Beetle ya kawaida. Mali ya dawa ya watercress

Watercress ni mmea wa familia ya kabichi yenye ladha ya spicy, ambayo pia inajumuisha broccoli. Ulaji wa watercress unaweza kusaidia kulinda dhidi ya kansa na dawa za kidini.

Zherukha officinalis ni mboga kutoka kwa familia ya kabichi. Ina ladha ya viungo na ni ya familia ya broccoli, cauliflower na arugula. Matumizi ya watercress yanahusishwa na madhara mbalimbali ya kupambana na kansa.

Kula majimaji kunaweza pia kuchochea vimeng'enya vya antioxidant vinavyopunguza uharibifu wa DNA. Watercress pia ni chanzo bora cha lutein.

Watercress na wanachama wengine wa familia ya kabichi wana vitu vinavyoitwa isothiocyanates. Isothiocyanates ni pamoja na sulforaphane, diindolylmethane, na phenylisothiocyanates (FITC). Ikilinganishwa na mimea mingine ya familia ya kabichi, watercress ina kiasi kikubwa cha FITC. Dutu hizi husaidia mwili kulinda dhidi ya vitu mbalimbali, ikiwa ni pamoja na kansa. Huu ni ushahidi mdogo wa kibinadamu wa kuunga mkono madai haya, lakini tafiti mbili za binadamu zimegundua kiwango cha kupunguzwa kwa uharibifu wa DNA kwa watu binafsi bila hali ya matibabu kufuatia kuongezwa kwa maji kwenye chakula.

Pia inajulikana kama: Nasturtium officinalis.

Haipaswi kuchanganyikiwa na mbegu za nasturtium (Nasturtium kuu)

Ni bidhaa ya chakula

Watercress (Zherukha officinalis): maagizo ya matumizi

Kipimo cha 85-100 g ya watercress kwa siku (uzito kavu wa mmea) inahusiana na faida ya jumla inayoonekana. Utafiti wa ziada unahitajika kuamua kipimo na ratiba bora.

Vyanzo na muundo

Vyanzo

Watercress ni jina la kawaida la mimea ya Nasturtium officinalis (ya familia ya Brassicaceae), ambayo ni mboga inayotumiwa sana na ladha kali. Ni mojawapo ya mimea mingi inayotumika kwa kiseyeye kutokana na maudhui yake ya vitamini C. Kwa sababu ni ya familia ya Brassica, inajulikana kama mboga ya cruciferous (kama broccoli na cauliflower). Maji ya maji haipaswi kuchanganyikiwa na mbegu za nasturtium, ambayo, licha ya jina la jenasi, ni ya mmea wa Nasturtium kuu (jina linalotumiwa sana ni bustani nasturtium). Mboga katika familia moja kama broccoli, hutumiwa sana kama mboga (kawaida katika saladi kutokana na muundo wake wa majani) yenye sifa nyingi zinazofanana na ladha kali.

Kiwanja

Zherukha officinalis kawaida huwa na:

Kwa kuongeza, iligunduliwa kuwa S-(N-β-phenylthiocarbamyl)glutathione huundwa kwa hiari wakati wa kimetaboliki kutoka kwa glucosinates nyingine kwenye watercress na haitokei kwa asili. Mkusanyiko katika utafiti huu wa mtu binafsi ulikuwa 12.5 nmol tu na chini ya 1% ya jumla ya hidrolisisi β-phenyl-glucosinolate (metabolite ndogo). Inaweza kuundwa kutoka kwa phenylisothiocyanate, kama utafiti huu ulibainisha kuwa phenylisothiocyanate haikugunduliwa katika dondoo zilizojaribiwa. Kwa ujumla, watercress ina athari za kibiolojia sawa na mimea mingine katika familia yake (Brassaceae), ingawa kutokana na maudhui yake ya gluconaturtin ina viwango vya juu kiasi vya isothiocyanate inayojulikana kama phenylisothiocyanate. Mafuta muhimu (dutu tete) ni pamoja na:

myristicin (57.6% katika majani, haipatikani kwenye shina na maua);

α-terpinolene (8.9% katika majani, 15.2 na 19.7% katika shina na maua);

β-caryophyllene (13.1% katika shina, 6.6% katika maua, 4.3% katika majani);

oksidi ya caryophyllene (37.2% katika shina, 6.7% katika maua, 4.2% katika majani);

p-cymen-8-ol (17.6% katika shina, 7.6% katika maua, 3.1% katika majani);

neophytodiene (1.6% katika shina, 1.5% katika maua, 0.8% katika majani).

Mafuta muhimu ni chanzo cha kushangaza (kwa asilimia) ya myristicin, kiwanja cha hallucinogenic katika nutmeg; hata hivyo, kiasi hicho hakitoshi kusababisha hallucinations. Kwa uzito, mafuta muhimu ni takriban 1.5% (shina), 1.2% (majani) na 1.0% (maua), na katika hali yake ya pekee mafuta muhimu hayana polyphenols au flavonoids. Dondoo la watercress (yenye maji/alcoholic 80:20) ina maudhui ya poliphenoli ya 96.6+/-3.5 mg/g sawa na asidi ya gallic (9.6%) na jumla ya maudhui ya flavonoid ya 62.3+/-2.4 mg/g kama katechin sawa (6.2) %; 64% fenoli). Watercress inachukuliwa kuwa moja ya vyanzo vya kawaida vya lutein (kando na parsley na mchicha), ingawa chanzo cha kawaida cha chakula ni nyanya; Maudhui ya β-carotene pia ni ya juu zaidi katika watercress kuliko mboga nyingi zilizojaribiwa, isipokuwa karoti. Wakati wa kulinganisha maudhui ya polyphenol ikilinganishwa na mboga nyingine za majani katika familia ya Brassica (mizuna na arugula), watercress ina maudhui ya juu ya fenoli na vitamini C. Ingawa watercress inaweza kulimbikiza metali, inadhaniwa kuchangia ulinzi dhidi yao na kuchukua jukumu. kama phytoremediator katika mifumo ikolojia ya majini iliyochafuliwa kiasi.

Pharmacology

Seramu ya damu

Kwa sababu ya maudhui yake ya gluconaturtin, ulaji wa takriban wakia moja ya watercress imegundulika kuwa sawa na kutoa takriban 2-6 mg ya phenylisothiocyanate kwa mwili wa binadamu, na matumizi ya gramu 80 za watercress pia imebainika kuongeza viwango vya serum phenylisothiocyanate hadi wastani wa 297 nmol (mbalimbali ya 61 -656 nmol) katika Tmax. kawaida dakika 90-185, wakati matumizi ya 100 g ya watercress huongeza maudhui ya phenyl isothiocyanate katika serum ya damu hadi 928 nmol. Ulaji wa watercress unaweza kuongeza kiwango cha phenylisothiocyanate inayozunguka katika damu, ingawa njia ya kuongezeka sio ya kuaminika.

Afya ya moyo na mishipa

Cholesterol

Katika panya zilizo na hali ya hypercholesterolemic kuchukua 500 mg / kg ya maji kila siku kwa siku 30, kulikuwa na kupungua kwa triglycerides (43%), LDL (49%) na jumla ya cholesterol (37%) dhidi ya asili ya kuongezeka kwa HDL. 16%); athari ya manufaa kwenye enzymes ya ini ilibainishwa na kupunguzwa kwa ALT (39%), AST (42%), na phosphatase ya alkali (40%). Athari hizi zinaaminika kuwa ni kwa sababu ya mali ya antioxidant ya mmea; wakati wa kutumia dondoo ya hydroalcoholic kwenye panya kwenye lishe yenye mafuta mengi, na utawala wa mdomo wa 500 mg / kg ya dondoo hii ya maji kwa siku 30, kuhalalisha cholesterol, LDL na triglycerides zilionekana kwa ongezeko kidogo la maudhui ya HDL na athari sawa za manufaa kwenye viwango vya enzyme ya ini. Masomo yote mawili yanaonyesha kuwa athari za manufaa za watercress kwenye lipoproteini hutokea kwa sababu ya kimetaboliki ya ini ambayo imeharibika katika panya wanaolishwa chakula cha juu cha mafuta na cholesterol. Hadi sasa, hakuna tafiti zilizofanywa kwa wanadamu.

Athari kwenye oxidation

Taratibu

Uwezo wa antioxidant wa watercress unawasilishwa kwa njia ya kutegemea mkusanyiko katika kuzuia peroxidation ya lipid (EC50 273.5 μg/ml, haitoshi ikilinganishwa na katekisini katika 10.1 μg/ml), chelation ya chuma (538.6 μg/ml, udhihirisho wa kutosha ikilinganishwa na EDTA katika 5 μg/ml), utaftaji wa bure wa diphenylpicrylhydrazyl (114.7 μg/ml, udhihirisho duni ikilinganishwa na vitamini C katika 3.5 μg/ml), kizuizi cha ABTS+ (2,2"-azinobis+ ) (athari 60.8, µg/ml haitoshi). ikilinganishwa na Trolox iliyo na 11.2 µg/ml), kizuizi cha oksidi ya nitriki (395.2 µg/ml, athari inayolingana kwa kiasi na katekesi katika 332.1 µg/ml) na ufyonzaji wa peroxide ya hidrojeni (312.4 µg/ml, athari inayolingana kwa kiasi na vitamin C2 kwa 0 g 1. /ml).Kukolea majimaji kwenye dondoo ya ethanoli huongeza uwezekano wa mali ya antioxidant, lakini haitoshi kuzidi maandalizi ya marejeleo.Vipengele muhimu vya mafuta pia vina sifa ya antioxidant, pamoja na vile vilivyo kwenye majani (IC50 87.0+/-0.9 µg/ ml) yenye uwezo mkubwa kuliko mashina na maua katika kipimo cha diphenylpicrylhydrazyl (lakini uwezo mdogo kuliko dawa ya kumbukumbu butylated hidroksitoluini katika mkusanyiko wa 18.0+/-0.3 μg/ml). Dutu zilizo katika watercress zinadhaniwa kuwa na sifa za moja kwa moja za antioxidant, ingawa hazionyeshi uwezo mkubwa katika tafiti za in vitro ikilinganishwa na maandalizi ya kumbukumbu.

Uharibifu wa genome

Wakati unasimamiwa kwa muda wa siku 15 kwa panya na ziada iliyo na 0.5-1g / kg ya watercress, uwezo wa kusababisha uharibifu wa genomic haukuwepo kwa ufafanuzi, lakini ulinzi fulani kutoka kwa genotoxicity iliyosababishwa na cyclophosphamide ulibainishwa wakati wa kutathmini mabadiliko ya histological katika kibofu; athari ya kinga pia iliigwa katika masomo ya vitro kwa njia ya kutegemea mkusanyiko. Athari hii ya ulinzi wa DNA imebainishwa katika vitro katika viungo vingine. Inaweza kulinda DNA kutokana na uharibifu wa oksidi.

Athari

Kuongezeka kwa uwezo wa antioxidant wa damu ilibainika katika panya zilizo na viwango vya juu vya cholesterol kuchukua 500 mg / kg ya officinalis ya maji kila siku kwa siku 30, wakati sio tu kwamba peroxidation ya lipid katika ini ilirekebishwa na kupungua kwa maudhui ya glutathione ya ini, lakini pia. pia uboreshaji ulizingatiwa, uliozidi kiwango cha udhibiti (katika panya zilizo na hali ya hypercholesterolemic ambayo ilichukua maji, kiwango cha chini cha peroxidation ya lipid na maudhui ya juu ya glutathione yalizingatiwa kuliko panya za kikundi cha kudhibiti bila hali ya hypercholesterolemic). Mitindo kama hiyo ilibainishwa kwa catalase, superoxide dismutase, glutathione reductase, na glutathione peroxidase. Kwa wiki 8 za kumeza 85 g ya watercress kila siku, athari kwenye vimeng'enya antioxidant kwa wanadamu ilibainika, ingawa athari ilionekana tu katika seli nyekundu za damu (sio seli nyeupe za damu), na ongezeko ndogo la glutathione peroxidase na superoxide dismutase ilikuwa ndogo. kwa GSMT1*0 genotype (ambayo 44 kati ya 60 walikuwa nayo). Aina hii ya genotype inahusishwa na athari kubwa ya anticarcinogenic ya mboga za cruciferous, ambayo inahusishwa na kiwango cha chini cha kutolewa kwa isothiocyanate na kipindi cha kuongezeka kwa mzunguko wa damu. Katika utafiti huu, ilibainika kuwa aina nyingine za genotype zilielekea kuongeza viwango vya glutathione peroxidase na superoxide dismutase, lakini ongezeko hilo halikuwa muhimu kitakwimu. Matokeo haya yalibainishwa hapo awali kwa watu wazima wenye afya nzuri wanaotumia 85 g ya maji taka kila siku, na matokeo haya pia yalibainishwa kuwa makubwa zaidi kwa wavutaji sigara kuliko wasiovuta sigara. Masomo mawili yalithibitisha baadhi ya shughuli za kibayolojia na matumizi ya kila siku ya watercress kuhusiana na mali ya antioxidant, moja ilibainisha kupungua kwa kiasi cha uharibifu wa DNA katika lymphocytes (seli nyeupe za damu), wakati mwingine ulibainisha uingizaji wa vimeng'enya vya antioxidant kulingana na genotype.

Athari kwa kimetaboliki katika tumors mbaya

Taratibu

Glucosinolates inachukuliwa kuwa na athari ya chemoprotective kutokana na urekebishaji wa hatua ya I na II ya enzymes (inayohusika katika bioactivation na kutolewa kwa madawa ya kulevya). Uingizwaji wa quinone reductase na S-(N-β-phenylthiocarbamyl) glutathione ulizingatiwa, ingawa katika mkusanyiko mara 400 zaidi ya ile inayopatikana katika chakula; isothiocyanates 7-methylsulfinylheptyl na 8-methylsulfinyloctyl ziligunduliwa wakati wa kuingizwa kwa mara mbili ya kiasi cha kimeng'enya katika viwango vya 0.2 μM na 0.5 μM (sawa na uwezo wa isothiocyanates nyingine za sulfinyl, ikiwa ni pamoja na 4-methylsulfinylbutylbutyl isothiocyanate). Huenda hushawishi upunguzaji wa kwinoni kwa shughuli ndogo za kibiolojia na uwezo sawa na sulforafani. Imebainika hapo awali kwamba phenylisothiocyanate huzuia protini inayojulikana kama 4E-BP1, ambayo inaweza kuchochea shughuli fulani ya kupambana na kansa (kwa kuzuia shughuli za HIF), na katika masomo ya vivo kwa wanawake wanaotumia 80 g ya watercress, ongezeko la viwango vya phenylisothiocyanate lilikuwa. alibainisha katika serum hadi 297 nM na kukandamiza phosphorylation 4E-BP1 katika lymphocytes saa 6-8 baada ya matumizi, ingawa kiwango cha ukandamizaji hakikutegemewa. Uwezekano huzuia 4E-BP1, ambayo ilionekana katika sampuli ndogo ya watu baada ya matumizi ya mdomo ya 80 g ya Zherukina officinalis.

Mwingiliano na vitu vingine

Nikotini

Nikotini ni alkaloidi ya kichocheo inayopatikana hasa katika sigara na bidhaa za kuacha kuvuta sigara. Ilibainika kuwa matumizi ya watercress huongeza maudhui ya mkojo wa metabolites 4-(methylnitrosoamino) -1-(3-pyridyl)-1-butanone na glucuronide yake. Hii inadhaniwa kuwa ni kutokana na ama kuongezeka kwa glucuronidation au kuzuiwa kwa CYP1A2 (aromatase). Ulaji wa 56.8 g ya watercress katika kila mlo kwa siku tatu haukuonyesha mabadiliko makubwa katika viwango vya nikotini na kontinenti katika mkojo, ambayo inawezekana kutokana na kiwango cha chini cha kizuizi cha CYP2A6.

: Lebo

Orodha ya fasihi iliyotumika:

Jensen JK, na wenzake. Uchambuzi wa RNA-Seq wa kuendeleza mbegu za nasturtium (Tropaeolum majus): utambuzi na sifa za galactosyltransferase ya ziada inayohusika katika biosynthesis ya xyloglucan. Kiwanda cha Mol. (2012)

Rose P, na wenzake. 7-Methylsulfinylheptyl na 8-methylsulfinyloctyl isothiocyanates kutoka watercress ni vishawishi vyenye nguvu vya vimeng'enya vya awamu ya pili. Ugonjwa wa Kansa. (2000)

Maji ya kawaida na maji ya dawa, maji ya maji ya spring, maji ya maji, maji ya maji, maji ya maji, maji ya maji ya spring, horseradish ya maji, brunette cress. Majina haya yote yanarejelea aina moja kutoka kwa jenasi Zherukhi ya familia ya Kabichi. Mbali na mimea hii, aina nyingine nane ni za jenasi Zherukha.

Zherukha ni mmea wa kudumu, unaokua haraka, wa majini-nusu-majini, unaojulikana tangu nyakati za zamani kama mboga ya mimea. Licha ya ukweli kwamba ilikuwa maarufu katika Dola ya Kirumi, na katika Zama za Kati huko Ufaransa na majimbo ya Ujerumani, ilianzishwa katika utamaduni tu katika karne ya 19.

Mwonekano

Mtazamo kuelekea mmea huu umekua tofauti katika nchi tofauti. Katika baadhi, watercress inachukuliwa kuwa magugu au mimea ya majini, na kwa baadhi hupandwa sana kama mimea muhimu sana.

Kwa nje inaonekana kama hii:

Shina ni nene na tupu. Inafikia urefu wa 50-60 cm.
Shina kawaida hutegemea mapambo kutoka kwa shina kuu.
Majani ni ya kijani, yenye nyama, na mara nyingi yana umbo la moyo.
Maua hukusanywa juu katika inflorescence yenye umbo la mwavuli. Sepals za sura sawa, urefu wa 2-3 mm. Petals wenyewe ni ndogo na nyeupe, urefu wa 4-5 mm, na marigolds. Stameni fupi zina tezi za asali zenye umbo la kiatu cha farasi. Anthers ni njano.
Kijusi. Baada ya maua, matunda yanaonekana kwa namna ya ganda fupi la convex. Ndani yake kuna mbegu za mviringo pande zote mbili.
Bloom kuanzia Mei hadi Agosti.

Inakua wapi

Maji ya dawa yanaweza kupatikana katika maeneo ya mwitu na kupandwa katika vitanda vya bustani.

Katika mazingira yake ya asili hukua:

Katika Visiwa vya Azores na Canary.
Katika nchi za Ulaya.
Katika Asia ya Kati na Pakistan.
Katika Urusi: katika vilima vya Caucasus na Dagestan.

Katika nchi za Kiafrika: Algeria, Misri, Libya, Tunisia, Morocco.

Imekuzwa katika nchi zifuatazo:

NCHINI MAREKANI.
Katika Paraguay na Venezuela ya Amerika ya Kusini.
Katika nchi nyingi za Ulaya (Uingereza, Ufaransa, Ujerumani).

Zherukha ni mmea unaopenda maji na unyevu. Katika pori, hukua katika vijito vinavyotiririka, vinamasi, madimbwi, kwenye kingo za mito, na karibu na bahari. Nyumbani, kwa ajili ya kupanda watercress, mitaro ya bandia yenye kina cha angalau 50 cm hufanywa, ambayo lazima iwe daima kujazwa na maji.

Njia ya kutengeneza manukato

Sehemu ya juu ya ardhi ya watercress hutumiwa tu safi, kwani inaaminika kwamba wakati kavu inaweza kupoteza mali zake. Majani ya kijani na mbegu hutumiwa kutengeneza viungo. Ladha ya majani ni tart na uchungu, na harufu ni kali, sawa na harufu ya horseradish. Ikiwa ni pamoja na mint na rosemary, matokeo ni mchanganyiko wa piquant sana ambayo huongeza ladha ya samaki na sahani za nyama.
Mizizi kawaida huvunwa katika vuli. Kausha kwa joto la angalau 40-45 ° C. Tincture imetengenezwa kutoka kwa mizizi. Mbegu pia zinaweza kutumika kutengeneza viungo. Ladha ni kukumbusha ya haradali. Wanakusanywa baada ya kukomaa. Inaweza kutumika katika tinctures au kuongezwa safi kwa saladi na michuzi.

Upekee

Zherukha ina sifa zifuatazo:

Inachukuliwa kuwa bidhaa ya lishe yenye afya na yenye afya.
Ladha ni chungu na tart, kukumbusha radish-kama radish na haradali.
Nyasi hii inakua haraka, inastahimili baridi, inahitaji unyevu na inastahimili kivuli. Ni kwa unyevu mwingi tu ambapo huzaa kijani kibichi, na inapokua ardhini haraka huanza shina na maua, kwa sababu hiyo hupoteza sifa zake za dawa.

Vipengele vya manufaa

Chura wa maji ni matajiri katika madini na vitamini.

Madhara

Ili kuzuia kuwasha kwa membrane ya mucous ya tumbo na figo wakati wa kutumia maji, sheria kadhaa zinapaswa kufuatwa:

Haupaswi kuchukua mara nyingi au kwa kiasi kikubwa.
Hakikisha kunywa maji tu.
Kiwango bora zaidi ni kunywa kijiko moja si zaidi ya mara tatu hadi nne kwa siku (na 30 ml ya maji).

Mafuta

Mafuta kutoka kwa maji ya dawa ni kwa njia nyingi sawa na mafuta ya haradali. Imetengenezwa kutoka kwa mbegu za chura wa maji. Mafuta haya yana utajiri na asidi mbalimbali: oleic, palmitic, linolenic, nk.

Juisi

Unaweza kufinya "kinywaji cha uchawi" - juisi - kutoka kwa maji safi. Inaitwa kichawi, kutokana na ukweli kwamba juisi ya juisi ya agar ina utajiri sana na madini, hasa sulfuri.

Juisi hii inaweza kutibu:

kuchoma;
lipomas;
warts;
polyps na magonjwa mengine ya ngozi.

Unaweza kutengeneza decoction kutoka kwa kitembea kwa maji ambayo huponya magonjwa:

tezi ya tezi;
ini na figo (kutoka cholelithiasis);
ngozi;
mfumo wa mzunguko (kutoka anemia).

Decoction hii pia ni muhimu kwa rheumatism, gout na hata ugonjwa wa kisukari.

Juisi ya watercress ya dawa husafisha matumbo vizuri, ndiyo sababu haiwezi kuchukuliwa tofauti.

Unaweza kunywa pamoja na juisi za mboga nyingine. Kwa mfano, mchanganyiko mzuri sana hupatikana kutoka kwa juisi ya watercress, karoti na celery.

Kuchukua maji safi ya watercress katika 30 ml ya maji, matone 30-60, mara 3-4 kwa siku baada ya chakula.

Inasafisha, kurejesha na kuboresha utendaji wa mfumo wa mzunguko.
Inasaidia sana watu wembamba wenye upungufu wa damu na shinikizo la chini la damu.
Ni dawa ya ufanisi kwa hemorrhoids. Mchanganyiko huo unaweza hata kufuta hemorrhoids na kuondoa aina nyingine za tumors.
Ili kurejesha mwili, unahitaji kuchukua mchanganyiko huu kwa miezi kadhaa (kutoka 1 hadi 6), na wakati huo huo ukiondoa unga, nyama na bidhaa za sukari kutoka kwa chakula.
Mchanganyiko wa juisi ya parsley, parsley, juisi ya karoti na viazi ni dawa muhimu ya emphysema. Ina kiasi kikubwa cha fosforasi na klorini.

Maombi

Katika kupikia

Zherukha ilitumiwa kama mboga huko Roma ya Kale.

Sasa inakubaliwa:

Katika fomu yake mbichi, kama viungo, mboga.
Imekaushwa kama kitoweo.
Imechemshwa.
Katika fomu ya mafuta.
Kwa namna ya juisi.

Kila sehemu ya mmea huu ina matumizi yake mwenyewe katika kupikia:

Majani ya kijani huongezwa kwa saladi, supu, michuzi na kujaza, na sahani za samaki na nyama kama viungo. Wakati huo huo, ladha yao ni kidogo, yenye uchungu, na harufu ni kali, lakini ya kupendeza, sawa na harufu ya horseradish. Wanaweza kuunganishwa na viungo vingine. Kwa mfano, ikiwa imejumuishwa na rosemary na mint, matokeo yake ni mchanganyiko wa viungo ambao unaweza kuongeza na kuongeza joto kwa sahani nyingi. Juisi pia hufanywa kutoka kwa majani safi ya kijani kibichi. Majani yamekaushwa, chumvi na hata kung'olewa, lakini mali nyingi hupotea.
Mbegu zinaweza kutumika kufanya mbadala ya haradali na mafuta ya haradali.
Vipindi vya vitafunio, viungo na purees vinatayarishwa kutoka kwa shina. Ladha ya shina iliyohifadhiwa katika maji ya moto kwa dakika 5 ni kukumbusha radish.
Mara nyingi mizizi hutumiwa kwa madhumuni ya matibabu na prophylactic. Decoctions na infusions hufanywa kutoka kwao. Ni bidhaa rasmi ya chakula katika nchi za Ulaya (Uswizi, Italia, Ufaransa) na katika nchi za Amerika Kusini (Brazil).

Hapa kuna baadhi ya mapishi kwa kutumia watercress:

Supu ya cream na viazi na watercress

Inahitajika: Vijiko 3 vya siki iliyokatwakatwa, kijiko kikubwa kimoja cha mafuta, konzi 2 za vitunguu vilivyokatwa, gramu 300 za viazi zilizosokotwa, ½ pilipili hoho, vikombe 1.5 vya mboga au mchuzi wa kuku (400 ml).

Mbinu ya kupikia:

Kaanga vitunguu katika mafuta ya alizeti kwa dakika chache. Ongeza chumvi kidogo na pilipili ya ardhini.
Ongeza viazi zilizopikwa kabla ya kupikwa.
Osha pilipili, uondoe kwa makini mbegu na ukate vipande vidogo. Ongeza pilipili kwa vitunguu vya kukaanga.
Mimina katika mchuzi. Chemsha.
Kata majani ya watercress na kuongeza kwenye sufuria.
Piga kwa kutumia processor ya chakula au mchanganyiko.
Chemsha tena na kuongeza viungo.
Kabla ya kutumikia, unaweza kupamba na chives, kwa mfano.

Saladi ya machungwa na watercress

Utahitaji: kundi la majani ya watercress, vipande viwili vya machungwa, vijiko 2 vya mafuta.

Mbinu ya kupikia:

Punja kaka ya nje ya machungwa. Tumia grater nzuri.
Ondoa peel nyeupe kutoka kwa machungwa na uikate vipande vipande ili juisi ya machungwa ya sasa pia iingie kwenye bakuli.
Kuandaa mavazi kutoka kwa mafuta ya mizeituni na kijiko kimoja cha maji ya machungwa.
Ongeza peel ya machungwa iliyokunwa na Bana ya sukari kwenye kujaza.
Kisha kuongeza chumvi na pilipili.
Kata vizuri rundo la cress. Ongeza watercress kwa kujaza na kuchochea.
Panga vipande vya machungwa na kumwaga mavazi juu yao.

Salmoni iliyoangaziwa na mchuzi wa cress

Utahitaji: Gramu 400 za fillet ya lax, gramu 55 za maji ya maji, na vijiko 2 vya mbegu za ufuta.

Mbinu ya kupikia:

Ili kuandaa mavazi, unahitaji povu 110 ml ya siki ya zabibu na 55 g ya mafuta ya alizeti.
Ongeza 55 g ya majani ya watercress kabla ya kung'olewa. Wacha iwe pombe.
Chukua gramu 400 za fillet ya lax na ukate vipande 2. Wapake mafuta ya mboga na msimu na viungo.
Fry katika sufuria ya kukata moto kwa pande zote mbili.
Chukua bakuli au sahani ya ukubwa wa wastani na uweke majani ya mti katikati.
Weka fillet juu ya majani. Nyunyiza mbegu za ufuta. Mimina juu ya kujaza tayari.

Supu ya tango na watercress

Inahitajika: Majani ya Bruncress, gramu 55 za siagi, kikundi cha vitunguu kijani, tango moja kubwa.

Ili kuandaa, kwanza unahitaji kuyeyusha siagi, kisha ukata kikundi cha vitunguu na uwaongeze kwenye siagi. Chambua na ukate tango vipande vidogo. Mimina ndani ya mafuta. Wakati tango inakuwa laini, ongeza majani ya watercress. Chumvi na pilipili. Mimina lita 1 ya maji. Unaweza kutumia mchuzi badala ya maji. Chemsha, weka moto kwa dakika nyingine tano. Kutumia mchanganyiko au processor ya chakula na kupiga. Inaweza kutumika kwa joto au baridi. Ni tastier kutumikia joto na kuongeza ya sour cream.

Saladi ya watercress na mbegu za malenge

Inahitajika: Kijiko 1 cha mafuta ya mizeituni, nusu ya limau, rundo la maji, karoti 3, mayai mawili ya kuchemsha, mafuta ya alizeti (au mafuta mengine yoyote ya mboga), mbegu za malenge zilizosafishwa, asali.

Kwanza, whisk pamoja maji ya limao na mafuta. Kisha kuongeza watercress iliyokatwa. Kusugua karoti. Kata mayai ya kuchemsha vizuri. Ongeza karoti na mayai ya kuchemsha kwenye sufuria ya maji. Baada ya hayo, joto sufuria ya kukata na mafuta ya pamba. Nyunyiza mbegu za malenge (kijiko 1 kinatosha). Kaanga kwa dakika 2. Ongeza kijiko cha asali na uondoe kwenye joto. Nyunyiza na mbegu tena na saladi iko tayari.

Sandwichi na jibini, shrimp na watercress

Inahitajika: cream cheese 75 g, shrimp 59 g, vipande 8 vya mkate, msimu.

Chambua na ukate shrimp. Koroga jibini la cream. Msimu na ueneze vipande 4 vya mkate na mchanganyiko huu. Nyunyiza na majani ya watercress aliwaangamiza. Weka kipande cha mkate juu. Kwa kisu, gawanya sandwichi zilizosababishwa kwa diagonally katika sehemu 4. Matokeo yake ni sandwiches za pembetatu za kuridhisha sana.

Katika dawa

Utungaji wa watercress ya dawa ni ya kushangaza katika uboreshaji wake na mchanganyiko wa vitamini na madini mbalimbali. Dawa ya jadi inapendekeza kuchukua watercress safi na mbichi, kwa sababu hii ndiyo njia pekee ya kuhifadhi bora mali zake za manufaa.

Shukrani kwa muundo wake, mimea hii ya miujiza husaidia na shida mbalimbali za mwili wa binadamu:

Zherukha husaidia na kimetaboliki isiyo ya kawaida katika mwili.
Inaweza kusafisha na kuboresha hali ya damu, na kutibu anemia.
Ili kuondoa mchanga kutoka kwa kibofu na figo, kunywa juisi yake.
Juisi hii pia ni muhimu kwa catarrha ya tumbo, pyelonephritis, pyelitis, nephritis.
Inafanya kazi kwa ufanisi kama laxative.
Huondoa minyoo kwenye matumbo.
Kwa shida ya mfumo wa neva, tezi ya tezi, rheumatism, saratani, decoction ya watercress imewekwa.
Zherukha inachukuliwa hata kwa fetma. Muhimu kwa ugonjwa wa kisukari.
Mbegu za watercress ni dawa nzuri ya kutibu kutokuwa na uwezo. Agiza kijiko 1 mara tatu kwa siku.
Mafuta kulingana na rejuice husaidia vizuri na kuchoma, chunusi, warts, calluses, nk.
Inaweza kusafisha mwili wa vitu vyenye madhara na sumu.
Inatumika katika matibabu ya homa na scurvy.

Kuingizwa kwa hypovitaminosis (katika chemchemi)

Mimina 30 g ya majani safi ya watercress na lita moja ya maji ya moto. Wacha iwe pombe kwa masaa mawili. Chuja na kuchukua 250 ml (glasi 1) mara mbili kwa siku.

Kianzi

Mimina 20 g ya maua safi na majani katika 250 ml ya maji ya moto. Acha katika umwagaji wa maji ya moto kwa dakika 30. Baridi bila kuondoa. Chuja. Kuchukua mara 3 kwa siku, vijiko 2 baada ya chakula.

Tincture

Kuchukua pombe 70% na mizizi safi ya maji. Uwiano wa kukadiria: 1:5. Wacha iwe pombe kwa siku 15. Kuchukua mchanganyiko kama ifuatavyo: matone 30-40 kwa 50 ml ya maji kwa dozi moja. Kiwango kinaweza kuongezeka, lakini si mara moja, hadi matone 40-60 kwa dozi.

Aina mbalimbali

Aina zifuatazo za watercress hupandwa:

Podmoskovny.
Broadleaf.
Kireno.
Imeboreshwa.

Kukua

Kama ilivyoelezwa tayari, watercress ya kawaida hupenda unyevu wa juu.

Inakua katika maeneo kama vile:

mitaro;
chemchemi;
vijito;
miili ya maji;
kingo za mito na bahari;
vilima;
vinamasi na maeneo mengine yenye unyevu mwingi.

Unaweza pia kulima watercress nyumbani. Ikiwa unaishi katika ghorofa, unachohitaji kufanya ni kuchukua bakuli ndogo, kuweka pamba ya pamba ndani yake, mvua pamba ya pamba na kumwaga mbegu ndani yake. Baada ya siku 7, shina huonekana juu ya cm 7. Baada ya hayo, unahitaji kukata majani na kupanda mbegu mpya. Badala ya sahani, masanduku ya mbao au sufuria za maua pia zinafaa. Zherukha ni mmea ambao hauhitaji huduma, lakini hupenda kivuli na unyevu. Mbegu zote mbili na vipandikizi vinafaa kwa kukua katika yadi au bustani. Panda Machi katika chafu, na baada ya wiki 2 kwenye udongo wazi. Hakikisha kuchimba mifereji ya umwagiliaji kati ya safu. Joto katika chafu inapaswa kuwekwa kati ya +15 na 25 ° C.

Kama unavyojua, watercress hupandwa katika mikoa tofauti, lakini watu wana upendo maalum kwa mmea huu huko Uropa na Merika la Amerika.

Huko Uingereza, mmea wa maji ulipandwa kwa mara ya kwanza na mkulima William Bradbury mnamo 1808 kutoka Kent. Alikuza mazao yake kwenye ukingo wa Mto Ebbsfleet. Tangu wakati huo, mboga hii ya mimea imeenea katika kaunti nyingine za Uingereza: Hertfordshire, Hampshire, Wiltshire na Dorset. Sasa watercress inaweza kupatikana kwenye rafu ya maduka makubwa nchini Uingereza na baadhi ya nchi nyingine za Ulaya. Sherehe hufanyika kwa heshima ya mmea huu katika jiji la Alresford. Njia ya reli hata ilipewa jina la Bruncress.

Kinachojulikana kama "cress capital of the world" kinajulikana hata. Iko katika jimbo la Marekani la Alabama. Katika miaka ya 1940 Huntsville imepewa jina la utani "mji mkuu wa ulimwengu." Leo, jiji la Oviedo, Florida huko USA linachukuliwa kuwa mji mkuu wa cress, na kwa Waingereza, Alresford inabaki kuwa mji mkuu wao wa cress.

Beetle beetle - Nasturtium officinale R. BR. Familia Cruciferous - Brassicaceae (Cruciferae)

Tabia za Botanical

Mimea ya kudumu ya herbaceous. Shina zimesimama au zimesimama, urefu wa 30-90 cm, mara nyingi hutengeneza nyasi mnene. Majani ni nyama, juicy, giza kijani; ya chini ni trifoliate, ya juu ni 5-9-lobed. Maua ni nyeupe na anthers iliyotamkwa ya manjano, iliyokusanywa katika inflorescences yenye umbo la mwavuli. Blooms kutoka Aprili hadi Juni. Matunda hadi Septemba.

Kueneza

Inakua kwenye udongo wenye unyevunyevu, kwenye vinamasi, karibu na chemchemi, mara chache kwenye udongo wa mawe na mawe yaliyopondwa, na hupatikana kwenye uwanda na vilima, karibu na chemchemi.

Sehemu za mmea zinazotumiwa

Malighafi ya dawa ni mizizi, majani, maua, matunda. Maua na majani hukusanywa hasa wakati wa maua, ambayo juisi hupatikana, ambayo huhifadhiwa kwa matumizi ya baadaye. Baada ya kukausha, mali ya uponyaji ya majani na maua hupotea. Majani yanaweza kukusanywa baada ya maua, lakini yana mali dhaifu ya uponyaji.

Mizizi huvunwa katika msimu wa joto kabla ya majani kukauka na kukaushwa kwenye vikaushio kwa joto la 40-45°C. Hata hivyo, ni bora kufanya tincture kutoka mizizi mara baada ya kukusanya malighafi. Mbegu hizo hukusanywa huku zikiiva na pia hutumiwa mbichi au katika michuzi.

Muundo wa kemikali

Kiwanda kina saponins, alkaloids, mafuta ya haradali, thioglycosides: gluconaturcin, glucobrassicin na glycosides nyingine zilizo na sulfuri. Mbegu zina mafuta ya mafuta, yenye asidi: oleic, linoleic, linolenic, eicosenoic, palmitic, stearic, nk; seti kubwa ya microelements: K, I, Fe na wengine kwa kiasi kidogo; vitamini, hasa A, C, D na wengine kwa kiasi kidogo.

Maombi na sifa za dawa

Mizizi ni malighafi rasmi nchini Ufaransa, Italia, Brazili, Venezuela na Uswizi.

Mizizi na juisi safi ya mmea hutumiwa katika ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa, kupungua kwa kazi ya ini, kibofu cha nduru na figo; na upungufu wa damu, pyelonephritis; antiscorbutic, kwa magonjwa ya rheumatoid, gout.

KATIKA dawa za watu katika nchi nyingi, decoctions ya mizizi, infusions ya mimea safi na juisi hutumiwa sana kwa cholelithiasis, magonjwa ya kibofu, scurvy, ascites, gout, catarrh ya muda mrefu ya njia ya juu ya kupumua, magonjwa ya tezi, ugonjwa wa kisukari, kansa, colitis, tumors; nje - kwa lipomas, warts; mbegu - kama kitoweo cha sahani.

Maandalizi

Kwa decoction kuchukua 20 g ya majani safi na maua, mimina katika 250 ml ya maji ya moto, kuondoka katika umwagaji wa maji ya moto kwa dakika 30, baridi kwa dakika 10 bila kuondoa kutoka kuoga, chujio. Unapaswa kuchukua 2 tbsp. vijiko mara 3 kwa siku baada ya chakula.
Tincture kutoka mizizi safi huandaliwa katika pombe 70% kwa uwiano wa 1: 5. Wanasisitiza kwa siku 15. Kuchukua matone 30-40 kwa dozi kwa 50 ml ya maji. Hatua kwa hatua unaweza kuongeza kipimo hadi matone 40-60.
Safi juisi kuchukua matone 30-60 kwa dozi mara 3-4 kwa siku katika 30 ml ya maji, baada ya chakula.

Ili kuongeza athari, mara nyingi hutumiwa pamoja na dandelion na nettle (saladi na decoction) - kwa kiasi sawa.

Watercress ni mmea unaopenda maji, lakini haipatikani moja kwa moja juu ya uso wa maji, lakini hukaa kando ya kingo za mabwawa, mito na mito. Wawakilishi wengine wa jenasi hii hukua katika maeneo kavu, lakini aina kama hizo, kama sheria, hazina athari ya uponyaji. Wakati wa kukusanya malighafi ya Nasturtium kwa madhumuni ya dawa, usisahau kuwa mimea safi tu ni muhimu; inapokaushwa, hupoteza mali zao.

Maelezo ya watercress

Maelezo ya watercress (Nasturtium officinale W.T. Aiton): ni ya familia ya Brassicaceae. Huu ni mmea wa kudumu wa herbaceous na shina yenye mashimo yenye mashimo, uongo na mizizi kwenye msingi, 10-60 wakati mwingine 100 cm juu.

Kama unavyoona kwenye picha, majani ya watercress yamegawanywa kwa urahisi:

Majani ya chini na 3, majani ya juu na jozi 3-7 ya mviringo au mviringo sessile sessile pembeni maskio na kubwa, duara au ovoid petiolate.

Angalia picha - maua ya mmea wa watercress ni nyeupe, katika mbio fupi za mbio:

Filamenti za Stameni ni zambarau. Matunda ni ya mstari, mara nyingi yamepinda na kushinikizwa, urefu wa 10-20 cm na upana wa karibu 1.8-2.5 cm, juu ya kilele na mtindo mfupi wa nyama na unyanyapaa wa kichwa kidogo, kwenye mabua ya urefu wa 10-20 mm, inayojitokeza kwa usawa. . Mbegu ni safu mbili, ndogo, laini za seli, nyekundu nyekundu, na radicles ya kando.

Bloom kuanzia Mei hadi Agosti. Matunda mnamo Julai.

Usambazaji wa watercress: inakua ambapo kuna mito, chemchemi, mabwawa, mara nyingi karibu na maji, hupatikana kwa kiasi kidogo. Imesambazwa katika msitu wa magharibi-steppe, katika maeneo ya nyika na sehemu ya kati ya mikoa ya Ulaya ya Urusi.

Kukua: watercress hupandwa kama mmea wa kila mwaka katika maeneo yaliyo karibu na vyanzo vya maji, kwenye udongo wenye majivu. Wakati wa kupanda na kisha kila wiki, tumia aina kamili ya mbolea ya madini. Kumwagilia kwa wingi inahitajika. Kuenezwa na mbegu au vipandikizi: shina urefu wa 20-25 cm hutenganishwa na mizizi. Baada ya mizizi, miche hupandwa mahali pa kudumu.

Picha hizi zinaonyesha jinsi watercress inaonekana:

Mali ya dawa ya watercress

Sehemu za mimea zinazotumika: nyasi.

Nyasi kavu hupoteza mali yake ya dawa. Sehemu mbalimbali za mmea zina: vitamini E (alpha tocopherol); vitamini B2 (riboflauini) - jani. 0.16 mg%; asidi ya gamma-linolenic - katika mafuta ya familia. 0.5%; nesodyn - jani. 0.9 mg%; thiamine (vitamini B1, aneurini) - jani. 0.08 mg%; asidi ya erucic - katika mafuta ya familia. 18%.

Wakati wa kukusanya: Juni Agosti.

Mkusanyiko: Kwa madhumuni ya dawa, mimea safi tu iliyokusanywa wakati wa maua hutumiwa. Katika utamaduni, hukatwa siku 40-45 baada ya kupanda miche; kwa wakati huu mmea hufikia urefu wa 40-45 cm, na majani ni urefu wa 20-30 cm.

Hapa kuna picha za nyasi ya watercress:

Mmea huo umeorodheshwa katika Vitabu Nyekundu vya mkoa wa Bryansk nchini Urusi.

Maombi: watercress hutumika kama antiscorbutic, diuretic, expectorant, tonic, na kusafisha damu.

Juisi safi ni nzuri kwa magonjwa ya ini, kibofu cha nduru, wengu, anemia na shida ya metabolic.

Katika dawa za kiasili hutumiwa kama sedative kwa magonjwa ya neva na kama antifever kwa homa mbalimbali.

Decoction inachukuliwa kwa magonjwa ya ini, tezi ya tezi, cholelithiasis na urolithiasis, anemia, rheumatism, gout, kisukari mellitus na magonjwa ya ngozi ndani na nje.

Juisi safi kutoka kwa mmea hutumiwa nje kwa lipomas (wen), warts, polyps na kuchoma.

Mafuta hutumiwa kutibu kuchoma, kuondoa warts na wen.

Kusudi la kiuchumi: Kwa matumizi ya chakula, mmea hukatwa mara nyingi hadi shina zilizo na maua zinaonekana, baada ya hapo ladha inakuwa chungu sana.

Kama mmea wa mboga, watercress ilipandwa na kuliwa katika Roma ya kale.

Majani ya mmea hutumiwa kama viungo; ladha ya tart na chungu, na harufu ni kali, kama horseradish. Wao huongezwa kwa saladi anuwai na kutumika kama mmea wa saladi huru, kisha mimea mingine au bidhaa za chakula huongezwa kwake. Inakamilisha supu za mboga na mimea vizuri, inaboresha ladha ya samaki na sahani za nyama, michuzi na kujaza.

Ikichanganywa na mint na rosemary, huunda kitoweo cha kitamu kinachotumiwa katika sahani nyingi.

Mbegu zinaweza kuchukua nafasi ya haradali kama viungo. Kutoka kwao unaweza kupata mafuta ya kula, sawa na ubora wa mafuta ya haradali.

Watercress huongezwa kwa sandwichi na jibini, ham au samaki, kuwapa ladha ya haradali. Inachanganya na mayonnaise na mafuta ya mboga.

Matumizi ya watercress

Mapishi ya kutumia mimea ya watercress kwa madhumuni ya dawa:

juisi safi ya cholelithiasis, mbele ya mawe na mchanga kwenye figo na kibofu cha mkojo, kwa kuvimba kwa figo kwa papo hapo na sugu, homa ya manjano, kwa aina zote za catarrhal ya tumbo na kama laxative kidogo: chukua kijiko 1 mara 3 kwa siku.
kichemsho: kwa magonjwa hapo juu, unaweza kutumia sio juisi tu, bali pia decoction ya watercress (daima kutoka kwa mimea safi) kwa kiwango cha 20-40 g kwa lita 1 ya maji ya moto, chemsha kwa dakika 5. Chukua kioo 1 mara 3 kwa siku.
mafuta ya nje kwa matibabu ya kuchoma: Vijiko 1-2 vya juisi ya watercress kwa 50 g ya siagi. Wakati wa kufanya marashi, unahitaji kusaga kabisa mafuta na juisi ili vipengele vikichanganyike vizuri, au kuyeyuka kwa kuchochea kabisa, koroga hadi misa itapungua kabisa. Weka kwenye jokofu.
infusion kwa magonjwa ya ngozi: 25-30 g ya majani safi kwa lita 1 ya maji ya moto, kuondoka kwa masaa 2-3, chujio. Chukua kioo 1 mara 2 kwa siku.
kutumiwa kwa upungufu wa damu, kansa, dermatoses story, urolithiasis na cholelithiasis, magonjwa ya tezi, kisukari: 40 g ya mimea safi kwa lita 1 ya maji ya moto, chemsha kwa dakika 5, basi baridi, chujio. Chukua kioo 1 mara 2-3 kwa siku kabla ya chakula.

Contraindications: wakati unatumiwa kwa dozi kubwa na kuchukuliwa ndani kabla ya chakula, hasira ya utando wa tumbo na figo inawezekana.

Dozi lazima zizingatiwe kwa uangalifu.
Usitumie ikiwa unanyonyesha.
Athari za mzio zinawezekana.
Uvumilivu wa mtu binafsi unawezekana.

Dondoo la mmea wa watercress ni wakala wa kuponya ngozi, muundo-kuboresha na kuimarisha nywele. Pia hutumiwa kwa madhumuni ya matibabu ili kuboresha michakato ya kimetaboliki, kuimarisha nywele na kutibu kuchoma. Imeingizwa katika vipodozi hadi 100%. Contraindications: kutovumilia kwa mtu binafsi kunawezekana.

Kutumia mmea wa watercress katika vipodozi vya nyumbani:

infusion kwa kuimarisha nywele na magonjwa ya ngozi ya kichwa na mwili: 50-100 g ya mimea kwa lita 1 ya maji ya moto, kuondoka kwa saa 4, chujio. Tumia kuosha nywele na mwili. Usifute nywele zako, uziweke chini ya mfuko wa plastiki na uifungwe kwa kitambaa. Baada ya dakika 30, suuza nywele nyepesi na infusion ya chamomile, na nywele nyeusi na infusion ya majani ya chai. Wakati wa suuza mwili, inashauriwa kuruhusu ngozi kavu peke yake.

Contraindications: Athari za mzio zinawezekana.

Moja ya mimea ya kudumu ya maji ya maji ni mimea ya mimea ya dawa, ambayo ina mali nyingi, ikiwa ni pamoja na vitamini na asidi yenye manufaa. Mara nyingi, katika kesi ya ugonjwa, watu wanatumia msaada wa dawa za jadi, kusahau kuhusu mali ya manufaa zaidi ya dawa za watu. Ukosefu wa vitamini, baridi mbalimbali na kuvimba - yote haya yanalipwa na madawa yenye vipengele mbalimbali vya kemikali. Hata hivyo, itakuwa na ufanisi zaidi kutumia mimea ya dawa. Moja ya manufaa zaidi ni watercress. Kila mtu anapaswa kujua kuhusu mali yake ya manufaa. Lakini kabla ya matumizi, unapaswa kushauriana na daktari wako.

Moja ya mimea ya kudumu ya kudumu ya maji ni mimea ya dawa ya watercress.

Hali ya kukua

Zaidi ya spishi 8 zaidi za mimea zimeainishwa kama nyasi ya watercress, na yenyewe ni ya familia ya Brassicaceae (Cruciferous). Huu ni mmea adimu sana ambao una majina mengi kulingana na eneo ambalo hukua. Nyasi hizo ni za kudumu, na shina zilizobaki, zinapatikana karibu na miili ya maji.

Inakua hasa Ulaya. Hadithi zinasema kwamba watercress ina mali ya kichawi, kwani hupatikana karibu na mito ambapo pepo wengi wabaya wanaishi, ambao walitolewa dhabihu. Ikiwa inataka, mmea huu unaweza kupandwa katika jumba la majira ya joto, lakini kwa hili ni muhimu kuunda hali ya unyevu wa juu.

Maua ya mmea yanaweza kuzingatiwa pekee kutoka Aprili hadi Juni. Wakati wa kuvuna watercress, unahitaji makini na kipengele muhimu: ni lazima kukusanywa wakati wa maua. Lakini pia ni muhimu kujua kwamba ikiwa mimea imekauka, basi mali yake yote ya uponyaji hupotea, kwa hiyo inashauriwa kuitumia safi.

Utumiaji wa mimea

Watercress ni mmea wa kudumu na mali nyingi za dawa. Inajulikana kwa uwepo wa shina nene, majani ya mviringo na maua yenye buds nyeupe. Kwa kuongeza, mmea hutoa matunda yanayofanana na maganda. Ina athari nzuri tu wakati inatumiwa katika fomu yake ya asili (safi).

Mali muhimu ya watercress ya kawaida:

ina vitu muhimu kwa mwili: fosforasi, chuma, vikundi mbalimbali vya vitamini (A, B, C, nk), potasiamu, alkaloids, wanga, mafuta muhimu, arseniki, iodini na madini;
ina athari ya diuretiki;
husafisha mwili wa sumu;
inazuia michakato ya putrefactive;
kutibu magonjwa ya ngozi (kuchoma, lipomas, warts, papillomas, wen);
inasimamia kimetaboliki;
husaidia na bronchitis kama expectorant;
hupunguza homa;
hutumika kama sedative;
husaidia kutibu magonjwa ya tezi, ugonjwa wa kisukari, kasoro ya ini, nephritis ya muda mrefu, stomatitis;
huondoa udhaifu wa jumla;
husaidia kuondokana na kuvimbiwa;
husaidia katika matibabu ya cholelithiasis na urolithiasis;
kutibu gout na rheumatism;
huimarisha mfumo wa kinga;
huondoa magonjwa ya njia ya upumuaji;
inasimamia utendaji wa njia ya utumbo, kutibu gastritis;
husaidia kupambana na upungufu wa damu na saratani.

Zaidi ya spishi 8 zaidi za mimea zimeainishwa kama nyasi ya watercress, na yenyewe ni ya familia ya Brassicaceae (Cruciferous).

Zherukha officinalis ni mmea wenye athari nyingi nzuri kwa mwili. Lakini pamoja na hili, pia kuna contraindications inayojulikana kwa matumizi yake. Miongoni mwao ni yafuatayo:

wakati wa kuteketeza watercress kwa dozi kubwa, hasira ya utando wa mucous wa figo na tumbo inaweza kutokea;
Unapaswa kushauriana na daktari wako kabla ya matumizi;
unahitaji kunywa maji mengi ya kunywa;
kipimo cha juu kinapaswa kuwa 4 tsp.

marjoram ni nini?

Tumia katika kupikia

Beetroot ya maji ni mimea yenye mchanganyiko sana ambayo sio tu ina athari ya dawa, lakini pia hutumiwa katika kupikia. Matumizi yake katika kupikia yalianza nyakati za kale. Kila taifa lina maoni tofauti kuhusu mmea huu. Katika baadhi ya nchi inachukuliwa kuwa magugu, wakati katika nyingine imewekwa kama muhimu sana. Zherukha ni jamaa wa zao maarufu la mboga linalojulikana kama watercress.

Katika kupikia, mimea hutumiwa zaidi kama mmea wa mboga au majani hutumiwa kama viungo. Ina ladha ya uchungu, na harufu kali, ya kupendeza, isiyo na maana ya kukumbusha horseradish. Zherukha huenda vizuri na samaki na sahani za nyama, jibini na ham. Saladi zilizofanywa kutoka kwa mimea hii ni bora kukaanga na mayonnaise au mafuta. Zherukha kimsingi ni bidhaa ya lishe, kwani maudhui yake ya kalori ni ya chini sana.

michuzi mbalimbali;
saladi, matajiri katika vitamini;
msimu - kwa hili majani yanahitaji kukaushwa na kusagwa;
kunywa juisi yenye afya;
supu ya mboga;
sandwichi.

Watercress (video)

Tumia katika dawa za watu

Matumizi ya watercress katika dawa za watu imeenea sana, kwa sababu inakuza kupona haraka kutokana na magonjwa mengi. Wanaanza kuipanda mwishoni mwa Machi, na maua huvunwa mwishoni mwa Juni; mbegu huvunwa zinapoiva. Mchuzi hupenda maji sana, kwa hiyo inahitaji kumwagilia mara kwa mara. Juisi hutolewa kutoka kwa maua yake, ambayo ni matajiri sana katika mali ya dawa.

Utumiaji wa rosemary ya mwitu

Zherukha officinalis ni mmea wenye athari nyingi nzuri kwa mwili.

Maelekezo kadhaa rahisi kwa kutumia watercress katika dawa za watu.