เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ ก่อนอื่นเราต้องคำนึงถึงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ การใช้ของประทานจากธรรมชาติช่วยรักษาโรค ปรับปรุงการทำงานของอวัยวะ และทำหน้าที่ป้องกันโรค คำแนะนำด้านโภชนาการแยกสำหรับชาวมุสลิมก็มีอยู่ใน Noble Sunnah ด้วย
ท่านศาสดามูฮัมหมัด (ขอความสันติพึงมีแด่ท่าน) ให้ความสนใจอย่างมากกับการเลือกอาหาร และเรียกร้องให้บรรดาผู้ศรัทธาทำเช่นนั้น เราได้เตรียมรายการอาหาร 7 อย่างที่กล่าวถึงว่ามีประโยชน์ในหะดีษไว้ให้คุณแล้ว
1. ยี่หร่าดำ
ยี่หร่าดำซึ่งเรียกอีกอย่างว่ายี่หร่าดำเป็นไม้ล้มลุก ในหลายประเทศจะใช้เป็นเครื่องเทศ องค์ประกอบของเมล็ดพืชประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์มากมายซึ่งให้คุณสมบัติในการรักษา
ยี่หร่าดำและน้ำมันที่ทำจากเมล็ดพืช ถูกใช้เป็นยามาหลายศตวรรษในเอเชียและแอฟริกา มันถูกใช้เป็นเครื่องเทศเพื่อเพิ่มลูกกวาดและขนมอบ นอกจากนี้ยังปรุงรสอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปลา และสลัด
ประโยชน์ของเครื่องเทศนี้ถูกกล่าวถึงในชีวประวัติของท่านศาสดามูฮัมหมัด (S.G.V. ) ดังนั้น เมื่อเขากล่าวว่า: "กินยี่หร่าดำเพราะมันเป็นยารักษาโรคได้ทั้งหมดยกเว้นความตาย" (Tirmizi, Ibn Maja, Ahmad)
งานวิจัยโดยนักวิทยาศาสตร์สมัยใหม่ได้ยืนยันคำกล่าวของผู้ส่งสารของพระเจ้า (ศก.) ยี่หร่าดำ รักษาโรคทั่วไปของคนได้หลายอย่าง เช่น ไข้หวัด ต่อมทอนซิลอักเสบ โรคหลอดเลือด เนื้องอกมะเร็ง นิ่วในไต ไส้เดือนฝอย ริดสีดวงทวาร ท้องร่วง เป็นต้น และยังใช้เป็นเครื่องป้องกันโรคอีกด้วย
2. วันที่
วันที่ยังนำประโยชน์มากมายมาสู่บุคคล ประโยชน์หลักของพวกเขาคือการเสริมสร้างสุขภาพและอายุยืน
คุณสมบัติการรักษาของอินทผาลัมเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณ องค์ประกอบทางเคมีของผลไม้เหล่านี้ประกอบด้วยกรดอะมิโน 23 ชนิด ซึ่งไม่มีอยู่ในผลไม้อื่นๆ ส่วนใหญ่ นอกจากนี้ยังมีสารทริปโตเฟนซึ่งช่วยป้องกันความชราของร่างกายและรับรองการทำงานของเซลล์สมอง
อินทผลัมมีประโยชน์อย่างยิ่งในช่วงที่ถือศีลอดในเดือนรอมฎอน นั่นคือเหตุผลที่คุณลักษณะซุนนะห์ที่บริสุทธิ์ที่สุดหลังจากเลิกถือศีลอดด้วยขนมจากธรรมชาตินี้ เมื่อกินผลไม้หลายอย่างแล้วคน ๆ หนึ่งจะสูญเสียความรู้สึกหิวทันทีซึ่งปกป้องเขาจากการกินมากเกินไปทำให้มีพลังในการสวดมนต์ตอนเย็น (Maghrib)
มีหะดีษหนึ่งที่รู้จักกันดีของผู้ส่งสารของอัลลอฮ์ (ศ็อลฯ) ซึ่งได้รับคำสั่งเป็นพิเศษว่า: “อินทผลัมเป็นยารักษาพิษ” (ติรมิซี)
3. มะกอก
ประโยชน์ของมะกอก (มะกอก) ได้รับการพิสูจน์แล้วจากข้อเท็จจริงที่ว่าพวกเขาถูกกล่าวถึงในหลายสุระของอัลกุรอาน อย่างที่คุณทราบ ทั้งสองผลิตภัณฑ์เป็นผลจากต้นมะกอก - มะกอก ต่างกันแค่สีและระดับความสุกเท่านั้น ประโยชน์ของมันเกิดจากวิตามินและแร่ธาตุสูง
เนื่องจากองค์ประกอบของผลมะกอกจึงจำเป็นสำหรับโรคบางชนิด: หลอดเลือด, อาหารไม่ย่อย, โรคโลหิตจาง, โรคไขข้อ, โรคข้อ, โรคอ้วน นอกจากนี้มะกอกยังช่วยปรับปรุงการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์ของมนุษย์โดยกระตุ้นการไหลเวียนโลหิต
ซุนนะฮ์ของท่านศาสดา (S.G.V. ) กล่าวถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายของน้ำมันมะกอก หะดีษบทหนึ่งกล่าวว่า “จงกินน้ำมันมะกอก ทาลงบนร่างกาย เพราะมันรักษาจาก 70 โรค รวมทั้งโรคเรื้อนด้วย” (ตาบารานี) ในหะดีษอื่น คุณสามารถหาคำแนะนำต่อไปนี้: "กินน้ำมันมะกอก เจิมตัวเองด้วยมันเหมือนมาจากต้นไม้ที่มีความสุข" (Tirmizi, Ahmad)
4. น้ำผึ้ง
น้ำผึ้งทำหน้าที่เป็นทั้งของหวานและน้ำหวานที่ดีต่อสุขภาพ ใช้สำหรับรับประทานทั้งดิบและแปรรูป เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการเตรียมขนม นอกจากนี้ยังใช้ผลิตภัณฑ์จากผึ้งในการเตรียมยา
องค์ประกอบทางเคมีของน้ำผึ้งประกอบด้วยคลังเก็บองค์ประกอบและวิตามินที่มีประโยชน์ทั้งหมด โดยเฉพาะอย่างยิ่งวิตามินบี ช่วยเพิ่มการทำงานของตับและไต ช่วยกระตุ้นการไหลเวียนโลหิต
Abu Ali Hussein ผู้รักษาชาวอาหรับผู้ยิ่งใหญ่ (ในโลกตะวันตกในชื่อ Avicenna) ในงานของเขา "A Treatise on Vinegar Honey" เรียกว่าน้ำหวานเป็นผลจากอายุยืน เขาแนะนำให้ทานน้ำผึ้งสำหรับโรคทางเดินอาหาร เช่นเดียวกับการใช้ภายนอก อาหารอันโอชะตามธรรมชาตินี้ถูกใช้อย่างแข็งขันในการรักษาโรคหวัด เจ็บคอและไอ
ท่านศาสดามูฮัมหมัด (ศ็อลฯ) ตั้งข้อสังเกตว่า “อำนาจการรักษาอยู่ในสามสิ่ง: ในการจิบน้ำผึ้ง (เลือดออก - ประมาณ อิสลามโกลบอล ) และการกัดกร่อน แต่ฉันห้ามอย่างหลัง” (บุคอรี) หะดีษอื่นกล่าวว่า: "ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับยาสองชนิด: คัมภีร์กุรอ่านและน้ำผึ้ง" (Ibn Maja)
ความจริงที่ว่าผู้ส่งสารของอัลลอฮ์ (สันติภาพจงมีแด่เขา) กินน้ำผึ้งถัดจากอัลกุรอานพูดเพื่อตัวเอง
5. ทับทิม
ตั้งแต่สมัยโบราณ ทับทิมได้รับความนิยมจากชาวอาหรับซึ่งใช้เปลือกผลเพื่อรักษาบาดแผล นอกจากนี้ยังใช้สำหรับอาการปวดหัว องค์ประกอบของผลไม้นี้ประกอบด้วยแร่ธาตุและวิตามินจำนวนมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งวิตามินซีซึ่งช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน
ขอแนะนำให้ใช้กับวัณโรค, โรคบิด, อาหารไม่ย่อย, ปัญหาระบบไหลเวียนโลหิต, โรคหัวใจและไทรอยด์ กระดูกของทารกในครรภ์มีประโยชน์สำหรับความดันโลหิตสูงและการหยุดชะงักของฮอร์โมน
พระมหากรุณาธิคุณแห่งโลก มูฮัมหมัด (เอส.จี.วี.) ยังกระตุ้นให้ผู้เชื่อกินผลทับทิมเนื่องจากมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ท่านศาสดา (ศ็อลฯ) เคยกล่าวไว้ว่า: “กินเนื้อของผลทับทิม เพราะมันเป็นวิธีชำระท้อง” (อะหมัด)
6. ควินซ์
เป็นผลไม้ที่มีรสชาติเหมือนแอปเปิ้ลและลูกแพร์ ประกอบด้วยโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และแคลเซียมจำนวนมาก ช่วยปรับปรุงการทำงานของสมอง กล้ามเนื้อและระบบประสาท เนื้อเยื่อกระดูก และผิวหนัง มะตูมหนึ่งผลมีบรรทัดฐานประจำวันของทองแดงและเหล็ก
ในหะดีษที่บรรยายจากคำพูดของ Abu Dharr กล่าวถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมะตูม “ครั้งหนึ่งฉันมาหาท่านศาสดา (ศ็อลฯ) และได้เห็นพระองค์ร่วมกับคนอื่นๆ ในมือของเขาเขาถือมะตูม มอบมันให้กับฉันผู้ส่งสารของอัลลอฮ์ (ขอความสันติและความจำเริญจากอัลลอฮ์จงมีแด่เขา) กล่าวว่า: “โอ้ Abu Dharr! นี่ของคุณ! ปรับปรุงการทำงานของหัวใจปรับปรุงการหายใจและขจัดความหนักเบาในบริเวณหน้าอก” (นาสาย)
7. แตงโมกับแตงโม
ผลิตภัณฑ์โปรดของใครหลายๆ คนในช่วงอากาศร้อนคือ น้ำเต้าหวาน - แตงโมและแตงโม ผลไม้ทั้งสองมีสัดส่วนที่สำคัญของสารโฟเลต ซึ่งแนะนำสำหรับสตรีมีครรภ์ ความจริงก็คือโฟเลตลดความเสี่ยงของการเกิดข้อบกพร่องในทารกและโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดลงครึ่งหนึ่ง
ท่านศาสดามูฮัมหมัด (ศ็อลฯ) ชอบกินแตงโมและแตงร่วมกับอินทผาลัม ดังหลักฐานจากหะดีษที่ลงมาจนถึงยุคสมัยของเราผ่านไอชา บินต์ อาบู บักร์ “ศาสดาของเรากินแตงโมกับแตงในเวลาเดียวกับอินทผลัมและอธิบายว่า: “เรารวมความแห้งแล้งของอันหนึ่งเข้ากับความชื้นของอีกอัน ความเย็นของอันหนึ่งกับความร้อนของอีกอันหนึ่ง” (Tirmizi, Abu Daud)
ศาสดามูฮัมหมัดﷺเป็นตัวอย่างสำหรับเราในทุกสิ่งรวมถึงโภชนาการ ตามมรดกแห่งการเผยพระวจนะ เราได้รับพรมากมายทั้งในชีวิตนี้และในโลกหน้า เพื่อไม่ให้พลาดโอกาสนี้เราขอนำเสนอผลิตภัณฑ์ 10 อย่างที่ผู้ส่งสารของพระเจ้า ﷺ กินเอง
1. แตงโม
แตงโมเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่มีคุณค่ามาก ผู้ส่งสารของพระเจ้า ﷺ กินมันพร้อมกับอินทผลัม ตามหลักฐานจากหะดีษที่รายงานโดย Aisha (ขออัลลอฮ์ทรงพอใจนาง):
كَانَ رَسُولُ اللَّهِ صلى الله عليه وسلم يَأْكُلُ الْبِطِّيخَ بِالرُّطَبِ فَيَقُولُ: "نَكْسِرُ حَرَّ هَذَا بِبَرْدِ هَذَا ، وَبَرْدَ هَذَا بِحَرِّ هَذَا "
“ศาสดา ﷺ กินแตงโมกับอินทผลัมแล้วพูดว่า: "เรากำจัดความร้อนของอันแรกด้วยความหนาวเย็นของอันที่สอง และความหนาวเย็นของสิ่งนี้ด้วยความร้อนของสิ่งนั้น" ” (อิหม่าม Abu Daoud, at-Tirmizi ฯลฯ )
องุ่นถือเป็นคลังเก็บวิตามินและแร่ธาตุตามธรรมชาติ นี่เป็นหนึ่งในผลไม้ที่มีค่าที่สุด ปริมาณกลูโคสในองุ่นสูงถึง 20-25% การย่อยอย่างรวดเร็วของมันมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่ประสบปัญหาทางร่างกายและจิตใจมากเกินไป
มีการอ้างอิงถึงผลไม้นี้มากมายทั้งในคัมภีร์กุรอ่านและในหะดีษ
فَأَنشَأْنَا لَكُم بِهِ جَنَّاتٍ مِّن نَّخِيلٍ وَأَعْنَابٍ لَّكُمْ فِيهَا فَوَاكِهُ كَثِيرَةٌ وَمِنْهَا تَأْكُلُونَ.
“ด้วยความช่วยเหลือของน้ำนี้ เราได้ปลูกปาล์ม องุ่น และสวนอื่น ๆ เพื่อคุณ ซึ่งมีผลไม้และผลไม้ให้คุณรับประทานมากมาย” (ความหมายของข้อ 19 ของ Surah "al-Mu'minun", tafsir "Al-Muntahab")
คุณค่าของผลทับทิมนั้นเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลาย ผลไม้นี้ถูกกล่าวถึงในอัลกุรอานด้วย:
فِيهِمَا فَاكِهَةٌ وَنَخْلٌ وَرُمَّانٌ.
“พวกมันยังมีผลไม้หลายชนิด ปาล์มและทับทิมด้วย” (ความหมายของข้อ 68 ของ Surah Ar-Rahman)
อิบนุอับบาส (ขออัลลอฮ์ทรงพอใจท่าน) โดยใช้ทับทิมกล่าวว่า: “แท้จริงแล้ว ข้าพเจ้าพบว่าในโลกนี้ไม่มีทับทิม จึงไม่ให้ปุ๋ยด้วยเมล็ดพืชในอุทยาน และบางทีเมล็ดเหล่านี้อาจมาจากพวกมัน (ที่-ตาบารานี).
สหายของอาลี (ขออัลลอฮ์ทรงพอใจท่าน) กล่าวว่า: “กินผลทับทิมพร้อมกับฟิล์มที่แยกเมล็ดออก เพราะแท้จริงแล้ว มันมีผลดีต่อกระเพาะ” (อิหม่ามอะหมัด).
4. มะเดื่อ (ต้นมะเดื่อ).
นี่เป็นผลไม้ที่มีเอกลักษณ์ซึ่งมีเส้นใยจำนวนมากเมื่อเทียบกับผลไม้อื่น ๆ ทั้งบทของหนังสือศักดิ์สิทธิ์เรียกว่าผลไม้นี้ - Surah at-Tin (ต้นมะเดื่อ) ในข้อแรกของสุระนี้ พระเจ้าอธิบายคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมะเดื่อ:
وَالتِّينِ وَالزَّيْتُونِ.
“ข้าพเจ้าขอสาบานโดยอ้างต้นมะเดื่อและต้นมะกอกซึ่งผลของมันเป็นมงคลและมนุษย์ได้ประโยชน์มากมาย” (ความหมายของข้อ 1 ของสุระ "at-Tin", tafsir "Al-Muntahab")
5. น้ำผึ้ง.
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำผึ้งเป็นที่ทราบกันมานานแล้ว น้ำผึ้งรักษาโรคต่างๆ ของระบบไหลเวียนโลหิต การย่อยอาหาร เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน รักษาโรคหอบหืด แผลพุพอง และอื่นๆ มีการกล่าวถึงน้ำผึ้งในอัลกุรอานและหะดีษอันสูงส่ง
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง อัลกุรอานกล่าวถึงผึ้ง ซึ่งอัลลอฮ์ทรงประทานให้มีหน้าที่ในการผลิตน้ำผึ้ง (ความหมาย): “ ... เครื่องดื่มที่มีสีต่างกันออกมาจากภายในของผึ้งซึ่งมีการรักษาผู้คน ... ” (ซูเราะฮฺอันนะหฺล โองการที่ 69)
ในหะดีษที่รายงานโดยอบูฮูรอยเราะห์ (ขออัลลอฮ์ทรงพอใจท่าน) ว่ากันว่าท่านนบี ﷺ ตั้งข้อสังเกตว่า: "คุณได้รับการเยียวยาสองอย่าง - น้ำผึ้งและคัมภีร์กุรอ่าน" (อิบนุมาญะ).
นมเป็นเครื่องดื่มโปรดของผู้ส่งสารของพระเจ้า ﷺ (Muntaha as-Sul, vol. 2, p. 166) เครื่องดื่มนี้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายซึ่งพิสูจน์ได้จากคำพูดของท่านศาสดาﷺดังต่อไปนี้: “หากผู้ใดในพวกท่านรับประทานอาหาร ก็ให้เขากล่าวว่า โอ้ อัลลอฮ์ของฉัน โปรดประทานพรแก่สิ่งนี้และให้สิ่งที่ดีที่สุด” และถ้าเขากินนมก็ให้เขาพูดว่า: "โอ้อัลลอฮ์โปรดให้เป็นประโยชน์แก่เราพูดเกินจริงและไม่มีอะไรนอกจากนมแทนที่ทั้งอาหารและเครื่องดื่ม" ” (อบูดาวูด, อัต-ติรมีซี, อิบนุมาญะ).
หะดีษอื่นกล่าวว่า:
أَلْبَانُ الْبَقَرِ شِفَاءٌ وَسَمْنُهَا دَوَاءٌ وَلُحُومُهَا دَاءٌ.
“คุณเลี้ยงวัว นมคือยา เนยคือยา เนื้อสัตว์คือโรค” (ที่-ตาบารานี). โปรดทราบว่าอันตรายของเนื้อวัวจะลดลงหากใส่กระเทียม ขิง และพริกไทยระหว่างการปรุงอาหาร
มะกอกที่รู้จักกันในภาษาอาหรับว่า zeitoun เป็นยารักษาโรคได้มากกว่าเจ็ดสิบโรค ดังนั้นน้ำมันมะกอกจึงช่วยลดผลเสียของอนุมูลอิสระในร่างกาย มีบทบาทสำคัญในการป้องกันมะเร็ง น้ำมันมะกอกยังมีบทบาทสำคัญในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด ป้องกันการข้นของเลือด และเร่งการเคลื่อนไหวผ่านหลอดเลือด ทำหน้าที่เป็นตัวช่วยในการลดความดันโลหิตสูง และป้องกันโรคอ้วน
ท่านนบีﷺกล่าวว่า:
كلوا الزيت وادهنوا به فإنه من شجرة مباركة.
“จงกินน้ำมันมะกอกและชโลมร่างกายด้วย แท้จริงแล้ว มันนำมาจากต้นไม้ศักดิ์สิทธิ์” (อิหม่ามอะหมัด, อัต-ติรมีซี, อัล-ฮะกิม)
ในหะดีษที่รายงานโดย Aisha (ขออัลลอฮ์ทรงพอใจกับเธอ) คำพูดของท่านศาสดา ต่อไปนี้ถูกยกมา: "น้ำส้มสายชู! เครื่องปรุงรสที่ดีที่สุด! (อิหม่ามมุสลิม, 1051).
อินทผาลัมเป็นผลไม้ที่น่าอัศจรรย์ ซึ่งในหลายประเทศให้เครดิตกับคุณสมบัติในการเสริมสร้างสุขภาพของมนุษย์และยืดอายุขัย ความสำคัญของวันที่สามารถพิสูจน์ได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าคำว่า "วันที่" เกิดขึ้นในอัลกุรอานมากกว่า 20 ครั้ง ผลไม้รสหวานนี้มีคุณสมบัติในการรักษาและเป็นประโยชน์มากมาย
ตามฮะดิษ อินทผาลัมไม่ได้เป็นเพียงยาแก้พิษ แต่ยังป้องกันผลกระทบของมนต์ดำได้อย่างมีประสิทธิภาพ
مَنْ تَصَبَّحَ كُلَّ يَوْمٍ سَبْعَ تَمَرَاتٍ عَجْوَةً لَمْ يَضُرُّهُ فِى ذَلِكَ الْيَوْمِ سُمٌّ وَلاَ سِحْرٌ.
“ถึงผู้กินอินทผลัมทั้งเจ็ด (พันธุ์) อัจวะทุกเช้า ยาพิษหรือคาถาจะไม่ทำอันตรายในวันนั้น” , - คำพูดของท่านศาสดาﷺ (อิหม่ามอัลบุคอรี, มุสลิม, อาหมัด) กล่าว
หะดีษอื่นกล่าวว่า: “ให้อินทผลัมกับผู้หญิงที่กำลังคลอดบุตร หากคุณไม่สามารถให้อินทผลัมสดแก่เธอได้ ก็ให้ลูกอินทผลัมแห้งเพราะไม่มีต้นไม้ใดที่เป็นประโยชน์สำหรับผู้หญิงมากไปกว่าต้นอินทผลัม (“อุมดาต อัล-กอรี”, 21:68)
ข้าวบาร์เลย์เรียกว่าอาหารของผู้เผยพระวจนะ โจ๊กข้าวบาร์เลย์ (talbina) มีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพร่างกายและจิตใจ ผู้ส่งสารของพระเจ้าﷺกล่าวว่า: “คุณยังคงใช้ทาลบินต่อไป ฉันขอสาบานต่อพระองค์ผู้ทรงอยู่ในพระหัตถ์ของข้าพระองค์ พระองค์จะทรงชำระร่างกายภายใน (อาบน้ำ) ดั่งน้ำชำระสิ่งสกปรกออกจากมือของคุณ (อิบนุมาญะ).
ภริยาของท่านนบี ﷺ ไอชา (ขออัลลอฮ์พอใจนาง) กล่าวว่า: “จงกินเถิด เพราะฉันได้ยินท่านรอซูลﷺ กล่าวว่า:“ Talbina ทำให้หัวใจของผู้ป่วยสงบและนำความโศกเศร้าไปพร้อมกับเธอ” ” (อิหม่ามอัลบุคอรีและมุสลิม).
นอกจากนี้ท่านศาสดาﷺมักจะให้รสชาติของซุปข้าวบาร์เลย์กับคนที่มีไข้
ท่านศาสดามูฮัมหมัด (ขอความสันติและความจำเริญจงมีแด่ท่าน) กล่าวว่า “ภาชนะที่แย่ที่สุดที่มนุษย์จะอิ่มได้คือท้องของเขา กินเท่าที่จำเป็นเพื่อรักษาความแข็งแรงก็พอ หากยังน้อยไป หนึ่งในสามสำหรับท้อง [ท้อง] สำหรับอาหาร หนึ่งในสามสำหรับดื่ม และส่วนที่สามสำหรับการหายใจ
อาจมีข้อยกเว้นในบางกรณี ตัวอย่างเช่น เมื่อมีคนไปเยี่ยมคนอื่น วันหนึ่ง Abu Hurayrah อยู่ใกล้กับท่านศาสดา ดื่มนมมาก ๆ และอุทาน: “ไม่มีที่ว่างแล้ว [ที่จะดื่มเพิ่ม]!” สหายของท่านศาสดาบางครั้งกินจนอิ่มต่อหน้าท่าน และท่าน (ขอความสันติและความจำเริญจงมีแด่ท่าน) มิได้ตำหนิพวกเขา
นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่า: "สิ่งที่แย่ที่สุดสำหรับกระเพาะอาหารคือการกินส่วนที่ยังไม่ย่อย"
การกินมากเกินไปอย่างต่อเนื่องเป็นอันตรายต่อทั้งวิญญาณของบุคคลและร่างกายของเขา ผู้ที่ยอมให้ส่วนเกินประเภทนี้เป็นคนเฉยเมย เกียจคร้าน และมีแนวโน้มที่จะทำบาปและการล่วงละเมิดมากขึ้น
ส่วนเสริมที่น่าสนใจในหัวข้อ วันหนึ่งผู้ไม่เชื่อมาเยี่ยมท่านศาสดามูฮัมหมัด ผู้ส่งสารของพระเจ้าสั่งให้ครอบครัวรีดนมแพะ แขกดื่มนมแล้วไม่พอใจ พวกเขารีดนมอีกตัวหนึ่ง แต่เขากลับไม่พอใจ จนกระทั่งชายผู้นี้ดื่มนมมากเท่ากับที่รีดจากแพะเจ็ดตัว แขกพักค้างคืนและเช้าวันรุ่งขึ้น [ทำให้หลายคนประหลาดใจ] กลายเป็นผู้เชื่อ [เปลี่ยนแปลงและเปลี่ยนแปลงอย่างรุนแรง] สำหรับอาหารเช้าพวกเขานำนมที่รีดมาจากแพะตัวหนึ่งมาให้เขา เขาดื่ม. จากนั้นพวกเขาก็นำเพิ่ม แต่แขกไม่สามารถดื่มให้เสร็จได้ [ทุกคนประหลาดใจ แต่] ท่านศาสดาอธิบายว่า: "ผู้ศรัทธา (มูมิน) กินเพื่อคน ๆ เดียวและคนที่ไม่เชื่อ - สำหรับเจ็ดคน"
โภชนาการที่เหมาะสมเป็นกุญแจสำคัญต่อสุขภาพ ความแข็งแรง และความงามของมนุษย์ อย่างไรก็ตาม พวกเราหลายคนมีแนวโน้มที่จะมีนิสัยที่ไม่ดีและทัศนคติที่ไม่สำคัญต่อโภชนาการ โดยเข้าใจผิดถึงความสำคัญอย่างยิ่งของปัจจัยการดำรงอยู่ของมนุษย์นี้ บางคนเชื่อว่าโภชนาการที่มีเหตุผลถูกกำหนดโดยปริมาณของอาหารเท่านั้น คนอื่น ๆ ก็อาศัยความอยากอาหารโดยลืมไปว่าอาหารไม่ได้เป็นเพียงแหล่งพลังงาน แต่ยังเป็นวัสดุก่อสร้างที่สำคัญที่สุดสำหรับการก่อตัวของโครงสร้างร่างกายที่ซับซ้อน
วิถีชีวิตของคนในร่วมสมัยส่วนใหญ่มีลักษณะเฉพาะจากความเครียดทางจิตประสาทสูง บวกกับการออกกำลังกายในระดับต่ำ นั่นคือเหตุผลที่โภชนาการที่มีแคลอรีสูงมากเกินไปสามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายที่ไม่สามารถแก้ไขได้ นำไปสู่ความผิดปกติของการเผาผลาญ การพัฒนาของหลอดเลือดและ "โรคอื่น ๆ แห่งศตวรรษ"
โภชนาการที่มีเหตุผลคือการจัดหาอาหารที่มีสารอาหารที่จำเป็นในปริมาณที่เหมาะสมแก่ร่างกายในเวลาที่เหมาะสม โดยคำนึงถึงธรรมชาติของงานของบุคคลและลักษณะเฉพาะของเขา: อายุ เพศ ส่วนสูง น้ำหนัก ฯลฯ
การรับประทานอาหารในเวลาที่กำหนดอย่างเคร่งครัดเป็นสิ่งสำคัญมาก เนื่องจากการตอบสนองแบบมีเงื่อนไขได้รับการพัฒนาในการทำงานของต่อมย่อยอาหารของกระเพาะอาหาร อาหารที่เข้าสู่กระเพาะอาหารซึ่ง "เตรียมไว้" สำหรับการย่อยอาหารแล้วจะถูกดูดซึมได้ดีกว่ามาก หากคนไม่กินตรงเวลาน้ำย่อยที่หลั่งออกมาในขณะท้องว่างจะส่งผลเสียต่อเยื่อเมือก
ในการพัฒนาของโรคต่าง ๆ รวมถึงโรคทางเดินอาหาร ความผิดปกติทางโภชนาการมีบทบาทสุดท้าย
การกินมากตอนกลางคืนเป็นอันตรายอย่างยิ่ง ท้องอิ่มกดทับไดอะแฟรม ขัดขวางการทำงานของการหายใจและการทำงานของหัวใจ
จากการศึกษาทดลองและการสังเกตระยะยาวของแพทย์ แนะนำให้รับประทานอาหารสามหรือสี่มื้อต่อวัน ปริมาณอาหารและการเลือกอาหารในแต่ละมื้อขึ้นอยู่กับอายุ ลักษณะงาน และช่วงเวลาของวันที่คนทำงาน หากงานเกิดขึ้นในครึ่งแรกของวัน ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจะถูกแจกจ่ายดังนี้: อาหารเช้ามื้อแรก - 25–30%; อาหารเช้ามื้อที่สอง - 10–15%; อาหารกลางวัน - 40–45%; อาหารเย็น - 25–10%
ด้วยเหตุผลหลายประการ คนส่วนใหญ่ยังคงกินอาหารเพียงสามมื้อต่อวัน ไม่ว่าในกรณีใด คุณต้องแจกจ่ายอาหารตามกฎ: อาหารเช้าแสนอร่อย อาหารกลางวันแสนอร่อย และอาหารค่ำมื้อเบา ๆ ไม่แนะนำให้กินอาหารประเภทเนื้อรสเผ็ดในตอนกลางคืน ดื่มกาแฟ โกโก้ ชาเข้มข้น ฯลฯ การดื่ม kefir สักแก้วก่อนเข้านอนจะมีประโยชน์
ธรรมชาติทำให้มนุษย์สามารถควบคุมตนเองได้ตามธรรมชาติในอาหาร สิ่งนี้แสดงออกด้วยความรู้สึกอิ่มและอิ่มท้อง แต่คุณไม่ควรกินจนกว่าจะมีปริมาณมากเกินไปซึ่งมีความรู้สึกหนัก "ในช่องท้อง"
โรคอ้วน
ผลที่ตามมาจากการขาดสารอาหารที่พบบ่อยที่สุดอย่างหนึ่งคือโรคอ้วน โรคอ้วนเป็นหนึ่งในปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรงที่สุดในประเทศที่พัฒนาแล้ว
โรคอ้วนคืออะไร?
โรคอ้วนคือการสะสมไขมันในร่างกายส่วนเกิน มันสามารถแสดงออกได้ว่าเป็นโรคอิสระหรือกลุ่มอาการที่เกิดขึ้นในบางโรค ในกรณีหลังนี้ ด้วยการรักษาหรือชดเชยโรคพื้นเดิม โรคอ้วนก็ถูกขจัดออกไปด้วย
คนอ้วนมักมีโรคร้ายแรงหลายอย่าง เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าความดันโลหิตสูงเกิดขึ้นในผู้ป่วยโรคอ้วนได้บ่อยขึ้น 2-3 เท่าและโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ, โรคหลอดเลือดหัวใจตีบตัน - บ่อยกว่าคนที่มีน้ำหนักตัวปกติ 3-4 เท่า โรคเกือบทั้งหมด รวมทั้งไข้หวัดใหญ่ การติดเชื้อไวรัสทางเดินหายใจเฉียบพลัน โรคปอดบวม จะรุนแรงกว่าในผู้ป่วยโรคอ้วน ต้องการรักษานานขึ้น และมักมาพร้อมกับภาวะแทรกซ้อน
จะทราบได้อย่างไรว่าคุณอ้วน?
ด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์พิเศษ คุณสามารถวัดปริมาณไขมันในร่างกายได้อย่างแม่นยำ โดยปกติ เปอร์เซ็นต์ไขมันจากน้ำหนักตัวทั้งหมดจะถูกนำมาเป็นตัวบ่งชี้
หนึ่งในวิธีการประเมินปริมาณไขมันได้รับการพัฒนาโดยแพทย์ชาวอเมริกัน R. Schmidt และ G. Thevs ในปี 1895 โดยใช้เครื่องมือที่เรียกว่าคาลิเปอร์ ความหนาของรอยพับของผิวหนังวัดได้ในส่วนกายวิภาคสี่ส่วนของร่างกาย จากนั้นข้อมูลที่ได้รับจะถูกประมวลผลและรับเปอร์เซ็นต์ของไขมันในร่างกาย
โดยการกำหนดปริมาณไขมันในร่างกาย คุณสามารถใช้ตารางและดูว่าคุณมีโรคอ้วนหรือไม่
อะไรคือสาเหตุหลักของการเกิดโรคอ้วน?
สาเหตุหลักของโรคอ้วนทั้งในเด็กและผู้ใหญ่คือการกินมากเกินไป การกินมากเกินไปเรื้อรังทำให้เกิดความปั่นป่วนในการทำงานของศูนย์ความอยากอาหารในสมอง และปริมาณอาหารที่รับประทานตามปกติไม่สามารถระงับความรู้สึกหิวได้ในระดับที่เหมาะสมอีกต่อไป ร่างกายใช้อาหารที่มากเกินไปและส่วนเกินและสะสม "สำรอง" ไว้ในคลังไขมันซึ่งนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของปริมาณไขมันในร่างกายนั่นคือการพัฒนาของโรคอ้วน อย่างไรก็ตาม มีสาเหตุหลายประการที่ทำให้คนเรากินมากเกินไป ตัวอย่างเช่น ความตื่นเต้นที่รุนแรงสามารถลดความไวของศูนย์ความอิ่มในสมองได้ และคนๆ หนึ่งจะเริ่มกินอาหารมากขึ้นโดยไม่รู้ตัว สถานการณ์ที่คล้ายคลึงกันอาจเป็นผลมาจากปัจจัยทางจิตและอารมณ์หลายอย่าง เช่น ความรู้สึกเหงา ความวิตกกังวล ความเศร้าโศก คนที่ทุกข์ทรมานจากโรคประสาทประเภทประสาทอ่อนก็อยู่ภายใต้สิ่งนี้เช่นกัน ในกรณีเช่นนี้ อาหารก็เข้ามาแทนที่อารมณ์เชิงบวก หลายคนกินหนักก่อนนอนนั่งหน้าทีวีซึ่งยังมีส่วนช่วยในการพัฒนาโรคอ้วน
นอกจากนี้ในการพัฒนาแนวโน้มที่จะกินมากเกินไปและด้วยเหตุนี้โรคอ้วนลักษณะและกลิ่นของอาหารมีความสำคัญอย่างยิ่ง: ปรุงอย่างสวยงามน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมทำให้คนเอาชนะความรู้สึกอิ่มเอิบกินต่อไป
อายุเป็นสิ่งสำคัญในการพัฒนาโรคอ้วน ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงแยกแยะโรคอ้วนชนิดพิเศษที่เกี่ยวข้องกับอายุได้ โรคอ้วนประเภทนี้เกี่ยวข้องกับอายุที่เกี่ยวข้องกับการหยุดชะงักของการทำงานของศูนย์พิเศษของสมองจำนวนหนึ่งรวมถึงศูนย์กลางของความหิวและความอิ่มแปล้ การจะระงับความรู้สึกหิวตามวัยนั้นต้องใช้เวลาข อู๋อาหารมากขึ้นจึงมองไม่เห็นสำหรับตัวเองหลายคนในช่วงหลายปีที่ผ่านมาเริ่มกินมากขึ้นและกินมากเกินไป นอกจากนี้ บทบาทสำคัญในการพัฒนาโรคอ้วนที่เกี่ยวข้องกับอายุยังเล่นโดยการลดการทำงานของต่อมไทรอยด์ซึ่งผลิตฮอร์โมนที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญ
ปัจจัยสำคัญอีกประการหนึ่งที่นำไปสู่การพัฒนาของโรคอ้วนคือการออกกำลังกายที่น้อย เมื่ออาหารในปริมาณปกติก็มากเกินไป เนื่องจากแคลอรีที่เข้าสู่ร่างกายด้วยอาหารจะไม่ "เผาผลาญ" อย่างสมบูรณ์และกลายเป็นไขมัน ดังนั้นยิ่งเคลื่อนไหวน้อย ยิ่งต้องกินน้อย เพื่อไม่ให้อ้วน
หากอาหารสำหรับคุณเป็นหนึ่งในความสุขที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในชีวิต เพื่อนของคุณมักจะมีน้ำหนักเกิน ซึ่งจะเป็นเรื่องยากอย่างยิ่งที่จะแยกจากกันโดยไม่เปลี่ยนมุมมองโลกของคุณ การเปลี่ยนไปใช้อาหารที่มีเหตุผลควรมาพร้อมกับการเปลี่ยนแปลงของปริมาณอาหารที่บริโภค การเปลี่ยนแปลงในการเลือกผลิตภัณฑ์เอง และอาหาร
1) ลดปริมาณของส่วนปกติค่อยๆ นี่เป็นสิ่งแรกที่ต้องทำ
สำหรับผู้เริ่มต้น ให้ลดบางส่วนลง 1/4 และให้โอกาสตัวเองทำความคุ้นเคยกับหนังสือเล่มนี้ นอกจากนี้ 1 ใน 3 ของต้นฉบับ เป็นต้น วิธีการนี้ได้รับการพิสูจน์จากมุมมองของสรีรวิทยา กระเพาะอาหารของเราเป็นอวัยวะที่สามารถเติบโตและหดตัวได้ ด้วยการบริโภคอาหารในปริมาณมากอย่างต่อเนื่อง ตัวอย่างเช่น หากคุณกินอาหารปริมาณมากแม้วันละครั้ง (ส่วนใหญ่มักเกิดขึ้นในตอนเย็นในตอนเย็น) ตัวรับในกระเพาะอาหารจะยืดออกมากเกินไป ซึ่งจะส่งข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับความรู้สึกอิ่ม
2) อย่าวางข้อห้ามตัวเองอย่างหนัก
สิ่งนี้นำไปสู่ความเครียดและไม่ให้ผลลัพธ์ที่ต้องการ หากคุณอยากของหวานอย่างบ้าคลั่ง แต่คุณเข้าใจว่าคุณจำเป็นต้องจำกัดมัน บางครั้งมันก็สมเหตุสมผลที่จะไม่ปฏิเสธตัวเอง แต่เพียงแค่พอใจกับส่วนเล็กๆ โดยทั่วไปแล้ว การคิดสักนิดก่อนรับประทานอาหารก็มีประโยชน์ - คุณต้องการกินตอนนี้จริงๆ หรือเอื้อมมือออกไปหาของอร่อยโดยติดเป็นนิสัย
3) กุญแจสู่ความสำเร็จคือการกลั่นกรองในทุกสิ่ง
อัตราส่วนของโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรตในอาหารควรมีความสมดุล แน่นอนว่ามีความคิดเห็นที่แตกต่างกันมากมายเกี่ยวกับโภชนาการที่เหมาะสม ตามที่หนึ่งคุณไม่สามารถกินคาร์โบไฮเดรตตามที่อื่น - โปรตีนตามโภชนาการที่แยกจากกันที่สาม ฉันคิดว่าคุณสามารถกินได้ทุกอย่าง สิ่งสำคัญคือการดูแล อาหารส่วนใหญ่ควรรวมถึงผลิตภัณฑ์นมหมัก (โยเกิร์ต, คีเฟอร์), ผัก, ผลไม้, เนื้อไม่ติดมัน, ปลา แม้ว่าในบางครั้งคุณสามารถจ่ายค่าเบี่ยงเบนได้
4) ดื่มน้ำให้มากขึ้น
คำสองสามคำเกี่ยวกับระบอบการดื่ม ดื่มแล้วดี! น้ำคือเยาวชน หากในวัยเยาว์ร่างกายมนุษย์ประกอบด้วยน้ำ 80% เมื่ออายุมากขึ้นเนื้อหาจะลดลงเหลือ 60% ปริมาณของเหลวที่แนะนำคือ 2-3 ลิตรต่อวัน (ในกรณีที่ไม่มีข้อห้าม - ความดันโลหิตสูง, โรคไต ฯลฯ ) น้ำเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของลำไส้เพื่อให้มีสุขภาพที่แข็งแรงและสภาพผิวที่ดี
5) อย่าพยายามถือศีลอด
โดยสรุป ผมขอกล่าวถึงประเด็นเรื่องการถือศีลอด พึงระลึกว่าการถือศีลอดโดยสมบูรณ์เป็นกิจธุระที่ค่อนข้างจริงจังซึ่งต้องใช้ความรู้ทางการแพทย์ที่กว้างขวาง หากไม่มีความรู้ดังกล่าว การถือศีลอดควรอยู่ภายใต้การดูแลของแพทย์ ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้ละเว้นจากการทดลองดังกล่าว
จากข้อมูลที่ทันสมัย นี่คือปริมาณอาหารที่ให้พลังงานประมาณ 2,000 แคลอรีต่อวัน ดูรายละเอียดด้านล่าง
หะดีษจาก al-Mikdam; เซนต์. เอ็กซ์ Ahmad, Ibn Maja, at-Tirmidhi และคนอื่นๆ ดู: Al-Benna A. (รู้จักกันในชื่อ al-Sa'ati) Al-fath ar-rabbani li tartib musnad อัลอิหม่าม ahmad ibn hanbal ash-shaybani ต. 9. Ch. 17. S. 88, 89, ตอนที่ 46, หะดีษฉบับที่ 81, “sahih”.
ดู: อิบนุ กอยยิม อัลเญาซียา. อัตติบ อันนะบะวีย์. ส. 17.
หะดีษจากอบู Hurairah; เซนต์. เอ็กซ์ Ahmad, มุสลิม, at-Tirmizi และอื่นๆ ดู: al-Benna A. (รู้จักกันในชื่อ al-Sa'ati) Al-fath ar-rabbani li tartib musnad อัลอิหม่าม ahmad ibn hanbal ash-shaybani ต. 9. Ch. 17. S. 89; al-Baga M. Mukhtasar sunan at-tirmizi. S. 251 หะดีษหมายเลข 1819, 1820, "hasan, sahih"; ที่-Tirmizi M. Sunan at-tirmizi. พ.ศ. 2545 ศ. 544 หะดีษฉบับที่ 1824 "ฮะซัน"; อัน-นัยบุรี ม.สหมุสลิม. ศ. 854 หะดีษหมายเลข 186 (2063)
“แหล่งพลังงานที่จำเป็นสำหรับการทำงาน หรือค่อนข้างเป็นกิจกรรมที่สำคัญของร่างกาย คือ คาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโปรตีน โดยธรรมชาติแล้ว พวกมันมีการแสดงออกเป็นแคลอรี ตัวอย่างเช่น ไขมัน 1 กรัมมี 9 แคลอรี และไขมันเป็นแหล่งแคลอรีที่เข้มข้นที่สุด และส่งผลอย่างมากต่อปริมาณแคลอรีที่บริโภคเข้าไป โปรตีนและคาร์โบไฮเดรต 1 กรัมมี 4 แคลอรี
คนต้องการแคลอรีกี่ครั้งต่อวัน? จำนวนแคลอรี่ที่แม่นยำที่สุดถูกกำหนดสำหรับแต่ละคนเป็นรายบุคคล เนื่องจากขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ: ไลฟ์สไตล์และไลฟ์สไตล์ การออกกำลังกาย ระดับฮอร์โมนในร่างกายและการผลิต สมรรถภาพทางกาย เทอร์โมเจเนซิสที่เกี่ยวข้องกับกิจกรรมของแต่ละบุคคล คนอยู่ประจำ กระสับกระส่ายช้าและกระสับกระส่าย โดยธรรมชาติแล้วสิ่งเหล่านี้ไม่ใช่ปัจจัยทั้งหมดที่ส่งผลต่อการคำนวณแคลอรี่
สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักปัจจัยหลักคือจำนวนแคลอรี่ที่บริโภค สิ่งมีชีวิตที่กินแคลอรีมากกว่าที่ใช้ไปทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น
สำหรับข้อมูล: การใช้แคลอรี่ "พิเศษ" เพียง 100 แคลอรี่ต่อวันจะทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น 5 (!) กิโลกรัมต่อปี ดู: http://minus5.ru/articles/49
Blagoslonnaya Ya. V. , Babenko A. Yu. , Krasilnikova E. I. ปัญหาน้ำหนักเกิน เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก: โอกาส Nevsky, 2001
ท่านศาสดาแห่งศาสนาอิสลาม (ขอความสันติและความจำเริญจงมีแด่ท่าน) ได้กำหนดหลักการทางโภชนาการซึ่งมีผลกระทบอย่างใหญ่หลวงต่อการพัฒนายาอาหรับและอิสลาม
มันเป็นของเขาที่คำพูดที่เป็น: “กระเพาะอาหารเป็นบ่อเลี้ยงของร่างกาย และหลอดเลือดก็ได้รับการหล่อเลี้ยงจากมัน ถ้าเขาแข็งแรง สุขภาพก็จะถูกส่งไปตามเส้นเลือด ถ้าเขาป่วย ยาพิษก็จะถูกส่งผ่านเข้าไปในร่างกาย
โภชนาการและข้อควรระวังที่เกี่ยวข้องแสดงโดยคำว่า "himya" อิบนุ ฮารีส ผู้ซึ่งถูกเรียกว่า "หมอของชาวอาหรับ" กล่าวว่า: "คิมยาเป็นบ่อเกิดของการรักษาทั้งหมด และท้องเป็นบ่อเกิดของทุกโรค"
เพื่อให้เข้าใจความหมายที่ชาวอาหรับใส่ไว้ในคำว่า "ฮิมยา" ได้ดีขึ้น จึงจำเป็นต้องบอกกรณีหนึ่งเมื่อศาสดาและลูกพี่ลูกน้องของเขาอาลีได้รับเชิญไปรับประทานอาหารที่บ้านของอุมม์ อัล-มันดารี
เมื่อเริ่มรับประทานอาหาร ท่านศาสดามูฮัมหมัด (ขอความสันติและความจำเริญจงมีแด่ท่าน) หยุดและกล่าวกับอาลีว่า “ท่านป่วยเมื่อเร็วๆ นี้” และผลักข้าวบาร์เลย์มุกหนึ่งจานที่มีหัวบีตใส่เขาด้วยคำว่า: “สิ่งนี้ดีต่อสุขภาพสำหรับคุณ ”
ข้าวบาร์เลย์มุก (ข้าวบาร์เลย์) เป็นส่วนสำคัญของอาหารอาหรับมานานแล้วและถูกนำมาใช้ในยาอาหรับแผนโบราณ โดยธรรมชาติแล้ว เธอมักจะอยู่บนโต๊ะของผู้ส่งสารของอัลลอฮ์และสหาย
ดังนั้น คำว่า "ฮิมยะ" มีสามความหมาย:
1) เป็นของกินเป็นยา
2) นี่คือสิ่งที่พวกเขากินเพื่อรักษาสุขภาพ
3) นี่คือสิ่งที่กินนอกเหนือจากยาช่วยในการฟื้นตัวอย่างรวดเร็ว
อาหารที่สมดุล
หนึ่งในแนวคิดหลักของการแพทย์มุสลิมคือแนวคิดของ "mizaj" หรือความสมดุลซึ่งไม่มีซึ่งถือเป็นสาเหตุของโรค ดังนั้นแพทย์จึงสั่งยาโดยคำนึงถึงความไม่สมดุลในร่างกาย อาหารบางชนิดเรียกว่า "เปียก" และบางชนิดเรียกว่า "แห้ง" เชื่อกันว่าคุณสมบัติที่ตรงกันข้ามเหล่านี้สามารถขจัดโรคได้
ตัวอย่างที่ง่ายที่สุดของการประยุกต์ใช้หลักการนี้มีอยู่ในคำแนะนำของท่านศาสดา (สันติภาพและพรจงมีแด่เขา): "ไข้มาจากไฟ, ดับด้วยน้ำ"
อีกตัวอย่างหนึ่งคือการถูน้ำมันมะกอกเข้าสู่ผิวแห้ง อาจกล่าวได้ว่าแนวคิดเหล่านี้เกิดจากสามัญสำนึก ไม่ใช่ความรู้ทางการแพทย์ที่เหมาะสม
แต่ในทางกลับกัน หลักการง่ายๆ เหล่านี้กลายเป็นระบบความรู้และทักษะที่กลายมาเป็นรากฐานของวิทยาศาสตร์การแพทย์สมัยใหม่ ทายาทของ "ยาของท่านศาสดา" เป็นศัลยแพทย์และหมอในยุคกลางที่โดดเด่นเช่น Ibn Sina, Ibn Rushd และอื่น ๆ อีกมากมาย
ดูเหมือนว่าด้วยการพัฒนาอย่างรวดเร็วของวิทยาศาสตร์การแพทย์ แพทย์ได้ลืมกฎง่ายๆ เหล่านี้ซึ่งกำหนดโดยสุขภาพจิตเบื้องต้น และตอนนี้เรากลับมาที่แนวคิดเรื่องอาหารที่สมดุลอีกครั้ง
สมดุล
โดยปกติเมื่อพูดถึงองค์ประกอบทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์จะมีองค์ประกอบหลักสามประเภทที่แตกต่างกัน ได้แก่ โปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรต
เซลล์ของร่างกายสร้างจากโปรตีน การบริโภคโปรตีนในร่างกายช่วยป้องกันการทำลายเซลล์และทำให้การทำงานของเซลล์เป็นปกติ โปรตีนใด ๆ เป็นสายโซ่ของกรดอัลฟาอะมิโนที่เชื่อมโยงกันด้วยพันธะเปปไทด์
ในการผลิตโปรตีนที่จำเป็น ร่างกายมนุษย์ต้องการกรดอะมิโนประมาณ 22 ชนิด ซึ่งร่างกายสามารถผลิตได้ 14 ชนิด ส่วนที่เหลือของร่างกายได้รับจากอาหาร ตามคำแนะนำของ US National Academy of Sciences บุคคลควรบริโภคโปรตีน 0.8 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม
ฉันต้องการเน้นว่าความสมดุลมีความสำคัญในด้านโภชนาการอย่างไร ตัวอย่างเช่น จนกระทั่งเมื่อเร็ว ๆ นี้ ความคิดเห็นที่แพร่หลายในหมู่นักโภชนาการคือแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงในอุดมคติคือเนื้อแดง
อย่างไรก็ตาม การค้นพบล่าสุดโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวอังกฤษระบุว่าอาหารมังสวิรัติอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างแท้จริง ความจริงก็คือการใช้โปรตีน "ชั้นหนึ่ง" จำนวนมากจากเนื้อสัตว์มีความเกี่ยวข้องอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้กับการบริโภคไขมันสัตว์ที่เป็นอันตรายเพิ่มขึ้น
บรรดาสหายของท่านศาสดาเข้าใจสิ่งนี้ ซึ่งกล่าวว่า “เนื้อสัตว์เป็นเจ้าแห่งอาหารของมนุษย์ทั้งปวงในชาตินี้และภพหน้า” (หะดีษรายงานโดยอิบนุมาญะ)
แต่ในขณะเดียวกัน อุมัรก็เตือนว่า “จงระวังเนื้อ เพราะมันมีอันตราย คล้ายกับอันตรายที่อยู่ในไวน์”
สหายของท่านศาสดาอีกคนหนึ่งกล่าวว่า: "อย่าทำให้มดลูกของคุณเป็นสุสานของสัตว์"
สิ่งสำคัญคือความสมดุล โปรตีน "ชั้นที่สอง" พบได้ในธัญพืชและพืชตระกูลถั่ว และเมื่อรวมกับโปรตีนจากเนื้อสัตว์ โปรตีนเหล่านี้ให้ประโยชน์แก่ร่างกายเทียบเท่ากับโปรตีนจากสัตว์ที่มีคุณภาพสูงสุด แต่ไม่มีผลข้างเคียง
ธาตุหลักที่สองคือไขมัน ไขมันเป็นกรดไขมันที่ประกอบด้วยอะตอมของคาร์บอน ไฮโดรเจน และออกซิเจน ไขมันมีหน้าที่ในการผลิตพลังงานมากเป็นสองเท่าของโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีวิตามิน A, D, E และ K
ไขมันมีความจำเป็นต่อการเจริญเติบโตและซ่อมแซมเซลล์ เช่นเดียวกับการรักษาอุณหภูมิร่างกายให้คงที่เพราะ มีการนำความร้อนต่ำและห่อหุ้มอวัยวะภายใน ไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัว
ไขมันอิ่มตัวกระตุ้นการผลิตคอเลสเตอรอล และการละเมิดจะทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเพิ่มขึ้น คอเลสเตอรอลเป็นสารคล้ายขี้ผึ้งที่ซับซ้อนซึ่งจำเป็นสำหรับความแข็งแรงของผนังเซลล์ การผลิตวิตามินดี ฮอร์โมน กรดน้ำดี และการสร้างเนื้อเยื่อประสาท การสังเคราะห์คอเลสเตอรอลโดยตับเป็นกระบวนการทางธรรมชาติ และไม่จำเป็นต้องรับประทานคอเลสเตอรอลจากภายนอก
ดังนั้นคอเลสเตอรอลที่เข้าสู่ร่างกายด้วยอาหารจึงไม่จำเป็นและนำไปสู่ความไม่สมดุล ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูงเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของอาการหัวใจวาย วิธีง่ายๆ ในการลดคอเลสเตอรอลของคุณคือการจำกัดการบริโภคไข่และเพิ่มการบริโภคเนื้ออวัยวะ เช่น ตับ
คาร์โบไฮเดรตเป็นธาตุที่จำเป็นประเภทที่สาม ให้พลังงานแก่ร่างกาย ช่วยควบคุมการสลายโปรตีน และปกป้องร่างกายจากสารพิษ คาร์โบไฮเดรตมีสองประเภท โมโนแซ็กคาไรด์เป็นคาร์โบไฮเดรตที่ง่ายที่สุด เช่น กลูโคส
โพลีแซ็กคาไรด์ซับซ้อนกว่าและสามารถแบ่งออกเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ง่ายกว่าได้ เหล่านี้รวมถึงตัวอย่างเช่นแป้ง คาร์โบไฮเดรตมีอยู่ในผลไม้ ผัก และธัญพืช อาหารเหล่านี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและนอกจากนี้ยังเป็นแหล่งของวิตามิน แร่ธาตุ โปรตีน และไฟเบอร์อีกด้วย โพลีแซ็กคาไรด์ใช้เวลาในการย่อยนานขึ้น ดังนั้นพวกมันจึงตอบสนองความหิวได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น
ดังนั้นเราจึงมั่นใจว่าคำแนะนำทั้งหมดของท่านศาสดามีจุดมุ่งหมายเพื่อให้บรรลุไม่เพียง แต่ทางกายภาพ แต่ยังรวมถึงความดีฝ่ายวิญญาณและเกี่ยวข้องกับการเตือนถึงแหล่งที่มาของพวกเขาอย่างต่อเนื่อง
ขึ้นอยู่กับวัสดุ: http://www.islam.com.ua/
นักชิมคนไหนไม่อยากลองอาหารจานโปรดของไอดอล? ในร้านอาหารที่มีชื่อเสียงของเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กผู้เยี่ยมชมทุกคนมีสิทธิ์เรียกร้องอาหารจานโปรดของพุชกินสำหรับตัวเอง เป็นปัญหามานานแล้วที่จะลองโจ๊ก Guryev เนื้อ Stroganoff เนื้อทอด Pozharsky ไม่ต้องพูดถึงเจ้าพ่อเจ้าพ่อและสลัด Olivier ตามที่คุณเข้าใจ ทั้งหมดนี้เป็นของอาหารยุโรป และวัฒนธรรมการเลี้ยงของชาวมุสลิมมีชื่อเสียงในเรื่องใด?
อาหารจานโปรดของท่านศาสดาโมฮัมเหม็ดคือ สาริดา ซึ่งประเพณีอิสลามเป็นตัวแทนของอาหารประจำชาติอาหรับ สาริดาหรือสาริดาเป็น "อาหารประจำชาติ" ของชาวอาหรับในช่วงปีแรกๆ ของศาสนาอิสลาม สาริดกลายเป็นตัวอย่างที่ดีของอาหารอาหรับเพราะ "ศาสดาโมฮัมเหม็ดประกาศว่าเป็นอาหารที่ดีที่สุด สามารถแข่งขันกับไอชาที่ชื่นชอบของภรรยาได้" เขียน Lilia Zaouali ในหนังสือ “อาหารอิสลาม”. จานนี้วิเศษอะไร? โดยพื้นฐานแล้วมันคือขนมปัง
เศษขนมปังแตกในน้ำซุปเนื้อ จากนั้นแช่ในน้ำซุปอย่างดี พับเป็นกองและล้อมรอบด้วยเนื้อสับ อาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของผู้เผยพระวจนะถูกกล่าวถึงในซุนนะห์ ประเพณีอันศักดิ์สิทธิ์เกี่ยวกับการกระทำและคำพูดของมูฮัมหมัด ซึ่งชาวมุสลิมทุกคนจำเป็นต้องรู้และส่งต่อไปยังลูกหลาน ขนมปังบี้ด้วยมือหรือเครื่องขูด มีคำศัพท์สำหรับสิ่งนี้ - ซาร์ด พ่อครัวใช้ทั้งขนมปังเก่าและเค้กข้าวสาลีสีขาวที่บางที่สุดทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตรและความมั่งคั่ง สมุนไพรและเครื่องเทศถูกเติมลงในน้ำซุปเนื้อเข้มข้นสำหรับสาริดา มันหนามากจนสามารถกินด้วยมือของคุณโดยไม่ต้องใช้ช้อน
เพื่อไม่ให้นิ้วไหม้ สาริดถูกเสิร์ฟแบบเย็น Lilia Zauali เขียนว่า "นอกจากนี้ เนื้อสัตว์ที่ต้มเป็นเวลานานควรจะยืดหยุ่นได้มากจนแยกกระดูกด้วยมือเดียวได้สะดวก เพราะชาวอาหรับใช้มือขวาเท่านั้นในการรับประทานอาหาร" Lilia Zauali เขียน สูตรสาริดาที่มีอยู่ในตำราอาหารแตกต่างกันไป ซาร์ิดมีรสเผ็ดและไม่เผ็ดมาก กับชีส นมเปรี้ยว น้ำส้มสายชูหรือน้ำตาล ฯลฯ มีเพียงขนมปังที่บดแล้วแช่ในน้ำซุปเท่านั้นที่ยังคงเหมือนเดิม ข้อยกเว้นคือส่าหรีตูนิเซีย: แพนเค้กพิเศษที่ทอดในกระทะจะแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยซึ่งถูกตัดแล้วนึ่ง
ผู้อ่านที่เก่งกาจรู้ดีว่าชาวโรมันโบราณเริ่มรับประทานอาหารด้วยไข่และลงท้ายด้วยผลไม้ จากที่นี่ สำนวนภาษาละตินที่มีชื่อเสียงคือ “ab ovo usque ad mala” – “from eggs to apples” กล่าวคือ ตั้งแต่ต้นจนจบ กาหลิบอับบาซิดเริ่มต้นด้วยผลไม้ เลือกอินทผาลัม แล้วรับประทานอาหารรสเค็ม อาหารจานร้อนหรือค่อนข้างอุ่นของเนื้อแกะหรือเนื้อแกะ สัตว์ปีก ปลา ฯลฯ เสิร์ฟพร้อมผักดองหรือเกลือ จานถูกทาด้วยเค้กแบนซึ่งเสิร์ฟบนโต๊ะไม้เตี้ยหรือผ้าปูโต๊ะปูบนพื้น
อาหารที่เตรียมไว้ทั้งหมดถูกเสิร์ฟพร้อมกัน: ร้อนและเย็น, อาหารจานหลัก, อาหารจานแรก ซอส Murri และ camak พร้อมน้ำส้มสายชูและเกลือเครื่องเทศอยู่ในชามเล็กๆ แยกจากกัน เช่นเดียวกับในร้านอาหารญี่ปุ่น อาหารเย็นจบลงด้วยของหวานและน้ำเชื่อม Ibn Razin ชาวอาหรับยุคกลางจากแคว้นอันดาลูเซีย แนะนำให้เริ่มต้นด้วยอาหารมื้อหนัก เพราะมันย่อยง่ายกว่าที่ "ก้นท้อง" มากกว่าที่ "บน" "อาหารมื้อหนัก" ถือเป็นผลิตภัณฑ์จากนม ซาร์ิด พาสต้า เนื้อหรือเนื้อแกะที่มีไขมัน เจอร์กี้ ปลา เมล็ดคั่ว และอื่นๆ ในทำนองเดียวกัน
หลังจากนั้นเราก็ไปต่อกันที่ผัก อาหารทั้งหมดที่มีปริมาณเกลือสูงควร "ลงเอยที่กลางท้อง" และในท้ายที่สุดควรกินของหวาน ผลไม้สุก หรือดื่มเชอร์เบทหวาน
มารยาทที่ดีในยุคอับบาซิดต้องล้างมือให้สะอาดก่อนและหลังอาหารด้วยสบู่และผงพิเศษ ถือว่าน่าเกลียดที่จะดูดกระดูกที่มีเสียงดัง ใส่เนื้อชิ้นหนึ่งกลับเข้าไปในจาน หลุมผลไม้ที่ดูดอย่างระมัดระวังถูกโยนทิ้งไปอย่างมองไม่เห็นและชิ้นเล็ก ๆ ถูกตัดออกจากผลไม้สุกด้วยมีดพยายามไม่ให้มือเปื้อนน้ำผลไม้ al-Jahiz กล่าวถึงส้อมนี้ แต่ดูเหมือนจะไม่ประสบความสำเร็จมากนัก หลังรับประทานอาหาร พวกเขาแปรงฟันด้วยไม้จิ้มฟันและอมยาอมเพื่อรักษาอาการกลิ่นปากซึ่งทำจากมัสค์ ไม้จันทน์ อำพัน หนวดขาว กานพลู ไม้ว่านหางจระเข้ กุหลาบ อบเชย