อายุการเก็บรักษาของไข่ต้มและไข่ดิบ อายุการเก็บรักษาของไข่ในตู้เย็นและที่อุณหภูมิห้อง

ไข่เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำที่อุดมไปด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ วิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ ผลิตภัณฑ์อาหารอันน่าทึ่งนี้ไม่เพียงแต่ใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้ในทางการแพทย์และโภชนาการอีกด้วย นอกจากนี้ คุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ยังช่วยในด้านความงาม แบคทีเรียวิทยา และไวรัสวิทยา คุณสามารถเก็บไข่ต้มได้นานแค่ไหนโดยไม่สูญเสียรสชาติและความสด เชฟหลายคนรู้และแบ่งปันความลับของพวกเขา

อะไรเป็นตัวกำหนดความปลอดภัยของสินค้า

อายุการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ: สิ่งสำคัญที่ซื้อผลิตภัณฑ์ - ในร้านค้าหรือในฟาร์ม เงื่อนไขการกักขัง วิธีการเตรียม เช่นเดียวกับอุณหภูมิของอากาศในอพาร์ตเมนต์หรือตู้เย็นมีความสำคัญ การเก็บรักษาขึ้นอยู่กับความสดของผลิตภัณฑ์ ยิ่งเวลาผ่านไปนับจากวันที่ผลิตมากเท่าไร คุณสมบัติที่มีประโยชน์ก็จะยิ่งคงอยู่น้อยลง หากคุณพบรอยแตกและความเสียหายในเปลือกหลังการปรุงอาหาร แบคทีเรียจะแทรกซึมเข้าไปได้ง่าย นำไปสู่พิษและโรคภัยไข้เจ็บ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่เก็บไข่ที่ร่วนและแตก แต่ควรรับประทานทันที

ห้องเย็น

ไข่ต้มสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ที่อุณหภูมิ +2 ถึง +4 องศา ไม่แนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์ในเซลล์ในตู้เย็น: การเปิดประตูทำให้เกิดความแตกต่างของอุณหภูมิ ควรวางไว้ในภาชนะแก้วพิเศษ เคลือบฟัน โลหะหรือพลาสติกที่ป้องกันการดูดซับกลิ่นแปลกปลอม และควรวางไว้ที่ผนังด้านหลังของตู้เย็น

นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานอาหารที่ปรุงสดใหม่: มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุดและไม่คุกคามการเป็นพิษเนื่องจากวันหมดอายุที่ไม่ได้รับ

การเก็บรักษาโดยไม่ต้องแช่เย็น

ที่อุณหภูมิห้อง สามารถเก็บไข่ต้มได้ 2-3 วัน ไม่มาก หากเปลือกได้รับการบำบัดด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ในกระบวนการนี้ รูขุมขนเล็ก ๆ จะปิดลง และผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ โดยไม่ต้องแช่เย็น ควรบริโภคไข่ไม่เกิน 12 ชั่วโมงหากวางในกระดาษหรือฟอยล์ ในโพลิเอทิลีน ผลิตภัณฑ์จะเน่าอย่างรวดเร็ว ไม่ควรเก็บในที่ร้อนจัดโดยไม่แช่เย็น

จดจำ:

• ไข่ควรต้มให้แข็งเพื่อเก็บรักษา
• เปลือกจะต้องไม่บุบสลายโดยไม่มีรอยแตก
• หากไข่ที่ปอกเปลือกแล้วได้โทนสีเทาหรือสีน้ำเงิน ไม่ควรใช้ไข่นั้น
• กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์บ่งบอกว่ากระบวนการเน่าเปื่อยได้เริ่มขึ้นแล้ว ผลิตภัณฑ์นี้ไม่สามารถรับประทานได้
• ไข่อีสเตอร์เนื่องจากการทาสีและเคลือบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันจะถูกเก็บไว้นานกว่าปกติ

ไข่ไก่เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มนุษย์มักบริโภคเป็นอาหารเช้าหรือระหว่างวัน เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอิ่มตัวด้วยสารมากมายที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ ความเร็วในการเตรียมและรสชาติที่ยอดเยี่ยมทำให้ไข่เป็นอาหารยอดนิยม ข้อดีอีกอย่างคือสามารถเตรียมไก่หรือไข่นกกระทาสำหรับใช้ในอนาคตได้โดยการต้มล่วงหน้า เนื่องจากจะเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลานาน สามารถเก็บไข่ต้มได้นานแค่ไหนจึงมั่นใจได้ว่าจะไม่เสื่อมสภาพ?

ปัจจัยที่มีผลต่อการเก็บไข่

อายุการเก็บรักษาของไข่ต้มขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ หากคุณต้องการให้ผลิตภัณฑ์มีประโยชน์มากที่สุด คุณต้องพิจารณาว่าเก็บรักษาไว้นานเท่าใดก่อนปรุงอาหาร คุณภาพของผลิตภัณฑ์และอายุการเก็บรักษาได้รับผลกระทบจาก:

• อุณหภูมิห้อง;
• ความสมบูรณ์ของเปลือก
• วิธีการปรุงอาหาร
• เงื่อนไขการจัดเก็บก่อนซื้อ

เพื่อให้ไข่ต้มสามารถเก็บรักษาไว้ได้ตลอดระยะเวลาที่แนะนำ เปลือกของไข่ไม่ควรมีเศษและรอยแตกหลังการปรุงอาหาร พึงระลึกไว้เสมอว่าไข่ที่ปรุงต่างกันมีอายุการเก็บรักษาต่างกัน ยิ่งผลิตภัณฑ์ปรุงสุกนานเท่าใดก็ยิ่งสามารถเก็บไว้ได้โดยไม่สูญเสียคุณสมบัติอันมีค่า ค้นหาว่าไข่สดวางอยู่นานแค่ไหนก่อนนำไปต้ม สิ่งนี้ไม่มีความสำคัญเล็กน้อยในการใช้งานต่อไป

เงื่อนไขการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของไข่ต้มและไข่สด

• ในกรณีที่เก็บไข่สดไว้ไม่เกินหนึ่งวันถือว่าเป็นอาหาร มันเก็บสารที่มีประโยชน์ไว้จำนวนมากที่สุดและสามารถบริโภคได้ในทุกรูปแบบ (ทั้งแบบดิบและแบบต้ม)
• ไข่ไก่ที่เก็บไว้สดนานถึง 25 วันจะถูกรับประทานหลังจากการอบร้อนเท่านั้น ใช้สำหรับเตรียมแป้ง อาหารจานต่างๆ และต้มเป็นเวลาขั้นต่ำ (2-4 นาที)
• หากเก็บไข่ไว้ 25 ถึง 45 วัน สามารถรับประทานได้เฉพาะไข่ต้ม (10-15 นาที)

การเก็บไข่ต้มในตู้เย็น

• ไข่สัตว์ปีกที่ต้มในเปลือกสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 20 วัน โดยมีเงื่อนไขว่าอุณหภูมิภายใน +4 องศา สิ่งนี้ใช้กับผลิตภัณฑ์ต้มสุก
• ไข่ลวกสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองวันเท่านั้น
• พยายามวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในช่องแช่เย็น ไม่ใช่ในประตู ดังนั้นพวกเขาจะไม่ได้รับผลกระทบจากความแตกต่างของอุณหภูมิเมื่อเปิดประตูอุปกรณ์

การเก็บไข่ต้มโดยไม่ต้องแช่เย็น

ไข่ต้มมักถูกพาไปกินตามท้องถนน เนื่องจากกินพื้นที่น้อยและทำให้ร่างกายอิ่มเอิบ ที่อุณหภูมิห้อง (ประมาณ 20 องศาเซลเซียส) คุณสามารถจัดเก็บผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• ไม่เกิน 20 ชั่วโมง - ถ้าไข่ลวก
• นานถึงสามวัน - หากต้มให้เดือด
• ไข่ไก่ที่ปอกเปลือกก่อนหน้านี้ต้องกินภายใน 12 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ต้องทิ้งผลิตภัณฑ์เนื่องจากจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเริ่มเสื่อมสภาพ

การเก็บไข่ต้มในช่องแช่แข็ง

โดยปกติแล้ว ไข่ต้มจะไม่ถูกแช่แข็งเพื่อเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง เนื่องจากพวกมันสูญเสียคุณสมบัติอันมีค่าของมันไป อย่างไรก็ตาม หากมีความจำเป็นดังกล่าว ควรแช่แข็งเฉพาะไข่แดงเท่านั้น ไข่ต้องปอกเปลือก ปราศจากโปรตีน และใส่ในภาชนะพลาสติก คุณสามารถเก็บไข่แดงในช่องแช่แข็งได้นานถึงหนึ่งปี

วิธีต้มไข่

วิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ส่งผลโดยตรงต่ออายุการเก็บรักษา ดังนั้นจึงควรคำนึงถึงระยะเวลาในการให้ความร้อนของไข่ด้วย มีสามวิธีในการต้มไข่: ต้ม ลวก และใส่ถุง ความสม่ำเสมอของอาหารที่ทำเสร็จแล้วขึ้นอยู่กับเวลาที่ไข่อยู่ในน้ำเดือด ควรปรุงผลิตภัณฑ์:

• สำหรับการปรุงอาหารแบบลวก ๆ สองถึงสี่นาที
• เพื่อให้ได้ไข่ในถุง - 5-6 นาที
• ไข่ต้มสุกประมาณ 10-12 นาที

เพื่อป้องกันการแตกของเปลือก แนะนำให้เติมเกลือเล็กน้อยลงไปในน้ำ

ถ้าเป็นไปได้ พยายามกินไข่ให้เร็วที่สุดหลังจากที่สุกแล้ว เพราะอาหารสดอร่อยและดีต่อสุขภาพมากที่สุด หากคุณต้องการเก็บไข่ต้มไว้เป็นเวลานาน อย่ากินอาหารหลังจากอายุการเก็บรักษาที่แนะนำ สิ่งนี้สามารถทำให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพที่ไม่สามารถแก้ไขได้

ไข่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีแม่บ้านคนไหนทำไม่ได้ เพื่อให้ไข่สามารถคงความสดและคุณภาพที่เป็นประโยชน์ได้นานที่สุด จำเป็นต้องจัดเก็บอย่างถูกต้อง วิธีการทำเช่นนี้ คุณจะได้เรียนรู้รายละเอียดจากบทความนี้

เก็บไข่ต้มได้นานแค่ไหน

ไข่ต้มสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสิบวัน โดยที่ไข่ทั้งฟองไม่มีรอยแตก หากมีอยู่ เวลาสูงสุดคือ 3-4 วัน หลังจากเวลานี้การสืบพันธุ์ของจุลินทรีย์จะเริ่มขึ้นในผลิตภัณฑ์ซึ่งอาจนำไปสู่การเป็นพิษ

หากไม่สามารถวางลูกอัณฑะในที่เย็นได้ คุณสามารถเก็บลูกอัณฑะให้อุ่นได้สองสามวัน หากคุณต้องการยืดอายุการเก็บรักษา คุณสามารถทาน้ำมันที่เปลือกด้วยน้ำมันดอกทานตะวันได้ หากคุณกำลังจะไปสู่ธรรมชาติและนำไข่ต้มติดตัวไปด้วยอย่างแรกเลยพวกเขาจะต้องห่อด้วยกระดาษและประการที่สองควรกินพวกมันยิ่งเร็วยิ่งดี แต่ควรเก็บไว้ไม่เกิน 12 ชั่วโมง

ระยะเวลาในการเก็บรักษาจะกำหนดโดยสมมติว่าไข่ต้มจนสุก ไม่เสียหาย และแช่เย็นในภาชนะที่ปิดสนิท สำหรับการจัดเก็บในระยะยาว คุณยังสามารถหล่อลื่นด้วยน้ำมันได้ หากผลิตภัณฑ์มีกลิ่นเฉพาะระหว่างการทำความสะอาด หรือโทนสีเทา-น้ำเงิน ทางที่ดีควรทิ้งไป เนื่องจากกระบวนการเน่าเปื่อยได้เริ่มขึ้นแล้ว

เก็บไข่ดิบได้นานแค่ไหน

ส่วนใหญ่อายุการเก็บรักษาและอายุการเก็บรักษาของไข่ขึ้นอยู่กับว่าซื้อมาจากที่ใด ขอแนะนำให้ซื้อจากร้านค้าเพื่อให้มีป้ายกำกับเมื่อบรรจุและนำออก การติดตามข้อมูลดังกล่าวในตลาดเป็นเรื่องยากมาก

ด้วยระบอบอุณหภูมิ 0 ถึง 19 องศา ผลิตภัณฑ์สามารถเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งเดือน ห่อด้วยกระดาษ คุณยังสามารถเจือจางเกลือในน้ำและเก็บไข่ไว้ในสารละลายนี้ในที่เย็น อายุการเก็บรักษาประมาณ 40 วัน

เก็บไข่ไว้ในตู้เย็นนานแค่ไหน

ควรเก็บไข่ในตู้เย็นชิดผนังด้านหลัง หรือในลิ้นชักสำหรับผักและผลไม้ แต่ห้ามไว้ที่ประตู จากการเปิดประตูอย่างต่อเนื่อง อุณหภูมิจะเปลี่ยนแปลง การเคลื่อนไหวเกิดขึ้น ซึ่งลดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ ด้วยวิธีการที่ถูกต้อง สามารถเก็บไข่ได้นานถึง 4 เดือน ควรเก็บไว้ในบรรจุภัณฑ์ที่ซื้อหรือในภาชนะพิเศษ

ในกรณีนี้ ควรวางไข่โดยให้ปลายแหลมลง ไม่ควรล้างหลังจากซื้อ และหากคุณล้างแล้ว ควรใช้ภายใน 30 วัน ไข่ดิบจากร้านค้าจะถูกเก็บไว้ประมาณ 30 วัน บ้าน - 90 วัน

ไข่นกกระทาจะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 3 เดือน ไข่เป็ดเป็นเวลาสองสามสัปดาห์ และไข่จะมีลักษณะคล้ายกันในการเก็บรักษา เพื่อไม่ให้ไข่ดูดรสชาติใด ๆ ควรเก็บให้ห่างจากปลา อาหารที่มีกลิ่นฉุน

วิธีเก็บไข่อย่างถูกวิธี

ไข่สดดิบจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นที่ความชื้น 85% และอุณหภูมิ 0-19 องศา หลายตัวเลือกในการรักษาความสดของผลิตภัณฑ์ให้นานที่สุด:

1. แปรงไข่แต่ละฟองด้วยน้ำมันหรือไขมัน ใส่ในกล่องที่มีขี้เลื่อยหรือทราย ปลายแหลมลง ปิดด้วยถุงด้านบน อายุการเก็บรักษาคือสองสามเดือน
2. ใส่ผลิตภัณฑ์ลงในชามดินเผา เทสารละลายปูนขาวที่เจือจางไว้ด้านบน ตัวเลือกการจัดเก็บนี้ช่วยยืดอายุความสดของไข่ได้เกือบปี แม้ว่าจะมีรสที่ค้างอยู่ในคอก็ตาม
3. แปรงไข่แต่ละฟองด้วยไข่ขาวสดในสองสามชั้น จากนั้นห่อด้วยกระดาษแห้งแล้วใส่ในที่มืดและเย็น
4. คุณสามารถหล่อลื่นลูกอัณฑะด้วยน้ำมันพืชจำนวนมาก อายุการเก็บรักษานานถึงหนึ่งปี
5. เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 3 สัปดาห์ คุณสามารถทำสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตสีชมพูสดใส หย่อนไข่ลงไปสองสามวินาทีแล้วเช็ดให้แห้ง หรือทำน้ำเชื่อมแล้วลดไข่ลงครู่หนึ่งแล้วปล่อยให้แห้ง
6. ใส่ไข่ในกล่องเล็กๆ ห่างๆ แล้วโรยด้วยเกลือธรรมดาจำนวนมาก

รูปถ่าย: urban_light/depositphotos.com

ไข่ต้มเป็นอาหารเช้าที่ราคาไม่แพง คุ้นเคย และดีต่อสุขภาพ เป็นส่วนประกอบสำหรับอาหารหลายจาน และเป็นส่วนสำคัญของตารางเทศกาลอีสเตอร์ พวกเขาสามารถเตรียมล่วงหน้าได้

ต้มไข่ยังไงให้อยู่ได้นาน

นานแค่ไหน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะเก็บสารที่มีประโยชน์ขึ้นอยู่กับเวลาทำอาหารโดยตรง ไข่ลวกและไข่ลวกจะต้มประมาณ 3-5 นาทีซึ่งไข่แดงจะไม่แข็งตัว 7-9 นาที - เวลาสำหรับจานที่จะพร้อมในถุงที่มีไข่แดงหนาแน่น แต่ยังไม่แช่แข็ง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวต้องใช้เป็นอาหารภายใน 1-2 วัน ไม่ควรนอนที่อุณหภูมิใด ๆ เป็นเวลานาน โปรตีนต้มสุกที่ดีต่อสุขภาพเป็นเวลา 10-15 นาที

ระยะเวลาของการอบชุบด้วยความร้อนไม่เพียงส่งผลต่อรสชาติและเนื้อสัมผัสเท่านั้น ไข่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีต้นกำเนิดจากสัตว์ ดังนั้นจึงมีอันตรายที่แม้แต่โรงงานหรือผลิตภัณฑ์ในฟาร์มคุณภาพสูงก็อาจปนเปื้อนเชื้อโรคได้ จุลินทรีย์. จะต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อนในขณะที่ระยะเวลา ฆ่าเชื้อเวลาทำอาหารอย่างน้อยเจ็ดนาที

วิธีเก็บไข่ไก่ต้ม

เหนือสิ่งอื่นใด - ในตู้เย็นในขณะที่ควรแกะเปลือกออกทั้งเปลือก เพื่อรักษาความสด คุณสามารถทาเปลือกไข่ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหรือพาราฟิน

หากคุณเก็บผลิตภัณฑ์ให้อุ่น เช่น ที่ปิกนิก ผลิตภัณฑ์จะคงอยู่ได้ไม่นาน เหนือสิ่งอื่นใด มันจะถูกเก็บรักษาไว้ในที่มืด ห่อด้วยกระดาษหรือฟอยล์

เก็บที่อุณหภูมิห้องได้นานแค่ไหน

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถคงความสดได้แม้ว่าจะเก็บไว้ในห้องอุ่น สิ่งสำคัญคืออุณหภูมิต้องไม่เกินยี่สิบองศาเซลเซียส ดังนั้นความสดของไข่ลวกสามารถเก็บรักษาได้นานถึงยี่สิบชั่วโมง ต้มให้สุก - สูงสุดสามวัน หากอุณหภูมิในห้องเกินเกณฑ์ 20 องศาเซลเซียส อายุการเก็บรักษาจะลดลงเหลือสิบถึงสิบสองชั่วโมง

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ที่มีเปลือก จะต้องใช้สำหรับอาหารไม่เกินสิบสองชั่วโมงหลังการปรุงอาหาร

นอกจากนี้ยังสามารถเก็บไข่ต้มไว้ในห้องอุ่นได้อีกด้วย เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ต้มในลักษณะนี้เป็นเวลาหนึ่งเดือน คุณต้องใส่ในน้ำเค็ม (คำนวณเกลือ 20 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) บางครั้งคุณสามารถหาคำแนะนำในการแทนที่น้ำเกลือด้วยปูนขาว ไข่ต้มที่ไม่ได้ปอกเปลือกจะถูกวางในภาชนะดินเหนียวโดยให้ปลายแหลมของมันลงมาแล้วราดด้วยปูนขาว ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะเก็บไว้เป็นเวลาสี่เดือน แต่น่าเสียดายที่พวกเขาจะได้รับกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ สะดวกและเหมาะสมที่สุดคือการหาที่เย็นในบ้านหรือใช้ตู้เย็น

อายุการเก็บรักษาในตู้เย็น

ก่อนใส่ไข่ต้มในตู้เย็น แนะนำให้ทำให้เย็นและเช็ดให้แห้ง เนื่องจากความชื้นที่มากเกินไปอาจทำให้แบคทีเรียก่อโรคเติบโตได้

การเก็บสินค้าไม่คุ้มค่าตามธรรมเนียมใน ประตูตู้เย็นเนื่องจากต้องเผชิญกับความผันผวนของอุณหภูมิอันเนื่องมาจากการเปิดและปิดอย่างต่อเนื่อง อย่าปล่อยให้ ติดต่อไข่ปรุงกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ โดยเฉพาะเนื้อดิบและปลา เนื้อรมควัน ผลไม้รสเปรี้ยว ใช้จานที่ปิดสนิทตามปกติแล้วใส่ลงในตู้เย็นในที่ที่เย็นที่สุด

คุณสามารถใช้ลิ้นชักด้านล่าง ลิขิตสำหรับผลไม้และผัก เพราะนั่นคือที่ที่รักษาอุณหภูมิให้คงที่ที่สุด

ระบอบอุณหภูมิในอุดมคติอยู่ระหว่างสองถึงสี่องศาเซลเซียส

ภาชนะเก็บของสามารถเป็นอะไรก็ได้ - พลาสติก, แก้ว, เคลือบ, โลหะ แต่ต้องปิดให้แน่น วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ไข่ดูดกลิ่นอื่นๆ

ผลิตภัณฑ์สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานสองถึงสามสัปดาห์หากปรุงสุกอย่างแรง ลวกหรือใส่ถุงจะคงความสดได้ไม่เกินสองวันปอกเปลือก - ไม่เกินสิบสองชั่วโมง หากเปลือกเสียหายในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณต้องกินมันภายในสองวัน แน่นอนว่าสิ่งนี้ โดยประมาณเงื่อนไข ยิ่งใช้ผลิตภัณฑ์เร็วเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น

ในช่องแช่แข็ง

โดยทั่วไปแล้วการเก็บไข่ต้มในช่องแช่แข็งนั้นไม่สามารถทำได้หรือแนะนำ เนื่องจากจะส่งผลเสียต่อรสชาติและประโยชน์ต่อสุขภาพของผลิตภัณฑ์ คุณสามารถแช่แข็งไข่แดงได้หากต้องการ วางไว้ในภาชนะสุญญากาศแยกต่างหากและแช่แข็ง จึงสามารถอยู่ได้นานถึงหนึ่งปี

ปัจจัยที่มีผลต่อเวลาการจัดเก็บ

อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ปรุงสุกได้รับผลกระทบจาก:

• ข้อกำหนดและเงื่อนไขในการเก็บรักษาไข่สดจนสุก
• ระยะเวลาการต้มเบียร์;
• สภาพเปลือก;
• อุณหภูมิการจัดเก็บ

ความสดของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อเป็นปัจจัยที่สำคัญมาก ดูวันที่ผลิตอาหารเช้าในอนาคตที่ซื้อในร้านเสมอ ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตจากโรงงานมักจะเก็บไว้ดิบประมาณหนึ่งเดือน วันที่ผลิตมักจะระบุทั้งบนบรรจุภัณฑ์และบนไข่แต่ละฟองแยกกัน ผลิตภัณฑ์ฟาร์มสามารถเก็บไว้ได้นานขึ้น - สูงสุดสามเดือน แต่ถ้าคุณซื้อจากผู้เพาะพันธุ์ไก่ที่เชื่อถือได้เท่านั้น

การตรวจสอบความสมบูรณ์ของเปลือกล่วงหน้าเป็นสิ่งสำคัญมากเช่นกัน ตรวจสอบอย่างรอบคอบก่อนปรุงอาหาร หากมีรอยแตก ให้ต้มไข่ลวกเสมอเพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงของโรคติดเชื้อ ก็พยายามที่จะไม่เก็บ สินค้าเสียหายยาว .

เปลือกสีขาวจะบางกว่าเปลือกสีน้ำตาล ดังนั้น คุณจึงต้องระวังให้มากที่สุด

เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ปรากฏรอยแตกบนเปลือกระหว่างการปรุงอาหารและเพื่อความสะดวกในการทำความสะอาดเพิ่มเติม คุณสามารถเติมเกลือเล็กน้อยลงไปในน้ำ นอกจากนี้ เพื่อป้องกันการแตกร้าว คุณสามารถใส่ไข่ในน้ำเย็น ไม่ใช่ในน้ำเดือด

ต้มแข็งและต้มนิ่ม

ต้มสุก - ตัวเลือกที่แน่นอนที่สุดสำหรับการจัดเก็บระยะยาว ช่วยเพิ่มความปลอดภัยให้กับสินค้าได้ถึงสาม สัปดาห์ถ้าเก็บไว้ในตู้เย็น และไม่เกินสามวันในห้องอุ่น โดยต้องรักษาความสมบูรณ์ของเปลือกนอก

การต้มอย่างนุ่มนวลช่วยลดเวลาในตู้เย็นได้ถึงสองวันและไม่เกินสิบสองชั่วโมงในห้องอุ่น

ข้อมูลที่สรุปได้แสดงไว้ในตาราง

ในเปลือกและปอกเปลือก

เปลือกที่เสียหายหรือถูกถอดออกอย่างสมบูรณ์ช่วยลดระยะเวลา "ความสด" ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้อย่างมาก ไข่ลวกดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นตั้งแต่สิบสองชั่วโมง (ปอกเปลือก) ถึงสองวัน (แตก) และไม่เกินสิบสองชั่วโมงในห้องอุ่น ไข่ลวกที่ปอกเปลือกแล้วแตกจะยังสดได้ไม่เกินแปด ชั่วโมงที่อุณหภูมิใด ๆ.

ข้อมูลที่สรุปได้แสดงไว้ในตาราง

คุณสามารถเก็บไข่อีสเตอร์ได้นานแค่ไหน

ปัญหาเร่งด่วนที่สุดของความปลอดภัยของไข่ต้มจำนวนมากกลายเป็นวันหยุดอีสเตอร์ หากต้องการเก็บไข่อีสเตอร์ไว้เป็นเวลานาน คุณต้องซื้อไข่ดิบที่สดที่สุดและใช้สีย้อมจากธรรมชาติ

ปรุงไข่อีสเตอร์ที่ต้มให้สุกเท่านั้นและปฏิบัติตามอุณหภูมิในการเก็บรักษาที่แนะนำ

สีย้อมธรรมชาติ ได้แก่ เปลือกหัวหอม ขมิ้น ตำแยหรือต้มผักโขม กะหล่ำปลีแดง หัวบีท แครนเบอร์รี่ ชาดำ บลูเบอร์รี่ เม็ดสีดังกล่าวช่วยให้ไข่สดได้นานถึงสองสัปดาห์เมื่อเก็บไว้ในที่เย็น สีย้อมเคมีและฟิล์มความร้อนพิเศษที่มีจำหน่ายในร้านค้า ช่วยลดอายุการเก็บรักษาลงเหลือสองหรือสามวัน

เก็บไข่นกกระทาต้ม

คำแนะนำสำหรับการจัดเก็บไข่นกกระทาโดยทั่วไปจะเหมือนกับคำแนะนำสำหรับไก่ สิ่งเดียวที่เปลี่ยนแปลงคือ ระยะเวลาคำว่า "ความสด" ในที่เย็นไข่ดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ในความร้อน - ไม่เกินสิบสองชั่วโมงโดยต้องรักษาความสมบูรณ์ของเปลือก

หากเกิดรอยแตกระหว่างการปรุงอาหาร ระยะเวลาจะลดลงเหลือสามวัน ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

อายุการเก็บรักษาของไข่ต้มขึ้นอยู่กับสองปัจจัยหลัก - ระยะเวลาการอบชุบด้วยความร้อนและสภาวะการเก็บรักษาเพิ่มเติม เลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับคุณและ ติดคำแนะนำทั้งหมด ดังนั้นคุณจึงสามารถรักษาผลิตภัณฑ์ให้สดใหม่ได้นานถึงหนึ่งเดือนหรือนานกว่านั้น พยายามตรวจสอบกลิ่นและสภาพการมองเห็นของผลิตภัณฑ์อยู่เสมอ แม้จะจัดเก็บอย่างเหมาะสม แต่ก็สามารถเสื่อมสภาพได้ล่วงหน้า

ไข่ต้มเก็บในตู้เย็นได้นานแค่ไหน? คำถามนี้มักเกิดขึ้นกับคนที่ชอบทำอาหารแบบมีขอบ การทราบเวลาการเก็บรักษาอาหารที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก ไม่เช่นนั้นคุณอาจก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพได้

วิธีการต้มไข่?

คนส่วนใหญ่ชอบไข่มาก สามารถเตรียมอาหารอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากมายจากพวกเขาดังนั้นแม่บ้านมักจะต้มผลิตภัณฑ์จากสัตว์ปีกในปริมาณมากก่อนวันหยุดเพื่อให้มีเพียงพอสำหรับสลัดต่างๆ ในกรณีเช่นนี้ คำถามมักเกิดขึ้นเนื่องจากไม่สามารถใช้ผลิตภัณฑ์ได้ทั้งหมด ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่แม่บ้านจะต้องรู้ว่าลูกอัณฑะสามารถนอนได้กี่ตัวโดยไม่ทำให้เสีย

ก่อนจะพูดถึงเรื่องความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง นี่เป็นเรื่องง่ายๆ แต่กฎบางอย่างที่น้อยคนนักจะรู้ควรยังคงปฏิบัติตาม

ไข่ลวกควรต้มอย่างน้อย 7 นาที เป็นเวลาที่ใช้ในการอบชุบด้วยความร้อนเพียงพอที่จะกำจัดแบคทีเรียจำนวนมาก แม้แต่เชื้อซัลโมเนลลาซึ่งทนต่ออุณหภูมิสูงได้

คนรักไข่เจียวไม่ควรพลาดเรื่องความปลอดภัย คุณต้องปรุงอาหารด้วยไฟจนกว่ามวลไข่จะแห้ง นี้จะกำจัดไข่เจียวของแบคทีเรียก่อโรคถ้ามี แน่นอนว่าบางคนชอบจุดศูนย์กลางของเหลวในไข่คน แต่ในกรณีนี้ ความเสี่ยงในการติดเชื้อสูงมาก

อะไรมีผลต่อการเก็บไข่?

อายุการเก็บรักษาของไข่ขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ ปัจจัยหลักคือ:

1. ความสดของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อ สภาพการเก็บรักษาก่อนปรุงอาหาร
2. การปรุงไข่ที่ไม่มีรอยแตกในเปลือก หากรอยแตกเกิดขึ้นบนเปลือกในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ไข่ดังกล่าวจะไม่อยู่เป็นเวลานาน เพื่อป้องกันปัญหา ขอแนะนำให้หย่อนผลิตภัณฑ์ลงในน้ำไม่ทันทีหลังจากนำออกจากตู้เย็น แต่หลังจากนั้นไม่กี่นาที หลังจากนอนราบที่อุณหภูมิห้อง ลูกอัณฑะมักจะไม่แตกระหว่างการปรุงอาหาร
3. การตรวจสอบอย่างละเอียดหลังการเตรียมการ ผลิตภัณฑ์ที่เชื่อมต้องได้รับการตรวจสอบอย่างละเอียดเพื่อหารอยร้าว อัณฑะที่เปลือกสูญเสียความปลอดภัยควรรับประทานในอนาคตอันใกล้นี้ ไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน เนื่องจากมีความเสี่ยงที่แบคทีเรียที่เป็นอันตรายจะเพิ่มจำนวนขึ้น ระยะเวลาที่คุณต้องกินผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคือ 4 วัน

อายุการเก็บรักษาของไข่จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเวลาที่ปรุงสุก

นานแค่ไหนที่จะเก็บไข่ลวกและไข่ลวก?

ไข่ต้มสามารถเก็บไว้ได้นานแค่ไหน? ทั้งหมดขึ้นอยู่กับว่าบุคคลนั้นวางแผนที่จะเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ที่ไหน ทางเลือกที่ดีที่สุดคือเก็บไข่ไว้ในตู้เย็น ในขณะที่อุณหภูมิควรแตกต่างกันระหว่าง +2 ... +4ºС

หลังการปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์ควรเย็นลงในของเหลวเย็น แล้วใส่ในภาชนะที่ปิดสนิท มาตรการดังกล่าวจะป้องกันไม่ให้ลูกอัณฑะดูดซับกลิ่นแปลกปลอม เนื่องจากเปลือกของลูกอัณฑะมีรูพรุนซึ่งหมายความว่าดูดซับกลิ่นแปลกปลอมได้ดี เก็บไข่ต้มในตู้เย็นในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้นานถึง 14 วัน

ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ปีกที่ผ่านการอบชุบด้วยความร้อนสามารถนอนราบได้ที่อุณหภูมิห้อง (ไม่เกิน + 20ºС) เป็นระยะเวลาหนึ่ง) การเก็บรักษาภายใต้สภาวะดังกล่าวไม่ควรเกิน 3 วัน

ผลิตภัณฑ์ต้มและปอกเปลือกไม่ได้อยู่ภายใต้การเก็บรักษาในระยะยาว: ต้องกินไข่ภายใน 12 ชั่วโมงหลังจากนั้นจะไม่เหมาะสำหรับมนุษย์

บางคนชอบปรุงไข่ลวกด้วยวิธีการเตรียมนี้ผลิตภัณฑ์จะต้องผ่านการอบร้อนไม่เกิน 3 นาที ไข่ลวกมีไข่แดงเหลว ดังนั้นอายุการเก็บรักษาจึงค่อนข้างแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ลวก

อายุการเก็บรักษาของไข่ลวกไม่เกิน 48 ชั่วโมงหลังจากนั้นไม่ควรรับประทานผลิตภัณฑ์ความเสี่ยงที่จะเป็นพิษสูงเกินไป ผู้ที่ตัดสินใจเก็บอัณฑะไว้ที่อุณหภูมิห้องจำเป็นต้องรู้ว่าจะเน่าเสียหลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง

ในวันหยุดที่สดใสของเทศกาลอีสเตอร์ ผู้คนจะทาสีลูกอัณฑะและมากกว่าหนึ่งโหล เป็นเรื่องยากมากที่จะกินช่องว่างทั้งหมดในคราวเดียว ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องรู้ว่าไข่ต้มจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นนานแค่ไหน แน่นอนว่าสำหรับผู้ที่วาดภาพลูกอัณฑะเพียงไม่กี่ตัว การจัดเก็บระยะยาวเป็นประเด็นที่ไม่เกี่ยวข้อง แต่ถึงกระนั้น คนส่วนใหญ่ก็สร้างงานศิลปะที่แท้จริงในวันอีสเตอร์ ซึ่งครอบครัวจะรับประทานด้วยความอยากอาหาร

สำหรับผู้ที่วางแผนจะเก็บ pysanky เป็นเวลานาน แนะนำให้ต้มไข่ลวก ไข่ลวกจะไม่นอนลวกเป็นเวลานาน และโดยทั่วไปแล้วคุณไม่ควรปรุงผลิตภัณฑ์เป็นจำนวนมากเพื่อไม่ให้ทิ้งในภายหลัง

อายุการเก็บรักษาของไข่ต้มทาสีสำหรับวันหยุดที่อุณหภูมิห้องไม่เกิน 4 วันในตู้เย็น pysanky จะนอนได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ สำหรับผู้ที่ต้องการยืดเวลาการเก็บรักษา แนะนำให้ทาน้ำมันหุ้มเปลือก

เคล็ดลับดังกล่าวจะไม่เพียงแต่ทำให้อัณฑะน่าดึงดูดยิ่งขึ้น แต่ยังมีส่วนทำให้เกิดการอุดตันของรูขุมขนเล็กๆ ซึ่งจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษา

ผลิตภัณฑ์ต้มใด ๆ มีความแตกต่างในการจัดเก็บลูกอัณฑะก็ไม่มีข้อยกเว้น การปฏิบัติตามกฎง่ายๆ จะช่วยยืดอายุการเก็บอาหารที่คุณโปรดปรานได้ เนื่องมาจากอายุการเก็บรักษาค่อนข้างนานจึงมักนำไข่ต้มติดตัวไปด้วยบนท้องถนน สิ่งสำคัญคือการเลือกตัวอย่างที่มีเปลือกทั้งหมดโดยไม่มีเศษและรอยแตก มิฉะนั้นอาจมีความเสี่ยงที่อาหารจะเน่าเสียก่อนผู้เดินทางตัดสินใจชิม หากมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์เริ่มมาจากลูกอัณฑะก็ควรทิ้งมันทิ้งไป การเป็นพิษนั้นรักษาได้ไม่ง่ายนัก โดยเฉพาะบนท้องถนน อย่าทำให้สุขภาพของคุณตกอยู่ในความเสี่ยง

กลับ