Dizajn bilo kojeg jela, a posebno slatkiša, nije od male važnosti i čak ga čini ukusnijim. Za ukrašavanje pečenih proizvoda koriste se različite tehnološke tehnike i metode. Najjednostavniji i najpopularniji su uzorci, ornamenti i natpisi od kreme. Za to će vam trebati špric za pecivo.
Šta je špric za pecivo
Po izgledu, konditorski špric proizveden u tvornici podsjeća na običnu medicinsku. Ali ima veću posudu, a umjesto igala ima mlaznice koje su konusne ili spljoštene na kraju sa figurastim ili prorezanim rupama. Krema se stavlja u ovu posudu i pomoću preše se istiskuje iz mlaznice, kao pasta za zube iz cijevi. Njegova površina može imati prilično zamršen oblik zahvaljujući figuriranim utorima.
Ponekad se umjesto šprica koristi kulinarska vrećica - debela plastična vrećica sa mlaznicom zapečaćenom u kutu, krema iz koje se istiskuje kada se vrećica stisne rukom. Ali šta ako nemate takav špric ili torbu pri ruci? Možete ih napraviti sami kod kuće koristeći dostupne materijale.
Kako napraviti svoj vlastiti špric ili vreću za pecivo
Ako sami farbate kosu, umjesto slastičarske šprice možete uzeti bočicu s dugim vrhom koja sadrži oksidator boje. Ako se boca dobro ispere vodom, može se koristiti kao mala šprica. Njegov vrh se može koso rezati bliže poklopcu tako da otvor bude širi.
Domaći slastičarski špricevi sa malim rupicama mogu se puniti vrućom crnom i bijelom čokoladom i koristiti za crtanje čipkastih šara i natpisa
Ako uzmete vrećicu od debelog polietilena i odsiječete jedan ugao, dobit ćete uređaj koji lako može zamijeniti vreću za kuhanje.
U ovom svojstvu možete koristiti:
- karton za mleko
- plastična datoteka za čuvanje listova papira i dokumenata
- plasticna kesa
- kesica umotana od pek papira
Možete koristiti nekoliko ovih vrećica ako im drugačije odrežete uglove. Jednostavno odsijecanjem trouglova različite visine, od 3 do 7 mm, dobit ćete spravu kojom možete napraviti natpise ili cijediti kremu u obliku kobasice. Ako izrežete rupu u vrećici s karanfilićima, takva kobasica će ispasti rebrasta.
Mnogo je konditorskih proizvoda koje je teško zamisliti bez kremastih ukrasa. Torte, kolači, beze, kolačići, profiteroli, kolači bez zamršenih kremastih uzoraka su dosadni i izgledaju vrlo neukusno, čak i ako imaju nevjerovatan okus i zavodljivu aromu.
Kako bi vaša kulinarska remek-djela zadivila vašu porodicu i goste ne samo svojim finim ukusom, već i svojom estetikom izgled, potrebno je samo savladati tehniku ukrašavanja peciva kremom. Da biste to uradili morate dobiti specijalni alati – slastičarska šprica ili vrećicu sa prilozima bez koje ne može nijedan slastičar.
Možete slobodno kupiti ove tvorničke uređaje, ili možete napraviti vrećicu za pecivo vlastitim rukama, jer je to prilično jednostavno. Mogućnost izrade takvog dizajna pomoću otpadnih materijala može vam biti od koristi ako ste radije koristili špric, a vaš vjerni kuhinjski pomoćnik se iznenada pokvari, a nema vremena za obnavljanje ili je preskupo.
Domaći uređaj u vanredna situacija samo će spasiti dan.
Uostalom, može se napraviti za nekoliko minuta od plastične vrećice ili debelog papira. Istina, bit će za jednokratnu upotrebu, ali ga neće trebati prati, a može se puniti gotovo svim kremastim smjesama.
Po želji možete napraviti pletenu slastičarsku vreću za višekratnu upotrebu. Biće jači i prostraniji. Vrlo je zgodno koristiti proizvode od vodoodbojnih materijala na bazi tkiva. Takve uređaje treba temeljito oprati, dok se pamučne mogu prokuhati i glačati radi dezinfekcije.
Plasticna kesa
Da biste ga napravili, potrebna vam je samo torba (po mogućnosti od debelog polietilena, poput mlijeka, ili sa patent zatvaračem) i makaze. Napunite vrećicu kremom, odrežite ugao odgovarajuće veličine (o tome će ovisiti debljina trake kreme koja se istiskuje) i počnite ukrašavati pečene.
Papirne kese
Za takve jednostavan uređaj Sve što vam treba je komad papira za pečenje, voštani papir ili pergament za pecivo odgovarajuće veličine. Proces izrade je sljedeći: izrežite kvadrat ili trokut od papira i razvaljajte ga u obliku konusa.
Između slojeva papira ne sme biti praznina u koje krema može da uđe. Presavijte rubove baze konusa kako biste učvrstili strukturu. Nakon toga napunite kremom i odrežite kut. Na debelom papiru možete izrezati oblikovanu ivicu ugla. Može djelomično zamijeniti mlaznicu.
Možete napraviti i vreću za provod sa DIY savjetima. Da biste to učinili, odrežite vrat obične plastične boce, povlačeći se nekoliko milimetara ispod navoja, i pričvrstite ga za vrećicu trakom (sa vani).
Gurnite kremu prema mlaznici i, usmjeravajući tok kreme, ukrasite desert.
Torba od tkanine
Možete ga kupiti gotovog, ali je lako sašiti torbu za pecivo vlastitim rukama. Prilikom odabira tkanine vodite računa o tome da se lako pere. Bolje je izabrati Bijela boja, ako želite sašiti proizvod od obojenog materijala, pazite da ne izblijedi. Gusta tikovina je savršena - izdržljiva je, prirodna i može se dezinficirati na visokim temperaturama.
Od tkanine izrežite trougao (jednakokraki), sašijte 2 strane, izrežite gornji dio na veličinu nastavka na koje ćete ga staviti. Završite (uvucite) šavove duž ivice konusa. Šavovi duž strukture trebaju biti s vanjske strane, tako da ih ne treba ispirati sa kreme.
Nastavci za plastične flaše
Koristeći čepove od plastičnih boca, možete napraviti razne oblike dodataka za svaku vreću na koju je pričvršćen vrat iste boce. Da biste to učinili, pored spomenute posude, morate se naoružati nožem s oštrim krajem i markerom.
Nacrtajte obris predložene rupe na poklopcu, a zatim nožem izrežite lik tačno duž obrisa. Najviše jednostavne opcije dizajni - zvijezde, pahulje, krune - daju prekrasne obrise trake kreme. Obradivši nekoliko poklopaca na ovaj način, dobit ćete cijeli set zamjenjivih mlaznica s rupama različitih konfiguracija i veličina!
Možete pričvrstiti vrat boce na pletenu vreću pomoću igle i konca. Da biste to učinili, potrebno je izrezati vrat malo ispod konca, napraviti rupe duž ruba za iglu i konac, pomoću kojih ćete ga prišiti na proizvod.
Na sličan način, male mlaznice se mogu napraviti i od čepova za boce s sprejom za nos. Biće zgodne za više izvođenja delikatan posao, primijeniti ažurne uzorke.
Poklopac sa zatvaračem pojednostavljuje izradu mlaznice, kao na bocama mineralne vode za djecu ili sportaše. Zatvarač se lako skida sa čepa, a sam uzak otvor pogodan je za crtanje kremom.
Da biste olakšali posao ukrašavanja peciva i da bi ukrasi bili uredniji i ljepši, koristite sljedeće savjete o tehnici nanošenja uzoraka kremom:
- pomoću slastičarske vrećice lijevom rukom pravite šare, a desnom je držite i istovremeno lagano stisnite;
- počnite vježbati s jednostavnim crtežima;
- Prvo koristite zvjezdice i tačke kao "crte";
- za nanošenje tačaka, uzmite okruglu mlaznicu, iscijedite tačku i brzo pažljivo podignite vrećicu u okomit položaj, prestajući pritiskati na nju;
- napravite zvijezde na potpuno isti način, samo s oblikovanom mlaznicom;
- da vam ruka ne drhti od napetosti, stavite je ispod desna ruka lijevo kao oslonac;
- Prilikom nanošenja malih šara ili natpisa, mlaznicu držite bliže površini za pečenje.
Domaće pečenje nije samo zanimljiva zabava, već i vrlo relevantan hobi, s obzirom na to da moderna konditorska industrija ne koristi uvijek prirodne sastojke, visokokvalitetne sigurne masti, a da ne spominjemo široku upotrebu boja, konzervansa i drugih hemikalija.
Stoga, ako imate barem malo slobodnog vremena, nemojte požaliti i odvojite koji sat kako biste pronašli laku i brzi recept ukusna domaća peciva. Uostalom, sada ih ima puno na internetu - za svačiji ukus - od tradicionalnih provjerenih "bakinih" recepata do modernih, gurmanskih ili egzotičnih deserta.
Torte bez kićenih uzoraka kreme izgledaju dosadno i nimalo ukusno. Ako se u vašem domu često zadržavaju arome domaćih peciva, onda vjerovatno imate slastičarsku vrećicu. Šta da rade one domaćice koje nemaju ovaj uređaj, ali hitno trebaju ukrasiti svoje pecivo? Čime možete zamijeniti slastičarsku vrećicu?
Domaću torbu za pecivo možete napraviti vlastitim rukama ili od običnog papira, koji uvijek možete pronaći kod kuće, ili od plasticna kesa ili tkanina. Sve zavisi od toga koliko slobodnog vremena imate. Nudimo nekoliko ideja kako da sami napravite slastičarsku vreću.
Plasticna kesa
Sve što vam treba da napravite ovu torbu su torba i makaze. Prvo odaberite debelu, prozirnu plastičnu vrećicu (po mogućnosti sa patent zatvaračem). Otvorite ga i pažljivo kašikom napunite kremom. Zatim zatvorite kopču ili pričvrstite torbu čvorom (elastičnom trakom). Odseci mali kutak vrećicu i možete početi ukrašavati pečene proizvode.
Vrijedi napomenuti da od ove torbe ne možete očekivati kulinarska "čuda". Malo je vjerovatno da ćete uspjeti postići istu gustoću istisnute kreme, a nema mogućnosti za izradu oblikovanih ukrasa. Osim toga, takve vrećice su za jednokratnu upotrebu, što će uvelike razbjesniti ekolozi.
Papirne kese
Domaće papirnate kese za pecivo donekle proširuju mogućnosti domaćica. Možete koristiti voštani papir ili pergament za pecivo. Ako je papir debeo, onda možete izrezati oblikovani kut, koji će biti neka vrsta mlaznice. Da biste napravili vrećicu za pecivo, potrebno je izrezati trokut od papira i uvaljati ga u konus.
Pazite da između slojeva papira nema praznina kroz koje krema može procijediti! Popravite ivice na vrhu savijajući ih prema sredini. Sada možete napuniti vrećicu kremom do vrha i odrezati kut. Domaća vrećica za jednokratnu upotrebu je spremna!
Želite li napraviti kovrdžavu mlaznicu? Zatim koristite plastičnu bocu. Odrežite vrat i izrežite rupu bilo kojeg oblika na poklopcu. To može biti zvjezdica, kruna ili nešto poput pahuljice. Preporučujemo da prvo nacrtate oblik markerom kako biste olakšali rezanje. Ostaje samo da se poklopac sa oblikovanom mlaznicom zašrafi na vrećicu.
Torba od tkanine
U prodavnicama možete pronaći višekratne kese od peciva sintetička tkanina. Ali nije teško napraviti takav uređaj vlastitim rukama. Prije šivanja vrećice za pecivo, provjerite da li se tkanina dobro opere i da ne izblijedi. Odličan izbor je tikovina. Ova tkanina se dobro pere i gusta je.
Dakle, izrezali smo trokut iz tkanine, zašili ga u konus i donji ugao odsječen. Obavezno isprobajte nastavke kako ne biste previše odrezali! Zatim ušijemo mlaznicu i savijamo šavove. Nije potrebno okretati vrećicu naopačke, šavovi trebaju biti izvana kako se krema ne bi začepila u njima. Nakon upotrebe vrećicu je potrebno oprati bez upotrebe. deterdženti i suho. Ova torba će vam dugo trajati.
Vrijedi napomenuti da domaće vrećice ne mogu zamijeniti profesionalne alate za pecivo, jer vam ne dozvoljavaju da postignete jasne uzorke kreme. Ovo savršeno rješenje za domaćice koje svoju porodicu ne razmazuju često lijepo uređenim domaćim pecivom. Ali za jednokratnu upotrebu sasvim su prikladne domaće papirne, celofanske ili platnene vrećice za pecivo.
Svaka svečana gozba tradicionalno završava desertom, pojavom jarke šarene torte. Domaćica treba upotrijebiti svu svoju maštu i vještinu za ukrašavanje peciva. Postoji mnogo tehnika za ukrašavanje deserta. Najpristupačnije i najjeftinije je korištenje šprica za pecivo (vrećica) s raznim dodacima. Koristeći ih, možete napraviti cvijeće, obrube i natpise od kreme. U nedostatku takvih uređaja, nije teško napraviti vrećicu za pecivo vlastitim rukama.
Možete napraviti svoje jednostavne uređaje za ukrašavanje peciva i pita.
DIY vreća za cijevi (jednokratna)
Materijal za proizvodnju ove verzije proizvoda može biti debela polietilenska vrećica, turpija ili vrećica za zamrzavanje hrane. Stavite kremu u dobijenu vrećicu, uklonite zrak i pričvrstite elastičnom trakom. Sve što je preostalo je odseći ugao potreban prečnik, uzimajući u obzir veličinu vašeg dekora. Što je veći prečnik rupe, veći je nakit koji možete napraviti. Ovaj uređaj je jednostavan za korištenje i nakon upotrebe ga treba baciti.
Zgodna, izdržljiva torba može se napraviti od debele turpije. Izrežite turpiju gotovo dijagonalno, ostavljajući jedan trokut veći od drugog. Uzmite dva komada pergamenta veličine otprilike 40 x 40 cm, između ovih listova stavite veći trougao, ispeglajte liniju reza što toplije bez pare. Uklonite pergament. Ispostavilo se da je šav vrlo izdržljiv. Odrežite ugao trouglaste vrećice. Ako umetnete mlaznicu, vodite se njenom veličinom.
Opcija za višekratnu upotrebu
Za izradu torbe trebat će vam debela tkanina, poput tikovine. Veoma je gust i ne dozvoljava da prođu ni najmanje čestice. Izrežite trougao visine 35-40 cm i širine osnove 30-35 cm. Odaberite veličinu rupe u gornjem dijelu tako da mlaznica koju ćete koristiti čvrsto pristaje. Zašijte ga bočni dio trougao, prekrijte šav. Umetnite mlaznicu. Šav bi trebao biti uključen prednja strana proizvoda, krema će se manje začepiti, proizvod će se lakše prati.
DIY špric za pecivo
Po svom dizajnu, kulinarska šprica je slična medicinskoj. To je cilindar sa klipom u koji se ubacuje krema. Dolazi sa velikim setom raznih dodataka koji se mogu koristiti za jednostavno ukrašavanje torte ili pravljenje oblikovanih kolačića. Ako ovaj uređaj nemate pri ruci ili ga koristite vrlo rijetko, možete napraviti špric za pecivo vlastitim rukama kod kuće.
Evo nekoliko opcija:
- Trebat će vam prazan paket majoneze s dozatorom. Odrežite dno vrećice i dobro isperite unutrašnjost. Obrišite ubrusom, napunite kremom i počnite ukrašavati pečene.
- Od plastične boce možete napraviti slastičarsku špricu vlastitim rukama. Koristeći šilo ili iglu za pletenje, napravite rupu potrebne veličine u čepu. Ako ćete ukrašavati peciva, potrebna vam je mala rupa. Ako želite da napravite oblikovane kolačiće, napravite rupu veću. Bocu zatvorite poklopcem, odrežite dno, napunite kremom ili tijestom.
DIY konditorski dodaci
Ako nemate profesionalnu špricu pri ruci, možete napraviti zanimljive nastavke za kremu vlastitim rukama: 
- Trebaće ti plastična boca za sok sa širim vratom nego inače. Odrežite vrat zajedno sa poklopcem. Od tin can izrežite krugove malo manje od prečnika poklopca. U tim krugovima izrežite rupe u obliku raznih zvijezda, izbušite nekoliko okruglih ili duguljastih rupa. Odrežite kut plastične vrećice, umetnite čep sa konusom boce u ovu rupu i pričvrstite trakom. Stavite limeni krug u poklopac i napunite vrećicu kremom ili tijestom. Sa ovim jednostavnim uređajem možete napraviti sve vrste ukrasa od kreme.
- Za kreiranje natpisa i fine linije Na površini kolača potrebna je tanka mlaznica u obliku konusa. U ovom slučaju u pomoć će nam doći i plastična boca sa standardnim grlom. Stisnite čep boce pincetom ili kliještima, a dno zagrijte svijećom ili upaljačem. Kada plastika omekša, probušite poklopac drvenom čačkalicom u sredini i ohladite. Kada se plastika stegne, odrežite vrh čačkalice i uklonite je. Dobićete poklopac sa oštrim konusom. Koristite makaze da uklonite vrh boce. Hajde da shvatimo kako staviti mlaznicu na vrećicu za pecivo. IN plasticna kesa napravite rupu, umetnite grlo boce bez čepa u njega, odvrnite plastiku, zavrnite čep. Vaša DIY šprica za peciva je spremna.
DIY pergamentni kornet
Uz pomoć korneta izrađuju se elegantniji i manji ukrasi za desert, tanke kovrče i natpisi. Da biste ga napravili trebat će vam pergament. Izrežite trougao od papira i razvaljajte ga u konus. Učvrstite ivice tako što ćete ih savijati prema unutra. To je neophodno kako krema ne bi ušla između slojeva papira. Napunite ga kremom, glazurom ili čokoladom. Odrežite vrh konusa koristeći kovrčavi kut. DIY kornet za glazuru je spreman.
Koristeći dostupne materijale, možete sami napraviti uređaje za ukrašavanje kolača. Sretno ti!
Prvi korak je da pripremite samu kremu i obojite je u željene boje. Za našu kremu od putera trebalo je istući 250 grama mekog puter dok ne pobele, pa u porcijama, bez zaustavljanja miksera, dodajte tri čaše prosijanog šećera u prahu i sipajte sa par kašika mleka.
Nakon što obojite porcije kreme, rasporedite ih u slastičarske kese, a ako ih nemate, onda će vam poslužiti jednostavne vrećice sa patent zatvaračem.
Odabrano pecivo, bilo da se radi o torti, pecivu, cupcakeu ili kolačiću, odozgo je također prekriven slojem kreme, čokolade ili šećerne glazure kontrastne boje odabranom dekoru.
Kada su sve pripremne radnje završene, možete početi vježbati. Ne treba očekivati veliku raznolikost od dekora bez posebnih dodataka, ali klasično cveće i sasvim je moguće reproducirati latice iz kreme.
Za prve sićušne cvjetove, savijte vrh vrećice ispod i isecite preklop okomito.
Sa krajem vrećice okomito na površinu površine koju treba ukrasiti, počnite da cijedite male porcije kreme, rotirajući desert tako da se latice preklapaju jedna s drugom, spajajući se u cijeli cvijet. Brzo sipajte porcije kreme i prekidajte ih oštrim pokretima. Na sredinu cvijeta stavite malo kreme druge boje ili stavite okrugli slatkiš, imitirajući posudu.
Takve krizanteme nisu teže, ali zahtijevaju više vremena. Odrežite ugao vrećice za pecivo kao što je prikazano na dijagramu.
Postavite vreću odrezanom stranom prema dolje pod uglom od 45 stepeni u odnosu na površinu. Iscijedite mali dio kreme, a zatim trzajem vratite vrećicu.
Sada su najklasičniji krem dekor ruže. Najlakše ih je napraviti. Kraj vrećice je presavijen i isječen na isti način kao u prvom slučaju, ali umjesto rezova na dvije strane, potrebno ih je napraviti sa četiri strane, ponovno ispravljajući i presavijajući kraj u drugom smjeru . Rezovi moraju biti što ujednačenije veličine.
Držite vrećicu okomito i rotirajte predmet za ukrašavanje dok ne dobijete pupoljak željene veličine. Došavši do sredine pupoljka, podignite vrećicu oštrim pokretom.
