Ananás- tropické ovocie, ktoré sa do našej oblasti dostalo z Paraguaja a Brazílie. Kolumbus je považovaný za muža, ktorý priniesol ananás do Európy. Toto ovocie, ktoré je nielen chutné, ale má aj zvláštny tvar vo forme kužeľa (pozri fotografiu), si okamžite získalo lásku miestneho obyvateľstva. Plody ananásu majú tmavú šupku a žltooranžovú farbu. Hmotnosť plodov môže dosiahnuť 2 až 15 kilogramov. Ananás má príjemná vôňa a jeho chuť je jedinečná.
Kde a ako rastú ananásy v prírode?
Kde a ako rastú ananásy v prírode? Túto otázku si položil aspoň raz každý obdivovateľ tohto produktu. Odpoveď možno ľahko nájsť tak, že si prečítate štítok na nádobe s konzervovanými potravinami alebo na štítku pripevnenom na každom čerstvom ovocí. Tieto informácie sa však týkajú iba krajiny pôvodu. Ale ako presne ananás rastie, si môžete prečítať v tejto časti článku. A nielen čítať, ale aj vidieť postup na vlastné oči na priloženom videu.
Najčastejšie na regáloch môžete vidieť ovocie privezené z Thajska. Stáva sa však, že výrobok sa dováža z iných krajín, ktorých klimatické podmienky umožňujú pestovanie ananásov. V prírode rastú ananásy na bylinných rastlinách, ktorých názov je v súlade s názvom ovocia. Rastliny sú viacročné a pomerne veľké. Niektoré kríky môžu mať výšku viac ako dva metre a rastlina môže zaberať plochu až tri metre štvorcové na šírku.
Plody ananásu dozrievajú kúsok od zeme, tvoria sa v pazuchách listov. Samotné listy sú husté a na reze pomerne hustá a šťavnatá dužina. Po okrajoch sú posiate tŕňmi, ktoré navonok môžu pripomínať nám známu rastlinu, ľudovo nazývanú agáve.
V tropických krajinách, ktorých ekonomika je naviazaná na poľnohospodárstvo a pestovanie pre nás všetkých druhov exotického ovocia, sa ananásy pestujú na obrovských plantážach. Okrem toho je potrebné poznamenať, že klíma týchto regiónov vám umožňuje zbierať dve alebo dokonca tri úrody tohto produktu ročne, pretože doba dozrievania ananásu v prírode sa pohybuje od troch mesiacov do šiestich mesiacov. Všetky druhy technológií pomáhajú pestovateľom ananásu získať maximálny počet vaječníkov a veľkých plodov.
Ako každý iný smer poľnohospodárstvo, pestovanie ananásov sa nezaobíde bez pesticídov a rôznych komplexných hnojív. Práve tie posledné umožňujú získať produkt najvyššej kvality, ktorý bude nielen sladký a veľký, ale vydrží aj dlhú prepravu.
veľa farmy, ktorého klimatické podmienky a poloha nie sú také priaznivé pre pestovanie tejto exotickej rastliny, sa ananás pestuje v podmienkach blízkych prírodným. Na tento účel sa stavajú skleníky so špeciálnou mikroklímou. Úroda v takýchto poľnohospodárskych farmách sa môže zbierať aj dvakrát alebo trikrát do roka.
Keď sa o tom dozvedeli, niektorí letní obyvatelia sa tiež pokúšajú pestovať rastlinu na svojom mieste a mnohí úspešne pestujú ananás v kvetináči na parapete v obyčajnom byte. Nepochybne si to bude vyžadovať veľa úsilia, ako aj vytvorenie podmienok pre prirodzené podnebie rastliny v trópoch, no napriek tomu to mnohí dokážu. Na veľká úroda Samozrejme, nemusíte počítať, ale zaobstarať si malý ananás, ako aj ukázať deťom, koľko a ako rastie naživo (a nielen na obrázkoch), určite vyjde!
Rastlinné druhy
Existuje veľa druhov ananásových rastlín, ale nižšie budeme hovoriť o najbežnejších.
- Ananás veľkochocholatý je rastlina s ružicou čiarkovitých listov. Po odkvitnutí tvorí zlatožltý plod. Brazília je považovaná za rodisko tohto rastlinného druhu.
- Listy ananás - tento druh rastliny je považovaný za najkrajší, má jasne zelenkasté kvety so žltými a bielymi pruhmi. Plody tejto rastliny sú veľmi krásne. Ružová farba. Doma prináša ovocie len zriedka..
- Trpasličí ananás - trpasličí odroda, jej listy dosahujú dĺžku len 20-30 cm.Táto rastlina sa nevyužíva na gastronomické účely, pestuje sa ako okrasná rastlina. Môže byť použitý v kvetinových aranžmánoch.
- Ananás siaty - prakticky sa nepestuje ako okrasná rastlina.
S každým tu spomenutým druhom ananásu sa môžete bližšie zoznámiť a pozrieť si jeho fotografiu vo fotogalérii na konci článku.
Je ananás zelenina, ovocie alebo bobule? Vedci zatiaľ nenašli odpoveď na túto populárnu otázku. A to všetko preto, že rastlina v sebe spája veľké množstvo rôznych vlastností, na základe posúdenia ktorých možno ananás pripísať rovnako mnohým druhom rastlín. Hoci vedci po analýze podobností a súhlasnom stanovisku sa rozhodli klasifikovať produkt ako „ovocie ananásu“. Je zvykom, že k tomuto názvu pridávame definíciu „exotika“.
Ako identifikovať a vybrať zrelý ananás?
Ako identifikovať a vybrať zrelý ananás? Otázka nie je ani zďaleka jednoduchá a relevantná, pretože každý kupujúci chce získať mimoriadne kvalitný produkt.
Hlavným kritériom kvality ananásu pre spotrebiteľa možno nazvať zrelosť produktu a mnohí o tejto otázke pochybujú. Je to spôsobené tým, že plody sú odstránené nejaký čas pred ich zrelosťou. Dozrievajú už v procese prepravy ku konečnému spotrebiteľovi. Hustá šupinatá šupka, ktorá pokrýva segmenty ananásu, umožňuje výrobku vydržať dlhé lety, no zároveň nie je odolná voči rôznym otrasom a teplotným zmenám. Nevhodné podmienky môžu ovplyvniť chutnosť ovocia.
Prvá vec, ktorú by mal kupujúci venovať pozornosť, je vzhľad ovocia. Kvalitný výrobok má hnedú šupku a bude aj veľmi pevný na dotyk. Takéto ovocie bude určite sladké a chutné.
Ostatné kritériá, na ktoré by ste sa mali zamerať pri výbere ananásu v obchode, sú uvedené v tabuľke nižšie.
|
Zvuk ťuknutia |
Musí byť výnimočne hluchý. Ozvena zvonenia vo vnútri ovocia naznačuje, že ananás nie je úplne zrelý. |
|
Kožné defekty |
žiadne. Škvrny a škrabance, ako aj všetky druhy narušenia integrity škrupiny naznačujú nesprávnu prepravu produktu. |
|
Mala by byť zelená. Mierne zožltnutie špičiek je povolené. Rovnaký výstup listu by sa mal ľahko oddeliť od plodu. Ak je list oddelený s námahou, potom by sa takýto ananás nemal kupovať. |
|
|
Dobre výrazné, sladké, ale veľmi jemné. Prezreté ovocie má sviežu vôňu, ktorá sa môže zvnútra ukázať ako príliš jemná. Ak ananás nemá vôbec žiadnu vôňu, znamená to, že ovocie je nezrelé. |
|
|
Voňavé, má sladkú chuť s nádychom kyslosti a príjemne chrumkavé. |
|
|
Kvalitný ananás nemôže byť jednoduchý. Ak ovocie veľkej veľkosti nedosahuje hmotnosť pol kilogramu, určite stojí za to opustiť jeho akvizíciu. Pri krájaní takéhoto ananásu uvidíte jasne ohraničené vlákna a pocítite trochu šťavnatosti.... A o hustote dužiny sa už vôbec neoplatí rozprávať. |
Náklady na správne vypestovaný a dovezený ananás z teplých krajín nemôžu byť nízke. Hoci toto kritérium by sa nemalo riadiť bez zohľadnenia všetkých vyššie uvedených ukazovateľov.
Kde a ako skladovať a ako dozrieť ovocie doma?
Kde a ako skladovať a ako dozrieť ovocie doma? Odpoveď na túto otázku nájdete v tejto časti článku.
Kúpiť toto exotické ovocie, gazdinky si často kladú práve túto otázku. Výrobok môže byť neúplný alebo veľmi veľký, a preto ani malá rodina nie vždy stihne zjesť ananás na jedno posedenie.
Po prvé, poďme vyriešiť problém bezpečnosti produktu. Niektoré gazdinky odporúčajú skladovať ovocie v chladničke a dobre ho zabaliť plastový sáčok... Ale toto nie je celkom správny prístup a nie je to potrebné.
Správne podmienky skladovania ananásu možno zvážiť takto:
- Teplota vzduchu nie je nižšia ako izbová teplota. Ovocie neznáša náhle zmeny vlhkosti a nemalo by sa uchovávať v chlade. Ananás skladujte iba teplý a nikdy ho neobracajte hore dnom v listovej ružici.
- Oddelené skladovanie vďaka vysokému stupňu absorpcie cudzích pachov. Nádoba s membránou pre prístup vzduchu bude najlepším riešením.
- Ochrana plodu pred jasným svetlom. Na uskladnenie je vhodné odľahlé miesto s dobrým vetraním a stálou teplotou vzduchu.
S výhradou vyššie uvedeného si zrelý olúpaný ananás môže zachovať svoje kvality desať dní.
V prípade, že bolo zakúpené ovocie nesprávnej zrelosti, mnohé ženy v domácnosti trápia otázka: "Čo možno urobiť, aby ananás dozrel?" Skúsme na to odpovedať aj my. Po vyskúšaní mnohých metód z vlastnej skúsenosti ponúkame tie najlepšie z nich.
Najprv poskytnite ovociu priaznivé susedstvo a nezabudnite ho zakryť hrubým froté uterákom. Je dobré, ak je druhý ananás „sused“, ale ak to nie je možné, potom sú v poriadku červené jablká, zrelé banány alebo šťavnaté pomaranče.
Tajomstvo procesu spočíva v etyléne, ktorý vylučujú plody rastlín, keď sú zrelé. Veda vie, že plody rastlín majú schopnosť dozrieť, keď sú vedľa nich iné plody a prúdenie čerstvého vzduchu je obmedzené. Z rastlín takto dozrievajú trsy banánov a dokonca aj zelenkasté paradajky. Zrenie môže trvať až jeden týždeň.
Po druhé, môžete sa uchýliť k jednoduchšej metóde: zabaľte ananás do niekoľkých vrstiev novín alebo obyčajného tenkého písacieho papiera a potom ho položte na parapet zo slnečnej strany na tri dni. Ovocie pravidelne obracajte, aby ste zabezpečili rovnomernejšie zahrievanie.
Ak chcete zistiť, či ovocie dozrieva, vykonajte každý deň jednoduchý test: jemne vytiahnite listovú ružicu nahor. Ak ľahko podľahla, a ešte viac oddelená, potom môžete pokojne použiť ananás!
Pestovanie a starostlivosť
Túto exotickú rastlinu si môžete vypestovať aj doma. Rastlina je svetlomilná, s nedostatkom slnečného svetla bude potrebná inštalácia umelé osvetlenie, hlavne na jeseň zimné obdobie... Ako zdroj umelého svetla sa odporúča používať žiarivky.
Ananás je veľmi nenáročný na svetlo. Slnečné svetlo by mal dostávať 8-10 hodín denne.
Pestovanie ananásu na parapete, musíte na to vytvoriť všetky podmienky. Otáčanie ananásu sa neodporúča, pretože to spomalí jeho rast. Rastline bude stačiť jednostranné osvetlenie. Ak má ananás veľké listy so svetlými karmínovými špičkami, znamená to, že má dostatok slnečného svetla. Pri nedostatku slnečného svetla listy rastliny blednú. Ak ananás rastie v podmienkach nedostatočnej vlhkosti, jeho listy zhnednú a vyschnú.
Pôda na pestovanie ananásu by mala pozostávať z humusu a piesku. Môžete použiť aj pôdu vyrobenú pre orchidey. Ananás je rastlina veľmi milujúca vlhkosť, v teplom období by mal byť jeho výstup naplnený vodou do 2/3. Pôda medzi zavlažovaním musí mať čas na vyschnutie. Rastlinu zalievajte mäkkou dažďovou vodou, môžete použiť aj prevarenú voda z vodovodu mierne okyslený. Ananás potrebuje neustále postrek, v lete sa postrekuje dvakrát týždenne. Rastlina je kŕmená dusíkatými hnojivami.
Užitočné vlastnosti
Ananás má pomerne rozsiahle zloženie vitamínov a minerálov, ktoré nemožno porovnávať so žiadnym iným ovocím. Obsahuje vitamíny C a A – strážcov našej imunity, ako aj vitamíny skupiny B, ktoré sa starajú o nervovú a tráviacu sústavu.
Ananás považovaný za diétny produkt tak to schvaľujú mnohé diéty. Má špeciálne enzýmy, ktoré spaľujú tuky.
Ananás sa aktívne používa v kozmetickej starostlivosti. Používa sa na starostlivosť o pokožku tváre. Ananás má antibakteriálne vlastnosti, bojuje proti mastnej pleti, používa sa ako exfoliačný prostriedok.
Ananásové diéty na chudnutie
Existuje veľa ananásových diét na chudnutie. Odborníci na výživu dosvedčujú, že tento produkt je výborný na odbúravanie tukov a môže vám pomôcť zbaviť sa dvoch až troch kilogramov za tri dni.
Mnohí sa zaujímajú o otázku, či je toto tvrdenie pravdivé a ananás je skutočne zázračný.
Čo sa týka pravdivosti, treba poznamenať preukázaný účinok účinnej látky ananás na telesný tuk. Bromelaín je schopný aktívne štiepiť bielkoviny a tuky, ale to bude možné len vtedy, ak proces ich tvorby v tele nie je spojený s hormonálnymi zmenami. To naznačuje, že človek so sklonom k obezite alebo s týmto ochorením v anamnéze sa nemôže spoliehať len na „magický“ efekt tohto plodu. Ananásová diéta pomôže len tým, ktorí nemajú výrazný nadbytok BMI a nie sú chorí na metabolické ochorenia.
Chcel by som upozorniť na skutočnosť, že na to, aby človek, ktorý takto chudne, aktívne pracoval na spaľovaní tukov, musí denne skonzumovať pomerne veľké množstvo produktu. Deň bude vyžadovať najmenej dva kilogramy čerstvého ananásu a asi dva litre prírodnej šťavy z tohto ovocia. Konzervovaný výrobok nemá pozitívny vplyv na telo a je len pochúťkou.
Tu je niekoľko príkladov pôstnych diét rôzneho trvania. Pre pohodlie organizujeme údaje na štítku.
|
názov |
Celková strata hmotnosti |
Denný príjem |
Spôsob a princíp výživy |
|
Jeden deň |
Ananás - 2 kg; ananásová šťava - 1 l. |
Ošúpaný ananás sa nakrája na štvrtiny a potom sa konzumuje namiesto štyroch jedál v pravidelných intervaloch. Šťavu pite v rovnakých častiach medzi jedlami z ananásu. Iné jedlo a voda sa v tento deň nekonzumujú. |
|
|
Dva dni |
Ananás - 2 kg; ananásová šťava - 1 l; varené hovädzie alebo kuracie prsia - 100 gramov; nízkotučný tvaroh - 100 gramov; celozrnný alebo ražný chlieb - 30 gramov. |
Všetky potraviny sú rozdelené na štyri časti a jedia sa v pravidelných intervaloch. Ananásová šťava sa používa na uhasenie smädu. Berú najskôr hodinu po jedle.. |
|
|
Päťdňové |
Ananás - 0,5 kg; neperlivá minerálna voda, bylinkový čaj alebo kompót bez cukru - 2 litre; mliečne výrobky (tvaroh, syr) - 150 gramov; varené chudé mäso alebo ryba - 100 gramov. Povolené v diéte chlieb upečený z hrubej múky, uvarený vajce mäkká, obilniny (ovsené vločky, ryža), ako aj neškrobová zelenina v ne Vysoké číslo... Môžete jesť aj zeleninové vývary. Horčica, chren, korenie a bylinky nie sú zakázané. Môžete jesť huby. |
Predpokladá použitie určitej kombinácie na raňajky: 100 gramov ananásovej dužiny rozšľahanej v mixéri, 100 ml jogurtu a 30 gramov suchých ovsených vločiek. Nemôžete porušiť prvé raňajkové menu. Druhé raňajky musia byť na báze bielkovín. Obed by mal byť výlučne jednozložkový. Môže pozostávať zo zŕn alebo bielkovín a odporúča sa ich v priebehu diéty striedať. Večera by mala pozostávať výlučne zo zeleniny. Ku každému jedlu pridajte 100-150 gramov nasekaného ananásu. |
Ananás nie je zakázaný v strave a v mnohých iných potravinových systémoch. To všetko je spôsobené ich nízkym obsahom kalórií a bohatým zložením, ktoré zahŕňa veľké množstvo živín. Vždy je potrebné pamätať na to, že iba zdraví ľudia, ktorí nemajú trvalé poruchy tráviaceho systému alebo metabolizmu a alergické reakcie, sa môžu uchýliť k obmedzeniu jedla len na základe osobných želaní.
Použitie pri varení
Použitie ananásu pri varení je rozsiahle. Tento kráľ tropického ovocia bude nielen nádhernou ozdobou každého jedla, ale dodá mu aj výnimočnú chuť. Ananás používa sa na výrobu džemov, sladkostí, konzerv, nápojov, dezertov, koktailov, želé... V mnohých reštauráciách slúži ananás ako jedna z ingrediencií do šalátov (ovocných, zeleninových aj mäsových), omáčok, morských plodov, polievok, mäsových nakladačiek, kuracích jedál a iných druhov mäsa. Veľmi často sa ananás dáva do jedál, ktoré sú varené v rúre, dodáva osobitnú chuť.
Ako čistiť a rezať?
Ako ošúpať a nakrájať ananás sa dozviete v tejto časti článku. Dá sa to urobiť niekoľkými spôsobmi. Začnime s čistením. Tento proces je možné vykonať najmenej dvoma spôsobmi..
Prvým je premeniť ovocie na "valec" bez šetrenia dužiny. Ďalšie rezanie bude závisieť od želania kulinárskeho špecialistu.
Druhá metóda je časovo náročnejšia. Vyrába sa takto: ovocie ananásu nakrájané na kolieska sa opatrne a dôkladne olúpe ostrým nožom s krátkou čepeľou. Výsledkom je "kvet", z ktorého sa odstráni stred, tlačí okrúhly otvor... Posledná akcia sa vykonáva nielen na estetické účely. Málokto vie, ale stred ananásu je veľmi húževnatý a zároveň dosť trpký.
Ako krásne krájať a podávať?
Existuje niekoľko spôsobov, ako krásne nakrájať a podávať ananás. Najjednoduchším a najznámejším z nich je krájanie a podávanie. Za týmto účelom sa olúpané ovocie nakrája na rovnomerné kruhy rovnakej hrúbky a potom sa každý z nich rozdrví na kocky. Práve v tejto podobe je veľa ľudí zvyknutých na konzervovaný ananás.
Druhý spôsob podávania je nemenej známy pre konzervovaný výrobok. Toto sú prstene. Spôsob krájania je opísaný v predchádzajúcej časti.
Ako sa ananás podáva v reštauráciách, ukáže kuchársky špecialista v priloženom videu.
Čo môže nahradiť ananás v jedlách?
Nahradením ananásu v jedlách môžu byť podľa niektorých šéfkuchárov kyslé jablká. To samozrejme nebude plnohodnotná náhrada, no do istej miery pomôže zvýrazniť chuť ostatných komponentov.
Pre tých, ktorí to stále nemajú v úmysle a milujú experimenty, ponúkame zaujímavý recept.
Budete potrebovať litrovú nádobu a veko, ako aj:
- 2 šálky cukety alebo tekvice, ošúpané a nakrájané na kocky
- pohár žltej čerešňovej slivky s kosťou;
- pol pohára granulovaného cukru;
- pol lyžičky kyseliny citrónovej;
- voda.
Ten potrebuje toľko, koľko sa zmestí do pohára naplneného jedlom. Existujú recepty, v ktorých je voda kombinovaná s ananásovou šťavou, ale podľa nášho názoru je lepšie to nerobiť. Prírodnú ananásovú šťavu u nás kúpite len ťažko a ak nájdete podobný produkt, s najväčšou pravdepodobnosťou to bude nektár s príchuťou. Neriskujte svoje zdravie a používajte výhradne prírodné produkty!
Vráťme sa k vareniu. Vložte cuketu do sterilnej nádoby a nalejte na ne čerešňovú slivku. Potom obsah nádoby zalejte vriacou vodou a nádobu prikryte vekom. Teraz obalte polotovar na dvadsať minút froté uterákom. Po uplynutí času zlejeme vodu do čistej naberačky a zohrejeme. Rozpustite v ňom kryštálový cukor a sirup uvarte. Na konci, tesne pred varom tekutiny, pridajte citrón. Vriacim sirupom zalejeme cuketu s čerešňovou slivkou. Potom zrolujte poháre s viečkami a zabaľte ich do teplej prikrývky.
Nechajte obrobok cez noc a po úplnom vychladnutí ho preneste do chladnej miestnosti. Chuť produktu môžete vyhodnotiť do dvoch mesiacov po zaváraní a takýto prírez môžete skladovať počas celého kalendárneho roka. Domáce „ananásy“ sa určite budú páčiť každému ako nezávislý dezert a budú tiež vynikajúcou náhradou za skutočné ovocie uvedené v receptoch na šalát!
Výhody a liečba ananásu
Výhody slnečného ovocia sú veľmi veľké. Ananás je teda nasýtený horčíkom a draslíkom, takže toto ovocie je veľmi užitočné pre pacientov s arytmiou, hypertenziou, ako aj pre ľudí s inými ochoreniami srdca, ako aj obličiek. Aj toto ovocie odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela ktorá chráni telo pred zbytočnými opuchmi. Ananás sa odporúča aj tým ľuďom, ktorí majú riziko trombózy a tromboflebitídy riedi krv.
Tiež prospešné vlastnosti ananásu p pomáha pri ateroskleróze ciev keďže on zmierňuje bolesti svalov a kĺbov... Vďaka obsahu vitamínov B a C má ananás protizápalové vlastnosti. Pomáha prekonať artritída, bolesť hrdla, zápal pľúc... Ananás pomáha rýchlo sa zbaviť rán, obnoviť metabolické funkcie.
Konzumácia ananásu prispieva k normálnej činnosti tráviaceho systému, pankreasu. Vďaka svojim vlastnostiam spaľovať prebytočný tuk v tele sa tiež používa v boji proti celulitíde.
V súčasnosti prebiehajú výskumy o prospešných vlastnostiach ananásov na liečbu rakoviny vďaka obsahu prospešných enzýmov, zatiaľ sú to však len špekulácie.
Pre ženy
Pre ženy je konzumácia ananásu veľmi prospešná. Je to spôsobené chemickým zložením produktu. Vďaka trypsínu obsiahnutému v ovocí ananásu sa normalizuje práca gastrointestinálneho traktu. To umožňuje optimalizovať proces eliminácie toxínov a prispieva k celkovej detoxikácii organizmu. U žien sa to prejavuje zdravou pokožkou a krásnymi vlasmi. Nechty sú tiež posilnené. Prispieva k tomu aj bromelaín. Tento enzým robí pokožku nielen zdravou zvnútra, ale podporuje aj jej omladenie.
Bude užitočné konzumovať sladké exotické ovocie s rozpadom v kritických dňoch, ako aj so zložitými stavmi priamo súvisiacimi s PMS. Produkt je schopný zmierniť bolestivé pocity a znížiť množstvo sekrétov.
Len teraz by ste nemali jesť ananás pre tehotné ženy, aby ste sa vyhli nežiaducim následkom: v tejto zaujímavej polohe bude vitamínové ovocie mimoriadne škodlivé, pretože môže spôsobiť kontrakcie a spustiť proces pôrodu, vrátane predčasných.
Pre mužov
Užitočné vlastnosti ananás pre mužov sú spôsobené rovnakými faktormi ako pre ženy. Ale na základe skutočnosti, že organizmy a procesy v nich sa mierne líšia, rád by som poznamenal, že ananás má priaznivý vplyv na sexuálnu funkciu mužov a zvyšuje potenciu.
Mnohí predstavitelia silnej polovice ľudstva neuvažujú o výhodách tohto ovocia a tiež nechápu, prečo ho jedia, s výnimkou gastronomického potešenia. Ale v skutočnosti majú muži veľa dôvodov jesť ananás! Stojí za zmienku, že napríklad bromelaín, ktorý podporuje (ako je popísané vyššie) spaľovanie tukov a štiepenie bielkovín, spúšťa v mužskom tele mnoho ďalších procesov. To má pôsobiť proti rozvoju zákerných mužských chorôb spojených s urogenitálnym systémom a plodnosťou.
Ananás je tiež užitočný pre mužov zapojených do aktívneho športu. Užívanie exotického ovocia priaznivo ovplyvňuje hladinu testosterónu, pomáha stabilizovať kardiovaskulárnu činnosť a znižuje riziko mŕtvice. Mužom, ktorí sú vystavení častému silovému tréningu, môže jedenie ananásu pomôcť opraviť poškodené svaly.
Poškodenie ananásu a kontraindikácie
Ananás vo veľkých množstvách môže byť škodlivý. S mierou by ho mali užívať pacienti s vredmi, gastritídou a tí, ktorí majú zvýšenú kyslosť žalúdka.... Samotný ananás má vyššiu kyslosť ako normálne, čo môže dráždiť tráviaci trakt a sliznice. Aj ľudia s citlivou zubnou sklovinou musia byť s ananásom mimoriadne opatrní, kvôli obsahu rôznych kyselín a cukrov v ňom.
Ak existujú predpoklady pre alergie, potom by sa malo používanie ananásu ešte znížiť, pretože je to silný alergén.
Tehotenstvo ženy je najčastejšie kontraindikáciou konzumácie ananásu. Otázka jeho zavedenia do vašej stravy ako zaťažujúceho je veľmi kompetentná, pretože nezrelé ovocie môže viesť ku kontrakciám maternice.
Ananás (latinsky Ananas) - trvalka bylinná rastlina, patrí do kvitnúceho oddelenia, triedy jednoklíčnolistových, obilného radu a čeľade broméliovitých.
Vlasťou ananásu sú suché náhorné oblasti Brazílie a prví Európania, ktorí exotické ovocie ochutnali, boli členovia tímu Krištofa Kolumba, ktorí ananás označili za najchutnejší na zemi.
Je ananás bobule alebo ovocie?
Mnoho ľudí si kladie otázku, či je ananás bobule alebo ovocie? Alebo možno je to zelenina? V skutočnosti je ananás bylina (bylinná rastlina) a vedci preň používajú názvy „tropické ovocie“ alebo „ovocie“.
Ananás - popis, fotografia, štruktúra.
Ananás je pomerne tŕnitá rastlina s mimoriadne šťavnatým a sladko-korenistým ovocím. Výška rastlín sa pohybuje od 60 do 100 cm, listy ananásu sú šťavnatého typu a sú schopné akumulovať vlhkosť vo svojich pletivách, napr. Dĺžka jednotlivých listov je 30-100 cm (u niektorých druhov môže dosiahnuť viac ako 2 metre). Početné listy sa zhromažďujú v širokej ružici a v ich pazuchách je veľa náhodných koreňov, ktoré absorbujú nahromadenú vlhkosť. Listy ananásu sú bohaté na vlákna, ktoré listom dodávajú pevnosť a pružnosť.
Koreňový systém rastliny sa vyvíja dosť zle. V zásade sú korene ananásu zakopané v pôde nie viac ako 25-30 centimetrov a zároveň pokrývajú veľmi malý objem pôdy.
V mieste rastu úplne vytvorenej ružice sa vytvorí dlhý (až 60 cm) kvetný výhonok. Kvety ananásu sú obojpohlavné, zrastené a nachádzajú sa v hornej časti kvetného výhonku, veľmi často sedia a tvoria špirálu. Kvety kvitnú striedavo, asi 10 kvetov za deň. Doba kvitnutia trvá asi 3 týždne, potom sa z každého kvetu vyvinie miniplod. Mini-ovocie spojené dohromady predstavujú celé semienko ananásu. Keď sa kvety opeľujú (napríklad vtákmi), tvoria sa v nich semená, ale prítomnosť semien v semenákoch znižuje ich jedlé vlastnosti. Preto sa pri priemyselnom pestovaní ananásov ľudia snažia vyhnúť opeľovaniu.
Ananásový púčik pripravený na konzumáciu vyzerá veľmi ako veľký zlatohnedý kužeľ. Vo vnútri semena je pomerne tuhá os, po stranách ktorej sú plody, prekvapivo šťavnaté a jemné, končiace zvyškami keratinizovaných kvetov a krycími listami. Priemerná hmotnosť ananásu je asi 2 kg a jeho vrchol zdobí koruna (lata krátkych listov), ktorá sa objavuje pri raste vnútornej osi plodu.
Väčšina ananásov pestovaných v kultúre nemá semená a rozmnožovanie prebieha pomocou trsovitých výhonkov, ktoré sa ľahko oddeľujú a zakoreňujú. Pravda, pri krížení s niektorými inými odrodami sa semená stále vyvíjajú a dajú sa použiť aj na rozmnožovanie rastlín.
Po dozretí prvých plodov ananásu rastlina uvoľní bočné výhonky, ktoré slúžia na vegetatívne rozmnožovanie. Zvyčajne sa odstránia bočné procesy, po ktorých ananás kvitne a prináša ovocie druhýkrát. Po zbere druhej úrody sa rastlina vytrhne a na jej miesto sa vysadí nová.
V dužine zrelého ananásu môžete vidieť malé biele škvrny - vajíčka. Ovocie ananásu je tiež úplne preniknuté mnohými vodivými lúčmi - hlavnými prvkami vodivého systému rastliny.
Fotografia prevzatá zo stránky: www.researchgate.net
Nezrelý ananás má dosť štipľavú, pálivú chuť pier a je silným preháňadlom. Zrelý ananás má vynikajúcu chuť a bohatú vôňu. Dužina zrelého ovocia má žltkastú alebo bielu farbu.
Kde rastú ananásy?
Vlasťou ananásu je náhorná plošina Mato Grosso, ktorá sa nachádza medzi Brazíliou a Paraguajom. Je to odtiaľto, odtiaľto Južná Amerika, a šírenie tejto rastliny do iných krajín sa začalo pred niekoľkými storočiami. Dnes sa ananás pestuje v tropických a subtropických zónach oboch pologúľ. Rôzne odrody ananásu sa pestujú v Thajsku a na Filipínach, v Číne a Spojených štátoch, Brazílii, Indii a Vietname, na Havaji a na Kube, v Mexiku, na Taiwane, na Pobreží Slonoviny, v Zairu a na Azorských ostrovoch.
Ako rastú ananásy?
Ananásová plantáž vyzerá pravidelné pole s nízkymi kríkmi, ale ak sa pozriete pozorne a všimnete si na každej rastline ovocie, voňavý a chutný ananás, potom bude obraz oveľa zaujímavejší a nezvyčajnejší. Mnoho ľudí si myslí, že ananásy rastú na palmách, ale to je úplne nesprávne: všetkým obľúbené sladké ovocie s jemne kyslou chuťou rastie len niekoľko desiatok centimetrov od zeme. Na plantážach sa ananásy vysádzajú v dvoch radoch vo vzdialenosti jeden a pol až dva metre medzi každou rastlinou. Poľnohospodárska technika je dosť starostlivá a vyžaduje si prácu: ananásy sú odstraňované burinou, pôda je mulčovaná, za silného sucha sa vykonáva mechanizované zavlažovanie, rastliny sa ošetrujú škodcami a hnojia sa hnojivami. Takáto starostlivá starostlivosť o ananás vám umožňuje zhromaždiť až 3 úrody ročne z jednej plantáže.
Vytrvalá rastlina ananásu trávi prvé mesiace svojho rastu tvorbou silnej listovej ružice. Až po 11-18 mesiacoch (v závislosti od druhu) je ananás pripravený na kvitnutie. Formovanie a dozrievanie na súkvetí plodov trvá tri mesiace až šesť mesiacov – tento faktor závisí aj od druhu a odrody. Zrelé ovocie sa odreže, potom ananás pokračuje v raste iba vďaka bočným výhonkom, pretože stráca hlavný bod rastu.
Druhy ananásov, mená a fotografie.
V súčasnosti rod ananás zahŕňa 6 druhov (podľa informácií zo stránky theplantlist.org z 23. októbra 2016):
- Ananas ananassoides alebo Ananas nanus
- Ananas bracteatus – metlinatý ananás
- Ananas comosus - pravý ananás (veľký chocholatý, chocholatý)
- Ananas lucidus - lesklý ananás
- Ananas parguazensis – ananás parguazensis
- Ananas sagenaria
Nižšie je uvedený popis druhov ananásu:
- - divoký druh ananásu, ktorý rastie v lesoch a savanách Venezuely, Brazílie a Paraguaja. Charakteristickým znakom tohto druhu je takmer úplná absencia stonky, listy dlhé až 2,4 metra a červenkasté súkvetia. Celková výška rastliny sa pohybuje od 90 do 100 cm. Plody tohto druhu ananásu môžu byť predĺžené alebo guľovité a sladká dužina obsahuje malé hnedé semená.
- - veľmi krásny druh ananásu s dlhými (až 1 meter), jasne zelenými, zakrivenými listami, na povrchu ktorých sú biele a žlté pruhy. Na slnku listy blednú do ružových a červenkastých odtieňov. Obľúbená je trojfarebná odroda tohto ananásu, Ananas bracteatus tricolor izbová rastlina, na ktorom sú schopné dozrieť celkom jedlé semenné plody. Tento druh ananás rastie v Paraguaji, Brazílii, Bolívii, Ekvádore, Argentíne.
- Ananás veľký chocholatý on je ananás chocholatý alebo skutočný ananás(lat. Ananas comosus)- cenný ovocná rastlina sa pestuje v mnohých krajinách s tropickým podnebím. Výška viacročnej rastliny s početnými šedozelenými listami je 1-1,5 m a viac. Na jednej rastline sa objaví asi 30 alebo viac listov. Dĺžka listov súčasného ananásu dosahuje od 30 cm do 100 cm.Kvety sú obojpohlavné, kvet je 8 cm dlhý a 4 cm široký.Sú špirálovito usporiadané v klasovitých súkvetiach. Zvyčajne sa na jednej rastline objaví asi 200 kvetov, keď sa spoja, získa sa ovocie ananásu. Farba kvetov môže byť rôzna: farebný rozsah sa mení od fialovej a fialovej až po ružovú a červenú. Po odkvitnutí ananásu sa vytvorí žlté semienko, na vrchole ktorého je sultán - ružica úzkych, dlhých a po okraji zubatých listov. Zložené ovocie dozrieva za 4,5-5 mesiacov. Ako divoká plodina sa vyskytuje v Brazílii a Paraguaji, kde ďalej rastie okraje lesa a otvorené miesta.
Prvenstvo v pestovaní ananásu držia Havajské ostrovy (30 %), mierne zaostávajú Thajsko, Filipíny, Brazília a Kostarika. Hrubé listy taiwanského a filipínskeho ananásu sú vhodné na výrobu vlákna na spriadanie. Hmotnosť ananásu sa v závislosti od odrody pohybuje od 1,5 do 5 kg. Jeden kilogram šťavnatej dužiny obsahuje asi 86 % vody, 15 mg sacharózy, 0,7 mg kyseliny citrónovej a až 50 mg vitamínu C (asi 120 mg v listoch).
- Lesklý ananás (lat.Ananas lucidus) - rastlina so svetlými, dekoratívnymi, prakticky beztŕňovými listami, až 1 m dlhá a 3,5 cm široká.Farby listov obsahujú oranžovo-červené, hnedé a zelené odtiene, ktoré navzájom efektívne kontrastujú. Okvetné lístky súkvetia sú fialové. Ananás má dĺžku 12 cm a šírku 5 cm. Drobné plody obsahujú vysoko vláknitú dužinu bez chuti. Tento typ ananásu je bežný v Ekvádore, Kolumbii a Peru, Guyane, severnej Brazílii a Venezuele.
- je vzácna odroda ananásu, ktorá rastie v Kolumbii, Venezuele, Guyane, Francúzskej Guyane a severnej Brazílii. Rastlina sa vyznačuje miniatúrnymi sadenicami, ktoré nie sú komerčne zaujímavé a relatívne mäkké listy tvoria luxusných sultánov.
- Ananás Ananas sagenaria- krásna rastlina, používa sa väčšinou ako dekorácia. Kvetenstvo tejto rastliny a ananásu chochlatého sú veľmi podobné, ale dĺžka listov tohto druhu dosahuje viac ako 2 metre. Plody sú jedlé, veľmi pekné, červenej farby a pre nízky obsah cukru kyslastú chuť. Vo svojej domovine sa plody používajú na výrobu vína a z dlhých listov sa získava vláknina a vyrábajú sa koberčeky, hojdacie siete a dokonca aj oblečenie. Tento druh ananásu rastie v krajinách ako Brazília, Argentína, Bolívia, Ekvádor a Paraguaj.
Odrody ananásu.
Takmer všetky úspešne pestované odrody ananásu sú výsledkom hybridizačných a selekčných prác. Je obvyklé rozdeliť odrody do troch skupín v závislosti od charakteristík rastu a biologických vlastností:
Španielska skupina... Vyšľachtené odrody (hlavne stolové) sa vyznačujú úplnou absenciou tŕňov na listoch (alebo veľmi malým počtom tŕňov). Rastliny sú odolné voči chorobám, zrelé plody vážia od 1,5 kg (v španielskom červenom ananáse) do 10 kg (v kabezonskom ananáse), dobre znášajú prepravu, ale chutia výrazne horšie ako dezertné odrody. Medzi odrodami tejto skupiny sa rozlišujú:
- Pigna Blanca;
- Singapur;
- konzervovanie;
- Cabezona;
- španielska červená.
Quinn (kráľovná). Listy týchto odrôd ananásu sú svetlozelené, listové dosky sú krátke, pokryté húževnatými tŕňmi. Hmotnosť ovocia je v priemere 1,3-1,5 kg. Populárne odrody sú:
- MacGregor;
- Z-Queen;
- Quinn.
Cayenne. Odrodová skupina zahŕňa rastliny s vynikajúcou chutnosťou a vysoký výnos... Listy ružice sú prakticky bez tŕňov, plody vážia od 1,5 do 3,5 kg, veľmi dobre znášajú prepravu. Obzvlášť populárne sú odrody ananásu:
- Fassaro (Výber-25);
- barón Rothschild;
- Santo Domingo;
- Foulaya (chovateľ-32-33).
Chemické zloženie ananásu, vitamíny a minerály.
Okrem vysokého obsahu kyselina askorbová V ananásoch sa nachádza s (vitamín C), vitamíny skupiny B, PP a provitamín A. Dužina zrelých plodov obsahuje aj draslík, železo, zinok, meď, vápnik, horčík, fosfor, mangán a jód.
Dužina ananásu je bohatá na bromelaín – komplex enzýmov, ktoré štiepia bielkoviny, vďaka čomu sa lepšie vstrebávajú. Bromelaín má tiež protizápalové a imunokorekčné vlastnosti. Najvyššia koncentrácia bromelaínu sa nachádza v tvrdom jadre ananásu.
Kalorický obsah ananásu je veľmi nízky: na 100 g zrelej dužiny je iba 52 kcal, takže je často súčasťou diét na chudnutie.
ananás ( lat. Ananas) - rod vždyzelených tropických rastlín čeľade Bromélie (Bromeliaceae).
Na rozdiel od väčšiny rastlín z čeľade broméliovitých, ananás nie je epifyt a v prírode nerastie na iných rastlinách, ale v zemi, pričom zo zeme získava vodu aj živiny.
Ananás pochádza z Brazílie a do Európy sa dostal koncom 18. storočia. Po 30 rokoch sa Britom podarilo získať plody ananásu prvýkrát v skleníku a odvtedy sa začal pestovať všade v skleníkoch spolu s pomarančmi - ako obľúbený dezert bohatých ľudí. Záhradnícke knihy vydané v 19. storočí podrobne popisovali, ako pestovať ananás. Koncom 60-tych rokov sa objavil obchodný export ananásov z Azorských ostrovov, kde sa rastlina pestovala v priemyselnom meradle a záujem o indoor pestovanie sa vytratil. V roku 1553 sa prvý opis ananásu spomína v Peruánskej kronike od Cieza de Leon.
Ananás je bylinný trvalka so silne skrátenou stonkou a hustou ružicou listov. Listy sú tuhé, čiarkovité, xiphoidné, 50-120 cm dlhé a 3-6 cm široké, na okrajoch zubaté, ostnaté. Dospelé rastliny môžu dorásť až do výšky 1 metra a v priemere až 2 metre. Z koreňovej ružice listov vyrastá dužinatá stonka, na ktorej vrchole sa tvorí stopka dlhá až 30-60 cm. Práve túto ovocnú zásuvku možno vidieť na plodoch ananásu, ktoré sa predávajú v obchodoch. V klasovitom súkvetí je viac ako sto zelenkastobielych alebo mierne fialových nenápadných kvetov. Každý kvet je pokrytý červenými alebo zelenými listami. Dlhé kvitnutie, asi jeden mesiac. Na začiatku kvety kvitnú v spodnej časti kvetenstva, potom - priľahlé k nim a tak ďalej na vrchol. Plodnosť, vytvorená po oplodnení početných kvetov kvetenstva, vo vzhľade pripomína veľkú mäsitú borovicovú šišku zlatožltej farby. Plody ananásu sú teda zloženým ovocím, ktoré pozostáva z mnohých vaječníkov zrastených s listeňmi a osou kvetenstva. Semeno má valcový, kužeľový alebo elipsoidný tvar. Vrch je pokrytý šupinami.
Kôra a jadro plodu sú nejedlé. Tvorba a dozrievanie plodov trvá 90-200 dní. Počas roka je možné zozbierať 2-3 plodiny. Sladkokyslé, veľmi šťavnaté a aromatické bezsemenné plody ananásu pestovaných odrôd dosahujú hmotnosť od 800 g do 3,6 kg, v ojedinelých prípadoch až do 15 kg. Veľkosť plodov sa značne líši v závislosti od kultivaru a podmienok pestovania. Plody ananásu obsahujú vitamíny A, B, C, 11-12% cukrov, 0,5% organických kyselín atď. 
Ananás sa konzumuje čerstvý a konzervovaný (najčastejšie vo vlastnej šťave). Na spracovanie používajú celkom zrelé ovocie. Vyrába sa z neho džem, vyrábajú sa sladkosti, džúsy, víno. Odpad na prípravu konzerv a štiav sa využíva na výrobu alkoholu a vodky, ako aj enzýmu bromelín. Vláknina sa získava z listov niektorých druhov ananásu. Pre nádherné ovocie v mnohých tropických a subtropických krajinách sa pestuje ananás chocholatý (Ananas comosus).
V tropických oblastiach Ameriky: Brazília, Paraguaj, Venezuela, Kolumbia rastie 8 druhov ananásov; široko pestovaný v trópoch a subtrópoch oboch hemisfér. Vedúcimi oblasťami výroby ananásu sú Havaj a Azory, ako aj Filipíny, Austrália, Mexiko, Brazília, Ghana a Guinea. Plantáže v Indii sa výrazne rozšírili. V Rusku sa ananás môže pestovať v skleníkoch. V skleníkových zbierkach je 4-6 druhov, vo vnútornej kultúre sa používajú 2-3 druhy. Najväčšie ananásové plantáže sú sústredené v začiatkom XXI storočia na Havaji (asi 30 % svetovej produkcie)
V súčasnosti sa pestuje doma ako čisto okrasná rastlina a ak sa na nej objaví drobný plod, je to pre majiteľa dodatočná odmena.
Druhy ananásu
. Synonymá: Ananás ananás (Ananas ananas), Ananás dukei (Ananas duckei), Ananás siaty (Ananas sativus), Ananás siaty var. dukei (Ananas sativus var.duckei), Bromélia ananásová (Bromelia ananas), Bromélia chocholatá (Bromelia comosa).
Táto suchozemská rastlina so silne skrátenou stonkou a ružicou tuhých lineárnych xiphoidných listov má v dospelosti výšku 1 m a priemer 2 m. Listy sú sivozelené, ryhované, smerom k vrcholu silne zúžené, kryté celé so šupinami, po okrajoch sú posadené ostrými tŕňmi. Kvety sú obojpohlavné, 8 cm dlhé, 4 cm široké, špirálovito usporiadané v jednoduchých hustých klasovitých súkvetiach, kde sedia v pazuchách širokých miskovitých metlín. Okvetné lístky 1,2 cm dlhé, ružovo-fialové, kališné lístky nezrastajú spolu, ostnaté pozdĺž okraja. Po ukončení kvitnutia sa vytvorí kompaktný zlatožltý plod. Hlavná os pokračuje v raste a na vrchole semena sa vytvorí skrátený vegetatívny výhonok - "sultán". Kvitne v marci až apríli, júli, decembri; dozrievanie plodov trvá 4,5-5 mesiacov. Pôvodom z Brazílie sa vyskytuje na otvorených miestach, okrajoch lesov, v riedkych trávnatých porastoch. V Európe v kultúre od roku 1650.
Najvýraznejšia je forma variegatus, ktorá je menšia a má pozdĺž okrajov listov biele pozdĺžne pruhy.
. Najkrajší výhľad. Listy až 70-90 cm dlhé, predĺžené, s ostrými tŕňmi, šedozelené alebo zelené s ružovkastým nádychom a žltým okrajom. Kompaktná kužeľovitá stonka, pozostávajúca z mnohých vaječníkov, zrastených s prílistkami a osou súkvetia. Plody sú ružovej farby. Plodí hlavne v letnom a jesennom období, ale veľmi zriedkavo vo vnútornej kultúre.
Rastlina by mala byť chránená pred priamym slnečným žiarením. Pri zalievaní je najlepšie použiť mäkkú vodu.
Trpasličí ananás (Ananas nanus) . Synonymum: Ananás ananás var. trpaslík (Ananas ananassoides var.nanus) ... Ide o novú trpasličiu odrodu s 20-30 cm listami.
Osvetlenie. Ananás je svetlomilná rastlina, po celý rok potrebuje dobré osvetlenie. Optimálne pre 
je vhodný na umiestnenie na okná s južnou orientáciou. Indikátorom dostatočného osvetlenia ananásu je modrastá farba starých listov a červenkasté končeky mladých; rastlina rastie husto, silne, jej listy sa nerozpadajú. V zime a zamračených dňoch je vhodné svietiť žiarivkami na vzdialenosť cca 20 cm po dobu 8-10 hodín.
Teplota. Optimálna teplota vzduchu pre ananás v lete je asi 22-30 ° C. V období jeseň-zima nie nižšia ako 18 ° C. V zime, aby sa predišlo poškodeniu zariadenia prúdom horúceho vzduchu vychádzajúceho z radiátorov ústredné kúrenie, ananásové hrnce sú umiestnené v širokých podnosoch s vlhkým pieskom.
Polievanie. V lete sa rastlina hojne zalieva mäkkou vodou pri izbovej teplote. V teplé počasie voda sa môže naliať do výstupu z listov, ale ak teplota vzduchu klesne pod 20 ° C, potom by sa mala voda zo zásuviek odstrániť. V zime sa zalievanie zníži, ak teplota vzduchu klesne na 15 ° C, potom sa zalievanie zníži a úplne zastaví, aby sa zabránilo rozpadu rastliny.
Ananás dobre znáša suchý vzduch, takže nie je potrebné žiadne ďalšie striekanie.
Hnojivo. Hnojivá zálievka sa aplikuje na jar av lete. Najlepšie je používať striedavo organické a minerálne hnojivá a aplikovať ich každé 2-3 týždne.
Pôda. Pôdna zmes na pestovanie ananásu pozostávajú z: 2 dielov listovej pôdy, 1 dielu mačiny, 1 humusu a 1 piesku alebo z polozhnitých listov, vláknitej rašeliny, hniloby, hrudkovitej pôdy, odobratých v rovnakých častiach. Ananás potrebuje kyslú pôdu s pH 4-5. Ananás potrebuje dobrú drenáž, nádoby na pestovanie ananásu musia byť široké a nízke, pretože koreňový systém ananásu je plytký.
Rozmnožovanie. Ananásy sa množia rôznymi spôsobmi: semenami, odrezkami, deťmi, koreňovými výhonkami.
Semená ananásu sú malé, veľké 1,5 x 4,0 mm, žltohnedé, kosákovito zakrivené. Extrahujú sa z dobre zrelého ovocia, premyjú sa v slabo ružovom roztoku manganistanu draselného a sušia sa na vzduchu. Substrátom na siatie semien môže byť listová pôda, ihličnatá alebo zmes rovnakých dielov rašelinovej pôdy a piesku. V tomto prípade sa semená ponoria do pôdy do hĺbky 1 až 2 cm, zalejú sa usadenou vodou a na vrchu sa prikryjú priehľadným filmom alebo sklom.
Výsev sa umiestni do veľmi teplej miestnosti (teplota by nemala klesnúť pod 20 ° C). Rýchlosť výskytu prvých výhonkov závisí od teploty v miestnosti. Pri teplote 20-24 ° C nastáva klíčenie semien po mesiaci a pol, pri 25-27 ° C - po 20-25 dňoch a pri 30-35 ° C sa prvé výhonky objavia za 15-20 dní. . Semená ananásu klíčia v rôznych časoch. Takže klíčenie niektorých semien môže trvať 5-7 mesiacov alebo viac.
Starostlivosť o sadenice sa znižuje na pravidelné zavlažovanie a postrek. Hnojivú zálievku aplikujeme dvakrát do mesiaca roztokom minerálnych hnojív resp vtáčí trus rýchlosťou 15-20 g na liter. V horúcich dňoch sú mladé rastliny zatienené pred slnečnými lúčmi.
Keď listy dosiahnu 6-7 cm, sadenice sa ponoria do voľného substrátu. Pripravuje sa z rovnakých dielov lístia, trávnika, rašeliny, humóznej pôdy a piesku s pridaním malého množstva (asi 5% z celkového objemu substrátu) dreveného uhlia. Okrem toho musia byť rastliny postupne zvyknuté na suchší vzduch a systematicky otvárať filmový kryt.
Na odrezkoch môžete odrezať neplodné výhonky, ktoré sa často vyvíjajú pod súkvetím, a nadplodovú ružicu listov, ktorá sa odreže spolu s vrcholom plodu.
Na rozmnožovanie ananásu ovocnou ružicou, je potrebné vybrať plod s dobre vyvinutým strapcom listov a odrezať z neho vrch hrubý 2,5 cm.Dužinu treba orezať, pričom na vláknitom valcovom jadre ponechať iba strapec listov. Rezy na odrezkoch sa ošetria silným roztokom manganistanu draselného a potom práškom z dreveného uhlia. Potom sa odrezky sušia 2 dni na tmavom a suchom mieste. Vysádzajú sa do substrátu z rovnakých častí listu, rašelinovej zeminy a piesku s prídavkom dreveného uhlia. Vysadené odrezky sa pestujú pod sklom alebo fóliou pri teplote 22-24 °C a dobrom osvetlení. Zakorenenie odrezkov za takýchto podmienok sa zvyčajne vyskytuje v priebehu 1,5-2 mesiacov, pri vyššej teplote dochádza k zakoreneniu rýchlejšie. Chvíľu sa nechajú pod priehľadným krytom a keď sa zvýši rast nových listov, odstráni sa, sadenice sa často postriekajú vodou.
Ananás môžu množiť aj koreňové deti. Bočné výhonky a koreňové výmladky sa jemne vylamujú po dosiahnutí dĺžky aspoň 20 cm, pričom koreňové výmladky majú často vlastné korene. Rez posypte drveným dreveným uhlím a nechajte sušiť 5-7 dní na chladnom, vetranom mieste. Do uhlia sa môže pridať aj stimulant (heteroauxín), aby sa zlepšila tvorba koreňov. Odrezky sú zakorenené až vtedy, keď sú rezy zahojené. Potom sa bazálne ružice vysádzajú do substrátu zloženého z dvoch vrstiev: na dno kvetináča sa nasype trojcentimetrová vrstva trávnatej pôdy a substrát pozostávajúci z jednej časti listnatej zeminy, jednej časti humusu a na vrch sa nalejú dve časti piesku. Alebo hrubý premytý a kalcinovaný piesok, jemný keramzit alebo štrk, rozbitá tehla alebo odrezky, perlit zmiešaný s rašelinou s dlhými vláknami. Niekedy sa odrezky ihneď zakoreňujú vo voľnej pôdnej zmesi pre mladé rastliny s prímesou hrubého piesku.
Optimálna teplota vzduchu pre zakorenené mláďatá je 22-26 ° C, ale zároveň je potrebné zabezpečiť spodný ohrev tak, aby teplota substrátu bola aspoň 25 ° C. Na zvýšenie obsahu vlhkosti je odrezok pokrytý nádobou alebo priehľadným vreckom. Za týmto účelom prilepte 3-4 paličky okolo odrezku medzi listy a prikryte ho plastovým vreckom tak, aby sa ho listy nedotýkali. Okraje balenia sú stiahnuté elastickým pásom, ak sa zakorenenie uskutočňuje v kvetináči. V tomto prípade kvapky vody nebudú stekať po listoch, čo môže spôsobiť hnitie odrezku, ale po vnútornej stene vrecka. Rastlina potrebuje vytvoriť optimálne podmienky: jasné rozptýlené svetlo (ale nie priame slnečné lúče), vysoká vlhkosť a teplo, teplota podkladu nie nižšia ako 25 ° С. Doma sa dá vykurovať lampami. denné svetlo, alebo žiarivky, alebo jednoducho z batérie ústredného kúrenia.
Za priaznivých podmienok sa korene objavia v priebehu niekoľkých mesiacov. Počas tohto obdobia je potrebné monitorovať vlhkosť substrátu, je dôležité ho neprevlhčiť alebo presušiť, systematicky vetrať rastliny, každý deň na niekoľko minút odoberať vrece alebo pohár. Prvým znakom zakorenenia je výskyt nových svetlozelených listov v strede.
Na výsadbu rastliny, ktorá má korene, použite plytkú misku, pretože koreňový systém ananásu je široký a plytký, korene nezasahujú hlboko do pôdy. Na dno sa položí veľký črep konkávnou stranou nadol alebo sa položia kúsky hliníkového drôtu (možno použiť plastové alebo polyetylénové rošty). Miska z 2/3 musí byť naplnená drenážou. Dobrá drenáž a voľný substrát prispievajú k rozvoju koreňov a zabraňujú podmáčaniu a okysľovaniu pôdy v chladnom období. Zakorenené mladé rastliny sa presádzajú do kvetináčov naplnených substrátom pozostávajúcim z 2 dielov listovej pôdy, 1 dielu mačiny, 1 humusu a 1 piesku. Uchovávajú sa v teplých a svetlých miestnostiach s teplotou najmenej 25 ° C (optimálna - 28-30 ° C).
Bloom. Ananás kvitne v 3-4 roku (keď dĺžka listov dosahuje asi 60 cm a priemer základne je asi 10 cm), ale niekedy oveľa neskôr, alebo dokonca nekvitne vôbec. Acetylénová voda sa môže použiť na stimuláciu kvitnutia. Za týmto účelom rozpustite kúsok karbidu (15 g) v litrovej nádobe s vodou. Po ukončení vývoja plynu je potrebné roztok dôkladne prefiltrovať a skladovať v chladničke v tesne uzavretej nádobe (aby do 2 dní nestratil svoje vlastnosti). Štvrtina pohára kvapaliny pri izbovej teplote sa naleje do stredu výtoku, kde sa nachádza bod rastu. Nasledujúci deň sa postup opakuje. Stimulácia je možná len v zrelých rastlinách a počas teplej sezóny. Po 1,5 až 2 mesiacoch by sa zo stredu vývodu mala objaviť červenkasto-červená stopka. Pri nedostatku svetla môže mať svetlozelenú farbu. V tomto čase je potrebné maximalizovať osvetlenie a zvýšiť obsah fosforu a draslíka v obkladoch znížením podielu dusíka.
Preventívne opatrenia
Ananás chocholatý môže spôsobiť kontaktnú dermatitídu.
Možné ťažkosti
Bledá farba listov. Dôvodom môže byť nedostatok osvetlenia. Upravte osvetlenie, v zamračených dňoch potrebujete žiarivkové osvetlenie.
Ružica listov je voľná a rozpadá sa na stranu. Dôvodom môže byť aj nedostatočné osvetlenie.
Vrcholy listov hnednú a vysychajú. Dôvodom je s najväčšou pravdepodobnosťou nedostatok vlhkosti v miestnosti. Postriekajte rastlinu a zvýšte vnútornú vlhkosť.
Rastlina hnije na základni. Pravdepodobným dôvodom je podmáčanie pôdy a miestnosť je príliš studená. Presuňte ananás do teplejšieho a lepšie vetraného priestoru, zem trochu osušte. Ak sa hniloba rozšíri vyššie, rastlina zomrie. Ďalšou príčinou hniloby môže byť neodrezaná vrchná dužina, ktorú ste zasadili do zeme, keď sa ananás rozmnožuje vrcholmi.
Poškodí sa
Makronutrienty v ananáse:
Značky: ananás, ananás, ako pestovať ananás, fotografia ananásu, zasadiť ananás, výhody ananásu, kalórie z ananásu, ako je ananás užitočný
Ananás je tropická rastlina, o ktorej príslušnosti k tej či onej skupine sa stále vedú spory. Nikto však nemôže polemizovať s tým, že obsahuje veľké množstvo vitamínov a živín. A láska ľudí k ananásu je jednoducho neobmedzená, to možno posúdiť podľa množstva produktu dovezeného zo zahraničia.
Odkiaľ pochádza ananás?
Verí sa, že ananás pochádza zo slnečnej Brazílie, keďže na jeho otvorených priestranstvách stále rastú jeho divoké húštiny. Do širokého povedomia sa dostali po cestách Krištofa Kolumba, ktorý ich objavil v Strednej Amerike na ostrove Guadeloupe. Stalo sa tak v roku 1493. Odvtedy ananás pokračuje vo svojom slávnostnom pochode všetkými európskymi krajinami.
Vzácne ovocie bolo prenesené do nezvyčajných chladných podmienok a napodiv sa chovalo v skleníkoch. V interiéri sa ananás pestoval, aby slúžil na kráľovských a cisárskych stoloch. Existujú informácie, že v 18. - 19. storočí sa v chladnom zasneženom Rusku pestovali rastliny, aby vyhovovali potrebám dvora. Každé ovocie malo cenu zlata.
Teraz sa ananásy pestujú a pestujú v tropických oblastiach, ako je Austrália, severná Afrika, Havaj a mnoho ďalších. Vďaka výbornému dopravnému spojeniu prichádza ovocie na stôl kupujúcich neúrekom.
Ako vyzerá ananás?
Nie každý vie, že ananás je trváca bylina. Jeho rast dosahuje jeden meter, pričom listy sú dlhé 80-90 centimetrov. Po okrajoch majú tŕne, čo je prekážkou pri ručnom zbere.
Plodom je súkvetie veľkého množstva drobných bobúľ. Farba ananásu je žltá alebo jemne hnedastá, v čase kvitnutia a podľa odrody môže prejsť až do fialova. Hmotnosť plodu môže dosiahnuť pätnásť kilogramov a najmenší má iba osemsto gramov. Na plantážach sa pestuje päť najbežnejších a najproduktívnejších odrôd.
Chovatelia vyvinuli ananás s hladkou šupkou, ktorý sa veľmi ľahko šúpe. Veľkosť plodov tejto odrody nie je príliš veľká a hmotnosť je 800 gramov.
Je ananás zelenina, ovocie alebo bobule?
Až doteraz, od objavenia rastliny Kolumbom, sa ľudia neprestávajú hádať o tom, čo je ananás. Existujú verzie, že táto rastlina je obilnina, pretože sa podobá zvyčajným plodinám tohto druhu. Skupina ľudí tvrdí, že ananás je zelenina. Tvrdí sa, že ako dôkaz rastie na zemi.
Naozaj je zaujímavé vedieť, či je ananás bobule alebo ovocie? Pre každú verziu existujú silné dôkazy. V čase rastu a dozrievania je ananás veľa malých bobúľ, zhromaždených v jednom kvetenstve. Keď rastlina dozrie, premenia sa na jedno veľké ovocie, ktoré dosahuje päť kilogramov. Otázka, či je ananás bobuľou alebo ovocím, však nezmizne. Koniec koncov, nemá žiadne kosti. Mnohí preto dospeli k záveru, že ovocie môže byť ovocím.
Vo všetkých sporoch na túto tému je ananás bobule alebo ovocie, jedna vec zostáva nezmenená, rastlina je skutočne jedinečná. Neprestáva udivovať všetkými novými vlastnosťami objavenými vedcami.
Z čoho je ananás vyrobený?
Ananás nie je len chutnou pochúťkou pre deti a dospelých. Má veľa užitočných vlastností, ktoré sú skryté v jeho zložení. Šťavnaté ovocie tvorí 86 percent vody a 15 percent sacharózy. Obsahuje 0,7 percenta kyseliny citrónovej a 50 percent kyseliny askorbovej. Všetky najcennejšie vitamíny ako B1, B2, 12, PP a provitamín A sú v hojnosti zastúpené v každom ovocí.
Okrem vyššie uvedených zložiek obsahuje ananás mnoho užitočných chemických prvkov. Dužina ovocia je bohatá na železo a draslík, ktoré sú potrebné pre kvalitná práca srdcia. A meď, zinok, vápnik, mangán a jód prispievajú k celkovému posilneniu a zlepšeniu organizmu. Táto rastlina je zásobárňou sily a zdravia.
Liečba ananásom
Všetky zložky ananásového ovocia sú nevyhnutné pre organickú prácu ľudského tela, preto by mali byť zahrnuté v strave neustálej výživy pre deti i dospelých. Navyše, jeho používaním v určitých prípadoch sa môžete vyhnúť nepríjemným bolestivým pocitom.
Pre správne fungovanie tráviaceho systému je potrebné vypiť k jedlu jeden pohár ananásovej šťavy. Toto je obzvlášť užitočné účinný prostriedok nápravy v prípade hojnej konzumácie mäsa a tučných jedál, ktoré sa pod vplyvom enzýmov tvoriacich plod rýchlejšie trávia. To pomáha predchádzať poruchám trávenia.
Ananás v dietetike
Ananás je skvelé diétne jedlo. Bez obmedzení ju môžu konzumovať všetci, ktorí chcú schudnúť. čerstvé je len 48 kcal na sto gramov produktu. Vápnik obsiahnutý v dužine ovocia pomáha odstrániť prebytočnú tekutinu a zbaviť sa nadbytočných kilogramov. Jesť ananásový dezert, môžete pokračovať v chudnutí, pretože trávenie sa zlepšuje s jeho používaním. Kalorický obsah čerstvého ananásu je darom z nebies pre modernú dietetiku.
V Rusku sa od 18. storočia konzumuje exotické zámorské ovocie nielen čerstvé, ale aj kvasené na zimu v kadiach, ako kapusta. Zároveň sa jedlo považovalo za chutné a pikantné.
doma?
Producenti a pestovatelia v južných krajinách môžu pestovať ananás vonku, čo na radosť kupujúcich robia už po stáročia. V miernom podnebí je to oveľa ťažšie, ale nie je nič neskutočné, ak existuje túžba.
Ananás môžete pestovať v mestskom byte a vytvoríte mu vhodné podmienky. Keďže plod nemá semená, vysádza sa vo forme ružice alebo odrezku vrcholu bez dužiny. Táto časť ovocia sa umiestni do hrnca naplneného zeminou a dreveným uhlím. Ako vrchnú vrstvu možno použiť humus zmiešaný s pieskom.
Aby sa rastlina zakorenila, musí sa udržiavať v teple pri teplote 27 stupňov a prikrývať ju polyetylénom. Takže vo vlhkom teplom prostredí by mal byť klíčok dva mesiace. Potom je dovolené ho otvoriť. Prvé nižšie procesy, ktoré sa objavia, musia byť vykopané.
Ananás zalejeme kyslým vodným roztokom s citrónovou šťavou. Rastlinu je potrebné každoročne presádzať do veľkých kvetináčov, pričom nezabúdajte ani na hnojenie. Pri správnej starostlivosti je možné plody zbierať štyri roky po výsadbe.
Ako určiť zrelosť ovocia?
Zrelý ananás je veľmi chutný, šťavnatý a aromatický, s rôznymi prospešnými vlastnosťami. Je však potrebné získať a jesť zrelé ovocie. Zelené ovocie nemá požadované vlastnosti.
V prvom rade je nezrelý ananás veľmi kyslý, ťažko sa zje a následne sa môžu vytvárať praskliny v kútikoch pier a v ústach. To spôsobuje nepríjemné bolestivé pocity.
Po druhé, konzumácia nezrelého ananásu môže viesť k hnačke, ktorá povedie k dehydratácii.
Na otázku, ako si vybrať lahodný ananás, môžete odpovedať nasledovne: musíte venovať pozornosť horným perám. Ak sa dajú ľahko vytiahnuť, potom je ovocie pripravené na jedenie.
Nákup ananásu
Aby ste získali skutočne kvalitné tropické ovocie, musíte si vedieť vybrať ananás v obchode. Nasledujúce pravidlá vám v tom pomôžu:
- Neporušený ananás nemá charakteristický zápach, keď sa nosí z nosa na dĺžku paže. Inak predajcovia jednoznačne vsadili na príchute. A ak cítite ovocie, držíte ho na tvári a necítite jemnú vôňu, znamená to, že ide o zatuchnutý produkt, ktorý bol vystavený „ vodné procedúry". Jednoducho sa umyla, aby sa odstránila pleseň a nepríjemný zápach.
- Pri nákupe musíte ananás dobre preskúmať, aby ste si nekúpili plesnivý výrobok. Je nebezpečné ho jesť.
- Farba zrelého a chutného ovocia by mala byť žltá so sivastým odtieňom bez akýchkoľvek zelených škvŕn. Zelené označujú nezrelé ovocie a je lepšie sa im vyhnúť.
- Váhy by mali byť pevné. Mäkké ovocie môže byť zvnútra zhnité, čo zničí náladu kupujúceho vzhľadom na vysoké náklady na výrobok.
- Hroty šupín zrelého ananásu sú zvyčajne suché, inak možno konštatovať, že neboli dodržané podmienky skladovania, čo vedie k poškodeniu ovocia.
- Stonka zrelého ananásu by mala voľne sedieť a krútiť sa. V tomto prípade si môžete byť istí zrelosťou produktu.
Keď poznáte tieto jemnosti, môžete si položiť otázku, ako si vybrať ananás v obchode, odstrániť ho z programu a odvážne ísť nakupovať. Malo by sa však pamätať na to, že vyhodiť tento exotický produkt nie je príliš výhodné, takže predajcovia často používajú rôzne triky.
Konzervovaný ananás
Kompót vyrobený z exotického ovocia je medzi deťmi považovaný za veľmi obľúbenú pochúťku. Konzervované ananásy sa predávajú v rôznych veľkostiach plechoviek.
Pri kúpe takéhoto výrobku si musíte v prvom rade dávať pozor na trvanlivosť tovaru, tá by nemala presiahnuť prípustné normy... Tento druh informácií sa zvyčajne nachádza na veku.
Nebudete sa môcť pozrieť dovnútra, takže musíte skontrolovať vonkajšok nádoby. Preliačiny a poškodenia svedčia o zlej preprave. V takom prípade môže výrobok obsiahnutý v balení vytiecť a stať sa zdraviu nebezpečným.
Nafúknuté plechovky naznačujú nezrovnalosť v procese prípravy a skladovania. S najväčšou pravdepodobnosťou bude obsah kyslý a fermentovaný, to znamená nevhodný na jedlo. Pri nákupe konzervovaných ananásov musíte byť veľmi opatrní, aby ste nepoškodili svoje zdravie.
Varenie ananásu
Keďže ananás je veľmi zdravý a chutný produkt, je súčasťou mnohých pikantných a nezvyčajných jedál. Kulinárske špeciality na báze ovocia sú rozmanité. Je súčasťou šalátov, dezertov a hlavných jedál.
Recepty na ananás nájdete v kuchárskych knihách. Hostesky ponúkajú chutné a aromatické teplé jedlo na nôtu. Volá sa Ananás plnený kuracím mäsom.
Na jeho prípravu budete potrebovať jedno veľké ovocie, kuracie filé, syr a korenie.
Ananás je potrebné rozrezať pozdĺžne a odstrániť dužinu. Nakrájané kuracie mäso sa opečie zeleninový olej s prídavkom soli a kari. Pred odstránením z ohňa vložte kúsky ananásu do panvice a varte ďalšie tri minúty. Tvrdý syr nastrúhame.
Plnka je rozložená do ananásových košíčkov a posypaná syrom. Potom sa tento kulinársky polotovar položí na plech a pečie 15 minút pri teplote 200 stupňov. Je lepšie jesť jedlo horúce.
Recepty s ananásom sú u detí veľmi obľúbené. Pre malých labužníkov môžete pripraviť ovocný šalát. Môžete do nej dať banán, kiwi, jablko, hrozno bez jadierok a mandarínku. Všetko ovocie a bobule sú rozdrvené, vrátane ananásu, a zmiešané. Je lepšie brať výrobky v rovnakých pomeroch. Výslednú zmes zalejeme jogurtom, premiešame a rozdelíme na porcie. Jedlo je pripravené rýchlo a deťom veľmi chutí.
Ananás je úžasný produkt, ktorý nielen vyvoláva príjemné emócie z konzumácie, ale aj produkuje liečivý účinok... Toto exotické ovocie by mal zaradiť do jedálnička každého človeka, pretože pomôže vyhnúť sa mnohým zdravotným problémom.
Ananás priaznivo pôsobí na stav celého tela, zlepšuje náladu ako čokoláda a tiež tlmí pocit hladu. Zvykli sme si ho vídať na pultoch obchodov a supermarketov, je to dekorácia slávnostné stoly a je súčasťou mnohých chutných šalátov, no asi nie každý vie, o aké ovocie ide a ako rastie. Ananás je trváca bylinná ovocná plodina pestovaná v mnohých tropických krajinách. Miluje slnko a teplo, ale najtrpezlivejší amatérski záhradníci ho môžu úspešne pestovať vo svojich skleníkoch a dokonca aj doma.
Čo je Ananás?
Ananás veľkochocholatý (z latinského Ananas comosus) je významným predstaviteľom bromélií. Charakteristickým znakom rastlín tohto druhu je schopnosť akumulovať kvapalinu v listoch, internódiách a rozetách. To im pomáha vydržať dlhé obdobia sucha a výhonky počas vegetatívneho rozmnožovania si zachovávajú schopnosť zakoreniť sa počas skladovania po dobu 2-4 mesiacov.
Ananás je trváca bylinná ovocná plodina, ktorá sa však nevzťahuje na stromy (palmy), ovocie, bobule alebo zeleninu.
Pri zemi rastie ružica listov dlhá asi 60-80 cm, kvet môže byť vysoký jeden a pol metra. Plody s hmotnosťou 2-15 kg sú narastené vyblednuté stopky. Na dlhej strane môže mať tento „ovál“ až 30 cm.
Pri pestovaní doma nebude veľkosť ananásu taká pôsobivá: až 70 cm na výšku a ovocie 300 - 1 000 gr.
Ako kvitne
Ananás v prípade samoopelenia netvorí semená a práve tieto plody sú cenené ako potravinárska plodina a pestujú sa v mnohých tropických krajinách sveta. Doba kvitnutia trvá asi 10-22 dní a po vytvorení ovocia sa na jeho vrchole vytvorí hrebeň - ďalšie (vegetatívne) listy.
Len o komplexnej štruktúre listov ananásu
Hlavné sú svojím spôsobom jedinečné - pozdĺž okrajov sú vytvorené zuby s tŕňmi, vo vnútri sú vzduchové kanály na odoberanie oxidu uhličitého a uvoľňovanie kyslíka, ako aj špeciálne bunky na ukladanie vlhkosti. Pre svoju schopnosť odolávať suchu sa táto bylina označuje ako sukulenty, podobne. Na získanie vody majú listové ružice okrem hlavného koreňového systému aj adventívne korene, podobne ako vzdušné korene orchideí.
Zistite, kde rastie, a zistite históriu jeho distribúcie
Za vlasť ananásu sa považujú trópy Južnej Ameriky, regióny Argentíny, územie Paraguaja a Brazílie. Európanom ho objavil Krištof Kolumbus v roku 1493, ktorý opísal, že vyzerá ako hrbolček. V 16. storočí boli pokusy o jeho pestovanie v Stredomorí, tropických oblastiach Afriky a v Indii. Po dvoch storočiach migroval tento predstaviteľ Bromeliads do Európy. Za vlády Petra I. sa pokúsili pestovať ananás v Rusku, v kráľovskom skleníku a zimné záhrady Petersburg, ale s rozvojom dopravných spojení sa stalo racionálnejším ich dovoz.
Ananás ako priemyselná plodina
Ročná produkcia ananásov vo svete v túto hodinu je 3 milióny ton a lídrami v exporte sú Thajsko, Filipíny, USA a Havajské ostrovy. Do Ruska sa dováža najmä z Indie a Číny.
O histórii názvu a BONUSovej historickej poznámke
Názov ananás pochádza z indického jazyka, kde sa „ana-ana“ prekladá ako „vôňa vôní“.
Z histórie. Všeruský cisár Alexander III. autokratickej vlády"
Užitočné vlastnosti a kontraindikácie ananásu. Odporúčania pre tehotné ženy, dojčiace ženy a na chudnutie
Ananás dokáže liečiť aj ochromiť. Poďme sa pozrieť na všetky jeho vlastnosti.
O prospešných vlastnostiach ananásu
Ananás priaznivo pôsobí na celý tráviaci systém, dezinfikuje črevá, riedi krv (znižuje pravdepodobnosť trombózy a tromboflebitídy), znižuje opuchy, uľahčuje prácu srdcu a obličkám. Zahrnuté v ananáse chemické prvky ovplyvňujú syntézu serotonínu v tele, čo zase zlepšuje náladu a tlmí pocit hladu.
Sanitácia - očista od škodlivých a patogénnych mikroorganizmov, ktoré narúšajú správne fungovanie orgánu.
Pozor kyselina!
Ovocie je kyslé. Jeho časté používanie ničí zubnú sklovinu a môže byť kontraindikované u ľudí s precitlivenými zubami. Pomôže vypláchnuť oblasť úst, aby sa odstránili účinné látky.
Bromelain a Papain, čo sú tieto chemikálie?
Papaín a bromelaín (bromelain), ktoré sú súčasťou ananásu (hlavne vo vonkajšom obale), sú chemikálie, ktoré rozkladajú bielkoviny, preto je pri akútnych ochoreniach tráviaceho systému ananás zakázaný. Naopak, pre zdravé telo napomáha asimilácii rozložených bielkovín a tukov, čím uľahčuje pankreas.
Za zmienku stojí, že ananás podporuje vstrebávanie tukov a nie ich rozklad, preto ako produkt na chudnutie nie je vhodný.
Vitamínový koktail
Ananás sa vyznačuje prítomnosťou vitamínov A, B, C, skupiny vitamínov PP, mikroprvkov tiamínu (B1), pyridoxínu (B6), riboflavínu (B2), pektínu, minerálov. Na rozdiel od mylnej predstavy vitamín B12 v ananáse chýba.
B1 - Normalizuje metabolizmus sacharidov, črevá, centrálny nervový systém (CNS), cievnu činnosť.
B2 – Reguluje metabolizmus bielkovín. Zlepšuje činnosť pečene, nervového systému, vyživuje nechty, pokožku a vlasy.
B6 - Podporuje vstrebávanie bielkovín, tukov a aminokyselín. Priaznivo pôsobí na imunitný systém, centrálny nervový systém, podporuje zdravie zubov a ďasien.
Vitamíny A, C sú dobré antioxidanty, ktoré viažu voľné radikály, ktoré sú v tele nadmerne prítomné.
Príliš veľa voľných radikálov je pre telo škodlivé, pretože sa snažia vyplniť nedostatok ich elektrónov a odoberajú ich zdravým bunkám tela. Dochádza teda k narušeniu bunkovej štruktúry, čo vedie k celkovému rýchlemu starnutiu organizmu. Narušením schopnosti buniek správne prenášať dedičnú informáciu do buniek novoobjavujúcich sa v tele.
Užitočné vlastnosti
Vďaka vitamínom C a B pôsobí ananás protizápalovo na ľudské orgány, najmä zmierňuje opuchy svalov a kĺbov, uľahčuje priebeh ochorení ako angína a zápal pľúc.
Ananásová šťava priaznivo pôsobí na ľudskú pamäť, odporúča sa ľuďom s neustálym psychickým stresom. Znižuje riziko o 65% onkologické ochorenia... Taktiež neustále používanie šťavy prečisťuje cievy v tele a je dobrou prevenciou chorôb, ako je mŕtvica, kardiovaskulárne ochorenia, ateroskleróza, vysoký krvný tlak.
V kozmeteológii sa vďaka antibakteriálnemu a protizápalovému účinku používa v boji proti akné, redukuje aj mastnú pleť, čím vyrovnáva jej farbu a redukuje mastný lesk.
Chemické zloženie a obsah kalórií
Tri veľké látky v ananáse: voda > 80 %, ~ 5 – 6 % cukru a zlomok percenta kyseliny citrónovej. Minerály uvoľňujú horčík a draslík, ktoré sú nevyhnutné pre správne fungovanie srdca a obličiek. Energetická hodnota dužiny 52 kcal / 100 g, šťavy 48 kcal / 100 g. Vláknina zasýti ananás a hrubá nerozpustná vláknina z potravy výrazne uľahčuje prácu tráviaceho systému.
Počas tehotenstva
Používajte opatrne. Špecifické látky u nezrelých plodov môžu viesť k predčasnému pôrodu v dôsledku kontrakcií maternice. Denný príjem ananásov by sa mal znížiť na polovicu.
Počas dojčenia
Keď sa bábätko narodí, nikto nevie s istotou povedať, či má potravinovú alergiu alebo nie. Preto sa dojčiacej matke dôrazne odporúča v prvom mesiaci života bábätka dodržiavať prísnu diétu a úplne vylúčiť z jedálnička množstvo vysoko alergénnych potravín vrátane ananásu. Neznamená to, že sa svojej obľúbenej pochúťky budete musieť na dlhý čas vzdať: mamina strava sa rozšíri. Je však potrebné pamätať na to, že každé 3 dni sa musí zaviesť nový produkt, aby sa skontrolovala alergická reakcia u omrviniek.
Matky, ktorých deti majú potravinové alergie, sa budú musieť počas dojčenia vzdať ananásu.
Ananás môžete podávať na stôl v akejkoľvek forme
Môže sa konzumovať surový, vo forme čerstvo vylisovanej a rekonštituovanej šťavy, tepelne spracovaný, konzervovaný, mrazený, v šalátoch, v prvom a druhom chode.
Môže sa tiež spracovať na tkaninu vďaka silným zvlákňujúcim vláknam.
Ako jednoducho nazbierať ten najsladší ananás a ako rastie na plantážach?
Iba zrelé ananásy majú bohatú sladkú chuť. Poďme zistiť, aké ľahké je vybrať si ich a ako rastú.
5 znakov prvotriedneho ovocia
- Zrelosť ananásu pri nákupe možno určiť tak, že sa pokúsite vytiahnuť listy v hornej časti: mali by sa dať ľahko odstrániť.
- Tmavnutie, vodnaté útvary, mäknutie na povrchu plodov naznačujú, že sú pokazené.
- Prítomnosť hustých a hustých listov naznačuje šťavnaté ovocie.
- V procese dozrievania sa farba ananásu mení zo zelenej na hnedú, pri kúpe je lepšie zvoliť niečo medzi tým.
- Skúste na ovocie trochu zatlačiť, malo by byť mierne mäkké a na vzostupe ťažké (ťažšie, ako sa očakávalo).
Lúpanie ananásu v 4 jednoduchých krokoch
Najjednoduchší spôsob, ako ošúpať ananás, je v nasledujúcom poradí:
odrežte zospodu vrstvu s hrúbkou centimetra, aby ste vytvorili stabilnú platformu;
držte hornú časť hlavy, odrežte kožu (ako keby ste šúpali zemiaky);
vyčistiť zvyšky kvetenstva vo forme čiernych bodiek na povrchu ovocia;
odstráňte korunu s listami.
Ako sa pestuje ananás a ako dlho to trvá
Ananás prechádza niekoľkými fázami rastu od okamihu výsadby až po zber:
- Obdobie aktívny rast do 12 mesiacov - súbor zelenej hmoty vo forme hrubého kmeňa na základni a desiatok listov okolo nej;
- Druhý rok života sa začína obdobím kvitnutia – kvety oboch pohlaví červenej, žltej alebo fialovej farby sa zbierajú v klasovom súkvetí asi 60 cm vysokom a na rastline „žijú“ najviac mesiac (10 -22 dní), počas pestovania je ananás chránený pred krížovým opelením hmyzom, aby sa v bobuliach netvorili semená;
dozrievanie trvá 3,5-4 mesiacov - z každého kvetu sa vytvorí malá bobuľa s priemerom do 1 cm; - Tvorba ovocia - bobule na kvetenstve sú tak blízko, že v priebehu času sa pribúdajú, uzatvárajú sa a dokonca rastú spolu. Vonkajšia šupka stmavne, žilnatina kvetov zmizne, stred každého kvetu zarastie miazgou a stane sa plochým, ovocie získa špecifickú príjemnú vôňu;
- Vegetatívne rozmnožovanie - z pazúch listov vyrastajú 2-4 výhonky, ktoré slúžia na rozmnožovanie rastlín. Na vrchole plodu sa vytvorí chumáč ďalších listov, v budúcnosti sa dá použiť aj na výsadbu
- Zber - ovocie sa odreže a listy s kmeňom a koreňmi zostanú v pôde na opätovné rodenie.
Pestovanie ananásu v stiesnenom kvetináči stimuluje bočný rast zrelej rastliny po období kvitnutia.
Ak chcete získať väčšie plody, zaštipnite horný rastový bod trsu ananásu, zabránite tak tomu, aby sa živiny dostali do vývoja ďalších listov a tie sa vynaložia na rast ovocia.
Z jednej rastliny sa nezbierajú viac ako dve plodiny a po druhej ju treba vykopať.
Ak sa ananás nechá opeliť hmyzom, v bobuliach sa vytvorí veľa semien vhodných na siatie, ale plody budú oveľa menšie a chuť sa zhorší. Druhou podmienkou je prítomnosť druhého kvitnúceho ananásu v blízkosti, pretože rastliny sú krížovo opeľované.
Požiadavka neustáleho zlepšovania chuti, veľkosti plodov, odolnosti voči škodcom núti šľachtiteľov využívať na vegetatívne rozmnožovanie ananásov klonovú selekciu – na výsadbu sa vyberajú len tie najlepšie exempláre z úrody zozbieranej v minulej sezóne.
Niektorí pestovatelia si kladú otázku: "Je možné, a ak" áno "tak ako, pestovať ananás doma?" V skutočnosti tu nie je nič zložité, ale existuje množstvo jemností, ktorých neznalosť môže celý proces zničiť. Zvážme ich podrobne.
Výber spôsobu chovu a stanovenie základných požiadaviek na výsadbu
Semenná metóda nie je vhodná na rozmnožovanie doma pre jej zložitosť a prácnosť. Za nevýhodu sa považuje zlá dedičnosť rodičovských vlastností, v prípade vegetatívneho rozmnožovania táto nevýhoda jednoducho neexistuje. Ananás pestovaný z trsu je často oveľa väčší ako ten, ktorý sa pestuje zo semien alebo bočných výhonkov.
Na pestovanie doma sa v drvivej väčšine prípadov používa trs listov odrezaný z plodu. Výsadbový materiál musí byť zbavený dužiny, cudzích látok a hniloby. Suší sa asi deň a rez sa spracuje zriedeným mangánom draselným alebo drveným uhlím.
Odrezaný a vysušený trs ananásu som vložil do pohára s vodou na klíčenie. Voda v pohári sa musí meniť každé 2 dni, aby sa zabránilo kazu. Keď sa na slepom čreve objavia korene, môžete prejsť na výsadbu do zeme.
Výsadba alebo presádzanie ananásu by sa malo vykonávať počas teplého obdobia, keď počas dňa teplota v budúcom umiestnení ananásu neklesne pod 25 stupňov Celzia.
Vyberáme útulný hrniec
Keďže ananás má pri pestovaní doma kompaktný koreňový systém, stačí mu malý črepník:
na výsadbu do 0,5 litra;
v čase aktívneho rastu listov 1,5-2,5 litra;
do začiatku kvitnutia a tvorby plodov, teda 3-4 litre dospelej rastliny.Priemer matrice by mal byť oveľa väčší ako výška - to je dôležité pre prevzdušnenie koreňového systému, ktorý sa nachádza hlavne na povrchu zeme.
V prirodzenom prostredí tvorí ananás 3 úrovne koreňov:
povrch - nachádza sa v hornej vrstve pôdy s hrúbkou 10-20 cm;
hlboký - ide do hĺbky jeden a pol metra;
axilárne - vytvorené medzi spodnými vrstvami listov, zakorenené v hornej vrstve zeme.Vzhľadom na náročnosť zabezpečenia ananásu veľkým objemom pôdy, pre nedostatok jeho hĺbky, plody rastliny v vnútorné podmienky podstatne menej ovocia pestovaného v skleníkoch alebo na otvorenom poli.
Výber pôdy
Uprednostňuje kyslú pôdu s pH reakciou 4 až 6. Zloženie pôdy bez ohľadu na vek ananásu sa odporúča nasledovné: dva diely listového humusu a jeden diel rašeliny, piesku, mačiny. Ak je to možné, môžete tam pridať jednu časť pilín. Aby sa zachovala vlhkosť pôdy, horná časť môže byť posypaná pieskom a návnadou počas zavlažovania prirodzeným spôsobom listový humus je položený na povrchu. V prípade potreby sa tieto dve zložky zmiešajú v rovnakých pomeroch a na povrchu pôdy vytvoria vrstvu s hrúbkou 2-3 cm.
Dôležitá kvalita substrátu pre výsadbu: voľnosť a ľahkosť, a teda obohatenie jeho a koreňového systému kyslíkom.
Na dne hrnca je potrebná drenáž z expandovanej hliny alebo kamienkov s vrstvou 2-4 cm.
Na výsadbu sa v strede hrnca vytvorí 2-3 cm priehlbina, na ktorej dno je vhodné položiť kúsky uhlia (dvojitá drenáž). Rezaná ružica by mala byť 1-1,5 cm pod úrovňou pôdy. Ak je to potrebné, ružica listov je upevnená na niekoľkých tyčiach zaseknutých v tej istej nádobe (alebo ležiacej na jej okrajoch), kde sa nachádza rastlina.
Podmienky pestovania
Po vylodení je potrebné vytvoriť skleníkové podmienky:
teplota vzduchu a pôdy 25-27 stupňov Celzia (v zimnom období môže byť umiestnená na doske na vykurovacej batérii);
vlhkosť vzduchu 65-80% (dosahuje sa prikrytím fóliou alebo bankou, bankou);
denná vlhkosť pôdy;
denné vetranie skleníka po dobu 5-10 minút;
jasné rozptýlené osvetlenie.NEDOTÝKAJTE sa listov mladej rastliny krycím materiálom, aby ste nevyvolali stagnáciu kondenzácie na tomto mieste a hnilobu listov. Pri použití filmu použite drevené palice ako zastávky.
Výskyt nových svetlozelených listov za mesiac alebo dva naznačuje začiatok tvorby nového koreňového systému, ale nemali by ste sa ponáhľať, aby ste opustili skleník, nová rastlina je pokrytá filmom na ďalšie 2 mesiace. tvorba koreňov. V priebehu času sa zdá, že staré listy opadávajú a strácajú svoju elasticitu, to je normálne.
Počas obdobia kvitnutia by mal byť ananás chránený pred opeľujúcim hmyzom, aby sa zabránilo tvorbe semien v plodoch.
Rozmnožovanie ananásu
Po dozretí plodov sa na stonke vašej rastliny môžu vytvoriť bočné výhonky, môžete ich tiež skúsiť zakoreniť ako ružicu listov plodu ananásu podľa vyššie popísanej metódy. Rozdiel bude v oddelení prílohy a trsu od hlavnej rastliny: trs sa odreže, deti sa odlomia. Mladé výhonky sa považujú za pripravené na oddelenie od materskej rastliny, keď sú dlhšie ako 15 cm.
Pred výsadbou musia byť výhonky, rovnako ako odrezaný trs, vysušené a ošetrené insekticídmi, napríklad mangánom draselným. Môžete ho sušiť v akejkoľvek polohe, horizontálne alebo zavesené nahor, ale nie na slnku, po dobu 3-7 dní, kým sa nevytvorí tvrdá kôra.
Transplantácia sa vykonáva raz ročne na začiatku jari metódou prekládky s hĺbkou niekoľkých centimetrov nižšie, bez čistenia koreňového systému od stará zem... Rastlinám čeľade broméliovitých chýba zjavný koreňový krček, ktorý umožňuje pochovanie ananásu počas transplantácie. V druhom roku ako živina je možné použiť hnilý hnoj.
Osvetlenie
Jasné, pre dospelú rastlinu je možné priame slnečné svetlo. V zime je potrebné zvýšiť denné svetlo umelým osvetlením až na 14-16 hodín. V interiéri môže a mal by byť ananás umiestnený na južných stranách. Dobré osvetlenie nevyhnutná podmienka pre kvitnutie, plodenie, zdravie a krásu listov. Neodporúča sa otáčať ananásom okolo osi, aby sa nezmenila jeho poloha voči svetelnému zdroju.
Teplota obsahu
Môže dosiahnuť 30-32 stupňov. V lete je povolené chovať vonku za predpokladu, že teplota v noci neklesne pod 18 stupňov Celzia. Kvôli koreňom, ktoré sú citlivé na nízke teploty, je v zime ZAKÁZANÉ držať ananás na studených parapetoch alebo prievane. Na prezimovanie sú vhodné stojany na kvety, ktoré sa nachádzajú v blízkosti vykurovacích zdrojov.
Polievanie
Vykonávajte mäkkou vodou s kyslosťou okolo pH 6. Doma sa na to používa kyselina citrónová alebo šťaveľová. Lepšia voda pripraviť vopred, najskôr nechať usadiť a potom okysliť. Kontrola kyslosti pomôže špeciálny tester alebo lakmusové testy (dostatočne lacné). Jednoduchšie bude, ak si ihneď pripravíte 30 litrov úžitkovej vody naraz a ušetríte si tak časté tápanie s jej prípravou. Pred zalievaním znížte teplotu vody na 29-31 stupňov a zalejte listy, ružica listov sa tak naplní vodou do 2/3 objemu. Frekvencia je nastavená vlhkosťou okolitého vzduchu, po vyschnutí vrchnej vrstvy pôdy v hrúbke centimetra môžete začať zalievať.
Je lepšie vysušiť pôdu, v ktorej je ananás zasadený, ako nechať vodu stagnovať, pretože bromélie ju môžu hromadiť v listoch a stagnujúca vlhkosť vedie k rozkladu koreňového systému.
Postrek sa vykonáva denne teplou kyslou vodou. Raz za 2-3 dni bude užitočné utrieť listy vlhkou handričkou. Teplý prichádza sprcha dobré pre ananás v obzvlášť suchom počasí.
Lure
Vykonáva sa každé 2 týždne od polovice jari do začiatku jesene s univerzálnymi minerálnymi hnojivami. Používajú sa aj organické hnojivá, na tieto účely je vhodný výluh z konského hnoja.
ZAKÁZANÉ používať alkalické hnojivá z dôvodu neznášanlivosti alkálií na ananás.Na prípravu infúzie:
zmiešajte hnoj s vodou v pomere 1: 2, miešajte prvých 5 dní;
ponechať v tmavé miesto počas 2 týždňov;
výsledný koncentrát zrieďte vodou v pomere 1:10.Kedy očakávať prvé ovocie?
Doma obdobie kvitnutia a plodenia pripadá na 3, niekedy 4 roky. Je možné stimulovať kvitnutie, preto je potrebné zastaviť prívod kyslíka do kvetu a poskytnúť mu maximálne množstvo oxidu uhličitého. Doma je možné túto podmienku splniť fumigáciou: ananás a pár neuhasených uhlíkov umiestnite pod igelitové vrecko na 8-12 minút. Po týždni a pol sa postup opakuje. V dôsledku toho by sa kvetenstvo malo objaviť za 2-3 mesiace.
Z bezpečnostných dôvodov sa fumigácia vykonáva na voľnom priestranstve z dôvodu požiarnej bezpečnosti a vylúčenia možnosti udusenia.
Choroby a škodcovia
Najnebezpečnejším škodcom je falošný štít. Prejavuje sa výskytom žltých a hnedých škvŕn na listoch ananásu. Veľkosť plochého panciera sa pohybuje od 0,5 do 5 mm v priemere. Pri slabej lézii stačí ošetriť upevňovacie body škodcu alkoholom alebo mydlovou vodou pomocou kefy. Pri rozsiahlych léziách sa používajú chemikálie ako Aktara, Aktellik, Bankola. Priaznivé podmienky pre infekciu a šírenie: teplý a suchý vzduch.
Jeden spôsob, ako bojovať s chemikáliami: zrieďte 2 percentá karbofosu v pomere 7 gramov na liter vody a postriekajte postihnuté miesto. Trvanie malatiónu (je to on, kto je súčasťou väčšiny insekticídov) je 7-10 dní, takže liečba sa musí opakovať po týždni.
Hniloba koreňov je pre ananás nebezpečná choroba. Dôvodom vzhľadu je nízka teplota a nadmerné zalievanie, najmä v zime. Pomalší rast, zožltnuté vodnaté alebo sčernené listy poukazujú na potrebu urgentnej resuscitácie. V tomto prípade musí byť ananás znovu zakorenený s úplným odstránením poškodených koreňov. Ako rastieš spodné listy vybledne a musí sa odstrániť z pôdy v kvetináči. Na kontaktnom mieste je možné založiť vysoká vlhkosť, čo je priaznivá mikroflóra pre rozvoj plesní a húb. Na kontrolu škodcov používajte fungicídy.
Ak je ananás príliš blízko vykurovacie zariadenia prípadne zožltnutie končekov listov. Nezabudnite zmeniť jeho umiestnenie v miestnosti.
Taktiež pri nadmernom zalievaní sa môže na povrchu pôdy a na stenách črepníka objaviť pleseň. Odstráni sa teplá voda namočené v mangáne draselnom, sírane železnatom alebo s pomocou fungicídov. Na tieto účely je vhodný aj jablčný ocot. Pamätajte, že používanie alkalických produktov je pre rastlinu škodlivé z dôvodu nekompatibility.
Menej častými škodcami sú spider roztoč a múčnatka. Kúpené drogy budú stále spoľahlivým prostriedkom na ich zvládnutie.
Znamenia a povery
Staroveké indiánske kmene používali ananás, jeho listy, stonky a dokonca aj korene v rituáloch. Už vtedy vedeli, že jej prospešné vlastnosti pomáhajú pri liečbe rôznych chorôb.
Ako rastlina v domácnosti je ananás považovaný za predzvesť šťastia.
Pestujete si na parapete zámorské korenie? Jednoduchšie to už nemôže byť! Obsah1 Popis rastliny2 Kde rastie3 Druhy4 Použitie5 Užitočné vlastnosti a ... Rastie, kvitne, vyžaruje kyslík, lahodí oku, nie je náročný na starostlivosť, čo ešte potrebujete od domáceho kvetu? Obsah1 Popis2 Odrody3 Formácia ... S trochou snahy si olivy zoženiete aj sami. Bude to bio produkt pestovaný s láskou ako bonus. Obsah1 Popis rastliny2 Klasifikácia3 ...
