เด็กๆ เตรียมอาหารจานไข่เป็นอาหารเช้า สิ่งที่ต้องปรุงเป็นอาหารเช้าสำหรับเด็กอายุ 1 ปีขึ้นไป: สูตรอาหารที่รวดเร็วและอร่อย

ไข่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าสำหรับอาหารทารก ดังนั้นจึงรวมอยู่ในอาหารของทารกตั้งแต่อายุยังน้อย แต่เมื่อถึงเวลาแนะนำเมนูสำหรับเด็ก พ่อแม่เริ่มสงสัยว่าควรให้ไข่แก่ทารกในช่วงอายุเท่าไร ปริมาณเท่าใด ต้องเตรียมไข่อย่างไรให้ถูกต้อง และเป็นอันตรายต่อเด็กเล็กได้อย่างไร นอกจากนี้พวกเขายังสงสัยว่าการให้ไข่นกกระทาแก่ลูกน้อยมากกว่าไข่ไก่จะดีกว่าหรือไม่ ลองดูคำถามเหล่านี้โดยละเอียด

ผลประโยชน์

• ไข่ช่วยให้ร่างกายของเด็กได้รับโปรตีนจากสัตว์ที่มีองค์ประกอบของกรดอะมิโนที่สมบูรณ์ มีความสำคัญต่อการสร้างเนื้อเยื่อในร่างกายของเด็กที่กำลังเติบโต
• ไข่แดงเป็นแหล่งวิตามินที่ละลายได้ในไขมัน หากไม่มีอุปทานเพียงพอ การเจริญเติบโตของร่างกายเด็กและการทำงานของระบบต่างๆ ในร่างกายของทารกจะหยุดชะงัก
• ไข่แดงยังมีองค์ประกอบของแร่ธาตุที่อุดมไปด้วยซึ่งช่วยรักษาสุขภาพของผิวหนังเด็ก ภูมิคุ้มกัน และการทำงานของระบบประสาท
• จัดอยู่ในประเภทผลิตภัณฑ์อาหารและแคลอรี่ต่ำ ดังนั้นจึงรวมอยู่ในอาหารของเด็กที่มีน้ำหนักตัวเท่าใดก็ได้ และยังสามารถบริโภคได้ตลอดเวลาของวัน

อันตรายและข้อห้าม

ก่อนหน้านี้ไข่ถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายเนื่องจากมีคอเลสเตอรอลอยู่ในองค์ประกอบ พวกเขาถูกเรียกว่าเป็นต้นเหตุของโรคหัวใจและหลอดเลือดโดยอ้างว่าการบริโภคของพวกเขาจะเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลซึ่งอุดตันหลอดเลือด

หลังจากการศึกษาหลายครั้ง เป็นที่ทราบกันดีว่าคอเลสเตอรอลในไข่ไม่มีผลเสียต่อร่างกาย ในทางตรงกันข้าม กรดไม่อิ่มตัวและเลซิตินที่มีอยู่ในไข่จะทำให้ระดับไตรกลีเซอไรด์ลดลง

ทำไมอาการแพ้จึงเกิดขึ้น?

บ่อยครั้งที่เกิดอาการแพ้กับไข่ (โดยเฉพาะไข่ไก่) เนื่องจากมีโปรตีนจากสัตว์อยู่ในองค์ประกอบซึ่งมีสารก่อภูมิแพ้สูง มีความเห็นว่าไข่นกกระทาไม่มีสารก่อภูมิแพ้และเด็กสามารถบริโภคได้โดยไม่ต้องกลัว อย่างไรก็ตาม มีกรณีที่เกิดอาการแพ้กับไข่ประเภทนี้

อะไรทำให้เกิดภูมิแพ้ได้มากกว่ากัน - ไข่ขาวหรือไข่แดง?

เนื่องจากโมเลกุลของสีขาวเป็นสารก่อภูมิแพ้มากที่สุดและเนื้อหาในไข่ขาวจึงสูงกว่าในไข่แดงมาก ไข่ขาวจึงมักทำให้เกิดอาการแพ้มากกว่าในขณะเดียวกัน ระบบภูมิคุ้มกันของเด็กก็สามารถตอบสนองต่อไข่แดงในทางลบได้ แม้ว่าจะเกิดน้อยกว่ามากก็ตาม นอกจากนี้ในระหว่างการปรุงอาหาร การแยกไข่แดงและไข่ขาวออกจากกันเป็นเรื่องยากมาก ดังนั้นหากคุณมีอาการแพ้ ก็ไม่แนะนำให้ใช้ไข่แดงแยกกัน

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติของการแนะนำไข่แดงในอาหารเสริมในบทความอื่น

ทำไมเด็กถึงไม่ควรให้ไข่ดิบ?

ไข่อาจทำให้เกิดการติดเชื้อซัลโมเนลลาได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไข่ทำเองและไม่ได้ปรุงอย่างเหมาะสม เพื่อป้องกันการเกิดโรคซัลโมเนลโลซิส ไม่ควรให้เด็กได้รับไข่ดิบจากนกตัวใดตัวหนึ่ง การอบด้วยความร้อนควรใช้เวลาอย่างน้อย 5-10 นาที ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้เด็กรับประทานไข่ลวก

ไก่หรือนกกระทาดีต่อสุขภาพหรือไม่?

ไข่ไก่ถือว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับการเลี้ยงลูกโดยคำนึงถึงคุณค่าทางโภชนาการและราคา ประโยชน์ของไข่นกกระทานั้นสูงกว่าเล็กน้อย แต่ต้นทุนของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวก็สูงกว่าไข่ไก่เช่นกัน ตัวอย่างเช่น ไข่นกกระทามีแร่ธาตุ วิตามิน B1, A และ B2 ในปริมาณที่สูงกว่า รวมถึงกรดอะมิโนที่จำเป็น คุณสามารถตรวจสอบได้จากตารางต่อไปนี้:

	ไข่	ไข่นกกระทา
ปริมาณแคลอรี่
ทริปโตเฟน
เมไทโอนีน
คาร์โบไฮเดรต
วิตามินบี 1
วิตามินบี 2
วิตามินบี 12
วิตามินเอ
วิตามินพีพี
แคโรทีนอยด์

ผู้ปกครองทุกคนรู้ดีว่าไข่ต้มเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพซึ่งต้องรวมอยู่ในอาหารของเด็ก

ในเวลาเดียวกันเราต้องไม่ลืมว่าไข่สำหรับเด็กต้องเตรียมด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษเนื่องจากไข่ไม่เพียง แต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างก่อให้เกิดภูมิแพ้เท่านั้น แต่ยังเป็นพาหะของโรคร้ายแรงเช่นเชื้อ Salmonellosis ได้อย่างง่ายดาย

1. ก่อนคุณเริ่ม ต้มไข่ต้มให้เด็กต้องล้างให้สะอาดด้วยสบู่และล้างด้วยน้ำสะอาด
2. หลังจากนั้นคุณจะต้องใส่ไข่ลงในภาชนะปรุงอาหารแล้วเติมน้ำเย็นลงไป ควรมีน้ำค่อนข้างมาก (สูงจากผิวไข่ประมาณ 4 เซนติเมตร) เพื่อไม่ให้เดือดก่อนเวลาอันควร
3. เป็นการดีที่จะเติมเกลือแกงธรรมดา (ประมาณ 4-5 กรัม) ลงในน้ำเพื่อไม่ให้เปลือกแตกระหว่างการปรุงอาหาร
4. วางจานที่มีไข่ที่เต็มไปด้วยน้ำแล้วตั้งไฟและรอจนกระทั่งน้ำเริ่มเดือด จากนั้นแตะไข่เบาๆ ให้ชิดกันและชิดผนังจาน
5. ถึงจุดนี้ ให้ลดไฟลงเล็กน้อยแล้วต้มไข่ต่อไปอย่างน้อย 12 นาที นี่เป็นระยะเวลาขั้นต่ำที่เชื้อซัลโมเนลลาจะตายและไม่สามารถเป็นอันตรายต่อสุขภาพของเด็กได้ แพทย์บางคนแนะนำให้ต้มไข่ไก่เป็นเวลา 20 นาที แต่ไม่มากไปกว่านี้ เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของไข่ไก่ไว้

นอกจากไข่ไก่แล้ว เด็ก ๆ ยังสามารถ (และควร) ได้รับไข่นกกระทาอีกด้วย กุมารแพทย์แนะนำไข่นกกระทาเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับอาหารทารก

• ประการแรก มีวิตามิน A, B1 และ B2 มากกว่าไข่ไก่ถึงสองเท่า- ไข่นกกระทายังขึ้นชื่อเรื่องวิตามินดีในปริมาณสูง ซึ่งช่วยป้องกันการเกิดโรคกระดูกอ่อนและฟอสฟอรัส ซึ่งเป็นองค์ประกอบที่จำเป็นต่อการพัฒนาจิตใจของเด็กอย่างเหมาะสม
• ประการที่สองเมื่อบริโภคไข่นกกระทาความเสี่ยงในการเป็นโรคซัลโมเนลโลซิสจะต่ำกว่ามากเนื่องจากนกกระทาเองก็อ่อนแอต่อโรคติดเชื้อน้อยกว่าไก่และไข่ของพวกมันด้วยรูเล็ก ๆ ในเปลือกและฟิล์มที่ทนทานมากอยู่ข้างใต้จึงไม่อนุญาตให้สิ่งมีชีวิตที่เป็นอันตรายผ่านไปได้

อย่างไรก็ตามก่อนปรุงอาหารต้องล้างไข่นกกระทาให้สะอาดและเบา ๆ ด้วยฟองน้ำนุ่มและโฟมสบู่ และเทคโนโลยีที่เหลือในการเตรียมก็เหมือนกับไข่ไก่ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวก็คือ ไข่นกกระทาลวกสำหรับเด็กปรุงโดยใช้เวลาน้อยลงเล็กน้อย - การต้ม 10 นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับไข่แดงที่จะปรุงและแข็งตัวอย่างสมบูรณ์

วิธีต้มไข่สำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 1 ปีราคาเท่าไหร่และอย่างไร

สำหรับเด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปีจะมีการนำไข่ต้มเข้าสู่อาหารอย่างระมัดระวังโดยเริ่มจากปริมาณขั้นต่ำ (ไม่เกินครึ่งช้อนชาต่อมื้อ) และเฉพาะไข่แดงเท่านั้น

1. ก่อนปรุงอาหารคุณต้องล้างไข่ด้วยน้ำสบู่ให้สะอาดเพื่อไม่ให้สิ่งมีชีวิตที่เป็นอันตรายหลงเหลืออยู่บนเปลือก จากนั้นจึงล้างไข่ให้สะอาดด้วยน้ำไหลและล้างสบู่ที่เหลืออยู่ออก
2. คุณสามารถเจาะเปลือกตรงปลายทู่ด้วยเข็มบางๆ ก่อนวางไข่ลงในกระทะที่มีน้ำเย็น วิธีนี้จะทำให้ไข่ต้มเร็วขึ้นและดีขึ้น และยังปอกเปลือกได้ง่ายขึ้นอีกด้วย
3. ดังนั้นให้ใส่ไข่ที่เตรียมไว้ในภาชนะปรุงอาหาร เติมน้ำเย็นแล้วตั้งไฟ
4. ทันทีที่น้ำเดือดและไข่เริ่มเด้ง ให้ลดไฟลงเล็กน้อยแล้วปรุงต่ออีก 15-20 นาที
5. จากนั้นยกกระทะลงจากเตาแล้วเทน้ำเย็นลงบนไข่ต้ม

คำแนะนำวิดีโอ

เด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปีจำเป็นต้องปรุงไข่นกกระทาในลักษณะเดียวกันทุกประการ แต่ไม่จำเป็นต้องเจาะเปลือกก่อน (เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย) และเวลาในการปรุงหลังจากน้ำเดือดจะสั้นลงเล็กน้อย - ประมาณ 8 -11 นาที

ไข่ต้มที่เสร็จแล้วจะต้องปอกเปลือกให้หมด

จำเป็นต้องลบโปรตีนออกด้วย - ไม่แนะนำให้มอบให้กับเด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปี ในตอนนี้สามารถรับประทานได้เฉพาะไข่แดงที่ปรุงสุกดีเท่านั้น

เนื่องจากไข่แดงของไข่ต้มมีความคงตัวค่อนข้างหนาแน่น จึงจำเป็นต้องเจือจางเล็กน้อยเพื่อให้เด็กรับประทานได้ง่ายขึ้นและเพลิดเพลินยิ่งขึ้น

ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้สูตรสำเร็จรูปเล็กน้อย น้ำซุปข้นผักเหลว หรือแม้แต่นมแม่ก็ได้ ส่วนหนึ่งของไข่แดง (ประมาณ 1/2 ช้อนโต๊ะ) เจือจางด้วยนมหรือน้ำซุปข้นสองส่วน (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ)

ต้มไฟอ่อน ๆ. วางไข่ในน้ำเย็นแล้วค่อยๆ ต้มน้ำให้เดือด นำออกทันทีที่น้ำเดือด
ในกระเป๋า วางไข่ในน้ำเย็น ค่อยๆ ต้มน้ำให้เดือดและปรุงเป็นเวลา 1.5 นาที ล้างออกอย่างรวดเร็วด้วยน้ำเย็น
ต้มสุก. วางไข่ในน้ำเย็น นำไปต้มและปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที

สูตรไข่กวนสำหรับเด็ก

ไข่ดาว

ตอกไข่แล้วเทลงในชามเพื่อความสด ละลายเนยในกระทะใบเล็กแล้วค่อยๆ ใส่ไข่ลงไป ในบริเวณที่ทอดไข่ขาวเร็วเกินไป ควรใช้มีดยกขึ้นโดยไม่ให้โดนไข่แดง เติมเกลือเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟทันที ขอแนะนำให้โรยด้วยสมุนไพร

ส่วนผสม: ไข่ - 1 ชิ้น, เนย - 1/2 ช้อนชา, เกลือ, สมุนไพร

ไข่ดาวบนขนมปังปิ้ง

ตัดขนมปังเก่า (ไม่มีเปลือก) หรือขนมปังดำเป็นก้อน เกลี่ยด้วยเนย แล้วนำไปทอดในกระทะที่ทาน้ำมัน ค่อยๆ วางไข่ 2 ฟองลงบนขนมปังกรอบ ทอดมัน คุณสามารถเพิ่มซอสขาวหนึ่งช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมสำหรับสองเสิร์ฟ: ไข่ - 2 ชิ้น, เนย
แท้จริง - 1 ช้อนชา, ขนมปัง - 50 กรัม, เกลือ, ซอส

ไข่คน

วางไข่ลงในถ้วย ตีด้วยส้อม เติมนม 1 ช้อนโต๊ะ ผัดและเติมเกลือ ละลายน้ำมัน 1/2 ช้อนชาในกระทะแล้วปล่อยให้เดือด เทไข่ที่ตีด้วยนมลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดกวน

ส่วนผสม: ไข่ - 1 ชิ้น, นม - 20 มล., เนย - 1/2 ช้อนชา, เกลือ

ไข่กวนกับผักโขม

ปอกผักโขมออกจากก้านหนาล้างในน้ำหลาย ๆ สับและเคี่ยวในเนยพร้อมน้ำเติมเล็กน้อยปิดฝากระทะ เมื่อผักโขมนิ่มและน้ำเดือดแล้ว ให้ใส่ไข่ 2 ฟอง ตีด้วยนม 1 ช้อนโต๊ะ แล้วเติมเกลือ ปล่อยให้ส่วนผสมไข่ข้นขึ้น เขย่ากระทะขณะปรุง

ส่วนผสมสำหรับสองมื้อ: ไข่ - 2 ชิ้น, เนย - 1 ช้อนชา, นม - 25 มล., ผักโขม - 200 กรัม, เกลือ

ไข่กวนกับมะเขือเทศ

ล้างมะเขือเทศ เอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จุ่มเนยละลายแล้วเติมเกลือ เมื่อมะเขือเทศสุก ใส่ไข่ที่ตีแล้วทอด

ส่วนผสมสำหรับสองมื้อ: ไข่ - 2 ชิ้น, เนย - 1 ช้อนชา, มะเขือเทศ - 100 กรัม, เกลือ

ไข่คนกับขนมปัง

แช่ขนมปังเก่าในนมใส่เกลือเทไข่ที่ตีแล้วทอดในเนย

ส่วนผสมสำหรับสองมื้อ: ไข่ - 2 ชิ้น, เนย - 1 ช้อนชา, ขนมปัง - 50 กรัม, นม - 50 กรัม, เกลือ

ไข่กวนกับตับ

เตรียมตับบด: แช่ตับในน้ำไหล เอาเยื่อหุ้มออก ตัดท่อออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เกลือแล้วโรยด้วยแป้ง ละลายน้ำมันหนึ่งช้อนชาในกระทะ ปล่อยให้เดือดแล้วผัดตับอย่างรวดเร็ว เมื่อเย็นลงเล็กน้อยให้ผ่านเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้งถูผ่านตะแกรงแล้วใส่เศษขนมปังที่แช่ในนมลงไป น้ำซุปข้นควรมีความหนาเท่ากับครีมเปรี้ยว เตรียมไข่เจียวจากไข่ 2 ฟอง วางตับบดไว้ตรงกลางของไข่เจียว พับไข่เจียวลงครึ่งหนึ่งแล้ววางลงบนจาน

ส่วนผสมสำหรับสองเสิร์ฟ: ตับ - 100 กรัม, ไข่ - 2 ชิ้น
เนย - ฉันช้อนชา, ขนมปัง - 50 กรัม, เกลือ

ไข่คนกับน้ำตาล

บดไข่แดง 2 ฟองกับน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เฮฟวี่ครีม 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือเล็กน้อย เติมผ้าขาว 2 ชิ้นอย่างรวดเร็ว ตีให้เป็นโฟมเข้มข้นลงในส่วนผสมนี้แล้วทอดด้วยไฟแรงในเนย โรยไข่คนเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง

ส่วนผสม: ไข่ - 2 ชิ้น, เนย - 1 ช้อนชา, ครีม - 20 กรัม, น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ

ข้าวไข่ม้วน

ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมเข้มข้นแล้วผสมให้เข้ากันกับไข่แดงบดด้วยนมและแป้ง เทส่วนผสมลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบ นำออกมาวางบนจานแบน วางข้าวสับตุ๋นกับหัวหอมสีเขียวและผสมกับไข่สับที่ด้านบนของไข่เจียว ม้วนเป็นหลอด สามารถทำไข่ม้วนได้ด้วย
กะหล่ำปลีสับหรือแครอท

ส่วนผสม: ไข่ - 1 ชิ้น, นม ~ 30 มล., แป้ง - 1 ช้อนชา, เนย - 1/2 ช้อนชา
สำหรับเนื้อสับ: ข้าว - 2 ช้อนชา, หัวหอมสีเขียว - 10 กรัม, ไข่ - 1/2 ชิ้น, น้ำมัน - 1/2 ช้อนชา

สูตรไข่เจียวสำหรับเด็ก

ไข่เจียวกับแป้ง

ผสมแป้งกับน้ำตาล เติมเกลือเล็กน้อย ไข่แดง 2 ฟอง บดกับนม 2 ช้อนโต๊ะ แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นค่อยๆ ตะล่อมวิปปิ้งขาวให้เป็นโฟมเนื้อแน่น เทส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะร้อนที่มีเนยละลายแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลาง เขย่ากระทะเพื่อไม่ให้ไข่เจียวไหม้ พลิกไปอีกด้านแล้วปรุงเสร็จ ขอแนะนำให้เสิร์ฟไข่เจียวกับแยม

ส่วนผสมสำหรับสองมื้อ: ไข่ - 2 ชิ้น, นม - 50 มล., เนย - 1 ช้อนชา, แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล - 2 ช้อนชา, เกลือ

ไข่เจียวกับแอปเปิ้ล

ปอกแอปเปิ้ล ตัดเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเคี่ยวกับเนยในกระทะ เมื่อแอปเปิ้ลพร้อม ให้เทไข่ที่ตีแล้ว 2 ฟองแล้วทอดให้ทั่วเหมือนไข่คน เสิร์ฟพับครึ่งแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

ส่วนผสม: ไข่ - 2 ชิ้น, แอปเปิ้ล - 100 กรัม, เนย - 1 ช้อนชา, น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

ไข่เจียวแยม

ตีไข่ขาวและผสมกับไข่แดง ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วคนให้เข้ากัน ละลายเนยในกระทะ ใส่ส่วนผสมไข่ แล้วอบในเตาร้อนจนเป็นสีเหลือง วางแยมลงบนไข่เจียวที่เสร็จแล้วแล้วพับครึ่ง

ส่วนผสมสำหรับสองมื้อ: ไข่ - 2 ชิ้น, แยม - 20 กรัม, เนย - 2 ช้อนชา, แป้งสาลี - 2 ช้อนชา

ไข่กับเบชาเมล

ปอกไข่ต้มสุกแล้วหั่นเป็นชิ้น เตรียมซอสเบชาเมลข้น (ดูสูตรด้านบน) ละลายเนย 1 ช้อนชาในกระทะ ทอดขนมปังแผ่นทั้งสองด้าน แล้ววางไข่และซอสเรียงเป็นแถวสลับกัน
โรยด้วยชีสขูด, เกล็ดขนมปัง, เนยละลาย แล้วนำเข้าเตาอบ แทนที่จะทำขนมปังคุณสามารถใช้มันฝรั่งต้มหั่นเป็นชิ้นได้

ส่วนผสม: ไข่ - 1 ชิ้น, นม - 100 กรัม, เนย - 1 ช้อนชา, ขนมปัง - 25 กรัม, แป้ง - 1/2 ช้อนชา, ชีส - 40 กรัม, เกลือ

ไข่กับผักโขม

จัดเรียงผักขมล้างและเคี่ยวในกระทะที่มีฝาปิดประมาณ 10-15 นาทีในน้ำผลไม้ของตัวเองพร้อมน้ำตาลเพิ่ม จากนั้นถูผักโขมผ่านตะแกรงแล้วปรุงรสด้วยซอสเบชาเมลเข้มข้น ใส่เกลือ ใส่เนย 1/2 ช้อนชา และตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย แช่ขนมปังชิ้นหนึ่งลงในส่วนผสมไข่ (ตีไข่ 1 ฟองแล้วผสมกับนม เกลือ และน้ำตาล) แล้วทอดในน้ำมันร้อน วางไข่ 1 ฟองลงในกระทะแล้วทอดลงในไข่ดาว วางไข่ดาวบนขนมปังปิ้งแล้ววางผักโขมบดลงบนจานข้างๆ

ส่วนผสมสำหรับสองมื้อ: ไข่ - 2 ชิ้น, ผักโขม - 200 กรัม, เนย - 1.5 ช้อนชา, นม - 1/2 ถ้วย, น้ำตาล - 1 ช้อนชา, ขนมปัง - 40 กรัม, เกลือ

ไข่ในมันฝรั่งบด

อบมันฝรั่งขนาดใหญ่ 2 หัวในเตาอบ ปอกเปลือกและบดมันฝรั่งด้วยส้อม ใส่เนย 1 ช้อนชาและนมร้อน 1/4 ถ้วย ใส่เกลือแล้วคนให้เข้ากัน วางน้ำซุปข้นลงในกระทะก้นลึกที่ทาน้ำมันไว้
ทำบ่อในน้ำซุปข้นเทไข่ดิบลงไปใส่เกลือโรยด้วยเกล็ดขนมปังที่ร่อนแล้วโรยด้วยเนยละลายแล้วใส่ในเตาอบ

ส่วนผสม: ไข่ - 1 ชิ้น, นม - 1/4 ถ้วย, มันฝรั่ง - 200 กรัม, เนย - 1 ช้อนชา, เกล็ดขนมปัง - 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ

ดราเคนา

ผัดแป้งหนึ่งช้อนชาในกระทะกับนมอุ่น 1/4 ถ้วย นำนมที่เหลือไปต้ม ใส่แป้งที่เจือจางแล้วคนให้เข้ากัน ต้มประมาณ 10-15 นาที นำออกจากเตาและให้เย็นเล็กน้อย ตีไข่กับน้ำตาล 1-2 ช้อนชา ใส่ลงในแป้งต้มในนมแล้วผสม วางบนไฟอ่อนแล้วปรุงจนข้น
Drachena ทำได้ดีที่สุดด้วยการนึ่ง

ส่วนผสม: ไข่ - 1 ชิ้น, นม - 200 กรัม, แป้ง - 1 ช้อนชา, น้ำตาล -1.5 ช้อนชา, เกลือ

หม้อปรุงอาหาร

ละลายน้ำตาล 2 ช้อนชาในนมอุ่นหนึ่งแก้วตีไข่ เทลงในกระทะแล้ววางในอ่างน้ำในเตาอบที่ไม่ร้อนมาก อบจนข้น (ประมาณหนึ่งชั่วโมง)

ส่วนผสม: ไข่ - 1 ชิ้น, นม - 250 กรัม, แป้ง - 1 ช้อนชา, น้ำตาล - 2 ช้อนชา, เกลือ

ซูเฟล่ไข่

บดไข่แดงด้วยน้ำตาลผง แยกตีไข่ขาวเป็นโฟมเข้มข้น ผสมไข่แดงกับไข่ขาวอย่างระมัดระวัง (ผสมจากล่างขึ้นบน) วางในกระทะทรงสูง ทาน้ำมันและโรยด้วยน้ำตาล ตัดซูเฟล่ตามขวางให้เหลือ 1/3 ของความลึกเพื่อให้ความร้อนซึมเข้าไปด้านในได้ดีขึ้น ใส่ในเตาอบ (ไฟปานกลาง) เป็นเวลา 10 นาที

ส่วนผสม: ไข่ - 2 ชิ้น, เนย - 1/2 ช้อนชา, น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ

เจลลี่ไข่

ตัดเปลือกมะนาวเป็นชั้นบาง ๆ แล้วบีบน้ำออก วางเปลือกลงในกระทะพร้อมกับน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและเจลาติน เทน้ำต้มเย็นหนึ่งแก้ว ใส่ไข่ 1 ฟอง วางบนไฟอ่อนและความร้อน คนจนเจลาตินละลาย อย่านำไปต้ม นำออกจากเตา เย็นเล็กน้อย แล้วเติมน้ำมะนาวลงในเยลลี่ คนและเทลงในถ้วยที่ชุบน้ำต้มสุก นำไปแช่เย็นจนเยลลี่แข็งตัว

ส่วนผสม: มะนาว - 1 ชิ้น, ไข่ - 1 ชิ้น, น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำ - 1 แก้ว, เจลาติน - 2 ใบหรือ / ช้อนชา

สโนว์บอลทำจากกระรอก

ต้มนม 2 ถ้วย ในเวลาเดียวกันตีไข่ขาวแช่เย็นแล้วผสมน้ำตาลผง 100 กรัมอย่างระมัดระวัง (โดยไม่ต้องตี) ค่อยๆ ใส่ไข่ขาวที่ตีแล้วลงในนมที่ร้อนจัด (แต่ไม่เดือด) ด้วยช้อนโต๊ะเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้ก้อนหิมะเดือด ค่อยๆ เอาก้อนหิมะออกด้วยช้อนมีรู แล้ววางบนตะแกรงผม ทำให้นมเย็นลง บดไข่แดงด้วยน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ เติมแป้ง 1 ช้อนชา ผสมกับนมเย็นแล้ววางบนเตาแล้วคนให้เข้ากันจนข้น จุ่มก้อนหิมะลงในครีมนี้เพื่อให้อุ่นขึ้นเล็กน้อย คุณสามารถทำครีมช็อกโกแลตได้โดยเติมช็อกโกแลตขูด 30 กรัมหรือโกโก้สำเร็จรูป 1 ช้อนชาลงในนม

ส่วนผสมสำหรับสามมื้อ: ไข่ - 3 ชิ้น, นม - 400 มล., แป้ง - 1 ช้อนชา, น้ำตาล - 150 กรัม

ไข่เป็นองค์ประกอบที่จำเป็นและสำคัญของอาหารเสริมสำหรับทารกในปีแรกของชีวิต ผลิตภัณฑ์อาหารนี้มีองค์ประกอบย่อยและวิตามินจำนวนมากที่เป็นประโยชน์ต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการของทารกมากที่สุด เป็นแหล่งอุดมไปด้วยวิตามิน A, D, B, E, K, เหล็ก, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, แคลเซียม, ทองแดง, กรดโฟลิก, เลซิติน, ไนอาซิน ฯลฯ การรับประทานอาหารช่วยเสริมสร้างกระดูกและรับรองการทำงานที่เหมาะสมของต่อมไทรอยด์ . ดังนั้นพ่อแม่ที่อายุน้อยจึงจำเป็นต้องรู้ว่าควรให้ไข่แก่ลูกอย่างไรและเมื่อใด

ระยะเวลาของการแนะนำเข้าสู่อาหาร

อายุ 6-7 เดือนเป็นช่วงเวลาของการให้อาหารเสริมครั้งแรกเมื่อคุณสามารถแนะนำไข่แดงต้มสุกในเมนูของทารกได้ ประมาณหนึ่งในสี่เป็นไขมันอิ่มตัวซึ่งสามารถสร้างความเครียดให้กับตับได้ หากลูกน้อยของคุณมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นได้ดีและไม่มีปัญหาทางเดินอาหาร คุณสามารถเลื่อนการแนะนำผลิตภัณฑ์นี้ออกไปในภายหลังได้เมื่อทารกอายุ 8-9 เดือน ควรให้โปรตีนแก่เด็กในภายหลัง - ตั้งแต่ 8-9 เดือน โปรดทราบว่าอนุญาตให้มอบผลิตภัณฑ์นี้ให้กับเด็กได้ไม่เกิน 2 ครั้งต่อสัปดาห์

ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับอาหารเสริมไข่ไก่

เมื่อซื้อควรดูวันหมดอายุให้ดี ลูกของคุณควรใช้วัตถุดิบสดใหม่ในการเตรียมอาหารเท่านั้น เป็นการดีถ้าคุณมีโอกาสซื้อสินค้าในครัวเรือน

ขั้นแรก ล้างไข่ให้สะอาดด้วยสบู่ จากนั้นจึงต้มให้เดือด ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าต้องปรุงผลิตภัณฑ์นี้นานแค่ไหน คำตอบที่ถูกต้องคือภายใน 8-10 นาทีแยกไข่แดงสองสามเม็ด บดแล้วผสมกับผักบดหรือโจ๊กที่คุณชื่นชอบ ทางเลือกที่ดีที่สุดคือเจือจางด้วยนมแม่หรือสูตรสังเคราะห์เพื่อการย่อยที่ดีขึ้น

หากไม่มีอาการแพ้หรืออุจจาระผิดปกติ คุณสามารถค่อยๆ เพิ่มเป็น 1/4 ในระยะเวลา 1-2 สัปดาห์ จากนั้นจึงเพิ่มขึ้นเป็นครึ่งหนึ่ง ควรใช้ไม่เกิน 2 ครั้งต่อสัปดาห์ เมื่ออายุครบหนึ่งปี บรรทัดฐานที่แนะนำคือ 1 ชิ้นวันเว้นวันหรือครึ่งวัน แต่ทุกวัน

หากสำรอกเกิดขึ้นบ่อยครั้ง ก็เพียงพอที่จะให้ไข่แดงแก่ทารกเล็กน้อยที่เจือจางด้วยนมแม่หรือนมผงก่อนให้นม ซึ่งจะช่วยสร้างตะกอนในกระเพาะอาหารและป้องกันการสำรอกมากเกินไป

โปรดจำไว้ว่าเด็กอายุต่ำกว่า 1 ปีไม่ได้รับอนุญาตให้ปรุงผลิตภัณฑ์ให้สุกและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในรูปแบบดิบ จุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายสามารถทะลุผ่านเปลือกได้ง่ายและมีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคซัลโมเนลโลซิส หากไม่มีการบำบัดด้วยความร้อน adivin ซึ่งเป็นโปรตีนที่เป็นอันตรายซึ่งยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ย่อยอาหารจะไม่ถูกทำลาย

คุณสามารถให้โปรตีนสำหรับทารกได้ตั้งแต่ 8-9 เดือน ในช่วงอายุ 1 ถึง 1.5 ปี คุณสามารถกระจายอาหารของลูกน้อยได้ เสนอไข่เจียวนึ่ง หม้อปรุงอาหาร และชีสเค้กให้ลูกของคุณ คุณยังสามารถต้มแล้วเติมลงในซุปหรือพาสต้าก็ได้ ตั้งแต่อายุ 3 ขวบ คุณสามารถเริ่มคั่วได้

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าไข่แดงมีคอเลสเตอรอล และไข่ขาวเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรง การบริโภคตั้งแต่อายุยังน้อยอาจทำให้ไตเกิดความเครียดมากเกินไป โปรดทราบว่าอัตราการบริโภคสูงสุดจะระบุโดยคำนึงถึงสิ่งที่คุณได้เพิ่มลงในแป้งอบ เนื้อชิ้น และลูกชิ้นระหว่างการเตรียม

ไข่นกกระทาในอาหาร

รีวิวอาหารเสริมวิตามินสำหรับเด็กยอดนิยมจาก Garden of Life

ผลิตภัณฑ์ Earth Mama สามารถช่วยพ่อแม่มือใหม่ในการดูแลลูกน้อยได้อย่างไร?

ตงกุยเป็นพืชมหัศจรรย์ที่ช่วยรักษาความอ่อนเยาว์ในร่างกายของผู้หญิง

วิตามินเชิงซ้อน โปรไบโอติก โอเมก้า 3 จาก Garden of Life ออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับสตรีมีครรภ์

เด็กทารกชอบไข่นกกระทาเพราะมีขนาดเล็กและมีสีเปลือกแปลกตา ถือว่ามีสารก่อภูมิแพ้น้อยกว่าดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้กับเด็กที่แพ้โปรตีนจากไก่นอกจากนี้ไข่นกกระทาไม่สามารถเป็นแหล่งของโรคซัลโมเนลโลซิสได้ อุณหภูมิร่างกายที่สูงของนกกระทา (ประมาณ 42 องศา) เป็นอันตรายต่อเชื้อ Salmonella เปลือกของไข่เหล่านี้มีความแข็งแรงและไม่มีรูพรุนเหมือนไข่ไก่ ดังนั้นจึงไม่อนุญาตให้แบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคเข้าไป ไม่มีคอเลสเตอรอล

1. กรดอะมิโน
2. วิตามินบี
3. ฟอสฟอรัส
4. โพแทสเซียม
5. เหล็ก

ระยะเวลาในการแนะนำอาหารเสริมจะเท่ากันคืออายุ 6-7 เดือน ตั้งแต่อายุ 8 เดือน คุณสามารถเตรียมไข่เจียวนึ่งสำหรับลูกน้อยโดยใช้นมเด็กชนิดพิเศษได้

ตั้งแต่ 8-9 เดือนคุณสามารถเสนอพุดดิ้งนมเปรี้ยวสำหรับลูกน้อยได้ ในการเตรียมผสมไข่นกกระทา (2-3 ชิ้น) และคอทเทจชีสแบบโฮมเมดเติมฟรุกโตสเล็กน้อยแล้วอบในเตาอบหรือหม้อหุงช้าเป็นเวลา 20 นาที

ตั้งแต่ 11-12 เดือน คุณสามารถเริ่มปรนเปรอลูกของคุณด้วยขนมอบแสนอร่อยจากผลิตภัณฑ์นี้ตามสูตรอาหารสำหรับเด็ก สามารถเพิ่มไข่นกกระทาต้มในซุปหรือโจ๊กได้ ควรปรุงเป็นเวลา 3-5 นาที

อายุไม่เกิน 1 ปี ให้ใช้เฉพาะไข่แดงเท่านั้น หลังจากผ่านไป 1 ปี คุณก็สามารถต้มไข่ทั้งฟองให้ลูกน้อยได้แล้ว จนถึงอายุ 3 ขวบ พยายามรักษามาตรฐานไม่เกินสองหรือสามชิ้นต่อวัน โปรดจำไว้ว่าไข่นกกระทาก็ห้ามรับประทานดิบหรือต้มนิ่มเช่นกัน

โรคภูมิแพ้

โรคภูมิแพ้มักเกิดขึ้นในเด็กเล็กในช่วงปีแรกของชีวิต อาการไม่พึงประสงค์ ได้แก่:

1. อุจจาระบ่อย
2. ท้องผูก
3. การแยกส่วน
4. ภาวะเลือดคั่งบวมบวมลอกของผิวหนัง

โรคภูมิแพ้มักเกิดจากการรับประทานโปรตีนจากไก่แนะนำโปรตีนในเมนูสำหรับเด็กอย่างระมัดระวัง โดยให้ในปริมาณเล็กน้อยในตอนแรก แล้วค่อย ๆ เพิ่มขึ้นหากไม่มีปฏิกิริยาที่ไม่พึงประสงค์ คุณเคยเป็นโรคภูมิแพ้หรือมีอาการตามที่อธิบายไว้ข้างต้นหรือไม่? จำเป็นต้องหยุดทานอาหารประเภทนี้ไปสักระยะหนึ่ง นอกจากนี้หากผู้ปกครองมีอาการแพ้แนะนำให้รอจนถึงอายุ 10-12 เดือน

โปรดจำไว้ว่าไม่จำเป็นต้องรีบเร่งที่จะแนะนำส่วนประกอบใหม่ให้กับเมนูสำหรับเด็ก การแพ้และการติดเชื้อในลำไส้เป็นสิ่งที่อันตรายมาก หากลูกน้อยของคุณกินนมแม่หลังจากผ่านไป 1 ปี เขาจะตอบสนองความต้องการสารอาหารที่จำเป็นได้ 75% ซึ่งเพียงพอสำหรับการพัฒนาและการเจริญเติบโตของร่างกายโดยรวมที่ถูกต้องและกลมกลืน ระวังและดูแลลูก ๆ ของคุณ

กลับ