Kailan magdagdag ng uling sa grill. Paano magsindi ng barbecue

Ang panlabas na libangan na may barbecue ay itinuturing na isa sa mga pinakaminamahal at sikat na mga aktibidad sa paglilibang, at para sa magandang dahilan. Ang kasiyahan ng pakikisalamuha sa mga kaibigan sa mabuting kumpanya ay kinukumpleto ng perpektong lutong karne. Sa sariwang hangin, sa kagubatan o sa tabi ng ilog, na napapalibutan ng mga halaman, maaari kang tumingin sa isang nagniningas na apoy, talagang mamahinga ang iyong kaluluwa at katawan. Upang bigyan ang iyong sarili ng gayong kasiyahan, sapat na magkaroon ng barbecue o charcoal grill.

Maraming mga residente ng tag-init at mangingisda ang lumalabas ng bayan hindi lamang sa tag-araw, kapag madaling maghanda ng mga uling para sa barbecue. Sa mainit na panahon, sapat na upang pumunta sa kagubatan at tumingin sa ilalim ng iyong mga paa: ang mga tuyong sanga ng kahoy ay angkop para sa pagkuha ng mga uling para sa barbecue.

Ngunit kung minsan ang kumpanya ay nagtitipon sa isang araw na hindi inaasahan ang araw. Sa ulan, hindi ganoon kadali ang mag-barbecue sa apoy, at kahit basa-basa lang ang hangin, mahirap. Ang brazier ay nakakatulong sa sitwasyong ito, dahil maaari kang magluto ng karne dito sa anumang panahon. Upang gawin ito, kailangan mo lamang na mag-apoy sa mga uling. Paano ito gagawin ng tama?

Maaari silang gawin mula sa abo, birch o oak na panggatong. Ang mga puno ng koniperus ay karaniwang hindi angkop, dahil naglalabas sila ng mga mahahalagang langis, naninigarilyo at nagbibigay sa karne ng hindi kasiya-siyang amoy. Kaya maaari mong palayawin ang barbecue, at sa parehong oras ang mood. Bilang karagdagan sa kahoy na panggatong at karbon, angkop na gumamit ng mga briquette dito. Nasusunog sila nang mahabang panahon, bagaman mas mahirap ang pag-aapoy.

Ang mga turista ay bihirang pumunta sa kalikasan, kung saan plano nilang magluto ng barbecue o barbecue, nang walang uling na binili sa isang tindahan. Makakatipid ito ng oras at inaalis ang panganib na maiwan nang walang karne. Hindi lahat ng lugar ng kagubatan ay makakahanap ng sapat na dami ng angkop o tuyong kahoy na panggatong. Ang uling ay maaaring gamitin halos kaagad, hindi kinakailangang maghintay hanggang sa masunog ang kahoy.

Ang lasa ng ulam ay depende sa uri ng kahoy na panggatong, lalo na kung ang karbon ay niluto sa sarili nitong. Hindi lahat ng uri ng puno ay nagbibigay ng mga hilaw na materyales na angkop para sa barbecue. Ang presyo ng isang pagkakamali ay isang sira na ulam.

Ang uling ay mas madaling mabili sa tindahan kaysa gumawa ng iyong sarili, at ang niyog ay mabuti din. Iba rin ang pinanggalingan ng uling sa tindahan. Ang bersyon ng birch ay may mayaman na kulay at bahagyang kumikinang sa liwanag, na sumasalamin sa mga spark. Mas mahal ito kaysa sa karbon na gawa sa aspen o pine. Maaari silang makilala sa pamamagitan ng kanilang itim na kulay nang walang anumang ningning. Ang nasabing karbon ay maaaring hindi magbigay ng sapat na temperatura para sa mataas na kalidad na pagprito ng karne, bilang karagdagan, may panganib na makakuha ng isang admixture ng amoy ng dagta sa tapos na pagkain. Ang Oak charcoal ay itinuturing din na isang mahusay na pagpipilian, ito ay mas mabigat sa timbang, ay may isang siksik na istraktura.

Ang uling ng niyog ay nilikha mula sa shell ng nut. Ito ay matipid sa paggamit at nagbibigay ng temperatura na kinakailangan para sa mataas na kalidad na pagprito ng karne. Ang uling ng niyog ay maaari ding gamitin sa pag-ihaw, taliwas sa inaasahan, wala itong amoy, madali at mabilis mag-apoy. Ang ganitong uri ng karbon ay nadagdagan ang paglaban sa init, na nangangahulugan na mas maraming pagkain ang maaaring lutuin sa isang masa ng karbon.

Ang uling ay ibinebenta sa siksik na papel o karton na packaging, kung saan mahirap masuri ang kalidad nito. Samakatuwid, ito ay nagkakahalaga ng pag-aaral ng mga mensahe dito. Mahalagang isaalang-alang ang mga sumusunod:

impormasyon ng tagagawa, dapat itong kumpleto, kumpleto;
isang buong paglalarawan ng mga kalakal, kabilang ang pangalan, bansang pinagmulan, tagagawa, mga sertipiko ng kalidad, layunin ng mga kalakal at mga kondisyon ng imbakan;
komposisyon ng karbon, tatak ng tagagawa, petsa ng paggawa, katanggap-tanggap na buhay ng istante;
timbang sa kilo, at hindi lamang volume, dahil sa iba't ibang density ng karbon, ang parehong laki ng pakete ay maaaring maglaman ng parehong 2.5 at 3 kilo.

Kung ang karbon ay na-calibrate, nangangahulugan ito na ito ay binubuo ng pantay at magkaparehong mga piraso, ang ganitong uri ng produkto ay itinuturing na mas mataas ang kalidad, dapat itong mas gusto sa iba. Bago ang isang paglalakbay sa bansa o sa lawa, ito ay nagkakahalaga ng pagkalkula ng dami ng mga hilaw na materyales.

Ang uling ay hindi nag-aapoy nang kasing bilis ng euro na panggatong para sa matagumpay na pag-aapoy, na ginawa mula sa mga buto o pinindot na mga pinagkataman ng kahoy. Ngunit nagbibigay ito ng mas malakas na init at hindi nasusunog nang napakabilis. Ang gasolina sa mga briquette ay angkop lalo na para sa maulan na panahon at natatakpan na mga barbecue - kapag gumagamit ng takip, ang apoy ay hindi namamatay, ngunit ang mga briquette ay mas mahirap sunugin.

Kung hindi tinukoy ng packaging ng produkto kung saang kahoy gawa ang karbon, malamang na naglalaman ito ng iba't ibang species at iba't ibang uri ng mga labi (mga sanga, buhol, pinagkataman). Iwasan ang uling mula sa mga puno ng koniperus, upang hindi masira ang hapunan na may mga resin, ginagawa nilang mapait ang karne, bigyan ito ng hindi kasiya-siyang amoy. Ang pinakamahusay na pagpipilian para sa barbecue ay kahoy na panggatong mula sa birch o abo.

Kapag bumibili, mahalagang suriin ang integridad ng pakete, dahil ang karbon ay madaling sumisipsip ng kahalumigmigan at pagkatapos ay mahirap itong pag-apoy. Ang mga medium-sized na piraso ay ang pinakamahusay na pagpipilian, mas madali silang mag-apoy, hindi sila masusunog nang kasing bilis ng maliliit.

Pagkatapos mag-apoy ng gasolina, ang pagluluto ng adobong karne skewer ay tatagal mula 30 hanggang 40 minuto. Mayroong ilang mga pagpipilian para sa pag-iilaw ng uling.

Ano ang sikreto ng mabilis na pag-aapoy?

Paano painitin ang grill? Bagaman ang uling ay itinuturing na isang handa na hilaw na materyal, hindi kinakailangan na simulan kaagad ang pagprito ng karne. Kung hindi, maaari itong manatiling hilaw o, sa kabilang banda, masunog.

Ang paglalagay ng karbon sa grill, kailangan mong mabilis na painitin ito at hayaan itong masunog, ang nagresultang init ay sapat na upang magluto ng karne, iyon ay, sa loob ng 30-40 minuto.

Ano ang kailangan para sa barbecue

Upang magluto ng masarap na barbecue, kailangan mong maging matiyaga, alam kung paano magpainit ng karbon at bumili ng ilang mga aparato.

Ang pangunahing bagay na hindi mo magagawa nang wala kapag naghahanda ng isang makatas na kebab ay isang brazier. Ito ay kanais-nais na magkaroon ng mga sumusunod na pantulong na materyales at kagamitan para dito:

Upang mabilis na magluto ng barbecue, at hindi gawing mga uling, ang karbon mismo ay direktang makakatulong. Sa kawalan ng naturang sangkap, maaari kang kumuha ng kahoy na panggatong, ngunit kailangan mong maghintay hanggang masunog sila. Nakakatulong ang yari na uling na bawasan ang oras ng pagluluto ng kebab, at mas madaling subaybayan ito kaysa sa hindi pantay na pagkasunog ng puno.
Pinapadali ng scoop, nang hindi nadudumi, ang pagbuhos ng mga uling at paglilinis ng grill pagkatapos gamitin. Ang elemento ay hindi kinakailangan para sa isang beses na paggamit, ngunit ang isang karampatang "brazier" ay hindi magagawa nang wala ang tool na ito kapag siya ay nagniningas ng karbon.
Tumutulong ang mga sipit upang paghaluin ang mga nilalaman ng brazier at makakuha ng nagbabagang mga uling, kung kinakailangan.
Ang isang fan ay isang napakahalagang aparato para sa isang maayos na barbecue. Ito ay tumutulong sa pagpapalaki ng mga uling at lumikha ng kinakailangang init para sa mga barbecue. Huwag iwagayway ang mga bagay na gawa sa hindi maintindihan na mga materyales sa ibabaw ng apoy. Kapag nagtatrabaho sa temperatura, kailangan mong gumamit lamang ng mga sangkap na ligtas para sa mga tao.
Ignition fluid. Siyempre, ang bawat tao ay handa na ipakita sa pagsasanay na maaari siyang gumawa ng apoy sa anumang matinding mga kondisyon. Ngunit upang hindi magulo sa papel at iba pang mga improvised na paraan para sa pag-aapoy ng mga uling, ngunit upang makatipid ng oras sa paghahanda ng masarap na barbecue, ang isang modernong tao ay nangangailangan lamang ng isang espesyal na likido sa pag-aapoy. Ang mga nasusunog na pampadulas para sa mga layuning ito ay ipinagbabawal mula sa punto ng view ng kaligtasan sa pakikipag-ugnay sa pagkain.

Sa isang tala! Upang gawing talagang masarap at mabango ang barbecue, ipinapayo ng mga eksperto sa pagluluto sa isang bukas na apoy na kumuha ng birch charcoal para sa layuning ito. Mas mainam na pumili ng mas magaan na likido batay sa ligtas na paraffin, mas mabuti na transparent, na nagsasabi kung paano sindihan ang uling dito.

Paano magsindi ng barbecue

Paano magsindi ng mga uling sa iyong barbecue? Isaalang-alang natin ang ilang mga pagpipilian:

Ang perpektong panggatong para sa barbecue ay handa na, espesyal na ginagamot sa isang ahente ng pag-aapoy, uling para sa iyong barbecue. Ito ay madaling sinindihan ng isang lighter o posporo at nagbibigay-daan sa iyong mabilis na maghanda ng anumang uri ng barbecue. Ang nasabing uling para sa barbecue ay ibinebenta sa mga departamento ng hardin ng malalaking supermarket, sa malalaking istasyon ng gas, at sa buong taon ay mabibili ito sa mga dalubhasang tindahan ng turista.
Maaari ka ring gumamit ng isang mas murang opsyon - ordinaryong mga uling, na maaaring mag-apoy nang walang mga problema sa isang tool sa pag-aapoy. Gayunpaman, ang pamamaraang ito ay may ilang mga kawalan: ang mga produkto ng pag-aapoy ng uling ay nag-iiwan ng amoy na hindi gusto ng maraming mga gourmet, at naniniwala pa sila na sinisira nito ang lasa ng barbecue. Bilang karagdagan, sa patuloy na paggamit ng mga likidong ahente ng pag-aapoy, ang brazier, na sa kalaunan ay may mas maraming butas na istraktura ng metal, ay nagsisimulang sumipsip ng amoy mismo, at pagkatapos ay mapupuksa mo lamang ito sa pamamagitan ng pagpapalit ng brazier mismo.
Upang maiwasan ang gayong mga kahihinatnan at hindi gumastos ng pera sa isang mamahaling bersyon ng karbon, maaari mong painitin ang isang brazier sa magandang panahon na may mga improvised na paraan (mga wood chips, tuyong sanga, piraso ng kahoy), at sa basang panahon lamang gamitin ang tool bilang isang opsyon sa emergency .
Ang isa pang pagpipilian para sa ligtas na pag-aapoy ay tuyong alkohol. Dapat itong ilagay sa ilalim ng brazier sa mga uling. Ngunit hindi palaging at hindi lahat ay nasa kamay, kaya ang pinakakaraniwang opsyon ay "katutubong", iyon ay, pag-aapoy gamit ang mga improvised na paraan at materyales.

Ano ang mga mabisang paraan ng katutubong pag-apoy sa barbecue na umiiral

Maraming mga may karanasan na brazier ang nagpapayo na painitin ang mga barbecue coal nang walang likido gamit ang mga napkin o toilet paper at langis ng mirasol (o anumang iba pang nakakain na bersyon ng mga langis).

Minsan makakahanap ka ng mga pambihirang paraan, gaya ng manu-manong gas burner.

Siyempre, posible na magpaningas ng mga uling sa ganitong paraan nang ligtas at mabilis. Gayunpaman, nararapat na tandaan na ang mga tao ay madalas na gumagamit ng mas kaunting mga mapanganib na sangkap: gasolina, diesel fuel, kerosene. Ang pangunahing bagay ay hindi madala sa mga ganitong paraan sa lahat ng oras, pangalagaan ang iyong kalusugan at ang iyong mga mahal sa buhay.

Ang barbecue ay isang maselang bagay, o ang mga alituntunin ng kaligtasan sa kalikasan

Mayroong mga subtleties at nuances sa proseso ng pag-aapoy ng brazier. Mahalagang tandaan ang mga bagay tulad ng:

Upang maiwasan ang mga aksidente at hindi gumawa ng isang tanglaw mula sa buong supply ng karbon, bago gamitin ang ahente ng pag-aapoy, dapat mong tiyak na basahin ang mga tagubilin para dito at ang dosis.
Ang karbon ay nasusunog nang mas mabilis kapag ito ay nasa parehong pile, kaya mas mainam na ipamahagi ito sa buong lugar ng brazier, at gumamit ng bentilador upang mapanatili ang init.
Huwag magdagdag ng mas magaan na likido o iba pang nasusunog na materyales pagkatapos mag-apoy.
Pagkatapos lutuin ang barbecue, kailangan mong punan ang mga baga ng tubig o takpan ang mga ito ng buhangin, o maghintay hanggang masunog ang mga ito nang lubusan. Huwag mag-iwan ng hindi nasusunog na uling sa grill nang hindi nag-aalaga.
Hindi ka maaaring magsabit ng mga damit malapit sa barbecue at ilagay ito sa tabi nito.

Mga panuntunan na magbibigay-daan sa barbecue na tumagal nang mas matagal:

Upang ang brazier ay hindi masunog nang maaga, hindi ka maaaring gumawa ng apoy mula sa kahoy na panggatong sa loob nito. Mula sa malakas na init, kahit na ang manipis na metal ay deformed at mas mabilis na nasusunog. Kung walang mga uling, mas mahusay na gumawa ng apoy sa lupa, na natatakpan ang lugar ng mga brick o bato para sa kaligtasan, at ilagay ang mga uling sa apoy gamit ang isang pala. Ang rekomendasyong ito ay partikular na nauugnay para sa mga pandekorasyon na huwad na brazier, na hindi lamang isang yunit ng pagluluto, kundi isang gawa ng sining.
Matapos masunog ang lahat ng uling at lumamig ang brazier, kinakailangang kolektahin ang lahat ng natitirang abo at itapon ito. Ito ay magpapahintulot sa barbecue na maaliwalas at hindi lilikha ng isang "cushion" para sa pagbuo ng kaagnasan at moisture condensation.
Pagkatapos ng bawat paggamit, o hindi bababa sa bawat iba pang oras, kailangan mong punasan ang grill gamit ang isang mamasa-masa na tela na ibinabad sa tubig na may sabon o anumang panghugas ng pinggan.

Kasunod ng mga tip na ito, maaari mong ligtas na sindihan ang mga uling anumang oras ng taon, magluto ng masarap na barbecue at hayaan ang barbecue na tumagal ng mahabang panahon. Sa proseso ng pagluluto ng barbecue, tandaan na sa bagay na ito ang resulta ay mas mahalaga kaysa sa bilis.

Ang barbecue sa kalikasan ay nararapat na ituring na isa sa mga pinaka-kaaya-ayang uri ng libangan: magandang kumpanya, mahusay na karne, malinis na hangin at isang kasaganaan ng halaman sa paligid. Sa tag-araw, ang mga barbecue coal ay medyo madaling makuha.

Ang isang tanyag na paraan ay ang paglalapat ng mga espesyal na ahente ng pag-aapoy ng likido sa mga ordinaryong uling.

Ito ay sapat na upang mangolekta ng mga tuyong sanga, maglagay ng isang pares ng mga poste at gumawa ng apoy.
Pagkaraan ng ilang oras, makakakuha ka ng mga natural na uling kung saan maaari kang magluto ng isang mahusay na barbecue. Ngunit paano kung mayroong parehong kumpanya at karne, ngunit ang panahon ay ganap na hindi tag-araw? Sa kasong ito, ang brazier ay nakakatipid: ito ay mainam para sa pag-aayos ng isang piknik sa kalikasan o sa iyong sariling balangkas. Paano mag-apoy ng mga uling sa grill?

Ano ang sikreto ng pag-aapoy? Ang katotohanan ay imposibleng magprito ng karne sa hindi naiilaw o nagliliyab lamang na mga uling: ito ay mananatiling hilaw o masunog mula sa sobrang init.
Samakatuwid, kapag gumagamit ng isang barbecue, kailangan mong mabilis na painitin ang mga uling at hayaan silang masunog upang ang nagresultang init ay sapat na upang magluto ng adobo na karne. Sa karaniwan, ito ay tumatagal ng 30 hanggang 40 minuto. Depende sa oras na ito, ang mga paraan ng pag-aapoy ng mga uling sa brazier ay naiiba.

Anong mga opsyon sa pag-aapoy ang umiiral ngayon

Ang pinakasikat at pinakamadaling paraan ay ang pagbili ng gasolina tulad ng pre-treated na karbon. Sa kasong ito, ito ay espesyal na pinapagbinhi ng isang ahente ng pag-aapoy, na ginagawang posible na huwag gumamit ng anumang karagdagang paraan, maliban sa isang mas magaan o mga tugma.

Maaari kang bumili ng mga naturang produkto sa anumang malaking supermarket (lalo na sa panahon) o sa anumang tindahan ng turista. Ang kailangan lang kapag gumagamit ng ganitong uri ng gasolina ay ilagay ang brazier, ibuhos ang biniling materyal at sunugin ito.
Pagkaraan ng ilang sandali, maaari mong iprito ang barbecue. Siyempre, ang pagpipiliang ito ay mas mahal.

Ang isang pantay na tanyag na paraan ay ang paglalapat ng mga espesyal na ahente ng pag-aapoy ng likido sa mga ordinaryong uling. Gayunpaman, may ilang mga disadvantages kapag ginagamit ang mga ito: ang mga ordinaryong sangkap na binuhusan ng isang ahente ng pag-aapoy ay hindi nakakakuha ng isang napaka-kaaya-ayang amoy, at ang karne ay sumisipsip ng amoy ng ahente na ginamit.

Ito ay lubos na nakakapinsala sa natural na lasa nito, ngunit ginagawang posible na mag-apoy ang mga elemento nang walang anumang mga problema. Bilang karagdagan, ang brazier mismo ay nakakakuha ng isang katangian na amoy sa paglipas ng panahon, na, kung gusto mo o hindi, ay inilipat sa barbecue.

Madalas ding ginagamit ang tuyong alkohol, na inilalagay sa ilalim ng brazier, kahit na bago matulog ang materyal. Gayunpaman, ano ang gagawin kung wala ito sa kamay?

Sa tag-araw at sa kalikasan, maaari ka pa ring bumalik sa natural na panggatong: gumawa ng apoy mula sa mga piraso ng kahoy, sanga at chips mismo sa grill. Sa tulong nito, magiging posible na mag-apoy ang binili na mga uling ng birch.

Kahit na sa taglamig, ang pagkakaroon ng stock ng kinakailangang bilang ng mga tuyong piraso ng kahoy, maaari mong gamitin ang pamamaraang ito.

Tila ang lahat ay napakasimple ... Buweno, sino sa ating panahon ang hindi alam kung paano magprito ng barbecue? Maliban na lang kung hindi niya ito mahal. Bagaman ang mga naturang tao ay humigit-kumulang na kumakatawan sa proseso.

Ang isang bahagyang mas maliit na bilang ng mga tao ay maaaring gumawa ng apoy nang tama, dahil sa ating panahon ang lahat ay ibinebenta na halos handa nang gamitin: mga uling, mga likido sa pag-aapoy, espesyal na kaalaman at kasanayan ay hindi kinakailangan. Kahit na ang barbecue, sa prinsipyo, ay handa na rin para sa pagbebenta.

Well, huwag na tayong magpakalabis. Pagkatapos ng lahat, pareho, karamihan sa mga tao (kahit gusto kong paniwalaan ito) ay nasisiyahan sa kanilang ginawa sa kanilang sariling mga kamay. Kung tutuusin, makikita mo, masarap kapag may maipagmamalaki, kahit sa maliliit na bagay, kapag ang resulta ng gawaing ginawa ay nasusuri nang positibo, kapag ito ay pinupuri.

Opsyon sa camping-field.

Bagaman halos hindi ko maisip kung sino at kung paano sinunog at "napanatili" ang ganoong dami ng mga piling birch coal, ang opsyon na may mga yari na uling at ignition fluid ay may karapatan pa ring umiral (kung hindi, ang mga produktong ito ay hindi magiging napakapopular). Field trip ang tawag ko dito. Ito ay kapag ang desisyon na magrelaks sa kalikasan at "magprito ng isang bagay" ay ginawa nang kusang-loob. Ang lugar sa kasong ito ay pinili ayon sa prinsipyong "upang lumapit, ngunit mas mahusay na maglakad". Kadalasan, ito ang pinakamalapit na kagubatan sa suburban o isang parke ng lungsod (kung pinapayagan ito). Kapag nagsisindi ng apoy sa kagubatan o parke, siguraduhing walang mga sanga na nakasabit sa ibabaw ng apoy na maaaring magdulot ng sunog. Kung nagsindi ka ng apoy sa lupa, at hindi sa brazier, palibutan ang lugar ng apoy ng mga bato sa isang bilog. Ang pag-iilaw ng mga uling ay madali: ilagay ang gusot na papel sa ilalim ng mga ito, ibuhos ang mas magaan na likido sa mga ito at sunugin. Bilang isang produkto para sa pagprito sa bersyon ng field, madalas silang pumili ng semi-tapos na barbecue, sausages, sa pinakamasama, ang mga sausage ay angkop din (siguraduhing subukan ang recipe "").

Ginagawa namin ang lahat sa aming sarili.

Ang isa pang bagay ay isang dacha ... Hindi na kailangang magmadali dito, hindi na kailangang pumunta kahit saan at pumunta, may sariwang hangin sa paligid, ang mga ibon ay umaawit, at ang kaluluwa ay umaawit sa kanila. At gusto ko ng ganyan! Atsara ang mga skewer sa iyong sarili, halimbawa, ayon sa isa sa mga recipe sa.

Pumili kami ng panggatong.

Kung ikaw ay isang makaranasang residente ng tag-araw na regular na nagpuputol ng mga lumang puno sa hardin, tiyak na mahahanap mo ang pinakamahusay na kahoy na panggatong para sa apoy kung saan lulutuin ang barbecue - plum, mansanas, o anumang iba pang mga puno ng prutas. Kung ikaw ay isang batang residente ng tag-init (mabuti, o ang iyong hardin ay bata pa), hindi mahalaga, gumamit ng kahoy na panggatong ng birch, mahusay din sila.

Huwag gumamit ng conifer, pati na rin ang rowan, acacia, ash, alder, poplar, elm at aspen. Kapag nasunog, naglalabas sila ng mga carcinogens na tumira sa iyong barbecue. Bilang karagdagan, ang mga conifer ay nagbibigay sa karne ng isang napaka hindi kasiya-siyang mapait na lasa.

Ang kahoy na panggatong ay dapat na tuyo, ngunit hindi bulok. Huwag gumamit ng mamasa o bulok na kahoy.

Gumagawa kami ng apoy.

Upang gumawa ng apoy, hatiin ang isa sa mga troso sa maliliit na piraso at ilang napakanipis na chips. Gumamit ng papel o tuyong damo at bark ng birch, ilagay ang mga ito sa gitna at takpan ng mga wood chips sa iba't ibang panig upang may puwang para sa hangin na pumasok (maaaring gamitin ang manipis na mga sanga sa halip na mga wood chips). Kapag nagsimulang sumiklab ang apoy, ilagay sa mas makapal na bahagi ng split log, at pagkatapos ay ang buong log.

Huwag gumamit ng mas magaan na likido kung mayroon kang oras at pagkakataon na gamitin ang klasikong pamamaraan. Bagaman sinasabi ng mga tagagawa na ang mga likidong singaw ay mabilis na nawawala, maraming tao ang nagsasabi na nakakaramdam sila ng hindi kasiya-siyang lasa sa natapos na karne. Upang gawing mas mahusay ang apoy, maaari mong gamitin ang ordinaryong asin sa mesa ng pagkain, na naghahagis ng isang dakot sa isang namamatay na apoy.

Pagandahin natin ito.

Upang bigyan ang kebab ng isang espesyal na piquancy, bago ang pinakamainit, itapon ang mga pinatuyong mabangong damo (mint, tarragon,
sage, tanglad, atbp.). Huwag kailanman magtapon ng polyethylene o anumang plastik sa brazier kung saan iprito mo ang kebab. Hindi lamang nito papatayin ang lasa ng kebab, ngunit maaari rin itong makapinsala sa iyong kalusugan.

Kapag ang kahoy na panggatong ay ganap na nasunog at ang mga pulang mainit na uling lamang ang natitira sa brazier, bahagyang naantig ng puting manipis na ulap (tulad ng nasa figure), oras na upang ilagay ang barbecue.

Nagpasya kami kung ano ang iprito.

Ito ay nananatiling magpasya kung ano ang iprito nito. Iba talaga ang lasa at juiciness ng shish kebab na pinirito sa skewer at sa grill. Ito ay mas maginhawa at mas mabilis na magprito sa grill, ngunit sa mga skewer ang barbecue ay mas makatas pa rin. Kung nagluluto ka sa isang grill, painitin muna ito sa apoy, pagkatapos ay grasa ito ng langis ng gulay, at pagkatapos ay ilatag ang karne. Sa ganitong paraan ang karne ay hindi dumikit sa grill at ang mga piraso ay hindi matanggal.

Ang aming pamilya, halimbawa, ay palaging nag-iihaw ng mga makatas na karne at gulay na walang buto sa mga skewer, at karne sa buto o mga steak ng karne at isda sa grill.

Mahilig din kami sa patatas at isda na direktang inihurnong sa mga uling. Ang isda ay dapat munang balot sa foil, o maaari mong subukang "balutin" ito sa luad (sa kasong ito, hindi na kailangang linisin!).

At kung paano gumawa ng brazier gamit ang iyong sariling mga kamay mula sa mga improvised na paraan o magprito ng kebab nang walang brazier, maaari mong malaman.

Ang nakalalasing na amoy ng barbecue na lumulutang sa mainit na uling ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Ang simula ng mahiwagang prosesong ito ay ang paghahanda ng barbecue at ang wastong pagsisindi ng kahoy na panggatong.

Nangyari sa kasaysayan na ang pagluluto ng barbecue ay eksklusibong hanapbuhay ng mga lalaki. Ang isang tunay na kabalyero ng mga skewer at barbecue ay hindi kailanman nagpasimula ng magagandang babae sa sakramento na ito. Upang hindi mawalan ng mukha at lutuin ang pinaka malambot, matunaw-sa-iyong-bibig na karne, hindi sapat na malaman ang mga recipe para sa masarap na marinade. Hindi lihim na ang isa sa pinakamahalagang sangkap ng isang matagumpay na barbecue ay ang pare-parehong init ng mga uling na nagbabaga sa bituka ng barbecue.

Ang pinakamahusay na paraan upang makakuha ng mataas na kalidad na pangmatagalang init ay ang paggamit ng binili na uling. Ang buong subtlety ay halos imposible na mag-apoy ng ganitong uri ng gasolina sa isang tugma. Napansin din na kung mas mataas ang grado ng uling, mas mahirap itong mag-apoy. Kaya, paano magsindi ng uling?

Mga paraan upang painitin ang uling para sa barbecue, mga sikat na paraan upang painitin ang uling

Mayroong ilang mga paraan upang mag-apoy ng uling, na ginagamit:

tuyong mga tablet ng alkohol;
mga espesyal na nasusunog na likido;
tuyong nasusunog na briquette;
mga panimula sa bahay.

Ang alinman sa mga pamamaraang ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng mabilis na mga resulta. Alin ang pipiliin para sa pag-iilaw ng uling sa bawat kaso ay depende sa mga kagustuhan ng barbecue at sa pagkakaroon ng mga materyales sa kamay.

Mga panimula sa bahay

Sequencing:

I-roll namin ang bawat sheet ng pahayagan sa isang mahabang bundle, na nagsisimula sa pag-twist mula sa sulok ng sheet at higit pang pahilis.
Maluwag na balutin ang bote mula sa itaas hanggang sa ibaba gamit ang mga tubo ng papel, mas mabuti nang walang mga puwang. Pinupuno namin ang mga dulo ng mga bundle sa loob ng mga nagresultang pagliko upang ang istraktura ay hindi bumagsak. Ang bote mismo, upang maiwasan ang pagdurog, ay maaaring punuin ng tubig.
Inilalagay namin ang bote na nakabalot ng papel sa barbecue sa isang patayong posisyon, iwisik ang uling 1-2 cm sa ibaba ng antas ng papel.
Pagkatapos naming magkaroon ng isang embankment ng karbon, ang bote ay dapat na maingat na alisin mula sa gitna nito, sinusubukan na huwag sirain ang mga singsing ng papel. Naglalagay kami ng mga scrap ng papel sa nagresultang vent at sinunog ito.
Ang paikot-ikot na papel ay nagsisimulang masunog mula sa loob, at dahil sa taas nito, ang karagdagang traksyon ay nilikha. Nananatili itong itulak ang mga bagong bahagi ng panggatong sa kahoy sa mga naka-engage na uling, na makamit ang pare-parehong pagkasunog nito.

Kahit na mas madaling gamitin ay isang tin starter. Ang isang walang laman na lata ay kailangang gawing tubo sa pamamagitan ng pag-alis ng takip dito at pagputol sa ilalim. Sa ilalim ng garapon na may isang matalim na bagay, kailangan mong gumawa ng ilang mga butas. Budburan ng uling ang lata na inilagay sa brazier hanggang ¾ ng taas, ilagay ang papel sa loob ng tubo at sunugin ito. Ang init na tumatagos sa mga butas ay magpapahintulot sa karbon na sumiklab, pagkatapos ng hitsura ng isang tuluy-tuloy na apoy, ang garapon ay dapat alisin mula sa brazier sa pamamagitan ng pagkuha nito gamit ang mga sipit o isang stick.

Ang paggamit ng tuyong alkohol

Sa uling na ibinuhos sa barbecue, gumawa kami ng isa o higit pang mga funnel kung saan inilalagay namin ang mga tuyong tablet ng alkohol. Matapos sumiklab ang karbon sa loob ng mga funnel, magdagdag ng mga bagong bahagi ng gasolina.

Paggamit ng mga espesyal na likido

Ang pamamaraang ito ay ang pinakasikat. Sa simula ng proseso, kailangan mong kolektahin ang karbon na may isang punso, ibuhos ang likido sa tuktok nito at, pagkatapos na humawak ng 2-3 minuto upang makuha ang nasusunog na halo, sunugin ang karbon. Para sa mga kadahilanang pangkaligtasan, mas mainam na gumamit ng mahabang mga posporo ng fireplace, mga espesyal na lighter o mga sulo na gawa sa kahoy.

Hindi katanggap-tanggap na gumamit ng acetone, gasolina, kerosene at iba pang nasusunog na pinaghalong may hindi kanais-nais na kemikal na amoy upang mag-apoy ng mga barbecue coal. Ang mga espesyal na likido para sa pag-iilaw ng uling ay ginawa batay sa mga alkohol, paraffin, gliserin. Dapat mong bilhin ang mga ito sa mga subok na, mas mabuti, sa malalaking tindahan. Ang walang ingat na paghawak, kahit na may mataas na kalidad na mga likidong nasusunog, ay maaaring humantong sa mga mapanganib na sitwasyon. Samakatuwid, kinakailangan na mahigpit na sundin ang mga tagubilin na nakalakip sa mga naturang paraan.

Nasusunog na briquettes para sa pag-iilaw ng uling

Ang mga tuyong briquette, na idinisenyo upang mag-apoy ng uling, ay mukhang isang chocolate bar. Ang isang briquette na putol-putol ay inilalagay sa isang butas na gawa sa uling na ibinuhos sa barbecue at sinusunog. Matapos sumiklab ang karbon sa paligid ng briquette (karaniwan ay sa loob ng 15 minuto), kailangan mong magpainit ng bagong bahagi ng gasolina.

Dumating na ang oras para sa barbecue, at maraming tao ang pumupunta sa kalikasan o sa bansa para sa libangan. Maaaring lutuin ang karne, ngunit ang tamang pag-aapoy ay isang mahalagang kadahilanan. Mukhang kailangan mo lang magsindi ng posporo at dalhin ito sa panggatong. Ngunit ang gawaing ito ay nakalilito sa ilang tao.

Mayroong ilang mga paraan upang mag-apoy. Mahalagang isaalang-alang ang mga kondisyon ng panahon at ang ginamit na gasolina. Sa modernong mundo, bilang karagdagan sa ordinaryong kahoy na panggatong, maaari ka ring gumamit ng mga espesyal na tool at materyales na mabibili sa naaangkop na mga tindahan.

Sa artikulong ngayon, isasaalang-alang namin nang detalyado ang ilang mga pagpipilian para sa paghahanda ng isang istraktura para sa pagluluto ng karne. Subukang sundin ang ilang mga patakaran kung nais mong maghanda at makatas na kebab.

Pinapainit namin ang grill sa mga uling na may likido

Sa mga dalubhasang tindahan, maaari kang bumili ng solusyon na inilaan para sa pag-aapoy. Ang paggamit ng mga nasusunog na produkto ay ipinagbabawal para sa mga kadahilanang pangkaligtasan. Bilang karagdagan, maaari silang maglaman ng mga nakakalason na sangkap na hindi lamang nakakasira sa lasa ng barbecue, ngunit nakakapinsala din sa kalusugan.

Ang buong proseso ay nagaganap sa maraming yugto:

Itapon ang uling.
Ibuhos ang gasolina na may manipis na daloy ng likido. Sinusubukan naming masakop ang buong lugar.
Naghihintay kami ng ilang minuto para ang likido ay ganap na nasisipsip sa gasolina.
Dahan-dahang sunugin ang 2-3 lugar na may posporo.

Para sa mga kadahilanang pangkaligtasan, huwag sumandal sa grill habang nag-aapoy at gumamit ng mahabang posporo.

Maaari mong panoorin ang video para sa kumpletong kalinawan:

Huwag agad na mag-apoy ang likido, kung hindi man ang resulta ay isang maliwanag na flash, na lalabas kaagad, at ang gasolina ay hindi mag-apoy. Salamat sa pamamaraang ito, maaari mong ihanda ang barbecue kahit na sa ulan.

Paano magsindi ng mga uling nang walang likido

Upang ihanda ang barbecue para sa pagluluto ng barbecue, pinakamahusay na gumamit ng gas burner. Gamit ito, maaari mong mabilis na mag-apoy ng kahoy na panggatong. Ang nasabing aparato ay babayaran ka ng hindi hihigit sa 1,000 rubles.

Kapag bumili ka ng burner, kailangan mong i-set up ito, alinsunod sa mga tagubilin. Kailangan din namin ng isang lumang pahayagan, na matatagpuan sa anumang cottage o country house. Ginagawa namin ang papel sa isang tubo at binabalot ito sa isang bilog na lalagyan. Para dito, angkop ang isang plastik na bote o isang balde ng mayonesa.

Inilalagay namin ang bundle sa brazier, takpan ito ng karbon. Sa loob ng balon ng papel ay nagtatapon kami ng isang piraso ng papel at sinilaban ito ng isang gas burner.

Ang mga uling sa paligid ng papel ay dapat na mabilis na mag-apoy. At sa ilang minuto, ang lahat ng gasolina ay sumiklab. Kapag ang pahayagan ay ganap na nasunog, pagkatapos ng ilang minuto kailangan mong pukawin ang lahat ng mga uling at maghintay hanggang sa sila ay mahusay na pinainit upang maaari mong simulan ang pagluluto ng mga kebab.

Gumagamit kami ng tuyong kahoy

Upang mabilis na sumiklab ang mga uling, maaari mong painitin ang apoy ng kanilang tuyong kahoy na panggatong. Ito ay kinakailangan upang maglatag ng isang maliit na tumpok ng mga chips at sunugin ang isang tugma. Kapag sila ay sumiklab nang maayos, pagkatapos ay ilatag ang mga uling.

Kung gusto mong pabilisin ang proseso, pagkatapos ay gumamit ng ilang uri ng fan o isang dalubhasang hair dryer. Pagkatapos ng lahat, ito ay kilala mula sa paaralan na ang oxygen ay nag-aambag sa pagtaas ng apoy. Huwag lamang lumampas, kung hindi man ay mabilis na masunog ang gasolina.

Sa kasong ito, inirerekumenda na gumamit ng maliliit na chips o manipis na tuyong mga sanga. Para sa pinakamahusay na epekto, tiklop namin ang mga ito sa isang bahay, at magdagdag ng isang piraso ng papel sa loob upang mas mabilis na masunog. Ang pamamaraang ito ay kadalasang ginagamit sa kalikasan kapag walang angkop na pinaghalong nasusunog.

Paano maghanda ng brazier nang walang ignition

Sa karamihan ng mga kaso, ang mga tao ay gumagamit ng isang espesyal na likido upang mag-apoy ng mga uling. Ngunit mayroong isang napakasimpleng paraan nang walang paggamit ng mga espesyal na tool. Ang proseso ng paghahanda ng istraktura para sa pagluluto ng barbecue ay ipinapakita nang detalyado sa video sa ibaba:

Samakatuwid, maaari mong gamitin ang isa sa mga pamamaraan sa itaas. Ngunit huwag kalimutang sundin ang mga pag-iingat sa kaligtasan. Kung ang panahon ay malinaw, pagkatapos ay madali mong makayanan ang gawaing ito, at sa panahon ng pag-ulan mas mahusay na gumamit ng isang espesyal na likido sa pag-aapoy.