วิธีการกำหนดน้ำหนักของสุกร ข้อแนะนำในการวัดน้ำหนักสุกรในแต่ละช่วงวัย

เกษตรกรผู้เลี้ยงสุกรทุกคนต้องทราบน้ำหนักของสัตว์อย่างแน่นอนในคราวเดียวหรืออย่างอื่นในชีวิตของมัน ตามกฎแล้วในฟาร์มขนาดเล็กไม่สามารถชั่งน้ำหนักหมูที่โตเต็มวัยได้เนื่องจากน้ำหนักของมันสามารถเข้าถึง 200-300 กิโลกรัม ในกรณีนี้ สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีกำหนดน้ำหนักของสุกรโดยไม่ต้องชั่งน้ำหนัก มีหลายวิธีที่คุณสามารถค้นหาน้ำหนักของสัตว์โดยไม่มีน้ำหนักได้อย่างแม่นยำ

น้ำหนักเฉลี่ยของสุกรขึ้นอยู่กับอายุ สายพันธุ์ และอาหารโดยตรง พ่อพันธุ์แม่พันธุ์หมูแต่ละคนจำเป็นต้องทราบน้ำหนักที่แน่นอนของสัตว์เพื่อจัดทำแผนการให้อาหารอย่างถูกต้องกำหนดเวลาในการฆ่าและสถานะของสุขภาพ ตัวอย่างเช่น สุกรพันธุ์ขาวขนาดใหญ่ถึงขนาดใหญ่มาก เป็นหนึ่งในตัวแทนของสายพันธุ์นี้ที่มักจะมีเจ้าของสถิติในแง่ของการเพิ่มของน้ำหนัก ที่บ้านหมูป่าที่โตแล้วมีน้ำหนักมากกว่า 350 กก. และหมูประมาณ 200-250 กก.

พวกเขามีตัวบ่งชี้น้ำหนักเฉลี่ย พวกเขาไม่ค่อยได้รับมากกว่า 200-250 กก. น้ำหนักเฉลี่ยของหมูป่าเวียดนามที่โตเต็มวัยไม่เกิน 140-150 กก. และหมูมีน้ำหนักน้อยกว่า - 100-120 กก.

เมื่อขุนหมูตัวเล็กสิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับองค์ประกอบที่ถูกต้องของอาหาร ท้ายที่สุดแล้ว การเพิ่มของน้ำหนักขึ้นอยู่กับคุณภาพและปริมาณของอาหารเป็นหลัก การให้อาหารแม่สุกรตั้งครรภ์ส่งผลต่อน้ำหนักของลูกสุกรแรกเกิด เมื่อแรกเกิด ลูกหมูที่แข็งแรงควรมีน้ำหนักประมาณ 1 กิโลกรัม ลูกหมูเวียดนามเกิดมาน้ำหนัก 0.5 กก. ในขณะที่หมูขาวขนาดใหญ่มีน้ำหนักมากกว่า 1.5 กก. ยิ่งแม่กินอาหารได้มากเท่าไร ทารกก็จะยิ่งได้รับนมคุณภาพสูงและมีน้ำหนักตามที่ต้องการเร็วขึ้นเท่านั้น:

• ในช่วงเดือนแรกของชีวิต ทารกน้ำหนักขึ้นอย่างรวดเร็ว หลังคลอด 30 วัน ลูกสุกรควรมีน้ำหนักถึง 8-9 กก.
• เมื่ออายุได้ 2-3 เดือน ลูกหมูตัวหนึ่งจะมีน้ำหนักเฉลี่ย 25 ​​กก. เหตุผลนี้คือการเพิ่มน้ำสลัดในเมนู
• เริ่มตั้งแต่อายุ 3-4 เดือนขึ้นไปเอง ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับปริมาณแคลอรี่ของอาหาร ในตอนต้นของช่วงเวลานี้น้ำหนักของสัตว์ควรสูงถึง 50-60 กก.
• หกเดือนหลังคลอดลูกหมูได้รับ 75-80 กก.
• เมื่ออายุ 7 เดือนหยุดให้อาหารอย่างรวดเร็ว หมูเข้าสู่วัยแรกรุ่นและสามารถชั่งน้ำหนักได้ประมาณ 110 กก.
• เมื่ออายุได้ 10 เดือนนี่เป็นสัตว์ที่โตเต็มวัยซึ่งพร้อมสำหรับการผสมพันธุ์และ น้ำหนักเฉลี่ยในวัยนี้ควรอยู่ที่ 130-140 กก. และบางครั้งก็น้อยกว่านี้เล็กน้อย

วิธีการวัดน้ำหนักหมู

มีสามวิธีหลักในการวัดน้ำหนักของสุกรโดยไม่ต้องชั่งน้ำหนัก ซึ่งคุณอาจต้องใช้ตารางพิเศษ ตลับเมตร หรือสูตรการคำนวณ

ขนาด

พ่อพันธุ์แม่พันธุ์หมูที่มีประสบการณ์และมีประสบการณ์มักจะกำหนดน้ำหนักของหมู "ด้วยตา" โดยไม่ต้องอาศัยเครื่องชั่งและการวัด แต่ข้อผิดพลาดในกรณีนี้อาจอยู่ที่ประมาณ 5-10 กก. หากต้องการทราบน้ำหนักที่แน่นอนของสุกร คุณสามารถใช้การวัดและตาราง:

• ขั้นแรกให้วัดความยาวของลำตัวหมู เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้สายวัด ใช้ปลายด้านหนึ่งตรงกลางศีรษะแล้วยืดไปตามกระดูกสันหลังจนถึงปลายหาง เป็นสิ่งสำคัญที่สัตว์จะยืนนิ่งโดยไม่ต้องยกหรือก้มศีรษะ
• พารามิเตอร์ที่จำเป็นที่สองคือการวัดเส้นรอบวงหน้าอก หน้าอกวัดทันทีหลังขาหน้าและเทปผ่านสะบัก แต่ไม่รัดกุม

ความสนใจ! วิธีการคำนวณนี้ได้รับการยอมรับว่าแม่นยำและถูกต้องที่สุด และใช้แม้กระทั่งในฟาร์มสุกรขนาดใหญ่ ตัวอย่างเช่น หากความยาวลำตัวของหมู 102 ซม. และเส้นรอบวงหน้าอก 106 ซม. สัตว์นั้นจะมีน้ำหนัก 112 กก. ตารางนี้ใช้งานง่ายมากสำหรับทั้งเกษตรกรและผู้เริ่มต้นที่มีประสบการณ์

ข้อมูลที่ได้รับจะถูกตรวจสอบกับตารางพิเศษในส่วนบนซึ่งมีการระบุการวัดเส้นรอบวงหน้าอกและตัวเลือกสำหรับความยาวของลำตัวที่ด้านข้าง ที่จุดตัดของการวัดเหล่านี้ จะมีการระบุน้ำหนักของสุกร

ตลับเมตรสามารถเปลี่ยนเป็นตลับเมตรได้

ด้วยการวัดแบบเดียวกัน ไม่เพียงแต่จะระบุน้ำหนักของสุกรเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความหนาของเบคอน และยังสามารถจำแนกสัตว์ในหนึ่งในห้าหมวดหมู่คุณภาพ:

• หากน้ำหนักของสุกรที่อายุแปดเดือนเท่ากับ 80-100 กก. นี่เป็นประเภทเนื้อสัตว์ประเภทแรก
• สุกรอายุน้อยที่มีน้ำหนัก 50-150 กก. และไขมันในร่างกายขนาดเล็กจัดอยู่ในประเภทคุณภาพที่สอง
• ด้วยไขมันหนาประมาณ 4 ซม. หมูจะอยู่ในหมวดที่สาม
• หมูป่าที่น้ำหนักเกิน 150 กก. จะจัดอยู่ในประเภทที่สี่ และหมูที่ยังไม่นม - จัดอยู่ในประเภทที่ห้า

เพื่อให้ผลการวัดแม่นยำยิ่งขึ้น คุณต้องวัดค่าพารามิเตอร์ของสุกรในตอนเช้าเท่านั้น เมื่อมันหิวและไม่กระฉับกระเฉงเกินไป

ตามอายุ

เป็นการยากที่จะกำหนดน้ำหนักของสุกรตามอายุ

คุณสามารถกำหนดน้ำหนักของหมูตามอายุและสายพันธุ์ได้ ลูกสุกรสีขาวขนาดใหญ่มีน้ำหนักประมาณ 9 กก. และลูกเวียดนามที่อายุเท่ากันแทบจะไม่ถึง 4-5 กก. เมื่ออายุได้สามเดือน สุกรพันธุ์ใหญ่ที่มีสุขภาพดีควรมีน้ำหนักมากกว่า 25-30 กก. และภายในเจ็ดเดือน - แล้ว 150 กก. แม่สุกรขาวขนาดใหญ่สามารถชั่งน้ำหนักได้มากถึง 350 กก. แม้ว่าโดยปกติสุกรจะมีน้ำหนักไม่เกิน 200-250 กก.

แต่คำจำกัดความดังกล่าวจะไม่ถูกต้อง ท้ายที่สุดแล้ว การเพิ่มของน้ำหนักส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับอาหาร การเติมวิตามินเสริม และสภาวะการกักขัง หากสัตว์กินเข้าไปแล้วในหกเดือนก็สามารถได้รับ 120 กก. ขึ้นไป การให้อาหารด้วยเศษขยะจากห้องครัวหรือมันฝรั่งต้มจะนำไปสู่ความจริงที่ว่าหมูจะถึงมวลดังกล่าวภายในหนึ่งปีเท่านั้น

การใช้สัมประสิทธิ์

ปัจจัยสภาพร่างกายเป็นตัวบ่งชี้หลักในการคำนวณน้ำหนักของสุกร

อีกวิธีหนึ่งในการคำนวณน้ำหนักสดของสุกรคือการกำหนดน้ำหนักโดยใช้ปัจจัยเงื่อนไข สิ่งสำคัญคือต้องเลือกสัตว์ที่เหมาะสมกับสัตว์เหล่านี้:

• ในกรณีที่หมูบางพอ เล็ก ค่าสัมประสิทธิ์ภาวะโภชนาการเท่ากับ 162
• หากสัตว์มีขนาดกลาง - 156 และมีความอ้วนปกติและสูงค่าสัมประสิทธิ์จะเท่ากับ 142

ในการคำนวณน้ำหนัก พวกเขายังใช้การวัดความยาวของลำตัวและเส้นรอบวงของหน้าอก ตัวชี้วัดเหล่านี้คูณแล้วหารด้วยหนึ่งในสัมประสิทธิ์ที่ต้องการ ผลลัพธ์จะเป็นน้ำหนักสดโดยประมาณของสุกร

มวลเท่ากับ 1.54 * X + 0.99 * K - 150;

สิ่งนี้ทำได้ง่ายมาก เส้นรอบวงของหน้าอกคูณด้วย 1.54 และความยาวของลำตัวคูณด้วย 0.99 ผลลัพธ์ที่ได้จะถูกรวมเข้าด้วยกันและลบ 150 ออกจากจำนวนเงินที่ได้รับ ตัวเลขที่ได้จะเป็นน้ำหนักสดที่แน่นอนของสุกร

ผลผลิตหลังการเชือด

ผลผลิตสุดท้ายของเนื้อและน้ำมันหมูขึ้นอยู่กับสาเหตุหลักหลายประการ

น้ำหนักของสุกรหลังการฆ่าและการรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับสาเหตุหลายประการ สิ่งนี้สามารถได้รับอิทธิพลไม่เพียงแค่เพศของสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงอายุ ระดับความอ้วน และสายพันธุ์ด้วย ผลผลิตของเนื้อสัตว์และน้ำมันหมูบริสุทธิ์หลังจากการฆ่าสุกรขนาด 100 กิโลกรัมจะอยู่ที่ประมาณ 75% หากน้ำหนักหมูมากกว่า 130 กก. ผลผลิตก็จะอยู่ที่ประมาณ 80% ด้วยน้ำหนัก 180 กก. ขึ้นไป ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่เอาท์พุตจะสูงถึง 85%

ตัวอย่างเช่น ซาก 110 กก. แบ่งออกเป็นดังนี้:

• น้ำมันหมู 23 กก.
• เนื้อ 73 กก.
• กระดูก 10-11 กก.
• ของเสีย 2-3 กก.

กล่าวคือ ยิ่งสัตว์อ้วนและหนามากเท่าไร คุณก็จะได้เนื้อและน้ำมันหมูจากมันมากขึ้นเท่านั้น น้ำหนักเฉลี่ยของอวัยวะภายในทั้งหมดอาจสูงถึง 3-4 กก. และหัวมักจะหนักประมาณ 7-9 กก. เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีคุณภาพสูงและนำเสนอได้ดีต้องสามารถตัดได้อย่างถูกต้อง

วิดีโอแสดงวิธีการกำหนดน้ำหนักของสุกรโดยใช้การวัด:

องค์กรด้านการเกษตรต้องใช้เวลาและเงินเป็นจำนวนมากในการพัฒนา การคำนวณน้ำหนักสดของสุกรเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ประกอบการเอกชนและผู้ที่สนใจในการพัฒนาที่ถูกต้อง หากคุณยังคงสามารถหาพันธุ์สัตว์ได้ อุปกรณ์ทางเทคนิค อุปกรณ์เสริม และอุปกรณ์สำหรับการดูแลปศุสัตว์ทางการเกษตรที่จำเป็นนั้นขาดตลาด คำถามทั่วไปหลังจากคางทูมพัฒนาคือวิธีการคำนวณน้ำหนักสดของมัน วิธีมาตรฐานในการหาน้ำหนักของสัตว์คือการใช้เครื่องชั่งน้ำหนัก ปัญหาเดียวในกรณีนี้คือการวางหมูบนตาชั่ง แต่งานนั้นสามารถจัดการได้ แต่ถ้าไม่มีตาชั่งที่มีอยู่ เราจะไม่มีอาวุธเลย

หลายวิธีในการคำนวณน้ำหนักสดของสุกรที่ไม่มีน้ำหนัก

แนวทางปฏิบัติในการวัดแบบหนึ่งขึ้นอยู่กับการคำนวณปริมาตรของสุกรโดยใช้เซนติเมตร สายวัดต้องยาวอย่างน้อยสามเมตร การวัดที่แม่นยำสามารถทำได้โดยไม่ต้องให้อาหารสัตว์เป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนเริ่มขั้นตอน การวางตำแหน่งที่ถูกต้องยังส่งผลต่อการวัดขั้นสุดท้ายด้วย: หมูต้องยืนนิ่ง หัวและหลังอยู่ในแนวเส้นตรง การวัดจะเริ่มจากหางโดยยืดเซนติเมตรไปทางด้านหลังศีรษะ (สันเขา) สังเกตผลลัพธ์และดำเนินการในขั้นตอนต่อไป: วัดเส้นรอบวงของหน้าอก งอตัวหมูไปด้านหลังสะบัก จุดตัดของความยาวและเส้นรอบวงสอดคล้องกับมวลปัจจุบัน

วิธีที่สองในการวัดคือการตีความเฉพาะของเวอร์ชันก่อนหน้า แต่ใช้ค่าสัมประสิทธิ์ ในการคำนวณ เราจำเป็นต้องคูณเส้นรอบวงที่มีอยู่ด้านหลังสะบักด้วยการวัดความยาวของลำตัว ป้อนค่าสัมประสิทธิ์ 142 แล้วหารผลลัพธ์ที่ได้ วิธีการคำนวณน้ำหนักสดของสุกรนี้เหมาะสำหรับสัตว์ที่มีร่างกายสมบูรณ์ เนื่องจากจะช่วยให้คุณคำนวณน้ำหนักได้แม่นยำที่สุด นอกจากนี้ยังหมายถึงวิธีการคำนวณ "ด้วยตา" และสามารถนำไปใช้กับสุกรที่ผอมบางและได้รับอาหารอย่างดี: 162 และ 156

วิธีทางคณิตศาสตร์ที่สามในการวัดน้ำหนักปัจจุบันของหนูตะเภานั้นขึ้นอยู่กับข้อมูลเมตริกและขั้นตอนการคำนวณ คูณเส้นรอบวงหน้าอกที่มีอยู่ด้วย 1.54 ในทางกลับกันความยาวของลำตัวจะถูกคูณด้วย 0.99 เราสรุปตัวเลขที่ได้รับและลบ 150 จากผลลัพธ์ ตัวเลขที่เสร็จแล้วจะเป็นน้ำหนักสดของหมู

สำหรับเครื่องมือและอุปกรณ์เสริมที่จำเป็นสำหรับการดูแลและการผสมพันธุ์ของทารก ดูได้ที่

ลูกสุกรได้รับอาหารตั้งแต่อายุ 4 เดือนขึ้นไป เมื่อสุกรที่เลี้ยงลูกโต พวกมันจะเข้าสู่วัยทอง น้ำหนักสดของสุกรเมื่อ 4 เดือนคือ 15 ถึง 30 กก. ระยะขุนเริ่มขึ้นซึ่งเรียกว่าการเลี้ยงสุกร สุกรต้องมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นถึง 50-60 กก. ใน 3-4 เดือน ในช่วงเวลานี้ ได้มีการวางรากฐานสำหรับช่วงให้อาหารสุกรที่ประสบความสำเร็จ อาหารลูกสุกรควรให้องค์ประกอบที่จำเป็นทั้งหมดแก่ลูกสุกรเพื่อให้โครงกระดูกและเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อของสุกรเจริญเติบโตอย่างสมบูรณ์ ซึ่งจะสะสมไขมันไว้

เพื่อให้ลูกหมูกินอาหารราคาถูกได้ดีจำเป็นต้องฝึกตั้งแต่เดือนแรก ในการทำเช่นนี้ให้หญ้าอ่อนให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้สำหรับสุกร quinoa และตำแยมีประโยชน์อย่างยิ่งคุณสามารถให้วัชพืชจากการกำจัดวัชพืชในสวนผักและพืชจากพืชผลที่ทำให้ผอมบาง ลูกสุกรวัยชรากินอาหารเหลือทิ้งอย่างสมบูรณ์ซึ่งช่วยลดต้นทุนค่าอาหารสุกรได้อย่างมาก ปริมาณความเข้มข้นจะเพิ่มขึ้นหรือลดลงขึ้นอยู่กับคุณภาพของขยะในครัว ลูกหมูหนึ่งตัวสำหรับช่วงการเจริญเติบโต (3-4 เดือน) จะต้องซื้อเข้มข้น 100-110 กิโลกรัม อาหารที่เหลือจะเป็นเศษอาหารจากครัวและอาหารผัก

ตารางแสดงองค์ประกอบโดยประมาณของอาหารทองในช่วงการเจริญเติบโต ซึ่งเป็นชุดอาหารสัตว์ที่ประหยัดที่สุดเป็นเวลา 4 เดือน ด้วยอาหารดังกล่าว สุกรควรให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นโดยเฉลี่ยต่อวันที่ 300 ถึง 500 กรัม และเพิ่มน้ำหนักได้มากถึง 60 กก.

หมูไม่สามารถกินหญ้าทั้งต้นได้ ดังนั้นต้องเตรียมอาหารสำหรับสัตว์ไว้ล่วงหน้า สับหรือสับหญ้าแต่อย่างใดแล้วเทน้ำเดือด พักไว้ 1.5-2.0 ชั่วโมงจนกว่าหญ้าจะนึ่ง ส่วนหนึ่งของหญ้า แต่ในปริมาณน้อย มีประโยชน์ในการให้ลูกสุกรสด ระหว่างการให้อาหาร ลูกสุกรเติบโตได้ดีสามารถเล็มหญ้าได้อย่างอิสระบนสนามหญ้าอย่างน้อยก็ไม่นาน ในทุ่งหญ้าพวกเขากินหญ้าซึ่งเป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับการเพิ่มน้ำหนักที่ดี

ลูกสุกรให้น้ำหนักได้ดีกับมันฝรั่งต้มเช่นเดียวกับ . ต้มมันฝรั่ง แครอท หรือหัวบีท ผสมกับอาหารผักนึ่ง เพิ่มความเข้มข้น เพื่อปรับปรุงรสชาติ ปรุงรสนมพร่องมันเนยหรือหางนมด้วยอาหารลูกสุกร ดังนั้นพวกเขาจะเต็มใจที่จะกินของมึนเมามากขึ้น

หญ้าและหญ้าแห้งตามที่กล่าวไปแล้วเป็นอาหารที่ดีเยี่ยมสำหรับสุกรและสุกร แต่ต้องเตรียมหญ้าแห้งก่อน ถูกตัดด้วยเครื่องตัดฟางแบบพิเศษหรือสับเป็นฝุ่นด้วยขวาน แล้วนำไปนึ่งกับน้ำเดือด เก็บไว้ 2-3 ชั่วโมงแล้วป้อนให้ลูกสุกร

หญ้าแห้งเป็นอาหารที่ดีกว่าสำหรับลูกสุกรมากกว่าหญ้าแห้งสับ ฝุ่นคือส่วนบนของพืช ใบ และช่อดอก ดังนั้นฝุ่นจึงมีคุณค่าทางโภชนาการและมีประโยชน์มากกว่า

นอกจากนี้ Myakina ยังนึ่งเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงก่อนที่จะให้สุกร จากนั้นนำไปผสมกับมันฝรั่งหรือหัวบีตแล้วนำไปให้สุกร

เมื่อสุกรมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นตามความจำเป็น การเลี้ยงของพวกมันจะเข้าสู่ช่วงขุนขุน

สุกรมีความอุดมสมบูรณ์และเติบโตอย่างรวดเร็ว การเติบโตอย่างรวดเร็วของพวกมันทำให้ได้หมูที่มีน้ำหนักมากถึง 120 กก. ภายใน 8-9 เดือน และการขุนที่ดีเมื่อโตเต็มที่ สุกรจะมีน้ำหนักมากถึง 250 กก. ลูกสุกรและสุกรสุกรเมื่ออายุ 5-6 เดือนถูกฆ่า

ในบทความ เราจะวิเคราะห์ว่าผลผลิตเนื้อสัตว์ของสุกรคืออะไร และตัวบ่งชี้นี้ขึ้นอยู่กับน้ำหนักสดของพวกมันอย่างไร เปอร์เซ็นต์ของกระดูก เครื่องใน น้ำมันหมู และเนื้อสะอาดในซากนั้นสัมพันธ์โดยตรงกับสายพันธุ์ของลูกหมูและอายุของมัน เพศของบุคคลก็มีผลต่อปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่ได้รับเช่นกัน น้ำหนักโรงฆ่าสัตว์มีความสำคัญมากในการคำนวณผลกำไรของฟาร์ม ข้อมูลที่ได้รับจะช่วยให้คุณสามารถประเมินความสามารถในการทำกำไรของฟาร์มและกำหนดบรรทัดฐานทางโภชนาการของสัตว์ได้

น้ำหนักเฉลี่ยของสัตว์เพื่อฆ่า

มวลของสัตว์ที่เลี้ยงเป็นสัดส่วนโดยตรงกับพันธุ์ที่เลือกและอาหารที่ถูกต้อง สัตว์สีขาวขนาดใหญ่ถือเป็นหนึ่งในสัตว์ที่ยากที่สุด ตัวอย่างเช่นน้ำหนักของแม่สุกรถึง 320-340 กก. หมูป่าไม่ได้ด้อยกว่าพวกมันโดยให้ตัวชี้วัด 320-350 กก. น้ำหนักเฉลี่ยของสุกรปกติคือ 210-260 กก.

การเพิ่มน้ำหนักลูกสุกรส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการจัดการให้อาหารที่มีความสามารถ โดยเฉลี่ยแล้วใน 3-4 เดือนตัวแทนของสายพันธุ์ใด ๆ จะมีน้ำหนักถึง 55-65 กก. และเมื่อได้รับอาหารครบกำหนดแล้วสัตว์จะถึง 100 กก. ใน 3 เดือน

มวลของหมูกระทะเวียดนามสามารถเป็น 150 กก. แต่โดยปกติแล้วพวกมันจะถูกฆ่าตายตั้งแต่อายุ 6-7 เดือน โดยมีน้ำหนัก 70-80 กก.

ค่าเฉลี่ยของหมูหนักเท่าไหร่นั้นไม่ยากเลยที่จะตัดสินได้ คุณสามารถใช้ตุ้มน้ำหนักหรือวิธีอื่นที่เราพูดถึงในบทความ

เนื้อหมูให้ผลผลิตจากน้ำหนักสด

ข้างต้นเรากำลังพูดถึงน้ำหนักสด น้ำหนักฆ่าเป็นแนวคิดที่แตกต่างกัน หมายถึงผลผลิตของผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์หลังจากตัดสัตว์ อวัยวะภายใน ผิวหนัง และขา (ส่วนล่าง) ไม่รวมอยู่ในตัวชี้วัดเหล่านี้ ดังนั้นตัวเลขจึงน้อยกว่าเสมอ ให้เราพิจารณาเรื่องนี้และแนวคิดอื่นๆ โดยละเอียดยิ่งขึ้น

สุกรเป็นสัตว์ที่ทำกำไรได้มากที่สุดชนิดหนึ่งในแง่ของการผลิตเนื้อสัตว์ การตัดลูกสุกรทำให้เกิดของเสียน้อยที่สุด ดังนั้น น้ำหนักที่ฆ่าได้หมายถึง ซากที่เอาหนังออก แยกหัว แขนขาส่วนล่าง และเอาอวัยวะภายในออกด้วย

ในทางกลับกัน การดีโบนิงเกี่ยวข้องกับการแยกกระดูกออกจากเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ ผลผลิตจากการฆ่าคือเปอร์เซ็นต์ของมวลที่ได้รับหลังจากการฆ่าซากต่อสิ่งมีชีวิต

เนื้อบริสุทธิ์หลังจากการฆ่าสัตว์ที่มีน้ำหนัก 100 กก. ออกมา 63 เป็น 72 กก. ในขณะเดียวกันไขมันก็มีสัดส่วน 14-24 กก. อัตราผลตอบแทนจากการหักล้างแสดงให้เห็นว่าเปอร์เซ็นต์ของผลิตภัณฑ์อยู่ที่ 63-72% ทั้งหมดนี้เป็นตัวชี้วัดเฉลี่ย

ในกรณีที่หมูเคลื่อนไหวมาก ชั้นไขมันจะเล็ก และด้วยวิถีการดำเนินชีวิตแบบพาสซีฟของสัตว์ เนื้อหมูที่บริสุทธิ์จะน้อยลง - อาหารทั้งหมดไปสู่การสะสมของไขมัน

เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ในรูปเปอร์เซ็นต์จะได้รับเมื่อการฆ่าบุคคลที่มีน้ำหนัก 100 กก. แสดงในตารางเนื้อสัตว์ (เนื้อหมู) ที่ให้ผลผลิตจากน้ำหนักสด:

โปรดทราบว่าตารางเป็นค่าเฉลี่ย ตัวเลขอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ของสุกร อายุ ลักษณะเฉพาะของสุกร

น้ำหนักซาก ครึ่งซาก และส่วนต่างๆ ของสัตว์

น้ำหนักสดของสัตว์คือน้ำหนักก่อนฆ่า หลังจากการเชือด การตัด และการแปรรูป จะถูกแบ่งออกเป็นส่วนๆ ส่วนใหญ่แล้ว ซากหมู 110 กก. มีผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ 74 กก. น้ำมันหมู 22 กก. กระดูก 11 กก. และขยะต่างๆ ประมาณ 3 กก.

น้ำหนักซากครึ่งหลังหลังแยกกระดูกและน้ำมันหมู เฉลี่ย 35-40 กก. ในหมูสายพันธุ์เนื้อปริมาณไขมันจะอยู่ที่ 13% และในบุคคลที่มีค่าสัมประสิทธิ์ไขมันสูง - 25% กระดูกมีน้ำหนักประมาณ 12% ของน้ำหนักรวมของซากครึ่งหนึ่ง การสูญเสียระหว่างการตัดประมาณ 1%

โดยไม่คำนึงถึงสายพันธุ์ของสัตว์เล็กผลผลิตของเนื้อหมูเมื่อเทียบกับปริมาณไขมันที่ได้รับนั้นสูงกว่าของสัตว์ที่โตเต็มวัยที่ขุน

หัวของสัตว์ 120 กก. หนักประมาณ 10 กก. และขาหลังประมาณ 8-9 กก. น้ำหนักเฉลี่ยของลูกสุกรรายเดือนคือ 7-9 กก. เมื่ออายุ 5 เดือนจะถึง 85-90 กก. ผลผลิตของเนื้อสัตว์บริสุทธิ์จากบุคคลนี้อยู่ภายใน 40 กก. โดยไม่มีกระดูกและเครื่องใน

หมวดหมู่หมู

เนื้อหมูหลังการเชือดใช้เป็นอาหารสำหรับทำไส้กรอก อาหารกระป๋อง และเนื้อรมควันต่างๆ การเลือกผลิตภัณฑ์จะดำเนินการตามประเภทของเนื้อสัตว์ซึ่งขึ้นอยู่กับการอบชุบด้วยความร้อนที่ใช้ แช่เย็น แช่เย็นและแช่แข็ง

เนื้อหมูเป็นเนื้อแน่น นุ่ม และนุ่ม ซึ่งต่างจากเนื้อวัว ซึ่งในแต่ละวัยจะมีสีที่ต่างกัน ตั้งแต่สีชมพูอ่อน (ในคนหนุ่มสาว) ไปจนถึงสีแดง (ในวัยที่โตกว่า)

การจำแนกเนื้อหมูขึ้นอยู่กับระดับโภชนาการของสัตว์ ผลิตภัณฑ์ที่ได้แบ่งออกเป็น:

• ซากหมู
• อ้วน;
• เบคอน;
• เนื้อ;
• ทางอุตสาหกรรม.

การสุกของเนื้อหมูหลังการเชือด

หลังจากการเชือดบุคคล กระบวนการต่าง ๆ เกิดขึ้นในเนื้อสัตว์ที่กำหนดคุณสมบัติเชิงคุณภาพของมัน แยกแยะความแตกต่างระหว่าง rigor mortis กับ softing (การสุกของเนื้อ)

หลังจากนั้นไม่กี่วันในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 5-10 องศาเหนือศูนย์ หมูจะมีกลิ่นหอม ผลิตภัณฑ์ได้รับลักษณะรสชาติที่ยอดเยี่ยมน้ำผลไม้ออกมา - ตัวบ่งชี้ว่าเนื้อสุก

ลักษณะเฉพาะคือลักษณะของ "เปลือกแห้ง" บนซาก ความยืดหยุ่น และกลิ่นเฉพาะ เพื่อกำหนดระดับความสุกของเนื้อหมูจึงใช้การศึกษาทางจุลกายวิภาคและเคมี

การเก็บรักษาผลิตภัณฑ์นี้เป็นเวลานานโดยไม่ทำให้เย็นจัดจะทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในความสม่ำเสมอ สี การปล่อยน้ำที่เป็นน้ำ และมีกลิ่นเหม็นอับ เป็นผลให้จุลินทรีย์เน่าเสียพัฒนาและหมูเริ่มเน่าทันที

ผลผลิตเนื้อสุกร

ผลผลิตจากการฆ่าได้รับอิทธิพลจากหลายสาเหตุ ปัจจัยที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งคือโครงสร้างของสัตว์และคุณสมบัติของเนื้อของสายพันธุ์ที่เลี้ยง สุกรที่มีขนาดกระทัดรัดมักจะมีเปอร์เซ็นต์ผลผลิตเนื้อสูงกว่าเมื่อเทียบกับสุกรตัวยาวและตัวสูง

ความอ้วนที่เพิ่มขึ้นของสัตว์ที่ตั้งใจจะฆ่ามีผลดีต่อปริมาณของผลิตภัณฑ์ มูลค่าของมันจะเพิ่มขึ้นตามน้ำหนักของเครื่องในและกระดูกเท่ากัน

เมื่อสัตว์มีน้ำหนักเพิ่มขึ้น ผลผลิตจากการฆ่าก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน เนื่องจากปริมาณผลพลอยได้หลังอายุหนึ่งไม่ได้เพิ่มขึ้นมากนัก อิทธิพลของเพศของสัตว์ก็มีความสำคัญเช่นกัน ตัวอย่างเช่น หมูป่าตอนมีเนื้อน้อยกว่าหมูที่มีน้ำหนักก่อนฆ่าเท่ากัน 1.5%

น้ำหนักในการฆ่าจะสูงขึ้นในบุคคลที่ได้รับอาหารผสมพิเศษหรือส่วนประกอบอื่นๆ ที่มีประโยชน์

หากเนื้อหาเป็นประโยชน์กับคุณโปรดชอบ

วิกเตอร์ คาลินิน

พ่อพันธุ์หมูประสบการณ์ 12 ปี

บทความที่เขียน

เมื่อเลี้ยงสุกรเพื่อแก้ไขอาหารและแก้ปัญหาอื่น ๆ มักจะจำเป็นต้องรู้ว่าสัตว์มีน้ำหนักเท่าไหร่ ในฟาร์มขนาดใหญ่ เครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์ใช้สำหรับสิ่งนี้ แต่เมื่อเลี้ยงปศุสัตว์ขนาดเล็กในฟาร์ม พวกเขาไม่ได้มีอยู่เสมอไป พ่อพันธุ์แม่พันธุ์สุกรที่มีประสบการณ์สามารถ "เห็นด้วยตา" หรือตามตารางน้ำหนักของสุกรประเมินว่าสัตว์ตัวใดตัวหนึ่งมีน้ำหนักเท่าใด โดยทราบน้ำหนักเฉลี่ยในช่วงอายุและสภาพร่างกายที่แน่นอน แต่สำหรับเกษตรกรส่วนใหญ่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้เริ่มต้น การชั่งน้ำหนักโดยไม่มีการวัดเป็นเรื่องยาก จะทราบได้อย่างไรว่าไม่มีน้ำหนักหมูในวัยใดโดยเฉลี่ยมีน้ำหนักเท่าไหร่?

น้ำหนักเป็นตัวบ่งชี้สำคัญที่ช่วยให้คุณตัดสินสุขภาพของสุกร คำนวณอัตราการให้อาหาร กำหนดต้นทุนเมื่อขายหรือซื้อน้ำหนักสด และคำนวณปริมาณผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์โดยประมาณหลังการฆ่า

สุกรเป็นสัตว์ขนาดใหญ่ที่มีน้ำหนักตัวที่มั่นคง โดยมีแชมเปี้ยนตัวจริงที่มีน้ำหนักมากกว่าหนึ่งตัน ยักษ์ใหญ่ดังกล่าวหาได้ยากในฟาร์มขนาดเล็ก เนื่องจากไม่ใช่ทุกสายพันธุ์ที่จะไปถึงขนาดนี้ได้ และในที่สุดการเติบโตแบบเฮฟวี่เวทก็ไร้ประโยชน์

น้ำหนักขึ้นอยู่กับ:

1. อาหาร. ข้าวไรย์ ข้าวบาร์เลย์ ข้าวฟ่าง ถั่วลันเตา ผัก เศษเนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์จากนมมีส่วนทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น ในขณะที่รำข้าว ข้าวโพด และบัควีทให้พลังงานแก่สัตว์ แต่ไม่ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น
2. พันธุ์. สุกรโตเต็มวัยมีน้ำหนักเฉลี่ย 200-240 กก. ค่าที่ใหญ่ที่สุดสามารถทำได้โดยหมูป่าสีขาวขนาดใหญ่ - น้ำหนักเฉลี่ยของหมูป่าดังกล่าวอยู่ระหว่าง 320 ถึง 350 กก. (ความแตกต่างระหว่างหมูกับหมูป่าของสายพันธุ์นี้ถึง 100 กก.) หมูที่โตเต็มวัยของสายพันธุ์ Mirgorod - จาก 240 ถึง 260 กก. และมวลของเวียดนามไม่ค่อยเกิน 145 กก.

น้ำหนักแรกเกิดของลูกสุกรที่มีสารอาหารที่ดีของแม่สุกรอยู่ที่ประมาณ 600 กรัม -1.5 กก. ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ ลูกหมูตัวเล็กหนักประมาณ 9 กก. ใน 1 เดือน น้ำหนักตัวที่เพิ่มขึ้นขึ้นอยู่กับสุขภาพของสัตว์และกระบวนการให้อาหาร น้ำหนักเฉลี่ยของลูกสุกรอายุสามเดือนถึง 25-38 กก. และอายุหกเดือน - จาก 100 ถึง 110 กก.

กลับ