แตงกวากับอบเชยสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในขวด: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ แตงกวาดองเกลือเล็กน้อย (ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ) แตงกวาขนาดใหญ่สำหรับสูตรฤดูหนาวพร้อมอบเชย

ในสมัยโบราณ อบเชยมีให้เฉพาะกษัตริย์เท่านั้น ซึ่งหายากและมีราคาแพงมาก ปัจจุบันอบเชยมีอยู่ในครัวทุกห้องและแม่บ้านก็ใช้อบเชยในสูตรอาหารต่างๆได้อย่างอิสระ ตอนนี้ความสนใจในตัวเธอเพิ่มขึ้นเนื่องจากเธอตกเทรนด์การลดน้ำหนักยุคใหม่ อบเชยได้รับการยอมรับว่าเป็นวิธีการรักษาที่ดีสำหรับจุดประสงค์นี้ และมีสูตรมากมายสำหรับการใช้อบเชยเพื่อลดน้ำหนัก

แต่ในยุคของเรา มีประชากรโลกประเภทค่อนข้างใหญ่ที่สามารถรับประทานอาหารบางอย่างได้อย่างหรูหรา โดยไม่ได้คำนึงถึงประโยชน์ที่ได้รับ แต่พิจารณาจากรสนิยมเพียงอย่างเดียว มันอร่อยจังเลย ไปกินกันเถอะ! นี่เป็นอีกวิธีหนึ่งในการเพลิดเพลินกับชีวิต และไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีใช้มัน และเราจะพยายาม

ในบรรดาวิธีการห่อสลัดที่หลากหลายมีสูตรที่ดีสำหรับการทำสลัดแตงกวาซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวโดยใช้อบเชย แตงกวากลายเป็นเรื่องอร่อยและด้วยเหตุนี้จึงคุ้มค่าที่จะลองเตรียมสลัดแบบนี้

ส่วนผสมสำหรับแตงกวา 4 กิโลกรัม:

ผักชีฝรั่งสับ 1 ถ้วย;

กระเทียม 6 กลีบขนาดกลาง

อบเชยป่น 1 ช้อนโต๊ะ;

พริกไทยดำ 6 ถั่ว;

น้ำตาลทราย 1 ถ้วย;

เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ;

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6% 1 แก้ว

น้ำมันพืช 1 ถ้วย

เรามาดูกันว่ากระบวนการทำสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวเกิดขึ้นได้อย่างไรด้วยการเติมเครื่องเทศที่น่าสนใจเช่นอบเชย

1. เตรียมแตงกวาสำหรับการกลิ้งตามปกติ: ล้าง แช่ แห้ง

2. แบ่งกระเทียมออกเป็นชิ้นแล้วผ่าครึ่ง

3. ล้างผักชีฝรั่งให้แห้งและสับละเอียด เราใช้หนึ่งแก้วต่อแตงกวา 4 กิโลกรัม

4. เมื่อผักและสมุนไพรพร้อมสำหรับการแปรรูปแล้ว เราก็เริ่มหั่นแตงกวาเป็นชิ้นตามผลไม้ที่มีความยาว

5. เมื่อหั่นแตงกวาทั้งหมดแล้วใส่ลงในชามใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดพร้อมกัน: โรยชิ้นแตงกวาด้วยผักชีฝรั่ง, อบเชย, โยนกระเทียมและพริกไทยลงในชาม คนให้เข้ากัน โรยด้วยน้ำตาลและเกลือ จากนั้นเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงไปในที่สุด

6. หลังจากผสมเนื้อหาของชามอย่างละเอียดแล้ว ให้ปิดฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

7. ในวันถัดไปเตรียมขวดครึ่งลิตรหรือลิตรใส่สลัดที่เก็บไว้ในที่เย็นอย่างระมัดระวังแล้วฆ่าเชื้อ สำหรับขวดขนาดเล็ก 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว และขวดลิตรต้องฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20-25 นาที

8. เมื่อสิ้นสุดกระบวนการฆ่าเชื้อ ให้ปิดฝาขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับและเย็นตามที่คาดไว้

นี่เป็นสูตรที่ค่อนข้างง่ายและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับสลัดแตงกวากับอบเชยซึ่งเป็นหนึ่งในหลาย ๆ สูตรอาหารสำหรับเตรียมฤดูหนาว หากคุณลองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณจะม้วนแตงกวาสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีนี้เสมอ ประการแรกทุกอย่างเรียบง่ายและก้าวหน้าทางเทคโนโลยีพนักงานต้อนรับจะไม่เหนื่อย และที่สำคัญที่สุด - อร่อย!

เรายังแนะนำให้ทำแบบโฮมเมดที่อร่อยอีกด้วย ตามสูตรของเรา!

เพื่อเป็นโบนัสเราต้องการแสดงสูตรวิดีโอแตงกวาทั้งรูปแบบและสลัดกับอบเชยมัสตาร์ดและกานพลู

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแตงกวา

ก่อนที่คุณจะเริ่มต้น ให้ล้างแตงกวาให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นเพื่อขจัดสิ่งสกปรกทั้งหมด แม้กระทั่งส่วนที่ติดอยู่กับเปลือกก็ตาม จากนั้นใส่ผักทั้งหมดลงในอ่างเติมน้ำเย็นที่สะอาดแล้วทิ้งไว้ 3-4 ชม.
หลังจากแช่แตงกวาแล้วให้สะเด็ดน้ำแล้วตัดปลายผัก - ก้นออก

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมแตงกวากับอบเชยสำหรับฤดูหนาว

เตรียมขวดแก้วขนาดเล็กโดยล้างด้วยเบกกิ้งโซดา แล้วล้างให้สะอาด จากนั้นจึงฆ่าเชื้อ
วางเครื่องเทศทั้งหมดไว้ที่ด้านล่างของขวดโหลที่แห้งและปลอดเชื้อ เหลือเพียงร่มผักชีฝรั่งไว้ข้างๆ วางแตงกวาที่เตรียมไว้ไว้ชิดกันแน่นๆ อันดับแรกวางในแนวตั้ง จากนั้นจึงวางในแนวนอน เพื่อให้ผักต่างๆ ใส่เข้าไปได้มากขึ้น วางร่มผักชีฝรั่งไว้ใต้คอขวดโหล ด้านบนของแตงกวา
ต้มน้ำตามจำนวนที่ต้องการในกระทะโดยละลายเกลือลงไป
เทน้ำเกลือเดือดลงบนแตงกวาที่วางอยู่ในขวด ปิดฝาด้วย (เพื่อความสะดวกอาจใช้ฝาไนลอนแบบมีรูก็ได้) แล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างนั้น 10 นาที.
หลังจากผ่านไป 10 นาทีตามที่ระบุ ให้สะเด็ดน้ำเกลือออกจากขวด ต้มอีกครั้งแล้วเทลงไปอีกครั้ง ทิ้งไว้อีก 10 นาที ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง


ครั้งสุดท้ายเมื่อต้มน้ำเกลือในตอนท้ายเมื่อคุณยกกระทะออกจากไฟแล้วให้เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วเทลงในขวดที่มีแตงกวา ห่อ (หรือม้วน) ฝาปิดให้แน่นแล้วปล่อยให้เย็นทันที
คุณต้องเก็บแตงกวากับอบเชยในลักษณะเดียวกับการเตรียมอื่น ๆ นั่นคือในที่เย็นและมืดหรือที่อุณหภูมิห้อง ห่างจากเครื่องทำความร้อนทั้งหมด (หม้อน้ำ เตา ฯลฯ )

ขั้นตอนที่ 3: เสิร์ฟแตงกวาอบเชย

เสิร์ฟแตงกวากับอบเชยเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ บนโต๊ะวันหยุดหรือทุกวัน การเตรียมการนี้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าสนใจและนอกจากนี้แตงกวายังกรอบและชุ่มฉ่ำตามที่ควรจะเป็น ช่างเป็นน้ำดอง! ไม่น่าเชื่อเลยว่าอบเชยเข้ากันได้ดีกับแตงกวาแค่ไหน! อย่าลืมลอง
อร่อย!

แม่บ้านหลายคนชอบใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลเพราะมันนุ่มกว่ามาก

แตงกวาลูกเล็กเนื้อแน่นรสชาติดีที่สุด แต่คุณไม่ควรดองผักที่สุกเกินไป

ไม่ควรเก็บผลิตภัณฑ์ปรุงไว้เป็นเวลานานหลังจากเปิด ดังนั้นควรดอง/ดองผักในขวดเล็กๆ เสมอเพื่อให้สามารถเปิดและรับประทานได้ทันที

แตงกวาดองหรือแตงกวาดองเป็นของว่างแสนอร่อยที่ทุกคนชื่นชอบ สำหรับแม่บ้านบางคน ตัวเลือกการทำอาหารที่ดีที่สุดคือการดองผักแบบดั้งเดิม แต่บางคนก็ชอบดองมากกว่า ไม่ว่าในกรณีใดก็คุ้มค่าที่จะลองสูตรอาหารแตงกวาด้วยการเติมอบเชยซึ่งจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว

ก่อนหน้านี้ในสมัยบรรพบุรุษของเราที่ห่างไกล อบเชยอาจไม่มีสำหรับทุกคน ตอนนี้มีให้เห็นแล้วบนชั้นวางในเกือบทุกร้าน ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆ: การทำให้งาม, การทำอาหาร, การควบคุมอาหาร เครื่องเทศไม่เพียงเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษให้กับอาหารหลาย ๆ จานเท่านั้น แต่ยังส่งผลดีต่อกระบวนการเผาผลาญอีกด้วย ดังนั้นส่วนผสมนี้จึงมักใช้ในอาหารเมื่อจำเป็นต้องลดน้ำหนัก

โดยปกติแล้ว เครื่องเทศรสเผ็ดจะถูกนำมาใช้ในอาหารหวาน โดยเฉพาะขนมอบ แต่ในการปรุงอาหารด้านอื่น ๆ พวกเขามักจะหันไปใช้อบเชย

เครื่องเทศมีความเหมาะสมที่สุดเมื่อเก็บแตงกวาในฤดูหนาวและด้วยเหตุนี้ผักจึงมีรสชาติที่เผ็ดร้อนและแปลกตา

บันทึก! บางครั้งอบเชยอาจไม่ถูกใจสมาชิกในครอบครัวคนใดคนหนึ่งเนื่องจากมีรสชาติและกลิ่นเฉพาะตัว ในกรณีนี้ คุณจะไม่ชอบแตงกวาที่เติมเครื่องเทศนี้

การเลือกและการเตรียมส่วนผสมหลัก

ก่อนที่คุณจะเริ่มแตงกวากระป๋อง คุณต้องเตรียมส่วนผสมก่อน ที่นี่คุณจะต้องปฏิบัติตามกฎและเคล็ดลับต่อไปนี้:

1. แตงกวาที่เตรียมไว้ต้องล้างให้สะอาด สิ่งสกปรกที่ไม่มีใครสังเกตเห็นจะทำให้น้ำเกลือขุ่นเมื่อเวลาผ่านไป ดังนั้นก่อนเริ่มล้างจึงต้องแช่ผักในน้ำเย็นสักพักก่อน
2. ตอนนี้เกี่ยวกับน้ำเกลือ เพื่อให้ได้ของเหลวที่สะอาดและโปร่งใสอย่างสมบูรณ์ จำเป็นต้องเตรียมเครื่องเทศที่เติมอย่างเหมาะสม ก่อนอื่นต้องผสมทันทีในรูปแบบแห้ง จากนั้นห่อด้วยผ้ากอซ ด้วยเหตุนี้ เมล็ดพืชเช่นเศษต่างๆ จะไม่ลอยอยู่ในน้ำเกลือ
3. ในเกลือแกงมีสารเติมแต่งสีเข้มจำนวนมากที่รบกวนการทำน้ำเกลือให้โปร่งใส ดังนั้นเมื่อแตงกวาบรรจุกระป๋องจึงควรใช้เกลือบริสุทธิ์หรือเกลือทะเลพิเศษ
4. ต้องเตรียมขวดด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษเพราะไม่มีข้อสงสัยเกี่ยวกับความเป็นหมัน บางครั้งมันก็ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะทำ ขอแนะนำให้ใช้สารละลายสบู่อุ่นเพื่อจุดประสงค์นี้ คุณจะต้องใช้สบู่ธรรมดา แต่ไม่ว่าในกรณีใดน้ำยาล้างจาน เนื่องจากสบู่ล้างกระจกได้ง่ายกว่าและในขณะเดียวกันก็ช่วยขจัดฝุ่นและสิ่งสกปรกที่สะสมอยู่ด้วย
5. นอกเหนือจากที่กล่าวมาทั้งหมด การวางแตงกวาในภาชนะที่เตรียมไว้อย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมาก ไม่ควรใส่ผักน้อยจนเกินไป แต่ไม่ควรใส่ลงไปจนสุดคอ
6. น้ำเกลือที่เตรียมไว้ควรปิดผักให้มิด คุณไม่ควรทิ้งแตงกวาแม้แต่ส่วนที่เล็กที่สุดไว้บนผิวน้ำเกลือ

สำหรับการดอง ควรใช้แตงกวากับ “สิว” เป็นเรื่องดีเมื่อปลูกในสวนของคุณเอง - คุณไม่จำเป็นต้องสงสัยถึงความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมของผลิตภัณฑ์ที่เก็บเกี่ยว

วิธีการเตรียมแตงกวาดองด้วยอบเชย

ผักและผลไม้บรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวเปิดโอกาสให้ได้รับสารอาหารที่ดีตลอดทั้งปี ไม่ใช่แค่ในฤดูร้อนเท่านั้น แม่บ้านทุกคนมีรายการสูตรอาหารโปรดของตัวเอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงแตงกวาที่พบบ่อยที่สุด สำหรับผู้ชื่นชอบสูตรอาหารแปลก ๆ ที่มีเครื่องเทศคุณควรใส่ใจกับการดองผักด้วยการเติมอบเชย

ด้วยแตงกวาทั้งตัว

สูตรนี้ต้องมีรายการส่วนผสมต่อไปนี้:

• แตงกวาสดขนาดกลาง 2 กิโลกรัม
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• ใบเชอร์รี่ 6 ใบ
• ใบแบล็คเคอแรนท์ 6 ใบ
• น้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์ 3 ช้อนโต๊ะ
• ร่มผักชีฝรั่ง 1 อันสำหรับแต่ละขวด
• น้ำบริสุทธิ์ 1,200 มิลลิลิตร
• สำหรับแต่ละขวด 3 กลีบกระเทียม
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• พริกไทยดำ - ปริมาณขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว
• 1 แท่งอบเชยสำหรับแต่ละขวด
• กานพลูแห้ง 3 ดอกต่อขวด

กระบวนการโดยตรงของแตงกวาบรรจุกระป๋องด้วยอบเชย:

1. ล้างแตงกวาที่เตรียมไว้อย่างดีโดยใช้น้ำเย็นเพื่อขจัดสิ่งปนเปื้อนทั้งหมด แช่ผักในภาชนะลึกในน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
2. หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้สะเด็ดน้ำและเอาปลายแตงกวาออกในแต่ละด้าน
3. เตรียมขวดแก้วขนาด 1 ลิตร: ล้างให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นและเบกกิ้งโซดา แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาดเพิ่มเติม จากนั้นจึงฆ่าเชื้อ
4. ที่ด้านล่างของภาชนะแห้งแต่ละใบคุณต้องวางเครื่องเทศที่เตรียมไว้: อบเชย, กระเทียม, ใบเชอร์รี่และแบล็คเคอแรนท์, กานพลู
5. วางแตงกวาในขวดให้แน่นแล้ววางร่มผักชีลาวไว้ด้านบน
6. ต้มน้ำบริสุทธิ์บนเตาแล้วละลายเกลือ เทของเหลวนี้ลงบนแตงกวาปิดฝาขวดแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
7. เทของเหลวออกจากขวดแล้วต้มอีกครั้ง จากนั้นเทแตงกวาลงไป และทิ้งไว้ 10 นาทีอีกครั้ง ขั้นตอนเดียวกันจะต้องทำอีก 2 ครั้ง
8. เมื่อเดือดเป็นครั้งสุดท้าย ให้เติมพริกไทยดำและใบกระวานลงในของเหลว จากนั้นนำออกจากเตา เติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำเกลือแล้วเทลงในขวด
9. ปิดฝาขวดและอย่าสัมผัสจนเย็น จากนั้นคุณสามารถวางไว้ในห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บได้

แตงกวาที่เตรียมตามสูตรนี้มีรสเค็มเล็กน้อยและอร่อยมาก และกลิ่นหอมจากขวดก็อธิบายไม่ได้

สลัดแตงกวา

สลัดแตงกวากับอบเชยนั้นเตรียมง่าย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• แตงกวาสด – 4 กิโลกรัม
• 5 กลีบกระเทียม
• อบเชยบด – 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
• ผักชีฝรั่งสด - พวงเล็ก ๆ
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ถ้วย;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มิลลิลิตร
• พริกไทยดำ 6 เม็ด
• เกลือแกง – 4 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
• น้ำส้มสายชูหกเปอร์เซ็นต์ - 200 มิลลิลิตร

การเตรียมสลัดทีละขั้นตอน:

1. ต้องล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วหั่นเป็นวงกลม (ความหนาของแต่ละอันไม่เกินหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง)
2. ล้างผักชีฝรั่ง ปล่อยให้แห้ง จากนั้นสับด้วยมีด
3. ปอกกลีบกระเทียม ล้าง แล้วแยกออกเป็นกลีบบางๆ
4. เตรียมชามเคลือบสำหรับใส่แตงกวา ผักชีฝรั่ง และกระเทียม ใส่น้ำส้มสายชู อบเชย พริกไทยดำ น้ำตาลทราย น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำส้มสายชู และเกลือ
5. ส่วนผสมทั้งหมดในภาชนะจะต้องผสมให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อหมักเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
6. ล้างขวดด้วยน้ำและเบกกิ้งโซดา แล้วฆ่าเชื้อ ต้องต้มฝาด้วย
7. นำสลัดออกจากตู้เย็นแล้วแจกจ่ายลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ปิดฝาและวางในกระทะบนแท่นพิเศษสำหรับฆ่าเชื้อ กระบวนการหลังจากน้ำเดือดควรใช้เวลาอย่างน้อย 15 นาที
8. นำออกจากกระทะอย่างระมัดระวังและปิดผนึกให้แน่นโดยใช้เครื่องเย็บแบบพิเศษ
9. พลิกคว่ำห่อด้วยผ้าอุ่นแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ

แตงกวาที่เตรียมตามสูตรนี้จะกรอบและอร่อยมาก สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับการบรรจุขวดขนาดสามลิตร 1 ขวด ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำบริสุทธิ์ - 1 ½ลิตร;
• เกลือแกง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ;
• 4 กลีบกระเทียม
• ใบแบล็คเคอแรนท์หรือเชอร์รี่
• พริกไทยดำ 10 เม็ด;
• กานพลูแห้ง 4 ตา;
• หลอดอบเชยชิ้นหนึ่ง
• ร่มผักชีฝรั่ง 2 อัน;
• มะรุม 2 ใบ;
• tarragon - 1 กิ่ง

การบรรจุกระป๋องทีละขั้นตอน

แตงกวาดองกับอบเชย

วัตถุดิบ

แตงกวา 600 กรัม, น้ำ 1 ลิตร, เกลือ 75 กรัม, ผักชีฝรั่ง 50 กรัม, น้ำตาล 50 กรัม, กรดอะซิติก 15 มล. 70%, ใบมะรุม 1 ใบ, ใบลูกเกดดำ 3 ใบ, ถั่วออลสไปซ์ 3 อัน, พริกไทยดำ 6 อัน, กระเทียม 2 กลีบ พริกไทยร้อน 1 ชิ้น, ผักชีฝรั่ง 3 ก้านและขึ้นฉ่าย, อบเชย

วิธีทำอาหาร

ล้างแตงกวาคลุมด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง ล้างและสับผักใบเขียว ลูกเกดดำ และใบมะรุม ที่ด้านล่างของขวดเทเครื่องเทศวางมวลสีเขียวและแตงกวา รวมน้ำตาล, เกลือ, กรดอะซิติกและน้ำ นำไปต้มแล้วเทน้ำดองที่ได้ลงบนแตงกวา ปิดฝาขวดต้มฆ่าเชื้อประมาณ 8-10 นาทีแล้วม้วนขึ้น

จากหนังสือแตงกวากระป๋อง, มะเขือเทศ, บวบ ผู้เขียน เมลนิคอฟ อิลยา

แตงกวาดอง สำหรับการดอง ให้เลือกแตงกวาขนาดกลาง เด็ดก่อนปรุงเล็กน้อย แตงกวาล้างและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง จากนั้นจึงล้างด้วยน้ำไหลและตัดก้านออกสำหรับขวดที่มีความจุ 1 ลิตร จำเป็น: แตงกวาสด

จากหนังสือ Canning, การสูบบุหรี่, การผลิตไวน์ ผู้เขียน เนสเตโรวา อัลลา วิคโตรอฟนา

ส่วนผสมแตงกวาดอง: แตงกวา 1 กิโลกรัม, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 400 มล., ทารากอน, กระเทียม, พริกแดงตามจำนวนขวด, เกลือ 15 กรัม ล้างแตงกวาที่แข็งแกร่งขนาดกลางให้สะอาดวางในกระชอนแล้วเทน้ำเดือด . จากนั้นวางเรียงกันเป็นแถวในขวด ทั้งหมด

จากหนังสือ Home Canning การทำเกลือ สูบบุหรี่. สารานุกรมฉบับสมบูรณ์ ผู้เขียน บับโควา โอลกา วิคโตรอฟนา

ส่วนผสมแตงกวาดอง: แตงกวา 1 กิโลกรัม, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 400 มล., ทารากอน, กระเทียม, พริกแดงตามจำนวนขวด, เกลือ 15 กรัม ล้างแตงกวาที่แข็งแกร่งขนาดกลางให้สะอาดวางในกระชอนแล้วเทน้ำเดือด . จากนั้นวางเรียงกันเป็นแถวในขวด ทั้งหมด

จากหนังสือความลับของหมักโฮมเมด ผู้เขียน ซโวนาเรวา อากาฟยา ทิโคนอฟนา

แตงกวาดอง วิธีที่ 1 สำหรับการเท: สำหรับน้ำ 1 ลิตร - น้ำตาล 25 กรัม, เกลือ 50 กรัม, น้ำส้มสายชู 9% 100 กรัมหรือเกลือ 30 กรัม, น้ำตาลประมาณ 400 กรัม, สามในสี่ของศตวรรษ น้ำส้มสายชู 9% แช่แตงกวาในน้ำประมาณ 6-8 ชั่วโมงแล้วล้างออก ตัดแต่งปลายใบมะรุม ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง

จากหนังสือแตงกวา มะเขือ. กะหล่ำปลี ผู้เขียน Levasheva E.

แตงกวาดองเวลาเตรียม: 30 นาที แตงกวาขนาดเล็ก 1 กิโลกรัม กระเทียม 4-5 กลีบ พริกแดง 1 ฝัก สำหรับเท: สำหรับน้ำ 1 ลิตร - น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 50 มล. 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. การเตรียมน้ำตาล 1. ล้างแตงกวา ลวกในน้ำเดือด 1 นาที

จากหนังสือช่องว่าง ง่ายและเป็นไปตามกฎเกณฑ์ ผู้เขียน โซโคลอฟสกายา เอ็ม.

แตงกวาดอง สำหรับขวดสามลิตร: แตงกวา 2 กิโลกรัม, สมุนไพรรสเผ็ด 50 กรัม (ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย, ทารากอน, คอร์นฟลาวเวอร์), ใบมะรุม 10 กรัม ใส่สมุนไพรรสเผ็ดสับ กระเทียม 2-3 กลีบ พริกไทยไร้เมล็ด และถั่วดำ 2-3 เม็ดที่ด้านล่างของขวดขนาด 3 ลิตร

จากหนังสือตำราของแม่บ้านชาวรัสเซียที่มีประสบการณ์ ช่องว่าง ผู้เขียน Avdeeva Ekaterina Alekseevna

แตงกวาดอง ปอกแตงกวาสีเขียวสดหั่นตามยาวเป็น 4 ชิ้นขึ้นไปล้างแล้วเช็ดให้สะอาดด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางในหม้อที่มีเส้น ต้มน้ำส้มสายชูให้พอท่วมแตงกวาแล้วเทร้อนลงไป ปล่อยให้มันนั่งเป็นเวลาสองวัน จากนั้นสะเด็ดน้ำ

จากหนังสือแคนนิ่ง ผัก ผู้เขียน คาชิน เซอร์เกย์ ปาฟโลวิช

แตงกวาดอง ส่วนผสม แตงกวา 1 กิโลกรัม, น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 400 มล., เกลือ 15 กรัม, ทารากอน, กระเทียม, พริกแดง ตามจำนวนขวด วิธีเตรียม ล้างแตงกวาขนาดเล็กที่แข็งแกร่งให้ละเอียด ใส่ในกระชอน แล้วเทลงบนจุดเดือด น้ำ. จากนั้นจึงวางลง

จากหนังสืออาหารอุซเบก ผู้เขียน มาคมูดอฟ คาริม

แตงกวาดอง แตงกวาดองควรนำมาสดเท่านั้น หากถูกกำจัดออกใน 1-2 วันและเหี่ยวเฉาไปบ้างก็สามารถ "คืนความอ่อนเยาว์" ได้โดยการจุ่มลงในน้ำเย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง จัดเรียงแตงกวาตามขนาดและระดับความสุก อันที่เล็กกว่าก็หมักในขวดเล็กและ

จากหนังสือ Great Encyclopedia of Canning ผู้เขียน เซมิโควา นาเดจดา อเล็กซานดรอฟนา

แตงกวาดอง 1 เลือกแตงกวาขนาดกลางที่ดีต่อสุขภาพ ผลไม้ที่เก็บก่อนหน้านี้สองวันแต่เก็บไว้ในที่เย็น (สูงถึง 8-10 °C) ก็เหมาะสำหรับการดองเช่นกัน แช่ผลไม้เป็นเวลา 5-6 ชั่วโมงในน้ำเย็น ล้างขวดด้วยน้ำอุ่นและโซดา วางขวดที่ล้างแล้วแล้ว

จากหนังสือ New Canning Recipes ผู้เขียน ลูโคฟกีนา ออริกา

แตงกวาดองวิธีที่ 2 แช่แตงกวาในน้ำประมาณ 6-8 ชั่วโมง แล้วล้างออก ตัดแต่งปลายใบมะรุม ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง กระเทียม 1-2 กลีบ ใบกระวาน พริกแดง 1/5 เม็ด วางครึ่งหนึ่งของส่วนผสมนี้ไว้ที่ด้านล่าง เพิ่มถั่วเล็กน้อย

จากหนังสือ Canning และสูตรอาหารที่ดีที่สุดจากชาวสวนและชาวสวนที่มีประสบการณ์ ผู้เขียน

แตงกวาดอง 3 สำหรับขวดลิตรที่คุณต้องการ: แตงกวาสด 0.6 กก., ใบมะรุมสับละเอียด 1.8 กรัม, ผักชีฝรั่ง 50 กรัม, คื่นฉ่ายและผักชีฝรั่งอย่างละ 2 กรัม, พริกไทยร้อนแดง 0.2 กรัม, ใบกระวาน 1 ชิ้น, กระเทียม 1.6 กรัม ใบคื่นฉ่ายก็ได้

จากหนังสือ Canning for Lazy People การเตรียมการที่อร่อยและเชื่อถือได้รวดเร็ว ผู้เขียน คิซิมา กาลินา อเล็กซานดรอฟนา

แตงกวาดอง แช่แตงกวา ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 4-5 มม. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงหนา 2-3 มม. ลอกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นกว้าง 3-4 มม. ตัดผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งและช่อดอกผักชีลาวเป็นชิ้น ๆ

จากหนังสือของผู้เขียน

แตงกวาดอง จำนวนเสิร์ฟ - 10 แตงกวา 1 กิโลกรัม ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง 25 กรัม tarragon 2 กรัม รากมะรุม 2 กรัม กระเทียม 4 กลีบ เมล็ดมัสตาร์ดหลายเมล็ด น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 150 มล. เกลือ 40 กรัม น้ำตาล 45 กรัม เตรียม 15 นาที การตระเตรียม

จากหนังสือของผู้เขียน

แตงกวาดอง จุดเด่นของสูตรนี้คือการใช้เครื่องเทศจำนวนมาก แตงกวา 1.5 กก. (ต่อขวดสามลิตรหนึ่งขวด), ร่มผักชีฝรั่ง 3 อัน, กระเทียม 4 กลีบ, ใบเชอร์รี่ 3 ชิ้น, มะรุม 3 ชิ้น (ขนาด 2 ซม.), พริกแดงร้อน 1 ชิ้น, 3–4 ชิ้น

จากหนังสือของผู้เขียน

แตงกวาดอง จุดเด่นของสูตรนี้คือการใช้เครื่องเทศจำนวนมาก แตงกวา 1.5 กิโลกรัม (ต่อขวดขนาด 3 ลิตร) ร่มผักชีฝรั่ง 3 อัน กระเทียม 4 กลีบ ใบเชอร์รี่ 3 ชิ้น มะรุม 3 ชิ้น ( ขนาด 2 ซม.) พริกแดงขม 1 ชิ้น 3 4

กลับ