Ang lahat ay nababaliw sa itim na pagkain ngayong tag-araw: ang mga burger sa isang charcoal bun, raven ice cream, mga bulkan na pebble macrons ay lumabas na lahat sa mga usong restaurant at pastry shop. Ang itim na kulay ay hindi nakakaapekto sa lasa ng mga pinggan sa anumang paraan, ito ay isang pandekorasyon na pamamaraan lamang na nagbibigay-daan sa iyo upang gawing kamangha-manghang ang ordinaryong pagkain. Ang pagkain ay tinina ng itim sa maraming paraan. Una, ang itim ay maaaring makamit sa pamamagitan ng paghahalo ng pula, asul, at berdeng mga kulay ng pagkain sa pantay na sukat. Kung ang kulay ay mukhang maberde sa panahon ng proseso ng paghahalo, magdagdag ng higit pang pula, kung lila - magdagdag ng berde.
Ang pangalawang paraan, na kadalasang ginagamit sa lutuing Mediterranean, ay pangkulay gamit ang tinta ng cuttlefish. Kapag kumain ka ng itim na risotto o itim na pasta, may kulay ang mga ito sa kanila. Ang ikatlong paraan, marahil ang pinaka-angkop para sa aming mga katotohanan at, bukod dito, ganap na malusog ay ang paggamit ng activated carbon, durog sa pulbos, bilang isang pangulay.
Ang activate carbon ay walang lasa, maaari mo itong ilagay sa isang ulam hangga't gusto mo (at ang isang medyo malaking dami ay kinakailangan para sa isang mahusay na pangkulay). Ang tanging downside ng pagkaing kulay uling ay mag-iiwan ito ng itim na marka sa labi. Gayunpaman, hindi nito pinipigilan ang naka-istilong publiko, na pinupunan ang mga feed ng Instagram ng itim na pagkain sa loob ng dalawang buwan na ngayon.
Kung interesado kang mag-eksperimento sa isang bagong trend, iminumungkahi namin ang paggawa ng ice cream na may lasa ng licorice.
- 70 gramo ng licorice-tied na tsokolate, tinadtad nang pinong hangga't maaari
- 1 baso ng gatas 3.5-6%
- 1/2 tasa ng cream 30%
- 2 pula ng itlog
- 1/3 tasa + 1 kutsarang caster sugar
- vanillin sa dulo ng kutsilyo
- 20 tableta ng activated carbon, pulbos
Ilagay ang licorice candy sa isang kasirola at magdagdag ng 1/2 tasa ng tubig. Init sa mahinang apoy sa loob ng 15 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa matunaw ang kendi.
Ibuhos ang gatas at cream sa isa pang kasirola at init hanggang sa magsimulang mag-steam ang timpla, huwag hayaang kumulo!
Talunin ang mga yolks, magdagdag ng asukal at vanillin, talunin muli. Ibuhos ang mainit na creamy milk mixture sa mga itlog. Dapat itong gawin nang napakabagal at unti-unti, patuloy na pagpapakilos upang ang mga itlog ay hindi makulubot.
Ang natapos na timpla ay dapat na pinainit muli sa isang kasirola (muli, nang hindi pinahihintulutan itong kumulo), pagdaragdag ng tinunaw na licorice at durog na karbon.
Pagkatapos nito, alisin ang kasirola mula sa apoy at hayaan itong lumamig sa temperatura ng kuwarto, paminsan-minsang pagpapakilos.
Sa sandaling lumamig, ilipat ang pinaghalong sa isang lalagyan na maaaring isara na maaaring itago sa freezer. Iwanan ang ice cream doon magdamag. Kapag binuksan mo ang lalagyan sa umaga, malamang na makakita ka ng mga piraso ng yelo sa ibabaw. Upang ang pagkakapare-pareho ng ice cream ay maging homogenous, ang timpla ay dapat na halo-halong may isang kutsara o panghalo at ibalik sa refrigerator sa loob ng ilang oras. Pagkatapos nito, handa na ang ice cream!
Ngayong taon ay nakakita ako ng isang kawili-wiling bagong bagay para sa aking sarili - Cold Coal ice cream. Ano ang hindi karaniwan tungkol dito? Kulay, hindi pa ako nakakatikim ng itim na sorbetes dati (walang kwenta ang tsokolate). At narito rin ang isang itim na sungay, na isa ring novelty para sa akin.
Ang Cold Coal ay isinalin bilang malamig na karbon.
Ang tagagawa ay lubos na kilala, bagaman kamakailan lamang ay kinuha ko ang alinman sa isang lokal na tagagawa o mula sa Sam-Po (Samara).
Kahit na bago ang pagbili, nakita ko nang perpekto na ang ice cream ay ginawa gamit ang taba ng gulay, ito ay ipinahiwatig sa maraming dami sa harap na bahagi ng pakete. Sa pamamagitan ng paraan, ang packaging ay talagang kaakit-akit at agad na nakakakuha ng mata sa iba pang mga pagpipilian. Itim at asul, na may metal na kinang.
Ang kawalan ng saradong packaging sa kawalan ng mga transparent na bintana ay hindi mo makita ang mga deformed na kalakal, ngunit sa ilang kadahilanan ay napunta kami sa lahat ng mga sungay na nasira lang! Inilipat ang produkto pagkatapos bumili sa isang thermal bag. Nangyayari ang pagpapapangit sa panahon ng transportasyon o sa panahon ng pag-iimbak sa isang tindahan. Ang mamimili ay hindi dapat "mag-abala" dito, gusto niya ang produkto ay "maganda" (sa kabuuan). Ilang beses kong binili ang ice cream na ito sa Gulliver supermarket (Ulyanovsk) para sa isang espesyal na alok para sa 19.99 rubles. Ang kabuuang gastos ay idineklara tungkol sa 38 rubles. (37.90 rubles gusto). Kukunin ko ba ito nang walang bahagi? Halos hindi, hindi masyadong humanga.
At kaya, narito ang 80 gramo ng produkto, kabilang dito ang isang sugar cone (hindi ang bigat ng puro isang ice cream, ngunit ang bigat kasama ang kono at "tsokolate" na bala). Ako ay humanga sa itim na sungay (alam kong dumating sila sa iba't ibang kulay, ngunit hindi ko sinubukan ang itim). Sa panlabas, hindi ko gusto ang sungay: ito ay deformed sa itaas at hindi malutong (ang sungay ay malambot). Gustung-gusto ko ang malutong na waffle cone, ngunit dito mas mukhang Hummingbird cone (malambot, stretchy). Walang magandang crunch! Ang sungay ay sadyang kawili-wili sa panlabas na lilim nito, walang kakaibang lasa, bukod pa rito, mayroon din itong pangkulay na nakakabahid sa dila. Ang lasa ay may ilang uri ng aftertaste, bagaman ang komposisyon ay pamantayan para sa mga sungay.
Walang kulot, tulad ng sa larawan (larawan)! Tanging isang deformed mass.
Ang sorbetes mismo ay may hindi pangkaraniwang itim na kulay, salamat sa parehong pangkulay ng pagkain tulad ng sa kono. Napakabilis matunaw ng ice cream! Ang aroma ay karamelo, ngunit ito ay dahil lamang sa lasa ng "Toffee". Walang additive sa anyo ng caramel syrup dito. Kung gusto mong subukan ang ice cream na may karamelo, pagkatapos ay subukan ang isang mahusay - "Sam-Po" na may karamelo.
Ang ice cream ay ganap na homogenous (walang tagapuno, piraso, atbp.). Nagustuhan ko iyon sa kabila ng pagkakaroon ng mga langis ng gulay (mga kapalit ng taba ng gatas), ang ice cream ay naging medyo gatas (nang walang lasa ng tubig, mga piraso ng yelo). Marahil ang lasa ay nananaig sa lahat. Sa anumang kaso, mas nagustuhan ko ang ice cream kaysa sa mismong kono. Ito ay lasa ng malambot, gatas, na may maliwanag na caramel notes. Hindi talaga cloying, kakaiba! Matinding lasa ng caramel, na wala akong kinalaman sa itim!
Uling talaga ang shade. Hindi nagustuhan ng asawa ang ice cream na ito, kinain ng anak ang lahat. Interesante para sa akin na subukan, ngunit hindi ako naging paborito. Kung ipagpapatuloy ko ito, ito ay dahil lamang sa aksyon, ngunit mas pipiliin ko "Higante" mula sa Sam-Po.
Sa pagkakataong ito ay hindi ako kumuha ng litrato ng bala ng tsokolate (hindi ito masyadong malaki sa sukat). Hindi ko nagustuhan ang panlasa niya. Sa "Gigant" ito ay mas masarap, bagaman hindi rin ito naiiba sa mahusay na komposisyon nito. Narito ang tipikal na lasa ng confectionery glaze (mahinang natutunaw sa bibig, kailangan mong ngatngatin, hindi natutunaw sa dila). Ang aftertaste ay hindi masyadong kaaya-aya. sa pamamagitan ng paraan, ang confectionery glaze ay hindi linya sa loob ng kono.
Ipapakita ko ang komposisyon (i-click ang larawan para palakihin). Hindi para sabihin na ang lasa ay "Wow" na ang isang tao ay maaaring magtiis sa mga taba ng gulay paminsan-minsan (sa kono, glaze at ang ice cream mismo). Sa kabilang banda, ang tagagawa ay hindi linlangin ang sinuman, kung ayaw mo, huwag bumili (kunin ang Gostovsky ice cream). Nagustuhan ko ang ice cream mismo, sa pangkalahatan ito ay isang hindi pangkaraniwang produkto at, kung nais ng tagagawa, maaari itong mapabuti. Gusto ko ng malutong na cone - isa iyon, masarap na confectionery icing - dalawa iyon. At din - isang disenteng hitsura, nang walang pagpapapangit (gusto ko, tulad ng sa larawan).
Papayuhan ko ang lahat ng mga mahilig sa isang hindi pangkaraniwang bagay, pati na rin ang mga mahilig sa lasa ng karamelo, upang subukan ito. Kung inamin mo ang paggamit ng ice cream na may taba ng gulay - subukan ito!
Sino ang unang gumawa ng kakaibang ice cream na ito? Napag-alaman na ang mga confectioner mula sa Japan at mga kalapit na bansa sa Asya ay kabilang sa mga unang nagsimulang gumawa ng isang mainit na naka-istilong itim na dessert. Hindi nakakagulat, ngayon sila ay tumatanggap ng magandang dibidendo para sa kanilang hindi pangkaraniwang ideya.
At kamakailan lang, naging inspirasyon siya sa America. Isang kumpanya ng ice cream sa Los Angeles ang nagdala sa mga mamimili ng nakakapreskong charcoal black treat sa isang black waffle cone na mukhang tunay na gothic. Maaaring mukhang may kulay ito ng ilang uri ng tinta at gawa sa napakaitim na tsokolate. Ngunit sinasabi ng mga tagalikha na ang ice cream ay ganap na natural, at ang itim na kulay ay nakakamit sa pamamagitan ng pagdaragdag ng abo ng niyog, na nakukuha sa pamamagitan ng pag-ihaw at pagproseso ng mga labi ng bao ng niyog. Ang mga mumo ng niyog, mantikilya at gatas ay idinagdag din sa dessert na ito, salamat sa kung saan mayroon itong kaaya-ayang lasa ng niyog.
Coconut ash - ito ay, sa katunayan, activate carbon, perpektong nililinis ang katawan. Ang isang kilalang katulong sa pagkalason sa pagkain, ang karbon, sa pamamagitan ng pagbubuklod sa mga lason sa tiyan, ay nag-aalis ng lahat ng hindi gustong mga sangkap.
Kaya't ang itim na ice cream ay hindi lamang mukhang kamangha-manghang, ngunit napakalusog din. At upang magdagdag ng kahit isang maliit na kulay sa madilim na ice cream, ito ay sapat na upang palamutihan ito na may maliwanag na sprinkles.
Mga Larawan Mapagbigay na Internet
Hindi pa katagal, ang aming rehiyon ay nakuha ng isang alon ng "fashionable black ice cream" sa ilalim ng ipinagmamalaking pangalan na "Siberian Coal". Kaya ano ang gawa nito? Bakit ito itim? Ngayon gusto kong sabihin sa iyo ang tungkol dito.
Ang ice cream na ito ay may disenyo sa itim na kulay at pilak na letra. Ang lahat ay "nasa itim".
Brownie flavored milk fat substitute ice cream.
Gusto ko talagang maramdaman ang lasa ng brownie.
Kaya, tingnan natin ang komposisyon. Ano ang ginagawang itim ng ice cream na ito?
Tubig, granulated sugar, skimmed milk, butter, milk fat substitute, whole milk powder, glucose syrup, dry cheese whey, stabilizer-emulsifier, waffle cone, Brownie flavor, natural dye - vegetable charcoal.
Dito! Nangangahulugan ito na mayroon tayong vegetable coal sa ating komposisyon. Siya ang nagbigay ng itim na tingin sa ice cream.
Tagagawa:
JSC "Novokuznetsk Khladokombinat", Russia, Republic of Altai, Gorno-Altaysk.
Binuksan ang ice cream sa tulong ng isang espesyal na "dila", na hindi napakadaling mapunit.
Nang makayanan ang pambukas ng bote, nakakuha kami ng ganitong uri ng ice cream.
Tila, dahil sa init, ang aking ice cream ay medyo "napagod" at medyo hindi maganda ang hitsura.
Tulad ng nakikita mo, ang kulay ng "Siberian coal" na ito ay itim at karbon.
Iba rin ang sungay sa karaniwan. Kulay itim ito. Mas maitim pa sa ice cream mismo.
lasa. Parang Brownie talaga ang ice cream. Napaka-interesante at pinong lasa. Wala akong naramdaman na aftertaste ng coal. Ang lasa ng sungay ay parang ordinaryong tsokolate. Sa katunayan, ang pagkain ng "Siberian Coal", nakakakuha ka ng malaking kasiyahan.
Ngunit, may langaw sa pamahid sa lahat ng masarap na kaligayahang ito. Pagkatapos kong ubusin, nakita kong naging itim ang dila, bibig at pati labi ko!!! Larawan, para sa aesthetic na mga kadahilanan, idagdag ko sa quote.
Siyempre, ito ay isang pansamantalang kababalaghan, ngunit hindi kaaya-aya.
Salamat sa iyong pansin sa aking pagsusuri!
Marahil ay magiging interesado ka sa mga pagsusuri tungkol sa iba pang ice cream mula sa tagagawa na "Snow Town":
Ang dessert na ito, na kamakailan ay naging popular, ay hindi sumusuko sa mga posisyon nito at mayroong parami nang parami ang bumibili.
Ang itim na kulay ay nakakamit ng iba't ibang mga tagagawa sa iba't ibang paraan: isang taong gumagamit ng activated carbon, coconut ash sa ilang mga kaso, isang taong gumagamit ng prun, isang taong may pinaghalong blueberries at licorice, at isang taong mula sa black sesame.
Ang sangkap ng kulay ay idinagdag nang kaunti upang hindi ito masira nang husto ang lasa ng ice cream. At para sa higit na diin sa labas, ginagamit din ang isang itim na waffle cone.
At may isang taong pinagsasama ang mga kulay at gumagawa ng ilang mga bola ng iba't ibang kulay.
Ang opsyon na may activated carbon ay may plus - ito ay isang mahusay na enterosorbent, ngunit mayroon ding isang minus - kasama ang pag-alis ng mga nakakapinsalang sangkap mula sa katawan, inaalis din nito ang ilang mga kapaki-pakinabang na bitamina at mineral.
Kahinaan ng ice cream
Ngunit huwag kalimutan ang tungkol sa mga kahinaan ng ice cream:
- mataas na calorie na nilalaman,
- hindi inirerekomenda para sa mga ulser at gastritis,
- mas mabuting huwag kumain para sa mga madalas na may sakit,
- Ang mga diabetic ay dapat maging maingat sa pagpili ng ice cream at ang mga may mataas na kolesterol ay dapat bigyang pansin ang komposisyon. May mga opsyon na may inulin sa halip na asukal at walang mga taba ng hayop.
- Kailangan mong maging maingat sa mga specimen na may lasa.
- Ang isang sakit ng ulo ay maaaring mangyari mula sa isang matalim na pagbaba sa temperatura at vasospasm.
Maaaring interesado ka sa mga sumusunod.