I-quote ang mensahe Pag-aaral upang mangolekta ng mushroom.

Mangolekta lamang ng mga taong kilala mo mga kabute!
Mga kabute na nagtataas ng mga pagdududa na ito ay mas mahusay na hindi kumuha!

Samakatuwid, sa pagsusuri na ito, lilimitahan natin ang ating sarili sa paglalarawan ng pinakakaraniwang nakakain na mga kabute, na bahagyang magpapalawak (sana) ang kaalaman ng mga mahilig sa "pagkuha ng mga kabute".

Puting kabute (boletus)

Pambihirang mataas na kalidad nakakain na kabute. Ito ay itinuturing na isa sa pinakamahalagang uri ng kabute. Porcini maaaring gamitin sariwa (pinakuluan at pinirito), tuyo, inasnan at inatsara. Kasabay nito, kapag natuyo, ang pulp ng porcini mushroom, hindi katulad ng iba, ay nananatiling puti.

Ang puting mushroom cap ay pantubo, hugis-unan, maaari itong umabot ng 20 cm ang lapad. Ang kulay ng takip ay napaka-magkakaibang: maputi-puti, mapusyaw na kulay abo. Maaari itong maging dilaw, kayumanggi o kayumanggi na kulay, lila, pula, itim-kayumanggi. Kadalasan, ang takip ng porcini mushroom ay hindi pantay na kulay - patungo sa gilid maaari itong maging mas magaan, na may puti o madilaw na gilid. Hindi natatanggal ang balat. Ang mga tubule ay puti, kalaunan ay madilaw-oliba o madilaw-berde.

Ang binti ay makapal, makapal sa ibaba, solid, na may pattern ng mesh, kung minsan lamang sa itaas na bahagi. Ang kulay ng tangkay ay madalas na may parehong lilim ng takip ng kabute, mas magaan lamang.

Ang pulp ay siksik, puti, may lasa ng nutty at walang espesyal na amoy. Sa hiwa, hindi nagbabago ang kulay ng laman.

lumalaki porcini sa buong Eurasia sa mga temperate at subarctic zone. Mga prutas noong Hunyo - Oktubre.

malito porcini na may lason na hindi nakakain na kabute ay mahirap. Ngunit ang puting halamang-singaw ay may hindi nakakain na katapat - ang fungus ng apdo. Napakapait ng laman nito na kahit isang maliit na fungus na nahuli sa kaldero ay masisira ang buong ulam. Ito ay hindi maaaring kainin. Ang kulay ng mga tubules ng fungus ng apdo ay dirty pink, at ang laman ay nagiging pink sa hiwa.

Luya

nakakain na kabute pambihirang mataas na kalidad. Ang ilang mga taga-Europa ay binibigyan ito ng kagustuhan kaysa sa porcini mushroom. Sa maraming bansa camelina itinuturing na isang delicacy. Lalo na mabuti camelina pinirito sa kulay-gatas. Hindi inirerekumenda na matuyo mga kabute.

lumaki mga kabute, pangunahin sa mga koniperus na kagubatan, lalo na sa pine at spruce. Mas gusto nila ang mga lugar na may ilaw: glades, gilid, batang kagubatan. Ibinahagi sa kagubatan ng Europa, Urals, Siberia at Malayong Silangan. Nagbubunga mula Hunyo hanggang Oktubre.

Ang takip ng isang pang-adultong fungus ay lamellar, hugis ng funnel na may bahagyang balot, at pagkatapos ay isang tuwid na gilid. Kadalasan, ang sumbrero ng camelina ay orange o orange-red, ngunit may mga green-ocher o grayish-olive na mga sumbrero. Ang mga mas madilim na concentric zone ay malinaw na nakikita sa takip. Ang mga plato ay madalas, makapal, orange o orange-dilaw. Kapag pinindot o sa isang break, sila ay nagiging berde o nagiging kayumanggi

Ang tangkay ng camelina ay cylindrical, guwang, makinis, ng parehong kulay ng sumbrero o bahagyang mas magaan.

Ang laman ay orange, nagiging berde sa hiwa, na may isang katangian na kaaya-ayang resinous na amoy. Isang orange-yellow o orange-red milky juice ang namumukod-tangi sa hiwa. Sa hangin, unti-unti itong nagiging berde.

Bilang karagdagan sa karaniwang camelina, sa ating kagubatan ay mayroon camelina pula (na may wine-red milky juice, na nagiging purple sa hangin), salmon camelina (ang milky juice nito ay orange at hindi nagbabago ang kulay sa hangin) at pine red camelina (ang milky juice nito ay orange, at sa hangin ito nagiging wine red).

Boletus (birch, obabok)

nakakain na kabute Mataas na Kalidad.

boletus- isang napaka-karaniwang species, bumubuo ng isang komunidad na may iba't ibang uri ng birch. Ibinahagi sa Arctic, kagubatan ng Europa, Urals, Siberia, Malayong Silangan. Lumalaki sa birch at halo-halong kagubatan, latian at tundra. Nagbubunga mula Hunyo hanggang Setyembre.

Ang takip ng boletus sa una ay hemispherical, pagkatapos ay hugis cushion. Ang kulay ay maaaring kulay-abo, maputi-puti, kulay-abo-kayumanggi, mouse-grey, kayumanggi, maitim na kayumanggi, halos itim. Ang mga tubule ay maputi-puti, kayumanggi-kulay-abo sa kapanahunan.

Ang binti ay cylindrical o bahagyang lumapot patungo sa base, solid, mahibla, maputi-puti, natatakpan ng maitim na kaliskis (kulay-abo, maitim na kayumanggi o halos itim). Ang pulp ay puti, siksik, sa hiwa ay hindi nagbabago ng kulay o nagiging kulay rosas.

Ang kabute na ito ay maaaring kainin ng pinakuluang o pinirito, nang walang pre-treatment. Ang kabute na ito ay angkop para sa lahat ng uri ng paghahanda. Kung may pangangailangan na maiwasan ang pag-bluing na lumilitaw sa panahon ng pagproseso, ang kabute ay dapat ibabad sa isang 0.5% na solusyon ng sitriko acid. Ang boletus ay pinoproseso nang katulad. Ang boletus ay lalong mabuti na sariwang pinirito o pinakuluan.

boletus maaaring malito sa hindi nakakain na fungus ng apdo.

Boletus (aspen, redhead)

nakakain na kabute Mataas na Kalidad.

boletus- isa sa mga pinaka-karaniwang nakakain na mushroom sa mapagtimpi zone ng hilagang hemisphere. Sa mga tuntunin ng nutritional value at lasa, kasama ang boletus, ito ay sumasakop sa isang marangal na pangalawang lugar pagkatapos ng porcini mushroom at camelina.

boletus ipinamamahagi sa mga kagubatan ng Europa, Urals, Siberia at Malayong Silangan. Nagbubunga mula Hunyo hanggang Setyembre.

Ang takip ng boletus ay umabot sa 20 cm, sa una hemispherical, pagkatapos ay patag. Ang kulay ay nag-iiba mula sa pula at pula-kayumanggi hanggang sa maputi-kayumanggi o puti. Ang mga tubule ay puti, cream o kulay abo. Ang binti ay cylindrical o lumalawak patungo sa base, na natatakpan ng mga fibrous na kaliskis. Ang laman sa hiwa ay nagiging asul, kalaunan ay umitim, sa ilang mga species ito ay nagiging mapula-pula o lila.

Mayroong ilang mga subspecies ng boletus. Ito ay pinoproseso sa parehong paraan tulad ng boletus.

Magandang nakakain na kabute.

karaniwan polish mushroom sa coniferous, bihirang nangungulag na kagubatan. Mas pinipili ang mga mature na pine forest. Lumalaki ito sa gitna ng mga lumot, sa base ng mga putot o sa mga tuod. Karaniwan sa mga kagubatan ng Europa, ang mga Urals, Siberia, ang Malayong Silangan, Gitnang Asya, ang Caucasus. Ang fungus na ito ay may utang sa pangalan nito sa katotohanan na ito ay malawak na ipinamamahagi sa mga koniperong kagubatan ng Poland, mula sa kung saan ito ay malawak na na-export sa ibang mga bansa.

Mga prutas noong Agosto - Setyembre.

Ang lasa ng Polish mushroom ay kahawig ng boletus, bagaman kabilang ito sa genus ng mossiness mushroom. Inirerekomenda na magluto, magprito, tuyo, asin, mag-marinate.

Sumbrero sa Polish na kabute umabot sa 12 cm. Ang sumbrero ay una sa hugis ng cushion, convex, kalaunan ay halos flat. Ang kulay ng takip ng Polish mushroom ay maaaring brownish o chestnut-brown, sa mga batang mushroom na may matte suede surface. Ang mga tubule ay dilaw-berde, nagiging asul kapag pinindot.

Ang laman ay madilaw-dilaw, nagiging asul sa pahinga, pagkatapos ay nagiging kayumanggi, na may kaaya-ayang amoy at lasa.

Ang binti ay cylindrical, solid, minsan may hapunan o bahagyang namamaga patungo sa base. Ang kulay ng mga binti ay mapusyaw na kayumanggi, sa base ito ay mas magaan, fawn.

Ang hindi nakakain na kambal ng Polish mushroom ay ang gall mushroom.

Karaniwang Dubovik (Poddubovik)

poddubovik- isang nakakain na kabute na maaaring gamitin nang walang paunang pagpapakulo para sa pagluluto ng maiinit na pinggan, para sa pag-aatsara, pag-aatsara, pagpapatuyo. Ang buong kabute ay ginagamit: takip at binti. Sa hilaw na anyo nito, ang kabute ay lason, at sa kumbinasyon ng alkohol ay maaaring maging sanhi ng matinding pagkalason.

poddubovik(karaniwang oak), ay kabilang sa genus ng tubular fungi, lumalaki sa halo-halong oak, hindi siksik na kagubatan. Kadalasan ay lumalaki sa gilid ng kagubatan.

Ang boletus ay matatagpuan mula kalagitnaan ng tag-araw hanggang taglagas. Ito ang isa sa pinakamaganda sa hitsura at kulay ng mga kabute sa gitnang daanan. Ang kanyang sumbrero ay lumalaki hanggang sa 20 cm ang lapad, makapal, mataba, hemispherical, pagkatapos ay matambok, velvety, olive-brown, dark brown, yellow-brown, dry. Ang pulp ay siksik, lemon-dilaw, napaka-asul kapag nasira, walang anumang espesyal na amoy at lasa. Ang tubular layer ay makinis na buhaghag, dilaw-berde sa mga batang mushroom, kalaunan ay madilim na pula, nagiging berde sa kasalanan, nagiging asul kapag pinindot. Leg hanggang 15 cm ang haba, hanggang 6 cm ang diameter, tuberous-thickened sa ibaba, cylindrical, solid, yellow, yellow-orange sa ilalim ng cap, reddish below, reddish mesh above. Spore powder brown-olive.

nakakain na mushroom Mataas na Kalidad.

Ang mga fungi ng genus na ito ay ipinamamahagi sa buong hanay ng pine sa hilagang hemisphere. Ang ilang uri ng langis ay matatagpuan kahit sa tropiko. Sa teritoryo lamang ng dating Unyong Sobyet, 15 species ang kilala.

Ang madulas ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang makinis, malagkit o bahagyang malansa na sumbrero. Hindi gaanong karaniwan ang mga butterflies na may fibrous na takip. Karaniwan ang balat sa sumbrero ay mahusay na tinanggal. Ang isang pribadong takip sa ilalim ng sumbrero ay naroroon o wala, at kung ang sumbrero ay hindi malagkit, kung gayon ang takip ay palaging wala. Ang binti ng mantikilya ay makinis o butil-butil, kung minsan ay may singsing. Ang tanging disbentaha ng masarap na kabute na ito ay dapat itong malinis, na pagkatapos ng mahabang paglipat ay maaaring nakakapagod.

Langis maaari ordinaryong(huli, tunay, dilaw) - ang pinakakaraniwan sa mga oiler. Mayroon itong malansa na kayumanggi, maitim na kayumanggi o takip ng tsokolate. Hindi gaanong karaniwan ang isang dilaw-kayumanggi o kayumangging-oliba na sumbrero. Well binuo belo, tubes ay dilaw. Ang binti ng butter dish na ito ay cylindrical, maikli, na may lamad na singsing. Nagbubunga ito sa Hulyo-Setyembre, madalas sa malalaking grupo. Lumalaki ito sa mga kagubatan ng pino, sa mga lugar na may ilaw, mahilig sa mabuhangin na lupa. Ibinahagi sa mga kagubatan ng Europa, ang Urals, Siberia, ang Malayong Silangan, ang Caucasus.

Huli ang oiler iprito, pakuluan, i-marinate, asin at patuyuing mabuti.

Ang mushroom na ito ay may pagkakahawig sa hindi nakakain na pepper mushroom.

Larch butter dish- lumalaki sa mga kagubatan ng larch ng Siberia, mas pinipili ang mga batang kagubatan.

Ang takip nito ay lemon yellow, yellowish orange o golden brown, malagkit na madaling matanggal ang balat. Ang laki ng takip ay mula 4 hanggang 13 cm. Ang mga tubules ay dilaw, mamaya olive-dilaw. Ang laman ay bahagyang kulay rosas. Mga prutas sa Hulyo - Setyembre.

Ito oiler mahusay na niluto at inatsara.

Maaaring butil-butil ang langis(tag-init, maslyuk, zheltyak) - lumalaki sa subzone ng halo-halong at koniperus na kagubatan. Mas pinipili ang mga pine forest, madalas na lumalaki sa mga tuyong lugar, sa mga kalsada, glades at sa mga hukay, bihirang isa-isa at karamihan sa mga grupo mula sa huli ng Mayo hanggang unang bahagi ng taglagas.

Ang kanyang sumbrero ay malansa at makintab kapag natuyo, maaari itong mula dilaw-kayumanggi hanggang kayumanggi-kayumanggi. Ang balat ay madaling maalis. Ang mas mababang ibabaw ng takip ng isang batang kabute ay may dilaw na dilaw na kulay, na natatakpan ng isang puting pelikula, na sa isang may sapat na gulang na kabute ay lumalabas sa takip at nananatili sa tangkay sa anyo ng isang singsing. Ang pulp ay makapal, siksik, mapusyaw na dilaw, dilaw-kayumanggi, hindi nagbabago ng kulay kapag nasira, na may kaaya-ayang lasa at amoy ng prutas. Ang tubular layer ay makinis na buhaghag, manipis, puti, mapusyaw na dilaw, pagkatapos ay sulfur dilaw, na may mga patak ng isang gatas na puting likido. Ang binti ay maikli, hanggang 8 cm ang haba, hanggang 2 cm ang lapad, solid, cylindrical, mapusyaw na dilaw, butil-butil sa itaas.

Mga paru-paro sa tag-init- high-yielding, malasa, nakakain na mushroom, ginamit nang walang paunang pagpapakulo para sa maiinit na pinggan, pag-aatsara, pag-aatsara, pagpapatuyo. Ang butterdish ng tag-init ay dapat na nakikilala mula sa fungus ng paminta, na bahagi ng butterdish genus.

Sa katunayan, ang mga mossiness mushroom ay 18 species na ipinamamahagi sa mga mapagtimpi na latitude sa parehong hemispheres. Ang pinakakaraniwan ay: swamp flywheel, green flywheel at yellow-brown flywheel. Lahat sila ay natupok na pinakuluan, pinirito, pinatuyo at inatsara at inasnan.

Lumot ang istraktura nito ay kahawig ng isang boletus. Lumalaki ito sa mga lugar ng lumot ng mga koniperus na kagubatan. Ang takip at tangkay ay dilaw, na may kayumangging kulay. Ang spongy layer ay berde o dilaw-oliba. Ang laman ay madilaw-dilaw, nagiging asul sa hiwa.

berde ang flywheel malawak na ipinamamahagi sa iba't ibang kagubatan ng Europa, ang Caucasus, ang Urals, Siberia at ang Malayong Silangan. Ang kanyang sumbrero ay hugis-unan, tuyo, makinis, kulay-abo o olive-brown. Ang mga tubule ay madilaw-berde na may malawak na mga butas, kung minsan ay bumababa sa tangkay. Ang paa ay tuloy-tuloy na mahibla, madilaw-dilaw o may mapula-pula na tint, na may brownish reticulation, ang intensity nito ay ipinahayag sa iba't ibang antas. Ang pulp ay siksik na puti o may madilaw na tint, hindi nagbabago ng kulay o nagiging asul. Nagbubunga sa Hunyo - Oktubre.

Flywheel dilaw-kayumanggi. Kamukha polish mushroom. Cap mula hemispherical hanggang cushion-shaped, dry, velvety. Sa mga batang mushroom, ito ay kulay-abo o maruming dilaw, nagiging olibo o mapula-pula na dilaw sa edad. Hindi natatanggal ang balat. Ang mga pores ay dilaw, pagkatapos ay may berde o olive tint, nagiging asul kapag pinindot, pagkatapos ay nagiging kayumanggi. Ang binti ay cylindrical, solid, dilaw o okre-dilaw, kayumanggi na may mapula-pula na tint patungo sa base. Ang laman ay dilaw, nagiging mala-bughaw-berde sa hangin. Lumalaki ito sa mga basa-basa na kagubatan ng pine, madalas sa mga blueberry at lumot. Mga prutas sa Hulyo - Oktubre.

nakakain na kabute may magandang lasa, ngunit mababa ang nutritional value. Ginagamit ito nang walang pre-boiling. Ang Chanterelle ay ipinamamahagi sa buong kagubatan ng mapagtimpi zone ng Old World. Mga prutas sa Hulyo - Oktubre, madalas sa malalaking grupo.

Ang takip ng chanterelle ay matambok o patag, hugis ng funnel ayon sa kapanahunan, na may manipis na madalas na fibrous na gilid, makinis. Ang buong katawan ng prutas ng chanterelle ay dilaw-itlog, na may mapula-pula na kulay o maputlang orange. Ang pulp ay siksik, goma, maputi-puti, na may kaaya-ayang lasa at amoy. Ginamit chanterelles sariwa, adobo, inasnan.

Madalas na matatagpuan sa ating kagubatan. Gayunpaman, mahirap para sa isang taong walang karanasan na mag-navigate sa kanilang pagkakaiba-iba. Bilang karagdagan, maraming mga species ay hindi nasa lahat ng dako. Mga kinatawan ng genus russula ipinamahagi sa European na bahagi ng Russia, sa Siberia, sa Malayong Silangan. Bilang karagdagan, ang russula ay matatagpuan sa North America, East Asia.

Ang mga mushroom na ito ay may malaki o katamtamang laki ng mga fruiting body; mga takip ng kanilang iba't ibang kulay, depende sa pigmentation ng balat. ay lubhang magkakaibang at kumakatawan sa isang napakahirap na genus na tukuyin at limitahan ang mga species. Ang mga pagkakaiba sa pagitan ng mga species ay minsan napakaliit, na nagpapahirap sa pagtukoy ng mga fungi na ito.

Lumilitaw ang mga mushroom na ito noong Hulyo, ngunit lalo na marami sa kanila sa Agosto at Setyembre. Ang Russula ay matatagpuan sa iba't ibang uri ng kagubatan. Karamihan sa russula ay mga nakakain na mushroom, pangunahin sa ika-3 at ika-4 na kategorya. Minsan ang mga tagakuha ng kabute ay kumakain ng sariwang russula na may asin (kaya ang kanilang pangalan). Iilan lamang sa russula ang nakakalason, hindi nakakain, o mga mushroom na walang praktikal na kahalagahan. Ang pang-ekonomiyang kahalagahan ng russula ay nabawasan dahil sa hina ng mga fruiting body. Ang mga mushroom ng ilang species ay hindi ginagamit ng mga mushroom pickers dahil sa masangsang na lasa. Ang masangsang na lasa ay nawawala sa pag-aasin.

Binubuo nila ang halos 45% ng masa ng lahat ng kabute na matatagpuan sa ating kagubatan. Ang pinakamahusay na mga kabute ay ang mga may mas kaunting pulang kulay, ngunit mas berde, asul at dilaw. Ang takip ng russula sa una ay higit pa o hindi gaanong spherical, hemispherical o hugis kampana. Sa paglaon, habang ito ay lumalaki, ito ay nakahandusay, bilugan, patag o hugis ng funnel, nalulumbay sa gitna. Ang diameter ng takip ay nasa average na 2-20 cm. Ang ilang mga species ay may katangiang gilid ng takip. Kaya, sa ilang mga species, ang gilid ng takip ay mahaba at malakas na baluktot. Ngunit ang gilid ng takip ay maaari ding tuwid, lalo na sa mga kaso kung saan ang takip ay maagang nakahandusay. Minsan ang gilid ng takip ay may guhit o tuberculate, kulot. Ang sumbrero ay natatakpan ng katad. Ang balat ng takip ay tuyo, maaari itong maging makintab o matte. Pagkatapos ng ulan at hamog, ang balat ng russula caps ay malagkit at makintab. Sa ilang russula, ang balat ay madaling mapunit, sa iba ay napunit lamang sa gilid ng takip, atbp. Ang balat ay napaka-magkakaibang kulay, napaka-variable, ngunit matatag din sa maraming mga kaso. Dapat itong isipin na ang kulay ng balat ng mga bata, binuo at tumatanda na mga fruiting na katawan ay maaaring magkakaiba. Minsan sa ilalim ng impluwensya ng araw ang kulay ay kumukupas. Kasabay ng pagpaputi ng balat, ang pangkulay ng pulp ng takip ay sinusunod. Nasisira rin ang mga pigment kapag niluto ang mushroom. Ang mga plato ng russula ay libre, sumusunod. Ang kulay ng mga plato ay mula puti hanggang okre. Ang mga plato ng mga batang fruiting na katawan ay puti, bilang isang pagbubukod, lemon-dilaw.

Lumalaki mula Hunyo hanggang Oktubre, sa mga tuod ng birch o nakahiga na mga putot, kung minsan sa mga tuod ng iba pang mga nangungulag, bihirang coniferous, mga puno.

Ang takip ng tag-init na honey agaric ay hanggang sa 7 cm ang lapad na may manipis na sapal, sa mga batang mushroom ito ay matambok na may tubercle sa gitna, na natatakpan ng isang takip ng pakana, pagkatapos ay flat-convex, malagkit sa panahon ng ulan. Ang kulay ng takip ay dilaw-kayumanggi, ang takip ay mas magaan sa gitna. Ang laman ay mapusyaw na kayumanggi, ang amoy at lasa ay kaaya-aya. Ang mga plato na nakadikit sa tangkay, kung minsan ay bahagyang bumababa, ay mapusyaw na dilaw sa mga batang mushroom, at kinakalawang-kayumanggi sa mga luma. Ang binti ay hanggang 8 cm ang haba, hanggang 1 cm ang lapad, guwang, cylindrical, hubog, matigas, kayumanggi, na may lamad na kayumangging singsing, madilim na kayumanggi sa ibaba ng singsing, na may kaliskis. Ang spore powder ay madilim na kayumanggi.

- isang masarap, masarap na kabute, ang mga takip nito ay maaaring gamitin nang walang paunang pagpapakulo para sa mga maiinit na pinggan, para sa pagpapatuyo, pag-aatsara, pag-aatsara. Ang kabute na ito, na hindi kilala sa lahat ng mga picker ng kabute, ay napaka-produktibo, madalas itong matatagpuan sa mga kagubatan ng Russia at sa malalaking grupo. Ang late-autumn edible mushroom hyphaloma na hugis ulo ay mukhang isang summer honey agaric. Sa kaibahan sa honey agaric ng tag-init, ang hugis ng ulo na hyfoloma ay walang singsing sa binti, ang kulay ng mga plato ay kulay abo, lumalaki ito sa mga pine stump.

Kinakailangan na makilala ang honey agaric ng tag-init mula sa lason na sulfur-yellow honey agaric, mapait sa lasa, walang singsing na may sulfur-dilaw na mga plato, at gayundin mula sa brick-red agaric, mapait sa lasa, walang singsing, ang sumbrero kung saan ay mas madilim sa gitna, ang mga plato ng mga lumang mushroom ay kulay abo o madilim na kulay abo.

Autumn mushroom (totoo)

nakakain na kabute.

Ang honey agaric ay totoo (taglagas), ay kasama sa genus ng honey agarics ng pamilya ng mga ordinaryong lamellar na grupo. Ang sikat at lubos na produktibong kabute na ito ay lumalaki sa malalaking grupo mula sa huling bahagi ng Agosto hanggang sa huling bahagi ng taglagas sa mga tuod, mga ugat, patay at buhay na mga putot ng mga nangungulag, pangunahin na birch, hindi gaanong madalas na mga punong coniferous, kung minsan sa mga nettle thicket. Ang mga takip hanggang sa 13 cm ang lapad, sa mga batang mushroom ay spherical, na may isang gilid na baluktot papasok, pagkatapos ay flat-convex na may tubercle sa gitna. Ang kulay ng takip ay kulay abo-dilaw, dilaw-kayumanggi na may mga lilim, mas madidilim sa gitna, na may manipis na maliit, kung minsan ay wala ang kayumanggi na kaliskis. Ang pulp ay siksik, puti na may kaaya-ayang amoy, maasim-astringent na lasa, sa mga lumang mushroom maaari itong maging medyo mapait. Ang mga plato ay bahagyang bumababa, puti-dilaw, pagkatapos ay matingkad na kayumanggi, sa mga lumang mushroom na may madilim na mga spot, na may puting patong mula sa mga spores. Ang binti hanggang sa 15 cm ang haba, hanggang sa 2 cm ang lapad, cylindrical, bahagyang lumapot sa ibaba, na may puting may lamad na singsing sa itaas na bahagi, magaan sa takip, kayumanggi sa ibaba, na may fibrous pulp sa mga batang mushroom, matigas sa lumang mushroom. Ang spore powder ay puti.

Mataas na ani na nakakain na kabute. Sa mga batang mushroom (na may pribadong belo na walang singsing), ang buong kabute ay ginagamit, sa mga mature na mushroom na may singsing, isang takip lamang. Ang honey agaric ay mabuti para sa pagluluto ng maiinit na pinggan, pagpapatuyo, pag-aatsara, pag-aatsara. Para sa mga maiinit na pagkain, ang mga mushroom na ito ay dapat na pakuluan ng hindi bababa sa 30 minuto, dahil ang mga kaso ng pagkalason ng mga undercooked na kabute sa taglagas ay kilala. Ang mga kabute sa taglagas ay kadalasang lumilitaw sa unang bahagi ng taglagas para sa isang maikling panahon hanggang sa 15 araw, pagkatapos nito ay nawawala. Sa ilalim ng kanais-nais na mga kondisyon, kapag ito ay hindi mainit at may sapat na kahalumigmigan, ang mga kabute sa taglagas ay nangyayari sa Hulyo o unang bahagi ng Agosto, habang hindi sila maaaring lumitaw sa taglagas o mamunga sa pangalawang pagkakataon.

Ang isang paboritong lugar para sa mga kabute sa taglagas ay ang mga lumang kagubatan ng birch na may mga tuyong birch, kung saan lumalaki ang mga kabute sa taas na hanggang 5 m pataas, mga latian na kagubatan ng birch na may maraming nakahiga na mga putot at tuod, mga paglilinis ng birch na may mga tuod, mga latian na kagubatan ng alder na may tuyong nakatayo mga alder at nakahiga na mga putot.

Winter mushroom (Winter mushroom)

nakakain na kabute.

Ito ay matatagpuan sa mga gilid ng kagubatan, sa mga palumpong, eskinita at mga parke. Palagi itong lumalaki sa mga puno: sa mga tuyong putot at tuod, gayundin sa mga tuyong bahagi ng mga punong nabubuhay. Lumalaki ito sa maliliit na tuft, mas pinipili ang willow at poplar, pati na rin ang iba pang hardwood. Isa itong laganap na kabute. Lumilitaw ito sa taglagas, ngunit maaari ding matagpuan sa taglamig, dahil ito ay mahusay na napanatili sa ilalim ng niyebe.

Ang sumbrero ng kabute ng taglamig ay 2-6 cm ang lapad, bahagyang matambok, malagkit o madulas, ang kulay ng sumbrero ay nag-iiba mula sa maputlang dilaw hanggang kayumanggi; sa gitna ito ay mas madidilim, sa kahabaan ng mga gilid ay mas magaan, sa mga sariwang gupit na kabute, ang mga guhitan ay makikita sa mga gilid ng takip. Ang mga plato ay puti o madilaw-dilaw na kayumanggi, ang parehong lilim ng takip, na nakalakip. Ang spore powder ay puti. Ang binti ay nababanat, makinis na kayumanggi, mas magaan sa itaas. Sa una, ang binti ng winter honey agaric ay magaan, ngunit mabilis na dumidilim, simula sa base. Ang binti ay 3-10 cm ang taas, 3-7 cm ang lapad. Sa ilalim ng magnifying glass, ang mga buhok ay makikita sa ibabaw ng binti. Ang pulp ay maputi-puti. Ang lasa ay banayad. Mahina ang amoy.

Caps lang ang kinakain, masyadong matigas ang legs. Ang kabute ng taglamig ay ginagamit sa mga sopas at nilaga, ngunit walang espesyal na lasa.

Ang winter honey agaric ay palaging makikilala ng isang fleecy leg, siyempre, pinakamahusay na gumamit ng magnifying glass para dito. Napakakaunting mga kabute ang lumalaki sa huling bahagi ng taglagas at taglamig, kaya mahirap malito ito sa anumang bagay. Noong Oktubre, kapag lumitaw ang honey agaric ng taglamig, maaari itong malito sa iba pang mga uri ng mga kabute, kabilang ang mga hindi nakakain, ngunit ang binti ng mga kabute na ito ay makinis, ang mga plato ay mas madidilim, at ang takip ay hindi madulas.

nakakain na kabute.

Kapote karaniwang lumalaki sa mga nangungulag at koniperus na kagubatan, parang mula Hunyo hanggang taglagas sa sahig ng kagubatan, manured na lupa o bulok na tuod.

Ang katawan ng prutas ng puffball na may variable na hugis ay bilog, hugis peras, hugis-itlog, hanggang sa 10 cm ang haba, hanggang 6 cm ang lapad, puti, kulay abo-puti, madilaw-dilaw, kung minsan ay may maliliit na spines, natatakpan ng panlabas at panloob na lamad. Ang pulp ng mga batang mushroom ay puti na may malakas na kaaya-ayang amoy, sa mga lumang mushroom ito ay brown-olive. Maling binti hanggang 5 cm ang haba, hanggang 2 cm ang lapad ay maaaring wala. Ang spore powder ay madilim na kayumanggi.

Ang kabute ay nakakain kapag bata pa, kapag ang laman ay puti. Maaari itong gamitin nang walang pre-boiling para sa maiinit na pinggan, para sa pag-aasin at pagpapatuyo.

Kailangang makilala kapote nakakain, mula sa mga batang maputlang grebes ng puting iba't na may hindi nabuksang karaniwang belo. Kung pinutol mo ang isang batang maputlang grebe, pagkatapos ay sa ilalim ng karaniwang coverlet, ang binti at mga plato ay malinaw na nakikita, na palaging wala sa mga kapote.

nakakain na kabute.

Ryadovka Ang violet ay lumalaki sa halo-halong at koniperus na kagubatan, mas madalas sa mga bukas na lugar, kasama ang mga kanal, mga kalsada sa kagubatan, sa mga gilid, mga glades mula Setyembre hanggang huli na taglagas, nang paisa-isa at sa mga grupo, kadalasang malaki.

Ang sumbrero ng hilera ay lilang na may diameter na hanggang 15 cm, mataba, sa mga batang mushroom ito ay matambok, na may gilid na nakabalot, pagkatapos ay nagpatirapa, makinis, basa-basa, kayumanggi-lila, kumukupas. Ang laman ay matibay, bahagyang matubig, sa una ay maliwanag na lila, pagkatapos ay kumukupas sa puti, na may banayad na kaaya-ayang lasa at isang mabangong amoy ng anis. Ang mga plato ay libre o bahagyang nakadikit sa tangkay, malawak, medyo madalas, una ay lila, pagkatapos ay mapusyaw na lila. Leg hanggang 8 cm ang haba, hanggang 2 cm ang lapad, cylindrical, minsan pinalawak sa ibaba, solid, sa itaas na may flocculent coating, sa ibaba ay may purple-brown pubescence, una ay maliwanag na lila, pagkatapos ay maputi-puti. Ang spore powder ay pink-cream.

- produktibong nakakain na kabute. Gayunpaman, pinakamahusay na asin ang kabute na ito, dahil sa panahon ng proseso ng pagbuburo ang siksik na pulp nito ay nagiging mas malambot. Ang mushroom na ito ay ipinapayong gamitin din para sa paghahanda ng mushroom caviar.

Minsan ang kabute na ito ay tinatawag ding mouse.

Lumalaki sa kagubatan mula Setyembre hanggang hamog na nagyelo. Kadalasan ang kabute na ito ay lumalaki sa mga hilera, kung saan nakuha nito ang pangalan nito.

Ang takip ng hilera ay madilim na kulay abo o ashen na kulay na may lilac na tint, mas madidilim sa gitna, na may maningning na mga guhit, radially fibrous, malagkit, mataba, basag sa mga gilid. Ang balat ay lumalabas nang maayos. Pulp na may bahagyang kaaya-ayang amoy, maluwag, malutong, puti, bahagyang dilaw sa hangin. Ang mga plato ay bihira, malawak, bahagyang kulay-abo-dilaw. Ang binti ay malakas, makinis, puti o bahagyang madilaw-dilaw, nakaupo nang malalim sa lupa, kaya ang takip ay bahagyang nakatayo sa itaas nito.

- nakakain, medyo masarap na kabute. Ito ay ginagamit na pinakuluan, pinirito at inasnan.

nakakain na kabute Magandang kalidad.

Karaniwan itong tumutubo sa mabuhangin na mga lupa sa ilalim ng mga puno ng pino, kadalasan sa mga landas. Totoo, kung minsan ay mahirap itong mapansin, dahil tanging ang sumbrero nito ang nakikita sa ibabaw ng lupa. Samakatuwid, tingnang mabuti ang mga bumps at elevation sa buhangin - maaaring magtago ang greenfinch doon. Ang fungus ay medyo karaniwan. Hindi gaanong karaniwan, ang greenfinch ay matatagpuan sa ilalim ng isang aspen, ngunit dito ito ay lumalaki nang kaunti, kaya minsan ay napagkakamalang isa pang kabute. Lumalaki ang Greenfinch sa Oktubre - Nobyembre. Sa parehong mga lugar, matatagpuan ang mga red pine mushroom, at kung saan may sapat na dayap sa lupa, mayroong mga marangal na mushroom.

Ang mga pangunahing natatanging tampok ng greenfinch ay dilaw, bingot na mga plato, lumalaki ito sa ilalim ng isang puno ng pino. Ang sumbrero ng greenfinch ay 4-10 cm ang lapad, matambok, malagkit, ang kulay ay nag-iiba mula sa dilaw na dilaw hanggang dilaw-kayumanggi. Ang sumbrero ay hindi pantay na kulay, madalas na mga karayom ​​o buhangin ang dumikit dito, dahil ito ay naituwid na sa ilalim ng lupa. Ang mga plato ay maliwanag, sulfur-dilaw, madalas at bingot. Ang spore powder ay puti. Ang tangkay ay 4-8 cm ang taas, 1-2 cm ang lapad, cylindrical sa hugis, kadalasang natatakpan ng buhangin sa base. Kadalasan, ang buong binti ay nasa lupa, tanging ang takip ng kabute ang nakikita sa ibabaw. Ang laman ay maputlang dilaw. Ang lasa ay banayad. Ang amoy ay mahina, mealy o pipino.

- isang magandang nakakain na kabute, ngunit kailangan mong kolektahin ito nang maingat upang hindi makapulot ng maraming buhangin. Kapag pinutol ang kabute, kinakailangang hawakan ito nang patayo, agad na alisin ang base ng binti na may nakadikit na buhangin; ang sumbrero ay dapat na linisin gamit ang isang brush o nasimot ng isang kutsilyo. Ngayon ang buhangin ay hindi makakakuha sa pagitan ng mga plato, at ang kabute ay maaaring ligtas na mailagay sa basket. Ang Zelenushka ay maaaring tuyo, frozen at inasnan. Kapag natuyo, tumitindi ang lasa ng mga mushroom na ito. Ang mga salted greenfinches ay nagpapanatili ng kanilang magandang kulay. I-freeze ang mga ito sa parehong paraan tulad ng iba pang mga mushroom.

Walang mapanganib na kambal ng greenfinch. Si Ryadovka ay dilaw din sa kulay, ngunit ang kanyang sumbrero ay hugis-kono, hindi gaanong madalas na mga plato at medyo masangsang na lasa. Lumalaki ito sa ilalim ng mga fir at pine. Sa mga nangungulag na kagubatan, makikita ang mga makamandag na uri ng mga pakana na katulad ng greenfinch. Ang mga ito ay madilaw-dilaw sa kulay, ngunit may tuber sa base ng tangkay at mga labi ng mauhog lamad sa pagitan ng tangkay at mga gilid ng takip. Ang mga mushroom na ito ay hindi kailanman tumutubo sa ilalim ng mga pine tree.

Maaari mong malito ang isang dilaw-pulang hilera sa greenfinch. Lumalaki ito sa mga pine forest sa o malapit sa mga tuod. Ang mga kupas na specimen ay kahawig ng mga greenfinches at nakakain din.

Lumalaki ito sa mga tuod, mga putot ng patay at humina na mga nangungulag na puno, kadalasang birch, aspen mula Mayo hanggang taglagas, madalas sa malalaking grupo, lumalaki nang magkasama sa mga bungkos na may mga binti.

Ang takip ng oyster mushroom ay lateral, kalahating bilog, hugis-tainga, na may hubog na gilid sa mga batang mushroom, hanggang sa 15 cm ang lapad, puti-kulay-abo, kumukupas hanggang puti. Ang laman ay puti, ang lasa at amoy ay kaaya-aya. Mga rekord na bumababa sa kahabaan ng tangkay, bihira, makapal, puti. Ang binti ay maikli, hanggang 4 cm ang haba, 2 cm ang kapal, mabalahibo, sira-sira.

Ang mga batang mushroom ay nakakain, nang walang paunang kumukulo maaari silang magamit para sa pagluluto ng mga mainit na pinggan, para sa pagpapatayo, pag-aatsara, pag-aatsara.

nakakain na kabute Mataas na Kalidad. Champignon karaniwan ay madalas na matatagpuan sa malalaking grupo mula sa unang bahagi ng tag-araw hanggang sa huling bahagi ng taglagas sa mga bukid, parang, pastulan, hardin, hardin ng gulay, glades ng kagubatan, mga gilid ng kagubatan.

Ang takip ng champignon ay hanggang sa 15 cm ang lapad, hemispherical, pagkatapos ay bilugan-matambok, ang mga gilid ay baluktot, mataba, puti o kulay-abo, tuyo, na may maliit na brownish fibrous na kaliskis. Sa mga batang mushroom, ang mga gilid ng takip ay konektado sa tangkay na may isang may lamad na puting coverlet. Sa paglaki ng fungus, ang takip ay napunit, nananatili sa binti sa anyo ng isang puting singsing. Ang pulp ay siksik, puti, nagiging kulay-rosas sa pahinga, na may kaaya-ayang amoy ng kabute, hindi mapait. Ang mga plato ay madalas, libre (hindi nakakabit sa tangkay), sa mga batang mushroom sila ay puti, pagkatapos ay nagiging kulay-rosas, nagpapadilim, nagiging kayumanggi, halos itim. Leg hanggang 10 cm ang haba, hanggang 2 cm ang lapad, cylindrical, solid, puti, sa mga adult na mushroom na may single-layer na puting singsing. Ang spore powder ay madilim na kayumanggi.

Champignon- masarap nakakain na kabute, ginagamit nang walang pre-boiling para sa maiinit na pagkain, pag-aatsara, pag-aasin at pagpapatuyo.

nakakain na kabute.

Lumalaki ito sa iba't ibang kagubatan, sa mga glades, sa mga kalsada sa kagubatan, sa mga gilid ng kagubatan, sa mga bukid, pastulan, hardin, hardin mula Hulyo hanggang Oktubre, nang paisa-isa at sa mga grupo.

Ang sumbrero sa payong ay hanggang sa 25 cm ang lapad, sa una ay ovoid, pagkatapos ay flat-convex, nakahandusay, hugis-payong, na may maliit na tubercle sa gitna, maputi-puti, puti-kulay-abo, kulay-abo-kayumanggi, na may pagkahuli sa likod ng malaki kayumanggi kaliskis, mas maitim sa gitna, walang kaliskis. Ang pulp ay makapal, malutong, parang bulak, puti, na may kaaya-ayang lasa ng nutty at bahagyang amoy. Ang mga plato ay libre, pinagsama sa tangkay na may isang cartilaginous na singsing, una ay puti, pagkatapos ay may mapula-pula na mga guhitan. Ang binti hanggang sa 30 cm ang haba, hanggang sa 3 cm ang lapad, cylindrical, guwang, namamaga patungo sa base, matigas, mapusyaw na kayumanggi, natatakpan ng mga concentric na hanay ng mga brown na kaliskis, na may malawak, puting tuktok, brownish na singsing sa ibaba, madalas na libre. Ang spore powder ay puti.

- Masarap na nakakain na kabute. Ginagamit ito nang walang paunang kumukulo para sa paghahanda ng mga maiinit na pinggan, para sa pagpapatayo. Minsan ito ay pinirito nang buo (sumbrero) tulad ng isang steak, pinagsama sa mga breadcrumb. Mas mainam na matuyo ang mga hiwa ng mushroom, kabilang ang isang matigas na binti, na nagbibigay ng mga pinggan ng isang espesyal na lasa.

— nakakain na kabute Magandang kalidad. Mas pinipili niya ang mga humus na lupa sa kagubatan, pastulan, kung saan may mga palumpong ng mga palumpong. Ito ay nangyayari sa maraming lugar, halimbawa, sa maliliit na kagubatan, gayundin sa mga kagubatan sa humus at limestone na lupa. Hindi nagbibigay ng kagustuhan sa anumang partikular na uri ng mga puno. Kadalasan ay bumubuo ng "witch rings". Ito ay unang lumilitaw sa katapusan ng Abril, ang rurok ng panahon ay bumagsak sa Mayo, sa Hunyo (depende

Mayroong maraming mga tao na gustong pagsamahin ang paglalakad sa kagubatan na may paghahanap ng mga kabute. Ngunit hindi alam ng lahat ang mga patakaran at tampok ng koleksyon. Kilalanin ang mga intricacies ng "silent hunting".

mga lugar ng kabute

Ang sining ng paghahanap ng mga kabute ay maaaring matutunan sa pamamagitan ng pagsunod sa payo at pag-aaral ng mga likas na katangian na nakakaapekto sa paglaki ng mycelium. Ang karanasan ay unti-unting dumarating sa kaalaman sa mga detalye ng lupa, vegetation cover at terrain. Mahalagang isaalang-alang ang kumbinasyon ng mga puno, ang pagkakaroon ng lumot, damo, karayom, pag-access sa araw. Mga kanais-nais na lugar sa mababang lupain, sa gilid ng kagubatan. Kinakailangan na "manghuli" sa isang birch-spruce, pine forest na may nutrient medium para sa mycelium - ito ay isang basura ng lumang mga dahon at humus. Kung saan may matataas na damo, walang sikat ng araw, walang mga bangin, burol, isang siksik na lumang spruce na kagubatan - hindi ito isang lugar para sa isang tagakuha ng kabute, walang silbi na tumingin dito.

Ang bawat paghahanap ay binuo nang iba. Ang ilan ay tumitingin sa ilalim ng mga nakasabit na sanga ng spruce, umiikot sa mga free-standing birches sa gilid ng kagubatan. May tumitingin sa mga gilid at clearing, sinusuri ang damo. Sa anumang kaso, kinakailangan ang pansin at kabagalan.

Ang mga palatandaan ay isang magaan na kagubatan, isang clearing, bagaman ang bawat kabute ay may ilang mga lugar para sa paglago. Halimbawa, sa mga lumang pine forest makakahanap ka ng maraming greenfinches. Sa isang kagubatan ng birch na may halong mga batang fir tree, gustong tumubo ang mga boletus at birch tree. Sa hazel na may aspen makakahanap ka ng kasaganaan ng mga baboy, itim na mushroom. Mas gusto ng maraming species ang siksik na lupa na may maikling damo. Para sa mga butterflies pumunta sila sa mga pine-spruce forest, kung saan maraming lumot. Ang mga lugar na natatakpan ng fog sa umaga, lowlands ay mga palatandaan ng mushroom, mushroom, chanterelles. Ang mga site ng kabute ay madalas na nakikilala sa pamamagitan ng amoy ng kabute.

mga kabute ng taglagas

Ang malakas na pag-ulan, kakulangan ng init, mataas na kahalumigmigan, malamig na gabi ay ang mga katangian ng taglagas at kanais-nais na mga kondisyon para sa mga kabute.

Mga kabute noong Setyembre
Noong Setyembre, nagsisimula ang aktibong oras ng mga mushroom pickers - ito ang taas ng koleksyon at paghahanda ng delicacy. Sa oras na ito, ang mga mycelium ng tag-init ay patuloy na namumunga at lumilitaw ang mga species ng taglagas: mga hilera (mausok, lila, poplar), honey mushroom, talkers, mushroom, pigs, greenfinches, blackies. Mayroong masinsinang paglaki ng boletus, mossiness, boletus, raincoat. Maraming russula, umbrella mushroom, boletus mushroom (Polish mushroom).

Mga kabute sa Oktubre
Ang luntiang palette ng kagubatan ng Oktubre ay nagdaragdag ng misteryo at lumilikha ng isang hindi kapani-paniwalang pakiramdam. Ang lupa ay natatakpan ng maraming kulay na mga dahon sa anyo ng isang siksik na kumot, kung saan nagtatago ang mga kabute. Sa oras na ito, ang bilang ng lumalagong mga varieties ay nabawasan. Ang mycelium ng honey agaric, oil, black mushroom, goats, talkers, russula, row, greenfinches ay patuloy na namumunga.

Ang mga malamig na gumagapang na fog ay hindi kanais-nais para sa mga langaw ng kabute, nawawala sila, na nagpapahintulot sa mga kabute na manatiling buo hanggang sa pagtanda. Ang koleksyon ng Oktubre ay mabuti para sa pagproseso at pagpapatayo: ang pag-init ay gumagana na sa mga bahay, at ang mga atsara ay mahusay na napanatili sa mga terrace at balkonahe hanggang sa hamog na nagyelo.

Mga kabute noong Nobyembre
Ang mga kulay-abo na hanay, mga kabute ng talaba ng taglagas, greenfinches, blackberry ay ani bago ang simula ng hamog na nagyelo. Sa mga tuod at nahulog na mga putot na natatakpan ng hamog na nagyelo, ang mga kabute sa taglamig ay patuloy na lumalaki nang magkasama, ang mga kolonya na ito ay may mapula-pula na kulay. Matapos ang simula ng patuloy na frosts sa gabi, ang panahon ng kabute ay nagtatapos.

Mga panuntunan para sa mga picker ng kabute

1. Ang mga nagsisimulang mushroom pickers ay kailangang pag-aralan ang talahanayan ng mga nakakain na mushroom at ipinapayong gawin ang mga unang paglalakbay sa kagubatan kasama ang mga may karanasang kaibigan.
2. Huwag kailanman mangolekta ng mga kahina-hinalang kabute o mga hindi mo alam.
3. Huwag kumuha ng sobrang hinog, inaamag na mga kabute at may mga palatandaan ng pagkabulok.
4. Upang gawing simple ang paghahanap, inirerekumenda na maglakad gamit ang isang maliit na stick (90-100 cm) at mapanatili ang isang mabagal na tulin.
5. Ang lalagyan ay dapat na tama: isang basket, isang wicker basket. Ang mga kabute ay kailangang huminga, kaya ang mga bag, balde ay hindi ang pinakamahusay na pagpipilian.
6. Ang mga damit ay pinili sarado at hindi naa-access sa mga insekto, ticks. Sapatos - kumportable para sa mahabang paglalakad (sneakers, bota).
7. Ang mga mushroom na may tubular caps ay nakatiklop ang mga binti pababa. Sa malalaking specimen, mas mainam na agad na putulin ang ulo at ilagay ito nang hiwalay.
8. Upang mapadali ang pagproseso sa bahay, mas mabuting linisin kaagad ang dumi at huwag isama sa lupa.
9. Sa panahon ng koleksyon, siguraduhing sundan ang iyong paggalaw gamit ang isang compass o mag-navigate sa tabi ng araw, mga kardinal na punto. Kung hindi, maaari kang mawala sa isang hindi pamilyar na kagubatan.

Kailan Mag-Mushrooming

Imposibleng pangalanan ang eksaktong oras, dahil iba ang pagsikat ng araw sa tag-araw at taglagas. Kailangan mong pumasok sa kagubatan habang ang araw ng umaga ay dumadausdos sa ibabaw ng damo sa isang matinding anggulo. Ang isang mahabang anino ay ginagawang mas madaling makita ang kabute.

Sa tuyong panahon, walang silbi ang pamimitas ng kabute. Nagsisimula silang lumitaw pagkatapos ng pag-ulan, na may mahusay na kahalumigmigan sa lupa, mainit na fog. Sa gitnang lane, ang panahon ng kabute ay nagsisimula nang maaga: sa unang bahagi ng Mayo, ang mga morel at linya ay lumalaki na. Ang pinakamalaking koleksyon ng lahat ng uri ay nangyayari sa Agosto - Setyembre.

Ang pinaka-kinakailangang mga bagay para sa bawat tagakuha ng kabute ay ang kalendaryo ng isang mushroom picker at isang gabay sa kabute. Sa pamamagitan ng pagsuri sa kalendaryo ng kabute, madali mong maunawaan kung aling mga kabute ang pipiliin sa partikular na oras na ito. Sa kabila ng katotohanan na ang oras ng paglitaw ng isang partikular na uri ng fungus ay hindi pare-pareho at nakasalalay sa mga kondisyon ng panahon, ang bawat kabute ay may sariling tiyak na mga petsa ng pagsisimula at pagtatapos para sa panahon. Narito ang mga ito ay nakapaloob sa kalendaryo ng mushroom picker para sa 2017. Kung nakalimutan mo ang mga pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng lason at nakakain na mga kabute, siguraduhing i-refresh ang iyong memorya sa pamamagitan ng pagtingin sa gabay sa kabute.

Kalendaryo ng mushroom picker para sa tag-init

• Mga kabute noong Hunyo Ayon sa kalendaryo ng mushroom picker, sa unang dekada ng Hunyo, ang mga mahilig sa mushroom picking ay dapat maghanap ng boletus sa pine forest, at boletus sa birch groves. Sa ikalawang kalahati ng Hunyo, ang panahon ng kabute ay nagsisimula sa mga puting loader. Ang mga loader ay mabungang mushroom, sila ay ani sa buong tag-araw at hanggang sa huli na taglagas.
• Mga kabute sa Hulyo Sa mga unang araw ng Hulyo, nagsisimula ang panahon ng mga kabute, at sa pagtatapos ng unang dekada ng Hulyo, ang pinaka-kanais-nais para sa picker ng kabute - mga kabute ng porcini. Kasabay nito, ayon sa kalendaryo, lumilitaw ang unang russula - ang pinakamabungang kabute. Matatagpuan ang mga ito sa halos anumang kagubatan mula Hulyo hanggang huli na mga frost ng taglagas. Sa ikalawang kalahati ng Hulyo, sa mga koniperus at halo-halong kagubatan, ang mga kabute ay nagsisimulang makatagpo, mga itim na karga, at sa mga gilid at paglilinis ng kagubatan, ang mga chanterelles at mga baboy ay nalulugod sa mga tagakuha ng kabute.
• Mga kabute sa Agosto Ang Agosto ay itinuturing na pinaka buwan ng kabute. Sa mga taon ng pag-aani, ang mga tagakuha ng kabute sa Agosto ay nangongolekta ng mga porcini mushroom, milk mushroom, saffron mushroom, boletus mushroom, porcini mushroom, russula, boletus at iba pang mushroom sa mga basket. Sa simula ng Agosto, lumilitaw ang mga unang kabute, at sa kalagitnaan ng buwan - mga alon at puti. Ang ikalawang kalahati ng Agosto at ang unang sampung araw ng Setyembre ay ang pinakamahusay na oras para sa pagpili ng mga kabute.

Kalendaryo ng mushroom picker para sa taglagas

• Gibs noong Setyembre. Noong Setyembre, ang mga mushroom picker ay may kagalakan. Tulad ng sinabi ng kalendaryo ng mushroom picker: maraming mga kabute sa tag-init ang patuloy na lumalaki, sa parehong oras, ang mga kabute ng taglagas ay lumilitaw sa maraming dami. Sa ikalawang kalahati ng Setyembre, ang bahagi ng mga species ng kabute ay nawawala, ngunit ang honey agaric, volnushki, puti, birch boletus, baboy, at puting mushroom ay marami pa rin.
• Mga kabute sa Oktubre Sa katapusan ng Oktubre, maaari mong ipagpaliban ang kalendaryo ng mushroom picker hanggang sa susunod na taon, dahil matatapos na ang mushroom season. Sa ikalawang dekada ng Oktubre, kapag ang average na pang-araw-araw na temperatura ng hangin ay bumaba sa 4-5 degrees Celsius at nagsimula ang mga frost sa gabi, ang panahon ng pagpili ng kabute ay magtatapos. Gayunpaman, maaari ka pa ring makahanap ng mga batang mushroom, na napanatili sa ilalim ng mga dahon at damo ng saffron mushroom, volnushki at puti.

Kalendaryo ng mushroom picker para sa 2017

Ang phenological mushroom picker calendar ay tutulong sa mga baguhan na mushroom picker. Ang pinakasikat na mga mushroom at ang panahon kung kailan mapupulot ang mga mushroom na ito sa kagubatan ay minarkahan sa kalendaryo ng mushroom picker. Siyempre, ang lahat ay nakasalalay sa rehiyon at lagay ng panahon sa bawat panahon, gayunpaman, ang kalendaryo ng mushroom picker ay nagbibigay ng ilan sa mga kapaki-pakinabang na kaalaman kung kailan pumili ng mga mushroom. Masusumpungan mo rin itong kapaki-pakinabang

Anong mga kabute ang kolektahin	Kailan pumitas ng mushroom
	Abril	May	Hunyo	Hulyo	Agosto	Setyembre	Oktubre
Morels	+	+	+	-	-	-	-
Mga tahi	+	+	+	-	-	-	-
May kabute	-	+	+	-	-	-	-
talabang kabuti	-	+	+	+	+	+	+
parang honey agaric	-	-	+	+	+	+	-
boletus	-	-	+	+	+	+	-
Maaaring butil-butil ang langis	-	-	-	+	+	+	-
tag-init honey agaric	-	-	+	+	+	+	+
Chanterelle talaga	-	-	-	+	+	+	-
Porcini	-	-	+	+	+	+	+
boletus	-	-	+	+	+	+	+
Plyutey usa	-	-	+	+	+	+	+
Kapote na bungak	-	+	+	+	+	+	+
Ordinaryo ng Champignon	-	-	+	+	+	+	-
field champignon	-	-	-	-	+	+	-
Halaga	-	-	-	+	+	+	-
Funnel talker	-	-	-	+	+	+	-
Payong kabute na puti	-	-	-	+	+	+	-
Mushroom-umbrella motley	-	-	-	+	+	+	+
tunay na dibdib	-	-	-	-	+	+	-
poddubovik	-	-	-	+	+	+	-
Ivyshen	-	-	-	-	+	+	+
Puting loader	-	-	-	-	+	+	-
Itim na loader	-	-	-	-	+	+	-
Taba ng baboy	-	-	-	-	+	+	-
Russula dilaw, pagkain, atbp.	-	+	+	+	+	+	-
berde ang flywheel	-	-	+	+	+	+	+
hedgehog dilaw	-	-	-	-	+	+	-
Naka-ring na takip	-	-	-	+	+	+	-
Larch butter dish	-	-	-	+	+	+	-
Volnushka pink	-	-	-	-	+	+	+
Itim na dibdib	-	-	-	+	+	+	+
Luya spruce berde	-	-	-	-	+	+	+
Ginger pine	-	-	-	-	+	+	+
Gray ang nagsasalita	-	-	-	-	+	+	-
Huli ang oiler	-	-	-	-	+	+	-
kabute sa taglamig	-	-	-	-	-	+	+
Itim at puti ang loader	-	-	-	-	-	+	+
polish mushroom	-	-	-	-	+	-	-
Oyster mushroom taglagas	-	-	-	-	-	+	-
Row gray	-	-	-	-	-	+	-
Linya ng taglagas	-	-	-	-	-	+	+
Autumn honey agaric	-	-	-	-	-	+	+
Lilang hilera	-	-	-	-	+	+	-
Greenfinch	-	-	-	-	+	+	+
Hygrophorus kayumanggi	-	-	-	-	-	+	+

Kalendaryo ng kabute 2017

para sa rehiyon ng Moscow at gitnang Russia

Mga uri ng mushroom

May

Hunyo

Hulyo

Agosto

Setyembre

Oktubre

Mga dekada

ako

II

III

ako

II

III

ako

II

III

ako

II

III

ako

II

III

ako

II

III

Morel

Porcini

boletus

boletus

Chanterelle

Butter dish

mokhovik

Honey agaric

Luya

Volnushka

dibdib

Halaga

Russula

Champignon

Belyanka (puting alon)

kapaitan

Greenfinch

Serushka

Kozlyak

Kapote

Takip

Ryadovka

biyolinista

Kalendaryo ng kabute 2017

para sa rehiyon ng Leningrad at sa hilagang mga lugar ng Russia

Ang panahon ng kabute sa kagubatan ng rehiyon ng Leningrad ay mula Agosto hanggang Nobyembre. Mayroong hindi mabilang na mga lugar ng kabute sa Rehiyon ng Leningrad, ang pangunahing bagay ay malaman kung kailan ito pipiliin o ang kabute na iyon. Makakatulong ito sa kalendaryo ng mushroom picker para sa rehiyon ng Leningrad. Ang mga nakakain na kabute sa rehiyon ng Leningrad ay magkakaiba: maliwanag na aspen mushroom, pampagana boletus mushroom, mahalagang porcini mushroom at mushroom, red chanterelles, madulas na butterflies at mossiness mushroom, pati na rin ang volnushki, milk mushroom at mushroom. Kung titingnan mo ang kalendaryo ng mushroom picker, maaari kang pumili ng masarap na morel, at mga kapote, at russula. Huwag maging tamad, sa tamang panahon pagkatapos ng ulan, tingnan ang kalendaryo ng kabute at maghanda para sa isang paglalakbay sa pagpili ng kabute. Tumutok sa kalendaryo ng mushroom picker para sa Rehiyon ng Leningrad sa ibaba.

Kalendaryo ng mushroom picker para sa rehiyon ng Leningrad
Kailan pumitas ng mushroom	Anong mga mushroom ang kolektahin	Kung saan mangolekta ng mushroom
Marso	Oyster mushroom, tree mushroom, talker	Halos walang mga kabute, ngunit sa katapusan ng buwan ang mga unang snowdrop ay maaaring lumitaw. Kung mainit ang taglamig, makakahanap ka ng mga sariwang oyster mushroom. Ang mga kabute ng talaba ay karaniwang lumalaki sa mga puno, ang sumbrero ng gayong kabute ay isang panig o bilugan, ang mga plato ay tumatakbo pababa sa tangkay, na parang lumalaki dito. Hindi mahirap na makilala ang oyster mushroom mula sa hindi nakakain na mushroom - mayroon itong sumbrero na ganap na hindi katad sa pagpindot.
Abril	Oyster mushroom, tree mushroom, talker, morel, linya	Medyo madalas mayroong mga mushroom-snowdrops - morels at mga linya
May	Morel, line, butter dish, oyster mushroom, kapote	Karamihan sa mga mushroom ay matatagpuan hindi sa ilalim ng mga puno, ngunit sa mga clearing, sa makapal na damo.
Hunyo	Mantikilya, boletus, boletus, oyster mushroom, morel, honey agaric, chanterelle, white mushroom, kapote	Noong Hunyo, ang mga kabute ng pinakamataas (unang) kategorya ay nagsisimulang lumitaw.
Hulyo	Mantikilya, boletus, boletus, oyster mushroom, morel, raincoat, honey agaric, chanterelle, white mushroom, flywheel	Medyo marami na ang mga kabute - sa mga clearing at sa ilalim ng mga puno. Bilang karagdagan sa mga kabute, ang mga strawberry at blueberry ay natagpuan na.
Agosto	Mantikilya, boletus, boletus, oyster mushroom, morel, honey agaric, chanterelle, white mushroom, flywheel	Sa oras na ito, ang mga kabute ay matatagpuan halos lahat ng dako: sa damo, sa ilalim ng mga puno, malapit sa mga tuod, sa mga kanal at sa mga puno, at maging sa mga parisukat ng lungsod at sa mga tabing kalsada. Bilang karagdagan sa mga kabute, ang mga lingonberry ay hinog na, at ang mga cranberry ay lumilitaw sa mga latian.
Setyembre	Oiler, boletus, boletus, oyster mushroom, morel, honey agaric, chanterelle, porcini mushroom, flywheel,	Ang Setyembre ay ang pinaka-abalang buwan ng kabute. Ngunit kailangan mong mag-ingat: ang taglagas ay dumarating sa mga kagubatan, at mahirap makita ang mga makukulay na takip ng kabute sa maliwanag na mga dahon.
Oktubre	Valuy, oyster mushroom, camelina, honey agaric, champignon, boletus, porcini mushroom, milk mushroom, flywheel, russula	Ang bilang ng mga kabute sa mga clearing ay nagsisimulang bumaba. Noong Oktubre, mas mahusay na maghanap ng mga kabute malapit sa mga tuod at sa ilalim ng mga puno.
Nobyembre	Butter dish, greenfinch, oyster mushroom, tree mushroom.	Nagsisimula ang mga frost, ngunit may mataas na posibilidad na makahanap ng mga frozen na mushroom.

Makakahanap ka rin ng kapaki-pakinabang na materyal tungkol sa mga mushroom na may kalendaryo ng picker ng kabute:

Gabay sa kabute

Walang maaasahang mga pamamaraan upang makilala sa pagitan ng nakakain at nakakalason na mga mushroom sa pamamagitan ng mata, kaya ang tanging paraan upang malaman ang bawat isa sa mga mushroom. Kung ang mga species na kaakibat ng mga kabute ay may pagdududa, hindi ito nagkakahalaga ng pagkain sa kanila. Sa kabutihang palad, sa mga daan-daang species na matatagpuan sa kalikasan, marami ang naiiba sa malinaw na tinukoy na mga character na mahirap malito ang mga ito sa iba. Gayunpaman, ito ay pinakamahusay na palaging may isang mushroom guide na madaling gamitin.

Gabay sa kabute - Paano makilala ang mga nakakain na kabute
1 - dibdib; 2 - camelina; 3 - cone mushroom; 4 - maberde russula; 5 - pagkain russula; 6 - soro.	7 - oiler; 8 - morel; 9 - puting kabute; 10 - malaking payong; 11 - hilera; 12 - field champignon.
Gabay sa kabute - Paano makilala ang mga lason na kabute
1 - paneolus; 2 - kulay abong float; 3 - maliwanag na nagsasalita; 4 - ordinaryong veselka; 5 - maputlang grebe; 6 - puting fly agaric (tagsibol).	7 - lumipad na agaric pula; 8 - motley champignon; 9 - russula suka; 10 - halaga; 11 - entoloma

Dala ang isang gabay sa mga mushroom at kalendaryo ng isang mushroom picker, na naglalakad sa kagubatan sa paghahanap ng mga mushroom, maaari mong aliwin ang iyong sarili sa isang pag-uusap tungkol sa mga kabute. Ibahagi ang mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa mga kabute sa iyong mga kaibigan.

Ang pinaka-nakakalason na mushroom

Tiyak na nakakalason na mga species ng mushroom sa Europa, mayroong halos isang daan. Sa mga ito, walo lamang ang nakamamatay na lason.

• Ang pinaka-nakakalason na kabute ay ang Galerina sulciceps na lumalaki sa Java at Sri Lanka. Kahit na ang isang kinakain na prutas ay humahantong sa kamatayan sa kalahating oras o isang oras.
• Sa Europa at Hilagang Amerika, ang pinaka-nakakalason ay ang white fly agaric (spring) at ang mabahong fly agaric.
• Ang pinaka-nakakalason, nakamamatay sa mga tao ay ang maputlang grebe, kung saan wala pang nasusumpungang panlunas.

Ang pinakamalaking nakakain na mushroom

Ang pinakamalaking kabute sa mundo ay lumalaki sa Malheur National Park sa Blue Mountains (Oregon, USA). Ang kabute na ito ay sumasakop sa isang lugar na 890 ektarya. Gayunpaman, interesado kami sa mga nakakain na mushroom.

• Ang pinakamalaking nakakain na kabute ay natuklasan sa Canada ni Jean Guy Richard. Ang kakaibang kapote (Calvatia gigantean) ay may circumference na 2.64 metro at may timbang na 22 kilo.
• Ang pinakamalaking kabute ay natagpuan sa Italya ni Francesco Quito sa lalawigan ng Bari. Ang kabute ay tumimbang ng 14 kilo.
• Ang pinakamalaki sa mga natagpuang truffle ay mas mababa pa ang timbang - 7 kilo lamang.

Ang pinakamahal na mushroom

• Siyempre, ang pinakamahal na mushroom ay truffles, puti at itim. Ang hindi kapani-paniwalang mahal na mga puting truffle ay pangunahing lumalaki sa Italya, sa rehiyon ng Piedmont. Gayundin, ang Perigord black truffle o Tuber melanosporum ay itinuturing na isang tunay na obra maestra ng kalikasan.
• Ang Matsutake na kabute ay nakikipagkumpitensya sa mga truffle para sa pamagat ng pinakamahal na kabute. Ang kabute na ito ay madalas na tinatawag na hari ng mga kabute dahil sa mayaman nitong aroma ng kabute at mahusay na lasa. Sa ngayon, wala pang nagtagumpay sa artipisyal na pagpapatubo ng matsutake, kaya naman tumaas nang husto ang presyo ng mga ito, hindi tulad ng truffles, na natutunan ng mga Intsik na matagumpay na linangin.

Ngayon, salamat sa kalendaryo ng mushroom picker, alam mo kung aling mga mushroom at kung kailan pipiliin sa mga rehiyon ng Moscow at Leningrad. Ang isang maikling gabay sa mga mushroom ay makakatulong sa iyo na makilala ang nakakain at makilala ang mga lason na mushroom. Maligayang tahimik na pangangaso.

Kira Stoletova

Ang mga kabute sa taglagas ay naglalaman ng protina ng gulay; lumalaki sila sa halos lahat ng mga rehiyon ng Russia. Sa oras na ito, ang lahat ay madaling mangolekta ng isang buong basket ng mga kabute para sa pag-aatsara, pag-aatsara, pagpapatuyo o pagprito.

pangkalahatang katangian

Ang mga uri ng mga kabute sa taglagas ayon sa antas ng pagiging nakakain ay nahahati sa:

• Nakakain. Ang pinaka masarap at mabangong puti, boletus, mga mushroom ng gatas ay nabibilang sa unang kategorya ng panlasa;
• hindi nakakain;
• may kondisyon na nakakain;
• nakakalason (fly agaric, pale grebe).

Ang pag-uuri na ito ay nakasalalay sa porsyento ng mga lason. Kung mas marami sa kanila, hindi gaanong nakakain ang napiling ispesimen.

Upang mapupuksa ang kapaitan ng may kondisyon na nakakain na mga kabute, kailangan mong ibabad ang mga ito ng maraming oras, banlawan ang mga ito sa tubig na tumatakbo nang maraming beses at pagkatapos ay lutuin ang mga ito. Ang prosesong ito ay tumatagal ng maraming oras at nangangailangan ng pasensya.

nakakain na mushroom

Ang taglagas ay ang pinakamahusay na panahon ng kabute. Ang lamig sa gabi at umaga ay may magandang epekto sa paglaki ng mycelium. Ang taglagas ayon sa panahon ng koleksyon ay nahahati sa maaga at huli. Ang bawat isa sa kanila ay may sariling katangian at iba't ibang uri ng hayop.

Mga uri ng maagang taglagas

Ang simula ng Setyembre ay isang magandang panahon para sa pagkolekta ng mga delicacy ng taglagas. Ang ilan sa mga species ay nagpapatuloy pa rin sa kanilang pamumunga mula sa tag-araw, ang ilan ay umuusbong lamang.

Mga honey mushroom

Lumalaki sila sa mga nahulog na putot at tuod, na sagana na natatakpan ng lumot. Lumilitaw ang malalaking grupo at nawawala sa mga alon. Samakatuwid, mainam na hanapin sila sa mga pamilyar na lugar. Ang kanilang mga kolonya ay hindi nagbabago ng kanilang lugar ng paglago hanggang 13-15 taon. Ito ay kinakailangan upang mangolekta ng maingat, nang walang paghila o pagkasira sa pangunahing underground na bahagi ng mycelium.

Chanterelles

Ang mga Chanterelles sa pagsasalin mula sa Lumang Ruso ay nangangahulugang "dilaw". Ang mga fox mushroom sa taglagas ay pinakamahusay na matatagpuan sa acidic na mga lupa, sa mga nangungulag o halo-halong kagubatan. Ang kanilang panlabas na paglalarawan ay may makulay na hitsura. Ang isang sumbrero sa anyo ng isang kono o funnel, maliwanag na dilaw o orange, ay nakatayo sa isang siksik na tubular na binti.

Ang panloob na bahagi ng takip ay natatakpan ng mga plato ng katamtamang kapal. Ang pulp ng fruiting body ay matigas, kaya ang mga chanterelles ay madalas na pinakuluan. Minsan ang mga nakakain na chanterelles ay nalilito sa mga may kondisyon na nakakain. Mayroon silang katulad na panlabas na paglalarawan: ang parehong hugis-kono na sumbrero, pangkulay. Ngunit walang kulot sa paligid ng mga gilid. Ang false fox ay may bilugan na gilid. Ang mga detalye sa kasong ito ay mahalaga. Gustung-gusto ng mga Chanterelles ang kahalumigmigan, at kinokolekta sila ng mga tao pagkatapos ng pag-ulan noong Setyembre.

Mga Champignons

Ang mga champignon sa bukid at parang ay madalas na matatagpuan sa mga bihirang lantang damo sa taglagas, sa mga clearing o sa mga bukid. Mas gusto nila ang magandang ilaw at bahagyang acidic na mga lupa.

mga kabute

Isa pang masarap at malusog na uri ng mga organismo sa kagubatan ng taglagas. Ang pangalan ay nagsasalita para sa sarili nito, ang pula, nagniningas na mga sumbrero ay nakikita mula sa malayo. Maaari silang matagpuan sa mga koniperus na kagubatan. Ang mga batang organismo ay may matambok, bahagyang bilugan na hugis ng takip. Pagkatapos ito ay nagiging pantay, na umaabot sa isang sukat na 17-20 cm. Ang species na ito ay lumalaki hanggang 6-8 cm. Ito ay mabuti sa asin, pag-atsara o pag-iingat ng mga kabute. Ang ikalawang dekada ng Setyembre ay ang pinakamahusay na oras para sa kanilang koleksyon at paghahanda.

Russula

Sa lahat ng mga rehiyon ng kasalukuyang Russian Federation, lumalaki ang mga kabute sa huli na taglagas - russula. Ang kanilang mga sumbrero ay may iba't ibang kulay - pula, kulay abo, lila, bahagyang dilaw at kahit batik-batik. Ang pangkulay ay depende sa kahalumigmigan ng klima kung saan sila lumalaki. Ayon sa antas ng edibility, nahahati sila sa nakakain, hindi nakakain at nakakalason. Ang istraktura ng lahat ng mga subspecies ay magkatulad. Ang laman ay marupok, at ang ibabaw ay natatakpan ng isang manipis, bahagyang malagkit na pelikula, na madaling maalis kung ninanais.

Porcini

Ang pinakasikat at tanyag na kabute ay ang hari ng kagubatan - puti. Ang panahon ng koleksyon nito ay nagsisimula mula sa kalagitnaan ng tag-araw at tumatagal hanggang Oktubre. Nakuha nito ang pangalan dahil sa isang tampok: ang pulp ay hindi nagbabago ng puting kulay nito kahit na tuyo. Ang pangangailangan para sa kanila ay palaging mataas, sa ilang kadahilanan. Ang pulp ng mga organismong ito ay mabango, siksik at malasa. Madali silang linisin at lutuin. Kahit hilaw, nakakain sila. Samakatuwid, ang mga ito ay sikat sa mga hilaw na foodist. Ang kanilang mga sumbrero ay pula o kayumanggi, malaki ang sukat, hanggang sa 30 cm ang lapad. Kung ang panahon ay basa, ang ibabaw ay nagiging malagkit. Sa panahon ng tagtuyot, lumilitaw ang mga bitak sa mga gilid. Ang binti ay makapal, hugis bariles, mapula-pula at mataas.

Mas mainam na hanapin ang mga marangal na indibidwal na ito sa coniferous, oak o birch groves. Mas malapit sa mga latian, kung saan maraming pit, bihira sila.

Mga uri ng huli na taglagas

Ang huli na taglagas ay mabuti sa sarili nitong paraan. Ang kagubatan ay walang laman, ang mga dahon ay nagsisimulang mahulog, ang hangin ay nagiging mas malinaw at sariwa. Sa oras na ito, lumilitaw ang mga species ng huli na taglagas:

• mga kabute ng gatas ng lahat ng kulay;
• honey agaric taglamig;
• oyster mushroom;
• mga greenfinches.

Kasama ng malamig na panahon, sa mga temperatura sa ibaba 10 ° C, nawawala ang mga langaw ng kabute.

Lumilitaw ang mga hanay ng pine sa ilalim ng mga pine at poplar.

Lamellar species ng late autumn mushroom ay bumubuo ng isang madilaw na mycelium at tumira sa mga bukas na glades. Ang bilang ng mga indibidwal ng isang grupo ay umabot sa 30-35 piraso. Ang mga mushroom ay may ilang mga subspecies. Ang mga ito ay itim, paminta, asul, puti at kulay abo.

Ang mga bentahe ng species na ito: ang mga ito ay matatagpuan sa iba't ibang mga lugar, sa buong Russia at ang kawalan ng nakakalason na kambal. Ang mga salted at adobo na kabute ng gatas ay walang mga analogue ng lasa.

Mayroong mga 50-60 kabute sa taglamig sa isang tuod. Ang mga takip ng mga batang organismo ay parang simboryo, murang beige, bahagyang madulas sa itaas. Nakahawak sila sa isang manipis na siksik na binti.

Nakuha ni Zelenushki ang pangalan nito dahil sa kulay nito. Masarap ang pakiramdam ng species na ito sa karamihan ng mga rehiyon ng Russia, sa halo-halong, deciduous at coniferous na kagubatan.

Sa panlabas, mukha silang russula. Ang fruiting ay nagpapatuloy hanggang sa matinding frosts at snowfalls. Minsan makikita ang mga brown spot sa sumbrero. Ang gitna ay bahagyang malukong paloob. Sa malakas na kahalumigmigan, ang isang magaan na layer ng uhog ay kapansin-pansin sa ibabaw nito. Ang pulp ay may kaaya-ayang aroma, isang madilaw-dilaw na tint at isang siksik na texture. Ang binti ay may cylindrical na hugis at isang maliit na taas.

Ang mga oyster mushroom, tulad ng mga mushroom, ay tumutubo sa lumang deadwood. Ang kanilang pag-unlad ay nangangailangan ng isang malaking halaga ng selulusa. Ang Oktubre ay ang pinakamahusay na oras para sa isang huli na hitsura. Ang pulp ay palaging may isang tiyak na density. Ang ibabaw ay makintab, na may malagkit na tuktok na layer. Mahina ang aroma. Ang mga lumang namumungang katawan ay pinakamainam na pinakuluan dahil sa kanilang paninigas at pagkatuyo.

hindi nakakain na kabute

Pumili ng mga mushroom nang maingat.

Ang mga hindi nakakain na varieties ay kinabibilangan ng:

• toadstools;
• ang mga hilera ay maberde;
• ang mga hilera ay sulpuriko;
• lumipad agaric namumula.

Ang mga toadstool ay kabilang sa mga pinaka-nakakalason na kabute sa kagubatan. Ang mga lason ay maaaring tumagos sa balat nang direkta sa daluyan ng dugo, na nagiging sanhi ng matinding pagsusuka at pagtatae.

Pakinabang at pinsala

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga kabute ay dahil sa kanilang kemikal na komposisyon, na kinabibilangan ng mga naturang sangkap:

• magnesiyo;
• potasa;
• bitamina;
• mineral;
• mga amino acid.

Ang mga elementong ito ay mahalaga para sa wastong paggana ng katawan. Sa panahon ng mga nakakahawang sakit, ang regular na pagkonsumo ng mga pinggan na may pagdaragdag ng mga naturang sangkap ay nakakatulong na maiwasan ang mga sakit, pinasisigla ang immune system. Ang ilang mga species ay ginagamit sa mga parmasyutiko upang lumikha ng mga gamot: mga ointment, tincture at tablet. Ginagamit upang gamutin ang ilang mga sakit:

• cardiovascular;
• urolithiasis;
• sclerosis;
• kanser at iba pang mga tumor;
• gota;
• rayuma.

Ang mga mushroom para sa mga diabetic ay isang kailangang-kailangan na tool para sa pagpapababa ng asukal sa dugo.

Ngunit para sa mga taong nagdurusa sa mga sakit ng gastrointestinal tract, ang pagkain na may mga mushroom ay kontraindikado. Dahil ang mga ito, lalo na ang mga binti, ay naglalaman ng labis na dami ng chitin, na nagiging sanhi ng mga proseso ng pagbuburo sa mga bituka at pinipigilan ang panunaw.

Mapanganib na mangolekta ng mga organismo sa kagubatan na tumutubo malapit sa mga highway, pabrika, basurahan o mga gusali ng tirahan. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang kanilang mga fruiting body ay nakaayos tulad ng mga espongha at sumisipsip ng lahat ng mga nakakalason na sangkap ng kanilang kapaligiran, mula sa hangin at lupa. Ang koleksyon ng "karne ng kagubatan" sa mga kontaminadong lugar ay nangangailangan ng radiation sickness.

Mga kabute sa taglagas / Mga uri ng mga kabute sa taglagas / Maglakad sa kagubatan

Autumn mushroom kung saan upang mangolekta kung paano magluto / Nakakain taglagas mushroom tahimik pangangaso

Dagat ng mga kabute / Tahimik na pangangaso / Mga uri ng mga kabute sa taglagas

Konklusyon

Ang taglagas ay isang magandang oras para sa kaaya-aya at kapaki-pakinabang na paglalakad sa kagubatan. Ang proseso ng pagkolekta ng mga kabute ay magdadala ng tunay na kasiyahan at magdadala ng maraming minuto ng kagalakan. Kasabay nito, hindi mo dapat kalimutan ang tungkol sa iyong sariling kaligtasan, kumuha ng sapat na tubig, isang compass at isang kutsilyo sa iyo, patayin ang apoy pagkatapos mo at huwag sirain ang kalikasan.

Upang mangolekta ng mga nakakain na kabute, hindi kinakailangang maghintay hanggang sa katapusan ng tag-araw. Maraming mga pampagana na species ang naninirahan sa kagubatan mula noong Hunyo, at lalo na ang mga maaga - mula sa tagsibol. Ang pag-alam sa mga species ng ilang nakakain na mushroom ay makakatulong na makilala ang mga ito mula sa mga mapanganib.

Ang mga mushroom na lumilitaw bago ang lahat, kapag inihanda nang maayos, ay hindi gaanong masarap kaysa sa mga pinili sa tag-araw at taglagas. Ang pangunahing bagay ay upang makilala ang mga ito mula sa mga lason na species, na lumalaki din kaagad pagkatapos matunaw ang snow.

Morels

Lumilitaw ang mga ito sa mga lugar na mahusay na pinainit ng sinag ng araw. Ang kanilang sumbrero ay may tuldok na mga fold at indentations, na nagbibigay sa morel ng isang kulubot na hitsura. Ang kabute ay may ilang karaniwang mga varieties, kaya ang hugis ng takip ay maaaring mag-iba.: maging hugis peras, pahaba, korteng kono.

Subpricot

Pang-agham na pangalan - thyroid rosacea. Mayroon itong kayumangging mga binti at isang sumbrero. Ang diameter ng huli ay mula 1 hanggang 10 cm.Ang puting pulp, na masarap ang lasa, ay tradisyonal na ginagamit sa canning. Lumalaki sa mga hardin at ligaw na kakahuyan na may aprikot.

Subpricot

oyster mushroom

Lumalaki sila sa limbo sa mga tuod, na nakakabit sa kanila na may manipis na binti. Ang kulay ng sumbrero, kadalasang lumalaki hanggang 30 cm ang lapad, ay nag-iiba mula sa puti ng niyebe hanggang kayumanggi. Ang mga kabute ng talaba ay kadalasang bumubuo ng buong kawan, na ginagawang mas madaling makolekta ang mga ito.

Meadow mushroom

Ang mga ito ay manipis na agaric mushroom, na lumilitaw noong Mayo sa mga glades at mga gilid ng kagubatan sa anyo ng "mga singsing ng mangkukulam". Ang diameter ng sumbrero ng kastanyas ay medyo maliit: mas mababa sa 4 cm.

Meadow mushroom

Mga Champignons

Ang mga mahahalagang naninirahan sa kagubatan na ito ay lumilitaw sa kalagitnaan ng Mayo sa mainit-init na klima na mga rehiyon, na pumipili ng mga bukas na lugar na may maliwanag na ilaw. Ang globular na sumbrero ay pininturahan ng puti, at ang binti ay maaaring may beige shades. Ito ay malawakang ginagamit sa pagluluto, kabilang ang para sa paghahanda ng mga gourmet dish.

Gallery: nakakain na mushroom (25 larawan)

boletus

Lumilitaw sila sa lahat ng dako sa katapusan ng Mayo. Ito ay isang kabute ng sumbrero na mahilig sa araw. Karaniwang lumalaki ang boletus sa "mga pamilya" sa paligid ng mga puno. Ang kanilang hemispherical cap ay maaaring puti o maitim na kayumanggi, depende sa edad ng paghahanap. Mahalagang makilala ang boletus at gall fungus: ang huli ay may nasusunog na lasa na may kapaitan at isang kulay-rosas na layer ng spores, habang sa boletus spores ang spores ay kulay abo.

boletus

Mga oiler

Lumitaw nang sabay-sabay sa boletus, ngunit mas gusto ang mga pine forest. Ang isang natatanging tampok ng butter dish ay isang brown na takip na natatakpan ng isang malagkit na pelikula.

Paano pumili ng mga kabute (video)

nakakain na kabute sa tag-araw

Sa tag-araw, lumalaki din ang mga kabute sa tagsibol, kung saan sumali ang mga bago. Ang mga masugid na mahilig sa tahimik na pangangaso ay pumunta sa kagubatan mula Hunyo mismo, at sa Agosto, na siyang rurok ng pamumunga, ang lahat ay sumasali sa kanila.

Porcini

Ang unang lugar sa listahan ng mga species ng tag-init ay, siyempre, puti. Ito ay isang napakahalagang species, dahil mayroon itong hindi lamang mahusay na lasa, kundi pati na rin ang mga katangian ng pagpapagaling: naglalaman ito ng mga sangkap na pumatay ng bakterya.

Ang hitsura ng "puti" ay mahirap malito sa iba: isang mataba na sumbrero, na tinina sa mainit na kulay ng kayumanggi, rosas o kahit puti, ay nakakabit sa isang matambok na binti. Ang pulp ay may kaaya-ayang lasa at aroma.

Para sa mga positibong katangian nito, tinawag itong "hari ng mga kabute." Makakakita ka ng "puti" sa mga kagubatan na may mga birch at pine, sa mga bukas na lugar. Ngunit ang fungus mismo ay mas pinipili na manatili sa lilim, nagtatago sa ilalim ng mga nahulog na puno o makapal na damo.

Porcini

mokhovik

Lumalaki sa mga kagubatan na may mga oak o pine. Sa unang tingin, ang flywheel ay kahawig ng butter dish, ngunit ang ibabaw ng brown o olive cap nito ay tuyo at may velvety texture. Ang kanilang diameter ay hindi lalampas sa 10 cm, ngunit sa isang kanais-nais na kapaligiran, ang figure na ito ay maaaring maging mas malaki.

Russula

Ito ay isang maliit at napakarupok na kabute na tumutubo nang marami saanman. Ang kulay ng mga sumbrero ay ang pinaka-magkakaibang: dilaw, rosas, lila, puti. Puting laman, madaling masira kapag pinindot, matamis sa lasa. Lumalaki ang Russula hanggang sa huling bahagi ng taglagas pangunahin sa mababang lupain ng anumang kagubatan, at hindi hinihingi sa lupa. Sa kabila ng pangalan, mas mahusay na lutuin ang russula: magprito sa mga mumo ng tinapay, pakuluan, idagdag sa sopas at patatas, o atsara para sa taglamig.

Russula

bittersweet

Lumalaki sila sa malalaking "pamilya" sa mahusay na basa-basa na mga lugar ng halo-halong at koniperus na kagubatan. Ang agaric na ito ay hindi lalampas sa 10 cm ang lapad. Ang kanyang sumbrero sa isang batang mapait ay halos patag, sa paglipas ng panahon ito ay nagiging hugis ng funnel. Parehong brick-colored ang binti at balat. Ang pulp, tulad ng sa russula, ay marupok; kapag nasira, maaaring lumitaw ang puting katas mula dito.

Chanterelles

Ang mga ito ay mga kabute na minamahal ng marami, na gumagawa ng isang mahusay na duet na may patatas kapag nagprito. Lumilitaw ang mga ito noong Hunyo sa mga lumot sa mga kagubatan ng birch o pine.

Ang mga Chanterelles ay lumalaki sa isang siksik na karpet o maliwanag na dilaw (kung saan nakuha nila ang kanilang pangalan). Ang hugis ng funnel na sumbrero ay may kulot na gilid. Ang isang magandang katangian ng fungus ay na ito ay halos palaging hindi ginagalaw ng mga uod.

Mga uri ng nakakain na mushroom (video)

Nakakain na mga kabute sa taglagas

Ang simula ng Setyembre ay maaaring tawaging pinaka-produktibong oras para sa pagpili ng mga kabute, kapag ang iba't ibang uri ng mga species ay lumalaki sa kagubatan: mula sa boletus na lumitaw noong Mayo hanggang sa mga kabute ng taglagas.

Mga honey mushroom

Marahil ang pinakamamahal na mga naninirahan sa kaharian ng kabute na lumilitaw sa taglagas ay honey agarics (tinatawag din silang honey agarics). Ang ilang mga varieties ay nagsisimulang tumubo kasing aga ng huli ng tag-init.

Ang mga honey mushroom ay hindi kailanman tumutubo nang nag-iisa: "sinasalakay" nila ang mga tuod, troso at maging ang malusog na mga puno sa buong kolonya. Ang isang pamilya ay maaaring magkaroon ng hanggang 100 piraso. Samakatuwid, ang pagkolekta ng mga ito ay madali at mabilis.

Ang honey mushroom ay brown at red hat mushroom.. Ang diameter ng brown na sumbrero, na nagdidilim patungo sa gitna, ay mula 2 hanggang 10 cm. Ito ay mga kabute na may amoy at lasa, kaya't ginagamit ito para sa pagluluto sa halos anumang anyo. Lalo na masarap ang mga maliliit na batang mushroom na may mga binti, na inatsara sa maanghang na brine.

Ryadovki

Isang malaking pamilya na ang mga kinatawan ay lumalaki sa maayos na mga hanay sa pine o halo-halong kagubatan. Minsan ay maaaring bumuo ng mga kolonya na hugis singsing . Mayroon silang maraming mga species, karamihan sa mga ito ay nakakain. Ngunit mayroon ding mga lason na hanay.

Ang mga ito ay medium-sized na kabute (ang average na diameter ay 5-13 cm), ang mga takip nito ay pininturahan sa iba't ibang kulay. Ang kanilang hugis ay nagbabago sa paglipas ng panahon: ang mga lumang specimen ay kadalasang halos flat, na may isang knob sa gitna; ang mga kabataan ay maaaring hugis-kono.

Mokrukha

Ito ay isang nakakain na species na kadalasang nalilito sa mga grebes. Ang takip nito ay karaniwang natatakpan ng uhog, ngunit maaaring tuyo. Mayroong iba't ibang uri ng mokruha, halimbawa, spruce at pink.

Paano makilala ang nakakain na mushroom mula sa hindi nakakain

Ang gawain ng isang mahilig sa tahimik na pangangaso ay hindi lamang upang makahanap ng mga kabute, kundi pati na rin upang makilala ang nakakain mula sa hindi nakakain at kahit na mga lason. Ang kaalaman at praktikal na karanasan ay nakakatulong dito. Ang pinakamadaling paraan upang maiwasan ang mga pagkakamali ay ang malaman ang mga katangian ng mga species. Ngunit mayroon pa ring mga pangkalahatang tuntunin upang matukoy kung gaano kaligtas ang kabute para sa kalusugan.

nakakain na mushroom

Mayroon silang mga sumusunod na katangian:

• kaaya-ayang "nakakain" na amoy;
• ang ilalim ng takip ay natatakpan ng isang tubular layer;
• sila ay pinili ng mga bug o worm;
• ang balat ng takip ay katangian sa kulay para sa mga species nito.

May mga pangkalahatang tuntunin upang matukoy kung gaano kaligtas ang isang kabute para sa kalusugan.

hindi nakakain na kabute

Kung mayroong anumang pagdududa tungkol sa pagiging angkop para sa pagkain ng nahanap, pagkatapos ay mas mahusay na iwanan ito kapag ang kabute:

• ay may hindi pangkaraniwang o maliwanag na kulay;
• ang isang matalim at hindi kasiya-siyang amoy ay nagmumula dito;
• walang mga peste sa ibabaw;
• ang hiwa ay nakakakuha ng hindi likas na kulay;
• walang tubular layer sa ilalim ng takip.

Ang iba't ibang uri ng hayop ay hindi nagpapahintulot sa amin na makakuha ng isang axiom kung paano matukoy sa pamamagitan ng hitsura kung ang isang kabute ay mapanganib o hindi. Matagumpay nilang itinago ang kanilang sarili bilang isa't isa at halos hindi naiiba. Samakatuwid, ang pangunahing tuntunin ng lahat ng mga picker ng kabute ay nagsasabi: "Kung hindi ka sigurado - huwag kunin ito."

Ang pangunahing tuntunin ng lahat ng mga mushroom pickers ay: Kung hindi ka sigurado, huwag kunin ito.

Anong mga kabute ang unang lumitaw

Ang mga nakakalason na kabute na may maliit na sukat ay karaniwang unang lumilitaw mula sa lupa. Ang mga ito ay manipis, marupok at hindi kapansin-pansin; literal na lumaki sa lahat ng dako: sa kagubatan, parke at damuhan kasama ang unang damo.

Ang pinakaunang nakakain na morel ay lilitaw sa ibang pagkakataon, mula sa kalagitnaan ng Abril sa gitnang daanan.

Ang kahalagahan ng nakakain na mushroom sa nutrisyon ng tao

Ang mga mushroom ay malawakang ginagamit sa pagluluto. Ang kanilang lasa at amoy ay tinutukoy ng mga extractive at aromatic substance. Ang produkto ay pangunahing ginagamit pagkatapos ng paggamot sa init: bilang karagdagan sa mga pagkaing gulay at karne, mga salad at meryenda. Ang mga pinatuyong takip at binti ay idinagdag sa mga sopas upang bigyan sila ng isang katangian na lasa at aroma. Ang isa pang karaniwang paraan ng pagluluto ay ang canning, kung saan idinagdag ang mga maanghang na pampalasa at halaman.

Sa pagsisimula ng Oktubre, ang buhay ng kabute sa kagubatan ay hindi nagtatapos, ang mga species na hanay ng mga kabute na mahal sa ating mga puso ay nagbabago lamang. At ang ilan lamang sa malamig at magpasya na lumago. Kahit na ang unang pag-ulan ng niyebe ay hindi mapigilan ang layer ng oyster mushroom at honey mushroom, row at fly agarics, Polish mushroom at autumn lines.

Hanggang sa tumama ang tunay na hamog na nagyelo, ang mga kabute ay buong tapang at matatag na lalaban sa mga hamog na nagyelo sa gabi at nagyeyelong ulan.

At kung ang mga late mushroom ay hihinto pa rin sa paglaki, maaari silang manatiling maliwanag, makatas at nakakain sa loob ng ilang linggo, matiyagang naghihintay para sa isang huli na tagakuha ng kabute.

Sa Russia, mayroong ilang mga lugar na may medyo banayad na klima, kung saan lumalaki ang mga kabute kahit na sa taglamig. At sa isang hindi normal na mainit na taglamig, maaari mong makuha ang pakiramdam na ang aming taglagas ay nakaunat sa loob ng 4-5 na buwan at ang puting niyebe ay naimbento ng ilang mga joker.

Ang mga fungi ng puno ay hindi nagdurusa sa masamang panahon ng Nobyembre at Disyembre. Ang aking magandang payo sa mga mushroom pickers: pagkatapos ng unang snowball, itaas ang iyong ulo nang mas madalas - ang kaligayahan ng kabute ay nagniningning sa iyo mula sa mga sanga at putot. Gayunpaman, hindi mo dapat kalimutan ang tungkol sa mga tuod, rhizome at deadwood alinman.

STITCH AUTUMN

Ang taglagas na linya (Helvetia infula) ay tinatawag ding taglagas na lobe, ang may sungay na linya, ang hindi nalalabag na gyromitra at ang marshmallow. Ito ay isang napaka-kakaiba, magandang kabute sa sarili nitong paraan, na mahirap malito sa anumang iba pang mga species ng taglagas.

Karaniwan itong lumalaki mula sa huling bahagi ng Agosto hanggang huling bahagi ng Oktubre, bagaman ito ay napakabihirang sa mahalumigmig at malamig na tag-araw na ang mga unang pamilya ay maaaring lumitaw nang maaga sa Hulyo.

Mas pinipili ng linya na tumubo sa mga koniperus at halo-halong kagubatan, sa lupa at nabubulok na kahoy, sa mga mamasa-masa na lugar, sa mga gilid, sa mga apoy, sa mga clearing, sa tabi ng mga nahulog na putot at sa mga troso na tinutubuan ng lumot; maliliit na grupo.

Gayunpaman, kung minsan ang daan-daang mga linya ay maaaring ibuhos sa isang maliit na patch, gayunpaman, sa kasong ito ay malamang na hindi sila lumaki sa malalaking sukat.

Ang sumbrero ay maaaring umabot sa 5 at kahit na 10 cm ang lapad at taas. Ito ay nakatiklop, kayumanggi, nagiging kayumanggi-itim na may edad, na may makinis na ibabaw. Ang hugis ng takip ay hugis-sungay-saddle-shaped sa anyo ng dalawa, tatlo o apat na pinagsamang sungay, ang mga gilid ng takip ay lumalaki kasama ang tangkay.

Ito ay guwang sa loob, mapusyaw na kayumanggi, mapula-pula kayumanggi, kastanyas na kayumanggi o kayumangging rosas.

Ang binti sa linya ay umabot sa haba na 10 cm, at isang lapad na 1.5 at kahit na 4 cm.Ito ay guwang, kadalasang patagilid sa gilid, pahaba na may guhit, madalas na hubog, ang kulay ay maaaring mag-iba mula sa maputi hanggang pinkish na kastanyas, mapusyaw na kayumanggi at kayumanggi. - kulay abo.

Ang laman ay marupok, cartilaginous, manipis, maputi-puti, kahawig ng waks, walang labis na amoy, halos kapareho sa pulp ng mga kaugnay na species, halimbawa, ang karaniwang linya, na lumalaki sa unang bahagi ng tagsibol.

SA ISANG TANDAAN

Ang linya ng taglagas ay hindi masyadong masarap.

Sa hilaw na anyo nito, ito ay lason, samakatuwid, kinakailangan na mahigpit na sundin ang mga patakaran ng paghahanda: bago magprito, dapat itong pakuluan ng 15 minuto, at ang sabaw ay dapat na pinatuyo.

At isa pang piraso ng payo: huwag kumain ng linyang ito nang madalas at sa maraming dami - maaaring lumitaw ang mga problema sa kalusugan.

Oyster mushroom late

Sa huling bahagi ng taglagas, maraming mga kabute ang matatagpuan sa mga kagubatan at hardin, ngunit ang mga solong species ay lumalaki sa mga komersyal na dami. Kabilang sa mga ito ang maluwalhating mga kabute ng puno - winter honey agaric at late oyster mushroom (Panellus serotinus).

Ang late oyster mushroom ay kung hindi man ay tinatawag na autumn o alder oyster mushroom, late panellus at willow pig.

Ang produktibong species na ito ay lumalaki mula sa huling sampung araw ng Setyembre hanggang sa pagtatatag ng permanenteng snow cover at matinding frost, iyon ay, hanggang Nobyembre, Disyembre o Enero (at ang mga natunaw o nagyelo ay minsan ay maaaring anihin hanggang sa kalagitnaan ng Marso) sa deciduous at magkahalong kagubatan, sa mga buhay na puno, tuod at deadwood ng alder, willow, poplar, birch, oak, aspen at iba pang hardwood, sa mga grupo (minsan ay malaki), taun-taon.

Ang takip ng oyster mushroom ay umabot sa 8 at kahit na 15 cm ang lapad. Ito ay lateral, lobe-shaped, dila-shaped o hugis-tainga, mataba, solid, sa kabataan na may hubog na gilid, sa maturity na may tuwid, manipis, kung minsan. hindi pantay na gilid.

Ito ay makinis na pubescent, bahagyang mauhog, makintab sa ulan.

Ang kulay ng takip ay nakakakuha ng isang malawak na iba't ibang mga kulay: mas madalas na ito ay kulay-abo-kayumanggi-oliba, oliba-dilaw, asul-berde-kayumanggi at kulay-abo-kayumanggi, kung minsan ay maruming maberde, kulay abo o kayumanggi, na may lilac na tint o madilaw-dilaw. -berdeng ilaw na mga spot, mula sa hamog na nagyelo ay maaaring makakuha ng madilim na dilaw o mapula-pula na tint.

Ang mga plato ay madalas, hindi pantay ang haba, nakadikit sa tangkay o pababang, maputi-puti, madilaw-dilaw, cream, maputlang okre, dilaw na okre at kulay-abo na okre, nagiging okre, maruming kulay-abo na kayumanggi o okre na kayumanggi na may hindi pantay na gilid sa edad.

Ang binti ng oyster mushroom ay lumalaki hanggang 3 cm ang haba at hanggang 4 cm ang kapal. Ito ay cylindrical, maikli (minsan halos wala), hubog, lateral, makinis na scaly o pubescent, ocher, greenish-brown, yellowish-brown o yellow-brown , ipininta sa itaas na mas madilim.

Ang laman ay matibay o marupok, mataba, matubig sa basang panahon, maputi-puti o madilaw-dilaw, nagiging matigas at goma sa pagtanda.

SA ISANG TANDAAN

Mas mainam na mangolekta ng mga late oyster mushroom sa murang edad, magprito, gumawa ng sopas at asin pagkatapos kumukulo ng 25 minuto.

Sa kapanahunan, ito ay nagiging malupit.

Pagkatapos ay kailangan mong alisin ang isang makapal na madulas na balat mula dito at nilagang mas mahaba.

Pagkatapos ng hamog na nagyelo, nawawalan ng lasa ang oyster mushroom, ngunit kadalasan ay nananatiling nakakain.

Ito ay isang tunay na kabute sa taglamig.

Napakahalaga na huwag kumain ng pinaasim na mushroom.

Kung ang mga hamog na nagyelo ay humalili sa pagtunaw nang paulit-ulit, ang mga oyster mushroom ay maaaring mamatay, ngunit mukhang medyo disente kapag nagyelo.

Ang isang hindi nakakain na kabute ay nakikilala sa pamamagitan ng malansa nitong takip, amag sa mga plato at ang amoy ng alak na lumalabas kapag na-defrost.

Ang taglagas na panahon ng pagpili ng kabute ay nagsisimula mula sa katapusan ng Agosto hanggang Nobyembre. Ang listahan ng mga nakakain na kabute ay medyo malaki, ngunit alam ang kanilang mga katangian at mga lugar ng paglago, hindi mo lamang mai-stock ang produktong ito nang marami, ngunit subukan din na palaguin ang mga ito sa iyong sarili. Opisyal, mayroong higit sa 250 na uri ng mga nakakain na specimen. Nasa ibaba ang pinakasikat at masarap.

Mga honey mushroom

Kulay - pulot, mula sa liwanag hanggang sa madilim. Ang tangkay ay may singsing, ang takip ay bilugan, sa mga batang mushroom ay natatakpan ito ng mga kaliskis, sa mga luma ay makinis. Leg ng parehong lilim.

Saan at kailan sila lumalaki?

Ang mga honey mushroom ay matatagpuan malapit sa mga puno at sa paligid ng mga palumpong, sa mga parang at mga gilid. Mas katulad ng abaka, marshy at kakahuyan na lugar. Ibinahagi sa lahat ng dako, mas produktibong mga lugar sa hilagang hemisphere. Lumago mula sa huli ng Agosto hanggang unang bahagi ng Disyembre. Kahit na ang mga spring mushroom ay matatagpuan sa unang pag-init.

Mayroon bang mga varieties?

Ang honey agaric ay may ilang uri na halos magkapareho. Ang mga ito ay nahahati ayon sa lumalagong panahon.

• Winter honey agaric. Lumalaki ito sa mga putot at tuod ng wilow, birch, linden, kahit na sa spruces. Ang sumbrero ay patag, mapusyaw na dilaw, ang tangkay ay siksik, na may maliit na villi. Ito ay nangyayari sa tagsibol at taglagas, hanggang sa hamog na nagyelo.
• Honey agaric tag-araw. Lumalaki ito sa mga patay na putot, kung minsan sa mayaman na makahoy na lupa. Ang tuktok ay semi-circular, sa oras na ito ay nagiging isang patag. Ang kulay ng takip ay mula kayumanggi hanggang dilaw. Ang binti ay may maitim na kaliskis.
• Spring honey agaric. Gustung-gusto ang magkahalong kagubatan, lumalaki nang mag-isa. Ang takip ng mga batang mushroom ay matambok, unti-unting nagiging flat. Nagbabago ang kulay mula pula-kayumanggi hanggang kayumanggi. Manipis ang binti. Nagaganap mula Mayo hanggang Setyembre.

Honey agaric taglamig

tag-init honey agaric

spring honey agaric

Napatunayan ng mga siyentipiko na ang mga kabute ay lumitaw 400 milyong taon na ang nakalilipas, sa panahon ng mga dinosaur, at ang istraktura ay hindi nabago, nahahati lamang sa nakakain at nakakalason.

Chanterelles

Ang kulay ay mula sa maputlang dilaw hanggang kahel, ito ay ibinibigay ng isang mataas na nilalaman ng bitamina C. Ang sumbrero ay patag, na may mga pinagsamang gilid, sa mga mature na mushroom ay kahawig ng isang funnel. Makinis sa pagpindot, na may maliliit na kaliskis. Ang binti ay makapal, walang "palda", mapusyaw na dilaw.

Saan at kailan sila lumalaki?

Gustung-gusto nila ang dampness, halo-halong o coniferous na kagubatan, ay matatagpuan malapit sa mga pine, spruces at oak. Matatagpuan ang mga ito sa lumot o mga nahulog na dahon. Lumaki sa mga grupo, nang makapal - pagkatapos ng mga bagyo. Ang panahon ay mula Hunyo hanggang Oktubre.

Mayroon bang mga varieties?

Mayroong maraming mga uri ng chanterelles, kaya napakahalaga na makilala ang mga ito, lalo na sa hindi nakakain na "mga kapatid".

• Chanterelle talaga. Ang isang tampok na katangian ay isang maliwanag, dilaw na kulay, na may butas sa takip, at mga baluktot na gilid. Ang binti ay nakakabit sa isang layer.
• Chanterelle na pantubo. Ang sumbrero ay tulad ng isang tubo, ang mga gilid ay baluktot pababa, na kahawig ng isang funnel. Nagbabago ang kulay mula kayumanggi hanggang dilaw.
• Ordinaryo si Chanterelle. Isa sa pinaka masarap. Tampok - amoy ng prutas. Ang kulay ay mula sa dilaw hanggang kayumanggi, mas mataas ang kahalumigmigan, mas madilim. Ang sumbrero ay patag, na may pinagsamang mga gilid at parang plato.
• Makintab na Chanterelle. Ang sumbrero ay matambok, maliwanag na kulay kahel, na may dimple sa gitna.
• Nakaharap si Chanterelle. Ang kulay ay maliwanag na dilaw, ang laman ay napaka siksik. Ang isang masaganang ani ay maaaring asahan sa katapusan ng tag-araw.

Chanterelle talaga

Chanterelle na pantubo

Ordinaryo si Chanterelle

Makintab na Chanterelle

Nakaharap si Chanterelle

Ang mga Chanterelles ay maaaring pinakuluan, pinirito, inihurnong, gumawa sila ng masarap na casseroles, pie at sopas. Angkop para sa pag-aatsara, pag-aatsara, pagpapatayo para sa taglamig.

Mokrukha

Ang kabute ay tinatawag ding slug dahil sa ang katunayan na ang sumbrero ay natatakpan ng uhog, ang kulay ay lila, rosas o kayumanggi. Ang mga plato ay magkasya sa binti, ang kulay ay puti o dilaw. Sa isang maputi-puti o kulay-rosas na binti - isang mauhog na singsing. Sa gitna ng takip ay isang maliit na tubercle. Kung pinindot mo ang binti, ito ay dumidilim.

Saan at kailan ito lumalaki?

Maaari mong matugunan ang mokruha sa halo-halong at koniperus na kagubatan, malapit sa spruces, sa lumot o heather thickets. Marami sa mga mushroom na ito sa Siberia, Malayong Silangan, at North Caucasus. Ang panahon ay mula kalagitnaan ng Agosto hanggang unang bahagi ng Oktubre.

Mayroon bang mga varieties?

Mayroong ilang mga uri ng mokruha.

• Spruce. Lumalaki sa mga grupo, sa lilim ng mga fir o heather. Ang sumbrero ay kulay asul, ang binti ay puti, natatakpan ng uhog.
• Lila. Ang pangalan ay nagmula sa kulay ng sumbrero, ang mga gilid nito ay baluktot. Tinatawag din na pine o makintab. Lumalaki sa mga koniperus na kagubatan.
• batik-batik. Tinatawag din na mauhog. Lumalaki sa ilalim ng spruces at larches, may mga dark spot sa sumbrero. Nagdidilim pagkatapos ng pagputol.
• naramdaman. O fleecy, dahil ang sumbrero ay natatakpan ng isang light light fluff. Makinis, kasama ang mga gilid - maliit na mga grooves. Ang mga plato ay bumaba sa binti, ang kulay ay orange-kayumanggi. Lumalaki sa ilalim ng mga pine tree.
• Pink. Ang sumbrero ay napakaliwanag, mukhang kalahating bilog na may nakababang gilid, maaaring baguhin ang kulay sa maliwanag na pula.

Mokruha spruce

Mokruha purple

nakita si mokruha

Naramdaman ni Mokruha

Mokruha pink

Ang lasa ng mokruha ay katulad ng mantikilya. Maaaring pinakuluan, pinirito, de-latang.

Ang Mokruha ay nakalista sa Red Book sa Belgium, Bulgaria, Hungary at Poland bilang isang bihirang species.

Walang mga hindi nakakain o nakakalason na mushroom na katulad ng mokruha. Maaari mong ligtas na mangolekta, ang pangunahing bagay ay upang makilala ito mula sa iba pang mga regalo ng kagubatan.

Ryadovki

Nakuha ng mga row ang kanilang pangalan dahil sa kakayahang lumaki sa malalaking grupo, na matatagpuan sa isang hilera o sa mga bilog. Ang sumbrero ng mga batang mushroom ay may hugis ng bola, kono o kampanilya, iba ang kulay: puti, dilaw, berde, pula, kayumanggi. Sa ilalim ng sumbrero ay may mga plato, ang binti ay maaaring parehong hubad at natatakpan ng mga kaliskis, ngunit ang kulay ay pareho - rosas-kayumanggi.

Saan at kailan sila lumalaki?

Lumalaki sila sa mapagtimpi zone, mas gusto ang mga puno ng koniperus, mas madalas - pine. Maaari silang pumili ng spruce at fir. Bihirang matagpuan malapit sa oak, birch o beech. Lumalaki mula sa huli ng tag-araw hanggang sa hamog na nagyelo.

Mayroon bang mga varieties?

Ang Ryadovka ay may humigit-kumulang 100 species ng mushroom, ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit sa mga pinaka-karaniwan.

• Kulay-abo. Ang kulay ng takip ay kulay abo na may maberde o lilang tint, makinis. Ang binti ay puti, na may dilaw o kulay-abo na tint. Lumalaki mula Setyembre hanggang Nobyembre.
• scaly. Ang pangalan ay nagsasalita ng mga natatanging tampok, ang ibabaw ay nasa kaliskis. Lumalaki sa mga grupo, sa mga koniperus at nangungulag na kagubatan.
• makalupa. Ang takip ay kulay abo o kulay-abo-kayumanggi, kung minsan ay mapula-pula-kayumanggi, na may tubercle sa gitna. Ang binti ay puti. Lumalaki lamang sa mga koniperus na kagubatan, mula Agosto hanggang Oktubre.
• Dilaw—kayumanggi. Ang sumbrero ay matambok, na may tubercle, pula-kayumanggi. Ang tangkay ay puti sa itaas at kayumanggi sa ibaba.
• Mitsutake. O pine mushroom, na pinahahalagahan sa Korean at Japanese cuisine. Ang takip at tangkay ay kayumanggi, ang amoy ng pulp ay nakapagpapaalaala sa kanela.
• masikip. Ang sumbrero ay parang unan; sa mga mature na kabute ay bumubukas ito. Ang binti ay baluktot, ang kulay ay mula puti hanggang kayumanggi.
• poplar. Nagpaparami sa pamamagitan ng mga spores sa mga plato. Ang kulay ng takip ay pula, nakapagpapaalaala sa isang hemisphere. Ang binti ay pink-white, kung pinindot, lumilitaw ang mga spot.
• Lila o lila. Ang pangalan ay nagsasalita ng mga natatanging katangian. Lumalaki ito sa mga grupo, sa mga nangungulag na kagubatan, kung saan mayroong mas maraming abo. Ang mga buwan ng ani ay mula Abril hanggang Nobyembre.

Row gray

Makaliskis ang hilera

Row earthy

Hilera dilaw-kayumanggi

Hanay ng Mitsutake

Siksikan ng hilera

Row poplar

Ryadovka lilac-legged

Ang mga hilera ay may napakagandang lasa, sila ay inatsara, inasnan at pinirito pagkatapos kumukulo. Mas mainam na kumuha ng mga batang mushroom, ang mga luma ay may mapait na lasa. Ang alisan ng balat ay dapat na alisan ng balat, hugasan at pakuluan ng kalahating oras.

Sa maraming mga bansa, ang paggaod ay itinuturing na isang delicacy, at ito ay pinalaki nang mahigpit para sa pag-export.

Mga puting mushroom

Ang hari ng mga kabute ay itinuturing na pagmamataas ng bawat "tahimik na pangangaso" na magkasintahan. Tinatawag din itong boletus. Ang pangalang "puti" ay natanggap para sa katotohanan na ang pulp ay nananatiling snow-white kahit na matapos ang pagproseso. Ang kulay ng takip ay mula sa mapula-pula-kayumanggi hanggang puti, ang binti ay maliit, magaan.

Noong 1961, isang puting kabute ang natagpuan sa Russia, na tumitimbang ng hanggang 10 kg, ang takip na umabot sa halos 60 cm.

Saan at kailan sila lumalaki?

Ang mga puting mushroom ay matatagpuan sa halos lahat ng mga kontinente, maliban sa Australia, kung saan ito ay masyadong mainit, at Antarctica, kung saan ito ay masyadong malamig. Lumalaki ito kahit sa China, Japan, Mongolia at North Africa, sa British Isles. Ang mga mushroom ay matatagpuan din sa hilagang taiga.

Gustung-gusto nila ang mga deciduous at coniferous na puno, mas gusto nilang lumaki malapit sa spruce, pine, oak at birch, na higit sa 50 taong gulang. Ang lupa ay mas angkop na hindi masyadong basa, mas malapit sa mga sandstone.

Mayroon bang mga varieties?

Mayroong ilang mga uri ng porcini mushroom, na medyo naiiba sa bawat isa.

• Reticulate. Ang sumbrero ay kayumanggi o orange, ang tangkay ay cylindrical, puti o kayumanggi.
• Tanso. Ang buong kabute ay pininturahan ng kayumanggi, sa binti maaari mong makita ang isang mata ng puting-walnut na kulay.
• Birch boletus (o spikelet). Ang sumbrero ay magaan, ang binti ay parang bariles, puti-kayumanggi ang kulay, na may puting mata.
• Pine. Malaki, maitim na sumbrero, na may lilang kulay. Ang binti ay maikli, makapal, puti o kayumanggi, na may mapula-pula na mata.
• Oak. Ang pulp ay maluwag at mas siksik kaysa sa iba pang mga kabute. Ang sumbrero ay kulay abo, na may mga light spot.

puting mushroom mesh

puting mushroom bronze

puting mushroom birch

puting fungus pine

puting oak na kabute

Ang puting kabute ay napakasarap, maaari mo itong lutuin sa anumang anyo: magprito, pakuluan, tuyo, i-marinate. Mahalaga na ang kabute ay hindi nagpapadilim at nagpapanatili ng isang kaaya-ayang aroma.

Ang isang mapanganib na doble ay isang huwad na porcini mushroom. Ang pangunahing pagkakaiba ay ang kulay ng hiwa. Sa boletus, ito ay nananatiling puti, habang sa apdo ito ay nagpapadilim, nagiging kulay-rosas-kayumanggi.

Mga kabute ng gatas

Ang mga mushroom ng gatas ay isa sa mga pinakakaraniwang species sa mga domestic forest. Nakuha nila ang pangalan mula sa Church Slavonic na "pile", dahil lumalaki sila sa mga tambak. Madali silang makilala sa pamamagitan ng kanilang gatas na sumbrero, ito ay patag, at sa mga lumang mushroom ay mukhang isang funnel, na may hubog na gilid. Ang kulay ay cream o dilaw, na natatakpan ng uhog. Ang binti ay makinis, dilaw ang kulay. Ang pulp ay siksik, na may amoy ng prutas.

Saan at kailan sila lumalaki?

Gustung-gusto ng mga mushroom ng gatas ang mga birch groves, mula sa mga lugar - ang hilagang rehiyon ng Russia, Belarus, Western Siberia, ang Urals. Lumalaki sila mula Hulyo hanggang Oktubre, kadalasan sa malalaking grupo.

Mayroon bang mga varieties?

Ang mga uri ng mushroom ay naiiba sa bawat isa, na napakahalagang isaalang-alang.

• Itim. Higit pa « Hitano" o blackie. Lumalaki sa maaraw na lugar, malapit sa mga birches. Ang sumbrero ay maaaring may kulay olibo o kayumanggi, sa gitna ay mas madidilim. Leg ng parehong lilim, makinis.
• paminta. O poplar, gatas pa rin. Ang mga batang mushroom ay may flat, puting takip, ang mga luma ay dilaw, na may mga brown spot. Ang binti ay siksik, puti, na may cream plates.
• nagiging asul. O doggy. Gusto ng dampness, na matatagpuan malapit sa mga birch, willow at fir. Ang takip at tangkay ay makapal, mapusyaw na dilaw, na may maitim na batik.
• Dilaw. Ang pangalan ay tumutukoy sa kulay ng takip, ang laman ay puti. Ang binti ay makapal, magaan.
• Puti. Ang tuktok ay magaan, matambok, pagkatapos ay mukhang isang funnel, na may nakababang gilid. Pulp - na may bahagyang amoy ng prutas. Leg - puti, na may mga dilaw na spot.

Itim na dibdib

Paminta

Asul na dibdib

Dilaw na dibdib

Puting dibdib

Ang mga mushroom ng gatas ay kailangang maproseso nang maayos upang hindi mahuli ang botulism. Upang gawin ito, ibabad ng mabuti o pakuluan nang walang asin. Gumamit ng katamtaman, at kung mayroon kang mga problema sa tiyan o bituka, mas mahusay na umiwas. Hindi inirerekomenda para sa mga buntis na kababaihan.

mga kabute

Ito ay isa sa mga pinaka masarap at karaniwang mushroom, nakuha nila ang kanilang pangalan dahil sa takip, ang kulay nito ay mula sa dilaw na dilaw hanggang kahel. Mayroon pa ngang pula o mala-bughaw-berde. Ito ang tanging kabute sa mundo na may dilaw, makapal at matamis, gatas na katas. Ang laman, tulad ng binti, ay orange. Ito ay dahil sa malaking halaga ng beta-carotene. Naglalaman din sila ng ascorbic acid at B bitamina.

Saan at kailan sila lumalaki?

Gustung-gusto ng mga redhead ang mga koniperong puno at mabuhanging lupa, mas malapit sa mga pine o larch. Kadalasang matatagpuan sa kagubatan, ang malalaking grupo ay matatagpuan sa hilagang bahagi ng mga puno, sa lumot. Well camouflaged. Lumago mula sa kalagitnaan ng Hulyo hanggang Oktubre, hanggang sa unang hamog na nagyelo. Mas karaniwan sa hilagang Europa at Asya.

Mayroon bang mga varieties?

Ang ilang mga uri ng kabute ay itinuturing na may kondisyon na nakakain, gayunpaman, sa pamamagitan lamang ng mahusay na pagproseso maaari silang anihin.

• Spruce. Ang sumbrero ng mga batang mushroom ay matambok, na may tubercle, ang mga gilid ay nakayuko, habang sa mga luma ay patag o sa anyo ng isang funnel. Makinis, orange, may mga batik. Ang binti ng parehong kulay ay nagiging berde sa hiwa.
• Pula. Ang sumbrero ay maaaring maging flat o convex, depress sa gitna, makinis, kulay kahel. Leg na may powdery coating. Makapal at pula ang katas.
• Hapon. Ang sumbrero ay patag, na may nakasukbit na gilid, sa kalaunan ay nagiging funnel. Kulay kahel na may puting linya. Ang binti ay pula-kahel, ang katas ay pula.

spruce luya

Pulang luya

Ginger ng Hapon

Itinuturing na isang delicacy, maaari silang ma-asin, pinirito, inatsara at tuyo. Hindi kinakailangan na magbabad, sapat na upang ibuhos sa tubig na kumukulo.

Mga kabute ng aspen

Nakuha nito ang pangalan dahil sa pagnanais na manirahan sa kalapit na mga aspen, kung saan madalas silang matatagpuan. At din - dahil sa kulay, na katulad ng mga dahon ng aspen. Sa mga batang mushroom, ang mga takip ay mukhang isang pagod na didal, ang tangkay ay kahawig ng isang pin, na may kayumanggi o itim na maliliit na kaliskis. Tinatawag ding mushroom of luck, redhead.

Saan at kailan sila lumalaki?

Lumalaki ito sa mga kagubatan ng Europa, Asya at Hilagang Amerika. Ang mga ito ay matatagpuan hindi lamang sa ilalim ng mga aspen, kundi pati na rin malapit sa mga fir, birch, oak, beeches, poplar, at willow. Maaari mong mahanap ang parehong mga grupo at solong mushroom. Ang oras ng pagkolekta ay naiiba, depende sa mga species, ang mga spikelet ay lumalaki noong Hunyo-Hulyo, mga stubblers - mula Hulyo hanggang Setyembre, at pagkahulog ng dahon - noong Setyembre-Oktubre, hanggang sa hamog na nagyelo.

Mayroon bang mga varieties?

Ang boletus ay may ilang karaniwang species.

• Pula. O isang harvester. Lumalaki sa ilalim ng aspen, poplar, willow, birch, oak. Ang kulay ng takip ay mula pula-kayumanggi hanggang pula, makinis. Ang binti ay natatakpan ng kulay-abo-puting kaliskis.
• dilaw-kayumanggi. O isang spikelet. Ang sumbrero ay dilaw sa kulay, isang katangian na katangian ay ang laman sa hiwa ay nagbabago sa kulay-rosas, pagkatapos ay lila, sa tangkay ay nagiging berde.
• Spruce. O pagkahulog ng dahon. Ang binti ay mukhang isang silindro, na natatakpan ng mga kaliskis, ang sumbrero ay kayumanggi, bahagyang nakabitin sa gilid.

Boletus pula

Boletus dilaw-kayumanggi

Boletus spruce

Itinuturing na isang masustansyang kabute, ito ay pinakuluan, pinirito, tuyo at adobo. Maaari kang gumamit ng hindi lamang isang sumbrero, ngunit itinuturing ng mga tagakuha ng kabute na ang binti ay matigas.

Ang boletus ay walang lason na "mga kapatid". Ang pangunahing bagay ay hindi malito ito sa isang fungus ng apdo. Ang isang pagkakaiba sa katangian ay ang nakakalason na kabute ay nagiging kulay-rosas o kayumanggi sa kasalanan.

boletus

Nakuha nito ang pangalan nito para sa pagnanais na manirahan malapit sa mga birches, mayroon itong higit sa 40 species. Sa mga batang mushroom, ang takip ay puti, sa mga lumang mushroom ito ay madilim na kayumanggi. Ito ay kahawig ng bola, at unti-unting nagiging parang unan. Kulay abo o puti ang binti.

Saan at kailan sila lumalaki?

Ang Boletus ay lumalaki kapwa sa mga grupo at isa-isa, mas gusto nila ang mga nangungulag o halo-halong kagubatan. Mayroong sa maraming mga bansa, kahit na matatagpuan sa tundra at kagubatan-tundra, malapit sa dwarf birches. Mas gusto nila ang maliliwanag na lugar, sa mga gilid at mga clearing. Lumago mula sa tagsibol hanggang kalagitnaan ng taglagas.

Mayroon bang mga varieties?

Ang boletus boletus ay nahahati sa mga species, na isinasaalang-alang ang mga lugar ng paglago.

• Ordinaryo. Ang sumbrero ay kayumanggi o pula, ang tangkay ay puti.
• Itim. Ang binti ay makapal, maikli, na may kulay abong kaliskis, ang sumbrero ay madilim. Isang napakabihirang kabute.
• tundra. Ang sumbrero ay magaan, ang binti ay murang kayumanggi.
• Bolotny. Mas pinipili ang kahalumigmigan. Ang takip ay mapusyaw na kayumanggi, ang tangkay ay manipis.
• pagpin-pink. Ang takip ay kulay pula-brick, ang binti ay makapal at baluktot.
• Gray boletus (o hornbeam). Ang kulay ng takip ay nag-iiba mula sa ashen at kayumanggi-kulay-abo hanggang puti o okre.
• Malupit. Marami itong shades, mula grey hanggang brown o purple. Ang mga batang mushroom ay natatakpan ng mga kaliskis, ang mga luma ay may makinis na sumbrero. Ang binti ng sumbrero ay puti, at sa ibaba nito ay cream
• Chess (o pagpapaitim). Isang tampok na katangian: sa hiwa, ang laman ay nagiging pula, at pagkatapos ay itim.

Karaniwang boletus

Itim na boletus

Boletus tundra

Boletus marsh

Boletus rosy

boletus grey

Boletus malupit

Boletus ng chess

Ang boletus boletus ay pinirito, inasnan, inatsara, ang mga ito ay mahusay para sa mga diyeta, dahil naglalaman ang mga ito ng kaunting mga calorie.

Ang kambal ng boletus ay tinatawag na gall fungus. Ang kanyang sumbrero ay puti-abo, ang binti ay kulay abo, ito ay may mapait na lasa. Ang isang natatanging tampok ay ang kawalan ng worminess.

Mga oiler

Ang mga mushroom picker ay labis na pinahahalagahan ng langis, ang mga mushroom ay napakamahal na tinatawag dahil sa makintab, malagkit na balat sa sumbrero. Sa Belarus ito ay tinatawag na maslyuk, sa Ukraine - maslyuk, sa Czech Republic - maslyak, sa Germany - oil mushroom, at sa England - "madulas na Jack". Sa mga batang mushroom, ang takip ay nasa anyo ng isang kono, sa mga luma ay mukhang isang unan. Kulay - mula dilaw hanggang kayumanggi. Leg - puti o sa ilalim ng sumbrero.

Saan at kailan sila lumalaki?

Ang mga mushroom na ito ay matatagpuan sa Europe, Asia at North America. Mas gusto nila ang mga puno ng koniperus, ngunit lumalaki din malapit sa mga birches at oak. Ang panahon ay mula sa unang bahagi ng tag-araw hanggang kalagitnaan ng taglagas.

Mayroon bang mga varieties?

Ang mga uri ng langis ay nahahati ayon sa kanilang hitsura.

• Puti. Ang sumbrero ay unang matambok, pagkatapos ay patag, ang tangkay ay madilaw-dilaw, na may puting ilalim.
• butil. Sa mga batang mushroom, ang sumbrero ay matambok, sa mga luma ay parang unan, ang kulay ay dilaw-kahel. Ang mga binti ay kayumanggi, na may mga brown spot.
• dilaw-kayumanggi. Ang hugis ng sumbrero ay nagbabago rin mula sa hubog hanggang sa malago, ang kulay ay olibo. Ang mga lumang mushroom ay dilaw.

Butterfly white

Mga butil ng langis

Dilaw-kayumanggi butterflies

Mayroong maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap sa mantikilya, maaari silang nilaga, inasnan.

Ang mga butter mushroom ay kadalasang nalilito sa pepper mushroom, na tinatawag ding flywheel at perchak. Ang kulay ay kayumanggi, ang laman ng binti ay dilaw. Malakas na nagbibigay ng paminta.

Russula

Ang Russula ay madaling ani, tanging sa Russia mayroong mga 60 species. Kaya pinangalanan dahil sila ay madalas na kinakain hilaw sa nakaraan. Ang sumbrero sa una ay parang bola, pagkatapos ay nagiging flat, ang kulay ay berde-kayumanggi. Ang tangkay ay puti na may dilaw na kulay.

Saan at kailan sila lumalaki?

Ang Russula ay matatagpuan sa Europa, Asya, Amerika, mas gusto na manirahan sa mga koniperus o nangungulag na kagubatan, ay matatagpuan sa mga latian na pampang ng ilog. Lumilitaw ang mga ito sa dulo ng tagsibol at natutuwa sa mga picker ng kabute hanggang sa katapusan ng taglagas.

Mayroon bang mga varieties?

Ang Russula ay may maraming mga species, ngunit ang mga pagkakaiba sa pagitan ng mga ito ay maliit. Maglaan ng ganito:

• Berde
• Bureyaya
• dilaw
• ginto
• Pula
• berde-pula
• mala-bughaw
• pagkain

Russula berde

Russula kayumanggi

Russula dilaw

Russula na ginto

Russula pula

Russula berde-pula

Maasul na si Russula

Pagkain ng Russula

Ang pulp ng russula ay mapait, kaya ang mga mushroom ay dapat ibabad at pakuluan ng hanggang 10 minuto. Maaari mong asin at i-marinate.

Ang pinaka-mapanganib na doble ay ang maputlang grebe. Ang kanyang sumbrero ay maaaring parehong olive at grayish. Ang pangunahing pagkakaiba ay ang toadstool ay may mga plato, habang ang russula ay wala.

Duboviki

Tinatawag din silang mga poddubnik, dahil mas gusto nilang manirahan malapit sa pinakamalakas na puno. Ang sumbrero ay malaki, sa mga lumang mushroom ito ay hugis ng unan, sa mga bata ay kahawig ng isang bola. Kulay - mula dilaw-kayumanggi hanggang kulay-abo-kayumanggi. Ang binti ay madilaw-dilaw, madilim sa ibaba. Ang ilang mga species ay may madilim na mesh sa sumbrero.

Saan at kailan sila lumalaki?

Nakuha nila ang kanilang pangalan mula sa lugar ng "paninirahan", dahil lumalaki sila malapit sa mga oak, sa mga deciduous groves. Minsan matatagpuan malapit sa linden. Kinokolekta sila mula Mayo hanggang Hunyo.

Mayroon bang mga varieties?

Mayroong dalawang uri:

• kayumanggi ng oliba. Ang sumbrero ay may parehong kulay, ang binti ay makapal, dilaw-kahel.
• May batik-batik. Ang ibabaw ay makinis, ang sumbrero ay kastanyas, kung minsan ay mapula-pula. Naaalala ko ang isang unan. Ang binti ay dilaw-pula, na may pampalapot sa ibaba.

Mga payong

Ang pangalan ay ibinigay dahil sa pagkakahawig sa mga bukas na payong, ang mga ito ay itinuturing na isang katangi-tanging delicacy. Ang sumbrero ay ovoid o spherical, sa mga lumang mushroom ito ay patag. Ang mga kulay ay mula puti hanggang kayumanggi. Ang binti ay parang silindro, guwang sa loob.

Saan at kailan sila lumalaki?

Lumalaki sila sa mga kagubatan, higit pa sa mga clearing, mga gilid, mga clearing, sa mga bukid. Matatagpuan sa lahat ng bansa maliban sa Antarctica. Ang panahon ay mula kalagitnaan ng Hunyo hanggang Oktubre.

Mayroon bang mga varieties?

Ang mga payong ay nahahati sa mga ganitong uri.

• Puti. Sa mga batang fungi, ang sumbrero ay kahawig ng isang itlog; sa mga mature, ito ay patag. Sa gitna ay isang brownish na tubercle. Shade - cream, na may kaliskis, binti - guwang.
• Elegante. Ang sumbrero ay mukhang isang kampanilya, sa mga lumang mushroom ito ay patag, na may tubercle. Ang binti ay puti o mapusyaw na kayumanggi, na may kaliskis.
• Conrad. Ang sumbrero ay makapal sa gitna, kalahating bilog - sa mga batang mushroom, sa mga mature na mushroom - convex. Ang binti ay solid, lumalawak sa ibaba.
• Mastoid. Ang sumbrero ay mukhang isang kampanilya, sa kalaunan ay nagiging patag, ang tangkay ay guwang, na may isang pampalapot.
• Motley. Ang sumbrero ay isang hemisphere, na may isang hubog na gilid, sa gitna ay isang tubercle. Kulay - kayumanggi-kulay-abo. Ang binti ay cylindrical.

White umbrella mushroom

Ang payong ng kabute ay maganda

Mushroom umbrella conrad

Mushroom umbel mastoid

Ang payong ng kabute ay sari-saring kulay

mga kambing

Tinatawag ding sala-sala, kabute ng baka, mullein o dila ng baka, dahil madalas itong tumutubo sa mga pastulan. Ang kulay ay orange-brown o kayumanggi, ang sumbrero ay matambok sa una, pagkatapos ay nagiging parang unan. Ang binti ay may parehong kulay, ito ay maliit, halos hindi nakikita sa ilalim ng kabute.

Saan at kailan sila lumalaki?

Ang kabute ay naninirahan sa mga puno ng pino, sa mga latian, nang nakapag-iisa at sa mga grupo. Ito ay matatagpuan sa maraming bansa, maging sa Japan. Nakolekta mula Hulyo hanggang Nobyembre.

Mayroon bang mga varieties?

Ang pinakamalapit na kamag-anak ay mga paru-paro.

Ang kambing ay isang masarap na kabute, ito ay pinakuluan, inasnan at inatsara, giniling sa isang pulbos para sa karne at mga sarsa.

Mga nagsasalita

Mayroong nakakain at may kondisyon na nakakain na mga kabute. Malaki ang sumbrero, sa mga batang mushroom ay parang bola, sa mga luma ay patag. Kulay - abo dilaw. Ang binti ay cylindrical.

Saan at kailan sila lumalaki?

Lumago sa maraming bansa, sa mga nangungulag, koniperus at halo-halong kagubatan, madalas sa mga grupo. Mahilig sila sa mga gilid, parang, maging sa mga hardin at parke. Ang mga buwan ng pag-aani ay mula sa huling bahagi ng tag-araw hanggang Nobyembre.

Mayroon bang mga varieties?

Mahalagang makilala ang mga nakakalason na nagsasalita mula sa mga nakakain, kaya kailangan mong bigyang pansin ang kanilang hitsura.

• nakatago. Ang sumbrero ay katulad ng isang kampanilya, sa mga lumang mushroom ito ay mas siksik, mapusyaw na dilaw na kulay. Leg ng parehong lilim.
• funnel. Ang tangkay ay cylindrical, puti at makinis. Ang sumbrero ay patag sa una, pagkatapos ay kahawig ng isang funnel. Kulay - pink-ocher.
• mabaho. Ang tuktok ay matambok, lumalalim sa paglipas ng panahon, na may tubercle sa gitna. Ang tangkay at takip ay asul-berde. Ang pulp ay may malakas na aroma at lasa ng anise.
• maniyebe. Ang binti ay pula-cream, ang sumbrero ay matambok, na may puting patong, ang kulay ay kulay-abo-kayumanggi. Ang pulp ay creamy, na may makalupang amoy.
• ukit. Ang takip ng isang batang kabute ay matambok, habang ang takip ng isang lumang kabute ay nalulumbay. Ang parehong kulay sa binti - kulay abo-kayumanggi.

Nakayuko ang nagsasalita

Funnel talker

mabahong nagsasalita

Tagapagsalita ng niyebe

Mahilig magsalita

Ang mga nakakain na nagsasalita ay pinakuluan, nilaga, inasnan, inatsara, kinuha bilang isang pagpuno para sa mga pie. Ngunit ang mga batang mushroom lamang ang mabuti, na nagbibigay ng isang malakas na aroma.

oyster mushroom

Ang mga oyster mushroom ay mahilig sa mga puno, at umakyat sa mas mataas, lumalaki sa mga pamilya. Ang kanilang sumbrero ay isang panig o bilog, ang mga plato ay dumudulas sa binti. Ang kulay ay mula sa dark grey o brown hanggang ashen na may purple tint. Ang tangkay ay puti, cylindrical, patulis patungo sa ibaba.

Saan at kailan sila lumalaki?

Ang mga kabute ng talaba ay matatagpuan sa mapagtimpi na kagubatan, lumalaki malapit sa mga tuod at mahihinang puno, mas gusto ang mga oak, abo ng bundok, birch. Naninirahan sa mataas mula sa lupa, nagtitipon sa mga pangkat. Ang pag-aani ay kinukuha mula Setyembre hanggang Disyembre.

Mayroon bang mga varieties?

Ang mga oyster mushroom ay halos kapareho sa bawat isa, mayroong ilang mga uri.

• sakop. Ang sumbrero ay kulay-abo-kayumanggi o kulay ng laman, ang laman ay siksik, puti, na may amoy ng hilaw na patatas.
• oak. Ang sumbrero ay puti, cream o madilaw-dilaw, ang mga plato ay lumalaki nang makapal. Ang binti ay magaan, makinis.
• corniculate. Ang binti ay hubog, patulis patungo sa ibaba, puting-ocher na lilim. Ang sumbrero ay madalas na hugis ng funnel, na may kulot na gilid, kulay cream.
• Steppe (o puting steppe mushroom). Ang sumbrero ay pula-kayumanggi o kayumanggi, ang tangkay ay makapal, mukhang isang silindro, puti o okre.
• Pulmonary. Ang gilid ng takip ay manipis, ito ay convex-stretched, ang lilim ay cream. Ang binti ay magaan.

Tinatakpan ng oyster mushroom

Oyster Oak

talabang kabuti

Oyster mushroom steppe

talabang kabuti

Maaaring iprito, pakuluan, de-lata, ilagay sa stir-fry at sopas.

Ang mga kabute ng talaba ay aktibong lumaki nang artipisyal, lumalaki sila nang maayos sa halos lahat ng mga substrate kung saan mayroong cellulose at lignin.

Flywheel velvet

Ang isang sumbrero sa anyo ng isang bola, pagkatapos - kahawig ng isang unan. Ang kulay ng takip ay nag-iiba mula sa pula-kayumanggi hanggang sa maitim na kayumanggi. Ang binti ay makinis, ang lilim ay mula sa madilaw-dilaw hanggang pula-dilaw. Mayroong isang tubular layer.

Saan at kailan ito lumalaki?

Mas pinipili ang mga nangungulag na kagubatan, na matatagpuan sa ilalim ng mga oak at beech. Lumalaki sa mga grupo mula sa huli ng tag-araw hanggang kalagitnaan ng taglagas.

Mayroon bang mga varieties?

Kabilang sa mga ito ay may nakakain at hindi nakakain, na mahalaga na makilala sa bawat isa.

• Chestnut Flywheel (o Polish Mushroom). Ang takip ay matambok, sa mga mature na mushroom ito ay patag, kayumanggi o kayumanggi ang kulay. Ang binti ay kayumanggi-dilaw.
• bitak. Ang sumbrero ay nasa anyo ng isang unan, kung minsan ay may isang depresyon sa gitna, ang kulay ay mula sa pulang-pula na pula hanggang sa okre na kulay abo. Ang binti ay mapusyaw na dilaw, sa ibaba - pula.
• Pula. Ang kulay ng takip ay mula sa pangalan, ang hugis ay matambok, makinis. Binti - dilaw-pula.
• Berde. Ang takip ay olibo-kayumanggi, matambok, at ang laman ay magaan, ang tangkay ay taper patungo sa ibaba.

Flywheel velvet

Mokhovik chestnut

Ang flywheel fissured

Pula ang flywheel

berde ang flywheel

kagubatan champignon

Mula sa Pranses, ang salita ay isinalin bilang "kabute". Ang takip ay siksik, makinis, kung minsan ay may mga kaliskis, ang kulay ay nag-iiba mula puti hanggang kayumanggi. Ang binti ay tuwid, na may dalawang-layer na singsing.

Saan at kailan ito lumalaki?

Lumalaki sila sa lupa na may magandang humus, sa mga walang buhay na puno at anthill. Ang iba't ibang uri ng hayop ay matatagpuan sa kagubatan, damo at bukid. Gustung-gusto nila ang steppe at forest-steppe, matatagpuan sila kahit sa mga prairies at pampas. Ang koleksyon ay nagsisimula sa Mayo at tumatagal hanggang sa kalagitnaan ng taglagas.

Mayroon bang mga varieties?

Ang mga mushroom ay may ilang mga uri, nahahati sila sa hugis.

• Ordinaryo. O isang panaderya. Sumbrero sa anyo ng isang bola, na may hubog na gilid, puti o kayumanggi. Leg ng parehong kulay, na may isang malaki, light rim.
• Baluktot. Ang sombrero ay parang itlog, unti-unting nagiging patag. Kulay cream, kumakapal sa ibaba.
• Patlang. Ang hugis ng sumbrero ay kahawig ng isang kampanilya, na may balot na gilid, kulay cream. Ang binti ng parehong kulay ay pinalamutian ng isang singsing.
• Bernard. Ang takip ay matambok, kulay-abo, makinis, ang tangkay ay siksik at magaan.
• Bisporous. Ang sumbrero ay bilog, na may pinagsamang gilid, ang kulay ay mula puti hanggang kayumanggi. Makinis ang binti, may singsing.
• Dobleng singsing. Ang tuktok ay bilog, puti, nagiging pink sa break. Dobleng singsing sa binti.
• maitim na mahibla. Ang sumbrero ay matambok, na may tubercle, kayumanggi. Ang binti ay mas magaan, na may puting singsing.
• Madilim na pula. Ang hugis ay korteng kono, ang kulay ay kayumanggi-kayumanggi, ang laman sa hiwa ay pula. Leg na may singsing, puti.
• kagubatan. Ang sumbrero ay parang bola, mapusyaw na kayumanggi. Ang parehong kulay, na may singsing, binti.
• porpiri. Ang takip ay fibrous, lilac-purple, laman na may almond flavor. Ang binti ay puti, na may singsing.
• Elegante. Ito ay katulad ng hugis sa isang kampanilya, na may tubercle, madilaw-dilaw. Leg ng parehong lilim, laman na may amoy almond.
• Stocky. Ang sumbrero ay bilog, puti, makinis. Ang binti ay parang tungkod.

Ordinaryo ng Champignon

Curve champignon

field champignon

Bernard champignon

Dalawang-spored ang Champignon

double ring champignon

Champignon madilim na pula

kagubatan champignon

Champignon porphyry

eleganteng champignon

Si Champignon ay pandak

Ang mga mushroom ay lumago nang artipisyal para sa pagbebenta sa malalaking volume. Ang mga ito ay pinirito, pinakuluan, inatsara, idinagdag sa mga salad at hilaw.

Hygrofor

Tumutukoy sa agaric mushroom, ang mga takip ay matambok, na may tubercle, puti, kulay abo, dilaw o olibo. Ang mga plato ay makapal, magaan, minsan kulay rosas o dilaw. Solid ang binti, kapareho ng kulay ng tuktok.

Saan at kailan ito lumalaki?

Lumaki sa mga nangungulag o halo-halong kagubatan, malapit sa mga beech at oak. Hanggang sa mismong sombrero ay nagtatago ito sa lumot. Madalas na matatagpuan sa malalaking grupo. Lumilitaw noong Setyembre at nangyayari bago ang unang niyebe.

Mayroon bang mga varieties?

• Mabango. Ang sumbrero ay matambok, na may nakatiklop na gilid, may mga kulay dilaw, puti at kulay abo. Ang amoy ng pulp ay katulad ng anise, ang binti ay puti.
• madilaw na puti. Tinatawag ding ivory wax hat o cowboy na panyo. Kapag umuulan, ito ay natatakpan ng uhog, ito ay parang wax sa pagpindot.
• Maaga. Tinatawag ding March o snow mushroom. Ang mga kabataan ay may kulay-abo na takip, habang ang mga mature ay may maitim na takip. Ang binti ay hubog, naghagis ng pilak.
• puti ng oliba. Sa mga mature na mushroom, ang sumbrero ay parang bola, kulay olive-brown. Parehong kulay ang binti, parang spindle.
• Russula. Ang takip ay unti-unting nagiging matambok, na may nakatago na gilid, sa mga batang mushroom ito ay kulay-rosas, sa mga mature na mushroom ito ay madilim na pula. Ang tangkay ay puti na may mga pink na spot.

Hygrophorus mabango

Hygrophorus madilaw-dilaw na puti

Hygrophorus maaga

Hygrophorus olive white

Hygrofor russula

Ang Hygrophorus ay kapaki-pakinabang upang mangolekta, ang pulp ay siksik, hindi kumukulo, na may pinong lasa. Angkop para sa pagprito at pag-atsara. Ang malansa na pelikula ay dapat linisin, sinisira nito ang lasa.

Ang sumbrero ay kahawig ng bola, maliwanag na dilaw, na may mapupulang kaliskis. Leg na may kaliskis, dilaw-kayumanggi, sa mga batang mushroom - isang fibrous ring.

Saan at kailan ito lumalaki?

Lumalaki sila sa mga nangungulag na kagubatan, sa mga nahulog na puno, maaari silang matagpuan sa maraming mga bansa, kahit na sa Japan. Panatilihin sa mga grupo, lumitaw mula sa tagsibol hanggang taglagas.

Mayroon bang mga varieties?

Walang katulad na species.

Ito ay itinuturing na nakakain na kabute na may mababang kalidad dahil mayroon itong matigas na laman at mapait na lasa. Ang sumbrero ay nagbabago ng hugis mula spherical hanggang convex, na may mga ocher na nakausli na kaliskis. Ang binti ay kinakalawang-kayumanggi sa ibaba, na may parehong kaliskis. Ang laman ay puti o madilaw-dilaw.

Saan at kailan ito lumalaki?

Lumalaki ito sa iba't ibang kagubatan, kapwa sa patay at buhay na mga puno, sa mga nahulog na puno. Mas pinipili ang birch, aspen, spruce. Magtipon nang higit pa sa mga pangkat. Matatagpuan mula Hulyo hanggang Oktubre.

Mayroon bang mga varieties?

Ang mga katulad na species ay hindi nabanggit.

Dahil sa katigasan, ang flake ay bihirang luto, ngunit ang tigas ay maaaring mapawi sa pamamagitan ng pagkulo. Angkop para sa pagpuno at stewing, asin. Inirerekomenda na gumamit lamang ng mga sumbrero, ang mga binti ay masyadong matigas.

Kapote

Nakuha nito ang pangalan dahil aktibo itong lumalaki pagkatapos ng pag-ulan. Ito ay may maraming mga pangalan: bee sponge, hare potato, ripened mushroom ay tinatawag na porkhovki, "tabako ng lolo", damn tavlinka.

Ang tangkay ng kabute ay kahawig ng isang mace, isang sumbrero na may mga spike, ang tangkay ay napakaliit. Sa mga lumang mushroom, ang kulay ay hindi puti, ngunit kayumanggi o okre.

Saan at kailan ito lumalaki?

Ang mga ito ay matatagpuan sa mga koniperus at nangungulag na kagubatan, sa lahat ng mga kontinente maliban sa Antarctica. Ang oras ng koleksyon ay mula Hunyo hanggang Setyembre. Ngunit mahalagang tandaan na ang mga mushroom na ito ay hindi pinipili sa basang panahon, dahil pagkatapos ng ilang oras ay kahawig sila ng basahan na hindi maaaring kainin. Ang mga lumang mushroom ay nawawalan din ng lasa, sila ay kahawig ng cotton wool.

Mayroon bang mga varieties?

Mayroong ilang mga nakakain na species:

• Matinik o perlas. Ang hugis ay kahawig ng isang mace, ang kulay ay puti o kulay-abo.
• Lugovoi. Ito ay kahawig ng isang bola, mula sa itaas ay puti, na may isang patag na tuktok.
• Hugis peras. Ito ay kahawig ng prutas na ito, ang kulay ay puti, ang pulp ng mga lumang mushroom ay olibo. Sa komposisyon nito, natagpuan ng mga siyentipiko ang mga sangkap na humahadlang sa paglaki ng mga tumor.

Kilala bilang swamp, chicken, rosites dim, mushroom-turk. Sa panlabas, ito ay kahawig ng isang brown na takip, ang sumbrero ay parang bola, sa mga lumang mushroom ito ay patag. Ang binti ay hindi puti, na may isang may lamad na singsing. Ang pulp ay puti.

Saan at kailan ito lumalaki?

Ito ay matatagpuan sa mga kagubatan sa paanan at bundok, sa buong Europa, nakakahanap sila ng takip kahit sa Japan at sa hilaga: Greenland, Lapland. Ang pinakamataas na taas ay 2 libong metro sa ibabaw ng antas ng dagat. Naninirahan malapit sa mga birch at mga nangungulag na puno, lumalaki mula Agosto hanggang Setyembre.

Mayroon bang mga varieties?

Mukhang isang maagang vole at isang hard vole. Ang pagkakaiba ay mas maliit sila at ang laman ay mapait.

Itinuturing na isang bihirang nakakain na kabute, ang lasa ay nakapagpapaalaala sa karne. Ang huli ay inaani, mas masarap sila. Ang pinakakaraniwang species sa teritoryo ng Russia, ngunit wala itong halaga ng mga tunay na truffle. Patag ang hitsura, na may dilaw-kayumanggi na takip.

Saan at kailan ito lumalaki?

Gustung-gusto niya ang mga koniperong kagubatan, lalo na ang mga batang puno. Nagtatago sa hazel, sa ilalim ng birch, aspen. Ito ay bihira at hindi kahit taon-taon. Ang mga puting truffle ay inaani mula Agosto hanggang Setyembre.

Mayroon bang mga varieties?

Ang mga katulad na species ay hindi nabanggit.

Grifola na kulot

Tinatawag din itong ram mushroom, leafy o leafy tinder fungus, maitake, at kahit na "dancing mushroom". Mukhang isang tupa na may isang siksik na tagpuan ng mga sumbrero, na may maliliit na binti. Kulay - gray-greenish o gray-pinkish. Laman na may lasa ng nutty.

Saan at kailan ito lumalaki?

Lumalaki ito sa mga nangungulag na kagubatan, naninirahan malapit sa mga oak, maple at linden, sa mga tuod, mas madalas sa mga nabubuhay na puno. Ang panahon ay itinuturing na mga buwan mula kalagitnaan ng Agosto hanggang Setyembre.

Mayroon bang mga varieties?

Mayroon lamang dalawang magkaugnay na species:

• Grifola na payong. Paglaki ng maliliit, bilog na sumbrero sa mga puno.
• Sparassis curly (o mushroom repolyo). Mukhang isang dilaw-puting ulo ng repolyo na may mga openwork na dahon-sombrero. Lumalaki sa mga puno ng koniperus.

Lumipad ng agaric Caesar

Tinatawag din itong Caesar o Caesar mushroom, napakasarap na nakakain, pinahahalagahan ito noong sinaunang panahon. Isinalin mula sa Latin, tulad ng isang kabute mula sa Mount Aman, tulad ng sa sinaunang Romanong lalawigan. Sa mga batang mushroom, ang takip ay kahawig ng isang bilog; sa mga mature, ito ay matambok. Kulay orange o pula. Ang mga plato ay orange, ang binti ay dilaw na dilaw.

Saan at kailan ito lumalaki?

Lumalaki sa magaan na kagubatan, sa ilalim ng mga puno ng kastanyas at oak, kung minsan ay naninirahan malapit sa beech, birch, hazel. Ito ay nangyayari sa maraming mga bansa sa Europa, ay nakalista sa Red Book ng Ukraine at Germany. Ang Caesarean mushroom ay inaani mula Hunyo hanggang Oktubre.

Mayroon bang mga varieties?

Sa iba pang mga uri ng nakakain na fly agaric ay nabanggit:

• Perlas o rosas. Ang sumbrero ay pula-kayumanggi, ang tangkay ay kulay-rosas.
• Ovoid. Ang sumbrero ay kahawig ng isang itlog, sa mga mature na mushroom ito ay nakaunat. Ang binti ay puti, na may pulbos na patong.

Amanita ovoid

sapot ng gagamba

Tinatawag ding bog keeper. Ang sumbrero ay maaaring nasa anyo ng isang kono, matambok o patag, sa iba't ibang mga kulay: dilaw, kayumanggi, madilim na pula, kayumanggi, lila. Ang binti ay mukhang isang silindro, ang parehong kulay ng sumbrero.

Saan at kailan ito lumalaki?

Gusto ng mga basang lugar, na angkop para sa lahat ng uri ng kagubatan. Madalas na matatagpuan sa mga latian. Lumalaki mula sa huli ng tag-araw hanggang kalagitnaan ng Oktubre.

Mayroon bang mga varieties?

Kasama ang parehong nakakain at hindi nakakain na species.

Sa unang listahan:

• pulseras. Ang sumbrero ay matambok, dilaw-pula, ang binti ay kulay-abo-kayumanggi.
• Asul na bariles. Ang sumbrero ay matambok, sa mga mature na mushroom ito ay patag, kayumanggi o dilaw. Lila o puti ang binti.



Tinatawag ding yellow boletus. Ang sumbrero ay matambok, sa mga mature na mushroom ay kahawig ng isang unan. Kulay - dilaw-mapula o mapusyaw na kulay abo. Ang binti ay dilaw, ang kulay ay hindi nagbabago kapag pinutol.

Saan at kailan ito lumalaki?

Gustung-gusto niya ang init, nakatira sa timog, sa mga koniperus na kagubatan, karamihan sa ilalim ng mga oak at beeches. Mas pinipili ang mga calcareous na lupa. Bihirang lumalaki, ngunit siksik. Pana-panahong oras - mula sa katapusan ng Mayo hanggang sa simula ng taglagas.

Mayroon bang mga varieties?

Sa mga kaugnay na species, dalawa ang nabanggit:

• Porcini.
• Bolet girlish.




Lakovitsa

Ang hugis ng takip ay iba: mula sa matambok hanggang sa katulad ng isang funnel. Ang kulay ay depende sa lagay ng panahon: sa normal na kahalumigmigan - rosas o karot, sa init - dilaw. Ang tangkay ay nagpapanatili ng pangkalahatang kulay ng kabute, katulad ng isang silindro.

Saan at kailan ito lumalaki?

Lumalaki sa mga parke at hardin, sa mga gilid. Ngunit siya ay napaka-kapritsoso: hindi niya gusto ang parehong madilim at mamasa-masa, at tuyo, maaraw na mga lugar. Nagaganap mula Hunyo hanggang Setyembre.

Mayroon bang mga varieties?

• amatista. Ang takip at binti ay maliwanag na lila.
• Bicolor. Ang tuktok ay kahawig ng isang bola, sa paglipas ng panahon ay pinindot ito. Kulay - kayumanggi, na may lilac tint. Ang tangkay ay pinkish brown.
• Malaki. Ang tuktok ay kahawig ng isang kono, pula-kayumanggi, tulad ng binti.



Ito ay tinatawag na bubble-shaped, bag-shaped, round. At gayundin - isang liyebre o isang napakalaking kapote, dahil ito ay palaging lumalaki nang maayos pagkatapos ng ulan o isang higanteng langermania. Malaki ang sumbrero, makinis, maputi, parang bola, matinik. Ang binti ay magaan, katulad ng isang silindro.

Saan at kailan ito lumalaki?

Mas lumalaki ito sa mga tropikal na lugar, maaari silang matagpuan sa kagubatan at sa mga clearing. Lumilitaw ang mga ito mula sa kalagitnaan ng tag-araw at natutuwa sa mga tagakuha ng kabute hanggang sa malamig na panahon.

Mayroon bang mga varieties?

Mayroong ilang mga uri ng nakakain na golovach:

• higante. Ang sumbrero ay puti, mukhang bola, nagiging dilaw sa mga mature na kabute.
• Baggy. Ang lapad ng takip ay maaaring umabot sa 25 cm, mayroong isang puting tinik na shell.
• Oblong. Mahabang binti at maliit na sumbrero. Ang ibabaw ay matinik, puti.



Tinatawag din na cherry, karaniwang clitopilus. Ang takip ay matambok, maaaring maging hugis ng funnel. Ang kulay ay nag-iiba mula sa puti hanggang dilaw-kulay-abo, ang ibabaw ay makinis. Ang tangkay ay nagpapanatili ng kulay ng kabute.

Saan at kailan ito lumalaki?

Lumalaki ito sa lahat ng lungsod ng Europa, sa iba't ibang kagubatan, sa kakahuyan, sa mga damo. Gusto ng acidic na mga lupa. Mas malapit ito sa mga puno ng mansanas at cherry, ngunit matatagpuan din malapit sa mga puno ng coniferous.


offline 4 na linggo Mga Post: 149

Kahit na ang mga kabute ay maaaring anihin sa anumang oras ng taon, ang taglagas ay ang pinakamabungang panahon ng kabute. Sa panahong ito, halos lahat ng mga kabute ng tag-init ay patuloy na lumalaki, at ang mga bago ay lumilitaw na hindi gusto ang isang mainit na klima.

Kahit na ang mga kabute ay maaaring anihin sa anumang oras ng taon, ang taglagas ay ang pinakamabungang panahon ng kabute.

Ang kasaganaan ng ulan, ang kawalan ng mainit na araw, ang lamig ng gabi at iba pang mga tampok na likas sa panahon ng taglagas ay nagsisilbing mahusay na mga kondisyon para sa paglago ng kultura ng kabute.

Mula noong Setyembre, ang mga mushroom picker ay tahimik na naghahanap ng mga specimen ng delicacy. Sa simula ng taglagas, ang mga mycelium ng tag-init ay hindi pa tapos na namumunga, ngunit ang iba pang mga species ay lumilitaw na, halimbawa, mga mushroom, mushroom, boletus, boletus, russula, talkers.

Noong Oktubre, ang lupa ay natatakpan ng mga nahulog na dahon, kung saan nagtatago ang mga kabute. Kasabay nito, ang bilang ng mga indibidwal ay kapansin-pansing nabawasan. Sa gitna ng taglagas, patuloy na lumalaki ang mga butterflies, greenfinches, russula, row, black milk mushroom. Ang mga langaw ng kabute na hindi kayang tiisin ang malamig na mga fog ay nawawala, na humihinto sa pagsira sa hitsura ng mga kabute. Ang oras ng taglagas ay perpekto para sa pagpapatuyo ng produkto ng kagubatan, dahil ang pag-init ay nakabukas na sa mga apartment, kung saan maaari mong matuyo nang mabuti ang mga hilaw na materyales.

Ang ilang mga uri ng mushroom ay pinahihintulutan ang maliliit na frost sa gabi. Ang mga oyster mushroom at gray na mga hilera ay gustong tumira sa mga tuod at deadwood, na maaaring kolektahin bago ang simula ng matinding hamog na nagyelo.

Paano lumalaki ang mga puting mushroom (video)

Anong mga kabute ang lumalaki sa kagubatan sa unang bahagi ng taglagas

Dahil pagkatapos ng hitsura ng stem na nagkokonekta sa mycelium na may sumbrero, 2 linggo ang lumipas bago ang pagbuo ng isang fruiting body ng isang disenteng laki, pagkatapos ng ulan maaari kang maghanap ng mga kabute sa loob ng 1-2 na linggo. Ang peak harvest ay sa Setyembre.

Mga honey mushroom

Ang kakaiba ng mga kabute sa taglagas ay ang mabilis na paglitaw ng isang mabungang alon at ang mabilis na pagkawala. Para sa mga mahilig sa ganitong uri ng delicacy, mahalagang hindi makaligtaan ang simula ng koleksyon. Mas pinipili ng kultura na manirahan sa mga kolonya sa mga nahulog na puno ng kahoy, patay na kahoy, tuod at sa root system ng mga nabubuhay na halaman. Ang mga tree mushroom ay maaaring lumaki sa isang lugar hanggang sa 15 taon, hanggang sa ganap na sirain ng mycelium ang puno ng host.

Sa isang tuod ay lumalaki hanggang sa ilang litro ng mga specimen. Ang mga batang indibidwal ay kinokolekta kasama ng mga binti. Kung ang mga kabute ay lumago at ang mga takip ay nagbukas, kung gayon ang mga takip lamang ang kailangang putulin, dahil ang nutritional value ng mga binti ay bale-wala. Upang hindi abalahin ang mycelium, mahalagang putulin ang kabute, at huwag bunutin ito.

Chanterelles

Ang pangalan ay batay sa salitang Lumang Ruso na "fox", na nangangahulugang "dilaw". Mas gusto ng mga kabute na manirahan sa mga acidic na lupa. Ang kulay abo-dilaw na tangkay ay mahaba at pantubo sa loob. Ang brown-yellow cap ay may hugis na funnel na may kulot na mga gilid. Ang istraktura ng pulp ay siksik na may kaaya-ayang aroma. Upang mapahina ang katigasan, kinakailangan ang mahabang paggamot sa init.

Madalas ay makakahanap ka ng huwad na chanterelle, na isang conditional edible plant product. Kahit na ang wastong pagluluto ay nag-aalis ng posibilidad ng pagkalason, ang lasa ng kabute na ito ay mas mababa kaysa sa isang tunay na chanterelle. Ang kulay ng maling chanterelle ay mas maliwanag, at ang ibabaw ng takip ay bahagyang makinis. Ang mga gilid ng takip ay maayos na bilugan.

mga kabute

Ang isang maliwanag na kabute na may kulay kahel na pula ay gustong manirahan sa gitna ng mga pine. Sa fracture point, ang isang orange milky juice ay inilabas na may kaaya-ayang resinous na amoy, na nagiging berde kapag na-oxidize.

Ang sumbrero ay may diameter na hanggang 17 cm. Ang mga batang specimen ay nailalarawan sa pamamagitan ng bilugan na matambok, at hugis ng funnel para sa mga luma. Sa paglipas ng panahon, ituwid ang mga hubog na gilid ng takip. Ang binti ay cylindrical sa hugis, na umaabot sa haba na hanggang 6 cm at kapal na hanggang 2 cm. Madalas itong apektado ng mga peste.

Mas pinipili ng populasyon na ito na lumaki sa mga pangkat. Kasama sa unang kategorya ng panlasa. salamat dito, ang mga tao ay kumakain sa kanila ng sariwa, inasnan, adobo at de-latang.

Russula

Mushroom, karaniwan sa Russia. Mga 60 kinatawan ng pamilyang ito ang kilala, na may kondisyong nahahati sa 3 grupo:

• nakakain;
• hindi nakakain;
• nakakalason.

Ang lahat ng mga kinatawan ay magkatulad sa istraktura at hitsura. Ang hugis hemisphere na sumbrero ay tumutuwid habang ito ay tumatanda, nagiging patag. May mga indibidwal na may hugis-funnel na sumbrero at nakabalot ang mga gilid. Ang mga nakakain na kinatawan ay pininturahan sa maberde-kayumanggi na mga tono, at nakakalason sa maliwanag na pula. Makakahanap ka rin ng mga batik-batik na sumbrero. Depende sa halumigmig, ang ibabaw ay maaaring malagkit o tuyo. Madaling matanggal ang tuktok na pelikula.

Ang mga cylindrical na binti ay pininturahan ng puti o madilaw-dilaw. Ang mga hindi nakakain na species ay kulay rosas. Ang makapal na puting laman ay nagiging mas marupok at gumuho sa edad.

Mga puting mushroom

Buong may-ari ng kagubatan, na kung saan ay sa mahusay na demand, dahil mayroon silang isang masarap na lasa. Makilahok sa lahat ng uri ng pagproseso ng culinary.

Ang matte na sumbrero ay bahagyang matambok, sa diameter ay maaaring umabot sa 30 cm.Ang spectrum ng kulay ay mula sa mapula-pula hanggang limon. Ang gitna ng takip ay karaniwang mas madilim kaysa sa mga gilid. Ang balat sa ibabaw ay nagiging malagkit pagkatapos ng ulan. Sa tuyong panahon, maaari pa itong pumutok.

Isang malaking binti hanggang sa 26 cm ang taas, kadalasang mas magaan kaysa sa sumbrero. Maaaring magkaroon ng mapula-pula na tint. Ang hugis ng tangkay ay cylindrical, makitid sa tuktok. Ang makatas na laman ng mga kabataang indibidwal ay puti. Nagiging dilaw sa paglipas ng panahon. Maitim na kayumanggi sa ilalim ng balat.

Para sa pag-areglo, pinipili niya ang mga zone ng kagubatan (coniferous, oak at birch). Hindi gusto ang swampy at peaty soils.

Mga kabute sa huling bahagi ng taglagas

Sa ikalawang kalahati ng taglagas, mayroong mas kaunting mga mushroom sa kagubatan, parehong nakakain at nakakalason. Bilang karagdagan sa katotohanan na hindi lahat ng mga tagakuha ng kabute ay gustong maglakad sa putik sa tag-ulan at malamig na panahon, ang mga kabute ay nagiging matigas.

Mga kabute ng gatas

Ang pubescent hat at yellowish mycelium ay ang tanda ng mushroom. Dahil sa ang katunayan na ang mga kabute ay mas gusto na manirahan sa isang malaking pamilya, maaari kang mangolekta ng isang basket ng ani mula sa isang clearing. Dahil ang mga mushroom ay mahusay na nakatago sa mga nahulog na dahon at karayom, mahirap silang mapansin. Ang mga mushroom ng gatas ay pumapasok sa isang symbiosis na may mga birch, kaya matatagpuan ang mga ito sa tabi nila. Kilala ang ilang uri ng mushroom:

• tunay;
• itim;
• paminta;
• mala-bughaw.

Ang laki ng maputing takip ay mula 5 hanggang 20 cm.Ito ay malukong sa gitna, bahagyang natatakpan ng uhog, ang gilid ay balbon. Barrel-shaped na binti, guwang sa loob.

Para sa nayon ay pinipili ang spruce, birch at mixed forest. Mayroong parehong mga solong specimen at grupo. Ito ay ginagamit sa pagkain lamang sa inasnan na anyo.

mga kabute sa taglamig

Ang takip ay lumalaki hanggang 10 cm Sa mga batang mushroom ito ay matambok, sa mga luma ay nagiging patag. Sa gilid, ang kulay ay medyo mas magaan kaysa sa gitna, na madilaw-dilaw, orange o honey-brown. Ang haba ng isang manipis na binti, na hindi hihigit sa 1 cm ang lapad, ay mula 2 hanggang 7 cm. Ang istraktura ng binti ay siksik. Ang kulay ay velvety brown, na may pinaghalong pula na idinagdag sa itaas.

Ang pangalan ng mga mushroom ay nagbibigay-katwiran sa sarili nito, dahil kahit na ang paggamot sa init ay hindi nag-aalis ng maberde na kulay ng fruiting body. Ang mga ito ay matatagpuan sa lahat ng mga rehiyon ng Russia sa maliliit na grupo (mula 5 hanggang 8 piraso), bagaman mayroon ding mga solong indibidwal. Sa hitsura, sila ay katulad ng batang russula. Lumago sa koniperus, nangungulag at halo-halong kagubatan. Nagbubunga sila hanggang sa natatakpan sila ng isang layer ng niyebe.

Ang isang malawak na sumbrero (hanggang sa 15 cm) ng isang siksik na istraktura ay medyo mataba. Sa gitnang bahagi mayroon itong maliit na tubercle. Ang kulay ay maberde-dilaw o dilaw-oliba. Minsan may mga brownish spot. Sa panahon ng tag-ulan, ang balat ay nagiging malagkit.

Sa break, ang laman ay puti, nagiging dilaw kapag na-oxidize. Dahil halos walang lasa ang mga kabute, kadalasang hindi sila apektado ng mga peste. Ang tangkay ay maikli at nakatanim sa lupa.

oyster mushroom

Ang selulusa ay kinakailangan para sa pagbuo ng mga oyster mushroom, kaya sila ay lumalaki sa deadwood o lumang mga tuod. Dahil ang mga kabute ay hindi mahahalata sa hitsura, ang mga walang karanasan na mga tagakuha ng kabute ay napagkakamalan silang hindi nakakain.

Ang kulay ng takip ay pabagu-bago, mula kayumanggi-kulay-abo hanggang mala-bughaw. Mas madilim sa gitna. Sa paglipas ng panahon, ang sumbrero ay kumukupas. Ang hugis ay parang talaba. Sa mga may sapat na gulang, ito ay tumutuwid. Dahil ang isang grupo ng mga kabute ay tumutubo mula sa labasan, ang kanilang mga namumungang katawan ay madalas na tumutubo nang magkasama. Sa pagpindot, ang ibabaw ng mushroom ay makintab. Sa mataas na kahalumigmigan ito ay natatakpan ng isang malagkit na layer. Ang lokasyon ng binti ay asymmetrical, o ito ay ganap na wala. Ang siksik na puting pulp sa mga batang namumunga na katawan ay makatas, sa mga luma ito ay matigas at mahibla.

Nakakain at nakakalason na species ng mga kabute ng taglagas sa rehiyon ng Rostov

Dahil sa lokasyon nito sa katimugang bahagi ng Russian Plain, ang mga kondisyon sa rehiyon ng Rostov ay angkop para sa paglago ng mga mushroom at berries. Ilang dosenang mga varieties ay nakakain. Iba sa kanila:

• porcini;
• boletus;
• paggaod;
• oiler;
• nagsasalita ng kulay abo;
• soro;
• morel;
• taglamig honey agaric;
• camelina;
• champignon.

Ang mga species na mapanganib sa kalusugan at dapat na makilala sa mga nakakain ay kinabibilangan ng:

• paggaod ng sulpuriko at berde;
• lumipad ng agaric;
• cap ng kamatayan.

Ang ilang mga mushroom, tulad ng greenfinch, ay may kondisyon na nakakain, na nangangailangan ng espesyal na pagproseso bago gamitin.

Paano pumili ng mga kabute sa taglagas (video)

Mas gusto ng mga kabute ang mga basa-basa na kondisyon at katamtamang temperatura. Sa tuyong tag-araw at taglagas, magiging mahirap ang ani. Ngunit kahit na ang maulan na panahon ay hindi magdadala ng isang masaganang koleksyon ng mga kabute, dahil ang patuloy na kahalumigmigan ay nakakapinsala sa mycelium. Ang pinakamainam na temperatura para sa pagbuo ng fruiting body ay +5 + 10 °C.

Ikinalulugod naming tanggapin ka sa blog. Ang panahon ng kabute ay puspusan na, kaya ang ating paksa ngayon ay mga nakakain na kabute, ang larawan at pangalan kung saan makikita mo sa ibaba. Maraming uri ng kabute sa ating malawak na bansa, kaya kahit na ang mga bihasang mamulot ng kabute ay hindi laging nakikilala ang nakakain sa hindi nakakain. Ngunit ang mga huwad at nakakalason na species ay maaaring masira ang iyong ulam, at sa ilang mga kaso kahit na maging sanhi ng kamatayan.

Sa artikulong malalaman mo kung ano ang mga nakakain na kabute, kung anong mga uri ang nahahati sa kanila, kung saan sila lumalaki at kung ano ang hitsura nila, kung aling mga kabute ang unang lumitaw. Sasabihin ko sa iyo kung anong mga benepisyo ang dulot nito sa iyong katawan at kung ano ang kanilang nutritional value.

Ang lahat ng mga mushroom ay nahahati sa tatlong pangunahing mga seksyon: nakakain, may kondisyon na nakakain, hindi nakakain (nakakalason, hallucinogenic). Ang lahat ng ito ay mga kabute ng sumbrero, bumubuo lamang sila ng isang maliit na bahagi ng isang malawak na kaharian.

Maaari silang hatiin ayon sa maraming pamantayan. Ang istraktura ng takip ay ang pinakamalaking kahalagahan sa amin, dahil kung minsan ito ay naiiba sa kambal.

Ibahagi:

• pantubo (spongy) - ang ilalim ng takip ay binubuo ng pinakamaliit na tubo, kahawig ng isang espongha;
• lamellar - mga plato sa ilalim ng takip, na matatagpuan sa radially;
• marsupials (morels) - mga shriveled na sumbrero.

Maaari mo ring hatiin ang mga regalo sa kagubatan sa pamamagitan ng panlasa, sa pamamagitan ng paraan ng pagbuo ng spore, hugis, kulay, at likas na katangian ng ibabaw ng takip at tangkay.

Kailan at saan tumutubo ang mga kabute

Sa Russia at sa mga bansang CIS, ang mga lugar ng kabute ay matatagpuan halos sa buong teritoryo, mula sa tundra hanggang sa mga steppe zone. Ang mga kabute ay pinakamahusay na tumutubo sa lupang mayaman sa humus na nagpapainit ng mabuti. Ang mga regalo ng kagubatan ay hindi gusto ang malakas na waterlogging at labis na pagkatuyo. Ang pinakamagandang lugar para sa kanila ay nasa clearing, kung saan may lilim, sa mga gilid, mga kalsada sa kagubatan, sa mga plantings at copses.

Kung ang tag-araw ay maulan, ang mga lugar ng kabute ay dapat hanapin sa isang burol, at kung tuyo, malapit sa mga puno sa mababang lupain, kung saan mayroong higit na kahalumigmigan. Bilang isang patakaran, ang mga partikular na species ay lumalaki malapit sa ilang mga puno. Halimbawa, lumalaki ang camelina malapit sa mga pine at spruce; puti - sa birch, pine, oak; boletus - sa aspen.

Ang mga kabute sa iba't ibang klimatiko zone ay lumilitaw sa iba't ibang oras, isa-isa. Suriin natin ang gitnang banda:

• Ang unang ani ng kagubatan sa tagsibol - mga linya at morel (Abril, Mayo).
• Noong unang bahagi ng Hunyo, lumilitaw ang boletus, boletus, boletus, russula. Ang tagal ng alon ay mga 2 linggo.
• Mula sa kalagitnaan ng Hulyo, nagsisimula ang pangalawang alon, na tumatagal ng 2-3 linggo. Sa tag-ulan, walang pahinga sa pagitan ng mga alon ng Hunyo at Hulyo. Mula noong Hulyo, ang hitsura ng masa ng pag-aani ng kabute ay nagsisimula.
• Ang Agosto ay minarkahan ng napakalaking paglaki ng mga kabute, lalo na ang mga ceps.
• Mula sa kalagitnaan ng Agosto at unang bahagi ng taglagas, ang mga chanterelles, mushroom, milk mushroom ay lumalaki sa malalaking pamilya sa kanais-nais na panahon.

Sa malawak na dahon na kagubatan, ang pangunahing panahon ay tumatagal mula Hunyo hanggang Oktubre, at mula Nobyembre hanggang Marso, ang kabute ng taglamig ay matatagpuan sa mga kagubatan. Ang mga kabute sa bukid ay mas karaniwan sa mga steppes: mga payong, mga champignon, kapote, mga kabute sa parang. Ang panahon ay mula Hunyo hanggang Nobyembre.

Komposisyon ng mga kabute, mga benepisyo

Ang komposisyon ng kabute ay naglalaman ng hanggang sa 90% ng tubig, at ang tuyong bahagi ay nakararami sa protina. Kaya naman ang mga regalo ng kagubatan ay madalas na tinatawag na "karne ng kagubatan" o "tinapay sa kagubatan".

Ang halaga ng nutrisyon:

• Ang protina ng kabute ay naglalaman ng halos lahat ng mga amino acid, at maging ang mga mahahalagang. Ang mga mushroom ay isang mahalagang bahagi ng diyeta, gayunpaman, dahil sa nilalaman ng fungin, mas mahusay na ibukod ang mga ito mula sa menu para sa mga taong nagdurusa sa mga sakit ng bato, atay at gastrointestinal tract.
• Ang mga karbohidrat sa "karne ng kagubatan" ay mas mababa kaysa sa protina. Ang kabute ng kabute ay naiiba sa gulay at mas mahusay na hinihigop, tulad ng gatas o tinapay.
• Ang mga mataba na sangkap ay hinihigop tulad ng mga taba ng hayop sa pamamagitan ng 92-97%.
• Ang komposisyon ay naglalaman ng tartaric, fumaric, citric, malic at iba pang mga acid.
• Ang komposisyon ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina PP, B1, A. Ang ilang mga varieties ay naglalaman ng B2, C, D.
• Ang mga mushroom ay mayaman sa iron, phosphorus, calcium, sodium, potassium.
• Ang komposisyon ay naglalaman ng mga elemento ng bakas - sink, fluorine, mangganeso, yodo, tanso.

Ang mga nakakain na regalo ng kagubatan ay may maraming mga pakinabang, mula noong sinaunang panahon sila ay ginagamit upang gamutin ang mga sakit. Ngayon ito ay malusog at masarap na pagkain, at pinapalitan ng mga vegetarian ang karne sa kanila.

Nagagawa ng mga mushroom na pataasin ang kaligtasan sa sakit, linisin ang mga daluyan ng dugo at babaan ang antas ng kolesterol, labanan ang depresyon at labis na timbang. Tumutulong sila na mapanatili ang kagandahan ng buhok, balat at mga kuko. Higit pang impormasyon tungkol sa mga contraindications at mga kapaki-pakinabang na katangian ng mushroom sa aming website.

Paano matukoy kung ang isang kabute ay nakakain o hindi

Paano makilala ang nakakain na mushroom mula sa hindi nakakain? Pagkatapos ng lahat, halos lahat ay nakakaalam ng boletus, ngunit ang mga bihirang at hindi pangkaraniwang mga specimen ay matatagpuan sa kagubatan. Maraming paraan.

Halimbawa, sa aking pagkabata mayroon akong isang kawili-wiling encyclopedia na may mga larawan at paglalarawan, at palagi akong nagpupunta sa kagubatan kasama ang mga bihasang tagakuha ng kabute. Sa pamamagitan ng paraan, ito ang pinakamahusay na ideya na dalhin sa iyo sa kagubatan, isang taong nakakaunawa sa mga bagay ng kabute.

Ilang pangkalahatang tip:

1. Tingnang mabuti kung makakita ka ng mga bulate sa kahit isang kabute mula sa mycelium, nakakain sila.
2. Ang mga tubular species ay mas madaling makilala mula sa kambal.
3. Alamin ang mga kulay, puti at maberde ay madalas na nagpapahiwatig ng isang nakakalason na kamukha.
4. Huwag tikman ang mga kabute, hindi palaging mapait, halimbawa maputlang grebe, medyo matamis. Ang ganitong eksperimento ay maaaring magresulta sa pagkalason.
5. Sa maling at nakakalason na kambal, madalas na matatagpuan ang isang palda.

Ilan lamang ito sa mga palatandaan. Karaniwan, ang bawat pares ng kambal ay may sariling pagkakaiba. Dapat mong bigyang-pansin ang dalas ng mga plato sa ilalim ng takip, attachment sa tangkay, kulay, pulp kapag pinutol, ang pagkakaroon ng mga singsing. Sa ibaba ay makikita mo ang isang larawan at ang pangalan ng mga nakakain na mushroom na may maikling paglalarawan.

Ano ang hitsura ng mga nakakain na mushroom?

Puting kabute (boletus)

Ang mushroom king ay may magaan na binti, ang espongha sa ilalim ng takip ay cream at puti. Kung masira mo ang sumbrero, hindi ito magdidilim. Mayroon siyang ilang mali at makamandag na kambal. Halimbawa, sa isang satanic na kabute, ang bali ay magiging asul, at sa apdo ito ay magiging kulay-rosas, ang sirang binti ay tatakpan ng isang madilim na mata.

Boletus (redhead)

Sa karamihan ng mga kaso, ang boletus ay may pulang takip, siksik na laman at isang binti. Kapag nasira, ang hiwa ay mala-bughaw o puti, habang ang huwad na redhead ay pula o rosas.

Boletus (boletus)

Ang kulay ng takip ay nag-iiba mula sa dark brown hanggang light beige. ay may pinahabang binti na may kulay abong mata, at hindi nagbabago ng kulay kapag pinutol. Ang huwad na kabute ay may maruming puti o rosas na espongha, at ang sumbrero nito ay kulay abo o pinkish.

Isang napakalaking mushroom na may velvet cushion-shaped cap, na may lemon-dilaw na laman. Ang binti sa base ay pula, at nagiging asul sa hiwa. Ito ay nalilito sa isang satanic na kabute, ngunit ito ay mas magaan ang kulay.

Ang isang tunay na chanterelle ay may kulay mula sa maputlang rosas hanggang kahel, ang mga gilid nito ay kulot, kulot, at may mga plato sa ilalim ng takip. Sa maling bersyon, ang kulay ay mula sa orange hanggang pula. Ang mga gilid ay makinis na alahas, at kapag nasira, ang puting katas ay inilabas.

Ang Butterman ay isang dilaw na kabute na may madulas na spongy na sumbrero, na konektado sa binti ng isang pelikula. Sa maling langis, ang sumbrero ay madilim, kung minsan ay may isang lilang tint, sa ilalim nito ay may mga plato. Ang balat ng huli ay hindi umaabot kapag tinanggal, at ang laman ay nagiging pula.

Ang flywheel ay espongy, ang espongha ay maliwanag na dilaw. Sa "kabataan", ang kanyang sumbrero ay matambok na pelus, at sa paglipas ng panahon, ito ay tumutuwid at nabibitak. Ang kulay nito ay mula sa dark green hanggang burgundy. Ang binti ay walang anumang mga inklusyon, at kapag nasira, ang kulay ay hindi nagbabago. Madalas itong nalilito sa paminta, apdo at kastanyas na kabute. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng flywheel ay ang paglaki nito sa lumot.

Ang orihinal ay may beige o cream na kulay, dark brown na mga plato at isang palda. Lumalaki ang kabute sa maliwanag na lugar. Maaari mong malito ang isang sikat na kabute sa isang maputlang toadstool o isang mabahong fly agaric, at ang mga ito ay nakamamatay na lason. Ang toadstool ay may mga light plate, ngunit walang palda sa ilalim ng sumbrero.

May mga light cream at brown shade, mayroon silang mga palda sa binti, at mga kaliskis sa sumbrero, sila ay lamellar, lumalaki sa mga tuod. Ang mga maling kabute ay mas maliwanag, wala silang singsing ng pelikula.

Sa batang russula, ang sumbrero ay spherical, habang sa mga mature na ito ay patag, tuyo sa pagpindot, matte o makintab. Nagbabago ang kulay mula berde hanggang pula. Ang mga plato ay marupok, naiiba sa laki, madalas, dilaw o puti. Ang laman ay malutong at puti, nagbabago ang kulay kapag pinutol. Kung ang russula ay maliwanag na pula o lila, malamang na mayroon kang double sa harap mo.

Kapote (patatas ng liyebre, himulmol)

Ang isang tunay na kapote ay hugis ng isang bola, madalas sa isang maliit na binti. Ang kulay nito ay puti o beige. Ang pulp ay siksik, puti. Sa maling puffball, ang laman ay may lilang kulay, ang balat ay maitim.

Kadalasang lumalaki malapit sa mga pine at larch. Ang sumbrero sa kalaunan ay nagsisimulang maging katulad ng isang funnel, ang kulay nito ay orange, pula o mala-bughaw-berde. Siya ay makinis at malagkit. Ang hiwa ay magiging berde sa paglipas ng panahon.

Mayroon itong flat pink na cap na may depresyon sa gitna at isang maingat na pattern ng bilog, na ang mga gilid ay nakatungo sa loob. Ang pulp ay puti, siksik, ang katas ay puti din. Hindi nagbabago ang kulay kapag pinutol. Ang kambal ay kadalasang may kaliskis, isang maberde na kulay, naiiba sa puting laman.

sapot ng gagamba (bog)

Ito ay may magandang hitsura, maliwanag na dilaw na kulay. Tama ang hugis ng takip, bilog, itinatago nito ang mga plato. Ang isang pang-adultong sapot ng gagamba ay kahawig ng isang toadstool. Ang maling kambal ay mabaho, hindi regular ang hugis, at nababalutan ng kaliskis.

Nakuha ng payong ang pangalan nito dahil sa mahabang tangkay at katangian ng hugis ng sumbrero, sa una ang hugis ay spherical, pagkatapos ito ay kahawig ng isang payong. Ang kulay ay puti, na may pahiwatig ng beige, mas madilim na lugar sa gitna, at ang ibabaw ay basag. Nagdidilim ang mga plato sa edad. Maraming kambal na magkakaiba ang kulay ay maaaring magkaroon ng masangsang na amoy at maluwag na laman.

Mga nagsasalita

Ang takip ng govorushka sa una ay may hemispherical na hugis, pagkatapos ito ay nalulumbay, na kahawig ng isang funnel. Ito ay tuyo at makinis, puti, mapusyaw na kayumanggi, kulay okre, ang gitna ay mas madilim. Ang mga plato ay puti, ngunit madilim sa edad. Ang laman ay puti, siksik, bagaman ito ay lumuluwag sa edad. Maputi ang mga false talkers.

Ryadovki

Ang mga agaric mushroom ay nararapat sa kanilang pangalan dahil lumalaki sila sa mga hilera o bilog (mga lupon ng mangkukulam). Ang takip ng isang batang paggaod ay kahawig ng isang bola, at pagkatapos ay ituwid. Mayroon itong puti, kayumanggi, pula, dilaw na kulay. Ang mga gilid ay maaaring hubog, makinis, o hubog. Ang balat ay maaaring tuyo, makinis o makinis, mauhog. Ang binti ay makinis, kadalasan ay may kulay rosas na kayumanggi. Ang lason na doppelgänger ay may maruming kulay abo, mag-ingat!

Mga tahi

Mas madalas ang mga linya ay matatagpuan sa isang pine forest, dahil sa posibleng mga frost, lumilitaw ang mga itim na spot sa takip nito. Ang takip mismo ay lumalaki kasama ng binti, ay may isang sinuous na hugis. Ito ay may kayumanggi, kayumanggi, mapula-pula o dilaw na kulay. Kung mas matanda ang mga linya, mas magaan ang sumbrero. Hindi rin pantay ang binti, at maputi ang laman at madaling mabali.

Morel

Ang ibabaw ng morel cap, na parang lahat sa mga cell, ay hugis-itlog ang hugis. Ang kulay nito ay kulay abo, dilaw at kayumanggi. Ang laman ng morel ay puti, malambot, at ang tangkay ay may cylindrical na hugis, bahagyang lumapot patungo sa ibaba. Ang maling morel ay lumalaki mula sa itlog, naglalabas ng hindi kanais-nais na amoy at natatakpan ng uhog.

oyster mushroom

Ang mga kabute ng talaba ay lumalaki sa isang puno, sa ilalim ng bawat isa, kaya naman nakuha nila ang kanilang pangalan. Ang takip ng mga kabute ng talaba ay makinis, kung minsan ay kulot, ang kulay ay kulay abo na may lilang tint. Ang mga plato ay madalas, siksik, may kulay abong kulay. Ang mga gilid ay malukong, ang mga binti ay maikli, siksik. Ang mga false oyster mushroom ay mas maliwanag at ng iba pang mga shade.

Ngayon alam mo na kung paano subukan ang isang kabute at alamin kung ito ay nakakain o hindi. Maaari kang pumunta sa kagubatan nang walang takot. Piliin lamang ang mga tamang kabute at tandaan na kahit na ang nakakain na kabute ay maaaring magdulot ng pinsala kung ito ay luma na o nagsisimula nang mabulok.

Video - nakakain na mushroom na may paglalarawan

Mag-iwan ng mga komento, ibahagi ang artikulong "Mga nakakain na mushroom - larawan at pangalan" sa mga kaibigan sa mga social network. Iwanan ang artikulo na naka-bookmark upang ang mga tamang kabute ay palaging nasa harap ng iyong mga mata. Lahat ng pinakamahusay!

I-quote ang mensahe Pag-aaral upang mangolekta ng mushroom.

Mangolekta lamang ng mga taong kilala mo mga kabute!
Mga kabute na nagtataas ng mga pagdududa na ito ay mas mahusay na hindi kumuha!

Samakatuwid, sa pagsusuri na ito, lilimitahan natin ang ating sarili sa paglalarawan ng pinakakaraniwang nakakain na mga kabute, na bahagyang magpapalawak (sana) ang kaalaman ng mga mahilig sa "pagkuha ng mga kabute".

Puting kabute (boletus)

Pambihirang mataas na kalidad nakakain na kabute. Ito ay itinuturing na isa sa pinakamahalagang uri ng kabute. Porcini maaaring gamitin sariwa (pinakuluan at pinirito), tuyo, inasnan at inatsara. Kasabay nito, kapag natuyo, ang pulp ng porcini mushroom, hindi katulad ng iba, ay nananatiling puti.

Ang puting mushroom cap ay pantubo, hugis-unan, maaari itong umabot ng 20 cm ang lapad. Ang kulay ng takip ay napaka-magkakaibang: maputi-puti, mapusyaw na kulay abo. Maaari itong maging dilaw, kayumanggi o kayumanggi na kulay, lila, pula, itim-kayumanggi. Kadalasan, ang takip ng porcini mushroom ay hindi pantay na kulay - patungo sa gilid maaari itong maging mas magaan, na may puti o madilaw na gilid. Hindi natatanggal ang balat. Ang mga tubule ay puti, kalaunan ay madilaw-oliba o madilaw-berde.

Ang binti ay makapal, makapal sa ibaba, solid, na may pattern ng mesh, kung minsan lamang sa itaas na bahagi. Ang kulay ng tangkay ay madalas na may parehong lilim ng takip ng kabute, mas magaan lamang.

Ang pulp ay siksik, puti, may lasa ng nutty at walang espesyal na amoy. Sa hiwa, hindi nagbabago ang kulay ng laman.

lumalaki porcini sa buong Eurasia sa mga temperate at subarctic zone. Mga prutas noong Hunyo - Oktubre.

malito porcini na may lason na hindi nakakain na kabute ay mahirap. Ngunit ang puting halamang-singaw ay may hindi nakakain na katapat - ang fungus ng apdo. Napakapait ng laman nito na kahit isang maliit na fungus na nahuli sa kaldero ay masisira ang buong ulam. Ito ay hindi maaaring kainin. Ang kulay ng mga tubules ng fungus ng apdo ay dirty pink, at ang laman ay nagiging pink sa hiwa.

Luya

nakakain na kabute pambihirang mataas na kalidad. Ang ilang mga taga-Europa ay binibigyan ito ng kagustuhan kaysa sa porcini mushroom. Sa maraming bansa camelina itinuturing na isang delicacy. Lalo na mabuti camelina pinirito sa kulay-gatas. Hindi inirerekumenda na matuyo mga kabute.

lumaki mga kabute, pangunahin sa mga koniperus na kagubatan, lalo na sa pine at spruce. Mas gusto nila ang mga lugar na may ilaw: glades, gilid, batang kagubatan. Ibinahagi sa kagubatan ng Europa, Urals, Siberia at Malayong Silangan. Nagbubunga mula Hunyo hanggang Oktubre.

Ang takip ng isang pang-adultong fungus ay lamellar, hugis ng funnel na may bahagyang balot, at pagkatapos ay isang tuwid na gilid. Kadalasan, ang sumbrero ng camelina ay orange o orange-red, ngunit may mga green-ocher o grayish-olive na mga sumbrero. Ang mga mas madilim na concentric zone ay malinaw na nakikita sa takip. Ang mga plato ay madalas, makapal, orange o orange-dilaw. Kapag pinindot o sa isang break, sila ay nagiging berde o nagiging kayumanggi

Ang tangkay ng camelina ay cylindrical, guwang, makinis, ng parehong kulay ng sumbrero o bahagyang mas magaan.

Ang laman ay orange, nagiging berde sa hiwa, na may isang katangian na kaaya-ayang resinous na amoy. Isang orange-yellow o orange-red milky juice ang namumukod-tangi sa hiwa. Sa hangin, unti-unti itong nagiging berde.

Bilang karagdagan sa karaniwang camelina, sa ating kagubatan ay mayroon camelina pula (na may wine-red milky juice, na nagiging purple sa hangin), salmon camelina (ang milky juice nito ay orange at hindi nagbabago ang kulay sa hangin) at pine red camelina (ang milky juice nito ay orange, at sa hangin ito nagiging wine red).

Boletus (birch, obabok)

nakakain na kabute Mataas na Kalidad.

boletus- isang napaka-karaniwang species, bumubuo ng isang komunidad na may iba't ibang uri ng birch. Ibinahagi sa Arctic, kagubatan ng Europa, Urals, Siberia, Malayong Silangan. Lumalaki sa birch at halo-halong kagubatan, latian at tundra. Nagbubunga mula Hunyo hanggang Setyembre.

Ang takip ng boletus sa una ay hemispherical, pagkatapos ay hugis cushion. Ang kulay ay maaaring kulay-abo, maputi-puti, kulay-abo-kayumanggi, mouse-grey, kayumanggi, maitim na kayumanggi, halos itim. Ang mga tubule ay maputi-puti, kayumanggi-kulay-abo sa kapanahunan.

Ang binti ay cylindrical o bahagyang lumapot patungo sa base, solid, mahibla, maputi-puti, natatakpan ng maitim na kaliskis (kulay-abo, maitim na kayumanggi o halos itim). Ang pulp ay puti, siksik, sa hiwa ay hindi nagbabago ng kulay o nagiging kulay rosas.

Ang kabute na ito ay maaaring kainin ng pinakuluang o pinirito, nang walang pre-treatment. Ang kabute na ito ay angkop para sa lahat ng uri ng paghahanda. Kung may pangangailangan na maiwasan ang pag-bluing na lumilitaw sa panahon ng pagproseso, ang kabute ay dapat ibabad sa isang 0.5% na solusyon ng sitriko acid. Ang boletus ay pinoproseso nang katulad. Ang boletus ay lalong mabuti na sariwang pinirito o pinakuluan.

boletus maaaring malito sa hindi nakakain na fungus ng apdo.

Boletus (aspen, redhead)

nakakain na kabute Mataas na Kalidad.

boletus- isa sa mga pinaka-karaniwang nakakain na mushroom sa mapagtimpi zone ng hilagang hemisphere. Sa mga tuntunin ng nutritional value at lasa, kasama ang boletus, ito ay sumasakop sa isang marangal na pangalawang lugar pagkatapos ng porcini mushroom at camelina.

boletus ipinamamahagi sa mga kagubatan ng Europa, Urals, Siberia at Malayong Silangan. Nagbubunga mula Hunyo hanggang Setyembre.

Ang takip ng boletus ay umabot sa 20 cm, sa una hemispherical, pagkatapos ay patag. Ang kulay ay nag-iiba mula sa pula at pula-kayumanggi hanggang sa maputi-kayumanggi o puti. Ang mga tubule ay puti, cream o kulay abo. Ang binti ay cylindrical o lumalawak patungo sa base, na natatakpan ng mga fibrous na kaliskis. Ang laman sa hiwa ay nagiging asul, kalaunan ay umitim, sa ilang mga species ito ay nagiging mapula-pula o lila.

Mayroong ilang mga subspecies ng boletus. Ito ay pinoproseso sa parehong paraan tulad ng boletus.

Magandang nakakain na kabute.

karaniwan polish mushroom sa coniferous, bihirang nangungulag na kagubatan. Mas pinipili ang mga mature na pine forest. Lumalaki ito sa gitna ng mga lumot, sa base ng mga putot o sa mga tuod. Karaniwan sa mga kagubatan ng Europa, ang mga Urals, Siberia, ang Malayong Silangan, Gitnang Asya, ang Caucasus. Ang fungus na ito ay may utang sa pangalan nito sa katotohanan na ito ay malawak na ipinamamahagi sa mga koniperong kagubatan ng Poland, mula sa kung saan ito ay malawak na na-export sa ibang mga bansa.

Mga prutas noong Agosto - Setyembre.

Ang lasa ng Polish mushroom ay kahawig ng boletus, bagaman kabilang ito sa genus ng mossiness mushroom. Inirerekomenda na magluto, magprito, tuyo, asin, mag-marinate.

Sumbrero sa Polish na kabute umabot sa 12 cm. Ang sumbrero ay una sa hugis ng cushion, convex, kalaunan ay halos flat. Ang kulay ng takip ng Polish mushroom ay maaaring brownish o chestnut-brown, sa mga batang mushroom na may matte suede surface. Ang mga tubule ay dilaw-berde, nagiging asul kapag pinindot.

Ang laman ay madilaw-dilaw, nagiging asul sa pahinga, pagkatapos ay nagiging kayumanggi, na may kaaya-ayang amoy at lasa.

Ang binti ay cylindrical, solid, minsan may hapunan o bahagyang namamaga patungo sa base. Ang kulay ng mga binti ay mapusyaw na kayumanggi, sa base ito ay mas magaan, fawn.

Ang hindi nakakain na kambal ng Polish mushroom ay ang gall mushroom.

Karaniwang Dubovik (Poddubovik)

poddubovik- isang nakakain na kabute na maaaring gamitin nang walang paunang pagpapakulo para sa pagluluto ng maiinit na pinggan, para sa pag-aatsara, pag-aatsara, pagpapatuyo. Ang buong kabute ay ginagamit: takip at binti. Sa hilaw na anyo nito, ang kabute ay lason, at sa kumbinasyon ng alkohol ay maaaring maging sanhi ng matinding pagkalason.

poddubovik(karaniwang oak), ay kabilang sa genus ng tubular fungi, lumalaki sa halo-halong oak, hindi siksik na kagubatan. Kadalasan ay lumalaki sa gilid ng kagubatan.

Ang boletus ay matatagpuan mula kalagitnaan ng tag-araw hanggang taglagas. Ito ang isa sa pinakamaganda sa hitsura at kulay ng mga kabute sa gitnang daanan. Ang kanyang sumbrero ay lumalaki hanggang sa 20 cm ang lapad, makapal, mataba, hemispherical, pagkatapos ay matambok, velvety, olive-brown, dark brown, yellow-brown, dry. Ang pulp ay siksik, lemon-dilaw, napaka-asul kapag nasira, walang anumang espesyal na amoy at lasa. Ang tubular layer ay makinis na buhaghag, dilaw-berde sa mga batang mushroom, kalaunan ay madilim na pula, nagiging berde sa kasalanan, nagiging asul kapag pinindot. Leg hanggang 15 cm ang haba, hanggang 6 cm ang diameter, tuberous-thickened sa ibaba, cylindrical, solid, yellow, yellow-orange sa ilalim ng cap, reddish below, reddish mesh above. Spore powder brown-olive.

nakakain na mushroom Mataas na Kalidad.

Ang mga fungi ng genus na ito ay ipinamamahagi sa buong hanay ng pine sa hilagang hemisphere. Ang ilang uri ng langis ay matatagpuan kahit sa tropiko. Sa teritoryo lamang ng dating Unyong Sobyet, 15 species ang kilala.

Ang madulas ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang makinis, malagkit o bahagyang malansa na sumbrero. Hindi gaanong karaniwan ang mga butterflies na may fibrous na takip. Karaniwan ang balat sa sumbrero ay mahusay na tinanggal. Ang isang pribadong takip sa ilalim ng sumbrero ay naroroon o wala, at kung ang sumbrero ay hindi malagkit, kung gayon ang takip ay palaging wala. Ang binti ng mantikilya ay makinis o butil-butil, kung minsan ay may singsing. Ang tanging disbentaha ng masarap na kabute na ito ay dapat itong malinis, na pagkatapos ng mahabang paglipat ay maaaring nakakapagod.

Langis maaari ordinaryong(huli, totoo, dilaw) - pinakakaraniwan sa mga butterflies. Mayroon itong malansa na kayumanggi, maitim na kayumanggi o takip ng tsokolate. Hindi gaanong karaniwan ang isang dilaw-kayumanggi o kayumangging-oliba na sumbrero. Well binuo belo, tubes ay dilaw. Ang binti ng butter dish na ito ay cylindrical, maikli, na may lamad na singsing. Nagbubunga ito sa Hulyo - Setyembre, madalas sa malalaking grupo. Lumalaki ito sa mga kagubatan ng pino, sa mga lugar na may ilaw, mahilig sa mabuhangin na lupa. Ibinahagi sa mga kagubatan ng Europa, ang Urals, Siberia, ang Malayong Silangan, ang Caucasus.

Huli ang oiler iprito, pakuluan, i-marinate, asin at patuyuing mabuti.

Ang mushroom na ito ay may pagkakahawig sa hindi nakakain na pepper mushroom.

Larch butter dish- lumalaki sa larch forest ng Siberia, mas pinipili ang mga batang kagubatan.

Ang takip nito ay lemon yellow, yellowish orange o golden brown, malagkit na madaling matanggal ang balat. Ang laki ng takip ay mula 4 hanggang 13 cm. Ang mga tubules ay dilaw, mamaya olive-dilaw. Ang laman ay bahagyang kulay rosas. Mga prutas sa Hulyo - Setyembre.

Ito oiler mahusay na niluto at inatsara.

Maaaring butil-butil ang langis(tag-init, maslyuk, dilaw) - lumalaki sa subzone ng halo-halong at koniperus na kagubatan. Mas pinipili ang mga pine forest, madalas na lumalaki sa mga tuyong lugar, sa mga kalsada, glades at sa mga hukay, bihirang isa-isa at karamihan sa mga grupo mula sa huli ng Mayo hanggang unang bahagi ng taglagas.

Ang kanyang sumbrero ay malansa at makintab kapag natuyo, maaari itong mula dilaw-kayumanggi hanggang kayumanggi-kayumanggi. Ang balat ay madaling maalis. Ang mas mababang ibabaw ng takip ng isang batang kabute ay may dilaw na dilaw na kulay, na natatakpan ng isang puting pelikula, na sa isang may sapat na gulang na kabute ay lumalabas sa takip at nananatili sa tangkay sa anyo ng isang singsing. Ang pulp ay makapal, siksik, mapusyaw na dilaw, dilaw-kayumanggi, hindi nagbabago ng kulay kapag nasira, na may kaaya-ayang lasa at amoy ng prutas. Ang tubular layer ay makinis na buhaghag, manipis, puti, mapusyaw na dilaw, pagkatapos ay sulfur dilaw, na may mga patak ng isang gatas na puting likido. Ang binti ay maikli, hanggang 8 cm ang haba, hanggang 2 cm ang lapad, solid, cylindrical, mapusyaw na dilaw, butil-butil sa itaas.

Mga paru-paro sa tag-init- high-yielding, malasa, nakakain na mushroom, ginamit nang walang paunang pagpapakulo para sa maiinit na pinggan, pag-aatsara, pag-aatsara, pagpapatuyo. Ang butterdish ng tag-init ay dapat na nakikilala mula sa fungus ng paminta, na bahagi ng butterdish genus.

Sa katunayan, ang mga mossiness mushroom ay 18 species na ipinamamahagi sa mga mapagtimpi na latitude sa parehong hemispheres. Ang pinakakaraniwan ay: swamp flywheel, green flywheel at yellow-brown flywheel. Lahat sila ay natupok na pinakuluan, pinirito, pinatuyo at inatsara at inasnan.

Lumot ang istraktura nito ay kahawig ng isang boletus. Lumalaki ito sa mga lugar ng lumot ng mga koniperus na kagubatan. Ang takip at tangkay ay dilaw, na may kayumangging kulay. Ang spongy layer ay berde o dilaw-oliba. Ang laman ay madilaw-dilaw, nagiging asul sa hiwa.

berde ang flywheel malawak na ipinamamahagi sa iba't ibang kagubatan ng Europa, ang Caucasus, ang Urals, Siberia at ang Malayong Silangan. Ang kanyang sumbrero ay hugis-unan, tuyo, makinis, kulay-abo o olive-brown. Ang mga tubule ay madilaw-berde na may malawak na mga butas, kung minsan ay bumababa sa tangkay. Ang paa ay tuloy-tuloy na mahibla, madilaw-dilaw o may mapula-pula na tint, na may brownish reticulation, ang intensity nito ay ipinahayag sa iba't ibang antas. Ang pulp ay siksik na puti o may madilaw na tint, hindi nagbabago ng kulay o nagiging asul. Nagbubunga sa Hunyo - Oktubre.

Flywheel dilaw-kayumanggi. Kamukha polish mushroom. Cap mula hemispherical hanggang cushion-shaped, dry, velvety. Sa mga batang mushroom, ito ay kulay-abo o maruming dilaw, nagiging olibo o mapula-pula na dilaw sa edad. Hindi natatanggal ang balat. Ang mga pores ay dilaw, pagkatapos ay may berde o olive tint, nagiging asul kapag pinindot, pagkatapos ay nagiging kayumanggi. Ang binti ay cylindrical, solid, dilaw o okre-dilaw, kayumanggi na may mapula-pula na tint patungo sa base. Ang laman ay dilaw, nagiging mala-bughaw-berde sa hangin. Lumalaki ito sa mga basa-basa na kagubatan ng pine, madalas sa mga blueberry at lumot. Mga prutas sa Hulyo - Oktubre.

nakakain na kabute may magandang lasa, ngunit mababa ang nutritional value. Ginagamit ito nang walang pre-boiling. Ang Chanterelle ay ipinamamahagi sa buong kagubatan ng mapagtimpi zone ng Old World. Mga prutas sa Hulyo - Oktubre, madalas sa malalaking grupo.

Ang takip ng chanterelle ay matambok o patag, hugis ng funnel ayon sa kapanahunan, na may manipis na madalas na fibrous na gilid, makinis. Ang buong katawan ng prutas ng chanterelle ay dilaw-itlog, na may mapula-pula na kulay o maputlang orange. Ang pulp ay siksik, goma, maputi-puti, na may kaaya-ayang lasa at amoy. Ginamit chanterelles sariwa, adobo, inasnan.

Madalas na matatagpuan sa ating kagubatan. Gayunpaman, mahirap para sa isang taong walang karanasan na mag-navigate sa kanilang pagkakaiba-iba. Bilang karagdagan, maraming mga species ay hindi nasa lahat ng dako. Mga kinatawan ng genus russula ipinamahagi sa European na bahagi ng Russia, sa Siberia, sa Malayong Silangan. Bilang karagdagan, ang russula ay matatagpuan sa North America, East Asia.

Ang mga mushroom na ito ay may malaki o katamtamang laki ng mga fruiting body; mga takip ng kanilang iba't ibang kulay, depende sa pigmentation ng balat. ay lubhang magkakaibang at kumakatawan sa isang napakahirap na genus na tukuyin at limitahan ang mga species. Ang mga pagkakaiba sa pagitan ng mga species ay minsan napakaliit, na nagpapahirap sa pagtukoy ng mga fungi na ito.

Lumilitaw ang mga mushroom na ito noong Hulyo, ngunit lalo na marami sa kanila sa Agosto at Setyembre. Ang Russula ay matatagpuan sa iba't ibang uri ng kagubatan. Karamihan sa russula ay mga nakakain na mushroom, pangunahin sa ika-3 at ika-4 na kategorya. Minsan ang mga tagakuha ng kabute ay kumakain ng sariwang russula na may asin (kaya ang kanilang pangalan). Iilan lamang sa russula ang nakakalason, hindi nakakain, o mga mushroom na walang praktikal na kahalagahan. Ang pang-ekonomiyang kahalagahan ng russula ay nabawasan dahil sa hina ng mga fruiting body. Ang mga mushroom ng ilang species ay hindi ginagamit ng mga mushroom pickers dahil sa masangsang na lasa. Ang masangsang na lasa ay nawawala sa pag-aasin.

Binubuo nila ang halos 45% ng masa ng lahat ng kabute na matatagpuan sa ating kagubatan. Ang pinakamahusay na mga kabute ay ang mga may mas kaunting pulang kulay, ngunit mas berde, asul at dilaw. Ang takip ng russula sa una ay higit pa o hindi gaanong spherical, hemispherical o hugis kampana. Sa paglaon, habang ito ay lumalaki, ito ay nakahandusay, bilugan, patag o hugis ng funnel, nalulumbay sa gitna. Ang diameter ng takip ay nasa average na 2-20 cm. Ang ilang mga species ay may katangiang gilid ng takip. Kaya, sa ilang mga species, ang gilid ng takip ay mahaba at malakas na baluktot. Ngunit ang gilid ng takip ay maaari ding tuwid, lalo na sa mga kaso kung saan ang takip ay maagang nakahandusay. Minsan ang gilid ng takip ay may guhit o tuberculate, kulot. Ang sumbrero ay natatakpan ng katad. Ang balat ng takip ay tuyo, maaari itong maging makintab o matte. Pagkatapos ng ulan at hamog, ang balat ng russula caps ay malagkit at makintab. Sa ilang russula, ang balat ay madaling mapunit, sa iba ay napunit lamang sa gilid ng takip, atbp. Ang balat ay napaka-magkakaibang kulay, napaka-variable, ngunit matatag din sa maraming mga kaso. Dapat itong isipin na ang kulay ng balat ng mga bata, binuo at tumatanda na mga fruiting na katawan ay maaaring magkakaiba. Minsan sa ilalim ng impluwensya ng araw ang kulay ay kumukupas. Kasabay ng pagpaputi ng balat, ang pangkulay ng pulp ng takip ay sinusunod. Nasisira rin ang mga pigment kapag niluto ang mushroom. Ang mga plato ng russula ay libre, sumusunod. Ang kulay ng mga plato ay mula puti hanggang okre. Ang mga plato ng mga batang fruiting na katawan ay puti, bilang isang pagbubukod, lemon-dilaw.

Lumalaki mula Hunyo hanggang Oktubre, sa mga tuod ng birch o nakahiga na mga putot, kung minsan sa mga tuod ng iba pang mga nangungulag, bihirang coniferous, mga puno.

Ang takip ng tag-init na honey agaric ay hanggang sa 7 cm ang lapad na may manipis na sapal, sa mga batang mushroom ito ay matambok na may tubercle sa gitna, na natatakpan ng isang takip ng pakana, pagkatapos ay flat-convex, malagkit sa panahon ng ulan. Ang kulay ng takip ay dilaw-kayumanggi, ang takip ay mas magaan sa gitna. Ang laman ay mapusyaw na kayumanggi, ang amoy at lasa ay kaaya-aya. Ang mga plato na nakadikit sa tangkay, kung minsan ay bahagyang bumababa, ay mapusyaw na dilaw sa mga batang mushroom, at kinakalawang-kayumanggi sa mga luma. Ang binti ay hanggang 8 cm ang haba, hanggang 1 cm ang lapad, guwang, cylindrical, hubog, matigas, kayumanggi, na may lamad na kayumangging singsing, madilim na kayumanggi sa ibaba ng singsing, na may kaliskis. Ang spore powder ay madilim na kayumanggi.

Masarap, masarap na kabute, ang mga takip nito ay maaaring gamitin nang walang paunang kumukulo para sa mainit na pinggan, para sa pagpapatayo, pag-aatsara, pag-aatsara. Ang kabute na ito, na hindi kilala sa lahat ng mga picker ng kabute, ay napaka-produktibo, madalas itong matatagpuan sa mga kagubatan ng Russia at sa malalaking grupo. Ang late-autumn edible mushroom hyphaloma na hugis ulo ay mukhang isang summer honey agaric. Sa kaibahan sa honey agaric ng tag-init, ang hugis ng ulo na hyfoloma ay walang singsing sa binti, ang kulay ng mga plato ay kulay abo, lumalaki ito sa mga pine stump.

Kinakailangan na makilala ang honey agaric ng tag-init mula sa lason na sulfur-yellow honey agaric, mapait sa lasa, walang singsing na may sulfur-dilaw na mga plato, at gayundin mula sa brick-red agaric, mapait sa lasa, walang singsing, ang sumbrero kung saan ay mas madilim sa gitna, ang mga plato ng mga lumang mushroom ay kulay abo o madilim na kulay abo.

Autumn mushroom (totoo)

nakakain na kabute.

Ang honey agaric ay totoo (taglagas), ay kasama sa genus ng honey agarics ng pamilya ng mga ordinaryong lamellar na grupo. Ang sikat at lubos na produktibong kabute na ito ay lumalaki sa malalaking grupo mula sa huling bahagi ng Agosto hanggang sa huling bahagi ng taglagas sa mga tuod, mga ugat, patay at buhay na mga putot ng mga nangungulag, pangunahin na birch, hindi gaanong madalas na mga punong coniferous, kung minsan sa mga nettle thicket. Ang mga takip hanggang sa 13 cm ang lapad, sa mga batang mushroom ay spherical, na may isang gilid na baluktot papasok, pagkatapos ay flat-convex na may tubercle sa gitna. Ang kulay ng takip ay kulay abo-dilaw, dilaw-kayumanggi na may mga lilim, mas madidilim sa gitna, na may manipis na maliit, kung minsan ay wala ang kayumanggi na kaliskis. Ang pulp ay siksik, puti na may kaaya-ayang amoy, maasim-astringent na lasa, sa mga lumang mushroom maaari itong maging medyo mapait. Ang mga plato ay bahagyang bumababa, puti-dilaw, pagkatapos ay matingkad na kayumanggi, sa mga lumang mushroom na may madilim na mga spot, na may puting patong mula sa mga spores. Ang binti hanggang sa 15 cm ang haba, hanggang sa 2 cm ang lapad, cylindrical, bahagyang lumapot sa ibaba, na may puting may lamad na singsing sa itaas na bahagi, magaan sa takip, kayumanggi sa ibaba, na may fibrous pulp sa mga batang mushroom, matigas sa lumang mushroom. Ang spore powder ay puti.

Mataas na ani na nakakain na kabute. Sa mga batang mushroom (na may pribadong belo na walang singsing), ang buong kabute ay ginagamit, sa mga mature na mushroom na may singsing, isang takip lamang. Ang honey agaric ay mabuti para sa pagluluto ng maiinit na pinggan, pagpapatuyo, pag-aatsara, pag-aatsara. Para sa mga maiinit na pagkain, ang mga mushroom na ito ay dapat na pakuluan ng hindi bababa sa 30 minuto, dahil ang mga kaso ng pagkalason ng mga undercooked na kabute sa taglagas ay kilala. Ang mga kabute sa taglagas ay kadalasang lumilitaw sa unang bahagi ng taglagas para sa isang maikling panahon hanggang sa 15 araw, pagkatapos nito ay nawawala. Sa ilalim ng kanais-nais na mga kondisyon, kapag ito ay hindi mainit at may sapat na kahalumigmigan, ang mga kabute sa taglagas ay nangyayari sa Hulyo o unang bahagi ng Agosto, habang hindi sila maaaring lumitaw sa taglagas o mamunga sa pangalawang pagkakataon.

Ang isang paboritong lugar para sa mga kabute sa taglagas ay ang mga lumang kagubatan ng birch na may mga tuyong birch, kung saan lumalaki ang mga kabute sa taas na hanggang 5 m pataas, mga latian na kagubatan ng birch na may maraming nakahiga na mga putot at tuod, mga paglilinis ng birch na may mga tuod, mga latian na kagubatan ng alder na may tuyong nakatayo mga alder at nakahiga na mga putot.

Winter mushroom (Winter mushroom)

nakakain na kabute.

Ito ay matatagpuan sa mga gilid ng kagubatan, sa mga palumpong, eskinita at mga parke. Palagi itong lumalaki sa mga puno: sa mga tuyong putot at tuod, gayundin sa mga tuyong bahagi ng mga punong nabubuhay. Lumalaki ito sa maliliit na tuft, mas pinipili ang willow at poplar, pati na rin ang iba pang hardwood. Isa itong laganap na kabute. Lumilitaw ito sa taglagas, ngunit maaari ding matagpuan sa taglamig, dahil ito ay mahusay na napanatili sa ilalim ng niyebe.

Ang sumbrero ng kabute ng taglamig ay 2-6 cm ang lapad, bahagyang matambok, malagkit o madulas, ang kulay ng sumbrero ay nag-iiba mula sa maputlang dilaw hanggang kayumanggi; sa gitna ito ay mas madidilim, sa kahabaan ng mga gilid ay mas magaan, sa mga sariwang gupit na kabute, ang mga guhitan ay makikita sa mga gilid ng takip. Ang mga plato ay puti o madilaw-dilaw na kayumanggi, ang parehong lilim ng takip, na nakalakip. Ang spore powder ay puti. Ang binti ay nababanat, makinis na kayumanggi, mas magaan sa itaas. Sa una, ang binti ng winter honey agaric ay magaan, ngunit mabilis na dumidilim, simula sa base. Ang binti ay 3-10 cm ang taas, 3-7 cm ang lapad. Sa ilalim ng magnifying glass, ang mga buhok ay makikita sa ibabaw ng binti. Ang pulp ay maputi-puti. Ang lasa ay banayad. Mahina ang amoy.

Caps lang ang kinakain, masyadong matigas ang legs. Ang kabute ng taglamig ay ginagamit sa mga sopas at nilaga, ngunit walang espesyal na lasa.

Ang winter honey agaric ay palaging makikilala ng isang fleecy leg, siyempre, pinakamahusay na gumamit ng magnifying glass para dito. Napakakaunting mga kabute ang lumalaki sa huling bahagi ng taglagas at taglamig, kaya mahirap malito ito sa anumang bagay. Noong Oktubre, kapag lumitaw ang honey agaric ng taglamig, maaari itong malito sa iba pang mga uri ng mga kabute, kabilang ang mga hindi nakakain, ngunit ang binti ng mga kabute na ito ay makinis, ang mga plato ay mas madidilim, at ang takip ay hindi madulas.

nakakain na kabute.

Kapote karaniwang lumalaki sa mga nangungulag at koniperus na kagubatan, parang mula Hunyo hanggang taglagas sa sahig ng kagubatan, manured na lupa o bulok na tuod.

Ang katawan ng prutas ng puffball na may variable na hugis ay bilog, hugis peras, hugis-itlog, hanggang sa 10 cm ang haba, hanggang 6 cm ang lapad, puti, kulay abo-puti, madilaw-dilaw, kung minsan ay may maliliit na spines, natatakpan ng panlabas at panloob na mga shell. Ang pulp ng mga batang mushroom ay puti na may malakas na kaaya-ayang amoy, sa mga lumang mushroom ito ay brown-olive. Maling binti hanggang 5 cm ang haba, hanggang 2 cm ang lapad ay maaaring wala. Ang spore powder ay madilim na kayumanggi.

Ang kabute ay nakakain kapag bata pa, kapag ang laman ay puti. Maaari itong gamitin nang walang pre-boiling para sa maiinit na pinggan, para sa pag-aasin at pagpapatuyo.

Kailangang makilala kapote nakakain, mula sa mga batang maputlang grebes ng puting iba't na may hindi nabuksang karaniwang belo. Kung pinutol mo ang isang batang maputlang grebe, pagkatapos ay sa ilalim ng karaniwang coverlet, ang binti at mga plato ay malinaw na nakikita, na palaging wala sa mga kapote.

nakakain na kabute.

Ryadovka Ang violet ay lumalaki sa halo-halong at koniperus na kagubatan, mas madalas sa mga bukas na lugar, kasama ang mga kanal, mga kalsada sa kagubatan, sa mga gilid, mga glades mula Setyembre hanggang huli na taglagas, nang paisa-isa at sa mga grupo, kadalasang malaki.

Ang sumbrero ng hilera ay lilang na may diameter na hanggang 15 cm, mataba, sa mga batang mushroom ito ay matambok, na may gilid na nakabalot, pagkatapos ay nagpatirapa, makinis, basa-basa, kayumanggi-lila, kumukupas. Ang laman ay matibay, bahagyang matubig, sa una ay maliwanag na lila, pagkatapos ay kumukupas sa puti, na may banayad na kaaya-ayang lasa at isang mabangong amoy ng anis. Ang mga plato ay libre o bahagyang nakadikit sa tangkay, malawak, medyo madalas, una ay lila, pagkatapos ay mapusyaw na lila. Leg hanggang 8 cm ang haba, hanggang 2 cm ang lapad, cylindrical, minsan pinalawak sa ibaba, solid, sa itaas na may flocculent coating, sa ibaba ay may purple-brown pubescence, una ay maliwanag na lila, pagkatapos ay maputi-puti. Ang spore powder ay pink-cream.

Mag-ani ng nakakain na kabute. Gayunpaman, pinakamahusay na asin ang kabute na ito, dahil sa panahon ng proseso ng pagbuburo ang siksik na pulp nito ay nagiging mas malambot. Ang mushroom na ito ay ipinapayong gamitin din para sa paghahanda ng mushroom caviar.

Minsan ang kabute na ito ay tinatawag ding mouse.

Lumalaki sa kagubatan mula Setyembre hanggang hamog na nagyelo. Kadalasan ang kabute na ito ay lumalaki sa mga hilera, kung saan nakuha nito ang pangalan nito.

Ang takip ng hilera ay madilim na kulay abo o ashen na kulay na may lilac na tint, mas madidilim sa gitna, na may maningning na mga guhit, radially fibrous, malagkit, mataba, basag sa mga gilid. Ang balat ay lumalabas nang maayos. Pulp na may bahagyang kaaya-ayang amoy, maluwag, malutong, puti, bahagyang dilaw sa hangin. Ang mga plato ay bihira, malawak, bahagyang kulay-abo-dilaw. Ang binti ay malakas, makinis, puti o bahagyang madilaw-dilaw, nakaupo nang malalim sa lupa, kaya ang takip ay bahagyang nakatayo sa itaas nito.

Nakakain, medyo masarap na kabute. Ito ay ginagamit na pinakuluan, pinirito at inasnan.

nakakain na kabute Magandang kalidad.

Karaniwan itong tumutubo sa mabuhangin na mga lupa sa ilalim ng mga puno ng pino, kadalasan sa mga landas. Totoo, kung minsan ay mahirap itong mapansin, dahil tanging ang sumbrero nito ang nakikita sa ibabaw ng lupa. Samakatuwid, tingnang mabuti ang mga burol at elevation sa buhangin - maaaring magtago doon ang greenfinch. Ang fungus ay medyo karaniwan. Hindi gaanong karaniwan, ang greenfinch ay matatagpuan sa ilalim ng isang aspen, ngunit dito ito ay lumalaki nang kaunti, kaya minsan ay napagkakamalang isa pang kabute. Lumalaki ang Greenfinch sa Oktubre - Nobyembre. Sa parehong mga lugar, matatagpuan ang mga red pine mushroom, at kung saan may sapat na dayap sa lupa, mayroong mga marangal na mushroom.

Ang mga pangunahing natatanging tampok ng greenfinch ay dilaw, bingot na mga plato, lumalaki ito sa ilalim ng isang puno ng pino. Ang sumbrero ng greenfinch ay 4-10 cm ang lapad, matambok, malagkit, ang kulay ay nag-iiba mula sa dilaw na dilaw hanggang dilaw-kayumanggi. Ang sumbrero ay hindi pantay na kulay, madalas na mga karayom ​​o buhangin ang dumikit dito, dahil ito ay naituwid na sa ilalim ng lupa. Ang mga plato ay maliwanag, sulfur-dilaw, madalas at bingot. Ang spore powder ay puti. Ang tangkay ay 4-8 cm ang taas, 1-2 cm ang lapad, cylindrical sa hugis, kadalasang natatakpan ng buhangin sa base. Kadalasan, ang buong binti ay nasa lupa, tanging ang takip ng kabute ang nakikita sa ibabaw. Ang laman ay maputlang dilaw. Ang lasa ay banayad. Ang amoy ay mahina, mealy o pipino.

Ang isang mahusay na nakakain na kabute, ngunit kailangan mong kunin ito nang maingat upang hindi mangolekta ng maraming buhangin. Kapag pinutol ang kabute, kinakailangang hawakan ito nang patayo, agad na alisin ang base ng binti na may nakadikit na buhangin; ang sumbrero ay dapat na linisin gamit ang isang brush o nasimot ng isang kutsilyo. Ngayon ang buhangin ay hindi makakakuha sa pagitan ng mga plato, at ang kabute ay maaaring ligtas na mailagay sa basket. Ang Zelenushka ay maaaring tuyo, frozen at inasnan. Kapag natuyo, tumitindi ang lasa ng mga mushroom na ito. Ang mga salted greenfinches ay nagpapanatili ng kanilang magandang kulay. I-freeze ang mga ito sa parehong paraan tulad ng iba pang mga mushroom.

Walang mapanganib na kambal ng greenfinch. Si Ryadovka ay dilaw din sa kulay, ngunit ang kanyang sumbrero ay hugis-kono, hindi gaanong madalas na mga plato at medyo masangsang na lasa. Lumalaki ito sa ilalim ng mga fir at pine. Sa mga nangungulag na kagubatan, makikita ang mga makamandag na uri ng mga pakana na katulad ng greenfinch. Ang mga ito ay madilaw-dilaw sa kulay, ngunit may tuber sa base ng tangkay at mga labi ng mauhog lamad sa pagitan ng tangkay at mga gilid ng takip. Ang mga mushroom na ito ay hindi kailanman tumutubo sa ilalim ng mga pine tree.

Maaari mong malito ang isang dilaw-pulang hilera sa greenfinch. Lumalaki ito sa mga pine forest sa o malapit sa mga tuod. Ang mga kupas na specimen ay kahawig ng mga greenfinches at nakakain din.

Lumalaki ito sa mga tuod, mga putot ng patay at humina na mga nangungulag na puno, kadalasang birch, aspen mula Mayo hanggang taglagas, madalas sa malalaking grupo, lumalaki nang magkasama sa mga bungkos na may mga binti.

Ang takip ng oyster mushroom ay lateral, kalahating bilog, hugis-tainga, na may hubog na gilid sa mga batang mushroom, hanggang sa 15 cm ang lapad, puti-kulay-abo, kumukupas hanggang puti. Ang laman ay puti, ang lasa at amoy ay kaaya-aya. Mga rekord na bumababa sa kahabaan ng tangkay, bihira, makapal, puti. Ang binti ay maikli, hanggang 4 cm ang haba, 2 cm ang kapal, mabalahibo, sira-sira.

Ang mga batang mushroom ay nakakain, nang walang paunang kumukulo maaari silang magamit para sa pagluluto ng mga mainit na pinggan, para sa pagpapatayo, pag-aatsara, pag-aatsara.

nakakain na kabute Mataas na Kalidad. Champignon karaniwan ay madalas na matatagpuan sa malalaking grupo mula sa unang bahagi ng tag-araw hanggang sa huling bahagi ng taglagas sa mga bukid, parang, pastulan, hardin, hardin ng gulay, glades ng kagubatan, mga gilid ng kagubatan.

Ang takip ng champignon ay hanggang sa 15 cm ang lapad, hemispherical, pagkatapos ay bilugan-matambok, ang mga gilid ay baluktot, mataba, puti o kulay-abo, tuyo, na may maliit na brownish fibrous na kaliskis. Sa mga batang mushroom, ang mga gilid ng takip ay konektado sa tangkay na may isang may lamad na puting coverlet. Sa paglaki ng fungus, ang takip ay napunit, nananatili sa binti sa anyo ng isang puting singsing. Ang pulp ay siksik, puti, nagiging kulay-rosas sa pahinga, na may kaaya-ayang amoy ng kabute, hindi mapait. Ang mga plato ay madalas, libre (hindi nakakabit sa tangkay), sa mga batang mushroom sila ay puti, pagkatapos ay nagiging kulay-rosas, nagpapadilim, nagiging kayumanggi, halos itim. Leg hanggang 10 cm ang haba, hanggang 2 cm ang lapad, cylindrical, solid, puti, sa mga adult na mushroom na may single-layer na puting singsing. Ang spore powder ay madilim na kayumanggi.

Champignon- masarap nakakain na kabute, ginagamit nang walang pre-boiling para sa maiinit na pagkain, pag-aatsara, pag-aasin at pagpapatuyo.

nakakain na kabute.

Lumalaki ito sa iba't ibang kagubatan, sa mga glades, sa mga kalsada sa kagubatan, sa mga gilid ng kagubatan, sa mga bukid, pastulan, hardin, hardin mula Hulyo hanggang Oktubre, nang paisa-isa at sa mga grupo.

Ang sumbrero sa payong ay hanggang sa 25 cm ang lapad, sa una ay ovoid, pagkatapos ay flat-convex, nakahandusay, hugis-payong, na may maliit na tubercle sa gitna, maputi-puti, puti-kulay-abo, kulay-abo-kayumanggi, na may pagkahuli sa likod ng malaki kayumanggi kaliskis, mas maitim sa gitna, walang kaliskis. Ang pulp ay makapal, malutong, parang bulak, puti, na may kaaya-ayang lasa ng nutty at bahagyang amoy. Ang mga plato ay libre, pinagsama sa tangkay na may isang cartilaginous na singsing, una ay puti, pagkatapos ay may mapula-pula na mga guhitan. Ang binti hanggang sa 30 cm ang haba, hanggang sa 3 cm ang lapad, cylindrical, guwang, namamaga patungo sa base, matigas, mapusyaw na kayumanggi, natatakpan ng mga concentric na hanay ng mga brown na kaliskis, na may malawak, puting tuktok, brownish na singsing sa ibaba, madalas na libre. Ang spore powder ay puti.

Masarap na nakakain na kabute. Ginagamit ito nang walang paunang kumukulo para sa paghahanda ng mga maiinit na pinggan, para sa pagpapatayo. Minsan ito ay pinirito nang buo (sumbrero) tulad ng isang steak, pinagsama sa mga breadcrumb. Mas mainam na matuyo ang mga hiwa ng mushroom, kabilang ang isang matigas na binti, na nagbibigay ng mga pinggan ng isang espesyal na lasa.

- nakakain na kabute Magandang kalidad. Mas pinipili niya ang mga humus na lupa sa kagubatan, pastulan, kung saan may mga palumpong ng mga palumpong. Ito ay nangyayari sa maraming lugar, halimbawa, sa maliliit na kagubatan, gayundin sa mga kagubatan sa humus at limestone na lupa. Hindi nagbibigay ng kagustuhan sa anumang partikular na uri ng mga puno. Kadalasan ay bumubuo ng "witch rings". Ito ay unang lumilitaw sa katapusan ng Abril, ang rurok ng panahon ay bumagsak sa Mayo, sa Hunyo (depende

Sa pamamagitan ng uri ng kagubatan, maaari mong matukoy kung aling mga kabute ang maaaring tumubo sa kanila. Alin ang tiyak na matatagpuan dito at alin ang mas lumalaki. Ngunit sa parehong oras, ang kagubatan ay maaaring birch, ngunit dahil sa pagkakaroon ng isang admixture ng iba pang mga puno sa loob nito, tulad ng aspen o pine, ang komposisyon ng mga species ng mushroom ay maaari ring magbago nang naaayon.

Mga kabute sa kagubatan ng pino.

Ang mga pine forest ay nailalarawan sa pagkakaroon ng ceps, bittersweet, truffle, motley umbrella mushroom, prickly puffball, talker, apdo fungus, greenfinch, annulated cap, kambing, langis (late, granular, marsh), yellow-brown at green mossiness mushroom, mokruha, fly agaric, podgruzdkov, pepper mushroom, hornwort, pine camelina, Polish mushroom, rowing, thick pig, morel, line, russula, bawang, false chanterelle, autumn mushroom.

Mga kabute sa kagubatan ng birch.

Sa mga kagubatan ng birch, porcini mushroom, boletus, valui, pink volushka, whitefish, talker, motley umbrella mushroom, tunay at itim na milk mushroom, prickly raincoat, yellow blackberry, golovach, false raincoat ay karaniwang tumutubo sa mga kagubatan ng birch. tunay na chanterelle, green flywheel, fly agaric, boletus, podgruzdok, yellow horn, thin pig, serushka, violin, morel, russula, oyster mushroom, pear-shaped raincoat, summer and autumn honey agarics.

Mga kabute sa kagubatan ng spruce.

Sa spruce forest, porcini mushroom, motley umbrella mushroom, yellow milk mushroom, puffball, yellow blackberry, gall mushroom, bell cap, granular oiler, green moss fly, spruce moss, fly agaric, podgruzdok, spruce camelina, pig, morel, line, russula, bawang, kagubatan champignon.

Mga kabute sa kagubatan ng aspen.

Ang mga kagubatan ng aspen ay karaniwang tumutubo ng boletus, valui, talker, motley umbrella mushroom, aspen mushroom, raincoats, yellow blackberry, real chanterelle, common false raincoat, green fly agaric, fly agaric, podgruzdki, pig, violin, conical morel, sulfur-yellow tinder fungus , bawang , forest champignon, morel cap, oyster mushroom, winter mushroom, summer at autumn mushroom, false mushroom.

Mga kabute sa kagubatan ng alder.

Sa mga kagubatan ng alder ay may isang kulay-rosas na alon, isang prickly puffball, isang berdeng lumot na langaw, isang puting kargada, isang manipis na baboy, at russula.

Mga kabute sa linden groves.

Sa linden groves, karaniwang may mga puting mushroom, black mushroom, oak tree, at morel caps.

Mga kabute sa kagubatan ng sedro.

Sa kagubatan ng cedar mayroong mga mushroom, motley chanterelles, cobwebs.

Anong mga kabute ang matatagpuan sa mga poplar groves (sosokorniks).

Sa poplar groves maaari kang makahanap ng grey boletus, aspen mushroom (Sokorov mushroom) at asul.

Anong mga kabute ang nasa hornbeam forest.

Sa hornbeam forest mayroong ceps (dark bronze form, mesh form), hornbeams (isang uri ng black boletus).

Mga kabute sa isang beech forest.

Sa beech forest makakahanap ka ng mga porcini mushroom, karaniwang oak, black truffle.

Sa mga oak-deciduous na kagubatan.

White mushroom, chestnut mushroom, maputlang toadstool, talker, oak at pepper mushroom, puffball, oak tree, yellow blackberry, golovach, at cherry, real chanterelle, false foam, green flywheel, violin, morel cap, oyster mushroom, summer at autumn mushroom lumaki.

Sa mga kagubatan ng larch.

Lumalaki ang larch butterdish, lumipad ang berdeng lumot.

Sa magkahalong kagubatan.

Milk mushroom (totoo, asul, itim), puting mushroom, chestnut mushroom, aspen mushroom (dilaw-kayumanggi at pula-kayumanggi), valui, volnushki (pink at puti), variegated mushroom, boletus, russula (dilaw, maberde, berde, bata , asul-dilaw), smoothies, oyster mushroom (pangkaraniwan at taglagas), gray talkers, honey mushroom (tag-araw, taglagas at taglamig), gray float, row (grey at purple), serushki, sulfur-yellow tinder fungi, golden flakes .

Sa nangungulag na kagubatan.

Lumalagong mga karaniwang oak, chestnut mushroom, valui, Polish mushroom, russula (kayumanggi, bata, pagkain, buo), pepper mushroom, oyster mushroom (oak, ordinaryo at taglagas), talkers (anise at funnel), pulang mushroom, mushroom (tag-init, taglagas at taglamig), mga sabit, mga dura ng usa, mga dilaw na sungay, mga gintong natuklap, boletus.

Kung saan hahanapin ang mga kabute sa kagubatan.

Ngunit kahit na sa loob ng kagubatan, kung saan ang mga species ay tumutugma sa isa't isa, ang bilang ng mga mushroom ay hindi palaging pareho: ang edad ng mga puno ay nakakaapekto. Ito ay kilala na tungkol sa limang taong gulang na mga pine ay lumilitaw na mga butterflies. Kapag ang mga korona ng mga puno ay nagsasara (ito ay nasa 10-12 taong gulang na), isang kapaligiran ay nilikha sa ilalim ng canopy na angkop para sa hitsura ng mga alon, tunay na kabute, chanterelles, serushka, saffron milk caps, russula at, sa wakas, mga puti. Ngunit ang kanilang kasaganaan ay malayo pa.

Ang pinakamabunga ay ang mga kagubatan na may edad 15 hanggang 40 taon. Ang kanilang sistema ng ugat ay lumakas, nakakuha ng lakas, ngunit sa ngayon ay mayroon itong maraming maliliit na proseso na may maselan na bark, napaka malambot para sa pagtagos ng mycelium. Bilang karagdagan, sa gayong kagubatan, ang pagkonsumo ng kahalumigmigan ay hindi masyadong mataas, tulad ng sa isang mature. Ang litter layer ay medyo manipis pa, na nangangahulugan na hindi nito pinipigilan ang lupa na mabilis na uminit.

Ang mga mature na kagubatan (mahigit sa 40 taong gulang) ay hindi karaniwang mahilig sa kahalumigmigan. Tulad ng bomba, nagbobomba sila ng tubig mula sa lupa, na mabilis na natutuyo. Ang korona ay siksik doon, at ang mga basura ay mas makapal. Hindi naglaon sa gayong mga kagubatan ang init ay umabot sa lupa. Ang mga magaspang na ugat ng mga puno ay "masyadong matigas" para sa mga sinulid ng mycelium. Ang mas matanda sa kagubatan, mas kaunting mga mushroom ang nilalaman nito. Ang pag-alam kung ano ang mga mushroom sa isang partikular na kagubatan ay kalahati ng labanan. Sa unang tingin, tila lumalaki sila kahit saan. Sa katotohanan, ang mga kinatawan ng kaharian ng kagubatan ay walang ganoong mood.

Lokasyon, lupa, mga species ng puno - lahat ay pareho, ngunit samantala, sa ilang mga "hardin" na mga mushroom ay lumilitaw taun-taon, habang sa iba, sa maraming aspeto ay tila sila ay katulad, hindi sila nangyayari. Ang mga mushroom, kakaiba, ay maselan. Pinipili nila ang lupa na mayaman sa humus sa kagubatan, na mahusay ding pinainit. Marami sa kanila ang mahilig sa mga gilid, mga clearing, mga gilid ng mga landas sa kagubatan at mga abandonadong kalsada.

Ang mga mushroom ay ginustong ng mga batang spruce at pine forest, oak groves, birch forest, mixed forest. Ang mga maliliit na burol, mga dalisdis ng mga bangin, mga semi-shaded o sun-exposed na mga lugar ay maginhawa din para sa kanila. Kasabay nito, iniiwasan ng mga kabute ang mga kasukalan, kagubatan na may siksik na takip, matataas na damo, makapal na lingonberry, blueberry, latian na mababang lupain, at masyadong tuyong kagubatan na kalbo.

Sa init, ang mga kabute ay nagtatago mula sa araw sa mga ugat, sa ilalim ng mga sanga ng mga nangungulag na puno, mga sanga ng spruce. Sa isang maulan na tag-araw, sa taglagas o sa isang mamasa-masa na kagubatan, sa kabaligtaran: lumilitaw ang mga ito sa mga gilid at hubad na nakataas na mga glades. Hindi lamang ang lugar ang tumutukoy sa paglaki ng mga kabute, ang bawat uri ng hayop ay may sariling mga paboritong pag-aari, kung saan halos bawat taon sila sa malaki o maliit na dami. Sa walang mas maliit na lawak, ang hitsura ng iba't ibang mga species ay nakasalalay sa panahon (dapat itong katamtamang mahalumigmig) at temperatura ng hangin.

Ayon sa istatistika, ang mga pine forest ay isa sa pinakalaganap sa Northern Hemisphere: noong 1986, halimbawa, ang kanilang lugar ay halos 325 milyong ektarya. Kahit na gumawa tayo ng mga allowance para sa katotohanan na ang mga ito ay data mula sa pagtatapos ng ika-20 siglo, ang gayong figure ay kahanga-hanga pa rin. Pangunahing matatagpuan ang mga pine forest sa mga temperate climatic zone, ngunit maaari din silang matagpuan sa subtropical at even tropical zone. Walang mahiwaga o kamangha-manghang sa gayong pagkalat: lahat ng mga uri ng pine (at, ayon sa ilang mga mapagkukunan, mayroong higit sa 120 sa kanila) ay lumalaban sa hamog na nagyelo at mainit na temperatura, madalas at sagana na namumunga, at mabilis ding nakabawi pagkatapos. nagwawasak na sunog at binalak o na-poach na pagputol. Dahil sa pagiging unpretentious nito at pagkakaroon ng mababaw na sistema ng ugat, na maaaring umunlad kahit sa isang manipis na isang-dalawang sentimetro na mayabong na layer, ang pine ay madalas na umuugat kung saan ang ibang mga species ng puno ay hindi nakakapag-ugat, kaya madalas itong matagpuan kahit na. sa napakahirap na mabuhangin na lupa, hindi banggitin ang mga dalisdis ng bundok. At kahit na ang komposisyon ng mga species ng mga tropikal na kagubatan ng pino ay naiiba nang malaki mula sa komposisyon ng hilagang mga kagubatan ng pino, mas pamilyar sa ating mga mata, hindi ito mahalaga: ang pine, gaya ng sinasabi nila, ay pine din sa Africa.

Eulogy tungkol sa pine forest

Ang mga pine forest ay napakahalaga para sa isang tao. Kaya, halimbawa, sila:

1. ay isang pinagmumulan ng kahoy na may kahanga-hangang kalidad, dagta at iba pang uri ng mahahalagang hilaw na materyales, at maging ang mga tuod ay kumikilos sa kapasidad na ito.
2. paborableng makakaapekto sa ani dahil sa patuloy na mataas na kahalumigmigan ng hangin sa kanilang paligid at higit pa kaysa sa ibang mga lugar, ang dami ng pag-ulan.
3. i-fasten ang mabuhangin na mga lupa sa kanilang mga ugat, palakasin ang mga bangin at mga dalisdis ng bundok.
4. mapagkakatiwalaang nagpoprotekta laban sa mga avalanches at mudflows, nagtitipid ng tubig sa lupa at nag-aambag sa mas pare-parehong kahalumigmigan ng lupa kaysa sa mga nauugnay na kagubatan ng spruce.
5. napakayaman sa phytoncides (mga sangkap na ginawa ng mga halaman na pumapatay ng bakterya, microscopic fungi, protozoa o pumipigil sa kanilang paglaki at pag-unlad). Ang isang ektarya ng pine forest ay naglalabas ng humigit-kumulang 5 kg. phytoncides bawat araw, na nakakapinsala sa causative agent ng tuberculosis at E. coli, samakatuwid, sa isang pine forest, lalo na sa isang bata, ang hangin ay halos sterile.

Bilang karagdagan, ang mga pine forest ay naglalabas ng mga sangkap na kanais-nais para sa mga tao, kung kaya't ang mga ito ay isang napaka-tanyag na lugar para sa libangan at paggamot. Hindi nagkataon na ang mga sanatorium at dispensaryo ay madalas na matatagpuan sa kanila, at sa Taiwan, South Korea at Japan, kung saan lumalaki din ang mga pine forest, mayroong kahit isang orihinal na therapeutic technique na kilala bilang "pagligo sa kagubatan", ang kakanyahan nito ay. ang aktibong paglanghap ng phytoncides ng mga tao upang mapabuti ang iyong kalusugan. Ang purong nakapagpapagaling na hangin ng kagubatan ng pino ay hindi mailarawang nagpapasigla at nagre-refresh sa sinumang tao, na nagbibigay-inspirasyon sa kanya sa mga bagong tagumpay. Ngunit anong uri ng pahinga sa kagubatan nang hindi namimitas ng mga kabute? - tama iyan, hindi, at ang pine forest ay nagbibigay ng mga mushroom picker ng magagandang pagkakataon upang magpista sa kanilang mga regalo sa anyo ng masasarap na mushroom. At dahil kasalanan na huwag samantalahin ang gayong mga pagkakataon, hindi nakakagulat na ang mga mahilig sa tahimik na pangangaso ay madalas na nagtatanong sa isa't isa kung anong nakakain na mga kabute ang lumalaki sa isang pine forest.

Gabay sa Pinewood Mushroom

Ang pagkakaiba-iba ng fungal ng isang pine forest ay pangunahing nakasalalay sa dalawang salik: ang edad nito at kadalisayan/halo. Kung mayroong hindi bababa sa maliliit na pagsasama ng iba pang mga species ng puno dito - halimbawa, birch - kung gayon, bilang karagdagan sa mga purong "pine" na kabute, ang isang matagumpay na tagakuha ng kabute ay maaaring umasa din sa isang pananim ng boletus, boletus, russula, volzhanka, chanterelles at iba pang katulad na mushroom. Ang pagkakaroon ng oak at aspen sa pine forest ay nagbibigay ng halos isang daang porsyento na garantiya na makakatagpo ka ng maraming milk mushroom, white mushroom, isang oak form ng porcini fungus at isang tunay na hindi mabilang na bilang ng russula.

Ngunit kahit na wala ang mga pagsasama na ito, ang kagubatan ng pino ay magagawang masiyahan kahit na ang pinaka mahilig sa kabute. Halimbawa, naglalaman ito ng:

1. iba't ibang uri ng langis (late, granular, marsh).
2. mga kambing.
3. mga greenfinches
4. mga kabute ng taglagas.
5. mga kabute.
6. mga puti.
7. iba't ibang uri ng russula at nagsasalita.
8. mga hilera.
9. Ang mga flywheel ay nakararami sa dilaw-kayumanggi at berde.
10. polish mushroom.
11. payong kabute.
12. mokruhi purple.
13. mga linya.
14. morels.
15. may mga kapote.
16. mga truffle.
17. pine varieties ng boletus.
18. mga alon.
19. sari-saring kulay ang mga hedgehog.

Sa kanilang paghahanap, maaari kang matisod sa isang fungus ng apdo, isang kabute ng paminta, isang mapait na kabute, isang singsing na takip, isang matabang baboy, isang may sungay na kabute, isang kabute ng bawang. At siyempre, walang makatakas sa pine forest at mula sa fly agarics ng iba't ibang uri (panther, red, gray-pink, grebe), pale grebes, false sulfur-yellow mushroom.

Sino, kailan at saan lumalaki

Ngunit, tulad ng nabanggit na natin, ang edad ng pine forest ay lubos na nakakaimpluwensya sa pagkakaiba-iba ng mga kabute, at ang unang makikita dito ay ang huli na oiler. Lumalaki na ito sa dalawang taong gulang na mga plantasyon ng pine, simula sa katapusan ng Mayo, at magkakabisa na noong Hunyo, ito ay matatagpuan kapwa malapit sa mga puno ng pino na nakatayo nang mag-isa at sa inter-row na damo. Minsan ang kabute na ito (pati na rin ang greenfinch mamaya) ay makikilala sa pamamagitan ng maliliit na tubercle ng nakataas na karayom. Ang isang pine forest ay isang kanais-nais na kapaligiran para sa isang oiler: ito ay namumunga sa loob nito nang sagana sa halos buong tag-araw, sa parehong mga lugar at may kakayahang gumawa ng 3 hanggang 6 na pananim bawat panahon. Taun-taon, ang bilang nito ay tumataas lamang at umabot sa tugatog sa mga pine forest na 10-15 taong gulang. Pagkatapos ay bumababa ang ani nito, ngunit pinalitan ito sa huling nabuo na kapaligiran (kapag malapit na ang mga korona ng puno) ng iba pang mga kabute ...

Bilang karagdagan sa huli na butterdish, sa mga batang pine forest ay maaari mo ring mahanap:

1. taglagas honey agaric, lumalaki sa mga grupo sa paligid ng mga putot o sa mga tuod na natitira pagkatapos ng sanitary clearings.
2. camelina, na lumalaki din sa mga grupo sa mamasa, mababa o bukas na mga lugar, simula sa kalagitnaan ng tag-init. Paminsan-minsan ito ay matatagpuan sa pine aisle.
3. basang ube. Ilang tao ang nakakaalam ng kabute na ito, ngunit samantala, sa mga tuntunin ng panlasa, hindi ito mas mababa sa mga langis at angkop para sa lahat ng uri ng pagproseso ng culinary. Ang Mokruha ay nangyayari mula Agosto hanggang katapusan ng Setyembre, lumalaki malapit sa mga puno ng pino, madalas sa mga burol, nang paisa-isa o sa maliliit na grupo. Maaari mo ring makita ang mga ito pagkatapos ng unang taglagas na hamog na nagyelo, pagkatapos ay madalas silang nakakakuha ng isang katangian na tanso-lilang kulay.
4. hedgehog motley. Ang kabute na ito ay kabilang sa kategorya na may kondisyon na nakakain dahil sa tiyak na amoy at mapait na lasa nito, ngunit ang huli ay nawawala pagkatapos ng ilang minuto ng pagluluto, at salamat sa una, ang blackberry ay madalas na ginagamit bilang isang pampalasa. Ngunit ang mga bata lamang, wala pa sa gulang na mga hedgehog ay angkop para sa paggamit, sa mga lumang specimen ay lumilitaw ang paninigas at isang mapait na lasa ay tumindi, kaya't hindi na sila angkop para sa pagkain. Bilang karagdagan, ayon sa ilang mga ulat, ang blackberry pied ay hindi dapat kainin nang hilaw: maaari itong maging lason. Ang kabute na ito ay namumunga mula Agosto hanggang Oktubre-Nobyembre, lumalaki nang isa-isa o sa mga grupo ("witch rings") ng 3-5 specimens, mas pinipili ang mga tuyong pine forest at mabuhangin na lupa.
5. Ang greenfinch ay isa pang kabute na collectivistic at mas pinipili ang siksik na malilim na kabundukan at maliwanag na clearing.
6. paggaod, mapagmahal sa mga patag na lugar, lumalaki sa sandstone, sa lumot at sa ilalim ng coniferous litter, parehong nag-iisa at sa "mga witch circle". Ang kabute na ito ay madalas na pinipili ang parehong mga lugar tulad ng greenfinch, ngunit kailangan mong mag-ingat dito: sa lahat ng mga varieties nito (mula 90 hanggang 100), 19 lamang ang nakakain, ang lahat ng iba ay mga lason na kabute. Ang pinakasikat at karaniwang nakakain na species ay ang gray row, na kilala sa mga mushroom picker bilang "serushka".
7. isang pine form ng boletus, na kung minsan ay maaaring malito sa isang batang apdo fungus (ang iba't ibang ito ay may dilaw-kayumanggi na takip at isang manipis, halos cylindrical na tangkay). Gayunpaman, hindi mahirap malaman kung sino: dilaan lamang ang sumbrero ng isang kahina-hinalang kabute, at ang lahat ay mahuhulog sa lugar, dahil ang boletus ay hindi magkakaroon ng lasa na likas sa fungus ng apdo.

Ang mga pine forest na may edad 15 hanggang 40 taon ay itinuturing na pinakaproduktibo. Sa edad na ito, ang kanilang sistema ng ugat ay lumalakas, gayunpaman, ang kasaganaan ng maliliit na proseso na may pinong balat sa loob nito ay ginagawang posible para sa mycelium ng kabute na tumagos sa isang mayamang kapaligiran para dito. Bilang karagdagan, ang layer ng kagubatan ay maliit pa rin, na nagpapahintulot sa lupa na madaling magpainit at magbasa-basa. Sa loob ng dalawampu't limang taon na halos lahat ng mga kabute na inilista namin kanina ay matatagpuan sa mga kagubatan ng pino, lumalaki sa mababang lupain, at sa gilid ng mga plantings at sphagnum swamp, at sa mga gilid, at sa kapatagan, at sa glades. , at sa pasilyo, sa mga bukas na lugar at sa mga deadwood ... Kung ang kagubatan ng pino ay sapat na basa, kung gayon ito ay magagalak sa tagakuha ng kabute na may kasaganaan ng mga mossiness na mushroom, kambing, marsh butterflies at russula, grey-pink milkers, mga hilera. , at kung ito ay tinutubuan ng mga damo, kung gayon ang basket ng tagakuha ng kabute ay tiyak na mapupuno ng mga nagsasalita.

Habang tumatanda ang kagubatan ng pino, nagiging mas magkakaibang ang kaharian ng kabute dito. Sa mga nasa katanghaliang-gulang at mas matandang kagubatan, lumalaki ang iba't ibang uri ng russula, itim na podgruzok, payong na kabute - isa sa pinakamasarap na kabute sa mundo, lalo na sa murang edad - Polish na kabute, butil-butil na butterdish, na pinapalitan ang huli nitong "kapatid", greenfinch ... Gayunpaman, kung ang edad ng kagubatan ng pino ay lumampas sa 40 taon, kung gayon mayroong mas kaunti at mas kaunting mga kabute sa loob nito. Ito ay dahil sa crown compaction, pampalapot ng mga basura, dahil sa kung saan ang lupa ay mas uminit, at coarsening ng root system ng mga puno, kung saan mahirap para sa mycelium na masira. Bilang karagdagan, ang mga mature na kagubatan ay hindi karaniwang mapagmahal sa kahalumigmigan. Ngunit ang isang maliit na bilang ng mga kabute ay hindi nangangahulugan ng kanilang kumpletong kawalan: lalo na ang mga matigas ang ulo na mga picker ng kabute ay halos tiyak na magiging mapalad sa "mukha" ng mga kabute na iyon na lumalaki taun-taon sa parehong mga lugar: mantikilya, pulot-pukyutan, Polish mushroom .. Kung sa oras na ito pine ang kagubatan ay matunaw ng iba pang mga puno, ang kaharian ng kabute ay magkakaroon ng "pangalawang hangin".

Konklusyon

Ang mga nakabisita na sa isang kagubatan ng pino, huminga ng hangin nito at naglakad sa mga lugar ng kabute, nang walang pag-aalinlangan ay tinawag itong pinakamagandang kagubatan sa mundo. At, marahil, hindi sila malayo sa katotohanan: ang mga kagubatan ng pino ay namumukod-tangi laban sa background ng iba pang mga kagubatan, gaano man kagaling at mayaman sa kanilang mga regalo. Ang Pine ay hindi lamang hindi mapagpanggap at lumalaban, ngunit din palakaibigan at medyo may kakayahang makasama sa birch, white alder, spruce, oak, aspen, na nangangahulugang ang mga kabute sa isang pine forest ay maaaring ibang-iba. Ang pangunahing bagay ay upang malaman kung saan hahanapin ang mga ito, kaya sa huli ay pag-uusapan natin nang kaunti ang tungkol sa kung saan ang mga paboritong kabute ng lahat ay mas madalas na gustong manirahan.

Ang lahat ng mga kabute sa panahon ng kanilang pag-aani (tag-init-taglagas) ay nagsisikap na pumili ng mayaman sa humus at mahusay na pinainit na lupa, kaya madalas silang makikita sa mga semi-shaded at bukas na mga lugar, mga dalisdis ng mga bangin, burol at sa mga daanan ng kagubatan at mga abandonadong kalsada. Sa isang mainit na tag-araw, sinusubukan nilang itago sa mga ugat at sa ilalim ng mga sanga ng coniferous spruce, at sa masamang panahon, sa taglagas o sa isang masyadong mahalumigmig na kagubatan, sa kabaligtaran, mas gusto nila ang mga gilid at glades sa mas mataas na lupa. Kasabay nito, ang mga kabute, na may ilang mga pagbubukod, ay umiiwas sa mga sukdulan sa anyo ng mga latian na mababang lupain, labis na tuyo na mga clearing, kasukalan at kagubatan na may labis na matataas na damo. Karamihan sa mga kabute ay monogamous: sa sandaling pumili sila ng isang lugar para sa kanilang sarili, lumalaki sila dito halos bawat taon sa iba't ibang dami, kaya ang bawat nakaranasang mushroom picker, tulad ng isang mangingisda, ay may mga paboritong lugar na nagpapasaya sa kanya sa patuloy na pag-aani ng kabute. Sa wakas, ang kasaganaan ng mga kabute ay apektado hindi lamang ng lumalagong kapaligiran, kundi pati na rin ng temperatura ng hangin at panahon. Hindi sinasadya na ang pinakadakilang ani ng mga kabute ay naghihintay sa isang tao sa isang malinaw, katamtamang mainit na araw pagkatapos ng kaunting ulan, na sikat na tinatawag na "kabute".

Ang pinakamahusay na paraan upang matutunang makilala ang mga nakakain at hindi nakakain na mga kabute sa iyong sarili ay ang pamilyar sa kanilang mga pangalan, paglalarawan at mga larawan. Siyempre, mas mabuti kung maglakad ka sa kagubatan nang maraming beses kasama ang isang bihasang tagakuha ng kabute, o ipakita ang iyong biktima sa bahay, ngunit kailangan ng lahat na matutong makilala sa pagitan ng tunay at huwad na mga kabute.

Malalaman mo ang mga pangalan ng mga kabute sa pagkakasunud-sunod ng alpabeto, ang kanilang mga paglalarawan at mga larawan sa artikulong ito, na maaari mong gamitin sa ibang pagkakataon bilang gabay sa paglaki ng kabute.

Mga uri ng mushroom

Ang pagkakaiba-iba ng mga species ng mga kabute ay napakalawak, kaya mayroong isang mahigpit na pag-uuri ng mga naninirahan sa kagubatan (Larawan 1).

Kaya, ayon sa kanilang edibility, nahahati sila sa:

• Nakakain (puti, boletus, champignon, chanterelle, atbp.);
• May kondisyon na nakakain (dubovik, greenfinch, veselka, dibdib, linya);
• Nakakalason (satanic, pale grebe, fly agaric).

Bilang karagdagan, ang mga ito ay karaniwang nahahati ayon sa uri ng ilalim ng sumbrero. Ayon sa pag-uuri na ito, ang mga ito ay pantubo (panlabas na kahawig ng isang porous na espongha) at lamellar (ang mga plato ay malinaw na nakikita sa loob ng takip). Kasama sa unang grupo ang mantikilya, puti, boletus at boletus. Sa pangalawa - mushroom, mushroom ng gatas, chanterelles, mushroom at russula. Ang mga morel, na kinabibilangan ng mga morel at truffle, ay itinuturing na isang hiwalay na grupo.

Figure 1. Pag-uuri ng mga nakakain na varieties

Nakaugalian din na paghiwalayin ang mga ito ayon sa nutritional value. Ayon sa pag-uuri na ito, ang mga ito ay may apat na uri:

Dahil maraming mga species, ibibigay namin ang mga pangalan ng pinakasikat sa kanilang mga larawan. Ang pinakamahusay na nakakain na mushroom na may mga larawan at pangalan ay ipinapakita sa video.

Nakakain na mushroom: mga larawan at pangalan

Ang mga nakakain na varieties ay kinabibilangan ng mga maaaring malayang kainin nang sariwa, tuyo at pinakuluan. Mayroon silang mataas na mga katangian ng panlasa, at maaari mong makilala ang isang nakakain na ispesimen mula sa isang hindi nakakain sa kagubatan sa pamamagitan ng kulay at hugis ng fruiting body, amoy, at ilang mga tampok na katangian.

Figure 2. Mga sikat na nakakain na species: 1 - puti, 2 - oyster mushroom, 3 - volushki, 4 - chanterelles

Nag-aalok kami ng isang listahan ng mga pinakasikat na nakakain na mushroom na may mga larawan at pangalan(larawan 2 at 3):

• Puting kabute (boletus)- ang pinakamahalagang paghahanap para sa isang mushroom picker. Mayroon itong napakalaking light stem, at ang kulay ng takip ay maaaring mag-iba mula sa cream hanggang dark brown, depende sa rehiyon ng paglago. Kapag nasira, ang laman ay hindi nagbabago ng kulay, at may bahagyang nutty na lasa. Dumating ito sa ilang uri: birch, pine at oak. Ang lahat ng mga ito ay magkatulad sa mga panlabas na katangian at angkop para sa pagkain.
• Talabang kabuti: regal, pulmonary, hugis sungay at lemon, pangunahing tumutubo sa mga puno. Bukod dito, maaari mo itong kolektahin hindi lamang sa kagubatan, kundi pati na rin sa bahay, paghahasik ng mycelium sa mga log o stumps.
• Volnushki, puti at kulay-rosas, ay may isang sumbrero na nalulumbay sa gitna, ang lapad nito ay maaaring umabot sa 8 cm Ang alon ay may matamis na kaaya-ayang amoy, at sa break, ang fruiting body ay nagsisimulang mag-ipon ng malagkit, malagkit na juice. Maaari silang matagpuan hindi lamang sa kagubatan, kundi pati na rin sa mga bukas na lugar.
• Chanterelles- mas madalas ang mga ito ay maliwanag na dilaw, ngunit mayroon ding mga light species (white chanterelle). Mayroon silang isang cylindrical na binti, na lumalawak pataas, at isang hindi regular na hugis na sumbrero, bahagyang pinindot sa gitna.
• Butter dish mayroon ding ilang mga uri (tunay, cedar, deciduous, butil-butil, puti, dilaw-kayumanggi, pininturahan, pula-pula, pula, kulay abo, atbp.). Ang pinakakaraniwan ay itinuturing na isang tunay na oiler, na lumalaki sa mabuhangin na mga lupa sa mga nangungulag na kagubatan. Ang takip ay patag, na may isang maliit na tubercle sa gitna, at isang katangian na katangian ay ang mauhog na balat, na madaling ihiwalay mula sa pulp.
• Mga honey mushroom, parang, taglagas, tag-araw at taglamig, ay nabibilang sa mga nakakain na varieties na napakadaling kolektahin, habang lumalaki sila sa malalaking kolonya sa mga puno ng kahoy at mga tuod. Ang kulay ng honey agaric ay maaaring mag-iba depende sa rehiyon ng paglago at species, ngunit, bilang isang panuntunan, ang lilim nito ay nag-iiba mula sa cream hanggang sa mapusyaw na kayumanggi. Ang isang tampok na katangian ng nakakain na mga kabute ay ang pagkakaroon ng isang singsing sa binti, na wala sa mga maling kambal.
• Mga kabute ng aspen nabibilang sa tubular: mayroon silang isang makapal na tangkay at isang takip ng regular na hugis, ang kulay nito ay naiiba depende sa mga species mula sa cream hanggang sa dilaw at madilim na kayumanggi.
• mga kabute- maliwanag, maganda at masarap, na matatagpuan sa mga koniperus na kagubatan. Tamang anyo ang sumbrero, flat o hugis funnel. Ang binti ay cylindrical at siksik, ang kulay ay tumutugma sa sumbrero. Ang laman ay orange, ngunit sa hangin ay mabilis itong nagiging berde at nagsisimulang mag-ipon ng juice na may malinaw na amoy ng koniperus na dagta. Ang amoy ay kaaya-aya, at ang lasa ng laman nito ay bahagyang maanghang.

Figure 3. Ang pinakamahusay na nakakain na mushroom: 1 - butter dish, 2 - mushroom, 3 - aspen mushroom, 4 - mushroom

Kasama rin sa mga nakakain na varieties ang mga champignon, shiitake, russula, truffle at marami pang ibang species na hindi gaanong interesado sa mga mushroom picker. Gayunpaman, dapat tandaan na halos lahat ng nakakain na iba't ay may lason na katapat, ang mga pangalan at tampok na isasaalang-alang natin sa ibaba.

May kundisyon na nakakain

Ang mga varieties na may kondisyon na nakakain ay bahagyang mas mababa, at ang mga ito ay angkop para sa pagkain lamang pagkatapos ng espesyal na paggamot sa init. Depende sa iba't, dapat itong pakuluan nang mahabang panahon, pana-panahong palitan ang tubig, o ibabad lamang sa malinis na tubig, pisilin at lutuin.

Kasama sa pinakasikat na conditionally edible varieties(larawan 4):

1. dibdib- isang iba't ibang may siksik na pulp, na angkop para sa pagkain, kahit na ang mga kabute ng gatas ay itinuturing na hindi nakakain sa mga bansang Kanluran. Karaniwang binabad ang mga ito upang alisin ang kapaitan, pagkatapos ay inasnan at adobo.
2. Row green (greenfinch) naiiba sa iba sa isang binibigkas na berdeng kulay ng tangkay at takip, na napanatili kahit na pagkatapos ng paggamot sa init.
3. Morels- mga specimen na may kondisyon na nakakain na may hindi pangkaraniwang hugis ng isang sumbrero at isang makapal na binti. Inirerekomenda na kainin lamang ang mga ito pagkatapos ng maingat na paggamot sa init.

Figure 4. May kondisyon na nakakain na varieties: 1 - mushroom, 2 - greenfinch, 3 - morels

Kasama rin sa conditionally edible ang ilang uri ng truffles, russula at fly agaric. Ngunit mayroong isang mahalagang tuntunin na dapat sundin kapag nangongolekta ng anumang mga kabute, kabilang ang mga kondisyon na nakakain: kung mayroon kang kahit isang bahagyang pagdududa tungkol sa pagkain, mas mahusay na iwanan ang biktima sa kagubatan.

Mga hindi nakakain na kabute: mga larawan at pangalan

Ang hindi nakakain ay kinabibilangan ng mga species na hindi kinakain dahil sa mga panganib sa kalusugan, hindi magandang lasa at masyadong matigas na pulp. Maraming mga kinatawan ng kategoryang ito ay ganap na nakakalason (nakamamatay) sa mga tao, ang iba ay maaaring maging sanhi ng mga guni-guni o banayad na kakulangan sa ginhawa.

Ito ay nagkakahalaga ng pag-iwas sa mga hindi nakakain na mga specimen.(na may larawan at mga pamagat sa Figure 5):

1. cap ng kamatayan- ang pinaka-mapanganib na naninirahan sa kagubatan, dahil kahit isang maliit na bahagi nito ay maaaring magdulot ng kamatayan. Sa kabila ng katotohanan na ito ay lumalaki sa halos lahat ng kagubatan, medyo mahirap na matugunan ito. Sa panlabas, ito ay ganap na proporsyonal at talagang kaakit-akit: sa mga batang specimen, ang takip ay spherical na may bahagyang maberde na kulay, na may edad na ito ay nagiging puti at umaabot. Ang mga maputlang grebes ay madalas na nalilito sa mga batang float (mga kabute na may kondisyon na nakakain), champignon at russula, at dahil ang isang malaking ispesimen ay madaling lason ang ilang mga matatanda, mas mahusay na huwag maglagay ng isang kahina-hinala o kahina-hinala na ispesimen sa isang basket sa kaunting pagdududa.
2. pulang fly agaric, malamang pamilyar sa lahat. Napakaganda niya, na may matingkad na pulang sumbrero, na natatakpan ng mga puting batik. Maaari itong lumaki nang isa-isa at sa mga grupo.
3. Satanic- isa sa mga pinakakaraniwang doble ng puting halamang-singaw. Upang makilala ito sa pamamagitan lamang ng isang magaan na sumbrero at isang maliwanag na kulay na binti, hindi katangian ng mga kabute.

Figure 5. Mapanganib na hindi nakakain na mga varieties: 1 - maputlang grebe, 2 - red fly agaric, 3 - satanic mushroom

Sa katunayan, ang bawat edible double ay may false double na nagpapakilala sa sarili bilang isang tunay at maaaring mahulog sa basket ng isang bagitong tahimik na mangangaso. Ngunit, sa katunayan, ang pinakamalaking mortal na panganib ay ang maputlang grebe.

Tandaan: Hindi lamang ang mga namumunga na katawan ng mga maputlang grebes mismo ay itinuturing na lason, ngunit maging ang kanilang mycelium at spores, kaya mahigpit na ipinagbabawal na ilagay ang mga ito sa isang basket.

Karamihan sa mga hindi nakakain na varieties ay nagdudulot ng pananakit ng tiyan at mga sintomas ng matinding pagkalason, at nangangailangan lamang ng medikal na atensyon ang isang tao. Bilang karagdagan, maraming mga hindi nakakain na varieties ay may hindi kaakit-akit na hitsura at hindi magandang lasa, kaya maaari mo lamang kainin ang mga ito nang hindi sinasadya. Gayunpaman, dapat mong laging magkaroon ng kamalayan sa panganib ng pagkalason, at maingat na suriin ang lahat ng nadambong na dinala mo mula sa kagubatan.

Ang pinaka-mapanganib na hindi nakakain na mga kabute ay inilarawan nang detalyado sa video.

Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng hallucinogenic at iba pang mga uri ay mayroon silang psychotropic effect. Ang kanilang pagkilos ay sa maraming paraan ay katulad ng mga narcotic substance, kaya ang kanilang sinadyang pagkolekta at paggamit ay may parusang kriminal na pananagutan.

Kasama sa mga karaniwang hallucinogenic varieties(larawan 6):

1. Lumipad ang agaric na pula- isang karaniwang naninirahan sa mga nangungulag na kagubatan. Noong sinaunang panahon, ang mga tincture at decoction mula dito ay ginamit bilang isang antiseptiko, immunomodulating agent at nakalalasing para sa iba't ibang mga ritwal sa mga mamamayan ng Siberia. Gayunpaman, hindi inirerekomenda na kainin ito, hindi dahil sa epekto ng mga guni-guni, ngunit dahil sa matinding pagkalason.
2. Nakakainis si Stropharia nakuha ang pangalan nito mula sa katotohanan na ito ay direktang lumalaki sa mga tambak ng dumi. Ang mga kinatawan ng iba't-ibang ay maliit, na may mga brown na sumbrero, kung minsan ay may makintab at malagkit na ibabaw.
3. Paneolus campanulata (bell asshole) tumutubo din ang pangunahin sa mga lupang pinataba ng pataba, ngunit maaari ding matagpuan sa mga latian na kapatagan. Ang kulay ng takip at binti ay mula puti hanggang kulay abo, kulay abo ang laman.
4. Stropharia asul-berde mas pinipili ang mga tuod ng mga puno ng koniperus, lumalaki sa kanila nang paisa-isa o sa mga grupo. Ang pagkain nito nang hindi sinasadya ay hindi gagana, dahil mayroon itong napaka hindi kasiya-siyang lasa. Sa Europa, ang naturang stropharia ay itinuturing na nakakain at kahit na pinalaki sa mga bukid, habang sa USA ito ay itinuturing na lason dahil sa maraming pagkamatay.

Figure 6. Mga karaniwang hallucinogenic varieties: 1 - red fly agaric, 2 - shitty stropharia, 3 - campanulate paneolus, 4 - blue-green stropharia

Karamihan sa mga hallucinogenic species ay lumalaki sa mga lugar kung saan ang mga nakakain ay hindi na mag-ugat (masyadong tubig na mga lupa, ganap na bulok na mga tuod at mga tambak ng pataba). Bilang karagdagan, ang mga ito ay maliit, karamihan sa mga manipis na binti, kaya mahirap malito ang mga ito sa mga nakakain.

Mga nakakalason na mushroom: mga larawan at pangalan

Ang lahat ng mga nakakalason na varieties ay sa paanuman ay katulad ng mga nakakain (Larawan 7). Kahit na ang nakamamatay na maputlang grebe, lalo na ang mga batang specimen, ay maaaring malito sa russula.

Halimbawa, mayroong ilang mga doble ng boletus - ang boletus le Gal, maganda at lila, na naiiba sa mga tunay sa masyadong maliwanag na kulay ng mga binti o sumbrero, pati na rin ang hindi kasiya-siyang amoy ng pulp. Mayroon ding mga varieties na madaling malito sa mushroom o russula (halimbawa, fiber at talker). Ang apdo ay katulad ng puti, ngunit ang pulp nito ay may napakapait na lasa.

Figure 7. Nakakalason na kambal: 1 - purple boletus, 2 - apdo, 3 - royal fly agaric, 4 - yellow-skinned champignon

Mayroon ding mga nakakalason na doble ng mga kabute, na naiiba sa mga tunay sa kawalan ng palda ng balat sa binti. Kasama sa mga lason na uri ang fly agaric: grebe, panter, pula, royal, mabaho at puti. Ang mga sapot ng gagamba ay madaling itago bilang russula, mushroom o aspen mushroom.

Mayroon ding ilang uri ng mga makamandag na champignon. Halimbawa, ang dilaw na balat ay madaling malito sa isang ordinaryong nakakain na ispesimen, ngunit sa panahon ng paggamot sa init ay naglalabas ito ng isang binibigkas na hindi kasiya-siyang amoy.

Hindi pangkaraniwang mga kabute ng mundo: mga pangalan

Sa kabila ng katotohanan na ang Russia ay isang tunay na bansang kabute, ang mga hindi pangkaraniwang specimen ay matatagpuan hindi lamang dito, kundi sa buong mundo.

Nag-aalok kami sa iyo ng ilang mga pagpipilian para sa hindi pangkaraniwang nakakain at nakakalason na mga varieties na may mga larawan at pangalan(larawan 8):

1. Bughaw- maliwanag na azure na kulay. Natagpuan sa India at New Zealand. Sa kabila ng katotohanan na ang toxicity nito ay maliit na pinag-aralan, hindi inirerekomenda na kainin ito.
2. dumudugong ngipin- isang napakapait na uri na ayon sa teorya ay nakakain, ngunit ang hindi kaakit-akit na hitsura at mahinang lasa ay ginagawa itong hindi angkop para sa pagkain. Ito ay matatagpuan sa Hilagang Amerika, Iran, Korea at ilang mga bansa sa Europa.
3. pugad ng ibon- isang hindi pangkaraniwang uri ng New Zealand na talagang kahawig ng hugis ng pugad ng ibon. Sa loob ng fruiting body ay mga spores na, sa ilalim ng impluwensya ng tubig-ulan, kumalat sa paligid.
4. suklay ng blackberry matatagpuan din sa Russia. Ang lasa nito ay katulad ng karne ng hipon, at sa panlabas ay kahawig ng isang balbon na tumpok. Sa kasamaang palad, ito ay bihira at nakalista sa Red Book, kaya ito ay lumago pangunahin nang artipisyal.
5. higanteng Golovach- isang malayong kamag-anak ng champignon. Nakakain din ito, ngunit mga batang specimen lamang na may puting laman. Ito ay matatagpuan sa lahat ng dako sa mga nangungulag na kagubatan, sa mga bukid at parang.
6. tabako ng demonyo- hindi lamang napakaganda, kundi pati na rin ang isang bihirang uri na matatagpuan lamang sa Texas at ilang mga rehiyon ng Japan.

Figure 8. Ang pinaka-hindi pangkaraniwang mga kabute sa mundo: 1 - asul, 2 - dumudugo na ngipin, 3 - pugad ng ibon, 4 - suklay ng blackberry, 5 - higanteng golovach, 6 - tabako ng diyablo

Ang isa pang hindi pangkaraniwang kinatawan ay ang panginginig ng utak, na higit sa lahat ay matatagpuan sa mga mapagtimpi na klima. Hindi mo ito maaaring kainin, dahil ito ay nakamamatay na lason. Nagbigay kami ng isang malayo mula sa kumpletong listahan ng mga hindi pangkaraniwang mga varieties, dahil ang mga specimen ng isang kakaibang hugis at kulay ay matatagpuan sa buong mundo. Sa kasamaang palad, karamihan sa kanila ay hindi nakakain.

Ang isang pangkalahatang-ideya ng mga hindi pangkaraniwang mushroom ng mundo ay ibinigay sa video.

Lamellar at pantubo: mga pangalan

Ang lahat ng mga mushroom ay nahahati sa lamellar at tubular, depende sa uri ng pulp sa takip. Kung ito ay kahawig ng isang espongha, ito ay pantubo, at kung ang mga guhitan ay makikita sa ilalim ng sumbrero, kung gayon ito ay lamellar.

Ang pinakatanyag na kinatawan ng tubular ay itinuturing na puti, ngunit ang pangkat na ito ay kinabibilangan din ng mantikilya, boletus at boletus. Malamang na nakita ng lahat ang lamellar: ito ang pinakakaraniwang champignon, ngunit kabilang sa mga lahi ng lamellar ang pinaka nakakalason. Kabilang sa mga nakakain na kinatawan, russula, mushroom, mushroom at chanterelles ay maaaring makilala.

Bilang ng mga species ng kabute sa mundo

Ang mga talong ay matataas na tuwid na halaman na may malalapad na madilim na berdeng dahon at malalaking prutas na lumikha ng isang espesyal na mood sa mga kama. At sa kusina, ang mga ito ay isang tanyag na produkto para sa iba't ibang uri ng mga pinggan: ang mga talong ay pinirito, nilaga at de-latang. Siyempre, ang pagpapalago ng isang disenteng pananim sa gitnang daanan at sa hilaga ay hindi isang madaling gawain. Ngunit napapailalim sa agrotechnical na mga patakaran ng paglilinang, ito ay lubos na naa-access kahit sa mga nagsisimula. Lalo na kung nagtatanim ka ng talong sa isang greenhouse.

Sa garden first-aid kit ng mga may karanasang hardinero, palaging mayroong crystalline iron sulfate, o ferrous sulfate. Tulad ng maraming iba pang mga kemikal, mayroon itong mga katangian na nagpoprotekta sa mga hortikultural na pananim mula sa maraming sakit at peste ng insekto. Sa artikulong ito, pag-uusapan natin ang tungkol sa mga tampok ng paggamit ng iron sulfate upang gamutin ang mga halaman sa hardin mula sa mga sakit at peste, at tungkol sa iba pang mga pagpipilian para sa paggamit nito sa site.

Ang mga retaining wall ay ang pangunahing tool para sa pagtatrabaho sa kumplikadong lupain sa site. Sa kanilang tulong, hindi lamang sila lumikha ng mga terrace o naglalaro sa mga eroplano at pagkakahanay, ngunit binibigyang diin din ang kagandahan ng tanawin ng mga rockery, ang pagbabago sa taas, ang estilo ng hardin, ang katangian nito. Hinahayaan ka ng mga retaining wall na maglaro ng mga nakataas at nakababang platform at mga nakatagong lugar. Ang mga modernong tuyo o mas matibay na pader ay nakakatulong na gawing pangunahing bentahe ang mga disadvantages ng hardin.

May mga pagkakataon na ang mga konsepto ng "tree-garden", "family tree", "collection tree", "multi-tree" ay hindi umiral. At makikita lamang ng isang tao ang gayong himala sa sambahayan ng mga "Michurinites" - mga taong namangha sa mga kapitbahay, na tumitingin sa kanilang mga hardin. Doon, sa parehong puno ng mansanas, peras o plum, hindi lamang ang mga varieties ng iba't ibang mga panahon ng ripening ripened, kundi pati na rin ang mga varieties ng iba't ibang kulay at laki. Hindi marami ang nawalan ng pag-asa sa gayong mga eksperimento, ngunit ang mga hindi natatakot sa maraming pagsubok at pagkakamali.

Sa balkonahe, sa apartment, sa cottage ng tag-init - kahit saan ang mga masigasig na tao ay nakakahanap ng isang lugar para sa kanilang mga alagang hayop. Lumalabas na ang lumalagong mga bulaklak ay isang napakahirap na negosyo at sumusunod lamang sa walang katapusang pasensya, kasipagan at, siyempre, kaalaman. Ang pagbibigay ng mga bulaklak na may iba't ibang at malusog na diyeta ay isa lamang, hindi ang pinakamalaking, ngunit ang problema sa mahirap na kapana-panabik na landas ng grower. Ang isa sa mga pinaka responsable at mahirap na trabaho sa pangangalaga ng mga panloob na halaman ay ang kanilang paglipat.

Isang natatanging kumbinasyon ng mga bulaklak na mala-chrysanthemum na may mataba na orihinal na mga dahon at sa gayon ay nakakakuha ng pansin sa aptenia. Ngunit ang kakayahang walang pagod at mabilis na paglaki, ang mga nakasisilaw na kulay ng parehong halaman at mga bulaklak ang pangunahing bentahe. At kahit na ang halaman ay inilipat sa mesembryanthemums matagal na ang nakalipas, ang aptenia ay nananatiling isang espesyal na bituin. Matigas at hindi mapagpanggap, ngunit sa parehong oras na katulad ng isang magandang namumulaklak na bituin, ito ay mabilis na nakakakuha ng katanyagan.

Ang harapang hardin ay ang mukha ng hardin at ang may-ari nito. Samakatuwid, para sa mga bulaklak na ito ay kaugalian na pumili ng mga halaman na pandekorasyon sa lahat ng panahon. At, sa palagay ko, ang mga pangmatagalang hardin sa harap na namumulaklak sa tagsibol ay nararapat na espesyal na pansin. Tulad ng mga primroses, nagdudulot sila sa amin ng espesyal na kagalakan, dahil pagkatapos ng isang mapurol na taglamig, higit kailanman, gusto namin ang maliliwanag na kulay at mga bulaklak. Sa artikulong ito, iminumungkahi namin na makilala ang pinakamahusay na pandekorasyon na mga perennial na namumulaklak sa tagsibol at hindi nangangailangan ng espesyal na pangangalaga.

Ang klimatiko na kondisyon ng ating bansa, sa kasamaang-palad, ay hindi angkop para sa paglaki ng maraming pananim na walang mga punla. Ang malusog at malakas na mga punla ay ang susi sa isang dekalidad na pag-aani, sa turn, ang kalidad ng mga punla ay nakasalalay sa ilang mga kadahilanan: Kahit na ang malusog na hitsura ng mga buto ay maaaring mahawahan ng mga pathogen na nananatili sa ibabaw ng buto sa loob ng mahabang panahon, at pagkatapos ng paghahasik. , pagkuha sa kanais-nais na mga kondisyon, ang mga ito ay bata pa at hindi pa gulang na mga halaman

Gustung-gusto ng aming pamilya ang mga kamatis, kaya karamihan sa mga kama sa bansa ay binigay sa pananim na ito. Bawat taon sinusubukan naming subukan ang mga bagong kagiliw-giliw na varieties, at ang ilan sa mga ito ay nag-ugat at naging mga paborito. Kasabay nito, sa loob ng maraming taon ng paghahardin, nakabuo na kami ng isang hanay ng mga paboritong varieties na kinakailangan para sa pagtatanim sa bawat panahon. Pabiro naming tinatawag ang gayong mga kamatis na "espesyal na layunin" na mga varieties - para sa mga sariwang salad, juice, salting at imbakan.

Coconut pie na may cream - "kuchen", o German coconut pie (Butter milch shnitten - ibinabad sa gatas). Nang walang pagmamalabis, sasabihin ko na ito ay isang hindi kapani-paniwalang masarap na cake - matamis, makatas at malambot. Maaari itong maimbak sa refrigerator sa loob ng mahabang panahon; ang mga cream cake ay inihanda batay sa naturang biskwit sa Germany. Ang recipe ay nasa kategoryang "Mga bisita sa pintuan!", dahil kadalasan ang lahat ng mga sangkap ay nasa refrigerator, at tumatagal ng wala pang isang oras upang maihanda ang kuwarta at maghurno.

Ang niyebe ay hindi pa ganap na natutunaw, at ang hindi mapakali na mga may-ari ng mga suburban na lugar ay nagmamadali na upang masuri ang saklaw ng trabaho sa hardin. At marami talagang dapat gawin dito. At, marahil, ang pinakamahalagang bagay na dapat isipin sa unang bahagi ng tagsibol ay kung paano protektahan ang iyong hardin mula sa mga sakit at peste. Alam ng mga nakaranasang hardinero na ang mga prosesong ito ay hindi maaaring iwanan sa pagkakataon, at ang pagkaantala at pagpapaliban sa oras ng pagproseso para sa ibang pagkakataon ay maaaring makabuluhang bawasan ang ani at kalidad ng prutas.

Kung naghahanda ka ng mga pinaghalong lupa para sa paglaki ng mga panloob na halaman sa iyong sarili, pagkatapos ay dapat mong tingnan ang isang medyo bago, kawili-wili at, sa palagay ko, kinakailangang sangkap - substrate ng niyog. Ang bawat tao'y, marahil, ay nakakita ng kahit isang beses sa kanilang buhay ng isang niyog at ang "shaggy" na shell nito na natatakpan ng mahabang hibla. Maraming masasarap na produkto ang gawa sa niyog (talagang drupe), ngunit ang mga shell at fibers ay dating mga basurang produkto lamang.

Ang de-latang isda at cheese pie ay isang simpleng ideya sa tanghalian o hapunan para sa pang-araw-araw o Linggo na menu. Ang pie ay idinisenyo para sa isang maliit na pamilya ng 4-5 tao na may katamtamang gana. Ang pastry na ito ay may lahat nang sabay-sabay - isda, patatas, keso, at isang malutong na crust ng masa, sa pangkalahatan, halos katulad ng saradong calzone pizza, mas masarap at mas simple. Ang de-latang isda ay maaaring maging anuman - mackerel, saury, pink salmon o sardinas, pumili ayon sa iyong panlasa. Ang pie na ito ay inihanda din sa pinakuluang isda.

Igos, igos, puno ng igos - lahat ito ay mga pangalan ng parehong halaman, na mahigpit naming iniuugnay sa buhay sa Mediterranean. Alam ng sinumang nakatikim ng prutas ng igos kung gaano ito kasarap. Ngunit, bilang karagdagan sa isang pinong matamis na lasa, ang mga ito ay malusog din. At narito ang isang kawili-wiling detalye: lumalabas na ang mga igos ay isang ganap na hindi mapagpanggap na halaman. Bilang karagdagan, maaari itong matagumpay na lumaki sa isang balangkas sa gitnang daanan o sa isang bahay - sa isang lalagyan.

Ang masarap na cream na sopas na may pagkaing-dagat ay inihanda sa loob lamang ng isang oras, ito ay lumalabas na malambot at mag-atas. Pumili ng seafood ayon sa iyong panlasa at pitaka, maaari itong maging sea cocktail, at king prawns, at pusit. Nagluto ako ng sopas na may malalaking hipon at tahong sa mga shell. Una, ito ay napakasarap, at pangalawa, ito ay maganda. Kung ikaw ay nagluluto para sa isang maligaya na hapunan o tanghalian, kung gayon ang mga mussel sa mga shell at malalaking hipon na hindi binalatan ay mukhang katakam-takam at maganda sa isang plato.

Ang kaalaman tungkol sa mga nakakain na kabute ay magiging kapaki-pakinabang sa bawat tagakuha ng kabute. Ang mga nakakain na mushroom ay ang mga ligtas na kainin at hindi nangangailangan ng espesyal na paghahanda. Ang mga nakakain na kabute ay nahahati sa maraming uri, ang pinakatanyag sa kanila ay pantubo, lamellar at marsupial. Maaari kang magbasa nang higit pa tungkol sa mga nakakain na mushroom sa artikulong ito.

palatandaan

Ang mga nakakain na mushroom ay tinatawag na mushroom na hindi nangangailangan ng espesyal na pagproseso, maaari silang lutuin at kainin kaagad. Ang mga nakakain na mushroom ay hindi naglalaman ng anumang mga nakakalason na sangkap na maaaring makapinsala sa katawan, sila ay ganap na ligtas para sa mga tao.

Ang nutritional value ng edible mushroom ay nahahati sa apat na kategorya, mula sa mataas na kalidad na mushroom hanggang sa mababang grade mushroom.

Upang makilala ang mga nakakain na kabute mula sa hindi nakakain na mga kabute, kailangan mong malaman ang ilang mga karaniwang tampok na nakikilala:

• ang mga nakakain na mushroom ay walang tiyak na masangsang na amoy;
• ang kulay ng mga nakakain na mushroom ay hindi gaanong maliwanag at kaakit-akit;
• ang mga nakakain na mushroom ay karaniwang hindi nagbabago ng kulay pagkatapos putulin o masira ang takip;
• ang laman ay maaaring umitim sa panahon ng pagluluto o kapag nasira;
• sa mga nakakain na kabute, ang mga plato ay nakakabit sa tangkay nang mas matatag kaysa sa mga hindi nakakain.

Ang lahat ng mga palatandaang ito ay may kondisyon at hindi nagbibigay ng eksaktong garantiya na ang kabute ay nakakain.

Malinaw na ipinapakita ng video kung paano makilala ang mga nakakain na kabute mula sa mga lason gamit ang halimbawa ng pinakakaraniwang mga kabute. Sinasabi rin nito kung ano ang gagawin sa kaso ng pagkalason:

May kundisyon na nakakain

Bilang karagdagan sa mga nakakain na kabute, mayroon ding mga kondisyon na nakakain na mga kabute. Ang mga ito ay inuri sa isang hiwalay na kategorya dahil naglalabas sila ng mapait na katas o naglalaman ng lason sa napakaliit na dami.

Ang ganitong mga kabute ay dapat na sumailalim sa espesyal na pagproseso bago lutuin, lalo na:

• magbabad (mula 4 hanggang 7 araw);
• pakuluan (15-30 minuto);
• pakuluan ng tubig na kumukulo;
• magpatuyo;
• asin (50-70 g ng asin bawat 1 litro ng tubig).

Kabilang sa mga kondisyon na nakakain na kabute, kahit na may espesyal na pagproseso, inirerekumenda na gumamit lamang ng mga batang specimen, nang walang mga palatandaan ng pagtanda o pagkabulok.

Ang ilang mga mushroom ay maaaring hindi lamang makakain kapag kinakain kasama ng ibang mga pagkain. Halimbawa, ang dung beetle ay hindi tugma sa alkohol.

Mga uri

Mayroong 3 uri, na nahahati sa nakakain at may kondisyon na nakakain.

Pantubo

Ang mga kabute ng boletus ay naiiba sa istraktura ng takip, na may isang buhaghag na istraktura na kahawig ng isang espongha. Ang panloob na bahagi ay natatakpan ng isang malaking bilang ng mga maliliit na tubo na magkakaugnay sa bawat isa. Ang mga mushroom ng species na ito ay kadalasang matatagpuan sa lilim ng mga puno, kung saan may kaunting sikat ng araw, mamasa-masa at malamig.

Sa mga tubular mushroom, ang parehong nakakain at may kondisyon na nakakain ay karaniwan. Ang kanilang mga prutas ay masyadong mataba at may mataas na nutritional value.

Kabilang sa mga nakakain na tubular mushroom, mayroong maraming nakakalason na kambal. Halimbawa, ang isang ligtas na puting fungus ay maaaring malito sa isang hindi nakakain na fungus ng apdo. Bago mangolekta, dapat mong maingat na pag-aralan ang mga palatandaan na katangian ng mga nakakain na prutas.

Pinakatanyag na nakakain

Nasa ibaba ang mga tubular mushroom na maaaring kainin nang walang anumang pag-iingat:

1 puting kabute o boletus

Ang pinakasikat na kinatawan ng tubular fungi. Kung bibigyan mo ng pansin ang sumbrero, makikita mo na ito ay bahagyang matambok, maputlang kayumanggi ang kulay, na may mga lugar na magaan. Ang panloob na bahagi ng takip ay tinusok ng puti o madilaw na mga pores, depende sa edad ng fungus, na may istraktura ng mesh. Ang pulp ay puti, mataba, makatas, may banayad na lasa. Kapag nagluluto at nagpapatuyo, lumilitaw ang isang masaganang amoy ng kabute. Ang binti ay makapal, kayumanggi.

Ang mga mushroom picker ay pinapayuhan na maghanap ng boletus sa kagubatan, sa lilim ng mga pine o birch. Pinakamainam ang pag-aani sa pagitan ng Hunyo at Setyembre.

2

Ang takip ay korteng kono, kayumanggi, mamantika sa pagpindot dahil sa uhog na tumatakip dito. Ang loob ng takip ay madilaw-dilaw, sa mga unang kabute ay natatakpan ito ng isang magaan na mata, na sumisira sa paglipas ng panahon. Ang laman ay malambot at magaan, mas malapit sa binti mayroon itong brownish tint. Ang binti ay manipis, mapusyaw na dilaw.

Karaniwang lumalaki ang mga paru-paro sa mga pamilya. Matatagpuan ang mga ito sa pine forest mula Hulyo hanggang Setyembre.

3

Ang kulay ng takip ay maaaring mapusyaw na kayumanggi o maputlang berde, na may dilaw na interior. Kapag pinutol, nagiging asul ang laman, ngunit hindi ito nakakalason. Ang binti ay siksik, mula 4 hanggang 8 cm ang taas.

Ang kabute ay lumalaki sa kagubatan, sa maluwag na lupa, kung minsan ay matatagpuan malapit sa mga latian. Ang pinakamainam na oras para sa Mokhovikov Cathedral ay ang panahon mula Hulyo hanggang Oktubre.

4

Naiiba sa isang matambok na malawak na takip ng kulay kahel-pula. Ang pulp ay buhaghag, magaan, ngunit nagiging mas madilim kapag nasira. Ang binti ay siksik, makitid sa tuktok, natatakpan ng madilim na kaliskis.

Maaari kang makahanap ng isang kabute sa isang halo-halong kagubatan, sa ilalim ng mga aspen o malapit sa mga pine. Ang pagiging produktibo ay sinusunod sa panahon mula Agosto hanggang Setyembre.

5 Karaniwang boletus

Ang grey-brown na sumbrero ay may hugis ng kalahating bilog. Ang ibabang bahagi ay magaan, malambot sa pagpindot. Ang laman ay puti, ngunit nagdidilim habang nagluluto. Ang binti ay mahaba, puti, natatakpan ng madilim na kaliskis.

Ang kabute ay lumalaki sa mga pamilya, sa ilalim ng mga puno ng birch. Oras ng koleksyon - Hunyo-Setyembre.

6

Katulad ng isang boletus. May brown na sumbrero. Ang pulp na may malawak na mga butas, maputlang dilaw, nagdidilim kapag pinutol. Ang binti ay mapusyaw na kayumanggi, na may bahagyang guhit na pattern.

Kapag basa, ang balat ng fungus ay mas mahirap ihiwalay.

Madalas na matatagpuan sa ilalim ng mga puno ng pino, sa maluwag na mga lupa. Maaari kang pumunta sa isang tahimik na pangangaso para sa Polish mushroom mula Hulyo hanggang Oktubre, kasama.

7

Sa isang sumbrero na may matte na ibabaw ay may mga manipis na kaliskis. Maaaring maobserbahan ang pagkakaiba-iba ng kulay mula kayumanggi hanggang madilaw-dilaw. Ang pulp ay dilaw, may binibigkas na amoy ng kabute. Kayumanggi ang binti. Sa mga unang mushroom, maaari mong makita ang isang madilaw na singsing sa tangkay.

Maaaring matagpuan sa kagubatan, sa partikular na halo-halong o deciduous. Karaniwang inaani ang mga ito mula Agosto hanggang Oktubre.

8

Ang kabute na ito ay ang pinakabihirang sa ipinakita. Mayroon itong malawak na flat cap, bahagyang malukong papasok sa mga gilid. Ang ibabaw ng takip ay tuyo, kulay-abo-kayumanggi. Kapag pinindot, nakakakuha ito ng asul na tint. Ang laman ay may malutong na istraktura, kulay cream, ngunit kapag nasira ito ay nagiging cornflower blue. Mayroon itong pinong lasa at amoy. Ang tangkay ay mahaba, makapal sa base.

Napagkakamalan ng ilang mga mushroom picker na lason ang mushroom dahil sa pagbabago ng kulay nito. Gayunpaman, hindi ito lason at medyo kaaya-aya sa panlasa.

Ito ay karaniwang makikita sa mga nangungulag na kagubatan sa pagitan ng Hulyo at Setyembre.

Ang espesyal na pansin ay dapat bayaran sa kondisyon na nakakain na mga kabute. Mayroong medyo marami sa kanila sa mga tubular fungi. Ang pinakakaraniwan ay inilarawan sa ibaba.

1 Dubovik olive brown

Malaki at kayumanggi ang mga sumbrero. Ang panloob na istraktura ay napakaliliit, sa paglipas ng panahon ay nagbabago ang kulay mula sa madilaw-dilaw hanggang sa madilim na orange. Kapag nasira, dumidilim ang kulay. Ang binti ay puno, kayumanggi, natatakpan ng isang mapula-pula na mata. Ginagamit ito sa adobo na anyo.

Karaniwan silang lumalaki malapit sa mga kagubatan ng oak. Ang mga Dubovik ay inaani mula Hulyo hanggang Setyembre.

2

Ito ay may malawak na sumbrero, na ang hugis nito ay parang kalahating bilog. Karaniwang nag-iiba ang kulay mula kayumanggi hanggang kayumanggi-itim. Ang ibabaw ng takip ay makinis sa pagpindot, nagiging mas madidilim kapag pinindot. Ang laman ay pula-kayumanggi, kapag nasira ito ay nagbabago ng kulay sa asul. Walang amoy. Mataas ang binti, makapal, manipis na kaliskis ang makikita dito. Ang Dubovik speckled ay kinakain lamang pagkatapos kumukulo.

Maaaring matagpuan sa kagubatan - parehong coniferous at deciduous. Pag-aani mula Mayo hanggang Oktubre. Ang peak fruiting ay sa Hulyo.

Matuto pa tungkol sa mga puno ng oak.

3 Chestnut mushroom

Ang sumbrero ay may bilugan na kayumangging kulay. Sa mga batang mushroom, ang ibabaw ay makinis sa pagpindot, sa mga mas matanda, sa kabaligtaran, ito ay makinis. Ang pulp ay nailalarawan sa pamamagitan ng puting kulay. Mayroon itong bahagyang hazelnut scent. Ang tangkay ay malapit sa kulay sa takip, mas manipis sa itaas kaysa sa ibaba. Bago kumain, ang kabute ay dapat na tuyo.

Natagpuan malapit sa mga nangungulag na puno mula Hulyo hanggang Setyembre.

4

Ang takip ng kabute na ito ay madalas na pipi. Mapula-pula ang kulay. Ang alisan ng balat ay mahirap ihiwalay mula sa takip. Ang pulp ay siksik, nababanat, maputlang dilaw. Nagiging pink kapag pinutol. Pagkatapos ng pagluluto, ang kabute ay nakakakuha ng isang pinkish-purple na kulay. Ang binti ay mataas, cylindrical ang hugis, kadalasang hubog. Ang kulay ng mga binti ay katulad ng sumbrero. Kadalasang pinakuluan bago kainin, inasnan o adobo.

Matatagpuan sa tabi ng mga pine. Ibinahagi mula Agosto hanggang Setyembre.

5

Ang takip ay bilugan, matambok. Napapatag sa paglipas ng panahon. Ang kulay ay dilaw-kayumanggi o pula-kayumanggi. Maaaring malagkit kapag basa. Ang pulp ay marupok, dilaw ang kulay. Naiiba sa ipinahayag na matalas na lasa. Ang mga mushroom na ito ay may maikling binti, katamtamang manipis. Ang kulay ng tangkay ay halos kapareho ng sa takip, ngunit mas magaan.

Ang kabute ay ginagamit bilang pampalasa ng pulbos bilang kapalit ng paminta. Hindi ito maaaring kainin kung hindi man.

Ang kabute ng paminta ay matatagpuan sa mga koniperus na kagubatan. Kadalasan ito ay inaani mula Hulyo hanggang Oktubre.

lamellar

Ang mga agaric mushroom ay tinatawag dahil sa takip, ang loob nito ay tinusok ng manipis na mga plato na naglalaman ng mga spores para sa pagpaparami. Sila ay umaabot mula sa gitna hanggang sa mga gilid ng takip kasama ang buong panloob na ibabaw ng kabute.

Ang lamellar mushroom ay ang pinakakaraniwan at kilalang uri ng fungi. Ang tahimik na pangangaso para sa mga kabute ng species na ito ay tumatagal mula sa kalagitnaan ng tag-araw hanggang sa unang bahagi ng taglamig. Maaari silang lumaki sa parehong mga deciduous at coniferous na kagubatan.

Pinakatanyag na nakakain

Ang pinakatanyag sa mga nakakain na agaric mushroom ay ibinibigay sa listahang ito:

1 Chanterelle

Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang malukong sumbrero na may mga hubog na gilid, ang kulay ng sumbrero ay dilaw-kahel. Ang pulp ay may pinong dilaw na kulay, kung hinawakan mo ito, maaari mong makita na ang istraktura ay medyo siksik. Ang binti ay may kulay na kapareho ng sumbrero at ipinagpapatuloy ito.

Laganap sa mga deciduous at coniferous na kagubatan. Kinakailangang mangolekta mula Hulyo hanggang Oktubre.

Ang mga Chanterelles ay may mga nakakalason na katapat. Dapat mong bigyang-pansin ang kulay ng takip, sa mga nakakapinsalang mushroom ito ay karaniwang dilaw na dilaw o pinkish.

2

Ang sumbrero ay natatakpan ng mga singsing, maaari itong malukong patungo sa gitna. May light orange na kulay. Ang pulp ay mayroon ding halos orange na kulay, siksik na istraktura. Maliit ang binti, magkapareho ang kulay ng sumbrero.

Makikita mo ito sa mga koniperong kagubatan, sa ilalim ng mga puno ng pino. Nakolekta mula Hulyo hanggang Oktubre.

3

Ang takip ay matambok, natatakpan ng manipis na mga kaliskis. Ang kulay ay mula sa pulot hanggang sa maputlang berde-kayumanggi. Ang pulp ng siksik na istraktura, magaan. Kaakit-akit sa kanyang pinong amoy. Ang mga binti ay makitid, maputlang dilaw, mas madidilim patungo sa ibaba, na may maliit na singsing sa ilalim ng sumbrero.

Maaaring matagpuan sa mga nangungulag na kagubatan, sa makahoy na ibabaw. Ang mga mushroom ay pinapayuhan na maghanap mula Setyembre hanggang Nobyembre.

Ang honey agaric ay mayroon ding mapanganib na double - isang false honey agaric. Ang mga pagkakaiba nito ay namamalagi sa kawalan ng singsing sa binti, ang kulay nito ay olibo o halos itim, mas puspos.

4

Sa mga batang mushroom, ang mga takip ay hugis ng isang hemisphere, sa mga mas matanda sila ay nagiging flat. Naiiba sa light brown, pink-brown, pink na kulay. Ang panloob na bahagi ay marupok, maputi-puti, nagiging mas madilim sa edad. Ang tangkay ay may cylindrical na hugis, maaari itong maging siksik o guwang sa loob, depende sa iba't.

Ang Russula ay makikita sa magkahalong kagubatan mula Hunyo hanggang Nobyembre.

5

Ang sumbrero ay may convex na hugis, kulay cream. Ang panloob na bahagi ay puti, na may siksik na istraktura. Parang harina ang lasa. Ang binti ay mahaba, puti, na may kulay kahel na tint sa base.

Lumalaki sa parang at pastulan. Ang panahon ng fruiting ay mula Abril hanggang Hunyo.

6

Ang takip ng mushroom na ito ay hugis ng isang takip, kung saan nakuha nito ang pangalan nito. Mayroon siyang mainit na maputlang dilaw na kulay, kung minsan ay malapit sa okre, na may guhit na pattern. Ang loob ay malambot, bahagyang madilaw-dilaw. Malakas at mahaba ang binti.

Ito ay matatagpuan pangunahin sa ilalim ng mga puno ng koniperus, kung minsan sa ilalim ng birch o oak. Karaniwang inaani ang mga ito sa pagitan ng Hulyo at Oktubre.

7

Ang hugis ng takip ay parang simboryo at may kulay dilaw na kayumanggi. Kulay ng pulp na okre. Ang binti ay pinahaba, sa mga naunang kabute ay natatakpan ng isang puting lambat.

Laganap sa mga koniperus na kagubatan. Nakolekta mula Hunyo hanggang Oktubre.

8 Hanay ng pulot agaric

Ang sumbrero ay matambok ang hugis. Ang ibabaw ay mahibla, ang kulay ay nag-iiba mula pula hanggang orange-dilaw. Ang pulp ay puti, na may makapal na mga plato. Ang binti ay hugis-kono, puti, natatakpan ng mapula-pula na kaliskis. Inirerekomenda na kumain lamang ng sariwa.

Makikita mo ito sa ilalim ng mga pine, mula Marso hanggang Nobyembre.

9

Ito ay may isang bilog na sumbrero na may mga gilid na nakabalot sa loob, puti o kayumanggi ang kulay, na may edad ng fungus na ito ay nagbubukas. Ang laman ay magaan, sa paglipas ng panahon ay nagbabago ang kulay nito sa kulay abo. Ang binti ay mababa, magaan, siksik na istraktura. Ang mga kabute ay umitim kapag naluto. Mayroon silang binibigkas na amoy ng kabute.

Lumaki sa magkahalong kagubatan o parang. Pinapayuhan na mangolekta mula Hunyo hanggang Setyembre.

10

Ang sumbrero ay hugis tainga, may mga hubog na gilid. Karaniwang maliwanag o maputlang kulay abo. May makinis na ibabaw. Ang binti ay maikli, manipis, puti. Pulp na may malalapad na plato, puti o maputlang dilaw. Wala silang binibigkas na amoy. Inirerekomenda na kumain ng bata, dahil ang mga lumang mushroom ay may matibay na istraktura.

Nabibilang sila sa mga oyster mushroom, kadalasang lumalaki sila sa mga pamilya sa mga puno o bulok na tuod. Karaniwan ay maaaring kolektahin sa mainit-init na panahon mula Agosto hanggang Setyembre.

Ang mga champignon at oyster mushroom ay nilinang na mushroom. Ang mga ito ay pinalaki sa mga artipisyal na kondisyon para sa pagkonsumo ng tao. Ang mga ito ay madalas na matatagpuan sa mga istante ng mga tindahan at supermarket. Posible ang mga oyster mushroom.

Ang pinakasikat na may kondisyon na nakakain

Sa mga agaric mushroom, makikita rin ang conditionally edible mushroom. Mababasa mo ang tungkol sa ilan sa mga ito sa ibaba:

1

Ang takip ay puti, na may maputlang dilaw na mga spot. Pinagulong pababa. Ang pulp ay siksik, magaan, amoy prutas. Ang binti ay puti, cylindrical ang hugis. Kapag pinutol, ang binti ay naglalabas ng caustic juice. Dapat ibabad bago gamitin.

Nakolekta sa mga birch grove at coniferous na kagubatan. Ang oras ng koleksyon ay mula Hunyo hanggang Oktubre.

2

Ang sumbrero ay may swamp green na kulay. Nag-iiba sa isang kalahating bilog na hugis, na nakabalot sa mga gilid. Ang pulp ay may pinong dilaw na kulay. Ang binti ay maikli, puno, maputlang dilaw, kung ang kabute ay nasira, pagkatapos ay inilabas ang caustic juice. Maaari kang kumain pagkatapos mag-asin.

Ibinahagi sa mga koniperus na kagubatan, mula Hunyo hanggang Oktubre.

3

Sa mga unang mushroom, ang hugis ng takip ay matambok, na ang mga gilid ay nakabalot sa ibaba. Ang mga luma ay patag, ang mga gilid ay pantay, malukong sa gitna. Ang balat ay natatakpan ng manipis na villi, may maputlang rosas o halos maputi-puti na kulay. Ang pulp ay puti, siksik, naglalabas ng nasusunog na katas kapag nabasag. Ang binti ay matatag, maputlang rosas, makitid patungo sa itaas. Ang mga ito ay kinakain na inasnan.

Lumalaki sa birch at halo-halong kagubatan. Ang pagkolekta ay dapat mula Hunyo hanggang Oktubre.

4

Ang sumbrero ay matambok, kulay-abo-kayumanggi, natatakpan ng isang maputi-puti na patong. Ang laman ay maputlang puti ang kulay at may makalupang amoy. Ang binti ay maikli, kulay cream. Bago kumain - pakuluan ng 25-30 minuto.

Lumalaki sa magkahalong kagubatan. Maaari kang mangolekta mula Marso hanggang Abril.

5

Ang mushroom na ito ay may convex cap na hugis, may malukong bahagi sa gitna. Ang istraktura ay marupok, malutong. Ang kulay ng takip ay kayumanggi, na may makintab na ibabaw. Ang ilalim ay mapusyaw na kayumanggi. Ang pulp ay mapait sa lasa. Ang tangkay ay katamtaman ang haba, kayumanggi ang kulay. Ang kabute na ito ay maaaring kainin pagkatapos ng asin.

Natagpuan sa ilalim ng beech o oak mula Hunyo hanggang Oktubre.

6

Ang sumbrero ay magaan, ganap na sumasakop sa binti. May brown na tubercle sa dulo ng takip. Ang ibabaw ay natatakpan ng brownish na kaliskis. Ang pulp ay puti. Mahaba ang binti, puti. Ang dumi beetle ay dapat na lutuin sa unang 2 oras pagkatapos ng pagputol, na dati nang pinakuluan.

Ito ay matatagpuan sa maluwag na lupa sa mga pastulan at parang. Lumalaki mula Hunyo hanggang Oktubre.

7

Ang takip ay bilugan sa mga batang mushroom, ngunit nagiging flat sa edad. Ang kulay ay nag-iiba mula dilaw hanggang kayumanggi. Ang ibabaw ng halaga ay makintab at bahagyang madulas kapag hinawakan. Ang pulp ay magaan, medyo marupok, mapait. Ang tangkay ay may hugis ng bariles, ito ay magaan, natatakpan ng mga brown spot. Bago kainin, ang kabute ay dapat na alisan ng balat, ibabad sa inasnan na tubig o pakuluan ng 15-30 minuto. Ang mga mushroom ay karaniwang inasnan.

Lumalaki ito sa mga koniperus na kagubatan, nangyayari mula Hunyo hanggang Oktubre.

8

Ang takip ay kalahating bilog, na may tubercle sa gitna. Ang kulay ng kabute ay nag-iiba mula sa madilim na kulay abo hanggang kayumanggi na may lilang tint. Ang pulp ay may magaan na kulay, mayroon itong amoy na prutas. Ang tangkay ay katamtaman ang taas, guwang, ay may parehong kulay tulad ng sa takip. Ang mga kabute ay binabad at inasnan.

Lumalaki sa mga clearing at mga gilid ng kagubatan. Maaari mong mahanap mula Hulyo hanggang Setyembre.

9

Ang mga mushroom na ito ay may malawak na sumbrero, puti ang kulay, na natatakpan ng maliit na villi. Ang pulp ay siksik, matatag, naglalabas ng caustic juice. Ang tangkay ay maikli, mabalahibo. Bago mag-asin, inirerekumenda na magbabad.

Lumalaki sila sa mga grupo, sa ilalim ng mga karayom ​​o birch. Inani mula Hulyo hanggang Oktubre.

10 Mapait

Ang takip ay hugis kampanilya, na may nakataas na mga gilid. Sa panlabas, ito ay kahawig ng mga chanterelles, ngunit naiiba sa kulay kayumanggi-pula. Ang ibabaw ay makinis, natatakpan ng maliit na villi. Ang kulay ng pulp ay mas magaan kaysa sa takip, marupok, nagpapalabas ng caustic juice. Ang binti ng katamtamang haba, mapula-pula ang kulay, natatakpan ng villi. Ang kabute ay dapat ding ibabad at inasnan.

Nagtipon malapit sa mga puno ng coniferous at mga birch groves. Karamihan ay matatagpuan mula Hulyo hanggang Oktubre.

marsupial

Kasama sa kategoryang ito ang lahat ng mga kabute kung saan ang mga spore ay nasa isang espesyal na bag (ascus). Samakatuwid, ang pangalawang pangalan ng ganitong uri ng kabute ay ascomycetes. Ang bag ng gayong mga kabute ay maaaring matatagpuan pareho sa ibabaw at sa loob ng fruiting body.

Maraming mga mushroom ng species na ito ay may kondisyon na nakakain. Kabilang sa mga ganap na nakakain ay maaaring tawagin lamang itim na truffle.

Ang katawan ng prutas ay may irregular tuberous na hugis. Ang ibabaw ay itim na karbon, na natatakpan ng maraming mga iregularidad. Kung pinindot mo ang ibabaw ng fungus, ito ay nagbabago ng kulay sa kalawang. Ang laman ay mapusyaw na kulay abo sa mga batang mushroom at maitim na kayumanggi o itim-lilang sa mga mas matanda. Tinusok ng mapuputing ugat. Ito ay may binibigkas na aroma at kaaya-ayang lasa.

Ang itim na truffle ay itinuturing na isang delicacy.

Lumalaki ito sa mga nangungulag na kagubatan, sa lalim na halos kalahating metro. Ang pinakamahusay na oras upang maghanap ng mga truffle ay mula Nobyembre hanggang Marso.

Kasama sa kondisyon na nakakain na marsupial mushroom ang:

1

Ang mga prutas na katawan ay hindi regular na hugis, na may maraming mga protrusions. Ang kulay ay mula sa liwanag hanggang sa madilaw-dilaw. Ang mga lumang mushroom ay natatakpan ng mapula-pula na mga batik. Ang pulp ay puti, may binibigkas na amoy at lasa ng nutty. Kapag ginamit, nangangailangan ito ng karagdagang pagproseso ng culinary.

Ito ay nangyayari sa mga koniperus na puno sa malamig na panahon.

2 Ordinaryong linya

Ang sumbrero ay hindi regular na hugis, na may maraming mga tudling. Ang kulay ay kadalasang kayumanggi, na may madilim na kulay, ngunit may mga kinatawan ng mas maliliwanag na kulay. Ang pulp sa istraktura nito ay medyo malutong, amoy tulad ng prutas, kaaya-aya sa panlasa. Ang binti ay puno, magaan.

Ang kabute na ito ay dapat pakuluan bago kainin, sa loob ng 25-30 minuto. Kadalasan, ang linya ay tuyo.

Maaaring matagpuan sa mga koniperus na kagubatan at sa ilalim ng mga poplar. Nagbubunga mula Abril hanggang Hunyo.

3

Ang sumbrero ay bilugan sa hugis, pinahaba sa dulo. Maaaring mag-iba ang kulay mula sa madilaw hanggang kayumanggi. Ang ibabaw ay hindi pantay, natatakpan ng mga cell na may iba't ibang hugis at sukat. Ang pulp ay may isang napaka malutong at malambot na istraktura, ito ay creamy sa kulay at kaaya-aya sa lasa. Ang binti ay hugis-kono. Sa mga batang mushroom, ito ay puti; sa mas lumang mushroom, ang kulay ay nagiging malapit sa kayumanggi. Angkop para gamitin pagkatapos kumukulo o matuyo.

Lumalaki ito sa maliwanag na lugar, pangunahin sa mga nangungulag na kagubatan. Matatagpuan sa mga parke at mga taniman ng mansanas. Maaari kang mangolekta mula Abril hanggang Oktubre.

4

Ang mga bunga ng talim ay may hindi regular na hugis, habang ang binti ay sumasama sa takip. Ang binti ay natatakpan ng maliliit na bingaw. Ang mga prutas ay karaniwang magaan o cream ang kulay. Kumain pagkatapos kumulo.

Pinapayuhan na maghanap sa mga koniperus na kagubatan mula Hulyo hanggang Oktubre.

5 Otidea (tainga ng asno)

Ang fruiting body ay isang mangkok na may mga hubog na gilid. Ang kulay ay maaaring madilim na orange o dilaw na okre. Nilagyan ng isang halos hindi kapansin-pansin na maling binti. Bago gamitin, pakuluan ng 20-30 minuto.

Ibinahagi sa mga nangungulag na kagubatan mula Setyembre hanggang Nobyembre. Karamihan ay lumalaki sa lumot o sa lumang kahoy.

Kasama rin sa mga marsupial ang lebadura, na kadalasang ginagamit sa confectionery.

Dapat alalahanin na hindi lahat ng mga kabute ay ligtas - maraming mga nakakalason na katapat, at nang walang kaalaman sa mga natatanging tampok ay mahirap na hindi magkamali. Samakatuwid, mas mahusay na kumain lamang ng mga kilalang nakakain na kabute, gamitin ang payo ng mga may karanasan na mga picker ng kabute, at kung may pagdududa, mas mahusay na huwag kumuha ng gayong kabute.

Ang mga kagubatan ng Russia ay napakayaman sa mga kabute, at hindi pinalampas ng mga residente ang pagkakataong samantalahin ang regalong ito ng kalikasan. Ayon sa kaugalian, ang mga ito ay pinirito, adobo o tuyo. Ngunit ang panganib ay nakasalalay sa katotohanan na maraming mga makamandag na uri ng hayop ang mahusay na nagkukunwari bilang nakakain na mga kabute. Iyon ang dahilan kung bakit mahalagang malaman ang mga tampok na katangian ng mga varieties na pinapayagan para sa pagkonsumo.

Ang mga mushroom ay hindi lamang masarap, kundi pati na rin ang napaka-malusog na pagkain. Naglalaman ang mga ito ng mga sangkap tulad ng mga asing-gamot, glycogen, carbohydrates, pati na rin ang mga bitamina ng mga grupo A, B, C, D. Kung ang mga kabute ay bata pa, pagkatapos ay naglalaman din sila ng maraming mga elemento ng bakas: calcium, zinc, iron, yodo. Ang kanilang pagtanggap ay paborableng nakakaapekto sa mga proseso ng metabolic ng katawan, nadagdagan ang gana, ang paggana ng nervous system at ang gastrointestinal tract.

Sa katunayan, walang eksaktong pamantayan kung saan maaaring makilala ng isang tao ang mga ligtas na mushroom mula sa mga lason. Tanging ang umiiral na kaalaman tungkol sa hitsura, mga palatandaan at pangalan ng bawat species ay makakatulong sa bagay na ito.

Mga tampok na katangian ng nakakain na mushroom

Ang mga pangkalahatang pamantayan para sa mga nakakain na kabute ay kinabibilangan ng:

• Kawalan ng matalim na mapait na amoy at lasa;
• Hindi sila nailalarawan sa pamamagitan ng napakaliwanag at kaakit-akit na mga kulay;
• Karaniwan ang panloob na laman ay magaan;
• Kadalasan wala silang singsing sa binti.

Ngunit ang lahat ng mga palatandaang ito ay nasa average lamang, at maaaring may mga pagbubukod. Halimbawa, ang isa sa mga pinaka-nakakalason na kinatawan ng puting grebe ay wala ring masangsang na amoy at magaan ang laman nito.

Ang isa pang mahalagang punto sa bagay na ito ay ang teritoryo ng paglago. Karaniwang nakakain ang mga species na lumalayo sa kanilang mga mapanganib na katapat. Samakatuwid, ang isang napatunayang lugar ng pag-aani ay maaaring makabuluhang bawasan ang panganib na tumakbo sa mga nakakalason na kabute.

Mga karaniwang maling akala

Sa mga tao, maraming mga palatandaan at hindi karaniwang mga paraan upang matukoy ang kaligtasan ng mga kabute. Narito ang mga pinakakaraniwang maling kuru-kuro:

• pilak na kutsara. Ito ay pinaniniwalaan na dapat itong magpadilim sa pakikipag-ugnay sa isang hindi nakakain na fungus;
• Sibuyas at bawang. Ang mga ito ay idinagdag sa isang sabaw ng mga kabute at kung sila ay nagpapadilim, kung gayon mayroong isang lason na species sa kawali. Hindi yan totoo;
• Gatas. Ang ilang mga tao ay naniniwala na kapag ang isang fungus na mapanganib sa mga tao ay ibinaba sa gatas, ito ay tiyak na magiging maasim. Isa pang alamat;
• Mga uod at uod. Kung kumain sila ng ilang uri ng mushroom, nakakain sila. Ngunit sa katunayan, ang ilang mga species na nakakain para sa mga bulate ay maaaring makapinsala sa kalusugan ng tao.

At isa pang karaniwang alamat ay nagsasabi na ang lahat ng mga batang mushroom ay nakakain. Ngunit hindi rin ito totoo. Maraming mga species ang mapanganib sa anumang edad.

Isang pinahabang listahan ng mga nakakain na mushroom at ang kanilang paglalarawan

Upang maipahiwatig ang mga pangalan ng lahat ng nakakain na kabute at bigyan sila ng mga paglalarawan, kakailanganin mo ng isang buong libro, dahil napakaraming uri ng mga ito. Ngunit madalas na pinipili ng mga tao ang pinakasikat, pinagkakatiwalaang mga species, na nag-iiwan ng mga kahina-hinalang kinatawan sa mga propesyonal na tagakuha ng kabute.

Ito ay kilala rin bilang "boletus". Ang kabute na ito ay nakakuha ng katanyagan dahil sa nutritional value at aromatic na lasa nito. Ito ay angkop para sa anumang uri ng pagproseso: pagprito, pagpapakulo, pagpapatayo, pag-aasin.

Ang puting halamang-singaw ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang makapal na liwanag na tangkay at isang malaking pantubo na takip, na ang diameter ay maaaring umabot sa 20 cm Kadalasan ito ay may kayumanggi, kayumanggi o pula na kulay. Kasabay nito, ito ay ganap na magkakaiba: ang gilid ay karaniwang mas magaan kaysa sa gitna. Ang ibabang bahagi ng takip ay nagbabago ng kulay mula puti hanggang dilaw-berde sa edad. Sa binti makikita mo ang mesh pattern.

Ang panloob na pulp ng isang siksik na pagkakapare-pareho at ang lasa nito ay nagpapaalala sa isang nut. Kapag pinutol, hindi nagbabago ang kulay nito.

Luya

Napakataas ng calorie at masustansya. Mahusay para sa pag-atsara at pag-aatsara. Maaari mong gamitin ang iba pang mga uri ng pagproseso, ngunit ito ay mas mahusay na hindi upang matuyo ito. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mataas na antas ng digestibility.

Ang pangunahing tampok ng mga kabute ay ang kanilang maliwanag na kulay kahel. Bukod dito, ang kulay ay katangian ng lahat ng bahagi ng fungus: ang binti, ang sumbrero at maging ang pulp. Ang takip ay lamellar at may recess sa gitna. Ang kulay ay hindi pare-pareho: ang redhead ay diluted na may dark grey spot. Ang mga plato ay madalas. Kung pinutol mo ang kabute, nagbabago ang kulay ng laman sa berde o kayumanggi.

boletus

Isang karaniwang uri ng hayop, na, gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan, ay mas gustong lumaki sa tabi ng isang kumpol ng mga birch. Mainam na pinirito o pinakuluan.

Ang boletus ay may cylindrical light leg na natatakpan ng madilim na kaliskis. Ito ay medyo mahibla sa pagpindot. Sa loob ng magaan na pulp ng isang siksik na pagkakapare-pareho. Maaari itong maging bahagyang pink kapag pinutol. Ang sumbrero ay maliit, katulad ng isang unan na kulay abo o kayumanggi-kayumanggi. Sa ibaba ay mga puting tubo.

boletus

Isang minamahal na masustansyang kabute na tumutubo sa mga mapagtimpi na lugar.

Hindi mahirap kilalanin ito: ang isang mabilog na binti ay lumalawak hanggang sa ibaba at natatakpan ng maraming maliliit na kaliskis. Ang takip ay hemispherical, ngunit sa paglipas ng panahon ay nagiging mas patag. Maaari itong maging pula-kayumanggi o puti-kayumanggi ang kulay. Ang mas mababang mga tubo ay malapit sa isang maruming kulay-abo na tint. Kapag pinutol, nagbabago ang kulay ng panloob na pulp. Maaari itong maging asul, itim na lila o pula.

Mga oiler

Ang mga maliliit na kabute na kadalasang ginagamit para sa pag-aatsara. Lumalaki sila sa hilagang hemisphere.

Ang kanilang takip ay karaniwang makinis at sa mga bihirang kaso ay mahibla. Mula sa itaas, ito ay natatakpan ng isang mauhog na pelikula, kaya maaaring mukhang malagkit sa pagpindot. Ang tangkay ay nakararami ring makinis, kung minsan ay may singsing.

Ang ganitong uri ay kinakailangang nangangailangan ng paunang paglilinis bago lutuin, ngunit ang balat ay kadalasang madaling maalis.

Chanterelles

Isa sa mga pinakaunang kinatawan ng tagsibol ng mga kabute. Lumaki sa buong pamilya.

Ang sumbrero ay hindi pamantayan. Sa una, ito ay patag, ngunit sa paglipas ng panahon ito ay nagiging hugis ng isang funnel na may depresyon sa gitna. Ang lahat ng bahagi ng mushroom ay may kulay na light orange. Ang puting laman ay siksik sa texture, kaaya-aya sa panlasa, ngunit hindi masustansya.

mokhovik

Isang masarap na kabute na matatagpuan sa mapagtimpi na mga latitude. Ang pinakakaraniwang uri nito ay:

• Berde. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang grey-olive cap, dilaw na fibrous stem at siksik na magaan na laman;
• Bolotny. Mukhang boletus. Ang kulay ay higit sa lahat dilaw. Kapag pinutol, nagiging bughaw ang laman;
• Dilaw-kayumanggi. Ang dilaw na takip ay kumukuha ng isang mapula-pula na tint sa edad. Ang tangkay ay dilaw din, ngunit may mas madilim na kulay sa base.

Angkop para sa lahat ng uri ng pagluluto at pagproseso.

Russula

Medyo malalaking kabute na lumalaki sa Siberia, sa Malayong Silangan at sa European na bahagi ng Russian Federation.

Ang mga sumbrero ay maaaring magkaroon ng iba't ibang kulay: dilaw, pula, berde at kahit asul. Ito ay pinaniniwalaan na ito ay pinakamahusay na kumain ng mga kinatawan na may hindi bababa sa halaga ng pulang pigment. Ang sumbrero mismo ay bilugan na may maliit na indentasyon sa gitna. Ang mga plato ay karaniwang puti, dilaw o murang kayumanggi. Ang balat sa sumbrero ay madaling matanggal o matanggal lamang sa gilid. Hindi mataas ang binti, karamihan ay puti.

Mga honey mushroom

Mga sikat na nakakain na mushroom na lumalaki sa malalaking grupo. Mas gusto nilang lumaki sa mga puno at tuod.

Ang kanilang mga sumbrero ay karaniwang hindi malaki, ang kanilang diameter ay umabot sa 13 cm. Maaari silang maging dilaw, kulay abo-dilaw, beige-kayumanggi sa kulay. Ang hugis ay madalas na flat, ngunit sa ilang mga species sila ay spherical. Ang binti ay nababanat, cylindrical, kung minsan ay may singsing.

Kapote

Mas pinipili ng species na ito ang mga coniferous at deciduous na kagubatan.

Ang katawan ng fungus ay puti o kulay-abo-puti ang kulay, kung minsan ay natatakpan ng maliliit na karayom. Maaari itong umabot sa taas na 10 cm. Ang panloob na pulp ay sa una ay puti, ngunit nagsisimulang umitim sa paglipas ng panahon. Ito ay may binibigkas na kaaya-ayang aroma. Kung ang pulp ng fungus ay nagdilim na, hindi mo ito dapat kainin.

Ryadovka

Mayroon itong matambok na matambok na sumbrero na may makinis na ibabaw. Ang panloob na pulp ay mas siksik na may malinaw na amoy. Ang binti ay cylindrical sa hugis, lumalawak patungo sa ibaba. Sa taas, umabot ito sa 8 cm Ang kulay ng kabute, depende sa mga species, ay maaaring lila, kayumanggi, kulay abo-kayumanggi, ashy at kung minsan ay lila.

Makikilala mo ito sa pamamagitan ng hugis cushion nitong sumbrero na kulay kayumanggi o kayumanggi. Ang ibabaw ay bahagyang magaspang sa pagpindot. Ang mas mababang mga tubo ay may dilaw na tint, na nagiging asul kapag pinindot. Ang parehong bagay ay nangyayari sa pulp. Ang binti ay cylindrical inhomogeneous sa kulay: mas madidilim sa itaas, mas magaan sa ibaba.

Dubovik

Isang tubular na nakakain na kabute na tumutubo sa kalat-kalat na kagubatan.

Ang sumbrero ay medyo malaki, lumalaki hanggang 20 cm ang lapad. Sa istraktura at hugis, ito ay mataba at hemispherical. Ang kulay ay karaniwang madilim na kayumanggi o dilaw. Ang panloob na laman ay kulay lemon, ngunit nagiging asul kapag pinutol. Ang mataas na binti ay makapal, cylindrical, dilaw. Patungo sa ibaba ito ay karaniwang may mas madilim na kulay.

oyster mushroom

Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang hugis ng funnel na sumbrero, hanggang sa 23 cm ang lapad. Ang kulay, depende sa species, ay maaaring maging magaan, mas malapit sa puti, at kulay abo. Ang ibabaw ay bahagyang matte sa pagpindot, ang mga gilid ay masyadong manipis. Ang maliliwanag na binti ng mga kabute ng talaba ay napakaikli, bihirang umabot sa 2.5 cm Ang laman ay mataba, magaan, na may kaaya-ayang aroma. Ang mga plato ay malawak, ang kanilang kulay ay maaaring mag-iba mula puti hanggang kulay abo.

Mga Champignons

Napakasikat na nakakain na mushroom dahil sa kanilang kaaya-ayang lasa at mataas na nutritional value. Ang kanilang paglalarawan at mga katangian ay pamilyar hindi lamang sa mga mushroom pickers.

Ang mga mushroom na ito ay pamilyar sa lahat para sa kanilang puting kulay na may bahagyang kulay-abo na kulay. Ang takip ay spherical na may baluktot na gilid. Ang binti ay hindi mataas, siksik sa istraktura.

Kadalasang ginagamit para sa pagluluto, ngunit para sa pag-aasin ang mga ito ay bihirang ginagamit.

May kondisyon na nakakain na mga kabute

Ang edibility ng mushroom sa kagubatan ay maaaring maging kondisyon. Nangangahulugan ito na ang mga naturang species ay maaari lamang kainin pagkatapos ng isang tiyak na uri ng pagproseso. Kung hindi, maaari silang makapinsala sa kalusugan ng tao.

Ang pagproseso ay nagsasangkot ng isang thermal na proseso. Ngunit kung ang ilang mga species ay kailangang pakuluan ng maraming beses, kung gayon para sa iba, ang pagbabad sa tubig at pag-ihaw ay sapat na.

Ang nasabing mga kinatawan ng may kondisyon na nakakain na mga kabute ay kinabibilangan ng: tunay na kabute, berdeng hilera, lila na pakana, kabute sa taglamig, karaniwang natuklap.

Ang pinakamahusay na oras ng kabute ay taglagas. Ngunit mayroon ding mga uri ng nakakain na kabute na lumilitaw sa unang bahagi ng Mayo. Kapag pupunta sa kagubatan, mag-ingat: nang hindi binabasa ang mga larawan, pangalan at paglalarawan ng mga nakakain na kabute, may mataas na panganib na mangolekta ng mga lason na varieties, at ito, hindi bababa sa, ay puno ng pagkalason. Kung may pag-aalinlangan, tutulungan ka ng mga nakaranasang mushroom picker na matukoy kung aling mga mushroom ang nakakain. Kahit na mas mabuti, kung ang tulad ng isang connoisseur ay sasama sa iyo ng hindi bababa sa para sa unang "tahimik na pamamaril".

Ang pinakamahusay na nakakain na mushroom sa unang kategorya

Upang makapagsimula, tingnan ang larawan at paglalarawan ng mga nakakain na kabute ng unang kategorya, na nakikilala sa pamamagitan ng mahusay na panlasa at napakapopular sa mga tagakuha ng kabute.

Porcini

Porcini(Boletus edulis), boletus, ay itinuturing na pinakamahusay na nakakain na kabute, ang pinakamahalaga sa mga tuntunin ng nutrisyon. Ito ay pinahahalagahan para sa mataas na mga katangian ng panlasa at para sa kakayahang gamitin ito sa lahat ng uri ng pagproseso. Inasnan, tuyo, pinakuluang, pinirito, de-latang, adobo - ito ay mabuti sa anumang anyo, at parehong mga sumbrero at isang binti ay ginagamit.

Ang kabute na ito ay matatagpuan higit sa lahat sa Northern Hemisphere, sa Russia - kadalasan sa bahagi ng Europa, pati na rin sa Western Siberia at Caucasus. Tulad ng ipinahihiwatig ng pangalan, ang ganitong uri ng nakakain na kabute ay madalas na lumalaki sa mga kagubatan ng pino, at sa lahat ng mga lupa maliban sa peaty, madalas sa malalaking pamilya. Ang mga unang mushroom ay maaaring lumitaw sa unang bahagi ng Mayo, ngunit ito ay kadalasang namumunga mula Hunyo hanggang Oktubre.

Ang puting fungus ay may humigit-kumulang 20 na anyo, na bumubuo ng mycorrhiza na may maraming mga species ng puno, lalo na madalas na may spruce, pine, birch, oak, beech, hornbeam. Samakatuwid ang pangalan ng iba't ibang anyo nito.

Bigyang-pansin ang larawan at paglalarawan ng nakakain na kabute sa kagubatan na ito - sa spruce boletus, ang pinakakaraniwan, ang sumbrero ay kayumanggi, mapula-pula-kayumanggi o kastanyas-kayumanggi, makinis, tuyo, ang binti ay mahaba:

Sa porcini pine mushroom, ang sumbrero ay madilim na kayumanggi, na may olive tint o halos itim. Ang binti ay maikli at makapal.

Ang takip ng birch boletus ay mapusyaw na kayumanggi, ocher-dilaw o maputi-puti sa isang maikling makapal na tangkay.

Ngayon ihambing ang mga kabute na ito sa isang larawan ng nakakain na mga kabute sa kagubatan ng oak - ang mga regalong ito ng kagubatan na lumalaki sa ilalim ng mga puno ng oak ay may brownish na sumbrero na may kulay-abo na kulay at mahabang tangkay:

Ang pulp ng mga mushroom ay siksik, na may kaaya-ayang amoy ng kabute at matamis na lasa, palaging puti, ay hindi nagpapadilim sa hiwa at sa pahinga. Ang ibabaw ng tubular layer sa mga batang mushroom ay puti at hindi nagbabago ng kulay pagkatapos ng pagpapatayo. Sa edad, ito ay nagiging dilaw o nagiging dilaw-berde. Spore powder olive. Ang mga nakakain na kabute sa kagubatan ay kabilang sa unang kategorya.

Luya

Ginger pine(Lactarius deliciosus) lumalaki sa mga pine forest, mas pinipili ang mabuhangin na lupa. Nagbubunga ito noong Agosto-Setyembre sa Belarus, noong Agosto-Oktubre - sa Ukraine (Polesie at Prykarpattya). Sa gitnang Russia, ang mga nakakain na mushroom na ito ay namumunga mula sa huling bahagi ng Hunyo hanggang Oktubre.

Ang takip ay bilog-matambok, pagkatapos ay malapad na hugis-funnel, orange-pula, hanggang sa 17 cm ang lapad na may nakababa, mas madalas na tuwid, gilid. Ang balat ay makinis, basa-basa, malagkit.

Tulad ng makikita mo sa larawan, ang mga nakakain na kabute na ito ay nakuha ang kanilang pangalan para sa kulay ng pulp - ito ay orange, na may banayad na resinous na amoy at lasa:

Ang milky juice ay nagiging berde sa hangin, pagkatapos ay nagiging kayumanggi.

Ang mga plato ay dilaw-kahel, nagiging berde kapag pinindot. Leg hanggang 8 cm ang taas, cylindrical, guwang, makinis, ng parehong kulay na may sumbrero.

Mayroon ding spruce camelina, o spruce, na madalas na tumutubo sa mga batang spruce na kagubatan. Siya ay may mas manipis na sumbrero kaysa sa pine, mapula-pula-kahel o mala-bughaw-berde. Milky juice ng carrot-red color.

Tulad ng makikita mo sa larawan, ang ganitong uri ng nakakain na kabute ay may isang binti ng parehong kulay na may isang sumbrero o medyo mas magaan:

Berde sa araw. Isa sa mga pinaka masarap na mushroom na inuri sa unang kategorya. Maaari itong inasnan, de-latang, adobo, pinakuluan at pinirito. Sinasabi nila na ang mga salted mushroom ay higit na mataas sa calories kaysa sa mga itlog at karne ng baka.

tunay na dibdib

tunay na dibdib(Lactarius resimus)- ang pinakasikat na kabute sa pagluluto ng Russia. Tinatawag pa itong "hari ng kabute", bagama't ito ay kabilang sa mga tagagatas at palaging ginagamit na inasnan lamang. Nangyayari ito sa mga kagubatan ng birch at pine-birch na may linden undergrowth sa medyo malalaking grupo, mula Hulyo hanggang Setyembre (sa Belarus - mula Agosto hanggang Setyembre), ay bumubuo ng mycorrhiza na may birch.

Ang sumbrero ng nakakain na kabute na ito ng unang kategorya ay bilog, hanggang sa 20 cm ang lapad, mataba, siksik, sa una ay patag, nalulumbay sa gitna, na may balbon na gilid na nakabalot, hugis ng funnel. Ang balat ay bahagyang malansa, gatas na puti, garing o madilaw-dilaw, na halos hindi nakikita ang mga lugar na puno ng tubig.

Ang pulp ay puti, siksik, malutong. Ang milky juice ay puti, nagiging dilaw sa hangin. Maanghang, na may kaaya-ayang "bulky" na amoy. Ang mga plato ay puti, pagkatapos ay madilaw-dilaw. Ang binti ay puti, guwang, kung minsan ay may madilaw na mga spot. Pagkatapos ng asin, nakakakuha ito ng isang mala-bughaw na tint.

Ang pangalan ng kabute sa hardin ng kagubatan na ito ay madalas na maririnig sa isang kasabihang Ruso:"Tinawag ni Gruzdev ang kanyang sarili na makapasok sa katawan".

Mga sikat na nakakain na mushroom sa gitnang Russia na may mga larawan at pangalan

Dito matututunan mo ang mga pangalan at makita ang mga larawan ng mga nakakain na kabute, na maaaring matagpuan nang mas madalas kaysa sa iba sa mga kagubatan ng Russia sa gitnang zone.

Larch butter dish

Larch butter dish(Malungkot si Suillus) lumalaki sa mga nangungulag na kagubatan ng gitnang zone, ang Urals at Siberia, lalo na sa mga batang planting, mula Hulyo hanggang Oktubre.

Ang sumbrero ng sikat na nakakain na kabute na ito ay mataba, hugis unan o cushion-convex ang hugis, lemon-dilaw, malansa, makintab sa tuyong panahon. Diameter - hanggang sa 15 cm Ang laman ay mapusyaw na dilaw, hindi nagbabago ng kulay sa isang pahinga o bahagyang nagiging kulay-rosas.

Ang tubular layer ay madilaw-dilaw-kulay-abo, natatakpan ng isang pelikula, na nasisira habang lumalaki ang fungus at bumubuo ng singsing sa tangkay. Ang binti ay cylindrical, kahit na, hanggang sa 8 cm ang haba, hanggang sa 2 cm ang kapal, dilaw sa itaas ng singsing, kayumanggi sa ibaba nito. Nakakain na kabute ng pangalawang kategorya. Alisin ang balat mula sa mga takip bago lutuin.

Russula marsh

Russula marsh(Russula paludosa) karaniwang matatagpuan sa mamasa-masa na kagubatan ng pino, sa gilid ng mga latian, sa mamasa-masa na mabuhangin na mga lupa mula Hunyo hanggang Setyembre. Bumubuo ng mycorrhiza na may pine.

Ang takip ng kabute na ito ay hanggang sa 15 cm ang lapad, sa una ay matambok, pagkatapos ay flat-depressed, pula, kayumanggi sa gitna, kung minsan ay may madilaw-dilaw na kayumanggi na mga spot, hubad, makinis, na may makinis o bahagyang ribed na gilid.

Tingnan ang larawan - ang nakakain na kabute na ito ng gitnang Russia ay may malawak na mga plato, na may bahagyang may ngipin na gilid, una puti, pagkatapos ay creamy dilaw, bifurcated sa tangkay:

Ang pulp ay puti, matamis, ngunit ang mga batang plato ay minsan ay maasim. Ang binti ay puti, kung minsan ay may kulay rosas na tint, bahagyang makintab.

Itinuturing ng mga connoisseurs na ang marsh russula ay isang magandang nakakain na kabute. Ang isang kilo ng mushroom na ito ay naglalaman ng 264 mg ng riboflavin (bitamina B2). Ang swamp russula ay ginagamit para sa pag-aatsara, pag-aasin at pinirito. Nabibilang sa ikatlong kategorya.

Ang katamtamang laki na nakakain na kabute na ito ay may pagkakahawig sa huwad na chanterelle, o kokoshka (Hydrophoropsis aurantiaca), na naiiba sa karaniwang mapula-pula-orange na kulay na may mas bilugan na takip at guwang na tangkay.

Flywheel dilaw-kayumanggi

Flywheel dilaw-kayumanggi(Suillus variegatus), marsh flywheel, dilaw na aspen. Ang nakakain na kabute na ito ay lumalaki sa Russia, pangunahin sa hilagang kalahati ng forest zone, sa pine at halo-halong mga pine forest, sa mamasa-masa na mabuhangin na mga lupa at mossy na lugar. Ang nakakain na kabute na ito ay karaniwang lumalaki sa mga grupo sa kagubatan mula Hunyo hanggang Oktubre.

Ang sumbrero ay hanggang sa 12 cm ang lapad, na may manipis na gilid, mataba, cushion-convex, minsan flat, manipis-scaly, yellow-brown, velvety, bahagyang mauhog, na may hindi naghihiwalay na balat.

Ang pulp ay siksik, madilaw-dilaw, bahagyang mala-bughaw sa break, na may kaaya-ayang lasa ng kabute at isang bahagyang amoy ng prutas.

Isang pantubo na layer ng tabako-kayumanggi o dilaw-oliba na kulay, na nakadikit sa tangkay o bahagyang umaagos pababa, na may maliliit na pores. Ang spore powder ay okre.

Bigyang-pansin ang larawan ng nakakain na kabute na ito na karaniwan sa Russia - ang binti nito ay hanggang sa 8 cm ang haba at hanggang sa 2 cm ang kapal, cylindrical o pinalawak patungo sa base, siksik, solid, makinis, maputlang dilaw:

Nakakain na masarap na kabute ng ikatlong kategorya. Kumain ng pinakuluang, pinirito, adobo, inasnan, tuyo at de-lata. Ang balat ay hindi inalis mula sa takip. Nagiging kayumanggi sa asin at pinatuyo.

Ayon sa paglalarawan, ang nakakain na kabute na ito ay katulad ng kambing(Suillus biovinus), ngunit ang kambing ay may mas malawak na mga butas at matibay na laman. Ito ay kahawig ng isang hindi nakakain na kabute ng paminta, na may kinakalawang-pulang kulay ng ibabang ibabaw ng takip, malalaking pores at isang peppery-burn na laman. Dahil sa pagkakatulad sa boletus, lalo na sa murang edad, kung minsan ay tinatawag itong dilaw na aspen.

Row gray

Row gray(Tricholoma portentosum), sunflower. Ibinahagi pangunahin sa gitna at kanlurang mga rehiyon ng dating USSR, sa mga pine at halo-halong kagubatan, sa mabuhangin na mga lupa. Masarap na nakakain na uri ng mga kabute ng ikaapat na kategorya.

Lumalaki ito nang isa-isa at sa mga grupo, madalas sa malalaking hanay, mula Setyembre hanggang hamog na nagyelo.

Ang sumbrero ay hanggang sa 15 cm ang lapad, mataba, sa una ay matambok, pagkatapos ay patag, ang mga gilid ay hindi pantay, madalas na basag. Sa pagpindot, ang takip ay malagkit, maruming itim-kulay-abo ang kulay, bihira na may lilac na tint, mas madidilim sa gitna, na may matingkad na madilim na guhitan. Ang laman ay puti o kulay-abo ang kulay, malutong at malutong, bahagyang dilaw kapag nabasag, may kaaya-ayang lasa at amoy ng harina. Ang mga plato ay may ngipin, kalat-kalat, puti, kulay-abo o madilaw-dilaw, malawak at makapal. Ang spore powder ay puti. Ang binti hanggang 15 cm ang haba at hanggang 2 cm ang kapal, cylindrical, puti o madilaw-dilaw, kadalasang malalim na nakalubog sa lupa.

Ginamit sariwa, adobo at inasnan. Kapag inasnan at pinakuluan, nakakakuha ito ng puting kulay, bihira na may bahagyang kulay ng kastanyas. Ang kulay abong hilera ay medyo katulad ng hindi nakakain o bahagyang nakakalason na mga hilera - mabaho, may sabon at matulis.

Dito makikita mo ang mga larawan ng nakakain na kabute sa Russia, ang mga pangalan at paglalarawan kung saan ipinakita sa itaas:

Nakakain na champignon mushroom at ang kanilang mga larawan

Narito ang isang paglalarawan at larawan ng mga nakakain na kabute na hindi lamang tumutubo sa kagubatan, ngunit maaari ring lumaki sa kultura.

Ordinaryo ng Champignon

Ordinaryo ng Champignon(Agaricus campestris), pecheritsa, meadow champignon, ay lumalaki sa manured na lupa sa mga hardin, mga hardin ng gulay, malapit sa mga tirahan, sa mga bukid, parang, sa mga steppes, minsan sa malalaking grupo, mula Hunyo hanggang Setyembre, at sa timog na mga rehiyon - mula Mayo hanggang huli na taglagas.

Tulad ng makikita sa larawan, ang nakakain na champignon na kabute ay may isang sumbrero hanggang sa 15 cm ang lapad, makapal-mataba, tuyo, hemispherical, pagkatapos ay flat-convex, na may gilid na nakayuko, puti o maputi-pink, na may maliit na kayumanggi. mahibla na kaliskis:

Sa isang batang kabute, ang mga gilid ng takip ay konektado sa tangkay na may puting madalas na belo, mula sa kung saan mamaya ang isang parang balat na puting singsing ay nananatili sa tangkay.

Ang pulp ay siksik, makapal, puti. Medyo nagiging pink ito sa break. Na may maanghang na lasa at isang malakas na kaaya-ayang amoy ng kabute. Ang mga plato ay libre, madalas, manipis, puti, pagkatapos ay pinkish, nagiging maitim na kayumanggi na may lilang tint na may edad. Madaling ihiwalay mula sa pulp ng takip. Ang spore powder ay madilim na kayumanggi, halos itim.

Binti hanggang 10 cm ang haba at hanggang 3 cm ang kapal, cylindrical o hugis club, tuloy-tuloy, makinis, mahibla. Puti o madilaw-dilaw, na may puting may lamad na singsing, na nawawala sa mga lumang mushroom.

Ang nakakain na champignon na kabute ay napakasarap, kabilang ito sa pangalawang kategorya.

Sa mga bansa sa Kanlurang Europa, ito ay itinuturing na isang first-class na delicacy na kabute. Maaari itong tuyo, adobo, inasnan. Ito ay angkop para sa pagluluto ng lahat ng uri ng pinggan, sarsa at side dish.

Nilinang ng Champignon

Nilinang ng Champignon(Agaricus bisporus), o double-spored champignon, ay tumutubo sa mga sinturon, sa mga steppes, sa mga bukid, parang, pastulan, sa mga hardin at parke, sa mga glades ng kagubatan, mga hardin ng gulay, sa mga kalsada, sa masaganang manured soils mula Hunyo hanggang Oktubre.

Sombrerong hanggang 10 cm ang lapad, mataba, kalahating bilog, pagkatapos ay matambok na nakahandusay, nangangaliskis sa gitna. Sa isang batang kabute ito ay puti, pagkatapos ay maruming kayumanggi, nangangaliskis o makinis. Ito ay nagiging pula kapag pinindot. Ang laman ay siksik, puti, namumula sa pahinga, na may kaaya-ayang amoy at lasa ng kabute. Ang mga plato ay libre, madalas, pinkish, pagkatapos ay madilim na kayumanggi. Ang spore powder ay madilim na kayumanggi. Binti hanggang 6 cm ang haba at hanggang 2 cm ang kapal, cylindrical, pantay, mahibla, maputi-pula na may lagging maputi-puti na makapal na singsing.

Nakakain magandang mushroom ng pangalawang kategorya. Angkop para sa lahat ng uri ng pagluluto. Sa 70 mga bansa sa mundo, ito ay nilinang sa mga greenhouses, greenhouses at mga espesyal na silid - mga champignon.

Ihambing ang mga larawan ng mga nakakain na mushroom na ito sa kagubatan at lumaki sa kultura:

Anong nakakain na mga kabute ang lumalaki sa isang koniperus na kagubatan: larawan, pangalan at paglalarawan

Ang seksyong ito ng artikulo ay nakatuon sa kung ano ang nakakain na mga kabute sa koniperus at halo-halong kagubatan.

Autumn honey agaric

Autumn honey agaric(Armillari mellea), totoo ang honey agaric. Ito ay matatagpuan sa lahat ng dako kung saan may kagubatan. Karaniwang lumalaki sa malalaking kolonya sa mga lumang tuod, sa mga nahulog na puno, malapit sa mga putot at sa mga ugat ng mga koniperus at nangungulag na mga puno, sa mga clearing, mula kalagitnaan ng Agosto hanggang sa unang hamog na nagyelo.

Ang takip ng nakakain na kabute na ito ng isang koniperus at halo-halong kagubatan na may diameter na 2 hanggang 12 cm, manipis-mataba, spherical sa isang maagang edad, ang mga gilid ay baluktot papasok, mamaya flat-convex, na may tubercle sa gitna, tuyo. , kayumanggi o kulay abo-dilaw ang kulay, sa gitna - mas madilim.

Ang pulp ay puti, siksik, hindi nagbabago ng kulay kapag nasira, may kaaya-ayang amoy ng kabute at maasim na lasa. Ang mga plato ay nakakabit sa tangkay na may ngipin o pababang, manipis, madalas, madilaw-dilaw na puti, na natatakpan ng maliliit na brownish spot. Ang binti hanggang sa 15 cm ang taas na may kapal na 1-2 cm, cylindrical, bahagyang makapal sa ibabang bahagi, na may lamad na puting singsing na nawawala sa edad, kayumanggi ang kulay, siksik, nababanat, bahagyang nangangaliskis sa ibabang bahagi.

Ang napakasarap na nakakain na kabute ng coniferous at mixed forest ay kabilang sa ikatlong kategorya. Ang inihaw na honey agaric at sa mga sopas ay ang pinaka masarap sa lahat ng agaric mushroom, maliban sa camelina. Sa pag-atsara at pag-aasin, sa mga tuntunin ng panlasa, ito ay nagaganap pagkatapos ng mga mushroom at mga mushroom ng gatas.

Ito ay kinakain na bagong luto at pinirito, inasnan at adobo, tuyo at de-lata. Ito ay dapat na inasnan lamang pagkatapos ng paunang pagkulo. Dahil ang mga binti ng honey agaric ay lubos na mahibla, halos hindi ito ginagamit para sa pagkain, ang kagustuhan ay ibinibigay sa mga sumbrero.

Kung ang mga kabute ay hindi gaanong pinakuluan o inasnan sa isang malamig na paraan, kung gayon ang mga kaso ng pagkalason ay hindi ibinubukod.

Ang taglagas na honey agaric ay kahawig ng isang hindi nakakain na karaniwang flake, na nakikilala sa pamamagitan ng isang ocher-dilaw na sumbrero na natatakpan ng mga matulis na kaliskis. Sa panlasa, ang karaniwang flake ay kahawig ng isang labanos.

Ang mga maling, nakamamatay na nakakalason na kabute ay maaaring mapagkamalan bilang taglagas na honey agaric: brick pula at greyish yellow.

Buong russula

Buong russula(Russula integra) lumalaki sa maliliit na grupo sa mga nangungulag at koniperus na kagubatan ng katimugang kalahati ng kagubatan ng dating USSR, mula Hulyo hanggang Setyembre.

Sumbrero hanggang sa 12 cm ang lapad, sa una ay hemispherical, kalaunan ay nakadapa, sa gitna - nalulumbay, may guhit, madilim na pula o tsokolate, kumukupas sa puti, na may matigtig na pink-pula na gilid.

Ang pulp ay puti, siksik, bahagyang maasim. Ang mga plato ay cream, pagkatapos ay okre. Ang spore powder ay light ocher.

Tingnan ang larawan ng nakakain na kabute na ito ng coniferous at mixed forest - ang binti nito ay puti, makinis, hanggang sa 10 cm ang haba at 3 cm ang kapal:

Nakakain na kabute ng ikatlong kategorya. Ginagamit ito sariwa at inasnan, katulad ng marsh russula, ngunit mas maliit.

Puting loader

Puting loader(Russula dlica), dry milk mushroom, ay matatagpuan sa hilagang kalahati ng forest zone ng Russia, sa Caucasus, sa Malayong Silangan, Altai, sa Belarus at mas madalas sa Ukrainian Polissya at forest-steppe, sa mga nangungulag at koniperus na kagubatan, madalas sa malalaking grupo mula Hulyo hanggang Oktubre. Bumubuo ng mycorrhiza na may oak at hornbeam.

Ang takip ay 5-20 cm ang lapad, mataba, siksik, tuyo, matte, makinis na pubescent, pagkatapos ay hubad, flat-convex, na may mga gilid na nakabukas papasok at nalulumbay sa gitna, puti sa mga batang mushroom at nagiging dilaw sa edad at pagkuha ng isang hugis ng funnel. Sa sumbrero, karaniwan ang mga particle ng lupa na nakadikit dito.

Ang pulp ay siksik, marupok, puti. Hindi nagbabago ang kulay kapag nasira. Walang milky juice, non-caustic, na may kaaya-ayang amoy at matamis na lasa. Ang mga plato ay puti, na may maberde na tint, unang nakadikit, pagkatapos ay bumababa, manipis, madalas, may sanga, mapait sa lasa. Ang spore powder ay puti. Ang binti hanggang sa 5 cm ang haba at hanggang 2 cm ang kapal, makinis, patulis pababa, malakas, sa loob sa una solid, pagkatapos ay guwang, puti, bahagyang kayumanggi.

Nakakain na magandang mushroom ng pangalawang kategorya. Ginamit sariwa, inasnan at adobo.

Sa pag-aasin ito ay may kaaya-ayang puting kulay. Ito ay halos kapareho sa mga mushroom ng gatas, ngunit walang gatas na katas. Dahil ito ay kabilang sa russula genus, minsan ay pinaniniwalaan na dapat itong pakuluan bago lutuin. Gayunpaman, itinuturing ng marami na ito ay kalabisan.

Mga pangalan ng nakakain na kabute sa kagubatan na may mga larawan at paglalarawan

Ano ang iba pang mga pangalan ng mga nakakain na kabute na pamilyar kahit na sa mga walang karanasan na mamimitas ng kabute?

Ordinaryo si Chanterelle

Ordinaryo si Chanterelle(Cantarellus cibarius) totoo ang fox. Ito ay isang napaka-pangkaraniwan at mataas na ani na uri ng kabute. Binubuo nila ang humigit-kumulang 20% ​​ng ani ng lahat ng kabute na lumalaki sa isang halo-halong kagubatan. Mayroong dalawang beses na mas marami sa kanila kaysa sa Valuev.

Ang kabute na ito ay matatagpuan sa buong forest zone ng dating USSR, pangunahin sa gitna at kanlurang mga rehiyon. Lumalaki ito sa mga koniperus at halo-halong kagubatan sa malalaking grupo, lalo na sa maulan na tag-araw, mula Hulyo hanggang huli na taglagas.

Ang sumbrero ay hanggang sa 10 cm ang lapad, mataba, sa una ay matambok o patag, na may balot na gilid, pagkatapos ay hugis ng funnel, na may malakas na kulot na gilid, makinis, kulay-dilaw na itlog. Ang pulp ay siksik, tuyo, goma, nababanat, madilaw-dilaw-maputi-puti, na may malakas na amoy na nakapagpapaalaala sa mga pinatuyong prutas, at isang matalim na lasa ng peppery. Ang fungus ay halos hindi nagiging itim. Ang mga plato na bumababa sa binti, bihira, makapal, sa anyo ng mga fold, dilaw. Ang spore powder ay maputlang dilaw. Binti hanggang 6 ang haba, hanggang 2 cm ang kapal, dilaw, pantay, solid, makinis, hubad, lumalawak pataas, nagiging sumbrero.

Nakakain na masarap na kabute ng ikatlong kategorya. Ito ay ginagamit na pinirito, pinakuluan, pinatuyo, adobo at inasnan.

Sa marinade at salting, ang kulay ay napanatili, ito ay nagiging kayumanggi ng kaunti. Ang mga sarsa at pampalasa ng Chanterelle ay lalong masarap. Ito ay mayaman sa mga elemento ng bakas, lalo na ang zinc, ay naglalaman ng mga sangkap na may masamang epekto sa mga pathogen ng purulent na sakit.

Honey agaric tag-araw

Honey agaric tag-araw(Kuehneromyces mutabilis) lumalaki sa nabubulok na hardwood, mga tuod, lalo na ang birch, kadalasan sa malalaking grupo, mula Hunyo hanggang Oktubre.

Sombrero hanggang sa 7 cm ang lapad, manipis-mataba, flat-convex, na may makinis na tubercle, sa isang batang halamang-singaw ito ay hinihigpitan ng isang cobwebby pribadong belo, mamasa-masa, malagkit, mapula-pula-kayumanggi, ocher-dilaw kapag tuyo, dalawang- kulay - sa gitna ito ay mas magaan, mas maliwanag, na may madilim na mga gilid, na parang puspos ng tubig. Ang pulp ay malambot, puno ng tubig, manipis, mapusyaw na kayumanggi, na may kaaya-ayang lasa at amoy ng sariwang kahoy.

Ang mga plato ay nakadikit na may ngipin o bahagyang bumababa, madalas, makitid, maputi-puti, kalaunan ay kinakalawang-kayumanggi. Spore powder kayumanggi.

Ang binti hanggang sa 8 cm ang haba, cylindrical, patulis pababa, madalas na hubog, sa una solid, mamaya guwang, matigas, makahoy, na may makitid na may lamad, kayumanggi, may guhit na singsing, sa itaas nito - maputi-puti-cream, sa ibaba - itim-kayumanggi, higit pa nangangaliskis .

Isang nakakain na kabute ng ikaapat na kategorya, na pinahahalagahan para sa mataas na palatability nito. Ginamit sariwa, adobo, inasnan, tuyo.

polish mushroom

polish mushroom(Xerocomus badius) lumalaki pangunahin sa mga kanlurang rehiyon ng dating USSR - sa Belarus, Kanlurang Ukraine, ang mga estado ng Baltic, sa koniperus (lalo na pine) at halo-halong may mga kagubatan ng pino, nang paisa-isa at sa mga grupo, noong Agosto-Setyembre.

Ang takip ay mas malapot, makintab sa tuyong panahon, 5-12 cm ang lapad, cushion-convex, pagkatapos ay flat, makinis, brownish-brown, chestnut.

Ang laman ay dayami-dilaw, nagiging asul sa pahinga, na may kaaya-ayang amoy at lasa. Ang mga tubule ay nakadikit, kung minsan ay libre, na may maliit na angular na pores, madilaw-berde, nagdidilim kapag pinindot. Ang binti hanggang 9 cm ang haba, hanggang 3 cm ang kapal, siksik, pantay, minsan ay makitid patungo sa base, madilaw-dilaw na kayumanggi.

Isang magandang nakakain na kabute ng pangalawang kategorya. Ang lasa ay parang puting kabute. Ito ay tuyo, pinirito, inasnan at adobo.

Dito makikita mo ang mga larawan ng mga uri ng nakakain na kabute, ang mga pangalan nito ay nakalista sa itaas:

Mga pangalan ng nakakain na kabute sa mga nangungulag na kagubatan ng rehiyon ng Moscow na may larawan at paglalarawan

At sa konklusyon - isang paglalarawan, larawan at mga pangalan ng nakakain na mga kabute ng rehiyon ng Moscow na lumalaki sa mga nangungulag na kagubatan.

May kabute

May kabute(Calocybe gambosa), St. George's mushroom, T-shirt, ay lumalaki sa mga kalat-kalat na nangungulag na kagubatan, pastulan, pastulan. Ang nakakain na kabute na ito ay lumalaki sa rehiyon ng Moscow at ilang mga rehiyon ng Central Russian noong Mayo-Hunyo.

Ang takip ay mataba, sa una ay matambok ang hugis, pagkatapos ay nakadapa, na may kulot, madalas na basag na gilid, patag, kung minsan ay may tubercle, ang ibabaw ay tuyo, ang kulay ay creamy, madilaw-dilaw, off-white. Ang mga plato ay madalas, adnate na may ngipin, maputi-puti, na may creamy tint.

Binti hanggang 10 cm ang haba, hanggang 3 cm ang kapal, siksik, hugis club, maputi-puti, madilaw-dilaw o brownish-cream. Ang pulp ay makapal, siksik, puti, malambot, mealy sa lasa at amoy.

Nakakain na kabute ng ika-apat na kategorya. Maaaring kainin ng sariwa.

semi-puting kabute

semi-puting kabute(Boletus impolitus) lumalaki sa nangungulag, pangunahin oak, kagubatan, sa Agosto-Setyembre.

Ang takip ay matambok sa una, na may edad ay nagiging semi-open, light pinkish-brown, yellow-brown, fibrous, minsan ay pumuputok. Diameter - hanggang sa 20 cm Ang laman ay makapal, maputlang madilaw-dilaw, sa mga lumang mushroom - na may amoy ng carbolic acid.

Ang tubular layer ay unang maliwanag na dilaw, pagkatapos ay berdeng dilaw.

Ang binti ay tuberous-namaga, dilaw, kayumanggi-mapula-pula sa itaas, bahagyang fibrous, hanggang sa 10 cm ang haba at hanggang sa 5 cm ang kapal.

Isang magandang nakakain na kabute ng pangalawang kategorya. Maaari itong tuyo, pinakuluan, inatsara.

boletus

boletus(Leccinum scabrum) karaniwan, obabok, chernysh, itim na halamang-singaw, lumalaki sa mga birch groves, kagubatan na may halong birch, sa glades at hillocks, kasama ang mga kalsada, isa-isa at sa mga grupo, mula Hunyo hanggang Setyembre.

Ang takip ng nakakain na kabute sa kagubatan na ito ay hanggang sa 20 cm ang lapad, mataba, glabrous o manipis na pakiramdam, tuyo, bahagyang malansa sa basang panahon, makinis, hemispherical, pagkatapos ay matambok, na may mapurol na gilid. Kayumanggi, kulay abo, minsan halos puti, itim o batik-batik. Ang laman ay siksik, ngunit sa lalong madaling panahon ay nagiging marupok, kulay-abo-puti, hindi nagbabago ng kulay kapag nasira, na may bahagyang kaaya-ayang amoy at lasa ng kabute.

Tulad ng makikita sa larawan, sa mga nakakain na kabute na ito ng Rehiyon ng Moscow, ang tubular layer ay spongy, makinis na buhaghag, madaling ihiwalay mula sa pulp, maputi-puti, nagpapadilim sa edad, madalas na may mga brownish spot:

Ang spore powder ay olive brown.

Ang binti hanggang sa 15 cm ang haba, puti, na may mga paayon na kaliskis mula sa maitim na kayumanggi hanggang itim.

Itinuturing ng ilan na ang kabute na ito ay nakakain ng pangalawang kategorya, ang iba ay tinutukoy ito sa pangatlo, bagaman binibigyang-diin nila ang lasa nito. Ito ay mabuti sa pinirito at pinakuluang anyo, hindi mas mababa sa porcini mushroom. Ito rin ay pinatuyo at inatsara.

Upang maiwasan ang pag-blue, na lumilitaw sa lahat ng mga paraan ng paghahanda, inirerekumenda na ibabad ang kabute sa isang 0.5% na solusyon ng sitriko acid bago gamitin.

Kung ang halaman ng kwins ay lumalaki sa iyong site, bibigyan ka ng masasarap na prutas sa loob ng maraming taon - ang halaman na ito ay napakatibay, ang haba nito ...

Bumalik