ไข่ไก่ต้มโดยเฉลี่ยมีน้ำหนักเท่าไหร่. คุณรู้หรือไม่ว่าไข่ไก่มีน้ำหนักเท่าไหร่? ไข่ไก่ต้มมีน้ำหนักเท่าไหร่

พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ต้องรู้น้ำหนักของไข่ไก่ที่ไม่มีเปลือก ตามพารามิเตอร์นี้เท่านั้น พวกเขาสรุปเกี่ยวกับความหลากหลายและราคาของผลิตภัณฑ์ ขนาดของแต่ละหน่วยขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ: อายุของไก่ สายพันธุ์และเงื่อนไขการกักขังตลอดจนพื้นที่ของการวางแนวเกษตร

อะไรเป็นตัวกำหนดผลผลิตของไก่

นกสามารถมีได้หลายทิศทาง: เนื้อ การตกแต่ง และไข่

หากสายพันธุ์นี้มีประสิทธิผล มีไข่จำนวนมาก แต่พวกมันมีขนาดเล็กและมีน้ำหนักเพียงเล็กน้อย ต้นทุนของพวกมันก็จะต่ำ ดังนั้นการรักษานกดังกล่าวจะไม่เป็นประโยชน์

เป็นที่น่าสังเกตว่าไข่ไก่เป็นหนึ่งในสินค้าที่มีค่าและบริโภคบ่อยที่สุด หายากที่จะหาอาหารที่ไม่มีไข่ สลัด ซุป ขนมอบ - อาหารทุกจานมีโปรตีน ไข่แดง หรือทั้งสองอย่าง

ผู้หญิงถึงกับใช้ไข่ดิบมาทำมาสก์เครื่องสำอางเพราะผลิตภัณฑ์มีองค์ประกอบที่เข้มข้น ซึ่งส่วนประกอบมีคุณสมบัติในการรักษาและฟื้นฟู พวกเขามีวิตามินและแร่ธาตุ

หมวดหมู่ไข่

เมื่อพูดถึงน้ำหนักและขนาดของไข่ ก่อนอื่นคุณต้องเรียนรู้เกี่ยวกับหมวดหมู่และความหลากหลายของไข่ ซึ่งพิจารณาจากขนาดและระดับความสด

ตามระดับความสด ไข่คือ:

• โรงอาหาร
• อาหาร.

ทางร้านมีโรงอาหาร อายุการเก็บรักษาควรน้อยกว่า 7 วัน (นอกตู้เย็น) เพราะหลังจากเก็บรักษาหนึ่งสัปดาห์ จุลินทรีย์จะเกิดภายในเปลือกทำให้เกิดกระบวนการเน่าเสีย

ไม่ควรเก็บอาหารประเภทต่าง ๆ ไว้เกิน 3 วัน และหากไม่มีเวลาดำเนินการ หมวดหมู่จะเปลี่ยนชื่อเป็นห้องอาหาร อาหารที่มีตัวอักษร "D"

น้ำหนักเฉลี่ย

ผลิตภัณฑ์จากไก่แบ่งออกเป็นพันธุ์ต่าง ๆ ขึ้นอยู่กับน้ำหนัก:

• ตัวเลือก "0" 65-75
• "1" ตัวแรก 55-65
• ที่สอง "2" 45-55
• ที่สาม "3" 35-45

ดังนั้นมวลเฉลี่ยของหนึ่งหน่วย:

• 0 - 70 กรัม;
• 1 - 60 กรัม
• 2 - 50 กรัม
• 3 - 40 กรัม

น้ำหนักไข่หลังปอกเปลือก

ผู้บริโภคสนใจมวลของผลิตภัณฑ์มากขึ้นหลังทำความสะอาด ส่วนใหญ่แล้ว ผู้หญิงที่ลดน้ำหนักจะสนใจตัวบ่งชี้น้ำหนักของไข่ที่ไม่มีเปลือก การติดตามแคลอรี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับพวกเขา

เปลือกบางมาก แต่มีมวลพอสมควร คิดเป็น 10% ของน้ำหนักไข่ทั้งหมด ดังนั้นหลังจากหามวลรวมแล้ว คุณสามารถหาน้ำหนักของวัตถุดิบได้อย่างง่ายดาย

น้ำหนักไข่แดงและโปรตีนแยกกัน

พารามิเตอร์เหล่านี้จะแตกต่างกันเสมอและขึ้นอยู่กับความหลากหลายของไข่ น้ำหนักของพวกเขาถูกกำหนดโดยตัวชี้วัดเฉลี่ย ตัวอย่างเช่น ไข่แดงมีน้ำหนัก 35% ของน้ำหนักไข่ที่ไม่มีเปลือก ดังนั้นโปรตีน - 65%

มวลของไข่ดิบและไข่ต้ม

แม่บ้านหลายคนสงสัยว่า ไข่เปลี่ยนมวลเมื่อปรุงสุกหรือไม่? ในระหว่างการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์จะไม่อิ่มตัวด้วยน้ำเพราะถูกหุ้มด้วยเปลือกหนาทึบ ไม่สูญเสียของเหลวและไม่เดือดเนื่องจากเปลือก จากนี้ไปมวลของผลิตภัณฑ์หลังการปรุงอาหารยังคงอยู่ในระดับเดียวกัน

น้ำหนักจะลดลงเฉพาะในกระบวนการทอดเท่านั้น แม้จะปิดฝาให้สนิท ของเหลวก็ยังระเหย และทั้งหมดเป็นเพราะไข่ไม่ได้รับการปกป้องจากเปลือก ผลิตภัณฑ์ทอดจะเบาลงประมาณ 20%

ขนาดไข่นำเข้า

ดูเหมือนว่าอะไรคือความแตกต่างระหว่างไข่ในประเทศและยุโรป? แต่ผู้ชื่นชอบทราบดีว่ามีคุณสมบัติที่โดดเด่น

ก่อนอื่นอยู่ในพารามิเตอร์ และการติดฉลากสินค้านำเข้านั้นแตกต่างอย่างสิ้นเชิง ตัวอย่างเช่น ตามหมายเลขที่ติดอยู่กับสำเนาแต่ละฉบับ จะกำหนดประเทศต้นทาง:

• 1 - เบลเยียม;
• 2 - เยอรมนี;
• 3 - ฝรั่งเศส;
• 4 - ฮอลแลนด์.

นอกจากนี้ บนชั้นวาง คุณสามารถเห็นไข่ที่มีตราประทับบางอย่างตามตัวอักษร หมายถึงน้ำหนักของผลิตภัณฑ์:

• S - จาก 40 ถึง 50 กรัม
• M - จาก 53.9 ถึง 63 กรัม
• L - จาก 63.9 ถึง 73 กรัม
• VL - มากกว่า 73 กรัม

ไข่ไก่มีน้ำหนักเท่าไหร่

บทสรุป

จากข้อสรุปเราสามารถพูดได้ว่าน้ำหนักของไข่ไก่ที่หลุดจากเปลือกนั้นแตกต่างกันไปตั้งแต่ 30 ถึง 60 กรัม ตัวชี้วัดหลักที่นี่คือประเภทของผลิตภัณฑ์และวิธีการเตรียมการ

น้ำหนักดิบของไข่ไก่มีความสำคัญในการกำหนดมูลค่าของผลิตภัณฑ์ ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ของนก สภาพการเลี้ยงและการให้อาหาร ฤดูกาล ฯลฯ

มวลของไข่ไก่ปรุงสุก (ต้ม ทอด ฯลฯ) ขึ้นอยู่กับประเภทของการแปรรูป

น้ำหนักเฉลี่ยของไข่ไก่หนึ่งฟอง

ตามสถิติ ไข่ไก่เฉลี่ยมีน้ำหนัก 50–55 กรัม

ขนาดได้รับอิทธิพลจากปัจจัยหลายประการ:

• อายุ;
• พันธุ์;
• เงื่อนไขการกักขัง
• คุณภาพและความถี่ในการให้อาหาร เป็นต้น

มวลอัณฑะมีความสำคัญในอุตสาหกรรมสัตว์ปีก ตัวบ่งชี้นี้เป็นพื้นฐานในการพิจารณาความหลากหลาย

ทำไมผู้ค้าปลีกไม่ขายไข่ตามน้ำหนัก:

1. ไข่จะสูญเสียน้ำหนักเมื่อเวลาผ่านไปเนื่องจากของเหลวระเหยผ่านเปลือก
2. ความเปราะบางของผลิตภัณฑ์บ่งบอกถึงการมีพนักงานแยกต่างหากที่ชั่งน้ำหนักสินค้า
3. มาตรฐานสุขอนามัยในปัจจุบันจำเป็นต้องมีการจัดสรรห้องแยกต่างหากสำหรับเครื่องชั่งสำหรับผลิตภัณฑ์

ทั้งหมดนี้จะเพิ่มต้นทุนของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ตามระดับความสด ไข่จะแบ่งออกเป็น:

• อาหาร- ไม่เกิน 7 วันนับจากวันที่รื้อถอนพวกเขาจะถูกทำเครื่องหมายด้วยตัวอักษร "D"
• โรงอาหาร- ผ่านไปมากกว่า 8 วันนับตั้งแต่การรื้อถอนพวกเขาจะถูกทำเครื่องหมายด้วยตัวอักษร "C"

สำคัญ! ความหลากหลายของตารางจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 25 วันนับจากวันที่รื้อถอนในตู้เย็น - 90 วัน

ไข่มักจะขายเป็นแพ็คละ 12 ฟอง แต่อาจเล็กกว่า (6 หรือ 10)

ไม่มีเปลือก

น้ำหนักของเปลือกคือ 10% ของมวลของไข่ทั้งฟอง ดังนั้นเมื่อดูที่ฉลากในร้าน คุณจะสามารถกำหนดน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีเปลือกได้โดยการคำนวณทางคณิตศาสตร์อย่างง่าย

น้ำหนักของไข่ขาวและไข่แดง

เป็นไปไม่ได้ที่จะระบุน้ำหนักที่แน่นอนของโปรตีนและไข่แดง มากขึ้นอยู่กับหมวดหมู่ผลิตภัณฑ์

ไข่ไก่เป็นสินค้าทรงคุณค่าที่ควรมีติดไว้ในเมนูของทุกคน ประกอบด้วยสารอาหารทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับบุคคล รวมทั้งโปรตีน ตลอดจนวิตามินและแร่ธาตุ เปลือกทำหน้าที่เป็นแหล่งแคลเซียมที่จำเป็นสำหรับกระดูก สำหรับผู้ที่ปรุงอาหารโดยใช้อาหารเหล่านี้บ่อยๆ หรือปฏิบัติตามระบบโภชนาการที่เหมาะสม สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าไข่ไก่มีน้ำหนักเท่าใด

พบไข่ไก่ที่ใหญ่ที่สุดในประเทศคิวบา มีน้ำหนัก 148 กรัม ไก่ที่เล็กที่สุดวางในนิวกินีน้ำหนักของมันกลับกลายเป็นว่ามากกว่า 9.7 กรัมเล็กน้อย น้ำหนักเฉลี่ยของไข่ไก่ประมาณ 50 กรัม ตาม GOST (GOST R 52121-2003 ) มีการแบ่งเป็นหมวดหมู่ (ขึ้นอยู่กับมวล) ดังนั้นน้ำหนักของไข่หนึ่งฟอง:

• หมวดหมู่สูงสุด (B) - 75 กรัมขึ้นไป
• หมวดหมู่ O (เลือกได้) - 65-74.9 กรัม
• หมวด 1 - 55-64.9 กรัม
• หมวด 2 - 45-54.9 กรัม
• หมวด 3 - 35-44.9 ก.

เครือข่ายการค้ามีเครื่องหมายพิเศษ โดยจะวางบนสำเนาแต่ละฉบับที่ได้รับที่ฟาร์มสัตว์ปีก หรือบนป้ายราคาและบรรจุภัณฑ์ทั่วไป การทำเครื่องหมายประกอบด้วยอักขระสองตัว: C1, C2, SV, D1 ในการกำหนด C1 อักขระตัวแรกระบุว่าเป็นผลิตภัณฑ์ตารางที่ต้องขายใน 25 วัน ตัวอักษร D หมายถึงผลิตภัณฑ์อาหาร ระยะเวลาดำเนินการคือ 7 วัน

เครื่องหมายที่สองทำเครื่องหมายหมวดหมู่ ผู้ผลิตบางรายให้คุณสมบัติที่โดดเด่นแก่ผลิตภัณฑ์ เช่น ไข่แดงสดหรือรสชาติใหม่ที่น่าสนใจ สิ่งนี้ได้รับอนุญาตตามมาตรฐานของรัฐ ราคาของผลิตภัณฑ์ถูกกำหนดโดยหมวดหมู่ ยิ่งหมวดหมู่สูง สินค้าก็จะยิ่งแพง มวลของไข่ขึ้นอยู่กับน้ำหนักของไก่

น้ำหนักไข่ (วิดีโอ)

พันธุ์ไก่

ปัจจุบันมีไก่มากกว่า 900 สายพันธุ์ที่เป็นที่รู้จัก ได้สัดส่วนที่สำคัญของบุคคลผ่านการทำงานอย่างเข้มข้นของพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ สายพันธุ์แบ่งออกเป็นประเภทต่อไปนี้ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์:

• เนื้อ;
• เนื้อสัตว์และไข่
• ไข่

นอกจากนี้ยังมีการเพาะพันธุ์นกที่ตกแต่งอย่างหมดจดแล้วตัวแทนของพวกมันก็เป็นคนแคระและต่อสู้ ไก่ที่เรียกว่า "โฮมเมด" เป็นเรื่องธรรมดามาก ลักษณะที่ปรากฏเป็นผลมาจากการผสมพันธุ์เป็นเวลาหลายปีโดยการผสมพันธุ์ตัวอย่างที่มีค่าต่าง ๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อฟาร์มในภูมิภาคต่างๆ ไก่บ้านมีน้ำหนักเฉลี่ย 2-2.5 กก.

แต่แม่ไก่ไข่ล้วนมีมวลน้อยกว่า ซึ่งรวมถึงตัวอย่างเช่น highsex สีขาว ปลูกในฟาร์มสัตว์ปีกขนาดใหญ่ น้ำหนักไม่เกิน 1.5-2 กก. แต่ไข่ที่ได้จากมันถึง 65 กรัมและมากกว่านั้น โฮโลค็อกในประเทศและสเปนเป็นสัตว์ใช้งานทั่วไป นั่นคือ เนื้อสัตว์และไข่ ด้วยการดูแลที่เหมาะสม คุณจะได้รับผลิตภัณฑ์คุณภาพจำนวนมากจากพวกเขา

ไก่เนื้อ ได้แก่ ไก่เนื้อที่เลี้ยงด้วยอาหารพิเศษ แม้ว่าจะมีขนาดใหญ่ แต่ก็ไม่แตกต่างกันในการผลิตไข่ที่สูง

โดยการเลือกสายพันธุ์ใหญ่พิเศษและการให้อาหารที่จำเป็นของไก่ ผู้เชี่ยวชาญจึงได้รับไข่ขนาดใหญ่ แต่มวลขนาดใหญ่ไม่สอดคล้องกับรสชาติที่ดีที่สุดเสมอไป การเลือกคุณภาพอาหารโดยผู้บริโภคจะดำเนินการตามคำขอของแต่ละคนและขึ้นอยู่กับอาหารที่วางแผนไว้ ดังนั้น สำหรับการอบ มักจะแนะนำประเภทขนาดกลาง ซึ่งมีน้ำหนักประมาณ 40 กรัม

น้ำหนักไข่นกกระทา (วิดีโอ)

การบริโภคของผลิตภัณฑ์

เมื่อปรุงอาหารผลิตภัณฑ์จะไม่ลดลงความชื้นไม่ระเหยออกไป และยังไม่มีการดูดซึมน้ำที่ปรุงสุก เปลือกป้องกันจากการซึมผ่านของน้ำ ดังนั้นโดยปกติไข่ต้มและไข่ดิบจะมีน้ำหนักเท่ากัน

เมื่อปรุงอาหารผลิตภัณฑ์ไม่หดตัวความชื้นไม่ระเหยออกไป

กินเฉพาะไข่ต้มหลังจากทำความสะอาดแล้ว น้ำหนักเฉลี่ยของไข่ที่ไม่มีเปลือกจะมีความสำคัญ และเปลือกคิดเป็นประมาณ 10% ของมวลรวมของพวกมัน จากที่นี่ คุณสามารถคำนวณน้ำหนักสุทธิของผลิตภัณฑ์ที่บริโภคได้อย่างง่ายดาย

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าโปรตีนนั้นกินเนื้อที่ 55% ของน้ำหนักของไข่ทั้งฟองและไข่แดง - 35% หากน้ำหนักเฉลี่ยของไข่ 1 ฟองเท่ากับ 50 กรัม เราจะคำนวณเป็นเปอร์เซ็นต์ว่าน้ำหนักของไข่ขาวคือ 27 กรัม และไข่แดงคือ 18 กรัม เมื่อไม่ใช้ลูกอัณฑะทันที ลูกอัณฑะจะแห้ง มันระเหยความชื้นที่มีอยู่ในโปรตีน ดังนั้นน้ำหนักของโปรตีนจึงอาจน้อยกว่าที่คาดไว้

สำหรับไข่ทุกพันธุ์ ไข่ที่ทอดแล้วจะมีน้ำหนักน้อยกว่าไข่ดิบเล็กน้อย แต่เนื้อหาแคลอรี่ของพวกเขาเพิ่มขึ้น

แต่อย่าลืมว่าหากไข่เสื่อมสภาพระหว่างการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสม มวลของไข่ก็อาจเท่าเดิม ต้องทราบข้อมูลและการคำนวณที่กำหนดทั้งหมดเพื่อเตรียมอาหารอย่างเหมาะสม นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง ประการแรก สำหรับพ่อครัวและแม่ครัว

ผู้เพาะพันธุ์สัตว์ปีกทุกคนคงถามคำถามนี้กับตัวเองว่า ไข่ไก่หนึ่งฟองโดยเฉลี่ยมีน้ำหนักเท่าไหร่? และไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผลเพราะมันสะท้อนถึงผลผลิตของเกษตรกรโดยตรงตลอดจนคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ที่จริงแล้ว ราคาของไข่ขึ้นอยู่กับน้ำหนักของไข่ แม้ว่าแม่ไก่จะวางไข่ได้มากแต่น้ำหนักยังน้อย กำไรก็ยังลดลง ในบทความนี้เราจะพยายามทำความเข้าใจปัญหานี้

ก่อนอื่นคุณต้องเข้าใจประเภทของผลิตภัณฑ์ที่ถูกไก่ทำลาย ท้ายที่สุดมันขึ้นอยู่กับขนาดและน้ำหนักของมัน แล้วไข่ไก่คืออะไร? ประเภทของผลิตภัณฑ์นั่นคือความหลากหลายนั้นพิจารณาจากน้ำหนักของมัน หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์ในซูเปอร์มาร์เก็ต มักจะมีฉลากระบุความหลากหลาย วันนี้ร้านค้าส่วนใหญ่ในประเทศของอดีต CIS ขายไข่ที่มีสองเครื่องหมาย - C หรือ D

• C - หมายความว่าผลิตภัณฑ์ที่คุณซื้ออยู่ในหมวดโรงอาหาร ควรสังเกตว่าอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ควรเกิน 7 วันมิฉะนั้นจะเริ่มเสื่อมสภาพ
• D - นี่หมายความว่าลูกอัณฑะนั้นสดอยู่ในหมวดอาหาร ตามกฎแล้วเขาไม่ควรเกินหนึ่งสัปดาห์นับจากช่วงเวลาที่ไก่ถูกวาง ในกรณีที่ไม่มีการขายภายในระยะเวลานี้ เกรดจะเปลี่ยนเป็น C

คุณอาจสังเกตเห็นว่ามีการเพิ่มตัวเลขในหนึ่งในตัวอักษรเหล่านี้ อันที่จริงแล้ว ตัวเลขนี้กำหนดหมวดหมู่และคุณสามารถถอดรหัสน้ำหนักจากมันได้ สิ่งเหล่านี้สามารถเป็นการผสมผสานระหว่าง C2, D1, C0 เป็นต้น ด้านล่างนี้เป็นตารางที่จะช่วยคุณถอดรหัสมวลโดยใช้สัญลักษณ์ดังกล่าว

หลังจากวิเคราะห์ข้อมูลข้างต้นแล้ว เราก็สามารถเข้าใจได้ว่าน้ำหนักเฉลี่ยของลูกอัณฑะหนึ่งลูกอยู่ที่ประมาณ 60 กรัม หากคุณทำอาหารบ่อยครั้งและเป็นสิ่งสำคัญสำหรับคุณที่จะรู้ว่าไข่มีน้ำหนักเท่าใด โปรดจำไว้ว่าสูตรอาหารนั้นอ้างอิงถึงเกรด 3 เป็นหลัก ในกรณีนี้คือน้ำหนักประมาณ 40 กรัม ดังนั้นไข่หนึ่งโหลจะมีน้ำหนักประมาณ 400-600 กรัม

นอกจากนี้ควรพิจารณาว่าคุณสามารถหาสินค้าพรีเมียมลดราคาได้เช่นกัน - ลูกอัณฑะดังกล่าวมีน้ำหนักโดยเฉลี่ยอย่างน้อย 75 กรัมตามลำดับค่าใช้จ่ายของพวกเขาก็จะสูงขึ้นเช่นกัน นอกจากนี้ บางครั้งคุณสามารถหาลูกอัณฑะสองไข่แดงได้ ในกรณีนี้น้ำหนักขั้นต่ำจะอยู่ที่ 80 กรัมเป็นอย่างน้อย

ไม่มีเปลือก

และไข่ที่ไม่มีเปลือกมีน้ำหนักเท่าไหร่? น้ำหนักไข่ 1 ฟองในกรณีนี้เป็นที่สนใจของผู้บริโภคมากกว่าผู้ผลิต ควรสังเกตทันทีว่ามวลของเปลือกประมาณ 10% ของน้ำหนักรวมของลูกอัณฑะ

ดังนั้น ด้วยการคำนวณอย่างง่าย คุณจึงสามารถคำนวณมวลของผลิตภัณฑ์ได้โดยไม่ต้องใช้ตามหมวดหมู่ที่แสดงในตาราง:

สำหรับเปลือกนั้นเกษตรกรมักใช้เป็นอาหารไก่เป็นแหล่งแคลเซียมที่ดีเยี่ยม

น้ำหนักของไข่ขาวและไข่แดง

เราหาว่าไข่ที่ไม่มีเปลือกมีน้ำหนักเท่าใด ตอนนี้มาดูน้ำหนักของไข่แดงและโปรตีนกัน ตามที่คุณเข้าใจ มวลของส่วนประกอบเหล่านี้ในผลิตภัณฑ์ 1 ชิ้นจะแตกต่างกันไปตามความหลากหลาย โดยเฉลี่ยแล้ว ตามข้อมูลอย่างเป็นทางการ ไข่แดงคิดเป็นประมาณ 35% ของน้ำหนักทั้งหมด และน้ำหนักของโปรตีนประมาณ 55% ของมวลทั้งหมด ไม่เป็นความลับที่ไข่แดงซึ่งแตกต่างจากโปรตีนที่มีคอเลสเตอรอลจำนวนมาก - ประมาณ 70% โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าไข่ต้ม สำหรับผู้ที่มีรูปร่างตามรูปร่าง เราแนะนำให้แยกไข่แดงออกจากโปรตีน

ดิบและปรุงสุก

ที่จริงแล้ว คำถามนี้จะไม่เกี่ยวข้องกับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักด้วย ไข่ไก่ต้ม 1 ฟอง มีน้ำหนักเท่าไหร่ และไข่ดิบต่างกันอย่างไร?

ควรสังเกตว่าในระหว่างกระบวนการปรุงในไข่ไก่จะไม่เกิดขึ้น:

• กระบวนการระเหยความชื้น
• การชุบโปรตีนต้มหรือไข่แดง
• กระบวนการย่อยอาหารอื่นๆ

ดังนั้น ไข่ต้มหนึ่งฟองจึงมีน้ำหนักเท่ากับไข่ดิบ 1 ฟอง จุดเดียวที่ควรพิจารณาคือการทำความสะอาดเปลือก ในกรณีเช่นนี้มวลจะลดลงด้วยเหตุนี้เท่านั้น

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ

อย่างที่คุณทราบ ไก่ได้รับการเลี้ยงมาเป็นเวลานานมาก ในช่วงเวลานี้ ตำนานและตำนานมากมายที่เกี่ยวข้องกับไก่ไข่ได้ปรากฏขึ้น

ด้านล่างนี้เป็นข้อเท็จจริงที่น่าสนใจที่สุด:

1. เปลือกมีหลายสี แต่จากผลการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ รสชาติและองค์ประกอบของเนื้อหาไม่ได้ขึ้นอยู่กับสีแต่อย่างใด เป็นเพียงว่าผลิตภัณฑ์ที่มีเปลือกขาวถูกไก่ที่อุดมสมบูรณ์มากขึ้น
2. สองไข่แดงเป็นที่รู้จักกันมาเป็นเวลานาน แต่คุณชอบมันอย่างไร - ในสหราชอาณาจักร ไก่วางไข่ซึ่งมีไข่แดงมากถึงห้าฟอง!
3. วางไข่ที่ใหญ่ที่สุดในสหราชอาณาจักรด้วย ไก่ขนาดกลางที่มีน้ำหนักประมาณ 500 กรัมวางลูกอัณฑะหนึ่งลูกซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางมากถึง 23 เซนติเมตร! ในขณะเดียวกันก็มีความยาวประมาณ 32 ซม.
4. สำหรับขนาดที่เล็กที่สุดบันทึกดังกล่าวตั้งอยู่ในมาเลเซีย มวลของผลิตภัณฑ์ที่พังยับเยินหนึ่งหน่วยอยู่ที่ประมาณ 10 กรัม ในขณะที่มีขนาดเล็กกว่าค่าเฉลี่ยห้าเท่า
5. เกษตรกรชาวอเมริกันได้เพาะพันธุ์นกหลายชนิดที่มีเปลือกสีเหลือง สีฟ้า และแม้แต่สีเขียว ในขณะเดียวกัน องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ก็ปกติ
6. บันทึกที่ตั้งขึ้นสำหรับผลิตภัณฑ์การกินเกิดขึ้นในปี 2453 โดยชาวอเมริกันที่มีชื่อไม่รอดมาจนถึงทุกวันนี้ ดังนั้นชายคนนั้นจึงกินมากถึง 144 ชิ้นต่อครั้ง
7. ไข่กวนที่ใหญ่ที่สุดมีน้ำหนักประมาณ 300 กิโลกรัม ใช้เวลาในการปรุง 5,000 ชิ้น! จานนี้ปรุงในสองชั่วโมง
8. ในช่วงต้นปี 1800 เหตุการณ์ตลกๆ เกิดขึ้นในสหราชอาณาจักร บนผลิตภัณฑ์ของไก่ไข่มีข้อความจารึกว่า "พระเจ้ากำลังเสด็จมา" ซึ่งหมายความว่าการเสด็จมาของพระคริสต์กำลังจะมา เมื่อเห็นเช่นนี้ ชาวอังกฤษก็คุกเข่าลงขอการอภัยโทษบาปทั้งหมดของพวกเขา เมื่อมันปรากฏออกมาในภายหลัง วลีดังกล่าวถูกเขียนขึ้นบนเปลือกโดยปฏิคมของไก่ ผู้ซึ่งให้ความสนใจ นำพวกมันกลับเข้าไปในไก่ไข่!
9. บางครั้งไก่ก็วางไข่แบบมีเปลือกสองชั้น บันทึกที่ใหญ่ที่สุดเกิดขึ้นในสหรัฐอเมริกา - ขนาดประมาณ 450 กรัมในขณะที่มีเปลือกสองอันและไข่แดงสองฟอง
10. คุณจะประหลาดใจ แต่สิ่งที่จีนจะไม่เกิดขึ้น! และตอนนี้สิ่งที่ออกมาจากไก่ ในประเทศจีน พวกเขาเรียนรู้ที่จะทำมันด้วยมือ! เปลือกทำจากแคลเซียมคาร์บอเนต โปรตีนและไข่แดงทำจากสีย้อมอาหาร เช่นเดียวกับเจลาติน อย่างไรก็ตาม ในรัสเซีย การขายผลิตภัณฑ์ดังกล่าวก็เท่ากับการลักลอบนำเข้า

เกษตรกรทุกคนควรทราบมวลของผลิตภัณฑ์ที่ได้รับ เนื่องจากข้อมูลดังกล่าวจะมีความชัดเจนในอนาคตว่าผลิตภัณฑ์ที่ได้จากไก่ไข่สามารถนำมาประกอบในหมวดหมู่ใดได้

ดังนั้นไข่จึงเป็นอาหารและอาหาร ครั้งแรกสามารถเก็บไว้ได้ 25 วันที่อุณหภูมิห้องและ 90 วันในตู้เย็น ประการที่สองสามารถโกหกได้เพียงหนึ่งสัปดาห์

สำหรับพันธุ์มีดังนี้

• สูงกว่า;
• เลือก;
• ประเภทแรก;
• ประเภทที่สอง;
• ประเภทที่สาม

แต่ละพันธุ์มีน้ำหนักและเครื่องหมายของตัวเอง:

• สูงกว่า - จาก 75 กรัม
• เลือก - จาก 65 ถึง 74 กรัม
• ครั้งแรก - จาก 55 ถึง 64 กรัม
• ที่สอง - จาก 45 ถึง 54 กรัม
• ที่สาม - จาก 35 ถึง 45 กรัม

คำสองสามคำเกี่ยวกับน้ำหนักเฉลี่ย

หลังจากแบ่งพันธุ์แล้วผลิตภัณฑ์ไข่จะมีหมวดราคาที่เหมาะสม คุณจะต้องใช้จ่ายให้น้อยที่สุดในการซื้อไข่จากสัตว์เล็กซึ่งในช่วงรุ่งเช้าของการผลิตไข่จะมีผลิตภัณฑ์ไม่มาก สินค้าขนาดใหญ่ได้มาจากผู้ใหญ่และมีราคาที่สูงขึ้นตามลำดับ

หากเราพูดถึงน้ำหนักเฉลี่ยก็คือ 40-60 กรัมผู้ที่หาซื้อได้บ่อยที่สุดที่ร้านและเหมาะที่สุดสำหรับการปรุงอาหาร

น้ำหนักไม่มีเปลือก

มันไม่ง่ายเลยที่จะตอบคำถามนี้ แม้แต่เกษตรกรผู้เลี้ยงสัตว์ปีกตัวยงส่วนใหญ่ก็ยังไม่รู้ว่าไข่จะมีน้ำหนักเท่าไหร่หากเอาเปลือกออก ปรากฎเป็นตัวเลขโดยประมาณ 55 กรัม (โดยประมาณเพราะไข่แต่ละฟองมีมวลของตัวเองและมีความเบี่ยงเบนบางอย่างแม้จะอยู่ในความหลากหลายเดียวกัน)

ส่วนใหญ่แล้ว การรู้ว่าผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีเปลือกมีน้ำหนักเท่าใดจึงมีความสำคัญในธุรกิจขนม และสำหรับสิ่งนี้พวกเขาใช้ค่าเปอร์เซ็นต์:

• เปลือก - 12%;
• ส่วนไข่แดง - 32%;
• ส่วนโปรตีน - 56%

ก็เพียงพอที่จะเอาเปลือกออกและรับเปอร์เซ็นต์ของไข่

มวลของวัตถุดิบ

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าไข่ดิบมีน้ำหนักน้อยกว่าน้ำหนักที่ประกาศไว้เล็กน้อย เมื่อซื้อคุณสามารถใส่ใจกับการทำเครื่องหมายและพูดเกี่ยวกับน้ำหนักโดยประมาณ แต่ที่บ้านกลับกลายเป็นว่ามวลน้อย

ความละเอียดอ่อนทั้งหมดอยู่ที่ความจริงที่ว่าเมื่อผลิตภัณฑ์อยู่บนเคาน์เตอร์ ผลิตภัณฑ์จะเริ่มค่อยๆ สูญเสียความชื้นเนื่องจากการระเหย ดังนั้นมวลก็จะเปลี่ยนไปด้วย ไข่สดมีน้ำหนักมากกว่าไข่ที่รอผู้ซื้อมาเป็นเวลานาน

ไข่ต้มมีน้ำหนักเท่าไหร่

อีกจุดที่น่าสนใจคือในขณะที่กำลังทำอาหาร มวลจะไม่เปลี่ยนแปลง มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับเปลือก ซึ่งสร้างเปลือกป้องกันที่ป้องกันการสูญเสียความชื้น ดังนั้นทุกอย่างจะยังคงอยู่ จากข้อมูลนี้ เราสามารถประกาศได้อย่างปลอดภัยว่าน้ำหนักไม่เปลี่ยนแปลงสำหรับไข่ต้มและไข่ดิบ

หากใช้การทอด มวลจะลดลงเนื่องจากการระเหยของความชื้น

ไข่แดง โปรตีน และเปลือกก็มีน้ำหนักของมันเองเช่นกัน

ไข่เมื่อแตกแล้วสามารถแบ่งออกเป็นหลายองค์ประกอบ:

• โปรตีน;
• ไวเทลลีน;
• เปลือก.

โปรตีนจะมีน้ำหนักมากที่สุดและเปลือกจะมีน้ำหนักน้อยที่สุด

สำหรับตัวเลข ค่าเฉลี่ยจะเป็นดังนี้:

• ส่วนโปรตีน - 33 กรัม
• ไข่แดง - 22 กรัม
• เปลือก - 7 กรัม

ไข่นำเข้ามีน้ำหนักเท่าไหร่

ประเทศในสหภาพยุโรปมีการติดฉลากผลิตภัณฑ์ไข่ของตนเอง ซึ่งใช้กับพันธุ์ต่างๆ น้ำหนักที่เล็กที่สุดที่นี่คือ 30 ก. และขนาดใหญ่ที่สุดคือ 73 ก. แพคเกจนี้มีข้อมูลเกี่ยวกับน้ำหนัก ขนาด และยังมีหมายเหตุอีกจำนวนหนึ่งด้วย ตัวอย่างเช่น บางส่วนเกี่ยวข้องกับการเลี้ยงนก (หมายถึงเซลล์หรือกลางแจ้ง) ผู้ซื้อหลายรายที่ซื้อสินค้าให้ความสนใจกับข้อเท็จจริงนี้ ไข่บางชนิดจะมีตัวเลขระบุประเทศต้นทาง

ในตารางต่อไปนี้ คุณสามารถค้นหาสายพันธุ์ของไก่และน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ไข่:

ชื่อพันธุ์

กลับ