Konečne! Dostal som sa k natáčaniu a ukázaniu môjho kuchynského stroja – Kenwood Chef Titanium KMC010.
V predslove poviem, že si ani neviem predstaviť, ako som to bez neho predtým zvládal – v mnohých ohľadoch mi uľahčuje prácu v kuchyni. Miesi, bije, melie, mieša atď. a tak ďalej. 🙂 Áno, vec určite nie je lacná, ale rozhodne stojí za tie peniaze.
Najprv - trochu všeobecné charakteristiky od výrobcu.
- Výkon – 1400 W.
- Objem misy – 4,6 l.
K dispozícii je 6 rýchlostí vrátane pomalého miešania plus pulzný režim. K dispozícii sú tri konektory pre rôzne prílohy.
Hneď poviem, že so stojanovým mixérom boli moje kuchynské práce výrazne optimalizované. Pretože môžem nechať cesto šľahať alebo miesiť a zároveň robiť iné veci. Rukoväte sú voľné :)
Hlavná funkcia je jasná - šľahanie sušienok a palacinkového cesta, pusinky, krém. Rovnaký nástavec používam na výrobu niektorých maslových krémov. Ale je tu jedno upozornenie: nechce poraziť malé množstvo produktu (napríklad iba 2 vaječné bielka). Takže pre istotu mám malý ručný mixér.
Rovnaký nástavec používam na prípravu zemiakovej kaše - už som zabudol, kedy... naposledy Použila som mačkadlo na zemiaky :) Najjemnejšie vychádza pyré.
Nepostrádateľná vec na miesenie kysnuté cesto. Samozrejme, milujem hmatový kontakt so živým cestom, ale nevydržím ho miesiť rukami na stole 10-15 minút. Hák si dokonale poradí s cestom na pizzu, rožky, veľkonočné koláče, štrúdle. Opäť je tu príjemný moment „nastav to a zabudni na to“.
Tryska v tvare K(pôvodne K-beater)
Ak mám byť úprimný, používam ho najmenej často. Nižšie vysvetlím prečo. Medzitým sa bavme o funkciách. Tento nástavec je vhodný na miesenie tortového cesta, drvenie koláčikov na strúhanku (napríklad na tvarohový základ) a tiež na varenie zemiaková kaša. Ale v tom druhom prípade sa mi osobne viac páči metlička 😉
A teraz – moja obľúbená :) Aj ona je dôvodom, prečo u mňa tryska v tvare K nie je veľmi žiadaná. toto - nástavec na mäkké zmesi Flexi Beater. Guma. No, alebo z iného pružného materiálu :)
Krásne, úžasné a jedinečné. Ak sa rozhodnete kúpiť Kenwood a tento nástavec nie je súčasťou súpravy, skúste si ho kúpiť.
Výhodou tohto nástavca je, že zo stien misy zoškrabuje cesto, smotanu, maslo a podobné hmoty, čo iné nástavce nerobia. Preto je pre ňu veľmi výhodné miešať krémy, miesiť koláč a krehké cesto. A tiež - zahriať sa maslo, ak je z chladničky, ale potrebujete ho zmäkčiť hneď 😉
Všetko je tu celkom tradičné. Tri mriežky s rôzne veľkosti bunky, nástavce na klobásy, vec na tlačenie mäsa do lievika mlynčeka na mäso. Najčastejšie používam najväčší gril. A ten najmenší - perfektná možnosť pripraviť jemné mleté kura na predjedlové teriny.
Počas prevádzky sa objavila jedna nevýhoda: tento mlynček na mäso sa nedá umývať umývačka riadu. A ja som to bez toho, aby som to vedel, umyl. Preto vyzerá tak opotrebovane, bohužiaľ :)
Jedná sa o mlynček na kávu aj mlynček na korenie. Pomeliem v ňom svoje „5 koreniace“ zmesi. Robím v nej aj mandľovú múku. A ja len sekám orechy na rôzne muffiny, sušienky a koláče. Práškový cukor v ňom je znesiteľný, ale na niektoré účely predsa len trochu hrubý.
Sada obsahuje 2 dodatočné sklenené poháre s vrchnákom - možno ich použiť na uskladnenie. Veľmi pohodlne.
Tolstoj tvrdené sklo. Preto v ňom môžete pokojne mlieť horúce polievky na pyré – priamo z tepla. O najrôznejších mliečnych kokteiloch mlčím - a tak je všetko jasné :) Skúsil som v ňom drviť ľad na koktaily - bohužiaľ, nie je to možné. Ale robiť koktaily ako "Frozen Daiquiri" a "Margaritas" je veľmi, veľmi pohodlné.
Odstredivý. Niekedy to hlasno hučí. Výborne ale vytlačí šťavu z jabĺk, mrkvy, cvikly, zeleru, uhoriek atď. Po odrezaní šupky tam hodím pomaranče. Dužina nevyjde super suchá, ale na odšťavovač sa mi zdá, že sa vytlačí celkom dobre.
Hlavnou nevýhodou, ako pri všetkých odšťavovačoch, je, že sa musí umývať, a to nie je príliš pohodlné :) Navyše, súprava je dodávaná so špeciálnou tvrdou kefou, ktorá urýchľuje proces umývania perforovaného bubna.
Súčasťou sady je aj 750 ml pohár na vypustenie vylisovanej šťavy.
Moja radosť v letných mesiacoch :) Pozostáva z viacerých častí. Hlavnou strategickou časťou je dvojplášťová misa. Vnútro je kovové, vonkajšie plastové. Medzi stenami je špeciálna kvapalina. Táto miska je zamrznutá mraznička chladničky na 5-6 hodín.
Potom sa vloží do tejto misky.
Je tam umiestnené aj miešadlo, misa sa prikryje špeciálnym vekom a vloží sa do kuchynského stroja na miesto hlavnej misy. Potom je všetko jednoduché: znížte hornú časť stroja, naštartujte motor, nalejte zmrzlinovú zmes - a to sa točí a zmrazuje 40-45 minút. Potom vložte zmrzlinu do nádoby a vložte ju do mrazničky. A už nie je potrebné do ničoho zasahovať.
Zmrzlina, mrazený jogurt a sorbety sú skvelé.
Má to jednu nevýhodu: v lete, keď je teplota +30-35, je ťažké vyrobiť zmrzlinu, pretože... Samotný výrobník zmrzliny sa odmrazuje príliš rýchlo. No, myslím, že netreba hovoriť, že ak jednu zmrzlinu pripravíte za 45 minút, druhú už nebudete vedieť pripraviť hneď potom (nikdy neviete, potrebujete sortiment). Ale to sú menšie nuansy.
Zmrzlinovač má jeden bonus, ktorý nesúvisí so zmrzlinou. Táto biela plastová misa sa dá použiť ako hlavná - napríklad na prípravu krémov a studeného cesta 😉
Okrem uvedených nástavcov mám špeciálny nástavec na krájanie na kocky. Ukázalo sa, že je to najzbytočnejšie zo všetkých a teraz len zaberá miesto v skrini. U mňa normálne krája len uhorky a varenú cviklu. Všetko ostatné sa trhá alebo rozmazáva 🙁 Preto som to ani nefotila. Nemôžem to odporučiť, bohužiaľ.
Vo všeobecnosti Kenwood vyrába veľa ďalších príloh. Niečo také:
- Niekoľko nadstavcov na cestoviny - na rolovanie a krájanie cestovín rôzne šírky a vytláčanie tvarovaných cestovín ako rohy;
- Mlyn na obilniny;
- Lis na trenie bobúľ;
- Odšťavovač citrusov;
- Tryska na preosievanie a utieranie (a la sito);
- Nástavec na rezanie zeleniny;
- Strúhadlo.
No, iní.
Osobne ma prenasleduje mlyn na obilniny - stále premýšľam o tejto téme.
Dúfam, že som ti to povedal podrobne. Ak máte nejaké otázky, pýtajte sa v komentároch :)
Takto vyzerá malý kútik za barom.
Útulný podnik nás privítal nápojmi pre každý vkus a koláčikmi.
A tiež produkty, z ktorých budeme variť.
Dostali sme zásteru (ktorú sme neskôr dostali ako darček) a večerné menu. A menu obsahovalo: “Rizoto s cuketou, cherry paradajkami a syrom grano”, “Špagety so šampiňónovou omáčkou”, “Polievka Minestrone” a ako dezert “Rýchly tekvicový džem s príchuťou hrušky a vanilky”
Všetko to začalo predstavením nového kuchynského stroja Kenwood, ktorý teraz nielen mixuje, seká a šľaha, ale už aj varí! Áno, áno, môžete pokojne vyhodiť všetky hrnce a získať jeden takýto stroj! Samotnú prezentáciu som nefotil, bola tam prezentácia s príbehom o nových výhodách.
Hlavnou výhodou je, že pod hlavnou miskou vykurovacie teleso, čo znamená, že priamo v miske môžete variť čokoľvek, dokonca aj jedlá pripravené na pare. Zobrazuje elektronická tabuľa teplotný režim a niektoré ďalšie informácie.
Zmenili sa aj nástavce, ktoré sa stali „pevnejšími“ a je tu vložka na naparovanie.
Celý proces viedol šéfkuchár Pavel Rogozhin,
a študenti ho pozorne počúvali
a potom aktívne pomáhal.
Najprv sme za pár minút urobili cesto na špagety a dali do chladničky odpočinúť.
Potom sme sa pustili do prípravy rizota. Najprv pomocou krájacieho nástavca nakrájajte cuketu.
A šalotka sa rozomlela ponorným mixérom.
Varili sme tak, že sme sa rozdelili do dvoch tímov „lenivcov a usilovných ľudí“: „lenivci“ varili v Kenwoodovom stroji a „tvrdí robotníci“ varili v hrnci na sporáku. A potom sa rozhodli, kto má najlepší vkus. „Lenivci“ mali za úlohu len načas dolievať víno a vývar, zvyšok za nich urobil stroj a „robotníci“ neustále miešali, prilievali vývar a sledovali teplotu sporáka. Urobili sme to, aby sme zistili, či sa chuť bude líšiť v závislosti od spôsobu varenia. Koniec bol predvídateľný a rizoto bolo v oboch prípadoch chutné. Priateľstvo zvíťazilo a obe panvice sme spojili do jednej a vychutnali si úžasné rizoto so zeleninou.
Pomocou takejto špachtle sa pripravilo rizoto.
A toto je výsledok našej spoločnej tvorby.
Rizoto s cuketou, cherry paradajkami a syrom grana padano
(4 osoby)
ryža Arborio - 250 g.
Šalotka - 1 hlava
Cesnak – 1 strúčik
Cherry paradajky - 20 ks.
cuketa - ½ ks.
syr Grana padano - 100 g.
Olivový olej - 60 ml.
Maslo - 60 gr.
Zelená bazalka - 1 vetvička
Morská soľ
Čierne korenie
1. V miske CookingChef zohrejte olivový olej, pridáme nakrájanú šalotku a restujeme do priehľadnosti. Potom pridajte ryžu a pokračujte v smažení ďalšiu 1 minútu.
2. Potom začnite po malých častiach pridávať vodu. Varte ryžu odparovaním 15-16 minút. Rizoto by sa malo neustále dusiť a miešať.
3. Pomocou rezacieho nástavca nakrájame cuketu na stredné kocky a cherry paradajky prekrojíme na polovice. Zeleninu začnite pridávať do rizota 5-6 minút po začiatku varenia.
4. Ku koncu do rizota pridáme maslo, strúhaný syr, nasekaný cesnak a bazalku a podľa chuti aj koreniny. Podávajte s tenká vrstva na tanieri.
Natália pozorne niečo počúva a pozoruje proces.
Pozrite sa, ako sú všetci nadšení pre tento proces.
Zároveň sa pripravovala omáčka na špagety.
Týmto sme skončili, ďakujeme Goulet za pomoc pri natáčaní dostala čestné poslanie držať vidličku :)
Základný recept na cestoviny
(4-6 osôb)
Hrubá múka (Semola) - 200 g.
Jemná múka (Krupica) - 200 g.
Vajcia - 4 ks.
Olivový olej - 30 g.
Morská soľ
1. Múku zmiešame s vajíčkami, jednou lyžicou olivového oleja, štipkou soli a 50 ml vody. Vymiesime hladké cesto, ktoré zabalíme do potravinovej fólie a dáme na 30 minút do chladničky.
2. Vyberieme z chladničky, ešte trochu prehnetieme a pomocou stroja rozvaľkáme na tenké pláty. Potom nakrájajte do požadovaného tvaru cestovín.
Šampiňónová omáčka na cestoviny
(4 osoby)
šampiňóny - 20 ks.
Pór (biela časť) - 50 g.
Cesnak - 2 strúčiky
Rozmarín - 1 vetvička
Krém 22% - 150 ml.
Ružové korenie - ½ lyžičky.
Citrónová kôra - 3 g.
Petržlen - 3 vetvičky
Olivový olej - 50 ml.
Maslo - 30 gr.
Morská soľ
Čierne korenie
1. V miske CookingChef zohrejte olivový olej a maslo. Pridajte stredne nakrájaný pór, nasekaný cesnak a rozmarín. Za stáleho miešania opekáme do zlatista.
2. Potom pridajte na kocky nakrájané šampiňóny a pokračujte v smažení ďalších 507 minút. Prilejeme smotanu a privedieme do varu.
3. Ku koncu varenia pridáme ružové korenie, citrónovú kôru, nasekanú petržlenovú vňať, soľ a korenie podľa chuti.
4. Hotové cestoviny zmiešame s výslednou omáčkou a podľa potreby posypeme strúhaným parmezánom.
Natáčala sa aj naša priateľská komunikácia a varenie.
Kým sa varili a ochutnávali špagety, vo veľkom hrnci sa pre celú skupinu varila polievka Minestrone.
Všetku zeleninu mu nakrájali pomocou nástavca „Kocka“.
Maestro dochucuje polievku.
Polievka minestrone
(6 osôb)
Mrkva - 1 kus
Brokolica - 100 g.
Sladká paprika (semafor) - 30 gr.
Cuketa - 1 ks.
Cibuľa - ½ hlavy
Cherry paradajky - 10 ks.
Cesnak - 2 strúčiky
Stopkový zeler – 2 stonky
Zemiaky 2 hľuzy
Rozmarín - 1 vetvička
Olivový olej - 50 ml.
Morská soľ
Čierne korenie
1. Pomocou nástavca nakrájajte očistenú zeleninu na stredné kocky.
2. V miske CookingChef zohrejte olivový olej, pridajte nasekaný rozmarín a za stáleho miešania smažte 15-20 sekúnd. Potom pridajte zeleninu a pokračujte v smažení 3-5 minút. Cherry paradajky prekrojíme na polovicu a pridáme do misky.
3. Zalejeme 1-1,2 litrom vody a na miernom ohni varíme 25 minút.
4. Na konci varenia dochutíme soľou a korením.
A nakoniec ako dezert bol tekvicový džem s hruškami. Na kocky bola nakrájaná aj tekvica a hruška. Vanilkové tyčinky mali bláznivú arómu.
„Od detstva milujem varenie. Moja prvá živá spomienka je na to, ako som pomáhala mame pri príprave jablkového koláča. A keďže som najstaršia dcéra, musela som sa naučiť kulinársku múdrosť skôr ako ostatní. A musím povedať, že tieto zručnosti boli v živote veľmi užitočné. Teraz mám dve deti, manžela, priateľov a mnohých príbuzných - vždy vítaní hostia v našom dome.
Vždy si so záujmom prečítam o nových kuchynských vychytávkach a kúpim si tie, ktoré potrebujem. A nie je to tak dávno, čo som mal možnosť spoznať jeden zázrak techniky, ktorý úplne zmenil všetky moje predstavy o modernej kuchyni.
Virtuóz vo svojom remesle
Tento stroj skrátka robí úplne všetko: seká, seká, melie, melie, mieša, šľaha. Vo všeobecnosti dokáže uvariť čokoľvek, od jednoduchých šalátov až po vynikajúce teplé jedlá alebo dezerty. V skutočnosti môže nahradiť akékoľvek mixéry, mixéry, kuchynské roboty, mlynčeky na mäso a odšťavovače dohromady. Voľné miesto V skriniach ich bude hneď viac. Auto navyše pôsobí solídne a veľmi štýlovo. Kuchyňa sa s ním okamžite premení. Ďalšou výhodou je, že rôzne nástavce vám umožňujú zostaviť kuchynský stroj v konfigurácii, ktorú potrebujete.
Takže, hovorím vám o svojich pocitoch z komunikácie s touto zázračnou technológiou.
Veľmi ma zaujala kvalitná nerezová mixovacia nádoba. Rúčky sú vyrobené tak, že sa ani z nich nevyšmykne mokré ruky. Vo vnútri je stupnica dielikov v pohároch a mililitroch. Nemusíte teda nič dodatočne merať a vážiť. Príjemne ma prekvapila priestrannosť. Štandardný objem 4,6 litra vám umožní naraz vymiesiť cesto na 4 bochníky alebo 32 mini cupcakes. Ale to je ďaleko od limitu. S 6,7-litrovou XL misou môžete pripraviť ešte viac cesta.
Osobne ma potešil fakt, že kuchynský stroj sa veľmi ľahko ovláda. Aj keď, úprimne povedané, bojím sa, že budem príliš komplikovaný domáce prístroje. To ale rozhodne nie je o kuchynskom stroji KENWOOD. Riadiaci systém, montáž nadstavcov a princíp ich fungovania sú jednoduché a rýchle na pochopenie. Keď s ním začnete pracovať, vaše ruky už vedia, ako a čo majú robiť. A keby sa čokoľvek stalo, vždy si môžete pozrieť návod s jasným popisom a obrázkami.
Domáce pečenie ako umenie
Kolekcia KENWOOD obsahuje viac ako 20 príloh. Nástavec na mlynček na mäso pripraví vynikajúce mleté mäso, hydinu a ryby a nástavec na klobásy zase úžasné kebaby. Nástavce na vyvaľkanie cesta vám poskytnú halušky a halušky s plnkou pre každý vkus. Môžete si s ním pripraviť aj domáce lasagne. Ako fanúšik talianskej kuchyne som ocenil celú sadu nástavcov na cestoviny: na špagety, na tagliatelle, aj na kučeravé cestoviny.
Tí, ktorí varia veľa a často, ocenia nízkootáčkový strúhadlo-krájač a nástavec na krájanie zeleniny. Dodávajú sa so súpravami bubnov a kotúčov s otvormi. rôzne veľkosti, ktoré ľahko a jednoducho nasekajú tvrdé a mäkké suroviny. Odporúčam ich najmä všetkým, ktorí si každý rok starostlivo pripravujú domáce kyslé uhorky. K dispozícii je tiež nástavec na krájanie, ktorý vám poskytne plátky perfektný tvar. A to všetko v priebehu niekoľkých sekúnd a bez akejkoľvek námahy.
Nechýba ani nástavec „kuchynský robot“, ktorý za okamih naseká, naseká a nastrúha čokoľvek. S ňou na sebe predbežná príprava zaberie to minimum času.
Multisekáčikový nástavec melie orechy a aromatické bylinky a mení ich na báječné koreniny. Vyrába tiež chutné omáčky, marinády a jedlá pre detskú výživu. Mimochodom, sada obsahuje štyri vzduchotesné dózy, v ktorých budú všetky pripravené dobroty uložené ešte dlhšie.
Nástavec mixéra vyšľahá ingrediencie do jemne tekutej, hodvábnej hmoty. Nástavec na mletie obilnín vám vyrobí čerstvú múku pre každú chuť. S nástavcom na utieranie zeleniny a ovocia už nikdy nebude otázka, ako zaujať malých vyberavých jedákov. Okrem toho ním môžete utrieť tvaroh či ingrediencie na maslové cesto, ale aj rýchlo preosiať múku.
Kuchynský stroj KENWOOD dokáže pripraviť nápoje aj pomocou špeciálnych nadstavcov. Nástavec na odšťavovanie je vhodný na prípravu akýchkoľvek štiav pri zachovaní všetkých vitamínov. Pre milovníkov čerstvého citrusového ovocia je k dispozícii samostatná tryska. Pomocou lisovacieho nástavca na bobule môžete jemne spracovať dužinu a vyčistiť ju od najmenších čiastočiek. Ďalším príjemným bonusom je nástavec na výrobu zmrzliny. Jej úžasné dezerty prinesú neopísateľné potešenie tým, ktorí majú chuť na sladké.
Kuchynský stroj KENWOOD otvára proces varenia z novej strany. Ide o jedinečnú technológiu novej generácie, ktorá spája všetky najdôležitejšie funkcie. Rovnako ľahko sa vyrovnáva so základnými aj komplexné úlohy vyžadujúce odborné zručnosti. A čo je najdôležitejšie, kuchynský stroj KENWOOD je navrhnutý tak, aby pracoval s veľkými aj malými objemami, t. j. bude výborným pomocníkom pre veľké aj malé rodiny. Tým, že jej zveríte tie najnudnejšie úlohy, začnete si prípravu každodenných jedál užívať.“