Nyanya za kijani zenye chumvi kwenye mitungi kama mapipa ni moja wapo ya chaguzi za maandalizi yenye lishe. Ingawa nyanya zisizoiva hutofautiana katika kiwango cha kukomaa, zina protini, vitamini na asidi za kikaboni.
Jinsi ya kuokota nyanya za kijani kwenye mitungi
Ili kufanya kazi ya uhifadhi, unahitaji kuandaa mitungi na vifuniko. Kwa kufanya hivyo, kila kitu kinapaswa kuosha vizuri na sifongo safi na soda. Chemsha vifuniko kwa muda wa dakika 3-4, na sterilize mitungi katika tanuri kwa dakika 5-7 kwa 200 ° C au juu ya mvuke wa moto kwa dakika 3-4.
- Nyanya zisizoiva zinapaswa kuwa bila kuoza na matangazo nyeusi.
- Ili kufanya sahani ya majira ya baridi ya chumvi kuwa ya kitamu na kukumbusha nyanya za pipa, unapaswa kuzingatia madhubuti kiasi cha viungo na mapendekezo ya kupikia.
- Ili mboga iwe bora kujazwa na brine, unahitaji kuchomwa kidogo katika eneo la bua na kisu au uma.
- Hakuna haja ya kuhifadhi mazao yaliyovunwa kwa muda mrefu kabla ya kuhifadhi. Matunda yanapaswa kuchujwa na kuwa thabiti kwa kugusa.
- Unaweza kujaza workpieces na brine ya moto na baridi. Jambo kuu ni kwamba kioevu kinajaza kabisa kiasi cha chombo.
- Ili kuzuia mitungi ya kulipuka, baada ya kuvingirisha wanapaswa kuwekwa kwenye sakafu na kufunikwa na blanketi ya joto (hivyo brine itakuwa baridi sawasawa).
Makini! Kwa uhifadhi, ni muhimu kuchagua matunda ya ukubwa wa kati na kubwa. Nyanya ndogo zisizoiva zina kiasi kikubwa cha dutu yenye sumu - solanine.
Mapishi ya nyanya ya kijani ya pipa kwenye jar
Nyanya zisizoiva za chumvi hutoka kama nyanya za pipa ikiwa unashikamana na mapishi. Ni rahisi kutumia mitungi kwa kuokota, kwa sababu huchukua nafasi kidogo kwenye pishi au jokofu. Ili kuhakikisha kuwa appetizer haina tofauti katika ladha kutoka kwa pipa, unahitaji kuchuja nyanya za kijani kwenye mitungi tu na viungo sahihi na kila aina ya viongeza. Inaweza kuwa wiki, pilipili, majani ya miti ya matunda.
Nyanya za kijani kibichi "Kama mapipa" kwenye mitungi
Sio ngumu kuweka nyanya za kijani kwenye jar kwa msimu wa baridi, jambo kuu ni kuchagua bidhaa zinazofaa. Kichocheo hiki hakihitaji chochote maalum, lakini matokeo yatakushangaza kwa furaha. Chumvi pickling inageuka ladha.
Bidhaa zifuatazo zitahitajika:
- nyanya zisizoiva - kilo 2-2.2;
- maji (kwa brine) - 1 l;
- allspice - mbaazi 15;
- pilipili ya moto - kipande kidogo;
- miavuli kutoka kwa bizari ya zamani - pcs 5-7;
- chumvi - 100-120 g;
- majani ya parsley - matawi 4-6;
- vitunguu - karafuu 2-3.
- Bidhaa zote zinapaswa kuoshwa chini ya maji ya bomba.
- Weka parsley, vitunguu, na viungo vyote chini ya jarida la lita tatu.
- Weka nyanya kwa ukali, ukibadilisha na miavuli ya bizari.
- Chemsha maji, ongeza chumvi. Mimina suluhisho la chumvi tayari juu ya maandalizi ya majira ya baridi. Funika na vifuniko vya plastiki vilivyoandaliwa. Weka kwenye sakafu hadi baridi kabisa.
Snack ya chumvi iko tayari. Lakini unaweza kujaribu baada ya wiki 2-3. Unaweza kutumika nyanya zisizoiva na nyama, samaki na sahani yoyote ya upande.
Makini! Viungo vya nyanya za chumvi za pipa huonyeshwa kwa jar moja la lita tatu.
Kuokota nyanya za kijani kwenye mitungi ya papo hapo
Jambo jema kuhusu kichocheo hiki ni kwamba unaweza kujaribu vitafunio vilivyoandaliwa siku inayofuata.
Utahitaji nini:
- nyanya - kilo 15-18;
- vitunguu - vichwa 3-4;
- maji - 9-10 l;
- chumvi - 1.5 kg;
- mbegu za bizari - 1 tbsp. l.;
- mbaazi za pilipili - pcs 15;
- jani la bay - 1 kwa kila jar.
Snack ya chumvi imeandaliwa kama ifuatavyo:
- Suuza bidhaa zote chini ya maji ya bomba.
- Weka mbegu za bizari, vitunguu, matunda ambayo hayajaiva (yanaweza kukatwa vipande vipande) kwenye mitungi iliyoandaliwa ya lita 3 na kuweka viungo vilivyobaki sawasawa katika vyombo vyote.
- Kuandaa brine kutoka kwa maji na chumvi. Jaza nafasi zilizoachwa wazi na ufunge kwa vifuniko vya nailoni.
Kwa hivyo nyanya za pipa za kijani kwenye jar ziko tayari kwa msimu wa baridi. Acha hadi ipoe kabisa. Unaweza kuihifadhi wote kwenye jokofu na kwenye pishi.
Kuokota baridi ya nyanya za kijani kwenye mitungi kwa msimu wa baridi
Ili kuandaa pickling ya majira ya baridi kutoka kwa nyanya zisizoiva na ladha kama nyanya za pipa, inashauriwa kuchagua nyanya za kukomaa kwa kati (ambazo zimeanza kugeuka kahawia), za ukubwa sawa na aina mbalimbali.
Viungo vifuatavyo vinapaswa kutayarishwa:
- matunda mabichi - kilo 10-12;
- mwavuli wa bizari - pcs 10-12;
- maji yaliyotakaswa - 10 l;
- chumvi ya meza - 400-500 g;
- sukari - 200 g;
- jani la bay - pcs 10;
- pilipili ya moto - 1 pod;
- mbaazi za pilipili - pcs 12-15.
Maandalizi ya hatua kwa hatua:
- Hatua ya kwanza ni kuandaa brine ili iwe na wakati wa baridi. Ili kufanya hivyo, chemsha maji na sukari na chumvi. Koroga hadi kufutwa na kuruhusu baridi.
- Suuza bidhaa zote chini ya maji ya bomba. Kata mboga katika robo.
- Kusambaza kiasi sawa cha viungo vyote na pilipili kidogo ya moto iliyokatwa chini ya mitungi iliyoandaliwa.
- Jaza kila chombo na brine baridi ya chumvi. Funga kifuniko kwa ukali.
Weka kachumbari za nyanya za kijani tayari kwenye mitungi ya lita 3 mahali pa baridi na giza. Appetizer itakuwa tayari kabisa katika siku 20.
Nyanya za kijani zenye chumvi kwenye mitungi
Sahani hii itafaa kwa sikukuu yoyote. Ladha ya tamu na siki ya nyanya ya chumvi ya pipa kutoka kwenye jar itafaa sahani nyingi.
Viungo:
- matunda mabichi - kilo 2.5;
- mchanga wa sukari - 2 tbsp. l.;
- maji yaliyotakaswa - 2 l;
- siki ya meza 9% - 3 tbsp. l.;
- chumvi ya meza - 6 tbsp. l.;
- vitunguu - karafuu 5;
- pilipili ya moto - 1 pc.;
- mwavuli wa bizari - pcs 3;
- horseradish (majani) - 3 pcs.
- Weka miavuli ya bizari iliyoosha, majani ya horseradish na vitunguu chini ya jar.
- Weka mboga vizuri na kumwaga maji ya moto juu yao.
- Futa maji baada ya kupozwa.
- Wakati kioevu kinapoa, unahitaji kuandaa brine. Mimina sukari iliyokatwa na chumvi ndani ya maji yanayochemka. Acha ichemke kwa dakika 3. Zima moto na kumwaga katika siki.
- Mimina maji yaliyopozwa na kumwaga brine ya moto ya chumvi kwenye mitungi. Funga vifuniko vizuri na uweke kichwa chini kwenye sakafu. Funika kwa blanketi.
Brine ya moto itafanya matunda mabichi kuwa kahawia kidogo na laini. Wataonja kama pipa. Hii pickling ya nyanya ya kijani katika mitungi kwa majira ya baridi haitaacha mtu yeyote tofauti.
Muhimu! Kiasi cha viungo huhesabiwa kwa jar moja la lita 3.
Jinsi ya kupendeza nyanya za kijani kwenye jar na haradali
Ili kufanya ladha iwe wazi zaidi na ya kupendeza, akina mama wengi wa nyumbani huongeza kiungo chao cha siri kwenye hifadhi. Unaweza kuchukua nyanya za kijani na haradali kwenye mitungi kwa msimu wa baridi.
Ili kufanya hivyo utahitaji:
- nyanya zisizoiva - hadi kilo 2.5;
- vitunguu - vichwa 2;
- haradali - 2 tsp;
- mchanga wa sukari - 2 tbsp. l.;
- parsley - matawi 13;
- mwavuli wa bizari - pcs 5-7;
- sukari iliyokatwa - 20 g (kijiko 1);
- chumvi ya meza - 2.5 tbsp. l.;
- allspice - mbaazi 4-5;
- horseradish - jani 1;
- maji - 1.8-2 l.
Maandalizi ya hatua kwa hatua:
- Weka horseradish, bizari, parsley kidogo na allspice sawasawa.
- Weka nyanya kwa ukali, ukibadilisha na vichwa vya vitunguu na majani ya parsley iliyokatwa.
- Kuandaa brine baridi ya chumvi kutoka kwa maji, chumvi, haradali na sukari.
- Jaza chombo na workpiece na kuifunga kwa kifuniko cha nylon.
Uhifadhi wa msimu wa baridi uko tayari. Kichocheo hiki hakika kitapendeza wale wanaopenda nyanya za pipa.
Muda wa kuhifadhi na masharti
Unahitaji kuhifadhi nyanya zenye chumvi kama nyanya za pipa kwenye pishi au kwenye balcony. Jambo kuu ni kwamba joto halizidi +5 ° C na chini ya 0 ° C. Unaweza kuweka mitungi kwenye basement tu baada ya kupozwa kabisa.
Muhimu! Kwa kuzingatia kwamba vifuniko vya nylon vilitumiwa katika mapishi yote, maisha ya rafu haipaswi kuzidi miezi 8-9. Vinginevyo, brine itakuwa mawingu na moldy.
Hitimisho
Nyanya za kijani zenye chumvi katika mitungi ya mtindo wa pipa ni mojawapo ya hifadhi maarufu kwa majira ya baridi. Mapishi kama haya hutumiwa kikamilifu na mama wachanga wa nyumbani ambao wanataka kubadilisha lishe ya familia zao.
Machapisho Yanayohusiana
Hakuna maingizo yanayofanana.
Unaweza chumvi sio nyekundu tu, bali pia nyanya za kijani. Tofauti na matunda yaliyoiva, nyanya za kijani ni siki zaidi na imara, lakini sio chini ya kitamu. Wanaweza kuongezwa kwa saladi au kutumika kama sahani tofauti. Unaweza kuzichuna kwenye sufuria, mapipa na mitungi. Jinsi ya kuokota nyanya za kijani?
Ambayo nyanya za kijani kuchagua kwa pickling
Nyanya za kijani zinaweza kuwa na vitu vyenye madhara, kwa hiyo ni muhimu sana kuchagua matunda sahihi. Nyanya za ukubwa wa kati au kubwa zinafaa kwa pickling. Matunda madogo yana dutu hatari inayoitwa solanine, ambayo ina athari mbaya sana kwa afya na inaweza kuwa hatari sana. Ikiwa unaamua kuzitumia, kwanza unahitaji kuweka nyanya katika maji ya chumvi kwa saa kadhaa. Wakati huu, maji yatachukua vitu vyote vyenye madhara.
Kuokota baridi ya nyanya za kijani kwenye mitungi
Viungo:
- Nyanya za kijani kilo 1.
- Capsicum kwa ladha.
- Chumvi 2 tbsp. l.
- Sukari 1 tbsp. l.
- Vitunguu kwa ladha.
- Parsley, bizari kwa ladha.
- Currant huacha pcs 10.
- Maji 1 l.
Mfuatano:
- Kuandaa brine. Ili kufanya hivyo, ongeza sukari na chumvi kwa maji. Weka brine juu ya moto, subiri hadi ichemke na kuiweka kwenye moto kwa muda wa dakika 5-10. Kisha brine inahitaji kupozwa kwa joto la kawaida.
- Weka karafuu ya vitunguu, majani machache ya currant nyeusi na mimea chini ya jar iliyokatwa. Kisha kuongeza nyanya chache. Weka vitunguu, majani ya currant na mimea juu yao, ongeza pilipili. Safu mbadala hadi ufikie juu kabisa ya jar.
- Mimina brine juu ya nyanya na funga jar na kifuniko cha nylon.
Appetizer ya nyanya ya kijani na vitunguu
Viungo:
- Nyanya za kijani kilo 1.
- Pilipili ya moto 1 pc.
- Vitunguu 5 karafuu.
- Siki 9% 70 ml.
- Sukari 1 tbsp. l.
- Chumvi 1 tbsp. l.
- Greens, viungo kwa ladha.
Mfuatano:
- Kata nyanya katika vipande vidogo. Kata pilipili moto na vitunguu katika vipande vidogo.
- Chini ya sufuria unahitaji kuweka pilipili, chumvi, sukari, viungo na kuongeza siki. Ongeza nyanya za kijani na kuchanganya kila kitu vizuri.
- Funika sufuria na kifuniko na uiache kwa muda wa siku moja.
- Weka nyanya na viungo vyote kwenye mitungi iliyokatwa na ujaze na juisi ambayo ilitolewa wakati wa kuokota. Funga jar na kifuniko na uweke kwenye jokofu au mahali pa baridi. Appetizer itakuwa tayari katika siku 7-8.
Kuokota nyanya za kijani kwenye mchuzi wa nyanya na mdalasini
Viungo:
- Nyanya za kijani 1-1.5 kg.
- Juisi ya nyanya 1 l.
- Pilipili tamu kwa ladha.
- Sukari 3-4 tbsp. l.
- Chumvi 3 tsp.
- Mdalasini kwa ladha.
- Maji.
Mfuatano:
- Ongeza sukari, chumvi na mdalasini kwa juisi ya nyanya. Changanya kila kitu na chemsha juu ya moto wa kati kwa dakika 5-7.
- Weka nyanya kwenye mitungi iliyokatwa na ujaze na maji kidogo ya moto, kisha uimina mchuzi wa nyanya juu yao. Funga jar na kifuniko kikali.
Nyanya za kijani za manukato
Viungo:
- Nyanya za kijani 1-1.5 kg.
- Vitunguu 2-3 karafuu.
- Pilipili nyeusi pcs 10-15.
- Karafuu 4 b.
- Sukari 4-5 tbsp. l.
- Chumvi 3 tbsp. l.
- Siki 9% 2 tbsp. l.
- Maji kwa marinade 1.5 l.
- Jani la Bay 4 pcs.
- Pilipili moto kwa ladha (au pilipili).
Mfuatano:
- Weka nyanya za kijani zilizooshwa, vitunguu saumu na maganda machache ya pilipili hoho au pilipili kwenye mitungi iliyokatwa.
- Ongeza jani la bay, karafuu, pilipili, chumvi, sukari, siki kwa maji. Changanya kila kitu na uweke moto. Mara tu brine inapochemka, unahitaji kuiondoa kwenye moto na kumwaga nyanya kwenye mitungi.
- Funga mitungi na vifuniko na uwaache ili baridi. Unaweza kuhifadhi mitungi ya nyanya kwenye joto la kawaida, kwenye jokofu au mahali pa baridi.
Kila moja ya mapishi ni wazo mpya na la asili kwa vitafunio ambavyo vinaweza kuwa kipendwa. Pamoja nao unaweza kujifurahisha sio wewe mwenyewe, bali pia wapendwa wako.
Viungo vinavyohitajika:
- Kilo ya nyanya ya kijani;
- 6-7 majani ya currant nyeusi;
- Miavuli miwili ya bizari;
- 3-4 karafuu ya vitunguu;
- Majani matatu ya horseradish;
- Pilipili moja ya moto;
- Allspice vipande vitatu;
- Lita ya maji;
- Vijiko viwili vya chumvi.
Kumbuka: Kutoka kwa kiasi maalum cha viungo jar moja ya lita mbili ya maandalizi hupatikana.
Jinsi ya kuokota nyanya za kijani kulingana na mapishi hii:
- Ondoa shina kutoka kwa nyanya na suuza.
- Katika jarida la lita mbili, weka mboga zinazohitajika chini, kisha kuweka nyanya, na katika safu ya mwisho wiki iliyobaki, vitunguu na pilipili ya moto bila mbegu (vinginevyo watatoa ladha kali kwa maandalizi ya baadaye). .
- Mimina maji baridi ndani ya bakuli, ongeza chumvi na subiri hadi ikae chini, na kutengeneza safu nyembamba. Baada ya dakika 2, maji ya chumvi lazima yametiwa ndani ya jar na nyanya za kijani na mimea ili kufunika kabisa chakula.
- Ifuatayo, unapaswa kuzamisha kifuniko cha plastiki nene ndani ya maji ya moto na kuifunga jar.
Nyanya za kijani kama hizo huhifadhiwa kwa msimu wa baridi ama kwenye jokofu au mahali pazuri kama basement au pantry. Nyanya zinaweza kufunguliwa na kuliwa siku 30 tu baada ya kuokota.
Nyanya za kijani zilizojaa kwa msimu wa baridi
Kichocheo kingine cha ladha na cha awali.
Viungo vinavyohitajika:
- Kilo ya nyanya ya kijani;
- Gramu 250 za majani ya celery;
- 50 gramu ya vitunguu;
- Karoti moja ya ukubwa wa kati;
- Poda ya pilipili moto;
- Lita ya maji;
- Kijiko kikubwa cha chumvi;
- 50 gramu ya bizari kavu na mbegu;
- 3 majani ya laureli;
- Mbaazi 7 za pilipili nyeusi.
Jinsi ya chumvi nyanya za kijani zilizojaa:
- Chagua nyanya kubwa, suuza, ondoa shina, fanya kata ya longitudinal katikati ya kila matunda ili kuweka kujaza huko.
- Kata mboga za celery kwa upole, kata vitunguu katika vipande nyembamba, kata pilipili moto ndani ya pete, ukate karoti na uchanganye bidhaa zote, kisha "sukuma" nyama iliyokatwa kwenye matunda ya nyanya.
- Kuleta lita moja ya maji kwa chemsha, ongeza allspice, laurel, chumvi, bizari. Acha brine ichemke kwa dakika 5, kisha baridi na uondoe jani la bay na allspice kutoka kwayo, zinaweza kutupwa mbali.
- Weka matunda ya nyanya ya kijani yaliyowekwa na nyama ya kusaga chini ya sufuria kubwa, weka bizari kutoka kwa brine kati ya matunda, kisha mimina brine iliyoandaliwa juu ya nyanya.
- Weka mduara wa mbao au sahani ya ukubwa unaofaa juu ya sufuria, na uifanye shinikizo. Funika kwa kifuniko na uiache kama hii kwa siku kadhaa.
- Baada ya muda kupita, nyanya kutoka kwenye sufuria lazima zihamishwe kwenye mitungi, tena, bizari inapaswa kuwekwa kati ya matunda.
- Funga mitungi na vifuniko na uhifadhi nyanya kwenye jokofu.
Jinsi ya kuokota nyanya za kijani kwa msimu wa baridi kwenye mitungi na siki
Kichocheo cha jinsi ya kuchukua nyanya za kijani katika mitungi kwa majira ya baridi na kuongeza ya siki itasaidia kupanua maisha ya rafu ya bidhaa na pia kusaidia kuhifadhi ladha ya nyanya.
Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; upana: 600px; upana-max: 100%; mpaka-radius: 8px; -moz-mpaka -radius: 8px; -radius-mpaka-wa-webkit: 8px; rangi ya mpaka: #dddddd; mtindo wa mpaka: imara; upana wa mpaka: 1px; font-familia: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). ingizo la umbo la sp ( onyesho: kizuizi cha ndani; uwazi: 1; mwonekano: unaoonekana;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( ukingo: 0 oto; upana: 570px;).sp-form .sp- form-control ( usuli: #ffffff; rangi ya mpaka: #cccccc; mtindo wa mpaka: imara; upana wa mpaka: 1px; ukubwa wa fonti: 15px; padding-kushoto: 8.75px; padding-right: 8.75px; mpaka- radius: 4px; -moz-mpaka-radius: 4px; -webkit-mpaka-radius: 4px; urefu: 35px; upana: 100%;).sp-form .sp-field studio ( rangi: #444444; ukubwa wa fonti : 13px; mtindo wa fonti: kawaida; uzito wa fonti: nzito;).sp-form .sp-button ( radius ya mpaka: 4px; -moz-mpaka-radius: 4px; -webkit-mpaka-radius: 4px; mandharinyuma -rangi: #0089bf; rangi: #ffffff; upana: otomatiki; uzito wa fonti: bold;).sp-form .sp-button-container ( panga maandishi: kushoto;)
Unaweza pia kujaribu kupika.
Viungo vinavyohitajika:
- Kilo tatu za nyanya za kijani;
- Gramu 200 za mchanganyiko wa parsley, bizari na majani ya cherry;
- vitunguu moja nzima;
- 120 gramu ya vitunguu;
- lita tatu za maji;
- Vijiko viwili vya chumvi;
- Vijiko 8 vya sukari iliyokatwa;
- Majani matatu ya laureli;
- Glasi moja ya siki 9%;
- Mbaazi 5 za allspice.
Jinsi ya kuokota nyanya za kijani kwa msimu wa baridi na siki:
- Sterilize mitungi na kuweka mimea na vitunguu chini.
- Ifuatayo, weka nyanya na vitunguu vilivyokatwa kwenye pete kwenye mitungi.
- Ili kufanya brine, ongeza sukari iliyokatwa, chumvi, laurel, allspice kwa maji na joto viungo vyote.
- Wakati brine ina chemsha, unapaswa kuongeza siki mara moja, kisha kumwaga brine ndani ya mitungi ili kufunika matunda yote kabisa.
- Baada ya hayo, mitungi lazima iwe sterilized kwa robo nyingine ya saa, na kisha ikakunjwa.
Kwa kweli, haya sio mapishi yote ya kuokota nyanya za kijani kwenye mitungi kwa msimu wa baridi, lakini hakika ni bora zaidi. Ukweli ni kwamba kuna njia nyingi za kuandaa vitafunio vile vya kitamu na kila mama wa nyumbani ana hila zake mwenyewe. Kwa hiyo, unaweza kujaribu kwa usalama na viungo na brine na kuongeza twist yako mwenyewe kwa kila mapishi!
Bon hamu!
Sema asante kwa makala 0
Kuna njia tofauti za kuandaa nyanya za kijani kwa msimu wa baridi kwenye jar. Nyanya zisizoiva zinaweza kutiwa chumvi, kuchachushwa au kuchujwa. Kwa hali yoyote, vitafunio vinageuka kitamu na asili. Lakini ili maandalizi yawe na mafanikio, ni muhimu kuandaa vizuri bidhaa na vyombo kwa canning. Wacha tuone jinsi ya kutengeneza kipengee cha kazi kwa usahihi.
Kwanza kabisa, unahitaji kuchagua nyanya za ubora. Chunguza kwa uangalifu kila matunda, nyanya zinapaswa kuwa thabiti na bila uharibifu. Nyanya haipaswi kuwa ndogo sana, inashauriwa kutumia matunda ambayo yamefikia ukubwa wa kawaida, lakini bado hayajaanza kugeuka nyekundu. Inaruhusiwa kutumia nyanya za kahawia kidogo.
Hakuna maandalizi maalum ya nyanya inahitajika; unahitaji tu suuza matunda vizuri, na pia tengeneza punctures 1-2 kwenye shina na kidole cha meno. Punctures hizi zinafanywa ili ngozi ya chakula cha makopo ibaki intact. Lakini hii ni muhimu ikiwa unapanga nyanya nzima. Ikiwa nyanya zitakuwa na chumvi au marinated katika vipande, basi unahitaji kukata mabua ya matunda na kukata matunda vipande vipande vya unene sawa.
Unaweza kutumia nyanya za kijani kutengeneza saladi; zinakwenda vizuri na mboga anuwai - vitunguu, pilipili hoho, karoti, kabichi.
Unaweza kupika nyanya baridi au moto. Katika kesi ya kwanza, mitungi haijafungwa kwa hermetically. Chakula kama hicho cha makopo kinapaswa kuhifadhiwa kwenye baridi.
Wakati wa kupikia moto, mitungi hutiwa sterilized na imefungwa na vifuniko vya screw au bati.
Nyanya za kijani zilizokatwa kwenye mitungi inayofanana na pipa
Kijadi, mboga za pickled zilitayarishwa katika mapipa ya mwaloni. Walakini, leo mama wengi wa nyumbani hutumia mitungi ya glasi kwa Fermentation. Hii ni rahisi zaidi, na nyanya ladha kama nyanya za pipa.
- 2 kg ya nyanya ya kijani;
- 10 gr. tarragon;
- 60 gr. bizari safi;
- 10 gr. parsley safi;
- kipande kidogo cha pilipili ya moto (karibu theluthi moja ya pod au ladha);
- 2 karafuu ya vitunguu;
- 10 gr. majani ya cherry;
- 10 gr. majani ya currant;
- Mbaazi 12 za allspice.
Kwa brine:
- 1.5 lita za maji;
- 70 gr. chumvi;
- 100 gr. Sahara.
Osha kabisa mboga mboga na mimea na kavu. Tunagawanya mboga zote katika sehemu tatu takriban sawa. Chambua vitunguu na ukate vipande nyembamba. Kata kipande cha pilipili moto katika sehemu tatu.
Chemsha maji, ongeza chumvi na sukari, chemsha kwa dakika kadhaa na baridi. Tunaosha na kukausha mitungi vizuri sana. Weka sehemu ya tatu ya mimea iliyoandaliwa, mbaazi nne za pilipili na sehemu ya tatu ya vitunguu iliyokatwa chini ya jar. Kisha kuongeza nusu ya nyanya. Weka mimea, vitunguu na pilipili kwenye nyanya tena. Jaza jar na nyanya hadi mabega, na kuweka mimea iliyobaki, pilipili na vitunguu juu.
Soma pia: Tango na saladi ya nyanya kwa msimu wa baridi - mapishi 9
Jaza nyanya na brine, hakikisha kwamba kiwango cha kioevu ni juu ya kiwango cha nyanya. Funika jar na kipande cha chachi safi (ni muhimu kuwa kuna upatikanaji wa hewa) na uondoke kwenye joto la kawaida kwa wiki 3-4. Wakati mwingine mchakato wa fermentation huchukua siku 40-45. Muda unategemea joto la hewa. Hali bora ni digrii 20-23.
Kwa joto la chini, mchakato wa fermentation unaendelea polepole, na kwa joto la juu, nyanya zinaweza kuharibika. Bidhaa iliyokamilishwa inapaswa kuhifadhiwa kwenye baridi.
Nyanya za baridi za Kikorea - mapishi rahisi
Wacha tuandae kitamu bora cha nyanya ya kijani kibichi kwa mtindo wa Kikorea kwa kutumia mapishi ya bei nafuu na rahisi.
- 1 kg ya nyanya;
- Maganda 2 ya pilipili hoho;
- 4 karafuu ya vitunguu;
- siki 50 ml (9%);
- 50 ml mafuta ya mboga;
- 50 gr. Sahara;
- Kijiko 1 cha chumvi;
- 0.25-0.5 kijiko cha pilipili nyekundu ya ardhi;
- 1 rundo la wiki kwa ladha.
Tunaosha mboga na mimea na kuifuta. Kata mboga vizuri na ukate nyanya kwenye vipande. Osha na osha pilipili ya Kibulgaria, uikate kwa vipande nyembamba. Tunasafisha vitunguu na kuipitisha kupitia vyombo vya habari au kuikata vizuri sana.
Changanya viungo vyote, kuongeza chumvi, mimina katika siki, kuongeza sukari na kumwaga katika mafuta. Changanya. Weka mboga kwenye mitungi safi kwa ukali kabisa. Funika na vifuniko vya plastiki. Hifadhi kwenye jokofu. Nyanya za kijani za mtindo wa Kikorea zitakuwa tayari kwa siku. Maandalizi yanahifadhiwa vizuri kwenye baridi kwa miezi 2-3.
Nyanya za kijani zenye chumvi Mtindo wa Kijojiajia
Nyanya za kijani za chumvi za ladha zimeandaliwa kwa njia ya baridi. Tutaweka nyanya na mimea yenye harufu nzuri na viungo.
- 1 kg ya nyanya ya kijani;
- Kijiko 1 cha chumvi;
- 50 gr. vitunguu saumu;
- 200 gr. mimea (celery, basil, bizari, parsley, kitamu);
- 50 gr. bizari kavu;
- Maganda 2 ya pilipili moto.
Tunaosha na kukausha nyanya imara. Tunafanya kata ya kina kwa kila matunda, kukata matunda karibu theluthi mbili ya njia ya juu. Osha mboga, kutikisa matone yoyote ya kioevu na kavu. Kata laini.
Ushauri! Ili kufanya pickling zaidi ya ladha, inashauriwa kutumia mchanganyiko wa wiki tofauti. Lakini ikiwa huna celery na kitamu kwa mkono, unaweza kutumia tu bizari na parsley.
Weka wiki iliyokatwa kwenye bakuli. Tunasafisha vitunguu na kuipitisha kupitia vyombo vya habari. Chambua na ukate pilipili ya moto vizuri sana. Changanya vitunguu na pilipili na mimea, ongeza chumvi kwenye mchanganyiko. Changanya.
Jaza nyanya zilizokatwa na wingi wa kijani unaosababisha. Weka matunda yaliyojaa vizuri kwenye mitungi. Mara tu jar imejaa, mimina bizari kavu juu.
Soma pia: Compote ya plum kwa msimu wa baridi - mapishi 6
Tunachukua kifuniko cha plastiki na kukata mduara kutoka kwake, ambayo inapaswa kuwa ndogo kidogo kuliko kipenyo cha shingo ya jar. Weka uzito juu. Hii inaweza kuwa jiwe nyembamba iliyoosha au chupa ya maji. Tunachukua jar ndani ya baridi. Utakuwa na uwezo wa kula nyanya katika siku 40-45.
Nyanya za marinated bila strelization
Chaguo jingine kwa ajili ya maandalizi ambayo ni tayari bila sterilization ni pickled nyanya kijani.
- 1-1.5 kg ya nyanya ndogo za kijani;
- 300-400 gr. chumvi;
- 700-800 ml siki ya divai (6%);
- 500 ml mafuta ya mboga;
- Kijiko 1 cha oregano kavu;
- 0.5 kijiko cha pilipili ya ardhi.
Tunaosha nyanya ndogo za kijani na kahawia, kata matunda kwa nusu, kata mabua. Nyunyiza nyanya na chumvi kwenye chombo kikubwa. Koroa na kuondoka kwa masaa 8.
Tunatoa juisi yote iliyotolewa kutoka kwenye chombo, lakini usiondoe matunda yenyewe kwa maji. Badala ya juisi iliyomwagika, mimina siki ya divai kwenye chombo (ikiwezekana nyeupe), na uache matunda kuandamana kwa masaa 12.
Ushauri! Ikiwa unataka, unaweza kuongeza vitunguu vidogo (shallots) au vitunguu vya kawaida, kata ndani ya pete kuhusu 1 cm nene, kwa nyanya za kijani.
Futa nyanya kwenye colander, kisha uziweke kwenye taulo za karatasi ili kukauka. Weka nusu ya nyanya iliyoandaliwa vizuri kwenye mitungi kavu, iliyokatwa na kilichopozwa. Mimina mafuta ya mboga juu, ukijaribu kuhakikisha kuwa hakuna Bubbles za hewa zilizobaki kwenye jar. Funika kwa vifuniko safi na uweke kwenye baridi. Nyanya zitakuwa tayari kwa mwezi.
Nyanya za kijani vipande na siki
Chaguo jingine la kuitayarisha na siki ni nyanya za kijani zilizokatwa kwenye vipande.
- 1.2 kg ya nyanya ya kijani na kahawia;
- 2 majani ya bay;
- Mbaazi 15 za allspice;
- 15 pilipili nyeusi;
- Kijiko 1 cha pilipili nyekundu ya ardhi;
- 100 gr. vitunguu;
- 150 ml ya siki ya meza (9%);
- 1 lita moja ya maji;
- 200 gr. Sahara;
- 100 gr. chumvi.
Osha nyanya, kata shina na ukate vipande vikubwa. Chambua vitunguu na uikate kwenye pete za robo nyembamba.
Chemsha maji, kufuta chumvi na sukari ndani yake. Hebu maji ya baridi na kumwaga siki ndani yake. Weka nyanya kwenye chombo kikubwa. Ongeza vitunguu, pilipili, pilipili moto na majani ya bay kwao. Mimina mchanganyiko wa baridi juu ya mboga, kuchanganya na kuondoka mahali pazuri kwa masaa 10-12. Kisha ukimbie marinade.
Weka nyanya, vitunguu na viungo kwenye mitungi, ukipunguza kidogo na kijiko. Chemsha marinade na kumwaga marinade ya kuchemsha kwenye mboga kwenye mitungi. Funika mitungi na vifuniko vya kuchemsha na sterilize mitungi kwa dakika 20.
Haraka funga vifuniko kwa ukali. Tunageuza mitungi, tukiweka kwenye vifuniko. Acha katika nafasi hii hadi iweze kabisa. Hakuna haja ya kuifunga mitungi kwa kuongeza.