วิธีการสกัดน้ำผึ้งโดยใช้วิธีวินนี่เดอะพูห์ เหตุใดน้ำผึ้งจึงมีสีขาวและมีประโยชน์อย่างไร การพิมพ์รวงผึ้งและสูบน้ำผึ้งออกมาเป็นขั้นตอนที่สำคัญที่สุดขั้นตอนหนึ่งในการสกัด

อันตรายและประโยชน์ของน้ำผึ้งยังคงเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ในปัจจุบัน ในบทความนี้ เราจะพยายามทำความเข้าใจว่าน้ำผึ้งเทียมและน้ำผึ้งธรรมชาติทำมาจากอะไร และผึ้งมีบทบาทอย่างไรในการผลิตน้ำผึ้งดังกล่าว

ผึ้งทำน้ำผึ้งจากอะไร?

คุณต้องเข้าใจว่าหากไม่มีเกสรดอกไม้ก็จะไม่มีผึ้งทั้งสำหรับผู้ใหญ่และทารก

ก่อนการหาอาหาร ผึ้งจะเริ่มเก็บเกสร พวกมันต้องรอข้อมูลเกี่ยวกับสถานที่เริ่มเก็บน้ำผึ้ง ซึ่งจะมีการแจ้งเตือนว่าจะบินไปที่ไหนหลายครั้ง หลังจากนั้นผึ้งทั้งหมดที่พร้อมทำงานก็บินตามไป ในทางกลับกัน ผึ้งเก็บเกสรจะรวบรวมเกสรบนอุ้งเท้าและนำไปไว้ในรังเพื่อผึ้งตัวรับ พวกเขาเทน้ำหวานสดลงในเซลล์และเริ่มสร้างน้ำผึ้งจากมัน นอกจากน้ำหวานแล้ว น้ำผึ้งยังมีสารคัดหลั่งจากต่อมล่างซึ่งมีองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีประโยชน์จำนวนมาก ในขั้นตอนการผลิตน้ำผึ้ง ผึ้งให้ความสนใจอย่างมากในการขจัดความชื้นออกไป ควรมีน้ำไม่เกิน 20% ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ทำเช่นนี้เพื่อให้สามารถเก็บน้ำผึ้งได้นานขึ้น แต่น่าเสียดายที่มีพื้นที่เก็บข้อมูลเพียงไม่กี่แห่งที่สามารถจัดเก็บได้ ในเรื่องนี้ ผึ้งจะต้องปิดผนึกแต่ละเซลล์ด้วยขี้ผึ้งเพื่อไม่ให้อากาศและความชื้นเล็ดลอดออกไปได้ ถ้าขี้ผึ้งอุดตัน น้ำผึ้งก็จะเริ่มหมักอย่างรวดเร็วและจะไม่มีคุณค่าใดๆ อีกต่อไป นี่อาจเป็นทั้งหมดที่คุณต้องรู้เมื่อพิจารณาว่าน้ำผึ้งทำมาจากอะไร ต่อไปเราจะพยายามทำความเข้าใจกระบวนการผลิต

กระบวนการสกัดน้ำผึ้ง

เทคโนโลยีการผลิตน้ำผึ้งประกอบด้วยขั้นตอนตั้งแต่การสูบน้ำผึ้งออกไปจนถึงการวางจำหน่ายบนชั้นวางสินค้า เป็นสิ่งสำคัญมากที่เมื่อผ่านทุกขั้นตอนผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าดังกล่าวจะไม่สูญเสียคุณสมบัติทางยาที่เป็นประโยชน์มิฉะนั้นจะต้องปรับปรุงด้วยวิธีเทียม แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มสูบน้ำผึ้งออก คุณต้องกังวลว่าผึ้งจะฤดูหนาวที่ไหนและอย่างไร

การพิมพ์รวงผึ้งและสูบน้ำผึ้งออกมาเป็นหนึ่งในขั้นตอนที่สำคัญที่สุดของการสกัด

ก่อนที่คุณจะเริ่มปั๊มคุณต้องผ่านขั้นตอนการเปิดผนึกรวงผึ้งก่อน ต้องทำอย่างระมัดระวังที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อไม่ให้เกิดอันตรายต่อผึ้งหรือตัวคุณเอง ในการทำเช่นนี้ส่วนใหญ่มักใช้มีดที่อุ่นในน้ำร้อน คุณยังสามารถใช้มีดสั่นแบบโซ่หรือเข็มก็ได้

ไม่ควรสูบน้ำผึ้งออกจากรวงผึ้งทั้งหมดติดต่อกัน มีรวงผึ้งที่ซื้อจากร้านค้าและฟักไข่ การสูบน้ำจากส่วนหลังนั้นซับซ้อนเนื่องจากมีละอองเรณูจำนวนมากซึ่งทำให้กระบวนการกรองยุ่งยาก ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเปิดรังผึ้งที่ซื้อจากร้าน สถานที่ที่จะสูบผลิตภัณฑ์ออกจะต้องสะอาดและปราศจากผึ้ง นั่นคือเหตุผลที่ผู้เลี้ยงผึ้งที่มีประสบการณ์นำรวงผึ้งออกจากรังและพาไปยังห้องที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ หากการสูบน้ำเกิดขึ้นภายนอก สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงสภาพอากาศด้วย วันควรมีแดดจัดและสงบ

ในการสกัดน้ำผึ้ง ทุกอย่างจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ตั้งแต่มือของคนเลี้ยงผึ้งไปจนถึงภาชนะที่ใช้สูบ ขอแนะนำให้ใช้ภาชนะแก้วหรือพลาสติก

ขั้นตอนการปั๊มสามารถทำได้ด้วยตนเองหรือด้วยระบบไฟฟ้า

สำหรับการเลี้ยงผึ้งจำนวนมากคุณสามารถใช้พวกมันได้ ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาคุณสามารถสูบน้ำผึ้งจากหกสิบร้อยไปพร้อม ๆ กัน สำหรับที่เลี้ยงผึ้งขนาดเล็ก จะใช้เครื่องสกัดน้ำผึ้งแบบคอร์ดเดียลหรือสกัดผลิตภัณฑ์ด้วยมือ

ถัดไปคุณควรทำความสะอาดน้ำผึ้งจากสิ่งสกปรกอนุภาคขี้ผึ้งและฟองต่างๆ ขั้นตอนนี้สามารถดำเนินการได้โดยการตกตะกอนหรือการกรอง วิธีนี้จะช่วยให้น้ำผึ้งคงความสดได้นานที่สุดและชะลอกระบวนการตกผลึกด้วย

กระบวนการทำความร้อนและการผสมน้ำผึ้ง

สามารถอุ่นผลิตภัณฑ์ก่อนบรรจุขวดหรือก่อนกระบวนการทำความสะอาด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่ากระบวนการตกผลึกเริ่มต้นในขั้นตอนใด มีการใช้เทคโนโลยีต่างๆ ในการให้ความร้อนน้ำผึ้ง ซึ่งหนึ่งในนั้นเรียกว่าการละลาย การละลายหลังจากสูบน้ำผึ้งออกจะใช้เวลาหลายชั่วโมงไปจนถึงหลายวัน สิ่งสำคัญคือต้องรักษาอุณหภูมิความร้อนให้คงที่ กระบวนการละลายสามารถเริ่มได้โดยตรงในรวงผึ้ง จากนั้นขั้นตอนทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกินสิบห้านาที

เมื่อเข้าใจว่าน้ำผึ้งทำมาจากอะไร คุณสามารถไปยังขั้นตอนการผสมได้ คือการนำน้ำผึ้งชนิดต่างๆ มาผสมกัน ขั้นตอนนี้ช่วยปรับปรุงรสชาติได้อย่างมาก

นอกจากการผลิตผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติแล้ว หลายแห่งยังหันไปผลิตผลิตภัณฑ์เทียมอีกด้วย

น้ำผึ้งเทียมทำมาจากอะไร?

ผู้ผลิตที่ไร้ยางอายหลายรายเพื่อเพิ่มผลกำไร หันไปผลิตน้ำผึ้งเทียมโดยส่งต่อตามธรรมชาติ การผลิตต้องใช้เวลาน้อยลง และผลกำไรก็เพิ่มขึ้นอย่างน้อยสองเท่า ผลิตภัณฑ์นี้มักใช้ในการปรุงอาหารซึ่งเป็นเรื่องยากมากที่จะระบุได้ว่าน้ำผึ้งทำมาจากอะไร

นอกจากนี้ยังมีแคลอรี่ต่ำกว่าและผู้ที่แพ้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติสามารถบริโภคได้

ส่วนใหญ่มักจะใช้น้ำเชื่อมในการทำโดยเติมกรดฟอร์มิกและยังเติมสีย้อมต่างๆอีกด้วย

วิธีแยกแยะ “น้ำผึ้งแท้” (น้ำผึ้งธรรมชาติ) ออกจากน้ำผึ้งเทียม

จุดเด่นของผลิตภัณฑ์นี้คือกลิ่นหอมซึ่งไม่อาจสับสนกับสิ่งอื่นใดได้ ลองถ้าเป็นไปได้ รสชาติควรจะเปรี้ยวและจะทำให้เจ็บคอเล็กน้อย น้ำผึ้งที่ “เหมาะสม” จะต้องโปร่งใส ตั้งแต่สีเบจอ่อนไปจนถึงสีเหลืองอำพัน โดยไม่มีตะกอนใดๆ เกณฑ์สำคัญอีกประการหนึ่งในการพิจารณาความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้งคือความหนืด สิ่งที่คุณต้องทำคือหยิบไม้จิ้มน้ำผึ้ง ขณะที่คุณดึงแท่งไม้ออก ให้สังเกตว่าผลิตภัณฑ์สร้างรอยเส้นประเภทใด ถ้ามันพร่ามัว แสดงว่าพวกเขากำลังพยายามหลอกลวงคุณและปลอมแปลงคุณ น้ำผึ้งที่ "ถูกต้อง" จะเหลือไว้เป็นด้ายใสที่มีรูปทรงต่างๆ นี่อาจเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดที่ธรรมชาติมอบให้เรา เราหวังว่าบทความนี้จะช่วยตอบคำถามว่าน้ำผึ้งทำมาจากอะไรและจะเลือกอย่างไรให้ถูกต้อง

น้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติซึ่งมีวิตามินรักษามากมาย มีรสชาติดั้งเดิมที่เป็นเอกลักษณ์และมีกลิ่นที่ยอดเยี่ยม เด็กทุกคนรู้ถึงความละเอียดอ่อนนี้ เนื่องจากคุณสมบัติของน้ำผึ้งผู้คนจึงใช้กันอย่างแพร่หลายไม่เพียง แต่เป็นผลิตภัณฑ์แยกต่างหากเท่านั้น แต่ยังเป็นพื้นฐานในการทำสารประกอบทางยาร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีกด้วย น้ำผึ้งเกิดขึ้นได้อย่างไร? การทำน้ำผึ้ง– กระบวนการพิเศษที่มีความยาวและต้องใช้แรงงานมาก น้ำผึ้ง- หนึ่งในแมลงที่สำคัญที่สุดในโลก ต้องขอบคุณเธอที่ทำให้คน ๆ หนึ่งมีผลิตภัณฑ์การรักษาที่ไม่เหมือนใครนั่นคือน้ำผึ้ง

รังผึ้ง- เป็นเซลล์ที่ออกแบบมาเพื่อเก็บน้ำผึ้งและเลี้ยงลูก

พวกเขามีรูปร่างหกเหลี่ยม สิ่งนี้ให้กำลังการผลิตสูงสุดโดยมีต้นทุนวัสดุก่อสร้างน้อยที่สุด

เซลล์มีขนาดแตกต่างกันขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์:

ผึ้ง– ใช้สำหรับฟักไข่และเก็บน้ำผึ้งและขนมปังผึ้ง ความกว้างของเซลล์เหล่านี้อยู่ระหว่าง 5.37 ถึง 5.42 ความลึกตั้งแต่ 11 มม. ถึง 12 มม.
โดรนเซลล์มีขนาดใหญ่ขึ้นเนื่องจากมีไว้สำหรับการเติบโตของโดรน
สำหรับมีวัตถุประสงค์เพื่อเซลล์มดลูกขนาดใหญ่
เซลล์น้ำผึ้งอยู่ที่ด้านบนและตามขอบของเซลล์ มีความลาดชันและความลึกมากกว่า

ผึ้งทำรังผึ้งจากอะไร?

- ในขั้นตอนแรกของการสร้างพวกมันจะมีสีเหลืองอ่อน แต่ต่อมาสีจะเปลี่ยนไปขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของเซลล์ รวงผึ้งที่เลี้ยงลูกมีสีเข้ม วัสดุก่อสร้าง รังผึ้ง ขี้ผึ้ง ถูกสร้างขึ้นโดยผึ้งเอง ข้อได้เปรียบหลักของขี้ผึ้งคือในสภาวะอ่อนตัวสามารถได้รูปร่างที่ต้องการซึ่งเมื่อชุบแข็งแล้วจะไม่เปราะและเปราะ

ขี้ผึ้งมีความทนทานและถูกสุขลักษณะ ไม่ได้รับผลกระทบจากจุลินทรีย์และสิ่งแวดล้อม

คุณอาจไม่รู้ แต่รัสเซียเป็นประเทศเดียวในโลกที่ยังคงสกัดน้ำผึ้งป่าจากต้นกลวงในเชิงพาณิชย์ ไม่ใช่จากลมพิษนับร้อยในทุ่งอย่างที่ทุกคนคุ้นเคย แต่ในป่า จากรังผึ้งป่า เช่นเดียวกับวินนี่เดอะพูห์ในการ์ตูนสำหรับเด็ก

ไม่กี่วันที่ผ่านมาฉันไปเยี่ยมชม Bashkiria ใน Burzyan ซึ่งยังคงรักษาประเพณีการเลี้ยงผึ้งบนเรือไว้และฉันเห็นด้วยตาของตัวเองว่าการสกัดน้ำผึ้งดังกล่าวทำงานอย่างไร: พวกมันสร้างโพรงได้อย่างไร, พวกมันปีนต้นไม้โดยไม่มี ลูกโป่งและลูกหมูพร้อมปืนสัตว์ป่ามีลักษณะเหมือนรวงผึ้ง และได้ลิ้มรสน้ำผึ้งป่าแท้จากผึ้งป่า ต้องบอกว่านี่เป็นประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใครเพราะ... การเลี้ยงผึ้งสามารถดำรงอยู่ได้เฉพาะในสถานที่เหล่านี้เท่านั้น ครั้งหนึ่งเคยแจกจ่ายจากยุโรปไปยังเทือกเขาอูราลและทรานส์อูราล แต่ปัจจุบันได้หดตัวลงเหลือเพียงจุดเล็กๆ บนแผนที่ใจกลางบัชคีเรีย
ฉันจะแสดงให้คุณเห็นว่าการเป็นวินนี่เดอะพูห์เป็นอย่างไรในยุคของเรา

2. Bashkiria ดินแดนแห่งน้ำผึ้ง...
มีโรงเลี้ยงผึ้งมากมายที่นี่ซึ่งมีรังผึ้งมากกว่าประชากรในสาธารณรัฐหลายสิบเท่า ในภูมิภาคนี้ น้ำผึ้งจะสูบฉีดทุกวินาทีและภูมิประเทศที่คล้ายคลึงกันก็เป็นเรื่องปกติ แต่สิ่งที่น่าสนใจที่สุดไม่ใช่ในทุ่งนาซึ่งมีกล่องไม้หลากสีเรียงเป็นแถว แต่ในป่า... นั่นคือสิ่งที่การเลี้ยงผึ้งเป็นจริง - ผึ้งป่า น้ำผึ้งป่า และวินนี่เดอะพูห์

3. คนเลี้ยงผึ้งที่จัดการกับน้ำผึ้งป่าเรียกว่าคนเลี้ยงผึ้ง และวิธีการสกัดน้ำผึ้งนี้คือการเลี้ยงผึ้ง มาจากคำว่า "bort" ซึ่งเป็นโพรงที่ครอบครัวผึ้งอาศัยอยู่
Borteviks เป็นชนชั้นสูงในหมู่ผู้เลี้ยงผึ้ง งานฝีมือนี้ได้รับการสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นมาหลายศตวรรษ: พ่อสอนลูก ๆ และพวกเขาก็สอนลูก ๆ ตามลำดับ ในโรงเรียนเทคนิคหรือหลักสูตรใดๆ ทักษะการเลี้ยงผึ้งไม่ได้รับการสอนและไม่ได้รับการสอน
กาลครั้งหนึ่งเมื่อสองสามร้อยปีที่แล้ว การเลี้ยงผึ้งแพร่หลายไปทั่วรัสเซียและแม้แต่ในประเทศแถบยุโรป แต่...
เริ่มตั้งแต่ Peter I มันก็เริ่มจางหายไป ความจริงก็คือการจุดไฟของผู้สูบบุหรี่ใช้ในการรมควันผึ้ง คุณเข้าใจว่าในป่านี้มีความเสี่ยงสูงที่จะเกิดไฟไหม้ ซึ่งเกิดขึ้นในสมัยนั้นเกิดจากความผิดของผู้เลี้ยงผึ้งบ่อยครั้งมาก โดยทั่วไปแล้ว Peter I ตามพระราชกฤษฎีกาของเขาห้ามการเลี้ยงผึ้งในรัสเซียและงานฝีมือนี้เกือบจะหายไปโดยสิ้นเชิง ทุกวันนี้ เขต Burzyansky ใน Bashkiria ยังคงเป็นสถานที่แห่งเดียวในโลกที่มีวิธีการสกัดน้ำผึ้งนี้ในเชิงพาณิชย์ (หมายถึงไม่ใช่ 1-2 โพรงสำหรับใช้ส่วนตัว แต่เป็นฟาร์มเลี้ยงผึ้งและฟาร์มเลี้ยงผึ้งที่เต็มเปี่ยม) บางคนในภูมิภาคอื่น ๆ ของรัสเซียมีส่วนร่วมในผึ้งป่าพวกเขากำลังพยายามทำสิ่งนี้ในโปแลนด์ แต่ทั้งหมดนี้อยู่ในระดับที่เล็กมาก

4. เครื่องมือบอร์เทวิคของวินนี่เดอะพูห์
ส่วนใหญ่เป็นงานฝีมือ ด้านซ้ายคือ "คิรัม" - เข็มขัดหนังถักยาวสูงสุด 5 ม. สำหรับปีนต้นไม้ ถัดจากนั้นคือ "แบทแมน" - รังดอกเหลืองทำจากท่อนไม้เดียวสำหรับเก็บน้ำผึ้ง

5. นี่คือ "lange" - แพลตฟอร์มแบบพกพา - ที่พักเท้าซึ่งยึดไว้กับท้ายรถด้วยเชือก บนนั้นมีบอร์เทวิคยืนอยู่บนต้นไม้

6. เครื่องรมควันผึ้ง โดยการเป่าควัน คนเลี้ยงผึ้งจะขับไล่ผึ้งออกจากรังเพื่อไม่ให้พวกมันต่อยหรือรบกวนการทำงานของเขา

7. ในสมัยก่อนมีการใช้โพรงต้นไม้ตามธรรมชาติในการเลี้ยงผึ้ง ซึ่งเป็นอาณานิคมของผึ้งที่อาศัยอยู่อย่างอิสระ
ต่อมาเริ่มมีการสร้างโพรง (เส้นขอบ) แบบเทียมโดยใช้เทคโนโลยีบางอย่าง สิ่งนี้ทำให้ลมพิษในป่ากระจุกตัวอยู่ในป่าอย่างหนาแน่นมากขึ้นเพื่อการควบคุมและการจัดการที่ง่ายขึ้น นอกจากนี้ โพรงยังถูกสร้างขึ้นในลักษณะที่กว้างขวางพอที่จะเก็บน้ำผึ้งได้มากกว่าใน "โรงเรือนผึ้ง" ตามธรรมชาติขนาดเล็ก

8. รังผึ้งที่อยู่ด้านเทียมนั้นสร้างจากบนลงล่างและมักจะไปถึงด้านล่างของด้านข้าง ที่ด้านบนรวงผึ้งจะติดกับเพดานของบ้านตรงกลาง - ถึงไม้กางเขนพิเศษและซับทางเข้าและมีซี่โครง - กับผนังด้านข้าง ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าโพรง (ปกคลุมไปด้วยสัตว์นักล่าและนก) ค่อนข้างยาว การทำเช่นนี้เพื่อให้ผึ้งสร้างรวงผึ้งมากขึ้น ซึ่งจะมีน้ำผึ้งเพิ่มมากขึ้น เมื่อเก็บน้ำผึ้งจะถอดเฉพาะส่วนล่างของรังออกเท่านั้น ด้านบนเหลือไว้สำหรับเลี้ยงผึ้งและหลบหนาว
โดยวิธีการน้ำผึ้งทั้งหมดเคยถูกเอาออกไป ระบบการเลี้ยงผึ้งแบบฝูงที่คล้ายกันยังคงมีอยู่จนถึงศตวรรษที่ 19 และในบางพื้นที่จนถึงทศวรรษที่ 50 ของศตวรรษที่ผ่านมา ข้อดีของระบบดังกล่าวคือรวงผึ้งได้รับการต่ออายุทุกปี รังผึ้งเน่าน้อยลง และผึ้งป่วยน้อยลง ขนาดลำตัวไม่ลดลง การผสมพันธุ์และการเสื่อมสภาพไม่เกิดขึ้น เมื่อจำนวน "นกเกม" ลดลงอย่างรวดเร็วทุกที่ ผู้เลี้ยงผึ้งถูกบังคับให้ปฏิบัติต่อผึ้งอย่างระมัดระวังมากขึ้นและทิ้งสิ่งที่ดีที่สุดไว้ด้วยน้ำผึ้งที่เพียงพอสำหรับฤดูหนาวอันเป็นผลมาจากการที่อาณานิคมผึ้งสามารถอาศัยอยู่ในบ้านของพวกเขาได้เป็นเวลานาน (อายุไม่เกิน 18-25 ปี!)

9. ทุกวันนี้ ในบันทึกบางครอบครัว จริงๆ แล้วครอบครัวมีชีวิตอยู่ได้ถึง 20 ปี และโพรงไม้เองก็ถูกใช้ไป เชื่อหรือไม่ว่า 200 ปีหรือมากกว่านั้น
คนเลี้ยงบีทตามกรรมพันธุ์กล่าวว่าในทรัพย์สินของพวกเขามีโพรงที่พวกเขาไม่รู้ด้วยซ้ำว่าพวกเขาอายุเท่าไหร่พวกมันแก่มากและใช้งานมานานแล้ว!
หากต้องการเปิดด้านข้าง รูก๊อกและรอยแตกจะถูกรมยาด้วยเครื่องรมควันก่อน ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้ ผึ้งจะไม่โจมตีผู้บุกรุก ปกป้องบ้านของพวกมัน และผึ้งจะไม่ประสบชะตากรรมของวินนี่เดอะพูห์

10. ด้านข้างปิดด้วยไม้กระดานสองแผ่น - ล่างและบน
ขั้นแรกให้ถอดอันล่างออก จากนั้นจึงถอดอันบน คนเลี้ยงผึ้งใช้เครื่องรมควันเพื่อไล่ผึ้งขึ้นไปบนรัง

11. รังผึ้งที่ปราศจากผึ้งจะถูกตัดออกโดยคนเลี้ยงผึ้งด้วยมีดไม้ขนาดกว้างพิเศษและวางไว้ในแบทแมน อย่างไรก็ตาม น้ำผึ้งสามารถเก็บไว้ในถังไม้นี้และขนส่งในระยะทางไกลได้

12.น้ำผึ้งไม่ได้มาจากรูก๊อกเพราะว่า มันเป็นฉนวนเพิ่มเติม จาก doljei น้ำผึ้งจะถูกพาขึ้นไปด้านบนเพื่อให้เหลือระยะห่าง 4-5 เซนติเมตร
ในฤดูใบไม้ร่วง บางครั้งจะพบอาณานิคมที่ไม่มีราชินีกำพร้าอยู่ด้านข้าง พวกเขามีน้ำผึ้งจำนวนมากผสมกับแผ่นขนมปังบีเบรด บอร์เทวิคจะชำระล้างอาณานิคมดังกล่าวโดยได้รับน้ำผึ้งหวีบีเบรดรักษาได้มากถึง 30 กิโลกรัมจากแต่ละอาณานิคม และในฤดูใบไม้ผลิจะเตรียมบอร์ต์ที่ว่างเปล่าสำหรับการตั้งถิ่นฐานกับฝูงใหม่

13. โดยทั่วไปแล้ว ผู้เลี้ยงผึ้งจะแบ่งน้ำผึ้งส่วนหนึ่งจากผึ้งพร้อมกับรวงผึ้ง - ตั้งแต่ 1 ถึง 15 กก. ขึ้นอยู่กับว่าครอบครัวพยายามอย่างหนักแค่ไหนในช่วงฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง โดยเฉลี่ยแล้ว น้ำผึ้งแต่ละหัวสกัดได้ประมาณ 5 กิโลกรัม หลังจากเก็บน้ำผึ้งแล้ว ฝูงผึ้งจะไม่ถูกรบกวนจนกว่าจะถึงฤดูใบไม้ผลิ
โดยปกติน้ำผึ้งบนเรือจะถูกเก็บในช่วงปลายเดือนสิงหาคมหรือต้นเดือนกันยายนในสภาพอากาศอบอุ่นที่มั่นคง

14. บอร์เทวิคปิดรังและจะไม่เปิดจนกว่าจะถึงฤดูใบไม้ผลิ
ฤดูหนาวเป็นช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดสำหรับอาณานิคมผึ้ง ควรสังเกตว่าผึ้งป่ามีความโดดเด่นด้วยความแข็งแกร่งในฤดูหนาวเป็นพิเศษ ครอบครัวไม่สามารถออกจากรังและไม่บินไปมาเป็นเวลา 6-7 เดือนของช่วงฤดูหนาวของปีและในขณะเดียวกันก็มีสิ่งขับถ่ายในทวารหนักมากถึง 40 มก. (ในความคิดของเราการบินไปรอบ ๆ คือไปที่ ห้องน้ำ ซึ่งเป็นสิ่งที่ผึ้งทำเมื่อบินออกจากรังเป็นครั้งแรกหลังฤดูหนาว )
เมื่อเริ่มมีอากาศหนาวเย็น ผึ้งจะรวมตัวกันเป็นกลุ่มหนาแน่นที่เรียกว่ากระบอง อุณหภูมิของไม้กอล์ฟไม่เท่ากัน - ตรงกลางสูงถึง 30 องศาที่ขอบ - 8-10 สิ่งที่อันตรายที่สุดสำหรับผึ้งในช่วงฤดูหนาว: การมีน้ำผึ้งในรัง, การควบแน่นของความชื้นในบ้าน, นำไปสู่น้ำแข็ง, และโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ - โรคผึ้ง

15. โดยทั่วไปแล้วมันอยู่ในมือของบอร์เทวิค - น้ำผึ้งป่าแท้
สิ่งที่วินนี่เดอะพูห์ที่รักของเราไม่เคยได้รับ...

16. น้ำผึ้งบนเครื่องมีความพิเศษอย่างไร? น้ำผึ้งธรรมดามีเกสรดอกไม้ประมาณ 40 ต้น น้ำผึ้งป่ามีเกสรดอกไม้ประมาณ 100-140 ต้น เต็มไปด้วยเอนไซม์ วิตามิน กรดอะมิโน และแม้แต่ฮอร์โมนที่มีประโยชน์
วันนี้ใน Bashkiria มีแผงควบคุมประมาณ 400 แผง ในปีที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด คนเลี้ยงผึ้งเก็บน้ำผึ้งได้เพียง 3-4 ตัน และในปีที่ไม่สำเร็จเช่นนี้ ก็จะเก็บได้ไม่ถึงตันด้วยซ้ำ...

17.

18. อย่างไรก็ตาม บอร์เทวิคทำเครื่องหมายต้นไม้แต่ละต้นด้วยสัญลักษณ์ของตัวเอง ป้ายนี้ได้รับการสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นพร้อมกับด้านข้าง

ฉันจะแสดงให้คุณเห็นว่าการเป็นวินนี่เดอะพูห์เป็นอย่างไรในยุคของเรา

1. คอลเลกชันน้ำหวาน
2.กระบวนการผลิตน้ำผึ้ง
3. วัตถุประสงค์ของการผลิตน้ำผึ้ง

การเก็บน้ำผึ้งเป็นอาชีพหลักของผึ้ง ความพยายามทั้งหมดของรังมุ่งเป้าไปที่การรวบรวมและเตรียมผลิตภัณฑ์น้ำผึ้ง สมาชิกในครอบครัวแต่ละคนมีหน้าที่ที่แตกต่างกัน แต่เป้าหมายร่วมกันคือน้ำผึ้ง

ความรับผิดชอบของอาณานิคมผึ้งคือ:

การสำรวจแหล่งเกสรและน้ำหวานจากแหล่งใหม่
การสกัดน้ำผึ้งและขนส่งไปยังรัง
การผลิตขี้ผึ้งและการสร้างรวงผึ้ง - แหล่งกักเก็บมวลน้ำผึ้ง
“การบรรจุ” น้ำผึ้งลงในเซลล์รวงผึ้ง
การสร้างสรรค์โดยราชินีแห่งสมาชิกใหม่ของตระกูลผึ้งเพื่อการเก็บน้ำผึ้งในอนาคต
ปกป้องแหล่งน้ำผึ้ง พันธุ์และราชินี

กล่าวโดยสรุป การปฏิบัติหน้าที่เหล่านี้อย่างเหมาะสมเป็นกุญแจสำคัญสู่ความเป็นอยู่ที่ดีของทั้งครอบครัว มีคำถามพื้นฐานเพียงข้อเดียวที่ยังไม่ชัดเจน: ผึ้งสร้างน้ำผึ้งได้อย่างไร เราจะพยายามตอบคำถามนี้ในบทความนี้

คอลเลกชันน้ำหวาน

กระบวนการทำน้ำผึ้งทั้งหมดเริ่มต้นด้วยการรวบรวมน้ำหวาน ทันทีที่อากาศร้อนถึง 12 องศา แมลงจะตื่นจากการจำศีลและเริ่มการทำความสะอาดครั้งแรก เพื่อกำจัดอุจจาระที่สะสมในช่วงอากาศหนาวเย็น เนื่องจากผึ้งผลิตน้ำผึ้งเฉพาะเมื่อต้นน้ำผึ้งดอกแรกบานเท่านั้น คนงานที่มีปีกจึงมีเวลามากในการเตรียมตัวสำหรับฤดูน้ำผึ้ง (ทำความสะอาดรัง ตรวจสอบรวงผึ้งและกรอบ)

อาณานิคมได้เรียนรู้ว่าดอกไม้เบ่งบานจากหน่วยสอดแนมซึ่งมีหน้าที่เฉพาะในการลาดตระเวนดินแดนโดยมองหาดอกไม้ที่โล่ง ทันทีที่พบพวกเขาก็ใช้ท่าเต้นพิเศษเพื่อประกาศให้ทุกคนในครอบครัวทราบ ฝูงคนงานเหมืองเริ่มตื่นเต้นและเตรียมบินไปที่ไซต์ นำโดยหน่วยสอดแนม ผึ้งบินไปยังสถานที่เก็บน้ำผึ้ง และเริ่มเก็บน้ำหวานและละอองเกสรดอกไม้

ผึ้งเก็บน้ำหวานได้อย่างไร

น้ำหวานเป็นสารหวานโปร่งแสงที่หลั่งออกมาจากดอกไม้ แมลงที่ใช้งวงคล้ายหลอดยาวดูดมันออกมาหลังจากนั้นมันก็เข้าไปในโพรงน้ำผึ้งพิเศษ (ผึ้งมี 2 กระเพาะ: อันหนึ่งสำหรับสารอาหารของมันเองและอีกอันสำหรับเก็บน้ำหวาน) หากต้องการเติมท้องให้เต็ม (ความจุ 70 มก. ซึ่งใกล้เคียงกับน้ำหนักของผึ้งเอง) คุณต้องไปเยี่ยมชมดอกไม้อย่างน้อยหนึ่งและครึ่งพันดอก เมื่ออิ่มแล้วแมลงก็บินกลับบ้านโดยที่ผึ้งงานกำลังรอเธออยู่ซึ่งดูดความหวานนี้ด้วยงวงของพวกมันจากปากของคนหาเลี้ยงครอบครัว

กระบวนการผลิตน้ำผึ้ง

น้ำหวานที่ได้รับจากผู้หาอาหารจะถูกแจกจ่ายโดยผึ้งงาน ส่วนหนึ่งนำไปใช้เป็นอาหารตัวอ่อน และอีกส่วนหนึ่งเป็นน้ำผึ้ง

วิธีที่ผึ้งทำน้ำผึ้งเป็นกระบวนการที่ซับซ้อนและไม่เหมือนใคร ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องครอบคลุมทุกขั้นตอนของการผลิตดังกล่าว:

ประการแรก แมลงที่ทำงานจะเคี้ยวน้ำหวานเป็นเวลานานและทั่วถึง ในเวลานี้มันกำลังหมักอย่างแข็งขัน น้ำตาลแตกตัวเป็นกลูโคสและฟรุกโตส ทำให้สารทั้งหมดย่อยได้มากขึ้น นอกจากนี้น้ำลายของผึ้งยังมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ฆ่าเชื้อน้ำหวาน และน้ำผึ้งที่ได้จากผึ้งจะถูกเก็บไว้นานกว่า
ความหวานที่เสร็จแล้วและเคี้ยวจะถูกจัดวางบนรวงผึ้งที่เตรียมไว้ล่วงหน้า เซลล์ถูกเติมเต็มประมาณ 2 ใน 3;
ตอนนี้งานที่สำคัญที่สุดคือการเร่งการระเหยของความชื้นส่วนเกิน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ แมลงจะกระพือปีกอย่างแข็งขัน ซึ่งจะทำให้อุณหภูมิในรังเพิ่มขึ้น ความชื้นจะค่อยๆระเหยออกไปและเกิดน้ำเชื่อมที่มีความหนืดซึ่งประกอบด้วยกลูโคสและฟรุกโตส 75-80% และซูโครสเพียง 5% เท่านั้น (เปอร์เซ็นต์ของน้ำตาลในน้ำผึ้งนี้กำหนดความง่ายในการย่อย)
เซลล์ที่มีน้ำผึ้งจะถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยจุกแวกซ์และปล่อยให้สุก จุกปิดแวกซ์ยังมีเอนไซม์น้ำลายผึ้ง ซึ่งจะช่วยฆ่าเชื้อเซลล์เพิ่มเติม และป้องกันการทำให้เป็นของเหลวและการหมักของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

กระบวนการผลิตน้ำผึ้ง

ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวน้ำผึ้ง ครอบครัวหนึ่งสามารถผลิตผลิตภัณฑ์ได้มากถึง 200 กิโลกรัม

วัตถุประสงค์ของการผลิตน้ำผึ้ง

หลังจากที่ครอบคลุมประเด็นหลักในการผลิตน้ำผึ้งทั้งหมดแล้ว ก็คุ้มค่าที่จะระบุวัตถุประสงค์ของมัน - เหตุใดผึ้งจึงต้องการน้ำผึ้ง

วัตถุประสงค์หลักของการเก็บน้ำผึ้งซึ่งมีความหมายตามธรรมชาติคือการจัดหาอาหารสำหรับตัวมันเองและตัวอ่อนสำหรับฤดูหนาว การจัดหาอาหารที่ดีเป็นกุญแจสำคัญในฤดูหนาวตามปกติ หากฝูงผึ้งหิวโหย มันจะตาย หรือในฤดูใบไม้ผลิมันจะอ่อนแอลงจนไม่สามารถมีส่วนร่วมในการเก็บเกี่ยวน้ำผึ้งในฤดูร้อนได้

ดังนั้น คำตอบสำหรับคำถามว่าทำไมผึ้งถึงผลิตน้ำผึ้งจึงชัดเจน: เพื่อรักษาระดับกิจกรรมที่สำคัญให้อยู่ในระดับปกติ เติมพลังงานสำรองเมื่อใดก็ตามที่รังผึ้งหมดลง (การป้องกันจากแขกที่ไม่ได้รับเชิญ การพัดน้ำหวานเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน ,ทำความสะอาด,ให้อาหารตัวอ่อน ฯลฯ)

แมลงที่เลี้ยงไว้ในโรงเลี้ยงผึ้งจะผลิตน้ำผึ้งได้มากกว่าที่จำเป็นสำหรับการเลี้ยง นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าผู้เลี้ยงผึ้งยังกระตุ้นให้พวกเขาเก็บผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานเพิ่มเติมโดยเอารังผึ้งออกจากลมพิษเป็นประจำ และผึ้งที่เชื่อว่าปริมาณสำรองจะไม่เพียงพอสำหรับฤดูหนาวจึงสะสมอยู่ตลอดเวลา