สำหรับผู้ที่ยึดมั่นในสไตล์ "ไม่เป็นทางการ" ในการออกแบบภูมิทัศน์สวนสมุนไพรคือของจริง สวนที่มีสมุนไพรครอบงำไม่ใช่สิ่งประดิษฐ์ในปัจจุบัน แต่เป็นประเพณีเก่าแก่ที่หวนคืนสู่แฟชั่น หากมีพื้นที่ว่างเล็ก ๆ บนไซต์ที่คุณต้องการตกแต่งด้วยไม้ประดับและใช้ให้เกิดประโยชน์สูงสุดสวน "หอม" คือสิ่งที่คุณต้องการ จากสมุนไพรรสเผ็ด คุณสามารถสร้างเตียงดอกไม้ เส้นขอบ และในที่สุด เตียงสวนธรรมดา สมุนไพรชนิดใดที่ปลูกได้ดีที่สุดในสวน "หอม" อ่านบทความ

กฎการจัดสวน "หอม"

การก่อตัวของเตียงดอกไม้หรือสวนสมุนไพรนั้นไม่แตกต่างจากการก่อตัวของสวนดอกไม้ทั่วไปมากนัก

เลือกสถานที่ในสวนสำหรับเตียงดอกไม้เพื่อให้สะดวกในทุกสภาพอากาศ รูปร่างของมันสามารถเป็นอะไรก็ได้: กลม, สี่เหลี่ยม, สามเหลี่ยม ปลูกต้นไม้ที่สูงที่สุด เช่น ยี่หร่า ยี่หร่า ทาร์รากอน ไว้ตรงกลางเพื่อไม่ให้พืชชนิดอื่นบดบัง จากพืชเครื่องเทศที่ออกดอกสวยงามตรงกลาง คุณสามารถปลูกสมุนไพรโบเรจด้วยดอกไม้กินได้สีฟ้าสดใสและควินัวสีแดงที่มีใบสวยงามสดใส ตามแนวชายแดนคุณสามารถปลูกพืชด้วยใบที่สง่างาม - เชอร์วิล, ผักชีฝรั่งหยิก, โหระพา, เผ็ด

ควรจองสถานที่พิเศษสำหรับเครื่องเทศประจำปี ในสถานที่ที่จัดสรรสำหรับพวกเขาให้แน่ใจว่าได้หว่านโหระพา, เชอร์วิล, ผักชีฝรั่ง, ใบมัสตาร์ดและพืชอื่น ๆ ที่คุณเลือกความปรารถนาและรสชาติ

องค์ประกอบที่ขาดไม่ได้ของสวนในหมู่บ้านคือสวนผัก ดังนั้นแม้แต่เตียงที่ไม่ซับซ้อนที่สุดก็ยังดูเป็นธรรมชาติบนเว็บไซต์

เพื่อป้องกันไม่ให้พืชสูงบดบังผู้อยู่อาศัยในสวนรสเผ็ด ให้สร้างพยุงกิ่งหรือลวดไว้เล็กน้อย ส่วนที่เหลือซึ่งเป็นสมุนไพรขนาดเล็กควรจัดกลุ่มไว้ตามต้นไม้สูง เพื่อให้เครื่องเทศเติบโตได้ดีและมีกลิ่นและรสชาติที่เด่นชัดเหมือนกัน ควรวางเตียงในที่ที่มีแสงแดดส่องถึงและรดน้ำให้บ่อยขึ้น

ไม่จำเป็นต้องปลูกสมุนไพรทั้งหมดลงดินโดยตรง บางชนิดสามารถปลูกในกระถางที่ไม่มีก้นและภาชนะพลาสติก เช่น สะระแหน่ เนื่องจากรากของมันสามารถแผ่ขยายไปทั่วพื้นที่ขนาดใหญ่

การเก็บเกี่ยวสมุนไพร

ในการใช้ส่วนทางอากาศของพืชเป็นสารเติมแต่งเครื่องเทศ จะต้องเก็บรวบรวมไว้ในช่วงที่มีการพัฒนาเต็มที่ (เมื่อใบเจริญเติบโตเต็มที่หรือพืชอยู่ในระยะออกดอกเต็มที่) ตามกฎแล้วการเก็บเกี่ยวพืชจะดำเนินการในฤดูร้อน

จำเป็นต้องรวบรวมวัตถุดิบในสภาพอากาศที่แห้งดีในตอนบ่ายหรือตอนเย็นเมื่อไม่มีน้ำค้างบนใบ ไม่แนะนำให้รดน้ำต้นไม้ในวันเก็บสะสม การรดน้ำที่ดีควรทำหลังจากรวบรวมวัตถุดิบ - เพื่อการเจริญเติบโตของใบใหม่ที่ดีขึ้นหรือกระตุ้นการก่อตัวของช่อดอก

วัตถุดิบที่แห้งดีจะเปราะและแตกง่ายเมื่อสัมผัส มีสีเขียวสวยงามหรือสีธรรมชาติอื่นๆ ไม่มีตำหนิหรือเสียหาย ควรเก็บวัตถุดิบแห้งไว้ในขวดแก้วหรือถุงกระดาษคราฟท์

สำหรับครอบครัวขนาดเล็ก การเก็บเกี่ยววัตถุดิบแห้งจำนวนมากสำหรับฤดูหนาวไม่คุ้มค่า เนื่องจากพืชน้ำมันหอมระเหยแห้งจะถูกเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งปี เมื่อเริ่มเตรียมและใช้พืชน้ำมันหอมระเหยในการปรุงอาหาร ในไม่ช้า คุณจะประเมินและตัดสินใจว่าสมุนไพรดิบชนิดใดและปริมาณเท่าใดที่ครอบครัวของคุณต้องเตรียมสำหรับใช้ในอนาคตนานถึงหนึ่งปี

การเลือกต้นไม้สำหรับสวนรสเผ็ด

Agastahis ย่น

Agastakhis ย่น หรือ Polycolon ย่น หรือ Lofant Tibetan หรือ Mint เกาหลี ( Agastache rugosa) - รสโป๊ยกั๊กสำหรับสลัดและชารสเลิศ มันถูกเรียกว่า "โสมเหนือ" สำหรับความสามารถในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน มันถูกใช้ในเครื่องสำอางค์เพื่อรักษาความยืดหยุ่นและความอ่อนเยาว์ของผิว

ไม้ล้มลุกยืนต้นในวงศ์ Lamiaceae ส่วนทางอากาศใช้สดสำหรับสลัดและชา Lofant ยังเป็นพืชน้ำผึ้งที่ยอดเยี่ยมและมีสรรพคุณทางยาเฉพาะตัว ข้อดีของสมุนไพรรสเผ็ดนี้ ได้แก่ ความโอ้อวดและความง่ายในการเพาะปลูก Lofant ขยายพันธุ์โดยการหว่านเมล็ดโดยตรงในที่โล่งหรือทางต้นกล้า รูปแบบการปลูกขั้นต่ำคือ 25x25 ซม. ต้องคลุมต้นไม้สำหรับฤดูหนาว

Agastakhis ย่นหรือ Tibetan Lofant (Agastache rugosa) © Dalgial

โป๊ยกั๊กธรรมดา

โป๊ยกั๊กทั่วไป, ยี่หร่ายี่หร่า ( Pimpinella anisum) เป็นไม้ล้มลุกมีขนสั้นบางและอายุสั้นทุกปี รากจะบาง มีรูปร่างเป็นแกนหมุน รากเป็นก๊อก ลำต้นสูงได้ถึง 30-50 ซม. ตั้งตรง มน ร่อง แตกกิ่งตอนบน

ไม้ล้มลุกสมุนไพรประจำปีจากตระกูล Umbelliferae มีกิ่งก้านตั้งตรง สูงถึง 60 ซม. ปกคลุมด้วยขนสั้น ใบสลับกัน ใบล่างเป็นทั้งใบ ก้านใบยาว รูปไตหรือรูปหัวใจ ดอกไม้มีขนาดเล็ก สีขาว อยู่ในร่มที่ซับซ้อน บุปผาตั้งแต่มิถุนายนถึงกันยายน ชอบบริเวณที่มีแสงแดดจัด ดินร่วนปนทรายหรือดินร่วนปนทราย

ใช้ผลไม้โป๊ยกั๊กที่มีน้ำมันหอมระเหย การเตรียมจากโป๊ยกั๊กชะลอกระบวนการเน่าเสียและการหมักในลำไส้ บรรเทาอาการกระตุกของอวัยวะในช่องท้อง ยับยั้งการพัฒนาของจุลินทรีย์ในกระดูกเชิงกรานของไตและกระเพาะปัสสาวะ และมีคุณสมบัติขับเสมหะและขับปัสสาวะ ผลไม้โป๊ยกั๊กถูกต้มเหมือนชา

Ocimum) - อยู่ในตระกูลสะระแหน่ ใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารหลายชนิด โหระพาสดมีกลิ่นหอมสดใสที่สามารถอธิบายได้ว่าเป็นส่วนผสมระหว่างชะเอมและกานพลู โหระพาส่วนใหญ่มีใบสีเขียว แต่มีโหระพาโอปอลที่มีสีม่วงสวยงาม ใบโหระพาประเภทอื่นๆ เช่น ใบโหระพามะนาวและโหระพาอบเชย ได้รับการตั้งชื่อตามกลิ่นหอมตามลำดับ

พืชที่มีกิ่งก้านอย่างแน่นหนา มีลำต้นทรงสี่เหลี่ยมจตุรัสสูง 30 ถึง 60 ซม. ใบเป็นรูปไข่รี ไม่ค่อยมีฟัน สีเขียวหรือสีม่วง ยาวไม่เกิน 5.5 ซม. โหระพาจะพ่นช่อดอกออกเป็นพู่ ซึ่งประกอบด้วยดอกไม้หลายดอก สีอาจแตกต่างกัน: ชมพู, ขาว, ขาวม่วง

โหระพาเป็นเครื่องเทศที่ใช้กันอย่างแพร่หลายสดและแห้ง เป็นเครื่องเทศที่มีมูลค่ามากขึ้นสด

โหระพา. © Forest & Kim Starr

สลัดมัสตาร์ด

สลัดมัสตาร์ดหรือใบมัสตาร์ด - มัสตาร์ดหลากหลายชนิด ( บราสซิก้า จุนเซีย) เป็นไม้ต้นที่ทนความหนาวเย็นได้ทุกปี ภายในหนึ่งเดือนจะพัฒนาเป็นดอกกุหลาบขนาดใหญ่ที่มีสีเดิม ดอกมีขนาดเล็ก สีเหลือง เก็บเป็นช่อรูปเข็ม ผลเป็นฝัก

ใบมัสตาร์ดอ่อนใช้สดสำหรับสลัดและเป็นกับข้าวสำหรับจานเนื้อและปลาต้มและเกลือและเก็บรักษาไว้ มัสตาร์ดใบเป็นญาติของ arugula แต่คล้ายกับแพงพวยในความฉลาดกว่า มัสตาร์ดใบช่วยกระตุ้นความอยากอาหารช่วยเพิ่มการหลั่งน้ำย่อยและน้ำดีมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและน้ำยาฆ่าเชื้อ

มัสตาร์ดสีเขียว ซึ่งแอสคอร์บิกแอซิดและรูติน (วิตามินซีและพี) มีอิทธิพลเหนือคอมเพล็กซ์ตามธรรมชาติของวิตามิน เป็นสารต้านการเกาะตัวของผิวที่ดีเยี่ยมที่ช่วยป้องกันไม่ให้ผนังหลอดเลือดเสื่อมสภาพก่อนวัยอันควร สูญเสียความยืดหยุ่นและการสะสมของคราบคลอเรสเตอรอล ผนังด้านในของหลอดเลือด เนื่องจากใบมัสตาร์ดช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร จึงไม่ควรรวมไว้ในอาหารลดน้ำหนัก

ใบมัสตาร์ด. ©

ออริกาโน่

ต้นออริกานัม) - สกุลไม้ล้มลุกในวงศ์ Lamiaceae ( กะเพรา) รวม 45-50 สายพันธุ์ ไม้ล้มลุกยืนต้นหรือไม้พุ่ม สูง 30-75 ซม. เหง้าเกลี้ยงเกลามักคืบคลาน ลำต้นมีลักษณะเป็นสี่เหลี่ยมจตุรัส ตั้งตรง มีขนเล็กน้อย ส่วนบนมีขนเกลี้ยงเกลา ใบอยู่ตรงข้าม ก้านใบ รูปไข่กลับ ปลายใบแหลม ด้านบนสีเขียวเข้ม ด้านล่างสีเทาอมเขียว ยาว 1-4 ซม.

สมุนไพรรสเผ็ดนี้มีกลิ่นหอมแรง ใช้ตามเนื้อผ้าในอาหารกรีกและบอลข่าน เข้ากันได้ดีกับชีส ปลาทอด และยังเหมาะสำหรับการปรุงน้ำมันพืชอีกด้วย

ใบถูกถอนออกตามต้องการ ในทุ่งโล่งตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงพฤศจิกายนที่บ้าน - ตลอดทั้งปี

ออริกาโนหรือออริกาโน © Yelod

พืชไม้ดอกสีน้ำเงิน, ไฮเปอร์คัมสีน้ำเงิน ( ฮิสโซปัส) เป็นพืชในวงศ์ Lamiaceae สมุนไพรรสเผ็ดจัดหรือพุ่มไม้ยืนต้นมีใบเป็นเส้นตรงหรือเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

ไม้พุ่มย่อยทนแล้งและฤดูหนาวบึกบึน สร้างเป็นพุ่มสูง 50-60 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 60-70 ซม. มียอดแตกกิ่งตรง หน่อด้านล่างมีความสง่างาม: ในปีแรกมีสีเขียวและต่อมาได้สีน้ำตาลอมเทา ใบเถาไม่มีก้านใบเล็กสีเขียว ดอกไม้เป็นสีฟ้า รสชาติของลำต้น ใบ และดอก ออกรสขมจัด

ในการปรุงอาหารจะใช้ใบแห้งส่วนใหญ่เป็นส่วนที่สามบนของพืช ลำต้น ใบและดอกอ่อน สดและแห้ง ใช้สำหรับปรุงแต่งอาหารและของขบเคี้ยว ในการแพทย์พื้นบ้าน hyssop ใช้สำหรับ angina pectoris โรคทางเดินอาหาร มันส่งเสริมการย่อยอาหารกระตุ้นความอยากอาหาร

แนะนำให้ดื่ม Hyssop สำหรับผู้สูงอายุเพื่อเป็นเครื่องดื่มเสริมความแข็งแรง มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย

เมื่อปลูกเพื่อปรุงรสจะเก็บเกี่ยวตลอดฤดูร้อน: พืชที่มีจุดประสงค์เพื่อการรักษาโรคจะถูกตัดก้านออกก่อนออกดอก ในเวลาเดียวกันส่วนบนของลำต้นจะถูกตัดออกและเก็บให้แห้งในที่ร่ม เก็บในที่เย็นและมีอากาศถ่ายเท

พืชไม้ดอกสีน้ำเงิน © ดีเจราศีมังกร

เชอร์วิลสามัญ

Openwork chervil หรือ Buteneleaf chervil หรือ chervil ทั่วไป ( Anthriscus cerefolium) - พืชประจำปีสูง 15-50 ซม. มีรากรูปแกนหมุน ลำต้นตั้งตรง มีขนสั้น แตกแขนงเกือบจากโคน บวมที่โหนด ใบเป็นรูปสามเหลี่ยมผ่าสามครั้ง

มันมีกลิ่นโป๊ยกั๊ก, เผ็ดหวาน, ชวนให้นึกถึงผักชีฝรั่ง, รสชาติ, เนื่องจากมันถูกใช้เป็นเครื่องเทศ เข้ากันได้ดีกับผักสีเขียวอื่นๆ เช่น ทาร์รากอน พาร์สลีย์ โหระพา ในอเมริกาเหนือ เชอร์วิลบดใช้ในอาหารสัตว์ปีก ปลา และไข่ย่าง ใช้กับไข่ลวก ไข่เจียวเค็ม น้ำปลา เนยสด ซุปมันฝรั่ง สลัดมันฝรั่ง ผักโขม สัตว์ปีก ปลา เนื้อแกะ และเนื้อแกะ

อาหารเชอร์วิลเป็นวิตามินที่ดีและยาชูกำลังทั่วไป ในการแพทย์พื้นบ้าน ใบและผลของพืชใช้สำหรับโรคของไต กระเพาะปัสสาวะ เป็นยาขับเสมหะและยาสมานแผลในระบบทางเดินอาหาร ต้นน้ำผึ้งที่ดี

เชอร์วิล. © Rasbak

เมล็ดผักชีหรือ Cilantro

เมล็ดผักชี หรือ Cilantro ( ผักชีฝรั่ง sativum) เป็นไม้ล้มลุกประจำปีในตระกูล Umbelliferae ( Apiaceae) หนึ่งในสมุนไพรยอดนิยม ก้านผักชีตั้งตรงเปลือย สูงได้ถึง 40-70 ซม. แตกกิ่งในส่วนบน ฐานใบเป็นห้อยเป็นตุ้มกว้าง ผ่าอย่างหยาบ มี lobules กว้างและก้านใบยาว บนใบบนบนก้านใบสั้นที่มีกลีบเป็นเส้นตรงแคบ ดอกมีขนาดเล็ก สีขาวหรือชมพู เรียงกันเป็นร่มซ้อนที่ปลายก้านดอก สร้างรัศมี 3-5 ดอก ขอบดอกยาว 3-4 มม.

ผักชีใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นเครื่องเทศสำหรับปรุงแต่งและเสริมไส้กรอก, ชีส, เนื้อกระป๋องและปลา, หมัก, ผักดองและเหล้า, พวกเขาจะเพิ่มเมื่ออบขนมปัง Borodino, ขนมหวานและผลิตภัณฑ์ทำอาหารตลอดจนในการผลิตเบียร์บางชนิด

ใบของผักชีฝรั่งจะกินในระยะของดอกกุหลาบและการเริ่มต้นของการยิง ใบมีกลิ่นฉุน รับประทานในสลัด และยังใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับซุปและอาหารจานเนื้อ ต้นน้ำผึ้งที่ยอดเยี่ยม ใบอ่อนเป็นเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัด หลักสูตรแรกและครั้งที่สอง และเมล็ดพืชจะใช้ในการเตรียมน้ำดองและขนมหวาน ผักชียังมีประโยชน์สำหรับโรคหวัดและปัญหากระเพาะอาหาร

เมล็ดผักชี, ผักชี. © Forest & Kim Starr

Levisticum officinale) เป็นไม้ล้มลุกยืนต้น สกุลโมโนไทป์ของตระกูล Umbelliferae ลำต้นสูง 100-200 ซม. หัวล้าน มีผิวสีน้ำเงิน แตกแขนงที่ด้านบน ใบเป็นมันเงา ปลายแหลม มีรูปไข่กลับหรือขนมเปียกปูนขนาดใหญ่ มีรอยบากเล็กน้อย

ทนความเย็นและทนความเย็น กลิ่นของความรักนั้นคม เผ็ด รสหวานในตอนแรก ต่อมาเผ็ด เผ็ด และขมปานกลาง น้ำมันหอมระเหยได้มาจากพืชซึ่งใช้ในน้ำหอมและการปรุงอาหาร ลำต้น ใบ และรากสดใช้ปรุงแต่งขนม เครื่องดื่ม หมักดอง แม้แต่ผักหวานที่เติมเข้าไปเล็กน้อยก็เปลี่ยนรสชาติและทำให้อาหารกระป๋องมีรสชาติของเห็ดที่แปลกประหลาด

ส่วนสีเขียวและรากของต้นอ่อนกินเป็นเครื่องเทศในการเตรียมเนยเขียวสลัด มันถูกเพิ่มลงในซอส, เนื้อทอด, น้ำเกรวี่, ซุป, ผัก, จานข้าว, ซีเรียล, สัตว์ปีกและปลา ด้วยการเติมความรักเล็กน้อยน้ำซุปเนื้อเข้มข้นจะได้รสชาติที่ดีเป็นพิเศษซึ่งเน้นและปรับปรุงรสชาติของเนื้อสัตว์ ความรักมีความสำคัญเป็นพิเศษในด้านโภชนาการอาหารควบคู่ไปกับผักชีฝรั่งและโหระพา รากของความรักจะแสดงในอาหารสำหรับโรคตับ, ถุงน้ำดี, ไต, โรคอ้วน, โรคไขข้อ, อาการท้องอืด

ความรัก © 4028mdk09

Origanum majorana) - พันธุ์ไม้ล้มลุกยืนต้นจากสกุล ออริกาโน ( ต้นออริกานัม) ของวงศ์ Lamiaceae ในตะวันออกกลาง เป็นที่รู้จักกันดีในชื่อ "ซาตาร์" ลำต้นตั้งตรง แตกแขนง สูง 20-45 (50) ซม. ไม้ยืนต้นที่โคน สีเทาเงิน ใบเป็นรูปไข่รีหรือแตกกิ่งก้านใบ ปลายใบทู่ ทั้งหมด สีเทา tomentose ทั้งสองข้าง ช่อดอกจะมีลักษณะเป็นรูปขอบขนาน ขนสักหลาดมีขน มีตั้งแต่สามถึงห้ามน มน นั่ง รูปไข่ แตกเป็นช่อสั้น ๆ ที่ปลายกิ่ง ดอกมีขนาดเล็ก โคโรลลามีสีแดง ชมพูหรือขาว

ปัจจุบันมาจอแรมใช้เป็นเครื่องเทศเป็นหลักมันถูกเพิ่มลงในสลัดซุปจานปลาและผักสดหรือแห้งและสำหรับบรรจุกระป๋อง พืชยังใช้สำหรับทำเหล้า, เหล้า, พุดดิ้ง, ไส้กรอก, น้ำส้มสายชูปรุงแต่งและชา น้ำมันหอมระเหยสกัดจากส่วนทางอากาศของไม้ดอก ผงใบแห้งใช้ในส่วนผสมของพริกไทย มาจอแรมช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร มีอาการท้องอืด มีฤทธิ์ขับปัสสาวะและยากล่อมประสาท

ในทางการแพทย์ในบางประเทศ พืชจะใช้สำหรับโรคของระบบทางเดินหายใจและอวัยวะย่อยอาหาร การใช้มาจอแรมมีไว้สำหรับโภชนาการอาหารของผู้ป่วยโรคกระเพาะ ในการแพทย์พื้นบ้านเรียกว่ายารักษาโรคกระเพาะยาชูกำลัง anticatarrhal และบาดแผล ร่วมกับยาอื่น ๆ มาจอแรมใช้สำหรับอัมพาต, โรคประสาทอ่อน, โรคหอบหืดและโรคไข้หวัด พืชถูกใช้ภายในในรูปแบบของการแช่และภายนอกสำหรับอาบน้ำและโลชั่นเป็นยารักษาบาดแผล พืชน้ำผึ้งที่มีคุณค่า

มาจอแรม. © Forest & Kim Starr

เมลิสซ่า, เลมอนมิ้นต์, น้ำหวาน, สุรา, ฝูง, ผึ้ง ( Melissa officinalis) เป็นไม้ล้มลุกน้ำมันหอมระเหยยืนต้นจากสกุล Melissa ( เมลิสสา) ของวงศ์ Lamiaceae เหง้าแตกแขนงอย่างแรง ลำต้นแตกแขนง จัตุรมุข มีขนสั้น มีต่อมผสมหรือเกือบเปลือยเปล่า ใบตรงข้าม ก้านใบ รูปไข่กลับถึงมน-ขนมเปียกปูน หยักศก มีขนสั้น

มันโตสำหรับใบรูปไข่ซึ่งเมื่อถูแล้วจะปล่อยกลิ่นมะนาวที่แข็งแกร่ง เมลิสซ่าเป็นเครื่องเทศเข้ากันได้ดีกับเกม เนื้อลูกวัว หมู เนื้อแกะ ปลา จานเห็ด เพิ่มใบบาล์มมะนาวสดในการเตรียมซอส ผัก ซุปทุกชนิด (ผลไม้ ถั่ว มันฝรั่ง เห็ด) หลายคนชอบที่จะเติมบาล์มมะนาวลงในนมเพื่อให้มีกลิ่นหอมมากขึ้นในชีสกระท่อมขูด

เมลิสสา รักษาอาการอาหารไม่ย่อย เพิ่มความอยากอาหาร ใช้สำหรับปวดประสาทและรูมาติก เป็นยาขับปัสสาวะ ใช้สำหรับโรคซึมเศร้า นอนไม่หลับ ไมเกรน ปวดประจำเดือน ประสาทอ่อนแรง ไมเกรน นอนไม่หลับ กราบทั่วไป โรคหอบหืด หวัดบางรูปแบบ , ผื่นผิวหนัง, ปวดในหัวใจและใจสั่น, อาการจุกเสียดในกระเพาะอาหารและตับ, โรคโลหิตจางและเพื่อปรับปรุงการเผาผลาญ ภายนอก - มีการอักเสบของเหงือกและวัณโรค

ทิงเจอร์แอลกอฮอล์ของสมุนไพรรสเผ็ดนี้ใช้สำหรับอาการปวดรูมาติกและโรคกล้ามเนื้ออักเสบจากเส้นประสาทอักเสบ ส่วนยาพอกที่เตรียมจากสมุนไพรนี้ใช้เป็นยาแก้ปวดสำหรับรอยฟกช้ำ โรคข้ออักเสบ และแผลพุพอง พืชช่วยเพิ่มการทำงานของอวัยวะย่อยอาหารมียาระบายอ่อน ๆ หยุดอาการคลื่นไส้อาเจียนทำให้กระเพาะอาหารและลำไส้ปลอดจากก๊าซ ในการแพทย์พื้นบ้าน ใช้รักษาอาการเจ็บหัวใจ ปวดกระดูก อาเจียน และเสริมสร้างความจำ น้ำผลไม้ใช้รักษาบาดแผลเรื้อรัง

เมลิสซ่า. © Forest & Kim Starr

Mentha) เป็นพืชในสกุล Lamiaceae สกุลประกอบด้วยประมาณ 25 สายพันธุ์และประมาณ 10 ลูกผสมตามธรรมชาติ ทุกประเภทมีกลิ่นหอมมาก ส่วนใหญ่มีเมนทอลอยู่มาก

มินต์มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านการแพทย์ เภสัชวิทยา และการปรุงอาหาร ที่สำคัญที่สุด เราใช้มันเป็นสมุนไพรรสเผ็ดเมื่อชงชา

สะระแหน่. © Doronenko

โบราโก

โบราจ, โบราจ, โบราจ, โบราจ ( โบราโก) เป็นสกุล monotypic ของตระกูล Borage ( Boraginaceae). สปีชีส์เดียวคือยาโบราจ ( Borago officinalis) เป็นไม้ล้มลุกประจำปี ไม้ล้มลุกมีขนแข็ง สูง 60-100 ซม. ลำต้นตั้งตรงหรือขึ้น หนา มียาง เป็นโพรง แตกกิ่งที่ด้านบน ใบโคนและโคนใบล่างเป็นวงรีหรือวงรี ปลายใบทู่ ปลายโคนแคบไปทางโคนก้านใบสั้น ก้านใบเป็นรูปรี-รูปไข่กลับ แตกแขนง คล้ายลำต้น มีขนสีขาวแข็ง

พวกเขาเป็นตัวแทนที่ดีสำหรับแตงกวาพวกเขาจะเพิ่ม vinaigrettes, สลัด, ซอส (มัสตาร์ด, มะเขือเทศ, ครีมเปรี้ยว), เครื่องเคียง, okroshka, ซุปผักเย็นและ Borscht รากที่เก็บในฤดูใบไม้ร่วงใช้ทำน้ำมันสีเขียว เติมลงในชีส นมเปรี้ยว ครีม ทิงเจอร์แต่งกลิ่น ไวน์ พันช์ น้ำส้มสายชู น้ำเชื่อม เบียร์ เอสเซ้นส์ และเครื่องดื่มเย็น ๆ

หญ้าแตงกวาให้รสเผ็ดแก่เนื้อสับ เนื้อสับ และปลาที่ทอดในน้ำมันพืช ดอกโบราจสดและแห้งใช้ในอุตสาหกรรมเหล้าและขนม

โบราโก, โบราจ. © มาริลูน่า

Perilla) เป็นพืชสกุลเดียวของไม้ล้มลุกประจำปีในตระกูล Lamiaceae ชนิดเดียวเท่านั้น Perilla frutescens. ไม้ล้มลุกที่มีลำต้นตรงขึ้นไป ใบล่างมีขนาดใหญ่ ก้านใบยาว รูปไข่ ส่วนบนเป็นรูปไข่รี ก้านใบหรือก้านใบสั้น

วัฒนธรรมการชิมรสเผ็ดแบบใหม่ เนื่องจากมีการตกแต่งสูงจึงสามารถปลูกเป็นพืชชายแดนได้ ความหลากหลายนั้นสุกเร็วทนความหนาวเย็นด้วยฤดูปลูกที่ยาวนาน - 135-150 วัน พืชมีความสูง - 120-140 ซม. ลำต้นตั้งตรงแตกแขนงออกเป็นทรงสี่เหลี่ยม ปลูกในที่โล่งและในโรงเรือน ผ่านต้นกล้าหรือหว่านเมล็ดโดยตรง มวลของต้นหนึ่งคือ 200-500 กรัมผลผลิตของใบขึ้นอยู่กับสภาพการเจริญเติบโตคือ 0.5-5.0 กก. / ตร.ม.

ขอแนะนำให้ใช้ใบอ่อนสีเขียวสด (สลัด อาหารจานเนื้อและปลา) ในขั้นตอนของการทำให้สุกทางเทคนิค ใบจะเค็มและหมัก และยังใช้ในรูปแบบของผงใบแห้งเป็นสารเติมแต่งกลิ่นหอมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผัก . Perilla greens มีความชุ่มฉ่ำ ละเอียดอ่อนด้วยรสชาติที่สดชื่นและกลิ่นหอมอ่อนๆ ที่ผิดปกติ ซึ่งมีโทนสีของคาราเมล ดอกโป๊ยกั๊ก และโทนสีพริกไทยอ่อนมาก

เพริลล่า. © SB_Johnny

ปิโตรเลียม) เป็นไม้ล้มลุกขนาดเล็กในตระกูล Umbelliferae ( Apiaceae). ใบเป็นแบบสองหรือสามพินเนท ฟันของกลีบเลี้ยงนั้นไม่เด่น กลีบดอกมีสีเหลืองอมเขียวหรือสีขาว มักมีโทนสีแดงที่โคน รูปหัวใจ มีรอยบากที่ปลาย และในรอยบากที่มีกลีบดอกโค้งเข้าด้านในยาว

ผักชีฝรั่งใช้เป็นสมุนไพรรสเผ็ดในรูปแบบสดแห้งและเค็มน้อยกว่าใบ - เป็นส่วนสำคัญของสลัดและใบและพืชราก - เป็นสารเติมแต่งให้กับเครื่องเคียงและซุปโดยเฉพาะกับจานปลา ผักสดแช่แข็งสามารถคงคุณค่าทางโภชนาการและการรักษาไว้ได้นานหลายเดือน (ด้วยการเก็บรักษาที่เหมาะสม - ไม่เกินหนึ่งปี)

รากของผักชีฝรั่งใบนั้นกินได้ แต่บางและหยาบจึงไม่ค่อยได้ใช้ ในทางการแพทย์ (น้อยกว่าในการปรุงอาหาร) ยังใช้เมล็ดผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่งเป็นที่รู้จักสำหรับผลขับปัสสาวะ choleretic และกระตุ้น

พาสลีย์. © Forest & Kim Starr

Purslane

Purslane, แดนดูร์ ( portulaca) เป็นพืชในสกุล Purslane ( Portulacaceae) - สกุลของพืชเนื้ออวบน้ำหนึ่งหรือยืนต้นของตระกูล purslane ประมาณ 100 สปีชีส์ (อ้างอิงจากแหล่งอื่น มากถึง 200) สปีชีส์ในเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนของซีกโลกทั้งสอง ลำต้นกราบหรือขึ้น ใบสลับหรือเกือบตรงกันข้าม ดอกไม้มักจะมีขนาดเล็ก ไม่เด่น ไม่บ่อย - ใหญ่โดดเดี่ยว

หน่ออ่อนและใบของ Portulaca oleracea (ควรเก็บเกี่ยวก่อนออกดอก) ใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อและปลา - ต้มกับกระเทียม น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช หรือตุ๋นกับหัวหอมในน้ำมันพืช

การใช้ purslane ดอกไม้ขนาดใหญ่ในการออกแบบสวนนั้นมีความหลากหลายมาก มันถูกปลูกในเตียงดอกไม้ (มักจะอยู่ในเตียงดอกไม้พรม) ในส่วนลด เตียงดอกไม้ ทางลาดแห้ง กำแพงหิน ที่ข้อต่อของแผ่นพื้นคอนกรีตใน rockeries บนดินแห้ง purslane สามารถแทนที่สนามหญ้าได้

สวน purslane (Portulaca oleracea). © Alpha

Rheum) เป็นพืชในตระกูลบัควีท เหล่านี้เป็นสมุนไพรยืนต้นขนาดใหญ่มากมีเหง้าหนาเป็นไม้และแตกแขนง ลำต้นเหนือพื้นดินมีลักษณะเป็นรายปี ลำต้นตรง หนา กลวง และบางครั้งมีรอยย่นเล็กน้อย ใบฐานมีขนาดใหญ่มาก ก้านใบยาว ทั้งหมด ห้อยเป็นตุ้มหรือหยักศก บางครั้งก็เป็นคลื่นตามขอบ ก้านใบเป็นทรงกระบอกหรือหลายหน้ามีระฆังขนาดใหญ่ที่ฐาน ก้านใบมีขนาดเล็กกว่า ปลายก้านมีช่อดอกใหญ่บานสะพรั่ง

ก้านใบสดหลังจากเอาผิวที่หนาแน่นออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วกิน:

1. ต้มในน้ำเชื่อมให้แยมรสเปรี้ยวและอร่อยมาก
2. ต้มในน้ำเชื่อมข้นเล็กน้อย ตากแห้งและแช่ในน้ำเชื่อมในวันรุ่งขึ้น ให้รูบาร์บหวาน
3. ต้มด้วยน้ำเดือดถูผ่านตะแกรงและต้มกับน้ำตาลใช้เป็นไส้ในพายหวานชวนให้นึกถึงซอสแอปเปิ้ลในรสชาติ
4. ไวน์เตรียมจากน้ำผลไม้ของก้านใบเช่น Chablis และน้ำผลไม้ที่ผสมกับน้ำและน้ำตาลจะถูกหมักครั้งแรกเมื่อหมดและของเหลวใสกรองกรองและบรรจุขวดซึ่งเก็บไว้สำหรับ อย่างน้อยหนึ่งปีในห้องใต้ดิน

ผักชนิดหนึ่ง © Kasschei

โรสมารินัส) - สกุลไม้พุ่มยืนต้นในตระกูล Lamiaceae ( กะเพรา). กลีบเลี้ยงกลีบเลี้ยงรูประฆังสองปาก bifid; ริมฝีปากบนมีฟันสั้นสามซี่ ฟันล่างสองซี่ สามแฉก มีกลีบกลางขนาดใหญ่ เกสรตัวผู้ 2 อัน อับเรณูข้างเดียว ใบอยู่ตรงข้ามแคบเป็นเส้นตรง

โรสแมรี่มีกลิ่นแรง หอม หวาน และกลิ่นการบูรชวนให้นึกถึงต้นสน และมีรสเผ็ดจัด เผ็ดเล็กน้อย ใบ ดอก และยอดอ่อน สดหรือแห้ง ใช้เป็นเครื่องเทศในการแปรรูปปลา ในปริมาณเล็กน้อย จะถูกใส่ในซุปผักและอาหาร สลัด เนื้อสับ เนื้อทอด สัตว์ปีกทอด เห็ด กะหล่ำปลีแดงและขาว และ น้ำดอง ให้รสชาติที่ถูกใจแก่ชีสนุ่ม ๆ มันฝรั่ง เนื้อปลา ปลาและขนมอบ

น้ำมันหอมระเหยโรสแมรี่ใช้ในอุตสาหกรรมน้ำหอมและเครื่องสำอาง ใบ ดอก และยอดอ่อน - ในอุตสาหกรรมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และการอบ

ใบและยอดโรสแมรี่ประจำปีถูกนำมาใช้ในการแพทย์พื้นบ้านสำหรับประจำเดือนเป็นยาสมานแผลสำหรับความอ่อนแอ; ยากล่อมประสาท - สำหรับความผิดปกติของระบบประสาทในวัยหมดประจำเดือน; ยาแก้ปวด - สำหรับความเจ็บปวดในหัวใจและอาการจุกเสียดในกระเพาะอาหารและภายนอก - สำหรับโรคประสาทอักเสบ, thrombophlebitis, โรคไขข้อ, คางทูม, ตกขาว, เป็นการรักษาบาดแผล มันถูกใช้ในการเตรียมสมุนไพรผสมผสานที่ทันสมัย

โรสแมรี่. © THOR

Arugula

Arugula, การหว่านของหนอนผีเสื้อ, การหว่าน Indau ( Eruca sativa) เป็นไม้ล้มลุกล้มลุกในสกุล Eruka ( เอรูคา) ของตระกูลกะหล่ำปลี ( วงศ์ตระกูลกะหล่ำ). ลำต้นตั้งตรง แตกแขนง มีขนเล็กน้อย ใบเป็นพิณพิณหรือผ่ามีหยักหยัก

มันถูกปลูกเป็นสมุนไพรในพื้นที่เมดิเตอร์เรเนียนตั้งแต่สมัยโรมันซึ่งถือว่าเป็นยาโป๊ จนถึงปี 1900 arugula ส่วนใหญ่ถูกเก็บรวบรวมในป่า การเพาะปลูกในปริมาณมากไม่ได้ใช้ และไม่ได้ศึกษาทางวิทยาศาสตร์ในทางปฏิบัติ มันมีรสชาติที่เข้มข้นและเผ็ด

ส่วนใหญ่จะใช้ในสลัดและยังเป็นผักนอกเหนือจากอาหารประเภทเนื้อสัตว์และพาสต้า ในชายฝั่งสโลวีเนีย (โดยเฉพาะใน Koper) จะถูกเพิ่มลงในชีส cheburek ในอิตาลี มักใช้ในการเตรียมพิซซ่า มักจะเติม arugula ลงไปก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารหรือทันทีหลัง ยังใช้เป็นส่วนผสมในเพสโต้นอกเหนือจาก (หรือแทน) โหระพา

ในคอเคซัสกินหน่ออ่อนและใบอ่อน ใบใช้เป็นเครื่องปรุงรสอาหารในรูปแบบของสลัด หน่ออ่อนรับประทานสด เมล็ดใช้ปรุงมัสตาร์ด ในการแพทย์ของอินเดีย เมล็ดพืชใช้เป็นพุพองที่ระคายเคืองและต่อต้านผิวหนัง ในการแพทย์พื้นบ้าน - สำหรับโรคผิวหนัง, น้ำผลไม้ - สำหรับแผล, กระ, เม็ดเลือด, แคลลัส, ติ่งจมูก

รูตา

รูต้า ( รูตา) - สกุลไม้ยืนต้นหอมตลอดปี สมุนไพร พุ่ม พุ่ม พุ่ม ของตระกูล รุต ( Rutaceae). ใบเป็นตรีโฟลตหรือพินเนท มีต่อมโปร่งแสงประประด้วยน้ำมันหอมระเหยกลิ่น

รูเป็นสมุนไพรรสเผ็ดสำหรับเห็นแก่ใบอ่อนซึ่งใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารสำหรับโรยแซนวิชและน้ำส้มสายชู (รสชวนให้นึกถึงกระเทียมหรือหัวหอม) และเป็นยาที่ใช้ตัดพืช ก่อนออกดอกแล้วตากให้แห้ง .

รือ. © เอช. เซลล์

ผักชีฝรั่ง

ผักชีฝรั่ง ( Apium) เป็นพืชในสกุล Umbelliferae ( Apiaceae) พืชผักชนิดหนึ่ง มีเพียง 20 สปีชีส์ที่กระจายอยู่ทั่วทุกทวีป พืชผักล้มลุกที่มีพืชล้มลุกที่มีรากรูปแกนหนาสีเหลืองขาวและน้ำตาลมีเนื้อเป็นรูพรุน ใบเป็นมันเงา สีเขียวเข้ม ก้านใบของโคนใบยาวและมีเนื้อ

ทุกส่วนของสมุนไพรรสเผ็ดนี้ถูกเพิ่มเข้าไปในหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง สลัด เครื่องดื่ม ซอส เครื่องปรุงรส เหง้ายังใช้ในรูปแบบแห้ง แนะนำให้ใช้ลำต้นแทนเกลือสำหรับโรคถุงน้ำดี, โรคกระดูกพรุน, โรคไต ในทางการแพทย์จะใช้เป็นยาขับปัสสาวะ เป็นยาโป๊

รากผักชีฝรั่งมีฤทธิ์ขับปัสสาวะและยาชูกำลังทั่วไป และมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในโรคของไตและกระเพาะปัสสาวะ ในโฮมีโอพาธีย์ สารสกัดจากเมล็ด รากและใบใช้เป็นยาขับปัสสาวะและบำรุงหัวใจ เช่นเดียวกับโรคของอวัยวะสืบพันธุ์

คื่นฉ่ายที่ปลูก © Rasbak

ไธม์

โหระพา, โหระพา, โหระพา, หญ้าโบโกรอดสกายา, แผ่นดินใหญ่ ( ไธมัส) - สกุลไม้พุ่มในวงศ์ Lamiaceae ( กะเพรา). ไม้พุ่มย่อยยืนต้นสูงถึง 35 ซม. มีลำต้นเป็นไม้ผลัดใบหรือกิ่งก้านขึ้น และกิ่งเป็นไม้ล้มลุกตั้งตรงหรือขึ้น ราก รากแก้ว เป็นไม้. ลำต้นเป็นไม้ยืนต้นที่โคน แผ่ราบเหนือดิน แตกแขนง มีขนที่งอหรือตั้งตรง

ใบมีขนาด ลายเส้น และรูปร่างที่หลากหลาย (ตั้งแต่กลมหรือรูปไข่ถึงเส้นตรง-รูปขอบขนาน) แข็ง เกือบเป็นหนัง ก้านใบสั้น นั่งน้อยกว่า ทั้งหมดหรือบางครั้งเป็นหยัก

ยอดโหระพาอ่อนมีกลิ่นมะนาวที่แข็งแกร่งและน่ารื่นรมย์และมีรสขมเล็กน้อยและฉุน ขอแนะนำให้ใส่โหระพาลงในจานเนื้อแกะและหมูที่มีไขมัน สมุนไพรรสเผ็ดนี้มีน้ำมันหอมระเหยที่มีกลิ่นแรง โหระพาใช้ได้ดีเมื่อผสมกับพริกไทยจะช่วยเพิ่มรสชาติ ใช้ในการผลิตยาหลายชนิดรวมถึงไม้ประดับสำหรับจัดสวน

โหระพาหรือโหระพา © Fritz Geller Grimm

carum) - สกุลไม้ยืนต้นหรือล้มลุกในวงศ์ Umbelliferae ( Apiaceae) ซึ่งพันธุ์ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือยี่หร่าสามัญ ( Carum carvi). ใบมีปีกนกสองหรือสามใบ ดอกไม้กะเทยหรือความแข็งแกร่งบางส่วน กลีบดอกมีสีขาว ชมพูหรือแดง รูปไข่กลับมน ผลเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ค่อนข้างบีบด้านข้าง ซี่โครงมีลักษณะป้าน

รากใช้ประกอบอาหารเป็นเครื่องเทศ ใบและยอดอ่อนใช้ในสลัด เมล็ดพืช - สำหรับปรุงขนมอบโฮมเมดสำหรับกะหล่ำปลีดองแตงกวาดอง

เมล็ดยี่หร่า. © Anneli Salo

เผ็ด

เผ็ด ( natureja) - พืชประจำปี พุ่มไม้หรือไม้พุ่ม สกุลพืชในตระกูล Lamiaceae ( กะเพรา). ออกทั้งหมดหรือเกือบทั้งหมดเป็นก้านใบสั้น ดอก 4-9 มม. หรือยาว 10-15 มม. สีขาวอมฟ้า สีม่วงอ่อนหรือชมพู ออกเป็นช่อตามซอกใบ 3-7 ดอก กลีบเลี้ยงแคมพานูเลต สองปากหรือเกือบปกติ ฟันห้าซี่ โคโรลล่าสองปาก; เกสรตัวผู้สี่; อับเรณูสองตาคั่นด้วยเนื้อเยื่อเกี่ยวพันไม่กว้างมาก ความอัปยศด้วยกลีบที่แตกต่างกัน ผลเป็นลูกนัทเล็ท กลม ถึง รูปไข่ ป้าน

ผลการรักษาของเผ็ดคือ antispasmodic, ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย, ฝาด สามารถถอนใบอ่อนเป็นเครื่องปรุงรสได้ อย่างไรก็ตาม ของเผ็ดแห้งเป็นเครื่องเทศที่เข้มข้นดีเยี่ยม ผักใบเขียวมีกลิ่นหอมมากและคล้ายกับโหระพา แต่มีแฝงที่ฉุน

เผ็ด. © Shalonmooney

แรมสัน, หัวหอมหมี, กระเทียมป่า, กระติกน้ำ ( Allium ursinum) เป็นไม้ล้มลุกยืนต้น สกุลหัวหอม ( Allium) ของตระกูลหัวหอม ( Alliaceae). ก้านใบยาวประมาณ 1 ซม. ก้านเป็นใบสามหน้ามี 2 ใบ สั้นกว่าก้าน มีรูปใบหอกหรือรูปขอบขนาน กว้าง 3-5 ซม. และก้านใบแคบสองเท่าของใบหรือเท่ากับ มัน.

มันถูกใช้เป็นพืชสีเขียวเป็นส่วนหนึ่งของสลัดและอาหารอื่น ๆ Ramson มีฤทธิ์ต้านพยาธิและต้านจุลชีพ ขอแนะนำให้ใช้สำหรับโรคเลือดออกตามไรฟันและหลอดเลือด ในยาพื้นบ้านมีการใช้มานานหลายพันปี รวมทั้งไข้ เป็นยาต่อต้านพยาธิและยาต้านจุลชีพ เป็นตัวแทนภายนอกสำหรับโรคไขข้อและโรคติดเชื้อในลำไส้ต่างๆ ในกรุงโรมโบราณและในยุคกลาง กระเทียมป่าถือเป็นวิธีการรักษาที่ดีในการชำระล้างกระเพาะอาหารและเลือด

เชมชา. © อาร์เชนโซ

ปราชญ์

ปราชญ์, ซัลเวีย ( ซัลเวีย) - พืชสมุนไพรยืนต้นและไม้พุ่มขนาดใหญ่ในตระกูล Lamiaceae ( กะเพรา). ใบเป็นแบบเรียบง่ายหรือแบบมีปีก กลีบเลี้ยงแคมพานูเลต กลีบบูลแคมพานูเลต รูปกรวยหรือรูปท่อ ไม่เปลี่ยนแปลงหรือเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในระหว่างการติดผล ตรีศูลริมฝีปากบน กลีบมักมีสองปากเสมอ ริมฝีปากบนเป็นรูปหมวกรูปเคียวหรือตรง กลีบกลางของริมฝีปากล่างนั้นใหญ่กว่ากลีบข้างมาก แทบจะไม่เท่ากับกลีบข้างเลย เกสรตัวผู้ - 2; คอลัมน์ filiform; ความอัปยศเป็น bilobed

ในรูปแบบสดและแห้ง เครื่องเทศจะใช้เพื่อให้รสชาติและกลิ่นหอมแก่เนื้อสัตว์ เกม ปลา สลัด พาย และชา มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและฆ่าเชื้อใช้เป็นยาล้างประคบ สกุลนี้ทุกชนิดเป็นน้ำมันหอมระเหย หลายคนเข้าสู่วัฒนธรรมเป็นยาเช่น Salvia officinalis ( ซัลเวีย officinalis). ยังไม่มีการศึกษาคุณสมบัติที่แตกต่างกันของน้ำมันหอมระเหยในปราชญ์ประเภทต่างๆ และความเป็นไปได้ในการใช้งาน ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Clary Sage

ซัลเวีย officinalis © เอช. เซลล์

ทาร์รากอน ทาร์รากอน

วอร์มวูด ทาร์รากอน, ทาร์รากอน, ทาร์รากอน ( Artemisia dracunculus) เป็นไม้ล้มลุกยืนต้นในสกุล Wormwood ของตระกูล Asteraceae มีลำต้นน้อย สูง 40-150 ซม. ตั้งตรง หัวล้าน สีน้ำตาลอมเหลือง ก้านใบทั้งหมด เป็นรูปขอบขนานหรือเป็นเส้นตรงรูปใบหอก แหลม; ใบล่างมีรอยบากที่ด้านบน ดอกไม้มีสีเหลืองซีด ช่อดอกจะตื่นตระหนก แคบ หนาแน่น แผ่นพับที่ไม่เกี่ยวข้องมีลักษณะเป็นวงรีสั้นหรือเกือบเป็นทรงกลม เกลี้ยงเกลา, แกมเขียวแกมเหลือง, เป็นมันเงา, มีเยื่อบางๆ ตามขอบ.

ทาร์รากอนกลุ้มมีกลิ่นเผ็ดเล็กน้อยและมีรสเผ็ดจัดจ้านและเผ็ดร้อน ทิศทางสลัดที่เป็นที่รู้จักทั่วไปใน Transcaucasia และเอเชียกลางและรูปแบบเผ็ดร้อน (ยูเครน, มอลโดวา)

มวลสีเขียวของพืชถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารสดเป็นเครื่องปรุงรสเผ็ดสำหรับแตงกวาดอง, มะเขือเทศ, หมัก, กะหล่ำปลีดอง, แอปเปิ้ลแช่, ลูกแพร์

ใช้เป็นเครื่องเทศในการปรุงอาหารจากข้าว ปลาต้ม มายองเนส เกมส์ทอด เนื้อแกะ ใบสดสับละเอียดจะถูกเพิ่มเป็นเครื่องเทศให้กับสัตว์ปีก ไข่ ซอสเบา จานเนื้อ และสลัดทุกประเภท สามารถใช้ทำเนยสีเขียวได้

เครื่องดื่มสดชื่น "Tarhun" ที่เตรียมมาจากพืชที่ใช้ปรุงแต่งรสไวน์และสุรา โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่นิยมในฝรั่งเศสคือการผลิตน้ำส้มสายชูรสเผ็ดพิเศษจากส่วนทางอากาศของ tarragon tarragon ซึ่งใช้ปรุงรสปลาเค็ม กิ่ง tarragon พวง - สีเขียวหรือแห้ง วางในขวดวอดก้าเป็นเวลาหลายสัปดาห์ ทำให้วอดก้ามีรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ รสชาติจะแตกต่างกันขึ้นอยู่กับว่ากิ่งก้านสีเขียวหรือแห้ง

ทาร์รากอน หรือ ทาร์รากอน © KENPEI

และสมุนไพรอะไรที่คุณปลูกในสวนหรือสวนของคุณ? แบ่งปันประสบการณ์ของคุณในความคิดเห็นหรือในฟอรัมของเรา

คำที่ประกอบด้วยตัวอักษร 8 ตัว อักษรตัวแรกคือ "E" อักษรตัวที่สองคือ "C" อักษรตัวที่สามคือ "T" อักษรตัวที่สี่คือ "R" อักษรตัวที่ห้าคือ "A" อักษรตัวที่หกคือ "G" อักษรตัวที่เจ็ดคือ "O" ตัวอักษรตัวที่แปดคือ "H" คำสำหรับตัวอักษร "E" ตัว "H" ตัวสุดท้าย หากคุณไม่รู้จักคำใดคำหนึ่งจากคำไขว้หรือคำแสลง เว็บไซต์ของเราจะช่วยคุณค้นหาคำที่ยากและไม่คุ้นเคยที่สุด

เดาปริศนา:

จมูกเป็นเหล็ก ส่วนหางเป็นผ้าลินิน แสดงคำตอบ>>

รางเหล็ก หางลินิน ทะลุผ้าใบ ไปสุดทาง แสดงคำตอบ>>

คุณยายสวมหมวกหิมะ ด้านหินห่อด้วยเมฆ แสดงคำตอบ>>

ความหมายอื่นของคำนี้:

เรื่องตลกสุ่ม:

การประชุมยัลตา ที่โต๊ะของหัวหน้าสามมหาอำนาจ - เชอร์ชิลล์, รูสเวลต์และสตาลิน พวกเขาพูดถึงสถานการณ์ที่ด้านหน้าแล้วเทอาร์เมเนียคอนญักดื่มแก้ว รูสเวลต์ทำกล่องใส่บุหรี่สีเงินเสร็จแล้วบนฝาเขียนด้วยด้ายสีทอง - "ถึงที. รูสเวลต์จากเพื่อน ๆ ในงานปาร์ตี้ในวันเกิดครบรอบ 40 ปีของเขา" เขาปฏิบัติต่อเพื่อนร่วมงานสูบบุหรี่พูดคุย .... จากนั้นอีกครั้งในกอง เชอร์ชิลล์หยิบกล่องบุหรี่เงินปิดทองที่ประดับด้วยอำพันออกมา บนนั้นมีคำจารึก - "ถึงเซอร์ ดับเบิลยู. เชอร์ชิลล์ จากสมเด็จพระราชาธิบดีจอร์จ สำหรับการบำเพ็ญพระราชกุศล" เราสูบบุหรี่ เราขยับแก้วอีกครั้ง สตาลินหยิบกล่องบุหรี่ออกมา - ทองคำขนาดใหญ่ หุ้มด้วยมรกต มันคือจารึกด้วยอักษรเพชรขนาดใหญ่ - "ถึง A. S. Pushkin จาก Prince Vyazemsky" ...

ผักใบเขียว ไม้ล้มลุกในสกุลไม้วอร์มวูดในตระกูล Asteraceae

อักษรตัวแรก "อี"

ตัวอักษรตัวที่สอง "s"

ตัวอักษรตัวที่สาม "t"

ตัวอักษรบีชตัวสุดท้าย "n"

เฉลยคำเฉลย "ผักใบเขียว ไม้ล้มลุกในสกุลไม้วอร์มวูดในวงศ์ Asteraceae" จำนวน 8 ตัว:
ทาร์รากอน

คำถามทางเลือกในปริศนาอักษรไขว้สำหรับคำว่า tarragon

ผักในตระกูล Compositae

Tarragon สัมผัสกับเพนตากอน

เหมือนกับทารากอน

เครื่องปรุงรส

ชื่อที่สองของเครื่องเทศคือ tarragon

ผักใบเขียว

คำจำกัดความของ tarragon ในพจนานุกรม

สารานุกรมแห่งสหภาพโซเวียตผู้ยิ่งใหญ่ ความหมายของคำในพจนานุกรม สารานุกรมแห่งสหภาพโซเวียตผู้ยิ่งใหญ่
tarragon (Artemisia dracunculus) เป็นไม้ยืนต้นในสกุลไม้วอร์มวูดของตระกูล Compositae ลำต้นเป็นไม้ล้มลุก สูง 60≈125 ซม. ใบเป็นใบหอกเป็นเส้นตรง ดอกเป็นสีขาวเก็บในตะกร้าทรงกลม มาจากมองโกเลียและไซบีเรียตอนใต้ จัดจำหน่ายใน...

วิกิพีเดีย คำจำกัดความของคำในพจนานุกรมวิกิพีเดีย
Wormwood tarragon หรือ tarragon หรือ tarragon เป็นไม้ล้มลุกยืนต้นในสกุล Wormwood ของตระกูล Asteraceae เครื่องเทศทั่วไปที่ใช้ในการดอง กระป๋อง เครื่องปรุงรสสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์

พจนานุกรมอธิบายและอนุพันธ์ใหม่ของภาษารัสเซีย T.F. Efremova ความหมายของคำในพจนานุกรม พจนานุกรมอธิบายและอนุพันธ์ใหม่ของภาษารัสเซีย T.F. Efremova
m. ไม้วอร์มวูดชนิดหนึ่งซึ่งมีน้ำมันหอมระเหยสูงและใช้เป็นเครื่องเทศ ทาร์รากอน.

ตัวอย่างการใช้คำว่า tarragon ในวรรณคดี

แต่ก็เรียบง่ายเช่นกัน: ด้วยกระเป๋าเงินในตลาด คาดบรอนซ์ซิโนในไวน์ขาวด้วย ทาร์รากอนเลี้ยวมุม - และพบว่าตัวเองอยู่ในภาพวาดของ Carpaccio อีกครั้ง

หากคุณเป็นชาวราศีสิงห์ในทศวรรษแรก สมุนไพรชุดดั้งเดิมและแคบมากมีไว้สำหรับคุณ: เฉพาะมะขามและ ทาร์รากอน.

สำหรับราศีธนูแห่งทศวรรษแรก นี่คือผักชีฝรั่งและยี่หร่า สำหรับทศวรรษที่สอง โหระพาและกระเทียม สำหรับทศวรรษที่สาม โรสแมรี่และ ทาร์รากอน.

ฉันได้ยินว่าเธอยุ่งอยู่ในครัว กำลังขว้างเครื่องเทศใส่หม้อ พริกขี้หนู มาจอแรม ทาร์รากอน,กานพลู, กระเทียม, ผงมัสตาร์ด, น้ำมันงา, แกงกะหรี่และพระเจ้ารู้อะไร

ตอนนี้คุณตัดสินได้แล้ว” เอพิสตีมอนตั้งข้อสังเกต “พระสันตะปาปาที่ถือศีลอดครั้งแรกนั้นถูกต้องหรือไม่ เพราะรองเท้าที่ชำรุดนี้เรียกว่าการสวดมนต์ ยอมรับว่าในช่วงถือศีลอดนั้น เขามีรอยเปื้อนตั้งแต่หัวจรดเท้าด้วยความโสโครกของการผิดประเวณี แพทย์ที่ดีและรอบรู้ทั้งหมดเป็นเช่นไรอธิบายโดยข้อเท็จจริงที่ว่าในช่วงเวลาอื่นของปีไม่มีอาหารมากพอที่จะปลุกความดึงดูดใจเช่นการถือศีลอดเช่นถั่ว, ถั่ว, ถั่ว, ถั่วชิกพี, หัวหอม, ถั่ว, หอยนางรม , ปลาเฮอริ่ง, ผักดอง, ผักดอง , สลัดที่ประกอบด้วยพืชกระตุ้นต่างๆ ได้แก่ มัสตาร์ดป่า, ผักนัซเทอร์ฌัม, ทาร์รากอน, เครส, มาร์ชเมลโล่, ราพันเซล, ป๊อปปี้, ฮ็อพ, มะเดื่อ, ข้าว, องุ่น

กลับ