Korisna svojstva paprati prvenstveno su određena nevjerovatnom sposobnošću uklanjanja zračenja, otrovnih tvari iz tijela. Stanovnici Japana prvi su obratili pažnju na ovu osobinu: nakon nuklearnih bombardovanja, živi organizmi koji su ih lako preživjeli bili su mravi. Tačnije - ona vrsta koja se hrani samo paprati.

Naknadno se ispostavilo da je od svih postojeće sorte od ove biljke samo 2 su pogodne za ishranu, jedna od njih je paprat. Koristi se kao poseban sastojak za razne salate, kao neobičan začin.

Bracken ima prilično nizak sadržaj kalorija, što ga čini atraktivnom komponentom dijetalnog menija. Inače, mnogi nutricionisti uspješno koriste ovu biljku u svojoj praksi: preporučuju pacijentima da je dodaju u salate i jela od mesa, piti korisne infuzije i dekocije.

Kalorijski sadržaj bokvice je 34 kcal na 100 g. Ako govorimo o nutritivnoj vrijednosti ove biljke, čudesne po svojim svojstvima, zadivljujuća je zbog neobičnog procenta:

• ugljikohidrati - 5,54 g;
• masti - 0,4 g;
• proteini - 4,55 g.

Rizom ove biljke sadrži lekovite komponente:

• tanini, koji pružaju odličnu probavu;
• razne esencijalna ulja i masti;
• flavonoidi;
• orlovski tanin, glutaminska, asparaginska, nikotinska i cijanovodonična kiselina;
• alkaloidi;
• škrobne tvari i saponini;
• riboflavin, tokoferol i karoten (sadržani u mladim izdancima);
• različiti enzimi, posebno glikozid i tiaminaza (enzim uključen u hidrolizu tiamina).

Vrijedan sastav paprike predstavljen je sljedećim elementima u tragovima:

• nikl i kalijum;
• magnezijum, bakar i sumpor;
• fosfor, natrijum i mangan;
• kalcijum i.

Proteini koji čine pakunu, po svojim svojstvima, donekle su slični žitaricama (pšenica, zob). Ali najvažnija korist paprati povezana je s visokom koncentracijom biološki aktivnih elemenata.

Amazing Benefits

Doktori su dugo i vrlo uspješno koristili papriku u svojoj praksi: korisne karakteristike Ova biljka pomaže u liječenju mnogih bolesti. Na primjer, indiciran je za pacijente koji pate od:

• suhi i vlažni pleurisi;
• glavobolje i bolovi u grudima;
• žutica (Botkinova bolest);
• bolovi u zglobovima i kostima;
• dijareja
• tinitus;
• smetnje u radu crijeva, želuca i slezene.

Na ovom lekovita svojstva orlovi ne završavaju. Uvarak pripremljen od njegovih listova i korijena pomaže kod zatvora. Biljka se također koristi za ublažavanje bolova, uklanjanje glista, izlučivanje urina (u slučaju kršenja diuretičke funkcije).

Inače, o sposobnosti ove biljke da ublažava bolove ljudi znaju odavno. Prije mnogo stoljeća, paprat se nanosila na rane, opekotine i modrice. I otklonio je i najteže bolove.

1. Posebno je koristan za one ljude koji vode sjedilački način života. Na primjer, puno vremena provodi za kompjuterom ili gledajući TV.
2. Zbog pauka spašava osobu od leukemije i radijacijske bolesti.
3. U ubrzanom načinu rada obnavlja poremećeni metabolizam, čime doprinosi brzom i ugodnom gubitku težine.
4. Odličan za uklanjanje uzbuđenja nervni sistem i jaka napetost, normalizuje puls.
5. U potpunosti vraća nedostatak vitamina u proljetnom beriberiju.
6. Uklanja teške i štetne metale, radionuklide, poboljšava rad endokrinog sistema. Radni kapacitet osobe nakon upotrebe paprike značajno se povećava.
7. Bracken se također koristi za ulcerativne manifestacije, konvulzije. Aktivno liječi reumu, hemoroide, išijas.

Kao što vidite, ljekovita svojstva ove sorte paprati su zaista neograničena. Glavna stvar je naučiti kako ubrati biljku i pravilno je primijeniti.

Pravila prikupljanja i upotrebe

Ako su listovi paprati mladi, koriste se za pravljenje salata. Osim toga, bok se može pripremiti za budućnost - kiseli ili kiseli. Odličan je začin za jela od mesa i ribe. Ali stare listove biljke ne treba jesti, mogu se sušiti i kasnije koristiti za infuzije, losione i dekocije.

Ako je osoba zabrinuta zbog išijasa, reumatskih i drugih bolova, biljni materijal se mora popariti i dodati u kupaonicu.

Da bi paprat bila korisna, mora se ubrati. u rano proleće. Uostalom, ljeti i jeseni gubi dio svojih ljekovitih svojstava.

Mlade izdanke treba čuvati u frižideru, a ne duže od 2 dana. Ako ne budete imali vremena da upotrebite papriku u navedenom roku, ona će postati otrovna i štetna za organizam.

Šteta i kontraindikacije

Unatoč tolikom obilju korisnih svojstava, bracken ima svoje kontraindikacije. Prije svega, treba imati na umu da ova biljka sadrži otrovne tvari u svom sastavu. Zato je prije upotrebe potrebno konsultovati iskusnog travara ili homeopata.

Doziranje se mora pridržavati tokom pripreme medicinski proizvod. Ako zanemarite ovo pravilo, možete osjetiti mučninu, jaku vrtoglavicu, povraćanje, konvulzije i jake glavobolje.

Moguća je čak i smrt, posebno ako ste za liječenje koristili nekvalitetne izdanke ili listove paprati. Da li ste primijetili neki od gore navedenih simptoma nakon upotrebe biljke? Odmah pozovite svog doktora i dobro isperite želudac.

Paprat - u kulinarstvu, mladi izdanci jedne od istoimenih sorti zeljasta biljka, u pravilu, muška paprat (muški štit). Raste i uzgaja se kao poljoprivredna kultura u regijama sa umjerena klima. Popularan je u kulinarstvu, zahvaljujući originalnom ukusu, istovremeno sličan šparogama i boraniji.

kalorija

100 grama mladih izdanaka paprati sadrži oko 34 kcal.

Kompozicija

Hemijski sastav mladih izdanaka paprati karakteriše visok sadržaj ugljenih hidrata, proteina, vitamina (A, B6, C), minerala (natrijum, kalijum, kalcijum, gvožđe, magnezijum) i fitonutrijenata (beta-karoten).

Kako kuvati i služiti

Kao što je ranije navedeno, mladi izdanci paprati koriste se u prehrambene svrhe. Zbog okusa, koji istovremeno podsjeća na mahunarke i šparoge, našle su prilično široku primjenu u kulinarstvu. Ovome prethodi ne previše komplikovano pripremni proces. Prvo se površina izdanaka paprati očisti od površinskih smeđih ljuski, dok se donji dio stabljike penjačice odsiječe. Nakon toga se peru pod hladnom tekućom vodom, a zatim stavljaju u kipuću vodu. slana voda 1-2 minute. Ovaj postupak omogućava da okus bude manje gorak, pa se preporučuje da ga ponovite 2-3 puta.

Mladi izdanci paprati jedu se isključivo u kuhanom obliku. Pripremaju se na potpuno isti način kao šparoge, boranija. Izbojci paprati se najčešće pirjaju i služe kao prilog, kako odvojeno, začinjeni gheejem, solju i biberom, tako i zajedno sa povrćem za jela od mesa, perad i ribu.

Kako odabrati

Prilikom odabira mladih izdanaka paprati treba uzeti u obzir period njihovog sakupljanja, koji traje od aprila do juna. Najkvalitetniji od njih se jasno razlikuju u zelenoj boji i gusto pritisnuti jedno uz drugo listove.

Skladištenje

Svježe izdanke paprati treba čuvati u hladnjaku, nakon što ih stavite u dobro zatvorenu plastičnu posudu, a zatim ih pojedete u roku od 2-3 dana.

Korisne karakteristike

Jedinstven izgled mladih izdanaka paprati iznenađujuće je kombinovan sa njihovim hemijskim sastavom, koji je izuzetno bogat nizom vitalnih minerala i vitamina, zbog čega imaju mnoga korisna svojstva. Konkretno, njihova upotreba poboljšava vid, povećava otpornost na infektivne, upalne i onkološke bolesti, a također normalizira rad kardiovaskularnog sistema i gastrointestinalnog trakta.

Koristite ograničenja

Nisu sve vrste divljih paprati prikladne za ishranu. Upotreba izdanaka nekih od njih značajno povećava rizik od onkološke bolesti zbog visokog sadržaja kancerogena.

Paprat, mladi izdanci bogat vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 20,1%, beta-karoten - 40,8%, vitamin B2 - 11,7%, vitamin C - 29,6%, vitamin PP - 24,9%, kalij - 14,8%, fosfor - 12,6%, mangan - 25,5%, bakar - 32%

Šta je korisno Paprat, mladi izdanci

• vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju te održavanje imuniteta.
• B-karoten je provitamin A i ima antioksidativna svojstva. 6 mikrograma beta-karotena je ekvivalentno 1 mikrogramu vitamina A.
• Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, povećava osjetljivost boje vizualnim analizatorom i prilagođava se tami. Nedovoljan unos vitamina B2 je praćen kršenjem stanja kože, sluzokože, oštećen vid u sumrak i svjetlo.
• vitamin C učestvuje u redoks reakcijama, funkcionisanju imunog sistema, podstiče apsorpciju gvožđa. Nedostatak dovodi do lomljivih i krvarenja desni, krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
• Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Neadekvatan unos vitamina je praćen narušavanjem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
• Kalijum je glavni intracelularni ion uključen u regulaciju ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, uključen je u procese nervnih impulsa, regulaciju pritiska.
• Fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, reguliše acido-baznu ravnotežu, deo je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
• Mangan sudjeluje u formiranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima uključenih u metabolizam aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodna za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prati usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaj metabolizma ugljikohidrata i lipida.
• Bakar dio je enzima koji imaju redoks aktivnost i koji su uključeni u metabolizam željeza, stimulira apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima snabdevanja tkiva ljudskog tela kiseonikom. Nedostatak se manifestira kršenjem formiranja kardiovaskularnog sistema i skeleta, razvojem displazije vezivnog tkiva.

sakriti više

Kompletna referenca većina korisni proizvodi možete vidjeti u aplikaciji

paprat sa mesom bogat vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 29,9%, beta-karoten - 31,5%, vitamin B2 - 11,9%, vitamin C - 21,2%, vitamin PP - 15,3%, kobalt - 28%, mangan - 17,7%, bakar - 16,1%

Šta je korisna paprat sa mesom

• vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju te održavanje imuniteta.
• B-karoten je provitamin A i ima antioksidativna svojstva. 6 mikrograma beta-karotena je ekvivalentno 1 mikrogramu vitamina A.
• Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, povećava osjetljivost boje vizualnim analizatorom i prilagođava se tami. Neadekvatan unos vitamina B2 prati narušavanje stanja kože, sluzokože, oštećenje svjetla i vida u sumrak.
• vitamin C učestvuje u redoks reakcijama, funkcionisanju imunog sistema, podstiče apsorpciju gvožđa. Nedostatak dovodi do lomljivih i krvarenja desni, krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
• Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Neadekvatan unos vitamina je praćen narušavanjem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
• Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
• Mangan sudjeluje u formiranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima uključenih u metabolizam aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodna za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prati usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaj metabolizma ugljikohidrata i lipida.
• Bakar dio je enzima koji imaju redoks aktivnost i koji su uključeni u metabolizam željeza, stimulira apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima snabdevanja tkiva ljudskog tela kiseonikom. Nedostatak se manifestira kršenjem formiranja kardiovaskularnog sistema i skeleta, razvojem displazije vezivnog tkiva.

sakriti više

Potpuni vodič za najkorisnije proizvode koje možete vidjeti u aplikaciji

Moderne paprati (lat. Polypodiphyta) su jedna od rijetkih drevne biljke(pojavio se prije oko 400 miliona godina), zadržavajući značajnu raznolikost uporedivu s onim što je bilo u prošlosti. Paprati se jako razlikuju po veličini, životnim oblicima (nalaze se i zeljasti i arborealni oblici života), životni ciklusi(naizmjenična aseksualna i seksualna generacija), strukturne karakteristike i druge karakteristike. Izgled toliko su karakteristične da ih ljudi obično nazivaju sve isto - paprati, nesvjesni da je to najviše velika grupa sporne biljke: postoji oko 300 rodova i više od 10.000 vrsta paprati.

Paprati su sveprisutne, iako ne privlače uvijek pažnju. Ali njihova najveća raznolikost je tamo gdje je toplo i vlažno: tropski i suptropski krajevi. Nalazi se u brezovim šumama širom Rusije. Široko rasprostranjen na Uralu, Sibiru, Altaju, Dalekom istoku.
Njihova glavna karakteristika je da nemaju sjemenke, a razmnožavaju se uglavnom sporama.

Njihova glavna karakteristika je da nemaju sjemenke. I razmnožavaju se sporama.

Ne može se jesti svaka paprat: obična paprat se smatra jestivom (pteridium aquilinum), obični noj (matteuccia struthiopteris), osmunda cimet (osmunda cinnamomea) i nekoliko drugih vrsta, dok su druge apsolutno bezukusne ili čak otrovne.

Kompozicija

Rizom paprati sadrži skrob, alkaloide, saponine, cijanovodičnu i braken-taninsku kiselinu, eterična ulja, flavonoide, masti, tanine. Mladi izdanci su bogati vitaminima, tokoferolom, riboflavinom, karotenom, nikotinskom kiselinom.
Od mikroelemenata, paprika akumulira jod, kalijum, kalcijum, magnezijum, mangan, bakar, natrijum, nikl, sumpor i fosfor.

Proteini paprati po svojim svojstvima i sastavu bliski su proteinima žitarica, lako se probavljaju. Stanovnici tajge dugo su jeli paprat Daleki istok kao i stanovnici Koreje i Japana. Upotreba paprati povoljno utiče na procese rasta, pomaže formiranje skeleta, metabolizam, aktivnost nervnog sistema, povećava efikasnost, poboljšava stanje endokrinog sistema, doprinosi uklanjanju radionuklida iz organizma.

kalorija i nutritivnu vrijednost paprat

Kalorije paprati - 34 kcal.

Nutritivna vrijednost paprati: proteini - 4,55 g, masti - 0,4 g, ugljikohidrati - 5,54 g

Korisne karakteristike

Paprat se već dugo koristi u medicinske svrhe. Unutar se uzima odvar od rizoma i bilja kod bolesti slezene i crijeva, kod bolova u zglobovima, dijareje, žutice, glavobolje i bolova u grudima, kod suhih pleuritisa, buke u glavi i ušima, kao laksativ, diuretik, analgetik i anthelmintik.
Orlyak stimulira metabolizam, ublažava stres.

Spolja se izvarak rizoma paprati koristi za rane, ekceme, škrofule, apscese. Infuzija se može koristiti za čireve i reumu u obliku kupki.

Kontraindikacije

Infuzije i dekocije paprati treba koristiti vrlo pažljivo, pod vodstvom iskusnog travara, jer je paprat otrovna.

Ne možete se liječiti paprati tokom trudnoće!

Predoziranje može dovesti do mučnine, povraćanja, glavobolje, vrtoglavice, konvulzija, snižavanja krvnog pritiska, depresije disanja, slabljenja srca, pa čak i smrti.

Primjena u kulinarstvu

Paprat se koristi u kuvanju različitih naroda mir. Od mladog lišća pripremaju se salate, "puževi" se kuvaju, prže, kisele i soli za zimu, koriste se kao začin za meso.

Zanimljiva činjenica: IN slovenska mitologija cvijet paprati obdaren magična svojstva iako paprati ne cvjetaju. U noći Ivana Kupale zaljubljeni traže ovaj mitski cvijet paprati (prema legendi, procvjeta samo na trenutak), vjerujući da će njihovom paru donijeti vječnu sreću.

Zanimljivo je to južna amerika, Australija, Novi Zeland jedu škrobom bogate rizome paprati. Da i unutra zapadna evropa nekada su pravili brašno, pa čak i pivo.
Na osnovu materijala sa wikipedia.org, gastronom.ru, lady.mail.ru

Povratak