Od nepamäti sa hovorí, že mrkva je zeleninová plodina, bez ktorej sa nezaobídu ani deti, ani ženy, ani zdravé, ani choré. Samozrejme, pretože pomarančová zásobáreň vitamínov a mikroelementov patrí k tým úžasným a významným potravinovým výrobkom, v ktorých sú jedlé vrchy aj samotná koreňová zelenina, surová aj varená. Samozrejme, mrkva pestovaná v záhrade je lepšia strana sa líši od toho, ktorý si kúpite v supermarkete, v niekoľkých smeroch. To je dôvod, prečo všetci letní obyvatelia majú jasný záujem o plnohodnotnú úrodu pestovanej a dlho očakávanej úrody. Prečítajte si o tom, ako to urobiť rýchlo a správne v našom materiáli nižšie.

Stojí za to vedieť! Asi 3-4 týždne, to znamená asi mesiac pred očakávaným časom zberu, stojí za to zastaviť všetky druhy mrkvové záhony aby nevyprovokovali koreňové plodiny k prasknutiu.

Spravidla konkrétne načasovanie zberu mrkvy závisí od množstva vnútorných a vonkajšie faktory:

• odrody;
• vonkajšie znaky dozrievania;
• poveternostné podmienky.

Ak chcete správne určiť okamih, kedy je čas začať vykopávať mrkvu, mali by ste vziať do úvahy celý súbor faktorov, inými slovami, váš prístup by mal byť systematický a komplexný.

Odrodová príslušnosť

V závislosti od načasovania dozrievania možno mrkvu rozdeliť na: skoré, stredné a neskoré dozrievanie.

Ak máte zasadené vo svojej záhrade skoré odrody oranžová krása (2-3 mesiace od vyklíčenia po zber), potom sa už môžu vykopávať od polovice leta, približne v júli – auguste.

Mimochodom! Dúfame, že vám nebude tajomstvom, že skorá odroda je určená predovšetkým ako jedlo, je jednoducho ideálna na prípravu letných vitamínových šalátov a polievok, ale aj džúsov. Takáto mrkva (tiež nazývaná strapcová mrkva), bohužiaľ, neznamená dlhé skladovaniečerstvé.

Odrody v polovici sezóny najčastejšie pripravené na odber 3-4 mesiace po, teda približne August - začiatok septembra.

Stredná sezóna a neskoré odrody Majú najlepšiu trvanlivosť a sú pestované na zimné uskladnenie. Vo väčšine prípadov sa neskoro dozrievajúca mrkva (nazývaná aj jesenná mrkva) zbiera v prvom jesennom mesiaci, teda v r. September - začiatok októbra, inými slovami, 4-5 mesiacov po zasiatí.

teda odrodová príslušnosť priamo ovplyvňuje načasovanie, kedy začať s vyprázdňovaním mrkvových záhonov.

Známky, že plodina je pripravená na zber

Poznámka! Akumulácia užitočné látky a vitamínov sa vyskytuje v poslednom štádiu rastu mrkvy (pri nízkych teplotách nad nulou až do +4..6 stupňov), preto by ste úrodu nemali zbierať pred jej dozrievaním.

Môžete pochopiť, že je čas zozbierať plodiny zo záhradných záhonov na uskladnenie pomocou nasledujúceho: vonkajšie znaky dozrievanie mrkvy:

Dôležité! Ak všetky vaše vrcholy zožltli a ochabnú, je to znamenie, že koreňová plodina je na niečo chorá a nie vždy a nemusí nevyhnutne znamenať jej zrelosť.

Ak necháte koreňovú plodinu na záhrade príliš dlho, prezreje a môže v zemi jednoducho prasknúť, čím stratí všetku svoju šťavnatosť a vhodnosť na dlhodobé skladovanie.

Poveternostné podmienky a približné časy čistenia pre rôzne regióny

Dôležité! Nie je potrebné odkladať zber. Všetka mrkva by mala byť vykopaná pred prvými jesennými mrazmi, pretože koreňová plodina nemôže a nebude rásť pri teplotách pod + 4-6 stupňov.

Keď je však vonku ešte veľmi teplé počasie (nad +18-20 stupňov cez deň), vykopávanie mrkvy je tiež nežiaduce, pretože prudká zmena teploty, ku ktorej dochádza pri premiestňovaní koreňových plodín z vyhriatej pôdy do studenej pivnice, zjavne nebude byť prospešné a určite bude mať negatívny vplyv na dobu jeho skladovania.

Poznámka! Niektorí záhradníci sa domnievajú, že mrkva by sa mala odstrániť zo záhrady ihneď po mrazu a skôr, ako k nemu dôjde. Ako však ukazuje skúsenosť, nejde o nič viac ako o mýtus: mrazená mrkva nebude fungovať. Navyše, kedy mínusová teplota existuje pravdepodobnosť poškodenie plodín sivou hnilobou.

Samozrejme, v závislosti od regiónu vášho bydliska a zodpovedajúceho podnebia sa konkrétne dátumy zberu mrkvy budú líšiť. Napríklad v strednom pásme (Moskva) by ste nemali čakať do prvých októbrových mrazov, mali by ste vykopať koreňové plodiny najneskôr v druhej polovici septembra. Na Urale a na Sibíri sa to odporúča urobiť ešte skôr (koniec augusta - začiatok septembra).

Video: ako určiť načasovanie zberu mrkvy

Ako správne vykopať mrkvu zo záhrady na uskladnenie

Okrem toho, že je potrebné správne určiť zrelosť okopanín a zvoliť vhodný čas na zber mrkvy, je potrebné ju aj správne odstrániť zo záhrady, dodržiavať určité jednoduché techniky zberu a prípravy okopanín na uskladnenie.

Poradte! Je lepšie zvoliť slnečný alebo zamračený deň, ale hlavné je, že je teplo a bez zrážok.

Ak máte krátkoplodý mrkvu, potom sa teoreticky dajú vytiahnuť nahé ruky bez akejkoľvek pomoci doplnkový nástroj, ale len ak pôda nie je ťažká, inak môžete jednoducho odtrhnúť jeho vrcholy a samotná koreňová plodina zostane v zemi.

Na kopanie stredné a dlhé Je lepšie použiť koreňovú zeleninu lopata alebo vidly. Okrem toho je vhodné vykopať a nevykopať mrkvu zo záhradného záhona, aby ste potom chytili vrcholy a ľahko vytiahli koreňovú plodinu zo zeme.

Poradte! Ak budete kopať lopatou alebo vidlami, dávajte pozor, aby ste koreňovú zeleninu nerozrezali na polovicu alebo neprepichli zubami, pretože poškodená mrkva nebude dlho čerstvá a bude ju treba ihneď zjesť.

Video: ako kopať mrkvu

Príprava na uskladnenie

Nechajte mrkvu sušiť v záhrade spolu s vrcholmi niekoľko hodín, ale nie viac. V skutočnosti, ak to necháte niekoľko dní, koreňová plodina môže vyschnúť a zvädnúť, pretože zelené vrcholy jednoducho vysajú všetku mrkvovú šťavu. Keď sú korene suché, odstráňte vrcholy nožom alebo, čo je ešte praktickejšie, odskrutkujte ho rukou. A na konci sa musíte zbaviť uviaznutých nečistôt pomocou rukavíc, suchá pôda rýchlo odpadne. V žiadnom prípade ho však neumývajte pod vodou!

Ako uchovávať: metódy

Aby ste čo najefektívnejšie a bez problémov zozbierali takú cennú a milovanú zeleninu, ako je mrkva, musíte premyslene určiť stupeň jej zrelosti a správne načasovanie zber. Veľmi dôležité bude aj zaplatiť Osobitná pozornosť o technike čistenia na uskladnenie.

Video: určenie zrelosti a načasovania zberu, ako aj kopanie mrkvy zo záhrady na uskladnenie

V kontakte s

IN Staroveká Rus 13. septembra považovaný za posledný deň na odloženie mrkvy na uskladnenie.

A tento princíp má jednoduché opodstatnenie – ak teplota klesne na +4 stupne Celzia, potom už mrkva nerastie. Ak sa to stane pokles na -3 stupne Celzia, potom sa na rastline objaví šedá hniloba. Preto sa odporúča mrkvu vykopať pred prvým mrazom.

Netreba však kopať ani priskoro.

Skúsení záhradníci to vysvetľujú tým, že mrkva strávila dlhý čas v teplá pôda a ak sa náhle prenesie do chladnej miestnosti, potom budú straty na úrode značné.

Tento bod sa však týka hlavne odrôd neskorého dozrievania. Obdobie medzisezónnych odrôd je asi 80-110 dní.

Spodné listy môžu zožltnúť- a to bude dodatočné znamenie, že mrkva je zrelá. Časové obdobie je potrebné vypočítať správne, pretože ak budete túto rastlinu držať v zemi, jej chuť sa môže výrazne zhoršiť.

Existujú aj odrody mrkvy, ktoré dozrieť skoro. Zbierajú sa už v polovici leta. Z tejto rastliny si môžete pripraviť chutné a zdravé vitamínové šaláty.

Kedy zberať mrkvu a repu na zimu? Rada od špecialistu o načasovaní zberu mrkvy a repy na skladovanie v tomto videu:

Celkom zaujímavá je aj metóda známa tzv náter. Sú dve možnosti:

1. Mokrá metóda. V tomto prípade by mala byť koreňová zelenina ponorená kriedový roztok. Potom sa sušia.
2. Suchá metóda. Ide o poprášenie koreňovej zeleniny práškovou kriedou. Tým sa znižuje riziko vzniku škodlivé mikroorganizmy na mrkve.

Pred vložením mrkvy do pivnice sa dôkladne umyje a krátko ponorí infúzia pozostávajúca z cibuľová šupka . Najprv môžete umiestniť rastlinu.

Môžete skladovať aj mrkvu hlinaškrupina. Je veľmi jednoduchá na prípravu – stačí do nej ponoriť koreňovú zeleninu hlinená hmota. Potom sa vyberie a dôkladne vysuší.

Hlinená škrupina nesmie byť porušené keď bude mrkva umiestnená v drevených debnách.

Samozrejme, môžete to vyskúšať a náš článok vám pomôže.

Takže, správne čistenie a skladovanie mrkvy výrazne predĺži to prospešné vlastnosti . Keď sa naučíte všetky jednoduché triky, budete môcť získať veľké, zdravé a chutné úrody.

Zber mrkvy na skladovanie ručne a jej pravidlá v tomto videu:

Ak nájdete chybu, zvýraznite časť textu a kliknite Ctrl+Enter.

Zdá sa, že čo môže byť jednoduchšie ako zber koreňových plodín? Jednou rukou som ju potiahol, druhou odtrhol vrchné časti – a bolo hotovo. Na získanie úrody sa však vynaložilo veľa úsilia a je škoda ju zničiť z nevedomosti alebo nedbanlivosti.

si pripravený?

Koreňové plodiny by sa od polovice leta nemali kŕmiť dusíkom. Môžete nechať len draslík a fosfátové hnojivá- vďaka nim budú výrobky chutnejšie a sladšie.

Ak je počasie dlho suché, nemali by ste sa ponáhľať na zber repy a mrkvy: koreňové plodiny sa môžu ukázať ako suché a vláknité. V tomto prípade 2 týždne pred zberom je potrebné lôžka zaliať, aby zber získal šťavnatosť. Toto by však malo byť posledné zalievanie pred zberom: inak začne sekundárny rast koreňov, koreňové plodiny môžu prasknúť a ich dužina bude vodnatá.

Všetko má svoj čas

Jeden z dôležité faktory dobré uchovanie úrody - včasný zber. S touto záležitosťou sa netreba ponáhľať, keďže pri teplote vzduchu nad 1-15 °C u cvikly a 7-8 °C u mrkvy sa metabolizmus v koreňovej zelenine ešte nespomalil a dochádza k aktívnemu odtoku živín z od „vrcholov“ ku „koreňom“ naplno. Koreňové plodiny zozbierané v tomto období rýchlo uschnú a získate o 30 – 40 % menej úrody.

Nenechajte si ujsť

Optimálny čas na zber repy je druhých desať septembrových dní. Mrkva a reďkovky sa vykopávajú v tretích desiatich dňoch septembra - začiatkom októbra.

Čistenie by ste však nemali odkladať, pretože existuje vysoké riziko omrznutia. Je pravda, že mrkva a európske reďkovky (alebo, ako ich ľudia nazývajú, zimné reďkovky) sa prvých mrazov nebojí; nevykopané rastliny môžu preniesť negatívne teploty-4-6 °C. Ale stolová repa je veľmi citlivá na nízke teploty, keďže časť koreňovej plodiny vyčnievajúca na povrch je v mraze úplne bezbranná.

Ako sa to robí

Čistenie sa najlepšie vykonáva v suchom počasí. Repa so zaoblenou koreňovou zeleninou (Bordo 237, Larka, Mulatka, Chervona Kula) a reďkovky rovnakého tvaru (Nochka, Winter round black, Chernavka) sa ľahko vytiahnu zo zeme. Ale je lepšie odstrániť dlhú, hlboko zakorenenú mrkvu a valcovú repu s reďkovkami pomocou vidličky s plochými zubami, aby nedošlo k odlomeniu vrcholov. Lepkavé hrudky zeminy opatrne vytrasieme rukami. Aby ste nepoškodili jemnú šupku, nikdy neudierajte koreňovú zeleninu o seba alebo o zem.

Vrcholy by ste nemali nechávať na rastlinách dlho - listy silne odparujú vodu a koreňové plodiny pred vašimi očami uschnú. V prípade repy a reďkovky sa vrcholy odrežú, pričom v prípade mrkvy zostanú stonky stopiek dlhé 1 až 1,5 cm, odstránia sa „na nulu“. Niektorí záhradníci odrežú koreňovú hlavu mrkvy o 0,5 cm - táto technika zabraňuje opätovnému rastu listov počas skladovania.

Ďalej by mala byť koreňová zelenina sušená. Ak však môžu byť reďkovky a repa ponechané na záhrade niekoľko hodín, potom je lepšie mrkvu okamžite odstrániť slnečné lúče, pod ktorým „panna zo žalára“ rýchlo vädne a stáva sa nevhodným na skladovanie. Najlepšia možnosť- repu, reďkovky a mrkvu rozložte na 1-2 dni pod prístrešok, aby sa všetky rany zahojili. Potom sa koreňové plodiny triedia. Deformované, poškodené a malé sú odložené na spracovanie alebo okamžité použitie.

Na poznámku

Ak potrebujete rýchlo pripraviť „neštandardnú“ mrkvu na zimu, je vhodné ju nastrúhať, vložiť do vrecúšok na porcie a zmraziť.

17.09.2018 29 600

Zber mrkvy - ako nevynechať optimálny čas?

Správne čistenie mrkva je zárukou najväčšia úroda a vitamíny, takže činnosti sa vykonávajú načas a v požadovaných lehotách. Ak vytiahnete koreňovú plodinu skôr, nebude sa dobre skladovať, ak ju vykopete neskôr, zamrzne. U skúsených letných obyvateľov a záhradkári svoje tajomstvá dobrej a chutnej mrkvy, nezanedbávajte rady skúsených...

Kedy vykopať mrkvu?

Čím dlhšie sedí v zemi, tým je výživnejšia a chutnejšia. Toto pravidlo platí pre všetky odrody. Načasovanie výkopu ovplyvňuje niekoľko faktorov: biologické vlastnosti, čas, ciele pestovania, stav plodov a rastlín všeobecne, poveternostné podmienky. Plody v stave technickej zrelosti nemajú veľkú trvanlivosť, ale sú vhodné na čerstvú spotrebu. V závislosti od účelu pestovania sa zber uskutočňuje v rôznych časoch.

Začínajú zbierať skorú mrkvu babie leto, so zameraním na vlastnosti odrody a potrebu využitia. Dôležité je nekopať neskorošpecifikované výrobcom osiva. V opačnom prípade môžete skončiť s prasknutou koreňovou zeleninou so slabou chuťou. Skorá zelenina selektívne odstránené zo záhrady na čerstvú spotrebu podľa potreby. Aby sa zabránilo vzhľadu a šíreniu mrkvových múch, výsledné otvory sú pokryté zemou.

skorý zber

Mrkvu odrôd strednej sezóny a neskorého dozrievania je lepšie odstrániť zo záhrady na jeseň, od druhej polovice septembra. S poklesom teploty začína intenzívny odtok živín z vrcholov do koreňovej plodiny, v dôsledku čoho sa stáva šťavnatou a priberá na váhe. Podľa vedcov a agronómov môže byť zvýšenie výnosu významné (35-45%).

Pri teplote nižšej ako +4 ºС, biologické procesy výrazne spomaliť, zelenina prakticky nerastie. Malo by sa brať do úvahy túto funkciu. Preto načasovanie zberu mrkvy na Urale na Sibíri, stredný pruh a ostatné regióny sú odlišné. Čas zberu ovplyvňujú aj poveternostné podmienky. Pri zbere v daždi bude trvanlivosť koreňových plodín nízka, a to aj pri včasnom vykopávaní zeleniny. Existuje vysoké riziko vzniku hnilobných chorôb. V zlom počasí má zmysel kopať v predstihu, aby sa nejako zachovala úroda.

na foto - neskoré upratovanie

jesenné upratovanie

Chladné a suché počasie nie je dôvodom na to, aby ste zeleninu nechali na záhrade dlhšie, ako sa očakávalo. Plody stvrdnú a chutia zhorknú a náhle nočné mrazy ich môžu pokaziť. Mrkva sa zbiera pri kladnej teplote vzduchu 5-8 ºС. Pri zbere si musíte pamätať na hlavné znaky dozrievania mrkvy - žltnutie spodnej časti vrcholov a výskyt malých chĺpkov na zelenine. Najlepšie je zamerať sa na načasovanie vysadenej odrody. Zažltnuté vrcholy teda môžu byť spôsobené chorobou alebo nesprávnymi poľnohospodárskymi postupmi pri pestovaní.

Známky dozrievania mrkvy

Ako viete, kedy odstrániť mrkvu zo záhrady na uskladnenie? Táto zelenina, rovnako ako ostatné, má známky dozrievania:

• Pre neskoré odrody sú stanovené určité dátumy - prvý jesenný mesiac (3 týždne), alebo kým sa neobjaví prvý mráz, ak je vonku suché počasie.
• Spodné listy zeleniny zožltli - to je signál, že je čas ju vykopať. Ak si všimnete, že žltosť ovplyvnila aj stredné listy, premeškali ste termín zberu. To môže ďalej ovplyvniť skladovanie
• Zrenie možno určiť experimentálne. Stačí vytiahnuť koreňovú plodinu zo záhrady a starostlivo ju preskúmať. Ak uvidíte tenké biele reťazce koreňov, je pripravený na zber. Ak si všimnete praskliny, termín zberu mrkvy uplynul, mali by ste ich čo najrýchlejšie odstrániť z pôdy

Čas čistenia

Úrodu chutnej úrody pomarančov ovplyvňuje niekoľko faktorov:

• Účel pestovania, rýchla spotreba alebo dlhodobé skladovanie
• Počasie
• Zdravie zeleniny
• Odroda mrkvy

Po analýze týchto charakteristík môžete ľahko nastaviť načasovanie, kedy vykopať mrkvu na uskladnenie. Všimnite si, že pre každú odrodu je v závislosti od času dozrievania iná doba zberu.

Ako správne čistiť?

Čistenie na uskladnenie sa musí vykonávať za dobrého suchého počasia. Krátke a stredne veľké plody je možné vytiahnuť ručne; Na veľkých plantážach sa zber vykonáva pomocou pojazdného traktora alebo kombajnu.

Opatrné odstraňovanie plodov zo zeme je základným princípom zberu okopanín. Je dôležité predchádzať mechanickému poškodeniu. Rozbité časti, škrabance a iné praskliny nie sú prípustné pri zbere na zimné uskladnenie. Toto všetko poslúži open source pre vstup a šírenie chorôb.

Odporúča sa odstrániť vrcholy mrkvy v priebehu niekoľkých hodín po vykopaní. Ak dlho Ak ju nezastrihnete, listy začnú odparovať vlhkosť a koreňové plodiny začnú chradnúť. To vedie k nízkej kvalite. Skúsení záhradníci a letní obyvatelia neodporúčajú nechať vykopanú zeleninu na záhonoch na dlhú dobu, pretože vädnutie bude nevyhnutné.

Pre zimné čistenie nie je potrebné dôkladné čistenie pôdy a následné umývanie. To môže vyvolať vývoj hniloby. Vrchy nie sú skrútené ručne, ale opatrne odrezané ostrý nôž alebo .

na fotografii - orezávanie vrcholov mrkvy

Po odstránení vrcholov sa zelenina položí pod prístrešok alebo na iné miesto. Koreňová zelenina sa pred uskladnením trochu prevetrá. Ďalej triedia a odmietajú krivé, poškodené a choré exempláre. Pred hlavným položením na zimu sa umiestnia na tmavé a chladné miesto na 4-5 dní, aby sa ochladili.

Vždy pamätajte, že zrelá mrkva sa skladuje na dlhodobé skladovanie, aby sa koreňové plodiny množili živiny a karotén. Pri zbere je dôležité zabrániť poškodeniu zeleniny. Ak ste na pochybách, kedy na záhonoch okopať mrkvu, vykopte si pár koreňovej zeleniny a vizuálne ju skontrolujte a ochutnajte.

Čas čítania ≈ 8 minút

September je mesiacom dozrievania koreňových plodín, a preto sa mnohí pestovatelia zeleniny a záhradníci pýtajú na načasovanie zberu mrkvy a repy v moskovskom regióne. Nesprávne zvolené obdobie zberu môže negatívne ovplyvniť chuť a množstvo živín. A infekcia hnilobou môže výrazne skrátiť trvanlivosť zeleniny. Ako nepremeškať najlepšie obdobie na zber, na čo si dať pozor a ako úrodu skladovať – tieto a iné aktuálne problémy Pozrime sa na to ďalej.

Proces zberu mrkvy.

Výpočet času čistenia

Je dôležité pochopiť, ako volať presné dátumy, relevantné pre moskovský (ako aj akýkoľvek iný) región je nemožné, pretože časy zberu sa líšia v závislosti od mnohých faktorov:

• počasie v letné obdobie. Suché a horúce alebo chladné a daždivé počasie v lete môže posunúť alebo oddialiť dátum zberu o niekoľko dní/týždňov;
• čas zrenia konkrétnej odrody;
• poveternostné podmienky v blízkej budúcnosti;
• pestovateľská technika;
• veľkosť zeleniny (veľké môžu byť vykopané skôr, malé - neskôr).

Pri zbere je dôležité neprepočítať dátumy - neskoré aj skoré kopanie bude mať negatívne dôsledky.

Prečo je predčasný zber nebezpečný: akumulácia užitočných látok sa vyskytuje práve v poslednej fáze rastu. Úrodou vopred môžete stratiť veľa užitočných prvkov. Okrem toho v tomto čase dochádza k aktívnemu zhutneniu šupky, čo je nevyhnutné pre dobrú trvanlivosť plodiny.

Na repu

Zrenie repy trvá v priemere 110-120 dní, ak sa výsadba uskutočnila v prvých desiatich dňoch alebo v prvej polovici mája, je možné vykonať príslušné výpočty. Stredoročné odrody v moskovskom regióne sú zvyčajne pripravené na zber do konca augusta. Neskoré odrody je možné zbierať v prvej polovici septembra. Pre tohto podujatia musíte si vybrať dobrý slnečný deň s teplotou nie nižšou ako +5...+6 °C.

Základné pravidlo: repa sa musí zberať pred príchodom mrazov.

Vonkajšie znaky zrelosti repy, ktoré pomôžu určiť správny čas zberu:

• žltnutie a sušenie spodné listy(niekedy sa to stane predčasne, ak je počasie suché, horúce);
• tvorba výrastkov na listoch;
• veľká veľkosť koreňovej plodiny (skontrolujte špecifikované normy pre vašu odrodu);

Dôležité! Preštudujte si charakteristiky zrelosti odrôd vysadených na mieste. Ak to chcete urobiť, vráťte sa k popisu odrody na štítku osiva.

Ak sa oneskoríte s vykopávaním repy, môže prejsť do sekundárneho rastu (tvorba koreňov na hľuze). Ak s čistením výrazne meškáte, nadzemná časť zeleninu môže zachytiť mráz, v dôsledku čoho sa úroda počas skladovania rýchlo znehodnotí. Preto určite sledujte predpovede počasia a ak sa očakáva dážď/mráz, pustite sa do čistenia.

Video: kedy vykopať mrkvu a repu?

Pre mrkvu

Na rozdiel od repy je zber mrkvy po mrazoch nielen možný, ale aj nevyhnutný - týmto spôsobom sa ešte viac naplní užitočnými látkami, sladkými, veľkými a vytvrdenými na dlhodobé skladovanie. V období znižovania teplôt v auguste až septembri teda okopaniny získavajú až 50 % svojej hmotnosti. Zelenina by sa mala zbierať za jasného, ​​pokojného alebo veterného dňa. Nemal by byť mráz, ale teplota by mala byť dosť nízka: 0...+2 °C. Niektorí pestovatelia zeleniny praktizujú vykopávanie plodín priamo spod snehu.

Dĺžka dozrievania mrkvy sa výrazne líši v závislosti od odrody (od 70 do 120 dní), preto si najskôr preštudujte informácie na vrecku semien. Ak však vezmeme do úvahy neskoré odrody, ktoré sú najvhodnejšie na skladovanie, ich doba dozrievania je 4-5 mesiacov od okamihu výsadby. Vo všeobecnosti platí, že neskoré a stredne neskoré odrody sú pripravené na zber koncom septembra alebo začiatkom októbra, ak bola jeseň veľmi teplá. Ak máte pochybnosti, či je zelenina hotová, zhodnoťte ju podľa nasledujúcich príznakov.

Známky zrelosti zeleniny:

• žltnutie spodných listov mrkvy (nie v dôsledku sucha!). Nemali by ste čakať, kým väčšina vrcholov zožltne;
• správne vzhľad mrkva (vykopať pár vzoriek na vyskúšanie). Veľkosť zodpovedajúca odrode a prítomnosť tenkých bielych niťovitých koreňov naznačujú potrebu zberu.

Príklad dozretej repy.

Pravidlá zberu

Po zistení načasovania zberu repy a mrkvy v moskovskom regióne je rovnako dôležité pochopiť, ako to urobiť správne. Spôsob zberu bude závisieť od typu pôdy. Napríklad na pozemku s čiernou pôdou môžete koreňové plodiny vytiahnuť ručne za vrcholy tento typ pôda - hustá a nie sypká. presne tak manuálna metóda je preferovaný. Ale na hustejších pôdach (zhutnených po daždi alebo hline) je dovolené ryť záhony vidlami alebo lopatou, ale je mimoriadne dôležité nedotýkať sa zeleniny a nezraniť ju.

Dôležité: poškodená zelenina nie je vhodná na dlhodobé skladovanie, preto je vhodné ju ihneď použiť do jedla.

Kopanie mrkvy pomocou záhradného náradia.

Po vykopaní repy a mrkvy musíte vrcholy odstrániť najneskôr o tri hodiny neskôr. Odporúča sa to urobiť nožnicami a odrezať zelenú časť vo vzdialenosti 1,5-2 cm od hlavy. Vďaka tomuto jednoduchému postupu sa bude zelenina lepšie skladovať, vršky nebudú odoberať živiny z koreňovej plodiny a nebudú ju vysušovať. Pri takejto dĺžke rezu nezačne rásť ani zelená časť. Takzvané „brady“ by sa nemali odrezávať, aby nedošlo k hnitiu zeleniny.

Rada: neponáhľajte sa vyhodiť repu a mrkvové vrcholy! Obsahujú mnohonásobne viac užitočných látok ako samotné hlavy. Vrchy môžete použiť na prípravu zelených smoothies, palaciniek a palaciniek a pridať ich do šalátov a prvých jedál. Na skladovanie sú vrcholy najlepšie zmrazené.

Ak sú na koreňových plodinách prilepené škvrny zeminy, mali by sa po vysušení opatrne utrieť rukami. V žiadnom prípade ho neumývajte vodou, neškrabte nožom ani neodstraňujte iným spôsobom. mechanické metódy. Akékoľvek poškodenie, škrabance a praskliny na šupke vedú k poškodeniu zeleniny a rýchlemu znehodnoteniu.

Video: výhody a prípravky z repných vrcholov.

Skladovanie

Dlhodobé zimné skladovanie koreňových plodín je vhodné len pre stredne neskoré a neskoré odrody.

Príprava plodiny na skladovanie zahŕňa nasledujúce procesy:

• rezné topy;
• ručné čistenie hrudiek zeme;
• dôkladné vysušenie vonku(na tento účel je možné zber natrieť na plátno alebo tkaninu v jednej vrstve);
• chladenie (je zakázané skladovať horúcu zeleninu, napríklad ak je jeseň veľmi teplá!)
  odstránenie zeleniny s defektmi a príznakmi hubovej infekcie. Z mrkvy si musíte vybrať exempláre so zeleným vrcholom - horkosť z nej sa následne rozšíri po celej zelenine, takže sa neodporúča skladovať;
• triedenie koreňovej zeleniny (malá zelenina rýchlo vädne a veľká je príliš tvrdá, takže dlhodobé skladovanie najlepšie znáša stredne veľká koreňová zelenina).

Podmienky skladovania rôznych druhov zeleniny.

Optimálne podmienky skladovania:

1. Tmavé miesto.
2. Teplotný rozsah 0-2 °C (je dôležité vyhnúť sa zmenám teploty).
3. Vysoká vlhkosť (od 90%).
4. Mierne vetranie.

Je zrejmé, že takéto podmienky zodpovedajú buď suterénu.

Tip: na spoľahlivé uchovanie úrody môžete použiť zmes piesku a popola v pomere 1:1. Zeleninu treba vložiť do nádoby bez otvorov a posypať zmesou tak, aby sa hlávky nedostali do kontaktu. Piesok a popol možno nahradiť rašelinou, pilinami a stolovou soľou.

Čo sa týka výberu skladovacích nádob: všetko závisí od podmienok v miestnosti. o vysoká vlhkosť Neodporúča sa používať polyetylén a piesok nie je vhodný do extrémne suchých miestností. Skúsení pestovatelia zeleniny odporúčajú ďalší trik: skladovanie repy na zemiakoch. Nepotrebuje veľké množstvá vlhkosť, takže dáva prebytok repy. Takto sa obe koreňové zeleniny dokonale zachovajú. Je veľmi dôležité pravidelne triediť plodiny a okamžite odstraňovať zhnité a poškodené vzorky. Zeleninu sa tiež odporúča usporiadať do nádob podľa veľkosti: najmenšia dole, najväčšia hore.

Skladovanie plodín v piesku.

Pri absencii pivnice možno v byte uskladniť malé množstvo koreňovej zeleniny. Ale v tomto prípade nebude trvanie dlhšie ako 3-4 mesiace. Vhodné na uskladnenie: chladnička, špajza, alebo iné tmavé miesto. Je možné umiestniť zeleninu drevené krabice alebo penové boxy, ktoré boli predtým vyrobené z pilín alebo piesku. Ak si vyberiete nevykurovaný balkón na uskladnenie, vpredu silné mrazy zelenina môže byť prikrytá prikrývkou. Zabalenie každej koreňovej zeleniny do fólie môže mierne predĺžiť trvanlivosť zeleniny v byte.

Je zakázané umiestňovať koreňovú zeleninu v blízkosti akýchkoľvek vykurovacích zariadení.

Načasovanie zberu mrkvy a repy v moskovskom regióne je teda pomerne približné časové obdobie, ktoré sa môže meniť pod vplyvom mnohých faktorov. Okrem dodržiavania termínov je dôležité správne zberať a skladovať úrodu.

Video: ako skladovať mrkvu v piesku v pivnici?

Návrat