โหระพาสมุนไพร Bogorodskaya - สรรพคุณทางยาและข้อห้าม วิธีทำให้แห้งและเก็บโหระพาอย่างถูกต้องเพื่อรักษากลิ่นหอมและคุณสมบัติในการรักษา

โหระพา aka โหระพา - ไม้พุ่มยืนต้นซึ่งพบได้ทั่วไปตามพื้นที่ป่า อีกชื่อหนึ่งสำหรับพืชชนิดนี้คือโหระพา ใบและดอกใช้กันอย่างแพร่หลายเช่นใน ยาพื้นบ้านเช่นเดียวกับวัตถุประสงค์ในการทำอาหาร วัตถุดิบแห้งสามารถซื้อได้ที่ร้านขายยาทุกช่วงเวลาของปี แต่สต็อกที่ทำเองที่บ้านจะมีประโยชน์มากกว่ามาก สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามกฎบางประการสำหรับการเก็บเกี่ยวโหระพาเมื่อทำให้แห้ง

หลายคนปลูกโหระพาด้วยตัวเองในสวน แต่พบได้ใน ธรรมชาติป่าก็ไม่ยากเช่นกัน พุ่มไม้สามารถพบได้บนเนินเขาและขอบป่าในทุ่งหญ้าที่ราบกว้างใหญ่และบนโขดหิน โหระพามักชอบดินแห้งเป็นหินหรือเป็นทราย

การรวบรวมพืชชนิดนี้เริ่มตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงสิงหาคม ในกรณีนี้ เฉพาะส่วนบนเท่านั้นที่เหมาะสม ส่วนเหนือพื้นดินพืช. กิ่งอ่อนบางที่มีใบและดอกเล็ก ๆ ถูกตัดด้วยมีดหรือกรรไกรคม ๆ เหลือเพียงยอดหนาที่อยู่ห่างจากพื้นดินบางส่วน เพื่อรักษาพุ่มไม้หนาในปีหน้าคุณต้องดูแลรากของพืชและไม่ตัดมวลสีเขียวทั้งหมดออกจากพุ่มไม้เดียว

เพื่อวัตถุประสงค์ในการทำอาหาร โหระพาจะถูกเก็บเกี่ยวก่อนออกดอกในเดือนพฤษภาคม-มิถุนายน พืชที่ยังไม่ได้ให้สีประกอบด้วย จำนวนมากที่สุดน้ำมันหอมระเหยซึ่งส่งผลดีต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์

ค่ารักษาพยาบาลจัดทำขึ้นในระหว่างงวด ออกดอกจำนวนมากไม้พุ่ม ตั้งแต่สมัยโบราณมีความเชื่อกันว่าโหระพามีบ้าง คุณสมบัติวิเศษดังนั้นการรวบรวมจึงดำเนินการในวันหยุดของคริสตจักรเช่นตรีเอกานุภาพและข้อสันนิษฐานของพระแม่มารี เชื่อกันว่าในสมัยนี้โหระพามีเอกลักษณ์เฉพาะตัว คุณสมบัติการรักษา.

การเก็บเกี่ยวโหระพาจะต้องดำเนินการในที่แห้ง อากาศแจ่มใส. เวลาที่ดีที่สุดคือช่วงเวลาตั้งแต่ 9.00 น. ถึง 17.00 น. เนื่องจากต้นไม้ได้แห้งสนิทจากน้ำค้างแล้วในเวลานี้ ความชื้นไม่เพียงแต่ทำให้เสียสีของก้านดอกแห้งเท่านั้น แต่ยังเพิ่มเวลาการอบแห้งตามลำดับความสำคัญอีกด้วย

ดูวิดีโอจากช่อง "Ekomesto" - ชุดของโหระพาหรือโหระพาและคุณสมบัติที่มีประโยชน์

วิธีการทำไทม์ให้แห้ง

ออกอากาศ

ก้านโหระพาแห้งพร้อมกับดอกไม้และใบไม้ วางบนแผ่นอบหรือภาชนะแบนอื่นๆ ทางที่ดีควรวางแผ่นกระดาษหรือผ้าหนาไว้ใต้วัตถุดิบ สถานที่สำหรับทำให้แห้งควรมืด แห้ง และเข้าถึงได้ อากาศบริสุทธิ์. แสงแดดโดยตรงที่ตกบนชิ้นงานอาจทำให้ผลิตภัณฑ์จากสารที่มีประโยชน์ไม่ได้ผลอย่างสมบูรณ์

เพื่อป้องกันวัตถุดิบจากฝุ่นและแมลง พาเลทถูกคลุมด้วยผ้ากอซด้านบน ผ้าชนิดนี้สามารถระบายอากาศได้ดี ป้องกันไม่ให้สินค้าถูกปิดกั้น

เปลี่ยนหญ้าวันละหลายครั้ง หากไม่มีเวลาสำหรับการจัดการนี้คุณสามารถทำให้โหระพาแห้งในรูปแบบแขวนลอย เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้มัดเป็นมัดเล็กๆ แล้วแขวนไว้ในที่แห้งและมืด

อีกวิธีหนึ่งคือการทำให้แห้งในส่วนเล็กๆ ในถุงตาข่าย ถุงดังกล่าวต้องแขวนไว้ตามผนังในห้องที่แห้งและมืด

เวลาในการอบแห้ง วิถีธรรมชาติอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ 3 ถึง 5 วัน ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศโดยตรง

ดูวิดีโอจากช่อง Green Pharmacy - How to dry plants

ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

ถ้า สถานที่ที่เหมาะสมไม่มีทางแห้งตามธรรมชาติ และหญ้าต้องการการอบแห้งฉุกเฉิน จากนั้นคุณสามารถใช้เครื่องเป่าไฟฟ้าได้ กฎสำคัญซึ่งต้องสังเกต - อุณหภูมิความร้อนของอุปกรณ์ไม่ควรเกิน 35 องศา ทางที่ดีควรทำให้แห้งเฉพาะบนชั้นวางด้านบนของเครื่องเท่านั้น เช่น ชั้นวางที่สี่หรือห้าจากห้าชั้นวางที่มีอยู่

เวลาในการอบแห้งในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าจะใช้เวลาประมาณ 6 ถึง 8 ชั่วโมง

วิดีโอจากช่อง Ezidri Master จะบอกวิธีทำให้โหระพาและปราชญ์

ในเตาอบ

ห้ามมิให้โหระพาในเตาอบโดยเด็ดขาดเนื่องจากจำเป็นต้องติดตั้งและตรวจสอบอย่างต่อเนื่อง อุณหภูมิที่ต้องการไม่สามารถทำให้แห้งได้แม้ว่าคุณจะมีเตาอบไฟฟ้าก็ตาม

วิธีตรวจสอบความพร้อม

ลำต้นของผลิตภัณฑ์ที่แห้งสนิทจะยืดหยุ่นและเปราะได้ แม้จะรับแรงกระแทกเพียงเล็กน้อย ใบไม้กลายเป็นสีเขียวเข้ม ส่งเสียงกรอบแกรบ และแยกออกจากก้านหลักได้ง่าย ดอกไม้ยังมืดลงเล็กน้อยและแตกง่ายเมื่อบีบ

วิธีเก็บโหระพาแห้ง

ก่อนที่จะเก็บใบชาจะปลอดจากก้านแข็งและตะแกรง จากนั้นชิ้นงานจะถูกโอนไปยังภาชนะแก้วหรือเซรามิกที่มีชั้นไม่เกิน 7 เซนติเมตร คุณยังสามารถเก็บโหระพาในถุงผ้าใบ

อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์แห้งคือ 1 ปี หลังจากเวลาที่กำหนด ควรปรับปรุงสต็อกโหระพา

จากทุ่งหญ้าสเตปป์ของคาซัคสถานสู่ป่าของรัสเซีย ยูเครน และเบลารุส ในคอเคซัสและไครเมีย ตามเนินทรายและบน ขอบป่าคุณสามารถหาโหระพาพุ่มได้ ไม้พุ่มกึ่งกึ่งขนาดเล็กที่ไม่ธรรมดานี้แผ่กระจายไปตามพื้นดิน ยกกิ่งบาง ๆ มีใบสีเขียวเข้มรูปไข่ขนาดเล็กออกสู่แสงแดด

ทันทีที่ไม่ได้เรียกโหระพา: หญ้า Bogorodskaya, โหระพากำลังคืบคลาน, รสมะนาว, chebrik, โหระพา ...

พืชชนิดนี้มีชื่อเสียงในด้านสรรพคุณทางยามาช้านาน โหระพาเป็นสิ่งที่ดีสำหรับโรคของระบบทางเดินหายใจส่วนบนเช่นเดียวกับยาชาสำหรับอาการปวดตะโพกและโรคประสาทอักเสบ

ทันทีที่โหระพาเริ่มบาน นักสมุนไพรก็เริ่มเก็บเกี่ยวสมุนไพรมหัศจรรย์นี้เพื่ออนาคต

การเก็บเกี่ยวโหระพา

โหระพาบานเกือบตลอดฤดูร้อน: พฤษภาคมถึงสิงหาคม. ในช่วงออกดอก โหระพาพุ่มจะปกคลุมไปด้วยดอกไม้สีชมพูม่วง ม่วงแดง หรือขาว เก็บไว้ในเดือยขนาดเล็ก ในช่วงที่โหระพาบานสะพรั่งพื้นที่ทั้งหมดจะเต็มไปด้วยกลิ่นหอมอันน่ารื่นรมย์ดึงดูดผึ้ง ท้ายที่สุดโหระพาก็เป็นพืชน้ำผึ้งที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน!

ในช่วงออกดอกจำนวนมาก คุณต้องเก็บเกี่ยวโหระพา ในการทำเช่นนี้ด้วยมีดหรือเคียวกิ่งใบบาง ๆ ที่อยู่เหนือพื้นดินจะถูกตัดพร้อมกับก้านช่อดอก เหลือเพียงยอดอ่อนหนาทึบใกล้พื้นดินเท่านั้น

โหระพาควรเก็บเกี่ยวในสภาพอากาศแห้ง เวลาที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยววัตถุดิบคือตั้งแต่ 8.00 น. ถึง 17.00 น.เมื่อพืชได้แห้งไปหลังจากน้ำค้างแล้ว จากนั้นหญ้าจะทนต่อการแห้งได้ดีขึ้นและดอกไม้ก็ไม่เสียสี

โหระพาเป็นไม้ยืนต้น เพื่อไม่ให้ใบโหระพาลดลงและในปีต่อ ๆ มาก็สามารถเก็บเกี่ยวหญ้านี้ได้อีกครั้ง พืชจะไม่ถูกดึงออกจากราก อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ใช้ได้กับสมุนไพรอื่นๆ ด้วย

เพื่อให้ได้วัตถุดิบคุณภาพสูง โหระพาจะต้องแห้งอย่างเหมาะสม

โหระพาอบแห้ง

ไธม์ ห้ามตากแดด. จึงตัดกิ่งก้านที่มีก้านดอกแผ่ออก ชั้นบางในที่ร่ม: ใต้หลังคาหรือในห้องใต้หลังคา แต่มีการไหลเวียนของอากาศที่ดีเสมอเพื่อป้องกันการเน่าเปื่อยของหญ้าที่ตัดแล้ว

ต้องผสมหญ้าเป็นระยะเพื่อให้แห้งสม่ำเสมอ

สามารถระบุจุดสิ้นสุดของการอบแห้งได้ง่ายตามชนิดของพืช ลำต้นที่แห้งดีจะเปราะและใบจะแยกออกจากกิ่งได้ง่าย (หลุดออกมา) ทำให้มีลักษณะเฉพาะของหญ้าแห้ง

จากนั้นนำต้นไทม์แห้งมานวดบนตาข่าย แยกกิ่งที่หยาบ (ไม่เหมาะกับวัตถุดิบ) โดยใช้ตะแกรงและกว้าน

วัตถุดิบคุณภาพสูงของโหระพาประกอบด้วยใบบด สีเขียวและดอกสีน้ำตาลแดง อนุญาตให้ใช้กิ่งก้านบางเพียงส่วนเล็ก ๆ เท่านั้น (ไม่เกิน 5%) ดังนั้นวัตถุดิบที่แห้งจึงได้น้อยกว่ามากและมีเพียง 25-30% ของปริมาตรเดิมเท่านั้น

สมุนไพรบางชนิดที่ปลูกในป่ามีสรรพคุณทางยา อื่น ๆ ใช้ในการปรุงอาหารเป็นเครื่องปรุงรสหรือสำหรับชงชาหอม โหระพาเป็นสากล - รักษาและให้อาหารและเครื่องดื่มมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ แต่เขาเปิดเผยคุณสมบัติทั้งหมดของเขาอย่างเต็มที่ก็ต่อเมื่อคุณรู้ว่าควรเก็บโหระพาและวิธีเก็บอย่างถูกต้อง ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้

กฎการเก็บโหระพา

บางทีชื่อสมุนไพรนี้อาจไม่คุ้นเคยสำหรับทุกคนเพราะในบางภูมิภาคมีชื่ออื่นทั่วไป - โหระพา และในร้านขายยา คุณมักจะพบโหระพาแห้ง และคนรุ่นเก่าเรียกโหระพา Bogorodskaya หญ้า

มันเติบโตในที่แห้ง - บนขอบป่า, ทุ่งโล่ง, ที่ลาดชัน และยังอยู่ในสวนและสวนผลไม้ซึ่งพืชชนิดนี้ปลูกและเป็นไม้ประดับ

เงื่อนไขการจัดซื้อ

เวลาเก็บเกี่ยวขึ้นอยู่กับว่าโหระพามีไว้เพื่ออะไรและวันที่ปลูกหากคุณปลูกสมุนไพรด้วยตัวเอง:

• เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคจะถูกตัดในช่วงออกดอกซึ่งเริ่มในเดือนพฤษภาคมและสิ้นสุดในเดือนกันยายนเท่านั้น วันที่ดีกว่าด้วยเหตุนี้วันหยุดของโบสถ์ของ Trinity และ Assumption of the Virgin ได้รับการพิจารณาเพื่อเป็นเกียรติแก่ที่โหระพาได้รับหนึ่งในชื่อของมัน

• สำหรับชาและเครื่องปรุงรส โหระพาจะถูกเก็บเกี่ยวก่อนออกดอกเนื่องจากในเวลานี้น้ำมันหอมระเหยที่รวมอยู่ในองค์ประกอบซึ่งให้กลิ่นเฉพาะตัวจะถูกเก็บไว้ในระดับสูงสุด

ถ้าปลูกด้วยมือของตัวเองใน ปีนี้,แล้วจะบานเฉพาะเดือนส.ค.หรือแม้กระทั่งวันที่ ปีหน้า.

วิธีเตรียมวัตถุดิบ

สิ่งสำคัญคือต้องรู้สิ่งต่อไปนี้เกี่ยวกับโหระพา - วิธีรวบรวมและทำให้สมุนไพรแห้งเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากมัน และปีหน้าจะหามันมาไว้ที่เดิมอีกครั้ง โดยทำตามกฎเหล่านี้:

ภาพ	คำอธิบาย
	กฎข้อที่ 1 พืชจะต้องตัดด้วยกรรไกรหรือมีดคม
	กฎข้อ 2 หากคุณพยายามที่จะทำลายมัน ก้านโหระพาจะดึงออกมาพร้อมกับราก ซึ่งจะทำลายพืชและ ฤดูร้อนถัดไปคุณจะไม่พบมันในที่เดิม
	กฎข้อ 3 เมื่อเติบโตบนไซต์ของคุณ ไม่แนะนำให้ตัดยอดทุกปีในที่เดียว มันจะดีกว่าที่จะแบ่งเตียงออกเป็นสองส่วนและปล่อยให้ไม่มีใครแตะต้องจนถึงฤดูร้อนหน้า

การอบแห้งและการเก็บรักษา

สามารถซื้อโหระพาแห้งได้ที่ร้านขายยา ราคาถูกและไม่ยุ่งยาก แต่สมุนไพรที่เก็บในเวลาที่เหมาะสมและทำให้แห้งที่บ้านมีกลิ่นหอมกว่ามาก สิ่งสำคัญคือต้องทำให้ถูกต้องและพยายามบันทึกจนกว่าจะถึง "การเก็บเกี่ยว" ครั้งต่อไป

วิธีทำให้แห้ง

เพื่อเร่งกระบวนการทำให้แห้ง หลายคนชอบใช้เครื่องทำให้แห้งแบบพิเศษหรือเตาอบ แต่จะดีกว่าถ้าสิ่งนี้เกิดขึ้นในสภาพธรรมชาติภายใต้อิทธิพลของอากาศอุ่น

เพื่อรักษาคุณสมบัติการรักษาวัตถุดิบต้องได้รับการคุ้มครองจากโดยตรง แสงแดดให้แห้งในที่ร่ม

คำแนะนำนั้นง่าย:

• หญ้ามัดเป็นมัดเล็ก ๆ แล้วแขวนไว้ในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทได้ดี
• หรือทาเป็นชั้นบางๆบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ ในกรณีนี้จะต้องกวนเป็นระยะ

โหระพาแห้งจะพร้อมใน 2-4 วัน ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและความชื้น

หากสภาพอากาศชื้นหรือคุณต้องการเร่งให้แห้ง ให้ใช้เครื่องอบผ้าหรือเตาอบ แต่อุณหภูมิในนั้นไม่ควรสูงกว่า 35 องศา มิฉะนั้นโหระพาจะสูญเสียกลิ่นหอมไปพร้อมกับน้ำมันหอมระเหยที่ระเหยได้

ความพร้อมของวัตถุดิบสามารถตัดสินได้จากปริมาณที่ลดลงครึ่งหนึ่ง ความเปราะบางของกิ่งไม้ และการเปลี่ยนสีเป็นสีเข้มและสีทื่อ

วิธีดำเนินการและจัดเก็บ

• ทิ้งกระจุกหญ้าไว้ในร่มก็ได้หากมีเงื่อนไขที่เหมาะสมในเรื่องนี้ และแยกกิ่งก้านออกตามความจำเป็นในการชงชาหรือเตรียมยาต้ม

• คุณก็แค่เอาหญ้าแห้งถูถาดบนฝ่ามือมาบดให้ละเอียด แล้วเด็ดก้านหยาบทิ้งไป

หากคุณใช้โหระพาเป็นเครื่องปรุงสำหรับอาหารจานร้อนและซอส ให้เปลี่ยนเป็นผงจะดีกว่า วิธีการปรุงอาหารมีคำอธิบายและแสดงไว้ด้านล่าง

ภาพ	ขั้นตอน
	ขั้นตอนที่ 1 ใส่ถุงมือแล้วถูหญ้าแห้งบนถาด
	ขั้นตอนที่ 2 บดในเครื่องปั่นหรือในครก
	ขั้นตอนที่ 3 ในส่วนเล็ก ๆ ให้ร่อนวัตถุดิบผ่านตะแกรงแล้วถูให้ทั่วตะแกรง ทิ้งก้านที่ยังไม่ได้ร่อนหรือใช้สำหรับต้ม

ถึงเวลาคิดว่าจะเก็บสมุนไพรแห้งไว้ที่ไหน ขวดแก้วหรือเซรามิกขนาดเล็กที่มีฝาปิดเหมาะสำหรับสิ่งนี้ จะบรรจุในถุงผ้าหนาทึบหรือใส่ในกล่องกระดาษแข็งก็ได้

เก็บโหระพาในที่แห้ง แม้ว่าจะใส่ในภาชนะที่ปิดมิดชิดก็ตาม

บทสรุป

โหระพาที่รวบรวมในเวลาและเตรียมตามกฎทั้งหมดตลอดฤดูหนาวจะช่วยรับมือกับโรคหวัดและไอและเพียงแค่เพลิดเพลินกับชาที่มีกลิ่นหอม แต่อายุการเก็บรักษา สมุนไพรไม่เกินหนึ่งปีหลังจากนั้นประสิทธิภาพจะลดลง ดังนั้นคุณต้องเติมสต๊อกทุกฤดูร้อน

โหระพาหรือโหระพาคือ ไม้ยืนต้นซึ่งค่อนข้างใช้กันอย่างแพร่หลายทั้งในด้านการแพทย์และ สูตรอาหาร. คอลเลกชันนี้แห้งและพร้อมใช้งานแล้ว สามารถซื้อคอลเลกชันนี้ได้ฟรีที่ร้านขายยาทุกแห่ง แต่ถ้าคุณต้องการเตรียมด้วยตัวเอง บทความนี้ก็ถูกสร้างขึ้นมาเพื่อคุณโดยเฉพาะ วันนี้คุณจะได้เรียนรู้เมื่อต้องเก็บเกี่ยวโหระพา เงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการทำให้แห้ง และวิธีเก็บวัตถุดิบสำเร็จรูปไว้ที่บ้าน

การเก็บเกี่ยวอย่างเหมาะสมจะทำให้โหระพาแสดงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดต่อไป

สถานที่เติบโต

ก่อนอื่น คุณควรหาว่าโหระพาเติบโตที่ไหน ในป่ามักพบในเขตป่า ชอบพื้นที่ทรายแห้งและป่าสนที่มันเติบโตบนเนินเขาที่โล่งและขอบ นอกจากนี้ยังสามารถพบได้ในทุ่งหญ้าบริภาษ สถานที่หินแห้ง บนโขดหิน และแม้กระทั่งบนผนังของอาคารที่ทรุดโทรม

พืชชนิดนี้มีถิ่นกำเนิดในยุโรปตอนใต้ ในปัจจุบัน โหระพามีการปลูกกันอย่างแพร่หลาย โดยปลูกในประเทศต่างๆ เช่น กรีซ บัลแกเรีย ฝรั่งเศส สเปน แอลเบเนีย ตูนิเซีย โมร็อกโก ฮังการี โปแลนด์ และเยอรมนี

รวบรวมวัตถุดิบ

เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์และการทำอาหาร ใช้เฉพาะส่วนทางอากาศของพืชเท่านั้น ดังนั้นเมื่อใดควรเก็บโหระพาสำหรับการอบแห้ง? กระบวนการนี้เริ่มต้นทันทีหลังจากที่ไม้พุ่มบาน

หากคุณปลูกโหระพาบน .ของคุณ พล็อตส่วนตัวและต้องการจัดหาวัตถุดิบในปีที่ปลูก จากนั้นช่วงออกดอกจะตกในเดือนสุดท้ายของฤดูร้อน และในบางกรณี ดอกไม้จะปรากฏเฉพาะในปีหน้าเท่านั้น โหระพาผู้ใหญ่บานอย่างล้นเหลือและเป็นเวลานาน - ช่อดอกมีกลิ่นหอมปรากฏในเดือนพฤษภาคมและจางหายไปในเดือนกันยายนเท่านั้น

โดย ประเพณีพื้นบ้าน เวลาที่ดีที่สุดที่จะรวบรวมโหระพาเป็นสอง วันหยุดของคริสตจักร- ข้อสันนิษฐานของพระแม่มารีและตรีเอกานุภาพ

ในหมายเหตุ! เชื่อกันว่าพืชที่เก็บเกี่ยวในทุกวันนี้มีคุณสมบัติในการรักษาพิเศษ!

แต่มีเงื่อนไขว่าคุณต้องเก็บโหระพาใน วัตถุประสงค์ทางการแพทย์. หากเหตุผลของทุกสิ่งคือรสชาติของพืชซึ่งจะนำไปใช้ในการปรุงอาหาร การรวบรวมและเก็บเกี่ยวโหระพาควรดำเนินการก่อนช่วงออกดอกเพราะในกรณีนี้น้ำมันหอมระเหยที่ประกอบเป็นองค์ประกอบจะเป็น อนุรักษ์ไว้อย่างครบถ้วน

กฎพื้นฐาน

การอบแห้งเกิดขึ้นได้อย่างไร?

ดังนั้นวิธีการทำให้โหระพาแห้งที่บ้าน? เนื่องจากเครื่องอบผ้าแบบพิเศษไม่มีในคลังแสงในครัวเรือน จึงมักใช้การทำให้แห้งตามธรรมชาติ กล่าวคือ การทำแห้งด้วยพลังงานแสงอาทิตย์ มันเกิดขึ้นในที่ร่มภายใต้อิทธิพลของอากาศร้อน

ในหมายเหตุ! เนื่องจากพืชสูญเสียความชื้นในระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง น้ำหนักจึงลดลง 60%

ตามกฎแล้วจะมีการเก็บเกี่ยวดอกไม้ ใบไม้ และลำต้นของโหระพา และกระบวนการนี้จะเกิดขึ้นดังนี้:

1. เลือกอุปกรณ์ที่จะอบแห้งวัตถุดิบ อาจเป็นถาด ตะแกรง ผ้าหนาแน่น หรือแผ่นดีบุก
2. คลุมพื้นผิวที่เลือกด้วยกระดาษแล้วเกลี่ยวัตถุดิบให้เป็นชั้นบาง ๆ
3. โหระพาแห้งภายใต้ร่มเงาหรือในห้องที่มีอากาศถ่ายเทได้ดีและมีอากาศถ่ายเทเพียงพอซึ่งจะช่วยระบายอากาศได้เต็มที่ไม่เช่นนั้นวัตถุดิบจะเริ่มเน่าและเสื่อมสภาพในไม่ช้า
4. ระยะเวลาที่โหระพาต้องใช้ไป กลางแจ้งจะขึ้นอยู่กับความยาวของเวลากลางวันและสามารถอยู่ในช่วง 2 ถึง 5 วัน
5. เพื่อให้วัตถุดิบแห้งสม่ำเสมอ ขอแนะนำให้พลิกกลับเป็นระยะ

   สำคัญ! ในสภาพอากาศเลวร้าย ความชื้นสูงอากาศและในเวลากลางคืนต้องนำถาดโหระพาเข้ามาในห้อง มิฉะนั้นจะดูดซับความชื้นจากอากาศ!

6. เนื่องจากโหระพาอุดมไปด้วยน้ำมันหอมระเหย อุณหภูมิของอากาศจึงไม่ควรเกิน +35 ° C มิฉะนั้น สารเหล่านี้จะระเหยและพืชจะสูญเสียคุณค่าส่วนใหญ่ไป
7. เพื่อให้วัตถุดิบไม่ถูกปนเปื้อนจากแมลง ทราย และฝุ่น มันถูกคลุมด้วยผ้ากอซหรือตาข่ายบาง ๆ

สัญญาณต่อไปนี้จะบ่งบอกถึงการสิ้นสุดของการอบแห้ง:

• ใบได้มามากขึ้น สีเข้มแต่ในขณะเดียวกันก็ไม่เสียสุขภาพ โทนสีเขียวและสัมผัสได้แน่นขึ้น
• ลำต้นสูญเสียความยืดหยุ่นอย่างสมบูรณ์และสามารถหักได้ง่ายแม้จะงอเล็กน้อย
• ใบไม้ควรแยกออกจากก้านได้ง่ายและทำให้เสียงกรอบแกรบเล็กน้อย
• ดอกไม้ได้รับโครงสร้างที่แข็งแรงและเมื่อบีบลงบนฝ่ามือก็จะถูกบดขยี้อย่างง่ายดาย

กฎการจัดเก็บ

ดังนั้น กระบวนการทำให้แห้งจึงเสร็จสิ้น และตอนนี้คุณต้องหาวิธีเก็บโหระพา

แต่ถึงแม้ว่าโหระพาจะเก็บเกี่ยวตรงเวลาและเตรียมอย่างเหมาะสม เมื่อเวลาผ่านไป คุณสมบัติการรักษาและประสิทธิภาพของมันจะลดลง ดังนั้นจึงแนะนำให้เก็บไว้ไม่เกินหนึ่งปีและแต่ละครั้ง ฤดูใหม่เติมสต๊อก.

เนื้อหาทั้งหมดบนเว็บไซต์นำเสนอเพื่อจุดประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น ก่อนใช้วิธีการใดๆ ควรปรึกษาแพทย์ ก่อนนำไปใช้!

แบ่งปันกับเพื่อน ๆ

ความเผ็ดไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารเท่านั้น แต่ยังมีสรรพคุณทางยาอีกด้วย โลกแห่งผักจะแบ่งปันตัวเลือกในการเก็บเกี่ยวพืชรสเผ็ดนี้กับคุณ

เผ็ดแบบธรรมชาติ

ในธรรมชาติมีมากกว่าสามสิบสายพันธุ์ - ต่างกันทั้งหมด ระยะเวลานานออกดอกและ ดอกไม้เล็ก ๆอุดมไปด้วยน้ำหวาน (พืชถือเป็นพืชน้ำผึ้งที่ดีเยี่ยม) เผ็ดจัดอยู่ในวงศ์ Lamiaceae (labiaceae) น้ำมันหอมระเหยและพืชรสเผ็ดนี้มีถิ่นกำเนิดในแถบเมดิเตอร์เรเนียนตะวันออก

ในรัสเซียมีการแสดงเผ็ด สิบสามประเภท(ในหมู่พวกเขาคาวภูเขาและไครเมียสามารถแยกแยะได้ - สายพันธุ์เหล่านี้ใช้สำหรับอาหารและใช้เป็นยา)

เผ็ดสวน (เผ็ดร้อนหรือ shaber) ปลูกในสวนผัก มันถูกใช้เป็นอาหารสดใช้เพื่อเพิ่มรสชาติของน้ำดองและแห้ง

สรรพคุณทางยาที่หลากหลายของพืชชนิดนี้ยังเป็นที่รู้จัก คุณไม่ควรมองข้ามความงามที่แปลกประหลาดของอาหารคาว - มักใช้ในการตกแต่งสวน

การเก็บเกี่ยวและการอบแห้งเผ็ด

ใบอ่อนใช้สดซึ่งตั้งอยู่บนยอดพืช - มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนกว่า

มีการเก็บเกี่ยวพืชจำนวนมาก ก่อนออกดอกหรือตอนต้น- ต่อมาใบได้รับความขมขื่นเด่นชัด ตัด (ตัดหญ้า) พืชในสภาพอากาศแห้งโดยปล่อยให้อยู่เหนือพื้นดินประมาณ 15 ซม.

ก้านที่มีใบ (และด้วยดอกไม้หากทำการรวบรวมในช่วงออกดอก) จะมัดเป็นกระจุกเล็ก ๆ แขวนและทำให้แห้งภายใต้ทรงพุ่ม

อนุญาตให้แห้งอาหารคาวโดยวางไว้ในห้องใต้หลังคาหรือใต้หลังคา (โดยไม่ต้องมัดเป็นมัด) ในทั้งสองกรณี การไหลของอากาศอย่างอิสระเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำให้แห้งที่ประสบความสำเร็จ วัตถุดิบแห้ง (รักษากลิ่นหอมไว้อย่างเต็มที่) จะถูกเก็บไว้ในที่มืดและแห้ง

น้ำมันคาว

น้ำมันสามารถผสมได้ทั้งอาหารคาวแห้งและวัตถุดิบสด (แนะนำให้ทิ้งไม้ตัดไว้ในที่ร่มสักครู่เพื่อให้เหี่ยวเล็กน้อย) มักใช้อย่างอื่นควบคู่ไปกับอาหารคาว เครื่องเทศ(เพื่อสร้างองค์ประกอบที่เหมาะสมที่สุด)

วัตถุดิบวางในภาชนะแก้วแห้งแล้วเทน้ำมันที่คอ - อากาศที่เข้าไปในโถจะกระตุ้น การเกิดออกซิเดชันของผลิตภัณฑ์ที่ทำลายรสชาติของมัน

หลังจากเติมภาชนะแล้ว เนื้อหาจะถูกผสมด้วยแท่งไม้และปิดฝา เมื่อใช้อาหารคาวแห้ง น้ำมันจะถูกทำให้ร้อนเล็กน้อยก่อน

สัดส่วนเป็นรายบุคคล แต่จะดีกว่าถ้าใส่หญ้าเล็กน้อยกว่าที่จะหักโหมกับมัน ยืนยันน้ำมันในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองถึงสี่สัปดาห์ ผลิตภัณฑ์จะถูกกรองแล้ว

น้ำส้มสายชูบนเผ็ด

น้ำส้มสายชู - 250 มล
โหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา
เผ็ดสด - ใบไม่กี่
ใบกระวาน - 2 ชิ้น

โหระพาเผ็ดใบกระวานวางในภาชนะแก้ว เทวัตถุดิบด้วยน้ำส้มสายชูปิดภาชนะแล้วใส่ลงใน ที่มืดเป็นเวลาสองสัปดาห์ จากนั้นกรองน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในขวดแก้ว

โปรดทราบ: สัดส่วนและองค์ประกอบของคอลเลกชันสมุนไพรสามารถเปลี่ยนแปลงในลำดับใดก็ได้ เช่น บางคนไม่ชอบน้ำหอม ใบกระวาน- ลอเรลสามารถถูกแทนที่ด้วยพืชรสเผ็ดอื่น นอกจากนี้ยังเป็นที่ยอมรับในการใช้เฉพาะอาหารรสเผ็ด

ไวน์ออนเดอะคาว

ต้องการให้ไวน์มีรสเผ็ดใช้สัดส่วนต่อไปนี้: เติมเผ็ด 10 กรัมในเครื่องดื่ม 500 มล.

เกลือรสเผ็ดในน้ำมันเผ็ด

เพื่อให้ได้เกลือที่มีกลิ่นหอมเผ็ดใช้ น้ำมันหอมระเหย(EM) เผ็ด. ส่วนใหญ่มักจะเพิ่ม EO ของโรสแมรี่, ทาร์รากอน, เสจ, ผักชีฝรั่งด้วย สำหรับ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือใช้น้ำมันเพียง 1-2 หยด

หญ้ารสเผ็ดมีกลิ่นหอมเด่นชัดและ สรรพคุณทางยาอย่างไรก็ตาม ยังห่างไกลจากการดำเนินการในระดับอุตสาหกรรม หากคุณต้องการทำความรู้จักกับพืชดั้งเดิมให้มากขึ้น อย่าลืมตั้งรกรากที่สวนหลังบ้านของคุณ

©
เมื่อคัดลอกเอกสารของไซต์ ให้เก็บลิงก์ที่ใช้งานอยู่ไปยังแหล่งที่มา

กลับ