Ang pagsunod sa etiketa sa pagtatakda ng mesa una sa lahat ay nagsasalita ng mabuting saloobin ng may-ari ng bahay sa mga panauhin. Gayunpaman, kamakailan lamang posible na matugunan ang isang maayos na inilatag na mesa lamang sa iba't ibang mga opisyal na kaganapan, piging o reception. Kailangan mong pasayahin ang iyong mga mahal sa buhay sa mga ordinaryong araw, na lumilikha ng isang maligaya na kapaligiran sa tulong ng makulay na disenyo. Sa artikulong ito ay pag-uusapan natin ang tungkol sa mga pangunahing patakaran para sa pagtatakda ng talahanayan, tungkol sa iba't ibang direksyon at mga kagiliw-giliw na paraan ng dekorasyon.
Table etiquette o kung paano maayos na itakda ang talahanayan
Kung naimbitahan ka sa isang hapunan sa unang pagkakataon, kung gayon ang bilang ng mga kubyertos at ang kanilang order ay maaaring nakalilito. Ang isang maayos na gala dinner ay ang tamang paghahain ng mga kubyertos sa mesa, ang pagsunod sa etiquette ng mesa at palamuti na angkop para sa kaganapan. Upang matutunan kung paano gamitin nang tama ang mga kubyertos, kailangan mong maunawaan ang ilang mga punto.
Panuntunan bilang 1: ang mga tinidor, kutsara, kutsilyo ay inilalagay sa pagkakasunud-sunod ng paghahatid ng mga pinggan (meryenda, sopas, karne o isda, prutas, dessert). Ang bawat bagay sa mesa ay may papel na dapat gampanan.
Kasama sa mga pangkalahatang tuntunin para sa pag-aayos ng mesa ang mga sumusunod na pag-aayos ng tableware:
- isang snack plate ang inilalagay sa harap ng bisita;
- sa kaliwa ay isang cake plate o isang papel na napkin na may karagdagang mga appliances;
- sa kanan ay mga kutsilyo at kutsara, at sa kaliwa ay mga tinidor;
- Ang mga baso ng alak at baso, pati na rin ang mga aparatong panghimagas, ay inilalagay sa harap ng pangunahing plato;
- may napkin sa plato ng hapunan.
Rule number 2: kailangan mong gumamit ng mga item sa paghahatid para sa kanilang nilalayon na layunin. Ang mga device na matatagpuan sa kanang bahagi ay kinukuha at hinahawakan habang kumakain sa kanang kamay, at ang nasa kaliwa - gamit ang kaliwang kamay.
Ang tanong kung paano gumamit ng kutsilyo ay nararapat na espesyal na pansin. Kinakailangan na ang dulo ng hawakan ay nakasalalay sa palad ng kanang kamay, ang hinlalaki at gitnang mga daliri ay bumabalot sa base ng kutsilyo mula sa gilid, at ang hintuturo ay namamalagi sa ibabaw ng hawakan. Kaya magiging mas maginhawa para sa iyo na putulin ang nais na piraso ng karne o isda, at hindi mo na kailangang mamula sa harap ng mga estranghero.
Rule number 3: Ang dekorasyon ng mesa ay nagsasangkot ng paggamit ng lahat ng uri ng pandekorasyon na elemento: isang puting plantsadong mantel, mga lace napkin, maraming kulay na mga landas at mabangong bulaklak.
Upang mas maunawaan ang prinsipyo ng etiquette ng talahanayan, inirerekumenda namin na pamilyar ka sa materyal ng video na ipinakita sa ibaba. Matututo ka ng maraming kapaki-pakinabang na bagay at kalimutan ang tungkol sa problema ng hindi wastong paggamit ng mga kubyertos magpakailanman.
Sa video: mga panuntunan sa paghahatid at paghahatid.
Scheme at pagkakasunud-sunod
Walang iisang tamang opsyon sa pag-set ng talahanayan, dahil ang bawat bansa ay may iba't ibang tradisyon tungkol sa isyung ito. Malaki rin ang nakasalalay sa menu, ang bilang ng mga pagkain at ang kanilang pokus. Huwag kalimutan na depende sa oras ng araw, ang disenyo ng kusina o silid-kainan ay maaaring mag-iba nang malaki.
Nakaugalian na itakda ang mesa ayon sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: tablecloth, pinggan at kubyertos, baso ng alak, baso, baso, napkin, palamuti.
Magsimula tayo sa tablecloth - dapat itong perpektong plantsa at tumugma sa likas na katangian ng kaganapan. Kaya, para sa isang hapunan, ang mga modelo ng neutral shade ay angkop, at para sa Linggo bukas sa bilog ng pamilya ay walang mas mahusay kaysa sa isang maliwanag na tablecloth at mga napkin na may hindi pangkaraniwang mga pattern. Ang average na haba ng produktong ito ay 25 cm Ang tagapagpahiwatig na ito ay malayo sa hindi sinasadya - ang isang labis na malaking pagbaba ng tablecloth ay magmumukhang magulo, at ang isang maliit ay mukhang awkward.
Ang makinis na tela ay dapat na sumasakop sa buong ibabaw, at ang mga sulok ay dapat mahulog laban sa mga binti ng mesa, na sumasakop sa kanila nang pantay-pantay.
Piliin ang tamang laki ng tablecloth Sunod ay ang pag-aayos ng mga pinggan at kagamitan. Sa isang bilang ng mga bansang Europeo, at sa Russia, din, kaugalian na unang magpakita ng porselana at mga salamin na plato, mga platito, mga baso ng alak at mga baso. Kapag nagtatakda ng talahanayan, mahalagang isaalang-alang na ang lahat ng mga item ay magbabago, depende sa paghahatid ng mga pinggan. Iyon ang dahilan kung bakit mas mahusay na maglagay ng mga pinggan at kubyertos sa layo na 1 cm mula sa bawat isa, simula sa gilid ng mesa. 
Pagpili at paglalagay ng mga tablecloth at runner
Ang bawat babaing punong-abala ay may eleganteng puting tablecloth sa kanyang aparador. Gayunpaman, hindi ka dapat limitado sa isang modelo lamang, ngayon ang mga tindahan ay nag-aalok ng malawak na seleksyon ng mga produkto ng iba't ibang laki, kulay at estilo. Para sa mga hugis-parihaba na mesa, ang mga tablecloth na 50 cm na mas mahaba kaysa sa ibabaw ng mesa ay angkop, at para sa bilog o hugis-itlog na mga mesa, 100 cm ang lapad kaysa sa diameter ng mesa.
Iginiit ng mga taga-disenyo na ang kulay ng tablecloth ay pinagsama sa lilim ng mga kurtina at ang pangkalahatang estilo ng silid. Ang pangunahing bagay ay upang plantsahin nang maayos ang tela, at ang pagpili ng mga kulay ay nakasalalay lamang sa mga kagustuhan ng mga residente ng bahay. Maaari mong piliing ilagay ang tradisyonal na beige o puti, o pumili ng mas hindi karaniwang opsyon.
Ang isa pang bagong paraan upang palamutihan ang talahanayan ay ang paggamit ng mga payak na track at underplate. Maaari mong makita ang mga halimbawa ng gayong dekorasyon sa larawan sa ibaba.
Pag-aayos ng plato
Una, ang malalim, kahoy o mga plato ng salad ay inilalagay sa mga napkin o mga espesyal na landas. Hindi kalayuan sa kanila ang mga kagamitan sa tsaa at mga babasagin para sa mga panghimagas. Ang distansya mula sa gilid ng mesa hanggang sa mga pinggan ay dapat na mga 1.5-2 cm.Inirerekomenda din na maglagay ng napkin ng papel sa ilalim ng snack plate upang hindi ito madulas sa tablecloth.
Sunod sunod ay ang layout ng mga kubyertos. Ayon sa mga patakaran ng kagandahang-asal, inilatag ang mga ito ayon sa bilang ng mga pinggan, ilagay ang reverse side sa mesa. Sa kanan ay mga kutsara at kutsilyo, sa kaliwa - mga tinidor. Sa karamihan ng mga kaso, mayroong isang set ng mga appliances para sa bawat tao.
Kung nais mong mapabilib ang iyong mga bisita, maaari mo ring itakda ang mesa na may maliliwanag na baso, baso, espesyal na tinidor, tsaa at mga kutsarang panghimagas.
Naghahain ng mga baso, baso, baso ng alak
Sa likod ng mga plato ay may mga baso - nakaayos ang mga ito mula sa pinakamalaki hanggang sa pinakamaliit. Ang pagpili ng mga bagay ay depende sa kagustuhan ng mga bisita tungkol sa ilang mga inumin. Ang mga ito ay maaaring baso para sa tubig, baso para sa puti o pulang alak, baso para sa juice, pati na rin baso para sa mga espiritu.
Ang mga salamin ay matatagpuan sa kanan, mga baso sa kaliwa, na bumubuo ng isang tuwid na linya. Pinapayagan na ayusin ang mga pinggan at kubyertos sa dalawang hanay na may malaking bilang ng mga kalahok sa kaganapan.
Bago maghain ng mga baso sa mesa, alagaan ang kalinisan ng mga pinggan. Ang lahat ng mga item ay dapat na lubusan na hugasan, punasan ng isang tuwalya at siguraduhin na walang mga chips o iba pang mga depekto.
Pagpili at paghahatid ng mga napkin
Kasama sa classic table setting ang paggamit ng mga plain napkin sa neutral shades. Tulad ng kaso sa pag-aayos ng mga kubyertos, walang malinaw na mga patakaran para sa paglalagay ng mga napkin. Maaari silang maganda na nakatiklop sa tabi ng isang snack plate (dinisenyo para sa tinapay, tartlets at salad) o ilagay sa isang baso ng tubig, pinalamutian ng mga pandekorasyon na singsing at mga ribbon.
Kung ihahanda mo ang mesa para sa hapunan, ilatag lang ang mga napkin sa gilid ng bawat plato, tulad ng ipinapakita sa ibaba.
Sa video: kung paano maayos na itakda ang talahanayan.
Dekorasyon ng mesa (pagtatapos)
Ang isang mahusay na pagpipilian para sa dekorasyon ng mesa ay isang tablecloth na gawa sa sintetikong materyal. Ang solusyon na ito ay angkop para sa mga pagtitipon sa bahay, at para sa isang maligaya na hapunan, ang pangunahing bagay ay ang piliin ang tamang kulay. Madaling alagaan ang naturang tablecloth - hindi ito kulubot, hindi napupunta at napanatili ang orihinal na hitsura nito sa loob ng mahabang panahon. Bilang karagdagan, ginagamit ang mga napkin ng tela, underplate, lace track.
Upang gawing elegante, komportable at hindi malilimutan ang interior ng sala, maglagay ng isang palumpon ng mga sariwang bulaklak, isang mangkok ng prutas, isang antigong mangkok ng asukal at mga basong kristal sa mesa.
Ang mga kubyertos sa isang modernong istilo ay nakikilala sa pamamagitan ng iba't ibang mga hugis, lilim at mga natatanging tampok na pag-andar nito.
Mga uri ng paghahatid
Ang dekorasyon ng mesa ay maaaring mag-iba, depende sa oras ng araw at sa likas na katangian ng gala dinner. Sa kasong ito, maglaan ng banquet, buffet, paghahain ng tsaa at kape. Gayunpaman, mayroong ilang mga pagkakaiba. Ang almusal ay nagsasangkot ng isang minimum na bilang ng mga pinggan para sa pag-aayos ng mesa, at sa panahon ng hapunan ay palaging may malaking bilang ng mga pinggan at kubyertos sa mesa.
Para sa almusal (+ Linggo ng almusal)
Ito ang pinakasimpleng uri ng setting ng talahanayan. Una sa lahat, inilalagay ang mga plato ng meryenda, pagkatapos ay mga tasa, baso at maliliit na platito. Isang kutsarita ang inilalagay sa ibabaw ng huli. Kung gumagamit ang iyong pamilya ng mga egg cup o butter bowl, huwag kalimutan ang isang kutsarita. Ang isang malalim na mangkok ay inilalagay sa plato ng meryenda (para sa lugaw o cereal).
Ang almusal sa Linggo ay hindi maiisip nang walang pag-inom ng tsaa, kaya naman ang kaldero ng kape o takure ay nasa gitna.
Maaari mong palamutihan ang mesa na may mga bulaklak, hindi pangkaraniwang mga napkin at iba't ibang pandekorasyon na elemento. Ang mga pang-pamilyang almusal sa Linggo ay nagiging isang magandang tradisyon sa maraming tahanan, pinalalapit nila ang mga mahal sa buhay sa isa't isa. Ang pangunahing punto sa pagtatakda ng mesa para sa almusal ay ang lumikha ng magandang kalooban at kaginhawahan sa proseso ng pagkain.
hapag kainan
Mayroong ilang mga uri ng table setting para sa hapunan. Ang lahat ay nakasalalay sa bilang ng mga pinggan at kanilang likas na katangian. Takpan ang mesa ng puting mantel, ilagay ang isang patag at isang malalim na plato (para sa sopas o salad). Kung may mga pagkaing nasa menu na hindi maaaring kainin mula sa mga shared dish, magdagdag ng snack plate. Ayusin ang mga kubyertos alinsunod sa mga tuntunin ng kagandahang-asal. Ang magagandang nakatiklop na napkin ay perpekto para sa dekorasyon ng mesa.
Ang isang natatanging tampok ng setting ng mesa para sa hapunan ay ang pag-install ng isang salt shaker at iba pang mga item para sa mga pampalasa at pampalasa.
Buong gabi
Maaari mong itakda ang talahanayan hindi lamang para sa mga miyembro ng pamilya, kamag-anak o kaibigan, kundi pati na rin para sa mga hindi pamilyar na bisita. Ang paunang paghahatid alinsunod sa lahat ng mga canon ay ang susi sa tagumpay ng anumang hapunan, dahil ang lahat ay dapat maging komportable at maginhawa. Ang palamuti ng mesa ay lumilikha ng isang espesyal na kapaligiran na naghihikayat ng taimtim na pag-uusap, magagandang alaala at mga plano para sa hinaharap.
Upang maging matagumpay ang holiday, dapat mong sundin ang mga sumusunod na alituntunin ng table etiquette:
- Perpektong malinis ang plantsadong mantel. Ito ay kanais-nais na ang produkto ay gawa sa siksik na tela (ito ay maiiwasan ang tugtog ng mga pinggan kapag bumaba at protektahan ang ibabaw mula sa natapong likido).
- Para sa dekorasyon ng festive table, hindi katanggap-tanggap na gumamit ng mga pinggan at appliances ng iba't ibang kulay. Bigyan ng kagustuhan ang isang monophonic na opsyon mula sa isang set. Ang lahat ng mga pandekorasyon na elemento (mga vase, coaster, napkin ring) ay dapat na lumiwanag mula sa kalinisan, ang parehong naaangkop sa mga pinggan.
- Ipinagbabawal na maghatid ng mga corked na bote ng champagne o alak. Ang lahat ng mga inuming may alkohol ay inihahain sa mga bukas na bote, pagkatapos ay ibinuhos ito sa mga baso. Sa tabi ng baso, baso, nakalagay ang isang cloth napkin.
Banquet
Ang paghahain ng banquet ay hindi gaanong naiiba sa isang buong setting ng gabi, gayunpaman, may ilang mga tampok ng ganitong uri ng dekorasyon. Kaya, ang mga mababaw na plato ay inilalagay sa layo na 1 cm mula sa bawat isa, simula sa gitna, una sa isang gilid, pagkatapos ay sa kabilang banda. Dapat silang malinaw na kabaligtaran sa isa't isa. Ang mga meryenda at pie saucer ay inilalagay sa mga plato na ito. Ang susunod na hakbang ay ang lokasyon ng mga kubyertos sa layo na 0.5 cm mula sa isang mababaw na plato.
Ang isang natatanging tampok ng piging ay ang dekorasyon ng mesa na may mga espesyal na card ng pangalan, na nagpapahiwatig ng personal na impormasyon ng kalahok sa kaganapan. Matatagpuan ang mga ito sa kaliwa ng mga baso ng alak.
buffet
Ang setting ng buffet table ay nagiging mas at mas popular, ito ay ginagamit sa mga pribadong partido, opisyal na mga kaganapan at sa panahon ng impormal na komunikasyon ng mga kasosyo sa negosyo. Mayroong dalawang opsyon: one-sided at two-sided serving. Ang bawat isa ay may sariling natatanging katangian. Sa unang kaso, ang mesa ay pinalamutian lamang sa isang gilid at inilalagay malapit sa dingding. Ang pangalawa ay karaniwang ginagamit sa mga corporate party, kasalan at anibersaryo.
Ang paghahatid ay ginawa mula sa dalawang panig alinsunod sa isang espesyal na pamamaraan. Ang pangunahing bagay ay posible na kunin ang ulam nang hindi gumagawa ng anumang mga espesyal na pagsisikap (samakatuwid, ang talahanayan ay sumasakop sa buong gitnang bahagi ng silid).
Kapag naghahain ng mga buffet, lalong mahalaga na panatilihin ang parehong pagitan sa pagitan ng mga kubyertos at iba pang mga item. Sinimulan nilang itakda ang mesa na may pagkakaayos ng mga baso at kristal na pinggan, pagkatapos ay ang mga plorera ng mga bulaklak at bote ng mga inuming nakalalasing ay inilalagay sa gitna ng mesa.
Ang mga label ng bote ay dapat na nakaharap sa parehong direksyon. Sa ilang mga sitwasyon (kapag maraming bisita), ang isang hiwalay na mesa ay inilalaan para sa mga inumin at meryenda.
Kapihan
Ang kalikasan at pangunahing mga probisyon ng etiketa ng kape ay direktang nakasalalay sa mga napiling inumin. Maaari itong maging Turkish coffee, classic na kape, Italian espresso. Ang mas malalakas na inumin na inihanda sa kalan ay inihahain sa mga tasa ng porselana mula sa parehong serbisyo. Makakatulong ang isang geyser coffee maker sa paglikha ng perpektong inuming kape - ito ay isang lumang lihim ng mga tao sa Silangan.
Kapag nagbubuhos ng kape, siguraduhin na ang mga tasa ay dalawang-ikatlo lamang ang puno (pagkatapos ang mga bisita ay maaaring magdagdag ng kaunting gatas o cream).
Kasama sa setting ng coffee table ang tatlong elemento - isang platito, isang tasa at isang kutsarita. Kasama sa mga karagdagang item ang isang dessert plate, maaari kang maglagay ng mga cake dito, at mga device para sa mga prutas o matamis. Ang pag-aayos ng mga pinggan ay dapat magsimula sa mga dessert. Kapag ang lahat ng mga bisita ay nagtipon, maaari kang magsimulang maghanda ng mga inumin.
Tea room
Kung ang bawat bisita ay itinalaga sa isang tiyak na lugar sa mesa, pagkatapos ay ang paghahatid ay batay sa prinsipyo na ang bawat kalahok sa tea party ay binibigyan ng isang tasa at platito na may kinakailangang listahan ng mga kagamitan at isang maliit na plato para sa mga dessert. Ang pangunahing kurso ay nasa gitna ng mesa. Maaari itong maging isang plorera ng mga cake, isang cake, isang apple pie, isang plorera ng prutas.
Ang partikular na pansin ay binabayaran sa palamuti, ang lahat ng mga elemento ay dapat na pantay-pantay sa paligid ng perimeter ng talahanayan. Nakaugalian na mag-iwan ng isang tsarera at isang takure na may tubig na kumukulo sa gilid. Sa kaso ng isang samovar, malinaw na inilalagay ito sa gitna.
Kapag nag-iimbita ng mga kaibigan para sa tsaa, siguraduhing mayroon kang sapat na set ng tsaa (mas mabuti kung mayroong 1-2 higit pa kaysa sa mga nilalayong bisita).
Sa konklusyon, ito ay nagkakahalaga ng pagdaragdag na ang setting ng talahanayan ay, una sa lahat, isang indibidwal na disenyo ng nakapalibot na espasyo. Huwag limitahan ang iyong sarili sa isang pag-aayos ng mga bagay, ipakita ang iyong imahinasyon at palamutihan ang mesa na may hindi kapani-paniwalang palamuti at sariwang bulaklak. Ang isang impormal na malikhaing diskarte at pagsunod sa mga klasikong alituntunin ng etiketa sa mesa ay ang susi sa isang matagumpay na hapunan sa maligaya, Linggo ng umaga at magiliw na pagtitipon kasama ang mga kaibigan sa isang tasa ng mabangong kape.
10 lihim ng kagandahang-asal mula sa mga aristokrata (1 video)
Ang mga pista opisyal ng Bagong Taon ay papalapit na, at kasama nila - oras na para sa maingay na masasayang kapistahan. Upang gawing hindi malilimutan ang mga pagdiriwang sa loob ng mahabang panahon, mahalagang pag-isipan ang lahat hanggang sa huling detalye, kabilang ang tamang setting ng talahanayan.
Matalinong layout
Paano gumawa ng isang setting ng talahanayan ayon sa lahat ng mga canon? Ang ilang elementarya na panuntunan lamang ay makakatulong na lumikha ng komportable at nakakarelaks na kapaligiran. Para sa isang maligaya na hapunan, ang mesa ay naka-set na may malinis at malinis na plantsa na mantel, mas mabuti na puti. Ang mga panuntunan sa pagtatakda ng talahanayan para sa etiquette ay nag-oobliga sa bawat bisita na maglagay ng malaking serving plate na nagsisilbing stand. Ang mga plato na may mga pampagana, sopas at maiinit na pinggan ay inilalagay sa loob nito. Para sa isang solemne na uri ng setting ng mesa, isang pie plate para sa mga produktong panaderya ay kailangang-kailangan, na inilalagay sa kaliwa ng serving plate. Ang isang kutsilyo ay inilalagay sa ibabaw ng plato kung ang iba't ibang mga palaman at mantikilya ay ibinigay. Minsan ay makakakita ka ng isang tasa ng maligamgam na tubig at dahon ng mint sa malapit upang mabasa ang iyong mga daliri. Ang isang buong klasikong setting ng mesa ay nagsasangkot ng pagkakaroon ng mga kubyertos at, pinili alinsunod sa mga pagkain at inumin mula sa menu. Para sa orihinal na setting ng mesa, maaari ka ring maglagay ng basket ng mga sariwang bulaklak sa gitna.
Ladies and gentlemen set
Ang mga patakaran para sa pag-aayos ng mga kubyertos ay hindi kasing komplikado ng inaakala. Ayon sa kaugalian, ang mga ito ay inilatag sa mga gilid ng serving plate: mga kutsilyo sa kanan, mga tinidor sa kaliwa. Kung ang dessert ay ipinangako sa menu, ang kutsara ng sopas ay inilalagay sa ibabaw ng serving plate. Kung walang dessert, ang kutsara ay inilipat sa unang kutsilyo. Kasabay nito, ang isang simpleng panuntunan para sa paghahatid ng mga kubyertos ay nalalapat: ang pinaka-matindi ay inilaan para sa mga pagkaing inihain muna, pagkatapos ay ang kubyertos ay kinuha sa pagkakasunud-sunod ng priyoridad. Ayon sa umiiral na mga patakaran, ang hanay ng mga kubyertos ay may kasamang maliit na tinidor ng meryenda at kutsilyo, na inihain kasama ng malamig at ilang mainit na meryenda. Ang mga kubyertos ay mas malaki para sa una at pangalawang kurso. Ang mga kagamitan sa isda ay madaling makilala sa pamamagitan ng isang tinidor na may 3-4 prongs at isang butas para sa mga buto, pati na rin ang isang kutsilyo sa anyo ng isang spatula. Kasama rin sa etiquette cutlery ang dessert set na binubuo ng kutsilyo, tinidor at kutsara.
Arsenal ng mesa
Ang mahusay na paghawak ng mga lobster at oysters ay isang hindi maikakaila na talento. Ngunit huwag kalimutan na ang kagandahang-asal ay ibinibigay din para sa mga ordinaryong pagkain. Ang mga patakaran para sa paggamit ng mga kubyertos na may kaugnayan sa mga sopas ay simple. Kung naglalaman ang mga ito ng mga bola-bola, pasta o malalaking gulay, dapat itong maingat na basagin gamit ang isang kutsara. Kung ang sopas ay inihahain sa isang tasa, ang sabaw ay dapat na lasing nang matalino. Ang manok ay pinapayagang kainin gamit ang mga kamay lamang sa bilog ng pamilya. Sa isang hapunan, kakailanganin mong gumamit ng tinidor at kutsilyo.
Ang mga pagkaing karne tulad ng chops o escalope ay kinakain kasama ng mga ito, hinihiwa-hiwain. Ayon sa mga patakaran ng kagandahang-asal, ang mga kubyertos para sa schnitzel, gulash at tinadtad na mga cutlet ay isang tinidor at walang kutsilyo. Palamuti, gulay, pasta, piniritong itlog at puding ay magagawa rin kung wala ito. Ngunit ang mga sandwich, pie at pie ay nangangailangan ng parehong tinidor at kutsilyo. Ang mga hiwalay na kubyertos at mga patakaran ay umiiral para sa caviar, pate at mustasa. Kinokolekta ang mga ito gamit ang isang maliit na kutsara at ikinakalat sa isang hiwa ng tinapay.
Mga lihim na palatandaan
Ang mga patakaran para sa paggamit ng mga kubyertos sa isang restawran ay nagpapahiwatig ng ilang mga nuances. Kung huminto ka ngunit babalik na sa iyong pagkain, inirerekomenda ng etiketa sa kubyertos na ilagay ang tinidor at kutsilyo na may mga hawakan sa mesa at ang mga tip sa plato, bahagyang nakatalikod sa iyo. Kung kailangan mong umalis sa mesa, ngunit hindi mo pa natatapos ang iyong pagkain, i-cross ang mga kubyertos sa plato upang ang mga tines ng tinidor ay nakaturo sa kaliwa at ang talim ng kutsilyo ay nakaturo sa kanan. Ang mga tuntunin ng kagandahang-asal para sa mga kubyertos pagkatapos kumain ay nagsasabi na dapat silang ilagay parallel sa bawat isa. Isipin na ang plato ay isang mukha ng orasan at ilagay ang mga ito sa numero 5 o 7. Kung katatapos mo lang ng iyong sopas, iwanan ang kutsara sa plato. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga alituntunin ng etiketa ng kubyertos ay malulutas ang problema kung aling paraan upang ikiling ang plato na may mga labi ng sopas - malayo sa iyo o patungo sa iyo. Hayaang manatili ang mga huling patak ng sopas sa mangkok, hindi mo sasaktan ang sinuman.
panatilihin magpakailanman
Ang pag-alam kung paano mag-imbak ng mga kubyertos sa kusina ay mahalaga rin. Ang mga karaniwang tray o naka-istilong organizer na may mga seksyon ay parehong praktikal. Sa anumang kaso, palaging hiwalay ang mga kutsilyo, tinidor at kutsara. Lalo na panatilihing hiwalay ang malinis na pilak na kubyertos. Pagkatapos gamitin, hugasan ang mga ito sa isang mainit na solusyon sa soda (50 g ng soda bawat 1 litro ng tubig) at punasan ng mabuti ng isang makinis na tela. Mula sa labis na kahalumigmigan, kumukupas ang mga pilak. Ang isang slurry ng ammonia, pulbos ng ngipin, soda at tubig sa pantay na sukat ay makakatulong na maibalik ang dating kinang nito.
Ang pag-aalaga ng pang-araw-araw na kubyertos ay mas madali. Ang mga karaniwan ay sapat na. Tratuhin ang matigas na dumi na may lemon juice at kuskusin ng isang telang lana na may pulbura. Mawawala ang mga nakakaagnas na amoy kung kuskusin mo ang mga kasangkapan sa langis ng gulay o suka. At para kumikinang ang mga kutsara, kutsilyo at tinidor na parang bago, isawsaw ang mga ito ng ilang segundo sa sabaw ng patatas, pagkatapos ay punasan ang tuyo.
Tulad ng nakikita mo, walang mali sa mga patakaran para sa paggamit ng mga kubyertos. Ang pagkakaroon ng pinagkadalubhasaan ang mga ito nang walang kahirapan, ikaw ay magmumukhang isang tunay na aristokrata kahit na sa isang royal dinner party.
Ang salitang "serving" sa French servir ibig sabihin, sa isang banda, ang paghahanda ng mesa para sa almusal, tanghalian, hapunan, tsaa, i.e. pag-aayos ng mga pinggan sa isang tiyak na pagkakasunud-sunod, at sa kabilang banda, isang hanay ng mga item (mga pinggan, table linen) na nilayon para sa layuning ito.
Ang pagtatakda ng talahanayan ay isang malikhaing proseso, ito ay multivariate at depende sa klase ng restaurant, ang pagdadalubhasa nito.
Kapag naglalagay ng mesa ng piging, hindi dapat magkaroon ng isang solong dagdag o nawawalang bagay. Ang lahat ng mga item sa pagtatakda ng talahanayan ay dapat na mahigpit na sumunod sa menu na dati nang napagkasunduan sa customer. Kasabay nito, hindi pinapayagan ang paghahatid gamit ang dalawang magkaparehong device at baso, kahit na kinakailangan ng menu ng order. Sa ganitong mga kaso, isang item lamang ng bawat item ang ipinapakita, at pagkatapos, pagkatapos gamitin, aalisin ang mga ito at papalitan ng parehong mga item sa paghahatid. Halimbawa, ang menu ay nagbibigay ng dalawang meryenda - isda at karne. Hinahain ang mesa ng isang snack plate at isang snack device. Matapos kainin ng bisita ang fish appetizer, ang waiter, na tinanggal ang ginamit na kubyertos at plato, ay naglalagay ng malinis na meryenda at pampagana bago ihain ang meat appetizer.
Sa aparato ng bawat kalahok sa piging (sa kaliwa sa likod ng pie plate) maaari kang maglagay ng menu card na naka-print sa isang typographical na paraan o sa isang makinilya.
Ang pagtatakda ng mesa ay ang huling yugto ng paghahanda para sa pagtanggap ng mga bisita. Ang paunang setting ng talahanayan ay umaakma sa interior.
Ang setting ng talahanayan ay dapat matugunan ang mga sumusunod na kinakailangan: tumutugma sa uri ng serbisyo - almusal, tanghalian, hapunan; tumugma sa menu na inihain:
meryenda, pagkain at inumin; maging aesthetic - isama sa hugis ng mesa, ang kulay ng tablecloth at mga napkin (na may hugis ng kanilang natitiklop) at sa pangkalahatang loob ng bulwagan;
sumasalamin sa pambansang kakaiba at thematic focus ng hall enterprise, atbp., ayusin ang lahat ng paghahatid ng mga item alinsunod sa mga patakaran.
Ang maganda, naka-istilong mga babasagin, kubyertos, mataas na kalidad na linen ng mesa ay pinalamutian ang mesa, lumikha ng isang solemne maligaya na kapaligiran, ginhawa at, sa isang tiyak na lawak, nagtataguyod ng gana.
Ang pagtatakda ng mesa ay isinasagawa nang sunud-sunod: takip ng mesa na may mga tablecloth; paghahatid ng plato; paghahatid ng mga kasangkapan; naghahain ng mga pinggan na salamin (kristal); paglalatag ng mga napkin; pag-aayos ng mga aparato para sa mga pampalasa, mga plorera na may mga bulaklak.
kanin. 1. Mga fragment ng paghahatid at pag-aayos ng mga pinggan at kubyertos
kanin. 2. Mga fragment ng paghahatid at pag-aayos ng mga pinggan at kubyertos
Tinatakpan ng tablecloth ang mesa. Ang mga tablecloth ay inilatag sa mga mesa nang paisa-isa sa isang nakatiklop na anyo. Ang paglalahad nito sa mesa at kinuha ng magkabilang kamay ang mga gilid ng isa sa mga gilid, ang tablecloth ay itinaas, at pagkatapos ay ang mga kamay ay ibinaba nang husto, na parang nanginginig. Ang air cushion na nabuo sa pagitan ng mesa at ng nakabukang tablecloth ay ginagawang posible na ilipat ito sa anumang direksyon at maingat na ilagay ito sa nais na posisyon upang ang mga gitnang fold nito (paayon at nakahalang) ay mahigpit na nakahiga sa gitna ng mesa, at ang mga dulo mag-hang pababa nang pantay-pantay mula sa lahat ng panig sa pamamagitan ng 25 35 cm. Ang isang mas mababang nakasabit na tablecloth ay nakakasagabal sa mga nakaupong bisita, at ang isang mas maliit ay unaesthetic. Ang mga sulok ng mga tablecloth ay dapat mahulog nang mahigpit sa mga binti ng mesa at isara ang mga ito.
Kapag itinatakda ang mesa gamit ang isang tablecloth, hindi ito dapat kulubot, hinila ng mga sulok at pinched sa iyong mga daliri.
Kung ang isang hugis-parihaba na mesa ay kailangang takpan ng dalawang mantel, kung gayon ang una sa kanila ay inilatag sa gilid na kabaligtaran mula sa pangunahing pasukan sa bulwagan o ang pangunahing daanan dito. Sa pangalawa, pang-itaas, mantel, ang gilid ay nakasukbit sa loob upang magkaroon ng isang tuwid, pantay na linya. Ang mga utility table ay natatakpan din ng mga tablecloth o napkin.
Pagtatakda ng mesa na may mga plato. Kapag naghahain, ang isang maliit na plato ng hapunan ay inilalagay sa isang mesa na natatakpan ng isang mantel na mahigpit na nasa tapat ng bawat upuan (silyon) upang ang distansya mula sa gilid ng mesa hanggang sa gilid ng plato ay 2 cm. Ang emblem sa plato ay dapat na sa gilid sa tapat ng gilid ng mesa.
Kapag naghahain ng isang piging, ang isang kainan ay inilalagay sa isang maliit na plato ng hapunan nang mahigpit sa gitna o pinagsasama ang mga gilid ng mga plato na pinakamalapit sa nakaupo. Sa kasong ito, ipinapayong maglagay ng napkin sa pagitan nila, ngunit sa paraang hindi masakop ang sagisag.
Pagkatapos, sa layo na 5-10 cm sa kaliwa ng gilid ng maliit na table plate, isang patty plate ang inilalagay, habang ang kanilang mga sentro ay dapat na magkasabay at nasa parehong linya na kahanay sa gilid ng talahanayan.
Kapag naghahain ng hapag-kainan, ang pie plate ay maaaring iposisyon upang ang mga dulong gilid ng plato ay naaayon sa maliit na plato ng hapunan. Sa araw-araw na serbisyo, ang isang maliit na plato ng hapunan ay hindi kasama sa paghahatid, at ang mesa ay nagsisimulang ihain kasama ang pag-aayos ng mga plato ng meryenda, na sinusunod ang parehong mga patakaran tulad ng kapag nag-aayos ng mga plato ng hapunan.
Teknik ng paghahatid. Kapag nag-aayos ng mesa na may mga plato, ang waiter ay kumukuha ng isang stack (8-10 piraso) ng bawat uri ng mga plato nang hiwalay sa handbrake (napkin) sa kanyang kaliwang kamay, at inaayos ang mga ito gamit ang kanyang kanang kamay.
Pag-aayos ng mesa na may mga kubyertos. Bago ihain, ang lahat ng mga kubyertos ay siniyasat, pinupunasan, pinakintab sa isang napkin at inilatag sa isang tray na natatakpan ng isang napkin o isang maliit na plato ng hapunan.
Sa kanan ng gilid ng isang maliit na plato ng hapunan, ang mga kutsilyo (mesa, isda, meryenda) ay inilatag na may talim na nakaharap sa plato, at isang kutsara kung ang unang kurso ay iniutos para sa tanghalian. Sa kasong ito, ang kutsara ay inilalagay na may malukong gilid sa pagitan ng pampagana at ng isda.
Sa kaliwa ng plato, ang mga tinidor ay inilatag nang nakataas ang mga prong, inilalagay ang mga ito sa direksyon mula kanan papuntang kaliwa: silid-kainan, isda, snack bar. Ang distansya sa pagitan ng plato at kubyertos, pati na rin sa pagitan ng kubyertos mismo, ay dapat na 0.5 cm. Ang lahat ng mga kubyertos ay dapat ilagay nang mahigpit na parallel sa bawat isa at patayo sa gilid ng mesa. Ang distansya sa pagitan ng mga dulo ng mga hawakan ng kubyertos at sa gilid ng mesa ay kapareho ng para sa mga plato - 2 s na serbisyo ... 76
kanin. 3. Pinakamababang paghahatid para sa almusal:
1 - pie plate; 2 - mga aparatong meryenda;
3 - kutsarita; 4 - salamin; 5 - napkin
kanin. 4. Pinakamababang paghahatid para sa tanghalian:
1 - plato ng hapunan; 2 - plato ng meryenda; 3 - pie plate; 4 - kutsara; 5 - kubyertos; 6 - salamin; 7 - napkin
kanin. 5. Pinakamababang paghahatid sa gabi:
1 - plato ng hapunan; 2 - plato ng meryenda; 3 - pie plate; 4 - mga kagamitan sa meryenda (kutsilyo, tinidor); 5 - kubyertos (kutsilyo, tinidor); 6 - salamin; 7 - isang baso para sa vodka; 8 - napkin
kanin. 6. Dessert table:
1 - plato ng dessert; 2 - napkin; 3 - mga aparatong panghimagas (kutsilyo, tinidor); 4 - salamin; 5 - baso para sa cognac; 6 - palayok ng kape; 7 - creamer
kanin. 7. Executive serving (banquet):
1 - plato ng hapunan; 2 - plato ng meryenda; 3 - pie plate; 4 - mga kagamitan sa meryenda (kutsilyo, tinidor); 5 - kubyertos ng isda (kutsilyo, tinidor); 6 - kubyertos (kutsilyo, tinidor); 7 - mga aparatong panghimagas (kutsilyo, tinidor); 8 - napkin
Ang numero at pangalan ng mga device na ginagamit para sa paghahatid ay tinutukoy batay sa menu. Kaya, halimbawa, kung ang menu ay nagbibigay lamang ng malamig na meryenda, kung gayon ang paghahatid ay binubuo ng mga aparatong meryenda; kung ang menu ay may kasamang malamig na pampagana at pangalawang mainit na mga kurso ng karne, pagkatapos ay ang mesa ay inihahain na may meryenda at mga kutsilyo at tinidor ng mesa. Ayon sa menu, na binubuo ng mga pampagana, dalawang pangalawang mainit na pinggan ng isda at karne, ang mesa ay inihahain na may mga snack bar, isda at mga kutsilyo at tinidor sa mesa.
Ayon sa menu, na binubuo ng mga appetizer, sopas at dalawang pangalawang mainit na kurso - isda at karne, ang mesa ay inihahain na may mga pampagana, isang kutsarang mesa, isda at mga kutsilyo sa mesa at tinidor, ayon sa pagkakabanggit.
Ang mga kubyertos ng dessert, kapag nagtatakda ng mesa, ay inilatag sa harap ng isang maliit na plato ng hapunan sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: kutsilyo, tinidor, kutsarang panghimagas. Sa lahat ng kaso, ang tinidor ay inilalagay na may hawakan sa kaliwa, at ang dessert na kutsara at kutsilyo ay inilalagay kasama ang mga hawakan sa kanan.
Ang isang dessert set na binubuo ng isang kutsara, kutsilyo at tinidor, depende sa dessert, ay ginagamit nang buo o bahagi kapag naghahain. Halimbawa, madalas na may isang matamis na ulam para sa dessert, ang mesa ay inihahain lamang ng isang dessert na kutsara, mas madalas, kung may mga prutas o ilang confectionery sa dessert, dessert o prutas na tinidor at kutsilyo ay kinakailangan.
Mayroong isang "hugis-fan" na pag-aayos ng mga aparatong panghimagas: ang tinidor ay inilalagay muna sa mesa, ang dulo ng kutsilyo ay inilalagay sa mga tinidor ng tinidor, at isang dessert na kutsara ay inilalagay sa itaas. Sa pag-aayos na ito, ang bawat isa sa mga item ng dessert device sa tamang oras ay nasa gilid at ito ay maginhawa upang dalhin ito sa iyong kamay.
2. pamamaraan ng paghahatid
Ang waiter, na kumukuha ng tray o plato na may inihandang kubyertos sa palad ng kanyang kaliwang kamay, gamit ang kanyang kanang kamay, unang inilatag ang mga kutsilyo at kutsara. Pagkatapos ay inilipat niya ang tray o plato sa palad ng kanyang kanang kamay at inilalatag ang mga tinidor gamit ang kanyang kaliwang kamay. Kapag binubuksan ang mga kutsilyo at kutsara, ang waiter ay gumagalaw sa kahabaan ng mesa mula kanan pakaliwa, at kapag binubuksan ang mga tinidor, mula kaliwa hanggang kanan.
kanin. 8. Panghimagas kubyertos
Setting ng mesa na may mga pinggan na salamin (kristal).. Ang pagkakasunud-sunod ng pag-aayos ng mga baso at baso na kinakailangan para sa paghahatid ay depende sa hanay ng mga inumin.
Ang pagkakasunud-sunod ng pag-aayos ng mga baso at baso ay dapat na tumutugma sa pagkakasunud-sunod ng paghahatid ng mga pinggan. Kaya, ang mga baso ay nakaayos mula kanan hanggang kaliwa sa parehong pagkakasunud-sunod bilang nilalayon na paghahatid ng mga alak, i.e. ang isang baso ng vodka ay inilalagay kapag naghahain ng meryenda; madeira para sa mga unang kurso; Rhine wine para sa mga pagkaing isda; lafitna para sa mainit na pagkaing karne; champagne glass - para sa dessert na matamis na pagkain, prutas; baso ng alak - para sa tubig at serbesa.
Bilang isang tuntunin, ang salamin ay palaging inilalagay muna sa tapat ng dulo ng kutsilyo sa mesa sa layo na 4-5 cm. Ang mga baso at baso ay inilalagay sa kanan ng salamin sa isang anggulo na 45 ° sa gilid ng mesa.
Kung kailangan mong maglagay ng 4-5 baso, tulad ng, halimbawa, kapag naghahain ng mga piging, pagkatapos ay inilalagay sila sa dalawang hanay ayon sa mga sumusunod na patakaran:
Sa unang hilera, ang mga baso ay inilalagay na mas mababa kaysa sa pangalawang hilera, maliban sa salamin, na palaging nasa unang hilera.
Sa ikalawang hanay, ang mga baso at baso ay inilalagay sa pagitan ng mga baso ng unang hilera.
Higit sa tatlong uri ng salamin ang hindi inilalagay sa isang hilera, lahat ng iba pa (mas mataas) ay inilalagay sa pangalawang hilera.
Teknik sa paghahatid ng salamin. Ang pagtatakda ng mesa na may salamin (kristal) ay ginagawa mula sa isang tray o mula sa mga kamay, habang ang mga baso ng alak, baso at baso ay dapat kunin lamang sa pamamagitan ng mga binti, at hindi sa mga gilid o gilid ng mga pinggan.
Ang mga pinakintab na baso ng alak, baso at baso (bawat uri ay hiwalay) ay inilalagay sa mga tray na natatakpan ng isang napkin (mas mabuti na nakabaligtad).
Ang paghahatid ay nakumpleto sa pamamagitan ng paglalatag ng mga napkin, pagkatapos ay naglalagay sila ng mga kubyertos na may mga pampalasa at mga ashtray sa mesa. Ang mga pampalasa (asin at paminta) sa panahon ng normal na paghahatid ay inilalagay sa kahabaan ng axis ng mesa, sa gitna, kapag naghahain ng mga piging - sa mga pares sa tapat ng pie plate, sa pamamagitan ng aparato, at ang asin ay inilalagay sa kaliwang bahagi ng paminta.
Ang napkin ay isang ipinag-uutos na item sa pagtatakda ng talahanayan. Ang isang linen napkin ay dapat na maayos na plantsa at maganda ang nakatiklop.
Ang mga linen napkin ay hindi dapat mabigat na starch, dahil. ang isang semi-malambot na tela ay mas maginhawang gamitin. Mayroong maraming mga paraan upang tiklop, ngunit lahat sila ay dapat matugunan ang parehong pangangailangan na ang mga napkin ay maginhawa at madaling pinagsama, at kapag nabuksan, hindi sila mukhang gusot.
Kapag nagtatakda ng mesa para sa almusal o hapunan, bilang isang panuntunan, ang mga nakatiklop na napkin ay ginagamit, at para sa paghahatid sa gabi o sa mga espesyal na okasyon, ang mas kumplikadong mga anyo ng natitiklop na mga napkin ay ginagamit. Sa serbisyo ng masa ng mga bisita - kongreso, symposium, atbp. - ang mesa ay inihahain ng mga napkin ng papel, na maganda na nakatiklop sa 10-12 piraso, inilagay sa mga plorera (mga may hawak ng napkin) at ilagay sa mesa sa rate ng isang plorera para sa 4-6 na tao. Ang mga napkin ng papel ay hindi dapat hiwa-hiwain at pagkatapos ay ilagay sa mga plorera. Ang mga bulaklak ay nagsisilbing isang kahanga-hangang dekorasyon. Para sa layuning ito, ginagamit ang mga ito bilang mga sariwang bulaklak. At artipisyal sa anyo ng maliit na ikibana. Kung ang mga sariwang bulaklak ay ginagamit, pagkatapos ay dapat silang sariwa, hindi malakas na amoy, at ilagay sa mababang mga plorera, 3-5 piraso bawat isa.
BIBLIOGRAPIYA
- - ilagay muna ang mga pagkaing faience o porselana,
- - pagkatapos ay ilagay ang mga kasangkapan
- - at pagkatapos ay naglagay sila ng kristal o salamin.
- - almusal,
- - hapunan
- - o serbisyo sa gabi sa mga bisita.
- - para sa indibidwal na serbisyo - pie plates (diameter 175 mm);
- - para sa grupo - mga bin ng tinapay, maliliit na plato ng hapunan (diameter 240 mm).
- mga plato ng meryenda (200 mm ang lapad) - ginagamit din ang mga ito bilang mga coaster para sa mga mangkok ng salad, atbp.;
- square salad bowls (laki 240, 360, 480 at 720 ml) - para sa mga salad, atsara, marinade, mushroom, atbp - mula 1 hanggang 6 na servings;
- mga tray, herring tray na 250 at 300 mm ang haba, makitid - 100, 150 mm - para sa paghahatid ng gastronomy ng isda, salmon, stellate sturgeon o natural na sturgeon o may side dish, herring, sprats, sardines, saury, atbp.;
- mga oval dish (350 - 400 mm ang haba) - para sa meryenda mula sa isda at karne gastronomy, banquet dish (sturgeon sa aspic, pike perch, atbp.);
- mga bilog na pinggan (diameter 300 at 350 mm) - para sa mga meryenda ng karne at gulay, canapes at banquet dish; pabo, lamb saddles, atbp.;
- mga vase (240 mm ang lapad) sa isang mababang binti - para sa branded na salad (para sa hindi bababa sa 2 - 3 servings), pati na rin para sa mga sariwang kamatis, mga pipino o mga salad ng labanos, romaine lettuce, atbp.;
- gravy boats (na may kapasidad na 100, 200 at 400 ml) - para sa malamig na sarsa o kulay-gatas mula 1 hanggang 6 na servings.
- mga tasa ng bouillon (300 ML na kapasidad) na may mga platito - para sa mga sabaw, mashed na sopas, pati na rin ang mga sopas na may pinong tinadtad na karne o manok at iba pang mga produkto;
- malalim na mga plato ng hapunan (kapasidad 500 ml, diameter 240 mm) - para sa paghahatid ng mga sopas sa buong bahagi; bilang mga kapalit para sa kanila, ang mga maliliit na plato ng hapunan ay kinakailangang gamitin;
- malalim na mga plato para sa paghahatid ng mga sopas sa kalahating bahagi (kapasidad 300 ml) - para sa mga sopas; ang mga plato ng meryenda ay ginagamit bilang mga pamalit para sa kanila;
- mga mangkok ng sopas na may mga takip para sa 4, 6, 8, 10 na servings - ginagamit kapag naghahain ng mga hapunan ng pamilya (kamakailan lamang, ang isang palayok na luad para sa mga espesyal na pinggan, na inihahain gamit ang isang malalim na kahoy na kutsara at inilagay sa isang kapalit na plato, ay naging laganap din).
- maliit na plato ng hapunan (diameter 240 mm) - para sa isda, karne, manok, laro, atbp.;
- mga bilog na pinggan (diameter 500 mm) - para sa manok, laro, mga pagkaing gulay, kuliplor, mga cutlet ng manok, atbp.; sa mga pagkaing ito, ang pagkain ay dinadala at inilatag sa mga plato, na nagsisilbi sa mesa bago ihain ang mga pangalawang kurso.
- Upang maghatid ng dessert (matamis na pagkain):
- maliit na mga plato ng dessert (200 mm ang lapad) - para sa puding, sinigang Gurievskaya, soufflé, atbp.;
- malalim na mga plato ng dessert (200 mm ang lapad) - para sa mga strawberry na may cream at iba pang matamis na pagkain.
- mga tasa ng tsaa (kapasidad 200, 250 ml) na may mga platito - para sa tsaa, kape na may gatas, kakaw;
- mga sarsa ng tsaa (diameter 185 mm) para sa mga baso;
- mga teapot para sa mga dahon ng tsaa (na may kapasidad na 250, 400 at 600 ml) - para sa paghahatid;
- topping kettles para sa tubig na kumukulo (kapasidad 1200-1600 ml) - para sa paghahatid;
- mga mangkok (na may kapasidad na 250 at 350 ml) - para sa berdeng tsaa;
- mga kaldero ng kape (800 ML na kapasidad) at mga itim na kaldero ng kape para sa 1, 4 at 6 na servings (100 ML na kapasidad bawat paghahatid);
- tasa (kapasidad 100 ml) na may mga platito - para sa itim na kape, oriental na kape o tsokolate (likido) at express na kape;
- milk jugs (kapasidad 200 ml) - para sa gatas para sa kape o tsaa;
- creamer (na may kapasidad na 25, 50 at 100 ml) para sa 1, 2 at 4 na servings;
- mga plorera - para sa jam, asukal;
- sockets (diameter 90 mm) - para sa jam, honey, jam, lemon at asukal.
- maliit na mga plato ng dessert (200 mm ang lapad) - para sa mga mansanas, peras, ubas, pakwan, atbp.
- mga plorera na may patag na ibabaw sa isang mababang binti (diameter 300 mm) - para sa mga bilog na pastry at cake;
- pie plates - para sa paghahatid ng confectionery.
Vasilyeva-Gagnus L. Mga Panuntunan ng kagandahang-asal. M., 1999.
Kukushin V.S. Etiquette. M., 2003.
Litvin A.N. Etiquette. Rostov-on-Don, 2003.
Pankeev I. Encyclopedia of etiquette. M., 2003
Bago ka magsimulang maglatag ng mesa, dapat mong siyasatin ang mga pinggan at kubyertos, bigyang-pansin ang kalidad ng paghuhugas, mga depekto, atbp. Kung, halimbawa, isang basag sa plato, isang chip sa baso, isang sirang prong sa tinidor. , hindi sapat na malinis na hugasan na mga kubyertos ay matatagpuan, hindi matalas na mga talim, ang mga ito ay dapat palitan o muling gawan kaagad.
Bago maghain ng mga mesa, kinakailangang magpainit gamit ang isang handbrake, polish na pinggan at kubyertos, baso o kristal.
Kailangan mong malaman ang mga paraan ng pagpupunas:
Oo, kapag nagpupunas baso ang binti ng baso ay kinukuha gamit ang kaliwang kamay, binalot ng isang bahagi ng tuwalya, at sa tulong ng natitirang bahagi ng tuwalya, ang salamin ay pinupunasan sa loob at labas ng kanang kamay. Kapag ginagamit ang pamamaraang ito, dapat na mag-ingat na huwag masira ang salamin.
Salamin para sa mga sparkling na alak nangangailangan ng espesyal na atensyon, dahil mahirap tumagos sa matulis na ilalim nito. Samakatuwid, ang unang dulo ng tuwalya ay maingat na ipinasok sa baso, at pagkatapos ay ang iba pa nito. Huwag hipan ang mga kagamitang babasagin at gumamit ng mga gamit na napkin para sa pagpupunas.
Kapag nagpupunas mga plato Ibinalot ang mga ito sa dulo ng tuwalya gamit ang kaliwang kamay, ang natitirang bahagi ng tuwalya ay ikinakapit ng kanang kamay at ang plato ay pinupunasan, pinaikot ito.
Nagpapahid tinidor, kutsara at kutsilyo isinagawa nang sunud-sunod. Sa isang dulo ng tuwalya, maraming tinidor ang kinukuha sa kaliwang kamay, at ang bawat appliance ay pinupunasan ng iba pang tuwalya sa kanang kamay nang hiwalay.
Paghahanda ng mga pampalasa at pampalasa
Dapat bigyan ng seryosong pansin ang paghahanda ng mga item sa table set, na kinabibilangan ng salt shaker, pepper shaker, mustard pot, bote para sa suka, sunflower o olive oil, at ashtray.
salt shaker dapat na kristal o ordinaryong salamin, ngunit may mga hindi kinakalawang na gilid ng metal. Kailangan itong linisin araw-araw. Huwag maglagay ng masyadong maraming asin sa salt shaker. Dahil ang pinong table salt ay madaling mabasa, ito ay hinahalo sa table salt, ang tinatawag na dry salt. Para sa layuning ito, maaari ka ring maglagay ng ilang butil ng bigas sa salt shaker. Sa mga kaso kung saan ginagamit ang mga open salt shaker, dapat itong punan araw-araw, ngunit bago iyon, hugasan at tuyo sa pinaka masusing paraan. Ang ibabaw ng asin ay pinatag, at ang mga gilid ng salt shaker ay pinupunasan ng tuwalya.
Pepperbox punan lamang ang kalahati ng tuyong paminta. Ang mga butas sa takip nito ay dapat na kasing liit hangga't maaari. Ang mga bukas na sisidlan para sa itim na paminta ay hindi ginagamit, dahil mabilis itong huminga.
Nangangailangan ng espesyal na pangangalaga mustasa. Upang hindi ito madumi sa labas, hindi mo kailangang punan ito ng sobra. Upang maiwasang matuyo ang mustasa, magdagdag ng ilang patak ng gatas dito.
Mas mainam na magkaroon ng mga ekstrang kubyertos na nakatakda upang palitan ang lahat ng mga hindi na nagagamit.
Madalas na madumi at kailangang palitan mga ashtray. Dapat silang linisin ng isang espesyal na tela pagkatapos ng bawat paggamit. Hindi mo dapat linisin ang ashtray sa presensya ng mga bisita - dapat itong mapalitan ng malinis sa oras.
mga bote ng pampalasa(mantika ng sunflower, suka, atbp.) ay maaaring kainin sa limitadong dami at ihain sa mesa kung kinakailangan. Ang mga bote ay hindi napuno hanggang sa itaas. Upang makilala ang suka mula sa iba pang mga likido, magdagdag ng ilang patak ng red wine. Maaaring maalis ang pagkaulap ng langis ng mirasol sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kaunting asin dito sa dulo ng kutsilyo.
Naghahain ng mga mesa, lagi nilang inilalagay asin At paminta.
Malunggay hinahain kasama ng mga pagkaing isda - pinakuluang, aspic, meat aspic, malamig na pinakuluang karne at iba pang mga pinggan.
mustasa kung walang mga pagkaing karne sa mesa, hindi nila ito inilalagay sa mesa at ihain ito kapag hiniling sa isang plato o isang maliit na tray (kapag naghahain ng isang ulam ng karne, dapat ilagay ang mustasa). Ang mustasa ay mas mahusay na hindi bumili ng yari, ngunit lutuin ito sa iyong sarili. Mayroong ilang mga paraan upang ihanda ito ayon sa isang tiyak na recipe at teknolohiya (tingnan ang mga recipe sa dulo ng pahinang ito).
Paglilingkod - ang huling yugto ng paghahanda ng mesa
Mahalagang magbigay ng hindi bababa sa 80 cm ng haba ng mesa para sa bawat taong naroroon sa mesa.
Bago ihain, ang mga mesa ay natatakpan ng mga mantel. Para dito, ginagamit ang ilang mga pamamaraan. Una, ang isang nakatiklop na mantel ay inilalagay sa bawat mesa. Ang paglalahad nito sa mesa at kinuha ng magkabilang kamay ang mga gilid ng isa sa mga gilid, ang tablecloth ay itinaas, at pagkatapos ay ang mga kamay ay ibinaba nang husto, na parang nanginginig. Ang air cushion na nabuo sa pagitan ng mesa at ng nakabukas na tablecloth ay ginagawang posible na ilipat ito sa anumang direksyon at maingat na ilagay ito sa nais na posisyon upang ang gitnang fold nito ay tumutugma sa gitna ng mesa. Ang perpendicular crease ay dapat ding tumakbo pababa sa gitna ng mesa.
Kapag itinatakda ang mesa gamit ang isang tablecloth, hindi ito dapat kulubot, hinila ng mga sulok at pinched sa iyong mga daliri. Ang mga sulok ng tablecloth ay dapat mahulog laban sa mga binti ng mesa, isara ang mga ito. Ang pagbaba ng tablecloth mula sa lahat ng panig ng mesa ay dapat na pareho - hindi bababa sa 25 cm at hindi mas mababa kaysa sa upuan ng upuan; ang isang mas maliit na pagbaba ng tablecloth ay nagbibigay sa mesa ng isang pangit na hitsura, at ang isang mas malaki ay hindi maginhawa para sa mga nakaupo.
Kung ang isang hugis-parihaba na mesa ay kailangang takpan ng dalawang mantel, kung gayon ang una sa kanila ay inilatag sa gilid na kabaligtaran mula sa pangunahing pasukan sa bulwagan o ang pangunahing daanan dito. Sa pangalawa, sa itaas na tablecloth, ang gilid ay nakasukbit sa loob upang magkaroon ng isang tuwid, pantay na linya. Ang mga utility table at sideboard ay maayos ding natatakpan ng mga tablecloth o napkin.
Kung sa panahon ng pagkain kailangan mong baguhin ang tablecloth, kailangan mong gawin ito nang mabilis at halos hindi mahahalata hangga't maaari. Ang pagkakaroon ng nagdala ng malinis na tablecloth, kinakailangan upang muling ayusin ang mga pinggan sa isang utility table. Pagkatapos, kunin ang mga gilid ng isang malinis na tablecloth at sabay na itinaas ang mga gilid ng marumi, mabilis na palitan ito. Sa kasong ito, ang tuktok ng mesa ay hindi dapat malantad.
Kapag nagtatakda ng talahanayan, ang isang tiyak na pagkakasunud-sunod ay sinusunod:
Mga baso, baso ng alak, baso, inilalagay sa mesa, hawak sa binti.
Ang setting ng talahanayan ay nag-iiba depende sa uri ng pagkain:
Para sa agahan sa mesa ay naglalagay sila ng isang plorera na may mga napkin ng papel (o naglalagay ng mga linen), isang pie plate, isang kutsilyo at tinidor ng meryenda, isang kutsarita ang inihahain. Ang pie plate ay inilalagay sa kaliwa ng lugar kung saan dapat naroon ang kainan o meryenda. Ang tinidor ay inilagay sa kaliwa, sungay pataas, ang kutsilyo ay inilagay sa kanan, na may talim sa kaliwa ng lugar na nilayon para sa kainan o snack plate. Isang kutsarita ang inilagay sa likod nito. Ang mga plato ng meryenda ay hindi inilalagay sa mesa, dahil ang mga pagkaing pang-almusal ay inihain na sa naaangkop na mga plato (dapat silang ihain kung ang isang meryenda o ulam ng almusal ay dinadala sa isang mangkok ng salad o tupa, atbp., dahil hindi kaugalian na kumain mula sa gayong mga pagkaing).
Para sa mabilis na serbisyo sa hapon sa tanghalian Ang isang kapalit na plato ay inilalagay sa mesa at isang snack bar ay nakalagay dito, isang patty plate ay inilalagay sa kaliwa nito, isang table fork ay inilagay sa pagitan ng mga ito, at isang table knife at isang kutsara (table o dessert spoon) ay inilagay sa kanan ng plato; ang baso ay inilalagay sa harap, sa likod ng kutsilyo ng mesa. Sa mesa ay dapat ding mayroong isang plorera na may mga napkin ng papel o mga napkin ng linen, na inilalagay sa mga plato ng meryenda, pampalasa. Ang distansya mula sa gilid ng mesa hanggang sa mga hawakan ng kubyertos at plato ng meryenda ay 2 cm, at sa patty plate - 5 cm.
Ang mga meryenda o mga plato ng hapunan ay inilalagay lamang kapag ang mga pagkaing inihahain sa mga pinggan na hindi kaugalian na kainin.
Sa panahon ng gayong pagkain, pinapayagan na gumamit ng oilcloth sa mesa sa halip na isang tablecloth o takpan ang tablecloth na may isang pelikula.
Kapag nag-aayos ng mesa para sa isang masayang tanghalian o hapunan ang isang plato ng meryenda ay inilalagay nang eksakto laban sa upuan sa layo na 2 cm mula sa gilid ng mesa, at sa kaliwa, 5-10 cm, isang pie plate.
Sa pagitan nila ay naglalagay sila ng meryenda at tinidor ng kainan na nakataas ang mga prong, sa kanan ng plato ng meryenda - dalawang kutsilyo: isang talim ng kainan at meryenda na may talim sa plato. Sa likod ng snack plate, sa kanan, naglagay sila ng baso; maglagay ng nakatuping napkin sa isang plato.
Maglagay ng asin at paminta sa gitna ng mesa.
May nakalagay din na vase ng mga bulaklak sa gitna ng mesa. Kung ang mesa ay inihahain para sa apat na tao, isang ashtray ang inilalagay sa sulok o sa gilid na nakaharap sa pasilyo.
Isang halimbawa ng buong paghahatid para sa panggabing paglilingkod:
Sa panahon ng paghahatid ng mga pinggan, ang paghahatid ay pupunan depende sa likas na katangian ng mga pinggan.
Isang kailangang-kailangan na detalye kapag nagtatakda ng mesa - linen napkin.
Depende sa likas na katangian ng pagkain, ang mga ito ay nakatiklop sa iba't ibang paraan, habang isinasaisip na ang napkin ay madaling ibuka upang punasan ang mga labi o ilagay ito sa mga tuhod.
Ang mga patakaran sa kalinisan ay isinasaalang-alang din: ang mas kaunting daliri ay hawakan sa napkin, mas mabuti.
Kung, kapag naghahain, ang isang meryenda na plato ay hindi inilalagay sa mesa, pagkatapos ay isang linen na starched (huwag maglagay ng papel) napkin na nakatiklop ng apat na beses ay inilalagay sa lugar nito.
Para sa tanghalian, pati na rin ang isang gala dinner, banquet, napkin ay madalas na nakatiklop sa anyo ng mga conical caps: una, ang napkin ay nakatiklop sa kalahati, at pagkatapos ay ang ibabang dulo nito ay nakatago, na nagbibigay ng hugis ng isang takip.
Minsan, para sa isang maligaya na mesa, ang isang napkin ay nakatiklop sa anyo ng isang sobre: una, ito ay nakatiklop sa kalahati, pagkatapos ay ang mga sulok ay nakabukas, nakabukas - at isang sobre ay nakuha. Ginagamit din nila ang pamamaraang "espasyo". Mula sa linya ng napkin na nakatiklop sa kalahati, ang mga sulok nito sa kanan at kaliwa ay nakatiklop, na bumubuo ng isang isosceles triangle. Pagkatapos ang napkin ay nakatiklop sa kalahati, pinagsasama ang mga sulok ng base ng tatsulok. Mayroong iba pang mga paraan ng natitiklop na mga napkin: "bangka" - para sa mga piging, "fan", "tulip" - kapag nagtatakda ng mesa ng kasal.
Mayroong hindi bababa sa 40 mga paraan upang maitupi ang mga napkin.
Paggamit ng mga pinggan para sa paghahatid
Upang maghatid ng tinapay, toast, mga inihurnong produkto:
Kung walang mga espesyal na plorera ng tinapay, maaaring ilagay ang tinapay sa isang snack plate para sa mga pagkain sa bahay o sa mga buffet reception.
Para sa paghahatid ng malamig na meryenda:
Kapag naghahain, ang mga plato ng meryenda ay paunang nakaayos sa hapag kainan, ang iba pang mga uri ng pinggan ay ginagamit upang magdala ng mga meryenda sa mesa.
Para sa paghahatid ng mga unang kurso:
Para sa paghahatid ng mga pangalawang kurso:
Para sa paghahatid ng maiinit na inumin:
Para sa paghahatid ng mga prutas at kendi:
Depende sa pangangailangan, ang isang naaangkop na bilang ng patty, malalim, maliit na mesa, dessert, snack plate ay ibinigay.
PAGHAHIGAY NG MESA PAGHAHIGAY NG MESA. Araw-araw. Upang maprotektahan ang mesa mula sa mga bakas ng maiinit na pinggan, pati na rin upang matiyak na ang tablecloth ay namamalagi nang mas pantay, isang oilcloth o malambot na siksik na tela ay inilalagay sa ilalim nito. Sa gitna ng mesa, isang sudok na may mga panimpla (mustard, suka, paminta), isang salt shaker na may kutsara para sa asin, isang plato (o kahon ng tinapay) na may tinapay. Ang mga maliliit na plato ay inilalagay sa pantay na distansya mula sa bawat isa. Sa kanan ng bawat plato ay maglagay ng kutsilyo (na may honed side ng talim sa plato) at isang kutsara, sa kaliwa ng plato - isang tinidor. Ang parehong mga kutsara at tinidor ay dapat nakahiga nang nakababa ang matambok na gilid. Kung ang menu ay may kasamang pampagana, pagkatapos ay ang isang maliit na snack bar ay inilalagay sa ibabaw ng isang maliit na plato, at ang mga pinggan at mga plato na may mga meryenda ay inilalagay nang mas malapit sa gitna ng mesa.
Ang mga cloth napkin ay inilalagay sa mga singsing na may mga inisyal o iba pang marka na nagpapahiwatig kung sino sa mga miyembro ng pamilya ang gumagamit ng bawat isa sa kanila. Ang mga napkin ay inilalagay alinman sa ibabaw ng snack plate, o sa kanan ng maliit, sa tabi ng kutsara.
Ang pinaka-maginhawa at kalinisan na mga napkin ng papel. Ang mga ito ay inilalagay, pinagsama sa isang tubo, sa isang baso o isang plorera sa gitna ng mesa.
Matapos tanggalin ang mga meryenda at meryenda sa mesa, naghahain ng sopas. Ang isang mangkok ng sopas, isang pagbuhos ng kutsara at isang salansan ng malalim na mga plato ay inilalagay sa kanan ng lugar na inookupahan ng babaing punong-abala. Ibinuhos niya ang sopas sa mga mangkok at ipinasa sa mga kainan. Pagkatapos nilang kainin ang sopas, inalis nila ang mangkok, malalalim na plato at kutsara, at naglalagay ng ulam na may pangalawang pagkain sa gitna ng mesa. Bago maghain ng matamis, ang lahat ng ginamit na kagamitan at kubyertos ay aalisin sa mesa at ang mga mumo ay winalis mula sa mantel. Ang mga halik, compotes, halaya, mousses at iba pang mga pagkaing panghimagas ay inihahain sa isang tasa o sa isang espesyal na plorera sa isang platito.
Ang setting ng mesa para sa almusal o hapunan ay bahagyang naiiba sa setting ng hapag kainan. Bilang isang patakaran, walang sopas sa menu ng almusal at hapunan, kaya ang kutsara ay hindi kasama sa aparato at ang mga malalim na plato ay hindi inihahain.
Ang talahanayan para sa tsaa sa gabi ay maaaring takpan hindi sa isang puti, ngunit may isang kulay na tablecloth; para sa bawat maglagay ng dessert plate; maglagay ng napkin sa ibabaw ng plato; sa kanan ng plato ay isang dessert na kutsilyo, at sa kaliwa ay isang dessert na tinidor.
Ang isang mangkok ng biskwit na may cookies, isang plorera ng jam, isang plato ng lemon, atbp. ay inilalagay sa gitna ng mesa ng tsaa. Ang mga kagamitan sa tsaa at isang maliit na teapot ay inilalagay malapit sa lugar na inookupahan ng babaing punong-abala. Maginhawang maglagay ng samovar o isang malaking tsarera sa isang maliit na espesyal na mesa, na inilipat sa gilid ng karaniwang mesa kung saan nakaupo ang babaing punong-abala.
Festive serving medyo kakaiba sa pang-araw-araw na buhay. Ang mesa para sa isang maligaya na tanghalian o hapunan ay natatakpan ng isang malaki, maingat na plantsa, katamtamang starched snow-white tablecloth. Ang isang kulay na tablecloth ay angkop din para sa festive evening tea. Ito ay kanais-nais na ang mga napkin ay kapareho ng kulay ng tablecloth at mula sa parehong materyal.
Ang isang plorera na may mga sariwang bulaklak ay ang pinakamahusay na dekorasyon ng mesa. Ngunit dapat tandaan na ang pinakamagandang plorera at ang pinaka-eleganteng palumpon ay magiging kalabisan kung kukuha sila ng maraming espasyo at ikukubli ang mga nakaupo sa mesa sa isa't isa. Inirerekomenda na gumawa ng maliliit na bouquet at ilagay ang mga ito sa mababa at malawak na mga bouquet. Sa gitna ng festive table ay naglalagay sila ng isang plorera na may prutas, mga mangkok na may paminta, mustasa, suka. Ang mga bouquet box na may mga sariwang bulaklak ay inilalagay sa magkabilang panig. Kung ang mga prutas ay hindi inihain sa mesa, pagkatapos ay ang mga plorera na may mga bulaklak ay inilalagay sa gitna ng mesa. Ang malamig na meryenda ay inilalagay malapit sa gitna. Ang puti at itim na tinapay, na pinutol sa malinis na manipis na mga hiwa, ay inilalagay sa magkabilang panig ng mesa. Maaari mo itong ilagay sa bawat device, na nagbabalot ng isang slice ng puti at itim na tinapay sa isang napkin. Ang mga alak at inumin ay inilalagay nang mas malapit sa gitna, kasama ang gitnang linya ng mesa, ngunit hindi sa isa, ngunit sa iba't ibang mga lugar.
Ang malalaking maliliit na plato ay inilalagay sa pantay na distansya mula sa bawat isa. Ang isang snack bar ay inilalagay sa ibabaw ng isang maliit na plato, at sa kaliwang bahagi - isang maliit na pie. Ang napkin ay nakatiklop sa isang parisukat o tatsulok at inilagay sa isang snack plate.
Ang mga kubyertos ay nakaayos sa parehong paraan tulad ng sa araw-araw na paghahatid. Kapag lalo na ang mga solemne na hapunan, kung gayon, bilang karagdagan sa karaniwang mga kubyertos, maaari kang magdagdag ng mga snack bar at isda. Sa kasong ito, ang isang isda at kainan ay inilalagay sa tabi ng tinidor ng mesa, at ang mga isda at mga kutsilyo sa kainan ay inilalagay sa tabi ng kutsilyo ng mesa.
Ang mga baso, tambak, baso o baso ng alak ay inilalagay sa harap ng plato. Sa iba't ibang inumin sa festive table, ang bilang ng mga baso at baso ay maaaring umabot ng hanggang 5 para sa bawat device. Ang mga ito ay inilalagay sa 2 hilera: una - isang maliit na baso para sa matapang na inumin, sa tabi ng isang baso para sa Madeira o port wine at isang baso para sa mineral na tubig; sa pangalawang hilera - isang kulay na baso para sa white table wine at isang baso ng champagne.
Ang aparato para sa dessert, kung pinapayagan ang laki ng talahanayan, ay inilalagay sa likod ng mga baso na kahanay sa maliit na plato. Maaari kang maghain ng dessert na kutsilyo, tinidor at kutsara kasama ng isang dessert plate sa pagtatapos ng hapunan, pagkatapos na maalis ang lahat ng iba pang mga kubyertos at mga plato sa mesa.
Ang mga alak, maliban sa champagne, ay inilalagay sa mesa na walang takip. Ang mga ordinaryong corks ay maaaring mapalitan ng mga espesyal na figured. Binuksan ang champagne sa mesa bago ito ibuhos.
Para sa lahat ng mga pinggan at meryenda na inilalagay sa mesa, isang kutsara, tinidor, spatula o sipit ay dapat ihain nang hiwalay, kung saan sila ay naglalagay ng pagkain mula sa isang karaniwang ulam sa kanilang plato.
Mainam na ayusin ang maliliit na salt shaker sa ilang lugar, at mas mabuti pa - isang salt shaker para sa bawat device. Tingnan ang insert.
Concise Encyclopedia of the Household. - M.: Great Soviet Encyclopedia. Ed. A. F. Akhabadze, A. L. Grekulova. 1976 .
Tingnan kung ano ang "TABLE SERVING" sa ibang mga diksyunaryo:
Table setting - kunin ang kasalukuyang code na pang-promosyon para sa isang Beru na diskwento sa Academician o bumili ng table setting sa isang diskwento sa isang benta sa Beru
Pagtatakda ng mesa- Takpan ang mesa ng puti at well-plantsa na mantel. Ang middle smoothed fold ng tablecloth ay dapat dumaan sa gitna ng table. Inirerekomenda na maglagay ng flannel o ilang iba pang mabigat na malambot na tela sa ilalim ng tablecloth: ang tablecloth ay magsisinungaling nang mas pantay, kumatok ... ... Isang libro tungkol sa masarap at masustansyang pagkain
PAGLILINGKOD Paliwanag na Diksyunaryo ng Ushakov
PAGLILINGKOD- 1. SERVING1, serving, pl. Hindi, babae. Aksyon sa ilalim ng ch. maglingkod. Ang pag-aayos ng mesa para sa hapunan ay tumagal ng halos isang oras. || Dekorasyon ng mesa para sa hapunan, tsaa, atbp. "Nagbabago ang table setting at ang mga katulong ay naghahain ng hapunan." Chekhov. || Mga kagamitan sa serbisyo at ... ... Paliwanag na Diksyunaryo ng Ushakov
nagsisilbi- at, mabuti. servir. 1. Pagkilos ayon sa halaga. ch. maglingkod. Pag-aayos ng mesa para sa hapunan. BAS 1. And I know the cooking part.. limang taon akong nasa English club bilang apprentice. de lata na naman... Makasaysayang Diksyunaryo ng Gallicisms ng Wikang Ruso
Nagsisilbi- Ang artikulong ito ay walang mga paglalarawan. Maaari mong tulungan ang proyekto sa pamamagitan ng pagdaragdag sa mga ito (napapailalim sa mga alituntunin ng larawan). Upang maghanap ng mga guhit, maaari mong: subukang gamitin ang tool ... Wikipedia
PAGLILINGKOD- (tingnan ang nakaraang salita). Dekorasyon ng mesa para sa tanghalian o tsaa. Diksyunaryo ng mga banyagang salita na kasama sa wikang Ruso. Chudinov A.N., 1910. SERVING ay naghanda ng hapunan o tea table, ang kumpletong dekorasyon nito kasama ang lahat ng kinakailangang bagay, ... ... Diksyunaryo ng mga banyagang salita ng wikang Ruso
nagsisilbi- Ang termino ay may ilang mga kahulugan, sa pangkalahatan ay katulad ng bawat isa. 1. Itakda (ihain) ang mesa, ilagay ang mga kubyertos dito (tingnan ang mga couvert), ayon sa itinatag, tradisyonal o diplomatikong mga tuntunin. 2. Panatilihin ang kaayusan ...... Culinary Dictionary
PAGLILINGKOD- PAGLILINGKOD, at, mga asawa. 1. tingnan ang paghahatid. 2. nakolekta Palamuti sa mesa: mga babasagin, kubyertos. Mahal na s. Paliwanag na diksyunaryo ng Ozhegov. S.I. Ozhegov, N.Yu. Shvedova. 1949 1992 ... Paliwanag na diksyunaryo ng Ozhegov
PAGLILINGKOD- Ang termino ay may ilang mga kahulugan, sa pangkalahatan ay katulad ng bawat isa. 1. Itakda (ihain) ang mesa, ilagay ang mga kubyertos dito (tingnan ang mga couvert), ayon sa itinatag na tradisyonal o diplomatikong mga tuntunin. 2. Pagmasdan ...... Ang Great Encyclopedia of Culinary Arts