Kako čuvati šargarepu kod kuće. Kada iskopati šargarepu i kako je najbolje čuvati

Pored najčešćih baštenski usevi, kao što su krastavci, krompir i paradajz, tu je i cvekla. Uprkos svemu, često se uzgaja u baštama. To je opravdano činjenicom da to ne zahtijeva posebnu pažnju i malo brige o sebi. Ali još uvijek morate znati određene nijanse takvog uzgoja, na primjer, pravila za obrezivanje repe. O tome kako orezati repu za zimu ćemo govoriti kasnije u članku.

Kada obrezujete repu, morate znati određene nijanse

Sortiranje

Proces sortiranja se odnosi isključivo na završnu fazu pripreme biljaka. Sortiranje se vrši prije stavljanja repe na dugotrajno skladištenje. Obično ovo treba uraditi u četiri odvojene gomile. U prvu grupu spadaju sitni plodovi, u drugu grupu spadaju plodovi srednje veličine, u treću grupu su krupni plodovi, a u četvrtu grupu plodovi koji imaju određena oštećenja.

Stručnjaci primjećuju da su se plodovi srednje veličine prilično dobro ponašali u skladištenju. Stoga je prije svega potrebno koristiti male i krupne plodove.

Kako pravilno podrezati repu za skladištenje

Nećemo detaljno razmatrati kako uzgajati repu, jer je ovaj proces jednostavan, pa je najvažnija stvar u brizi o njoj berba. Plodove morate iskopati iz tla s maksimalnom odgovornošću i pažnjom. Vrlo često, usjev pati od lopate i brzo postaje neupotrebljiv. One vrste koje su na ovaj način oštećene prvo treba koristiti u svakodnevnom životu.

Prilikom kopanja repe potrebno je pravilno ukloniti korijenje

Osim nepravilnog vađenja korijena iz tla, biljci se može nanijeti ozbiljna šteta ako se vrhovi repe nepravilno obrezuju. Zelenilo na površini zemlje može biti prilično pahuljasto, ili možda prilično rijetko. Ali bez obzira na njegovu vrstu, obrezivanje se mora obaviti ispravno. U suprotnom, biljka može biti zaražena. To znači da je dovoljno veliki brojštetočine i bolesti mogu uticati na plod.

Kako podrezati repu za zimnicu

Takođe je potrebno znati da za pravilno skladištenje Za takav usjev, zelje se mora odrezati, ostavljajući samo mali dio, koji je jednak jednom centimetru. Strogo je zabranjeno branje vrhova golim rukama. To u pravilu dovodi do činjenice da se korijenski usjev na određenim mjestima pritisne i njegov rok trajanja se značajno smanjuje. Vrhove morate ukloniti samo dobro naoštrenim nožem. Takva oprema takođe mora biti ispravna.

Oprema za podrezivanje mora biti ispravna

Zahtjevi za nož ili škare za rezidbu:

1. instrument mora biti čist;
2. prije direktan rad oštrica se mora oprati;
3. nož mora biti oštar. Ovo je kako bi se eliminirala mogućnost neravnih krajeva.

Tretman prije skladištenja

Ako želite pohraniti takav proizvod dugo vrijeme, onda prije slanja na skladištenje, voće se mora pažljivo obraditi. Prvo se sortira usev. Zatim morate pregledati gomolje repe. Iz cijele berbe potrebno je odabrati ono voće koje ispunjava sljedeće zahtjeve:

1. plod bi trebao biti srednje veličine, otprilike 10 cm u prečniku;
2. naizgled zdrav;
3. nigdje nije oštećena;
4. bez izraženih znakova morbiditeta.

Mali ili preveliki nisu pogodni za dugotrajno skladištenje

Mali i preveliki gomolji nisu pogodni za dugotrajno skladištenje.
Kada odaberete potrebno voće, s njima morate izvršiti sljedeće takozvane manipulacije:

1. osušite malo višak vlage. Ovo se mora uraditi na suncu;
2. proces sušenja ne bi trebao trajati duže od četiri sata;
3. Uklonite višak kontaminacije.

I sada su vaši plodovi potpuno spremni za odlazak u podrum. Ovo mjesto ima sve neophodni uslovi za takvo skladištenje. Morate shvatiti da je takav usjev teško uzgajati, tako da ne možete pogriješiti prilikom brige i žetve.

Video: Rezidba i skladištenje cvekle

Srećna žetva. Ako vas je članak zanimao, možete se pretplatiti na moj kanal Yandex Zen, ima i mnogo zanimljivih i korisnih informacija za baštovana

Ako ste ljetni stanovnik i vrijedno ste radili cijelo proljeće i ljeto da uberete svoje usjeve u jesen, onda su pitanja njihovog skladištenja najhitnija za vas. A i za sve ostale je korisno da znaju kako da sačuvaju šargarepu do sledeće sezone, da je ne bi zimi kupovali u prodavnicama neispravnu robu po naduvanim cijenama.

Pravilna berba je ključ uspjeha. Šargarepu obilno zalijte prije berbe, par dana prije dobro zalijte gredicu, a vrhove šargarepe odrežite na 5 centimetara. Na taj način će izgubiti manje vlage i zadržati sočnost. Iskopajte ili izvucite šargarepu iz zemlje, raširite čaršav negdje u štali, smočnici ili drugom suhom, prozračenom mjestu, na nju stavite šargarepu i ostavite da se suši par dana. Šargarepu prije skladištenja ne treba prati, pa odaberite suv dan za berbu kako se šargarepa ne bi smočila na kiši. Pogodno samo za skladištenje najbolja šargarepa, bez mehaničkih oštećenja ili oštećenja od štetočina. Stoga treba pažljivo odabrati šargarepu za skladištenje. Oštećeno i uvelo korjenasto povrće ostavite sa strane i odmah ga upotrebite za hranu. Ne mogu se čuvati dugo vremena; samo će uništiti ostatak vaše žetve.

Najlakši način za čuvanje šargarepe, koji su koristile naše bake, je skladištenje šargarepe direktno u bašti. Vrhovi šargarepe se odrežu, iskopaju, osuše, a zatim stave u vreće i zakopaju u gredicu, na dubinu od 30-40 cm, prekrivene nečim od kiše. Ova metoda je jednostavna, ali nije uvijek prikladna, jer morate svaki put iskopati vreću da biste dobili sljedeću porciju šargarepe, a ne žive svi u zemlji.

Prema drugoj metodi, šargarepa se pakuje - najbolje u porcijama u plastične kese - i čuva u podrumu ili drugoj prostoriji sa prilično visokom vlažnošću i temperaturom od oko 0C°. Ova metoda nije baš dobra jer se korjenasto povrće skladišti bez pristupa zraka, što znači da se može pokvariti. Ali možete poboljšati metodu tako što ćete napraviti rupe u vrećici i staviti je u kutiju s pijeskom.

Sljedeća metoda je također povezana s prisustvom pijeska - šargarepa se stavlja u slojeve drvene kutije i sipa se peskom dok se ne napuni. Moguća je i opcija skladištenja, gdje se pijesak zamjenjuje suhom piljevinom ili novinama.

Naravno, šargarepu možete čuvati u frižideru, prethodno zapakujući je u prozirnu foliju. Ali u pretincu za povrće je ograničen prostor, a tamo se vjerovatno nalazi i drugo povrće, pa je ova metoda pogodna za čuvanje samo male količine šargarepe.

Bez ljetne kućice možete sačuvati i šargarepu za cijelu zimu. Ako imate izoliranu lođu, možete koristiti sve savjete. Ne zaboravite da na očuvanje mrkve utječe i njezina raznolikost: korijenski usjevi čiji je oblik zaobljen, a ne izdužen, bolje se čuvaju; obratite pažnju na to pri odabiru sorti za sadnju ili kupovinu.

Instrukcije

Moguće je sačuvati šargarepu do proljeća ako praveći pravi izbor sorte. Smatra se da je najbolje čuvati ranozrele sorte, jer će kasnozrele sorte tokom dugog boravka u zemlji apsorbovati elemente koji će im naknadno skratiti rok trajanja. Ili, naprotiv, uzimajući u obzir klimatsku zonu, početak kasnog proljeća i ranu jesen, šargarepa jednostavno neće sazrijeti bez nakupljanja dovoljne količine potrebnih tvari.

Pravovremena berba će uticati na rok trajanja. Ne postoji određeni period ili datum berbe, svaka sorta ima svoja pravila. Obično proizvođači navode vrijeme sadnje, zrenja i očekivane žetve na paketu sjemena. U suprotnom će biti poteškoća u određivanju roka, ali ni to nije problem. Možete se kretati po boji vrhova: kada donji listoviće početi da žuti, tada ćemo početi sa berbom.

Prije kopanja nije potrebno zalijevati. Odmah nakon berbe mrkve potrebno je odrezati vrhove, jer će tokom skladištenja crpiti vlagu iz korijenskog usjeva. A zatim odrežite dio šargarepe sa strane na kojoj se vrhovi graniče za 0,5 - 1 cm. Ovaj proces će spriječiti nicanje korijenskog usjeva tokom skladištenja, što će zauzvrat sačuvati njegov ukus. Iako mnogi ljudi više vole da obrezuju vrhove bez dodirivanja samog voća. Zatim je poželjno ostaviti povrće na tamnom, prozračenom mjestu. Za očuvanje šargarepe do proljeća, eliminirajući prijevremeno kvarenje, potrebno je iz voća ukloniti one koji imaju nedostatke prije skladištenja: bolesne, trule, pokvarene puževima, miševima i drugim štetočinama, napuknute itd.

Čuvanje šargarepe do nove berbe je mnogo lakše ako imate podrum ili podrum. Optimalno skladištenje bi bilo u pijesku (ilovasti, zemljani pijesak), koji svojim karakteristikama sprječava pojavu i razmnožavanje trulih formacija, dobro održava konstantnu temperaturu i zadržava vlagu u korijenskim usjevima. Proces uključuje polaganje sloja pijeska, nakvašenje vodom i stavljanje šargarepe u red bez dodirivanja. Zatim se postupak ponavlja dok se kutija ne napuni.

Šargarepu u podrumu možete pohraniti u pijesku ne samo u kutijama, već i jednostavno "u rinfuzi" - presavijenu u hrpe ili piramide, na isti način posutu pijeskom, koji se mora navlažiti dok se suši. Donji sloj je uvijek pijesak.

Umjesto pijeska možete koristiti piljevinu (obavezno crnogoričnu) koja je odličan inhibitor širenja i prodiranja bakterija i patogenih gljivica. Pijesak i piljevina najčešća su punila za skladištenje mrkve. Možete koristiti i mahovinu ili ljuske luka, premazati parafinom, umotati u novine. Proces skladištenja u glini koja se formira zaštitni film na površini korijenskog usjeva.

Možete se opskrbiti emajliranim posudama, a zatim čvrsto staviti šargarepu u njih u uspravnom položaju. Korenasto povrće mora biti čisto i suho. Odozgo prekrijte salvetom ili lagana tkanina i stavite na hladno i tamno mesto. Najjednostavniji način je pohranjivanje u filmske vrećice, koje bi trebale biti otvorene ili zatvorene, ali s otvorima za ventilaciju. To je neophodno kako nakupljeni ugljični dioksid koji se oslobađa iz mrkve ne utječe negativan uticaj za proces skladištenja.

Kako sačuvati šargarepu do proljeća u bašti? Da biste to učinili, vrhovi se odrežu, pijesak se sipa na vrh i prekriva filmom, na koji se postavlja piljevina, suho lišće i treset. Cijela ova pita je prekrivena filcom i još jednim slojem filma. Tako se mrkva neće smrznuti i savršeno će sačuvati svoju izgled i ukus cele zime.

Kako možete sačuvati šargarepu kod kuće do proljeća ako nemate podrum? Najbolje je zamrznuti tako što ćete ga naribati i staviti u plastične kese. Ako imate balkon ili lođu, možete to učiniti tamo, u kutijama, dobro ih umotati i izolirati. Opcija izolacije je prilično radno intenzivna (na kraju krajeva, morat ćete je izvaditi i ponovo zamotati), ali će vam osigurati zalihe svježih vitamina za cijelu zimu.

Na njihovom malom zemljišne parcele seoski stanovnici i vlasnici dacha svake godine uspijevaju uzgajati dobre. Ali svakog proljeća morate ga kupiti, jer do tada više nema nikoga - trune. Kako pravilno ubrati i uskladištiti šargarepu? Koji su uslovi potrebni za to?

Uslovi za dugotrajno skladištenje

Da bi se šargarepa dobro uskladištila zimi, pripreme za berbu treba da počnu u avgustu. Ovog mjeseca prestaju ga hraniti azotnim đubrivima, dodajući samo fosforna i kalijumova đubriva. Ili možda nećete morati da hranite ništa drugo. Takva "ne prehranjena" šargarepa će se čuvati mnogo bolje.

Očigledno, sorte šargarepe posebno dizajnirane za ovu svrhu bolje se čuvaju do proljeća. Koje su to sorte? Danas su prodavnice sjemena veoma veliki izbor. Na primjer, za dugotrajno skladištenje pozicionirane su sljedeće sorte: Dolyanka, Shantane-2461, Carolina, Incomparable, Malika, Moscow Winter A515, Nelya F1, Autumn King i mnoge druge.

Drugi važan uslov dobro očuvanje korenskih useva - berba u kasni datumi(kraj septembra - otprilike početak oktobra). Ako postoji opasnost od ranih jesenskih mrazeva, potrebno je samo lagano iskopati tlo do podnožja korijenskih usjeva motikom.

Optimalna temperatura za čuvanje šargarepe je ista kao i za čuvanje belog i luka i iznosi 0…+2. Samo vlažnost vazduha treba da bude veća.

Metode skladištenja

Prilikom berbe mrkvu ne treba vaditi, već iskopati, kako ne bi oštetili korijenske usjeve i ne uneli infekciju u njih. Vrhove morate odmah odrezati do same osnove ili odvrnuti prstima. Nakon toga, šargarepu treba sušiti na suncu dva sata. Zatim se korjenasto povrće mora staviti u polipropilenske vrećice (od šećera, itd.) I spustiti u podrum. Unutar ovih vreća stvara se posebna izmjena plina, zahvaljujući kojoj se šargarepa dobro čuva do proljeća.

Ako berete šargarepu po vlažnom vremenu, možete je posuti kredom prije nego što je stavite u vreće. To će pomoći u uništavanju patogena prisutnih na korijenskim usjevima.

Postoje i drugi prilično učinkoviti, ali radno intenzivniji načini skladištenja mrkve. Ovo je posipanje šargarepe peskom: u podrumu, u kutijama, svaki sloj šargarepe se posipa slojem peska debljine 3-4 cm.Takođe, potrebno je posipati pesak ispod donjeg reda šargarepe.

Šargarepu možete i jednostavno zakopati u zemlju za zimu u rupu ili rov, dok slojeve šargarepe posipate zemljom.

Neki uzgajivači povrća lagano podrezuju krajeve korijenskih usjeva prije skladištenja. Preporučljivo je to učiniti kada šargarepa ima mehaničko oštećenje ili je oštećen mrazom. U svim ostalim slučajevima preporučuje se jednostavno podrezivanje vrhova.

Sretno sa žetvom.

Ako postoji bogata žetva, tada će vlasnik sigurno imati problem kako sačuvati mrkvu za zimu. Postoje pravila, ako se pridržavate, skladištenje mrkve ne izgleda kao težak proces. Glavna stvar je pridržavati se svih uslova i održavati ih tokom cijelog perioda do proljeća.

Priprema šargarepe za skladištenje

1. Korjenasto povrće uklanjajte na vrijeme.
2. Odrežite sve vrhove.
3. Osušite i provetrite 2-3 sata.
4. Korjenasto povrće držite nedelju dana na temperaturi od 10-14 °C.

Neposredno prije skladištenja, sve šargarepe se pažljivo pregledaju, a plodovi s oštećenjima i mrljama se uklanjaju.

Kako podrezati šargarepu za skladištenje

At nepravilno orezivanješargarepa može niknuti zimi. Ako se vrhovi uopće ne obrezuju, šargarepa će uvenuti, jer će zelje isisati svu vlagu iz njih.

Pravilno obrezivanje u pripremi za skladištenje uključuje dvije faze: prvo, zelje se odsiječe prije nego što počne korijenje. Druga faza je odsijecanje glave na debljinu od pola centimetra. To će spriječiti da šargarepa nikne tokom zimskog skladištenja i očuvaće svoj izgled i kvalitet dugo vremena.

Gdje skladištiti šargarepu

Čuvanje mrkve zimi može se obaviti ne samo u podrumu ili podrumu, već iu gradskom stanu. Glavna stvar je stvoriti sve uslove kako korijenski usjevi ne klijaju i ne trunu. Kada proizvod uvene, gubi sav svoj sok koji sadrži većinu vitamina. Ako je dostupno, onda će hladnjača biti dovoljna, ali samo ako temperaturni režim odgovara neophodni uslovi skladištenje

Apartman

Postoji nekoliko opcija za čuvanje bogate žetve u stanu. Prije svega, vlasnici stanova nemaju podrum, pa stoga postoje dva načina za stvaranje potrebnih temperaturnih uvjeta: hladnjak ili balkon. Korjenasto povrće možete čuvati u frižideru ili u plastičnim vrećicama ili pomoću zamrzivača. U potonjem slučaju, šargarepu je potrebno narendati.

Balkon

Za ovu namjenu prikladan je zastakljeni, ali negrijani balkon. Možete odabrati bilo koju metodu: treset, piljevinu, pijesak. Važno pravilo- korenaste usjeve treba izolovati jedan od drugog. U tom slučaju ne postoji opasnost od pojave truleži i širenja na sve uskladištene korjenaste usjeve. On otvoreni balkon Neće biti moguće sačuvati usjev, jer će se smrznuti ako se temperatura promijeni.

Kutija koja stoji na balkonu sa povrćem mora biti zatvorena i kada jaki mrazevi Preporučljivo je pokriti ga toplom odjećom ili umotati na drugi način. Na temperaturama iznad nule ne biste trebali omotati posudu s korjenastim povrćem, jer može prestati i počet će proces truljenja.

Podrum

Podrum u privatnoj kući - najbolja opcija za pravilno skladištenje šargarepe zimi. Ovdje možete kreirati najbolji uslovi. Uključujući temperaturu i vlažnost. U podrumu se korijenski usjevi čuvaju u bilo kakvim vrećama, drvenim ili plastične kutije sa punilom. To može biti pijesak, piljevina ili čak zemlja sa glinom.

Da biste sačuvali žetvu u podrumu, važno je dezinficirati i dezinficirati prostoriju kako biste uklonili insekte, glodavce, a također uništili spore gljivica. Sve to može ometati očuvanje korijenskih usjeva, a vi ćete izgubiti žetvu.

krevet

Originalni način skladištenja je vrtna gredica. Važno je shvatiti da u ovom slučaju šargarepa ostaje do proljeća, jer se krevet ne može otvoriti. Tako se korjenasto povrće čuva do proljetne topline, a možete ga jesti dok se ne pojavi svježe zelje.

Čuvanje u bašti počinje odsecanjem svih vrhova šargarepe do same osnove. Zatim se krevet posipa krupnim mokrim pijeskom. Zatim se razvuče film na koji se izlije treset, piljevina ili humus. Kao rezultat, sve je prekriveno drugim filmom ili krovnim filcom. U ovom obliku, šargarepa će uspješno prezimiti do trenutka iskopavanja i neće se pokvariti. Bitno je da nema bliska pojava podzemne vode.

Kako pravilno čuvati šargarepu za zimu

Pravilno skladištenje za zimu ovisi o tome u čemu se točno čuva korijenski usjev. Mnogo ovisi o punilu, jer svaki vrtlar bira najbolju opciju za sebe. Ali svaka metoda ima svoje nijanse na koje treba obratiti pažnju.

U pijesku

Najčešća metoda. Glavne prednosti pijeska su u tome što vam omogućava održavanje temperaturnog režima potrebnog za mrkvu i istovremeno sprječava da korijenski usjevi dođu u kontakt jedan s drugim.

Za skladištenje će vam trebati kutija, pijesak i voda. Koristite 1 litar vode po kanti pijeska. Ovo je dovoljno za hidrataciju. Pijesak se polaže na dno kutije u sloju debljine 5 cm. Na vrh sloj šargarepe tako da se korjenasto povrće ne dodiruje. Pobrusite na vrhu, zatim još jedan sloj i ponavljajte dok se kutija ne napuni. Također je prihvatljivo koristiti suhi pijesak. Ima smisla dodati pepeo ili gašeno kreč u pijesak.

U piljevini

Piljevina bi trebala biti isključivo crnogorična, jer takvo punilo sprječava infekciju gljivicama i ubija patogene. Šargarepa se takođe skladišti u slojevima u piljevini. Osim toga, fitoncidi sadržani u piljevini spriječit će klijanje tokom skladištenja.

U zemlji

Stručnjaci ne preporučuju skladištenje cijelog roda u vrtu, jer će ti korijenski usjevi biti dostupni za konzumaciju samo u proljeće. Ova metoda je pogodna samo za one koji imaju zalihe za zimu. Povrće u bašti pomoći će vam da dobijete dovoljno vitamina u proljeće i rano ljeto.

U polietilenu

Plastične kese su odlične za čuvanje korjenastog povrća tokom zime. Ako se čuvaju u frižideru, vrećice rade odlično.

Prilikom stavljanja korjenastog povrća u vreće, preporučuje se i upotreba piljevine četinarsko drveće preliti korjenasto povrće za konzerviranje. To sprečava dodir ploda, ubija patogene mikrobe, kao i gljivice. kravata plasticna kesa To nije moguće, jer šargarepa mora imati pristup zraku. Kesicu treba staviti na tamno i hladno mesto. Ako zimi postoji opasnost od jake promjene temperature, torbu će trebati pokriti toplom odjećom.

Bitan! Kada se stavi u polietilen, mrkva se mora sušiti što je više moguće, inače će se proces truljenja ubrzati.

U šerpi

Odličan način za očuvanje malih količina povrća. Za to će vam trebati emajlirana posuda. Svaki primjerak trebate ubrati, osušiti i obrezati, a zatim ga postaviti okomito u tepsiju. Odozgo prekrijte novinama ili ubrusom i zatvorite tepsiju poklopcem. Tako možete čuvati usev na hladnom mestu do proleća.

U ljusci luka ili belog luka

Kore luka ili češnjaka pogodne su kao punilo za kutije i vrećice za skladištenje korjenastog povrća. Učinak takve posteljine je isti kao kod korištenja borove piljevine. Kore luka i belog luka sadrže posebne esencijalna ulja, koji će spriječiti širenje truleži i otjerati glodare i insekte. Ova metoda je posebno korisna kada se čuva u podrumu. Takođe ga morate polagati u slojevima. Prvi sloj ljuski u kutiji treba da bude deblji, a zatim jednostavno sipamo sve slojeve šargarepe, izbegavajući da se korenasto povrće dodiruje.

U frižideru

U frižideru, korjenasto povrće se čuva na donjoj polici, u plastičnoj vrećici. IN u ovom slučajušargarepa mora biti potpuno suha i vrećica dobro zatvorena kako bi se spriječio prodor stranih mirisa iz hladnjaka.

Ako postoji mala količina povrća, postoji način da svako korjenasto povrće umotate u streč foliju, a zatim ga stavite u hladnjak.

U zamrzivaču

Zamrzivač je pogodan za čuvanje malih količina proizvoda. Prvo, korjenasto povrće se mora oprati i narendati na krupno rende. Zatim dobijenu masu rasporedite u vrećice, dobro ih zatvorite i stavite u zamrzivač.

Količina povrća za zamrzavanje u ovom slučaju zavisi od veličine zamrzivača. Ako vlasnik ima veliku zasebnu zamrzivač, tada možete sačuvati više zdravog korjenastog povrća.

Kako čuvati opranu šargarepu

Oprana šargarepa ne traje toliko dugo kao prljava. Stoga se za dugotrajno skladištenje ne preporučuje pranje korjenastog povrća.

Oprano korjenasto povrće pogodno je samo za kratkotrajno skladištenje u frižideru uz trenutnu upotrebu ili, alternativno, za zamrzavanje. U potonjem slučaju potrebno je oprati povrće.

Bitan! Ako je berba velika i planirate sačuvati plodove za cijelu zimu, tada samo trebate otresti tlo i rukama očistiti korijenski usjev. Nećete moći dugo čuvati opranu šargarepu.

Na kojoj temperaturi treba čuvati šargarepu?

Uslovi skladištenja za šargarepu sugerišu visoka vlažnost I niske temperature. najbolja opcija:

1. Temperatura 0–2 °C.
2. Vlažnost 90–97%.

Važno je pratiti vlažnost, jer će na povišenim razinama usjev jednostavno istrunuti.

Za kontrolu temperature u prostoriji u kojoj se čuva korijenski usjev, mora postojati termometar. Za vrijeme mrazeva obavezno zaštitite i pokrijte usjev kako se ne bi smrznuo. Inače je skladištenje beskorisno.

Rok trajanja

Period zavisi od odabranog načina skladištenja. Maksimalni period tokom kojeg proizvod zadržava svoj ukus i nutritivne kvalitete je 12 mjeseci. Ali to zahtijeva stalnu usklađenost sa svim uvjetima skladištenja. Temperatura skladištenja šargarepe ne bi trebala pasti ispod nule, jer korijenski usjev gubi okus i više se neće moći skladištiti godinu dana.

Zaključak

Očuvanje šargarepe za zimu je jednostavno. Ako se održavaju temperaturni i vlažni uslovi, korjenasto povrće će se čuvati tokom cijele zime, pa i duže. Važno je da ih pravilno pripremite. Iskusni baštovani Oni znaju da u idealnom slučaju moraju odabrati i pravu sortu. Optimalne za skladištenje su konusne i srednje velike sorte. Također je vrijedno obratiti pažnju na vrijeme berbe. Proizvod, nezreo ili prezreo, ne može se čuvati duže vreme. Prava sorta, pravilnu pripremu, oznaka za skladištenje - tri stupa na kojima počiva dugotrajno skladištenje korijenskih usjeva zimi.

Related Posts

Nema sličnih unosa.

Prije rezanja mrkve za skladištenje i dugotrajnog boravka u podrumu, prvo morate proučiti značajke ovog procesa. Pravilna priprema mrkve za zimu garancija je ne samo da će trajati do sljedeće berbe, već i da će zadržati maksimalnu korist i ukus.

Kako pripremiti šargarepu za dugotrajno skladištenje?

Vrhovi se podrezuju (video ispod ilustruje kako se to pravilno radi) na dan berbe. Korjenasto povrće može se brati za hranu tokom cijele sezone, ali se čuva u njemu zimsko vrijemešargarepa se bere u jesen. Za svaku sortu, period sazrijevanja je naznačen na vrećici sjemena, važno je odmah obratiti pažnju na to kako ne biste počeli sakupljati prije vremena. Torn pre rokašargarepa neće sadržavati potrebnu količinu hranljive materije, a kasno ubrano povrće ima povećan sadržaj aminokiselina i šećera, što privlači štetočine, glodare i larve mrkvine muhe.

Odrežite vrhove zajedno s vrhom korijenskog usjeva - oko 2 mm, osim ako ne planirate saditi šargarepu u novoj sezoni da dobijete sjeme.

Vrhovi se obično odrežu istovremeno s vrhom, otprilike 2 mm od ruba. Možete nanijeti kredu na rez kako biste bili sigurni. Za podrezivanje se preporučuje korištenje dobro naoštrenog noža sa oštrom oštricom kako ne bi ostale peteljke koje mogu proklijati i promijeniti stanje cijele šargarepe.

Rezidba se obično vrši nakon sušenja usjeva i čišćenja od zemljanih grudvica na toplom i sunčano vrijeme. Cijelo korjenasto povrće se bira za zimovanje, a oštećeno se koristi tokom sezone.

Kako sačuvati žetvu šargarepe?

Kako čuvati šargarepu pitanje je koje zavisi od nekoliko faktora. Pripremljena šargarepa se čuva za zimu. Optimalni temperaturni raspon je +1-+2 °C. Ako se pored šargarepe nalazi kupus ili temperatura skladištenja padne ispod +1°C, počinje proces truljenja.

Najpopularnije skladištenje je u vrećama, u pijesku iu velikim zatvorenim kontejnerima (burad, cisterne). Masovna metoda, odnosno "na hrpi" direktno na podu, sada se rijetko koristi: usjev u ovom stanju podložan je napadima glodavaca, a može postojati i nedostatak vlage ili prijetnja poplave podzemnim vodama .

Prilikom dodavanja šargarepe rasuti materijal Potrebno je: pijesak (piljevina, suhe borove iglice), kutije, voda. Ovom metodom značajno se smanjuje isparavanje vlage iz korijenskih usjeva, stvara se zaštita od truležne infekcije i održava se konstantna temperatura. Prije zasipanja pijesak se navlaži dodavanjem 1 litre vode na 1 kantu pijeska. Zatim se na dno kutije stavlja navlaženi pijesak debljine 3-5 cm, stavlja se sloj šargarepe (korenasto povrće ne smije se dodirivati), ponovo se sipa pijesak tako da potpuno pokrije povrće i polaže se drugi sloj povrća. Nije potrebno vlažiti pijesak, a umjesto kutije možete koristiti kantu.

Međutim, pri odabiru ove opcije treba uzeti u obzir težinu pijeska. Postaje teško nositi kante u podrum, podizati ih zimi i očistiti preostali materijal u proljeće.

Mnogi ljudi tvrde da upravo ovim načinom skladištenja šargarepa zadržava maksimalan ukus.

Kada se odlučite za skladištenje šargarepe u vrećama, potrebne su vam dvije vrste vrećica različite zapremine. Bolje je odabrati one koje neće stati više od 1-1,5 kg povrća. Sadržaj pakovanja u ovoj količini je lakši za transport, štedi prostor u frižideru i troši se pre nego što se pojave prvi znaci kvarenja na korenastim usjevima.

Ova metoda ima niz prednosti:

• ne koriste se teški materijali i kontejneri;
• nema prljavštine;
• manje korjenastog povrća će biti pokvareno ili pojedeno od strane glodara;
• Pakete možete postaviti bilo gdje u podrumu;
• više dug period skladištenje

Sve ove prednosti kompenziraju tako mali nedostatak kao što je beznačajan gubitak svojstava okusa povrća u usporedbi s prekrivanjem pijeskom.

Tehnologija pakovanja šargarepe plastične kese uključuje jednostavne korake. Prvo kupite dvije vrste vrećica u rolnama: jedna treba biti veća od druge. Tada se kapacitet paketa jedne vrste može maksimalno iskoristiti. Ako su vrećice iste, onda povrće nije potpuno stavljeno u jednu od njih, ostavljajući malo prostora.

Odabrana šargarepa se opere u vodi.

Oprano povrće se položi da se suši u jednom sloju. Za ravnomjerno sušenje preporučljivo je postaviti mrežu (na primjer, sa odbačenog željeznog kreveta).
Sušenje šargarepe. Rice. 1

Nakon što se vlaga osuši, šargarepe se režu sa obe strane kao što se vidi na fotografiji. Obrezivanje šargarepe. Rice. 2

Prozračite dijelove oko 5 minuta. Nakon toga praznine se polažu u vreće manjeg volumena. Nakon što ga vežete dva puta, stavite drugu vreću. Takođe je sigurno vezan. Šargarepa u vrećici. Rice. 3

Važno: nakon nekog vremena u vrećicama će se stvoriti kondenzacija. Kapljice vode će kasnije nestati na isti način na koji su se pojavile, nije strašno.

Čuvanje šargarepe u aluminijumske limenke ili volumetrijski emajlirane posude- Isto odličan način. Sakupivši svježa berba, korjenasto povrće se pažljivo priprema: vrhovi se odrežu, operu i suše na suncu. Posude se postavljaju okomito i pokrivaju salvetom i poklopcem. Ima smisla staviti povrće u posudu ako je podrum hladan. Onda će ovogodišnje zalihe dobro potrajati do sljedeće žetve.

Neki vrtlari ostave korjenasto povrće da prezimi direktno u gredicama kako bi se u proljeće moglo iskopati sočno i svježe.

U tom slučaju potrebno je odrezati vrhove šargarepe, a na vrtnoj gredici izgraditi zaštitu od nekoliko slojeva mokrog krupnog pijeska i pokriti ga filmom, ponovo na njega sipati humus (treset, piljevinu ili otpalo lišće). i ponovo pokrijte filmom.

Povratak