia kiasi kikubwa cha nishati kwa ajili ya kunyonya vyakula vya protini. Kwa hiyo, vyakula vya protini huchochea kasi ya kimetaboliki na ongezeko la gharama za nishati kwa michakato ya ndani.
Mwili unaweza kutumia karibu 15% ya jumla ya ulaji wa kalori kwenye uvutaji wa chakula.
Vyakula vyenye protini nyingi huchangia kuongezeka kwa uzalishaji wa joto wakati wa kimetaboliki. Joto la mwili huongezeka kidogo, ambayo husababisha matumizi ya ziada ya nishati kwa mchakato wa thermogenesis.
Protini hazitumiwi kila wakati kama chanzo cha nishati. Hii ni kutokana na ukweli kwamba kuzitumia kama chanzo cha nishati kwa mwili kunaweza kuwa na faida, kwa sababu kutoka kwa kiasi fulani cha mafuta na wanga unaweza kupata kalori zaidi na kwa ufanisi zaidi kuliko kutoka kwa kiasi sawa cha protini. Kwa kuongeza, kuna mara chache ziada ya protini katika mwili, na ikiwa kuna moja, basi protini nyingi za ziada hutumiwa kutekeleza kazi za plastiki.
Katika kesi wakati chakula kinakosa vyanzo vya nishati kwa namna ya mafuta na wanga, mwili huanza kutumia mafuta yaliyokusanywa.
Kiasi cha kutosha cha protini katika lishe husaidia kuamsha na kurekebisha kimetaboliki polepole kwa watu hao ambao ni feta, na pia husaidia kudumisha misa ya misuli.
Ikiwa hakuna protini ya kutosha, mwili hubadilika kutumia protini za misuli. Hii hutokea kwa sababu misuli sio muhimu sana kwa kudumisha utendaji wa mwili. Kalori nyingi huchomwa kwenye nyuzi za misuli, na kupungua kwa misa ya misuli hupunguza matumizi ya nishati ya mwili.
Mara nyingi, watu wanaofuata lishe anuwai kwa kupoteza uzito huchagua lishe ambayo protini kidogo sana huingia mwilini na chakula. Kama sheria, hizi ni lishe ya mboga au matunda. Mbali na madhara, lishe kama hiyo haitaleta chochote. Utendaji wa viungo na mifumo yenye ukosefu wa protini huzuiwa, ambayo husababisha matatizo na magonjwa mbalimbali. Kila mlo lazima uzingatiwe kutoka kwa mtazamo wa hitaji la mwili la protini.
Michakato kama vile unyonyaji wa protini na matumizi yao kwa mahitaji ya nishati, na vile vile uondoaji wa bidhaa za kimetaboliki ya protini, zinahitaji maji zaidi. Ili kuzuia upungufu wa maji mwilini, unahitaji kuchukua lita 2 za maji kwa siku.
Kazi sawa ya ulinzi wa kimwili hufanywa na protini za miundo zinazounda kuta za seli za baadhi ya wasanii (kwa mfano, alga ya kijani Chlamydomonas) na capsids ya virusi.
Kazi za kinga za kimwili za protini ni pamoja na uwezo wa damu kuganda, ambayo hutolewa na protini ya fibrinogen iliyo katika plasma ya damu. Fibrinogen haina rangi; wakati damu inapoanza kuganda, hupasuliwa na kimeng'enya [[tro baada ya kupasuka, monoma huundwa - fibrin, ambayo, kwa upande wake, hupolimishwa na kuingia kwenye nyuzi nyeupe). Fibrin, precipitating, hufanya damu si kioevu, lakini gelatinous. Katika mchakato wa kuganda kwa damu, protini ya msingi - baada ya kuunda precipitate, kutoka kwa nyuzi za fibrin na seli nyekundu za damu, wakati fibrin imesisitizwa, huunda thrombus nyekundu yenye nguvu.
Kazi ya kinga ya kemikali
KWA protini za kinga Mfumo wa kinga pia unajumuisha interferon. Protini hizi huzalishwa na seli zilizoambukizwa na virusi. Athari zao kwa jirani ya seli hutoa upinzani wa antiviral kwa kuzuia kuzidisha kwa virusi au mkusanyiko wa chembe za virusi katika seli zinazolengwa. Interferons pia ina taratibu nyingine za utekelezaji, kwa mfano, zinaathiri shughuli za lymphocytes na seli nyingine za mfumo wa kinga.
Kazi ya kinga hai
Sumu ya protini ya wanyama
Squirrels pia inaweza kutumika kulinda dhidi ya wanyama wanaokula wenzao au kushambulia mawindo. Protini na peptidi kama hizo hupatikana katika sumu ya wanyama wengi (kwa mfano, nyoka, nge, cnidarians, nk). Protini zilizomo kwenye sumu zina mifumo tofauti ya utendaji. Kwa hiyo, sumu ya nyoka ya nyoka mara nyingi huwa na phospholipase ya enzyme, ambayo husababisha uharibifu wa utando wa seli na, kwa sababu hiyo, hemolysis ya seli nyekundu za damu na damu. Sumu ya adder inaongozwa na neurotoxini; kwa mfano, sumu ya krait ina protini α-bungarotoksini (kizuizi cha vipokezi vya nikotini asetilikolini na β-bungarotoksini (husababisha kutolewa mara kwa mara kwa asetilikolini kutoka kwa miisho ya ujasiri na hivyo kupungua kwa akiba yake); athari ya pamoja ya sumu hizi husababisha kifo kutokana na kupooza kwa misuli. .
Sumu za protini za bakteria
Sumu za protini za bakteria - sumu ya botulinum, sumu ya tetanospasmin inayozalishwa na mawakala wa causative ya pepopunda, sumu ya diphtheria ya wakala wa causative wa diphtheria, sumu ya kipindupindu. Wengi wao ni mchanganyiko wa protini kadhaa na mifumo tofauti ya hatua. Baadhi ya sumu ya bakteria ya asili ya protini ni sumu kali sana; vipengele vya sumu ya botulinum ni sumu zaidi ya vitu vya asili vinavyojulikana.
Sumu ya bakteria ya pathogenic ya jenasi Clostridia, inaonekana, inahitajika na bakteria ya anaerobic kuathiri mwili mzima kwa ujumla, kuiongoza kwenye kifo - hii inaruhusu bakteria kulisha na kuzaliana "bila kuadhibiwa", na tayari wameongeza idadi ya watu, huacha mwili kwa fomu. ya spora.
Umuhimu wa kibiolojia wa sumu ya bakteria nyingine nyingi haujulikani kwa usahihi.
Sumu za mimea ya protini
Katika mimea, vitu visivyo vya protini (alkaloids, glycosides, nk) kawaida hutumiwa kama sumu. Hata hivyo, mimea pia ina sumu ya protini. Kwa hivyo, mbegu za maharagwe ya castor (mimea ya familia ya spurge) ina ricin ya sumu ya protini. Sumu hii hupenya saitoplazimu ya seli za matumbo, na kitengo chake cha enzymatic, kinachofanya kazi kwenye ribosomu, huzuia utafsiri bila kubadilika.
Viungo
Wikimedia Foundation. 2010.
Tazama "kazi ya kinga ya protini" ni nini katika kamusi zingine:
Neno hili lina maana zingine, angalia Protini (maana). Protini (protini, polipeptidi) ni vitu vya kikaboni vya juu vya Masi vinavyojumuisha asidi ya amino ya alpha iliyounganishwa kwenye mnyororo kwa kifungo cha peptidi. Katika viumbe hai... ... Wikipedia
Fuwele za protini mbalimbali zilizokuzwa kwenye kituo cha anga za juu cha Mir na wakati wa safari za ndege za NASA. Protini zilizosafishwa sana huunda fuwele kwa joto la chini, ambalo hutumiwa kupata mfano wa protini. Protini (protini, ... ... Wikipedia
I Ngozi (cutis) ni kiungo changamano ambacho ni kifuniko cha nje cha mwili wa wanyama na wanadamu, kinachofanya kazi mbalimbali za kisaikolojia. ANATOMI NA HISTOLOJIA Kwa wanadamu, eneo la uso wa seli ya damu ni 1.5 2 m2 (kulingana na urefu, jinsia, ... ... Ensaiklopidia ya matibabu
Tishu za kioevu zinazozunguka katika mfumo wa mzunguko wa wanadamu na wanyama; inahakikisha shughuli muhimu ya seli na tishu na utendaji wao wa kazi mbalimbali za kisaikolojia. Moja ya kazi kuu za K. ni usafirishaji wa gesi (O2 kutoka kwa viungo ... ...
INI- (Nerag), tezi kubwa ya lobular ya mwili wa wanyama, inayohusika katika michakato ya digestion, kimetaboliki, mzunguko wa damu, kudumisha uthabiti wa ndani. mazingira ya mwili. Iko katika sehemu ya mbele ya patiti ya tumbo moja kwa moja nyuma ... ...
I Tumbo ni sehemu iliyopanuliwa ya njia ya utumbo ambayo usindikaji wa kemikali na mitambo ya chakula hufanyika. Muundo wa tumbo la wanyama. Kuna tezi, au tezi za kusaga chakula, ambazo kuta zake zina... ... Encyclopedia kubwa ya Soviet
DAMU- Picha ndogo ya ng'ombe wa damu, ngamia, farasi, kondoo, nguruwe, mbwa. Picha ndogo ya ng'ombe wa damu (I>>), ngamia (II), farasi (III), kondoo (IV), nguruwe (V), mbwa (VI): 1 ... Kamusi ya encyclopedic ya mifugo
Anatomy ya kibinadamu ya kawaida (ya utaratibu) ni sehemu ya anatomy ya binadamu ambayo inasoma muundo wa "kawaida", yaani, mwili wa binadamu wenye afya na mifumo ya viungo, viungo na tishu. Kiungo ni sehemu ya mwili ya umbo na muundo fulani, ... ... Wikipedia
Mimi (sanguis) tishu kioevu ambayo hubeba usafiri katika mwili vitu vya kemikali(ikiwa ni pamoja na oksijeni), kutokana na ambayo ushirikiano wa michakato ya biochemical inayotokea katika seli mbalimbali na nafasi za intercellular hutokea kwenye mfumo mmoja ... Ensaiklopidia ya matibabu
| Jina la kigezo | Maana |
| Mada ya kifungu: | Kazi ya kinga |
| Rubriki (aina ya mada) | Kupika |
Huruhusu maudhui kuteleza kutoka juu hadi chini
BIBLIOGRAFIA
HITIMISHO
Hata hivyo, sifa kuu za kibinafsi za mjasiriamali ni: uhuru; tamaa; kuendelea; kazi ngumu; kudumu. Uwepo wa sifa hizo za utu ni mojawapo ya masharti muhimu zaidi ya mafanikio.
Mbali na sifa zake za kibinafsi, mjasiriamali lazima awe na seti ya ujuzi maalum, ujuzi na uwezo katika eneo ambalo anafanya kazi. Ni wazi kwamba ili kufanya shughuli za kifedha kwa mafanikio, mjasiriamali anahitaji angalau seti ya chini ya ujuzi katika uwanja wa fedha na mikopo na uhasibu, na mtu anayeamua kuandaa uzalishaji wa samani lazima awe na elimu ya chini ya kiufundi. Hata hivyo, vikwazo hivi sio maamuzi. Mara nyingi ilitokea kwamba mjasiriamali alipokea ujuzi maalumu na ujuzi tayari wakati wa maendeleo ya biashara yake, na katika hatua zake za kwanza alitenda kwa intuitively au kwa msaada wa wataalamu waliovutia. Jambo kuu hapa ni hamu ya kujifunza na kuboresha ujuzi wako ili kuboresha biashara yako, na tamaa hiyo tayari inahusiana na sifa za kibinafsi (udadisi, uvumilivu, tamaa).
Utafiti wa utu wa mjasiriamali kwa kutumia vipimo vya kisaikolojia sio tu inasaidia kufafanua mambo fulani ya utu wake, lakini pia inaonyesha ni mwelekeo gani anapaswa kufanya kazi juu yake mwenyewe ili kuongeza ufanisi wa shughuli zake za ujasiriamali.
Akperov I. G., Maslikova Zh.V. Saikolojia ya ujasiriamali. - M: Fedha na Takwimu, 2003.
Zavyalova E. K., Posokhova S. T. Saikolojia ya ujasiriamali: Mafunzo. - SPb.: Nyumba ya kuchapisha. Chuo Kikuu cha Jimbo la St. Petersburg, 2004.
Meneghetti A. Saikolojia ya kiongozi. - M., 2001. - P. 15.
Platonov K.K. Muundo na maendeleo ya utu. - M.: Nauka, 1986. P. 24.
Ujasiriamali: Kitabu cha maandishi / Ed. M. L. Lapusty. - M.: INFRA-M, 2003.
Stephen J. Funza mbweha zako. - St. Petersburg: Peter-press, 1996.
Shcherbatykh Yu. V. Saikolojia ya ujasiriamali na biashara: Kitabu cha maandishi. - St. Petersburg: Peter, 2008. P. 45.
Shcherbatykh Yu. V. Saikolojia ya mafanikio. - M.: Eksmo, 2005.
· Utando wa mucous ni laini kabisa
Lubricated na kamasi (zinazozalishwa na tezi ya mucous ya shell yenyewe)
· Kamasi - hufunika m/o, mnato wake huizuia kupenya kwenye mkondo wa damu.
· Mkusanyiko wa tishu za lymphoid - hujumuisha lymphocytes za viwango tofauti vya ukomavu. Tishu za lymphoid huunda vikundi:
ü Tonsils - ziko mwanzoni mwa mirija ya utumbo na ya kupumua:
o Palatine tonsils - pande zote mbili za pharynx
o Lugha - katika eneo la mzizi wa ulimi
o Tonsil ya koromeo - iko karibu na ukuta wa juu na wa nyuma wa nasopharynx (vault) chini ya tuberculum faingeum
o Tonsils za Tubal - karibu na ufunguzi wa pharyngeal ya tube ya kusikia
ü Follicles moja - iko katika urefu wote wa mwili, uzito wao wa jumla ni kuhusu kilo 2;
Plaque za lymphoid - zina idadi kubwa ya lymphocytes, zinapatikana tu kwenye ileamu - Vipande vya Peyer, idadi yao ni kuhusu 20-30
ü Kiambatisho cha Vermiform - utando wake wa mucous una tishu za lymphoid. Hii tonsil.
· Ubadilishaji wa mazingira tofauti kando ya mirija ya usagaji chakula.
Wakati wa kudhoofika vifaa vya kinga, kinga inapungua!!!
- usindikaji wa chakula cha kemikali- iliyofanywa na juisi ya utumbo, ambayo hutolewa na tezi za utumbo. Katika kipindi chote cha p.t. kuna tezi:
Kwa ukubwa:
· Kubwa
Tezi kubwa za mate (parotidi, submandibular, lugha ndogo)
Ini - hutoa bile inayoingia kwenye duodenum
Kongosho - juisi ya kongosho, insulini.
Tezi ndogo za mate (labial, buccal, palatine, lingual)
Tezi za tumbo
Tezi za matumbo - katika mucosa ya utumbo mdogo
Kwa ujanibishaji:
· Katika unene wa utando wa mucous
Mate kidogo
Tumbo
Tezi za jejunamu na ileamu ya utumbo mwembamba
Chini ya safu ya mucous
Tezi za duodenum
Nje ya bomba la utumbo
Tezi zote kubwa
Matibabu ya kemikali katika cavity ya mdomo - mate, ndani ya tumbo - juisi ya tumbo, 12pk - bile, juisi ya kongosho. na tezi 12pk yenyewe, katika jejunum na ileamu - chini ya ushawishi wa juisi yake mwenyewe. Matibabu ya kemikali huisha kwenye utumbo mdogo. Katika koloni, nyuzi huvunjwa chini ya ushawishi wa microorganisms (m / o).
- unyonyaji wa virutubisho – virutubisho kufyonzwa ndani ya damu na mishipa ya limfu. Kunyonya huanza:
· Katika cavity ya mdomo (dawa, pombe)
· Tumbo (l/s, pombe, vitu vya lishe)
· Utumbo mdogo – mchakato mkuu wa kunyonya
Utumbo mkubwa - hasa maji huingizwa
Utumbo mdogo ni mrefu, mucosa yake ina:
1. Mikunjo ya mviringo, huongeza uso wa kunyonya. Valves huunda kwenye mpaka kati ya idara
2. Villi - kutoka milioni 1.5 hadi 4, urefu wa 1 mm, ukuta ni nyembamba sana.
3. Crypts - depressions katika mucosa
4. Seli za epithelial zina nje - microvilli (hadi 300 kwa kila seli).
Τᴀᴋᴎᴍ ᴏϬᴩᴀᴈᴏᴍ, eneo la membrane ya mucous ni 1500 m 2.
Safu ya submucosal. Inajumuisha tishu zinazounganishwa zisizo huru. Kusudi:
Inarekebisha utando wa mucous kwenye membrane ya misuli;
Hutoa fixation inayohamishika - membrane ya mucous huunda mikunjo
Vyombo na mishipa hupitia
Utando wa misuli. Imeundwa na tishu laini za misuli. Lakini karibu na cavity ya mdomo, misuli ya pharynx, theluthi ya juu ya esophagus, sehemu ya chini ya rectum imepigwa.
Kitambaa cha misuli ya bomba la kusaga chakula huunda tabaka mbili:
Longitudinal - nje)
· Hupunguza mrija wa kusaga chakula,
· Hunyoosha kinks
Transverse (mviringo) - ndani
Hutoa peristalsis - nyembamba-kama wimbi la lumen ya matumbo
· Hutengeneza sphincters - unene wa ndani kati ya sehemu za pt. (esophagus - tumbo, tumbo - 12pcs, utumbo mdogo - utumbo mkubwa, katika sehemu ya chini ya rectum).
Sphincters huimarishwa na valves - kinyume na sphincter, membrane ya mucous huunda mviringo wa mviringo. Katika membrane ya mucous chini ya valves kuna plexuses ya venous.
Sphincter + Valve + Vena plexus = kifaa cha kufunga.
Kusudi: kuzuia uondoaji wa mapema wa sehemu ya karibu; huzuia yaliyomo kurudi nyuma.
Tumbo lina tabaka tatu (+ oblique safu), kwani hufanya kama hifadhi na huchanganya chakula. Tabaka tatu pia zina uterasi, kibofu cha mkojo, hifadhi ya moyo lazima iwe tupu kabisa.
Kamba ya nje.
Utando wa tishu unaojumuisha hauko kwenye cavity ya tumbo: pharynx, esophagus, rectum ni nje. Inajumuisha membrane huru ya tishu inayojumuisha:
· Huambatanisha viungo kwenye mifupa
· Huunganisha viungo kwa kila mmoja. Hakuna voids kati ya viungo, vinajazwa na tishu zisizo huru
Hutoa uhamaji wa chombo - huhakikisha uhamaji wa chombo cha kazi
· Vyombo na mishipa hupita ndani yake (katika tabaka za adventitial)
Utando wa serous ni viungo vya cavity ya tumbo, vinavyoundwa na peritoneum. Madhumuni sawa na shell ya kitambaa ya pamoja.
Kazi ya kinga - dhana na aina. Uainishaji na vipengele vya kitengo "Kazi ya Kinga" 2017, 2018.
Protini za kinga
Protini za kinga husaidia kulinda mwili kutokana na uvamizi wa bakteria zinazoshambulia, virusi na kutoka kwa kupenya kwa protini za kigeni (jina la jumla la miili ya kigeni ni antijeni).
Jukumu la protini za kinga hufanywa na immunoglobulins (jina lingine kwao ni antibodies); wanatambua antijeni ambazo zimeingia ndani ya mwili na kuzifunga kwa uthabiti.
Katika mwili wa mamalia, pamoja na wanadamu, kuna madarasa matano ya immunoglobulins: M, G, A, D na E, muundo wao, kama jina linavyoonyesha, ni globular, kwa kuongeza, zote zimejengwa kwa njia sawa. Shirika la molekuli kingamwili huonyeshwa kwenye slaidi kwa kutumia mfano wa immunoglobulini ya darasa G. Molekuli ina minyororo minne ya polipeptidi iliyounganishwa na tatu. madaraja ya disulfidi S-S(zinaonyeshwa kwenye slaidi na vifungo vinene vya valence na alama kubwa za S ), kwa kuongeza, kila mnyororo wa polymer ina madaraja ya disulfide ya intrachain .
Minyororo miwili mikubwa ya polima (ya bluu) ina mabaki 400-600 ya asidi ya amino.
Minyororo mingine miwili (iliyoangaziwa kijani) ni karibu nusu ya urefu, yana takriban mabaki 220 ya asidi ya amino. Minyororo yote minne hupangwa kwa namna ambayo vikundi vya terminal H 2 N vinaelekezwa kwa mwelekeo sawa.
Baada ya mwili kuwasiliana na protini ya kigeni (antijeni), seli za mfumo wa kinga huanza kuzalisha immunoglobulins (antibodies), ambayo hujilimbikiza katika seramu ya damu. Katika hatua ya kwanza, kazi kuu inafanywa na sehemu za minyororo iliyo na terminal H 2 N (katika Mchoro 27, sehemu zinazofanana zimewekwa alama ya rangi ya bluu na kijani kibichi). Hizi ni maeneo ya kukamata antijeni. Wakati wa usanisi wa immunoglobulin, maeneo haya huundwa kwa njia ambayo muundo na usanidi wao unalingana kabisa na muundo wa antijeni inayokaribia (kama ufunguo wa kufuli, kama enzymes, lakini kazi katika kesi hii ni tofauti). Kwa hivyo, kwa kila antijeni, kingamwili madhubuti ya mtu binafsi huundwa kama jibu la kinga. Hakuna protini inayojulikana inaweza kubadilisha muundo wake hivyo "plastiki" kulingana na mambo ya nje, pamoja na immunoglobulins. Enzymes hutatua shida ya mawasiliano ya kimuundo kwa reagent kwa njia tofauti - kwa msaada wa seti kubwa ya enzymes anuwai, kwa kuzingatia kesi zote zinazowezekana, na immunoglobulins huunda tena "chombo cha kufanya kazi" kila wakati. Kwa kuongezea, eneo la bawaba la immunoglobulini hutoa maeneo mawili ya kukamata na uhamaji wa kujitegemea, kwa sababu hiyo, molekuli ya immunoglobulini inaweza "kupata" mara moja tovuti mbili zinazofaa zaidi za kukamata antijeni ili kuirekebisha kwa usalama, hii ni. kukumbusha matendo ya kiumbe cha crustacean.
Ifuatayo, mlolongo wa athari za mlolongo wa mfumo wa kinga ya mwili umeamilishwa, immunoglobulins ya madarasa mengine huunganishwa, kwa sababu hiyo, protini ya kigeni imezimwa, na kisha antijeni (microorganism ya kigeni au sumu) huharibiwa na kuondolewa.
Baada ya kuwasiliana na antijeni, mkusanyiko wa juu wa immunoglobulini hupatikana (kulingana na asili ya antijeni na sifa za kibinafsi za viumbe yenyewe) ndani ya masaa kadhaa (wakati mwingine siku kadhaa). Mwili huhifadhi kumbukumbu ya mawasiliano hayo, na kwa mashambulizi ya mara kwa mara na antijeni sawa, immunoglobulins hujilimbikiza katika seramu ya damu kwa kasi zaidi na kwa kiasi kikubwa - kinga inayopatikana hutokea.
Uainishaji wa hapo juu wa protini ni wa kiholela, kwa mfano, protini ya thrombin, iliyotajwa kati ya protini za kinga, kimsingi ni kimeng'enya ambacho huchochea hidrolisisi ya vifungo vya peptidi, ambayo ni, ni ya darasa la protease.
Kuelekea protini za kinga protini mara nyingi hujumuishwa sumu ya nyoka na protini zenye sumu baadhi ya mimea, kwani kazi yao ni kulinda mwili kutokana na uharibifu.
Kuna protini ambazo kazi zake ni za kipekee sana hivi kwamba inafanya kuwa vigumu kuziainisha. Kwa mfano, protini monellin, inayopatikana katika mmea wa Kiafrika, ina ladha tamu sana na imechunguzwa kuwa dutu isiyo na sumu ambayo inaweza kutumika badala ya sukari ili kuzuia unene. Plasma ya damu ya samaki fulani wa Antarctic ina protini zilizo na mali ya kuzuia baridi, ambayo huzuia damu ya samaki hawa kutoka kwa kufungia.
Tabia za kinga kuwa na protini za mfumo wa kuganda kwa damu, kwa mfano fibrinogen, thrombin. Wanashiriki katika malezi ya kitambaa cha damu, ambacho hufunga chombo kilichoharibiwa na kuzuia kupoteza damu.
5 Contractile na motor Protini huupa mwili uwezo wa kusinyaa, kubadilisha sura na kusonga, haswa misuli. 40% ya wingi wa protini zote zilizomo kwenye misuli ni myosin (mys, myos, Kigiriki. - misuli). Molekuli yake ina sehemu zote mbili za fibrillar na globular.
Molekuli kama hizo huchanganyika katika mikusanyiko mikubwa iliyo na molekuli 300-400.
Wakati mkusanyiko wa ioni za kalsiamu hubadilika katika nafasi inayozunguka nyuzi za misuli, mabadiliko ya kubadilika katika muundo wa molekuli hutokea - mabadiliko katika sura ya mnyororo kutokana na mzunguko wa vipande vya mtu binafsi karibu na vifungo vya valence. Hii husababisha kusinyaa na kupumzika kwa misuli; ishara ya kubadilisha mkusanyiko wa ioni za kalsiamu hutoka kwenye miisho ya neva kwenye nyuzi za misuli. Mkazo wa misuli ya bandia unaweza kusababishwa na hatua ya msukumo wa umeme, na kusababisha mabadiliko makali katika mkusanyiko wa ioni za kalsiamu; msukumo wa misuli ya moyo inategemea hii ili kurejesha kazi ya moyo.
Kwa sababu ya actin kuteleza kuhusiana na kila mmoja ( watendaji) na myosin ( myosini) protofibrils husababisha contraction ya misuli, pamoja na contractions zisizo za misuli ya intracellular. Harakati ya cilia na flagella inahusishwa na sliding ya microtubules ya asili ya protini jamaa kwa kila mmoja.
Baadhi ya samaki wa Aktiki na Antaktika wana protini za kuzuia baridi katika damu zao ambazo huzuia isigandishe.
Protini zingine, wakati wa kufanya kazi zao, huipa seli uwezo wa kukandamiza au kusonga. Protini hizi ni pamoja na actin na myosin, protini za fibrillar zinazohusika katika kusinyaa kwa misuli ya mifupa. Mfano mwingine wa protini hizo ni tubulin, ambayo organelles za mkononi - microtubules - hujengwa. Microtubules hudhibiti utengano wa chromatidi wakati wa mgawanyiko wa seli. Microtubules - vipengele muhimu cilia na flagella, kwa msaada wa seli zinazohamia.
Walakini, kuna idadi kubwa ya protini ambazo zina kazi za kipekee ambazo hazijajumuishwa katika uainishaji huu rahisi.
6 Protini za udhibiti, mara nyingi zaidi huitwa homoni, wanahusika katika michakato mbalimbali ya kisaikolojia.
Protini za udhibiti ni pamoja na kundi kubwa la homoni za protini zinazohusika katika kudumisha uthabiti wa mazingira ya ndani ya mwili, ambayo huathiri seli zinazolengwa.
Homoni nyingi ni oligopeptidi au protini (kwa mfano, insulini, glucagon [mpinzani wa insulini], homoni ya adrenokotikotropiki, n.k.).
Insulini ya homoni ina minyororo miwili ya α iliyounganishwa na madaraja ya disulfide.
Insulini ni homoni inayozalishwa katika seli za islets za Langerhans kwenye kongosho. Inachukua jukumu muhimu katika kimetaboliki ya sukari kwenye damu.
Kwa kuongeza, protini za udhibiti ni pamoja na protini ambazo kushikamana kwa protini nyingine au miundo mingine ya seli hudhibiti kazi yao. Kwa mfano, protini calmodulin, iliyo ngumu na ioni nne za Ca2+, inaweza kushikamana na enzymes fulani, kubadilisha shughuli zao.
Protini za udhibiti zinazofunga DNA, kwa kuambatanisha wakati fulani na sehemu mahususi za DNA, zinaweza kudhibiti kasi ya kusoma taarifa za kijeni.
Tezi ya pituitari ya ubongo hutengeneza homoni inayodhibiti ukuaji wa mwili. Kuna protini za udhibiti zinazodhibiti biosynthesis ya enzymes mbalimbali katika mwili.
Takwimu inaonyesha - INSULIN PROTEIN - kwa namna ya mfano wa volumetric na kwa namna ya muundo wa juu. Inajumuisha minyororo miwili ya α-helical iliyounganishwa na madaraja mawili ya disulfide (linganisha na Mchoro 2, ambapo muundo wake unaonyeshwa schematically)
MOLEKULI YA INSULIN, iliyojengwa kutoka kwa mabaki 51 ya amino asidi, vipande vya amino asidi zinazofanana vina alama ya rangi ya nyuma inayofanana. Mabaki ya cysteine ya amino yaliyo katika mnyororo (kifupi CIS) huunda madaraja ya disulfidi -S-S-, ambayo huunganisha molekuli mbili za polima, au kuunda madaraja ndani ya mnyororo mmoja.
Kipokeaji ( ishara) kazi ya protini
Protini zingine zilizowekwa kwenye membrane ya seli zinaweza kubadilisha muundo wao chini ya ushawishi wa mazingira ya nje.
Hivi ndivyo mawimbi yanavyopokelewa kutoka nje na taarifa hupitishwa kwenye seli.
Mfano itakuwa phytochrome- protini nyeti nyepesi ambayo inasimamia majibu ya picha ya mimea, na opsin - sehemu rhodopsin rangi - , protini ya utando muhimu inayopatikana katika seli za retina.
Phytochrome (kutoka Phyto ... na chroma ya Kigiriki - rangi, rangi) ni rangi ya bluu kutoka kwa kundi la protini tata - chromoproteins; iko kwenye seli za viumbe vya photosynthetic. Iligunduliwa kwa mara ya kwanza na mwanabiokemia wa Marekani W. Butler mwaka wa 1959 katika cotyledons ya miche ya turnip iliyopandwa katika giza.
Fitokromu za rangi ya samawati ni rangi asilia zisizofanya kazi.
Hata hivyo, imeanzishwa kuwa awali ya biopolymers (DNA, RNA, protini), mfumo wa biosynthesis wa chlorophyll, carotenoids, anthocyanins, phosphates ya kikaboni, na vitamini ni chini ya udhibiti wa phytochrome. F. huharakisha uharibifu wa catabolic wa polysaccharides, mafuta na hifadhi ya protini, huwezesha kupumua kwa seli na phosphorylation ya oxidative.
Enzymes zipo katika aina mbili zinazoweza kubadilishwa - F660 na F730, ambazo zina spectra tofauti ya kunyonya. Chini ya ushawishi wa mwanga nyekundu na urefu wa wimbi la λ = 660 nm, F660 isiyofanya kazi inageuka kuwa F730 hai. Mabadiliko ya kinyume hutokea ama gizani au inapoangaziwa na taa nyekundu na λ = 730 nm. Inaaminika kuwa ubadilishaji huu unasababishwa na isomerization ya cis-trans ya kromophore ya F. na upangaji upya wa muundo wa protini.
Molekuli za kuashiria (homoni, neurotransmitters) hufanya kazi kwenye michakato ya ndani ya seli kupitia mwingiliano na protini maalum za vipokezi.
Homoni zinazozunguka katika damu hupata seli lengwa na kuzifanyia kazi kwa kujifunga haswa kwa protini za vipokezi ambazo kwa kawaida hupachikwa kwenye utando wa seli. Kwa molekuli za udhibiti wa hydrophobic zinazopita kwenye membrane ya seli, vipokezi vinawekwa ndani ya cytoplasm ya seli.
Molekuli za kuashiria (homoni, neurotransmitters) hufanya kazi kwenye michakato ya ndani ya seli kupitia mwingiliano na protini maalum za vipokezi. Kwa hivyo, homoni zinazozunguka katika damu hupata seli zinazolengwa na kuzifanyia kazi kwa kujifunga haswa kwa protini za vipokezi, kwa kawaida hujengwa ndani ya utando wa seli. Kwa molekuli za udhibiti wa hydrophobic zinazopita kwenye membrane ya seli, vipokezi vinawekwa ndani ya cytoplasm ya seli.
Muhimu zaidi kati yao ni phytochromes A na B (phyA na phyB). Fitokromu A
Hufanya kazi nyingi tofauti za udhibiti wa picha. Kwa ushiriki wake, uhamasishaji na uzuiaji wa kuota kwa mbegu, uingizaji wa de-etiolation, udhibiti wa awali wa enzymes mbalimbali, udhibiti wa ukuaji wa mizizi, uhamasishaji wa maua na udhibiti wa rhythms ya circadian hutokea.
Mzunguko wa mabadiliko makubwa ya rhodopsin katika fimbo za retina
RHODOPSIN (kutoka kwa Kigiriki rhodon - rose na opsis - maono), zambarau ya kuona, kuu. rangi inayoonekana ya vijiti vya retina ya wanyama wenye uti wa mgongo (isipokuwa samaki fulani na amfibia katika hatua za mwanzo za ukuaji) na wanyama wasio na uti wa mgongo.
Kulingana na kemia Kwa asili, rhodopsin ni protini changamano (chromoprotein), ambayo inajumuisha 11-cis-retinal (kikundi cha chromophoric), glycoprotein, i.e. protini iliyojumuishwa na sukari, na lipids (kinachojulikana sehemu ya opsin). Mol. wingi wa rhodopsin ya wauti ni takriban. 40,000, cephalopods - takriban. 70,000. R. - msingi. sehemu ya kimuundo na kazi ya sehemu ya nje ya vijiti (tazama Vision, Retina, Photoreceptors).
Kitendo cha kuona huanza na unyonyaji wa R. wa quantum nyepesi (upeo wa wigo wa kunyonya wa R. ni takriban 500 nm). Katika kesi hii, isomerization ya 11-cis-retinal hutokea katika fomu ya trans kabisa (tazama formula), ambayo inaongoza kwa mtengano wa taratibu (photolysis) ya molekuli ya R., mabadiliko ya usafiri wa ion katika photoreceptor na kuonekana kwa umeme. ishara, ambayo hupitishwa kwa vipengele vya ujasiri vya retina. Upyaji wa R. unafanywa ama kwa usanisi kutoka kwa 11-cis-retina na opsin iliyotolewa baada ya upigaji picha, au kwa kunyonya kwa quantum ya pili na moja ya bidhaa za kati za upigaji picha, na pia katika mchakato wa usanisi wa diski mpya. sehemu ya nje ya retina (mwisho ni njia kuu ya vijiti).
Katika kuta za seli za bakteria fulani za halophilic, rangi ilipatikana, ambayo pia inajumuisha retina, glycoprotein na lipids. Radapsin hii ya bakteria (muundo wake haujaanzishwa kwa uhakika) inaonekana inashiriki katika photosynthesis pamoja na rangi nyingine za bakteria.
Ya umuhimu mkubwa kwa hatua ya phytochrome ni urekebishaji wake: chromoprotein hii (protini tata iliyo na, pamoja na asidi ya amino, pia vipengele vya kuchorea) hutokea katika aina mbili ambazo zinaweza kubadilishwa kuwa moja.
Bluu phytochrome 660 (Ф 660) ina kiwango cha juu cha kunyonya katika eneo nyekundu nyepesi la wigo na urefu wa 660 nm, na phytochrome ya kijani-bluu 730 (Ф 730) - katika eneo la giza nyekundu la wigo na urefu wa 730. nm. 
Inapoangaziwa na mwanga mwekundu, F 660 isiyofanya kazi hubadilika kuwa F 730 amilifu, na inapoangaziwa na taa nyekundu iliyokolea, F 730 hubadilika kuwa F 660.
8 Protini za lishe na uhifadhi, kama jina linavyopendekeza, hutumika kama vyanzo vya lishe ya ndani, mara nyingi kwa kiinitete cha mimea na wanyama, na pia katika hatua za mwanzo za ukuaji wa viumbe vijana.
Protini za chakula ni pamoja na albamu- sehemu kuu ya yai nyeupe, pamoja na casein- protini kuu ya maziwa.
Chini ya hatua ya enzyme pepsin Casein huganda ndani ya tumbo, ambayo inahakikisha uhifadhi wake katika njia ya utumbo na kunyonya kwa ufanisi. Casein ina vipande vya amino asidi zote zinazohitajika na mwili.
Ferritin, ambayo hupatikana katika tishu za wanyama, ina ioni za chuma.
Protini za uhifadhi pia ni pamoja na myoglobini, ambayo ni sawa na muundo na muundo wa hemoglobin. Myoglobini kulenga hasa katika misuli, jukumu lake kuu ni hifadhi ya oksijeni, ambayo hemoglobini humpa. Imejaa haraka na oksijeni (kwa kasi zaidi kuliko hemoglobin), na kisha hatua kwa hatua huihamisha kwa tishu mbalimbali na shughuli za kimwili zinazofuata na upungufu wa oksijeni ili kuifungua.
Utendaji huu wote unatokana na seti rahisi sana ya asidi 20 za amino zinazounda mnyororo wa polipeptidi wa protini. Ni idadi tofauti na michanganyiko tofauti ya asidi hizi za amino kwenye mnyororo na huamua upekee wa protini fulani.
Utendaji wa muundo
Kitendaji cha kichocheo
Kazi za protini katika mwili
Kazi inayojulikana zaidi ya protini katika mwili ni kichocheo cha athari mbalimbali za kemikali. Enzymes ni protini ambazo zina sifa maalum za kichocheo, yaani, kila kimeng'enya huchochea athari moja au zaidi zinazofanana. Enzymes huchochea athari zinazovunja molekuli changamano (catabolism) na kuziunganisha (anabolism), ikiwa ni pamoja na urudufishaji na urekebishaji wa DNA na usanisi wa RNA wa kiolezo. Kufikia 2013, zaidi ya enzymes elfu 5,000 zilikuwa zimeelezewa. Kuongeza kasi ya athari kama matokeo ya kichocheo cha enzymatic inaweza kuwa kubwa: kwa mfano, mmenyuko unaochochewa na enzyme orotidine 5"-phosphate decarboxylase huendelea mara 1017 haraka kuliko ile ambayo haijachanganuliwa (nusu ya maisha ya decarboxylation ya asidi ya orotic ni milioni 78. miaka bila kimeng'enya na milisekunde 18 kwa ushiriki wa kimeng'enya) Molekuli , ambazo hushikamana na kimeng'enya na kubadilika kutokana na mmenyuko huitwa substrates.
Protini za muundo wa cytoskeleton, kama aina ya uimarishaji, hutoa sura kwa seli na organelles nyingi na zinahusika katika kubadilisha sura ya seli. Protini nyingi za miundo ni filamentous: kwa mfano, monomers ya actin na tubulin ni globular, protini mumunyifu, lakini baada ya upolimishaji huunda filaments ndefu zinazounda cytoskeleton, ambayo inaruhusu kiini kudumisha sura yake. Collagen na elastini ni sehemu kuu za dutu ya intercellular ya tishu zinazojumuisha (kwa mfano, cartilage), na protini nyingine ya miundo, keratin, ina nywele, misumari, manyoya ya ndege na shells fulani.
Kuna kadhaa aina za kazi za kinga za protini:
Ulinzi wa kimwili. Ulinzi wa kimwili wa mwili hutolewa na collagen, protini ambayo huunda msingi wa dutu ya intercellular ya tishu zinazounganishwa (ikiwa ni pamoja na mifupa, cartilage, tendons na tabaka za kina za ngozi (dermis); keratin, ambayo ni msingi wa scutes ya pembe, nywele. , manyoya, pembe na derivatives nyingine za epidermis Kwa kawaida protini hizo huchukuliwa kuwa protini zilizo na kazi ya kimuundo.Mifano ya protini katika kundi hili ni fibrinogens na thrombins, ambazo zinahusika katika kuganda kwa damu.
Ulinzi wa kemikali. Kufungwa kwa sumu na molekuli za protini kunaweza kuhakikisha uondoaji wao wa sumu. Hasa jukumu muhimu Enzymes ya ini huchukua jukumu la kuondoa sumu kwa wanadamu, kuvunja sumu au kuzibadilisha kuwa fomu mumunyifu, ambayo hurahisisha uondoaji wao wa haraka kutoka kwa mwili.
Ulinzi wa kinga. Protini zinazounda damu na vimiminika vingine vya kibayolojia huhusika katika mwitikio wa ulinzi wa mwili kwa uharibifu na kushambuliwa na vimelea vya magonjwa. Protini za mfumo unaosaidia na antibodies (immunoglobulins) ni za protini za kundi la pili; wanapunguza bakteria, virusi au protini za kigeni. Kingamwili ambazo ni sehemu ya mfumo wa kinga unaobadilika huambatanisha na vitu, antijeni, ambazo ni ngeni kwa kiumbe fulani, na kwa hivyo huzibadilisha, na kuzielekeza kwenye sehemu za uharibifu. Kingamwili zinaweza kufichwa kwenye nafasi ya nje ya seli au kupachikwa katika utando wa lymphocyte maalum za B zinazoitwa seli za plasma.