Krompir je gomolj, ćudljiv ne samo u pogledu uzgoja, već i u smislu skladištenja. Potvrda obilnu žetvu sa stranice ne jamči da zimi nećete morati kupovati krompir na pijaci. Ne pravim uslovima skladištenje može dovesti do gubitka cjelokupne zalihe ovog korijenskog usjeva. Često, kada dio usjeva umre zbog smrzavanja, formiranja korijena, truljenja.
Krompir treba čuvati na tamnom i hladnom mestu.
Ovaj korijenski usjev je toliko zahtjevan za uslove skladištenja zbog činjenice da sadrži veliki broj vode i škroba, a što je više ovih komponenti, teže ga je sačuvati dug period. Pored osnovnih zahtjeva za uvjete skladištenja krumpira, treba imati na umu da pri visokoj vlažnosti ovaj korijenski usjev može biti pogođen plijesni i gljivicama.
Odvojeno, treba reći da se sve sorte krompira ne čuvaju jednako dobro. Optimalne za dugotrajno skladištenje su srednje zrele sorte stolnog krompira sa žutim mesom. Ako planirate da skladištite različite sorte treba ih staviti u posebne kutije.
Mnogi baštovani dozvoljavaju ozbiljna greška, ostavljajući gomolje u zemlji do sredine jeseni, vjerujući da će u tom slučaju korijenski usjevi biti bolje uskladišteni. Zapravo, prezreli krompir je više zasićen vodom i brzo podleže gljivicama truljenja i plijesni, tako da morate na vrijeme iskopati i skladištiti krompir, sprječavajući ga da prezre.
Idealno temperaturni režim za skladištenje krompira u hladnoj sezoni je od +1 do +4°C.
Na ovoj temperaturi krompir se neće smrznuti i neće se ukorijeniti. Gomolji krompira po pravilu počinju da se ukorijenjuju na temperaturama iznad 7 °C. Osim toga, potrebno je paziti da vlažnost u podrumu u kojem će se čuvati krompir ne prelazi 70%. visoka vlažnost zrak štetno djeluje na krompir i dovodi do rasta gljivica i plijesni.
Krompir koji se čuva u podrumu ne treba izlagati direktnom uticaju sunčeve zrake. Naravno, u većini slučajeva u podrumima nema opremljenih prozora za ventilaciju, ali neki ipak postoje, tako da prilikom postavljanja krompira u podrum morate ili okačiti prozor ili paziti da gomolji ne budu obasjani zrakama kroz njega prodire sunce. Ustajali vazduh i nedostatak adekvatne ventilacije takođe negativno utiču na krompir, tako da je priprema lokacije glavni prioritet.
Povratak na indeks
Kako položiti krompir za dugotrajno skladištenje u podrumu?
Šema uređaja glečera: 1 - sloj pijeska i lomljenog kamena, 2 - skladište leda, 3 - podrumski zid, 4 - bunar za otopljenu vodu, 5 - sloj gline i slame, 6, 7 - ventilacione cijevi, 8 - cijev za odvod vode.
Krompir je vrlo osjetljiv na razne negativnih uticaja okoliša, stoga je potrebno krenuti sa pripremama za polaganje korijenskih usjeva za skladištenje od uređenja mjesta, jer je krompir nemoguće čuvati na podu podruma. Gomolje je najbolje čuvati u drvenim kutijama ili korpama. Osim toga, veoma je važno da drvene posude ne stoje na podu, već da budu na visini od 20 cm. Da kutije ne bi stajale na podu, ispod njih se mogu postaviti cigle, a kada se pohranjuju u korpe, ove posude mogu se postaviti na donje police regala. Prije sadnje krumpira, podrum i boksovi moraju biti dobro osušeni kako bi se smanjio broj patogenih gljivica prisutnih u bilo kojem podrumu.
Krompir također treba pripremiti za polaganje u podrum za skladištenje. Prvo, potrebno ga je razvrstati, pažljivo očistiti postojeće grudve zemlje iz korijenskih usjeva. Drugo, trebali biste sortirati povrće po veličini - to će produžiti rok trajanja. Osim toga, tokom procesa sortiranja, oštećene i oboljele korijenske usjeve treba odmah odabrati, slati ih na stol, jer se čak i malo pokvareni krompir neće skladištiti. AT drvene kutije krompir se sipa u sloju koji ne bi trebao prelaziti 1 m.
Da bi se povrće zaštitilo od smrzavanja, kao i da bi se stvorila dodatna barijera za vlagu, potrebno je pokriti korijenske usjeve. Čep u kombinaciji sa sijenom ili slojem piljevine može poslužiti kao zaklon. Krompir položen u kutije najprije se prekriva mekom, a zatim se posipa sijenom ili piljevinom. Higroskopni materijali brzo upijaju vlagu dostupnu u podrumu, dok krompiru omogućavaju da diše.
Često se prilikom skladištenja velike količine krumpira i drugih korijenskih usjeva u podrumu počinje stvarati kondenzacija na zidovima i stropu. Ovaj fenomen se opaža zbog činjenice da korijenje u procesu disanja oslobađa vlagu, koja se kondenzira na zidovima. Veoma je važno da kondenzacija ne kaplje sa plafona na krompir, jer kratko vrijemeće dovesti do njegovog pogoršanja. Kako bi se smanjila količina kondenzata, potrebno je s vremena na vrijeme dodatno provjetravati podrum, a osim toga napraviti spušteni plafon od polietilena.
Sadnja, uzgoj i žetva krumpira daleko su od svih zadataka s kojima se suočava ljetni stanovnik. Potrebno je nastojati zadržati žetvu do nove sezone, a posebnu pažnju treba obratiti na krtole namijenjene budućoj sjetvi.
Ako ste ubrali krompir i ne znate kako ga čuvati u stanu, naš članak će vam pomoći da se nosite s ovim problemom. Reći ćemo vam gdje i kako pravilno skladištiti krompir u stanu, a fotografije i crteži podruma i kutija pomoći će vam da zadržite povrće do nove žetve.
Kako i gdje čuvati krompir u stanu
Za zimnicu biraju se zdravi gomolji, bez oštećenja. Sakupite ga po suvom vremenu i ostavite da odstoji na otvorenom nekoliko sati, nakon čega se sakupljaju.
Bilješka: Ako se sušenje na otvorenom ne može izvesti, gomolji se odlažu u zatvorenom prostoru 2-3 dana da se osuše, stalno prozračujući prostoriju.
Nakon sušenja, usjev se ponovo sortira, ostavljajući povrće sa mehaničkim oštećenjem.
Da usjev ne bi trunuo, moraju se poštovati određeni uslovi.:
- Prostoriju treba dobro prozračiti kako bi se usporilo razlaganje škroba.
- Temperatura vazduha treba da bude 5°C, na kratko 7-10°C. Na temperaturama ispod 5°C škrob se pretvara u šećer, što dovodi do promjene i pogoršanja karakteristika okusa.
- Povrće se može čuvati i u fioci frižidera, ali se nekoliko dana pre upotrebe premesti na toplo mesto da se šećer pretvori u skrob.
Slika 1. Opcije za postavljanje useva kod kuće U skladu sa svim pravilima, berba traje do 6 mjeseci, ali kod kuće je ovaj period obično samo nekoliko sedmica. Slika 1 prikazuje glavne opcije za smještaj krumpira u podrumu i kod kuće.
Nakon berbe, gomolji se zagrijavaju na suncu kako bi se zemlja odvojila od gomolja, a zatim se sortiraju. U prvim sedmicama nakon berbe slijedi tretmansko-profilaktički period, tokom kojeg se javljaju bolesti, lezije se zacjeljuju tokom kopanja. Na oštećenim mjestima pojavljuje se suberin, koji sprječava prodor patogena. Priprema useva za polaganje u podrum je prikazana na slici 2.
Slika 2. Priprema krompira za polaganje u podrum Glavni neprijatelji povrća pohranjenog u stanu ili podrumu su gljivice i bakterije koje uzrokuju trulež. Za prevenciju, gomolji se pomiču svježim listovima pelina, planinskog pepela ili gihta. Gomolje možete tretirati i kipućom vodom: prethodno se operu, savijaju u mreže i urone na nekoliko sekundi u vruća voda. Nakon toga se suše tamno mjesto periodično pregledavanje i revizija.
Uslovi
Kako čuvati krompir u stanu da povrće ostane upotrebljivo dugo vremena? Za to je potrebno obezbijediti optimalni uslovi(Tabela 1).
Bilješka: Kada je u podrumu, povrće emituje ugljični dioksid, vlagu i toplinu – odnosno diše. Što je dah zasićeniji, brže gubi vlagu i stari. Takvo disanje možete zaustaviti snižavanjem temperature.
Tabela 1. Uslovi skladištenja povrća Da biste naučili kako pravilno skladištiti krompir, morate osigurati odgovarajuću temperaturu. U jesen se krompir čuva na balkonu, a kada temperatura padne, čuva se na hladnom mestu u stanu. U ovom slučaju, bolje je koristiti vrećice od netkanog materijala ili vreće, jer propuštaju zrak. Kako bi se spriječilo znojenje gomolja, na vrh se stavlja repa (upija višak vlage), slama ili strugotine.
Termin
Prosječno vrijeme skladištenja krompira u stanu je samo nekoliko sedmica. Ali ako se poštuje režim vlažnosti i temperature, povrće može ostati svježe šest mjeseci.
Već smo otkrili gdje pohraniti krompir u stanu, ostaje da utvrdimo kako produžiti svježinu gomolja. Da biste to učinili, možete staviti korijen đumbira na povrće, a da zaustavite vrijeme klijanja, polovice jabuka položite u blizini.
Autor videa će vam reći kako pravilno čuvati krompir kod kuće.
Metode skladištenja
Postoje dva glavna načina skladištenja: direktno u stanu ili vani (u garaži, podrumu ili na balkonu). Razmotrimo svaku opciju detaljnije.
Kako čuvati krompir u podrumu
Najbolje mjesto za povrće je podrum ili podrum, jer se solanin ne proizvodi u mračnoj i hladnoj prostoriji. Toksičan je za ljude. Velika količina junećeg mesa nalazi se u zelenim gomoljima, koje ne treba jesti.
Bilješka: Prije slanja povrća u podrum, mora se ukloniti, osušiti i zabijeliti, a nape provjeriti.
Slika 3. Podrum za krompir Krompir morate čuvati u kantama ili kutijama koje su postavljene na policama. U slučaju mraza, kutije se prekrivaju gustom krpom. Za cjelinu zimski periodžetva se sređuje nekoliko puta. Povrće ubrano od jeseni u takvim uslovima može da se čuva 8-10 meseci (slika 3).
Kutija za krompir
Kao opcija za postavljanje povrća u stan koristi se kutija. Možete napraviti ili kupiti gotove plastične ili drvene gajbe za povrće, sa posebnim otvorima za ventilaciju.
Ako balkon nije ostakljen, onda je kutija izolirana pjenastom plastikom iznutra i starom toplom odjećom izvana kako bi bila topla. Za postavljanje u podrum, kutija se može obložiti daskama i metalnom pocinkovanom ili obojenom mrežom (slika 4).
Slika 4. Vrste kutija za povrće Da biste napravili jednostavnu kutiju, morate označiti materijal na osnovu broja povrća. Visina strana kutije treba biti 1-1,2 metra, dno konstrukcije ne smije biti na podu, pa je bolje pričvrstiti šipku na dno ili napraviti noge. Baza konstrukcije mora biti obložena tankim pločama ili šperpločom. Daske se moraju puniti u razmacima od jednog centimetra, a rupe se moraju izbušiti u šperploči za ventilaciju. Ako ima puno krompira, kutija se može napraviti dugačka i podijeljena pregradama.
Iz videa ćete naučiti kako napraviti kutiju za krompir vlastitim rukama.
Kako čuvati krompir na balkonu zimi
Na zastakljeni balkon krompir se čuva bolje nego u ostavi. Optimalna temperatura će biti indikator od 0 do 7 °C.
Slaže se u platnene vrećice i stavlja u kutije naslagane na police. Između kutija i zida ostavite razmak za ventilaciju. Kada temperatura padne, kutije se prekrivaju toplom odjećom.
Temperatura skladištenja krompira zimi
Bez obzira na metodu koju koristite za povrće, morate se striktno pridržavati određenih zahtjeva.
Optimalna temperatura ne bi trebalo da prelazi +7 stepeni. Ako se ova vrijednost smanji, povrće će se smrznuti i postati nesposobno za jelo. Ako je indikator veći, počet će trunuti i klijati.
Najčešća gljivična bolest je fitoftoroza, koja se pojavljuje na gomoljima u obliku smeđe mrlje. Prvo se na gomolju pojavljuju sivkasto-smeđe, mutne mrlje. Ubrzo ovo mjesto postaje suho i trulo, koža se nabora, stvaraju se šupljine. Infekcija se vrši infekcijom koja se nalazi na gomoljima sa prilijepljenim tlom. Gomolji s mehaničkim oštećenjem često su zaraženi. Infekcija se prenosi na druge gomolje.
Slika 5. Glavne bolesti tokom skladištenja (s lijeva na desno): kasna plamenjača, tamnjenje pulpe, trulež Također, oštećeno ili oboljelo povrće može razviti sekundarnu bolest - unutrašnju trulež.
Višak dušika ili nedostatak kalija može uzrokovati potamnjenje mesa gomolja, ali to se ne smatra bolešću. Osim toga, tamnjenje može biti uzrokovano smanjenim ili toplota ili toplo i suvo vrijeme tokom vegetacije. Primjeri bolesti prikazani su na slici 5.
U većini slučajeva bolesti krompira nastaju prilikom nepravilnog skladištenja i na oštećenim krtolima. Stoga, prilikom polaganja povrća u skladište, morate ga pažljivo pregledati i ukloniti sve oštećene primjerke.
Krompir je prilično ćudljivo povrće koje osjetljivo reaguje na neodgovarajuće uslove skladištenja zimsko vrijeme. Korijen ne voli hladnoću, vrućinu, pod utjecajem je visoka vlažnost podložan propadanju. Kako čuvati krompir u podrumu i kako ga opremiti potreban prostor za žetvu, pogledajte članak u nastavku.
Priprema sobe
Nakon sakupljanja ili kupovine korijenskog usjeva, morate voditi računa o mjestu njegovog skladištenja. To bi trebala biti suha, mračna i hladna prostorija koja ne podliježe smrzavanju. Najbolja opcija kako pohraniti krumpir je podrum ili podrum, temperatura u kojoj se praktički ne mijenja. Zimi skladištenje treba da bude od 2 do 4 stepena, dok vlažnost ne bi trebalo da prelazi 70%. Da bi se smanjila vlaga, na dnu podruma se posipa drobljeni kamen ili šljunak. Ako je sobna temperatura niža, krompir će početi da buđa i postaje gljivičan, a zatim će poprimiti slatkast ukus. Ako u podrumu postoji prozor, treba paziti da direktna sunčeva svjetlost ne padne na usjev. Ako je moguće, prostoriju treba povremeno provjetravati kako ustajali zrak i nedostatak ventilacije također ne bi štetili krumpiru. Uspješno skladištenje krumpira u velikoj mjeri ovisi o pažljivoj pripremi usjeva. Prije polaganja krompira, mora se staviti svježi zrak i dobro osušite nekoliko sati kako biste izbjegli truljenje i plijesan. Vrijedi napomenuti da se svaka sorta korijenskog usjeva ne čuva dobro i dugo. Najviše očuvane su srednje zrele (nikako prezrele) i žute sorte. Krompir ubran na samom kraju jeseni ispunjen je vlagom, što će brzo dovesti do raspadanja i propadanja. Prije polaganja vrši se pažljiv odabir krompira: moraju biti bez nedostataka i nedostataka, približno iste prosječne veličine. Ne preporučuje se ostavljanje voća na golom podu. Postoji nekoliko načina čuvanja krompira: u mrežama, u vrećama i kutijama.
u mrežama
Kada je prostorija za žetvu spremna, ostaje pitanje: kako čuvati krompir u podrumu u mrežama? Ova metoda je prilično jednostavna i efikasna. Prije nego što se usjev ostavi na skladištenje, pohranjuje se u unaprijed napravljene kutije ili palete bez vađenja iz mrežaste vreće.
Mrežica pospješuje slobodan pristup i cirkulaciju zraka između gomolja, što blagotvorno djeluje na krumpir, sprječavajući da se pojavi razne bolesti. Na položeni korijenski usjev polaže se slama, koja zadržava toplinu i štiti gomolje od mraza. Takođe, repa se može polagati preko useva u nekoliko slojeva. Ovakav način skladištenja smatra se kratkoročnim i pogodan je za krumpire namijenjene svakodnevnoj upotrebi.
Krompir u vrećama
Govoreći o tome kako čuvati krompir u podrumu u vrećama, treba reći da je to prilično zgodan i najčešći način. Meso dobro zagreva i štiti povrće od hladnoće. Ona je takođe prirodni materijal dobro diše. Danas postoje zatvorene papirne kese, ali one su manje prozračne. Kako bi se izbjeglo oštećenje donjih slojeva krumpira, potrebno je i ispod vreća postaviti paletu ili drugi pod koji štiti plodove od mraza i propadanja. Napunjene vreće se slažu na palete u krug ili 5 komada u ležećem položaju do 3 metra visine. Nakon toga povrće se može pokriti starim ćebadima, piljevinom ili sijenom. Ako je rok trajanja dovoljno dug, potrebno je ostaviti mali razmak između vrećica i tako ostaviti prostor za ulazak zraka. Vrlo je zgodno čuvati usjev u vrećama ako postoji potreba za čestim istovarom ili utovarom. Ne čuvajte krompir u njemu plastične kese i vreće sa malo vazduha. Plodovi u takvoj posudi postaju vlažni i počinju trunuti.
Skladištenje krompira na veliko
Skladištenje krompira u rasutom stanju uključuje nekoliko opcija: rasuti i bin metod. Rasuti metod, kada je u pitanju skladištenje krompira u podrumu - u vrećama ili u rinfuzi, koristi se još od vremena prve isporuke krompira u Evropu. Smatra se najjednostavnijom, najlakšom i najjeftinijom opcijom koja ne zahtijeva posebne vještine i napore. Krompir je potrebno samo sipati 1-1,5 m visine i, nakon što ga pokrije, ostaviti do trenutka konzumiranja ili sadnje. Nedostaci ove metode uključuju poteškoće pri podešavanju temperature unutar hrpe krompira, koja dostiže visinu od 1,5 m, i veliku zauzetu površinu na kojoj se krompir nalazi. Svi gore navedeni faktori će izazvati propadanje i pojavu gljivica, zbog čega će biti potrebno miješati usjev u novi ventilirani prostor. Metoda skladištenja u kanti se prvenstveno koristi kako bi se osigurala sigurnost plodova položenih kao sjemenke sljedeće godine. Sloj sjemenskog krumpira ne smije biti viši od 80 cm ili 1 metar kako bi se sjeme moglo lako prozračiti i po potrebi provjeriti sigurnost, prisustvo gljivica i patogena. Kao i kod masovne metode, ovdje postoje nedostaci: usjev zauzima puno prostora, teško ga je napuniti, nabaviti i ne zna se kada će početi klijati. S tim u vezi, potrebno je povremeno provjeravati i mjeriti temperaturu unutar usjeva.
Kako sačuvati rod u negrijanoj prostoriji?
Stare vatirane deke pomoći će odgovoriti na pitanje šta raditi i kako čuvati krumpir u podrumu negrijane garaže. Vreća, mrežica ili kutija krompira mora biti umotana u nekoliko slojeva starih ćebadi, prekrivača i stvari neprikladnih za domaćinstvo. Važno je da postoje male rupe koje omogućavaju prolaz zraka. Mnogi čuvaju povrće u negrijanim garažama i podrumima koristeći razne drvene kutije i sanduke. Prednost ovog skladišta je što se kutije mogu podijeliti u dijelove, sortirajući krompir po sorti, veličini i namjeni. Osim toga, zgodno je pristupiti kutijama, ne zauzimaju puno prostora i dobro su ventilirane. Krompir u kutijama je jednostavan za transport i slaganje. Tu su i razni električni aparati i sijalice pomoću kojih možete uštedjeti i zagrijati povrće, a da pritom izbjegnete velike finansijske troškove.
Zaključak
Razumjeti kako čuvati krompir u podrumu je jednostavna stvar. Glavna stvar je povremeno provjeravati temperaturu i vlažnost u prostoriji, kao i pravovremenu kontrolu štetočina, plijesni i gljivica. Pravilno slaganje, skladištenje i poštivanje svih mjera predostrožnosti ključ su da krompir ostane cijeli, lijep i neoštećen!
Postoji mnogo sorti krompira za ličnu potrošnju i za gajenje u industrijskim razmerama, sve se razlikuju po prinosu, vremenu zrenja, ukusu, boji, sadržaju skroba.
Nakon berbe korijenskih usjeva, od najvećeg je interesa očuvanost gomolja - sposobnost dugog skladištenja bez gubitka kvaliteta. Postoji mnogo načina, ali kod kuće za skladištenje zaliha povrća i zaliha bolji podrum ništa još nije skontalo.
Za zimsko skladištenje najbolje su prikladne srednje kasne i srednje kasne sorte krompira. kasni rokovi sazrijevanje - trajanje perioda mirovanja približno odgovara trajanju vegetacije.
Za berbu korenskih usjeva za zimu važno je šta tačno kasnih sorti najukusniji, imaju visok sadržaj škroba i zasićeni su korisnim elementima u tragovima.
Najpopularnije sorte krompira za zimsko skladištenje ( srednja traka i Moskovska regija)
| Raznolikost i zrelost | Opis sorte | Opisi korijenskih usjeva |
| Picasso | Berba sorte holandske selekcije za moskovsku regiju i južnim regijama(do 20 gomolja po gnijezdu), otporan na sušu i toplinu, rijetko obolijeva. | ovalni bež boje korijenski usjevi (od 100 g) s ružičastim očima. Pulpa je kremasta. |
| Zhuravinka | Nepretenciozna sorta bjeloruske selekcije, otporna na većinu bolesti krumpira, uključujući krastavost i kasnu plamenjaču | Glatki gomolji (od 100 g) sa crvenom korom, meso na rezu je žuto. |
| Asterix | Raznolikost holandske selekcije karakteriše povećana otpornost na mehanička oštećenja i dugotrajno skladištenje. | Glatko korjenasto povrće (oko 100 g) sa crvenom korom i žuta boja pulpa. |
| Lorch (srednje kasno) |
Visoko prinosna sorta sa povećanom kvalitetom čuvanja gomolja, ne boji se kasne plamenjače i raka. | Veliki korijenski usjevi (100-120 g) bež boje sa bijelom pulpom. |
| Plava | Izuzetno plodan (do 500 kg od 1 tkanja) sorta sa velikim plodovima otporan na viruse i gljivične bolesti. | Veliki (od 150 g) glatki gomolji odličnog ukusa bijele boje sa bijelom pulpom. |
Kako pripremiti gomolje za polaganje u podrumu
Ne preporučuje se gomolje odmah uklanjati iz polja u podrum - ne možete bez posebne pripreme korijenskih usjeva. Svi naredni događaji nakon kopanja krumpira imaju jedan cilj - brzo prebaciti gomolje u stanje mirovanja, kada su metabolički procesi svedeni na minimum.
- Nakon berbe iz bašte, korijenski usjevi se moraju osušiti. AT vedro vrijeme ovo se može uraditi u bašti, dovoljno je 2-3 sata. U praksi se krompir najčešće suši u zatvorenoj šupi 1-2 dana. Ovo vrijeme je dovoljno da se sva prljavština osuši i izmrvi.
- Nakon sušenja, gomolji se stavljaju u karantin prije polaganja u podrum: krompir u vrećama ili u rinfuzi, bez pristupa svjetlu, čuva se 2-4 sedmice na temperaturi od 15-17 ° C. U tom periodu obično se javljaju latentne bolesti i trulež gomolja.
- Nakon perioda karantina, krompir se pažljivo sortira, uklanjajući sve bolesne i oštećene gomolje.
Krompir je spreman za skladištenje u podrumu.
Neophodni i ispravni uslovi za skladištenje korenskih useva
Za dugotrajno očuvanje useva moraju biti ispunjeni određeni uslovi.
Kontejner za krompir - prednosti i mane
Ovisno o veličini podruma, njegovom rasporedu, broju požnjeveni usev u praksi se koriste različite metode stavljanja krompira u podrum.
Skladištenje na veliko
Najlakši način - gomolji se stavljaju u podrum u kontinuiranom sloju. Čak i uz značajnu veličinu podruma, visina gomile gomolja ne bi trebala biti veća od 2 m. Ovaj zahtjev ima jasno objašnjenje.
- Tokom skladištenja, gomolji isparavaju vodu. Skladištenje u rasutom stanju ne pruža adekvatnu ventilaciju donji sloj krompira. Kao rezultat toga, razvija se trulež koji utječe na cijelu masu gomolja.
- Kada se skladišti u prevelikoj količini, donji slojevi gomolja se stisnu i pojavljuju se tamne mrlje, što kvari prezentaciju.
Skladištenje u rasutom stanju otežava kontrolu sigurnosti gomolja - truli krtoli se ne vide u ukupnoj masi.
Jedini izlaz je povremeno sređivati cijeli nasip i odbaciti neupotrebljive krumpire.
u kutijama
Mnogo je prikladnije čuvati gomolje u kutijama ili kontejnerima. Ova metoda skladištenja ima niz prednosti.
- Između sanduka u podrumu zrak slobodno cirkuliše, što povećava sigurnost krtola.
- Ladice se mogu ugraditi do cijele visine podruma.
- Kada se čuvaju u krutim kontejnerima, gomolji se ne primaju mehaničko oštećenješto značajno smanjuje gubitke pri skladištenju.
- Mnogo je praktičnije kontrolirati sigurnost gomolja, koji su postavljeni za skladištenje u mrežaste kutije.
- Ladice su pogodne za odlaganje različite sorte krtole.
Kutije su drvene i plastične, u svaku stane oko 10 kg krompira. 
Za skladištenje useva gomolja umjesto toga male kutiječesto koriste kutije za kontejnere spojene od dasaka ili napravljene od njih metalna mreža. Potonji učinkovito štite korijenske usjeve od glodara.
Jedini nedostatak je što se kontejneri u velikim količinama moraju unaprijed kupiti i dezinficirati prije polaganja gomolja.
u vrećama
Vrlo popularan način skladištenja: kontejner je jeftin i svestran. Vreće su zgodne ne samo zbog svoje dostupnosti i niske cijene - razlikuju se po materijalu proizvodnje, čvrstoći, veličini (od 10 do 50 kg gomolja), čvrste su i mrežaste.
Sa higijenske tačke gledišta, poželjno je odabrati mrežaste vreće za skladištenje gomolja, lako je kontrolirati stanje krumpira u njima. Gomolje u vrećama također se ne mogu čuvati do stropa, tkanina ili mreža ne štiti od mehaničkih oštećenja.
Priprema podruma
Prije polaganja korijenskih usjeva za zimu, podrum mora biti pripremljen - da se riješi štetočina, spora gljivica i truleži. Otprilike mjesec dana prije berbe, podrum se dezinfikuje.
- Zidovi i stropovi od opeke su bijeljeni otopinom vapna (2,5 kg na 1 kantu vode) uz dodatak 50 g plavi vitriol. Vitriol se može zamijeniti tvornički proizvedenim preparatima protiv plijesni.
- Drvene površine (pregrade, police, kutije) tretiraju se iz pištolja za prskanje zasićenom otopinom ljekarničkog kalijevog permanganata ili vitriola (100-150 g na 1 litru vode).
- Zemljani pod je posut pahuljastim krečom u sloju od 1 cm.
- Puhaljkom se u uglovima spaljuju kolonije plijesni.
- izbliza cementni malter sve pukotine i pokreti glodara.
- Očistite ventilacijski kanal i zatvorite ga metalnom mrežicom.
- Slijedeći upute, izvršite fumigaciju sumpornim kontrolorom "Climate".
Ne ranije od 2 dana nakon tretmana podrum dobro prozračiti.
Kako čuvati sjemenske gomolje u podrumu
Ljetnici se ne posvećuju uzalud Posebna pažnja uslovi skladištenja sadnog materijala krompir - ceo rod zavisi od toga sljedeće godine. Da bi se očuvala klijavost sjemenskih gomolja, podrum se mora održavati određenim uslovima i pridržavajte se pravila:
- konstantna temperatura u rasponu od 2-4°C;
- kompetentan ventilacijski sistem koji uklanja višak vlage;
- rešetkaste kutije se koriste za skladištenje sadnog materijala;
- razmak između kutija je najmanje 10 cm;
- nemojte puniti kutije do vrha, tako da je lakše kontrolirati stanje gomolja;
- tokom zime, sjemenski gomolji se moraju sortirati najmanje 1-2 puta;
- klice na gomoljima moraju se odrezati, a ne odlomiti, kako se ne bi oštetili rezervni pupoljci rasta oka;
- za zaštitu od gljivica i truleži, korisno je premjestiti gomolje slojevima pelina, mente, gihta, lišća rovana.
Višak vlage koji isparava iz krompira dobro apsorbuje rotkvice i cvekla. Izlivaju se u 1 sloju preko gomolja, fitoncidi rotkvice imaju dodatni dezinfekcijski učinak.
Da bi se povećao kvalitet čuvanja krompira, iskusni baštovani podijelite iskustvo. Gotovo sve preporuke se odnose na održavanje konstantnih uslova temperature i vlažnosti.
- Da gomolji ne trunu, bolje je postaviti kutije na visinu od oko 20 cm od nivoa poda.
- Povrh korijenskih usjeva, preporučljivo je postaviti vreće piljevine ili sloj repe - višak vlage upija i ne stvara nikakve probleme.
- Različite sorte krompira najbolje je čuvati u odvojenim posudama.
- dogovoriti " lažni strop» od PE filma - kondenzat sa plafona neće kapati na gomolje.
- Krajem januara potrebno je sortirati gomolje - preostali će zajamčeno ostati do proljeća.
- Listovi bazge će krtole zaštititi od miševa, a pelin i paprati od truleži.
Zaključak
Da se krompir ne bi prenosio cele godine, ne mora se moći samo da se uzgaja. Očuvanje žetve nije ništa manje težak, ali sasvim rješiv zadatak. Pravilna priprema gomolji za označavanje - samo pola bitke. Dezinfekcija podruma i poštivanje pravila ključ su uspješnog skladištenja usjeva do proljeća.
Za vlasnike podruma i podruma je vrlo hitno pitanje na kojoj temperaturi čuvati krompir da ne proklija i ne pokvari se. Optimalno je izdržati sljedeće uslove: temperatura +2-3 stepena i vlažnost vazduha od 75-80 posto.
Ako je zimi u podrumu toplo, tada će krompir "osjetiti proljeće" i početi nicati. Kada temperatura vazduha padne na nula stepeni, skrob koji se nalazi u gomolji počeće da se pretvara u šećer. Kada će termometar pasti ispod nule? krompir se samo zamrzne i nestane. O tome kako se organizirati optimalna temperatura skladištenje krompira zimi u podrumu ili podrumu, razgovaraćemo dalje.
Kako pripremiti podrum?
Skladištenje krompira u prodavnici povrća ili podrumu je lijepa izazovan zadatak zbog povećane količine vode i škroba u krtolama. Ovi faktori u velikoj meri komplikuju proces, postavljajući jasan temperaturni okvir, takođe zahtevajući konstantan nivo vlažnosti.
Priprema krompira
Priprema za skladištenje za zimu, krompir počinje odmah nakon žetve cijelog roda. Ovdje se mora reći da se usjev ne smije dugo ostavljati u zemlji. Postoji mišljenje da će se krompir, ležeći u zemlji, bolje skladištiti. Kada je krumpir zreo, mora se ukloniti, inače će pokupiti veliku količinu vlage i početi brže propadati. Također nije potrebno prati gomolje prije stavljanja u skladište.
Priprema za skladištenje uključuje sljedeće korake:
- Čišćenje od zemlje. Pažljivo s gomoljima očistimo rukama prilijepljene zemljane grudice.
- Sušenje. Iskopani krompir treba rasuti u jednom sloju ispod nadstrešnice ili u provetrenoj i suvoj prostoriji. Gomolje ne treba izlagati direktnoj sunčevoj svjetlosti.
- Sortiranje. Krompir sortiramo, sortiramo gomolje po veličini i odvajamo krtole oštećene okopavanjem, pojedene od štetočina ili oboljelih krtola. Ako uzgajate krompir, a ne kupujete ga u jesen, zapamtite da se dio usjeva mora odvojiti i sačuvati za sadnju.
- Kolekcija. Osušeni krompir skupljamo u vreće i stavljamo u podrum.
Krompir je potrebno pažljivo spustiti u podrum, izbjegavajući udarce. Ovo povrće je veoma osetljivo na uslove. okruženje Stoga se gomolji moraju skladištiti u kante ili posebno pripremljene kutije.
Samim izlivanjem skladišta na pod, rizikujete da izgubite većinu uroda. Kutije koje su predviđene za skladištenje krompira takođe ne bi trebalo da budu direktno na podu ili u kontaktu sa zidovima. Napravite za njih visoke drvene postolje 15-20 centimetara ili položiti cigle ispod dna.
Kante za cirkulaciju zraka moraju biti sa strane dodatne rupe. Visina kutije ne mora biti jako visoka, tako da, sagnuvši se, lako možete izvaditi krompir sa dna.
Prije pakovanja povrća, kutije se moraju dezinfikovati i osušiti.
Za dodatnu zaštitu krompira od hladnoće, posude obložite folijom ili filc, a na vrh stavite slamu ili pospite piljevinom. Osim zaštite od smrzavanja, ovi materijali će apsorbirati višak vlage.
Gomolji u podrumu prolaze kroz "proces disanja", zbog čega se ugljični dioksid i vlaga oslobađaju u zrak. Vlaga se kondenzira na stropu i zidovima skladišta, a odatle može ponovo ući u korijenske usjeve. Da se to ne bi dogodilo, povremeno provjetravajte podrum. Ispod plafona je moguća ugradnja dodatne nadstrešnice od polietilena.
Da biste smanjili vlažnost u podrumu, možete dodatno sipajte sloj peska i kreča.
Prilično dobro u jednom kontejneru čuvajte cveklu u isto vreme kada i krompir. Cveklu je najbolje sipati u debelom sloju na krompir. Takav jastuk od repe će apsorbirati višak vlage i zaštititi gomolje od mraza. Čak će biti bolje za cveklu.
Redovno provjeravajte stanje vašeg povrća u podrumu i uklanjajte trulo ili oštećeno korijenje. Preporučljivo je ukloniti sve gomolje koji su u kontaktu s njima odvojeno - u karantinu. Kada niste vidjeli nikakve znakove oštećenja na krumpiru, ali su se u skladištu pojavile muhe Drosophila, vrlo je moguće da su niži slojevi povrća počeli trunuti. Kada, pored ovoga, postoji smrad, tada je najbolje srediti ceo usev.
Držite prodavaonicu povrća podalje od miševa. Ovi glodari često vole opremati svoja gnijezda u piljevini ili sijenu.
Zalihe krompira u podrumu ne bi trebalo da budu izložene direktnom suncu. Stoga, kada u podrumu postoje prozori za svjetlo ili ventilaciju, pokrijte korijenske usjeve drveni poklopac, vreća ili debela tkanina.
Za pravilno skladištenje krompira u podrumu potrebno je pripremiti posebne kutije za to, koje se nazivaju i "kante".
Jednostavna kutija:
- Izračunajte koliko ćete krompira pohraniti zimi i, imajući to na umu, označite mjesto.
- Osnovu kutije napravite od drveta ili debelih dasaka. Dno posude mora biti podignuto iznad tla za 15-20 centimetara. A visina stranica kutije ne bi trebala biti veća od 1-1,3 metra, tako da vam je zgodno da dobijete krompir sa dna. Kontejner od zidova podruma mora se povući nekoliko centimetara.
- Zatim se baza mora obložiti tanjim pločama ili šperpločom. Kada koristite šperploču, potrebno je u njoj izbušiti rupe za ventilaciju. Zakucajte daske ne blizu, već u razmacima od oko jedan centimetar, kao što se radi u običnim kutijama za povrće.
- At veliki volumen Kontejner za žetvu može biti izgrađen dugačak i podijeljen pregradama.
- Kutije su spremne. Možete dodati krompir.
Kontejner se može obložiti ne samo daskama ili šperpločom, već i čelična mreža. Mreža mora biti obojena uljane boje ili pocinkovane.
Najlakša opcija u smislu troškova rada je ugradnja već napravljenih drvenih ili plastičnih kutija za povrće. Najčešće već imaju otvore za ventilaciju. Kutije se ne smiju postavljati na tlo. Koristite cigle ili napravite poseban podij za njih. Ako ima puno kutija, možete ih postaviti jednu na drugu, pazeći da do stropa prostorije ostane najmanje pola metra. To će poboljšati cirkulaciju zraka.
Zatvorena grijana posuda
Ako je u vašem podrumu hladno i povremeno se smrzava, onda možete napraviti poseban zatvoreni kontejner sa dobrom toplotnom izolacijom za skladištenje krompira. U ovoj kutiji od jednog kubni metar uključuje oko 300 kg krompira.
- Sam dizajn kutije je prilično jednostavan. Potrebno je pokupiti dvije posude, tako da jedna kutija lako stane u drugu. Ove kutije je bolje sastaviti sami od debele šperploče ili dasaka - lakše je ne pogriješiti s dimenzijama.
- Dno velike kutije obložimo polistirenskom pjenom ili bilo kojom drugom izolacijom. Možete posipati piljevinu.
- Unutra ugrađujemo još jednu kutiju, a također popunjavamo rezultirajući prostor izolacijom između zidova.
- Izrađujemo poklopac za kutiju i izoliramo ga.
- U kutiju za kontrolu temperature stavljamo termometar i pričvršćujemo nekoliko malih lampi od 10 vati. Sijalice moraju biti obojene tamnim lakom. Kada temperatura padne, upalite svjetla. U posudu možete ugraditi temperaturni prekidač.
- With vani kutiju za zaštitu od vlage potrebno je obojiti.
- Krompir koji se sipa u kutiju mora biti prekriven neprozirnom krpom.
Ova posuda savršeno štiti povrće od hladnoće, ali sprječava cirkulaciju zraka. Zbog toga se tokom skladištenja usev mora nekoliko puta provetravati.
Sorte krompira za dugotrajno skladištenje
Za zimsko skladištenje najbolje je odabrati kasne i srednje zrele sorte krompira, koje imaju žuto meso. Kada u svom podrumu imate krompir različitih sorti, morate ga rasporediti u različite posude.
Rani zreo krompir se neće dobro skladištiti, čak ni kada pravilno organizujete uslove za njega. Budući da je u podrumu, brzo će početi da klija i biće neprikladan za hranu.
Zašto krompir pocrni tokom skladištenja?
Ako ne poštujete pravila skladištenja i uzgoja, tada krumpir može pocrniti, glavni razlozi su:
- Unošenje svježeg stajnjaka u tlo;
- Višak azota u zemlji;
- Loša priprema prije skladištenja;
- Pogrešno vrijeme za čišćenje;
- Poremećaj navodnjavanja.
Krompir potamni iznutra kada raste u zemlji postoji prekomjerna količina dušika, ili prije sadnje povrća, tlo je hranjeno svježim stajnjakom.
Krompir ne voli svježe organska đubriva. Oslobađajući mnogo dušika, izložen je gljivičnim infekcijama. pojavljuju na gomoljima crne mrlje.
Razlog pocrnjenja krompira može biti njegovo neblagovremeno čišćenje. Kada se ubere prije vremena, meso može pocrniti. Kada se beru kasno, korijenje se pregrijava, oslobađajući ugljični dioksid.
Skladištenje krompira veoma odgovoran i težak posao.. Avaj, u novije vrijeme ljudi u našoj zemlji su već izgubili tajne svojih predaka i zaboravili kako pravilno čuvati ovaj korijenski usjev. Ipak, uz neke trikove, krompir se može sačuvati do sledeće godine. I kvalitet krompira će ostati visok.