Buong serbisyo. Mga ideya sa pagtatakda ng talahanayan sa bahay: mga opsyon para sa iba't ibang okasyon

Evgeny Sedov

Kapag lumaki ang mga kamay mula sa tamang lugar, mas masaya ang buhay :)

Nilalaman

Ang sinaunang sining ng dekorasyon ng isang solemne na kapistahan, pag-aayos ng mga pinggan para sa isang hapunan o isang pagdiriwang ng pamilya, ang kakayahang masakop ito nang maganda, ihain ito nang maligaya ay tinatawag na table setting. Ito ay batay sa isang hanay ng mga mahusay na itinatag na mga patakaran, kaugalian, kabilang ang pagkakasunud-sunod ng paglalagay ng mga kubyertos at paghahatid ng mga pinggan, mga rekomendasyon para sa pagpili ng alahas, mga naka-istilong elemento ng palamuti upang lumikha ng isang sopistikadong hitsura. Paano palamutihan ang isang mesa para sa mga bisita o asawa?

Ano ang table setting

Ang tamang pag-aayos ng mga plato, mangkok ng salad at pinggan, pati na rin ang layout ng mga kubyertos, napkin at iba pang mga bagay na kinakailangan sa panahon ng pagkain - lahat ng ito ay nagsisilbi. Kasama rin dito ang pagpili ng mga tablecloth, napkin at iba pang pandekorasyon na elemento. Ang paglilingkod ay may tatlong uri: preliminary, banquet at "Bistro". Paano sila naiiba at kung ano ang mga tampok ng pamamaraan - lahat ng ito ay kagiliw-giliw na malaman hindi lamang para sa mga regular ng mga restawran, kundi pati na rin para sa mga ordinaryong maybahay, dahil pagkatapos ay ang kanilang mga pagdiriwang ay palamutihan sa isang kawili-wiling paraan.

Mga uri ng paghahatid

Ang unang uri ay ang pinakasimpleng. Ang inihain na mesa na kasama nito ay nagsasangkot ng bahagyang pag-aayos ng mga pinggan at kubyertos para sa paghahatid ng mga pagkaing nauna sa menu. Kasabay nito, sa proseso ng pagpapalit ng mga pinggan, ang buong hanay ng mga pinggan ay pinalitan. Kasama sa pre-serving ang:

• mesa-kutsilyo;
• tinidor;
• isang kutsarita;
• pie plate;
• mga bagay na inilagay sa gitna (bulaklak, kandelero, mga pigurin ng porselana);
• baso para sa red wine;
• baso ng alak;
• salt shaker, pepper shaker;
• isang napkin na gawa sa tela na walang pattern.

Ang paghahain ng banquet ay isang beses na pag-aayos ng mga plato, kubyertos at pandekorasyon na elemento. Mga device na ginagamit sa ganitong uri ng paghahatid:

• mga kagamitan sa meryenda (kutsilyo, tinidor);
• kutsara ng sopas;
• kahon ng paminta;
• plato ng tinapay;
• mga kagamitan sa isda;
• isang plato para sa mga pie o iba pang pastry;
• kutsarang panghimagas;
• plato ng sopas;
• kutsilyong pang mantikilya;
• platito (hugis-itlog o bilog);
• babasagin;
• tela o silk napkin (parihaba o parisukat).

Ang "Bistro" ay isang simpleng pagsasaayos para sa mga impormal, hindi pormal na okasyon, isang modernong pang-araw-araw na opsyon para sa tanghalian o almusal. Ginagamit ito sa mga restaurant, hotel, hostel, self-service canteen at barbecue, mga establisyimento kung saan sila naglilingkod sa kanilang sariling mga tauhan. Ang mga appliances, ang kanilang lokasyon ay nakasalalay sa partikular na menu, ang estilo ng institusyon, ang average na halaga ng ulam. Ito ay kinakailangan upang takpan ang countertop na may tela puting tablecloth, upang maghatid ng mga napkin ng papel.

Mga panuntunan sa pagtatakda ng talahanayan

Ang dekorasyon ng mesa, lalo na ang maligaya, kapwa sa mga restawran at cafe, at sa bahay, ay dapat isagawa alinsunod sa karaniwang tinatanggap na mga pamantayan. Ang tamang setting ng mesa ay nagtatakda ng tono para sa holiday. Kung nagkamali ka sa pagpili ng mga pagkain, maaari mong sirain ang isang gala dinner sa okasyon ng isang kaganapan o isang mahalagang tanghalian sa negosyo. Ayon sa tuntunin ng magandang asal, ang ilang mga napkin, ang mga baso ay dapat gamitin - ang pagpipilian ay depende sa uri ng pagkain (maligaya, para sa pagtanggap ng mga bisita, isang romantikong petsa).

Tablecloth

Ang pangkalahatang tono ng kaganapan ay maaaring itakda ng tablecloth. Para sa isang solemne na pagkain, dapat itong maging puti ng niyebe, para sa mas simpleng pagkain, pinapayagan ang cream o garing. Anuman ang kaganapan, ang bagay ay dapat na malinis at naplantsa. Pinapayagan ang mga pinong pandekorasyon na elemento: puntas, sutla na mga laso, pagbubutas. Ayon sa kaugalian, ang mga gilid ay dapat na nakabitin mula sa gilid ng countertop nang 25-30 cm. Sa mga French at Italian na restaurant, pinapayagan ang pagpindot sa mga gilid ng sahig. Ang materyal ng tablecloth ay dapat na natural: sutla o koton.

Mga uri ng mga plato

Mayroong humigit-kumulang 35 uri ng mga serving plate, ngunit halos 5-6 lamang ang ginagamit sa pangkalahatan. Ang mga tuntunin ng kagandahang-asal ay nagsasaad na ang mga plato ay dapat mula sa parehong hanay o hindi bababa sa ginawa sa parehong estilo. Ang bilang at uri ng mga plato na inihain ay depende sa kung anong mga pagkaing ihahain at kung gaano karaming tao ang kalahok sa gala dinner. Ang mga pangunahing pagkain na ginagamit sa mga restawran ay:

• sopas;
• isang plato o mangkok para sa mustasa;
• herring;
• malaki at maliit na flat plate;
• mga pagkaing karne;
• dessert mababaw at malalim;
• pie.

Kubyertos para sa pag-aayos ng mesa

Sa kanan ng plato ay isang kutsara ng sopas, sa likod kaagad nito sa panlabas na gilid ay isang tinidor at isang kutsilyo para sa meryenda (karne), ang panghuli ay isang kutsara ng tsaa o kape. Ang mga kubyertos para sa pangunahing kurso ay inilalagay kaagad sa tabi ng plato, at ang dessert na kutsara ay matatagpuan sa likod ng plato. Ang isang maliit na kutsilyo ng mantikilya ay matatagpuan sa isang patty plate. Ang mga aparato ay dapat na pinakintab na may tubig na kumukulo o mga espesyal na tool upang lumiwanag. Sa ilang mga restawran, isang espesyal na napkin ang inilalagay sa ilalim ng kubyertos.

Salamin

Ang mga klasiko ay dalawang baso: para sa alak at champagne. Ang iba pang mga varieties para sa mga inuming nakalalasing ay napagkasunduan nang maaga, kung kinakailangan, magdagdag ng mga pinggan para sa malakas na alkohol (baso, baso para sa whisky, alak). Ang mga baso ay nakaayos sa ganitong pagkakasunud-sunod: para sa red wine, para sa white wine, para sa champagne, at pagkatapos ay mga pinggan para sa mga espiritu sa pagkakasunud-sunod ng paghahatid nito. Bilang karagdagan, ang isang hiwalay na baso (baso) para sa inuming tubig o juice ay ibinigay, ito ay inilalagay sa kaliwa.

Mga napkin

Kung may problema sa dekorasyon ng talahanayan ng badyet, ang paghahatid ng mga napkin ay makakatulong upang malutas ito. Ang mga napkin ay isa sa pinakamahalagang accessories sa isang festive dining table. Mayroong dalawang pangunahing uri para sa paghahatid - tela at papel:

• Ang mga napkin ng tela ay mas malaki, parisukat, gawa sa telang lino. Idinisenyo para sa pagluhod o para sa dekorasyon.
• Ang mga napkin ng papel ay direktang ginagamit sa panahon ng pagkain, at dapat silang nasa gitna ng countertop - upang ito ay maginhawang gamitin ang mga ito. Bilang karagdagan, dapat silang maging available sa bawat taong nakaupo sa mesa. Ang mga napkin ay inilalagay sa isang lalagyan ng napkin o sa anyo ng mga figure bilang isang dekorasyon. Ang mga napkin ng papel sa mga opisyal na pagtanggap at pagdiriwang ay dapat na payak, walang pattern.

Maaari mong maayos na ayusin ang mga pinggan para sa tanghalian o hapunan sa bahay. Upang gawin ito, kailangan mong bumili ng tablecloth, isang set ng mga kubyertos at mga babasagin. Para sa isang home-style na opsyon sa paghahatid, hindi kinakailangan na magkaroon ng lahat, dapat kang magpatuloy lamang mula sa iyong sariling mga pangangailangan at mga kagustuhan sa pagkain. Upang itakda ang talahanayan para sa isang tao kailangan mo:

• tablecloth, napkin (papel o tela);
• malalim at patag na mga plato;
• mesa, tsaa, dessert na kutsara at tinidor;
• mesa-kutsilyo;
• isang pares ng tsaa (jam outlet), isang baso ng alak;
• baso ng tubig.

Para sa hapunan

Pamamaraan:

• Ang tablecloth ay dapat ikalat sa mesa, maglagay ng flat plate, sa ibabaw nito ay malalim.
• Sa kanan at kaliwa kailangan mong ilagay ang mga kubyertos para sa pangunahing kurso, na sinusundan ng mga snack bar.
• Maglagay ng tsaa o kutsarang kape sa harap ng plato.
• Ang isang pares ng tsaa o isang baso ng alak ay inilalagay sa kanang tuktok.
• Kung ninanais, maaari mong palamutihan ang mesa na may mga napkin ng tela, mga bulaklak sa mga plorera o kandila.

hapag kainan

Ang mga rekomendasyon sa kung paano maayos na itakda ang mesa para sa tanghalian para sa isang tao ay hindi naiiba sa mga para sa paghahatid para sa hapunan. Maliban na para sa hapunan ang mesa ay hindi pinalamutian ng anumang bagay maliban sa mga napkin o bulaklak. Bilang karagdagan, sa halip na isang puting tablecloth para sa hapunan, maaari kang gumamit ng mga espesyal na plastic o silicone substrates - mas praktikal ang mga ito, madali silang hugasan mula sa pagkain at mga bubo na inumin.

Para sa mga bisita

Sa panahon ng tanghalian, ang paghahatid para sa mga bisita ay nagaganap sa katulad na paraan, tanging ang bilang ng mga kubyertos at mga plato sa mesa ay nagbabago. Ang mga dekorasyon ay halos hindi ginagamit, ang tablecloth ay maaaring mapalitan ng mga pandekorasyon na coaster para sa mga mainit na pinggan. Kung ang hapunan ay ibinigay para sa mga bisita, pagkatapos ay ang mga magaan na meryenda at alkohol (alak, alak) ay dapat ihain, ang mga coaster ay dapat mapalitan ng isang puting tablecloth.

Para sa holiday

Ang paggawa ng iyong sariling hapunan para sa holiday ay isang matrabahong gawain, dahil. maraming pagkaing inihahain sa mga pagdiriwang, maraming tao ang naroroon. Para sa holiday, ang mesa ay pinalamutian ng mga plorera na may mga bulaklak, prutas. Sa bahay, hindi mo maaaring sundin ang mga patakaran tungkol sa pag-aayos ng mga plato at kubyertos, ngunit gumamit lamang ng tablecloth, napkin at siguraduhing komportable ang bawat bisita.

Ang ganda ng table setting

Ang mga plorera na may mga bulaklak, satin o sutla na mga laso, mga porselana na pigurin ng mga anghel, mga singsing na napkin ay ginagamit bilang dekorasyon. Ang paglikha ng isang maligaya na kapaligiran ay pinadali ng: mga lobo, serpentine, eleganteng tablecloth. Ang mga dekorasyon para sa paghahatid ay pinili alinsunod sa holiday - isang kasal, anibersaryo o isang romantikong hapunan. Ang mga pangunahing elemento ng pandekorasyon ay isang tablecloth at mga napkin ng tela.

klasiko

Ayon sa kaugalian, para sa isang ordinaryong tanghalian o hapunan, ang countertop ay pinalamutian ng mga bulaklak o napkin ring. Sa isang klasikong paghahatid, ang pangunahing kondisyon ay ang hindi nagkakamali na kalinisan ng tablecloth, mga napkin at kubyertos, mga pinggan para sa mga pampalasa. Upang maayos na itakda ang mesa, ngunit sa parehong oras maiwasan ang labis na solemnidad, maaari mong kunin ang mga napkin ng maliliwanag na puspos na mga kulay - ang gayong paglipat ay makakatulong na magpasaya ng isang boring na pagkain.

Banquet

Ang dekorasyon ng isang mesa para sa isang mass banquet ay hindi isang madaling gawain. Sa kasong ito, sinusubukan nilang gawin ang lahat ng mga pandekorasyon na elemento sa parehong estilo o kulay. Pinipili ang mga ito ayon sa uri ng piging: anibersaryo, korporasyon o iba pang kaganapan. Mas madalas gumamit ng maliliwanag na napkin, sariwa o artipisyal na mga bulaklak. Una sa lahat, ang mga kagustuhan ng mga taong nag-order ng gala dinner ay isinasaalang-alang.

Kasal

Kapag naghahain ng hapunan sa kasal, ang diin ay sa mga lugar para sa mga bagong kasal, na pinalamutian ng mga simbolo ng pag-ibig (puso, rosas, poster na may mga kagustuhan, swans figurine). Ang mga lugar para sa mga bagong kasal ay minarkahan ng magkahiwalay na baso (pinalamutian o nakatali ng mga ribbons). Ang isang piging sa kasal ay inihahain kasama ng mga puting pinggan na may ginto o pilak na hangganan. Ang tablecloth ay kumakalat lamang ng snow-white, na sumisimbolo sa kadalisayan ng damdamin ng mga bagong kasal.

Table setting para sa dalawa

Upang lumikha ng isang romantikong kapaligiran, kapag naghahain ng hapunan para sa dalawa, kaugalian na gumamit ng mga kandila, isang basket kung saan ang prutas, alkohol (alak o champagne) ay maganda na nakatiklop. Ang tablecloth ay pinili iskarlata o puti. Ang mga pinggan ay inilalagay sa tapat ng bawat isa, ngunit sa paraan na ang taong nakaupo sa tapat ay maaaring maabot nang walang pagsisikap sa pamamagitan ng kamay. Para sa dalawa, hindi sila nagtatakip ng maraming pinggan at kubyertos, ang diin dito ay sa romansa.

Ang pangunahing problema kapag pinalamutian ang isang pagkain sa isang bilog na tabletop ay isang maliit na espasyo, kaya't ang pagkain ay inihahain lamang gamit ang mga kinakailangang kubyertos, malalim at patag na mga plato, isang kutsilyo, isang tinidor para sa pangunahing kurso, isang baso ng alak. Ang natitira ay inihain kung kinakailangan. Sa gitna ay naglalagay sila ng isang plorera na may isang palumpon ng mga bulaklak, isang dessert o isang bote ng alak, pinalamutian ng isang pula o itim na napkin.

Para sa isang kaarawan

Ang dekorasyon ng mesa para sa isang kaarawan ay nagpapahiwatig ng isang diin sa solemnidad ng kaganapan. Ang paghahatid ng mga pinggan, karampatang pagpili ng mga dekorasyon, kabilang ang mga dekorasyon na dessert, ay makakatulong dito. Gaano kaganda ang pag-aayos ng mesa? Ang lahat ay nakasalalay sa personalidad ng taong may kaarawan:

1. Ang talahanayan ng kaarawan ng mga bata ay maaaring palamutihan gamit ang iba't ibang mga laruan, karton o papel na mga cartoon character.
2. Ang isang batang babae o isang may edad na babae ay tradisyonal na gumagamit ng mga sariwang bulaklak, orihinal na mga dessert, mga plorera na may mga kakaibang prutas, napkin, rosette, at mga naka-istilong pagkain na gawa sa maraming kulay na salamin upang palamutihan ang isang solemne na pagkain.
3. Nakaugalian para sa mga lalaki na palamutihan ang isang maligaya na tanghalian o hapunan nang laconically, sa tulong ng magagandang contrasting napkin at tablecloth, habang ang mga appliances ay klasiko, ang mga pinggan ay puti.

Naghahain ng isang maligaya na matamis na mesa

Para sa isang kaganapan na may maraming mga matamis o isang holiday na nagsasangkot lamang ng pagkakaroon ng mga dessert, hindi kaugalian na gumamit ng mga pandekorasyon na elemento. Ang mga multi-tiered na plato, pyramids, mga espesyal na coaster para sa mga cake pop o muffin ay ginagamit. Ito ay mas mahusay kung ang lahat ay naitugma sa parehong scheme ng kulay. Kung gumamit ka ng karagdagang maligaya na dekorasyon, kung gayon ang disenyo ay magiging pockmarked, labis na mapagpanggap at walang lasa.

Mga ideya sa pagtatakda ng talahanayan

Upang sorpresahin ang pamilya at mga bisita sa mga pagdiriwang o sa mga regular na pagkain, ang mga sumusunod na opsyon sa paghahatid ay maaaring ialok:

1. tagsibol. Ang ibabaw ng mesa ay natatakpan ng isang mantel, ang mga sariwang bulaklak at halamang gamot ay ginagamit bilang mga dekorasyon. Ang isang linen napkin ay inilalagay sa isang plato, at isang bulaklak ay inilalagay sa itaas. Kung ninanais, maaari kang gumamit ng berdeng tablecloth at mga dekorasyon sa anyo ng mga insekto (May beetles, ladybugs). Inihahain ang mga sariwang dahon ng litsugas sa simula ng pagkain.
2. Dekorasyon para sa tsaa. Ang mga pares ng tsaa ay inilalagay sa isang tablecloth ng anumang kulay, pinalamutian ng maliliwanag na napkin. Maaari kang gumamit ng mga kamangha-manghang gunting para sa mga cookies at maliliit na dessert (marshmallows, sweets, muffins). Sa gitna ng komposisyon mayroong isang malaking tsarera, sa paligid nito ay mga rosette na may jam at pulot.
3. Almusal sa cottage. Ang tablecloth ay alinman sa hindi ginagamit, o linen sa isang natural na kulay abo. Ang mga ceramic na pinggan, mga enameled na mangkok na may mga bulaklak sa tubig ay ginagamit bilang mga dekorasyon.
4. Hen-party. Ang tablecloth ay ginagamit sa sariwa, maliliwanag na kulay (rosas, coral, asul). Ang mga pinggan ay inilalagay sa isang kaunting halaga (baso, baso ng alak, champagne o martini baso), ang pangunahing lugar ay inookupahan ng mga dessert, meryenda, inumin. Maaari mong palamutihan ang ibabaw na may mga bulaklak, pandekorasyon na kuwintas.
5. Piyesta ng mga bata. Gumagamit sila ng mga oilcloth napkin ng maliliwanag na kulay, plain o may larawan ng mga cartoon character o hayop, ang buong ibabaw ng countertop ay inookupahan ng mga matatamis: mga matamis, cake, prutas, cake.

Video

May nakita ka bang error sa text? Piliin ito, pindutin ang Ctrl + Enter at aayusin namin ito!

Ang pagtatakda ng talahanayan ayon sa lahat ng umiiral na mga patakaran ay palaging isang tanda ng atensyon mula sa may-ari ng bahay sa kanyang mga bisita. Sa kasamaang palad, ang isang maayos na inilatag na mesa ay hindi madalas na nakikita ngayon, lalo na sa bahay. Gayunpaman, ang table setting ay isang tunay na sining, sa sandaling pinagkadalubhasaan, nagdadala ka ng kagandahan sa iyong buhay. Iyon ang dahilan kung bakit napakahalagang malaman ang mga alituntunin ng pagtatakda ng mesa - upang lumikha ng isang maligaya na kapaligiran sa iyong tahanan araw-araw para sa almusal, tanghalian at hapunan, at sa mga pista opisyal upang sorpresahin ang iyong mga bisita ng pantasiya na dekorasyon, masalimuot na nakatiklop na mga napkin at marangyang pinggan.

Pagkakasunod-sunod ng pagtatakda ng talahanayan

Ang mesa ay dapat ihain ayon sa sumusunod na plano: tablecloth; mga plato; kubyertos; baso, baso ng alak, baso; napkin; palamuti sa mesa. Upang magsimula, ang pag-aayos ng talahanayan ay maaaring mukhang isang talagang kumplikadong agham para sa isang tao, ngunit pagkaraan ng ilang oras, kapag ang pagtatakda ng talahanayan ayon sa mga patakaran ay naging isang ugali, tila sa iyo na ang gawaing ito ay mas madali kaysa dati!

Ang pagtatayo ng mesa ay nagsisimula sa pagkalat ng mga mantel sa mesa. Mukhang, ano ang mas madali? Itinapon ang tablecloth sa ibabaw ng mesa - at handa na ito. Sa katunayan, may ilang mga patakaran sa bagay na ito.

Una, ang tablecloth ay dapat na perpektong plantsa at presentable. Walang mabuti sa paglalagay ng mesa na may gusot na mantel o oilcloth. Ang pinakinis na tablecloth, o sa halip ang mga sulok nito, ay dapat mahulog sa tapat ng mga binti ng mesa, na sumasakop sa kanila nang pantay-pantay. Mayroon ding mga kinakailangan para sa pagbaba ng tablecloth mula sa lahat ng panig - hindi bababa sa 25 cm at, sa anumang kaso, hindi mas mababa kaysa sa upuan ng upuan.

Ang ganitong mga kinakailangan ay hindi ipinakilala sa pamamagitan ng pagkakataon, dahil masyadong maliit ang isang tablecloth na pagbaba sa mesa ay mukhang pangit, at masyadong malaki - nagdudulot ito ng abala sa mga bisita. Pagkatapos mong takpan ng tablecloth ang mesa, oras na para simulan ang pag-aayos ng mga plato.

Mga uri ng mga plato

Ang layunin ng karamihan sa mga plato mula sa talahanayan sa itaas ay madaling mahulaan ng kanilang pangalan, gayunpaman, mayroon ding mga pagkaing hindi lubos na halata. Ang patty plate ay ginagamit upang maghatid ng mga crouton, patties o tinapay. Ang chill plate ay ginagamit upang maghain ng iba't ibang pampagana na pagkain tulad ng mga talaba, salad o nilaga. Ang plato ng mangkok, dahil madali mong mahulaan mula sa hugis nito, ay ginagamit upang maghatid ng ilang uri ng mga salad o side dish nang sabay-sabay. Ginagamit din ito sa paghahain ng fondue. Ang mga piniritong itlog ay inihahain sa isang egg plate, jam, jam o pulot ay inilalagay sa isang socket, at isang mangkok ay dinisenyo para sa paghahatid ng mga sariwang berry, halaya at mga salad ng prutas.

Anong uri ng mga plato ang inilalagay mo sa mesa sa isang maligaya o karaniwang araw ng gabi ay depende sa bilang ng mga pagkaing inihain. Ang paghahatid para sa isang dalawang-kurso na hapunan ay nagsasangkot ng isang plato, para sa isang apat na kursong hapunan - isa pa.

Naturally, ang mga plato sa iyong mesa ay dapat na ganap na malinis at tuyo. Ito ay ipinapayong i-polish ang mga ito sa isang shine bago ihain.

Ayon sa mga patakaran, ang isang snack plate (tingnan ang talahanayan sa itaas) ay matatagpuan sa harap ng bawat upuan. Huwag ilagay ito sa pinakadulo ng mesa, hindi ito mukhang masyadong presentable! Ang patty plate ay inilagay sa kaliwa ng kainan, tulad ng makikita mo sa larawan sa itaas.

Kung nagtakda ka ng isang mesa na may maraming pinggan, sa kasong ito ay naglalagay ka ng maliliit na canteen sa ilalim ng mga meryenda, atbp.

Mga uri ng kubyertos

• 1,2,3,4,6,31 - kutsara: kape, tsaa, dessert, mesa, para sa paggawa ng kape, para sa ice cream;
• 5, 7, 8, 9 - mga sipit: malaking kendi, para sa asparagus, para sa yelo, maliit na confectionery;
• 10 - isang aparato para sa pagbabawas ng mga tabako;
• 11, 12, 13, 15, 17, 19, 21, 23, 26 - mga tinidor: para sa lemon, lemon, cocotte, isda, dessert, dessert, snack bar, snack bar, dinner fork para sa pangalawang kurso;
• 14, 16, 18, 20, 22, 25 - mga kutsilyo: para sa pangalawang pagkaing isda, dessert, dessert, meryenda, meryenda, kutsilyo ng mesa para sa mga pangunahing kurso;
• 24 - sandok;
• 27, 28, 29, 30 - blades: confectionery, para sa pate, para sa isda, caviar;

Pagkatapos ayusin ang mga plato, dapat mong agad na ilatag ang lahat ng kinakailangang kubyertos. Ang mga kutsilyo ay inilalagay sa kanan ng mga plato, mga tinidor sa kaliwa. Ang isang kutsara ay inilalagay malapit sa kutsilyo. Para sa isang maligaya na hapunan ng ilang mga pinggan, ang mga kubyertos ay dapat na inilatag tulad ng sumusunod, simula sa kanan ng plato: isang kutsilyo ng mesa, isang kutsilyo ng isda at isang kutsilyo ng meryenda. Naglagay ka ng butter knife sa isang patty plate. Kung ito ay dapat na maghain ng mga unang kurso, isang kutsarang sabaw ang inilalagay sa pagitan ng meryenda at mga kutsilyo ng isda. Kung ang isda ay hindi ibinigay sa maligaya talahanayan, isang kutsara ang inilalagay sa halip na isang isda. Sa kaliwa ng mga plato ay mga tinidor na naaayon sa mga kutsilyo sa parehong pagkakasunud-sunod kung saan inilatag ang mga kutsilyo: kantina, isda, kainan.

Gayundin, huwag itambak ang mga kubyertos sa ibabaw ng isa, ang distansya sa pagitan ng mga tinidor at kutsara ay dapat na mga 1 cm.

Setting ng talahanayan: baso, baso ng alak, baso

Sa kanan, sa likod ng mga plato, inilalagay namin ang mga baso mula sa pinakamalaki hanggang sa pinakamaliit. Depende sa kung anong mga inumin ang ihahain sa mesa, ang mga baso para sa tubig, puti / pulang alak, champagne, isang baso para sa juice, isang baso para sa mga espiritu at baso ay ipinapakita sa pagkakasunud-sunod. Kapag naglalagay ng baso, hawakan ang mga ito sa tangkay upang hindi mag-iwan ng mga fingerprint sa mga baso mismo.

Setting ng mesa: napkin

Ano ang isang festive table na walang napkin? Ang mga napkin ay hindi lamang isang kahanga-hangang dekorasyon ng mesa, kundi isang napaka-praktikal na bagay. Ang mga napkin ay linen at papel. Ang mga napkin ng tela ay hindi inilaan para sa pagpahid ng mga kamay o mukha, mayroong mga disposable na napkin na papel para sa layuning ito. Ang mga napkin ng tela, sa kabilang banda, ay karaniwang pinalamutian nang maganda ng mabubuting maybahay upang mailagay ito ng mga bisita sa kanilang mga kandungan.

Palamuti sa mesa

Hindi alintana kung mayroon kang isang maligaya na hapunan o isang pang-araw-araw na almusal, ang isang maayos na inihain na mesa ay nagsasangkot ng pagdekorasyon nito ng mga kaayusan ng bulaklak, mga plorera ng prutas, parehong tela na napkin, mga pinggan na may maliliwanag na gulay, atbp.

Anong babaing punong-abala ang hindi nangangarap ng nakakagulat na mga bisita sa kanyang mga kasanayan sa pagluluto sa festive table? Ngunit upang makagawa ng maximum na epekto, kailangan mong malaman kung paano maayos na itakda ang talahanayan sa bahay. Ang tamang pag-aayos ng mga pinggan at appliances ay lumilikha ng isang espesyal na kapaligiran. Ano ang kailangan mong malaman tungkol sa paglilingkod? Paano mag-ayos ng mesa para sa isang kaarawan, bagong taon, almusal ng pamilya, tanghalian, hapunan?

Mahahalagang Panuntunan ng Etiquette

Ang setting ng talahanayan ay hindi lamang ang tamang pag-aayos ng mga kubyertos, kundi pati na rin ang disenyo nito. Ang pagpili ng mga elemento ng dekorasyon at isang hanay ng mga pinggan, una sa lahat, ay nakasalalay sa format ng pagkain (kaarawan, hapunan ng pamilya, hapunan sa negosyo, kasal, atbp.).

Ngunit ang ilang mga patakaran ay nananatiling hindi nagbabago.

• Ang silid ng banquet ay dapat na maliwanag, mahusay na maaliwalas at, siyempre, sapat na malaki upang mapaunlakan ang lahat ng mga inanyayahang bisita.
• Ang mga babasagin at kubyertos ay dapat malinis at makintab. Siguraduhing walang bahid ng tubig sa kanila.
• Ang talahanayan ay maaaring maging anumang hugis, ngunit ang laki nito ay dapat mapili na isinasaalang-alang ang bilang ng mga bisita. Ito ay pinakamainam kung ang isang tao ay may 80 cm na haba ng mesa.
• Ang mantel ay dapat na maayos na plantsa, malinis at akma sa laki ng mesa. Iyan ay tama, kung ang mga gilid nito ay nakabitin nang 30 cm, at ang mga sulok ay sumasakop sa mga binti.
• Malapit sa bawat plato, dapat ilagay sa tamang pagkakasunod-sunod ang mga kutsilyo, kutsara, tinidor, baso.
• Bilang karagdagan sa mga aparato para sa indibidwal na paggamit, ang mga pantulong na aparato ay dapat na naroroon sa talahanayan. Ang mga ito ay kinakailangan para sa kahanga-hangang pagkain mula sa mga karaniwang pagkain.
• Ang uri ng mga instrumento at lokasyon ay dapat na pareho.
• Ang mga hindi angkop na hanay, mga sulok na may tapyas, mga baluktot na instrumento, mga mapurol na kutsilyo ay hindi pinapayagan.

Upang maayos na takpan ang mesa ng isang tablecloth sa bahay, ilagay muna ang nakatiklop na produkto sa ibabaw, at pagkatapos, iangat ang mga gilid, nang masakit na ibababa ang iyong mga kamay. Pagkatapos ay magkasya ito nang perpekto.

Naghahatid ng order

Kung ito ay isang kaarawan o isang pagkain sa bahay kasama ang pamilya, ayon sa mga patakaran ng etiketa, kailangan mong itakda ang talahanayan sa isang tiyak na pagkakasunud-sunod.

• Ang mesa ay natatakpan ng isang mantel.
• Ang mga plato ay inilalagay sa tapat ng mga upuan.
• Pagkatapos ay inilatag ang mga kubyertos.
• Ngayon ay ang turn ng baso, baso, baso.
• Sa susunod na yugto, inilalagay ang mga pinggan sa mesa.
• Inalis ang mga napkin holder.
• Ang mga hanay ng mga pampalasa, asin ay inilatag.
• Ang mesa ay pinalamutian nang maganda ng mga bulaklak, kandila o orihinal na komposisyon.

Paglalagay ng mga kubyertos

Sa unang sulyap, tila ang pag-alala sa mga patakaran para sa paglalagay ng mga kasangkapan sa mesa ay napakahirap. Ngunit sa katunayan, ang mga ito ay medyo simple at dinisenyo para sa kaginhawahan. Ang lahat ng mga kubyertos ay nakaayos sa pagkakasunud-sunod ng paggamit, ang mga matinding ay inilaan para sa mga unang kurso.

Kaya, ang mga pangunahing patakaran.

• Ang mga plato ay matatagpuan sa gitna ng upuan 2 cm mula sa gilid ng mesa. Kung maraming mga pinggan ang inihahain para sa isang kaarawan o iba pang holiday, kung gayon ang mga malalalim na pinggan ay maaaring ilagay sa mababaw. Ang mga plato ng tinapay (pie) ay inilalagay sa kaliwang kamay, sa layo na mga 10 cm.
• Tulad ng para sa mga kutsara, kutsilyo at tinidor, sila ay inilatag sa paligid ng plato na nakataas ang dulo (ang talim ng kutsilyo ay tumitingin sa plato). Nasa kaliwa ang mga tinidor at nasa kanan ang mga kutsilyo. Kung inaasahan ang dessert, pagkatapos ay ang kutsara ng sopas ay inilalagay sa itaas ng plato, kung hindi man, sa kanang kamay, sa kutsilyo. Para sa isang malaking holiday, tulad ng isang kaarawan, ang isang set ng kubyertos ay dapat may kasamang maliit na tinidor ng meryenda, kutsilyo, kubyertos para sa isda o iba pang partikular na pagkain (depende sa menu). Dapat mayroong distansya na 1 cm sa pagitan ng plato at kubyertos.
• Ang mga pinggan para sa inumin ay dapat nasa kanang kamay. Kung plano mong maghain ng alak at tubig sa parehong oras, pagkatapos ay ang inumin na mas kasuwato ng ulam na inihain muna ay inilalagay nang mas malapit. Ang pinakamalapit na baso, baso ng alak o baso ay dapat nasa linya ng intersection ng unang kutsilyo at plato. Kung mayroong isang hawakan sa mga pinggan, pagkatapos ay lumiliko ito sa kanan. Mahigit sa tatlong item bawat bisita ay itinuturing na hindi katanggap-tanggap.

Maraming tao ang nalilito tungkol sa mga patakaran para sa paglalagay ng mga kubyertos sa mesa, kaya iminumungkahi naming pag-aralan ang mga ito nang biswal.

Mahahalagang detalye: mga napkin at set para sa mga pampalasa at pampalasa

Ang mga napkin ay isang kailangang-kailangan na bahagi ng pagtatakda ng mesa. May mga produktong linen at papel. Ang una ay inilalagay sa ilalim ng malalalim na pinggan (kung walang snack plate) o sa kanilang mga paa. Ang mga paper napkin ay inilalagay sa isang lalagyan ng napkin sa haba ng braso. Bukod pa rito, maaari mong igulong ang mga ito sa magagarang hugis, tulad ng mga rosas, sobre, iba't ibang geometric na hugis o bangka, hayop (para sa kaarawan ng mga bata). Kung ang mga napkin ay inilaan hindi lamang upang palamutihan ang mesa, kung gayon mahalaga na madali silang magbukas.

Kapag nagtatakda ng mesa, mahalagang huwag kalimutan ang tungkol sa hanay ng mga pampalasa at pampalasa. Dapat itong may asin at paminta. Hindi na kailangang punan ang mga lalagyan hanggang sa labi, ito ay sapat na upang ibuhos ang mga panimpla sa kalahati. Kung ang mga pagkaing karne ay naroroon sa menu, pagkatapos ay ipinapayong ilagay ang mustasa at malunggay sa mesa.

Naghahain kami ng mesa sa bahay

Sa katapusan ng linggo, ang pamilya, bilang panuntunan, ay nagtitipon sa bahay nang buong lakas, ang babaing punong-abala ay naghahanda ng kanyang mga paboritong masarap na pagkain, at ang taimtim na pag-uusap ay gaganapin sa pagkain. Ito ang pinakamahusay na oras upang bigyan ang almusal, tanghalian at hapunan ng isang espesyal na alindog at kaginhawahan sa tulong ng tamang table setting. Kahit na sa bahay, maaari kang lumikha ng isang holiday na kapaligiran. At kung may mga anak sa pamilya, kung gayon ito ay magsisilbing isang mahusay na aralin kung paano kumilos sa lipunan, kung bakit kailangan ang iba't ibang mga kubyertos at kung paano gamitin ang mga ito.

• Almusal.

Ang isang aesthetic na pagkain sa umaga ay nagtatakda ng mood para sa natitirang bahagi ng araw. Upang maghatid ng mga pinggan nang maganda, kailangan mong isaalang-alang ang ilang mga nuances. Una sa lahat, kailangan mong ayusin ang mga plato ng meryenda, at pagkatapos ay mga tasa kasama ang mga platito at isang kutsara. Ang huli ay inilalagay sa gitna ng mesa para madaling makuha ng lahat. Kung ang mga itlog ay binalak para sa almusal, pagkatapos ay ihain sila sa isang espesyal na stand sa isang mataas na binti. Dapat siyang tumayo sa isang maliit na platito, at isang kutsara para sa mga itlog ang inilalagay dito. Ang lugaw ay ibinubuhos sa isang malalim na mangkok, na inilalagay sa ibabaw ng isang snack plate. Ang mga pastry ay inihahain sa isang malawak na ulam, mantikilya, pulot, jam o jam ay dapat ding naroroon. Para sa mantikilya, ang bawat kalahok sa pagkain ay binibigyan ng maliit na kutsilyo. Tiyaking may lalagyan ng napkin na may mga napkin sa mesa. Magiging maganda kung ang mga ito ay ginawa sa parehong estilo ng pampainit para sa takure. Huwag kalimutan ang asin at asukal.

• Hapunan.

Sa araw, karaniwang kaugalian na maghain ng una, pangalawang kurso, pati na rin ang dessert. Samakatuwid, para sa tamang pag-aayos ng mesa sa bahay, kakailanganin mo ng ilang mga kubyertos para sa hapunan kaysa sa almusal. Para sa mga karaniwang pagkain, kakailanganin mo ng mga pantulong na kutsara, spatula at tinidor. Ang mga tasa ng bouillon o malalim na mga plato ay inilalagay sa mga snack bar, at ang mga dessert ay dinadala sa dulo, kapag ang una at pangalawang kurso ay nakakain na, at ang mga ginamit na pinggan ay naayos na. Huwag kalimutan ang tungkol sa mga kutsilyo para sa karne at isda. Ngunit para sa mga piniritong itlog, bola-bola, zrazy at mga cutlet, ito ay sapat na upang maghatid ng mga tinidor.

• Hapunan.

Ang paghahatid sa gabi para sa hapunan ay halos hindi naiiba sa umaga. Karaniwan ang mga pancake, pancake o isang pie ay magandang inihahain sa isang karaniwang ulam. Inilalagay kaagad ang mga dessert plate, at ang mga dessert na tinidor o kutsara ay inilalagay sa kanang bahagi ng mga ito. Kung nais mong bigyan ang hapunan ng isang romantikong kapaligiran, pagkatapos ay ang mga kandila sa mga kandelero ay inilalagay sa mesa at sa tabi nito.

Pagtatakda ng maligaya na mesa

Para sa isang maligaya na tanghalian o hapunan, kailangan mong alagaan ang mga elemento ng palamuti. Dito, hindi lamang ang mga tradisyunal na panuntunan ng pagtatakda ng talahanayan ay mahalaga, kundi pati na rin ang kumbinasyon ng mga kulay at ang kahulugan ng estilo ng babaing punong-abala.

Kaya, ano ang dapat isaalang-alang kapag naghahanda para sa holiday?

• Tablecloth at napkin. Ang scheme ng kulay ay maaaring maging anuman, ngunit mahalaga na ang tablecloth ay naaayon sa mga napkin. Maaari mong gamitin ang unibersal na puti, pinong lilim ng lilac, asul, berde. Ang mga rich pink, red at burgundy na kulay ay magiging kapaki-pakinabang para sa isang romantikong hapunan. Ito ay kanais-nais na bigyan ang mga napkin ng isang hindi pangkaraniwang hugis o simpleng igulong ang mga ito sa mga tubo at magandang itali ang mga ito sa isang contrasting satin ribbon.
• Mga babasagin, kubyertos. Ang mesa ng banquet ay pinalamutian ng mga pinggan sa anyo ng mga di-karaniwang geometric na hugis, mga kasangkapan na may hubog, mga hawakan ng taga-disenyo. Ang isang snow-white porcelain set ay magiging mas kapaki-pakinabang. Gayunpaman, kung ang tablecloth at mga napkin ay puti din, maaari kang pumili ng isang hanay ng mga pinggan na may hangganan.
• Mga kandila. Ang elementong ito ng palamuti ay mas angkop para sa isang kasal o isang romantikong hapunan, ngunit para sa isang kaarawan mas mahusay na limitahan ang iyong sarili sa mga kandila sa isang cake. Dapat tandaan na ang pangunahing papel ay ginagampanan ng kandelero. Maaari itong matangkad at manipis, o ang mga kandila ay maaaring lumutang sa mga flat bowl na puno ng tubig at mga talulot ng bulaklak.
• Bulaklak. Kapag pinalamutian ang isang mesa na may mga bulaklak, mahalagang piliin ang tamang mga plorera. Mas mainam na mag-iwan ng mataas para sa mga bouquet na ipinakita para sa isang kaarawan sa isang taong may kaarawan. Para sa paghahatid, ang mga mababang plorera ay mas angkop, na hindi hahadlang sa view para sa mga bisita. Dapat mo ring alagaan ang katamtamang aroma ng mga bulaklak, hindi ito dapat ihalo sa amoy ng mga pinggan o matakpan ito.
• orihinal na komposisyon. Magiging maganda ang hitsura ng iba't ibang mga fruit tower sa festive table. Depende sa panahon, maaari kang lumikha ng mga dekorasyon mula sa mga sanga ng spruce, cones, abo ng bundok, mga bato sa dagat, buhangin, atbp. Ang ganitong mga komposisyon ay maaaring ayusin sa bahay. Ang mga item sa dekorasyon ng DIY ay nasa taas ng fashion.
• Setting ng mesa ng mga bata. Para sa isang birthday party para sa mga nakababatang bisita, mas mainam na pumili ng mga plastic na pinggan at limitahan ang iyong sarili sa mga ligtas na kasangkapan na walang matalim na dulo. Ang tablecloth ay mas angkop na maraming kulay, na may mga cartoon character at fairy tales. Sa mga napkin, na nakatiklop sa isang magarbong hugis, maaari kang maglagay ng maliliit na regalo. Kung ang maliit na prinsesa ay may kaarawan, kung gayon ang mesa ay maaaring palamutihan ng mga bulaklak. Gayunpaman, hindi dapat masyadong marami sa kanila, mas mahusay na limitahan ang iyong sarili sa mga lobo at garland ng papel. Huwag kalimutang maghanda ng mga palatandaan na may mga pangalan ng maliliit na bisita sa bawat upuan, makakatulong ito upang maiwasan ang pagkalito sa holiday.

Ang isang maayos at magandang inihain na festive table ay gagawa ng di malilimutang impression sa mga bisita. At ito ay hindi kahit na tungkol sa etiketa - ito ay palaging maganda kapag ang kaayusan ay naghahari sa bahay, at isang espesyal na kapaligiran ng kaginhawaan ang lumilipad sa hangin. Samakatuwid, napakahalaga na alam ng isang babae kung paano itakda nang tama ang talahanayan, alam ang lahat ng mga patakaran para sa dekorasyon at mahigpit na sinusunod ang mga ito.

Ngayon ay pag-uusapan natin kung paano itakda ang talahanayan nang maganda at tama, na binabanggit bilang isang halimbawa ang isang larawan ng paghahatid para sa iba't ibang mga pista opisyal o pang-araw-araw na hapunan. Ang tamang setting ng mesa ay nagsasabi ng maraming tungkol sa babaing punong-abala, ang kanyang edukasyon at panlasa, dahil ang isa sa mga pangunahing pamantayan ng etika ay ang kakayahang magtakda ng talahanayan, alamin ang layunin ng lahat ng kubyertos at gamitin ang mga ito nang tama.

Pagpili ng tablecloth

Una sa lahat, ang isang tablecloth ay inilatag sa mesa, tila naiintindihan ito, gayunpaman, ang negosyong ito ay may sariling mga subtleties. Ang tablecloth ay dapat na ganap na malinis, maayos na naplantsa, kung hindi, ito ay magiging isang tagapagpahiwatig lamang ng iyong kawalang-linis. Pagkatapos mong itakda ang talahanayan kasama nito, suriin kung mayroon itong pantay na haba sa lahat ng dako, at sa parehong oras ay hindi nakabitin nang masyadong mababa, dahil ang mahabang mga gilid ay maaaring magdulot ng abala para sa mga bisita, at bukod pa, maaari silang hindi sinasadyang mahila, na magiging isang hindi kasiya-siyang pagtatapos ng bakasyon. Ang masyadong mahahabang dulo ay maaaring ma-secure gamit ang mga snap ng tela, na kadalasang may kawili-wiling disenyo.

Gayundin, ang tablecloth ay hindi dapat masyadong maikli, kung hindi, ito ay magmumukhang ang batang babae ay may suot na damit na mas malaki. Sa kawalan ng isang tablecloth o ang pagnanais na itakda ang mesa sa isang hindi pangkaraniwang paraan, maaari kang gumamit ng mga espesyal na malalaking napkin para sa bawat tao. Pakitandaan na hindi ito ang mga nakaluhod o nagpupunas sa iyong bibig, mas siksik ang mga ito sa materyal, may malaking sukat, dahil ang mga plato, kubyertos, at baso ay dapat magkasya sa kanila.

Mga panuntunan sa paglilingkod

Ang susunod na hakbang ay upang ayusin ang mga plato, inilalagay sila sa ibabaw ng bawat isa depende sa laki at layunin. Tatlong uri ang kadalasang ginagamit: sopas, snack bar, dining room. Ang mga ito ay inilalagay sa countertop sa reverse order, dahil ang bisita ay magsisimula sa sopas, pagkatapos ay lumipat sa meryenda, alisin lamang ang ginamit na plato mula sa itaas.

Ang mga kutsilyo ay inilalagay sa kanan ng plato, na sinusundan ng mga kutsara sa pagkakasunud-sunod ng paggamit. Ngayon, ang bilang ng mga device, ang kanilang lokasyon ay hindi natutukoy nang mahigpit tulad ng dati. Dahil ang disenyo mismo ay gumaganap ng isang malaking papel, batay sa kung saan, ayon sa ideya, ang isang kutsarita ay hindi matatagpuan sa plato, ngunit, halimbawa, sa tabi ng isang platito para sa mga cake o nagsilbi lamang ng tsaa. Ang mga tinidor ay inilalagay sa kaliwang bahagi na nakataas ang mga ngipin, kaya ang mas maagang paggamit nito, mas malapit ito sa mga plato. Ang pag-aayos ng mga kubyertos ay nag-aambag hindi lamang sa kadalian ng paggamit, ngunit tumutulong din sa mga bisita na hindi malito.

Ang mga kubyertos ng dessert ay inilalagay sa likod ng plato, patayo sa kung paano nakasalansan ang lahat ng iba pa. Doon, sa kanang bahagi, may ilang baso. Dapat mayroong isang baso para sa mga soft drink: juice o mineral na tubig. Gayundin ang tungkol sa 2-3 baso, bawat isa ay dinisenyo para sa isang tiyak na uri ng alkohol.

Mga uri ng salamin

Magsimula tayo sa isang simple, alam ng lahat kung ano ang isang baso ng plauta, dahil ayon sa kaugalian, lalo na sa Bisperas ng Bagong Taon, ang champagne ay ibinubuhos dito. Bagaman ang mga baso ng ganitong hugis ay angkop din para sa mga sparkling na alak. Ang pangunahing tampok ay ang paitaas na pahabang hugis, na nagpapahintulot sa foam na tumaas at mga bula ng hangin na maglaro sa loob ng likido.

Ang mga baso ng red wine ay madaling isipin para sa karamihan, mayroon silang isang manipis na tangkay, isang bilugan na ibaba, ay medyo malaki at taper patungo sa itaas. Gayunpaman, ang uri ng baso ay nag-iiba-iba depende sa uri ng alak, halimbawa, ang mga baso para sa Burgundy at Montrachet ay may mas malaking volume, mas katulad ng bola o peras, mas maliit ang patulis patungo sa itaas. Gayunpaman, medyo bihira ang mga tao sa bahay at kahit na malayo mula sa palaging sa mga restawran ay sumusunod sa gayong mga subtleties.

Ang isang baso para sa puting alak ay may mas pinahabang hugis, mas mukhang isang hugis-itlog. Karaniwang dalawang uri ng baso ng alak ang inilalagay na magkatabi, isang baso o isang baso para sa napiling matapang na inumin ay idinagdag sa kanila, at iba pang mga baso ay dinadala kung kinakailangan. Kung hindi, ang buong talahanayan ay mapupuno ng eksklusibo ng mga baso ng iba't ibang uri.

Ang isang baso para sa whisky o cognac ay mababa, na may makapal na ilalim, lumalawak patungo sa itaas, ay may simple, medyo maluwang na hugis. Ang martini glass ay hugis inverted triangle, kaya hindi ito mahirap kilalanin. Para sa mga cocktail, tuwid na baso, baso o dalawang-tiered na kumplikadong mga hugis ay ginagamit. Kung hindi mo ayusin ang isang bar nang hiwalay, pagkatapos ay mas mahusay na maglagay ng mga maliliit na platito na may limon, dayap, olibo sa tabi ng mga bote.

Mga opsyon sa paglalagay para sa mga napkin

Kapag naghahain, tatlong uri ng napkin ang ginagamit:

• pampalamuti;
• napkin, gumagapang sa iyong mga tuhod;
• mga pamunas na iniangkop para sa pagpahid ng mga kamay o bibig.

Ang mga napkin na nakalagay sa kandungan ay maaaring ilagay sa ibabaw ng sopas plate, nakatiklop nang maayos. Kaya, ang isang taong nakaupo sa mesa ay agad na mauunawaan kung ano ang nilalayon nito. Sa ibabaw nito, maaari kang maglagay ng maliit na postcard na may pangalan ng bisita o isang magandang maikling hiling. Maaari kang magdagdag ng isang maliit na bulaklak o isang piraso ng isang sanga ng spruce sa card.

Ang mga pandekorasyon na napkin ay karaniwang inilalagay sa ilalim ng mga plato, kung minsan ay karagdagan at sa pagitan ng mga ito. Maaari silang tiklop sa mga tatsulok, diamante, o magkakapatong upang ang mga kulay ay magkakaugnay. Bilang karagdagan, maaari ka ring maglagay ng maliliit na lace napkin sa ilalim ng mga kandila o baso.

Ang pinakakaraniwang mga napkin ay karaniwang matatagpuan sa ilalim ng kubyertos, o sa likod ng mga plato, ngunit isa-isa lamang. Dapat ay may ilan pang lalagyan ng napkin sa gitna para madaling magamit ng mga bisita ang anumang numero na maaaring kailanganin nila.

VIDEO: Paano magtiklop ng mga napkin nang maganda

PAANO MAGTITIPI NG NAPKINS NG MAGANDA AT MABILIS

PAANO MAGTITIPI NG NAPKINS NG MAGANDA AT MABILIS??3 WAYS TO FOLD NAPKINS

Boho palamuti

Ang estilo ng "boho" ay nakikilala sa pamamagitan ng ningning at kasaganaan ng iba't ibang mga interior at dekorasyon na mga item; posible na pagsamahin ang mga pinggan ng ganap na magkakaibang mga estilo, kulay at mga hugis sa loob nito. Ang paghahatid ay mukhang nakakabaliw na maganda kapag ang lahat ng mga baso ay gawa sa iba't ibang mga materyales, ang ilan ay asul, ang ilan ay pink o berde. Bilang karagdagan, ang estilo na ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang kasaganaan ng mga tela, iyon ay, sa ilalim ng bawat plato ay maaaring mayroong ilang mga napkin din mula sa iba't ibang mga materyales, palawit, tassels ay malugod, kung saan maaari kang umakma sa isang monotonous tablecloth.

Ang isang mahalagang elemento ay ang pag-iilaw, sa paligid ng mesa o sa itaas nito, maaari kang maglagay ng ilang lamp, lamp sa kisame, garland, at maglagay ng mga kandila ng iba't ibang mga hugis na may hindi pangkaraniwang mga kandelero o maliliit na lampara sa mismong tabletop. Ang mga maliliit na frame at malalaking plorera na may mga bulaklak ay kawili-wiling magkasya sa palamuti. Ang mga bouquet ay pinakamahusay na ginawa mula sa pinaghalong mga bulaklak sa bukid at hardin, upang ang malalaking ulo ng mga rosas, liryo, at peonies ay sumilip sa maraming halaman.

Mesa ng Pasko ng Pagkabuhay

Ang dekorasyon ng Pasko ng Pagkabuhay ay tunay na isa sa mga cutest, dahil ang dekorasyon ng mga itlog, pagluluto ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay at paglikha ng maliliit na kuneho gamit ang iyong sariling mga kamay ay isang paboritong libangan para sa parehong mga bata at matatanda. Ang talahanayan ng Pasko ng Pagkabuhay ay madalas na mukhang kamangha-manghang dahil sa mga basket na may pininturahan na mga itlog, kandila at sprinkle sa mga tuktok ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay. Gayunpaman, hindi lamang ito ang maaari mong isipin upang lumikha ng isang magandang maligaya na interior.

Maaari kang gumawa ng isang maliit na basket ng mga sanga sa pangangalap, isang karton ng itlog, o anumang iba pang hugis. Sa loob ay ilagay ang mga napkin, puntas (na napakaganda ng canvas at coarse craft thread). Maaari mo ring dagdagan ang palamuti na may damo at mga bulaklak, parehong natural at artipisyal. At ang mga itlog ay inilatag na sa itaas, o mga bahagi ng kanilang mga shell, kung saan ang mga laruang sisiw, liyebre o, muli, ang mga bulaklak ay maaaring gumapang palabas.

Ang mesa ay maaaring palamutihan ng mga kandila ng iba't ibang mga diameter at kulay, mababa, makapal na mga kandila ay maaaring ilagay sa mga shell o sa barnisado na mga hiwa ng kahoy. Ang mga napkin, tablecloth, ang kulay ng mga plato at pinggan ay pinakamahusay na pinili para sa pangkalahatang palamuti. Nasa ibaba ang mga larawan ng Easter servings para sa inspirasyon.

Dekorasyon ng Bagong Taon

Kapag pinalamutian ang talahanayan ng Bagong Taon, maraming mga kulay ang madalas na ginagamit:

• pula;
• berde;
• puti;
• ginto.

Gayunpaman, mas mahusay na huwag ihalo ang mga ito sa kabuuang masa, tatlong kulay lamang ang dapat palaging maging pangunahing. Mas mainam na pagsamahin ang ginto lamang sa puti, halimbawa, mga puting tablecloth, beige napkin, puting pinggan, ang ilan ay maaaring may ginto o itim na hangganan, ang pattern ay maaari ding nasa anyo ng mga specks. Ang mga transparent na baso ng alak ay maaari ding dagdagan ng mga gintong ribbon, ang mga puting kandila ay maaaring ilagay sa mga gintong kandelero. Maaari kang magdagdag ng halaman sa mga bouquet, lingonberry o spruce na mga sanga ay kamangha-manghang angkop para sa kapaligiran.

Ang mga dekorasyon ng sanga ng spruce ay lalong sikat kapag naglilingkod sa mga araw ng taglamig, ang larawan sa ibaba ay magpapakita ng isang halimbawa kung paano pinakamahusay na gawin ito. Maaari silang ilagay sa mesa sa pagitan ng mga pinggan, maaari mong gamitin ang mga ito upang palamutihan ang mga kandila, o lumikha ng isang wreath kung saan ipapasok ang mga puting mahahabang kandila, na maaaring sindihan nang mas malapit sa hatinggabi.

Ang Bisperas ng Bagong Taon o Pasko, na gaganapin sa pula at berdeng tema, ay isang klasiko. Mga checkered napkin, pulang tablecloth, fir cone, striped lollipops, Santa medyas at puting kandila. Ang disenyo na ito ay itinuturing na isa sa mga pinaka-naka-istilong at medyo tradisyonal sa Amerika, kung saan ang Bagong Taon ay maaaring tawaging pangunahing holiday. Maaari ka ring lumikha ng isang mas nakakarelaks na disenyo sa pamamagitan ng paglalagay ng mga dekorasyon sa maliliwanag na kulay sa isang snow-white tablecloth.

Ang isa pang kamangha-manghang kumbinasyon ng kulay, ang parehong mas angkop para sa Russia: puti, asul, pilak. Pareho lang dito muli maaari kang gumamit ng mga baso at napkin na may iba't ibang kulay. Maaari kang maglagay ng maliliit na dekorasyon ng Pasko na may kinang na pilak sa mesa, halimbawa, mga usa o mga Christmas tree.

Bakasyon sa kalikasan

Marahil ang isa sa mga pinakamagandang uri ng paghahatid ay isang kumbinasyon ng boho, rustic at natural na mga estilo. Ang istilong rustic ay nagpapahiwatig ng maximum na pagkakalapit sa kalikasan, samakatuwid, sa karamihan, ang mga likas na materyales ay ginagamit dito, at ang mga pinggan at palamuti ay pinili sa mga nakapapawi na natural na lilim. Ang mga talahanayan ng kasal ay madalas na pinalamutian ng gayong palamuti, kung saan palaging maraming mga bouquet na ginawa sa mga maselan na mga pagkakaiba-iba ng kulay, ang mga pangunahing elemento kung saan ay muli ang mga ligaw na bulaklak.

Ang mga napkin ay pinili mula sa canvas at puting puntas, ang mga kubyertos ay maaaring itali na may lace beige ribbons, at ang mga baso ay maaari ding palamutihan sa kanila. Ang kasaganaan ng pag-iilaw ay katangian din ng lahat ng tatlong mga estilo, gayunpaman, ang mga pagkakaiba-iba ng kulay ay malayo sa pagiging maliwanag at matapang tulad ng sa boho. Kadalasan ang mga garland na may puti o dilaw na mga bombilya ay pinili, na maaaring isabit sa ibabaw ng mesa o ilagay dito, maaari rin silang isabit sa mga puno o tinirintas sa paligid ng mga putot.

Ang mga kandila o iba pang mga kagamitan sa pag-iilaw ay hindi kailangang eksklusibong puti, ngunit mas mahusay na bumaling sa mga kulay ng pastel. Maaari itong beige, light green, lilac, o maputlang pink - ang mga kulay na ito ay maaaring gamitin sa buong interior. Ngunit muli, siguraduhing magkatugma ang mga ito.

Setting ng talahanayan sa kalikasan

Maaga o huli, isang sitwasyon ay maaaring lumitaw na ang isang matalik na kaibigan o isang bagong potensyal na kasosyo ay mag-imbita sa iyo sa isang mapagpanggap na restaurant upang ipagdiwang ang kanilang susunod na anibersaryo o pumirma ng isang hindi kapani-paniwalang kumikitang kontrata. Para sa ilang mga tao, ang gayong imbitasyon ay hindi mukhang kakaiba, ang iba ay maaaring mag-panic lang bago lumabas. Ano ang dahilan ng hindi maintindihang pananabik? Marami sa atin ay nasa ibang bansa, bumisita sa maraming mga restawran, nakatikim ng malaking iba't ibang mga pambansang pagkain. Tila hindi tayo mabibigla sa anumang bagay. Ngunit, gayunpaman, pagdating sa pagpunta sa isang restawran ng pinakamataas na klase, nagsisimula ang panic at hindi kapani-paniwalang mga karanasan: kung paano kumilos, kung ano ang mag-order, kung paano pagsamahin ang mga pinggan sa mga inumin, atbp. Ngunit ang pinakamasama ay ang setting ng mesa sa restaurant - isang malakas na arsenal ng mga plato, kubyertos, baso sa mesa. Aling panig ang lalapitan? Anong tinidor ang kukunin? Anong kahihiyan kung mapapansin ng mga bisita ang iyong kakulangan sa edukasyon sa etiketa sa restawran! Walang problema, aayusin namin ito!

Panimula sa kurso

Ang unang tanong na lumitaw kapag ikaw ay nasa mesa ay: "Ano ang gagawin sa magandang nakatiklop na napkin na ito sa isang orihinal na pigura?". Oo, madalas kapag naglalagay ng mesa sa isang restawran, ang mga napkin, ang mga scheme na kung saan ay napaka-kumplikado, ay napaka-kaawa-awa upang ibuka, sila ay mukhang mga gawa ng sining. Ngunit gayon pa man, kunin ang napkin sa tabi ng libreng sulok, hilahin ang gilid, at ito ay makakapagpahinga. Itupi ito sa kalahati at ilagay ito sa iyong mga tuhod (huwag itulak ito sa likod ng kwelyo o neckline ng damit ng isang babae). Ang telang ito ay idinisenyo upang hindi madungisan ng mga mumo at splatters ang iyong mga damit. Maaari mong pawiin ang iyong bibig gamit ang loob ng napkin, pagkatapos ay mananatiling malinis ang panlabas na bahagi nito at hindi masisira ang iyong panggabing suit. Huwag kailanman gamitin ito upang punasan ang kolorete.

Ang prinsipyo ng klasikal na paghahatid

Ang ikalawang yugto ay ang pagnanais na malaman kung ano ang gagawin sa lahat ng mga kasangkapan at baso? Huwag mag-alala nang maaga: bago ihain ang unang kurso, aalisin ng waiter ang lahat ng hindi kailangan. Ang kailangan mo lang para sa pagkain ang mananatili. Ang setting ng talahanayan sa isang restawran, ang pamamaraan na ipinakita sa ibaba, ay hindi napakahirap tandaan. Kaya:

• sa harap mo mismo ay isang serving plate na nagsisilbing stand para sa isang mainit na ulam;
• kadalasan sa simula ng piging mayroong isang plato para sa mga meryenda dito;
• sa kaliwa ng mga plato (sa direksyon mula sa panauhin) ay isang dining fork, isang fish fork, isang snack fork;
• sa kanan ng mga plato ay may isang kutsilyo ng mesa, isang kutsilyo ng isda, isang kutsilyo ng meryenda, isang kutsara ng mesa;
• sa itaas ng mga plato mayroong isang dessert na tinidor (itinuro ang hawakan sa kaliwang bahagi) at isang dessert na kutsara (itinuro ang hawakan sa kanang bahagi);
• sa kaliwa sa itaas ng mga plato mayroong isang lalagyan para sa tinapay (pie plate) at isang kutsilyo ng mantikilya dito;
• ang tamang espasyo sa itaas ng mga plato ay inihahain ng isang basong tubig, isang baso ng white wine, isang baso ng red wine.

Kung mas naliligaw ka, tandaan: kunin muna ang mga device na iyon na nasa gilid, iyon ay, pinakamalayo sa plato. Ang mga kubyertos ng dessert ay aalisin at dadalhin sa ibang pagkakataon, sa panahon ng paghahatid ng dessert.

Pinag-aaralan namin ang mga device

Bilang karagdagan sa mga klasikal na device sa paghahatid, may mga hindi gaanong ginagamit. Ang isang video ng table setting sa isang restaurant ay malinaw na magpapakita kung paano gamitin ang mga orihinal na appliances.

Mga kutsilyo at mga tinidor

mga kutsara

Mayroon ding ilang uri ng kutsara:

• lettuce, na may tatlong maliliit na ngipin sa dulo. Ito ay ginagamit para sa paglilipat ng salad mula sa isang karaniwang plato sa isang paghahatid;
• ang pagbuhos (sandok) ay nagsisilbi para sa pagbuhos ng mga compotes, gatas, halaya at, siyempre, mga sopas;
• kutsara ng asin - napakaliit, na matatagpuan sa salt shaker.

talim ng balikat

• caviar spatula - katulad ng isang scoop, na ginagamit para sa paglilipat ng chum o butil na caviar mula sa caviar patungo sa isang plato;
• mga pagkaing karne at gulay kapag lumilipat ay nangangailangan ng isang hugis-parihaba na spatula;
• ang mga mainit at malamig na pinggan mula sa isang karaniwang plato ay inililipat sa isang bahagi na may korteng spatula;
• para sa pate, ginagamit ang isang maliit na may korte na spatula;
• para sa cake at pastry isang square figured spatula ang ginagamit.

Forceps

Huwag mag-alala, hindi ito ang uri ng forceps na ginagamit sa mga dental office. Ang mga sipit ay culinary. Nakakita ka na ba ng ganoong table setting sa isang restaurant? Ang mga larawan ay nakalakip! may mga:

• snail sipit upang hawakan ang shell;
• para sa pagluluto sa hurno gumamit ng malalaking sipit ng pastry;
• para sa asukal, matamis, tsokolate, maliit na sipit ng confectionery ay ginagamit;
• upang pumutok ng mga mani, kailangan mo ng hugis-V na sipit na may mga recess para sa mga mani;
• para sa yelo kakailanganin mo ang mga sipit na hugis-U na may mga talim ng bingot;
• mga sipit ng asparagus, na inaalok kasama ng asparagus sa isang wire rack.

Mga kawit

Ang mga kawit ay hindi ginagamit upang manghuli ng isda, ngunit upang mailabas ang suso sa shell.

Mga baso sa mesa at ang kanilang layunin

Ang bilang ng mga baso sa mesa ay depende sa kung anong inumin ang ihahain sa panahon ng kapistahan. Ang klasikong opsyon ay mga baso para sa white wine, red wine, isang baso o isang baso ng tubig.

Kung plano mong itakda ang mesa sa isang restaurant para sa isang piging, maaaring magkaroon ng higit pang mga baso. Paano haharapin ang mga ito?

Ang mga baso ay inihahain sa kanan ng mga plato mula sa maliit hanggang sa malaki, tuwid o sa isang arko. Kung mayroong maraming mga baso, pagkatapos ay ihain ang mga ito sa dalawang hanay upang ang malalaking baso ay hindi masakop ang mga maliliit.

Dito hindi ka maaaring mag-alala - pupunuin ng waiter ang isang tiyak na baso ng nais na inumin. Gayunpaman, tandaan:

• ang isang maliit na baso ay idinisenyo para sa vodka o malakas na alak;
• isang madeira glass - bahagyang mas malaki kaysa sa vodka glass - ay ginagamit para sa madeira, port at sherry;
• isang baso ng champagne - "flute" ("flute", "flute") - matangkad, maselan, sa isang manipis na tangkay;
• baso para sa puting alak - ang mga gilid ay makitid, ang tangkay ay mataas at manipis (upang hindi mapainit ang malamig na puting alak sa init ng iyong kamay). Ibuhos ang puting alak nang madalas;
• isang baso para sa red wine ay hugis bariles, ang tangkay ay mas makapal at mas maikli. Ang baso ay napuno ng dalawang-katlo;
• salamin para sa cognac - "brandy-snifter", spherical, narrowed paitaas. Napuno hanggang sa ibaba;
• isang baso ng whisky - "whiskey", "old fashion" - nagsilbi, kung ninanais, na may yelo, tubig, soda;
• martini glass - "martini" - isang baligtad na kono sa isang manipis na binti, ang vermouth at martini-type na cocktail ay inihahain dito.

Mga Dapat at Hindi Dapat Sa isang Restaurant

Ang setting ng talahanayan sa isang restaurant (larawan para sa isang halimbawa ay nakalakip) ay hindi lamang ang kailangan mong matutunan ang tungkol sa etiketa ng restaurant. Mayroong iba pang mga patakaran:

1. Hindi ka maaaring magpulbos, magpinta, magsuklay ng iyong buhok sa mesa. Upang gawin ito, pumunta sa silid ng kababaihan. Pinapayagan sa pagtatapos ng pagkain na tumingin lamang sa salamin.
2. Hindi mo maaaring hikayatin ang isang kapitbahay sa mesa na uminom o kumain ng higit pa.
3. Ang mga kagamitang nahuhulog sa sahig ay hindi tumataas. Magkunwaring walang nangyari at huwag mag-atubiling hilingin sa waiter na magdala pa.
4. Ang kutsilyo ay eksklusibong hawak sa kanang kamay, kahit na ikaw ay kaliwete.
5. Ang kutsara at tinidor sa daan patungo sa bibig ay hinahawakang parallel sa mesa.
6. Ang kutsarang sabaw ay hindi napupuno hanggang sa labi.
7. Hindi kaugalian na ikiling ang isang mangkok ng sopas.
8. Ang isa ay hindi kumakain ng tinapay gamit ang isang tinidor, ang isa ay hindi kumagat ng isang buong piraso, ang isa ay hindi mantikilya ng isang buong piraso ng tinapay. Tamang putulin ang isang maliit na piraso gamit ang iyong kamay sa itaas ng iyong plato.
9. Ang pate, caviar at mantikilya ay kinuha gamit ang isang kutsilyo, ilagay sa isang plato, at pagkatapos ay kumalat sa tinapay.
10. Ang mga buto ng isda ay hindi maaaring iluwa sa isang plato, tahimik silang inilabas gamit ang isang kamay o isang tinidor at inilagay sa gilid ng plato.
11. Ang karne ng manok ay hinihiwalay sa buto gamit ang kutsilyo at kinakain gamit ang tinidor. Ito ay bastos na ngangatin ang mga buto na kinuha ng kamay.
12. Maaari kang kumain ng ilang mga pinggan gamit ang iyong mga kamay: asparagus, manok ng tabako.
13. Ang kutsilyo ay hindi pinutol ang lahat nang sabay-sabay, ngunit isa-isa.
14. Hindi kinakailangang tapusin ang pagkain o tapusin ang baso ng alak hanggang sa dulo.
15. Kung gusto mong magpahinga para uminom ng tubig, ilagay ang iyong mga kubyertos sa plato habang hawak mo ito: ang tinidor na may hawakan sa kaliwa, ang kutsilyo sa kanan.
16. Kung magpasya kang magpahinga mula sa pagkain, itupi ang mga kubyertos sa isang plato nang crosswise.
17. Ang parallel stacked cutlery ay nangangahulugan ng pagtatapos ng pagkain. Sa kasong ito, aalisin ng waiter ang iyong plato.
18. Ang isang kape o kutsarita ay ginagamit upang pukawin ang asukal, pagkatapos ay dapat itong ilagay sa isang platito.
19. Ang inumin na iniinom mo sa pamamagitan ng straw ay hindi dapat sinipsip hanggang sa dulo.
20. Ang napkin sa dulo ng piging ay dapat iwanang nakabuka sa kanang bahagi ng plato.

Iyon lang: ang mga pangunahing pangunahing kaalaman sa tuntunin ng magandang asal sa restawran ay sinasabi. Isang bagay na lang ang natitira: ang pumasok sa isang prestihiyosong restaurant nang mahinahon, nang walang anumang kaguluhan, sa magandang kalagayan, at mapabilib ang mga naroroon sa hapag sa iyong katalinuhan at edukasyon.

Bumalik