Deski do krojenia są niezbędne w każdej kuchni. Używamy ich do krojenia wszelkich produktów, od warzyw po twarde sery. Nie zawsze mamy osobną deskę dla każdej grupy żywności, a owoce i surowe mięso można kroić na tej samej desce. I choć deska jest myta po każdym użyciu, efekt nie jest doskonały. Zwykłe mydło i środki czyszczące nie są tak skuteczne, jak to konieczne. Po kilku latach użytkowania deska prawie całkowicie się psuje. Ale nie spiesz się, aby go wyrzucić, dopóki tego nie spróbujesz. oryginalne sposoby czyszczenie.
1. Sól i cytryna
Ta metoda bardzo dobrze sprawdza się przy czyszczeniu drewnianych desek do krojenia. Posyp deskę gruboziarnistą solą, a następnie natrzyj ją połową cytryny, ściskając owoce tak, aby sok zaczął się wyróżniać. Pocierać, aż na desce powstanie szary płyn. Po rozpuszczeniu soli wystarczy spłukać pozostałą mieszankę wodą i wytrzeć powierzchnię do sucha.
2. Sok z cytryny
Jeśli nie masz pod ręką świeżej cytryny, możesz zmienić recepturę soli, dodając do niej sok z cytryny z butelki. Wytrzyj deskę kleikiem za pomocą twardej gąbki. Jeśli brud jest bardzo silny, pozostaw kleik z soli i soku na kilka godzin. W takim przypadku musisz sprawić, by mieszanina była wystarczająco gęsta i powinno być w niej więcej soli. 
3. Ocet
Ocet świetnie nadaje się do usuwania plam. Możesz go użyć w czysta forma lub rozcieńczyć wodą w stosunku 1:1. Ocet nie tylko czyści deskę, ale także zabija bakterie. Wlej roztwór do butelki ze spryskiwaczem i dodaj do deski za każdym razem, gdy go używasz. Następnie przetrzyj wodą utlenioną, a następnie spłucz powierzchnię pod bieżącą wodą. 
4. Wybielacz
Wybielacz jest najbardziej najlepsze lekarstwo do czyszczenia płyt plastikowych. Napełnij zlew gorąca woda i dodaj pół szklanki płynnego wybielacza lub wybielacza. Pozostaw deskę w zlewie na 20-30 minut, a następnie dobrze spłucz wodą z mydłem, aby usunąć wszelkie ślady chemikaliów. 
5. Soda oczyszczona
Jeśli twoja deska zaczyna brzydko pachnieć, spróbuj użyć pasty z wody i sody oczyszczonej, aby usunąć zapach. Zrób na desce gęsty kleik i pozostaw na chwilę. Zmyj sodę oczyszczoną i osusz deskę ręcznikiem. Nieprzyjemny zapach powinien zniknąć. 
6. Wazelina
Nie należy pozostawiać desek na dłuższy czas w wodzie, ponieważ pokrywają się one brzydkimi plamami. I choć nie przeszkadzają w użytkowaniu tablicy, to już nie będzie działać, aby wyeksponować ją w widocznym miejscu. Wystarczy natrzeć plamę na desce wazeliną i pozostawić na 12 godzin. Po wchłonięciu wazeliny zetrzyj pozostałości i umyj deskę. Plamy powinny zniknąć.
7. Pasta do zębów
Jeśli deska z czasem stanie się szorstka, możesz ją polerować mieszanką sody oczyszczonej i pasty do zębów. Po prostu wybierz makaron biały zamiast żelu. Przetrzyj powierzchnię wzdłuż słojów drewna. Następnie wytrzyj deskę wilgotną szmatką i wysusz.
8. Tarte jabłka lub ziemniaki
Inne skuteczny sposób wyeliminuj nieprzyjemny zapach - przykryj deskę kleikiem z tartego jabłka lub ziemniaków. Pozostaw kleik na 10-15 minut, a następnie po prostu spłucz wodą. Zapach będzie znacznie lepszy. 
9. Kuchenka mikrofalowa
Małe deski można dezynfekować w kuchenka mikrofalowa... Metoda nie nadaje się do cienkiego plastiku. Nie zostawiaj deski w piekarniku dłużej niż minutę. Możesz wstępnie przetrzeć deskę wodą z mydłem i cytryną. 
10. Mydło do prania
Pamiętaj, aby po pokrojeniu na nią surowego mięsa potraktować deskę grubą pianką. Lepiej jest natychmiast nałożyć piankę, a dopiero potem zmyć ślady krwi wodą. Wytrzyj deskę natychmiast po przycięciu, aby zapobiec wnikaniu plam w głąb słojów drewna. 
11. Gąbka stalowa
W najbardziej zaawansowanych przypadkach będziesz musiał się skontaktować mechanicznie sprzątać. Stalowa gąbka faktycznie zdziera cienką warstwę drewna, czyszcząc plamę. Nie należy uciekać się do tej metody zbyt często, ale przy pewnych zanieczyszczeniach nie da się jej uniknąć. 
12. Biały duch
Jeśli plama jest zbyt twarda, namocz stalową gąbkę w roztworze benzyny lakowej i dobrze wyszoruj. Następnie należy dokładnie zmyć substancję chemiczną wodą z mydłem. Wysuszyć deskę na dworze aby opary całkowicie wyparowały.
13. Olej roślinny
Kolejny sposób na polerowanie porysowanych desek. Wymieszaj 3/4 części oleju z 1/4 części octu i wypoleruj deskę. Powinno być gładkie. 
Każda z tych wskazówek znacznie ułatwi sprzątanie Twojej kuchni. Wypróbuj wszystko i wybierz najlepszy!
Jesteś szczęśliwym posiadaczem pięknej deska do krojenia zrobiony z drewna. Nadszedł czas, aby nauczyć się o nią dbać, aby przedłużyć jej życie na wiele lat. Właściwa pielęgnacja deski do krojenia zapobiegnie powstawaniu pęknięć, pleśni i zarazków. Nie ma znaczenia, czy tablica jest nowa czy stara.
Kupując nową deskę do krojenia, natychmiast pokryj powierzchnię drewna olejem, aby chronić ją przed wilgocią, bakteriami i zapachami żywności. Procedurę tę należy regularnie powtarzać, gdy olej wysycha. Olej wypełnia pory drewna i zapobiega przedostawaniu się płynów i cząstek jedzenia.
Jakiego oleju mogę używać?
Każdy olej, który spełnia dwa wymagania, jest odpowiedni: bezpieczny dla ludzi (do podawania doustnego) i odporny na zepsucie, gdy temperatura pokojowa... Należy pamiętać, że olej roślinny (na przykład słonecznikowy i oliwa z oliwek) nie spełnia drugiego wymogu, ponieważ z czasem ulegają degradacji, niezależnie od stopnia ich oczyszczenia. Deska do krojenia nasączona tym olejem po 1-2 latach nabiera nieprzyjemnego zapachu zjełczałego, zepsutego oleju. Nie da się pozbyć tego zapachu, a deskę trzeba będzie wyrzucić.
Olej mineralny
Najlepiej stosować profilaktycznie olej mineralny, który możesz kupić w naszym sklepie. Olej mineralny jest bezwonny i bez smaku. Jest całkowicie bezpieczny dla ludzi.
Wytrzyj deskę olejem mineralnym i pozostaw do nasiąknięcia, a następnie usuń pozostały olej suchą, czystą szmatką. Nie bój się nakładać zbyt dużej ilości oleju - w w tym przypadku, im większy tym lepszy. Przetrzyj swoją tablicę przynajmniej raz w miesiącu.
Wosk
Wosk pszczeli jest często dodawany do oleju mineralnego w celu wzmocnienia ciała. Od wieków wosk był używany jako uszczelniacz do ochrony przed wilgocią koszy, tekstyliów, przechowywania żywności i innych łatwo psujących się towarów oraz do pielęgnacji drewna. Wosk zwiększa odporność na wilgoć (choć nadal nie wodoodporność drewna) i pomaga chronić deskę do krojenia przed zużyciem i wodą. Wosk pozostaje na powierzchni wypełniając pory i szczeliny, natomiast olej wchłania się w drewno i nie może ich tworzyć folia ochronna... Warstwa wosku zapobiega przedostawaniu się wilgoci, bakterii i cząsteczek brudu do powierzchni drewna. Dodatkowo po obróbce woskiem deska staje się gładka i przyjemna w dotyku, nabiera delikatnego i przyjemnego zapachu.
Maść do desek, składająca się z wosk oraz olej mineralny można również kupić w naszym sklepie. Ma podobną konsystencję do masła. Nałóż warstwę maści na deskę, przetrzyj suchą szmatką, a następnie pozostaw na chwilę do wyschnięcia, a następnie wypoleruj deskę na połysk.
Inne środki
W profilaktyce można użyć wielu olejów roślinnych, które mają bardzo wysoka cena ale na pewno dobre dla twojego zdrowia. Zawiera oleje kokosowy i lniany duża liczba tłuszcze nasycone, aby nie psuły się przez lata. Nie trzeba ich przechowywać w lodówce, ale należy unikać bezpośredniego światła słonecznego.
Dezynfekcja
Wszystkie deski do krojenia, niezależnie od ich rodzaju, wymagają regularnego czyszczenia i dezynfekcji. Poniżej znajdują się niektóre z zalecanych opcji konserwacji desek do krojenia.
Ciepła woda + detergent
Badania naukowe wykazały, że jest to najbardziej optymalna metoda dezynfekcji każdej deski do krojenia.
Można użyć dowolnego detergentu na bazie środków powierzchniowo czynnych, takiego jak detergent do mycia naczyń lub mydło w płynie. Środki dezynfekujące na bazie środków powierzchniowo czynnych usuwają wszelkie zanieczyszczenia wraz z bakteriami, a przy tym są całkowicie bezpieczne dla ludzi. Ważnym czynnikiem jest to, że produkty te nie powodują korozji metali.
Procedura czyszczenia jest nieco inna w przypadku dużych i małych desek do krojenia. Jeśli deska pasuje do zlewu, wyczyść ją detergentem i gorącą wodą z kranu, a następnie spłucz i wytrzyj do sucha.
W zlewie nie można umieścić dużej deski i myć pod bieżącą wodą, dlatego należy ją czyścić w taki sam sposób, jak np. stół do jadalni- za pomocą wilgotnej gąbki i detergentu. Pamiętaj, aby na końcu wytrzeć deskę do sucha i upewnić się, że pod deską nie pozostała wilgoć (zwłaszcza jeśli nie ma ona nóg).
NIGDY nie zanurzaj drewnianej deski do krojenia w zlewie wypełnionym wodą ani nie myj w niej zmywarka... Woda wniknie w pory drewna, a po wyschnięciu deska zacznie pękać. Wyjątkiem są tablice z materiały kompozytowe lub wodoodporne drewno (hevea).
Ocet
Po użyciu deskę do krojenia można wytrzeć do czysta bezbarwnym octem stołowym. Kwas octowy znajdujący się w occie spożywczym skutecznie zabija bakterie chorobotwórcze (Escherichia coli, Salmonella i Staphylococcus aureus). Osoby uczulone na inne środki dezynfekujące preferują ocet.
Ocet można wygodnie przechowywać w butelce ze spryskiwaczem. Umożliwi to łatwe czyszczenie i dezynfekcję powierzchni deski. Po skończeniu deski pozostaw dobrze do wyschnięcia.
Niestety kwas octowy rozkłada tłuszcze, w tym te znajdujące się w olejach zapobiegających plank. Dlatego po zastosowaniu octu zalecamy powtórne pokrycie powierzchni deski olejem mineralnym lub maścią.
Nadtlenek wodoru
Nadtlenek wodoru to skuteczny środek do zwalczania bakterii na powierzchni deski do krojenia. Deskę należy najpierw dokładnie umyć (na brudnej powierzchni nadtlenek nie działa), a następnie przetrzeć szmatką nasączoną 3% roztworem nadtlenku wodoru (w razie potrzeby można ją rozcieńczyć wodą).
Środek do czyszczenia kąpieli
Najbardziej Skuteczne środki dezynfekcja - chlor. Są to środki czyszczące do kąpieli i toalet oraz wybielacze. Praca z nimi wymaga najwyższej staranności i sprzętu ochronnego, ponieważ nie należy dopuścić do kontaktu z oczami i błonami śluzowymi.
Bądź bardzo ostrożny! Podczas przetwarzania musisz nosić Lateksowe rękawiczki i okulary. Dobra wentylacja obowiązkowy ze względu na nieprzyjemny zapach.
Rozcieńczyć detergent w wodzie (jedna łyżeczka na litr wody). Do skuteczne działanie roztwór środka dezynfekującego jest niezbędny do utrzymania powierzchni w czystości. Wylej roztwór na deskę, odczekaj kilka minut, a następnie dokładnie spłucz i osusz na powietrzu lub użyj ręczników papierowych.
NIGDY nie łącz środków czyszczących na bazie chloru z innymi (w połączeniu z octem spowoduje to powstanie toksycznego chloroformu). Są również bardzo żrące, więc trzymaj noże z dala.
- Aby usunąć zapach czosnku, cebuli lub ryby, są trzy łatwe sposoby: cytryna, gruba sól i soda. Natrzyj czymś powierzchnię deski, odczekaj kilka minut, resztę wyszczotkuj, spłucz i osusz deskę.
- Zawsze dokładnie wyczyść deskę po pokrojeniu ryb, mięsa i dziczyzny.
- Utrzymuj deskę w suchości, gdy jej nie używasz. Bez wilgoci bakterie giną w ciągu kilku godzin. Wilgoć i płyny wszelkiego rodzaju nie mogą znajdować się na powierzchni deski przez długi czas... Jeśli deska nie ma nóg i przechowujesz ją poziomo na blacie, zawsze upewnij się, że pod deską nie zbiera się woda.
- Nie zostawiaj deski do krojenia w pobliżu źródła ciepła (kuchenka, kaloryfera), chyba że zainstalowana jest niezbędna izolacja. Wysokie temperatury są przeciwwskazane w drewnie twardym.
- Nie wiercić deski, szlifować otworów ani w inny sposób uszkadzać powierzchni bez ponownego przetworzenia drewna.
- Nie używaj do cięcia tylko jednego miejsca na powierzchni. Rozłóż pracę na całej tablicy, aby zapewnić równomierne zużycie.
- Nie używaj zaostrzonego tasaka - może rozłupać drewno.
- Nie myj noży, widelców ani innych przyborów powierzchnia robocza deska do krojenia.
Wideo
Drewniana deska do krojenia żywności to przyjazne dla środowiska i wygodne narzędzie kuchenne ...
Ma jednak jedną wadę – szybko nabiera „nieprzedstawialnego” wyglądu: brudzi się, a na jego powierzchni pojawiają się rysy po nożu
Pomimo powszechnego stosowania w kuchniach nowoczesnych desek do krojenia z silikonu, szkła i plastiku, drewniane deski nie zrezygnują ze swojej pozycji, pozostając równie popularne jak kilka wieków temu.
Ze względu na porowatą strukturę drewna, deska drewniana po pocięciu na niej produktów wchłania ich sok. Nie chodzi tylko i nie tyle o zapach, którym impregnuje się deskę po krojeniu mięsa czy ryby.
Mikroskopijne drobinki jedzenia pozostające na powierzchni deski do krojenia stanowią doskonałą pożywkę dla drobnoustrojów i bakterii, które stanowią realne zagrożenie dla zdrowia człowieka. Znanych jest wiele przypadków zatruć pokarmowych spowodowanych złym czyszczeniem drewnianej deski do krojenia po użyciu.
Czyszczenie deski do krojenia
Najpopularniejszym sposobem czyszczenia drewnianej deski do krojenia jest dokładne umycie jej gorącą wodą i płynem do mycia naczyń.
Uwaga! Nie zanurzaj drewnianych desek do krojenia w wodzie ani nie moczyć ich w wodzie. Pobudzi to rozwój bakterii, a drewno będzie pękać po wyschnięciu.
Wydawałoby się, że co tu można zrobić nie tak? Jednak wiele osób popełnia błąd wycierania do sucha czystą deską do krojenia. ręcznik kuchenny, przenosząc w ten sposób zarazki i bakterie na płytkę.
Porzuć ten zły nawyk! Po umyciu i opłukaniu deski do krojenia pozostaw ją do wyschnięcia bez wycierania gąbką do naczyń lub ręcznikiem kuchennym.
Jeśli potrzebujesz natychmiast suchej deski, wysusz ją ręcznikiem papierowym.
Dezynfekcja deski drewnianej
Bardzo skuteczna metoda dezynfekcja - moczenie deski do krojenia w detergent zawierające chlor... Nie przesadzaj z chlorowanym płynem! Na 5 litrów wody wystarczy 1 łyżka produktu.
Po 30 minutach deskę należy wyjąć z roztworu dezynfekującego, dokładnie wypłukać i pozostawić do wyschnięcia w pozycji pionowej.
Można przygotować bezpieczniejszy roztwór dezynfekcyjny, za pomocą sody. Rozpuszczając 1 łyżeczkę sody oczyszczonej w 0,5 litra gorącej wody, zwilż powierzchnię deski powstałą mieszanką. Po 5-10 minutach trzymania deskę należy dokładnie wypłukać i pozostawić do wyschnięcia.
Mogą użyj nadtlenku wodoru zamiast sody, w tym przypadku do przygotowania roztworu myjącego na 0,5 litra wody potrzebne będą 2 łyżeczki nadtlenku.
Doskonale dezynfekuje, czyści i usuwa nieprzyjemne zapachy z powierzchni deski do krojenia zwykła cytryna, a raczej jego połowa. Deskę przetrzyj połową cytryny, odstaw na 10 minut, następnie spłucz i dokładnie osusz.
Podobny ocet stołowy ma również działanie antybakteryjne.
Aby zdezynfekować, po każdym użyciu przetrzyj deskę do krojenia białym octem, który jest skuteczny przeciwko E. coli, Salmonelli i Staphylococcus aureus.
Nałóż go ręcznikiem papierowym. Trzymaj w kuchni butelkę ze spryskiwaczem wypełnioną octem, aby była łatwiejsza w użyciu.
Drewniana deska do krojenia, która jest mocno zarysowana lub pęknięta, nie powinna być ponownie używana. Najlepszą rzeczą do zrobienia z taką deską jest pozbycie się jej, kupując zamiast tego nową.
Ale jeśli uszkodzenie warstwy wierzchniej deski jest nieznaczne, deska nadal może służyć.
Cytryna i sól. Proste i tani sposób jak czyścić drewnianą deskę do krojenia 
Utrzymywanie desek do krojenia w czystości jest integralną częścią utrzymania higieny w kuchni, ponieważ cały proces gotowania odbywa się na deskach do krojenia. Dlatego przy niehigienicznym użytkowaniu desek istnieje duże ryzyko rozrostu szkodliwe bakterie takie jak salmonella lub E. coli. Ale nie wszystko jest takie złe, bo przy regularnym czyszczeniu, infekcji produkty żywieniowe a rozprzestrzenianie się szkodliwych bakterii jest łatwe do uniknięcia.
Soda oczyszczona i woda... Innym sposobem jest Jak pozbyć się bakterii z płyty kuchennej.
Aby pozbyć się brudu na desce do krojenia, można również użyć tak prostego, a co najważniejsze, niedrogiego narzędzia dla każdego, jakim jest soda oczyszczona. Rozcieńczyć 1 łyżeczkę. soda w 0,5 l. podgrzej wodę i spryskaj całą deskę mieszanką, odstaw na chwilę, a następnie dokładnie umyj zwykły sposób... Zamiast sody możesz również użyć nadtlenku wodoru (proporcje przygotowania roztworu są podobne do pierwszej opcji).
Proszki czyszczące - nie Najlepszym sposobem
Niektóre gospodynie domowe używają do czyszczenia cięcia drewniane deski różne proszki czyszczące. Najlepiej powstrzymać się od tego.
Pomimo tego, że skutecznie usuwają różne zapachy i zanieczyszczenia z niemal każdej powierzchni, zdecydowanie odradza się ich stosowanie do czyszczenia przyborów kuchennych, zwłaszcza cięcia desek – drobinki proszku mogą pozostać na ich powierzchni nawet wtedy, gdy dalsze użycie znajdź się w jedzeniu, które gotujesz.
Chyba nie warto mówić, że stanowi to zagrożenie dla zdrowia wszystkich członków Twojej rodziny.
Od czasu do czasu zdejmij drewnianą deskę do krojenia
Lekko przetrzyj drobnym papierem ściernym, aby powierzchnia była gładka, zwłaszcza jeśli na powierzchni znajdują się resztki jedzenia lub nierówności.
Przebudowa deski do krojenia. Użyjemy papier ścierny, sól, olejek cytrynowy i słonecznikowy podgrzewane w kąpieli wodnej.
Co robić na desce do krojenia, która jest pożywką dla bakterii
Test infekcji bakteryjnej desek do krojenia
Jaką deskę do krojenia wybrać?
Kluczowe punkty:
- Do różne rodzaje należy użyć różnych desek do krojenia. W ten sposób unikniesz zatrucia pokarmowego podczas gotowania produktów mięsnych i nie musisz ciągle myć tej samej deski podczas gotowania.
- Gorąca woda i płyn do naczyń są niezbędnymi pomocnikami do codziennego czyszczenia desek do krojenia.
- Raz w tygodniu odpowiednio zdezynfekuj wszystkie deski do krojenia.
Rada:
- Niektóre zapachy żywności, takie jak czosnek, cebula i ryby, są trudne do uniknięcia. Zanurz ręcznik papierowy w czystym sok cytrynowy lub chwyć kawałek cytryny i wyszoruj powierzchnię - deski do krojenia będą pachnieć cytrusową świeżością!
- Natrzyj deskę grubą solą lub sodą oczyszczoną do usunięcia silne zapachy... Substancję pozostawić na desce na 2 do 3 minut, a następnie zetrzeć obrabianą powierzchnię. Opłucz deskę do krojenia i wysusz.
- Bakterie giną bez wilgoci. Przechowuj swoją deskę w suchym miejscu, z dala od żywności i innych zanieczyszczeń. Przechowuj deskę w pozycji pionowej, gdy nie jest używana.
Zapobieganie zanieczyszczeniu żywności
Z kim chce się spać zatrucie pokarmowe? Obserwuj to proste wskazówki aby uniknąć takich problemów:
- Kupuj solidne płyty akrylowe lub gumowe, ponieważ są najbardziej higieniczne w użyciu (są to płyty powszechnie używane w restauracjach).
- Deski drewniane powinny być regularnie dezynfekowane i utrzymywane w jak największej czystości.
- Wygodne jest posiadanie wielu tablic dla różne rodzaje jedzenie. Musisz mieć co najmniej dwa z nich: jeden dla surowe mięso i ryby, drugi na warzywa, chleb i wszelkie inne produkty spożywcze, które można spożywać na surowo.
- Kup kolorowe zestawy desek do krojenia lub samodzielnie oznacz deski, dzięki czemu znacznie łatwiej będzie je odróżnić według przeznaczenia.
- Wyrzuć wszystkie deski do krojenia, które mają pęknięcia, duże rysy lub widoczne ślady brudu. Jak każdy przybory kuchenne Deski do krojenia mają termin przydatności do spożycia i ważne jest, aby wyrzucać je na czas, aby zachować higienę i czystość w kuchni.
Obróbka desek do krojenia
Większość drewnianych desek do krojenia jest wykonana z twardego drewna, takiego jak teak, chociaż dość powszechne są również bambusowe deski do krojenia. Każdy rodzaj drewna musi być zabezpieczony, aby zapobiec powstawaniu plam i aby zapachy żywności i bakterie nie pozostały na powierzchni.
Użyj oleju, który można ponownie nałożyć, takiego jak jadalny olej mineralny. Bezpiecznie i dobrze wypełni pory drewna. Inna nazwa to ciekła parafina, jadalna wazelina.
Wcieraj olej w deskę i pozwól mu wsiąknąć w drewno. Nadmiar oleju zetrzeć czystą, suchą szmatką. Powtarzaj ten proces przynajmniej raz w miesiącu.
Uwaga! Nie używaj oleju roślinnego na deskach do krojenia. Olejek zjełczeje i powoduje nieprzyjemny zapach.
Po oleju mineralnym nałóż wosk, sprawi, że powierzchnia deski będzie wodoodporna, co ochroni drewno przed zużyciem i wydłuży jego żywotność. Kuchenka mikrofalowa w pojemniku do kuchenek mikrofalowych 1/2 łyżeczki (2,5 ml) wosku pszczelego z 1 szklanką (240 ml) oleju mineralnego przez około 45 sekund. Nałóż ciepły wosk na deskę do krojenia.
Na podstawie materiałów z www.cleanipedia.com, ru.wikihow.com
Drewniane kuchenne deski do krojenia mają wiele zalet w porównaniu z ich plastikowymi i ceramicznymi odpowiednikami.
Produkty nie ślizgają się po powierzchni, dzięki czemu można je ciąć znacznie pewniej i szybciej.
Ponadto gęste drewno, oprócz tego, że jest przyjazne dla środowiska, słynie również ze swojej trwałości, dzięki czemu drewniane deski wytrzymują znacznie dłużej niż ich inne odpowiedniki.
Ale drewniane deski do krojenia mają swoje wady. Najważniejsze z nich to zdolność drewna do pochłaniania zapachów i zmiany wyglądu na gorsze. Aby deska służyła dłużej, należy o nią odpowiednio dbać.
Mam nadzieję, że teraz wiesz, jak to zrobić: o) ....
Jakich desek do krojenia używasz? Być może próbowałem wszystkiego, co było możliwe. Było szkło i plastik i guma, były łączone bambus i drewno. A oto, co ci powiem - to najprzyjemniejszy i najwygodniejszy sposób gotowania tylko na drewnianej desce. Po pierwsze, drewno jest produktem naturalnym, czyli ogólnie zdrowym, pokrojonym jedzeniem na naturalnej powierzchni. Po drugie, lubię czuć w drewnie, jest coś w rodzaju sprężystego odrzutu.
Jeśli używasz desek różne rozmiary- wtedy doskonale sprawdzają się jako danie do serwowania - jakże smakowicie jest pić wino i jeść sery z deski, na której je po prostu kroi się.
Teraz coraz częściej można spotkać serwowanie na deskach w restauracjach i kawiarniach: steki, hamburgery, ryby. W domu dodaje to ciepła i komfortu, brak plastiku, a tym bardziej szkła nie można z nimi porównać.
Kiedy kupiłem swoją pierwszą drewnianą deskę, zobaczyłem na instrukcji napis „moczyć naturalny olej przed użyciem ". Oczywiście było jasne, że impregnacja pomoże wydłużyć żywotność deski, ale nadal nie miałam pojęcia, jakiego oleju potrzebuję, skąd go wziąć. Nie pocieraj deski masło lub margaryna.
Moja deska dość szybko popadła w ruinę. Nie, nie rozpadło się, nie pękło. Zaczęła mnie przerażać. Część, na której deska siedziała podczas suszenia, zaczęła czernieć. Oczywiście było to spowodowane wilgocią w części deski, w której gromadziła się wilgoć. Sama powierzchnia deski była in różne miejsca z buraków, marchwi i innych produktów barwiących. Tak, z czasem zostały umyte, ale nie do końca. W niektórych momentach wydawało mi się, że deska jest przesiąknięta zapachem jednego produktu (na przykład cebuli) i nie chciałem na niej kroić innego (nawet po umyciu), musiałem przewietrzyć deskę.
Potem zrezygnowałem z tej deski, kupiłem nową i zacząłem szukać oleju. Okazało się, że do desek do krojenia są specjalne oleje mineralne. Są całkowicie bezwonne i nie mają trwałości. Pierwszy jest ważny, ponieważ olej nie dodaje aromatu wrażliwym potrawom. Po drugie, nie ma niebezpieczeństwa, że olej wewnątrz deski zacznie się pogarszać (jak to będzie, jeśli deskę posmarujesz słonecznikiem lub oliwy z oliwek). 
Wytrzyj deskę olejem mineralnym i pozostaw do nasiąknięcia, a następnie usuń pozostały olej suchą, czystą szmatką.
Istota impregnacji jest bardzo prosta: drewno jest materiałem raczej porowatym. Tak więc w tych porach wchłaniamy olej, który tworzy film i zapobiega wnikaniu wilgoci i zapachów w strukturę drzewa, rozkładając się tam i powodując szkodliwe bakterie.
W ten sposób osiągasz trzy cele:
1. Wygląd zewnętrzny deski zawsze pozostają doskonałe - nie ma plam, przyciemnień i innych rzeczy.
2. Bez szkody dla zdrowia.
3. Wydłuża się żywotność deski. Dobra deska do krojenia wykonana z drewna kosztuje od 1000 rubli. Przecierając go olejem przynajmniej raz na pół roku (najlepiej częściej), możesz go używać przez dwa i pięć lat. Jest to bardziej opłacalne niż kupowanie desek i wyrzucanie ich po pół roku.
Jeśli masz jakieś pytania lub uwagi, napisz je poniżej. I tak, jeśli jesteś zainteresowany kupnem oleju - zawsze jest.
Dobra deska do krojenia dla każdego szefa kuchni jest taka sama ważne narzędzie jak odpowiednio naostrzony nóż. Jest teraz ogromny wybór materiały do wykonania - są wykonane nie tylko w staromodny sposób z drewna, ale także z różne rodzaje plastik, a nawet szkło. Nowoczesne deski niedrewniane z pewnością mają swoje zalety, ale żaden z tych materiałów nie chroni noża przed matowieniem tak bardzo jak drewno, a kiedy odpowiednia opieka za taką deską będzie nie mniej bezpieczna pod względem higienicznym niż np. szkło.
Drewno to wspaniały materiał, ale porowata struktura jego powierzchni jest niewłaściwa opieka służy jako doskonały dom dla wszelkiego rodzaju drobnoustrojów i bakterii. Unikanie gromadzenia się brudu i wydłużenie jego żywotności jest dość proste – wystarczy pamiętać o czyszczeniu go po każdym użyciu i wiedzieć, jak o niego dbać. Jak więc radzisz sobie z deską do krojenia?
Zacznijmy więc od początku. Pierwszy sposób.
Aby przygotować deskę do pierwszego użycia, należy ją odpowiednio umyć i wysuszyć, aby nie pojawiła się pleśń i bakterie nie wniknęły we włókna drewna. Następnie należy go nasmarować 2-3 razy olejem ze wszystkich stron, także bocznych. Nie warto do tego używać olej roślinny(kukurydza, oliwka, słonecznik), ponieważ ich smak z czasem zjełczał i może znacznie pogorszyć właściwości smakowe produktów, które mają kontakt z drewniana powierzchnia... Olej do pielęgnacji desek musi być mineralny (zwany też płynną parafiną): jest nietoksyczny, bezbarwny, nie ma wyraźnego smaku ani zapachu, doskonale chroni drewno przed wnikaniem do niego wody. Najczęściej sprzedawany w aptekach. Regularne stosowanie oleju mineralnego zapobiega również wysychaniu i pękaniu deski do krojenia. Trzeba tylko uważać przy zakupie oleju mineralnego i wybierać nie techniczny, ale tak zwany „biały” olej mineralny, który jest bezpieczny dla zdrowia człowieka.
Aby przygotować deskę do użytku, wylej olej na powierzchnię i dobrze przetrzyj miękką ściereczką. Pozostaw deskę do wyschnięcia na kilka godzin i powtórz operację. Po ostatniej procedurze wytrzyj powierzchnię czystą, suchą szmatką, aby usunąć ewentualny nadmiar oleju.
Drugi sposób.
Powłokę można wzmocnić, dodając niewielką ilość wosku pszczelego do oleju mineralnego, który jest doskonałym środkiem impregnującym. Woskowanie sprawi, że powierzchnia deski będzie gładsza, bardziej miękka i mniej podatna na zużycie. Możesz go kupić np. w sklepie Mydła dla mamy.
Ta metoda przetwarzania jest droższa i czasochłonna, dlatego większość producentów jej nie stosuje, a jedynie gotuje lub po prostu smaruje deski. olej lniany... Ale w naszym warsztacie dążymy do samego wysoka jakość dlatego wszystkie deski do krojenia są pokryte mieszaniną oleju mineralnego i wosku.
Mieszankę przygotowujemy sami.
istnieje specjalne środki z woskiem do pielęgnacji desek do krojenia, ale można to również zrobić w domu. W tym celu wymieszaj w rondlu 4 części oleju i 1 część wosku pszczelego i podgrzej. Konieczne jest nasmarowanie deski gorącą mieszanką, wtedy wniknie ona nie tylko w pory drewna, ale także w małe nacięcia i rysy pozostawione podczas pracy nożem. Tę procedurę należy wykonywać przynajmniej raz w miesiącu, wtedy deska będzie służyła przez długi czas i nie stanie się pożywką dla drobnoustrojów. Jeśli nie masz czasu na samodzielne przygotowanie mieszanki, możesz ją kupić u nas na .
Jakie są inne sposoby czyszczenia i pielęgnacji drewna? przedmioty kuchenne?
Nawet w profesjonalnych kuchniach ocet jest często używany jako doskonały środek dezynfekujący i zmywacz. nieprzyjemne zapachy, co więcej, naturalne, a nie chemiczne. Cytryna, sól i soda są dobre do tych celów: deskę należy umyć, a następnie przetrzeć jednym z tych środków, pozostawić na chwilę do namoczenia, a następnie spłukać ciepła woda, - wyeliminuje to wszystkie ostre zapachy (ryby, cebuli, czosnku) pozostające na desce podczas gotowania.
Wiele osób używa wybielacza chlorowego do czyszczenia desek do krojenia – wszak niszczycielska moc wybielacza jest znana każdemu. Trzeba jednak z nim bardzo uważać i nigdy nie używać go w skoncentrowanej formie – może być niebezpieczny dla zdrowia. Wybielacz w płynie należy rozcieńczyć i mocno - 1 łyżeczka na litr wody. Następnie przetrzyj deskę mieszanką i dokładnie spłucz ciepłą wodą. W żadnym wypadku deski nie należy moczyć w wybielaczu, nawet rozcieńczonym. To jest bardzo niebezpieczne!
Być może są to wszystkie podstawowe metody pielęgnacji drewnianych desek do krojenia. Ale musimy pamiętać, że rzeczy nie trwają wiecznie i nieważne jak bardzo się o nie zatroszczysz, prędzej czy później ich wiek się kończy – drzewo pokrywa się nacięciami, rysami, pojawiają się pęknięcia, ale to nie znaczy, że czas na wyrzuć deskę i idź do sklepu po nową. Tablica może zostać przywrócona do życia i możemy