Vodu možete prokuvati nekoliko puta, ali nije neophodno. Glavni faktor prednosti i čistoće vode nije količina ključanja, već stepen kvaliteta izvorne tečnosti. Stoga je prije upotrebe važno vodu pročistiti bilo kojom postojećom metodom.
Inače, upotreba flaširane vode se također ne preporučuje, jer ne postoji jedinstveni standard ili zahtjevi za kvalitetu takvih proizvoda. osim toga, plastična posuda negativno utiče na sadržaj.
U svakodnevnom životu bolje je koristiti standard voda iz česme, ali prije upotrebe očistite ga filterima ili drugim dostupnim i efikasne metode. A u ovom članku ćemo pogledati da li je potrebno i moguće nekoliko puta prokuhati vodu.
Šteta od vode iz slavine
Voda koju sipamo u čajnik sa česme sadrži i korisne i štetne elemente. S jedne strane, sadrži tako važne tvari kao što su kalcij i magnezij, kisik i ugljični dioksid. Sa druge strane, sadrži opasne uranijum i barijum, izbeljivač, fluor i nitrate. Takve komponente mogu uzrokovati ozbiljnu štetu i štetu ljudskom zdravlju.
Redovna upotreba netretirane vode iz slavine tokom dužeg vremenskog perioda izaziva stvaranje kamenca u žučnoj kesi i bubrezima, pogoršava mikrofloru u crevima i stanje sluzokože, doprinosi nastanku i razvoju alergijske reakcije.
Loše kvalitete voda iz česme nakon čišćenja izbjeljivačem ima neugodan okus i narušava ukus pripremljenih jela i pića. Nečistoće u njegovom sastavu lako mogu pokvariti vrijednost čaja i kafe.
Osim toga, voda iz slavine je često tvrda, što pogoršava kvalitetu predmeta nakon pranja. Čini materijal grubim i neugodnim na dodir, ostavljajući mrlje i pruge na odjeći. Da biste spriječili takvu štetu, morate pročistiti i omekšati vodu.
Prokuhavanje za pročišćavanje i omekšavanje vode
Prednost kuhanja je da uništava opasne bakterije i čini vodu mekšom. Ovo je najlakše i pristupačan načinčišćenje doma. Ako kuhate vodu 15 minuta zajedno sa parom, štetno hemijska jedinjenja. Ali zajedno s ovim elementima smanjuje se koncentracija kalcija i drugih korisnih minerala. Istovremeno, izbjeljivač i neisparljive tvari ostaju u sastavu. U prokuhanoj vodi pretvaraju se u opasnije karcinogene.
Što duže i više kuvate vodu, to više korisne supstance nestane, to će postati beskorisnije. Osim toga, nakon ključanja, na zidovima posuđa ostaju naslage soli i mrlje i stvara se kamenac. U isto vrijeme, nivo opasnih zagađivača u vodi je dovoljno nizak da neće uzrokovati ozbiljne štete po zdravlje.
Ako koristite Kuhalo za vodu, brzo se gasi i vrijeme ključanja je kratko. Stoga, ponavljano ili čak ponovljeno kuhanje neće biti štetno. Međutim, mnogi stručnjaci još uvijek ne preporučuju ponavljanje ovog postupka i smatraju ga nepotrebnim. Hajde da shvatimo zašto vodu ne možete prokuvati dva puta.
Da li je moguće dva puta prokuvati vodu?
Ne preporučuje se ponovno prokuhavanje vode. Ponovljenim i naknadnim ključanjem, štetni elementi se pretvaraju u karcinogene koji su opasni za ljude. To može dovesti do raka i neuroloških bolesti, problema sa srcem, gubitka vaskularne elastičnosti, poremećaja razvoja i rasta djece.
Imajte na umu da opasnost ne leži u broju čireva, već u trajanju postupka. Što duže voda ključa, to je aktivnija proizvodnja negativnih i štetnih tvari.
Uz dugotrajno i ponovljeno ključanje, izotop vodika se taloži i nastaje deuterijum. Ometa metabolizam materijala u tijelu i otežava apsorpciju vitamina. Ovo je naučna činjenica koja objašnjava zašto vodu ne treba prokuvati dvaput.
Osim toga, prokuvana voda poprima neprijatan ukus. A sa svakim novim ključanjem postaje sve gore. Razlog za ovaj proces je što štetne nečistoće u vodi na temperaturi od 100 stepeni reaguju i aktiviraju se, usled čega daju neprijatan ukus.
Šest razloga zašto ne biste trebali ponovo prokuvati vodu
- Nakon što prokuvate vodu u kotliću, posebno više puta, ona prvo gubi ukus, a zatim dobija neprijatan ukus;
- Kada se zagrije na 100 stepeni, hlor stupa u interakciju s organskim tvarima, što stvara karcinogene koji su štetni za tijelo i zdravlje ljudi. Svako sljedeće ključanje povećava koncentraciju potonjeg;
- Što se češće vrši toplinska obrada, voda gubi više korisnih tvari i svojstava. Kao rezultat, postaje beskorisno i „mrtvo“;
- Prilikom ponovnog zagrijavanja kisik izlazi, voda isparava, a sadržaj soli i nečistoća se povećava. Takva voda više nije prikladna za pripremu čorba i supa, čaja i kafe, niti za kuhanje tjestenine;
- Ako nakon prvog ključanja voda postane mekša, onda nakon drugog i sljedećeg ključanja postaje teža. To će dovesti do povećanog stvaranja kamenca u kotlu ili tavi, pogoršanja kvalitete rublja nakon pranja i okusa kuhane hrane i pića;
- Kada se voda ponovo prokuha u kotlu ili drugoj posudi, taloži se izotop vodika koji se naziva otrovni deuterijum. Postepeno se akumulira, što je opasno za ljudsko zdravlje.
Kako prečistiti vodu iz slavine
Da biste dobili kvalitetnu, zdravu i ukusnu vodu, dovoljno je da se sadržaj taloži prije upotrebe. Dovoljno je pola sata da štetni hlor nestane. Prije ključanja, bolje je da odstoji nekoliko sati kako bi štetni plinovi i spojevi isparili. Ako sadržaj sipate u termosicu, ostavite je otvorenu nekoliko minuta i tek onda zatvorite poklopac.
Za svako kuhanje zdravije je i sigurnije koristiti novu, svježu vodu. Ne prokuhajte tečnost ponovo i ne dodajte svežu vodu u vodu koja ostane nakon prethodnog ključanja. Za pripremu čaja ili kafe prokuhana voda se može lagano zagrijati, a da se tečnost ponovo ne proključa. Nemojte to raditi u mikrotalasnoj jer to ubija sve korisne elemente.
Koliko često zaboravimo da je kotlić već dugo ključao i već se ohladio, ali još uvijek ne možemo da se otrgnemo od omiljene emisije? Ponovo upalimo šporet i ponovo zakuhamo kotlić.
Šta se dešava kada prokuvamo vodu drugi put? Iako je ovo veoma važno znati, to se ne uči u školi.
Kada voda proključa, njen sastav se mijenja, što je sasvim normalno: hlapljive komponente se pretvaraju u paru i isparavaju. Dakle, prokuvana voda je sigurna za piće.
Ali kada voda ponovo proključa, sve se menja na gore: prokuvana voda potpuno je bez ukusa. Ako ga prokuvate nekoliko puta, postaje veoma, veoma bezukusno.
Neki bi mogli tvrditi da sirova voda takođe nema ukus. Ne sve. Uradite mali eksperiment. U redovnim intervalima pijte vodu iz česme, filtriranu vodu, jednom prokuvanu i više puta prokuhanu. Sve ove tečnosti će imati drugačiji ukus.
Kada popijete ovu drugu verziju (više puta prokuvanu), čak ćete imati i neprijatan ukus u ustima, nekakav metalni ukus. Kuvanje "ubija" vodu.
Što se toplinska obrada češće dešava, to je tečnost dugoročno beskorisnija. Kiseonik isparava, a uobičajena formula H2O sa hemijske tačke gledišta je zapravo narušena.
Iz tog razloga je nastao naziv ovog pića - "mrtva voda". Kao što je već spomenuto, nakon ključanja ostaju sve nečistoće i soli.
Šta se dešava svaki put kada se podgrejete? Kiseonik odlazi, a isto tako i voda. Posljedično, koncentracija soli se povećava.
Naravno, tijelo to ne osjeti odmah. Toksičnost takvog pića je zanemariva. Ali u "teškoj" vodi sve se reakcije odvijaju sporije. Deuterijum (tvar koja se oslobađa iz vodonika tokom ključanja) ima tendenciju da se akumulira. A ovo je već štetno.
Obično prokuvamo hlorisanu vodu. Kada se zagrije na 100 °C, hlor reagira s organskim tvarima. Kao rezultat, nastaju karcinogeni.
Često kuhanje povećava njihovu koncentraciju. A ove supstance su izuzetno nepoželjne za ljude, jer izazivaju rak. Prokuhana voda više nije korisna. Ponovljena obrada ga čini štetnim.
Stoga slijedite ova jednostavna pravila:
- Za ključanje svaki put sipajte svježu vodu;
- ne prokuhajte tečnost ponovo i ne dodajte svežu tečnost u njene ostatke;
- Prije prokuhavanja vode ostavite da odstoji nekoliko sati;
- sipanje kipuće vode u termosicu (za kuvanje lekovita zbirka, na primjer), zatvorite ga čepom nakon nekoliko minuta, a ne odmah.
Izvor
Sigurno ste čuli da svaki put treba sipati novu vodu u čajniku? Pa ipak, ne slijedite uvijek ovo pravilo. Ali zaista, šta se strašno može dogoditi ako vodu prokuhate nekoliko puta?
Da bismo razumjeli problem, uronimo malo dublje u istoriju i hemijska svojstva vode.
Bez vode ljudsko tijelo ne može postojati. Osamdeset posto našeg tijela sastoji se od tečnosti. Svježa voda neophodan za normalan metabolizam, uklanjanje otpada i toksina iz organizma.
Ali postoje određeni problemi s vodom u modernom svijetu. Ne može svaki stanovnik metropole dobiti potreban iznos tečnosti iz bunara ili prirodnog izvora. Štaviše, ne smijemo zaboraviti prirodno zagađenje savremeni svet. Životvorna vlaga ulazi u naše domove kroz kilometre cijevi. Naravno, dodaju se dezinficijensi. Na primjer, izbjeljivač. Ako govorimo o sistemi za čišćenje, onda njihov kvalitet ostavlja mnogo da se poželi. U nekim gradovima nisu se mijenjale decenijama.
Da bi ovu vodu koristili za kuvanje i piće, ljudi su izmislili ključanje. Postoji samo jedan razlog - uništiti, ako je moguće, sve bakterije i mikrobe koji se nalaze u sirovoj vodi. Postoji vic na ovu temu:
Djevojčica pita majku:
Zašto ključaš vodu?
Tako da svi mikrobi umru.
Hoću li piti čaj sa leševima mikroba?
Zaista, većina bakterija i mikroba umire kada su izloženi visokim temperaturama. Ali šta se još dešava sa sastavom H2O kada temperatura dostigne 100 stepeni Celzijusa?
1) Prilikom ključanja molekuli kisika i vode isparavaju.
2) Svaka voda sadrži određene nečistoće. At visoke temperature oni ne idu nigde. Možete li piti morsku vodu ako je prokuvate? Na 100°C atomi kisika i vode će biti uklonjeni, ali će sve soli ostati. Ali najzanimljivije je to što će se njihova koncentracija povećati, jer ima manje same vode. Zbog toga morska voda nakon prokuvanja nije pogodan za piće.
3) Molekuli vode sadrže izotope vodonika. Ove su teške hemijski elementi, koji su otporni na temperature do 100°C. Oni se talože na dno, "otežavaju" tečnost.
Da li je ponovno ključanje opasno?
Zašto ovo radiš? Bakterije su umrle prilikom prvog ključanja. Nema potrebe za ponovnom termičkom obradom. Previše ste lijeni da promijenite sadržaj čajnika? Pa, hajde da shvatimo da li je moguće ponovo prokuhati?
1. Prokuvana voda je potpuno bez ukusa. Ako ga prokuvate nekoliko puta, postaje veoma, veoma bezukusno. Neki bi mogli tvrditi da sirova voda takođe nema ukus. Ne sve. Uradite mali eksperiment.
U redovnim intervalima pijte vodu iz česme, filtriranu vodu, jednom prokuvanu i više puta prokuhanu. Sve ove tečnosti će imati drugačiji ukus. Kada popijete ovu drugu verziju (više puta prokuvanu), čak ćete imati i neprijatan ukus u ustima, nekakav metalni ukus.
2. Kuvanje „ubija“ vodu. Što se toplinska obrada češće dešava, to je tečnost dugoročno beskorisnija. Kiseonik isparava, a uobičajena formula H2O sa hemijske tačke gledišta je zapravo narušena. Iz tog razloga je nastao naziv ovog pića - "mrtva voda".
3. Kao što je već spomenuto, nakon ključanja ostaju sve nečistoće i soli. Šta se dešava svaki put kada se podgrejete? Kiseonik odlazi, a isto tako i voda. Posljedično, koncentracija soli se povećava. Naravno, tijelo to ne osjeti odmah.
Toksičnost takvog pića je zanemariva. Ali u "teškoj" vodi sve se reakcije odvijaju sporije. Deuterijum (tvar koja se oslobađa iz vodonika tokom ključanja) ima tendenciju da se akumulira. A ovo je već štetno.
4. Obično prokuvamo hlorisanu vodu. Kada se zagrije na 100 °C, hlor reagira s organskim tvarima. Kao rezultat, nastaju karcinogeni. Često kuhanje povećava njihovu koncentraciju. A ove supstance su izuzetno nepoželjne za ljude, jer izazivaju rak.
Prokuhana voda više nije korisna. Ponovljena obrada ga čini štetnim. Stoga slijedite ova jednostavna pravila:
Za ključanje svaki put sipajte svježu vodu;
ne prokuhajte tečnost ponovo i ne dodajte svežu tečnost u njene ostatke;
Prije prokuhavanja vode ostavite da odstoji nekoliko sati;
Ulivši kipuću vodu u termosicu (za pripremu ljekovite mješavine, na primjer), zatvorite je čepom nakon nekoliko minuta, a ne odmah.
Pijte za svoje zdravlje!
Voda, kao jedan od prirodnih elemenata, ima moćno značenje u životu ljudi, živih bića i planete. To je vitalni faktor u životu svake osobe, stvorenja, biljke - apsolutno svih zemaljskih porijekla.
Nije uzalud da je ljudsko tijelo 80% tečno. Od djetinjstva su nam govorili da u svakodnevnoj ishrani moramo redovno unositi određenu količinu vode.
Naučnici su čak izveli određenu formulu za kombinovanje težine osobe sa količinom potrebne konzumacije dnevna norma apsorpcija vode: što je veća težina, osoba treba više da pije.
Ali kakvu vodu piti? Najčešća i najpovoljnija opcija je pronaći običnu vodu iz slavine. Kao djeca, mnogi od nas griješe utaživši žeđ direktno iz slavine, ali to je ogromna greška zbog gluposti i nedostatka svijesti.
Uostalom, kako bi voda prošla barem malo pročišćavanja od sedimentnih slojeva nakupljenih godinama u unutrašnjosti vodovodne cijevi, lokalne vlasti koriste hlor. Zaista, nema svaki stanovnik metropole priliku da ode i crpi kristalno čistu vodu iz bunara.
Pa ipak, sirova voda za piće se ne preporučuje, jer da bi se uklonile aktivno štetne komponente u svom sadržaju, voda mora proći proces ključanja.
Šta radi kipuća voda?
Na ovu temu došlo je do smiješnog dijaloga između djevojčice i njene majke. Ćerka pita: "Zašto ključaš vodu, mama?" - "Da sve bakterije umru" - "Pa ću piti čaj sa mrtvim mikrobima?" Ali u stvari, u trenutku ključanja dešava se sledeće.
Prvo, kada voda dostigne 100°C, molekularne komponente vode i kiseonika prolaze kroz proces isparavanja.
drugo, koncentracija nečistoća koje se nigdje ne mogu ukloniti udvostručuje se u trenutku ključanja, jer dio vode odlazi isparavanjem, ali ostaju čestice soli i prljavštine. Zbog toga se morska voda smatra neprikladnom za piće.
Treće, uništavaju se svi nesigurni štetni mikrobi, bakterije i mikročestice. Ali varate se ako mislite da što više puta prokuvate vodu, to ćete više patogenih bakterija ubiti. Svi oni umiru u trenutku početnog ključanja.
Četvrto, izotopi vodonika sadržani u vodi, pri maksimalnom zagrijavanju, talože se na dno, što povlači za sobom povećanje gustine tečnosti i njene težine.
Zašto ne možete ponovo da prokuvate vodu?
Često smo lijeni kada, na primjer, sjedimo u kancelariji i odjednom poželimo ponovo da popijemo šoljicu kafe, pritisnemo prekidač na čajniku sa već prokuvanom vodom da ponovo prokuva. Šta to znači?
1. Neukusno. Više nećete dobiti originalan ukus pića pripremljenog sa takvom vodom. Zašto? Jer sirova voda kada se prokuva razlikuje od vode koja je zagrejana na 100 stepeni, a voda koja je ponovo prokuvana gubi ukus.
2. „Mrtvilo“ vode. Svaki put kada ista voda prođe kroz proces ključanja, njen sastav se poremeti i kiseonik isparava iz tečnosti. Voda postaje "mrtva".
3. Povećana koncentracija nečistoća. Kao što je ranije spomenuto, kipuća tekućina teži isparavanju, ali nečistoće ostaju, zbog čega se, na pozadini sve manje količine vode, povećava količina sedimenta.
4. Nastaju hlor dioksini. U početku, klor koji se nalazi u vodi iz cjevovoda ne nestaje nigdje, naprotiv, u procesu ponovljene toplinske obrade, njegova koncentracija se samo povećava, a to dovodi do bolnih osjećaja kod ljudi pri upijanju takve vode.
Kako pravilno prokuvati vodu
Prije termičku obradu koristite samo svježu vodu;
ne dodavati niti miješati svježu vodu sa ostatkom prethodno prokuhane vode;
ostavite vodu da odstoji pre nego što proključa.
Pravilno prokuhajte vodu i pijte za svoje zdravlje.
Svaka štedljiva domaćica zna da se voda namijenjena za piće može prokuhati najviše jednom. Međutim, fizičko-hemijski mehanizam ove zabrane može se objasniti samo na terenu molekularna fizika i hemiju. Uprkos očuvanju organoleptičkih karakteristika tečnosti tokom procesa ključanja, njena struktura i sastav supstanci se menjaju. Zašto vodu ne možete prokuvati dvaput je naučna činjenica potvrđena eksperimentima. Ova pojava je uzrokovana nekoliko razloga.
Fizičko-hemijske karakteristike vode
Struktura molekula vode poznata je iz školskog kursa hemije. Sastoji se od dva atoma vodika povezana s jednim atomom kisika. Hemijska formula voda H2O. Tečnost je bezbojna, providna, bez ukusa i mirisa. Voda iz slavine i prirodna voda (rijeka, jezero, izvor) sadrži mnoge otopljene mineralne hemijske nečistoće, od kojih je većina štetna za ljudski organizam. osim toga, prirodna voda sadrži složena visokomolekularna organska jedinjenja, mikrofloru i mikrofaunu.
Zašto vodu ne možete prokuvati dvaput - to je naučna činjenica
Glavna svrha kipuće vode je uništavanje štetnih i patogenih mikroorganizama koji umiru kada se temperatura tečnosti poveća.
Ne poričući ispravnost svih navedenih naučnih činjenica, postavlja se sasvim legitimno pitanje - zašto ne možete piti destilovanu vodu? ? Ovdje nema zabrana, ali je uočeno da destilat, koji nema ni okus ni miris, negativno utiče i na zdravlje ljudi. Štaviše, konsenzus Među naučnicima nema informacija o razlozima ove pojave. Prema nekim naučnicima, u destilovanoj vodi, koja je prošla kroz fazu pare, a zatim ponovo kondenzovala, menja se smer naelektrisanja i menja se veličina dipolnog momenta. Da bi se obnovila njegova izvorna svojstva, neki iscjelitelji preporučuju zamrzavanje destilovane vode, koja ima visok stupanj pročišćavanja i, s kemijske točke gledišta, apsolutno je bezopasna za ljude. Preporučljivo je koristiti otopljenu tečnost za piće i kuvanje.