Među postojećim sortama krastavaca teško je odabrati one prikladne za kiseljenje. Čak iskusni baštovani ovo možda nije moguće. Potrebno je biti u stanju pravilno odabrati sjeme za sjetvu i pogodno tlo, kao i izvana razlikovati plodove koji su najprikladniji za konzerviranje.
Kako odabrati prave sorte krastavaca za kiseljenje
Prije nego što odaberete sorte krastavaca za kiseljenje i pripremu za zimu, trebali biste pažljivo analizirati mnoge faktore, od kvalitete sadnog materijala do pogodnih klimatskih uvjeta.
Asortiman je veoma velik i prilično ga je teško razvrstati. Nove sorte se pojavljuju vrlo brzo zahvaljujući uzgajivačima i gotovo je nemoguće garantirati njihove karakteristike. Zato većina domaćica preporučuje da ne eksperimentišete, već da koristite samo iskusne sorte za konzerviranje.
Vanjske razlike između sorti
Nije važno hoćete li sami uzgajati zelje ili ćete kupiti gotove proizvode, morate biti u mogućnosti eksterno odrediti kvalitetu i karakteristike voća.
Dijele se sljedeće grupe krastavaca:
- Za salate - imaju krupne, dugačke plodove i lijepu prezentaciju, površina im je glatka i lagana, a rok trajanja je prilično kratak; prilikom konzerviranja takvi krastavci gube ukus i boju, a tegle zbog toga najčešće eksplodiraju vazdušne praznine u pulpi;
- Za kiseljenje - voće srednje veličine ili mali kornišoni. Češće daju prednost onima koji imaju tanku kožu i gusto meso; Boja krastavaca je tamna, a površina je kvrgava, često sa bodljama;
- Univerzalni - kombinuje kvalitete dvije prethodne grupe; plodovi imaju srednje veličine i pogodni su i za sirovu potrošnju i za kiseljenje. Odlikuju ih bijele bodlje i neobičan oblik.
Prilikom odabira krastavaca na pijaci ili radnji, potrebno je eksterno procijeniti njihovu pripadnost jednoj ili drugoj grupi.
Zelenilo pogodno za konzerviranje mora biti usklađeno sledeće parametre:
- veličina ploda ne prelazi 12-15 cm dužine;
- kora krastavaca nije oštećena, tamnozelene boje;
- površina je bubuljičasta sa šiljcima;
- glatki cilindrični oblik, moguće blago savijanje;
- plodovi su čvrsti i elastični na dodir;
- pri rezanju povrća nema unutrašnjih praznina;
- broj sjemenki je mali, a meso gusto i hrskavo;
- Ukus krastavca je sladak bez gorčine.
Kako odabrati sjemenke
Prilikom odabira sjemena za sadnju krastavaca, na pakovanju treba navesti potrebne parametre. Na prednjoj strani mora biti fotografija zrelog voća.
Ako je to ono što vam treba, provjerite integritet pakovanja i rok trajanja. Koverta sa sjemenkama može biti vlažna, u tom slučaju se ne preporučuje kupovina. Najbolja kupovina sadnog materijala u specijalizovanim prodavnicama.
Najbolje sorte krastavaca za kiseljenje i konzerviranje
Da bismo utvrdili koja je sorta krastavaca najbolja za kiseljenje, postoje osnovne karakteristike zajedničke svima:
- otpornost na loše vremenskim uslovima;
- odsustvo gorkog okusa kore i pulpe zbog nedostatka vlage;
- relativno brz rast, i grmlje i voće;
- ogroman prinos (skoro svi krastavci sazrevaju u isto vreme).
Sorte krastavaca koje su najpogodnije za konzerviranje odabrali su vodeći ruski stručnjaci i testirali ih na mnogim preparatima, uključujući i proizvodne serije.
Hibrid Zozulya
Ranorodna sorta. Period od nicanja do prve berbe nije duži od 50 dana. Ne zahtijeva oprašivanje i ima visoku produktivnost. Plodovi su blago izduženi i savršeni su za konzerviranje, ugodnog su okusa i odlične hrskavosti. Prosječna težina krastavca je 170-250 g.
Voronjež
Spada u srednje kasnu sortu, period plodonošenja počinje 50-55. Krastavci su mali, ne teže od 100 g i odličnog su ukusa.
Bush
Ova rana podvrsta namijenjena je samo za otvorene površine, jer se ne može samooprašiti. Period plodonošenja je 45-50 dana, visok prinos. Krastavci su tamni i grudasti, dugi do 10 cm, prosječne težine 100-130 g. Zadržavaju kvalitet i mogu se čuvati dugo vremena.
Srednja sezona (period sazrijevanja od pojave prvih jajnika - 55 dana), uzgaja se u otvoreno tlo na krevetima. Krastavci su mali, dužine do 15 cm, savršeni za kiseljenje.
Crisp
Partenokarpna sorta (ne zahtijeva oprašivanje), uzgaja se u staklenicima i plastenicima. Plodovi dostižu 13 cm, vrlo grudasti. Baštovani ga često koriste za zimske pripreme.
Postoje mnoge druge sorte pogodne za kiseljenje. Među njima: Buran, Legend F1, Opal F1, Dachny F1, Tournament F1. Nemoguće ih je sve nabrojati, ali morate odabrati one koji su najprikladniji za sadnju u vašem području.
Univerzalne sorte krastavaca
Postoje i mnoge univerzalne sorte krastavaca koje su pogodne i za konzerviranje i za jelo sirovo. Namijenjeni su za uzgoj na otvorenom tlu, kao iu staklenicima.
Zakuson F1
Rano sazreva, ne zahteva oprašivanje. Sazrijeva već 40. dana nakon nicanja, a plodovi su mali, do 7-8 cm. Krastavci ne prerastaju, a mogu se koristiti i u fazi kornišona. Odličnog su ukusa, kao u svježe i u konzervi.
Ira F1
Rano sazreva, sa periodom plodonošenja od 45 dana od pojave prvih jajnika. Krastavci su srednje veličine do 15 cm, težine 60-80 g, tamne boje sa blagim bijelim premazom. Ova sorta je otporna na mnoge bolesti, a vrtlari je cijene zbog svog obilnog prinosa.
Poželjno je uzgajati na otvorenom tlu. Ultra rana sorta (40-43 dana nakon završetka vegetacije), plodovi dostižu 10 cm dužine. Pulpa je gusta bez gorčine. Ubrani krastavci zadržavaju svoje komercijalne kvalitete dosta dugo.
U svakoj regiji mogu postojati različite popularne sorte za kiseljenje i konzerviranje, pogodne posebno za ovo područje i klimatske uvjete. Iskustvo iskusnih vrtlara najbolji je savjet pri odabiru sjemena za sadnju.
Krastavac na koji smo navikli je jednogodišnji zeljasta biljka iz roda krastavaca iz porodice bundeva, direktnog potomka njegovih divljih parnjaka, koji danas rastu u podnožju Himalaja, u tropima i suptropima Indije.
Šiljci
Prvo je bilo trnja...
Vrste divljih krastavaca, kako same biljke tako i njihovi plodovi, prekrivene su impresivnim trnjem. Vjerovatno se na taj način divlji krastavac štiti od preranog jedenja od strane životinja, dok sjeme još nije u potpunosti formirano. Nakon nastupa fiziološke zrelosti ploda i sazrijevanja sjemena trn se suši i otpada.
tuberkuloze
Onda su se pojavile kvrge...
Tropski rođaci krastavca, naprotiv, sami su se riješili trnja u procesu evolucijske adaptacije na vlažne klimatske uvjete. Umjesto bodlji, dobili su tuberkule - organe kroz koje se uklanja višak vode.
Pimples
A sada - oboje
Bubuljice, ili tuberkule, sa bodljama na modernim sortama krastavaca agronomi nazivaju pubescencijom ploda. Pomažu krastavcu da diše.
Sa čistim praktična tačka vizuelno, zahvaljujući bubuljicama, dobijaju se odlični kiseli krastavci. Kroz tuberkule, salamura ravnomjerno ulazi u povrće, što i čini kiseli krastavac tako ukusno.
U zoru rane selekcije, domaćice su imale jasnu razliku između toga koji su krastavci pogodni za kiseljenje, a koji nisu. Bodlji su smeđe boje - što znači da krastavac možete kiseliti, bodlje je svijetlo - bolje je isjeckati ga u salatu.
Moderni hibridi od svojih predaka nasljeđuju veličinu, oblik, učestalost tuberkula i boju trna, čije kvalitetne karakteristike, po izboru oplemenjivača, utiču na pogodnost sorte za određeni način upotrebe.
IN u poslednje vreme Najpopularnije su univerzalne sorte krastavaca, koji su dobri i svježi, konzervirani i slani. A boja bodlji na bubuljicama više ne igra nikakvu ulogu...
Ne znate koju sortu je najbolje odabrati za zimske pripreme? Rado ćemo Vam pomoći!
Koje su sve sorte svježih krastavaca danas u prodaji, saznajte na broj telefona:
375 29 825 52 55 (MTS)
375 29 220 52 05 (MTS)
I rado ćemo podijeliti s vama informacije o tome kako ih najbolje koristiti!